केडर गटाने, स्वतःच्या स्वतंत्र तपासणीच्या निकालांवर आधारित, अन्न मिश्रित ई 330 हे कॅसिनोजेन म्हणून वर्गीकृत केले आहे की या पदार्थाचे फक्त मोठे डोस धोकादायक आहेत.

आमच्या तपशीलवार एकामध्ये तुम्हाला तुमच्या स्थापनेसाठी उच्च-गुणवत्तेचे बॉयलर वॉशर कसे निवडायचे आणि तुम्ही कोणत्या ब्रँडला प्राधान्य द्यावे याबद्दल उपयुक्त टिप्स सापडतील.

मुख्य उत्पादक

पुरवठा केलेल्या सायट्रिक ऍसिडपैकी 50% चीनी उद्योगांद्वारे उत्पादित केले जाते.

उत्पादनाचा उर्वरित हिस्सा रशिया, यूएसए आणि फ्रान्समध्ये वितरीत केला जातो.

मुख्य उत्पादक:

• सिट्रोबेल एलएलसी (पूर्वीचे बेल्गोरोड सायट्रिक ऍसिड प्लांट), देशांतर्गत बाजारपेठेतील सायट्रिक ऍसिडमध्ये कंपनीचा हिस्सा 40% आहे;
• Anhui Fengyuan बायोकेमिकल कं. लिमिटेड (चीन);
• कृषी-औद्योगिक निगम आर्चर डॅनियल मिडलँड (यूएसए).

लिंबाची उपचार शक्ती प्राचीन काळापासून ज्ञात आहे. विवेकी इजिप्शियन लोकांनी केवळ चवच्या परिपूर्णतेसाठीच नव्हे तर उदारतेने ते त्यांच्या अन्नात जोडले. आंबट फळांनी विषाच्या प्रभावांना तटस्थ केले, जे कठीण काळात सहसा शत्रूंसाठी अन्नात मिसळले जात असे.

आधुनिक फूड अॅडिटीव्ह E 330 मध्ये लिंबूच्या ट्रेसची अनुपस्थिती त्याच्या फायद्यांपासून कमी होत नाही. कृत्रिम सायट्रिक ऍसिडची चव आणि औषधी गुणधर्म आम्हाला ते सर्वात उपयुक्त मानू देतात.

तुम्हाला फक्त संयम पाळण्याची गरज लक्षात ठेवावी लागेल.

आज आपण आपल्या जीवनात दृढपणे स्थापित झालेल्या खाद्य पदार्थांसह कोणालाही आश्चर्यचकित करणार नाही.

additives बद्दल सामान्यतः नकारात्मक वृत्ती असूनही, त्यापैकी काही, उदाहरणार्थ, E-330, मानवी शरीरावर नकारात्मक प्रभाव पाडत नाहीत आणि नैसर्गिक उत्पादनांमध्ये आढळू शकतात.

सायट्रिक ऍसिड, कोडेड E-330, नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्सच्या गटाशी संबंधित आहे. त्याला एक वैशिष्ट्यपूर्ण आंबट चव आहे आणि मानवी चयापचय प्रक्रियेत सामील आहे. ही एक पांढरी स्फटिक पावडर आहे, पाण्यात आणि अल्कोहोलमध्ये अत्यंत विरघळणारी.

175 अंशांपेक्षा जास्त तापमानाला गरम केल्यावर, आम्ल पाण्याच्या आणि कार्बन डायऑक्साइडच्या रेणूंमध्ये विघटित होते. सध्या, पदार्थ विविध उत्पादनांमधून काढला जातो: साखर, लिंबू, मौल, अननस कचरा इ.

लिंबूवर्गीय फळांपासून आम्ल पावडर काढणे औद्योगिक स्तरावर महाग ठरले असल्याने, रसायनांपासून सामग्रीचे संश्लेषण विकसित केले गेले, ज्याचा जगभरातील कॅनिंग उद्योगांच्या विकासावर मोठा परिणाम झाला.

दैनंदिन जीवनात वापरा

E330 केवळ दैनंदिन जीवनातच नव्हे तर अन्न आणि सौंदर्यप्रसाधने उद्योगांमध्ये औद्योगिक उत्पादनात देखील मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. फ्लेवरिंग अॅडिटीव्ह म्हणून, ते अजिबात हानी पोहोचवत नाही, परंतु आपल्या शरीरावर फक्त सकारात्मक प्रभाव पडतो, जेव्हा ते मध्यम प्रमाणात सेवन केले जाते. हे बहुतेक रस आणि रस असलेल्या उत्पादनांमध्ये आणि मिठाई उत्पादनांमध्ये आढळू शकते.

सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये, E330 अशा तयारींमध्ये पीएच आम्लता नियामक म्हणून समाविष्ट आहे:

• shampoos;
• लोशन;
• कॉस्मेटिक क्रीम;
• अमृत
• हेअर स्प्रे आणि अधिक.

गेल्या शतकाच्या मध्यभागी त्यात सापडलेल्या अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे सायट्रिक ऍसिडचा प्रसार वाढला. आज, प्रत्येक व्यक्तीला त्यांच्या ड्रेसिंग टेबलवर ऍसिडयुक्त डिओडोरंट्स आणि लोशन मिळू शकतात, जे केवळ त्वचेचे संरक्षणच नव्हे तर योग्य निर्जंतुकीकरण देखील करतात.

कॅल्शियम लवण विरघळण्याच्या क्षमतेबद्दल धन्यवाद, सायट्रिक ऍसिड आपल्या बहुतेक दैनंदिन डिटर्जंट्स आणि साफसफाईच्या उत्पादनांमध्ये आढळते. जास्त प्रयत्न न करता, त्याच्या मदतीने आम्ही जवळजवळ कोणतीही घरगुती स्केल सहजपणे काढू शकतो आणि सर्व प्रकारच्या धातू आणि सिरेमिक पृष्ठभागांना हानी पोहोचवू शकत नाही. या क्रिया आणि अॅडिटीव्हच्या प्रभावामुळे ते तेल उत्पादनात वापरणे शक्य झाले.

सायट्रिक ऍसिडचे फायदेशीर गुणधर्म

या परिशिष्टाचा सेल्युलर श्वसनावर सकारात्मक प्रभाव पडतो; ते सेल नूतनीकरणात सक्रियपणे भाग घेते. आपले शरीर आणि विशेषतः, आपल्या त्वचेचे आभार मानण्यासारखे बरेच काही आहे, कारण वरच्या थराची लवचिकता सुधारते आणि सुरकुत्या कमी होतात. साचलेले विष आणि विषारी पदार्थ छिद्रातून बाहेर पडतात.

याव्यतिरिक्त, फॅट्स आणि मार्जरीनमध्ये लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल जोडले जाते जेणेकरुन ते खराब होऊ नयेत. त्याच्या संरक्षक गुणधर्मांमुळे ते अन्न उद्योगात अपरिहार्य बनले आहे. E330 हा पदार्थ कणिकासाठी खमीर म्हणून वापरला जातो - बेकिंग सोडाच्या संयोजनात, कार्बन डाय ऑक्साईड सोडला जातो, ज्यामुळे पीठाला अतिरिक्त हवा मिळते.

बहुतेक ज्ञात सूक्ष्मजंतू अम्लीय वातावरणात टिकून राहू शकत नाहीत आणि त्यामुळे मानवी शरीरावर हानी आणि नकारात्मक परिणाम होतात, म्हणूनच अनेक प्रकारच्या खाद्यपदार्थांमध्ये ऍसिड पावडर संरक्षक म्हणून जोडली जाते. ऍसिडच्या मदतीने, उत्पादक अनेक उत्पादनांची चव आणि रंग नियंत्रित करतात आणि त्यात असलेले पदार्थ त्यांना जड धातूंच्या कणांच्या विघटनापासून तटस्थ करतात.

चिंतेचे कारण काय असू शकते?

डॉक्टरांनी मानवांवर पदार्थाचा प्रभाव सिद्ध केला आणि चयापचय आणि ऊर्जा विनिमय प्रक्रिया सुधारण्यासाठी त्याचा वापर करण्यास सुरुवात केली. जर औषधाचे लक्षणीय प्रमाणात सेवन केले गेले तर काही हानी होऊ शकते.

सर्व प्रथम, जेव्हा रासायनिक संयुगाचे सेवन केले जाते, तेव्हा दात मुलामा चढवणे हळूहळू नष्ट होते, क्षरणांच्या विकासासह. जेव्हा ऍसिडचा मोठा डोस शरीरात एकदा प्रवेश करतो तेव्हा पाचन अवयव जळतात, ज्यामुळे उलट्या होतात, तसेच श्वसनमार्गाची जळजळ होते.

डोळे किंवा त्वचेच्या पृष्ठभागाशी संपर्क केल्याने रासायनिक बर्न होते. E330 च्या थोड्या प्रमाणात प्रौढ शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो, कारण त्यात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि वृद्धत्व विरोधी गुणधर्म आहेत. परंतु गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी त्याची अत्यधिक एकाग्रता प्रतिबंधित आहे, ज्यांना ऍसिडमुळे लक्षणीय नुकसान होते.

E330 ला जगातील मुख्य आरोग्य संस्थांनी मान्यता दिली आहे आणि युरोपियन युनियनमध्ये देखील अन्न मिश्रित म्हणून परवानगी आहे हे असूनही, गोल्डन मीनचा नियम या प्रकरणात देखील वैध आहे. परिशिष्टाचा अनुज्ञेय दैनिक डोस 100-115 मिलीग्राम प्रति 1 किलोग्राम शरीरापेक्षा जास्त नसावा, जेणेकरून त्याचे फायदेशीर गुणधर्म आपल्यापैकी प्रत्येकाला हानी पोहोचवू शकत नाहीत.

सायट्रिक ऍसिड हे कदाचित सर्वात लोकप्रिय खाद्य पदार्थ आहे, जे जवळजवळ प्रत्येक घरात आढळू शकते. अनेक गृहिणींना हा पदार्थ इतर विविध घरगुती कारणांसाठी (स्वयंपाकाच्या व्यतिरिक्त) वापरण्याचे विविध मार्ग माहित असतात. तथापि, त्याचे गुणधर्म इतके वैविध्यपूर्ण आणि आश्चर्यकारक आहेत की त्याबद्दल अधिक तपशीलवार सांगणे योग्य आहे.

सामान्य वैशिष्ट्ये आणि सूत्र

पदार्थाचे रासायनिक नाव बहुधा गैर-तज्ञांना उच्चारणे कठीण वाटेल. पूर्व प्रशिक्षणाशिवाय हे करून पहा:“टू-हायड्रॉक्सी-वन-टू-ट्राय-प्रॉपनेट्रिक कार्बोक्झिलिक ऍसिड” किंवा भेट देताना, आपल्या शेजाऱ्याला ओक्रोश्कामध्ये जोडण्यासाठी हे देण्यास सांगा. तसे, इंग्रजी आवृत्ती खूप सोपी वाटते: "सायट्रिक ऍसिड".

पदार्थाचे सूत्र कमी प्रभावी दिसत नाही: HOOC-CH2-C(OH)COOH-CH2-COOH किंवा (HOOCCH2)2C(OH)COOH किंवा, सरलीकृत, C6H8O7. ज्यांना शालेय रसायनशास्त्राचे थोडेसे धडे आठवतात त्यांच्यासाठी, या सूत्रावरून हे स्पष्ट होते की आपण सेंद्रिय पदार्थाबद्दल बोलत आहोत. तीन कार्बन अणू, सहा ऑक्सिजन अणू आणि तीन हायड्रोजन अणू त्यात तीन कार्बोक्झिल गट (COOH) बनवतात, म्हणजेच आपण आदिवासी कार्बोक्झिलिक ऍसिडबद्दल बोलत आहोत.

तथापि, आमच्या लेखाच्या हेतूंसाठी, ही नावे आणि सूत्रे मनोरंजक नाहीत, परंतु सर्व प्रथम, या पदार्थाचे भौतिक गुणधर्म आहेत.

तुम्हाला माहीत आहे का? कच्च्या लिंबाच्या रसापासून ते प्रथम वेगळे केले गेले या वस्तुस्थितीमुळे या पदार्थाला त्याचे नाव मिळाले. स्वीडिश केमिस्ट आणि फार्मासिस्ट कार्ल शीले यांना 1784 मध्ये झालेल्या या महत्त्वाच्या शोधासाठी आम्ही सर्व मानवजातीसाठी ऋणी आहोत.

पदार्थ कसा दिसतो हे सर्वांनाच माहीत आहे. ही एक पांढरी स्फटिक पावडर आहे.कोरड्या स्वरूपात, त्याचा वितळण्याचा बिंदू +153 °C आहे, त्याची घनता 1.542 g/cm3 आहे.

हे पाण्यात पूर्णपणे विरघळते, अगदी खोलीच्या तपमानावर 132 ग्रॅम पदार्थ 100 मिली पाण्यात विरघळला जाऊ शकतो, याव्यतिरिक्त, ते इथाइल, मिथाइल आणि प्रोपाइल अल्कोहोल, हायड्रोजन फ्लोराईड, फॉर्मिक ऍसिड, डायथिल इथर, डायऑक्सेन, मध्ये चांगले विरघळते. डायमिथाइल सल्फोक्साइड. क्लोरोफॉर्म, टोल्युइन, कार्बन डायसल्फाइड, बेंझिनमध्ये अघुलनशील.

+175 °C तापमानात, पदार्थ मिश्रणात ऍकोनिटिक (A) आणि एसीटोन डायकार्बोक्झिलिक (B) ऍसिड तयार करतो आणि त्यानंतरच्या गरम झाल्यावर - itaconic ऍसिड(एक हायड्रोजन कण काढून टाकल्यामुळे ते तयार होते).

कोरड्या ऊर्धपातन दरम्यान, पदार्थाचे डिकार्बोक्झिलेशन होते (कार्बन डायऑक्साइडचे निर्मूलन आणि पाण्याचे बाष्पीभवन), परिणामी एसीटोन आणि इटाकोनिक आणि सायट्राकॉनिक ऍसिडचे अॅनहायड्राइड्स तयार होतात आणि जेव्हा अल्कली, ऑक्सॅलिक आणि ऍसिटिक ऍसिडचे क्षार एकत्र केले जातात.

सायट्रिक ऍसिड ग्लायकोकॉलेट(सायट्रेट्स) हायड्रोजनच्या जागी अॅसिल अवशेष RCO ने तयार होतात.

एकमेकांपासून अत्यंत कार्बोक्झिल गटांच्या दूरस्थतेमुळे, पदार्थ विविध रासायनिक अभिक्रियांमध्ये सक्रियपणे प्रवेश करत नाही आणि म्हणूनच कमकुवत ऍसिड मानले जाते.

सायट्रिक ऍसिडचे स्त्रोत

प्रश्नातील सेंद्रिय पदार्थ निसर्गात खूप व्यापक आहे आणि ते केवळ लिंबूमध्येच आढळत नाही, जिथे त्याचे प्रमाण 8% पर्यंत पोहोचू शकते, परंतु इतर लिंबूवर्गीय फळांमध्ये देखील आढळते.

याव्यतिरिक्त, सायट्रिक ऍसिड देखील आढळते:

• (टोमॅटो, आर्टिचोक, मिरचीचे काही प्रकार);
• बेरी (ब्लूबेरी वगळता जवळजवळ सर्व:);
• पाइन सुया, चायनीज लेमनग्रास, कापूस आणि शेग. विशेष म्हणजे ते अनेक प्रोटोझोआच्या ऊतींमध्ये देखील असते.

महत्वाचे! बहुतेक भाज्या आणि फळांची आंबट चव सायट्रिक ऍसिडने नाही तर ऍस्कॉर्बिक ऍसिड (व्हिटॅमिन सी) द्वारे दिली जाते.

असे म्हटले पाहिजे की पूर्वी (विसाव्या शतकाच्या 20 च्या दशकापर्यंत), तथापि, सेंद्रिय परिशिष्ट प्रामुख्याने लिंबूपासून प्राप्त केले जात होते. तथापि, ही पद्धत खूप महाग आहे: 100 किलो पदार्थ मिळविण्यासाठी, आपल्याला कमीतकमी चार टन मौल्यवान लिंबूवर्गीय फळांवर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.

म्हणून, आज ते कृत्रिमरित्या संश्लेषित केले जाते. हे करण्यासाठी, साखरयुक्त पदार्थ, साखर उत्पादनातील कचरा, ऍस्परगिलियस नायजर वंशाच्या विशेष बुरशीने कृत्रिमरित्या संक्रमित केले जातात (सोयीसाठी, बरेचदा असे उत्पादन थेट साखर कारखान्यांमध्ये केले जाते).

परिशिष्टाचा फायदा काय आहे

सायट्रिक ऍसिड फूड अॅडिटीव्ह म्हणून अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत.प्रमाणे, हा पदार्थ सर्वात मजबूत नैसर्गिक पदार्थ आहे आणि म्हणूनच, नकारात्मक पर्यावरणीय घटकांपासून संरक्षण मजबूत करण्यास मदत करतो. मध्यम डोसमध्ये, ते पाचन तंत्राच्या श्लेष्मल त्वचेवर परिणाम करत नाही, परंतु ते त्याचे कार्य उत्तम प्रकारे उत्तेजित करते, याव्यतिरिक्त, ते हानिकारक पदार्थ, मुक्त रॅडिकल्स, क्षार आणि इतर विकृती (अल्कोहोल टॉक्सिन्ससह) काढून टाकण्यास मदत करते, म्हणूनच ते वापरले जाते. हँगओव्हर सिंड्रोमसाठी), ऍटिपिकल पेशींच्या विकासास प्रतिबंध करते आणि दृष्टी सुधारते.

एकदा पोटात आणि रक्तात शोषल्यानंतर, ऍसिडचा सर्व चयापचय प्रक्रियांवर उत्तेजक प्रभाव पडतो, म्हणूनच ते जलद आणि निरोगी वजन कमी करण्याच्या विविध पद्धतींमध्ये वापरले जाते.

पुरुषांना हे जाणून घेण्यात रस असेल की हे आहारातील परिशिष्ट शुक्राणूंची गुणवत्ता सुधारण्यास मदत करते आणि,त्यानुसार, गर्भधारणेची अधिक शक्यता असते. तसे, बाळाच्या जन्माची अपेक्षा असलेल्या आईने, उलटपक्षी, सायट्रिक ऍसिडचे सेवन करणे टाळावे, विशेषत: जर गर्भधारणेसह छातीत जळजळ, मळमळ, दाब वाढणे आणि ऍलर्जीक त्वचारोग असेल.

E330 च्या अर्जाची क्षेत्रे

उद्योगात, साइट्रिक ऍसिड अन्न मिश्रित E330 म्हणून ओळखले जाते(अधिकृतरित्या नोंदणीकृत अन्न चिन्ह).

तुम्हाला माहीत आहे का? विशेष म्हणजे, गेल्या शतकाच्या 70 च्या दशकात, फूड अॅडिटीव्ह E330 हे तथाकथित Villejuif यादीमध्ये आरोग्यासाठी घातक पदार्थ (कर्करोगजनक) म्हणून समाविष्ट करण्यात आले होते. त्याच्यावरील अयोग्य आरोप शेवटी वीस वर्षांनंतर सोडले गेले आणि त्या क्षणापर्यंत, सर्व सुसंस्कृत युरोप आणि अगदी आफ्रिका आणि मध्य पूर्वेतील अनेक राज्यांनी ते विष मानले.

सुदैवाने, आज शंका पूर्णपणे दूर झाल्या आहेत आणि सेंद्रिय पदार्थ E330 केवळ अन्न उद्योगात आणि दैनंदिन जीवनातच नव्हे तर कॉस्मेटोलॉजी आणि औषधांमध्ये देखील यशस्वीरित्या वापरले जाते.

वैद्यकशास्त्रात

ऊर्जा चयापचय सुधारण्यासाठी अन्न मिश्रित E330 ची क्षमता फार्मास्युटिकल उद्योगात व्यावहारिक अनुप्रयोग आढळली आहे.

सोडियम साइट्रिक ऍसिड(सोडियम सायट्रेट, अधिकृत चिन्ह E331) रक्त साठा स्थिर करण्यासाठी तसेच सिस्टिटिसच्या उपचारांसाठी एक सिद्ध उपाय आहे. एरिथ्रोसाइट सेडिमेंटेशन रेट (ESR) निर्धारित करण्यासाठी प्रयोगशाळेतील रक्त चाचण्यांमध्ये समान औषध वापरले जाते.

पारंपारिक औषधाने घसा खवल्यासाठी गारगल करण्यासाठी सायट्रिक ऍसिडचे 30% द्रावण वापरण्याची शिफारस केली आहे. एक पर्यायी पद्धत म्हणून, आपण नियमित लिंबू वापरू शकता; आपल्याला ते हळू हळू चघळणे आणि आपले डोके मागे फेकून गिळणे आवश्यक आहे. ऍसिडचे अँटिऑक्सिडंट आणि जीवाणूनाशक गुणधर्म उपचार प्रक्रियेस गती देण्यास मदत करतील.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये

सेंद्रिय पदार्थ E330 मोठ्या संख्येने कॉस्मेटिक उत्पादनांमध्ये एक आवश्यक घटक आहे.

परिशिष्टाच्या लोकप्रियतेचे एक कारण- उत्पादनातील पीएच पातळीचे नियमन करण्याची त्याची क्षमता. अशा प्रकारे, सौंदर्यप्रसाधनांच्या कार्यात्मक प्रभावाच्या सामान्य सुधारण्याव्यतिरिक्त, एक संरक्षक प्रभाव देखील प्राप्त केला जातो.

महत्वाचे! विशिष्ट देशांतील नियमांनुसार, E330 उत्पादनामध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकत नाही जर ते केवळ pH समायोजक म्हणून वापरले असेल. अशा प्रकारे, आमचे आवडते सौंदर्यप्रसाधने वापरताना, त्यात सायट्रिक ऍसिड असते याची आपल्याला कल्पना नसते.

तथापि, कॉस्मेटोलॉजीमध्ये हे ऍसिड इतर अनेक कार्ये देखील करते.हे त्वचा पांढरे करण्यास, छिद्रांचा विस्तार करण्यास आणि मृत एपिडर्मल पेशींना बाहेर काढण्यास मदत करते. नैसर्गिक घटक असल्याने, पदार्थ फार क्वचितच असहिष्णुता आणि इतर नकारात्मक प्रतिक्रियांना कारणीभूत ठरतो. अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म सुरकुत्या गुळगुळीत करणे आणि संपूर्ण कायाकल्प प्रभाव सुनिश्चित करण्यात मदत करतात.

डिटर्जंट्समध्ये, E330 चांगले फोमिंगला प्रोत्साहन देते आणि केसांच्या रंगांमध्ये ते रंग संपृक्तता वाढवते.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये कमी लोकप्रिय नाही आणि सायट्रिक ऍसिडचे विविध डेरिव्हेटिव्ह्ज,त्याचे क्षार आणि एस्टर (डायमोनियम सायट्रेट्स इ.). एस्टर्स, त्वचेवर पातळ संरक्षणात्मक फिल्म तयार केल्यामुळे, त्याची आर्द्रता टिकवून ठेवण्याची खात्री करतात, ज्यामुळे ते बर्याचदा मॉइश्चरायझिंग क्रीममध्ये जोडले जातात. परंतु, उदाहरणार्थ, ट्रिब्युटाइल साइट्रेट सारख्या एस्टरचा वापर प्लास्टिक सर्जरीमध्ये देखील केला जातो.

विशिष्ट खनिजांसह एकत्र केल्यावर, E330 देखील पदार्थ बनवते एक तुरट प्रभाव आहे(मुरुमांवरील उपचार, तेलकट आणि एकत्रित त्वचेची काळजी), फवारणी करताना कॉस्मेटिक उत्पादन निश्चित करणे (केसांचे फवारे), टार्टर (टूथपेस्टमध्ये जोडलेले पदार्थ) तयार होण्यास प्रतिबंध करणे, ऍसिड-बेस बॅलन्सचे नियमन करणे इ.

घरगुती सौंदर्य पाककृतींमध्ये ऍसिडचा तितकाच व्यापक वापर आढळला आहे.व्यावसायिक कॉस्मेटोलॉजीपेक्षा. त्याच्या मदतीने, विविध वयोगटातील स्पॉट्ससह त्वचा स्वच्छ, कमी आणि हलकी केली जाते. हाताच्या आंघोळीमध्ये पदार्थ जोडल्याने नेल प्लेट मजबूत होण्यास मदत होते आणि त्वचेला पोषण मिळते. केसांच्या मुखवट्यांमध्ये, चमक आणि रेशमीपणा जोडण्यासाठी अम्लीय क्रिस्टल्स आवश्यक असतात (या हेतूसाठी, आपण आपले केस फक्त पाणी आणि लिंबाच्या रसाने स्वच्छ धुवू शकता).

आहारशास्त्रात

वजन कमी करण्यासाठी सायट्रिक ऍसिडचा वापर सहसा चरबी जाळण्याच्या क्षमतेमुळे प्रेरित होतो. खरं तर, हे एक मिथक पेक्षा अधिक काही नाही.

महत्वाचे! सायट्रिक ऍसिड चरबी बर्न करत नाही, परंतु केवळ चयापचय प्रक्रियांना गती देते.

तथापि, आहारातील परिशिष्टात अजूनही पौष्टिक गुणधर्म आहेत. चयापचय उत्तेजित करून, रक्त प्रवाह गतिमान करून आणि शरीरातून अतिरिक्त मीठ आणि द्रव काढून टाकून, पदार्थ पाचन तंत्राची गुणवत्ता सुधारते आणि लाळेची चिकटपणा वाढवून भूक कमी करण्यास मदत करते.

तथापि, सायट्रिक ऍसिड-आधारित आहार अत्यंत सावधगिरीने संपर्क साधला पाहिजे. कारण चुकीच्या पद्धतीने वापरल्यास ते होऊ शकते:

• घसा आणि पाचक प्रणाली च्या श्लेष्मल पडदा चिडून कारण;
• शरीरातून निर्जलीकरण आणि कोरडे होण्यास कारणीभूत ठरते;
• अल्सर आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचा कर्करोग देखील भडकवतो.

घरी

अम्लीय क्रिस्टल्स डिशमधून स्केल काढण्यासाठी उत्तम आहेत, म्हणूनच अनेक गृहिणी चहाची भांडी आणि भांडी स्वच्छ करण्यासाठी हे उत्पादन वापरतात. कंटेनरच्या तळाशी थोडेसे पाणी ओतले जाते (दूषित पृष्ठभाग पूर्णपणे झाकलेले असावे), नंतर 30 ग्रॅम ऍसिड ओतले जाते. भांडी आगीवर ठेवली जातात, पाणी उकळते आणि काढून टाकले जाते. तळाचा आरसा स्वच्छ राहतो, आणि सर्व स्केल पाण्याबरोबर निघून जातात.

महत्वाचे! पुष्पगुच्छ ठेवण्यापूर्वी आपण फुलदाण्यामध्ये थोडेसे पदार्थ पाण्याने घातल्यास, कापलेली फुले जास्त काळ ताजी राहतील: आम्ल सूक्ष्मजंतू नष्ट करेल, देठांना "संरक्षण" करेल आणि त्याव्यतिरिक्त त्यांचे पोषण करेल.

हे उत्पादन वॉशिंग मशीन आणि इस्त्री साफ करण्यासाठी देखील वापरले जाते.

Contraindications आणि हानी

इतर कोणत्याही ऍसिडप्रमाणे, E330 ऍडिटीव्ह पूर्णपणे निरुपद्रवी नाही,तथापि, धोका प्रामुख्याने त्याचा गैरवापर आणि प्रमाणा बाहेर आहे.

सुरुवातीला, श्लेष्मल झिल्ली पदार्थाच्या अतिरिक्ततेमुळे ग्रस्त असतात. सायट्रिक (तसेच एस्कॉर्बिक) ऍसिडच्या ओव्हरडोजची लक्षणे आहेत:

• ओटीपोटात किंवा पोटात तीव्र वेदना आणि पेटके;
• खोकला;
• मळमळ आणि उलट्या, कधीकधी रक्तासह;
• अतिसार (गंभीर प्रकरणांमध्ये - रक्तरंजित डागांसह);
• सूज
• वाढलेला घाम येणे;
• भूक न लागणे;
• वाढलेली थकवा;
• त्वचा आणि डोळे पांढरे पिवळसर;
• वारंवार मूत्रविसर्जन;
• शरीराच्या तापमानात वाढ;
• डोकेदुखी;
• रक्तदाब वाढणे;
• भावनिक अवस्थेत अस्वस्थता आणि चिंता पासून अशक्तपणा आणि औदासीन्य मध्ये बदल.

महत्वाचे! सैद्धांतिकदृष्ट्या, सायट्रिक ऍसिडचे प्रमाणा बाहेर घातक ठरू शकते. अशा प्रकारे, उंदीर आणि उंदरांसाठी औषधाचा प्राणघातक डोस हा पदार्थाचा 6-7 ग्रॅम मानला जातो आणि 20 ग्रॅम ऍडिटीव्ह प्रौढ व्यक्तीला मारू शकतो.

सायट्रिक ऍसिडचा दीर्घकालीन अनियंत्रित वापर, याव्यतिरिक्त, दात मुलामा चढवणे नष्ट होऊ शकते.

जरी मध्यम प्रमाणात, ऍडिटीव्ह लोकांचे नुकसान करू शकते तीव्र अवस्थेत गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आजारांनी ग्रस्त,येथे विशेषतः धोकादायक आहे.

तर, सायट्रिक ऍसिड दैनंदिन समस्या सोडवण्यासाठी एक उत्कृष्ट सहाय्यक आहे, ते स्वयंपाक आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते आणि औषध आणि आहारशास्त्रात देखील वापरले जाते. या पदार्थामुळे हानी होणार नाही याची खात्री करण्यासाठी, आपण फक्त नेहमीच्या सावधगिरींचे पालन करणे आवश्यक आहे आणि परिशिष्ट वापरताना जास्त प्रमाणात टाळणे आवश्यक आहे.

साइट्रिक ऍसिड हे इंडेक्स E331 सह अन्न मिश्रित पदार्थ आहे, जो अँटिऑक्सिडंट्सच्या गटाचा प्रतिनिधी आहे. पदार्थ एक स्पष्ट आंबट चव सह एक पांढरा, पाण्यात विरघळणारे पावडर आहे.

लिंबाच्या रसातून हा पदार्थ प्रथम 1784 मध्ये प्राप्त झाला, त्यानंतर त्याचे औद्योगिक उत्पादन लिंबू आणि च्यूइंग तंबाखू (शॅग) पासून सुरू झाले. सायट्रिक ऍसिडच्या नैसर्गिक स्रोतांमध्ये गुलाबाची कूल्हे, गोड लाल मिरची, क्रॅनबेरी आणि लिंबूवर्गीय फळे यांचा समावेश होतो.

तथापि, आज हे अन्न मिश्रित पदार्थ रासायनिक पद्धतीने तयार केले जाते, साखरयुक्त पदार्थांचे संश्लेषण मोल्ड बुरशीच्या अ‍ॅस्परगिलस नायजरसह किंवा मौल आंबवून केले जाते. परिणामी पदार्थ स्फटिक आणि वाळलेला आहे.

अन्नासाठी सायट्रिक ऍसिडचा वापर

फूड अॅडिटीव्ह E330 मोठ्या प्रमाणावर अन्न आणि घरगुती रसायनांच्या निर्मितीमध्ये, फार्माकोलॉजी आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जाते. हा पदार्थ एकाच वेळी अँटिऑक्सिडेंट, आम्लता नियामक, संरक्षक आणि रंग स्थिर करणारा आहे.

सायट्रिक ऍसिड खालील उत्पादनांमध्ये आढळते:

• मांस आणि मासे उत्पादने;
• कॅन केलेला आणि गोठविलेल्या भाज्या आणि फळे;
• तेल, चरबी;
• मिठाई;
• बेकरी उत्पादने;
• मऊ आणि अल्कोहोलयुक्त पेये.

फूड अॅडिटीव्ह E330 पीठाची गुणवत्ता सुधारते, बेकिंग पावडरच्या रचनेत समाविष्ट आहे आणि भाज्या आणि फळे जलद सडण्यापासून वाचवते. याव्यतिरिक्त, ते रंग फिक्सर, चव सुधारक आणि आम्लता नियामकाची भूमिका बजावते.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये, सायट्रिक ऍसिडचा वापर अँटिऑक्सिडेंट आणि पीएच नियामक म्हणून केला जातो. अॅडिटीव्ह E330 शेव्हिंग उत्पादने, क्रीम्स, अँटी-एजिंग मास्क, कॉस्मेटिक लोशनमध्ये समाविष्ट केले आहे आणि तेलकट त्वचा आणि बारीक सुरकुत्या लढण्यास मदत करते. घरांमध्ये, पदार्थाचा वापर स्वच्छता आणि जंतुनाशक म्हणून केला जातो.

मानवी शरीरासाठी सायट्रिक ऍसिडचे फायदे आणि हानी

फूड अॅडिटीव्ह E330 हे आरोग्यासाठी सुरक्षित म्हणून ओळखले जाते आणि सर्व देशांमध्ये वापरासाठी मंजूर आहे. हा पदार्थ मानवी शरीरात चरबीच्या विघटनाचे उत्पादन म्हणून उपस्थित असतो. सायट्रिक ऍसिड चयापचय प्रक्रियेत सामील आहे, शरीराला ऊर्जा प्रदान करते, प्रतिकारशक्ती सुधारते आणि सामान्य सेल नूतनीकरण आणि विष काढून टाकण्यासाठी आवश्यक आहे.

सायट्रिक ऍसिडच्या मोठ्या डोसमुळे शरीराला हानी पोहोचते. सायट्रिक ऍसिड E330 ची उच्च सांद्रता दात किडण्यास कारणीभूत ठरते, कॅल्शियम तटस्थ करते आणि त्वचेच्या संपर्कात आल्यावर ऍलर्जीक प्रतिक्रिया निर्माण करते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगाने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी सायट्रिक ऍसिड खाण्याची शिफारस केलेली नाही.