86 वर्षांपासून, VNIIMP ही एक अग्रगण्य संशोधन संस्था आहे ज्याचे मुख्य लक्ष्य रशियामधील मांस उद्योगाच्या विकासासाठी पद्धतशीर समर्थन आणि समर्थन प्रदान करणे आहे. पारंपारिकपणे, मूलभूत आणि उपयोजित संशोधन संस्थेच्या क्रियाकलापांमध्ये जवळून गुंफलेले आहेत, जे केवळ सैद्धांतिक समस्या सोडविण्यास परवानगी देत ​​​​नाही तर प्रत्येक मांस प्रोसेसरला भेडसावणाऱ्या समस्यांचे निराकरण करण्याचे सर्वोत्तम मार्ग देखील शोधू शकतात. बाजार संबंधांच्या संक्रमणासह, वित्तपुरवठा करण्याचे स्त्रोत आणि कामाचे ग्राहक बदलले आहेत, परंतु आमच्या क्रियाकलापांचे सार बदलले नाही - उत्पादनाच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी वैज्ञानिक ज्ञान प्रदान करणे, मांस प्रक्रिया उद्योगाच्या विकासात योगदान देणे. शक्य तितक्या, आपल्या देशातील नागरिकांसाठी उच्च दर्जाचे आणि सुरक्षित अन्न तयार करण्यात मदत करणे.

कृषी-औद्योगिक संकुलात आयात प्रतिस्थापन धोरणाची अंमलबजावणी, रशियामधील मांस उत्पादनात वाढ आणि मांस उत्पादनांच्या गुणवत्तेसाठी ग्राहकांच्या गरजा वाढल्यामुळे संस्थेच्या सेवांची मागणी दरवर्षी वाढत आहे. स्पर्धेच्या वाढीसह, उद्योगांचे प्रमुख हे अधिकाधिक समजून घेत आहेत की विज्ञानाशिवाय अनेक समस्यांचे निराकरण करणे कठीण, वेळ घेणारे आणि सहसा अशक्य आहे.

व्हीएनआयआयएमपी हे शास्त्रज्ञांच्या आंतरराष्ट्रीय संवादाचे आणि मांस प्रक्रियेच्या सर्व मुद्द्यांवर जागतिक ज्ञान जमा करण्याचे केंद्र आहे. संस्था वसिली मॅटवेविच गोर्बातोव्हच्या काळापासून जगभरातील शास्त्रज्ञांशी घनिष्ठ मैत्रीपूर्ण संबंध राखून, समान वैज्ञानिक समस्या हाताळणाऱ्या संशोधन केंद्रांना सक्रियपणे सहकार्य करते. ही संस्था डेन्मार्क, जर्मनी, सर्बिया, स्पेन, हॉलंड, कॅनडा, चीन, दक्षिण कोरिया आणि इतर देशांसोबत संयुक्त कार्य करते. विविध देशांतील तज्ञांसह संस्थेच्या तज्ञांनी ब्रिटीश मीट एनसायक्लोपीडिया तयार करण्यात भाग घेतला, UNECE तज्ञ परिषदेमध्ये कायमस्वरूपी काम केले आणि मीटच्या विज्ञान आणि तंत्रज्ञानावरील आंतरराष्ट्रीय काँग्रेसमध्ये वार्षिक सहभागी आहेत. परदेशी शास्त्रज्ञांच्या बाजूने, पूर्वी आणि आता, रशियन तज्ञांच्या क्रियाकलापांमध्ये सतत रस आहे. त्यांच्याशी आमचा संवाद प्रामुख्याने अनुभव, ज्ञान आणि मतांची देवाणघेवाण करण्याच्या उद्देशाने आहे. आम्ही या एक्सचेंजचे परिणाम सक्रियपणे रशियन उपक्रमांमधील तज्ञांसह सामायिक करत आहोत.

आज त्यांना VNIIMP. व्ही.एम. गोर्बतोवा शिक्षण आणि विज्ञान मंत्रालय, कृषी मंत्रालय, फेडरल एजन्सी फॉर टेक्निकल रेग्युलेशन आणि रशियन फेडरेशनच्या फेडरल रिझर्व्ह एजन्सीने नियुक्त केलेल्या लक्ष्यित राज्य कार्यक्रमांच्या चौकटीत मूलभूत आणि प्राधान्य-अनुप्रयोगित संशोधन करते.

रशिया आणि कस्टम्स युनियनच्या देशांमध्ये 5,000 हून अधिक मांस प्रक्रिया उपक्रम संस्थेच्या वैज्ञानिक आणि माहितीच्या आधारावर आहेत. संस्था मांस उद्योगाच्या तंत्रज्ञान आणि तंत्रज्ञानाच्या सर्व मुद्द्यांवर सल्लामसलत करण्याच्या क्रियाकलापांमध्ये गुंतलेली आहे, संपूर्ण प्रदेश आणि वैयक्तिक उपक्रम दोन्हीकडून ऑर्डरवर कार्य करते.

संस्थेकडे उद्योगात मोठे अधिकार आहेत आणि उच्च पात्र तज्ञ आहेत. आजपर्यंत, ते 161 लोकांना रोजगार देते, त्यापैकी 88 कर्मचारी वैज्ञानिक विभागांमध्ये काम करतात. त्यापैकी 4 शिक्षणतज्ञ, 11 डॉक्टर आणि 42 विज्ञान उमेदवार, रशियन फेडरेशनच्या राज्य पुरस्कारांचे 2 विजेते आणि विज्ञान आणि तंत्रज्ञान क्षेत्रातील रशियन फेडरेशन सरकारचे पारितोषिक, रशियन फेडरेशनच्या विज्ञान क्षेत्रातील 3 सन्मानित कामगार आहेत. , 17 लोकांकडे प्राध्यापक, सहयोगी प्राध्यापक, वरिष्ठ संशोधक अशी शैक्षणिक पदवी आहे.

2008-2015 या कालावधीसाठी. संस्थेच्या कर्मचार्‍यांनी 1921 वैज्ञानिक पेपर प्रकाशित केले.

निधी: Р-623, 1437 युनिट्स. तास., 1930
स्टोरेज युनिट्स: 1437
प्रकरण: 1437 e chr.

मांस संशोधन संस्थेची स्थापना 1930 मध्ये झाली. 1931 मध्ये तिचे नाव मांस उद्योग संशोधन संस्था असे ठेवण्यात आले. 11 मार्च 1933 च्या यूएसएसआरच्या पीपल्स कमिसर्सच्या कौन्सिलच्या डिक्रीद्वारे, त्याचे रूपांतर ऑल-युनियन सायंटिफिक रिसर्च इन्स्टिट्यूट ऑफ द मीट इंडस्ट्री (व्हीएनआयआयएमपी) मध्ये झाले. 1941 - 1943 मध्ये. सेमिपलाटिंस्क शहरात संस्था रिकामी करण्यात आली.
संस्था द्वारे चालविली जात होती:
- यूएसएसआरच्या पुरवठ्याचे पीपल्स कमिसरिएट (1930 - 1934);
- यूएसएसआरच्या अन्न उद्योगाचे पीपल्स कमिसरिएट (1934 - 1939);
- पीपल्स कमिसरिएट - यूएसएसआरचे मांस आणि दुग्ध उद्योग मंत्रालय (1939 - 1953, 1965 -);
- यूएसएसआरचे प्रकाश आणि अन्न उद्योग मंत्रालय (1953);
- यूएसएसआरचे अन्न उद्योग मंत्रालय (1953 - 1954);
- यूएसएसआरचे मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांचे उद्योग मंत्रालय (1954 - 1957);
- यूएसएसआर (1957 - 1960) च्या राज्य नियोजन समितीच्या अंतर्गत ग्लाव्हनीप्रोक्ट;
- राज्य आर्थिक परिषदेत ग्लाव्हनिया (1960 - 1961);
- मॉस्को सिटी इकॉनॉमिक कौन्सिल (1961 - 1963);
- यूएसएसआरच्या राज्य नियोजन समितीच्या अंतर्गत अन्न उद्योगासाठी राज्य समिती (1963 - 1965).
संस्था मांस आणि मांस उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी आर्थिक, रासायनिक, भौतिक-रासायनिक आणि जैविक आधारांच्या विकासामध्ये गुंतलेली होती.
संशोधन दस्तऐवजीकरण.
मांस, मांस उत्पादने आणि अवयव तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाचा अभ्यास आणि सुधारणा. मांस उद्योगातील उत्पादनाचे यांत्रिकीकरण आणि ऑटोमेशन. कच्चा माल आणि तयार उत्पादनांचे पॅकेजिंग, वाहतूक आणि स्टोरेजसाठी प्रणाली विकसित करणे. उत्पादनाचे मानकीकरण आणि नियमन.
व्यवस्थापन दस्तऐवजीकरण.
मुख्य उपक्रमासाठी संस्थेचे आदेश आणि आदेश. वैज्ञानिक आणि तांत्रिक, पद्धतशीर परिषद, शैक्षणिक परिषद आणि त्याच्या विभागांच्या बैठकांचे कार्यवृत्त. संशोधन आणि विकास कार्यासाठी थीमॅटिक योजना. थीमॅटिक योजनांच्या अंमलबजावणीवरील अहवाल. मुख्य क्रियाकलाप आणि भांडवली गुंतवणुकीवरील अहवाल.

मांस उद्योगाच्या ऑल-रशियन संशोधन संस्थेचे नाव व्ही.एम. गोरबाटोव्ह (व्हीएनआयआयएमपीचे नाव व्ही.एम. गोर्बाटोव्ह) या संशोधन संस्थेचे संस्थापक वसिली मॅटवेविच गोर्बतोव्ह यांच्या स्मृतीस समर्पित 19वी आंतरराष्ट्रीय परिषद आयोजित करण्यात आली होती. औद्योगिक संस्था आणि विद्यापीठांच्या प्रतिनिधींनी कच्च्या मालाची जटिल प्रक्रिया आणि आयात केलेल्या उत्पादनांच्या जागी आणि अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी आधार म्हणून अन्न उत्पादनांची निर्मिती या मुद्द्यांवर चर्चा केली. परंपरेनुसार, बेलारूस, कझाकस्तान, सर्बिया, स्वीडन आणि जपानमधील परदेशी तज्ञ परिषदेला आले. साइट पोर्टलच्या प्रतिनिधीने मांस उद्योगातील रशियन आणि परदेशी तज्ञांच्या लक्ष केंद्रीत कोणते विषय आहेत हे शोधून काढले.

गेल्या वर्षी आपला 85 वा वर्धापन दिन साजरा करणारी संस्था, प्रस्थापित परंपरा सुरू ठेवते आणि विकसित करते. त्यापैकीच एक म्हणजे व्ही.एम. गोर्बतोव्ह, व्ही.एम.च्या विजेत्यांची घोषणा. गोर्बतोव्ह. वार्षिक पुरस्कार संस्थेच्या उपक्रमांमध्ये वैज्ञानिक-सैद्धांतिक आणि वैज्ञानिक-व्यावहारिक योगदानाचे चिन्हांकित करतो. स्वतंत्र वैज्ञानिक कार्य पूर्ण केलेल्या तरुण शास्त्रज्ञाला ही शिष्यवृत्ती दिली जाते.

यंदा पदकासहV.M च्या नावावर गोर्बतोव्हVNIIMP च्या उत्पादन स्वच्छता आणि सूक्ष्मजीवशास्त्र प्रयोगशाळेचे मुख्य संशोधक, पशुवैद्यकीय विज्ञानाचे डॉक्टर, प्रोफेसर युरी ग्रिगोरीविच कोस्टेन्को यांना प्रदान करण्यात आला. पुरस्काराचे नाव व्ही.एम. कच्चा माल आणि मांस उत्पादने ओळखण्यासाठी पॉलिमरेझ चेन रिअॅक्शन पद्धतींच्या संशोधन आणि विकासासाठी गोरबाटोव्हला लेखकांची वैज्ञानिक टीम मिळाली ज्यात डगमारा बटाएवा, मिखाईल मिनाएव आणि कॉन्स्टँटिन कुर्बकोव्ह होते. VNIIMP च्या कनिष्ठ संशोधकाचे नाव V.I. व्ही.एम. गोर्बतोवा अंझेलिका माखोवा, ज्यांनी प्रोकेरिओट्स (ज्यांच्या पेशींमध्ये केंद्रक नसलेले जीव) जनुकांची अभिव्यक्ती निश्चित करण्याच्या पद्धतीचा अभ्यास केला.

मागील वर्षांप्रमाणे, संस्थेच्या संस्थापकांच्या मुलीने विजेते आणि फेलो यांना पदक आणि डिप्लोमा प्रदान केले.तात्याना वासिलिव्हना गॅव्ह्रिलेन्कोवा.

परिषदेची सुरुवात एका समारंभाने झाली आणि कार्यक्रमाचा पहिला भाग मांस उत्पादने स्पर्धेतील विजेत्यांना पारितोषिक वितरण समारंभाने संपला. सॉसेज, फ्रँकफर्टर्स, डंपलिंग्ज, अर्ध-तयार उत्पादने, कॅन केलेला अन्न, बेबी फूडसाठी मांस उत्पादने इत्यादींच्या उत्पादकांमधील वार्षिक स्पर्धेला उद्योगात "मांस ऑस्कर" म्हणतात. यंदा व्हीएनआयआयएमपीतर्फे आयोजित या स्पर्धेसाठी डॉ. V.M.Gorbatov यांना बेलारूस, कझाकस्तान आणि रशियामधून 130 हून अधिक उत्पादनांचे नमुने मिळाले. तज्ञ कमिशनने, ज्यामध्ये व्यावसायिक चवदारांचा समावेश होता, निकालांचा सारांश दिला आणि विजेत्यांची नावे दिली, ज्यांना सुवर्ण आणि रौप्य पदके आणि दर्जेदार डिप्लोमा देण्यात आला.

परिषदेच्या व्यावसायिक भागाची सुरुवात भाषणाने झाली संशोधन उपसंचालक VNIIMP त्यांना. व्ही.एम. गोर्बतोवा अनास्तासिया आर्टुरोव्हना सेमेनोवा . ग्राहकांच्या मागणीवरील अहवालात विज्ञान आणि उत्पादनाच्या एकत्रीकरणाच्या भूमिकेवर चर्चा करण्यात आली आहे. गेल्या दशकांमध्ये, अनेक नवीन उत्पादने आणि तंत्रज्ञान बाजारात दिसू लागले आहेत, ज्याचे दीर्घकालीन परिणाम अभ्यासले गेले नाहीत.

उपभोग वाढवणे हे अनेक नवकल्पनांचे लक्ष्य आहे. आणि हळूहळू तज्ञांच्या मते, ट्रेंडने अनेक नकारात्मक तयार केले. संशोधन आणि विकासासाठी संसाधने आणि वेळ कमी झाला, चाचणी अपूर्ण होती, तर प्रस्तावित नॉव्हेल्टीचा प्रभाव सिद्ध करण्यासाठी विपणन आणि जाहिरात खर्च वाढला. ग्राहकाने त्यांच्या चुकांमधून शिकणे आणि तर्कसंगत अन्न वापरण्याचे कौशल्य प्राप्त करणे अपेक्षित होते. परंतु अशा दृष्टिकोनाचे परिणाम अप्रत्याशित आहेत. ग्राहकाला निकृष्ट दर्जाच्या अन्नाची सवय होऊ शकते.

हळूहळू परिस्थिती बदलत आहे. व्यवसाय म्हणायचा की ग्राहक कमीत कमी किमतीत उत्पादने खरेदी करण्यास प्राधान्य देतो. आता हे लक्षात आले आहे की ग्राहकांच्या वेगवेगळ्या गरजा आणि अपेक्षा आहेत आणि मांस उद्योगातील व्यवसाय विकासासाठी वैज्ञानिक डेटा, नवीन तंत्रज्ञानाच्या वापराच्या जोखमीचे मूल्यांकन यावर आधारित खरेदीदार आणि उत्पादक यांच्यात संवाद आवश्यक आहे. शास्त्रज्ञांनी समाज आणि अन्न उत्पादक यांच्यातील दुवा बनला पाहिजे.

रशियामध्ये, फेडरल सायंटिफिक सेंटर फॉर फूड सिस्टमचे नाव व्ही.एम. रशियन एकेडमी ऑफ सायन्सेसचे गोर्बतोव्ह, जे विशेषतः,हमी दर्जाच्या सुरक्षित अन्न उत्पादनांसाठी कृषी-अन्न तंत्रज्ञानाचा विकास. केंद्राच्या विकासासाठीच्या प्रारूप कार्यक्रमाला महिनाभरापूर्वी मंजुरी देण्यात आलीरशियाच्या FASO अंतर्गत वैज्ञानिक आणि समन्वय परिषदेच्या ब्युरोची बैठक.

त्यानुसार रशियन एकेडमी ऑफ सायन्सेसचे शिक्षणतज्ज्ञ, संचालक त्यांना VNIIMP. व्ही.एम. गोर्बतोव्ह आंद्रे बोरिसोविच लिसित्सिन, नवीन संरचनेत नऊ शाखा वैज्ञानिक संस्थांचा समावेश असेल. अन्न प्रणालीच्या विकासासाठी सहयोगी अंतःविषय संशोधन तीन स्तंभांवर आधारित असेल: कृषी कच्च्या मालाची रचना आणि गुणधर्मांच्या इंट्राव्हिटल निर्मितीचे तंत्रज्ञान,या कच्च्या मालाचे अन्न उत्पादनांमध्ये रूपांतर करण्यासाठी तंत्रज्ञान आणि शेवट-टू-एंड उत्पादन गुणवत्ता व्यवस्थापन प्रणाली. अपेक्षेप्रमाणे, फूड सिस्टिम सायन्स सेंटर अत्याधुनिक तंत्रज्ञानावर आधारित अन्न आणि प्रक्रिया उद्योगांच्या विकासासाठी एक नावीन्यपूर्ण आधार तयार करेल.

त्यांनी परिषदेतील आपले भाषण अन्नपदार्थांची गुणवत्ता आणि सुरक्षिततेसाठी समर्पित केले संशोधन उपसंचालक फेडरल रिसर्च सेंटर फॉर न्यूट्रिशन अँड बायोटेक्नॉलॉजी सेर्गेई अनाटोलीविच खोटीमचेन्को.आपल्या देशाच्या, तसेच इतर राज्यांच्या लोकसंख्येच्या पोषणाची रचना इष्टतम नाही. विशेषतः, अभ्यासानुसार, 70-80% रशियन लोकसंख्येमध्ये व्हिटॅमिन डीची कमतरता आहे आणि मांस उत्पादनांसह मोठ्या प्रमाणात चरबी वापरली जाते. तज्ञांद्वारे चर्चा केलेल्या विवादास्पद मुद्द्यांपैकी मांस उद्योगात अन्न मिश्रित पदार्थांचा वापर आहे. काही उत्पादक त्यांच्या वापरावर तीव्र मर्यादा घालण्याची मागणी करतात, तर इतर, त्याउलट, यादी विस्तृत करण्याच्या बाजूने आहेत. स्पीकरच्या मते, ते निश्चित करणे बाकी आहे. त्याच वेळी, हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की प्रत्येक खाद्यपदार्थाचे केवळ वैद्यकीय आणि जैविक औचित्यच नाही तर एक तांत्रिक देखील आहे.

उत्पादन सुरक्षा निर्देशकांना न्याय देण्यासाठी विषारी अभ्यासाचे महत्त्व कमी लेखू नका. देशात उपलब्ध असलेल्या विश्लेषणात्मक आणि वाद्य आधारामुळे एखाद्या विशिष्ट पदार्थाच्या सुरक्षित दैनंदिन डोसची संकल्पना तयार करणारे विषारी निर्देशक अचूकपणे निर्धारित करणे शक्य होते. पर्यावरणीय वस्तू आणि अन्न उत्पादनांमधील पदार्थाचे एमपीसी निश्चित करणे शक्य आहे. जीनोमिक आणि पोस्ट-जीनोमिक तंत्रज्ञान, उच्च संवेदनशीलतेचे बायोमार्कर वापरून पुनरुत्पादक विषारीपणाचे विषारी मूल्यांकन करणे अनिवार्य आहे.

रेडिएशन तंत्रज्ञानाच्या वापराद्वारे कृषी आणि अन्न उत्पादनांच्या सुरक्षिततेचा विषय हा ऑल-रशियन रिसर्च इन्स्टिट्यूट ऑफ रेडिओलॉजी अँड अॅग्रोइकोलॉजी (ओबनिंस्क) च्या "रेडिओबायोलॉजी आणि फार्म प्राण्यांचे इकोटॉक्सिकोलॉजी" प्रयोगशाळेच्या प्रमुखांच्या भाषणाचा विषय होता. व्लादिमीर ओलेगोविच कोब्याल्को(डावीकडून दुसरे छायाचित्र). अन्न आणि कृषी विकिरण सेवांसाठी जागतिक बाजारपेठ (आज $2.3 अब्ज) 2020 पर्यंत दुप्पट होण्याचा अंदाज आहे. 2 ते 10 kGy च्या डोसमध्ये रेडिएशन उपचार मसाले आणि मसाल्यांची सूक्ष्मजीवशास्त्रीय सुरक्षितता सुनिश्चित करते, सूक्ष्मजीव दूषितता कमी करते आणि माशांचे शेल्फ लाइफ वाढवते. तज्ञ आपल्या देशात मांस उत्पादनांच्या उत्पादनाचा अंदाज लावतात, सूक्ष्मजीवशास्त्रीय सुरक्षिततेची खात्री करण्यासाठी रेडिएशन तंत्रज्ञान कोणत्या लागू आहेत, वर्षाला सुमारे 10 दशलक्ष टन. अन्न घटक, मसाले आणि खाद्य यांच्या संदर्भात, हा आकडा दरवर्षी सुमारे 200 हजार टन आहे. हे खरे आहे की, अशा तंत्रज्ञानाचा परिचय रेडिओफोबिया, राज्य कार्यक्रम आणि तांत्रिक माध्यमांचा अभाव (विशेषतः मोबाइल इंस्टॉलेशन्स) आणि अपूर्ण नियामक फ्रेमवर्कमुळे अडथळा येतो. किरणोत्सर्ग तंत्रज्ञानाचा वापर उत्पादनांचे उत्पादन, प्रक्रिया आणि संचयनाच्या तांत्रिक प्रक्रियेमध्ये तयार केलेला नाही. सध्या, विकिरण केंद्रे निर्माण करण्यासाठी अनेक प्रकल्प राबविण्यात येत आहेत. त्यापैकी एक विशेषज्ञ असेल, उदाहरणार्थ, मसाले, मसाले आणि इतर अन्न घटकांच्या प्रक्रियेत. आयनीकरण रेडिएशनद्वारे प्रक्रिया करण्यासाठी, इलेक्ट्रॉन प्रवेगक वापरण्याची योजना आहे. अहवालात रशियाच्या कृषी-औद्योगिक संकुलात रेडिएशन तंत्रज्ञानाचा परिचय करून देण्यासाठी एक रोडमॅप सादर केला आहे.

त्यांनी परिषदेतील भाषणात मधुमेह मेलीटस, मेटाबॉलिक सिंड्रोम असलेल्या लोकांच्या मांस उत्पादनांच्या अपेक्षा आणि आवश्यकतांबद्दल सांगितले. रशियन डायबिटीज असोसिएशनचे अध्यक्ष मिखाईल व्लादिमिरोविच बोगोमोलोव्ह.हे नोंद घ्यावे की रशियामध्ये मधुमेह मेल्तिसचे अंदाजे 4 दशलक्ष रुग्ण आहेत आणि त्यांच्यापैकी प्रत्येकासाठी अंदाजे 3.8-4.2 लोक आहेत ज्यांना त्यांच्या आजाराची माहिती नाही. तर तज्ञ "मधुमेहाचे उत्पादन" च्या व्याख्येबद्दल जोरदार वाद घालत आहेत. दरम्यान, मधुमेह, लठ्ठपणा, एथेरोस्क्लेरोसिस, धमनी उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांनी मांस उद्योगातील तंत्रज्ञ आणि विक्रेत्यांना त्यांच्या शुभेच्छा दिल्या. स्पीकरने या आवश्यकतांचा सारांश दिला:

पारंपारिक अभिरुची, वास आणि तंत्रज्ञानाकडे परत या - "टेस्ट ट्यूबमधून मांस" अद्याप आत्मविश्वास वाढवत नाही;

उत्पादनांमध्ये उच्च-दर्जाच्या प्रथिनांची सामग्री वाढवा, चरबी आणि सोडियम (मीठ) चे प्रमाण कमी करा;

लेबलांवर मांस उद्योगाच्या उत्पादनांची रचना तपशीलवार दर्शवा;

केवळ किरकोळ साखळींच्या व्यवस्थापकांद्वारेच नव्हे तर विविध गटांच्या ग्राहकांसह अभिप्राय स्थापित करा.

हे गुपित नाही की मोठ्या संख्येने लोक सर्व नियोक्त्यांकडे खुल्या रिक्त पदांसाठी येतात. काही अर्जदार डिप्लोमा सादर करतात. काही लोकांसाठी, ही कागदपत्रे प्रतिष्ठित शैक्षणिक संस्थांद्वारे जारी केली गेली होती जी प्रत्येकजण दररोज ऐकतात, तर इतरांसाठी - अज्ञात शैक्षणिक संस्थांद्वारे, ज्याची माहिती कधीकधी वेबवर शोधणे देखील कठीण असते. दुसऱ्या गटात अप्लाइड बायोटेक्नॉलॉजी (MGUPB) सारख्या विद्यापीठाचा समावेश आहे. त्यावर एक नजर टाकूया.

संस्थेचे मूळ

शैक्षणिक संस्था 1930 मध्ये दिसू लागली. राज्यात सुरू असलेले बदल हे विद्यापीठ सुरू होण्यासाठी चालना देणारे ठरले. तेव्हा त्याचे वेगळे नाव होते. ही मांस उद्योगाची रासायनिक-तंत्रज्ञान संस्था होती. त्याने येणाऱ्या लोकांसाठी संध्याकाळचा अभ्यास केला.

1953 मध्ये, विद्यापीठाने क्रियाकलाप क्षेत्राच्या विस्ताराच्या संदर्भात त्याचे नाव बदलले. आता याला मॉस्को टेक्नॉलॉजिकल इन्स्टिट्यूट ऑफ द डेअरी अँड मीट इंडस्ट्री म्हटले जात असे. यूएसएसआरमध्ये समान शैक्षणिक संस्था नाहीत. विद्यमान उद्योगांसाठी केवळ या विद्यापीठाने मांस आणि दुग्ध उत्पादन तंत्रज्ञान, अभियंता-अर्थशास्त्रज्ञ, शैक्षणिक संस्थेच्या प्रोफाइलनुसार प्रशिक्षित केले.

XX च्या उत्तरार्धात विद्यापीठाचे कार्य - XXI शतकाच्या सुरुवातीस

अनेक दशकांपासून शिक्षण संस्थेने राज्याच्या अर्थव्यवस्थेत, विकासात मोठे योगदान दिले आहे. या संदर्भात, 1981 मध्ये संस्थेला ऑर्डर ऑफ द रेड बॅनर ऑफ लेबर देण्यात आला. काही वर्षांनंतर विद्यापीठाने पुन्हा नाव बदलले. 1989 मध्ये, उपयोजित जैवतंत्रज्ञान संस्था आधीच राजधानीत कार्यरत होती.

त्यानंतरच्या वर्षांत, उच्च शैक्षणिक संस्थेची स्थिती बदलली. प्रथम ते एक अकादमी बनले आणि नंतर - राज्य मॉस्को युनिव्हर्सिटी ऑफ अप्लाइड बायोटेक्नॉलॉजी (एमजीयूपीबी). स्थितीतील बदल विद्यार्थ्यांच्या प्रशिक्षणाच्या उच्च गुणवत्तेची, कर्मचार्‍यांमध्ये उच्च पात्र शिक्षकांची उपस्थिती दर्शविते.

80 वा वर्धापन दिन आणि पुढील भाग्य

2010 हे वर्ष विद्यापीठाच्या इतिहासातील महत्त्वाचे वर्ष होते. विद्यापीठाने आपला 80 वा वर्धापन दिन साजरा केला. माझ्या कामाचा आढावा घेण्याची वेळ आली होती. त्याच्या अस्तित्वाच्या कालावधीत, शैक्षणिक संस्था एका लहान संस्थेतून एक अग्रगण्य विद्यापीठ बनली आहे जी अन्न जैवतंत्रज्ञान, प्रमाणन आणि अन्न आणि खाद्याचे मानकीकरण या क्षेत्रात शिक्षण घेण्याची संधी प्रदान करते.

तथापि, उपयोजित जैवतंत्रज्ञानाच्या 80 व्या वर्धापन दिनाच्या उत्सवानंतर, ते फार काळ टिकले नाही. 2011 मध्ये, सध्या अस्तित्वात असलेल्या राजधानीतील अन्न उत्पादन विद्यापीठात सामील झाल्यामुळे त्यांनी स्वतंत्र शैक्षणिक उपक्रम आयोजित करणे थांबवले.

सामील होण्यापूर्वी MGUPB चे उपक्रम

दुसर्‍या विद्यापीठात सामील होण्यापूर्वी, मॉस्को स्टेट युनिव्हर्सिटी ऑफ अप्लाइड बायोटेक्नॉलॉजीने सुमारे 5 हजार विद्यार्थ्यांना शिकवले. शैक्षणिक क्रियाकलाप मोठ्या संख्येने विद्याशाखांमध्ये केले गेले:

• तंत्रज्ञानावर;
• बायोटेक्निकल सिस्टमचे ऑटोमेशन;
• अन्न जैव तंत्रज्ञान;
• रेफ्रिजरेशन तंत्रज्ञान आणि उपकरणे;
• स्वच्छताविषयक आणि पशुवैद्यकीय;
• जीवन सुरक्षा;
• आर्थिक आणि अभियांत्रिकी;
• जैवतंत्रज्ञान;
• अखंड शिक्षण.

अप्लाइड बायोटेक्नॉलॉजी अर्जदारांकडे निवडण्यासाठी भरपूर होते, कारण प्रत्येक शिक्षकाने अनेक क्षेत्रांमध्ये प्रशिक्षण दिले. उदाहरणार्थ, तांत्रिक संरचनात्मक युनिटने "केटरिंग आणि विशेष उद्देश उत्पादनांचे तंत्रज्ञान", "कच्च्या मालाचे तंत्रज्ञान आणि प्राणी उत्पत्तीचे उत्पादन" इत्यादी ऑफर केले.

मॉस्को स्टेट युनिव्हर्सिटी ऑफ अप्लाइड बायोटेक्नॉलॉजी बद्दल पुनरावलोकने

जे लोक एकदा MGUPB मध्ये शिकले होते त्यांना त्यांच्या निवडीबद्दल खेद वाटला नाही. जवळपास प्रत्येकाच्या मनात विद्यापीठाच्या सकारात्मक आठवणी आहेत. माजी विद्यार्थ्यांचे म्हणणे आहे की विद्यापीठाने नेहमीच उच्च व्यावसायिक स्तर प्रदान करण्याचा प्रयत्न केला आहे ज्यांनी डिप्लोमासह भिंती सोडल्या आहेत. शैक्षणिक संस्था नियमितपणे आंतरराष्ट्रीय कार्यक्रम आणि प्रकल्पांमध्ये भाग घेते, विद्यार्थी, शिक्षक आणि संशोधक यांची देवाणघेवाण करत असते.

बर्‍याच पदवीधरांना खेद आहे की आता मॉस्को स्टेट युनिव्हर्सिटी ऑफ अप्लाइड बायोटेक्नॉलॉजी स्वतंत्र क्रियाकलाप करत नाही, शैक्षणिक प्रणालीचा एक अद्वितीय भाग नाही. मला आनंद आहे की तो ट्रेसशिवाय अदृश्य झाला नाही. आपल्या परंपरा स्वीकारल्या, शिक्षकांना नियुक्त केले, विद्यार्थ्यांना समान वैशिष्ट्यांसाठी तयार करण्यास सुरुवात केली.

MGUPP बद्दल थोडक्यात माहिती

विद्यापीठ, जे अन्न उत्पादनासाठी कर्मचारी तयार करते आणि राजधानीत स्थित आहे, हे आपल्या देशातील सर्वात मोठे अभियांत्रिकी आणि तांत्रिक विद्यापीठांपैकी एक आहे. हे कृषी-औद्योगिक संकुलातील प्रक्रिया आणि अन्न उद्योगांसाठी तज्ञांना प्रशिक्षण देते. विद्यापीठाचा 85 वर्षांहून अधिक काळ टिकणारा समृद्ध इतिहास आहे.

शैक्षणिक संस्थेच्या भिंतीमध्ये, विद्यार्थ्यांना चांगले सैद्धांतिक प्रशिक्षण मिळते. ते व्यावहारिक कौशल्ये आत्मसात करतात:

• अन्न गुणवत्ता चाचणी केंद्रात;
• अन्न तंत्रज्ञानाच्या मुख्य प्रक्रियेसाठी प्रशिक्षण आणि उत्पादन कॉम्प्लेक्स;
• मिनी-बेकरी;
• शैक्षणिक आणि उत्पादन कॉम्प्लेक्स "मिनी-ब्रुअरी";
• संशोधन आणि उत्पादन केंद्र "निरोगी उत्पादन" आणि असेच.

राजधानीची अन्न उत्पादनाची उच्च शैक्षणिक संस्था पूर्वी अस्तित्वात असलेल्या विद्यापीठापेक्षा वाईट नाही. प्रशिक्षण आणि वैशिष्ट्यांची समान क्षेत्रे आहेत आणि व्यावहारिक कौशल्ये मिळविण्याच्या भरपूर संधी आहेत.

शेवटी, हे लक्षात घेतले पाहिजे की मॉस्को स्टेट युनिव्हर्सिटी ऑफ अप्लाइड बायोटेक्नॉलॉजी ही एक अतिशय चांगली शैक्षणिक संस्था होती. नियोक्ते या विद्यापीठातील पदवीधरांना विनामूल्य रिक्त पदांसाठी स्वीकारण्यास घाबरत नाहीत. परंतु ज्या लोकांना लागू बायोटेक्नॉलॉजीची शिफारस करण्यात आली होती, त्यांना हे माहित असले पाहिजे की याक्षणी ते स्वतंत्र कायदेशीर अस्तित्व म्हणून अस्तित्वात नाही. त्याने देऊ केलेली खासियत तुम्हाला मिळवायची असेल, तर तुम्ही राजधानीच्या अन्न उत्पादन विद्यापीठात प्रवेश केला पाहिजे.