जर मुलाला कोणत्याही उत्पादनास असहिष्णुता असेल तर मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार सामान्यतः निर्धारित केला जातो. या कालावधीत, पालकांनी बाळाच्या पोषणाचे निरीक्षण करणे आणि त्याच्या आरोग्यास हानी पोहोचवू नये म्हणून मेनू योग्यरित्या तयार करणे खूप महत्वाचे आहे.

प्राप्त परिणामांवर आधारित ऍलर्जिस्टद्वारे सर्व चाचण्या उत्तीर्ण केल्यानंतरच विशिष्ट आहार निर्धारित केला जाऊ शकतो. अन्न ऍलर्जीसाठी, आहार ऍलर्जीच्या प्रकारावर अवलंबून असेल (उदा., दूध, प्राणी प्रथिने, काजू).

परंतु मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार अशी एक गोष्ट देखील आहे, जी शरीराच्या कोणत्याही प्रतिक्रियांसाठी निर्धारित केली जाते. हा एक व्यापक मूलभूत आहार आहे जो अशा प्रकारच्या प्रतिक्रिया होऊ शकणारे सर्व पदार्थ वगळतो, अशा आहारात सर्व एलर्जीजन्य पदार्थ वगळले जातात.

अशा आहाराचे कार्य म्हणजे शरीरावरील ऍलर्जीचा भार कमी करणे, ऍलर्जीक क्रॉस-प्रतिक्रिया दिसणे टाळण्यासाठी.

विशेष पोषण यासाठी विहित केलेले आहे:

• परागकण प्रतिक्रिया;
• अन्न ऍलर्जी;
• वनस्पती, कीटक चावणे, सामग्रीसाठी अतिसंवेदनशीलतेची उपस्थिती;
• औषध ऍलर्जी.

जर एखाद्या मुलास विशिष्ट उत्पादन सहन होत नसेल तर ते मुलांच्या आहारातून पूर्णपणे वगळा. स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या अन्नामध्ये ऍलर्जीन नसल्याची खात्री करणे देखील आवश्यक आहे.

काही तज्ञ विशेष निर्मूलन आहाराचे पालन करण्याची शिफारस करतात, ज्यामध्ये ऍलर्जीन वगळणे आणि मुलाच्या स्थितीचे नियमित निरीक्षण करणे समाविष्ट आहे. जर या क्षणी विश्लेषणे आणि अभ्यास करणे शक्य नसेल तर अशी प्रक्रिया अपरिहार्य आहे.

असा आहार मूलभूत आहार गृहीत धरतो, ज्यामध्ये मुलासाठी केवळ "सुरक्षित" पदार्थांचा समावेश असेल. सर्व प्रकारच्या ऍलर्जींसाठी हायपोअलर्जेनिक पोषण अनिवार्य आहे, ते आपल्याला शरीरावरील भार कमी करण्यास, गुंतागुंत टाळण्यास अनुमती देते.

मुलांसाठी पोषण वैशिष्ट्ये

जेव्हा आहार लहान मुलांशी संबंधित असतो, तेव्हा आहार तयार करण्यासाठी अत्यंत जबाबदार वृत्ती घेणे आवश्यक आहे, डॉक्टरांच्या सर्व शिफारसींचे पालन करण्यास विसरू नका. शिवाय, आहार अशा प्रकारे तयार केला पाहिजे की मुलाच्या शरीराला विकासासाठी आवश्यक असलेले सर्व जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळतील.

आणि स्थिर परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, खालील शिफारसी लक्षात ठेवा:

• मुलाच्या स्थितीचे निरीक्षण करण्यासाठी नियमितपणे डॉक्टरांना भेट द्या;
• मुलाच्या संबंधात ढिलाई टाळून, तज्ञांच्या सर्व सूचनांचे अनुसरण करा;
• आहार सतत समायोजित करा, कारण वयानुसार ऍलर्जी बदलू शकते;
• पर्यावरणावर लक्ष ठेवा (धूळ टाळा, ऍलर्जी-अनुकूल शैम्पू खरेदी करा, शॉवर जेल इ.).

परवानगी आणि प्रतिबंधित उत्पादने

मुलाच्या शरीरावर त्यांच्या प्रभावावर अवलंबून अन्न सामान्यतः प्रतिबंधित आणि परवानगी असलेल्यामध्ये विभागले जाते. प्रख्यात ऍलर्जिस्ट आणि तज्ञांच्या मतावर आधारित त्यांची संपूर्ण यादी विचारात घ्या.

पोषणतज्ञ बोरिसोवा I.V.

बोरिसोवा I.V. नुसार, उत्पादने विभागली आहेत:

1. सर्वात सुरक्षित: ससा, कोकरू, buckwheat, सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड, कोबी, भोपळा आणि zucchini, prunes, watermelons, हिरव्या pears, ब्लूबेरी, lingonberries.
2. मध्यम क्रियाकलापांसह, ज्याचे सेवन सावधगिरीने केले पाहिजे: गोमांस, डुकराचे मांस, घोड्याचे मांस, टर्की, राई, गहू, बीट्स, गाजर, काकडी, ओटचे जाडे भरडे पीठ, शेंगा, द्राक्षे, हिरवी सफरचंद, केळी.

परंतु डॉक्टरांच्या मते खालील उत्पादने वापरण्यास मनाई आहे:

• दूध;
• चिकन अंडी;
• चिकन;
• सीफूड;
• चॉकलेट आणि कोको;
• खरबूज;
• मसाले

हायपोअलर्जेनिक आहाराबद्दल बोलणे, एखाद्याने निश्चितपणे सोव्हिएत शास्त्रज्ञ ए.डी.च्या शिफारसींचा उल्लेख केला पाहिजे. Ado, ज्यांच्या आहाराच्या रचनेबद्दल स्वतःच्या शिफारसी आहेत. शिवाय, त्याचा सल्ला सोपा आहे: आपल्याला धोकादायक आणि ऍलर्जीक उत्पादनांचा वापर पूर्णपणे काढून टाकणे आवश्यक आहे, त्याऐवजी त्याऐवजी अतिरिक्त उत्पादन करणे आवश्यक आहे.

या शिफारशींचे पालन करण्याचा मुख्य फायदा म्हणजे उत्पादनांची परवानगी आणि निषिद्ध अशी स्पष्ट विभागणी. हे पालकांसाठी खूप सोयीचे आहे, कारण "मध्यम क्रियाकलाप असलेली उत्पादने" ही संकल्पना नाही: आहारात काय समाविष्ट केले जाऊ शकते आणि काय करू शकत नाही हे आपल्याला माहित आहे.

सुरक्षित उत्पादने:

• गोमांस;
• तृणधान्यांसह भाज्या सूप;
• लोणी;
• दुग्ध उत्पादने;
• buckwheat आणि तांदूळ, दलिया;
• ताजी काकडी;
• हिरव्या भाज्या;
• भाजलेले सफरचंद;
• साखर सह काळा चहा.

Ado AD नुसार प्रतिबंधित उत्पादने:

• लिंबूवर्गीय
• काजू;
• चॉकलेट;
• कोको
• मासे आणि सीफूड;
• टोमॅटो;
• मसाले;
• दूध;
• अंडी
• अननस;
• स्ट्रॉबेरी;
• स्मोक्ड उत्पादने.

उपरोक्त प्रतिबंधित पदार्थ तीव्रतेच्या वेळी वापरले जात नाहीत आणि जेव्हा बाळ बरे होते तेव्हा डॉक्टर आहाराचा विस्तार करू शकतात.

जर एखाद्या मुलामध्ये लैक्टोज असहिष्णुता आढळली तर लोणी, गाईचे दूध, पावडर दूध, मार्जरीन, कंडेन्स्ड दूध आणि इतर आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ (रियाझेंका, केफिर) आहारातून वगळले जातात. हे देखील लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की दूध अनेक समृद्ध उत्पादनांमध्ये आढळते.

वेगवेगळ्या वयोगटातील मुलांसाठी नमुना मेनू

मुलासाठी मेनू तयार करणे ही एक जबाबदार प्रक्रिया आहे ज्याला तज्ञ (इम्यूनोलॉजिस्ट आणि ऍलर्जिस्ट) सामोरे जावे. संकलित करताना, मुलाच्या आरोग्यावर परिणाम करणारे घटक देखील विचारात घेतले पाहिजेत, लक्षात ठेवा की मुले सतत वाढत आहेत आणि विकसित होत आहेत, म्हणून आहार संतुलित आणि वैविध्यपूर्ण असणे महत्वाचे आहे.

निषिद्ध अन्नातील आवश्यक सूक्ष्म पोषक घटक इतर सुरक्षित पदार्थांसह बदलले पाहिजेत. शिवाय, सर्व पदार्थ उकडलेले किंवा वाफवलेले असावेत. मांसावर सूप तयार करताना, प्रथम मटनाचा रस्सा निचरा करणे आवश्यक आहे आणि अन्नधान्य शिजवण्यापूर्वी कित्येक तास भिजवले पाहिजे.

आणि हे विसरू नका की विकसित मेनूला मुलाच्या वयानुसार सतत समायोजन आवश्यक आहे.

नवजात आणि एक वर्षापर्यंतची मुले

अशा बाळांना सहसा स्तनपान दिले जाते, म्हणून आईने आहाराचे पालन केले पाहिजे. जर मुलाला कृत्रिम पोषणासाठी हस्तांतरित करावे लागले तर, बाळाच्या स्थितीवर, उत्पादनाची रचना यावर अवलंबून, बालरोगतज्ञांनी अर्भक सूत्राचा ब्रँड निवडला पाहिजे. जर तुम्हाला लैक्टोजची ऍलर्जी असेल तर खालील मिश्रणे निवडणे चांगले.

• न्यूट्रिलॉन प्रीमियम;
• Pregestinil;
• नॅन लैक्टोज मुक्त आहे.

इतर प्रकारच्या आहारासह, बाळाच्या आहारासाठी इतर पर्याय निवडले जातात. दर्जेदार शिशु सूत्रांचे सर्वात लोकप्रिय उत्पादक: Malyutka, Friso, Nestozhen. शिवाय, प्रथमच योग्य मिश्रण योग्यरित्या निवडणे नेहमीच शक्य नसते - जर आहार देताना ऍलर्जीची प्रतिक्रिया दिसली, जी पुरळ इत्यादीमध्ये व्यक्त केली गेली असेल तर आपण डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा आणि उत्पादन बदलले पाहिजे.

1 ते 3 मुलांसाठी आहार

या वयात, योग्य पथ्येचे पालन करणे महत्वाचे आहे, कारण योग्य आहार देऊन, ऍलर्जीपासून पूर्णपणे मुक्त होण्याची शक्यता असते.

1. 1 वर्षानंतर, दुग्धजन्य पदार्थ पूर्णपणे वगळले पाहिजेत - जर मुलाचे शरीर सामान्यपणे प्रतिक्रिया देत असेल तर आंबट दूध हळूहळू सादर केले जाते. तसेच, मुलाला वेगळ्या टेबलवर खावे - त्याला "प्रौढ" अन्न दिले जाऊ नये. मीठ आणि मसाल्याशिवाय नैसर्गिक उत्पादने देण्याचा प्रयत्न करा.
2. दोन वर्षांच्या वयात, कोंबडीची अंडी आहारात समाविष्ट केली जाऊ शकतात, वर्षाच्या समान नियमांनुसार अन्न तयार केले जाते.
3. तीन वर्षांच्या वयात, आपण बाळाला हळूहळू "प्रौढ" टेबलवर स्थानांतरित करू शकता, चिडचिड करणारे पदार्थ वगळून.

एक उदाहरण मेनू असे दिसते:

1. न्याहारीसाठी: दुधासह बकव्हीट, साखर सह काळा चहा, कॉटेज चीज किंवा चीज, एक सफरचंद.
2. दुपारच्या जेवणासाठी: भाजीपाला सूप, भातासह स्टीम कटलेट, एक सफरचंद.
3. दुपारच्या स्नॅकसाठी: एक ग्लास केफिर किंवा दही, कोरडी बिस्किटे आणि एक सफरचंद.
4. रात्रीच्या जेवणासाठी: ताजे कोबी कोशिंबीर, मांसासह उकडलेले बटाटे, चहा.
5. दुसऱ्या रात्रीच्या जेवणासाठी: दही किंवा आंबलेले बेक केलेले दूध.

तीन वर्षापासून

या वयात, मुलासाठी मेनू "प्रौढ" पेक्षा फक्त भागांच्या आकारात भिन्न असतो, आपण फक्त कार्बोनेटेड पेये आणि मिठाई घेऊ शकत नाही. लहान मुलांपेक्षा तपशीलवार आहार बनवणे सोपे आहे.

दिवसासाठी मेनू असे दिसते:

तीन निरोगी आणि सुरक्षित पाककृती

ऍलर्जीने ग्रस्त असलेल्या लहान मुलांच्या पालकांना खूप कठीण वेळ आहे, कारण त्यांना मर्यादित प्रमाणात उत्पादने वापरावी लागतात. एक स्वादिष्ट आणि सुरक्षित डिश तयार करण्यासाठी तीन पाककृती पाहू.

सफरचंद सह तांदूळ लापशी

400 मिली दूध घ्या, सॉसपॅनमध्ये घाला, मंद आग लावा. उकळण्यापूर्वी, 0.5 टेस्पून घाला. तांदूळ, सर्वकाही नीट मिसळा जेणेकरून तांदूळ डिशेसला चिकटणार नाही. थोडे मीठ, 1 टीस्पून घाला. साखर, 20 मिनिटे कमी गॅसवर सोडा. अन्नधान्य उकडलेले असताना, स्टोव्हमधून पॅन काढा, किसलेले सफरचंद घाला, मिक्स करा.

जर मूल सामान्यपणे केसिन सहन करत असेल तर तुम्ही लापशीमध्ये थोडेसे लोणी घालू शकता. लापशी थोडीशी थंड झाल्यावर तुम्ही बाळाला खायला देऊ शकता.

स्टीम कटलेट

स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला 250 ग्रॅम टर्की फिलेट, ससा, कालच्या ब्रेडचे 2 तुकडे आवश्यक आहेत - ते कापून घ्या, पाण्यात भिजवा, मांस स्वतःच मांस ग्राइंडरमधून पास करा. सर्वकाही मिसळा, थोडे मीठ, हवादार होईपर्यंत फेटून घ्या. लहान पॅटीजमध्ये आकार द्या आणि 40 मिनिटे वाफवून घ्या.

भरलेले बटाटे

4 बटाटे घ्या, त्यांच्या कातड्यात 20 मिनिटे बेक करा. स्वयंपाक करताना, कोबीचे अर्धे डोके, 1 गाजर बारीक चिरून घ्या (आपण इतर भाज्या घेऊ शकता, जोपर्यंत त्यांना परवानगी असेल).

ओव्हनमधून बटाटे काढा, धार कापून घ्या, कोर काळजीपूर्वक काढून टाका, बटाटे भाज्यांसह भरा आणि 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये परत ठेवा.