भाजीपाला प्रेमींमध्ये, मशरूम सारख्या कॅन केलेला एग्प्लान्ट्सने त्यांच्या असामान्य चवने दीर्घकाळ हृदय जिंकले आहे. बटाटे आणि तृणधान्यांसाठी साइड डिश म्हणून अशी क्षुधावर्धक उत्तम आहे आणि काही लोकांना ते फक्त ब्रेडबरोबर खायला आवडते.

आपण एग्प्लान्ट शिजवण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, त्यांच्या प्रक्रियेची वैशिष्ट्ये लक्षात ठेवणे अनावश्यक होणार नाही. ते सर्व पाककृतींमध्ये सामान्य आहेत ज्यात घटकांमध्ये निळा समाविष्ट आहे. तुम्हाला माहिती आहेच, या भाज्यांमध्ये कॉर्नेड बीफ असते, ज्यामुळे त्यांना कडू चव येते. कटुता दूर करण्यासाठी, एग्प्लान्ट्स पूर्व-प्रक्रिया केल्या पाहिजेत. दोन प्रक्रिया पद्धती आहेत:

1. मीठ मदतीने. भाज्या मीठाने शिंपडा आणि दोन तास उभे राहू द्या.
2. खारट पाण्याने. 2 टेस्पून दराने खारट द्रावण तयार करा. l प्रति 1 लिटर पाण्यात मीठ आणि ते किमान एक तास वांग्यावर घाला.

दोन्ही पद्धतींमध्ये, एग्प्लान्ट रस सोडतो, ज्यामध्ये कडूपणा देखील सोडला जातो. सर्व द्रव काढून टाकावे आणि वाहत्या पाण्याखाली भाज्या चांगल्या प्रकारे धुवाव्यात जेणेकरून मीठ राहणार नाही, अन्यथा तयार उत्पादनाची चव खराब होण्याचा धोका आहे. नंतर वांगी एका चाळणीत ठेवा आणि जास्तीचे पाणी काढून टाका.

फार मोठ्या नसलेल्या, तरुण भाज्या वापरणे चांगले आहे - त्यांच्यात कडूपणा कमी आहे.

मशरूमसारखे उकडलेले वांगी

हिवाळ्यासाठी मशरूमच्या चवीसह एग्प्लान्ट पाककृतींपैकी, स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीच्या बाबतीत सर्वात वेगवान हायलाइट करणे योग्य आहे. तथापि, हे तयार उत्पादनाच्या चववर परिणाम करत नाही. घटकांची गणना 0.5 लिटर क्षमतेच्या 7 जारसाठी दर्शविली जाते.

तीन किलोग्रॅम वांग्याचे मोठे तुकडे करा आणि वर दर्शविल्याप्रमाणे कडूपणा बाहेर येऊ द्या.

भाज्या शिजवण्यासाठी मॅरीनेड तयार करा:

• मोठ्या सॉसपॅनमध्ये 3 लिटर पाणी घाला;
• 1 टेस्पून घाला. l मीठ;
• दोन गौरव फेकणे;
• शेवटी 150 ग्रॅम व्हिनेगर घाला.

जेव्हा मॅरीनेड उकळते आणि मीठ विरघळते तेव्हा एग्प्लान्ट बॅचमध्ये बुडवा आणि 15 मिनिटे शिजवा. पॅनमधून, भाज्या ताबडतोब निर्जंतुकीकृत जारमध्ये हस्तांतरित केल्या जातात.

भाजी शिजत असताना, लसूण चाकूने 2 पाकळ्या प्रति जार या दराने बारीक चिरून घ्या. मसालेदार स्नॅक्सच्या प्रेमींसाठी, आपण प्रत्येक जारमध्ये चिरलेली मिरचीचे काही तुकडे ठेवू शकता.

जारमध्ये वांग्यामध्ये लसूण घाला आणि उकळत्या मॅरीनेडवर घाला ज्यामध्ये ते शिजवलेले होते. गुंडाळणे, गुंडाळणे.

एग्प्लान्टला मशरूमची आणखी आठवण करून देण्यासाठी, सर्व्ह करण्यापूर्वी, सॅलडमध्ये ताजे कांदे चिरून घ्या आणि वर तेल घाला.

तेलात तळलेली वांगी

मशरूमसारख्या कॅन केलेला एग्प्लान्टसाठी सर्वात लोकप्रिय पाककृतींपैकी एक देखील खूप कमी वेळ लागतो. उकळत्या पाण्यात एक लहान उष्णता उपचार भाज्यांना एक विशेष चव देते, ज्यामुळे वांगी पुढील तळताना त्याचा आकार टिकवून ठेवतात.

"डमी मशरूम" च्या चार अर्ध्या लिटर जार तयार करण्यासाठी, दोन किलोग्रॅम वांगी धुवा आणि अनियंत्रित आकाराचे एकसारखे तुकडे करा (चौकोनी तुकडे किंवा जाड काड्या). कडूपणा सोडण्यासाठी मीठ शिंपडा किंवा खारट पाण्यात ठेवा. स्वच्छ धुवा आणि निचरा सोडा.

दरम्यान, लसूण आणि गरम मिरची तयार करा. लसणाची दोन लहान डोकी सोलून घ्या आणि लसूण दाबा.

दोन गरम मिरच्या चाकूने बारीक चिरून घ्या.

मिरपूड हातांच्या त्वचेत खाण्यापासून रोखण्यासाठी, त्याच्याबरोबर काम करताना डिस्पोजेबल सेलोफेन हातमोजे घालण्याचा सल्ला दिला जातो.

मॅरीनेडसाठी ज्यामध्ये भाज्या शिजवल्या जातील, घ्या:

• पाणी - 2 एल;
• मीठ - 150-200 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 300 ग्रॅम.

पाणी उकळल्यानंतर व्हिनेगर मॅरीनेडमध्ये घाला आणि पुन्हा उकळी आणा.

एग्प्लान्ट्स उकळत्या मॅरीनेडमध्ये बुडवा आणि मऊ होईपर्यंत 5 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू नका. एका चाळणीत परत फेकून द्या.

एका खोल तळण्याचे पॅन किंवा लहान कढईत 200 ग्रॅम शुद्ध तेल घाला, ते चांगले गरम होऊ द्या आणि उकडलेली वांगी तळून घ्या.

एग्प्लान्टमध्ये मिरपूड आणि लसूण घाला, काही मिनिटे उकळवा आणि ताबडतोब निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा. गुंडाळा, उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

मशरूम सारख्या वांग्याचे भांडे हिवाळ्यासाठी गडद, ​​थंड ठिकाणी साठवले जातात किंवा तळघरात खाली ठेवतात. जर तुम्हाला ते ताबडतोब वापरून पहायचे असेल तर, स्वयंपाक केल्यानंतर काही दिवसांनी हे करणे चांगले आहे, जेव्हा क्षुधावर्धक ओतला जातो.

कांदे सह Pickled Eggplants

हे सॅलड दोन टप्प्यात तयार केले जाते. सर्व प्रथम, आपण कांद्याचे लोणचे घ्यावे जेणेकरून भाज्या शिजत असताना त्याला भिजण्याची वेळ मिळेल. हे करण्यासाठी, 300 ग्रॅम कांदा (मोठे कांदे घेणे चांगले आहे) रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि 100 मिली व्हिनेगर घाला.

कांदे मॅरीनेट करत असताना, तुम्ही मशरूम सारख्या एग्प्लान्ट्स जतन करण्याच्या दुसऱ्या टप्प्यावर जाऊ शकता. यंग ब्लू (3 किलो) काड्यांमध्ये कापून, कटुता सोडा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत पॅनमध्ये तळा.

वांगी आणि लोणचे कांदे एका सामान्य वाडग्यात ठेवा, लसणाची 3 डोकी घाला, प्रेसमधून पास करा, चवीनुसार मीठ आणि चांगले मिसळा.

वर्कपीस ताबडतोब कंटेनरमध्ये पसरवा, रोल अप करा आणि गुंडाळा. मशरूमसारखे लोणचे वांगी खाण्यापूर्वी बरेच दिवस उभे राहिले पाहिजे. भाज्या भिजवण्यासाठी आणि मशरूमची चव मिळविण्यासाठी ही वेळ पुरेशी आहे.

औषधी वनस्पतींसह मशरूमसारखे निर्जंतुक केलेले मसालेदार एग्प्लान्ट

खाली दर्शविलेल्या उत्पादनांच्या प्रमाणात, 1 लिटर क्षमतेच्या स्नॅक्सच्या 5 जार बाहेर आले पाहिजेत.

एग्प्लान्ट (5 किलो) चौकोनी तुकडे करा, कटुता सोडा.

मोठ्या सॉसपॅनमध्ये 3 लिटर पाणी घाला, 4 टेस्पून घाला. l मीठ आणि उकळी आणा. मॅरीनेडमध्ये 250 मिली व्हिनेगर घाला आणि पुन्हा उकळी आणा, नंतर त्यात वांगी उकळवा (3 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही). शिजवलेल्या भाज्या एका मोठ्या भांड्यात ठेवा.

एक मोठा घड (सुमारे 350 ग्रॅम) कुस्करून घ्या आणि चाकूने 300 ग्रॅम लसूण चिरून घ्या.

उकडलेल्या एग्प्लान्टमध्ये लसूण, औषधी वनस्पती आणि 300 मिली तेल घाला, मिक्स करा आणि जारमध्ये ठेवा.

तळाशी अनेक थरांमध्ये दुमडलेला जुना टॉवेल किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड घालल्यानंतर, गरम पाण्याच्या कंटेनरमध्ये जार खाली करा. 20 मिनिटे निर्जंतुक करा. गुंडाळणे. गुंडाळणे.

निर्जंतुकीकरणाद्वारे हिवाळ्यासाठी मशरूम सारख्या एग्प्लान्ट्सचे जतन करणे आवश्यक आहे जेणेकरून अपार्टमेंटमध्ये देखील सीमिंग साठवता येईल: मेझानाइनवर किंवा बेडखाली. दुहेरी उष्णता उपचार आणि सॅलडमध्ये व्हिनेगरची उपस्थिती हिवाळ्यातील तयारीला फुगण्यापासून वाचवेल.

अंडयातील बलक हिवाळ्यासाठी मशरूम आवडतात

निर्जंतुकीकरण वापरून गुंडाळलेल्या एग्प्लान्ट सॅलडची आणखी एक कृती व्यावहारिकपणे मशरूमपेक्षा वेगळी नाही. उजळ चवसाठी, सामान्य मशरूम मसाला वापरला जातो. आणि उच्च-गुणवत्तेचे, कोणत्याही पदार्थाशिवाय, अंडयातील बलक क्षुधावर्धक बनवेल.

हिवाळ्यासाठी मशरूम मसाला असलेली वांगी तयार करण्यासाठी, भाजीपाला कटरने 5 किलो निळे सोलून एकसारखे चौकोनी तुकडे करा.

एग्प्लान्ट खारट पाण्यात 5 मिनिटे उकळवा आणि चाळणीत काढून टाका. पाणी ओसरल्यावर भाज्या तेलात तळून घ्या.

कांदा (5 किलो) बारीक चिरून घ्या आणि वांग्यापासून वेगळे तळा.

तळलेली वांगी आणि कांदे एका वाडग्यात ठेवा, मशरूमचा 1 छोटा पॅक आणि 800 ग्रॅम फॅट अंडयातील बलक घाला. चांगले मिसळा, आवश्यक असल्यास थोडे मीठ घाला.

जारमध्ये सॅलड तयार करा, 20-30 मिनिटे निर्जंतुक करा. रोल अप करा, उलटा करा आणि उबदार ब्लँकेटने झाकून टाका.

तळलेले एग्प्लान्ट मशरूमसारखे

मशरूम-स्वादयुक्त एग्प्लान्ट्सचे रहस्य त्यांच्या तयार करण्याच्या प्रक्रियेत आहे. हे भाजीपाला तेलात तळणे, पूर्व-स्वयंपाक न करता, भाज्यांना एक विशेष चव देते, तळलेल्या मशरूमची आठवण करून देते. आणि कांदा आणि लसूण जोडल्याने चव रचना पूर्ण होते.

निळ्या रंगांना मशरूमसारखे बनविण्यासाठी, फळाची साल कापली पाहिजे.

मशरूमसारखे तळलेले एग्प्लान्ट हिवाळ्यासाठी शिजवले जाऊ शकते, अतिरिक्त निर्जंतुकीकरणाच्या अधीन आहे. आणि दीर्घकालीन स्टोरेजची योजना नसल्यास, सर्व घटक मिसळल्यानंतर, स्नॅक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला जातो, जिथे तो 7 दिवसांपर्यंत उभा राहू शकतो.

म्हणून, प्रथम, 6 किलो एग्प्लान्ट सोलून, चौकोनी तुकडे (किंवा मंडळे) कापून घ्या आणि मीठ शिंपडा.

त्यातून कडूपणा येत असताना, कांदा लोणचे:

1. 600 ग्रॅम कांदा रिंग मध्ये कट.
2. व्हिनेगर कांदा 200 ग्रॅम घाला.
3. अर्धा तास ते तयार होऊ द्या.

वांग्याचे चौकोनी तुकडे वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि हाताने जास्तीचे द्रव हलकेच पिळून घ्या जेणेकरून भाज्या जवळजवळ कोरड्या होतील. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तेलात तळा आणि वेगळ्या वाडग्यात स्थानांतरित करा.

सहा डोके (लहान) सोलून घ्या, लसूणमधून जा आणि एग्प्लान्ट्समध्ये घाला. तसेच लोणचे कांदे घाला.

अजमोदा (ओवा) चा एक मोठा घड बारीक चिरून घ्या आणि भाज्यांसह एका वाडग्यात पाठवा. वर्कपीस मिक्स करा आणि जारमध्ये व्यवस्थित करा, थोडेसे “ट्रेडिंग” करा.

भरलेल्या बरण्या झाकणाने झाकून निर्जंतुक करा:

• 10 मिनिटे - 0.5 एल क्षमतेचा कंटेनर;
• 15 - कंटेनर, 1 लिटर क्षमतेसह.

रोल अप करा, गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडा.

मशरूम त्यांच्या कोणत्याही प्रेमींना या निरोगी भाज्यांबद्दल उदासीन ठेवणार नाहीत. सॅलडमध्ये मसालेदार बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) जोडणे, किंवा अंडयातील बलक सह मसाला घालणे, आपण केवळ त्यांच्या मशरूमच्या चववर जोर देऊ शकता. आपल्या प्रियजनांना आणि अतिथींना असामान्य स्नॅकसह आश्चर्यचकित करा, आनंदाने शिजवा, भूक घेऊन आनंद घ्या!

शुभ दुपार. आज मी सकाळी उठलो, आणि तळलेली वांगी खायची इतकी इच्छा होती की मला लवकरात लवकर या दोन भाज्यांसाठी बाजारात धाव घ्यावी लागली. सहसा मी पॅनमध्ये मंडळांमध्ये फळे तळतो आणि लसूणसह अंडयातील बलक ग्रीस करतो, वर टोमॅटोचा तुकडा ठेवतो आणि सर्वकाही ताजे ब्रेडवर पाठवतो. ते छान बाहेर चालू!

परंतु आपण हे मान्य केले पाहिजे की सिद्ध आणि जुन्या पाककृती कंटाळवाण्या आहेत आणि आपल्याला काहीतरी नवीन हवे आहे, परंतु चवदार आणि तयार करणे सोपे आहे. म्हणून, संकोच न करता, मी माहिती गुगल केली आणि मला “निळे” शिजवण्यासाठी एक अतिशय मनोरंजक तंत्रज्ञान सापडले. असे दिसून आले की ते अशा प्रकारे बनवले जाऊ शकतात की ते वास्तविक मशरूमसारखे चवीनुसार निघतील. आणि मलाही खायला आवडत असल्याने, मला हे स्वयंपाक तंत्र वापरून पहायचे होते.

मला वाटते की मशरूमप्रमाणे वांग्यालाही गरम आणि थंड दोन्ही प्रकारचे स्नॅक्स दिले जाऊ शकतात. आणि बरेच अजूनही अशा प्रकारे सॅलड तयार करतात. नक्कीच, मी तुम्हाला सर्व पाककृती वापरण्याचा सल्ला देतो. मला हे देखील लक्षात घ्यायचे आहे की अशा प्रकारे तयार केलेला डिश भविष्यातील वापरासाठी देखील तयार केला जाऊ शकतो, फक्त तयार डिश स्वच्छ जारमध्ये हस्तांतरित करून, निर्जंतुकीकरण करून, बंद करून आणि हिवाळ्यापर्यंत साठवून ठेवा.

तसे, मी आमच्या विषयावरील सर्वोत्कृष्ट पाककृती निवडत असताना, मला दुधाच्या मशरूमसारखे झुचीनी कसे शिजवायचे याबद्दल एक अतिशय मनोरंजक लेख आला. खरे सांगायचे तर, मला आश्चर्य वाटले की झुचीनी देखील अशा प्रकारे शिजवल्या जाऊ शकतात आणि ते मशरूमसारखेच आहेत. सर्वसाधारणपणे, नजीकच्या भविष्यात, मी या नवीन डिशचा प्रयत्न करेन. कोणाला काळजी आहे, मी https://minyt-ka.ru/kabachki-kak-gruzdi-na-zimu.html लिंक शेअर करतो. आरोग्यासाठी तयारी करा!

बरं, एक हार्दिक स्नॅक तयार करण्यास प्रारंभ करूया. आणि सन्माननीय प्रथम स्थानावर स्वयंपाक करण्याची पद्धत आहे, जी मी आधीच वैयक्तिकरित्या चाचणी केली आहे. हे इतर सर्व पाककृतींपेक्षा वेगळे आहे की आम्ही "निळ्या" भाज्या थोड्या मॅरीनेट करू. आणि लसूण घालण्याची खात्री करा, कारण त्याशिवाय आपण सहजपणे करू शकत नाही.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 5 किलो;
• लसूण - 3 डोके;
• बडीशेप - 1 घड;
• भाजी तेल - 300 मिली;
• व्हिनेगर 9% - 250 मिली + 50 मिली;
• काळी मिरी - 1 चमचे;
• मीठ - 4 टेस्पून. चमचे;
• साखर - एका स्लाइडसह 1 चमचे;
• पाणी - 4.5 लिटर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. "निळे" देठ धुवून कापून टाका आणि भाज्या स्वतःच चौकोनी तुकडे करा.

तरुण आणि दाट फळे घ्या.

2. एक खोल सॉसपॅन घ्या आणि त्यात पाणी घाला. द्रव एका उकळीत आणा आणि व्हिनेगर (50 मिली) मध्ये घाला. चिरलेली एग्प्लान्ट पाठवा आणि पाणी उकळल्यापासून 5 मिनिटे उकळवा.

व्हिनेगर एग्प्लान्टला जास्त शिजण्यापासून वाचवते.

3. तयार चौकोनी तुकडे चाळणीवर फेकून द्या. आणि सर्व पाणी आटल्यावर भाजी एका मोठ्या डब्यात ठेवा.

4. बडीशेप धुवा आणि वाळवा, बारीक चिरून घ्या. लसूण सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या.

5. लसूण सह बडीशेप एकत्र करा, व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल मध्ये घाला. मीठ, साखर आणि मिरपूड घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि मीठ आणि साखर विरघळेपर्यंत सोडा.

6. तयार marinade सह उकडलेले चौकोनी तुकडे घाला.

7. पुन्हा चांगले मिसळा.

8. कंटेनर हलके हलवताना सॅलड स्वच्छ जारमध्ये स्थानांतरित करा. उर्वरित मॅरीनेड जारमध्ये विभाजित करा.

9. झाकणांसह जार बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. 12 तासांनंतर, नाश्ता खाण्यासाठी तयार आहे.

जर तुम्हाला हिवाळ्यात अशी सॅलड बनवायची असेल तर झाकणांसह पूर्ण जार आणि कॉर्क निर्जंतुक करा. उलटा करा, ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि थंड करा. नंतर तळघर किंवा पेंट्रीमध्ये साठवा.

एग्प्लान्ट मशरूमसारखे कसे शिजवावे जेणेकरून आपण लगेच खाऊ शकता

पुढील पर्यायामध्ये केवळ लसूणच नाही तर कांदे देखील समाविष्ट आहेत. शिवाय, आपल्या चव आणि विवेकानुसार ताजे औषधी वनस्पती घाला. सोया सॉस देखील अधिक चवदार चवसाठी जोडला जातो.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 2 पीसी .;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• लसूण - 2 लवंगा;
• टेबल व्हिनेगर - 1 चमचे;
• भाजी तेल - 3 टेस्पून. चमचे;
• कांदा - 1 पीसी.;
• काळी मिरी - एक चिमूटभर;
• कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा), बडीशेप, तुळस - प्रत्येकी अनेक शाखा;
• सोया सॉस - 2 टेस्पून. चमचे

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. फळे स्वच्छ धुवा आणि वाळवा. नंतर त्यांना पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

भाज्यांमधून कटुता काढून टाकण्यासाठी, चिरलेले तुकडे मीठाने शिंपडा आणि अर्धा तास सोडा. आणि वेळ निघून गेल्यानंतर, वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा.

2. पॅनमध्ये तेल घाला, ते गरम करा. चिरलेल्या भाज्या टाका.

3. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

हे विसरू नका की तळताना, "निळे" बरेच तेल शोषून घेतात, म्हणून ते जोडणे आवश्यक आहे. आणि नॉन-स्टिक कोटिंगसह पॅन वापरणे चांगले आहे, म्हणून आपल्याला तेल घालण्याची गरज नाही आणि भाज्या जळणार नाहीत.

4. कांदा आणि लसूण सोलून घ्या. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या आणि लसूण लहान चौकोनी तुकडे करा.

5. आता हिरवळीची पाळी आहे. ते धुऊन वाळवले पाहिजे आणि नंतर बारीक चिरून घ्यावे.

6. एका कंटेनरमध्ये कांदा, लसूण आणि औषधी वनस्पती एकत्र करा.

7. नंतर तळलेले वांगी घाला.

8. मीठ आणि मिरपूड वस्तुमान. थोडे तेल घाला, सोया सॉस आणि व्हिनेगर घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा. झाकणाने कंटेनर बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

9. क्षुधावर्धक थंड झाल्यावर तुम्ही ते खाऊ शकता, परंतु ते आणखी काही तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले आहे जेणेकरून भाज्या चांगल्या प्रकारे मॅरीनेट होतील.

वांग्याची कोशिंबीर कृती

आणि येथे उकडलेले अंडी एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार आहे. उत्पादनांची रचना इतकी सोपी आहे की प्रत्येक गृहिणीच्या हातात नेहमीच असते. म्हणूनच, अशा क्षुधावर्धकाचा प्रयत्न न करणे केवळ अशक्य आहे. चवदार, निरोगी आणि मूळ.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 4 पीसी .;
• धनुष्य - 2 पीसी .;
• अंडी - 4-5 पीसी.;
• अंडयातील बलक - चवीनुसार;
• मीठ, साखर - चवीनुसार;
• तेल - तळण्यासाठी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. "निळा" पातळ पट्ट्यामध्ये कापला. कांदा सोलून अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या.

पेंढ्यांना थोडेसे मीठ घाला आणि 15 मिनिटे सोडा, नंतर भाज्या स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या करा. कांद्याचे लोणचे. त्यावर उकळते पाणी घाला आणि दोन मिनिटे सोडा, नंतर पाणी काढून टाका. आणि 1 टेस्पून घाला. एक चमचा साखर आणि 4 टेस्पून. टेबल व्हिनेगर च्या tablespoons. पुन्हा उकळते पाणी घाला (50 मिली) आणि झाकणाने झाकून ठेवा. 5-10 मिनिटे सोडा.

2. आता वांगी तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

3. कडक उकडलेले अंडी अगोदरच उकळवा, थंड करा आणि सोलून घ्या. त्यांना देखील पट्ट्यामध्ये कापून टाका. तळलेले एग्प्लान्ट, लोणचे कांदे (मॅरीनेडमधून पिळून काढण्यास विसरू नका) आणि चिरलेली अंडी एका खोल प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.

किंवा तुम्ही सॅलडचा पर्याय नाही तर “अ ला मशरूम” नावाचा गरम किंवा थंड भूक शिजवू शकता.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 2-3 तुकडे;
• कांदा - 2 पीसी.;
• लसूण - 1 डोके;
• आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
• अंडी - 2-3 पीसी.;
• हिरव्या भाज्या, मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एग्प्लान्ट धुवा आणि मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. त्यांना एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि अंडी फोडा, सर्वकाही चांगले मिसळा.

या टप्प्यावर, भाज्या मीठ करू नका!

2. कांदा सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत तेलात तळणे.

3. पॅनमध्ये कांद्यामध्ये वांगी आणि अंड्याचे मिश्रण घाला. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाज्या तळा.

4. लसूण सोलून बारीक चिरून घ्या. आंबट मलई सह एकत्र करा. हे मिश्रण पॅनमध्ये घाला, चवीनुसार मीठ.

5. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि उर्वरित घटकांना देखील पाठवा. सर्वकाही चांगले मिसळा, झाकण बंद करा आणि नंतर मंद आचेवर 5 मिनिटे उकळवा.

6. सर्व काही तयार आहे. टेबलवर सर्व्ह केले जाऊ शकते. तसे, आपण हिरव्या भाज्या स्टू करू शकत नाही, परंतु स्वयंपाक केल्यानंतर वर शिंपडा.

अंडयातील बलक सह मशरूम सारखे वांग्याचे झाड

आता मी तुम्हाला हे तंत्रज्ञान वापरण्याचा सल्ला देतो, त्यानुसार "लहान निळे" प्रथम उकडलेले आहेत आणि त्यानंतरच ते तळलेले आहेत. बरं, चव वाढवण्यासाठी मशरूम मसाला जोडला जातो. हे करून पहा, ते खूप चवदार बाहेर वळते.

साहित्य:

• वांगी - 1 किलो;
• अंडयातील बलक - 3 टेस्पून. चमचे;
• बल्ब - 1 पीसी .;
• मशरूम मसाले - 1 टेस्पून. एक चमचा;
• भाजी तेल - 2 टेस्पून. चमचे;
• पाणी - 1 एल;
• ग्राउंड मिरपूड - 1 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कांदा सोलून घ्या आणि चाकूने चिरून घ्या. अर्धा शिजेपर्यंत पॅनमध्ये भाज्या तेलात तळा.

2. पुढे, "निळे" धुवा आणि त्यांना एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा. पाण्याने भरा. सॉसपॅन आग वर ठेवा आणि उकळी आणा. पाणी उकळताच, फळे 1-2 मिनिटे उकळवा. पुढे, उष्णता बंद करा आणि भाज्या एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि थंड करा.

3. नंतर त्यांच्यापासून त्वचा काढून टाका, म्हणजे आपण कटुतापासून मुक्त व्हाल.

4. आता सोललेली वांगी चौकोनी तुकडे करा.

5. अर्ध्या शिजलेल्या कांद्यामध्ये भाज्यांचे चौकोनी तुकडे घाला आणि 15-20 मिनिटे सामग्री तळून घ्या. आणि अगदी शेवटी, अंडयातील बलक आणि मशरूम मसाला घाला.

6. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि आणखी 5 मिनिटे अन्न उकळवा. नंतर आग पासून काढा. ताबडतोब खाल्ले जाऊ शकते, किंवा थंड करून थंड सर्व्ह केले जाऊ शकते.

हे क्षुधावर्धक ब्रेडवर पसरण्यासाठी उत्तम आहे. ते खूप समाधानकारक बाहेर चालू.

मशरूमप्रमाणे चवीनुसार एग्प्लान्ट कसे शिजवायचे यावरील व्हिडिओ

अर्थात, मी व्हिडिओ प्लॉटशिवाय करू शकत नाही. सर्वात सोपी आणि जलद रेसिपी सापडली. तसेच किमान साहित्य.

आपल्याला आवश्यक असेल: 600 ग्रॅम. वांगं; 2 अंडी; मीठ मिरपूड; वनस्पती तेल. हे फक्त व्हिडिओ पाहण्यासाठी आणि स्वयंपाक करण्यासाठी स्वयंपाकघरात जाण्यासाठी राहते).

मशरूम क्यूबसह तळलेले एग्प्लान्टची द्रुत कृती

मशरूम क्यूबसह स्नॅक तयार करण्याचा आणखी एक तपशीलवार मार्ग येथे आहे. जर तुमच्याकडे क्यूब नसेल, तर ते ठीक आहे, तुम्ही ते जोडू शकत नाही. आणि रेसिपी खूप सोपी आणि मागणी आहे.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 3-4 पीसी .;
• धनुष्य - 2 पीसी .;
• अंडी - 2-4 पीसी .;
• मशरूम क्यूब - 1 पीसी .;
• भाजी तेल - तळण्यासाठी;
• काळी ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एग्प्लान्ट सोलून घ्या आणि अनियंत्रित आकाराचे चौकोनी तुकडे करा.

2. नंतर अंडी फोडून फेस येईपर्यंत मिक्सरने फेटून घ्या.

3. फेटलेल्या अंड्यांसह चिरलेला चौकोनी तुकडे घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.

4. झाकण बंद करा आणि तपमानावर 1 तास सोडा. या वेळी, सामग्री 5-6 वेळा नीट ढवळून घ्यावे.

5. आता मशरूम क्यूब चिरून घ्या.

6. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या.

7. पॅनमध्ये भाज्या तेल घाला, ते गरम करा. त्यात वांगी टाकून हलके तळून घ्या. नंतर कांदा घाला आणि 3 मिनिटे तळणे सुरू ठेवा.

8. नंतर मशरूम क्यूब आणि मिरपूड प्रविष्ट करा. नीट ढवळून घ्यावे आणि शिजवलेले होईपर्यंत तळणे.

जेवण पूर्णपणे तयार आहे!

आंबट मलई सह मशरूम सारखे स्वादिष्ट एग्प्लान्ट पाककला

मला खालील तंत्रज्ञान देखील आवडले आणि मी ते माझ्या कूकबुकमध्ये देखील लिहिले. ठीक आहे, कारण आंबट मलईसह "निळे", बडीशेप आणि कांदे यांचे संयोजन अतुलनीय आहे.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 2 पीसी .;
• अंडी - 1 पीसी .;
• धनुष्य - 1 पीसी .;
• आंबट मलई - 3 टेस्पून. चमचे;
• बडीशेप - 3-4 sprigs;
• मशरूम मसाला - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. "ब्लू" चांगले स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा. चौकोनी तुकडे करा.

2. एका वेगळ्या वाडग्यात, अंडी एका काट्याने फेटून घ्या.

3. कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. पारदर्शक होईपर्यंत तेलात तळणे.

4. फेटलेल्या अंड्यासोबत “ब्लू” क्यूब्स मिसळा आणि 1 तास सोडा. नंतर पॅनमध्ये कांदा हस्तांतरित करा आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत सर्वकाही एकत्र तळा.

6. बडीशेप बारीक चिरून घ्या. तव्यावरही पाठवा.

7. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि मध्यम आचेवर 5-7 मिनिटे उकळवा.

8. वाटलेल्या प्लेट्समध्ये डिश लावा आणि तुमच्या आरोग्यासाठी खा.

सफरचंद सायडर व्हिनेगरसह वांग्याचे कोशिंबीर

आणि पिकलिंगसह दुसरा पर्याय. स्नॅक पौष्टिक आहे, परंतु जास्त स्निग्ध नाही. आणि जर तुम्ही मसालेदाराचे चाहते असाल तर साखरेऐवजी गरम मिरची घाला.

साहित्य:

• पाणी - 1 एल;
• मीठ - 1 टेस्पून. एक चमचा;
• साखर - 2 टेस्पून. चमचे;
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर (किंवा 6%) - 150 ग्रॅम;
• हिरव्या भाज्या - एक घड;
• वांगी - 1 किलो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि उकळी आणा. मीठ आणि साखर घाला, व्हिनेगर घाला. नंतर, उकळत्या मॅरीनेडमध्ये "निळ्या" चे बारीक चिरलेले तुकडे घाला.

2. सर्वकाही मिसळा आणि उकळी आणा. 3-4 मिनिटे सामग्री उकळवा. आणि नंतर एका चाळणीत फेकून सर्व पाणी काढून टाका.

3. हिरव्या भाज्या स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या करा, बारीक चिरून घ्या. तयार हिरव्या भाज्यांसह एग्प्लान्टचे गरम तुकडे घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.

हवे असल्यास चिरलेला लसूण घाला.

4. परिणामी वस्तुमान एका कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि ते बंद करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये 12 तास काढा. वेळेच्या शेवटी, नाश्ता पूर्णपणे तयार होईल.

हिवाळ्यासाठी मशरूम सारखी सर्वोत्तम एग्प्लान्ट रेसिपी

आपल्याला आवश्यक असेल: 2 किलो वांगी, 1/3 गरम मिरची, 1 मोठे लसूण, 250 मिली वनस्पती तेल, 50 ग्रॅम. बडीशेप; मॅरीनेडसाठी: 2 टेस्पून. साखर spoons, 2 टेस्पून. मीठ चमचे, लवंगा 2-3 पीसी., तमालपत्र 2 पीसी., मसाले 2-3 पीसी., मिरपूड 5-6 पीसी., व्हिनेगर 9% 10 चमचे. चमचे, पाणी.

जसे आपण पाहू शकता, मशरूमसारखे वांगी शिजवण्यासाठी, आपल्याला विशेष कौशल्ये आणि कल्पनाशक्तीची आवश्यकता नाही, सर्वकाही अत्यंत सोपे आहे. बरं, क्षुधावर्धक उत्कृष्ट आहे. रोजच्या विविध पदार्थांसाठी, ही डिश अतिशय योग्य आणि अर्थातच आरोग्यदायी आहे. म्हणून अजिबात संकोच करू नका आणि या व्याख्येमध्ये "लहान निळे" तयार करा. मी तुम्हा सर्वांना बॉन एपेटिट इच्छितो!

कसल्या प्रिझर्वेशन रेसिपीज गृहिणींना येत नाहीत! ऑगस्टमध्ये, मी हिवाळ्यासाठी त्यांच्याकडून एग्प्लान्ट्स आणि विविध सॅलड्स रोल अप करतो. सर्वात जास्त मला मॅरीनेट केलेले एग्प्लान्ट्स मोठ्या तुकड्यांमध्ये आवडतात, त्यांची चव मशरूमसारखी असते. माफक प्रमाणात मसालेदार, मसालेदार. पहिल्यांदा मी चाचणीसाठी फक्त 2 जार गुंडाळले, माझ्या कौटुंबिक गोरमेट्सना मशरूमची चव जाणवली नाही आणि नंतर त्यांनी चव घेतली ...

आता दरवर्षी मी संख्या वाढवतो, ते लवकर संपतात. मी ते सणाच्या मेजासाठी उघडतो, मी ते लोणच्या कांद्यासह क्षुधावर्धक म्हणून सर्व्ह करतो.

शिवाय, ते जतन करणे अगदी सोपे आहे, मला वाटते की कोणीही ते सहजपणे करू शकते. चला तर मग सुरुवात करूया.

साहित्य

हिवाळ्यासाठी खऱ्या स्वादिष्ट पदार्थाचा साठा करण्यासाठी, घ्या:

• 1 किलो कच्च्या वांगी;
• तळण्यासाठी 100 मिली सूर्यफूल किंवा इतर वनस्पती तेल;
• 1 लिटर पाणी;
• 60 मिली सामान्य व्हिनेगर (9%);
• 50 ग्रॅम (2 चमचे) मीठ;
• 1 मध्यम आकाराची मिरची मिरची;
• लसूण 3-5 मोठ्या पाकळ्या.

उत्पादनांच्या या भागातून 1 लिटर किंवा 0.5 लिटरच्या 2 जार बाहेर येतात.

कसे शिजवायचे

पहिली पायरी म्हणजे निळ्या रंगातील अतिरिक्त कटुता काढून टाकणे. हे करण्यासाठी, एग्प्लान्ट नख धुवा, शेपूट काढा आणि 1.5 सेमी जाड मोठ्या क्यूबमध्ये कापून घ्या. आपण फळाची साल काढू शकत नाही!

आता आम्ही त्यांना मीठ घालतो आणि त्यांना उभे राहू देतो. काही वेळाने (20-30 मिनिटे), थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.

बरणी तयार करण्यासाठी हा अर्धा तास घालवणे शहाणपणाचे ठरेल. बेकिंग सोड्याने चांगले धुवा आणि निर्जंतुक करा. तुमच्यासाठी कोणत्याही नेहमीच्या पद्धती निवडा:

• फेरीवर;
• उकळत्या पाण्यात घाला;
• ओव्हन मध्ये;
• मायक्रोवेव्ह मध्ये.

मी वाफेवर जार निर्जंतुक करतो. आमचे संवर्धन खराब करू शकणारे सर्व जीवाणू मारण्यासाठी उष्णता उपचार महत्वाचे आहे.

आता रेसिपी मॅरीनेड तयार करण्यासाठी प्रदान करते. आम्ही 1 लिटर पाण्यात उकळतो, तेथे 2 टेबल. मीठ चमचे, व्हिनेगर 60 मिली मध्ये ओतणे आणि उकळणे द्या. एग्प्लान्टचे तयार केलेले तुकडे उकळत्या मॅरीनेडमध्ये फेकून द्या, रंग बदलेपर्यंत 3 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू नका आणि लगेच द्रव काढून टाका.

मी भाजी गडद होऊ लागल्याचे पाहताच, मी सर्व काही चाळणीतून काढून टाकतो. हा क्षण पकडणे महत्वाचे आहे, ते पचविणे खूप सोपे आहे. तुकडे स्थिर राहिले पाहिजेत. वांग्याचा रंग कसा बदलला हे खाली दिलेला फोटो स्पष्टपणे दाखवतो.

पुढची पायरी म्हणजे भाजणे. पॅनमध्ये 100 मिली वनस्पती तेल घाला, उच्च आचेवर गरम करा आणि निळ्या रंगाचे तुकडे घाला. एक खोल तळण्याचे पॅन घेणे चांगले आहे, जसे की वोक किंवा मोठे सॉसपॅन, संपूर्ण रक्कम फिट करण्यासाठी. दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत चांगले ब्राऊन करा.

झाकणाने पॅन झाकून ठेवू नका, अन्यथा मशरूम अंतर्गत आमचे एग्प्लान्ट एग्प्लान्ट कॅविअरमध्ये बदलतील. ते म्हणतात की स्लो कुकरमध्ये तळणे खूप सोयीचे आहे, विशेषत: जर वाडगा नॉन-स्टिक लेपित असेल तर - वापर आणि तेल शिंपडणे दोन्ही खूप कमी आहे.

गरम गरम मिरची आणि लसूण बारीक चिरून घ्या, पॅनमध्ये निळ्या रंगात घाला.

गरम असतानाच जारमध्ये घाला आणि झाकणाने बंद करा. सर्वसाधारणपणे, कोणतेही करेल - क्लासिक टर्नकी आणि सामान्य वळण दोन्ही.

आम्ही लोणचेयुक्त निळे सुमारे एक दिवस गुंडाळतो आणि जेव्हा ते पूर्णपणे थंड होतात तेव्हा आम्ही जार थंड ठिकाणी काढून टाकतो.

काही आठवड्यांनंतर, जेव्हा सर्व काही व्यवस्थित मिसळले जाते, तेव्हा मधुर वांगी मशरूमप्रमाणे हिवाळ्यासाठी तयार असतात!

दुसर्‍या दिवशी मी निळ्या रंगाचे लोणचे घेण्याचे ठरवले आणि माझे मशरूमसारखे निघाले. एग्प्लान्ट एपेटाइजर त्वरीत तयार केले जाते आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार बाहेर येते. कडूपणा काढून टाकण्यासाठी भाज्या भिजवण्याची गरज नाही, त्वचा सोलण्याची गरज नाही: जरी त्याशिवाय, तुकडे मऊ आणि अधिक निविदा बाहेर येतात. तुम्हाला ते नक्कीच आवडेल. माझ्या रेफ्रिजरेटरमध्ये, ते तिसऱ्या दिवशी संपले, आणि उत्सवाच्या टेबलवर ते प्रकाशाच्या वेगाने खाल्ले गेले. पोर्टलसाठी "खूप चवदार" मी स्वयंपाक प्रक्रियेचे तपशीलवार वर्णन करेन. तर, एग्प्लान्ट स्वादिष्ट कसे शिजवायचे?

साहित्य:

• एग्प्लान्ट (मध्यम आकार, बियाशिवाय) - 1-1.5 किलोग्राम;
• ताजे बडीशेप - चवीनुसार;
• लसूण डोके - 1 तुकडा;
• पाणी - 2 लिटर;
• मीठ (मोठे) - स्लाइडसह 2 चमचे;
• साखर - 1 चमचे;
• व्हिनेगर (9%) - अंदाजे 150 मिलीलीटर;
• वनस्पती तेल (ड्रेसिंग स्नॅक्ससाठी) - 100 मिलीलीटर.

स्वादिष्ट आणि द्रुत नाश्ता: एग्प्लान्ट, जसे. स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. निळे धुवा, शेपटी काढा. सुमारे 1.5 सेमी रुंद मोठ्या चौकोनी तुकडे करा. मी भाजीला जाड वर्तुळात विभागले आणि त्यानंतर प्रत्येक वर्तुळाचे अनेक भाग केले.
2. एका विस्तृत सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, उकळी आणा. मीठ, व्हिनेगर आणि साखर फेकून द्या.
3. तयार भाज्या उकळत्या मॅरीनेडमध्ये बुडवा. सुमारे 5-6 मिनिटे शिजवा. आग खूप मजबूत नाही याची खात्री करा आणि द्रव उकळत नाही, अन्यथा व्यवस्थित एग्प्लान्ट एपेटाइजर लापशीमध्ये बदलेल.
4. भाजीपाला पाण्यापेक्षा जास्त हलका असतो, त्यामुळे त्या पृष्ठभागावर तरंगतात. वरचे तुकडे ओलसर राहतील, तर खालचे तुकडे तयार होतील. स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत, त्यांना अनेक वेळा उलटण्याचा सल्ला दिला जातो.
5. उत्पादनाची तयारी निश्चित करणे सोपे आहे: चौकोनी तुकडे गडद होतात, जसे होते, पारदर्शक आणि मऊ होतात. प्रथम मी एक तुकडा काढला आणि प्रयत्न केला, आता मी "डोळ्याद्वारे" निर्धारित करू शकतो. जर सर्वकाही योग्यरित्या केले गेले असेल तर तुम्हाला सर्वात स्वादिष्ट एग्प्लान्ट मिळेल: उत्कृष्ट आफ्टरटेस्ट आणि सुगंध सह.
6. शिजवलेल्या भाज्या चाळणीवर फेकून द्या, मॅरीनेड पूर्णपणे काढून टाका.
7. लसूण सोलून घ्या, खूप बारीक कापून घ्या. बडीशेप स्वच्छ धुवा, काही वेळा हलवा, चिरून घ्या. हिरव्या भाज्या कोणत्याही प्रमाणात जोडल्या जाऊ शकतात: आपल्या आवडीनुसार. मी एक लहान बंडल वापरले. एग्प्लान्ट लाइक मशरूम रेसिपीमध्ये हिरवी किंवा जांभळी तुळस, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, पांढरा किंवा निळा कांद्याचा वापर केला जाऊ शकतो.
8. भाज्यांचा वरचा भाग पटकन थंड होईल, तर तळ अजूनही गरम असेल. घटक एका खोल वाडग्यात ठेवले पाहिजेत जेणेकरून खालचे निळे शीर्षस्थानी असतील. निळे पूर्णपणे थंड होण्यापूर्वी डिश तयार करणे आवश्यक आहे.
9. उबदार भाज्यांवर लसूण घाला (स्वयंपाकघरात सुगंध त्वरित पसरेल), चिरलेली औषधी वनस्पती फेकून द्या, तेलात घाला. क्षुधावर्धक मिसळा, टेबलवर थंड करा आणि नंतर रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवा, झाकण किंवा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा.
10. डिश किमान 12 तास ओतणे आवश्यक आहे. आपण अन्न पाहणे आवश्यक आहे जेणेकरून भाज्या आंबट होऊ नयेत. विसरू नका: खराब-गुणवत्तेचे स्नॅक्स आपल्या आरोग्यास हानी पोहोचवू शकतात!

सर्व्ह करण्यापूर्वी, एक मधुर एग्प्लान्ट डिश वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, ज्याची कृती अगदी नवशिक्या स्वयंपाकासाठी देखील बनवणे सोपे आहे. आवश्यक असल्यास, मीठ, साखर, ग्राउंड मिरपूड, कांदा, ताजे अजमोदा (ओवा), ओरेगॅनो, थाईम घाला. क्षुधावर्धक मसालेदार करण्यासाठी, आपण एक मिरची मिरची घालू शकता.

सॅलडसाठी एक घटक म्हणून डिश योग्य आहे. बेक केलेले आणि सोललेली भोपळी मिरची, त्वचेशिवाय लाल टोमॅटो घालणे पुरेसे आहे आणि डिश तयार आहे. आपण एग्प्लान्ट कॅविअर बनवू शकता: उत्पादनास ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या, जादा द्रव काढून टाका आणि ब्रुशेटा किंवा टोस्ट घाला.

इंटरनेटवर आपण मोठ्या संख्येने स्वादिष्ट एग्प्लान्ट पाककृती पाहू शकता: तथापि, त्या सर्व यशस्वी आणि मूळ नाहीत. हे क्षुधावर्धक खरोखर मशरूमच्या चवने आकर्षित करते: भाज्या मॅरीनेड, औषधी वनस्पती आणि लसूणच्या सुगंधाने चांगल्या प्रकारे संतृप्त असतात.