12 व्या महिन्यात मुलाचे पोषण 10 महिन्यांच्या बाळाच्या आहारापेक्षा फारसे वेगळे नसते: प्रौढ जे खातात ते जवळजवळ सर्व पदार्थ आधीच परिचित आहेत; सामान्य टेबलवरून जेवणाची तयारी सुरूच असते.

11 महिन्यांच्या मुलासाठी अन्न तयार करण्यासाठी, आपण हे वापरू शकता:

• बटाटा;
• गाजर;
• कोबी (ब्रोकोली, पांढरा कोबी,);
• zucchini;
• शतावरी;
• भोपळा

काही बालरोगतज्ञ या वयात बाळाच्या आहारात एग्प्लान्ट्स समाविष्ट करण्याची परवानगी देतात (किमान सर्व्हिंगसह). परंतु हे केवळ अशा मुलांसाठीच परवानगी आहे ज्यांना ऍलर्जीचा धोका नाही, ज्यांना पाचन तंत्रात समस्या नाही.

स्टू, भाज्या प्युरी आणि सूपमध्ये जोडले जाऊ शकते. परंतु हे लक्षात ठेवले पाहिजे की त्यामध्ये सोलॅनिन आहे. सोललेली एग्प्लान्ट्स खारट पाण्यात आधी भिजवून ठेवल्याने या हानिकारक घटकाचे प्रमाण कमी होण्यास मदत होईल. अद्याप मुलाला टोमॅटो देण्याची शिफारस केलेली नाही.

फळे आणि berries

परवानगी दिलेल्या संख्येमध्ये विदेशी आणि लिंबूवर्गीय फळे वगळता सर्व स्थानिक फळांचा समावेश आहे. मुलाला हंगामी बेरी देखील परिचित आहेत. ते आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ, तृणधान्यांमध्ये जोडले जाऊ शकतात. विविध प्रकारची फळे आणि बेरी बदलून, आपण नवीन चव असलेले पदार्थ मिळवू शकता. ताज्या फळांपासून, आपण आंबट मलई किंवा केफिरसह तयार केलेले स्वादिष्ट सॅलड शिजवू शकता.

एका वर्षापर्यंत फळ आणि बेरीचा रस बाळाला देऊ नये, कारण यामुळे पोटाचा आजार होऊ शकतो (सध्या नाही तर नंतरच्या वयात). किसल आणि कंपोटेस ताजी किंवा गोठलेली फळे आणि बेरी तसेच वाळलेल्या फळांपासून तयार केले जातात.

काही तज्ञ या वयात मुलास लिंबूवर्गीय फळांचा परिचय करून देणे शक्य मानतात. अर्थात, त्याला ऍलर्जी नसल्यास हे मान्य आहे. हे tangerines, संत्री किंवा द्राक्ष असू शकते.

पहिली चाचणी खूप लहान स्लाइस असावी. ते दिल्यानंतर, आपण 2-3 दिवस शरीराच्या प्रतिक्रियेचे काळजीपूर्वक निरीक्षण केले पाहिजे, कारण लिंबूवर्गीय फळे ऍलर्जीक उत्पादने आहेत.

मांस

स्वयंपाक करण्यासाठी, आपण हे वापरू शकता:

• वासराचे मांस
• चिकन;
• घोड्याचे मांस;
• गोमांस;
• दुबळा

मांसापासून, आपण कटलेट, डंपलिंग, मीटबॉल, मीटबॉल, सॉफ्लेस शिजवू शकता. ही उत्पादने वाफवलेले किंवा वाफवलेले आहेत. उप-उत्पादने वापरण्यासाठी परवानगी दिली आहे. पुरीच्या स्वरूपात, सूप, भाजीपाला पुरी, लापशीमध्ये मांस जोडले जाऊ शकते. तळलेले किंवा स्मोक्ड मांस बाळाला देऊ नये. त्याला स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, सॉसेज (सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज) वापरण्याची परवानगी नाही.

मासे

आठवड्यातून दोनदा मांस बदलले पाहिजे. आपण अद्याप त्याच प्रकारचे मासे वाफवू शकता किंवा उकळू शकता जे मुलाला परिचित आहेत:

• समुद्र खोळ;
• कॉड
• कार्प;
• पोलॉक;
• फ्लाउंडर;
• झेंडर

आपण सूप, मीटबॉल, निविदा सॉफ्ले, माशांपासून डंपलिंग शिजवू शकता; ते भाजीच्या प्युरीमध्ये जोडले जाऊ शकते.

दुग्ध उत्पादने

11 महिन्यांच्या मुलाने कॉटेज चीजसह दररोज आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांचे सेवन केले पाहिजे.

आंबलेल्या दुग्धजन्य पदार्थांच्या दैनंदिन मेनूमध्ये अनिवार्य समावेश करणे फायदेशीर मायक्रोफ्लोराच्या सामग्रीमुळे आहे, जे रोगजनक बॅक्टेरियाच्या वाढीस दडपून टाकते. , दही किंवा मुख्य कोर्स पूरक करू शकता.

आईने फार्मसीमध्ये खरेदी केलेल्या विशेष स्टार्टर कल्चर आणि दही मेकर वापरून ही उत्पादने स्वतः शिजवणे चांगले आहे. परंतु तुम्ही बेबी फूड डिपार्टमेंटमध्ये (आणि बाजारात नाही) तयार उत्पादने देखील खरेदी करू शकता. 11 महिन्यांत, एक नवीन उत्पादन सादर केले जाते - आंबट मलई. हे कॅसरोल, भाज्या किंवा फळांच्या कोशिंबीरसह सर्व्ह केले जाऊ शकते, कॉटेज चीज, सूप किंवा बोर्शमध्ये जोडले जाऊ शकते.

काशी

वेगवेगळ्या तृणधान्यांमधून शिजवलेले अन्नधान्य बदलून मुलाच्या मेनूमध्ये विविधता आणण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण बाळ या सर्वांशी आधीच परिचित आहे. त्याला आवडणाऱ्यांना प्राधान्य दिले पाहिजे. आपण अद्याप दूध फॉर्म्युलावर, आईच्या दुधावर किंवा पाण्यावर लापशी शिजवू शकता. आपण बटर, बेरी किंवा फळांचे तुकडे घालून चव सुधारू शकता.

इतर पदार्थ जे आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकतात:

• कडक उकडलेले अंड्यातील पिवळ बलक () आठवड्यातून दोनदा भाज्या किंवा तृणधान्यांसह;
• दररोज इतर पदार्थांसह भाजी तेल आणि लोणी;
• बडीशेप, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती स्वरूपात हिरव्या भाज्या कोशिंबीर, सूप, मांस किंवा फिश डिश मध्ये दररोज व्यतिरिक्त;
• ब्रेड, क्रॅकर्स, कुकीज दररोज.

बाळासाठी कॅन केलेला अन्न, मिठाई, मशरूम प्रतिबंधित आहे.

उत्पादनांचे वय मानदंड

जर तुमची भूक कमी असेल

बहुतेकदा, मातांना बाळामध्ये भूक कमी होण्याच्या समस्येचा सामना करावा लागतो, ज्यामुळे त्यांना गंभीर चिंता वाटते. पालक कोणत्याही प्रकारे आपल्या प्रिय मुलाला खायला देण्याचा प्रयत्न करतात: मन वळवणे वापरले जाते (कुटुंबातील सर्व सदस्यांसाठी एक चमचा), व्यंगचित्रासह अन्नापासून विचलित होणे इ.

बाळामध्ये भूक कमी होण्याची कारणे खूप भिन्न असू शकतात:

• रोग आदल्या दिवशी हस्तांतरित;
• दात येणे;
• आहार दरम्यान स्नॅक्स;
• सक्तीने आहार देणे;
• मुलाच्या अन्न प्राधान्यांकडे दुर्लक्ष करणे;
• दैनंदिन दिनचर्याचे पालन न करणे.

पालकांनी भूक प्रभावित करणारे घटक ओळखण्याचा प्रयत्न करणे महत्वाचे आहे. त्यांच्या मुलामध्ये भूक न लागण्याचे कारण दूर करण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे.

जर एखाद्या आजारामुळे बाळ नीट खात नसेल, तर आजारपणानंतर पुनर्प्राप्ती कालावधी कसा कमी करावा याबद्दल आपण बालरोगतज्ञांचा सल्ला घ्यावा. दात काढताना, आपल्याला फक्त धीर धरण्याची आवश्यकता आहे: लवकरच दात वाढतील, नंतर लहरी निघून जातील आणि भूक सुधारेल.

प्रत्येक आई आणि आजी स्वतःवर नियंत्रण ठेवू शकत नाहीत, पुढच्या आहाराच्या एक तास आधी कुकीज देण्याच्या मोहाला बळी पडू नका, जर मुलाने आदल्या दिवशी तिचा भाग खाल्ले नाही. परंतु हे केले जाऊ नये, कारण स्नॅक केल्यानंतर, बाळ मुख्य जेवणाचा पुढील भाग खाणार नाही.

एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे दैनंदिन पथ्ये पाळणे - शरीराला ठराविक वेळी खाण्याची सवय होते. यावेळी, पाचक रस स्राव होतो, जे भूक वाढवण्यास, उपासमारीची भावना दिसण्यास योगदान देते.

मुलाची चव प्राधान्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे. जर त्याला फिश क्वेनेल्स किंवा भोपळा सूप आवडत नसेल तर हे पदार्थ मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाऊ नयेत. त्यांना इतरांसह पुनर्स्थित करणे आवश्यक आहे, कमी उपयुक्त नाही. आपण एक नवीन डिश शिजवू शकता, मुलास त्याच्या सुंदर डिझाइनमध्ये रस घेऊ शकता, ज्यामुळे भूक देखील सुधारेल.

कोणत्याही परिस्थितीत तुम्ही बाळाला जबरदस्तीने खायला देऊ नका, त्याला अश्रूंनी प्लेट रिकामी करण्यास भाग पाडू नका. यामुळे कोणत्याही अन्नाचा तिरस्कार होऊ शकतो आणि नंतर याचा सामना करणे खूप कठीण होईल.

आठवड्यासाठी मेनू

पोषण आयोजित केले पाहिजे जेणेकरुन बाळाचा आहार केवळ वैविध्यपूर्ण नाही तर पोषक तत्वांमध्ये देखील संतुलित असेल. कदाचित सूचक साप्ताहिक मेनू आईला यात मदत करेल. हे समजले जाते की 2 फीडिंग (सकाळी आणि झोपण्यापूर्वी) - आईचे दूध किंवा मिश्रण. दिवसा, बाळाला फॉर्म्युला किंवा आईच्या दुधासह पूरक करण्याची गरज नाही.

सोमवार

• 10:00 - आंबट मलई आणि किवी स्लाइससह कॉटेज चीज.
• 14:00 - भाज्या सूप (फुलकोबी, झुचीनी, गाजर, औषधी वनस्पती आणि बकव्हीटसह), अंड्यातील पिवळ बलक, चिकन स्टीम कटलेटसह मॅश केलेले बटाटे, ब्रेड, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ (छाटणी, मनुका आणि वाळलेल्या जर्दाळू पासून).
• 18:00 - केळीसह तांदूळ दलिया, सफरचंद कंपोटेसह कुकीज.

मंगळवार

• 10:00 - बेरीसह कॉटेज चीज, सफरचंद जेली.
• 14:00 - आंबट मलई, ब्रेड, नाशपाती साखरेच्या पाकात मुरवलेले साखर सह भाज्या प्युरी (हिरवे वाटाणे, झुचीनी, फुलकोबी आणि बडीशेप पासून), अंड्यातील पिवळ बलक, मीटबॉल (तांदूळ, कांदे आणि गाजर सह minced चिकन).
• 18:00 - तांदूळ दलिया, दही, कुकीज.

बुधवार

• 10:00 - लोणीसह कॉर्न लापशी, फळांसह कॉटेज चीज, सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि.
• 14:00 - भाज्या सूप (गाजर, बटाटे, कांदे, औषधी वनस्पती, वनस्पती तेल), चिरलेला चिकन यकृत, अंड्यातील पिवळ बलक, ब्रेड, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ (रास्पबेरी, सफरचंद) सह झुचीनी प्युरी.
• 18:00 - प्लम्स, दही, कुकीजसह बार्ली लापशी.

गुरुवार

• 10:00 - लोणीसह गहू लापशी, केळी किंवा पीचसह कॉटेज चीज, नाशपाती जेली.
• 14:00 - आंबट मलईसह बोर्श (बीट, बटाटे, बीजिंग कोबी, गाजर, हिरव्या भाज्या), फिश स्टीम कटलेट (हेक), भाजी पुरी (तांदूळ असलेली ब्रोकोली), ब्रेड, सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.
• 18:00 - फळांसह ओटचे जाडे भरडे पीठ, केफिरसह.

शुक्रवार

• 10:00 - बार्ली दलिया, प्लम प्युरी, कुकीज, सफरचंद-नाशपाती साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.
• 14:00 - भाज्या प्युरी (झुकिनी आणि ब्रोकोलीसह भोपळा) मीटबॉलसह (तांदूळ, कांदे आणि गाजरांसह टर्कीपासून), अंड्यातील पिवळ बलक, ब्रेड, केळी, सफरचंद जेली.
• 18:00 - करंट्स, भाजलेले सफरचंद, दही सह तांदूळ लापशी.

शनिवार

• 10:00 - लोणी, प्लम प्युरी, चेरी कंपोटे, क्रॅकरसह.
• 14:00 - भाजीपाला स्टू (गाजर, झुचीनी, कांदे, ब्रोकोली, फ्लॉवर, मटार), चिकन डंपलिंग्ज, ब्रेड, सफरचंद-चेरी जेली.
• 18:00 - तांदूळ दलिया, मनुका आणि पीच प्युरी, फळ आणि बेरी कंपोटे, कुकीज.

रविवार

• 10:00 - बकव्हीट लापशी, भाजलेले सफरचंद, केफिर सह.
• 14:00 - भाज्या सूप (औषधी वनस्पती आणि सूर्यफूल तेलासह भोपळा-गाजर सूप), वाफवलेले मासे, ब्रेड, नाशपाती-सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले बटाटे.
• 18:00 - लोणीसह ओटचे जाडे भरडे पीठ, स्ट्रॉबेरीसह केफिर, कुकीज.

तयार जेवणाचे फायदे आणि तोटे

जर, काही कारणास्तव, आईला बाळासाठी ताजे अन्न तयार करण्याची संधी नसेल, तर औद्योगिक बाळ अन्न पूर्णपणे बदलेल.

बर्‍याच पालकांना सहसा यात रस असतो: जर जारमध्ये तयार जेवण असेल तर आईने स्वतः मुलासाठी अन्न शिजविणे आवश्यक आहे का? औद्योगिक उत्पादने किती उपयुक्त किंवा हानिकारक आहेत?

अनेक पालकांना माहीत असलेले, डॉ. ई.ओ. कोमारोव्स्की यांचा असा विश्वास आहे की आईने तयार केलेले अन्न आणि उच्च दर्जाचे औद्योगिक अन्न यामध्ये काही महत्त्वाचा फरक नाही.

आईला बाळासाठी वेगळे अन्न तयार करण्याची संधी नसलेल्या प्रकरणांमध्ये जारमधील डिशेस वापरण्यास स्वीकार्य आहेत. परंतु त्याच वेळी, ते खरोखर उच्च दर्जाचे असले पाहिजेत: पर्यावरणास अनुकूल नैसर्गिक उत्पादनांपासून बनविलेले, स्टार्च, स्टेबिलायझर्स, मीठ, संरक्षक नसतात.

बरण्यांमध्ये सहसा कोणत्या वयासाठी अन्नाची शिफारस केली जाते आणि अन्नाच्या प्रकाराचे चिन्हांकन (मांस डिश, भाज्या एकच उत्पादन म्हणून किंवा साइड डिश, फळांसह) दर्शविल्या जातात.

पण रेडीमेड बेबी फूडबद्दलही नकारात्मक मत आहे. बर्याच बालरोगतज्ञांचा असा विश्वास आहे की यामुळे ऍलर्जीचा धोका वाढतो, पाचन तंत्रात समस्या निर्माण होऊ शकतात. उत्पादकांनी लेबलवरील अन्नाची रचना अचूकपणे दर्शविली आहे याची पूर्ण खात्री नाही. कोणत्याही परिस्थितीत, पुरीसारखी सुसंगतता तयार करण्यासाठी सोया किंवा स्टार्च जोडले जातात, जे 11 महिन्यांच्या मुलांसाठी उपयुक्त नाहीत.

आणि जर आपण हे लक्षात घेतले की बर्याच आधुनिक मुलांमध्ये ऍलर्जीक प्रतिक्रियांची उच्च प्रवृत्ती असते, तर सोयासह उत्पादनांचा दैनंदिन वापर खराब होऊ शकतो, ऍलर्जीच्या विकासाची प्रक्रिया सुरू करू शकतो. बेबी फूडमधील रासायनिक पदार्थ प्रथमतः यकृत आणि मूत्रपिंडांना हानी पोहोचवतात.

डिश पाककृती

buckwheat सह भाजी सूप

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. 50 ग्रॅम बकव्हीट क्रमवारी लावा आणि स्वच्छ धुवा.
2. वाहत्या पाण्याखाली धुवा आणि 50 ग्रॅम झुचीनी, लहान गाजर आणि फुलकोबी (50 ग्रॅम) सोलून घ्या. सर्व भाज्यांचे तुकडे करा.
3. एका लहान सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, ते उकळी आणा.
4. पॅनमध्ये तृणधान्ये आणि भाज्या घाला आणि सूप 15 मिनिटे शिजवा.
5. धुवा, बडीशेपची 1 कोंब कापून घ्या आणि सूपमध्ये औषधी वनस्पती घाला.
6. काही मिनिटांनंतर, सूप गॅसवरून काढून टाका.
7. 1 टिस्पून मध्ये घाला. भाज्या (शक्यतो ऑलिव्ह) तेल, मिक्स.
8. सर्व्ह करण्यापूर्वी, काट्याने भाज्या चिरून घ्या.

भाजीपाला स्टू

पाककला:

1. 40 ग्रॅम झुचीनी, 30 ग्रॅम ब्रोकोली, लहान गाजर, 40 ग्रॅम फुलकोबी आणि एक छोटा कांदा धुवून कापून घ्या.
2. भाज्या सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा, कोबीला फुलांमध्ये विभाजित करा.
3. मल्टीकुकरच्या भांड्यात भाज्या आणि थोडेसे पाणी ठेवा, ते "स्टीविंग" मोडवर चालू करा.
4. सुमारे अर्ध्या तासानंतर, स्लो कुकरमध्ये 30 ग्रॅम मटार आणि 1 टीस्पून घाला. वनस्पती तेल.
5. 5 मिनिटांनंतर, डिश तयार आहे.

बोर्श

पाककला:

1. आगीवर पाण्याचे एक लहान भांडे ठेवा.
2. बटाटे (50 ग्रॅम), बीट (50 ग्रॅम), एक छोटा कांदा आणि एक लहान गाजर सोलून धुवा.
3. बीट आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, बटाटे आणि कांदे लहान चौकोनी तुकडे करा, 30 ग्रॅम चिरून घ्या.
4. पाणी उकळल्यानंतर पॅनमध्ये बीट घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा.
5. इतर सर्व भाज्या घाला आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा.
6. अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप 1 sprig कट, भाज्या जोडा.
7. काही मिनिटांनंतर गॅसवरून पॅन काढा.
8. 1 टिस्पून एका प्लेटमध्ये बोर्श्ट घाला. आंबट मलई.

चिकन कटलेट

पाककला:

1. ब्लेंडर किंवा मीट ग्राइंडर वापरून 100 ग्रॅम चिकन फिलेटपासून किसलेले मांस बनवा. चिरलेला कांदा (कांद्याचा १/४) किसलेल्या मांसात घाला.
2. मिश्रणात 1 चिकन अंडी, बडीशेपची बारीक चिरलेली कोंब घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.
3. मिश्रणातून पॅटीज तयार करा आणि त्यांना अर्धा तास वाफवून घ्या.

चिकन डंपलिंग्ज

पाककला:

1. बारीक करा (ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरसह) 100 ग्रॅम चिकन फिलेट आणि किसलेले मांस 1 अंडे घाला.
2. एका वाडग्यात, आईच्या दुधासह 10 ग्रॅम पांढरा ब्रेड घाला (3 चमचे).
3. मऊ झाल्यानंतर, minced meat मध्ये ब्रेड घाला, तेथे मऊ लोणी (5 ग्रॅम) घाला.
4. साहित्य चांगले मिसळा आणि हात ओला करून क्वेनेल्स तयार करा.
5. त्यांना 25-30 मिनिटे वाफवून घ्या.

मीटबॉल्स

पाककला:

1. 40 ग्रॅम तांदूळ धान्य सॉसपॅनमध्ये अर्धा शिजेपर्यंत (10 मिनिटे) धुवा आणि उकळवा.
2. ¼ गाजर, ¼ कांदे आणि 50 ग्रॅम भोपळा सोलून धुवा.
3. टर्की फिलेट (100 ग्रॅम) आणि भाज्या मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरने बारीक करा.
4. minced meat मध्ये तांदूळ घाला, मिक्स करा.
5. मिश्रणाचे लहान गोळे बनवा, त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि काळजीपूर्वक थोड्या प्रमाणात पाणी घाला (जेणेकरून ते मीटबॉल झाकून टाकेल).
6. कमी गॅसवर, झाकणाखाली अर्धा तास शिजवा. आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.

मासे केक

पाककला:

1. 30 ग्रॅम तांदूळ शिजवलेले होईपर्यंत स्वच्छ धुवा आणि उकळवा.
2. 10 ग्रॅम पांढऱ्या ब्रेडचा लगदा आईच्या दुधात भिजवा.
3. 100 ग्रॅम फिश फिलेट (पोलॉक किंवा हॅक) ब्लेंडरने बारीक करा.
4. minced meat मध्ये तांदूळ, अंड्यातील पिवळ बलक, ब्रेड घाला आणि सर्वकाही मिक्स करा.
5. आकाराच्या पॅटीस सुमारे 15 मिनिटे वाफवून घ्या.

पालकांसाठी सारांश

मुलाचे वय जितके जवळ येते तितकेच त्याचा आहार प्रौढांच्या मेनूसारखा बनतो. आणि तरीही, 11 महिन्यांत, बाळाला स्वतंत्रपणे अन्न शिजवावे. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की मुलासाठी अन्न सर्वोत्तम वाफवलेले, शिजवलेले किंवा उकडलेले आहे. स्तनपान अजूनही दिवसातून 2 वेळा राखले जाणे आवश्यक आहे.

11 महिन्यांच्या बाळाला परिचित असलेल्या खाद्यपदार्थांचा संच आईला विविध प्रकारचे पदार्थ शिजवण्याची संधी देते, जे तिची स्वयंपाक कौशल्ये सांगेल. परंतु मेनू बाळाच्या अभिरुचीनुसार तयार करणे आवश्यक आहे.

पोषणतज्ञ एस. जी. मकारोवा 9-12 महिन्यांत मुलाला कसे खायला द्यावे ते सांगतात: