ऍलर्जी असलेल्या मुलासाठी मेनूमध्ये अनेक निर्बंध असतात, मग ते दूध, ग्लूटेन, अंडी किंवा इतर काहीही असो. या लेखात आपण बालपणीच्या ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी योग्य पोषण आणि आहारातील पाककृती पाहू.

मुलांमध्ये ऍलर्जीसाठी आहार: प्रकार

ऍलर्जी हा एक रोग आहे जो रोगप्रतिकारक शक्तीच्या प्रतिजैविक प्रतिक्रियेच्या परिणामी होतो ज्याला तो हानिकारक समजतो. प्राण्यांची फर, औषधे, विविध रसायने, अन्न इ. प्रतिजन म्हणून काम करू शकतात.

ऍलर्जी असलेल्या मुलासाठी आहार कोणत्या पदार्थामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होते यावर अवलंबून निवडली जाते.

परागकणांच्या प्रतिक्रियेमुळे ऍलर्जीची लक्षणे उद्भवली तरीही पोषण समायोजन आवश्यक असू शकते. म्हणजेच, क्रॉस-एंटीजेन्स आहारातून काढून टाकले जातात. परागकण प्रतिजनांसारखी रचना असलेल्या अन्न प्रथिनांना शरीराची प्रतिक्रिया म्हणजे क्रॉस-रिॲक्शन.

खऱ्या अन्न ऍलर्जीच्या बाबतीतच कठोर आहार पाळला जातो. म्हणजेच, जेव्हा प्रतिजनची प्रतिक्रिया आयुष्यभर टिकून राहते. उदाहरणार्थ, शेंगदाणे, हेझलनट्स, मासे इत्यादींवर तीव्र प्रतिक्रिया.

हायपोअलर्जेनिक आहाराचे दोन प्रकार आहेत:

1. निर्मूलन, ज्यामध्ये आहारातून विशिष्ट उत्पादन वगळणे समाविष्ट असते ज्यामुळे शरीराकडून नकारात्मक प्रतिक्रिया येते.
2. गैर-विशिष्ट, ज्याच्या अधीन सर्व प्रकारचे संभाव्य ऍलर्जीन मेनूमधून काढले जातात.

1 वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी एक निर्मूलन आहार बहुतेकदा वापरला जातो. गोष्ट अशी आहे की एक असुरक्षित रोगप्रतिकारक प्रणाली कोणत्याही नवीन उत्पादनावर तीव्र प्रतिक्रिया देऊ शकते जे पालक बाळाच्या आहारात समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करतात: गायीच्या दुधाचे प्रथिने, भाज्या, तृणधान्ये इ.

या पोषणामध्ये लहान डोसमध्ये उत्पादन सादर करणे आणि मुलाच्या शरीराच्या प्रतिक्रियेचे मूल्यांकन करणे समाविष्ट आहे. ही पद्धत आपल्याला ऍलर्जीक उत्पादनास द्रुतपणे ओळखण्यास आणि भविष्यात त्याचे सेवन टाळण्यास अनुमती देते.

जेव्हा शरीरावरील ऍलर्जीक प्रभाव कमी करणे आवश्यक असते तेव्हा एक विशिष्ट आहार निर्धारित केला जातो, उदाहरणार्थ, गवत तापाच्या तीव्रतेच्या वेळी.

अशा प्रकारे, अँटीअलर्जिक आहार निर्धारित केला जातो:

1. गुन्हेगार प्रतिजन ओळखणे आणि टाळणे;
2. लक्षणे दूर करण्यासाठी थेरपीचा भाग म्हणून;
3. संपूर्ण शरीरावर प्रतिजनांचा प्रभाव कमी करण्यासाठी.

लहान मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार

ऍलर्जी असलेल्या मुलासाठी मेनू त्याच्या वयानुसार विस्तृत होऊ शकतो. खाली आम्ही लहान मुलांसाठी आणि मोठ्या मुलांसाठी जन्मानंतर परवानगी असलेल्या हायपोअलर्जेनिक अन्नाचा विचार करू.

1 वर्षाखालील मुलामध्ये ऍलर्जीसाठी पोषण

एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांमध्ये अन्न ऍलर्जीसाठी आहार खूपच मर्यादित आहे. रोगप्रतिकारक शक्ती नुकतीच विकसित होऊ लागली आहे. म्हणून, पालकांना त्यांच्या बाळाच्या मेनूमध्ये काय वापरले जाऊ शकते आणि काय नाही हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे. कोणते पदार्थ पूर्णपणे वगळले पाहिजेत आणि कोणते पदार्थ बाळाच्या आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकतात याचा विचार करूया.

जर नवजात बाळाच्या आहारात फक्त आईच्या दुधाचा समावेश असेल आणि तरीही एलर्जीची प्रतिक्रिया दिसून येत असेल तर आहार नर्सिंग आईने पाळला पाहिजे.

ऍलर्जीनिक प्रथिने आईच्या दुधाद्वारे बाळाच्या शरीरात प्रवेश करू शकतात, ज्यामुळे अर्टिकेरिया, डायथेसिस, खाज सुटणे आणि इतर प्रकटीकरण होतात.

ज्या मुलांना बाटलीने दूध दिले जाते त्यांच्यासाठी, गायीच्या दुधाच्या प्रथिनांना ऍलर्जीची प्रतिक्रिया, जी अनेक सूत्रांचा भाग आहे, असामान्य नाही. म्हणून, आपल्याला फक्त रुपांतरित प्रकारचे बाळ अन्न वापरण्याची आवश्यकता आहे. तुमचा बालरोगतज्ञ तुमच्या मुलासाठी कोणता सर्वात योग्य आहे हे ठरविण्यात मदत करेल.

बालरोगतज्ञ 4 महिन्यांपासून बाळांना पूरक आहार देण्यास परवानगी देतात, कमी-एलर्जेनिक भाज्यांच्या लहान डोसपासून सुरुवात करतात: झुचीनी, फुलकोबी, ब्रोकोली. मग दलिया सादर केला जातो: ओटचे जाडे भरडे पीठ, कॉर्न, बकव्हीट, तांदूळ. आणि शेवटचे परंतु किमान नाही - फळे. शरीराच्या प्रतिक्रियांचे निरीक्षण करून, तीन दिवसांच्या ब्रेकसह उत्पादने एक-एक करून सादर केली जातात.

8 महिन्यांत, आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ आणि मांस प्युरीचा परिचय सुरू होतो. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे बेबी कॉटेज चीज, बायफिलाइफ वापरणे आणि संपूर्ण गायीचे दूध काढून टाकणे.

मांस प्युरी टर्की किंवा ससा पासून निवडल्या पाहिजेत, कारण या जाती सर्वात कमी ऍलर्जीक आहेत. त्याला ऑफल खाण्याची परवानगी आहे: जीभ, यकृत, हृदय. जर कोंबडीची ऍलर्जी नसेल तर चिकन अंड्यातील पिवळ बलक सादर करण्याची परवानगी आहे.

1-3 वर्षे वयोगटातील ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी अन्न

लहान वयात ऍलर्जी असलेल्या मुलांच्या आहारात वाफवलेले, उकडलेले आणि बेक केलेले पदार्थ असावेत. आपण कमी ऍलर्जीक क्रियाकलापांसह फळे आणि भाज्या खाऊ शकता: हिरवी सफरचंद, नाशपाती, कोबी, बटाटे, झुचीनी, गाजर, भोपळा, इ. कमी चरबीयुक्त मटनाचा रस्सा, मीठ नसलेल्या सूपला परवानगी आहे.

मांसाचे पदार्थ मीटबॉल किंवा कटलेट असावेत, म्हणजेच या वयातील मुलाने स्वतंत्रपणे मोठे तुकडे चर्वण केले पाहिजेत.

2 वर्षांच्या ऍलर्जी ग्रस्त व्यक्तीच्या मेनूमध्ये कोंबडीची अंडी आणि पांढरे मासे (पोलॉक, कॉड इ.) समाविष्ट असू शकतात. वापरण्यासाठी सर्वात महत्वाची अट ही या उत्पादनांना ऍलर्जीक प्रतिक्रियांची अनुपस्थिती आहे.

कोणत्याही प्रकारच्या ऍलर्जीसाठी, शरीराची वैयक्तिक वैशिष्ट्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे: सर्व मुलांसाठी एकच आहार नाही.

तीन वर्षांच्या मुलामध्ये अन्न एलर्जीचा आहार हळूहळू वाढू शकतो, ज्यामध्ये "सामान्य" टेबलमधील खाद्यपदार्थ समाविष्ट आहेत. शिवाय, बाळाच्या आरोग्यासाठी प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्स आणि आवश्यक सूक्ष्म घटकांचे संतुलन राखणे महत्वाचे आहे.

वापरासाठी परवानगी असलेल्या उत्पादनांच्या यादीमध्ये हे समाविष्ट आहे: सुकामेवा, दुबळे मांस, चीज, नैसर्गिक दही, लोणीसह दलिया, अक्रोड, बिस्किटे, काकडीची कोशिंबीर, सूर्यफूल तेल.

4 वर्षे आणि त्याहून अधिक वयाच्या मुलांसाठी ऍलर्जीसाठी पोषण

मुलाचे वय जितके मोठे होईल तितकेच पालकांना त्याला हायपोअलर्जेनिक पदार्थ खाण्यास प्रवृत्त करणे अधिक कठीण होते.

तथापि, अस्वास्थ्यकर मिठाई, साखरयुक्त कार्बोनेटेड पेये आणि फास्ट फूड हे आरोग्यदायी घरगुती अँटी-एलर्जेनिक पदार्थांसह बदलले जाऊ शकतात. घरगुती अन्नामध्ये रंग, संरक्षक किंवा चव वाढवणारे नसतात, जर एखाद्या मुलास ऍलर्जी असेल तर त्याचा वापर करण्यास मनाई आहे.

नाश्त्यासाठी, आपण मुलांना कॉटेज चीज कॅसरोलसह मनुका किंवा भाजलेल्या नाशपातीसह लापशी देऊ शकता. सोडा सहसा वाळलेल्या फळांच्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा रोझशिप ड्रिंकने बदलले जाते. एक पोषणतज्ञ तुम्हाला अधिक योग्य पोषण पर्याय निवडण्यात मदत करेल.

ऍलर्जीक रोग असलेल्या मुलाच्या पालकांनी पालन केले पाहिजे असा मुख्य नियम म्हणजे त्याच्याबरोबर निरोगी अन्न खाणे.

तुम्ही तुमच्या मुलांसमोर असे पदार्थ खाऊ शकत नाही जे त्यांना निषिद्ध आहेत: चॉकलेट, मिठाई, फास्ट फूड, अत्यंत ऍलर्जीक फळे इ.

लहान मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार क्रमांक 5: दिवसासाठी नमुना मेनू

तक्ता क्रमांक 5 मध्ये आहारातून अत्यंत ऍलर्जीजन्य पदार्थ वगळणे समाविष्ट आहे, जसे की लाल भाज्या आणि फळे, लिंबूवर्गीय फळे, अंडी, गायीचे दूध, मलईसह मिठाई इ.

आहारात फक्त निरोगी आणि नैसर्गिक पदार्थांचा समावेश असावा. डिशेस वाफवलेले, उकडलेले किंवा बेक केलेले असतात. शरीराच्या वैयक्तिक वैशिष्ट्यांवर अवलंबून उत्पादनांची यादी बदलू शकते.

ऍलर्जी असलेल्या मुलासाठी अंदाजे आहार.

वेगवेगळ्या वयोगटातील ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी एका आठवड्यासाठी आहार मेनू

दूध, सोया, मासे, धान्य आणि कोंबडीची अंडी यांच्या ऍलर्जीसाठी हायपोअलर्जिक पोषण ही उत्पादने काढून टाकण्याच्या तत्त्वावर आधारित आहे, तसेच ते जिथे मिळू शकतील अशा तयार पदार्थांवर आधारित आहे. म्हणजेच, ऍलर्जीनला आहारातून वगळले पाहिजे, ते सूक्ष्म पोषक घटकांच्या रचनेत समान उत्पादनासह बदलले पाहिजे.

7 दिवसांसाठी मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक टेबल.

गवत ताप असलेल्या मुलांसाठी आहार

अनेक वनस्पतींच्या परागकणांमध्ये प्रथिने असतात जी अन्न प्रथिनांच्या संरचनेत समान असतात. म्हणून, गवत तापाच्या वारंवार प्रकरणांमध्ये, आपण भाज्या, फळे किंवा शेंगदाण्यांवर क्रॉस-प्रतिक्रिया करू शकता. त्यानुसार, गवत, झाडे किंवा फुलांच्या फुलांच्या कालावधीत, शरीरावरील भार कमी करण्यासाठी हायपोअलर्जेनिक आहाराचे पालन करणे आवश्यक आहे.

मूलभूत नियम.

दूध ऍलर्जी असलेल्या लहान मुलांसाठी आहार

गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांना अतिसंवेदनशीलतेच्या बाबतीत, ऍलर्जिस्ट्स हायड्रोलायझ्ड शिशु फॉर्म्युला आणि बाळांसाठी दुग्धविरहित आहार लिहून देतात. मूल पूर्णपणे बरे होईपर्यंत या पथ्येचे पालन करणे आवश्यक आहे.

6 महिन्यांपेक्षा जास्त मुलांसाठी दुधाच्या ऍलर्जीसाठी एक-दिवसीय मेनू.