ही वयोमर्यादा प्रौढत्वाचा काळ मानली जाते. मुलाला स्वतःच खायला शिकवले जाते, कटलरी हाताळते आणि हळूहळू प्रौढांच्या टेबलमध्ये सामील होते. आणि तरीही, एक वर्षानंतर मुलाचा मेनू अद्याप वेगळा असावा. आम्ही त्याचे घटक, भाग आणि व्यंजन, या विषयावर बालरोगतज्ञांच्या शिफारशींबद्दल शिकतो.

एका वर्षानंतर मुलांसाठी अंदाजे आहार: काय शक्य आहे, काय नाही

एक वर्षापूर्वी, आईने तिच्या बाळाला बर्‍याच "प्रौढ" उत्पादनांची ओळख करून दिली. हे अन्नधान्य, अंडी, कॉटेज चीज, आंबट दूध, भाज्या, मांस, मासे, फळे आणि रस आहेत. सूप, मीटबॉल, कॅसरोल्स काय आहेत हे मुलांना आधीच माहित आहे, त्यांनी त्यांची चव प्राधान्ये दर्शविण्यास व्यवस्थापित केले. म्हणून, उदाहरणार्थ, मुलांना फक्त विशिष्ट प्रकारचे तृणधान्ये खाण्याची इच्छा नसते, तर इतर खूप आनंदाने खातात.

मुलांच्या मेनूचे नियोजन करताना, आईने उत्पादनांचे उकळणे लक्षात घेतले पाहिजे. तर, उदाहरणार्थ, स्वयंपाक करताना मासे त्याचे वजन 35-40% आणि मांस - 30% पर्यंत गमावते. प्रक्रिया केलेल्या भाज्या त्यांच्या कच्च्या वजनाच्या 35% पर्यंत कमी करतात.

आयुष्याच्या दुस-या वर्षाच्या सुरूवातीस, मॅश केलेले बटाटे आणि तृणधान्ये मुलांच्या मेनूमध्ये असणे आवश्यक आहे, कारण मुलांमध्ये अजूनही काही लवंगा आहेत आणि त्यांना घन पदार्थ चघळणे कठीण आहे. हळूहळू, पीसण्याची डिग्री बदलली पाहिजे. भाज्या भरपूर शिजवल्या पाहिजेत. लापशी त्याच्या नेहमीच्या स्वरूपात दिली पाहिजे आणि पूर्वीप्रमाणे ब्लेंडरमध्ये कुचले जाऊ नये. ते दररोज आहारात उपस्थित असले पाहिजेत, परंतु मासे आणि मांस एका वर्षानंतर मुलांना आठवड्यातून 5-6 वेळा द्यावे. जेव्हा एखाद्या मुलास 8 पेक्षा जास्त दात असतात तेव्हा त्याला आधीच स्टीम कटलेट, गडद ब्रेड देऊ केले जाऊ शकते.

दीड वर्षापर्यंत, गॅस्ट्रिक ज्यूसची आंबटपणा अजूनही अस्थिर आणि अपुरी आहे. म्हणूनच प्रथिने निविदा, मुख्यतः दुग्धजन्य पदार्थांवर वर्चस्व असले पाहिजेत, मांस नव्हे. मिठाईसाठी, ज्यासह अनेक माता आपल्या मुलांची ओळख करून देण्याची घाई करतात, पोषणतज्ञ सामान्यतः 2 वर्षाखालील मुलांना साखर आणि मिठाई देण्याचा सल्ला देत नाहीत. आणि दंतचिकित्सक त्यांना यात समर्थन देतात. दोन वर्षांच्या जवळ, मध, मुरंबा, कोरडी बिस्किटे, जाम अशा उत्पादनांची ऍलर्जी नसल्यास दिली जाऊ शकते. ज्या मातांना कुटुंबात ऍलर्जीची अनुवांशिक प्रवृत्ती असते त्यांनी अत्यंत सावधगिरी बाळगली पाहिजे - ती बाळामध्ये देखील प्रकट होऊ शकते. तसेच, सामान्य टेबलमधून मुलांना समृद्ध सूप आणि बोर्श देऊ नका. आणि या वयात ऑफल देखील इष्ट नाही.

एक वर्षाच्या बाळांच्या आहारासाठी, इष्टतम म्हणजे दिवसाला 4-5 जेवण आणि 200-220 मिली जेवण, जे दीड वर्षापासून 300 ग्रॅम पर्यंत वाढते.

त्याच वेळी, नाश्त्यासाठी, मुलांना कॉटेज चीज, अंडी, तृणधान्ये, भाज्या, दूध, हर्बल टी, फळ पेय देण्याची शिफारस केली जाते. दुपारच्या जेवणात शक्यतो सूप, दुसरा कोर्स भाज्यांच्या स्वरूपात किंवा मांस किंवा माशांच्या मीटबॉल्ससह लापशी, रस, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ यांच्या स्वरूपात तिसरे असावे. या वयातील मुलांसाठी दुपारचा नाश्ता दुधाचा असावा किंवा तुम्ही कुकीजसह फळे देऊ शकता. रात्रीचे जेवण म्हणजे दलिया, दही सॉफ्ले किंवा दही, आंबवलेले भाजलेले दूध, भाज्या, बेरी. संध्याकाळी मुलांना मांस आणि मासे देण्याची शिफारस केलेली नाही. प्रथिने जास्तीत जास्त प्रमाणात नाश्ता आणि दुपारच्या जेवणासाठी, म्हणजेच दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत असावी. 12 महिन्यांनंतर मुलांच्या मेनूमध्ये, गरम द्रव पदार्थ उपस्थित असणे आवश्यक आहे.

बालरोगतज्ञ नेहमी यावर जोर देतात: मुलाला जास्त खाण्यापेक्षा कमी आहार देणे चांगले आहे. आणि जर आई किंवा आजी सतत तथाकथित शेवटचे चमचे मुलामध्ये ढकलत असतील तर लठ्ठपणा टाळता येत नाही. मुलांना जबरदस्तीने खायला घालण्याची गरज नाही. दररोज विशिष्ट उत्पादनांच्या वापरासाठी वयाच्या मानदंडांवर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे.

बालरोगतज्ञ येवगेनी कोमारोव्स्की यावर जोर देतात: मुलाला 2 वर्षांच्या आधी काय खाण्याची सवय होते ते भविष्यासाठी त्याच्या आहाराचे मॉडेल बनवते. आईच आपल्या मुलासाठी निरोगी आहाराचा पाया घालते. आणि त्याची भूक न लागणे ही वैद्यकीय समस्यांपेक्षा अधिक वेळा शैक्षणिक समस्या असते. अशा परिस्थितीत, बालरोगतज्ञ एक आहार वगळण्याचा सल्ला देतात आणि बाळाला स्नॅक न घेता त्याची भूक "काम" करू देतात.

एका वर्षानंतर मुलाचा मेनू: पाककृती

उत्पादनांसह प्रयोग, त्यांचे संयोजन, तयारी आणि सर्व्ह करण्याची पद्धत, आई मुलांच्या मेनूमध्ये विविधता आणण्यास सक्षम आहे. आपल्या मुलाच्या चव प्राधान्यांवर लक्ष केंद्रित करा, परंतु वैयक्तिक पदार्थ आणि पदार्थांचे फायदे आणि संभाव्य हानी देखील विसरू नका.

तुम्‍हाला सुरुवात करण्‍यासाठी, येथे काही सोप्या पाककृती आहेत ज्या तयार होण्‍यासाठी जास्त वेळ किंवा मेहनत घेणार नाही. लक्षात ठेवा की फक्त लहानसाठी सर्व पदार्थ ताजे तयार करून सर्व्ह करण्याची शिफारस केली जाते.

दुधाचे सूप

म्हणून, न्याहारीसाठी, आपण दूध सूप शिजवू शकता. ओटचे जाडे भरडे पीठ 20 ग्रॅम, उकडलेले पाणी 100 मिली आणि स्किम्ड दूध 250 मिली घेणे आवश्यक आहे. फ्लेक्स पाण्याच्या एका लहान भांड्यात घाला, उकळी आणा आणि नंतर दुधात घाला. सूप 15-20 मिनिटे शिजवले जाते. स्वयंपाक केल्यानंतर, त्यात एक चमचे लोणी आणि थोडे मीठ जोडले जाते.

मांस soufflé पुलाव

दुपारच्या जेवणासाठी, आपण मांस सॉफ्ले कॅसरोल शिजवू शकता. हे करण्यासाठी, आपल्याला 1 मध्यम आकाराचा बटाटा, 40 ग्रॅम minced चिकन किंवा टर्की, 4 टेस्पून आवश्यक आहे. स्किम्ड दूध, लोणी. प्रथम, भाजी उकडलेली, मळून आणि दूध घातल्यानंतर मॅश केली जाते. 10 मिनिटे minced मांस स्टू. नंतर एका बेकिंग डिशला बटरने ग्रीस करा. minced मांस पहिल्या थर घालणे, दुसरा - मॅश बटाटे. ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे बेक करावे.

जलद मीटबॉल

350 ग्रॅम किसलेले मांस तयार करा आणि खोलीच्या तपमानावर थोडावेळ उभे राहू द्या (स्वयंपाकघर खूप गरम असल्याशिवाय). दरम्यान, अर्धा लहान कांदा चिरून घ्या (आणि आपण त्याशिवाय करू शकता, परंतु या प्रकरणात, तयार मीटबॉल्सची चव लक्षणीयरीत्या कमी होईल) आणि 1 कोंबडीच्या अंड्यासह किसलेल्या मांसमध्ये घाला. मीठ, चांगले मळून घ्या आणि आवश्यक असल्यास, एक चमचा दीड मैदा घाला.

पाणी उकळत असताना (ते खारट करणे आवश्यक आहे), आम्ही मीटबॉल तयार करतो आणि ते उकळत्या पाण्यात कमी करतो. सुमारे अर्धा तास शिजवून घ्या आणि कापलेल्या चमच्याने बाहेर काढा. हे मीटबॉल भाज्या किंवा इतर साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकतात, स्वादिष्ट सॉससह तयार केले जाऊ शकतात किंवा भाज्या सूपमध्ये जोडले जाऊ शकतात.

कॉटेज चीज भोपळा कॅसरोल

ओव्हन प्रीहिटिंग करत असताना, पीठ तयार करा. कॉटेज चीज (500 ग्रॅम), साखर (3/4 कप), आंबट मलई (175 ग्रॅम), एक चिमूटभर व्हॅनिलिन आणि मीठ गुळगुळीत होईपर्यंत बीट करा. 3 अंडी एका वेळी एक फेटून घ्या, प्रत्येकानंतर पूर्णपणे मिसळा. 4 टीस्पून घाला. रवा आणि ढवळा.

एका बेकिंग डिशमध्ये दही वस्तुमानाच्या अर्ध्यापेक्षा थोडे अधिक घाला. उर्वरित मध्ये, ¾ टेस्पून प्रविष्ट करा. भोपळा प्युरी आणि दालचिनी चाकूच्या टोकावर. साध्या कॉटेज चीजवर भोपळ्याचे पीठ पसरवा.

कॅसरोल 160 अंश तपमानावर सुमारे 40 मिनिटे बेक करावे. नंतर खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा. आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

साठी खास -डायना रुडेन्को