बर्याच गृहिणींना हिवाळ्यासाठी गोड आणि खारट तयारी करणे आवडते. आज आपण गोड रोल्स पाहणार आहोत, म्हणजे सफरचंदाच्या तुकड्यांमधून स्पष्ट जामसाठी सर्वोत्तम पर्याय, जे जलद आणि सहज तयार केले जातात.

ही सर्वात वेगवान आणि सोपी सफरचंद जाम पाककृतींपैकी एक आहे हे असूनही, गोरमेट्स त्याची उत्कृष्ट चव लक्षात घेतात. रेसिपी बनवायला खूप सोपी असल्याने त्यात किमान घटकांचीही गरज असते.

साहित्य:

• सफरचंद - 2 किलो;
• साखर - 1.4 किलो.

तयारी:

1. कोर काढून टाकल्यानंतर सफरचंद धुवा, तुकडे करा. आपली इच्छा असल्यास, आपण सफरचंद सोलू शकता, परंतु नंतर आपण जामसारखे दिसणारे वस्तुमान मिळवाल.
2. सफरचंद एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यांना संपूर्ण भागावर समान रीतीने वितरित करा आणि साखर सह शिंपडा. सफरचंद चांगले मिसळा जेणेकरून साखर सर्व थरांमध्ये प्रवेश करेल. ही डिश तयार करण्याच्या प्रक्रियेस फारच कमी वेळ लागतो, परंतु स्वयंपाक करण्यापूर्वी सफरचंद रस काढणे आवश्यक आहे, ज्यास 12 तास लागतील.
3. वेळ निघून गेल्यानंतर, सफरचंदांसह पॅन मंद आचेवर ठेवा, रस उकळेपर्यंत थांबा आणि मिश्रण 5 मिनिटे शिजवा. जाम ढवळण्याची गरज नाही, परंतु आपण वेळोवेळी पॅन हलवावे जेणेकरून सफरचंद तळाशी जळत नाहीत.
4. नंतर झाकणाने पॅन झाकून ठेवा आणि जाम 12 तास बसू द्या, नंतर वरील प्रक्रिया पुन्हा करा. क्रियांचे हे चक्र एकूण 4 वेळा पुनरावृत्ती करणे आवश्यक आहे. आपण सर्वकाही योग्यरित्या केल्यास, प्रत्येक स्वयंपाक करताना वस्तुमान लक्षणीयपणे घट्ट होईल आणि रंग बदलेल.
5. तयार झाल्यावर, जॅम निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि सील करा. हे उत्पादन तळघर सारख्या थंड खोलीत साठवले जाणे आवश्यक आहे.

काप मध्ये जाम साफ करा

सफरचंदच्या तुकड्यांमधून तुम्ही दुसऱ्या मार्गाने जलद स्पष्ट जाम बनवू शकता. या पर्यायामध्ये, स्वयंपाक केल्यानंतरही, लगदा संपूर्ण सफरचंदाची स्पष्ट रूपरेषा सोडेल, म्हणून जेव्हा सर्व्ह केले जाते तेव्हा ही वर्कपीस खूप मनोरंजक दिसेल. मागील रेसिपीप्रमाणे, आम्हाला फक्त 2 घटकांची आवश्यकता आहे.

साहित्य:

• सफरचंद - 2 किलो;
• साखर 2 किलो.

तयारी:

1. सफरचंद धुवा, वरचा भाग कापून टाका आणि भिंती आणि तळाला नुकसान न करता कोर कापून टाका.
2. फळे त्या डिशमध्ये हस्तांतरित करा ज्यामध्ये आपण जाम तयार कराल. सफरचंदांना साखरेने भरा जेणेकरून ते केवळ पृष्ठभागावरच नाही तर कोर कापल्यानंतर तयार झालेल्या रेसेसमध्ये देखील मिळेल. सफरचंद पाणी न घालता त्यांच्या रसात शिजवलेले असल्याने, आपल्याला हा रस सोडेपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागेल. सरासरी, या प्रक्रियेस 10-12 तास लागतात.
3. आता आपण प्रथमच सफरचंद शिजविणे आवश्यक आहे. या प्रक्रियेपूर्वी, फळे नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून विरघळलेल्या साखरेचा रस सर्व सफरचंदांना समान रीतीने कव्हर करेल. तुम्हाला मिश्रण जास्त वेळ शिजवण्याची गरज नाही: सरबत उकळताच गॅस बंद करा.
4. जाम थंड होण्याची प्रतीक्षा करा. यावेळी, सफरचंद एका प्लेटने झाकलेले असावे, ज्याच्या वर काही प्रकारचे वजन असते. याबद्दल धन्यवाद, सफरचंद त्यांचा रस जलद सोडतील आणि आपल्याला मागील रेसिपीप्रमाणे प्रतीक्षा करावी लागणार नाही.
5. स्वयंपाक प्रक्रियेची आणखी दोन वेळा पुनरावृत्ती करा. तिसऱ्यांदा, उकळताच जॅम उष्णतेपासून काढून टाकू नका - ते आणखी 5-10 मिनिटे शिजवा.
6. तयार जाम निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा आणि सील करा.

संत्रा सह सफरचंद ठप्प

जर तुम्ही केशरी स्लाइससह द्रुत स्पष्ट सफरचंद जाम कधीही वापरण्याचा प्रयत्न केला नसेल, तर आम्ही जोरदार शिफारस करतो की तुम्ही तसे करा. या गोडाची नाजूक आणि त्याच वेळी चमकदार चव कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही!

साहित्य:

• सफरचंद - 1 किलो;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• संत्रा - 1 पीसी;
• साखर - 500 ग्रॅम.

तयारी:

1. पहिली पायरी म्हणजे सर्व साहित्य तयार करणे. सफरचंद धुवा, सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. कोर आणि बिया काढून टाकण्यास विसरू नका. लिंबू आणि संत्री नीट धुवून कापून घ्या. तथापि, लिंबूवर्गीय फळे सोलण्याची गरज नाही.
2. एका सॉसपॅनमध्ये लिंबूवर्गीय फळे, सफरचंद आणि साखर एकत्र करा. सर्वकाही चांगले मिसळा. संत्रा आणि लिंबाचा रस त्वरीत सोडला जात असल्याने, मिश्रण ओतण्यासाठी फक्त अर्धा तास लागेल.
3. अधूनमधून ढवळत मंद आचेवर जाम शिजवा. जाम तयार असल्याचे मुख्य चिन्ह म्हणजे सफरचंदांची पारदर्शकता. रस घट्ट होण्यासाठी आणि सफरचंद अर्धपारदर्शक होण्यासाठी बहुतेक वेळा सुमारे 40 मिनिटे लागतात.
4. आता, मानक योजनेनुसार, जारमध्ये जाम रोल करा आणि या मिष्टान्नच्या आश्चर्यकारक चवचा आनंद घेण्यासाठी हिवाळा होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.

स्लो कुकरमध्ये सफरचंद आणि नाशपाती जॅम

काही लोकांना माहित आहे, परंतु आपण स्लो कुकरमध्ये सफरचंदच्या तुकड्यांसह स्पष्ट जाम पटकन तयार करू शकता. ही प्रक्रिया तुमचा जास्त वेळ आणि मेहनत घेणार नाही, परंतु हिवाळ्याच्या लांब संध्याकाळी तुम्हाला तुमच्या पाहुण्यांना घरी बनवलेल्या स्वादिष्ट पदार्थांवर उपचार करण्यास अनुमती देईल.

साहित्य:

• सफरचंद - 1 किलो;
• नाशपाती - 1 किलो;
• साखर - 1.2 किलो;
• लिंबू - 1 पीसी.

तयारी:

1. नाशपाती आणि सफरचंद धुवा आणि पातळ काप करा. हे घटक स्वच्छ करणे आवश्यक नाही. लिंबू अर्धा कापून घ्या आणि हाताने किंवा विशेष स्वयंपाकघर युनिट वापरून रस पिळून घ्या. या रेसिपीमध्ये, लिंबू पाण्यात पातळ केलेल्या सायट्रिक ऍसिडसह बदलले जाऊ शकते. या जामसाठी आपल्याला 1.5-2 टेस्पून लागेल. l लिंबाचा रस.
2. स्लो कुकरमध्ये फळे ठेवा, लिंबाचा रस घाला आणि साखर घाला. सर्व साहित्य एकत्र मिसळा. बंद मल्टीकुकरमध्ये "स्ट्यू" मोडवर 1 तास जाम शिजवा.
3. जाम तयार आहे! जर तुम्ही हिवाळ्यात ते खाण्याचा विचार करत असाल तर ते जारमध्ये रोल करा किंवा नजीकच्या भविष्यात त्याचा आनंद घ्यायचा असल्यास कोणत्याही बंद कंटेनरमध्ये सोडा.

किवी आणि सफरचंद सह जाम

सफरचंद स्लाइससह स्पष्ट जामसाठी सर्वात वेगवान आणि सर्वात स्वादिष्ट पाककृतींमध्ये किवी जाम समाविष्ट आहे. सफरचंद आणि किवी हे एक विचित्र संयोजन आहे, परंतु खूप स्वादिष्ट!

साहित्य:

• मोठे सफरचंद - 10 पीसी.;
• किवी - 6 पीसी.;
• पाणी - 1 चमचे;
• साखर - 1 किलो;
• लिंबू - 2 पीसी.

तयारी:

1. सफरचंद आणि किवी धुवा, सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे किंवा काप करा. लिंबाचा रस पिळून घ्या किंवा सायट्रिक ऍसिड पाण्यात पातळ करा. सफरचंद तपकिरी होऊ नये म्हणून त्यावर लिंबाचा रस शिंपडा.
2. फळे कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा ज्यामध्ये आपण जाम तयार कराल. तेथे पाणी घाला आणि साखर घाला. एक तास फळ सोडा जेणेकरून त्याचा रस निघेल आणि साखर विरघळेल.
3. आता थेट स्वयंपाकाकडे जाऊया. पॅनमध्ये फळ, पाणी आणि साखर मंद आचेवर ठेवा. अधूनमधून ढवळत, तुम्हाला ते किती घट्ट करायचे आहे त्यानुसार 30-40 मिनिटे मिश्रण शिजवा.
4. परिणामी जाम निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि बंद करा.

चॉकबेरी सह सफरचंद ठप्प

सफरचंदाच्या तुकड्यांमधून अशा द्रुत, पाच मिनिटांच्या स्पष्ट जामचा मुख्य फायदा म्हणजे त्यात साखरेचे प्रमाण कमी आहे. चॉकबेरी शिजवल्यावरही मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवतात हे लक्षात घेणे अशक्य आहे.

साहित्य:

• सफरचंद - 2 किलो;
• रोवन - 200 ग्रॅम;
• साखर - 600 ग्रॅम;
• पाणी.

तयारी:

1. आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, आपण घेत असलेली फळे आणि बेरी ताजे आहेत याची खात्री करा. ही मुख्य परिस्थितींपैकी एक आहे ज्या अंतर्गत स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान फळ अखंड राहील. योग्यतेसाठी चाचणी केल्यानंतर, सफरचंदांचे तुकडे करा.
2. सफरचंद एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थोडेसे पाणी घाला आणि मंद आचेवर उकळवा. उकळल्यानंतर पॅनमध्ये साखर घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा. मंद आचेवर 30 मिनिटे उकळवा.
3. चोकबेरी पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि अवांछित शाखांपासून वेगळे करा.
4. तयार झाल्यावर, जाम गॅसमधून काढून टाका आणि त्यात रोवन बेरी घाला. एकदा तुम्ही हे केल्यावर मिश्रण वेगळ्या सावलीत येईल.

सोडा सह सफरचंद ठप्प

अलीकडे, सोडा वापरून स्लाइसमध्ये सफरचंदांपासून पारदर्शक जाम त्वरीत कसे तयार करावे याबद्दल इंटरनेटवर लेख आणि व्हिडिओ पाककृती दिसू लागल्या आहेत. सोडा जाममध्येच जोडला जात नाही, परंतु त्याचे काय करावे आणि ते कशासाठी वापरावे यासाठी चरण-दर-चरण रेसिपी वाचा.

साहित्य:

• सफरचंद - 2 किलो;
• साखर - 2.4 किलो;
• मीठ - 2 चमचे;
• सोडा - 4 टीस्पून.

तयारी:

1. सफरचंद धुवा, कोर काढा आणि तुकडे करा. ब्राइन द्रावण तयार करा: वरील प्रमाणात मीठ 2 लिटर पाण्यात मिसळा. या द्रावणात चिरलेली सफरचंद बुडवा. सफरचंद गडद होण्यापासून रोखण्यासाठी ही क्रिया केली जाते. या रेसिपीमधील खारट द्रावण लिंबाच्या रसाचा पर्याय आहे.
2. आता सोडा द्रावण तयार करा. 4 चमचे बेकिंग सोडा 2 लिटर पाण्यात मिसळा. सफरचंद बेकिंग सोडाच्या द्रावणात बुडवण्यापूर्वी, उरलेले मीठ काढून टाकण्यासाठी ते पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. सफरचंद सोडा सोल्युशनमध्ये 5 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ भिजवून ठेवा, नंतर तेथून काढून टाका आणि पुन्हा पाण्याने स्वच्छ धुवा. या रेसिपीमध्ये, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान सफरचंदांचा नाश टाळण्यासाठी सोडा एक पदार्थ म्हणून वापरला जातो. सफरचंद एका भांड्यात ठेवा आणि वर साखर शिंपडा.
3. आपल्याला सफरचंद जाम 3 वेळा शिजवावे लागेल, स्वयंपाक दरम्यान 6 तासांचा ब्रेक घ्या. पहिल्या आणि दुसर्या वेळी, जाम उकळणे आणि ताबडतोब उष्णता काढून टाकणे आवश्यक आहे. तिसऱ्या वेळी सफरचंद रस घट्ट होईपर्यंत शिजवा. पहिल्या स्वयंपाकानंतर ते दाट सुसंगतता प्राप्त करण्यास सुरवात करेल.
4. स्वयंपाक पूर्ण झाल्यावर, जॅम निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि सील करा.

दालचिनी सह सफरचंद ठप्प

या रेसिपीमध्ये दालचिनी महत्त्वाची भूमिका बजावते. हे जामला एक अद्भुत सुगंध देते जे अनेक महिन्यांनंतरही पिळलेल्या किलकिलेमध्ये राहील.

साहित्य:

• सफरचंद - 2 किलो;
• साखर - 1 किलो;
• ग्राउंड दालचिनी - 2 टेस्पून. l

तयारी:

1. सफरचंद धुवा आणि कोर काढून टाकल्यानंतर त्यांचे लहान तुकडे करा.
2. सफरचंद पॅनमध्ये हस्तांतरित करा ज्यामध्ये आपण जाम तयार कराल. साखर आणि दालचिनी सह फळे शिंपडा. सफरचंदांचा रस सोडण्यासाठी 8 तास सोडा.
3. या रेसिपीमध्ये तुम्हाला फक्त एकदाच सफरचंद घालावे लागतील, त्यामुळे 8 तासांनंतर तुम्ही सफरचंद शिजवण्यास सुरुवात करू शकता. पॅन मध्यम आचेवर ठेवा आणि त्यातील सामग्री 5-10 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून ढवळत रहा. सफरचंदांची स्थिती पहा - ते जास्त उकळू नये आणि लापशीमध्ये बदलू नये.
4. जार निर्जंतुक करा आणि तयार जाम त्यामध्ये हस्तांतरित करा.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की सफरचंदच्या तुकड्यांमधून वर वर्णन केलेले सर्व पारदर्शक पाच-मिनिटांचे जाम रोलिंगशिवाय त्वरीत तयार केले जाऊ शकतात, परंतु आपण नजीकच्या भविष्यात ते खाणार असाल तरच. हिवाळ्यासाठी सीलिंग जार बंद न करता, तुम्हाला काही महिन्यांत चवदार जाम नसून एक बुरशीचे मिश्रण मिळण्याचा धोका आहे.

सफरचंद जाम हिवाळ्यासाठी सर्वात लोकप्रिय तयारींपैकी एक आहे, कारण हंगामात भरपूर सफरचंद असतात, त्यांच्यापासून चवदार काहीतरी न शिजवणे हे पाप असेल.

सफरचंदचा हंगाम क्षितिजावर असल्याने आणि डाचा येथे कापणी जोरात सुरू असल्याने, प्रश्न अधिकाधिक निकडीचा बनतो: हिवाळ्यासाठी सफरचंदांपासून आपण कोणती स्वादिष्ट पदार्थ बनवू शकता? अर्थात, मनात येणारी पहिली गोष्ट म्हणजे जाम. आणि सफरचंद जाम कसा बनवायचा हे कोणाला माहित नाही, आम्ही तुम्हाला सांगू.
या लेखात आम्ही तुम्हाला हिवाळ्यासाठी सफरचंद जामसाठी सर्वात लोकप्रिय पाककृती सांगण्याचा प्रयत्न करू.

हिवाळ्यासाठी स्लाइसमध्ये पारदर्शक सफरचंद जाम

बऱ्यापैकी लोकप्रिय रेसिपी; एक नियम म्हणून, अँटोनोव्हका जातीचे सफरचंद हे जाम तयार करण्यासाठी वापरले जातात.

साहित्य:

• साखर - 1 किलो;
• सफरचंद - 1 किलो.

स्लाइसमध्ये पारदर्शक सफरचंद जाम - फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती:

जसे आपण स्वतः पाहू शकता, घटकांसह सर्व काही अगदी सोपे आहे, जर तुमची सफरचंद खूप गोड असेल आणि तुम्हाला गोड जाम आवडत नसेल तर तुम्ही कमी साखर घालू शकता.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया, नेहमीप्रमाणे, सर्वात महत्वाची गोष्ट तयार करण्यापासून सुरू होते - सफरचंद, आम्ही त्यांना पूर्णपणे धुवू. सफरचंदातील कोर काढा आणि सफरचंदांचे तुकडे करा.

घटक तयार पॅनमध्ये थरांमध्ये घाला - सफरचंदांचा एक थर, साखरेचा एक थर आणि पॅनमध्ये कित्येक तास सोडा जेणेकरून सफरचंद त्यांचा रस सोडतील.

स्लाइसमध्ये सफरचंद जाम बनवण्याची अडचण अशी आहे की ते तीन टप्प्यात तंतोतंत होण्यासाठी अनेक टप्प्यांत तयार केले पाहिजे.

सिरप आणि सफरचंदांसह पॅन मंद आचेवर ठेवा आणि उकळी आणा, दहा मिनिटे शिजवा आणि स्टोव्ह बंद करा. हळूहळू जाम थंड करा, ते पूर्णपणे थंड झाल्यावर, आगीवर परत या आणि शिजवा आणि आवश्यक असल्यास तीन वेळा चार वेळा.

सफरचंद जाम शिजवण्याचे सर्व टप्पे पूर्ण झाल्यावर, थंड करा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या कोरड्या भांड्यात घाला.
तुम्ही ही सोपी पण वेळखाऊ रेसिपी शिकलात; रेसिपी खरोखर तुमचे लक्ष देण्यासारखी आहे.

सफरचंद जाम Pyatiminutka

या रेसिपीनुसार तयार केलेला जाम केवळ जलद आणि सहज तयार होत नाही तर ताज्या फळांचे जवळजवळ सर्व फायदे देखील राखून ठेवतो. याला "पाच मिनिटे" असे म्हटले जात नाही.

उत्पादने:

• साखर - 300 ग्रॅम;
• सफरचंद - 1 किलो.

तयारी:

1. कोर उच्च-गुणवत्तेची फळे, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून किंवा शेगडी.
2. साखर सह शिंपडा, नीट ढवळून घ्यावे, रस बाहेर येताच, स्टोव्हवर ठेवा.
3. मध्यम गॅसवर उकळू द्या, ते कमी करा आणि 10-15 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका.
4. यावेळी, वाफेवर जार आणि झाकण उकळत्या पाण्यात निर्जंतुक करा. जॅम शिजल्याबरोबर गरम मिश्रण तयार कंटेनरमध्ये ठेवा आणि सील करा.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद जामसाठी एक सोपी कृती

तुला गरज पडेल:

• 1 किलो सफरचंद;
• 1 किलो साखर;
• 1 ग्लास पाणी.

तयारी:

पारंपारिक रेसिपीनुसार सफरचंद जाम कसा बनवायचा. एका सॉसपॅनमध्ये साखर घाला, पाण्यात घाला, उकळी आणा, सफरचंदांचे सुंदर पातळ काप करून उकळत्या सिरपमध्ये ठेवा, जाम शिजवा, सफरचंदांना नुकसान होऊ नये म्हणून हलक्या हाताने ढवळत राहा, जोपर्यंत काप पारदर्शक होत नाहीत.

इच्छित असल्यास, स्वयंपाकाच्या शेवटी, आपण या जाममध्ये लिंबाचा रस, ग्राउंड दालचिनी किंवा थोडे व्हॅनिलिन घालू शकता.

आपण क्लासिक पद्धतीने सफरचंद जामची तयारी तपासू शकता - ड्रॉप बाय ड्रॉप, जे किंचित वाळल्यावर, बशीवर फिरवताना त्यावर पसरू नये. तसेच, जर जाम तयार असेल तर सफरचंद शीर्षस्थानी तरंगत नाहीत; ते संपूर्ण सिरपमध्ये समान रीतीने वितरित केले जातील.

संत्रा कापांसह सफरचंद जाम

योग्यरित्या तयार केलेले सफरचंद जाम आपल्याला मूळ उत्पादनाचे बहुतेक फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवण्याची परवानगी देते. आणि खालील रेसिपीनुसार, हिवाळ्यासाठी जाम अत्यंत चवदार बनते.

पाककृती साहित्य:

• सोललेली फळे - 1 किलो;
• फळाची साल नसलेली संत्री - 0.5 किलो;
• साखर - 0.5 किलो.

तयारी:

रॉट किंवा वर्महोल्सशिवाय काटेकोरपणे संपूर्ण सफरचंद निवडा. प्रत्येक फळाच्या मध्यभागी कापून टाका. समान मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा.

संत्री सोलून घ्या आणि शक्य तितका पांढरा पडदा काढून टाका. प्रत्येकाची पाचर घालून वाटून घ्या आणि सफरचंदाच्या तुकड्यांप्रमाणे आकाराचे तुकडे करा. हे थेट कंटेनरच्या वर करणे चांगले आहे ज्यामध्ये स्वादिष्ट सफरचंद जाम शिजवले जाईल.

चमत्कारी बेरी - दर 2 आठवड्यांनी 3-5 किलो ताजी स्ट्रॉबेरी!

मिरेकल बेरी फेयरीटेल कलेक्शन खिडकीच्या चौकटी, लॉगजीया, बाल्कनी, व्हरांडासाठी योग्य आहे - घर किंवा अपार्टमेंटमधील कोणतीही जागा जिथे सूर्यप्रकाश पडतो. तुम्ही फक्त 3 आठवड्यांत पहिली कापणी मिळवू शकता. चमत्कारी बेरी परीकथा कापणी संपूर्ण वर्षभर फळ देते, आणि फक्त उन्हाळ्यात नाही, बागेत. झुडूपांचे आयुष्य 3 वर्षे किंवा त्याहून अधिक आहे; दुसऱ्या वर्षापासून, मातीमध्ये खते जोडली जाऊ शकतात.

संत्रा आणि सफरचंदाचे तुकडे एकत्र ठेवा, साखर घाला आणि ढवळा. रस बाहेर पडण्यासाठी सुमारे 2-3 तास द्या.
मंद गॅसवर ठेवा आणि सिरप उकळल्यानंतर, 10 मिनिटे शिजवा.

मग ते बाजूला ठेवा आणि आणखी काही तास सोडा जेणेकरून सर्व फळे गोड रसाने संतृप्त होतील.

मंद गॅसवर सुमारे ४० मिनिटे मिश्रण सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.

जाम समान रीतीने शिजते याची खात्री करण्यासाठी, वेळोवेळी स्पॅटुलासह ढवळण्यास विसरू नका.

थंड झाल्यावर तयार, स्वादिष्ट जाम जारमध्ये ठेवा. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, ते मेटल लिड्ससह गुंडाळले जाऊ शकतात.

लिंबू सह हिवाळा साठी सफरचंद ठप्प

हिवाळ्यासाठी लिंबाच्या चवसह स्वादिष्ट सफरचंद जाम तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील गोष्टींची आवश्यकता असेल:

• दाणेदार साखर - 1 किलो;
• सफरचंद - 1 किलो;
• पाणी - 400 मिली;
• लिंबूचे सालपट;
• व्हॅनिलिन

कसे शिजवायचे:

प्रथम आपल्याला पाणी आणि साखरेपासून साखरेचा पाक बनवावा लागेल. सिरपचे थेंब खूप घट्ट होईपर्यंत आपल्याला ते शिजवावे लागेल. बशीवर थेंब घट्ट होण्यास सुरुवात होताच, सिरप तयार आहे.

त्यानंतर, सफरचंद घ्या, ते धुवा, सोलून घ्या, बिया आणि पडदा काढा. मग आपल्याला ते काप, चौकोनी तुकडे - आपल्याला जे आवडते ते कापण्याची आवश्यकता आहे. सफरचंद काळजीपूर्वक उकडलेल्या सिरपमध्ये हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे आणि कमी गॅसवर सुमारे अर्धा तास उकळवावे.

सफरचंद जास्त शिजत नाहीत याची खात्री करा.

त्यानंतर तुम्हाला लिंबू घ्या आणि ते धुवा, बारीक खवणीवर किसून घ्या, व्हॅनिलिनच्या थोड्या प्रमाणात जाममध्ये त्याचा उत्साह घाला. त्यानंतर, तुम्ही बनवलेला जाम जारमध्ये ओतला पाहिजे आणि तुम्ही नेहमीप्रमाणे गुंडाळले पाहिजे.

दालचिनीसह जाड सफरचंद जामसाठी कृती

बहुतेक प्रकरणांमध्ये जामची जाडी सफरचंदांच्या सुरुवातीच्या ढिलेपणावर अवलंबून असते. जर तुम्ही खूप कठोर आणि दाट फळे घेतली तर तुम्हाला ती खूप वेळ उकळवावी लागतील आणि परिणामी जाम तुम्हाला पाहिजे तितका घट्ट होणार नाही. याव्यतिरिक्त, फळे पूर्णपणे पिकलेली असणे आवश्यक आहे आणि एका दिवसासाठी सावलीत सोडले पाहिजे.

उत्पादने:

• चिरलेले तुकडे - 3 किलो;
• साखर - 3 किलो;
• ग्राउंड दालचिनी - 1-2 चमचे.

तयारी:

फळांपासून खराब झालेले भाग, कोर आणि आवश्यक असल्यास त्वचा काढून टाका. अनियंत्रित चौकोनी तुकडे करा, एका वाडग्यात ठेवा, दालचिनी मिसळून साखर घाला. रात्रभर रस सोडण्यासाठी सोडा.

नाविन्यपूर्ण वनस्पती वाढ उत्तेजक!

फक्त एका अर्जात बियाणे उगवण 50% वाढवते. ग्राहक पुनरावलोकने: स्वेतलाना, 52 वर्षांची. फक्त अविश्वसनीय खत. आम्ही याबद्दल बरेच ऐकले, परंतु जेव्हा आम्ही प्रयत्न केला तेव्हा आम्ही स्वतःला आणि आमच्या शेजाऱ्यांना आश्चर्यचकित केले. टोमॅटोची झुडुपे 90 ते 140 टोमॅटोपर्यंत वाढली. zucchini आणि cucumbers बद्दल बोलण्याची गरज नाही: कापणी wheelbarrows मध्ये गोळा केले होते. आम्ही आयुष्यभर डॅचिंग करत आहोत आणि आमच्याकडे अशी कापणी कधीच झाली नाही....

मध्यम गॅसवर ठेवा आणि ढवळणे लक्षात ठेवून एक उकळी आणा. सरबत उकळताच गॅस किंचित कमी करा आणि सुमारे 5-8 मिनिटे शिजवा. उष्णता काढून टाका आणि कमीतकमी दोन तास सोडा, जास्तीत जास्त एका दिवसासाठी.

त्याच वारंवारतेवर प्रक्रिया आणखी दोन वेळा पुन्हा करा.

जाम शेवटच्या वेळी सुमारे 7-10 मिनिटे उकळवा, जारमध्ये गरम पॅक करा आणि पॅन्ट्री किंवा तळघरात पूर्णपणे थंड झाल्यावर सीलबंद ठेवा.

मधाची आठवण करून देणाऱ्या एम्बर सिरपमध्ये तरंगत असलेल्या लहान संपूर्ण सफरचंदांसह जाम देखील स्वादिष्ट आणि भूक वाढवणारा दिसतो. परंतु सर्वात आश्चर्यकारक गोष्ट अशी आहे की ते तयार करणे खूप सोपे आणि सोपे आहे.

साहित्य:

• शेपटी सह खूप लहान सफरचंद - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 1.2 किलो;
• पिण्याचे पाणी - 1.5 चमचे.

तयारी:

देठ न तोडता फळांची क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा आणि वाळवा. स्वयंपाक करताना ते फुटू नयेत म्हणून प्रत्येकाला टूथपिकने (सामान्य काटा) अनेक ठिकाणी टोचून घ्या.

उच्च आचेवर 2-3 मिनिटे उकळवून वरील घटकांपासून एक सरबत बनवा.
सॉसपॅनमध्ये ठेवलेल्या सफरचंदांवर गोड द्रव घाला.

पूर्णपणे थंड झाल्यावर गॅसवर ठेवा आणि उकळी आणा. उष्णता कमी करा आणि 5 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका.
सिरप वेगळ्या कंटेनरमध्ये काढून टाका आणि 15 मिनिटे मध्यम गॅसवर थोडासा उकळवा.

जार निर्जंतुक करा, त्यांना उकडलेल्या सफरचंदांनी सैल भरा आणि वर गरम सरबत घाला.
लगेच झाकण गुंडाळा. वरची बाजू खाली करा आणि उबदार ब्लँकेटने झाकून हळू हळू थंड करा. आपण ते तळघर, पेंट्री किंवा फक्त खोलीत ठेवू शकता.

व्हिडिओ: हिवाळ्यासाठी स्लो कुकरमध्ये सफरचंद जाम

हिवाळ्यासाठी सफरचंद जामसाठी पाककृती

हिवाळ्यात सफरचंद जामची किलकिले उघडणे आणि गरम उन्हाळ्याचा वास घेणे खूप छान आहे. हिवाळ्यातील स्वादिष्ट सफरचंद जाम "पाच मिनिट" साठी आमची रेसिपी वापरून पहा...

2 तास

200 kcal

4.67/5 (3)

शरद ऋतूच्या जवळ येत असताना, आपल्या प्रदेशात विविध जातींचे सफरचंद मोठ्या संख्येने पिकतात. जर तुमच्याकडे वैयक्तिक प्लॉट नसेल, तर तुम्ही बाजारात काहीही न करता फळ खरेदी करू शकता. सफरचंद जाम खरोखर आश्चर्यकारक आहे! माझ्या सासूबाई याला “फाइव्ह मिनिट्स ऑफ ऍपल्स” म्हणतात.

काही घटक:

मनोरंजक तथ्य:प्राचीन काळापासून असे मानले जाते की 19 ऑगस्टनंतर सर्वात स्वादिष्ट सफरचंद जाम तयार केला जाऊ शकतो. या तारखेला सफरचंद तारणहार पडतो.

योग्य फळे कशी निवडावी

पहिली आणि महत्त्वाची पायरी म्हणजे जामसाठी कच्च्या मालाची निवड. या टप्प्यावर खालील गोष्टींचा विचार करणे योग्य आहे:

• चवदारपणा केवळ "स्थानिक" वाणांपासून तयार केला जातो आणि म्हणूनच सुपरमार्केटमधील परदेशी सफरचंद या उद्देशासाठी पूर्णपणे योग्य नाहीत.
• सफरचंदांचे विविध प्रकार जामसाठी योग्य आहेत: सेमेरेन्को, शॅम्पेन, रानेट, दालचिनी, बेलेफ्लूर. पण सर्वात स्वादिष्ट अन्न एंटोनोव्हका येते.
• कीटकांमुळे नुकसान न झालेली, तुटलेली नसलेली आणि वर्महोल्स नसलेली संपूर्ण फळे वापरणे चांगले. अर्थात, ते पिकलेले असले पाहिजेत.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद जाम बनवण्याची कृती: पाच मिनिटे

तर चला स्वयंपाक करूया!

1. सफरचंद पूर्णपणे धुऊन, सोललेली आणि कोरलेली असणे आवश्यक आहे;
2. सुमारे 2 सेमी लहान तुकडे फळ कापून;
3. एक मुलामा चढवणे वाडगा मध्ये तुकडे ठेवा, दाणेदार साखर सह झाकून आणि एक तास सोडा, वेळोवेळी थरथरणाऱ्या स्वरूपात;
4. मंद आचेवर पॅन ठेवा, आणि जेव्हा ते उकळते तेव्हा 5 मिनिटे शिजवा;
5. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये सफाईदारपणा घाला, नंतर झाकण गुंडाळा.

पाककला रहस्ये

• गोड आणि आंबट सफरचंदाचे तुकडे त्यांचे आकार चांगले ठेवतात आणि शिजवल्यावर पारदर्शक होतात, जे खूप सुंदर दिसते. जेली बनवण्यासाठी आंबट सफरचंदाच्या जाती अधिक योग्य आहेत.
• स्वयंपाक करताना फळांचे तुकडे विघटन होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण त्यांना शिजवण्यापूर्वी बेकिंग सोडाच्या कमकुवत द्रावणात रात्रभर भिजवू शकता. त्यांना साखर भरण्यापूर्वी, सोडा पासून फळे स्वच्छ धुवा विसरू नका.
• उकळत्या पाण्यात वापरण्यापूर्वी खूप कठीण असलेल्या सफरचंदांना ब्लँच करणे चांगली कल्पना आहे: त्यांची त्वचा मऊ होईल.
• गोड दात असलेल्यांसाठी, आपण रेसिपीमध्ये दर्शविल्यापेक्षा थोडी अधिक दाणेदार साखर वापरू शकता.
• स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान थोडेसे संत्रा किंवा लिंबाचा रस घालून अधिक समृद्ध चव प्राप्त करणे सोपे आहे. याव्यतिरिक्त, उत्साह जामला साखर बनण्यापासून प्रतिबंधित करेल.
• दालचिनी आणि व्हॅनिलिन स्वादिष्टपणाच्या चवमध्ये विविधता आणतात.
• जेव्हा फळांचे तुकडे पारदर्शक होतात आणि संपूर्ण सिरपमध्ये समान रीतीने वितरित केले जातात तेव्हा सफरचंद जाम पूर्णपणे तयार मानला जातो. परंतु जर ते शीर्षस्थानी तरंगत असतील तर याचा अर्थ असा आहे की चव पुरेसे शिजलेले नाही.
• स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, आपण सफरचंद जाममध्ये इतर फळे आणि बेरी जोडू शकता: नाशपाती, संत्री, ब्लॅकबेरी.

सफरचंद जाम कसा साठवायचा

सहसा जाम लिटरच्या जारमध्ये किंवा "सातशे" जारमध्ये ओतला जातो आणि नंतर गुंडाळला जातो. आपण कॅन केलेला फॉर्म मध्ये स्वादिष्ट संचयित करू शकता. रेफ्रिजरेटर, तळघर किंवा अपार्टमेंटमधील खोलीच्या तपमानावर.उघडलेले जार केवळ रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जातात.

5 मिनिटांचा सफरचंद जाम मध्यम गोड होण्यासाठी, परंतु वैशिष्ट्यपूर्ण आंबटपणासह, अशा जाम तयार करण्यासाठी आपण गोड आणि आंबट सफरचंद वापरणे आवश्यक आहे. ते ताजे असले पाहिजेत, कोणत्याही दोषांशिवाय किंवा शारीरिक नुकसान न करता, तसेच रॉट किंवा वर्म्सशिवाय. आवश्यक प्रमाणात फळे आणि साखर तयार करा.

प्रथम, सफरचंद वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुवावे लागतील, आणि नंतर अनेक भागांमध्ये कापून घ्यावे जेणेकरून हार्ड कोर आणि शेपटी काढणे सोयीचे असेल. जर सफरचंदांची त्वचा खूप कठीण असेल तर त्यापासून मुक्त होणे चांगले आहे, परंतु हे अजिबात आवश्यक नाही. त्वचेशिवाय, सफरचंद जाम कोमल आणि गुळगुळीत होईल, परंतु निवड नेहमीच कूकवर अवलंबून असते.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद जाम द्रुतपणे तयार करण्यासाठी, सोललेली फळे मांस ग्राइंडरमधून जाणे आवश्यक आहे. सफरचंद चिरण्यासाठी तुम्ही फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर किंवा नियमित खडबडीत खवणी देखील वापरू शकता. परिणाम लापशी सारखी वस्तुमान असावी.

ते एका खोल मुलामा चढवणे पॅनमध्ये स्थानांतरित करा, आवश्यक प्रमाणात साखर घाला आणि कमी गॅसवर ठेवा. आदर्शपणे, साखर हळूहळू सफरचंद वस्तुमानात मिसळली पाहिजे, नंतर वस्तुमान उकळेपर्यंत प्रतीक्षा करा. मग जे उरते ते म्हणजे जाम पाच मिनिटे मंद आचेवर 7 मिनिटे उकळणे. उकळत्या सुगंधी वस्तुमान सर्व वेळ ढवळणे विसरू नका जेणेकरून ते जळत नाही आणि पॅनला चिकटत नाही.

हिवाळ्यासाठी तयार केलेले सफरचंद जाम तयार निर्जंतुकीकृत जारमध्ये वितरित केले जाणे आवश्यक आहे. झाकणांना विशेष धागा असल्यास ते व्यक्तिचलितपणे घट्ट केले जाऊ शकतात किंवा आपण सीमिंगसाठी विशेष की वापरू शकता. यानंतर, वर्कपीस पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वेळ दिला पाहिजे आणि तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये हस्तांतरित केला पाहिजे. हा पाच मिनिटांचा जाम अगदी खोलीच्या तपमानावरही चांगला साठवतो. बटरसोबत गरमागरम टोस्टवर तुम्ही हा अप्रतिम जाम नक्कीच वापरून पहा. बॉन एपेटिट!

प्रस्तावना

वय आणि अन्न प्राधान्ये विचारात न घेता ऍपल जाम प्रत्येकासाठी सर्वात आवडते आहे. या चवदार, निरोगी मिष्टान्नला जास्त स्वयंपाकासंबंधी ज्ञान आवश्यक नसते आणि ते तयार करणे सोपे आहे आणि गृहिणींप्रमाणे त्याच्या तयारीसाठी जवळजवळ अनेक पाककृती आहेत. बरेच लोक विविध भिन्नतेमध्ये पाच-मिनिटांच्या जामला प्राधान्य देतात, कारण ते तयार होण्यास कमीत कमी वेळ लागतो आणि दीर्घ उकळत्याच्या परिणामी प्राप्त झालेल्या आवृत्तीपेक्षा ते खूपच आरोग्यदायी असते.

अशा जॅमचा स्पष्ट फायदा असा आहे की ते तयार होण्यास खरोखरच जास्त वेळ आणि/किंवा ठराविक सुसंगततेसाठी अनेक टप्प्यांत उकळण्याची गरज असलेल्या जामपेक्षा खूपच कमी वेळ लागतो. अर्थात, यास 5 मिनिटे लागणार नाहीत, परंतु, तरीही, ही पद्धत खरोखर सर्वात वेगवान आहे. या जाममध्ये जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वे असतील, त्यात थोडी साखर असते आणि फळ जास्त उकळत नाही.

पाच मिनिटे सफरचंद जाम

हे रहस्य नाही की कोणत्याही उष्णतेच्या उपचारांमुळे जीवनसत्त्वे आणि फायदेशीर सूक्ष्म घटकांचा नाश होतो. पारंपारिक मध्ये, जे 1 तास किंवा त्यापेक्षा जास्त उकळले पाहिजे, जे काही उरते ते सिरपमध्ये फायबर असते आणि जवळजवळ कोणतेही जीवनसत्व नसते. हे त्याच्या दिसण्याने डोळ्यांना आनंद देते आणि चवीनुसार आनंद देते, परंतु शरीरासाठी त्याचा व्यावहारिकदृष्ट्या कोणताही फायदा होत नाही. "पाच-मिनिटांच्या" कालावधीत, बहुतेक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक नष्ट होण्यास वेळ नसतो. याव्यतिरिक्त, हा जाम तयार करताना, आपण स्वत: सफरचंद उकळण्याची डिग्री निवडू शकता, त्यांना इच्छित आकाराचे तुकडे करू शकता आणि जेव्हा फळ इच्छित मऊपणापर्यंत पोहोचते तेव्हा उष्णता उपचार पूर्ण करू शकता.

सफरचंद कोणत्याही प्रकारचे करेल. तुम्ही पिकलेली आणि अगदी किंचित जास्त पिकलेली फळे, तसेच न पिकलेली फळे घेऊ शकता ज्यांच्या बिया अजूनही पांढरट आहेत. जामची चव - गोड किंवा आंबट - रेसिपीपेक्षा स्वयंपाक करण्यापूर्वी थोडीशी कमी किंवा जास्त प्रमाणात साखर घालून समायोजित केली जाऊ शकते. असे मानले जाते की गोड आणि आंबट फळे "पाच मिनिटे" चवदार बनवतात.

अर्थात, मी प्रथम सफरचंद धुतो. त्यांची पुढील तयारी तुमच्या स्वतःच्या आवडीनिवडींवर अवलंबून असते. काही लोकांना सफरचंद सोलणे आवश्यक आहे, असा विश्वास आहे की त्याशिवाय जाम चवदार बनते आणि जर फळांचे पातळ तुकडे केले तर ते आणखी सुंदर आहे. याच्या विरोधकांचा असा युक्तिवाद आहे की त्वचेमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात आणि ते सोडले पाहिजेत. परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, हे लक्षात घ्यावे की सफरचंद साखर घालून 5 मिनिटे उकळल्यानंतर देखील त्वचा मऊ होते. सफरचंद अर्ध्यामध्ये कापल्यानंतर बिया असलेले बियाणे घरटे दोन्ही पद्धतींच्या समर्थकांद्वारे काढले जातात.

एक 3री दिशा देखील आहे. त्याचे अनुयायी बियांसह गाभा काढण्यात आणि योग्य आकाराचे आणि त्याच जाडीचे तुकडे कापण्यात कंटाळत नाहीत. ते एका हाताने सफरचंद वेगवेगळ्या दिशेने धरतात आणि वळवतात आणि दुसऱ्या हाताने ते एकाच वेळी बिया असलेला मध्यवर्ती कठोर भाग शिल्लक राहेपर्यंत फळाच्या सर्व बाजूंनी अंदाजे समान आकाराचे तुकडे करतात. अशा प्रकारे आपण खरोखर मोठ्या प्रमाणात सफरचंदांवर द्रुतपणे प्रक्रिया करू शकता. फळे तयार करण्याच्या तीन प्रस्तावित पद्धतींपैकी कोणत्या पद्धतींचा अवलंब करायचा हे प्रत्येकाने स्वतः ठरवायचे आहे.

सफरचंदांवर प्रक्रिया करण्याचा आणखी एक मुद्दा म्हणजे ते कोणत्या आकाराचे तुकडे किंवा तुकडे करावेत? हे देखील तुम्हाला आवडते. वेगवेगळ्या पर्यायांचा प्रयत्न केल्यानंतरच तुमची निवड करणे सोपे होईल.

सफरचंदांचे तुकडे करणे

परंतु आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की तुकडे साखरेमध्ये किती प्रमाणात भिजवले जातात आणि त्यानंतरच्या उकळण्यावर आकार प्रभावित करतो. याव्यतिरिक्त, फळाची स्थिती विचारात घेणे आवश्यक आहे. सफरचंद जितके कठीण आणि/किंवा कमी पिकलेले, तितके लहान तुकडे किंवा पातळ काप शक्यतो. अशा पाककृती आहेत ज्यामध्ये फळ सामान्यतः किसलेले असते. परंतु हे सर्व पुन्हा आपल्या स्वतःच्या आवडी आणि आवडीची बाब आहे. आणि हे विसरू नका की आपण जितके लहान तुकडे करू आणि जितके जास्त शिजवू तितके कमी जीवनसत्त्वे राहतील आणि फळे मऊ होतील.

पाच-मिनिट जाम (ज्याला द्रुत देखील म्हणतात) केवळ साखरच नाही तर बेरी आणि फळांसह मसाले आणि इतर घटक देखील बनवले जाते. काही लोकांना विविध प्रकारचे पदार्थ अधिक आवडतात. सफरचंद “पाच-मिनिट” जाड होते आणि हा जाम केवळ चहासाठी मिष्टान्न म्हणूनच नव्हे तर पाई, पाई, पॅनकेक्स आणि इतर भाजलेले पदार्थ तयार करण्यासाठी भरण्यासाठी देखील वापरला जाऊ शकतो. ते 2 वर्षांपर्यंत साठवले जाते. जर, अर्थातच, ते योग्यरित्या संरक्षित आणि संग्रहित केले आहे.

अर्थात, तुम्हाला तामचीनी वाडग्यात “पाच मिनिटे” शिजवण्याची गरज आहे - एक सॉसपॅन, रुंद कप किंवा बेसिन. सफरचंद स्टोव्हवर असताना, उष्णता उपचाराच्या सुरुवातीपासून शेवटपर्यंत, ते सतत ढवळत राहणे आवश्यक आहे जेणेकरून मिष्टान्न जळणार नाही.तयार मिष्टान्न जारमध्ये ठेवा. ते आणि त्यांचे झाकण प्रथम पूर्णपणे धुऊन निर्जंतुक केले पाहिजेत. मग आम्ही जार सील करतो.

जर आपण झाकण गुंडाळले, तर यानंतर आपण जाम असलेले कंटेनर उलटे वळवतो आणि ते पसरलेल्या ब्लँकेटवर, जाड टॉवेलवर किंवा इतर उबदार वस्तूवर ठेवतो आणि वरती झाकतो. स्क्रू कॅप्स किंवा प्लास्टिकचे झाकण वापरताना, जार उलटण्याची गरज नाही. यानंतर, कंटेनरमधील "पाच-मिनिटांना" खोलीतील तापमानाला थंड करण्याची परवानगी दिली जाते आणि नंतर एका गडद, ​​थंड ठिकाणी - तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवण्यासाठी लपविले जाते. तसे, प्लास्टिक किंवा स्क्रू कॅप्ससह सील करणे, एक नियम म्हणून, पूर्णपणे हवाबंद नसते आणि वापरल्यास, जामचे शेल्फ लाइफ लक्षणीयरीत्या कमी होते.

क्लासिक पाककृतींनुसार, द्रुत जाम केवळ सफरचंद आणि साखरेपासून बनविला जातो आणि त्यांचे प्रमाण अंदाजे समान आहे. वेगवेगळ्या पाककृतींमधील मुख्य फरक म्हणजे स्वयंपाक करण्यापूर्वी फळ कसे तयार केले जाते. खाली सर्व पर्याय आहेत. सोललेली, किसलेली सफरचंदांची पाच मिनिटांची कृती. आपल्याला आवश्यक असेल: फळे - 1 किलो; साखर - 300 ग्रॅम.

आम्ही तयार आणि सोललेली फळे पातळ पट्ट्यामध्ये कापतो किंवा मोठ्या जाळीसह खवणीवर किसून टाकतो आणि नंतर साखर सह शिंपडा. मग सर्वकाही मिसळण्याचा सल्ला दिला जातो. यानंतर, सफरचंद 2 तास साखरेत उभे राहू द्या जेणेकरून ते रस सोडतील. या वेळी, किसलेले फळ बहुधा रंग बदलेल, परंतु त्यात काहीही चुकीचे नाही - ते असेच असावे. सफरचंदांमध्ये लोह असते, जे शरीरासाठी आवश्यक असते, ज्यासाठी त्यांचे मूल्य आहे. हा घटक, ऑक्सिजनसह प्रतिक्रिया करताना, ऑक्सिडाइझ करतो आणि हा तपकिरी रंग प्राप्त करतो. सर्वात वाईट, जर सफरचंद अजिबात गडद होत नाहीत, तर याचा अर्थ असा आहे की कोणत्याही रसायनांच्या उपचारांमुळे त्यात जवळजवळ कोणतेही लोह नसते.

साखर मध्ये किसलेले सफरचंद

ज्या फळांचा रस सोडला आहे त्यांना स्टोव्हवर ठेवा आणि मंद आचेवर गरम करा आणि उकळवा आणि नंतर अगदी 5 मिनिटे उकळवा. सफरचंद गरम केल्यापासून ते बर्नरमधून काढून टाकेपर्यंत ढवळायला विसरू नका. नंतर तयार मिष्टान्न जार आणि सील मध्ये घाला.

जाम तुकडे. आपल्याला आवश्यक असेल: फळे - 1 किलो; साखर - एक पूर्ण ग्लास (सुमारे 250 ग्रॅम). सफरचंदांचे लहान तुकडे करा - सुमारे 1-3 सेमी आकारात. त्यांना दाणेदार साखर मिसळा जेणेकरून नंतरचे प्रत्येक एक पूर्णपणे झाकून टाकेल. सफरचंद रेफ्रिजरेटरमध्ये 8-12 तास साखरेमध्ये भिजवून रस सोडण्यासाठी ठेवा. ते फळाच्या आकारमानाच्या अंदाजे 1/3 सोडले पाहिजे. सफरचंदाचे मिश्रण मंद आचेवर उकळेपर्यंत गरम करा. त्याच वेळी, ते अधूनमधून ढवळावे. 5 मिनिटे फळ उकळवा. त्यांना अधिक वेळा ढवळणे आवश्यक आहे. जर सफरचंदांचे 1-3 सेमीपेक्षा मोठे तुकडे केले असतील तर ते 8-10 मिनिटे उकळले पाहिजेत.

या पाककृती क्लासिकपेक्षा जास्त क्लिष्ट नाहीत आणि जाम तयार करण्यासाठी समान वेळ लागेल. परंतु परिणाम - परिणामी मिष्टान्न - त्याच्या चव आणि सुसंस्कृतपणासह अनेकांना प्रभावित करू शकते. संत्रा सह सफरचंद पाच मिनिटे. आपल्याला आवश्यक असेल: फळे (सोललेली आणि बिया) - 1 किलो; संत्रा (सोललेली, मोठी) - 1 तुकडा; साखर - 1 किलो.

सफरचंद चौकोनी तुकडे करा. संत्र्याची साल न सोलता, त्याचे तुकडे करा, त्यातील सर्व बिया काढून टाका आणि नंतर मांस ग्राइंडर वापरून ते एकत्र बारीक करा. आम्ही एका वाडग्यात फळे आणि लिंबूवर्गीय ठेवतो, जिथे आम्ही त्यांना साखरेने झाकतो. सर्वकाही मिक्स करा आणि 2 तास उभे राहू द्या. नंतर सफरचंद-लिंबूवर्गीय मिश्रण मंद आचेवर ठेवा आणि उकळवा. ते जळण्यापासून रोखण्यासाठी वेळोवेळी ढवळत राहा. 5 मिनिटे जाम उकळवा.

ब्लॅकबेरी (ब्लॅककुरंट्स किंवा रोवन) सह कृती. तुला गरज पडेल:

• सफरचंद - 1 किलो;
• ब्लॅकबेरी - 0.5 किलो;
• साखर - 1.5 किलो.

फळाचे तुकडे किंवा तुकडे करा, त्यात 0.3 किलो साखर घाला, त्यात मिसळा आणि बाजूला ठेवा. पूर्णपणे धुतलेले आणि सोललेली बेरी देखील दाणेदार साखर (0.2 किलो) सह झाकलेली असतात, परंतु त्यांना चिरडू नये म्हणून मिसळू नका. त्यांना त्यांचा रस सोडू द्या. दरम्यान, 500 मिली पाणी आणि उर्वरित साखर पासून सिरप तयार करा.

साखरेचा पाक तयार करणे

जेव्हा बोरासारखे बी असलेले लहान फळ ओतले जाते आणि रस देते तेव्हा आम्ही ते एका चाळणीत कंटेनरवर ठेवतो जिथे ते पूर्वी पडलेले होते. सरबत उकळण्यासाठी गरम करा. नंतर साखरेच्या मिश्रणाचा थोडासा बुडबुडा टिकेल अशा पातळीवर उष्णता कमी करा. त्यात बेरी 2 मिनिटे ब्लँच करा आणि नंतर त्यांचा रस त्यात घाला. उकळल्यानंतर, ब्लॅकबेरी 6-7 मिनिटे शिजवा, रस सोबत सफरचंद घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि आणखी 9-8 मिनिटे उकळवा. एकूण, आपण सतत ढवळत, 15 मिनिटे मिष्टान्न शिजविणे आवश्यक आहे.

अक्रोड सह. तुला गरज पडेल:

• फळे - 1 किलो;
• अक्रोड (कर्नल) - 100 ग्रॅम;
• साखर - 1 किलो;
• व्हॅनिला - 1 ग्रॅम;
• साइट्रिक ऍसिड - 3 ग्रॅम;
• पाणी - 0.4 लि.

फळे लहान चौकोनी तुकडे करा, 300 ग्रॅम साखर घाला, मिक्स करा आणि 2 तास रस सोडा. नट कर्नल चिरून घ्या, परंतु जास्त नाही. 0.5 सेमी पेक्षा लहान नसलेले तुकडे घेणे इष्ट आहे.

जेव्हा फळे रस देतात तेव्हा त्यात काजू घाला आणि सर्वकाही मिसळा. नंतर पाणी आणि उरलेल्या साखरेपासून सिरप तयार करा. उकळी आल्यावर त्यात सफरचंद-नट मिश्रण घाला. सर्वकाही मिसळा आणि 1 तास उभे राहू द्या. नंतर भविष्यातील जाम मंद आचेवर ठेवा आणि उकळी येईपर्यंत ढवळत राहा. 15 मिनिटे उकळवा. अधूनमधून ढवळा. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी लिंबू आणि व्हॅनिला घाला.

भाजलेले पदार्थ भरण्यासाठी वापरण्यासाठी "त्वरित" जाम तयार करणे मूलभूतपणे क्लासिक पाककृतींनुसार स्वयंपाक करण्यापेक्षा वेगळे नाही. फक्त उकळत्या प्रक्रियेच्या मध्यभागी आपण सफरचंदाच्या वस्तुमानात ग्राउंड दालचिनी घालावी - 1 किलो फळ प्रति 1/2 चमचे. हा मसाला सफरचंदांची चव हायलाइट करेल आणि वाढवेल आणि जामला एक आनंददायी गोड मिष्टान्न सुगंध देईल, जे नंतर भाजलेले पदार्थ स्वतःच झिरपेल. आपण प्रति 1 किलो सफरचंद 1 ग्रॅम व्हॅनिला देखील जोडू शकता.

“त्वरित” जाम बनवण्यासाठी साहित्य

फिलिंग तयार करण्यासाठी योग्य क्लासिक "पाच-मिनिट" रेसिपीची निवड गृहिणीच्या स्वयंपाकासंबंधी कल्पनेवर आणि जाम कुठे ठेवण्याची आवश्यकता असेल यावर अवलंबून असते. तर, किसलेले सफरचंद बनवलेले पॅनकेक्स आणि पाईसाठी आणि तुकडे आणि स्लाइसमध्ये - मोठ्या भाजलेल्या वस्तूंसाठी, उदाहरणार्थ, शार्लोटसाठी अधिक उपयुक्त आहे. अनेकांना चहासाठी स्वतंत्र मिष्टान्न म्हणून पाईसाठी या द्रुत जॅमचा आनंद मिळेल. तथापि, वरीलपैकी कोणत्याही पाककृतीनुसार शिजवलेल्या कोणत्याही “पाच-मिनिट” प्रमाणे, ते उत्कृष्ट फिलिंग म्हणून काम करू शकते.