वाढत्या प्रमाणात, साहित्यात असे पुरावे आहेत की ऍलर्जीसाठी कठोर आहार केवळ उपयुक्तच नाही तर हानिकारक देखील असू शकतो. ऍलर्जी असलेल्या मुलासाठी योग्य आहार कसा निवडावा? हा लेख विविध ऍलर्जीक रोग असलेल्या मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार कसा तयार करावा हे समजून घेण्यास मदत करेल.

ऍलर्जी हा एक रोग आहे जो परदेशी प्रथिनांच्या अंतर्ग्रहणासाठी शरीराच्या अपर्याप्त प्रतिक्रियेच्या परिणामी विकसित होतो. हा पदार्थ विविध प्रकारे प्रवेश करू शकतो:

• एरोजेनिक, आणि नंतर गवत ताप विकसित होतो;
• संपर्क, ज्यामध्ये संपर्क त्वचारोगाचा विकास होतो;
• पॅरेंटरल, कारण औषध किंवा कीटक विष ऍलर्जी;
• आणि अर्थातच अन्न.

अन्न ऍलर्जीच्या बाबतीत, ऍलर्जीक प्रथिनेसह शरीराचा संपर्क वगळण्यासाठी, हे प्रथिने असलेली उत्पादने आहारातून वगळणे आवश्यक आहे.

निर्मूलन आहार

त्यात एक अतिशय विशिष्ट वर्ण आहे. उपभोगलेल्या उत्पादनांमधून, आपल्याला विशिष्ट, विशिष्ट काढून टाकणे आवश्यक आहे, ज्यांना अतिसंवेदनशीलता आहे. जेव्हा अचूक निदान करणे अशक्य असेल किंवा त्याच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर (स्वयं-निदानासह) विशिष्ट आहार वापरा.

कोणते उत्पादन अवांछित प्रतिक्रिया विकसित करते हे निर्धारित करण्यासाठी, "संशयित" एक एक करून काढले जातात आणि ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीच्या स्थितीचे परीक्षण केले जाते.

विशिष्ट नसलेला आहार

दुसरा पर्याय मूलभूत, विशिष्ट नसलेला आहार आहे. शरीरावरील एकूण पौष्टिक ओझे कमी करण्यासाठी, आहारातून ऍलर्जीच्या बाबतीत सर्व "धोकादायक" उत्पादने बंद करून, हे आवश्यक आहे.

कोणत्याही प्रकारच्या ऍलर्जी असलेल्या लोकांसाठी तसेच ऍलर्जीच्या तपासणीच्या पहिल्या टप्प्यात हे आवश्यक आहे.

अशा प्रकारे, हायपोअलर्जेनिक आहाराची नियुक्ती खालीलप्रमाणे आहे:

1. ट्रिगर ऍलर्जीनसाठी निदान शोध;
2. ट्रिगर ऍलर्जीनशी संपर्क वगळणे;
3. शरीरावरील एकूण ऍलर्जीनिक भार कमी करणे;
4. इतर उत्पादनांच्या खर्चावर वगळलेल्या पोषक आणि ट्रेस घटकांची भरपाई.

शेवटचा मुद्दा महत्त्वाचा आहे, कारण मुलांसाठी कठोर हायपोअलर्जेनिक आहार केवळ गंभीर तीव्रतेच्या काळात, थेरपीच्या नियुक्तीपूर्वी आवश्यक आणि महत्त्वपूर्ण आहे. उर्वरित वेळी, अन्नातून ऍलर्जीन वगळणे इतके महत्त्वाचे नाही (अन्न ऍलर्जीसह), परंतु असा अपवाद लक्षात घेऊन संपूर्ण संतुलित आहार तयार करणे आवश्यक आहे.

मुलामध्ये ऍलर्जीसाठी आहार तयार करण्यासाठी सामान्य तत्त्वे

आहाराच्या निर्मिती दरम्यान, मुलाच्या शरीराची वैशिष्ट्ये विचारात घेणे फार महत्वाचे आहे.

त्यामुळे, हे लक्षात ठेवले पाहिजे प्रौढांपेक्षा मुलांना प्रथिने आणि फायबरची गरज जास्त असते. हे मुलाच्या अत्यंत उच्च क्रियाकलाप (विशेषत: 3-7 वर्षे वयाच्या) आणि सर्व प्रणाली आणि अवयवांना "समाप्त" करण्याची आवश्यकता असल्यामुळे आहे. परंतु असे घडले की हे प्राणी प्रथिने आहे जे बहुतेकदा अपुरी रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया उत्तेजित करते.

दुसरा मुद्दा गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांना ऍलर्जीचा उच्च प्रसार आहे. याव्यतिरिक्त, काही निश्चित आहेत "मुलांची" अन्न ऍलर्जी आणि "प्रौढ" यांच्यातील फरक:

• बहुतेक मुलांमध्ये, रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया नॉन-इम्यूनसह एकत्रित केली जाते (तथाकथित स्यूडो-एलर्जी लक्षात येते);
• बहुतेकदा पॉलीअलर्जेनिक संवेदीकरण होते;
• मूल जितके मोठे असेल तितके क्रॉस-एलर्जी होण्याची शक्यता जास्त असते.

शेवटचा मुद्दा जोडलेला आहे, सर्व प्रथम, मुलाच्या आहाराच्या विस्तारासह.

वरील सर्व वैशिष्ट्ये लक्षात घेऊन, आम्ही कोणत्याही हायपोअलर्जेनिक आहाराच्या निर्मितीसाठी मूलभूत तत्त्वे ओळखू शकतो - विशिष्ट आणि गैर-विशिष्ट दोन्ही:

• आहार आवश्यक आहे कोणत्याही ऍलर्जी रोगासाठीअन्नाची अतिसंवेदनशीलता असो, गवत ताप असो किंवा संपर्क त्वचारोग असो;
• अन्न ऍलर्जी सहट्रिगर ऍलर्जीन अचूकपणे निर्धारित करणे आवश्यक आहे;
• आवश्यक प्राणी प्रथिने जास्तीत जास्त निर्मूलनआणि भाजीपाला बदलून;
• परवानगी वापर आंबलेले दूध उत्पादने;
• अपरिहार्यपणे हिस्टामाइन लिबरेटर उत्पादने वगळणे;
• केवळ कारक ऍलर्जीनच नाही तर वगळणे महत्वाचे आहे क्रॉस उत्तेजना(विशेषत: गवत तापासाठी महत्वाचे);
• आवश्यक कडक नियंत्रणआहाराची पूर्णता आणि संतुलन.

स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीबद्दल

ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी अन्न भाजलेले, वाफवलेले किंवा उकडलेले असावे.

पाळायचे नियम

मुलामध्ये ऍलर्जीसाठी आहाराची वैयक्तिक निवड करणे महत्वाचे आहे

जर एखाद्या मुलास हायपोअलर्जेनिक आहाराची आवश्यकता असेल तर त्या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे यावर लक्ष केंद्रित करण्यासारखे आणखी एक मुद्दा आहे:

1. ऍलर्जिस्टसह एकत्र काम करणे. आपण स्वतंत्रपणे आहारातून पदार्थ वगळू शकत नाही किंवा त्यांचा परिचय देऊ शकत नाही, विशेषतः गंभीर ऍलर्जीमध्ये;
2. काटेकोर पालन. आपण ऍलर्जीनिक उत्पादनासाठी विचारणा-या मुलाच्या "आघाडीचे अनुसरण करू शकत नाही". हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की खऱ्या ऍलर्जीसह, अगदी लहान भाग देखील गंभीर ऍलर्जीक प्रतिक्रिया तयार करण्यासाठी पुरेसे आहे;
3. वेळेवर समायोजन. वयानुसार काही प्रकारच्या ऍलर्जीचे स्व-उपचार होण्याची शक्यता आहे, तसेच नवीन उदयास येण्याची शक्यता आहे;
4. हायपोअलर्जेनिक जीवन. आहाराच्या संयोगाने जाणे आवश्यक आहे - नियमित ओले स्वच्छता, साचा नसणे, घरात धूळ, शक्य असल्यास, पाळीव प्राणी, एअर फिल्टरचा वापर.

मुलामध्ये ऍलर्जीसाठी आहारात प्रवेश करण्याचे टप्पे

1. ट्रिगर घटक ओळखणे, आहाराची निवड. उत्तेजक चाचण्या, स्कारिफिकेशन चाचण्या, अनुभवजन्य आहार थेरपी चालते. या अवस्थेचा कालावधी जितका जास्त असेल तितका जास्त ऍलर्जीन थेट त्रासदायक असतात;
2. सहाय्यक काळजी. आहार थेरपीचा सर्वात लांब टप्पा (त्याचा कालावधी 3-5 महिन्यांपासून अनेक वर्षांपर्यंत बदलतो. या टप्प्यावर, मानवांना ऍलर्जीक असलेले सर्व पदार्थ वगळण्यात आले आहेत;
3. आहाराचा विस्तार.संक्रमण निकष संपूर्ण क्लिनिकल आणि प्रयोगशाळा माफी आहे. या टप्प्यावर, कमीत कमी डोसपासून सुरुवात करून, कमीत कमी ऍलर्जीक उत्पादने प्रथम सादर केली जातात, नंतर क्रॉस-ऍलर्जीन आणि, यशस्वी परिचयाच्या बाबतीत, अधिकाधिक मजबूत ऍलर्जीन सादर करण्याचा प्रयत्न केला जातो.

विशिष्ट नसलेला आहार

विशिष्ट नसलेल्या आहाराचा अर्थ असा आहे की सर्व उच्च एलर्जीजन्य पदार्थ वगळणे. अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियांच्या उपस्थितीबद्दल तक्रारींसह तिला ऍलर्जिस्टच्या पहिल्या भेटीवर नियुक्त केले जाते.

सर्वात "ब्रॉड स्पेक्ट्रम" च्या निर्मूलन आहारांचा वापर केला जातो. त्यानुसार आय.व्ही. बोरिसोवा, रशियन एकेडमी ऑफ मेडिकल सायन्सेसच्या सायबेरियन शाखेचे प्राध्यापक, सर्व उत्पादने त्यांच्या ऍलर्जीनिक क्रियाकलापांच्या डिग्रीनुसार तीन प्रकारांमध्ये विभागली जातात. उत्पादने हायलाइट करा:

उच्च क्रियाकलाप:

• चिकन अंडी;
• दूध;
• मासे उत्पादने;
• चिकन मांस;
• टोमॅटो;
• लिंबूवर्गीय;
• केळी;
• बेकरचे यीस्ट;
• चॉकलेट उत्पादने, कोको बीन्स;
• सर्व प्रकारचे काजू;
• खरबूज;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती;
• कोणतेही मसाले.

मध्यम क्रियाकलाप:

• गोमांस;
• डुकराचे मांस;
• घोड्याचे मांस;
• टर्की;
• गहू
• राय नावाचे धान्य उत्पादने;
• बार्ली
• ओट उत्पादने;
• गाजर;
• काकडी;
• beets;
• वाटाणे;
• सोयाबीनचे;
• जर्दाळू;
• सफरचंद
• द्राक्ष
• किवी;
• अननस;
• रास्पबेरी;

कमकुवत क्रियाकलाप:

• कोकरू मांस;
• ससाचे मांस;
• buckwheat;
• भाजी मज्जा;
• कोबी;
• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड
• भोपळा
• prunes;
• नाशपाती
• टरबूज;
• कोशिंबीर
• ब्लूबेरी;
• cranberries;
• लिंगोनबेरी

रशियाच्या बालरोगतज्ञांचे संघत्यांच्या ऍलर्जीनुसार उत्पादनांच्या वितरणासाठी समान योजना ऑफर करते:

सारणी: रशियाच्या बालरोगतज्ञांच्या संघटनेकडून मुलामध्ये ऍलर्जीसाठी आहार (भाग 1)
टेबल: रशियाच्या बालरोगतज्ञांच्या युनियनमधील मुलामध्ये ऍलर्जीसाठी आहार (भाग 2)

डॉ.ई.ओ. कोमारोव्स्कीसहा सर्वात ऍलर्जीक पदार्थांची नावे:

• अंडी;
• शेंगदाणा;
• दूध प्रथिने;
• गहू
• मासे

मुलांसाठी अॅडो हायपोअलर्जेनिक आहार

फोटो: प्रोफेसर आंद्रेई दिमित्रीविच अॅडो

नरक. अॅडो, एक सोव्हिएत पॅथोफिजियोलॉजिस्ट, इम्यूनोलॉजिस्ट आणि ऍलर्जिस्ट, ऍलर्जीक प्रतिक्रियांच्या ट्रिगर यंत्रणेचा अभ्यास करताना, असे आढळून आले की अशी उत्पादने आहेत जी व्यावहारिकदृष्ट्या बंधनकारक (अनिवार्य) ऍलर्जीन आहेत आणि अशी उत्पादने आहेत जी ऍलर्जीच्या बाबतीत तुलनेने सुरक्षित आहेत.

1987 मध्ये पुन्हा तयार झालेल्या ऍलर्जीक मुलांसाठी अॅडो आहार यावर आधारित आहे: "आक्रमक" अन्न वगळणे आणि त्याच्या जागी अधिक सौम्य अन्न.

या आहाराचे फायदे:

• "धोकादायक अन्न" च्या लांबलचक व्याख्येपेक्षा खाऊ नये अशा पदार्थांची विशिष्ट यादी;
• एकाच वेळी सर्व ऍलर्जीन वगळणे, जे ऍलर्जीच्या क्लिनिकल लक्षणांचे जलद उन्मूलन सुनिश्चित करते;
• आहारात अनिवार्य ऍलर्जीन समाविष्ट करण्याची क्षमता, कोणत्या उत्तेजित प्रतिक्रिया विकसित होते हे शोधून काढणे.

तथापि, या तंत्राचे तोटे देखील आहेत:

• अत्यंत गैर-विशिष्टता;
• प्रत्येक मुलाच्या वैयक्तिक वैशिष्ट्यांवर लक्ष केंद्रित न करणे.

मुलासाठी या हायपोअलर्जेनिक आहाराने काय शक्य आहे आणि काय नाही

आडो यांनी सेवन केले जाऊ शकतेखालील उत्पादने:

• उकडलेले गोमांस;
• तृणधान्ये किंवा भाज्या पासून सूप;
• "आंबट दूध" (दह्याचे वस्तुमान, दही केलेले दूध, केफिर उत्पादने);
• लोणी, ऑलिव्ह, सूर्यफूल तेले;
• buckwheat, हरकुलस, तांदूळ;
• पातळ ब्रेड (पांढरा);
• काकडी (फक्त ताजे);
• अजमोदा (ओवा), बडीशेप;
• भाजलेले सफरचंद;
• साखर;
• सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

आवश्यक आहारातून काढून टाकान चुकता:

• कोणतेही लिंबूवर्गीय;
• कोणतेही काजू;
• मासे आणि सीफूड;
• सर्व पोल्ट्री (टर्कीसह);
• चॉकलेट आणि कोको;
• कॉफी;
• स्मोक्ड मांस;
• मसाले;
• टोमॅटो;
• वांगं;
• मशरूम;
• चिकन आणि लहान पक्षी अंडी;
• दूध;
• स्ट्रॉबेरी, वन्य स्ट्रॉबेरी;
• अननस;
• मफिन (विशेषत: ताजे);
• अल्कोहोल (वृद्ध किशोरांसाठी संबंधित).

मुलांसाठी 7 दिवसांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार मेनू (Ado नुसार)

अशा प्रकारे, एका आठवड्यासाठी मुलांसाठी आहार मेनू असा दिसू शकतो:

आठवड्याचा दिवस	नाश्ता	रात्रीचे जेवण	दुपारचा चहा	रात्रीचे जेवण	दुसरे रात्रीचे जेवण
सोमवार	पाण्यावर दलिया, बटर सँडविच, गोड चहा	भाज्यांच्या मटनाचा रस्सा, उकडलेल्या जिभेसह ब्रोकोली, वनस्पती तेलासह कोबी कोशिंबीर, सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	हार्ड कुकी, पीच रस	मॅश केलेले बटाटे, बीफ मीटबॉल, चहा	केफिर, जिंजरब्रेड
मंगळवार	सफरचंद जाम, चिकोरी सह पाण्यावर पॅनकेक्स	पाण्यावर buckwheat लापशी, गोमांस stroganoff, चहा	सफरचंद, चवदार बिस्किट	चोंदलेले कोबी, चहा	रायझेंका, चवदार बिस्किटे
बुधवार	पाण्यावर लापशी "पाच तृणधान्ये", लोणीसह सँडविच, चहा	भाज्या प्युरी सूप, सॉसेजसह भाज्या स्टू, चहा	पिण्यायोग्य दही, व्हिएनीज वॅफल्स	सॉसेज सह braised कोबी	केफिर, जिंजरब्रेड
गुरुवार	दही, केळी, ब्रेड, चहा	नूडल्स, ग्राउंड बीफ डबल बॉयलरमध्ये शिजवलेले किंवा तेल न तळलेले, सुका मेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	छाटणी	सॉसेज, क्रॅनबेरी रस सह भाजी स्टू	आंबट मलई आणि साखर सह carrots
शुक्रवार	भाजलेले सफरचंद, मनुका, चेरी रस	मटार सूप भाज्यांच्या मटनाचा रस्सा, गोमांस स्टूसह मॅश केलेले बटाटे, कोलेस्ला, चहा	दही, यीस्ट-मुक्त dough पफ	उकडलेले तांदूळ, फ्लॉवर, फरसबी, जीभ, गुलाबजाम	केफिर, जिंजरब्रेड
शनिवार	डेअरी-मुक्त तांदूळ दलिया, चीज टोस्ट, चिकोरी	गोमांस मीटबॉल, चहा सह buckwheat दलिया	वाळलेल्या apricots	ऑलिव्ह ऑइलसह काकडीची कोशिंबीर, भाज्या पुरी सूप	रायझेंका, कुकीज
रविवार	जाम, चहा सह कॉटेज चीज कॅसरोल	उकडलेले गोमांस, कोबी सॅलड, चिकोरी	केळी सह दही	सॉसेज, पीच रस सह नूडल्स	दही, सुका मेवा

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की हा आहार कोणत्याही वयोगटातील (2 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या) मुलासाठी योग्य आहे, परंतु अनुकरणीय आहे आणि भाग आकारात समायोजन आवश्यक आहे.

अॅडो हायपोअलर्जेनिक आहाराव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन थेरपी आवश्यक आहे.

याव्यतिरिक्त, आपण डाईज, फ्लेवर्स, इमल्सीफायर्स आणि इतर गैर-नैसर्गिक पदार्थांसह आहार उत्पादनांमधून वगळण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे.

विशिष्ट आहार

या विभागात, विविध रोग आणि लक्षणे कॉम्प्लेक्ससाठी आहारातील पौष्टिकतेचे प्रकार आणि चिडचिडीच्या विशिष्ट गटांच्या अन्न एलर्जीसाठी स्वतंत्रपणे विचार करणे योग्य आहे. हे असूनही, सर्वसाधारणपणे, आहार सारण्या समान असतात. प्रत्येक केसची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत.

श्वसन ऍलर्जीसाठी आहार

परागकणांना (विशेषत: बर्च झाडापासून तयार केलेले) ऍलर्जी असताना, क्रॉस-एलर्जिन वगळणे महत्वाचे आहे

पोलिनोसिससह, क्रॉस-एलर्जन्स वगळणे सर्वात महत्वाचे आहे. ओरल ऍलर्जीक सिंड्रोमचा विकास टाळण्यासाठी हे आवश्यक आहे. कोणत्या वनस्पतीचे परागकण चिडचिडे बनतात यावर अवलंबून, क्रॉस-अॅलर्जन्सच्या याद्या आहेत.

येथे श्वासनलिकांसंबंधी दमा, जे बहुतेकदा गवत तापाचे लक्षण किंवा परिणाम बनते, ज्याचे मुख्य लक्षण ब्रॉन्को-ऑब्स्ट्रक्टिव्ह सिंड्रोम आहे, आहारातून मध वगळणे अत्यंत महत्वाचे आहे जेणेकरून ब्रोन्कियल अडथळ्याचा भाग होऊ नये आणि परिणामी, गुदमरल्यासारखे होऊ नये. , खोकला, छातीत जडपणा.

त्वचेच्या ऍलर्जीसाठी आहार

फोटो: एटोपिक त्वचारोग

हे सिद्ध झाले आहे की जेव्हा ऍलर्जीक त्वचारोग असलेल्या मुलांसाठी उपचारांचा विचार केला जातो तेव्हा अन्न ऍलर्जीमुळे नाही, परंतु ऍलर्जीनशी थेट संपर्क, तसेच एक्झामासह, अर्टिकेरियासह, या घटकाद्वारे उत्तेजित, आहार थेरपी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावत नाही.

तीव्रतेच्या काळात अत्यंत ऍलर्जीजन्य पदार्थांवर किमान निर्बंध पुरेसे आहेत.

परंतु मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार atopic dermatitisअधिक काळजीपूर्वक आणि काळजीपूर्वक निवडले पाहिजे. हे विशेषतः महत्वाचे आहे जर एटोपिक डर्माटायटीस अन्न ऍलर्जीमुळे होते.

या प्रकरणात, ट्रिगर घटक काढून टाकणे ही प्रत्यक्षात इटिओपॅथोजेनेटिक थेरपी आहे आणि उपचारांचे यश निश्चित करते. परंतु अन्नावर ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीची थेट प्रतिक्रिया नसतानाही, विशिष्ट नसलेल्या आहाराचे पालन करणे आवश्यक आहे.

मुलांमध्ये अन्न ऍलर्जीसाठी आहार

अन्न ऍलर्जीसह, ट्रिगर ऍलर्जीन स्वतःच, तसेच सर्व क्रॉस-उत्तेजकांना वगळणे महत्त्वाचे आहे.

आहार सारण्यांसाठी अनेक मुख्य पर्याय आहेत:

• दुधाशिवाय आहार
• अन्नधान्यांसाठी अतिसंवेदनशीलतेसाठी आहार;
• अंडी प्रथिने अतिसंवेदनशीलतेसाठी आहार;
• सोया ऍलर्जी आहार
• यीस्ट आणि मूस ऍलर्जी साठी आहार.

दुग्धमुक्त आहार

फोटो: दुधाच्या प्रथिनांना ऍलर्जीचे प्रकटीकरण

गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांना अतिसंवेदनशीलतेसाठी या प्रकारचा आहार निर्धारित केला जाऊ शकतो. सर्वात कठीण परिस्थितीत, जेव्हा मूल दूध किंवा दुग्धजन्य पदार्थ सहन करत नाही, वापरण्यापासून परावृत्त केले पाहिजे:

• गाईचे दूध;
• कोणत्याही प्रकारची दूध पावडर;
• मार्जरीन;
• मठ्ठा;
• केफिर;
• आंबलेले भाजलेले दूध;
• मलई;
• दही;
• कॉटेज चीज;
• आईसक्रीम;
• चीज;
• आटवलेले दुध.

बर्याचदा दुधाच्या प्रथिनांच्या ट्रेसमध्ये हे समाविष्ट असू शकते:

• मिठाई, मिठाई;
• क्रीम आणि सॉस;
• waffles;
• बिस्किट;
• सॉसेज आणि सॉसेज.

• केसीन
• केसीन हायड्रोलायझेट;
• ताक;
• सोडियम केसिनेट;
• पोटॅशियम केसिनेट;
• कॅल्शियम कॅसिनेट;
• लैक्टलब्युमिन;
• लैक्टोग्लोबुलिन

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की गाईच्या दुधाबद्दल संवेदनशील असलेले अनेक ऍलर्जीग्रस्त बकरी आणि घोडीचे दूध, गोमांस आणि आंबट-दुग्धजन्य पदार्थ शांतपणे सहन करतात. या प्रकरणात, आहाराची निवड ऍलर्जिस्टच्या देखरेखीखाली प्रायोगिकपणे केली पाहिजे.

दुबळे मांस, कुक्कुटपालन, सोया, शेंगांसह दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या कमतरतेची भरपाई करणे आवश्यक आहे. शरीरातील कॅल्शियमच्या सेवनावर अनिवार्य नियंत्रण. वय मानदंड:

आपण कॅल्शियमची कमतरता व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स, तसेच मासे, शेंगा आणि भाज्यांसह भरून काढू शकता. व्हिटॅमिन डी घेणे आवश्यक आहे.

अन्नधान्यांपासून ऍलर्जीसाठी आहार

मुलाच्या आहारातून वगळले पाहिजे:

• गहू-आधारित पदार्थ;
• लापशी;
• अन्नधान्य साइड डिश;
• भाकरी
• ब्रेडिंगसाठी ब्रेडक्रंब;
• कोंडा
• कुकीज, रोल;
• पास्ता
• कपकेक;
• अंडयातील बलक आणि केचप;
• चॉकलेट;
• सोया सॉस;
• आईसक्रीम.

पॅकेजिंगवरील अशा नावांवर लक्ष देणे महत्वाचे आहे:

• भाजीपाला प्रथिने (त्याच्या हायड्रोलायसेट्ससह);
• भाज्या स्टार्च;
• माल्ट आणि त्यावर आधारित फ्लेवरिंग्ज;
• मोनोसोडियम ग्लूटामेट.

इमल्सीफायर्स, जाडसर, फ्लेवर्सची काळजी घ्या, ज्यात अनेकदा अन्नधान्य प्रथिने देखील असतात.

आपण या उत्पादनांची भरपाई बार्ली, ओट्स, राय नावाचे धान्य, तांदूळ, बकव्हीट, कॉर्नमीलसह करू शकता. तथापि, क्रॉस-एलर्जी विकसित होण्याची शक्यता लक्षात घेऊन हे सावधगिरीने केले पाहिजे.

अंडी ऍलर्जी साठी आहार

आवश्यक अन्नातून काढून टाकाअंड्याचा पांढरा समावेश असलेली प्रत्येक गोष्ट:

• ऑम्लेट;
• marshmallow;
• काही पेस्ट्री;
• अंडयातील बलक आणि इतर सॉस;
• सॉसेज, सॉसेज;
• नौगट
• meringue;
• शरबत

आपण लेबलवरील अशा नावांपासून सावध असले पाहिजे:

• अल्ब्युमिन;
• ग्लोब्युलिन;
• लाइसोझाइम;
• लेसीथिन;
• livetin;
• ovumucin;
• ovumucoid;
• vitellin

अंड्याचा पांढरा बदलण्यासाठी (आणि हे सहसा बेकिंगसाठी आवश्यक असते), आपण फ्लेक्ससीड, सोया पीठ आणि कॉटेज चीज, जिलेटिन, बटाटा स्टार्च वापरू शकता. याव्यतिरिक्त, अंडी तयार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात पाककृती उपलब्ध आहेत ज्याची आवश्यकता नाही.

सोया ऍलर्जी आहार

ज्या डिशमध्ये हे उत्पादन वापरले जाते ते वगळणे आवश्यक आहे, यासह. काही सॉसेज, सॉसेज, किसलेले मांस, कणिक, कॉफी, चॉकलेट, आइस्क्रीम, मार्जरीन. सोया सॉस खाऊ नका.

यीस्टला अतिसंवेदनशीलतेच्या बाबतीत, आपण हे करू नये:

• मफिन;
• व्हिनेगर;
• sauerkraut;
• दुग्ध उत्पादने;
• फळांचे रस;
• kvass;
• अल्कोहोलिक पेये, विशेषत: बिअर (विशेषत: किशोरांसाठी खरे!).

इतर रोगांसाठी आहार

हेमोरेजिक व्हॅस्क्युलायटीससह, ज्याचे दुसरे नाव आहे - ऍलर्जीक purpura - आहार थेरपी खूप महत्वाची आहे. एकीकडे, अन्न ऍलर्जी बहुतेकदा स्वयंप्रतिकार ऍसेप्टिक जळजळ होण्याचे कारण असते. दुसरीकडे, हेमोरेजिक व्हॅस्क्युलायटीसच्या उपचारातील मुख्य घटकांपैकी एक म्हणजे हार्मोनल औषधांची नियुक्ती.

या प्रकारच्या औषधामुळे सतत उपासमारीची भावना निर्माण होते, जे अनियंत्रित अन्न घेतल्यास वजन तीव्रतेने वाढू शकते. म्हणूनच आजारपणादरम्यान मुलाच्या आहाराचे निरीक्षण करणे फार महत्वाचे आहे.

तथापि, या रोगाचा बाह्यरुग्ण आधारावर उपचार केला जात नाही, सर्व मुलांना अनिवार्यपणे हॉस्पिटलमध्ये ठेवले जाते, म्हणून आहाराचे पालन करणे सोपे आहे. वगळले पाहिजे:

• कारक ऍलर्जीन (असल्यास);
• ऍलर्जी किंवा अन्न असहिष्णुतेसह प्रतिकूल प्रतिक्रिया निर्माण करणारी उत्पादने;
• अनिवार्य ऍलर्जीन.

Quincke च्या edema सह, आहार देखील एलर्जीच्या इतिहासानुसार निवडला पाहिजे. जर ही स्थिती कीटकांच्या चाव्याव्दारे किंवा औषधाच्या प्रशासनामुळे उद्भवली असेल तर, विशिष्ट नसलेला आहार पुरेसा आहे. जेव्हा अन्न ऍलर्जीनमुळे एडेमा उत्तेजित झाला तेव्हा त्याचे वगळणे पूर्णपणे आवश्यक आहे.

उपयुक्त व्हिडिओ: हायपोअलर्जेनिक आहारातील चुका

सर्व वयोगटातील मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार

वरील डेटा खूपच सामान्य आहे. तथापि, हे नाकारणे अशक्य आहे की 8 महिने आणि 16 वर्षे वयाच्या मुलाचे पोषण स्पष्टपणे भिन्न गोष्टी आहेत. म्हणूनच वेगवेगळ्या वयोगटातील मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहाराची वैशिष्ट्ये हायलाइट करणे महत्वाचे आहे.

एक वर्षापर्यंतच्या मुलांसाठी पोषण

लहान मुलांसाठी, मुख्य ऍलर्जीन गाईच्या दुधाचे प्रथिने आहे. म्हणूनच त्यावर आधारित उत्पादने पूरक आहारांमध्ये उशिराने सादर केली जातात, आयुष्याच्या 8 व्या महिन्यापूर्वी नाही. मुख्य प्रकारच्या पोषणासाठी, ही समस्या त्या मुलांसाठी प्रासंगिक आहे जे कृत्रिम किंवा मिश्रित आहार घेत आहेत.

गाईच्या दुधाचे मिश्रण त्यांच्यासाठी contraindicated आहे, हायपोअलर्जेनिक उत्पादने आवश्यक आहेत, उदाहरणार्थ:

फोटो: Nutrilak Peptidi MCT

• न्यूट्रिलॉन पेप्टी;
• न्यूट्रिलाक पेप्टिडी;
• तुटेली-पेप्टिडी;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• फ्रिसोपेप ए.एस.

इतर प्रकारच्या ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी, हायपोअलर्जेनिक मिश्रण देखील लिहून दिले पाहिजेत, तथापि, माफक प्रमाणात किंवा अंशतः हायड्रोलायझ्ड केसिनवर आधारित अन्न वापरणे स्वीकार्य आहे:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• हुमाना जीए;
• GA थीम
• आणि इ.

मुलाला स्तनपान दिल्यास, नर्सिंग आईचे पोषण समायोजित करणे आवश्यक आहे. तिला डेअरी-मुक्त किंवा ग्लूटेन-मुक्त आहार दिला जाऊ शकतो किंवा गैर-विशिष्ट हायपोअलर्जेनिक आहाराची शिफारस केली जाऊ शकते.

अशा बाळांना पूरक आहाराची सुरुवात लवकर करू नये - किमान 5.5 महिन्यांपासून आणि शक्यतो 6.5 पासून. नवीन उत्पादने जोडण्याचा क्रम निरोगी मुलाप्रमाणेच असतो, परंतु या समस्येवर बालरोगतज्ञ आणि ऍलर्जिस्टशी चर्चा करणे अत्यावश्यक आहे.

एक ते तीन वर्षांच्या मुलांसाठी पोषण

या कालावधीत, आहार उपचार विशेषतः महत्वाचे आहे.

1 वर्षाच्या मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार:

1. अपरिहार्यपणे दूध वगळणे सूचित करते.
2. दुग्धजन्य पदार्थ चांगले सहन केले तर परवानगी आहे.
3. अत्यंत ऍलर्जीक गटातील मुलांना उत्पादने देणे अशक्य आहे, एका सामान्य टेबलवर स्विच करणे अस्वीकार्य आहे, अन्न हलके खारट केले पाहिजे, मसाल्याशिवाय, शक्यतो रासायनिक पदार्थांशिवाय.

हायपोअलर्जेनिक आहार 2 वर्षाच्या मुलासाठी:

• चांगल्या सहिष्णुतेसह चिकन आणि लहान पक्षी अंडी सादर करण्यास परवानगी देते, परंतु सामान्य टेबलवर संक्रमणास परवानगी देत ​​​​नाही.

हायपोअलर्जेनिक आहार 3 वर्षांच्या मुलासाठी:

• आधीच मुलाला "प्रौढ" आहारात स्थानांतरित करणे शक्य करते, मासे आणि नटांना परवानगी आहे.
• तथापि, रोगाच्या अनुकूल कोर्ससह, मुलाला चॉकलेट, कोको, उष्णकटिबंधीय फळे, स्ट्रॉबेरी आणि वन्य स्ट्रॉबेरी, मशरूम, लिंबूवर्गीय फळे, टोमॅटो, मसाले देण्याची शिफारस केलेली नाही.

1-3 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी आहार क्रमांक 5 GA - मेनू

लहान मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहाराच्या दिवसासाठी नमुना मेनू.

अन्न एलर्जी असलेल्या लहान मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार क्रमांक 5 हेक्टरच्या दिवसासाठी मेनू

तीन वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांमध्ये, किशोरवयीन मुलांमध्ये ऍलर्जीसाठी आहार

मोठ्या प्रमाणात, तीन आणि बारा वर्षांच्या मुलासाठी एका आठवड्यासाठी हायपोअलर्जेनिक मेनू फक्त सर्व्हिंगच्या प्रमाणात भिन्न असतो. तथापि, मोठ्या मुलांपेक्षा लहान मुलांना नियंत्रित करणे खूप सोपे आहे: पॉकेटमनी दिसते, पालकांच्या लक्षाबाहेर वेळ घालवला जातो.

त्यामुळे मुलाला काही पदार्थ का खाऊ नयेत हे समजावून सांगण्याचे महत्त्व समोर येते.

वृद्ध पौगंडावस्थेमध्ये, यावर प्रतिबंध:

• मादक पेय;
• जलद अन्न;
• मोठ्या संख्येने रंग, फ्लेवर्स, फ्लेवरिंग्ज असलेली उत्पादने.

अशा प्रकारे, हायपोअलर्जेनिक आहाराची निर्मिती ही एक अतिशय जबाबदार प्रक्रिया आहे, ज्यामध्ये ऍलर्जीचा प्रकार, मुलाचे वय आणि ट्रिगर घटक यासारख्या अनेक घटकांचा विचार करणे आवश्यक आहे. म्हणून, आहार तयार करणे एखाद्या विशेषज्ञकडे सोपविणे चांगले आहे.

आपण हे विसरू नये की मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार पाळणे हा सर्वात महत्वाचा आणि कधीकधी ऍलर्जीक रोगाच्या उपचाराचा मुख्य घटक असतो.

ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी काही पदार्थांसाठी पाककृती

स्रोत

1. मुलांमध्ये अन्न ऍलर्जी: समस्येचे आधुनिक दृश्य. जर्नल ऑफ द अटेंडिंग फिजिशियन. ए.एस. बोटकिन. दुवा: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. अन्न एलर्जीमुळे ग्रस्त जीवनाच्या पहिल्या वर्षाच्या मुलांचे उपचारात्मक पोषण. जर्नल ऑफ द अटेंडिंग फिजिशियन. टी. ई. बोरोविक, एन. एन. सेमेनोवा, व्ही. ए. रेव्याकिना. दुवा: lvrach.ru/2002/06/4529515/