Details

Uit de zalmfamilie wordt cohozalm beschouwd als de lekkerste en malsste vis. Het vlees van deze vis is zeer gunstig voor het menselijk lichaam, vooral voor kinderen. Er zitten heel weinig botten in, dus je hoeft niet bang te zijn om het aan kinderen te geven.

Cohozalm wordt op verschillende manieren bereid, maar blijkt vooral lekker in de oven. Voor u hebben wij een aantal heerlijke recepten geselecteerd voor het bereiden van deze malse vis. Cohozalm ziet er tijdens het bakken heel mooi uit, dus je kunt hem veilig op de feesttafel zetten. Serveer gebakken vis met je favoriete saus en aromatische aardappelen.

Cohozalm gebakken in de oven

Benodigde ingrediënten:

• cohozalm – 1 karkas per 1,5 kg;
• citroen – 1 stuk;
• viskruiden - naar smaak;
• zout - naar smaak.

Benodigde ingrediënten voor de saus:

• zure room 20% - 200 g;
• groene uien - 6 veren;
• dille - 0,5 bosje.

Kookproces:

Maak de vis grondig schoon en spoel hem grondig af. Snijd in stukken van minimaal 3 centimeter dik. Haal een bakplaat eruit en bekleed deze met folie. Snijd de citroen in twee delen en strooi elk stuk vis.

Bestrooi met zout en gewenste kruiden, leg de stukken op folie en leg er een klein schijfje citroen op. Wikkel de vis in folie en plaats de bakplaat in de oven.

Bak cohozalm op 200 graden gedurende 40 minuten. Terwijl de vis kookt, bereidt u de saus. Doe de zure room, groene uien en dille in een blenderkom en bestrooi met zout en gemalen zwarte peper. Slaan tot dat het glad is.

Doe de afgewerkte vis in een schaal, giet de bereide saus erover en garneer met takjes dille.

Hele cohozalm gebakken in de oven

Benodigde ingrediënten:

• cohozalm – 1 karkas tot 2 kg;
• citroen – 1 stuk;
• tomaat – 1 stuk;
• zout en kruiden - naar smaak.

Kookproces:

Spoel de gesneden vis af en maak een aantal diepe sneden langs de rug. Spoel de citroen en tomaat af en snijd ze in dunne plakjes.

Bestrooi de vis met zout en kruiden en besprenkel met citroensap. Leg in elk sneetje een plakje tomaat en citroen. Wikkel de vis in folie en leg hem op een bakplaat.

Bak de vis veertig minuten. Leg de gebakken cohozalm op een serveerbord en garneer met kruiden en verse groenten.

Cohozalm in zure roomsaus, gebakken in de oven

Benodigde ingrediënten:

• coho zalmfilet – 300 g;
• zure room 20% - 100 ml;
• peterselie – 0,5 bosje;
• citroensap – 1 eetl. l.;
• kruiden en zout - naar smaak.

Kookproces:

Spoel de visfilets af en droog ze met keukenpapier. Haal een bakplaat eruit en dek af met folie, plaats de filet erop. Bestrooi met zout en kruiden.

Spoel de peterselie af en hak fijn, strooi het derde deel over de filet. Meng in een aparte container zure room met de overgebleven peterselie, giet het citroensap erbij, meng grondig en vet elk stuk filet grondig in.

Wikkel de vis in folie en plaats de bakplaat in de oven. Bak ongeveer 40 minuten op 200 graden. Coho-zalm in zure roomsaus is klaar, serveer op tafel, gerangschikt in geportioneerde borden met je favoriete bijgerecht.

Cohozalm gebakken in de oven met uien

Benodigde ingrediënten:

• cohozalm – 1 karkas;
• uien 1-2 stuks;
• kruiden voor vis - naar smaak;
• plantaardige olie;
• tomatenpuree – 1 eetl. l.;
• kruiden en zout - naar smaak.

Kookproces:

Maak de vis grondig schoon en snijd hem in stukken. Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in halve ringen. Bak de ui in een koekenpan met plantaardige olie tot hij transparant is.

Verdun de tomatenpuree met een beetje water en voeg toe aan de ui, laat vijf minuten sudderen. Bedek een bakplaat met folie en plaats de stukken vis. Wrijf de vis in met zout, kruiden en specerijen.

Verdeel de ui gelijkmatig over de stukken tomaat. Wikkel de vis in folie en plaats hem 20 minuten in de oven. Doe de afgewerkte vis in een schaal, garneer met takjes peterselie en serveer.

Eet smakelijk.

Iedereen die om zijn of haar gezondheid geeft, weet dat de sleutel tot een goede gezondheid goede voeding is. En een goed ontworpen dieet omvat noodzakelijkerwijs vis, maar weinig mensen weten hoe ze het op de juiste manier moeten koken. Om ervoor te zorgen dat de vis het maximale aantal stoffen behoudt die gunstig zijn voor ons lichaam, moet hij in de oven worden gekookt of gebakken. Een van de uitstekende opties voor een lekker en gezond diner kan zijn. Dit is een rode vis die, als hij op de juiste manier wordt gekookt, je zeker zal verrassen met sappig, aromatisch en mals vlees. Laten we proberen erachter te komen wat er gekookt kan worden en hoe cohozalm met en zonder folie in de oven kan worden gekookt:

Hoe cohozalm koken?

Coho zalmvis in de oven in folie

Voor zo'n erg smakelijk gerecht heb je een coho-zalmkarkas nodig van ongeveer een kilo, bereid ook acht tot tien middelgrote aardappelen, mayonaise of zure room, zout en peper.

Maak de vis schoon, spoel hem af met water en verdeel hem in geportioneerde plakjes - steaks, waarvan de dikte ongeveer tweeënhalf tot drie centimeter is. Snijd de kop en de staart eraf; je kunt er gemakkelijk vissoep van maken.

Droog de bereide steaks zorgvuldig af met keukenpapier.
Leg folie op een bakplaat en til de randen op zodat er een bakplaat ontstaat. Dit voorkomt dat er sap uit de folie morst terwijl de vis kookt. Leg de cohozalm op een bakplaat en plaats de plakjes dichter bij elkaar. Peper en zout ze naar smaak. Indien gewenst kunt u ook viskruiden gebruiken.

Leg de in plakjes gesneden aardappelen op de plakjes vis. De dikte van de aardappelen mag niet groter zijn dan een halve centimeter, zodat ze sneller gaar zijn. Smeer de aardappelen in met mayonaise of zure room, plaats dan een tweede laag aardappelen en vet ze ook in. Bedek het toekomstige gerecht met nog een laag folie en knijp de randen vast. Plaats de bakplaat in de oven, voorverwarmd tot honderdtachtig graden. Haal na een half uur de bakplaat eruit en verwijder de bovenste laag folie en bak het gerecht nog eens twintig minuten. Indien gewenst kunt u de vis raspen met kaas.

Nog een manier om cohozalm heerlijk in de oven te bereiden?

Om dit gerecht te bereiden heb je een groot viskarkas, een paar tomaten en een paar citroenen nodig. Ontdooi eerst de vis, maak hem schoon van schubben en verwijder de kieuwen. Verwijder vervolgens de ingewanden en spoel het karkas onder stromend water. Neem hierna een scherp mes en snijd de vis aan beide kanten, alsof je hem in steaks gaat snijden, maar sleep het mes er niet helemaal doorheen. Hierna peper en zout het karkas, zowel binnen als buiten.

Was de tomaten en citroenen en snij ze netjes in plakjes. Plaats vervolgens een plakje tomaat en citroen in de eerder gemaakte sneden. Leg de bereide vis vervolgens op een ingevette bakplaat en plaats deze in de oven, voorverwarmd tot tweehonderd graden. Na vijfendertig tot veertig minuten is de cohozalm klaar, hij moet in een schaal worden gedaan, besprenkeld met citroensap en geserveerd.

Hoe coho-zalmvis in de oven bakken met vulling?

Om dit gerecht te bereiden heb je één cohozalm nodig, zonder kop en zonder staart. Bereid ook een eetlepel citroensap, een paar eetlepels honing en dezelfde hoeveelheid sojasaus voor. Om de vulling te bereiden, heb je een bosje groene uien, een middelgrote paprika, anderhalve centimeter gemberwortel, een paar teentjes knoflook en vijftig milliliter room nodig. Daarnaast moet je voor de vulling een halve kilo gekookte garnalen en viskruiden bereiden.

Spoel de gestripte vis af, maak een snede langs de rand en verdeel het karkas in tweeën. Verwijder de hele ruggengraat en ribben, en verwijder ook kleine botten. Maak met een mes vrij diepe sneden in de vorm van een kruis op de huid van een van de resulterende filets.

Bereid de vulling voor: hak de groene uien fijn, hak de knoflook en gember fijn, snijd de paprika in dunne ringen en pel de garnalen. Verhit vervolgens de olie en fruit hierin de uien, paprika, knoflook en gember gedurende vier minuten. Giet de room in de pan, roer en kook tot het dikker wordt. Giet de garnalen in de container en laat nog een minuut sudderen.

Leg een paar stukjes touw van dertig centimeter lang op het perkament. Leg er een stuk cohozalmfilet op, met het vel naar beneden, zonder inkepingen te maken. Verdeel de vulling erover in een dunne laag, bestrooi met kruiden en groene uien. Bedek vervolgens met het tweede stuk filet en bind het vast met touw.

De bakplaat moet in de oven worden geplaatst, voorverwarmd tot tweehonderdtwintig graden. Kook de vis een half uur.

Verwarm het citroensap met honing en sojasaus. Doe de vis in een schaal, giet deze saus erover, dek af met folie en laat vijf minuten staan. Daarna kunt u het gerecht op tafel serveren.

Een andere optie voor cohozalm in folie

Voor dit gerecht heb je een viskarkas nodig van twee kilo, een paar eetlepels mayonaise en citroensap, een bosje peterselie, kruiden en groene uien. Gebruik daarnaast zout en zwarte peper op basis van uw smaakvoorkeuren.

Maak de vis schoon, snijd de vinnen, kop en staart af en spoel grondig af. Dep het karkas droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen en snijd de vis zo dat de stukken vlees alleen aan de ruggengraat blijven plakken. Wrijf het karkas in met een mengsel van zout en peper, doe het in folie en bestrijk het met mayonaise en citroensap. Plaats gewassen bosjes groen in het karkas. Wikkel de vis stevig in folie en plaats hem een ​​half uur in een voorverwarmde oven.

In alle voorgestelde recepten kunt u een hoes gebruiken in plaats van folie. Het beschermt de oven ook tegen oliespatten, behoudt het aroma tijdens het koken en de temperatuur rond de vis zal ook constant zijn.

Coho zalmsteaks zijn een delicatesse te noemen. Zelfs thuis gekookt, zal het vergelijkbaar zijn met restauranteten. Culinaire recepten met zeevruchten zijn gevarieerd, maar steaks kunnen als het populairst worden beschouwd.

Coho-zalmstukjes kunnen worden gebakken, gestoomd, gegrild of gebakken. In ieder geval zal de edele vis een aangename tafeldecoratie worden en dierbaren verrassen en verrassen.

Het koken van zeevruchten zal een plezier zijn, omdat er geen speciale problemen zijn met rood vlees, je kunt kruiden, saus en marinades gebruiken - de goddelijke smaak van cohozalm is moeilijk te bederven. We zullen u in meer detail vertellen hoe u coho-zalmsteaks heerlijk kunt bereiden.

Snel recept

Bevat slechts drie componenten, waaronder de belangrijkste. De unieke smaak blijft in dit recept perfect behouden.

Ingrediënten:

• biefstukken;
• peper, zout;
• citroen.

We nemen steaks of snijden ze zelf als we een karkas kopen. We behandelen de stukken met kruiden, eventueel met viskruiden, plaatsen ze in een koekenpan, op een rooster, bakken maximaal zeven minuten, draaien ze heel voorzichtig om en bakken de andere kant. Giet er citroensap in voordat u het van het vuur haalt.

Bij gebruik kun je witte wijn over de stukjes gieten, het is vermeldenswaard dat de vis in dit geval een andere smaak krijgt. Het wordt aanbevolen om te serveren met verse groenten, rijst en gegrilde groenten.

Cohozalm in sojamarinade

Optie voor het koken van vis. Gebakken cohozalm neemt het hele scala aan aroma's van begeleidende ingrediënten over. In dit recept gebruiken we geen zout; de saus vervangt de kruiden volledig.

• coho-zalm;
• sojasaus;
• mosterd;
• citroen;
• olijfolie.

Meng honing en mosterd; als de honing hard is, kun je hem beter smelten. Maal de schil van de citrusvruchten, combineer met een mengsel van mosterd en honing en pers het sap eruit. Giet olie, sojasaus erbij, meng goed. Het is beter om geen extra kruiden te gebruiken, zelfs zonder deze zal het aroma sterk zijn. Giet het mengsel over de gewassen steaks en marineer ongeveer een half uur tot een uur.

Neem een ​​bakplaat, plaats de stukjes op folie, bak ongeveer dertig minuten, wacht tot ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat je de voorbereide stukken versiert met plakjes citrus en gehakte kruiden.

Steaks met azijn en groenten

Met behulp van azijn wordt de sappigheid van de vis verzekerd en aromatische groenten geven de zeevruchten smaaktinten.

Ingrediënten:

• wortel;
• azijn;
• tomaat;
• paprika;
• coho-zalm;
• kruiden;
• plantaardige olie.

Snijd de groenten: wortels, uien in dunne reepjes, ook paprika, giet azijn erbij, voeg zout toe, meng met je handen. Het groentemengsel wordt in een hittebestendige container geplaatst. Coho-zalm wordt ingewreven met kruiden, op een groentebed gelegd en besprenkeld met vers citroensap en olijfolie. Leg de tomaten, voorgesneden in cirkels, er bovenop.

Zout een beetje, voeg een beetje olie toe. Het koken vindt plaats in de oven, temperatuur 200 graden, bak cohozalm en groenten ongeveer een half uur. Het resultaat is een geurig, smakelijk, compleet gerecht.

Gestoomde cohozalm

Wat is er gezonder dan heerlijke gestoomde vis? Een minimum aan ingrediënten, de meest zachte kookmethode en een zeevruchtenproduct gevuld met vitamines kunnen naar de tafel worden gestuurd.

• stukjes zeevruchten;
• citroen;
• kruiden;
• olijfolie, zonnebloemolie.

Je moet het karkas van de cohozalm darmen, wassen en in stukjes snijden. Breng op smaak met kruiden gemengd met vers citroensap, giet er olie over, bij voorkeur olijfolie of zonnebloemolie. Giet water in de stomer en doe er een paar peperkorrels, knoflook en laurierblaadjes in. Plaats de stukken in een bepaalde container.

Dertig minuten is voldoende om de steaks te laten koken, haal de stukken er voorzichtig uit, leg ze op een bord, voeg groenten toe, je kunt ze ook stomen of vers, en versier met kruiden.

Gepaneerde steaks

Ingrediënten:

• coho-zalm;
• ei;
• sojasaus;
• paneermeel;
• olijfolie.

Bestrijk de plakjes met sojasaus, het is niet nodig om zout toe te voegen, je kunt peperen en op smaak brengen met droge kruiden. Klop de eieren los, vet de plakjes in en dompel ze in paneermeel. Verhit de olie grondig in een koekenpan; gebruik een grill of gietijzeren oppervlak.

Voeg plakjes cohozalm toe, bak een paar minuten, draai voorzichtig om en bak de volgende kant. Vervolgens moet je het deksel afdekken, ongeveer tien minuten laten staan, de steaks koken en behouden hun sappigheid. Serveer met een bijgerecht van ontbijtgranen en aardappelen.

1. Voor sappigheid kun je de stukjes invetten met boter, dit geldt vooral bij het bakken in de oven.
2. Vet de folie in met olie om te voorkomen dat de steaks blijven plakken.
3. Haal de steaks tien minuten uit de verpakking voordat u de oven uitzet. Wanneer je de folie opent, worden de stukjes bruin en krijgen ze een smakelijk uiterlijk.
4. Het is beter om ze door bloem te rollen, de steaks worden snel bruin en behouden een mooie vorm.

Coho-zalmsteaks zullen heerlijk zijn als je ze met plezier kookt. Voeg sauzen toe aan de afgewerkte schaal en decoreer met heldere accenten. Volg de technologie, lees de recepten opnieuw, dan zullen uw gasten versteld staan ​​van uw culinaire vaardigheden.

Cohozalm wordt gevangen in de Stille Oceaan en behoort tot de zalmfamilie. De vis is vrij groot van formaat en periodiek kan de lengte oplopen tot 90 centimeter, en het maximale gewicht tot 15 kilogram. Ze heeft één interessant verschil met alle andere vissen uit haar familie. Het heeft zilverachtige schubben, waarvoor het in sommige landen de bijnaam ‘zilveren zalm’ krijgt, en in Rusland noemen veel mensen het graag ‘witte vis’.

Coho-zalmvis: gunstige eigenschappen

Het bevat veel micro-elementen en vitamines, zonder welke de maag niet goed zal functioneren. Het bevat veel vetzuren, die helpen bij de strijd tegen vele ziekten die verband houden met het cardiovasculaire systeem. Cohozalm helpt niet alleen in de strijd tegen deze ziekten, maar kan ze ook voorkomen.

Voor degenen die op dieet zijn, is het erg handig om deze vis te eten, omdat hij vrij weinig calorieën bevat. Zo verzadigt het het lichaam met de noodzakelijke vitamines die verloren gaan tijdens wrede diëten en veroorzaakt het ook geen obesitas.

Een ander pluspunt van deze vis is de afwezigheid van kleine botten, evenals de smaak. Daarom geven veel moeders er de voorkeur aan om Coho-zalm aan kleine kinderen te geven, die, nadat ze deze vis een keer hebben geprobeerd, hem nergens voor zullen inruilen. Deze vis is erg gezond en daarom voegen voedingsdeskundigen hem toe aan baby- en dieetvoeding.

Coho-zalmvis: hoe koken?

Cohozalm is in veel landen over de hele wereld erg populair en wordt graag gebakken in restaurants geserveerd, maar kan ook aan salades worden toegevoegd.

Er zijn veel recepten voor het koken van Coho-zalm, frituren of koken in de oven.

Recept voor het koken van Coho-zalm in de oven

Hiervoor is het niet nodig om verse vis te gebruiken; je kunt ook bevroren vis gebruiken. Je hebt ook twee tomaten, een paar citroenen en peper nodig zout naar smaak.

De vis moet worden ontdaan van schubben, de kieuwen worden afgesneden en ook het slachtafval moet worden verwijderd, waarna het grondig onder water moet worden gewassen. Vervolgens moet je de vis aan beide kanten snijden en vervolgens inwrijven met zout en peper. Nu moet je de rest van de ingrediënten doen, de tomaat en de citroen in dunne plakjes snijden en ze dan in de voorbereide sneden doen.

Hierna moet je onze vis op een bakplaat leggen die eerder is ingevet met plantaardige olie en in de voorverwarmde oven op 200 graden plaatsen. Het moet 40 minuten gebakken worden en uiteindelijk krijg je een heerlijk gerecht.

Hoe Coho-zalm bakken?

Om dit te doen, moet je de reeds gestripte vis nemen en deze in vrij dikke steaks snijden. We hebben de kop en de staart niet nodig. Ze kunnen naar het oor worden gestuurd of aan de kat worden gegeven). De steaks moeten worden gezouten en gepeperd, indien gewenst kunt u kruiden toevoegen die u nodig acht.

Het is aan te raden om een ​​dubbelzijdige grill te hebben; dit maakt het heel gemakkelijk om de vis om te draaien. Je moet 10 minuten bakken, de vis kookt heel snel.

Indien gewenst kan de vis tijdens het frituren periodiek worden overgoten met wijn of bier, in welk geval het veel sappiger zal worden. Als je er bier over giet, komt de vis eruit met een goed doorbakken korstje. Als je wijn gebruikt, zal het vlees erg sappig zijn met een bijzondere nasmaak.

Er zijn veel recepten voor het bereiden van deze vis en u kunt degene kiezen die bij uw smaak past. Als je op dieet bent, krijg je een heerlijk gestoomd gerecht, het belangrijkste is om ingrediënten als peper en citroen niet te vergeten.

Onder hen zijn mineralen en zelfs vitamines. Overigens is deze vis ideaal voor kindergerechten, omdat hij weinig botten heeft. En coho-zalmkaviaar wordt zelfs in de volksgeneeskunde heel vaak gebruikt. Het heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen, de hersenactiviteit en de immuniteit. Wetenschappers hebben ontdekt dat het gebruik ervan de kans op kanker aanzienlijk verkleint.

Tegenwoordig zijn er veel verschillende gerechten waarbij cohozalm de hoofdrol speelt. Er zijn eenvoudige, feestelijke en nationale recepten. Ze hebben echter allemaal één ding gemeen: ze zijn nuttig.

Hoe cohozalm in te maken

De meest populaire methode om cohozalm te bereiden is het zouten ervan. Om dit te doen, wordt de vis grondig gewassen en vervolgens in kleine stukjes gesneden, altijd langs de rand. Voor 1 kg vis moet je precies 2 eetlepels keukenzout, een lepel suiker en een halve lepel kruiden mengen die geschikt zijn voor vis. Dit originele mengsel wordt op elk stukje cohozalm gewreven. Ze worden allemaal in een pan geplaatst, besprenkeld met citroensap en onder druk in de koelkast geplaatst. Binnen een dag of twee kun je met plezier genieten van dit koude voorgerecht.

Cohozalm uit de oven

Gebakken cohozalm wordt beschouwd als een van de caloriearme gerechten. Recepten voor de bereiding ervan kunnen het gebruik van een verscheidenheid aan ingrediënten omvatten. Deze optie suggereert het nemen van één vis, tomaat, citroen, mayonaise en veel verschillende soorten groenten.

Tomaat en citroen worden in dunne plakjes gesneden. De vis moet grondig worden schoongemaakt en gewassen. Het hele karkas wordt ingewreven met zout. Vergeet niet dit ook in de vis te doen.

Aan één kant van de cohozalm worden diepe sneden gemaakt, waarin schijfjes citroen, schijfjes tomaat, wat kruiden en mayonaise worden geplaatst. Je kunt de vis er een beetje bovenop peperen.

Groenten en plakjes citroen en tomaat die overblijven, worden ook in de buik van de cohozalm gelegd. In deze vorm wordt het gerecht in een voorverwarmde oven geplaatst. Zodra de kleur van de vis goudbruin en krokant wordt, kan deze eruit worden gehaald en geserveerd. Het ideale bijgerecht is in dit geval rijst.

Coho zalmsticks

Ze worden zacht en ongelooflijk lekker als je cohozalm neemt. Er zijn verschillende recepten: in beslag, zonder, met kruiden, enz. En het geheim van dit gerecht zit hem in de speciale bereiding van de vis vóór het frituren.

Je moet een halve kilo vis, een ei, 2 eetlepels bloem, 2 glazen schoon water, een kleine lepel azijn, een ui, 2 eetlepels nemen. lepels zonnebloemolie, evenals basiskruiden. Water wordt in een kom gegoten en daar wordt azijn toegevoegd. Het is goed als je gehakte uien aan deze pekel toevoegt. Ook wordt de vis aan de marinade toegevoegd. Gewoon niet heel, maar ook in stokjes gesneden. Alles moet ongeveer een uur staan, bij voorkeur in de koelkast.

Zodra de cohozalm gemarineerd is, worden de stukken aan alle kanten gezouten en gepeperd. Dan moet je beginnen met het maken van het beslag. Om dit te doen, wordt het ei gemengd met bloem en gezouten. Elke visstick wordt in beslag gedoopt en aan alle kanten gebakken in olie. Dit uitstekende warme voorgerecht kan ook koud geserveerd worden.

Honingcohozalm. Originele keukenrecepten

Een origineel feestgerecht van cohozalm kan iedereen bereiden. Om dit te doen, hoef je alleen maar anderhalve kilo vis, grapefruit, verschillende citroenen, 2 eetlepels honing, een ui, een lepel mosterd, 4 eetlepels olijfolie en kruiden (nootmuskaat, peper, kardemom en, natuurlijk zout).

Pers om te beginnen het sap uit citrusvruchten. Er worden gehakte uien, allerlei kruiden, zout en honing aan toegevoegd. De vis wordt in kleine porties gesneden en in de marinade gelegd. De cohozalm moet zo ongeveer 2 uur staan.

De stukken worden eruit gehaald en bedekt met mosterd. Pas daarna worden ze naar een bakplaat met boter gestuurd. Tijdens het bakken wordt de vis met marinade gegoten.