बालिनी पाककृती, अरेरे, ब्रँड नाही. परंतु याचा अर्थ असा नाही की बेटावरील पाहुणे उपाशी राहतील किंवा स्थानिक पदार्थ चाखण्याचा आनंद अनुभवणार नाहीत. होय, किमान रेस्टॉरंटमध्ये, अगदी कॅफेमध्ये देखील दिले जाणारे पदार्थ अगदी सोप्या असतील (ते तांदूळ, नूडल्स, मांस, भाज्या, मसाले आणि विविध संयोजनांमध्ये सीफूड असतील). परंतु हे सर्व ताजे आहे, जर तुम्हाला आवडत असेल तर थोडे मसालेदार - अगदी मसालेदार आणि सर्वात तेजस्वी हास्यासह चवदार. एका शब्दात, हे निश्चितपणे पर्यटकांचे लक्ष देण्यास पात्र आहे.

रेस्टॉरंट आणि कॅफे मध्ये अन्न

बालीच्या नकाशावर रेस्टॉरंट्स आणि कॅफे शोधण्याचा प्रयत्न केल्याने ते येथे नाहीत अशी भावना सोडतात. पण सर्व काही इतके दुःखी नाही. हे फक्त इतकेच आहे की बहुतेक रेस्टॉरंट्स मोठ्या रिसॉर्ट्समधील हॉटेल्समध्ये आहेत आणि स्थानिक कॅफे ("वारंग्स") बहुतेकदा इतके लहान असतात की त्यांना नकाशावर ठेवणे कधीही कोणालाही होणार नाही. उत्तम जेवणाच्या आस्थापनांच्या (युरोपियन, अरेबिक, इंडोनेशियनसह) संख्येच्या बाबतीत, बालीतील प्रवर्तित क्षेत्रे आघाडीवर आहेत: सेमिन्याक, कुटा, जिम्बरान, उबुद, नुसा दुआ. स्थानिक खाद्यपदार्थांची चांगली श्रेणी असलेले कॅफे मोठ्या वस्त्यांमध्ये आणि लहान गावात दोन्ही ठिकाणी आढळू शकतात जिथे किमान एक सुट्टीचा प्रवासी कधीही दिसला आहे.

समुद्राकडे दिसणाऱ्या रेस्टॉरंटला प्राधान्य देणे योग्य आहे - बेटावरील विलक्षण सूर्यास्त.

मागील फोटो 1/ 1 पुढचा फोटो

प्रश्नाचे उत्तर "सर्वोत्तम कुठे आहे?" अद्याप अभ्यागतांना आढळले नाही. यश पूर्णपणे शेफच्या कौशल्यावर अवलंबून असते. परंतु आपल्याला प्रथम स्थानावर प्रयत्न करणे आवश्यक आहे, पर्यटकांनी बराच काळ निर्णय घेतला आहे.

5 बाली मध्ये प्रयत्न करणे आवश्यक आहे

1. "बेबी गूलिंग": यादीत ते पहिले आहे हा योगायोग नाही. थुंकीवर भाजलेले मसाले आणि मसाला असलेले दूध पिणारे डुक्कर हे उत्सवाचे डिश मानले जाते, परंतु प्रिय पाहुण्यांसाठी ते दररोज शिजवले जाते. विशेषत: "बेबी गूलिंग" मध्ये माहिर असलेली संस्था शोधणे महत्वाचे आहे, आणि पिलटाचे कान आणि पाय बाकी होईपर्यंत सकाळी तेथे या.
2. "बेतुतू" - कुक्कुट मांस. दोन प्रकार आहेत: "अयम बेतुतू" - कोंबडीपासून आणि "बेबेक बेतुतू" - बदकापासून (ते ऑर्डर करणे चांगले आहे). अन्न जवळजवळ रात्रभर शिजवले जाते. प्रथम फेटले जाते, नंतर मसाले आणि औषधी वनस्पतींच्या विशेष मिश्रणात मॅरीनेट केले जाते आणि नंतर केळीच्या पानांमध्ये गुंडाळले जाते.
3. पेप्स इकान, इकान बाकर, इकान गोरेंग हे सर्व मासे वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवले जातात: पेप्स केळीच्या पानांमध्ये शिजवले जातात, बाकर ग्रील्ड केले जातात, गोरेंग फक्त तळलेले असतात. यापैकी कोणतेही पदार्थ वापरून पाहण्यासारखे आहे, जर फक्त बालीमध्ये मासे भरपूर प्रमाणात आहेत आणि त्याची गुणवत्ता उत्कृष्ट आहे.
4. "गाडो-गाडो" हे बेटावर सुट्टी घालवणाऱ्या सर्व शाकाहारी लोकांचे उत्कट प्रेम आहे. हे उकडलेल्या भाज्या (फुलकोबी, गाजर, पालक, कॉर्न आणि इतर), टोफू आणि आश्चर्यकारक नट सॉस (तसे, आपण इतर पदार्थांसह ऑर्डर करू शकता) यांचे एकत्रीकरण आहे. गाडो-गडो सहसा कोळंबी किंवा फिश चिप्स बरोबर सर्व्ह केला जातो.
5. "बुबर इंजिन" - नारळाच्या दुधात आणि नारळाच्या लगद्यामध्ये गोड काळ्या तांदळाची खीर.

स्थानिक कॉफी आणि कोको चाखणे आणि ते घरी खरेदी करणे देखील फायदेशीर आहे - मग बालीच्या आठवणी आणखी चवदार होतील.

रेस्टॉरंटमध्ये अल्कोहोलसह दोघांसाठी रात्रीच्या जेवणाची किंमत सुमारे 900,000 IDR असेल, कॅफेमध्ये - 340,000 IDR, परंतु अल्कोहोल वगळता. बालीमध्ये मुस्लिमांचे वर्चस्व आहे, म्हणून सर्वत्र मजबूत पेय दिले जात नाहीत. बिलामध्ये चेकच्या रकमेच्या 15% समावेश असेल - कर आणि सेवा शुल्क, त्यामुळे टिप देणे ऐच्छिक आहे.

तुम्ही रस्त्यावर स्वस्तात आणि पटकन खाऊ शकता: दिवसा समुद्रकिनार्यावर आणि गावांच्या मध्यवर्ती रस्त्यावर “बक्सोश्नित्सा” दिसतात - काचेच्या शीर्षासह गाड्या, ज्यातून ते मासे, नूडल्स, पालक आणि तांदूळ असलेले बक्सो सूप विकतात. . किंमत - 20 000 IDR पासून. जर तुम्ही भाग्यवान असाल, तर तुम्ही "मॅकाश्निट्सा" वर "साटे" - मांस किंवा सीफूड skewers आणि "मार्टबाक्स" - चॉकलेट आणि केळी किंवा मांस आणि भाज्यांसह अंडी भरलेल्या तेलात तळलेले पॅनकेक्स विकत असताना अडखळू शकता. "साटे" साठी ते 5,000 IDR कडून विचारतील, "मार्तबक" साठी - 15,000 IDR वरून.

मागील फोटो 1/ 1 पुढचा फोटो

बाजारात अन्न

सकाळ सुरू होताच, बेटाच्या जवळपास सर्व भागांमध्ये मोठ्या आणि लहान बाजारपेठा उघडतात. डेनपसारमधील पासर बडुंग (जे. सुलावेसी क्रमांक, 1) हे ताजे मांस, अंडी, मसाले आणि फळे तसेच स्मृतीचिन्ह आणि हस्तकला यांच्या प्रचंड निवडीसाठी प्रसिद्ध आहे. कुटामध्ये, जवळजवळ सूर्योदयाच्या वेळी, बालीमधील सर्वात प्रसिद्ध फिश मार्केट (जे. एल. पंताई केडोंगनन) आपले दरवाजे उघडते - सर्व बेटावरील लोक ताजे सीफूडसाठी येथे येतात. Ubud मध्ये, बाजारांपैकी एकाला मॉर्निंग मार्केट म्हणतात (Jl. Raya Ubud No., 14). फळे, भाज्या, फुले आणि स्मृतिचिन्हे यांचे अविश्वसनीय वर्गीकरण आहे. संध्याकाळच्या प्रारंभासह, पर्यटक आणि स्थानिकांना आधीच रात्रीच्या बाजारांमध्ये (नाईट मार्केट) आमंत्रित केले जाते, त्यांचे वर्गीकरण सकाळी सारखेच असते.

बाजारात, ज्याला "विजय" कसे करावे हे माहित आहे, तो सुरुवातीच्या किंमतीपासून 30-40% खाली आणला जाऊ शकतो.

बाजारात 1 किलो आंबा 20,000 IDR, केळी - 18,000 IDR वरून, रॅम्बुटन - 15,000 IDR, टरबूज - 7,000 IDR/किलो पासून खरेदी करता येईल. टोमॅटो आणि काकडींची सरासरी किंमत 15,000 IDR, कॉर्न - 10,000 IDR, बटाटे - 18,000 IDR आहे. तयार जेवण - 15,000 IDR पासून.

मागील फोटो 1/ 1 पुढचा फोटो

सुपरमार्केट मध्ये अन्न

सांकेतिक भाषा, रशियन आणि इंग्रजीच्या न समजण्याजोग्या मिश्रणावर सौदेबाजी करण्यास खूप आळशी असलेल्यांनी बेटाच्या असंख्य सुपरमार्केटमध्ये लक्ष द्यावे. कुटामधील महाकाय ट्रान्समार्ट कॅरेफोर (सनसेट रोड बिल्डिंग लँटाई 3, जेएल. सनसेट रोड) मध्ये सर्व काही आहे - अन्नापासून ते घरगुती उपकरणांपर्यंत, पेपिटो सुपरमार्केटमध्ये वर्गीकरण थोडे अधिक माफक आहे - ते उलुवातु (जे. राया उलुवाटू, उंगासन, कुटा) मध्ये आहेत Sel. ) आणि उबुद (Jl. Raya Tebongkang, Singakerta) मध्ये. "किमान अन्न-पेय-चॉकलेट" सेट अगदी लहान सुपरमार्केटद्वारे ऑफर केले जातात, जे सर्व मोठ्या गावांमध्ये आढळतात.

स्टोअर जितके मोठे असेल तितकी किंमत कमी. परंतु फरक फार मोठा नाही - सरासरी 10,000 IDR पर्यंत. बटाट्याची किंमत 17,000 IDR, टोमॅटोची 19,000 IDR, नियमित दूध 23,000 IDR, सोया दूध 16,000 IDR, चिकन 51,000 IDR, गोमांस 135,000 IDR आहे. मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये फूड कोर्ट आहेत, बालीच्या किमती सरासरी आहेत.

• मुलांसह बाली: सर्वोत्तम समुद्रकिनारे आणि करण्यासारख्या गोष्टी.
• इंडोनेशियन बाटिक: ते काय आहे? आम्ही सांगतो!

- जरी तो इंडोनेशिया या मोठ्या देशाचा भाग असला तरी तो त्याच्या स्वतःच्या चालीरीती, परंपरा आणि आदेशानुसार जगतो. त्याचा स्वतःचा धर्म आहे, स्वतःची वास्तुकला आहे, स्वतःचे खास वातावरण आहे आणि अर्थातच, स्वतःचे बालीनीज पाककृती आहे, जे इंडोनेशियनपेक्षा वेगळे आहे. बाली पाककृती तितकी मसालेदार नाही, उदाहरणार्थ, जावा किंवा सुमात्रामध्ये; येथे मुख्य डिश डुकराच्या मांसापासून बनविली जाते, जी इंडोनेशियाच्या उर्वरित मुस्लिम भागाद्वारे टाळली जाते; मसाल्यांचे मिश्रण जे सर्व स्थानिक गृहिणी वापरतात ते देखील त्यांचे स्वतःचे, विशेष, केवळ बालिनीज आहे.

बाली हे हिंदू धर्म आणि शत्रुत्वाचे बेट आहे, जिथे ते त्यांच्या देवांची पूजा करतात आणि राक्षसांचा सन्मान करतात; जिथे सर्वात स्वादिष्ट पदार्थ विशेषतः धार्मिक समारंभांसाठी तयार केले जातात - सर्व प्रथम, वाईट आणि चांगले आत्मे आणि भुते यांना शांत करण्यासाठी आणि दुसरे म्हणजे - संपूर्ण बालीनी गावासाठी एक मेजवानी म्हणून. जर तुम्ही स्वतःला एखाद्या मोठ्या हिंदू समारंभात सापडलात तर तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की केवळ देवांना अर्पण म्हणून किती वेगवेगळे पदार्थ तयार केले जातात.

तुम्ही कधी बालीला गेला असाल तर या बेटावर राहणार्‍या देवतांची आणि आत्म्यांची येथे किती काळजी घेतली जाते हे तुमच्या लक्षात आलेच असेल. दिवसातून अनेक वेळा, त्यांच्यासाठी प्रसाद तयार केला जातो - व्यवस्थित विकर टोपल्यांमध्ये सुंदरपणे सजवलेले अन्न. बालीनी लोक त्यांच्या पारंपारिक पदार्थांची तयारी अगदी त्याच तपशिलतेने आणि परिपूर्णतेने करतात. हे अनेकांसाठी गुपित आहे की बालीमधील बहुतेक पदार्थ तयार करण्यासाठी इतके जटिल आहेत की त्यांना शिजवण्यासाठी दहा ते वीस तास लागतात. परंतु त्याचा परिणाम खरोखरच फायदेशीर आहे - कोमल आणि मोहक मांस किंवा मासे, मोठ्या संख्येने मसाले आणि औषधी वनस्पतींच्या सुगंधाने ओतलेले.

बालिनीज पदार्थ ज्यांना दीर्घ तयारीची आवश्यकता असते ते एक दिवस अगोदर किंवा कमीतकमी संध्याकाळी तयार केले जातात. म्हणूनच त्यांना सामान्य रेस्टॉरंट्समध्ये, विशेषत: पर्यटकांमध्ये शोधणे खूप कठीण आहे. परंतु हे, बहुधा, संपूर्ण बाली आहे: देवतांचे रहस्यमय बेट प्रत्येकास त्याचे रहस्य प्रकट करण्याची घाई करत नाही, जे खरोखर प्रयत्न करतात त्यांच्यासाठीच सर्वोत्कृष्ट आहे. पण मी तुम्हाला यात मदत करू शकतो.

बाबी गुलिंग - थुंकीवर भाजलेले दूध पिणारे डुक्कर

सर्वात लोकप्रिय बालिनीज डिश आहे बेबी गूलिंग(बाळ गुलिंग). बाबी गुलिंग हे थुंकीवर भरपूर मसाला आणि मसाल्यांनी भरलेले डुक्कर आहे: शेव, लसूण, आले, हळद, धणे, मिरची, लेमनग्रास, काळी मिरी, कोळंबी पेस्ट, लिंबाची पाने इ. थुंकतात, आणि नंतर ते कापतात, तळलेली त्वचा वेगळी काढतात, मांस कापतात, क्रॅकलिंग्ज बनवतात आणि आतून काळी खीर बनवतात. हे सर्व पांढऱ्या उकडलेल्या तांदळासोबत दिले जाते. आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट! प्रयत्न बेबी गूलिंगतुम्ही फक्त या डिशमध्ये खास असलेल्या खास कॅफेमध्ये जाऊ शकता आणि डुक्कर संपेपर्यंत तुम्हाला सकाळी कॅफेमध्ये यावे लागेल आणि अजून खूप गोष्टी बाकी आहेत. खाण्यासाठी लोकप्रिय ठिकाण बेबी गूलिंग Ubud मध्ये, शहराच्या मध्यभागी हे Ibu Oka कॅफे आहे.

Sate lilit - एक lemongrass स्टिक वर सीफूड skewers

मांस किंवा सीफूड skewers - बसणे(sate) इंडोनेशियातील एक अतिशय लोकप्रिय डिश आहे. साटेग्रिलवर तळलेले आणि शेंगदाणा सॉसबरोबर सर्व्ह केले जाते, ग्रिलचा वास आणि सॉस त्यांची चव अविस्मरणीय बनवतात. बालीकडे या कबाबची स्वतःची आवृत्ती आहे, त्यांना म्हणतात साटे लिलिथ(sate lilit) आणि ते लोकप्रिय बालीनी मसाले (मिरची, हळद, आले आणि गलांगल, मेणबत्तीच्या झाडाचे नट, धणे आणि इतर) मिसळून किसलेले सीफूड बनवले जातात आणि लेमनग्रासच्या काड्यांवर चिकटवले जातात. ग्रिलवर ग्रील केले साटे लिलिथअक्रोड सॉस किंवा चिली सॉसबरोबर सर्व्ह केले जाते. बालीच्या पूर्व किनाऱ्यावर ही डिश विशेषतः लोकप्रिय आहे. आपण नक्कीच प्रयत्न केला पाहिजे!

बेबेक बेतुतू हे बदक एका खास बालिनीज पिवळ्या सॉसमध्ये बेक केले जाते.

bebek betutu(bebek betutu) आणखी एक अतिशय लोकप्रिय बालीनीज डिश आहे. हे विशेष पिवळ्या बालिनी सॉसमध्ये शिजवलेले बदक आहे. हा सॉस वेगवेगळ्या मसाल्यांच्या मिश्रणातून बनवला जातो - हळद, आले, गलंगल, लुंबनगन, तसेच नट, खोबरेल तेल, कांदा, लसूण आणि कोळंबी पेस्ट. सॉसमध्ये खूप आनंददायी आणि असामान्य मसालेदार चव आहे. हे बदक शिजवण्यासाठी सुमारे 20 तास लागतात - इतके दिवस ते मसाल्यांमध्ये भाजलेले असते, केळीच्या पानांमध्ये गुंडाळले जाते, एक सुगंधी आणि अतिशय नाजूक चव प्राप्त करण्यासाठी. प्रदीर्घ तयारीच्या वेळेमुळे, ही डिश किमान एक दिवस अगोदर रेस्टॉरंटमध्ये ऑर्डर केली जाणे आवश्यक आहे; हे केले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, बटू बेलिग रस्त्यावर सेमिन्याक जवळ असलेल्या सोबत रेस्टॉरंटमध्ये.

पेप्स इकान - केळीच्या पानांमध्ये भाजलेले मासे

पेपेस इकान (पेपेस इकान) आणि त्याची दुसरी आवृत्ती - पेपेस उडांग (पेप्स उडांग) हा बालिनीज डिश, मासे किंवा दुसऱ्या बाबतीत, कोळंबी, ग्रिलवर केळीच्या पानात मसाल्यांमध्ये भाज्या घालून भाजलेले आहे. आपण प्रयत्न करू शकता, उदाहरणार्थ, कुटामधील बेनेसरी रस्त्यावर टोटेमो वारुंग.

बालिनी मिष्टान्न

खरे सांगायचे तर, मिष्टान्न ही बालीनीज पाककृतीची सर्वात मजबूत बाजू नाही, परंतु तरीही त्यांना पास करणे चुकीचे आहे. ते प्रयत्न करण्यासारखे आहेत, किमान एक मत तयार करण्यासाठी. याव्यतिरिक्त, अशी शक्यता आहे की आपण अशा दुर्मिळ लोकांमध्ये असाल ज्यांना या बालिनी मिष्टान्न आवडतात. मी अशा लोकांना ओळखतो! लाख(लाक लाक किंवा बालिनीज केक) त्याच्या दुसऱ्या नावाने, बालीनीज पाई, आणि या नावाने ओळखले जाते बुबुर अभियंता(बुदुर इंजिन किंवा ब्लॅक राईस पुडिंग), ब्लॅक राईस पुडिंग हे बालिनीज लोक काय करतात हे समजून घेण्याचा प्रयत्न करण्यासारखे मुख्य बालिनी मिष्टान्न आहे.

लाख

लाख लाख हे तांदळाच्या पिठापासून बनवलेल्या लहान पॅनकेक्ससारखे आहे, नारळाच्या फोडींनी शिंपडले जाते आणि उसाच्या साखरेच्या पाकात रिमझिम केले जाते. लाखे सहसा पांढरे असतात, परंतु ते विविध रंगांमध्ये येतात, कधीकधी अगदी विचित्र असतात, जसे की हिरवा. गाड्यांवर खाद्यपदार्थ विकणाऱ्या असंख्य रस्त्यावरील विक्रेत्यांकडे तुम्ही बालीज पाई वापरून पाहू शकता.

काळ्या तांदळाची खीर

गोड खीर तयार करण्यासाठी, काळे जंगली तांदूळ रात्रभर पाण्यात भिजवले जातात, नंतर त्यात काही चिकट तांदूळ टाकले जातात आणि संपूर्ण गोष्ट मंद आचेवर सुमारे एक तास शिजवली जाते. त्यानंतर तेथे व्हॅनिला आणि पाम साखर घालून पुडिंग घट्ट होईपर्यंत सोडले जाते. तयार पुडिंग नारळाच्या दुधाने ओतले जाते आणि कधीकधी नारळाच्या फ्लेक्सने शिंपडले जाते. मी वर उल्लेख केलेल्या बालिनी रेस्टॉरंट सोबतमध्ये तुम्ही ब्लॅक राइस पुडिंग वापरून पाहू शकता.

मला अनेकदा विचारले जाते की बालीमध्ये कोणत्या प्रकारचे अन्न आहे आणि प्रथम प्रयत्न करण्यासारखे काय आहे. रिसॉर्टमधील जेवण वैविध्यपूर्ण आहे. येथे तुम्हाला पारंपारिक पदार्थ, तसेच जगातील कोणतेही खाद्यपदार्थ मिळू शकतात. पण स्थानिक खाद्यपदार्थ विशेष आवडीचे आहेत. तथापि, राष्ट्रीय पदार्थांची निवड लहान आहे. लेखात मी तुम्हाला सांगेन की तुम्हाला स्थानिक पाककृतींमधून काय वापरण्याची आवश्यकता आहे, तसेच बेटावरील वेगवेगळ्या आस्थापनांमध्ये खाद्यपदार्थांची किंमत किती आहे.

बालीमध्ये विश्रांती घेताना, तुम्हाला बेटवासीयांच्या पारंपारिक पाककृतींशी नक्कीच परिचित व्हायला हवे. तुम्हाला सर्व स्थानिक पदार्थ चाखायला हवेत असे कोणीही म्हणत नाही, परंतु त्यातील काही पदार्थ आवश्यक आहेत. मी तुम्हाला सर्वात लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट स्थानिक पदार्थांबद्दल सांगेन.

डिश तांदूळावर आधारित आहे, जे केवळ बालीमध्येच नाही तर संपूर्ण इंडोनेशियामध्ये मुख्य धान्य पीक आहे. डिशच्या नावात "तळलेले तांदूळ" चे शाब्दिक भाषांतर आहे आणि ते बेटावर सर्वात ओळखण्यायोग्य आहे. याचे दोन फायदे आहेत - चवदार आणि जलद परिपूर्णतेची भावना, तसेच सर्वकाही खूप स्वस्त आहे. नासी गोरेंग तयार करण्यासाठी, तांदूळ प्रथम उकडलेले असणे आवश्यक आहे आणि नंतर मसाले आणि भाज्या सह तळणे आवश्यक आहे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ते तळलेले अंडे आणि ताज्या भाज्यांनी पूरक आहे. स्थानिक लोक विदेशी केचप मनीस सॉससह चव वाढवतात, जे प्रत्येक स्टोअर आणि वरंगामध्ये विकले जाते.

ही डिश व्यावहारिकदृष्ट्या मागीलपेक्षा वेगळी नाही, त्यातील फक्त तांदूळ अंडी नूडल्सने बदलले आहेत. याव्यतिरिक्त, डिश तळलेले अंड्याशिवाय सर्व्ह केले जाते.

बालीमध्ये ते म्हणतात की ज्याने नासी गोरेंग किंवा मिया गोरेंगचा प्रयत्न केला नाही त्याने बेटाला भेट दिली नाही. हे पदार्थ जवळजवळ सर्व कॅफे आणि रेस्टॉरंट्समध्ये ऑर्डर केले जाऊ शकतात, ते वारंग्समध्ये सर्वात स्वस्त आहेत.

ही डिश भातावर आधारित आहे. ते एकतर पांढरे किंवा तपकिरी असू शकते. हे सर्व वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते. पुढे, भातामध्ये विविध भाज्या आणि मांस जोडले जातात. हे बीन स्प्राउट्स, हिरवे बीन्स, एग्प्लान्ट, चिकन, गोमांस असू शकते. काही कॅफे टोफू किंवा अंडी असलेल्या डिशला पूरक असू शकतात.

अक्रोड सॉसमध्ये शिजवलेल्या भाज्या. कधीकधी त्यांना अंडी आणि मंदिर जोडले जातात. डिशमध्ये आणखी एक जोड म्हणजे क्रुपुक - स्टार्च चिप्स.

बक्सो

सूप, ज्यामध्ये सोया किंवा मांसाचे गोळे असतात. याशिवाय त्यात कणिक, टोफू, नूडल्स आणि तांदळाच्या चिप्स टाकल्या जातात. डिश तुमच्या समोर, खास मोबाईल गाड्यांवर तयार केली जाते. डिस्प्ले केसवर विविध घटक असतात, ते एका खोल प्लेटमध्ये ठेवले जातात आणि नंतर मटनाचा रस्सा ओतला जातो.

बाहेरून, हे काहीसे परिचित चिकन नूडल सूपची आठवण करून देते. बालीमध्ये, हे सूप तांदूळ नूडल्सपासून बनवले जाते - पातळ आणि पारदर्शक. सूपमध्ये सेलेरी, उकडलेले अंडी, कांदे आणि कोबी देखील समाविष्ट आहे. सूप विशेष मसाल्यांनी घातलेले आहे, जे त्यास समृद्ध पिवळा रंग देते. त्यात चुना, तांदूळ आणि मिरचीची भर पडते. जर तुम्ही सर्व घटक मिसळले तर तुम्हाला बालीज पाककृतीची खरी चव जाणवेल.

ही डिश चिकन किंवा कोंबडीपासून बनवलेली skewers आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी खजुराच्या पानाच्या गाभ्यापासूनचे स्क्युअर्स वापरा. केळीच्या पानात शिजवलेल्या भाताबरोबर डिश सर्व्ह केली जाते.

हा ग्रील्ड फिश आहे. सीफूड प्रेमींसाठी एक वास्तविक स्वर्ग, ते स्वस्त आहे, स्वादिष्ट आणि द्रुतपणे शिजवलेले आहे. बहुतेकदा ते तांदूळ किंवा भाज्यांच्या संयोजनात दिले जाते.

सर्वात प्रसिद्ध बालिनी मिठाईंपैकी एक. ती तळलेली केळी आहे. या डिशच्या बालीज आवृत्तीमध्ये पिठात केळी तळणे समाविष्ट आहे. शीर्ष मिष्टान्न कारमेल किंवा चॉकलेटसह ओतले जाऊ शकते, कधीकधी किसलेले चीज देखील जोडले जाते.

सीफूड

बालीमध्ये, आपण सुप्रसिद्ध सीफूड आणि ज्याबद्दल आपण फक्त ऐकले आहे ते चाखू शकता. सीफूडची विपुलता अगदी अत्याधुनिक गोरमेट्सनाही आश्चर्यचकित करेल. तुम्ही रेस्टॉरंटमध्ये किंवा ते विकल्या जाणाऱ्या ठिकाणी सीफूड डिश ऑर्डर करू शकता. यातीलच एक जिम्बरन येथील बाजारपेठ आहे. किनाऱ्यालगतच्या या गावात अशी अनेक रेस्टॉरंट्स आहेत जिथे तुम्ही खरेदी केलेले सीफूड स्वादिष्ट आणि स्वस्तात शिजवू शकता.

विदेशी फळे

बेटावर त्यांची निवड देखील उत्तम आहे. येथे तुम्ही आंबा, लीची, अननस, रामबुटन, मॅंगोस्टीन, डुरियन, जॅक फ्रूट चा आस्वाद घेऊ शकता आणि विदेशी पदार्थांची यादी तिथेच संपत नाही. बालीची विदेशी फळे चाखण्यासाठी, तुम्हाला कॅफे किंवा रेस्टॉरंटमध्ये जाण्याची गरज नाही. हे करण्यासाठी, स्थानिक बाजारपेठांपैकी एकाला भेट द्या आणि स्वतःसाठी सर्वोत्तम उष्णकटिबंधीय फळे निवडा.

रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेमध्ये किंमती

कॅफे आणि रेस्टॉरंट्स उच्च-गुणवत्तेचे आणि पौष्टिक अन्न देतात, परंतु त्याला बेटावर सर्वात स्वस्त म्हणणे क्वचितच शक्य आहे. अशा ठिकाणी तुम्ही नेहमी युरोपियन आणि राष्ट्रीय दोन्ही प्रकारच्या पाककृतींचा आस्वाद घेऊ शकता. जरी आपण बालीनीज पाककृतीला प्राधान्य दिले तरीही ते युरोपियन लोकांसाठी जास्तीत जास्त अनुकूल केले जाईल. डिशची किंमत थेट आपण निवडलेल्या संस्थेवर अवलंबून असते.

रेस्टॉरंटचे पदार्थ:

• बाराकुडा ग्रिल - $ 4;
• ग्रील्ड स्क्विड - $ 7;
• लॉबस्टर - $28;
• ग्रील्ड कोळंबी - $16;
• खेकडा - $ 7;
• अल्कोहोलिक कॉकटेल - $ 7.5;
• बिअर - $3;
• रस - $1.

स्वस्त आणि अधिक समाधानकारक अन्न कॅफेद्वारे दिले जाते. ते सर्व बालिनी आणि बेटावरील पाहुण्यांसाठी विभागलेले आहेत. निवडलेल्या संस्थेवर अवलंबून, आपण डिशच्या किंमतीमध्ये लक्षणीय फरक लक्षात घेऊ शकता. जेवणाचे दर:

• पॅनकेक्स - $ 3;
• मशरूम आणि हिरव्या मिरचीच्या तुकड्यांसह आमलेट - $ 3.5;
• स्क्रॅम्बल्ड अंडीसह युरोपियन-शैलीचा नाश्ता - $ 4;
• फळांचे तुकडे करणे - $2.

बालिनीज (वारंग्स) साठी कॅफेमध्ये, किमती थोड्या वेगळ्या आहेत:

• नासी गोरेंग - $1.5;
• तेरान बुलान - $0.8;
• ग्रील्ड कॉर्न - $ 0.8;
• मी गोरेंग - $1.5;
• कॉफी - $0.5.

स्वस्त कुठे खायचे?

बालीमधील सर्वात स्वस्त अन्न रस्त्यावर आहे. बेटावर अशी अनेक ठिकाणे आहेत जिथे आपण हास्यास्पद पैसे देऊन खाऊ शकता.

बाजार

बालीच्या अनेक भागात सकाळपासूनच असंख्य बाजारपेठा सुरू होतात. तुमच्या डोळ्यांना आकर्षित करणारी पहिली गोष्ट म्हणजे विदेशी फळांची विपुलता, ज्यापासून तुमचे डोळे फक्त रुंद होतात. फळांसाठी, आपल्याला लवकर (सकाळी 7 वाजता) येणे आवश्यक आहे, नंतर त्यांची निवड शक्य तितकी मोठी आहे. तुम्हाला सौदेबाजी करणे देखील आवश्यक आहे, कारण पहिली किंमत सहसा थोडी जास्त असते. सनूर येथील बाजारपेठेत पारंपारिक बालिनी मिठाई विकली जाते. केरोबोकनमध्ये, ताज्या उत्पादनांव्यतिरिक्त, ते सुगंधी चहा आणि कॉफी विकतात. बालीमधील काही बाजारपेठांमध्ये तयार खाद्यपदार्थ विकले जातात. हे जवळजवळ सर्व राष्ट्रीय पाककृतीचे आहे आणि खूप स्वस्त आहे. आपण डिशच्या ताजेपणाबद्दल काळजी करू नये, ते सर्व विक्री करण्यापूर्वी तयार केले जातात आणि बराच काळ टिकत नाहीत.

वारुंग्स

ते एक लहान बालिनी कॅफे आहेत. येथेच तुम्हाला स्वादिष्ट आणि स्वस्त राष्ट्रीय पदार्थांचा आस्वाद घेता येईल. जरी अलिकडच्या वर्षांत, बालीमध्ये वारंग्स दिसू लागले आहेत, जे पर्यटकांना सेवा देण्यात माहिर आहेत आणि युरोपियन पदार्थ देतात.

वरुंग दरवर्षी अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहेत. एक नियम म्हणून, ते लहान आहेत. आत अनेक टेबल आहेत. अशा संस्थेला भेट दिल्यानंतर, तयार रहा की काही पदार्थ मसालेदार असू शकतात. याव्यतिरिक्त, प्रत्येक टेबलमध्ये निवडलेल्या पाककृती उत्कृष्ट नमुनाची चव सुधारण्यासाठी डिझाइन केलेले वेगवेगळे सॉस आहेत.

मॅकरॉन

बालीमधील स्ट्रीट मफिन थायलंडमध्ये तितके लोकप्रिय नाहीत. पण तरीही ते सापडू शकतात. बर्याचदा, अशा मोबाइल स्वयंपाकघर संध्याकाळी बाजारात आढळतात. ते कबाब, सूप, तळलेले नूडल्स आणि इतर पारंपारिक बाली पदार्थ विकतात. सर्व काही तुमच्या समोर तयार आहे, त्यामुळे तुम्हाला डिशच्या ताजेपणाबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही.

स्वस्त सीफूड कुठे आहे?

मी सीफूडवर विशेष लक्ष देऊ इच्छितो, कारण बरेच पर्यटक खूप पैसे न देता ते वापरून पाहू इच्छितात. स्वादिष्ट, ताजे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे स्वस्त सीफूड चाखण्यासाठी जिम्बरनमधील बाजारपेठ हे सर्वोत्तम ठिकाण आहे. जिम्बरन हे स्थानिक आकर्षण मानले जाते आणि अगदी खरे गोरमेट्स सादर केलेल्या उत्पादनांच्या निवडीचे कौतुक करण्यास सक्षम असतील.

ऑफर केलेल्या उत्पादनांच्या श्रेणीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• पोपट मासे;
• लॉबस्टर;
• कोळंबी;
• ऑक्टोपस;
• खेकडे आणि स्क्विड्स;
• माही-माही आणि माझ्यावर विश्वास ठेवा, हा उत्पादनाचा एक छोटासा भाग आहे.

सकाळी 6-7 च्या सुमारास सर्वात ताजी पकड बाजारात आणली जाते, त्या वेळी स्थानिक मच्छीमार त्यांची शिकार घेऊन येतात. आळशी होऊ नका, या वेळेपर्यंत या आणि मग तुम्हाला दिसेल की बालीच्या आसपासचे पाण्याखालील जग किती समृद्ध आहे.

बाजाराचा संपूर्ण प्रदेश अनधिकृतपणे तीन भागांमध्ये विभागलेला आहे. त्यापैकी एक सर्वात सभ्य आहे, उत्पादने शेल्फ् 'चे अव रुप आणि शोकेसवर विकली जातात. येथेच सर्वाधिक पर्यटक खरेदी करतात. बाजाराचा दुसरा भाग कमी सुसज्ज आहे, ज्यामध्ये चांदण्यांऐवजी ताणलेल्या चांदण्या आहेत आणि बर्फाऐवजी पाण्याचे कंटेनर आहेत. समुद्राच्या जवळ, बाजार तात्पुरत्या स्टॉलमध्ये बदलतो. येथे, उत्पादनाची किंमत सर्वात कमी आहे, परंतु ते थोड्या काळासाठी देखील साठवले जाते, कारण बर्फ किंवा पाण्याचा अतिरिक्त वापर केला जात नाही. आपण कोठेही जाल, वर्गीकरण सर्वत्र समृद्ध असेल आणि आपण निश्चितपणे आपल्यासाठी काही स्वादिष्ट पदार्थ निवडाल.

खरेदी केलेला माल जवळच्या कॅफेमध्ये तयार केला जाऊ शकतो. बाजारात विशेष सुसज्ज ठिकाणे आहेत जिथे मासे कोळशावर किंवा इतर मार्गाने शिजवले जातात.

जिम्बरानमध्ये अनेक रेस्टॉरंट्स आणि कॅफे देखील आहेत जिथे तुम्ही तयार सीफूड डिश ऑर्डर करू शकता. त्यांची किंमत सर्वात स्वस्त नाही, परंतु बेटाच्या इतर रिसॉर्ट्सपेक्षा खूपच कमी आहे.

स्टोअरमध्ये खाद्यपदार्थांच्या किमती

अनेकजण काही महिन्यांसाठी बालीमध्ये येतात आणि स्वतःचा स्वयंपाक करतात. आवश्यक उत्पादने खरेदी करण्यासाठी, स्थानिक सुपरमार्केटला भेट देणे योग्य आहे. ते ताजी फळे आणि भाज्यांसह सर्व काही विकतात. स्थानिक दुधाची किंमत $1 पासून सुरू होते. ब्रेडची किंमत $0.5, स्क्विड - $4 प्रति किलो उत्पादन, चिकन - $8 प्रति किलो, तांदूळ - $1 प्रति किलो, चीज - $30 पासून. अल्कोहोल उत्पादने स्वस्त नाहीत. जर बिअरच्या बाटलीची किंमत $2 पासून सुरू होत असेल, तर तुम्हाला क्वचितच $20 पेक्षा स्वस्त वाईन सापडेल.

आपण स्वादिष्ट खाऊ शकता अशा सर्व ठिकाणांशी आम्ही परिचित झालो. महाग किंवा स्वस्त आधीच निवडलेल्या संस्थेवर अवलंबून आहे. स्थानिक वारुंग्सबद्दल धन्यवाद, आपण बेटावर खूप बजेटमध्ये खाऊ शकता. अशा ठिकाणी तुम्हाला अन्नाच्या गुणवत्तेबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही, कारण दररोज ताजे पदार्थ तयार केले जातात.

बाली पाककृती, इंडोनेशियाच्या इतर कोणत्याही प्रदेशातील राष्ट्रीय खाद्यपदार्थांप्रमाणे, अनेक चव आणि व्यंजन तयार करण्याच्या विशेष पद्धतींचे मिश्रण आहे. जेव्हा पर्यटक बालीला भेट देतात तेव्हा बहुतेक कॅफेमध्ये ते सहसा इंडोनेशियन पदार्थ देतात, तर प्रत्येकजण खऱ्या बालिनीज पदार्थांचा वापर करून पाहत नाही. अशा पदार्थांमध्ये लावर (बारीक कापलेले मांस किंवा फिश फिलेट), सेमुर लिडाह (सोया सॉसमध्ये जिभेने शिजवलेले) आणि भाज्यांसह इतर पारंपारिक तांदळाचे पदार्थ (तानपा सनबल, तिडक पेडल्स इ.) आहेत.

बाली पाककृतीची वैशिष्ट्ये

• पूर्वेकडील इतर पाककृतींप्रमाणेच बालीनीज पाककृती मसाल्यांसाठी प्रसिद्ध आहे. शेफ उदारपणे विविध मसाले वापरतात, ज्याचे मिश्रण प्रत्येक डिशला स्वतंत्र, समृद्ध चव देते.
• इंडोनेशियामध्ये ते व्यावहारिकरित्या डुकराचे मांस खात नाहीत, बालीनी ते नाकारत नाहीत आणि ते विविध प्रकारांमध्ये शिजवतात.
• बहुतेक बालीनी मुस्लिम आहेत, म्हणून कडक अल्कोहोल फक्त पर्यटकांनाच दिले जाते, तर बालिनी चहा, कॉफी आणि ईएस-जर्क (बर्फासह टेंगेरिनचा रस) पसंत करतात. त्याच वेळी, काही स्थानिक रहिवाशांचे स्वतःचे छोटे ब्रुअरी आहेत, जिथे तुक तयार केली जाते - पाम फुलांवर आधारित एका खास रेसिपीनुसार बिअर.

मुख्य साहित्य

बहुसंख्य पारंपारिक बालीज पदार्थांमध्ये तांदूळ हा सर्वात महत्वाचा घटक आहे: तो साइड डिश म्हणून, भाजीपाला स्ट्यूमध्ये एक जोड म्हणून, अल्कोहोलयुक्त पेयांमध्ये घटक म्हणून, सॉससाठी आधार म्हणून वापरला जातो.

बहुतेक बालिनीज पदार्थांचा आणखी एक मनोरंजक घटक म्हणजे 8 मसाल्यांचे मिश्रण, जे तेलात पॅनमध्ये तळलेले असते. या मसालेदार मिश्रणात पांढरी आणि काळी मिरी, जायफळ, जिरे, धणे, तीळ, लवंगा आणि मेणबत्ती फळांचा समावेश आहे. मसाल्यांचे हे मिश्रण मांस आणि भाजीपाला दोन्ही पदार्थांमध्ये जोडले जाते. काहीवेळा ते तळलेले कांदे, लसूण किंवा आले सह एकत्रित कोळंबीच्या पेस्टसह पूरक आहे. तसेच, बालीला मसाले म्हणून पेंडनस, तुरी, दालचिनी आणि चुना वापरणे आवडते.

बालीनीज पाककृतीतील पुढील महत्त्वाचा घटक म्हणजे गुला मेरा, तपकिरी पाम शुगर, जी केवळ मिष्टान्न तयार करतानाच नाही, तर डेली मीटमध्ये गोड सॉस आणि ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी देखील जोडली जाते. बालिनीज, इतर इंडोनेशियन लोकांप्रमाणे, सर्वसाधारणपणे, मिठाई खूप आवडतात: बेटावर पॉपसिकल्स आणि एस्कचांग मिष्टान्न लोकप्रिय आहेत, ज्यामध्ये पॉपसिकल्सचे तुकडे गोड सिरप आणि कंडेन्स्ड दुधाने चवलेले असतात.

टिपिकल बाली पाककृती

बालीनीज पाककृतीचे प्रसिद्ध पदार्थ कोणते आहेत? या इंडोनेशियन बेटाला भेट देताना काही पारंपारिक पाककृती आहेत:

• बॉल गुलिंग (थुंकून भाजलेले डुक्कर)
• गाडो-गडो (सोयाबीन आणि शेंगदाणा ड्रेसिंगसह भाज्या कोशिंबीर)
• बेबेक टुटू (केळीच्या पानात मसाल्याच्या मिश्रणासह अनेक तास भाजलेले बदक)
• मी गोरेंग (तळलेले नूडल्स)
• इकान पेप्स (केळीच्या पानाने गुंडाळलेला मासा)
• नसी चंपूर (भाज्यांसह वाफवलेला पिलाफ)
• साटे (मांसाचे छोटे तुकडे लाकडाच्या कवळ्यांवर लावलेले आणि उघड्या विस्तवावर शिजवलेले, शेंगदाणा सॉसबरोबर सर्व्ह केले जाते)
• उदंग (खास शिजवलेले कोळंबी)
• पिसांग मोलेन (पिठलेली केळी)
• रुजक (पाम शुगर ड्रेसिंगमध्ये भिजलेले फळांचे तुकडे)
• जयन (तांदूळ पाई).

स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती

बहुतेक बाली मांसाचे पदार्थ शिजवण्यासाठी 12 तास किंवा त्याहून अधिक वेळ घेतात. प्रथम, गोमांस किंवा पोल्ट्री बर्याच काळासाठी विविध सॉसमध्ये मॅरीनेट केले जाते, ज्यामध्ये असंख्य मसाले, खोबरेल तेल किंवा पाम साखर समाविष्ट असते, नंतर मांसाचा सर्वात नाजूक पोत प्राप्त करण्यासाठी अनेक तास कमी गॅसवर भाजलेले किंवा उकळवले जाते.

याव्यतिरिक्त, बालिनींना थुंकीवर मांस शिजवणे आवडते आणि ते केवळ खेळ, डुकर किंवा कोंबडीच नव्हे तर मासे देखील शिजवतात. शव त्याच्या स्वतःच्या रसाने संपृक्त होण्यासाठी, परंतु जाळले जाऊ नये म्हणून, ते केळीच्या पानांमध्ये गुंडाळले जाते.

सर्व जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवण्यासाठी भाताबरोबर भाजीपाला पदार्थ अनेकदा वाफवले जातात. सर्वसाधारणपणे, शाकाहारी आणि योग्य खाण्याचा प्रयत्न करणार्‍या लोकांसाठी, बालीज पाककृतीमध्ये अनेक स्वादिष्ट पाककृती आहेत.

जेव्हा तुम्ही बालीला भेट देता, तेव्हा तुमचे पोट स्थानिक पदार्थांवर कशी प्रतिक्रिया देईल याची काळजी करू नका: पारंपारिक बालीज पाककृती रशियन लोकांसाठी योग्य आहे. तथापि, या किंवा त्या डिशची ऑर्डर देण्यापूर्वी, त्याच्या मसालेदारपणाबद्दल विचारण्याची खात्री करा - इतर पूर्वेकडील देशांप्रमाणेच, बालिनी शेफला "गरम" शिजविणे आवडते.

बालिनीज पाककृतीची विविधता आश्चर्यकारक आहे. तुम्हाला पारंपारिक बेट पाककृती कसे शिजवायचे हे शिकायचे असल्यास, स्वयंपाक मास्टर क्लासेस किंवा कुकिंग क्लासेससाठी साइन अप करण्याचे सुनिश्चित करा - कारण ते येथे भरपूर आहेत.

बालीमध्ये कुठे खायचे.

बालीच्या पर्यटन सहलीला एकत्र आल्यावर, तुम्ही केवळ हॉटेल्स आणि समुद्रकिनाऱ्यांबद्दलच विचार केला पाहिजे, कल्पनेत अडथळा आणणार्‍या परिसरातून चालण्याचा विचार केला पाहिजे, त्यातील आश्चर्यकारक वनस्पती आणि आश्चर्यकारक प्राणी आहेत, तर तुम्ही काय आणि कुठे खाऊ शकता आणि किती स्वादिष्ट आहे याचा देखील विचार केला पाहिजे. ते होईल.

बाली रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेने भरलेले आहे, खुले आणि बंद दोन्ही. जर तुम्हाला विदेशी पाककृतींचा आनंद घ्यायचा असेल तर तुम्हाला रोख रक्कम साठवावी लागेल. आणि याचा अर्थ पचन सुधारण्यासाठी आहे, कारण इंडोनेशियन पाककृती अतिशय वैविध्यपूर्ण आहे, आणि गरम मसाल्यांनी मोठ्या उदारतेने तयार केली आहे, जी या देशाची मौलिकता आहे. बाली पाककृती कमी मसालेदार आहे, परंतु पर्यटकांसाठी, अपचनाने खाली पडण्यासाठी हे पुरेसे आहे, म्हणून आपल्यासोबत जीवनरक्षक गोळी घेण्याची शिफारस केली जाते.
येथे, गरम प्रक्रिया न करता अनेक मसाले वापरले जातात. पाककला बर्‍याचदा ग्रिल किंवा स्टीम वापरून होते. तुम्ही बाली आणि इंडोनेशियाच्या पारंपारिक पदार्थांचा आस्वाद रस्त्याच्या कडेला असलेल्या स्टॉलमध्ये आणि अधिक आधुनिक पदार्थ फक्त स्थानिक महागड्या रेस्टॉरंटमध्येच चाखू शकता.

त्यांचे रेस्टॉरंट किंवा कॅफे स्वादिष्ट पदार्थांनी भरण्यासाठी, बाली लोक सकाळी लवकर बाजाराला भेट देतात, जे शहरातील प्रत्येक जिल्ह्यात उपलब्ध आहे. तुम्हाला काही फळे किंवा इतर उत्पादने स्वतः खरेदी करायची असल्यास, सकाळी 4 वाजल्यापासून बाजारात येणे चांगले आहे, कारण संध्याकाळी 7 नंतर ते बंद होईल. तसेच, स्थानिक सुपरमार्केटमध्ये मिनरल वॉटर, ज्यूस आणि इतर पेयांचा साठा करा. नळाचे पाणी पिण्यासाठी शिफारस केलेले नाही आणि हॉटेल रेस्टॉरंटमधील पेये खूप महाग आहेत.

बालीज पाककृती.

प्राचीन परंपरांचे पालन करून, स्वयंपाक एका मुख्य गोष्टीवर येतो, तांदूळ. बर्‍याच डिशेसमध्ये भात असतो किंवा सामान्यत: काही मसाले घालून किंवा भाज्या, चिकन किंवा माशांचे तुकडे घालून भात असतो. तांदळाचे पदार्थ वाफवलेले असतात. तुम्ही डुकराच्या मांसाचा काही भाग विशेष बालीनीज पद्धतीने शिजवून देखील घेऊ शकता. ही डिश तयार होण्यासाठी सुमारे 20 तास लागतात. सर्व्ह करताना, तांदूळ निविदा मांसाच्या तुकड्यांसह डिशमध्ये जोडले जाते, आपण इच्छित असल्यास आपण भाज्या जोडू शकता, चव स्वादिष्ट आहे! आणि लहान कबाब, बालिनीज त्यांना म्हणतात - साटे. लहान तुकडे, धूर आणि मसाल्यांनी तयार केलेले, आपण आपली बोटे चाटाल!


केळी आणि भाज्या तळण्याची स्थानिक पाककृती तज्ञांची क्षमता इतकी अद्वितीय आहे की या उत्कृष्ट कृती खाल्ल्याने अवर्णनीय आनंद होतो.

मी आधीच एका विषयावर पाककृती सामायिक केल्या आहेत. बाजारात नेहमीच समुद्री जीवनाची एक मोठी निवड असते. काहीतरी निवडल्यानंतर, आपण तेथे उपलब्ध ग्रिलवर शिजवू शकता किंवा शिजवण्यास सांगू शकता.
मूळ बालिनीज डिश आहे

• बारीक चिरलेल्या भाज्या रक्ताने भरलेल्या. कोंबडी आणि कासवाचे रक्त ताजे असणे आवश्यक आहे;
• सिव्हेट प्राण्याच्या मदतीने तयार केलेली एक दुर्मिळ कॉफी (). प्राणी कॉफीची फळे खातो आणि शौच करतो. कॉफी बीन्स न पचता बाहेर येतात. मग साफ करणे, कोरडे करणे आणि हलके भाजणे येते. या कॉफीला एक अद्वितीय सुगंध आणि चव आहे;

• चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले गिळणे घरटे एक विशेष स्थान सूचीबद्ध आहे.

बाली हे खरोखर फळांचे स्वर्ग आहे, जे तेथे नाही. फळे वापरण्याची शिफारस केली जाते जसे की: पेरू - स्ट्रॉबेरी-अननस चव, डुरियन - एकामध्ये अनेक फळांच्या फ्लेवर्सचे मिश्रण, जरी ते खूप भितीदायक दिसते. एकदा करून पाहिल्यावर विसरणार नाही. जॅकफ्रूट हे निरोगी, पौष्टिक, कार्बोहायड्रेट्सचे भांडार आहे. अल्कोहोलयुक्त पेयेचा प्रभाव कमी करते.

खाद्यपदार्थाची किंमत सर्वत्र वेगवेगळी असते, ती अनेक कारणांवर अवलंबून असते, जसे की समुद्राच्या सापेक्ष फूड पॉईंटचे स्थान, पर्यटकांसाठी स्वयंपाक करण्यात खास असलेल्या रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेमधील दुपारचे जेवण, तसेच खिडकीबाहेरील सुंदर दृश्याचे चिंतन डिशची किंमत अनेक वेळा वाढवा. जर तुम्हाला खूप चवदार आणि असामान्य आणि महाग नसलेले काहीतरी खायचे असेल तर, वारुंगला भेट देण्याची शिफारस केली जाते - एक कॅफे ज्यामध्ये स्थानिक लोक जातात. कॅफे म्हणजे आकार आणि स्थानावर अवलंबून एक किंवा अधिक टेबल्स, एक शोकेस ज्यावर तयार पदार्थ आहेत आणि ऑर्डर करण्यासाठी डिश शिजवण्यासाठी मेनू देखील आहे. ये-जा करणाऱ्यांच्या नजरेतून पाहुण्यांना, बांबूच्या पडद्यांनी झाकून टाका.


वरुंग लहान आहेत, ज्यामध्ये एकच डिश आहे: तांदळाची मोठी प्लेट आणि गार्निशसाठी सर्व प्रकारच्या गोष्टी. या डिश व्यतिरिक्त, मसालेदार भाज्या सूप एक लहान प्लेट संलग्न आहे. अशा जेवणाची किंमत $1 पेक्षा जास्त नाही. डिशेसच्या मोठ्या निवडीसाठी वारुंग्स अधिक, निवडण्यासाठी भरपूर आहेत. ते काही मिनिटांत ऑर्डर करण्यासाठी तयार केले जातात. अशा ऑर्डरची किंमत 1.5 डॉलर्सच्या आत असेल. तांदूळ आणि मांस असलेल्या डिशची किंमत $ 5 असेल, जर तुम्हाला भाज्यांसह स्थानिक तळलेले नूडल्स वापरायचे असतील तर तुम्ही $ 2 मध्ये जाऊ शकता. आपण 80 सेंटसाठी खनिज पाण्याची बाटली खरेदी करू शकता. तुम्ही फक्त $2 मध्ये तळलेल्या भाताचा आनंद घेऊ शकता. रेस्टॉरंटमध्ये दुपारच्या जेवणाची किंमत कित्येक पटीने जास्त असेल, परंतु असामान्य आणि मूळ पदार्थांची निवड खूप मोठी आहे.

परदेशी लोकांसाठी स्वयंपाकघर.

बालीमध्ये अशी अनेक रेस्टॉरंट्स आहेत जी पर्यटकांसाठी स्वयंपाक करण्यात माहिर आहेत. तेथे आपण कोणत्याही युरोपियन देशाचे खाद्यपदार्थ चाखू शकता, जे पर्यटकांना अधिक परिचित आहेत. अंड्याचा नाश्ता, हॅमच्या स्लाइससह टोस्ट, एक कप कॉफी आणि फ्रूट सॅलडचा एक भाग - 123 रूबल ... पॅनकेक्स आणि चहाची ऑर्डर - 117 रूबल ... स्थानिक रोलची किंमत 123 ते 153 रूबल आहे.

मी आधीच थेट संगीत आणि जपानी खाद्यपदार्थांसह एक छान शिफारस केली आहे.

इटालियन पाककृतीतून घेतलेल्या डिशची किंमत 138,215 रूबल असेल.

जरी बालीनी लोक दारू पीत नसले तरी पर्यटकांसाठी रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेमध्ये सर्व प्रकारच्या अल्कोहोलची प्रचंड निवड आहे. याव्यतिरिक्त, आपण स्थानिक प्रकारचे आइस्क्रीम खरेदी करू शकता - गोड बर्फ.