Bệnh tiểu đường là một trong những bệnh phổ biến nhất ở mọi người trên khắp thế giới.

Một trong những nguyên nhân chính của sự xuất hiện của nó là rối loạn chuyển hóa trong cơ thể con người. Thông thường, rối loạn chuyển hóa xảy ra do cơ thể không sản xuất đủ insulin hoặc tác dụng không đúng của insulin lên các mô. Insulin được sản xuất trong tuyến tụy, do đó, sự vi phạm bất kỳ chức năng nào của nó sẽ dẫn đến biểu hiện của bệnh tiểu đường.

Bệnh này được chia thành hai loại:

1. Loại đầu tiên xuất hiện trong thời thơ ấu. Những người mắc bệnh này hoàn toàn phụ thuộc vào insulin, nghĩa là họ không thể làm gì nếu không tiêm.
2. Loại đái tháo đường thứ hai phổ biến nhất ở những người lớn tuổi bị thừa cân.

Nguyên nhân chính của bệnh tiểu đường

Bao gồm các:

1. di truyền. Nếu ai đó trong gia đình bạn mắc bệnh tiểu đường, thì bạn sẽ tự động rơi vào nhóm nguy cơ.
2. Béo phì. Đây là yếu tố đặc trưng nhất cho bệnh nhân đái tháo đường.
3. Cảm giác thần kinh. Bệnh tiểu đường có thể phát triển trong các tình huống căng thẳng.
4. Nhiễm virus (rubella, thủy đậu, cúm, viêm gan siêu vi) có thể kích hoạt sự khởi phát của bệnh.
5. Vi phạm chuyển hóa hydrocarbon trong cơ thể.

Các dấu hiệu chính của bệnh tiểu đường

Bao gồm các:

1. Đi tiểu thường xuyên.
2. khô da.
3. Vi phạm tầm nhìn.
4. Tăng cảm giác khát.
5. Thường xuyên bị chuột rút cơ bắp.
6. Cảm giác đói liên tục.
7. Cáu gắt.
8. Đau bụng, nôn mửa, mất nước (quan sát thấy ở giai đoạn sau của bệnh).

Khi một bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, cuộc hẹn đầu tiên thường là một chế độ ăn kiêng đặc biệt.

Ăn kiêng là một trong những khía cạnh chính để duy trì chất lượng cuộc sống và điều trị của những người mắc bệnh này. Chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp người bệnh kiểm soát lượng đường trong máu.

Nhu cầu dinh dưỡng cơ bản cho người bệnh tiểu đường

Những điểm sau đây cần được làm nổi bật ở đây:

1. Ở bệnh tiểu đường loại 1, thức ăn nên ít calo (30 kcal trên 1 kg trọng lượng cơ thể).
2. Ở loại bệnh thứ hai, chế độ ăn được cung cấp với hàm lượng calo hàng ngày là 1000-1400 (20 kcal trên 1 kg trọng lượng cơ thể).
3. Các bữa ăn nên thường xuyên, nhưng trong các phần nhỏ.
4. Thực phẩm ăn kiêng không bao gồm việc tiêu thụ carbohydrate dễ tiêu hóa.
5. Chế độ ăn uống cho cả hai loại bệnh tiểu đường liên quan đến việc sử dụng một lượng lớn chất xơ.
6. Lượng muối ăn vào nên hạn chế.
7. Chế độ ăn uống bao gồm các loại thực phẩm có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao.
8. Việc sử dụng đồ uống có cồn được loại trừ.
9. Bắt buộc ngừng sử dụng thuốc lá.
10. Các loại thực phẩm sau đây nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống của bệnh nhân:

• các sản phẩm từ bột mì;
• nước dùng béo;
• thịt mỡ, cá, xúc xích;
• pho mát có hàm lượng muối và chất béo cao;
• khối sữa đông ngọt;
• gạo, bột báng, mì ống;
• khoai tây;
• rau đóng hộp và muối;
• đường, kẹo, mứt, nước ngọt có gas;
• dầu ăn;
• quả mọng và trái cây ngọt ngào;
• kem.

1. Thực phẩm khuyên dùng cho bệnh nhân đái tháo đường:

• bánh mì lúa mạch đen và cám;
• các sản phẩm bột không chứa nướng;
• súp rau không chứa khoai tây;
• nước dùng thịt và cá ít chất béo;
• thịt nạc và cá;
• các sản phẩm từ sữa ít béo (phô mai, kefir, phô mai không muối);
• ngũ cốc (kiều mạch, lúa mạch, lúa mì, bột yến mạch, lúa mạch);
• tất cả các loại rau và trái cây không đường.

Trong bệnh tiểu đường, quá trình chuyển hóa carbohydrate bị xáo trộn và để bằng cách nào đó thiết lập việc loại bỏ carbohydrate khỏi cơ thể, cần phải tiêu thụ nhiều chất xơ. Điều đáng chú ý là nó cũng làm giảm hàm lượng glucose trong máu, giúp ổn định lượng đường, làm sạch cơ thể các chất độc và chất độc, không cho phép nước nhanh chóng rời khỏi cơ thể. Chất xơ được quy định cho bệnh nhân tiểu đường béo phì. Khi vào dạ dày, nó phồng lên và tạo cảm giác no. Hiệu quả của chất xơ sẽ tăng lên rất nhiều nếu nó được ăn cùng với carbohydrate phức hợp.

Phần chính trong chế độ ăn của người mắc bệnh tiểu đường nên là rau chứa lượng chất xơ cao nhất.

Chế độ ăn uống chính của bệnh nhân tiểu đường nên bao gồm:

• quả bí;
• cà tím;
• Dưa leo;
• cà chua;
• Ớt chuông;
• quả bí ngô;
• tất cả các loại salad.

Củ cải đường, đậu xanh và cà rốt có thể được tiêu thụ không quá một lần một ngày do hàm lượng carbohydrate tiêu hóa nhanh của chúng.

Các sản phẩm bánh cám là hữu ích nhất cho bệnh này, vì chúng có hàm lượng chất xơ cao nhất.

Ngoài chất xơ, carbohydrate nên có trong chế độ ăn của bệnh nhân, vì chúng cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Chúng được chia thành nhiều nhóm:

1. sản phẩm bánh.
2. Các sản phẩm từ bột và ngũ cốc.
3. Rau củ và trái cây.
4. sản phẩm từ sữa.

Những sản phẩm này chiếm 50% chế độ ăn uống của một người mắc bệnh tiểu đường.

Protein cũng nên chiếm 15-20% lượng tiêu thụ hàng ngày của một người. Họ tham gia tích cực vào quá trình trao đổi chất. Protein hoàn chỉnh được tìm thấy trong các sản phẩm động vật: thịt, trứng, các sản phẩm từ sữa và các loại đậu.

Lượng protein là 1-1,5 gram trên 1 kg trọng lượng cơ thể.

Chất béo không phải là ngoại lệ trong chế độ ăn uống của bệnh nhân, mặc dù có sự hạn chế nghiêm ngặt đối với những chất béo đó. Nên có chúng trong chế độ ăn hàng ngày của bệnh nhân, nhưng không ở dạng nguyên chất. Khi xây dựng chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường, cần lưu ý rằng chất béo không chỉ có trong dầu và mỡ mà còn có trong các sản phẩm khác như thịt, cá, trứng, các loại hạt, v.v.

Tỷ lệ hấp thụ chất béo cho người lớn là 1 g trên 1 g protein, tức là 80-85 g mỗi ngày (với tuổi tác, mức tiêu thụ giảm xuống 0,7-0,8 g mỗi ngày).

Bệnh nhân có nghĩa vụ ghi lại việc tiêu thụ thực phẩm có chứa carbohydrate, vì chúng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Để tính toán chính xác lượng carbohydrate, một "đơn vị bánh mì" (XE) được sử dụng. Vì vậy, một đơn vị tương đương với 10-12 g carbohydrate tiêu hóa, 25 g bánh mì.

Tính toán XE là cần thiết để tính toán liều lượng insulin chính xác. Lượng carbohydrate càng cao, liều lượng sẽ càng cao.

Các món ăn được nấu ở nhà được tính toán tốt nhất bằng lượng carbohydrate có trong đó.

Chế độ ăn uống cơ bản cho bệnh tiểu đường loại 1

Trong số này có những điều sau đây:

1. Liều tiêm được điều chỉnh theo mức tiêu thụ carbohydrate.
2. Nên có thời gian biểu rõ ràng về giờ ăn, giờ tiêm, giờ tập thể dục.
3. Nếu dùng thuốc hai lần một ngày, thì bữa sáng đầu tiên nên ăn nhẹ, sau vài giờ trong bữa sáng thứ hai, bạn có thể ăn đặc và kỹ hơn. Bữa trưa nên vừa phải, bữa tối nên nhẹ nhàng. Sau khi dùng thuốc vào ban đêm, bạn nên ăn nhẹ.
4. Nếu thuốc được sử dụng một lần một ngày, thì trong ngày cần phải tiêm insulin tác dụng ngắn. Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối có thể nặng nhưng bữa sáng thứ hai thì nhẹ.
5. Luôn luôn kiểm tra lượng đường trong máu của bạn trước khi sử dụng insulin. Nếu hàm lượng của nó là 5-7 mmol / l, bạn có thể ăn 15 phút sau khi tiêm, nếu lượng đường cao hơn, tốt hơn là nên hoãn ăn trong một giờ.

Ở bệnh đái tháo đường, đặc biệt là loại 1, cần phải từ bỏ nhiều loại thực phẩm thông thường, xây dựng chế độ ăn kiêng đặc biệt. Các chuyên gia đã phát minh ra một thuật ngữ đặc biệt "đơn vị bánh mì", giúp hỗ trợ rất nhiều cho cuộc sống của bệnh nhân tiểu đường và giúp tính toán lượng carbohydrate chính xác trong thực phẩm.

Đơn vị bánh mì là gì?

XE (đơn vị bánh mì) là một thuật ngữ được phát minh đặc biệt, một loại thước đo lượng carbohydrate dành cho bệnh nhân tiểu đường. 1 đơn vị ngũ cốc hoặc carbohydrate cần 2 đơn vị insulin để hấp thụ. Tuy nhiên, biện pháp này cũng mang tính chất tương đối. Vì vậy, ví dụ, để đồng hóa 1 XE vào buổi sáng, cần 2 EI, vào bữa trưa - 1,5 và vào buổi tối - 1.

1 XE tương đương với khoảng 12 gam carbohydrate tiêu hóa hoặc một miếng bánh mì gạch dày khoảng 1 cm, lượng carbohydrate này cũng được tìm thấy trong 50 gam kiều mạch hoặc bột yến mạch, 10 gam đường hoặc một quả táo nhỏ.

Đối với một bữa ăn, bạn cần ăn 3-6 XE!

Nguyên tắc và quy tắc tính XE

Điều quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường là phải biết rằng bệnh nhân càng ăn nhiều đơn vị carbohydrate thì càng cần nhiều insulin. Do đó, bệnh nhân tiểu đường phải lập kế hoạch cẩn thận cho chế độ ăn uống hàng ngày của họ, vì tổng thành phần insulin hàng ngày phụ thuộc vào thực phẩm ăn vào. Lúc đầu, bệnh nhân tiểu đường phải cân tất cả các loại thực phẩm họ sẽ ăn, theo thời gian, mọi thứ đều được tính toán “bằng mắt”.

Một ví dụ về cách tính lượng XE trong một sản phẩm hoặc món ăn: Điều đầu tiên cần làm để tính toán chính xác là tìm ra lượng carbohydrate có trong 100 g sản phẩm. Ví dụ: 1XE = 20 carbs. Giả sử 200 g sản phẩm chứa 100 g carbohydrate. Cách tính như sau:

(200x20): 100=40g

Do đó, 200 g sản phẩm chứa 4 XE. Tiếp theo, bạn cần cân sản phẩm và tìm ra trọng lượng chính xác của nó để tính toán chính xác XE.

Bệnh nhân tiểu đường sẽ được hưởng lợi từ thẻ sau:

Bảng XE cho bệnh nhân tiểu đường loại 1 và loại 2

Bảng XE dành cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 chứa danh sách đầy đủ các loại thực phẩm cần thiết để có dinh dưỡng tốt trong thời gian bị bệnh.

sản phẩm bánh

Ngũ cốc và bột mì

Khoai tây và các món ăn từ nó

Việc đọc các đơn vị bánh mì khác nhau do thực tế là khoai tây được xử lý nhiệt.

Trái cây và quả mọng

Bạn có thể tham khảo những loại trái cây tốt cho người tiểu đường tại đây.

Chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường

Mọi người đều có thể thực hiện chế độ ăn kiêng của riêng mình, được hướng dẫn bởi các bảng đặc biệt. Chúng tôi lưu ý bạn một thực đơn gần đúng trong một tuần cho bệnh nhân tiểu đường, với số lượng XE:

1 ngày:

• Buổi sáng. Một bát hỗn hợp salad táo và cà rốt, một tách cà phê (loại trà bạn chọn).
• Ngày. Borscht đậu lăng, uzvar không đường.
• Buổi tối. Một miếng phi lê gà luộc (gr. 150) và 200 ml kefir.

Ngày 2:

• Buổi sáng. Một bát salad hỗn hợp bắp cải và táo chua, một tách cà phê có thêm sữa.
• Ngày. Borscht đậu lăng, nước ép trái cây theo mùa không đường.
• Buổi tối. Cá luộc hoặc hấp, 200 ml kefir.

ngày 3:

• Buổi sáng. 2 quả táo chua nhỏ, 50 g quả mơ khô, trà hoặc cà phê (không bắt buộc) không đường.
• Ngày. Súp rau và trái cây theo mùa không thêm đường.

Ngày 4:

• Buổi sáng. 2 quả táo chua nhỏ, 20 g nho khô, một tách trà xanh.
• Ngày. Súp rau, trái cây compote.
• Buổi tối. Một bát gạo lứt với nước tương, một ly kefir.

ngày 5:

• Buổi sáng. Một bát hỗn hợp salad táo và cam chua, trà xanh (cà phê) không đường.
• Buổi tối. Một bát kiều mạch với nước tương và một ly sữa chua không đường không có chất phụ gia.

ngày 6:

• Buổi sáng. Một bát salad hỗn hợp táo và cà rốt, nêm nước cốt chanh, một tách cà phê sữa.
• Ngày. Súp dưa cải bắp, trái cây tổng hợp 200 g.
• Buổi tối. Một phần mì cứng với bột cà chua, một ly kefir.

ngày 7:

• Buổi sáng. Một suất salad trộn gồm nửa quả chuối và 2 quả táo chua nhỏ, một cốc trà xanh.
• Ngày. Borscht chay và compote.
• Buổi tối. 150-200 g phi lê gà nướng hoặc hấp, một ly kefir.

Những người mắc bệnh tiểu đường cần theo dõi chặt chẽ chế độ ăn uống, kiểm soát độc lập lượng đường trong máu, xây dựng thực đơn đặc biệt và tuân theo mọi chỉ định của bác sĩ. Sẽ rất hữu ích khi thực hiện chế độ ăn kiêng chính xác trên bảng đơn vị bánh mì, được thiết kế dành riêng cho bệnh nhân tiểu đường, với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể tạo thực đơn đặc biệt của riêng mình mà không cần cân từng sản phẩm trên cân.

tiểu đường.biz

• XE- đơn vị bánh mì

1 XE- lượng sản phẩm chứa 10-12 g carbohydrat ròng (10 g (không bao gồm chất xơ ăn kiêng); - 12 g (bao gồm chất xơ ăn kiêng)).

• 1 XE làm tăng lượng đường trong máu lên 1,7-2,2 mmol / l.

Để đồng hóa 1 XE, cần 1-4 đơn vị insulin.

• 1 ly = 250ml; 1 cốc = 300ml; 1 rổ = 250ml.
• * - các sản phẩm được chỉ định trong bảng có biểu tượng này không được khuyến cáo sử dụng cho bệnh nhân đái tháo đường do chỉ số đường huyết cao.

Các sản phẩm	Thư tín 1XE
	Đo lường	Khối lượng hoặc khối lượng	kcal
Sản phẩm bơ sữa
Sữa (nguyên chất, đã nướng), kefir, sữa đông, kem (bất kỳ hàm lượng chất béo nào), whey, buttermilk	1 ly	250ml
sữa bột		30 g
Sữa đặc không đường (độ béo 7.5-10%)		110ml	160-175
Sữa nguyên chất 3,6% chất béo	1 ly	250ml	155
sữa đặc	1 ly	250ml	100
Khối sữa đông (ngọt)		100g
Syrniki	1 phương tiện	85 g
Kem (tùy loại)		65 g
Sữa chua 3,6% chất béo	1 ly	250ml	170
sản phẩm bánh
Bánh mì trắng, bất kỳ bánh mì cuộn nào (trừ loại giàu có)	1 miếng	20 g	65
Bánh mì xám, lúa mạch đen	1 miếng	25 g	60
Bánh mì nguyên cám với cám	1 miếng	30 g	65
bánh mì ăn kiêng	2 miếng	25 g	65
bánh quy giòn	2 chiếc.	15 g	55
vụn bánh mì	1 st. muỗng có cầu trượt	15 g	50
Crackers (bánh quy khô, sấy khô)	5 miếng.	15 g	70
que mặn	15 chiếc.	15 g	55
Các sản phẩm từ bột và ngũ cốc
Bột thô: - phồng		35g	140
- men		25 g	135
Bất kỳ loại ngũ cốc nào (bao gồm cả semolina *) - thô	1 st. muỗng có cầu trượt	20 g	50-60
- cơm (sống/cháo)	1 muỗng canh / 2 muỗng canh. thìa chất đống	15/45 gam	50-60
- luộc (cháo)	2 muỗng canh. thìa chất đống	50g	50-60
Mỳ ống - khô	1,5 đường. thìa	20 g	55
- luộc	đường 3-4. thìa	60g	55
Bột mịn, lúa mạch đen	1 st. muỗng có cầu trượt	15 g	50
Bột mì, ngũ cốc nguyên hạt	2 muỗng canh. thìa	20 g	65
Bột đậu nành nguyên chất, ít chất béo	4 muỗng canh. thìa đứng đầu	35-45 gam	200
Tinh bột (khoai tây, ngô, lúa mì)	1 st. muỗng có cầu trượt	15 g	50
cám lúa mì	đường 12 thìa có đầu	50g	135
"Bắp rang bơ"	đường 10 thìa	15 g	60
Bánh xèo	1 lớn	50g	125
rán	1 phương tiện	50g	125
bánh bao	3 nghệ thuật. thìa	15 g	65
Pastry Dough		50g	55
bánh bao	2 chiếc.
Các món thịt có chứa bột
bánh bao	4 điều.
Bánh nhân thịt	Ít hơn 1 mảnh
cốt lết	1 CÁI. trung bình
Xúc xích, xúc xích luộc	2 chiếc.	160g
carbohydrate tinh chế
Đường*	1 st. muỗng không có slide, 2 muỗng cà phê	10g	50
Đường cục (tinh luyện)*	2,5 miếng	10-12 gam	50
mứt, mật ong	1 st. muỗng, 2 muỗng cà phê không có slide	15 g	50
Đường trái cây (fructose)	1 st. thìa	12 g	50
sorbitol	1 st. thìa	12 g	50
Rau
Đậu Hà Lan (xanh và vàng, tươi và đóng hộp)	4 muỗng canh. thìa chất đống	110 gam	75
Đậu, đậu	7-8 Điều. thìa	170 gam	75
Ngô - ở dạng ngũ cốc (ngọt đóng hộp)	3 nghệ thuật. thìa chất đống	70 g	75
- trên lõi ngô	0,5 lớn	190 gam	75
Khoai tây - củ luộc, nướng	1 phương tiện	65 g	55
- xay nhuyễn*, sẵn sàng để ăn (trên nước)	2 muỗng canh. thìa chất đống	80g	80
- nhuyễn*, ăn liền (trong nước và dầu)	2 muỗng canh. thìa chất đống	90 g	125
- khoai tây chiên	2-3 muỗng canh. thìa (12 chiếc.)	35g	90
- khô		25 g
Khoai tây chiên		25 g	145
rán khoai tây		60g	115
Ngô và gạo mảnh (bữa sáng)	4 muỗng canh. thìa đứng đầu	15 g	55
Muesli	4 muỗng canh. thìa đứng đầu	15 g	55
củ cải đường		110 gam	55
bột đậu nành	2 muỗng canh. thìa	20 g
Rutabagas, cải bruxen, cải đỏ, ớt đỏ, tỏi tây, cần tây, cà rốt sống, bí xanh		240-300g
cà rốt luộc		150-200 gam
Trái cây và quả mọng
Mơ (đọ sức/đọ sức)	2-3 vừa	130/120 gam	50
mộc qua	1 CÁI. lớn	140g
Dứa (còn vỏ)	1 mảnh lớn	90 g	50
Cam (có/không vỏ)	1 phương tiện	180/130g	55
Dưa hấu (còn vỏ)	1/8 phần	250 gam	55
Chuối (có/không vỏ)	1/2 cái Kích thước trung bình	90/60 gam	50
dâu tây	7 nghệ thuật. thìa	140g	55
Đàn anh	6 nghệ thuật. thìa	170 gam	70
Anh đào (đọ sức)	12 lớn	110 gam	55
Quả nho*	10 miếng. Kích thước trung bình	70-80 gam	50
Quả lê	1 nhỏ	90 g	60
Trái thạch lựu	1 CÁI. lớn	200 g
Bưởi (có/không có vỏ)	1/2 cái	200/130 gam	50
Trái ổi		80g	50
Dưa "Kolhoznitsa" có vỏ	1/12 phần	130 gam	50
Blackberry	đường 9 thìa	170 gam	70
dâu tây	8 nghệ thuật. thìa	170 gam	60
Quả sung (tươi)	1 CÁI. lớn	90 g	55
Quả kiwi	1 CÁI. Kích thước trung bình	120 gam	55
hạt dẻ		30 g
Quả dâu	10 vừa	160g	50
Cây Nam việt quất	1 giỏ	120 gam	55
Quả lý gai	20 chiếc.	140g	55
Chanh vàng		150 g
Quả mâm xôi	đường 12 thìa	200 g	50
Quýt (còn vỏ/không vỏ)	2-3 chiếc. trung bình hoặc 1 lớn	160/120 gam	55
Quả xoài	1 CÁI. bé nhỏ	90 g	45
Mirabel		90 g
Đu đủ	1/2 cái	140g	50
xuân đào (đọ sức / đọ sức)	1 CÁI. trung bình	100/120 gam	50
Đào (đọ sức/đọ sức)	1 CÁI. trung bình	140/130 gam	50
Mận xanh (đọ sức/đọ sức)	4 điều. bé nhỏ	120/110 gam	50
mận có màu đỏ	2-3 vừa	80g	50
nho - đen	6 nghệ thuật. thìa	120 gam
- trắng	7 nghệ thuật. thìa	130 gam
- màu đỏ	8 nghệ thuật. thìa	150 g
feijoa	10 miếng. Kích thước trung bình	160g
Quả hồng	1 phương tiện	70 g
Anh đào (có hạt)	10 miếng.	100g	55
Quả việt quất, quả việt quất	8 nghệ thuật. thìa	170 gam	55
Tầm xuân (trái cây)		60g
Quả táo	1 phương tiện	100g	60
Trái cây sấy - chuối		15 g	50
- quả mơ khô	2 chiếc.	20 g	50
- phần còn lại		20 g	50
Nước ép tự nhiên 100%, không thêm đường
- quả nho*	1/3 cốc	70 g
- mận, táo	1/3 cốc	80ml
- nho đỏ	1/3 cốc	80g
- quả anh đào	1/2 cốc	90 g
- quả cam	1/2 cốc	110 gam
- bưởi	1/2 cốc	140g	Trung bình
- dâu đen	1/2 cốc	120 gam	60
- quýt	1/2 cốc	130 gam
- quả dâu	2/3 cốc	160g
- dâu rừng	3/4 cốc	170 gam
- cà chua	1,5 ly	375ml
- củ dền, cà rốt	1 ly	250ml
Kvass, bia	1 ly	250ml
Coca-Cola, Pepsi-Cola*	1/2 cốc	100ml
"THỨC ĂN NHANH"
Bánh hamburger đôi - 3 XE; Bộ ba anh túc lớn - 1 nhỏ - 1 XE; bánh pizza (300 g) - 6 XE XE; gói khoai tây chiên
Thịt, cá, pho mát, pho mát (không ngọt), kem chua, sốt mayonnaise không được tính cho đơn vị bánh mì
- bia nhẹ	Lên đến 0,5 l
- rau và rau xanh theo khẩu phần thông thường (tối đa 200 g): rau diếp, dưa chuột, mùi tây, thì là, hành tây, súp lơ, bắp cải trắng, củ cải, củ cải, củ cải, đại hoàng, rau bina, nấm, cà chua		lên đến 200 g	trung bình 40
Các loại hạt và hạt giống
- Đậu phộng bỏ vỏ	45 chiếc.	85 g	375
- Quả óc chó	1/2 rổ	90 g	630
- hạt thông	1/2 rổ	60g	410
- phỉ	1/2 rổ	90 g	590
- hạnh nhân	1/2 rổ	60g	385
- hạt điều	3 nghệ thuật. thìa	40 g	240
- hạt giống hoa hướng dương		trên 50 g	300
- hạt hồ trăn	1/2 rổ	60g	385

stopdiabetes.ru

Khái niệm về một đơn vị bánh mì

Thuật ngữ được trình bày nên được coi là một thuật ngữ quan trọng trong quá trình đảm bảo kiểm soát đường huyết trong một căn bệnh như đái tháo đường. Tỷ lệ XE được tính toán kỹ lưỡng trong chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường sẽ có tác động mạnh nhất đến việc tối ưu hóa việc bù đắp các rối loạn chức năng trong quá trình chuyển hóa loại carbohydrate (điều này có thể là do bàn chân và các cơ quan khác).

Nó tương đương với 12 gram carbohydrate, không cần phải đếm. Giả sử rằng trong một đơn vị bánh mì, có sẵn trong một miếng bánh mì lúa mạch đen nhỏ, tổng khối lượng là khoảng 25-30 gam. Thay vì thuật ngữ đơn vị bánh mì, định nghĩa "đơn vị carbohydrate" đôi khi được sử dụng, tương đương với 10-12 gam carbohydrate dễ tiêu hóa và tác động đến insulin.

Ai quan tâm, chúng tôi đọc những loại bánh quy mà bệnh nhân tiểu đường có thể làm và cách tự nấu nó.

Cần lưu ý rằng với một số sản phẩm có chứa một tỷ lệ nhỏ carbohydrate tiêu hóa (dưới 5 gam trên 100 gam phần ăn được của sản phẩm này), không cần tính toán XE trong bệnh đái tháo đường.

Phần lớn các loại rau có thể được coi là loại sản phẩm hữu ích cho từng bệnh nhân tiểu đường. Vì vậy, đếm đơn vị bánh mì trong trường hợp này là không cần thiết. Nếu cần, cân được sử dụng cho việc này hoặc một bảng đơn vị bánh mì đặc biệt được sử dụng.

Thực hiện quyết toán

Đầu tiên, cần lưu ý rằng một máy tính đặc biệt đã được phát triển, cho phép tính toán và thực hiện các phép đo trong từng trường hợp riêng lẻ khi quan tâm đến đơn vị bánh mì.

Tùy thuộc vào đặc điểm của cơ thể trong bệnh đái tháo đường, tỷ lệ carbohydrate đã được sử dụng và tỷ lệ của một loại hormone như insulin, cần thiết cho quá trình xử lý của chúng, có thể thay đổi đáng kể.

Giả sử nếu chế độ ăn kiêng mỗi ngày chứa 300 gam carbohydrate, thì điều này có thể phù hợp với 25 XE. Ngoài ra, có nhiều bảng khác nhau sẽ không khó để tính toán chỉ số này.

Điều chính là tất cả các phép đo đều chính xác nhất có thể.

Để làm điều này, bạn có thể sử dụng các thang đo đặc biệt, trên đó bạn nên tính toán khối lượng của một sản phẩm cụ thể và dựa vào đó, xác định đơn vị bánh mì của nó là bao nhiêu.

Lập kế hoạch thực đơn

Điều thú vị nhất bắt đầu khi bạn cần lập một thực đơn dựa trên những gì đã biết về các sản phẩm dành cho bệnh tiểu đường. Làm thế nào để tính toán chính xác tất cả các chỉ số khác - nhiều thứ bị mất, nhưng mọi thứ đều cực kỳ đơn giản. Điều chính là cân đặc biệt và một bảng đơn vị bánh mì có sẵn. Vì vậy, các quy tắc cơ bản như sau:

• Bệnh nhân tiểu đường nên ăn không quá bảy XE cho cả bữa ăn. Trong trường hợp này, insulin sẽ được sản xuất với tốc độ tối ưu;
• tiêu thụ một XE làm tăng mức độ tập trung glucose trong máu, theo quy định, chính xác là 2,5 mmol mỗi lít. Điều này làm cho phép đo dễ dàng hơn;
• một đơn vị hormone như vậy làm giảm tỷ lệ đường huyết khoảng 2,2 mmol mỗi lít. Tuy nhiên, cần phải sử dụng và nhớ rằng có một bảng đơn vị bánh mì mỗi ngày.

Cũng nên nhớ rằng đối với một XE, cần được xem xét, vào các thời điểm khác nhau trong ngày và đêm, cần có tỷ lệ liều lượng khác nhau. Ví dụ, vào buổi sáng, một đơn vị như vậy có thể cần tới hai đơn vị insulin, vào giờ ăn trưa - một đơn vị rưỡi và vào buổi tối - chỉ một đơn vị.

Giới thiệu về nhóm sản phẩm

Cần phải nghiên cứu riêng về một số nhóm sản phẩm giúp điều trị bệnh đã trình bày và giúp kiểm soát nội tiết tố. Ví dụ, các sản phẩm từ sữa, không chỉ là nguồn cung cấp canxi mà còn cả protein thực vật.

Với tỷ lệ không đáng kể, chúng chứa hầu hết tất cả các nhóm vitamin và hầu hết tất cả các nhóm thuộc nhóm A và B2. Với việc tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường, nên tập trung vào sữa và các sản phẩm từ sữa có tỷ lệ chất béo giảm, không cần tính đến. Và sẽ đúng hơn nếu từ chối hoàn toàn cái gọi là sữa nguyên chất.

Các sản phẩm liên quan đến ngũ cốc, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, có chứa yến mạch, lúa mạch, kê và được đặc trưng bởi nồng độ carbohydrate trên mức cao. Về vấn đề này, cần phải xem xét chúng XE.

Tuy nhiên, sự hiện diện của chúng trong thực đơn cho bệnh tiểu đường vẫn cần thiết, bởi vì nó giúp kiểm soát lượng đường. Để các sản phẩm đó không gây hại, bạn nên:

1. kịp thời kiểm soát tỷ lệ đường trong máu trước và sau khi ăn bất kỳ loại thực phẩm nào;
2. trong mọi trường hợp không vượt quá tỷ lệ mong muốn cho một lần sử dụng các sản phẩm đó.

Và cuối cùng, một nhóm sản phẩm như rau, đậu và hạt đáng được quan tâm đặc biệt. Chúng có tác dụng tích cực và kiểm soát tỷ lệ đường trong máu. Ngoài ra, rau, quả hạch và các loại đậu làm giảm nguy cơ mắc các biến chứng khác nhau, chẳng hạn như hình thành các bệnh tim mạch.

Đọc cách ăn mộc qua cho bệnh nhân tiểu đường!

Ngoài ra, những sản phẩm này, cũng cần được xem xét, ảnh hưởng đến việc bồi bổ cơ thể ở bệnh nhân tiểu đường với các nguyên tố vi lượng như canxi, chất xơ và thậm chí cả protein. Nên thực hiện một thói quen như một quy tắc như vậy: như một loại "đồ ăn nhẹ" để ăn rau sống.

Chỉ nên cố gắng chọn các loại rau có chỉ số đường huyết thấp và hạn chế rất nhiều việc sử dụng cái gọi là rau có tinh bột. Nên làm điều này với bệnh tiểu đường vì thực tế là chúng tập trung rất nhiều calo và carbohydrate.

Do đó, chính khái niệm về một đơn vị bánh mì không chỉ quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường mà còn đối với những người bình thường.

Tuy nhiên, trong trường hợp bệnh tiểu đường, việc duy trì và tính đến thông số được trình bày sẽ là chìa khóa cho cuộc sống tối ưu và duy trì một nền tảng lý tưởng. Đó là lý do tại sao nó phải luôn được kiểm soát liên tục.

Bảng tiêu thụ đơn vị bánh mì có thể mỗi ngày

Ngẫu nhiên	Đơn vị bánh mì (XE)
Người lao động nặng nhọc hoặc cơ thể thiếu cân	25-30 XE
Người có trọng lượng cơ thể bình thường thực hiện công việc thể chất vừa phải	20-22 XE
Người có trọng lượng cơ thể bình thường thực hiện công việc ít vận động	15-18 XE
Bệnh nhân đái tháo đường điển hình: trên 50 tuổi,	12-14XE
Người béo phì độ 2A (BMI = 30-34,9 kg/m2) 50 tuổi, không hoạt động thể chất, BMI = 25-29,9 kg/m2	10 XE
Người béo phì độ 2B (BMI từ 35 kg/m2 trở lên)	6-8 XE

Tính toán đơn vị bánh mì trong bất kỳ thành phẩm nào

1 XE ăn dưới mọi hình thức làm tăng đường huyết trung bình 1,7 - 2 mm/l (không tính tác dụng hạ đường huyết của thuốc)

Phân phối XE đều trong ngày:

diabetikum.ru

đơn vị bánh mì là gì

Một đơn vị bánh mì là một giá trị đo được phát triển bởi các chuyên gia dinh dưỡng. Nó được sử dụng để đếm lượng carbohydrate trong thực phẩm. Biện pháp tính toán này đã được đưa ra từ đầu thế kỷ 20 bởi chuyên gia dinh dưỡng người Đức Karl Noorden.

Một đơn vị bánh mì bằng một lát bánh mì dày một centimet, được chia làm đôi. Đây là 12 gam carbohydrate dễ tiêu hóa (hoặc một thìa đường). Khi sử dụng một XE, mức đường huyết trong máu tăng lên hai mmol / l. Để chia 1 XE, từ 1 đến 4 đơn vị insulin được sử dụng. Tất cả phụ thuộc vào điều kiện làm việc và thời gian trong ngày.

Đơn vị bánh mì là một giá trị gần đúng khi đánh giá hàm lượng carbohydrate trong bữa ăn. Liều lượng insulin được chọn có tính đến việc tiêu thụ XE.

Cách đếm đơn vị bánh mì

Khi mua một sản phẩm đóng gói trong cửa hàng, bạn cần chia lượng carbohydrate trong 100 g ghi trên nhãn thành 12 phần. Đây là cách tính đơn vị bánh mì cho bệnh đái tháo đường, trong khi bảng sẽ giúp ích.

Lượng carbohydrate trung bình là 280 g mỗi ngày. Đây là khoảng 23 XE. Trọng lượng của sản phẩm được tính bằng mắt. Hàm lượng calo của thực phẩm không ảnh hưởng đến hàm lượng của các đơn vị bánh mì.

Trong suốt cả ngày, việc chia nhỏ 1 XE cần một lượng insulin khác nhau:

• vào buổi sáng - 2 đơn vị;
• vào bữa trưa - 1,5 đơn vị;
• vào buổi tối - 1 Unit.

Mức tiêu thụ insulin phụ thuộc vào vóc dáng, hoạt động thể chất, tuổi tác và độ nhạy cảm của từng cá nhân với hormone.

Yêu cầu hàng ngày cho XE là gì

Ở bệnh tiểu đường loại 1, tuyến tụy không sản xuất đủ insulin để phân hủy carbohydrate. Ở bệnh tiểu đường loại 2, kháng insulin xảy ra.

Bệnh tiểu đường thai kỳ xảy ra trong thai kỳ do rối loạn chuyển hóa. Biến mất sau khi sinh con.

Bất kể loại bệnh tiểu đường nào, bệnh nhân phải tuân theo chế độ ăn kiêng. Để tính toán chính xác lượng thức ăn tiêu thụ, đơn vị bánh mì được sử dụng cho bệnh tiểu đường.

Những người có các hoạt động thể chất khác nhau đòi hỏi một lượng carbohydrate hàng ngày riêng lẻ.

Bảng tiêu thụ đơn vị bánh mì hàng ngày cho những người thuộc nhiều loại hoạt động

Định mức hàng ngày của XE nên được chia thành 6 bữa. Ba bước rất quan trọng:

• bữa sáng - lên đến 6 XE;
• bữa ăn nhẹ buổi chiều - không quá 6 XE;
• bữa tối - ít hơn 4 XE.

XE còn lại được phân phối cho các bữa ăn nhẹ trung gian. Hầu hết lượng carbohydrate rơi vào bữa ăn đầu tiên. Không nên tiêu thụ nhiều hơn 7 đơn vị mỗi bữa ăn. Hấp thụ quá nhiều XE dẫn đến lượng đường trong máu tăng vọt. Một chế độ ăn uống cân bằng chứa 15-20 XE. Đây là lượng carbohydrate tối ưu đáp ứng nhu cầu hàng ngày.

Đơn vị bánh mì cho bệnh tiểu đường

Loại bệnh tiểu đường thứ hai được đặc trưng bởi sự tích tụ quá nhiều mô mỡ. Do đó, việc tính toán lượng carbohydrate thường yêu cầu xây dựng chế độ ăn dễ tiêu hóa. Lượng XE tiêu thụ hàng ngày là từ 17 đến 28.

Các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc, rau, trái cây và đồ ngọt có thể được ăn ở mức độ vừa phải.

Phần lớn carbohydrate nên là thực phẩm nên là rau, bột mì và các sản phẩm từ sữa. Tỷ lệ trái cây và đồ ngọt chiếm không quá 2 XE mỗi ngày.

Một bảng với các sản phẩm thường ăn nhất và nội dung của các đơn vị bánh mì trong đó phải luôn được giữ trong tầm tay.

Bảng các sản phẩm sữa được phép

Các sản phẩm sữa tăng tốc quá trình trao đổi chất, bão hòa cơ thể với các chất dinh dưỡng, duy trì lượng đường trong máu tối ưu.

Danh mục sản phẩm sữa	1 XE tương ứng với cái gì
Sữa tươi và nướng	kính không hoàn thiện
kefir	ly nước đầy
ưa axit ngọt	nửa ly
Kem	kính không hoàn thiện
Sữa chua hoa quả ngọt	không quá 70ml
Sữa chua không đường tự nhiên	ly nước đầy
sữa đặc	tách
kem trong ly	không quá 1 khẩu phần
Khối sữa đông ngọt không có nho khô	100g
Khối sữa đông ngọt với nho khô	khoảng 40g
Sữa đặc không đường	không quá một phần ba ngân hàng
Phô mai trẻ em trong sô cô la	một nửa pho mát

Hàm lượng chất béo trong các sản phẩm sữa tiêu thụ không được vượt quá 20%. Khối lượng tiêu thụ hàng ngày không quá nửa lít.

Bảng ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc

Các loại ngũ cốc là một nguồn carbohydrate phức tạp. Chúng bão hòa não, cơ và các cơ quan bằng năng lượng. Không nên tiêu thụ hơn 120 gram sản phẩm bột mỗi ngày.

Việc lạm dụng các sản phẩm bột mì dẫn đến sự xuất hiện sớm các biến chứng của bệnh đái tháo đường.

Bảng rau được phép cho bệnh tiểu đường

Rau là nguồn cung cấp vitamin và chất chống oxy hóa. Chúng duy trì cân bằng oxy hóa khử, ngăn ngừa sự xuất hiện của các biến chứng của bệnh tiểu đường. Chất xơ thực vật ngăn chặn sự hấp thụ glucose.

Nấu rau làm tăng chỉ số đường huyết. Bạn nên hạn chế ăn cà rốt luộc và củ cải đường. Những sản phẩm này chứa một lượng đáng kể các đơn vị bánh mì.

Bảng các loại quả mọng được phép cho bệnh tiểu đường

Quả mọng tươi chứa vitamin, nguyên tố vi lượng và khoáng chất. Chúng bão hòa cơ thể với các chất thiết yếu giúp tăng tốc quá trình trao đổi chất cơ bản.

Một lượng quả mọng vừa phải sẽ kích thích tuyến tụy giải phóng insulin, ổn định nồng độ glucose.

bàn hoa quả

Thành phần của trái cây bao gồm chất xơ thực vật, vitamin và nguyên tố vi lượng. Chúng kích thích nhu động ruột, bình thường hóa hoạt động của hệ thống enzym.

Danh sách trái cây	Lượng sản phẩm trong 1 XE
quả mơ	4 quả nhỏ
mận anh đào	khoảng 4 quả vừa
mận	4 quả mận xanh
Lê	1 quả lê nhỏ
Táo	1 quả táo vừa
Chuối	một nửa quả nhỏ
những quả cam	1 quả cam không vỏ
Anh đào	15 quả anh đào chín
lựu đạn	1 quả vừa
quýt	3 trái cây không đường
Dứa	1 lát
Quả đào	1 quả chín
Quả hồng	1 quả hồng nhỏ
Anh đào	10 quả anh đào đỏ
feijoa	10 điều

Kẹo

Đồ ngọt nên tránh bất cứ khi nào có thể. Ngay cả một lượng nhỏ sản phẩm cũng chứa rất nhiều carbohydrate. Nhóm sản phẩm này không mang lại lợi ích đáng kể.

Nên tránh ăn thực phẩm chiên, hun khói và béo. Nó chứa axit béo bão hòa, khó phân hủy và khó hấp thụ.

Thực phẩm được phê duyệt cho bệnh tiểu đường

Cơ sở của chế độ ăn uống hàng ngày nên là các sản phẩm có chứa một lượng nhỏ XE. Trong thực đơn hàng ngày, tỷ lệ của họ là 60%. Những sản phẩm này bao gồm:

• thịt nạc (gà, bò luộc);
• cá;
• trứng;
• bí ngô;
• củ cải;
• củ cải;
• Lá rau diếp;
• rau xanh (thì là, mùi tây);
• một hạt;
• ớt chuông;
• cà tím;
• Dưa leo;
• cà chua;
• nấm;
• nước khoáng.

Bệnh nhân tiểu đường cần tăng cường ăn cá nạc lên 3 lần/tuần. Cá chứa protein và axit béo làm giảm mức cholesterol. Điều này làm giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim, thuyên tắc huyết khối.

Khi biên soạn chế độ ăn uống hàng ngày, hàm lượng thực phẩm hạ đường trong chế độ ăn uống được tính đến. Thực phẩm như vậy bao gồm:

• bắp cải;
• atisô Jerusalem;
• bưởi;
• tầm ma;
• tỏi;
• Hạt lanh;
• hoa hồng hông;
• rau diếp xoăn.

Thịt ăn kiêng có chứa protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Không chứa các đơn vị bánh mì. Nên tiêu thụ tới 200 g thịt mỗi ngày. Có thể được sử dụng trong các món ăn khác nhau. Điều này tính đến các thành phần bổ sung tạo nên công thức nấu ăn.

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn và giúp cơ thể bão hòa vitamin và chất dinh dưỡng. Việc sử dụng các sản phẩm có hàm lượng XE thấp sẽ tránh được tình trạng tăng đường, ngăn ngừa sự xuất hiện của các biến chứng rối loạn chuyển hóa.

dibetsaharnyy.ru

Đơn vị ngũ cốc là gì và nó được giới thiệu với mục đích gì?

Để tính lượng carbohydrate trong thực phẩm, có một thước đo đặc biệt - đơn vị bánh mì (XE). Biện pháp này có tên như vậy vì nguyên liệu gốc của nó là một miếng bánh mì đen - một lát “gạch” cắt đôi dày khoảng 1 cm, lát này (trọng lượng của nó là 25 g) chứa 12 g carbohydrate tiêu hóa. Theo đó, 1XE là 12 g carbohydrate bao gồm chất xơ (chất xơ). Nếu không tính chất xơ, thì 1XE sẽ chứa 10 g carbohydrate. Có những quốc gia, chẳng hạn như Hoa Kỳ, trong đó 1XE là 15 g carbohydrate.

Bạn cũng có thể tìm một tên khác cho đơn vị bánh mì - đơn vị carbohydrate, đơn vị tinh bột.

Nhu cầu chuẩn hóa lượng carbohydrate trong các sản phẩm nảy sinh do nhu cầu tính toán liều insulin dùng cho bệnh nhân, điều này phụ thuộc trực tiếp vào khối lượng carbohydrate tiêu thụ. Trước hết, điều này áp dụng cho bệnh nhân tiểu đường phụ thuộc insulin, tức là bệnh nhân tiểu đường loại 1 dùng insulin hàng ngày trước bữa ăn 4-5 lần một ngày.

Người ta đã xác định rằng việc sử dụng một đơn vị bánh mì sẽ làm tăng lượng đường trong máu lên 1,7-2,2 mmol / l. Để thực hiện bước nhảy này, bạn cần 1-4 đơn vị. insulin theo trọng lượng cơ thể. Có thông tin về lượng XE trong món ăn, bệnh nhân tiểu đường có thể tính toán độc lập lượng insulin cần tiêm để món ăn không gây biến chứng. Ngoài ra, lượng hormone cần thiết còn phụ thuộc vào thời gian trong ngày. Vào buổi sáng có thể mất gấp đôi so với buổi tối.

Đối với bệnh nhân tiểu đường, không chỉ nồng độ carbohydrate trong thực phẩm họ ăn là quan trọng, mà còn là khoảng thời gian mà các chất này được phân hủy thành glucose và đi vào máu. Đơn vị tốc độ glucose được hình thành sau khi ăn một loại thực phẩm cụ thể được gọi là chỉ số đường huyết (GI).

Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao (đồ ngọt) kích thích tốc độ chuyển hóa carbohydrate thành glucose cao, nó được hình thành với số lượng lớn trong mạch máu và tạo ra mức cao nhất. Nếu thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (rau) đi vào cơ thể, độ bão hòa đường huyết diễn ra chậm và mức tăng đột biến sau khi ăn yếu.

XE phân phối trong ngày

Ở bệnh nhân tiểu đường, thời gian nghỉ giữa các bữa ăn không nên kéo dài, do đó, lượng 17-28XE cần thiết mỗi ngày (204-336 g carbohydrate) nên được chia thành 5-6 lần. Ngoài các bữa ăn chính, các bữa ăn nhẹ được khuyến khích. Tuy nhiên, nếu khoảng cách giữa các bữa ăn được kéo dài và tình trạng hạ đường huyết (hạ đường huyết) không xảy ra, thì có thể tránh được việc ăn vặt. Không cần phải ăn thêm bữa ăn ngay cả khi một người tiêm insulin siêu ngắn.

Với bệnh tiểu đường, đơn vị bánh mì được tính cho mỗi bữa ăn và nếu các món ăn được kết hợp với nhau, cho từng thành phần. Đối với thực phẩm có lượng carbohydrate tiêu hóa nhỏ (dưới 5 g trên 100 g phần ăn được), có thể bỏ qua XE.

Để tốc độ sản xuất insulin không vượt qua giới hạn an toàn, mỗi lần không nên ăn quá 7XE. Càng nhiều carbohydrate vào cơ thể, lượng đường càng khó kiểm soát. Đối với bữa sáng, nên dùng 3–5 XE, cho bữa trưa - 2 XE, cho bữa trưa - 6–7 XE, cho bữa ăn nhẹ buổi chiều - 2 XE, cho bữa tối - 3–4 XE, buổi tối - 1–2 XE. Như bạn có thể thấy, hầu hết các loại thực phẩm chứa carbohydrate nên được tiêu thụ vào buổi sáng.

Nếu lượng carbohydrate tiêu thụ hóa ra lớn hơn kế hoạch, để tránh tăng mức glucose một thời gian sau khi ăn, nên bổ sung một lượng nhỏ hormone. Tuy nhiên, nên nhớ rằng một liều insulin tác dụng ngắn không được vượt quá 14 đơn vị. Nếu nồng độ glucose trong máu không vượt quá định mức, giữa các bữa ăn, bạn có thể ăn một số sản phẩm trên 1XE mà không cần insulin.

Một số chuyên gia đề nghị chỉ sử dụng 2–2,5 XE mỗi ngày (kỹ thuật này được gọi là chế độ ăn ít carbohydrate). Trong trường hợp này, theo quan điểm của họ, liệu pháp insulin có thể bị bỏ hoàn toàn.

Thông tin về đơn vị sản phẩm bánh mì

Để tạo một thực đơn tối ưu cho bệnh nhân tiểu đường (cả về thành phần và khối lượng), bạn cần biết có bao nhiêu đơn vị bánh mì trong các sản phẩm khác nhau.

Đối với các sản phẩm đóng gói tại nhà máy, kiến ​​thức này có được rất đơn giản. Nhà sản xuất có nghĩa vụ chỉ ra lượng carbohydrate trong 100 g sản phẩm và con số này phải được chia cho 12 (số lượng carbohydrate tính bằng gam trong một XU) và được tính toán lại dựa trên toàn bộ khối lượng của sản phẩm.

Trong tất cả các trường hợp khác, bảng đơn vị bánh mì trở thành trợ lý. Các bảng như vậy mô tả lượng sản phẩm chứa 12 g carbohydrate, tức là 1XE. Để thuận tiện, các sản phẩm được chia thành các nhóm tùy thuộc vào nguồn gốc hoặc loại (rau, trái cây, sữa, đồ uống, v.v.).

Những hướng dẫn này cho phép bạn nhanh chóng tính toán lượng carbohydrate trong các sản phẩm được chọn để tiêu thụ, xây dựng chế độ ăn tối ưu, thay thế chính xác sản phẩm này bằng sản phẩm khác và cuối cùng tính toán liều lượng insulin cần thiết. Với thông tin về hàm lượng carbohydrate, bệnh nhân tiểu đường có thể ăn một chút những gì thường bị cấm.

Số lượng sản phẩm thường không chỉ được biểu thị bằng gam, mà còn, ví dụ, bằng miếng, thìa, cốc, do đó không cần phải cân chúng. Nhưng với phương pháp này, bạn có thể mắc sai lầm với liều lượng insulin.

Không phải tất cả các sản phẩm đều được đưa vào bảng đơn vị bánh mì, mà chỉ những sản phẩm có chứa carbohydrate với lượng ảnh hưởng đến mức độ glucose trong máu. Nội dung của bảng đơn vị bánh mì đối với bệnh đái tháo đường týp 1 cũng giống như đối với bệnh nhân tiểu đường týp 2, vì cả hai bệnh đều có cùng một động lực và nguyên nhân gốc rễ bên ngoài - carbohydrate.

Làm thế nào để các loại thực phẩm khác nhau nâng cao mức độ glucose?

• những loại thực tế không làm tăng glucose;
• tăng mức glucose vừa phải;
• tăng glucose đến một mức độ lớn.

nền tảng nhóm đầu tiên các sản phẩm là rau (bắp cải, củ cải, cà chua, dưa chuột, ớt đỏ và xanh, bí xanh, cà tím, đậu xanh, củ cải) và rau xanh (cây me chua, rau bina, thì là, rau mùi tây, rau diếp, v.v.). Do mức độ carbohydrate cực kỳ thấp, XE không được tính cho chúng. Bệnh nhân tiểu đường có thể sử dụng những món quà của thiên nhiên này mà không bị hạn chế, cả sống, luộc và nướng, cả trong bữa ăn chính và bữa phụ. Đặc biệt hữu ích là bắp cải, nó tự hấp thụ đường, loại bỏ nó khỏi cơ thể.

Các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu) ở dạng thô được đặc trưng bởi hàm lượng carbohydrate khá thấp. 1XE trên 100 g sản phẩm. Nhưng nếu chúng được nấu chín, thì độ bão hòa carbohydrate tăng gấp 2 lần và 1XE sẽ có trong 50 g sản phẩm.

Để tránh làm tăng nồng độ carbohydrate trong các món rau chế biến sẵn, nên thêm chất béo (bơ, sốt mayonnaise, kem chua) vào chúng với số lượng tối thiểu.

Tương đương với các loại đậu thô là quả óc chó và quả phỉ. 1XE cho 90 g. Đậu phộng cho 1XE cần 85 g. Nếu bạn trộn rau, các loại hạt và đậu, bạn sẽ có được món salad bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, các sản phẩm được liệt kê có chỉ số đường huyết thấp, tức là quá trình chuyển đổi carbohydrate thành glucose diễn ra chậm.

Nấm, cá và thịt dành cho người ăn kiêng, chẳng hạn như thịt bò, không được tính vào bữa ăn đặc biệt cho bệnh nhân tiểu đường. Nhưng xúc xích đã chứa một lượng carbohydrate nguy hiểm, vì tinh bột và các chất phụ gia khác thường được đưa vào nhà máy. Ngoài ra, đậu nành thường được sử dụng để sản xuất xúc xích. Tuy nhiên, trong xúc xích và xúc xích luộc, 1XE được hình thành với trọng lượng 160 g, nên loại bỏ hoàn toàn xúc xích hun khói khỏi thực đơn của bệnh nhân tiểu đường.

Độ bão hòa của cốt lết với carbohydrate được tăng lên bằng cách thêm bánh mì mềm vào thịt băm, đặc biệt nếu nó chứa đầy sữa. Breadcrumbs được sử dụng để chiên. Do đó, 70 g sản phẩm này là đủ để có được 1XE.

Không có XE trong 1 muỗng canh dầu hướng dương và trong 1 quả trứng.

Thực phẩm làm tăng mức độ glucose vừa phải

TRONG nhóm sản phẩm thứ hai bao gồm các sản phẩm từ ngũ cốc - lúa mì, bột yến mạch, lúa mạch, kê. Đối với 1XE, cần 50 g cháo các loại. Tính nhất quán của sản phẩm có tầm quan trọng lớn. Với cùng số lượng đơn vị carbohydrate, cháo ở trạng thái lỏng (ví dụ bột báng) được cơ thể hấp thụ nhanh hơn cháo lỏng. Do đó, mức độ glucose trong máu trong trường hợp đầu tiên tăng với tốc độ nhanh hơn so với trường hợp thứ hai.

Cần lưu ý rằng ngũ cốc luộc chứa ít carbohydrate hơn 3 lần so với ngũ cốc khô, khi 1XE chỉ tạo thành 15 g sản phẩm. Bột yến mạch cho 1XE cần nhiều hơn một chút - 20 g.

Hàm lượng carbohydrate tăng lên cũng là đặc điểm của tinh bột (khoai tây, ngô, lúa mì), bột mịn và bột lúa mạch đen: 1XE - 15 g (muỗng canh chất đống). Bột mì nguyên cám nhiều hơn 1XE - 20 g Từ đó có thể hiểu rõ tại sao số lượng lớn các sản phẩm bột mì lại chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, bột mì và các sản phẩm từ nó có chỉ số đường huyết cao, tức là carbohydrate nhanh chóng được chuyển hóa thành glucose.

Bánh quy giòn, bánh mì vụn, bánh quy khô (bánh quy giòn) khác nhau về các chỉ số giống hệt nhau. Nhưng 1XE có nhiều bánh mì hơn về trọng lượng: 20 g bánh mì trắng, xám và pita, 25 g đen và 30 g cám. Một đơn vị bánh mì sẽ nặng 30 g nếu bạn nướng bánh, chiên bánh xèo hoặc bánh xèo. Nhưng cần lưu ý rằng việc tính toán đơn vị bánh mì phải được thực hiện cho bài kiểm tra chứ không phải cho thành phẩm.

Mì ống luộc thậm chí còn chứa nhiều carbohydrate hơn (1XE - 50 g). Trong dòng mì ống, nên chọn những loại làm từ bột mì nguyên cám ít carbohydrate.

Nhóm sản phẩm thứ hai cũng bao gồm sữa và các dẫn xuất của nó. Trên 1XE, bạn có thể uống một ly sữa 250 gam, kefir, sữa đông, sữa nướng lên men, kem hoặc sữa chua với bất kỳ hàm lượng chất béo nào. Đối với phô mai tươi, nếu hàm lượng chất béo của nó nhỏ hơn 5% thì không cần tính đến. Hàm lượng chất béo trong phô mai cứng nên dưới 30%.

Các sản phẩm thuộc nhóm thứ hai dành cho bệnh nhân tiểu đường nên được tiêu thụ với những hạn chế nhất định - một nửa khẩu phần thông thường. Ngoài những thứ đã đề cập ở trên, điều này còn bao gồm ngô và trứng.

Thực phẩm giàu carbohydrate

Trong số các sản phẩm làm tăng đáng kể mức glucose (nhóm thứ ba ) , vị trí hàng đầu bị chiếm đóng bởi . Chỉ cần 2 thìa cà phê (10 g) đường - và đã là 1XE. Tình hình tương tự với mứt và mật ong. Nhiều sô cô la và mứt rơi vào 1XE - 20 g. Bạn cũng không nên quá ham mê sô cô la dành cho người tiểu đường, vì trên 1XE chỉ cần 30 g. Đường trái cây (fructose), được coi là bệnh tiểu đường, cũng không phải là thuốc chữa bách bệnh, vì 1XE tạo thành 12 g. hợp chất của bột carbohydrate và đường, một miếng bánh ngọt hoặc bánh nướng ngay lập tức tăng 3XE. Hầu hết các loại thực phẩm có đường đều có chỉ số đường huyết cao.

Nhưng điều này không có nghĩa là đồ ngọt nên được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn kiêng. Ví dụ, an toàn là một khối sữa đông ngọt (thực sự không có đá và nho khô). Để có được 1XE, bạn cần tối đa 100 g.

Cũng có thể ăn kem, trong 100 g có chứa 2XE. Nên ưu tiên cho các loại kem, vì chất béo có trong đó ngăn cản quá trình hấp thụ carbohydrate quá nhanh, và do đó, mức độ glucose trong máu tăng lên với tốc độ chậm như vậy. Ngược lại, kem trái cây, bao gồm nước trái cây, nhanh chóng được hấp thụ vào dạ dày, do đó làm tăng độ bão hòa đường trong máu. Món tráng miệng như vậy chỉ hữu ích khi hạ đường huyết.

Đối với bệnh nhân tiểu đường, đồ ngọt thường được làm trên cơ sở chất làm ngọt. Nhưng bạn cần nhớ rằng một số chất thay thế đường làm tăng cân.

Lần đầu tiên mua các sản phẩm ngọt làm sẵn, chúng nên được kiểm tra - ăn một phần nhỏ và đo mức glucose trong máu.

Để tránh mọi rắc rối, tốt nhất bạn nên nấu đồ ngọt ở nhà, chọn lượng sản phẩm ban đầu tối ưu.

Cũng cần loại trừ khỏi tiêu dùng hoặc hạn chế càng nhiều càng tốt bơ và dầu thực vật, mỡ lợn, kem chua, thịt và cá béo, thịt và cá đóng hộp, rượu. Khi nấu ăn, nên tránh phương pháp chiên và nên sử dụng các món ăn mà bạn có thể nấu mà không có chất béo.

bệnh tiểu đường-sugar.rf

Tôi hy vọng bài viết này sẽ giúp được ai đó!

Đơn vị bánh mì là gì và chúng được "ăn" với cái gì?

Khi biên soạn thực đơn hàng ngày, bạn chỉ nên xem xét những thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu. Ở một người khỏe mạnh, tuyến tụy sản xuất lượng insulin cần thiết để đáp ứng với lượng thức ăn. Kết quả là lượng đường trong máu không tăng lên. Ở bệnh tiểu đường, để duy trì lượng đường trong máu ở mức tối ưu, chúng ta buộc phải sử dụng insulin (hoặc thuốc hạ đường huyết) từ bên ngoài, thay đổi liều lượng một cách độc lập tùy thuộc vào những gì và lượng thức ăn của người đó. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là học cách đếm chính xác những thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu.

Làm thế nào để làm nó?

Không cần thiết phải cân thức ăn mỗi lần! Các nhà khoa học đã nghiên cứu các sản phẩm và biên soạn một bảng hàm lượng carbohydrate hoặc Đơn vị bánh mì - XE cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Đối với 1 XE, lượng sản phẩm chứa 10 g carbohydrate được lấy. Nói cách khác, theo hệ thống XE, những sản phẩm thuộc nhóm làm tăng lượng đường trong máu được tính toán - đây là

Ngũ cốc (bánh mì, kiều mạch, yến mạch, kê, lúa mạch, gạo, mì ống, bún),
trái cây và nước ép trái cây,
sữa, kefir và các sản phẩm sữa lỏng khác (trừ pho mát ít béo),
cũng như một số loại rau - khoai tây, ngô (đậu và đậu Hà Lan - với số lượng lớn).
nhưng tất nhiên, sô cô la, bánh quy, đồ ngọt - chắc chắn phải hạn chế trong chế độ ăn uống hàng ngày, nước chanh và đường nguyên chất - nên được hạn chế nghiêm ngặt trong chế độ ăn kiêng và chỉ được sử dụng trong trường hợp hạ đường huyết (hạ đường huyết).

Mức độ nấu ăn cũng sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Vì vậy, ví dụ, khoai tây nghiền sẽ làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn so với khoai tây luộc hoặc chiên. Nước ép táo làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn so với táo đã ăn, cũng như gạo được đánh bóng hơn so với gạo chưa được đánh bóng. Chất béo và thức ăn lạnh làm chậm quá trình hấp thụ glucose, trong khi muối lại đẩy nhanh quá trình này.

Để thuận tiện cho việc biên soạn chế độ ăn kiêng, có các bảng Đơn vị Bánh mì đặc biệt cung cấp dữ liệu về lượng thực phẩm chứa carbohydrate khác nhau có chứa 1 XE (tôi sẽ cung cấp bên dưới).

Điều rất quan trọng là học cách xác định lượng XE trong thực phẩm bạn ăn!

Có một số loại thực phẩm không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu:

đây là các loại rau - bất kỳ loại bắp cải, củ cải, cà rốt, cà chua, dưa chuột, ớt đỏ và xanh (trừ khoai tây và ngô),

rau xanh (cây me chua, thì là, rau mùi tây, rau diếp, v.v.), nấm,

bơ và dầu thực vật, sốt mayonnaise và mỡ lợn,

cũng như cá, thịt, thịt gia cầm, trứng và các sản phẩm của chúng, phô mai và phô mai tươi,

các loại hạt với số lượng nhỏ (tối đa 50 g).

Lượng đường tăng nhẹ do đậu, đậu Hà Lan và đậu với một lượng nhỏ để trang trí (tối đa 7 muỗng canh. L)

Nên ăn bao nhiêu bữa trong một ngày?

Phải có 3 bữa chính, và cũng có thể có các bữa phụ, gọi là bữa phụ từ 1 đến 3, tức là. có thể có tổng cộng 6 bữa ăn. Khi sử dụng insulin siêu ngắn (Novorapid, Humalog), có thể ăn vặt. Điều này có thể chấp nhận được nếu không bị hạ đường huyết (lượng đường trong máu thấp) khi bỏ bữa ăn nhẹ.

Để tương quan lượng carbohydrate tiêu hóa được tiêu thụ với liều insulin tác dụng ngắn được sử dụng,

đã phát triển một hệ thống các đơn vị hạt.

Để làm điều này, bạn cần quay lại chủ đề "Dinh dưỡng hợp lý", tính toán hàm lượng calo hàng ngày trong chế độ ăn uống của bạn, chiếm 55 hoặc 60% trong số đó, xác định số kilocalories nên đi kèm với carbohydrate.
Sau đó, chia giá trị này cho 4 (vì 1g carbohydrate cung cấp 4 kcal), chúng tôi nhận được lượng carbohydrate hàng ngày tính bằng gam. Biết rằng 1 XE tương đương với 10 gam carbohydrate, chúng tôi chia lượng carbohydrate nhận được hàng ngày cho 10 và nhận được lượng XE hàng ngày.

Ví dụ: nếu bạn là nam giới và làm việc thể chất tại công trường, thì lượng calo hàng ngày của bạn là 1800 kcal,

60% là 1080 kcal. Chia 1080 kcal cho 4 kcal, chúng ta nhận được 270 gam carbohydrate.

Chia 270 gam cho 12 gam, chúng ta được 22,5 XE.

Đối với một phụ nữ làm việc thể chất - 1200 - 60% \u003d 720: 4 \u003d 180: 12 \u003d 15 XE

Tiêu chuẩn cho một phụ nữ trưởng thành và không tăng cân là 12 XE. Bữa sáng - 3XE, bữa trưa - 3XE, bữa tối - 3XE và đồ ăn nhẹ cho 1 XE

Làm thế nào để phân phối các đơn vị trong ngày?

Với sự hiện diện của 3 bữa ăn chính (sáng, trưa và tối), phần lớn carbohydrate nên được phân bổ giữa chúng,

có tính đến các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý (nhiều hơn - vào nửa đầu ngày, ít hơn - vào buổi tối)

và, tất nhiên, theo khẩu vị của bạn.

Cần lưu ý rằng không nên ăn nhiều hơn 7 XE trong một bữa ăn, vì bạn càng ăn nhiều carbohydrate trong một bữa ăn, mức tăng đường huyết sẽ càng cao và liều lượng insulin ngắn sẽ tăng lên.

Và liều lượng ngắn, "thực phẩm", insulin, dùng một lần, không được quá 14 đơn vị.

Do đó, sự phân bố gần đúng của carbohydrate giữa các bữa ăn chính có thể như sau:

• 3 XE cho bữa sáng (ví dụ: bột yến mạch - 4 muỗng canh (2 XE); phô mai hoặc bánh mì thịt (1 XE); phô mai không đường với trà xanh hoặc cà phê có chất làm ngọt).
• Bữa trưa - 3 XE: súp bắp cải tươi với kem chua (không tính theo XE) với 1 lát bánh mì (1 XE), sườn lợn hoặc cá với salad rau trong dầu thực vật, không có khoai tây, ngô và các loại đậu (không tính theo XE), khoai tây nghiền - 4 muỗng canh (2 XE), một ly nước ép không đường
• Bữa tối - 3 XE: trứng tráng rau củ từ 3 quả trứng và 2 quả cà chua (không tính theo XE) với 1 lát bánh mì (1 XE), 1 cốc sữa chua ngọt (2 XE).

Do đó, tổng cộng có được 9 XE. “3 chiếc XE kia đâu?” - bạn hỏi.

Phần còn lại của XE có thể được sử dụng cho cái gọi là đồ ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính và vào ban đêm. Ví dụ: 2 XE ở dạng 1 quả chuối có thể được ăn 2,5 giờ sau bữa sáng, 1 XE ở dạng táo - 2,5 giờ sau bữa tối và 1 XE vào ban đêm, lúc 22:00, khi bạn tiêm "đêm" dài- insulin tác dụng.

Thời gian nghỉ giữa bữa sáng và bữa trưa nên là 5 giờ, cũng như giữa bữa trưa và bữa tối.

Sau bữa ăn chính, sau 2,5 tiếng nên ăn nhẹ = 1 XE mỗi bữa

Có phải bữa ăn giữa giờ và trước khi đi ngủ đối với tất cả những người tiêm insulin không?

Không bắt buộc đối với tất cả mọi người. Tất cả mọi thứ là cá nhân và phụ thuộc vào chế độ insulin của bạn. Rất thường xuyên, người ta phải đối mặt với tình huống như vậy khi mọi người dùng bữa sáng hoặc bữa trưa thịnh soạn và không muốn ăn gì cả 3 giờ sau khi ăn, nhưng, lưu ý đến khuyến nghị ăn nhẹ lúc 11 giờ và 16 giờ, họ buộc phải “ăn ” XE vào chính họ và bắt kịp mức đường huyết.

Bữa ăn trung gian là bắt buộc đối với những người có nguy cơ hạ đường huyết cao hơn 3 giờ sau bữa ăn. Điều này thường xảy ra khi, ngoài insulin ngắn, insulin kéo dài được dùng vào buổi sáng và liều càng lớn thì khả năng hạ đường huyết vào thời điểm này càng cao (thời điểm phân lớp tác dụng tối đa của insulin ngắn và thời điểm bắt đầu tác dụng insulin kéo dài).

Sau bữa trưa, khi insulin kéo dài đạt cực đại và trùng với đỉnh tác dụng của insulin tác dụng ngắn dùng trước bữa trưa, khả năng hạ đường huyết cũng tăng lên và cần 1-2 XE để ngăn ngừa. Vào ban đêm, lúc 22-23:00, khi bạn tiêm insulin kéo dài, hãy ăn nhẹ với lượng 1-2 XE ( tiêu hóa chậm) để ngăn ngừa hạ đường huyết là cần thiết nếu đường huyết lúc này dưới 6,3 mmol / l.

Với đường huyết trên 6,5-7,0 mmol / l, một bữa ăn nhẹ vào ban đêm có thể dẫn đến tăng đường huyết vào buổi sáng, do không có đủ insulin "ban đêm".
Các bữa ăn trung gian được thiết kế để ngăn ngừa hạ đường huyết vào ban ngày và ban đêm không được quá 1-2 XE, nếu không bạn sẽ bị tăng đường huyết thay vì hạ đường huyết.
Đối với các bữa ăn trung gian dùng cho mục đích dự phòng với số lượng không quá 1-2 XE, insulin không được dùng thêm.

Người ta nói nhiều và chi tiết về các đơn vị bánh mì.
Nhưng tại sao bạn cần phải có khả năng đếm chúng? Hãy xem xét một ví dụ.

Giả sử bạn có một máy đo đường huyết và bạn đo đường huyết trước khi ăn. Ví dụ, như mọi khi, bạn đã tiêm 12 đơn vị insulin do bác sĩ kê đơn, ăn một bát ngũ cốc và uống một ly sữa. Hôm qua bạn cũng tiêm cùng một liều lượng, ăn cùng cháo và uống cùng một loại sữa, và ngày mai bạn cũng phải làm như vậy.

Tại sao? Bởi vì ngay khi bạn đi chệch khỏi chế độ ăn kiêng thông thường, các chỉ số đường huyết của bạn sẽ ngay lập tức thay đổi và dù sao thì chúng cũng không phải là lý tưởng. Nếu bạn là người biết chữ và biết đếm XE thì không ngại thay đổi chế độ ăn uống. Biết rằng đối với 1 XE, trung bình có 2 đơn vị insulin ngắn và có thể đếm được XE, bạn có thể thay đổi thành phần của chế độ ăn kiêng, và do đó, liều lượng insulin tùy ý mà không ảnh hưởng đến việc bồi thường bệnh tiểu đường. Điều này có nghĩa là hôm nay bạn có thể ăn cháo vào bữa sáng cho 4 XE (8 muỗng canh), 2 lát bánh mì (2 XE) với pho mát hoặc thịt và thêm 12 đơn vị insulin ngắn vào 6 XE này và nhận được kết quả đường huyết tốt.

Sáng mai, nếu bạn không thèm ăn, bạn có thể hạn chế uống một tách trà với 2 chiếc bánh mì sandwich (2 XU) và chỉ tiêm 4 đơn vị insulin ngắn, vẫn có kết quả đường huyết tốt. Đó là, hệ thống các đơn vị bánh mì giúp tiêm chính xác lượng insulin tác dụng ngắn cần thiết cho quá trình hấp thụ carbohydrate, không nhiều hơn (gây hạ đường huyết) và không ít hơn (gây tăng đường huyết), và duy trì tốt bồi thường bệnh tiểu đường.

Sản phẩm có thể tiêu thụ không giới hạn

tất cả các loại rau trừ khoai tây và ngô

- bắp cải (các loại)
- Dưa leo
- lá rau diếp
- cây xanh
- cà chua
- hạt tiêu
- quả bí
- cà tím
- củ cải đường
- cà rốt
- đậu que
- củ cải, củ cải, củ cải - đậu xanh (non)
- rau bina, cây me chua
- nấm
- trà, cà phê không đường và kem
- nước khoáng
- đồ uống có chất làm ngọt

Rau có thể được ăn sống, luộc, nướng, ngâm.

Việc sử dụng chất béo (bơ, sốt mayonnaise, kem chua) trong chế biến các món rau nên ở mức tối thiểu.

Thực phẩm nên ăn điều độ

- thịt nạc
- Cá nạc
- sữa và các sản phẩm từ sữa (ít béo)
- phô mai ít hơn 30% chất béo
- phô mai ít hơn 5% chất béo
- khoai tây
- Ngô
- hạt chín của cây họ đậu (đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng)
- ngũ cốc
- mỳ ống
- bánh mì và các sản phẩm bánh mì (không phong phú)

- trứng

"Vừa phải" có nghĩa là một nửa khẩu phần thông thường của bạn.

Thực phẩm cần tránh hoặc hạn chế càng nhiều càng tốt

- bơ
- dầu thực vật*
- chào
- kem chua, kem
- phô mai có hàm lượng chất béo trên 30%
- phô mai tươi có hàm lượng chất béo trên 5%
- mayonaise
- thịt mỡ, thịt hun khói
- xúc xích
- cá có dầu
- da chim
- thịt, cá và rau đóng hộp trong dầu
- hạt quả hạch
- đường, mật ong
- kẹt, kẹt
- kẹo, sô cô la
- bánh ngọt, bánh ngọt và bánh kẹo khác
- bánh quy, sản phẩm bánh ngọt
- kem
- nước ngọt (Coca-Cola, Fanta)
- đồ uống có cồn

Nếu có thể, nên loại trừ phương pháp nấu ăn như chiên.
Cố gắng sử dụng các dụng cụ cho phép bạn nấu thức ăn mà không thêm chất béo.

* - dầu thực vật là một phần cần thiết trong chế độ ăn uống hàng ngày, nhưng chỉ cần tiêu thụ với số lượng rất nhỏ là đủ.

www.liveinternet.ru

Đối với bệnh tiểu đường loại 1, điều quan trọng là phải biết cần dùng bao nhiêu insulin sau bữa ăn. Bệnh nhân phải liên tục theo dõi chế độ ăn uống, kiểm tra xem một sản phẩm nhất định có phù hợp với chế độ dinh dưỡng bị tổn thương nghiêm trọng đối với tuyến tụy hay không. Bạn cần đặc biệt cẩn thận khi tính tỷ lệ insulin "cực ngắn" và "ngắn" để tiêm trước bữa ăn.

Đơn vị bánh mì cho bệnh nhân tiểu đường - một hệ thống giúp dễ dàng tính toán lượng carbohydrate đi kèm với thức ăn. Các bảng đặc biệt chứa tên của sản phẩm và khối lượng hoặc số lượng tương ứng với 1 XE.

thông tin chung

Một đơn vị bánh mì tương ứng với 10 đến 12 g carbohydrate mà cơ thể hấp thụ. Ở Mỹ, 1 XE là 15 gam carbs. Đơn vị "bánh mì" không phải ngẫu nhiên: tiêu chuẩn - hàm lượng carbohydrate trong 25 g bánh mì - là một miếng dày khoảng 1 cm, được chia thành hai phần.

Bảng đơn vị bánh mì được sử dụng trên toàn thế giới. Bệnh nhân tiểu đường từ các quốc gia khác nhau có thể dễ dàng tính toán lượng carbohydrate cho một bữa ăn.

Việc sử dụng hệ thống XE quốc tế giúp loại bỏ quy trình cân sản phẩm tẻ nhạt trước khi ăn: mỗi mặt hàng có một lượng XE cho một trọng lượng nhất định. Ví dụ: 1 XE là một ly sữa, 90 g quả óc chó, 10 g đường, 1 quả hồng vừa.

Càng nhiều carbohydrate (tính theo đơn vị bánh mì) mà bệnh nhân tiểu đường sẽ nhận được trong bữa ăn tiếp theo, tỷ lệ insulin để “trả nợ” mức sau bữa ăn càng cao. Bệnh nhân tính đến XE cho một sản phẩm cụ thể càng cẩn thận thì nguy cơ tăng đột biến glucose càng thấp.

Để ổn định các chỉ số, ngăn chặn cơn khủng hoảng đường huyết, bạn cũng cần biết chỉ số GI hoặc. Chỉ số này là cần thiết để hiểu lượng đường trong máu có thể tăng nhanh như thế nào khi ăn loại thực phẩm đã chọn. Tên với "nhanh" ít có lợi cho sức khỏe, carbohydrate có GI cao, với carbohydrate "chậm" - chỉ số đường huyết thấp và trung bình.

Ở các quốc gia khác nhau, 1 XE có một số khác biệt trong ký hiệu: đơn vị "carbohydrate" hoặc "tinh bột", nhưng thực tế này không ảnh hưởng đến lượng carbohydrate đối với giá trị tiêu chuẩn.

Bảng XE dùng để làm gì?

Ở bệnh đái tháo đường týp 1 phụ thuộc insulin, người bệnh gặp nhiều khó khăn trong việc lên thực đơn tối ưu. Đối với nhiều người, việc ăn uống trở thành cực hình: bạn cần biết loại thực phẩm nào ảnh hưởng đến mức độ, bạn có thể ăn bao nhiêu món này hay món kia. Bạn cần đặc biệt cẩn thận với lượng carbohydrate.

Định nghĩa về đơn vị bánh mì cho từng loại thực phẩm cho phép bạn ăn uống đúng cách để ngăn chặn sự gia tăng mạnh về giá trị lượng đường trong máu. Chỉ cần nhìn vào bảng là đủ để nhanh chóng tính toán lượng carbohydrate mà cơ thể sẽ nhận được vào bữa trưa hoặc bữa sáng. Một hệ thống XE đặc biệt cho phép bạn chọn tùy chọn dinh dưỡng tốt nhất mà không vượt quá lượng carbohydrate cho phép hàng ngày.

Trên một lưu ý! Khi xác định đơn vị bánh mì, người ta phải tính đến loại xử lý nhiệt và phương pháp nấu. Cá hấp không chứa carbohydrate, không cần chuyển đổi sang XE, nhưng một miếng cá minh thái, cuộn trong bột và chiên nhẹ trong dầu thực vật, phải được tính đến khi tính toán lượng carbohydrate. Tình huống tương tự với cốt lết: sự kết hợp giữa thịt bò với thịt lợn, bột mì, một lượng nhỏ bánh mì cần tính đến carbohydrate theo bảng XE, ngay cả với phương pháp nấu bằng hơi nước.

Nên nhận bao nhiêu đơn vị ngũ cốc mỗi ngày

Không có tiêu chuẩn XE tiêu chuẩn. Khi chọn lượng carbohydrate tối ưu và tổng lượng thức ăn, điều quan trọng là phải xem xét:

• tuổi tác (ở người lớn tuổi, quá trình trao đổi chất diễn ra chậm hơn);
• lối sống (công việc ít vận động hoặc hoạt động thể chất);
• mức độ đường ( mức độ nghiêm trọng);
• sự hiện diện hay vắng mặt của cân thừa (với bệnh béo phì, tỷ lệ XE giảm).

Định mức tối đa ở trọng lượng bình thường:

• trong khi làm việc ít vận động - lên đến 15 XE;
• với hoạt động thể chất cao - lên đến 30 XE.

Giới hạn béo phì:

• với công việc ít vận động, ít vận động - từ 10 đến 13 XE;
• tham gia lao động chân tay nặng nhọc - lên đến 25 XE;
• hoạt động thể chất vừa phải - lên đến 17 XE.

Nhiều bác sĩ khuyên bạn nên ăn một chế độ ăn uống cân bằng nhưng ít carbohydrate. Sắc thái chính là số lượng đơn vị bánh mì với cách tiếp cận dinh dưỡng này giảm xuống còn 2,5-3 XE. Với hệ thống này, một lúc bệnh nhân nhận được từ 0,7 đến 1 đơn vị bánh mì. Với một lượng nhỏ carbohydrate, bệnh nhân ăn nhiều rau, thịt nạc, cá nạc, trái cây, rau xanh. Sự kết hợp của protein với vitamin và chất béo thực vật cung cấp nhu cầu năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nhiều bệnh nhân tiểu đường áp dụng chế độ ăn ít carbohydrate nhận thấy nồng độ đường giảm sau một tuần khi phân tích bằng máy đo đường huyết và trong phòng thí nghiệm của cơ sở y tế. Điều quan trọng là phải có máy đo đường huyết ở nhà để liên tục theo dõi mức đường huyết của bạn.

Vào địa chỉ và xem bảng thực phẩm giàu i-ốt tốt cho tuyến giáp.

Bảng XE cho các sản phẩm thuộc các danh mục khác nhau

Đối với mỗi bệnh nhân, bác sĩ nội tiết chỉ ra tỷ lệ carbohydrate tối ưu, có tính đến các yếu tố được liệt kê trong phần trước. Bệnh nhân tiểu đường tiêu thụ càng nhiều calo trong ngày, định mức XE hàng ngày càng cao, nhưng không nhiều hơn giá trị giới hạn cho một loại nhất định.

Bàn của các đơn vị bánh mì phải luôn ở trong tầm tay. Cần phải quan sát tỷ lệ giữa trọng lượng của sản phẩm và XE: nếu "quả táo vừa" được chỉ định, thì quả lớn có số lượng đơn vị bánh mì nhiều hơn. Tình hình cũng giống với bất kỳ sản phẩm nào: việc tăng số lượng hoặc khối lượng của một loại thực phẩm cụ thể cũng làm tăng XE.

Tên	Lượng loại thực phẩm trên 1 đơn vị bánh mì
Sữa và các sản phẩm từ sữa
Sữa chua, sữa đông, kefir, sữa, kem	250 ml hoặc 1 ly
Khối phô mai ngọt không có nho khô	100g
Khối phô mai với nho khô và đường	40 g
Syrniki	một phương tiện
Sữa đặc	110ml
bánh bao lười biếng	2 đến 4 miếng
Cháo, mì, khoai tây, bánh mì
Mì luộc (các loại)	60g
Muesli	4 muỗng canh. l.
khoai tây nướng	1 củ vừa
Khoai tây nghiền trong sữa với bơ hoặc nước	2 muỗng canh
	Khoai tây luộc
Cháo luộc (các loại)	2 muỗng canh. l.
khoai tây chiên	12 cái
khoai tây chiên	25 g
sản phẩm bánh
vụn bánh mì	1 st. l.
Lúa mạch đen và bánh mì trắng	1 miếng
bánh mì tiểu đường	2 miếng
bánh quy vani	2 miếng
Bánh quy khô và bánh quy giòn	15 g
bánh gừng	40 g
Kẹo
mật ong thường xuyên và tiểu đường	1 st. l.
Sorbitol, fructoza	12 g
hướng dương halva	30 g
đường tinh luyện	ba miếng
Trị bệnh tiểu đường bằng chất tạo ngọt	25 g
Sô cô la tiểu đường	Phần thứ ba của gạch
Quả mọng
nho đen	180 gam
Quả lý gai	150 g
việt quất	90 g
Dâu tây, mâm xôi và nho đỏ	200 g
Nho (nhiều loại)	70 g
Trái cây, bầu, cam quýt
Cam không vỏ	130 gam
Lê	90 g
Dưa hấu có vỏ	250 gam
Đào 140 g	quả vừa
mận đỏ rỗ	110 gam
dưa có vỏ	130 gam
chuối bóc vỏ	60g
Anh đào rỗ và anh đào	100 và 110 g
Quả hồng	Quả cỡ vừa
quýt	hai hoặc ba mảnh
Táo (tất cả các loại)	quả vừa
Sản phẩm thịt, xúc xích
Pelmeni Kích thước trung bình	Kích thước trung bình, 4 miếng
bánh nướng nhân thịt	½ cái bánh
½ cái bánh	1 miếng (cỡ vừa)
	Xúc xích luộc, xúc xích và xúc xích
Rau
Bí ngô, bí xanh và cà rốt	200 g
Củ dền, súp lơ	150 g
băp cải trăng	250 gam
Các loại hạt và trái cây sấy khô
Hạnh nhân, quả hồ trăn và tuyết tùng	60g
Rừng và quả óc chó	90 g
hạt điều	40 g
đậu phộng chưa bóc vỏ	85 g
Mận khô, quả sung, nho khô, chà là, mơ khô - tất cả các loại trái cây sấy khô	20 g

Bảng cho thấy các loại thực phẩm có chứa carbohydrate. Nhiều bệnh nhân tiểu đường đang thắc mắc tại sao không có cá và thịt ở đây. Những loại thực phẩm này thực tế không chứa carbohydrate, nhưng chúng phải được đưa vào chế độ dinh dưỡng cho bệnh tiểu đường phụ thuộc insulin như một nguồn cung cấp protein, vitamin, axit có lợi, khoáng chất và nguyên tố vi lượng.

Ở bệnh tiểu đường loại 1, nhiều bệnh nhân sợ ăn carbohydrate để ngăn lượng đường tăng mạnh. Cách tiếp cận dinh dưỡng như vậy làm mất đi nhiều chất có giá trị của cơ thể. Bảng XE dành cho bệnh nhân tiểu đường sẽ giúp bạn nhận được lượng carbohydrate tối ưu mà không gây hại cho sức khỏe. Không cần cân sản phẩm: chỉ cần tìm tên mong muốn trong bảng và thêm lượng carbohydrate từ tất cả các loại thực phẩm cho thực đơn hàng ngày. Hãy chắc chắn tính đến định mức tối đa của XE đối với những người có lối sống ít vận động và năng động.

Đơn vị bánh mì (XE) là một khái niệm không thể thiếu trong cuộc sống của những người mắc bệnh tiểu đường. XE là thước đo được sử dụng để ước tính lượng carbohydrate trong thực phẩm. Ví dụ: “một thanh sô cô la 100 gam có 5 XE”, trong đó 1 XE: 20 g sô cô la. Một ví dụ khác: 65 g kem trong đơn vị bánh mì là 1 XE.

Một đơn vị bánh mì là 25 g bánh mì hoặc 12 g đường. Ở một số quốc gia, người ta thường chỉ xem xét 15 g carbohydrate trên mỗi đơn vị bánh mì. Đó là lý do tại sao bạn cần cẩn thận tiếp cận nghiên cứu bảng XE trong các sản phẩm, thông tin trong đó có thể khác nhau. Hiện tại, khi tạo các bảng, chỉ tính đến carbohydrate mà con người có thể tiêu hóa được, trong khi các chất xơ ăn kiêng, tức là. chất xơ được loại trừ.

Đếm đơn vị bánh mì

Một lượng lớn carbohydrate tính theo đơn vị bánh mì sẽ gây ra nhu cầu sử dụng nhiều insulin hơn, loại insulin này phải được tiêm để thanh toán lượng đường trong máu sau bữa ăn và tất cả những điều này phải được tính toán. Một người mắc bệnh tiểu đường loại 1 phải kiểm tra cẩn thận chế độ ăn uống của họ để biết số lượng đơn vị bánh mì trong sản phẩm. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến tổng liều insulin mỗi ngày và liều lượng insulin "cực ngắn" và "ngắn" trước bữa trưa.

Một đơn vị ngũ cốc nên được xem xét trong các sản phẩm mà một người sẽ tiêu thụ, đề cập đến các bảng dành cho bệnh nhân tiểu đường. Khi biết được con số, nên tính toán liều insulin "cực ngắn" hoặc "ngắn", được chích trước khi ăn.

Để tính toán đơn vị bánh mì chính xác nhất, tốt nhất bạn nên liên tục cân thực phẩm trước khi ăn. Nhưng theo thời gian, bệnh nhân tiểu đường đánh giá sản phẩm “bằng mắt”. Ước tính này là đủ để tính liều insulin. Tuy nhiên, mua một chiếc cân nhà bếp nhỏ có thể rất tiện dụng.

Chỉ số đường huyết của thực phẩm

Ở bệnh tiểu đường, không chỉ lượng carbohydrate trong thức ăn mà còn cả tốc độ hấp thụ và hấp thụ vào máu của chúng. Cơ thể chuyển hóa carbohydrate càng chậm, chúng càng ít làm tăng lượng đường. Do đó, giá trị tối đa của lượng đường trong máu sau khi ăn sẽ ít hơn, điều đó có nghĩa là tác động lên tế bào và mạch máu sẽ không quá mạnh.

(GI) - là thước đo ảnh hưởng của thực phẩm đến mức độ glucose trong máu của một người. Trong bệnh tiểu đường, chỉ số này cũng quan trọng như khối lượng đơn vị bánh mì. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn nhiều thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.

Thực phẩm được biết đến có chỉ số đường huyết cao. Những cái chính là:

• Đường;
• nước uống có ga và không ga;
• Mứt;
• viên nén glucôzơ.

Tất cả những đồ ngọt này hầu như không chứa chất béo. Trong bệnh tiểu đường, chúng chỉ có thể được sử dụng nếu có nguy cơ hạ đường huyết. Trong cuộc sống hàng ngày, các sản phẩm được liệt kê không được khuyến cáo cho bệnh nhân tiểu đường.

Việc sử dụng các đơn vị bánh mì

Nhiều đại diện của y học hiện đại khuyên bạn nên ăn carbohydrate, tương đương với 2 hoặc 2,5 đơn vị bánh mì mỗi ngày. Nhiều chế độ ăn kiêng "cân bằng" coi việc tiêu thụ 10-20 XE carbohydrate mỗi ngày là bình thường, nhưng điều này có hại cho bệnh tiểu đường.

Nếu một người tìm cách giảm mức đường huyết, họ sẽ giảm lượng carbohydrate. Hóa ra phương pháp này không chỉ hiệu quả đối với bệnh tiểu đường loại 2 mà còn đối với bệnh tiểu đường loại 1. Hoàn toàn không cần thiết phải tin tất cả những lời khuyên được viết trong các bài báo về chế độ ăn kiêng. Chỉ cần mua một máy đo đường huyết chính xác sẽ cho biết liệu một số loại thực phẩm có phù hợp để tiêu thụ hay không.

Giờ đây, ngày càng có nhiều bệnh nhân tiểu đường cố gắng hạn chế lượng đơn vị bánh mì trong chế độ ăn kiêng. Để thay thế, thực phẩm giàu protein và chất béo lành mạnh tự nhiên được sử dụng. Ngoài ra, các loại rau giàu vitamin đang trở nên phổ biến.

Nếu bạn tuân theo chế độ ăn ít carbohydrate, sau một vài ngày, bạn sẽ thấy rõ tình trạng sức khỏe chung của mình đã được cải thiện như thế nào và mức đường huyết của bạn đã giảm. Chế độ ăn kiêng như vậy giúp loại bỏ nhu cầu liên tục nhìn vào bảng đơn vị bánh mì. Nếu mỗi bữa ăn chỉ tiêu thụ 6-12 g carbohydrate, thì số lượng đơn vị bánh mì sẽ không quá 1 XE.

Với chế độ ăn kiêng "cân bằng" truyền thống, bệnh nhân tiểu đường bị mất ổn định lượng đường trong máu, cũng thường được áp dụng. Một người cần tính toán lượng insulin cần thiết để 1 đơn vị bánh mì được hấp thụ. Thay vào đó, tốt hơn là kiểm tra xem cần bao nhiêu insulin để tiêu hóa 1 g carbohydrate chứ không phải một đơn vị ngũ cốc nguyên hạt.

Do đó, lượng carbohydrate tiêu thụ càng ít thì càng cần ít insulin. Sau khi bắt đầu chế độ ăn ít carbohydrate, nhu cầu insulin giảm 2-5 lần. Một bệnh nhân giảm tiêu thụ thuốc viên hoặc insulin sẽ ít có nguy cơ bị hạ đường huyết.

Bảng đơn vị bánh mì

Sản phẩm bột, ngũ cốc và ngũ cốc

Tất cả các loại ngũ cốc, kể cả ngũ cốc nguyên hạt (lúa mạch, yến mạch, lúa mì) đều có một lượng khá lớn carbohydrate trong thành phần của chúng. Nhưng đồng thời, sự hiện diện của chúng trong chế độ ăn của những người mắc bệnh tiểu đường đơn giản là cần thiết!

Để ngũ cốc không ảnh hưởng đến tình trạng của bệnh nhân, cần phải kiểm soát kịp thời lượng đường trong máu, cả trước và sau khi ăn. Không thể chấp nhận vượt quá tỷ lệ tiêu thụ của các sản phẩm đó trong quá trình ăn uống. Và bảng sẽ giúp tính toán các đơn vị bánh mì.

Sản phẩm	Lượng sản phẩm trên 1 XE
bánh mì trắng, xám (trừ bơ)	1 miếng dày 1cm	20 g
bánh mì đen	1 miếng dày 1cm	25 g
bánh mì với cám	1 miếng dày 1.3 cm	30 g
bánh mì Borodino	1 miếng dày 0.6 cm	15 g
bánh quy giòn	một số ít	15 g
bánh quy giòn (bánh quy khô)	-	15 g
vụn bánh mì	-	15 g
bánh ngọt	-	20 g
bánh kếp (lớn)	1 CÁI.	30 g
bánh bao đông lạnh với phô mai	4 điều.	50g
bánh bao đông lạnh	4 điều.	50g
bánh pho mát	-	50g
bánh quế (nhỏ)	1,5 chiếc.	17 gam
bột mì	1 st. muỗng có cầu trượt	15 g
bánh gừng	0,5 chiếc.	40 g
bánh kếp (vừa)	1 CÁI.	30 g
mì ống (sống)	1–2 muỗng canh. thìa (tùy thuộc vào hình dạng)	15 g
mì ống (nấu chín)	2–4 muỗng canh. thìa (tùy thuộc vào hình dạng)	50g
ngũ cốc (bất kỳ, thô)	1 st. thìa	15 g
cháo (bất kỳ)	2 muỗng canh. thìa chất đống	50g
ngô (vừa)	0,5 lõi ngô	100g
ngô (đóng hộp)	3 nghệ thuật. thìa	60g
Bánh ngô	4 muỗng canh. thìa	15 g
bắp rang bơ	đường 10 thìa	15 g
ngũ cốc	2 muỗng canh. thìa	20 g
cám lúa mì	đường 12 thìa	50g

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Các sản phẩm từ sữa và sữa là nguồn cung cấp protein động vật và canxi khó có thể được đánh giá quá cao và nên được coi là một nhu cầu thiết yếu. Với số lượng nhỏ, các sản phẩm này có hầu hết tất cả các loại vitamin. Tuy nhiên, các sản phẩm từ sữa chứa nhiều vitamin A và B2 nhất.

Trong dinh dưỡng ăn kiêng, nên ưu tiên các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo thấp. Tốt hơn là từ chối hoàn toàn sữa nguyên chất. 200 ml sữa nguyên chất chứa gần một phần ba giá trị chất béo bão hòa hàng ngày, vì vậy tốt hơn là không nên tiêu thụ một sản phẩm như vậy. Tốt nhất là uống sữa tách béo, hoặc pha chế một loại cocktail dựa trên nó, trong đó có thể thêm những miếng trái cây hoặc quả mọng, đây chính xác là những gì một chương trình dinh dưỡng nên có.

Các loại hạt, rau, đậu

Các loại hạt, đậu và rau nên thường xuyên có trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường. Thực phẩm giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ biến chứng. Trong phần lớn các trường hợp, nguy cơ phát triển rối loạn tim mạch giảm. Các loại rau, củ và ngũ cốc cung cấp cho cơ thể các vi chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất xơ và kali.

Là một bữa ăn nhẹ, cách tốt nhất là ăn rau sống và chỉ giúp thực tế không tính đến nó. Việc lạm dụng ăn các loại rau có tinh bột sẽ có hại cho bệnh nhân tiểu đường vì chúng chứa nhiều calo và một lượng lớn carbohydrate. Số lượng các loại rau như vậy trong chế độ ăn uống phải được giới hạn, việc tính toán các đơn vị bánh mì được thể hiện trong bảng.

Trái cây và quả mọng (còn hạt và vỏ)

Với bệnh tiểu đường, nó được phép tiêu thụ hầu hết các loại trái cây hiện có. Nhưng có những trường hợp ngoại lệ, đó là nho, dưa hấu, chuối, dưa, xoài và dứa. Những loại trái cây như vậy làm tăng mức độ glucose trong máu của một người, điều đó có nghĩa là việc tiêu thụ chúng nên hạn chế và không nên ăn hàng ngày.

Nhưng theo truyền thống, quả mọng là một chất thay thế tuyệt vời cho món tráng miệng ngọt ngào. Đối với bệnh nhân tiểu đường, dâu tây, lý gai, anh đào và nho đen là phù hợp nhất - loại quả dẫn đầu không thể tranh cãi trong số các loại quả mọng về lượng vitamin C mỗi ngày.

Sản phẩm	Lượng sản phẩm trên 1 XE
quả mơ	2–3 chiếc.	110 gam
mộc qua (lớn)	1 CÁI.	140g
dứa (mặt cắt ngang)	1 miếng	140g
dưa hấu	1 miếng	270 gam
cam (vừa)	1 CÁI.	150 g
Chuối (vừa)	0,5 chiếc.	70 g
dâu tây	7 nghệ thuật. thìa	140g
nho (quả mọng nhỏ)	12 chiếc.	70 g
quả anh đào	15 chiếc.	90 g
lựu (vừa)	1 CÁI.	170 gam
bưởi (lớn)	0,5 chiếc.	170 gam
lê (nhỏ)	1 CÁI.	90 g
dưa gang	1 miếng	100g
dâu đen	8 nghệ thuật. thìa	140g
quả sung	1 CÁI.	80g
Kiwi (lớn)	1 CÁI.	110 gam
Dâu rừng-dâu rừng) (quả mọng cỡ trung bình)	10 miếng.	160g
quả lý gai	6 nghệ thuật. thìa	120 gam
chanh vàng	3 chiếc.	270 gam
quả mâm xôi	8 nghệ thuật. thìa	160g
xoài (nhỏ)	1 CÁI.	110 gam
quýt (vừa)	2–3 chiếc.	150 g
xuân đào (trung bình)	1 CÁI.
đào (vừa)	1 CÁI.	120 gam
mận (nhỏ)	3–4 chiếc.	90 g
nho	7 nghệ thuật. thìa	120 gam
hồng (vừa)	0,5 chiếc.	70 g
Quả anh đào	10 miếng.	100g
quả việt quất	7 nghệ thuật. thìa	90 g
táo (nhỏ)	1 CÁI.	90 g
Trái cây sấy
chuối	1 CÁI.	15 g
Nho khô	10 miếng.	15 g
quả sung	1 CÁI.	15 g
quả mơ khô	3 chiếc.	15 g
ngày	2 chiếc.	15 g
mận khô	3 chiếc.	20 g
táo	2 muỗng canh. thìa	20 g

nước giải khát

Khi chọn đồ uống, giống như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, bạn cần kiểm tra lượng carbohydrate trong chế phẩm. Đồ uống có đường chống chỉ định với người bị tiểu đường, và người tiểu đường không cần đếm, không cần máy tính.

Một người mắc bệnh tiểu đường nên duy trì tình trạng sức khỏe tốt bằng cách uống đủ nước sạch.

Tất cả các loại đồ uống nên được tiêu thụ bởi một người mắc bệnh tiểu đường, dựa trên chỉ số đường huyết của họ. Đồ uống mà bệnh nhân có thể được tiêu thụ:

1. Nước uống sạch;
2. các loại nước ép trái cây;
3. nước ép rau củ;
4. Sữa;
5. Trà xanh.

Lợi ích của trà xanh thực sự rất lớn. Thức uống này có tác dụng tích cực đối với huyết áp, tác động nhẹ nhàng đến cơ thể. Hơn nữa, trà xanh làm giảm đáng kể lượng cholesterol và chất béo trong cơ thể.

Sản phẩm	Lượng sản phẩm trên 1 XE
bắp cải	2,5 ly	500 g
cà rốt	2/3 cốc	125 gam
quả dưa chuột	2,5 ly	500 g
rễ củ cải đỏ	2/3 cốc	125 gam
cà chua	1,5 ly	300g
quả cam	0,5 cốc	110 gam
quả nho	0,3 cốc	70 g
quả anh đào	0,4 ly	90 g
quả lê	0,5 cốc	100g
bưởi	1,4 ly	140g
nho đỏ	0,4 ly	80g
quả lý gai	0,5 cốc	100g
quả dâu	0,7 ly	160g
đỏ thẫm	0,75 ly	170 gam
mận	0,35 cốc	80g
quả táo	0,5 cốc	100g
kvass	1 ly	250ml
nước có ga (ngọt)	0,5 cốc	100ml

Kẹo

Thông thường thực phẩm ngọt có chứa sucrose. Điều này có nghĩa là thực phẩm có đường là điều không mong muốn đối với bệnh nhân tiểu đường. Ngày nay, các nhà sản xuất thực phẩm cung cấp nhiều loại đồ ngọt dựa trên chất làm ngọt.

Về lượng calo cho bệnh tiểu đường

Một chỉ số như hàm lượng calo trong thực phẩm là rất quan trọng để duy trì sức khỏe lý tưởng của con người. Điều này không chỉ giúp giảm cân mà còn trong quá trình chống lại bệnh tiểu đường. Về cách lập danh sách các món ăn tốt cho sức khỏe và chế biến sẵn, cũng như lý do tại sao bệnh nhân tiểu đường không nên đến McDonald's ở phần sau của văn bản.

calo là gì

Để hiểu rõ hơn về vấn đề này, cần trả lời câu hỏi hàm lượng calo cấu thành là gì. Đây là chỉ số giúp đánh giá sản phẩm, món ăn về giá trị dinh dưỡng và khả năng cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, đối với một số bệnh, bao gồm cả bệnh tiểu đường, việc ăn thực phẩm ít calo được mong muốn hơn nhiều so với thực phẩm nhiều calo, cũng như để giảm cân.

Nói cách khác, đây không gì khác hơn là tổng giá trị năng lượng của từng loại thực phẩm. Nó được phát triển đặc biệt bởi các chuyên gia dinh dưỡng, nhưng không chỉ được sử dụng để giảm cân mà còn cho nhiều bệnh liên quan trực tiếp đến:

• cũng như hệ thống nội tiết của mỗi người.

Có những loại thực phẩm không calo không nạp vào cơ thể theo bất kỳ cách nào. Đó là những người mong muốn sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường và những người khác quan tâm đến việc tính toán giá trị năng lượng của từng món ăn, bao gồm cả sữa hoặc.

Ở bệnh tiểu đường loại 2, các tế bào vẫn bị quá tải chất béo, do đó insulin và thành phần đầy đủ của nó đơn giản là không thể giúp đường khi nó đi vào tế bào.

Về vấn đề này, cần phải giảm trọng lượng cơ thể. Trong trường hợp này, các tế bào sẽ không có một lượng chất béo đáng kể và có thể khôi phục độ nhạy cảm với một thành phần như insulin. Độ bão hòa đầy đủ của nó sẽ hữu ích cho cơ thể, sẽ không gây ra khủng hoảng. Để làm được điều này, bạn chỉ cần ăn uống đúng cách và sử dụng một số mẹo nhất định, chẳng hạn như liên hệ trực tuyến với Bormental và sử dụng hướng dẫn của anh ấy.

calo là gì?

Những người phải đối mặt với loại bệnh tiểu đường đầu tiên ngụ ý kiểm soát liên tục chính xác cách thức carbohydrate (XE) đi vào. Đối với loại bệnh thứ hai được trình bày, không chỉ XE mà mức độ calo của thực phẩm cũng rất quan trọng. Do đó, thực phẩm không calo sẽ hữu ích trong mọi trường hợp.

Bất kỳ thành phần nào của thực phẩm và bất kỳ thành phần nào, kể cả bữa ăn sẵn, của con người trong quá trình đốt cháy đều có khả năng giải phóng một tỷ lệ năng lượng rất khác nhau. Nhiệm vụ của một người giảm cân và duy trì sức khỏe là nhận ra sản phẩm nào và món ăn chế biến sẵn hay không nên tiêu thụ ít hơn, vì chúng chứa nhiều calo hơn và món nào chứa nhiều calo hơn. Rốt cuộc, chúng chứa rất ít calo. Để tính toán điều này, ngày nay, bạn không cần phải là một chuyên gia trong vấn đề này.

Nhưng điều quan trọng nhất là không ăn đồ ăn vặt được phục vụ trong các cơ sở như McDonald's.

Làm sao để đếm

Để tính toán chính xác hàm lượng calo của thực phẩm thành phẩm và thực phẩm thô, một bảng calo thực phẩm đặc biệt là lý tưởng. Bạn cũng có thể tính toán chỉ số này bằng sách tham khảo đặc biệt hoặc máy tính trực tuyến. Nên làm điều này để giảm cân nhanh chóng, hiệu quả và hữu ích nhất, cũng như để chống lại một căn bệnh như bệnh tiểu đường.

Điều quan trọng cần nhớ là, dựa trên dữ liệu sinh lý, người ta đã chứng minh rằng chế độ ăn hàng ngày của nam giới nên bao gồm từ 2500 đến 3500 kcal mỗi ngày. Chỉ số này dao động vì nó phụ thuộc trực tiếp vào:

1. tuổi của anh ấy;
2. vóc dáng;
3. tiền điện. Dựa trên chúng, có thể tính toán chính xác giá trị năng lượng.

Mức độ calo đầy đủ của cùng một loại thực phẩm và món ăn được tiêu thụ bởi các đại diện nữ thường bằng 2000-2500 kcal trong 24 giờ.

Điều này không chỉ hữu ích cho việc giảm cân mà còn giúp duy trì sức khỏe. Đây là cách bảng calo thực phẩm giúp ích trong nhiều tình huống có vấn đề liên quan đến sức khỏe. Ngoài ra, chúng ta không nên quên các sản phẩm máy tính lượng calo.

Về các quy tắc đếm calo trong bệnh tiểu đường

Đối với những bệnh nhân suy dinh dưỡng, giá trị năng lượng của thức ăn và món ăn chế biến sẵn tăng ít nhất 20%. Chỉ số này nên được so sánh với hàm lượng calo ở trọng lượng cơ thể tối ưu, và ngược lại, với bệnh béo phì, nó sẽ giảm đi. Điều này là hoàn toàn tự nhiên, bởi vì ăn ở những nơi như McDonald's không có lợi cho việc duy trì sức khỏe. Lý thuyết này không chỉ tương ứng với dữ liệu của các chuyên gia, mà còn với Bormenthal.

Bạn nên lưu ý rằng việc tính toán mức độ calo của thực phẩm theo các bảng phần lớn chỉ mang tính biểu thị. Bức tranh đầy đủ sẽ chỉ mở ra với cách tiếp cận cá nhân để tính toán độ bão hòa năng lượng, có tính đến chi phí của tất cả những người phải đối mặt với bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, các sản phẩm có hoạt động tiêu cực là gì và chúng thực sự hữu ích như thế nào và thuật ngữ giá trị tiêu cực của sản phẩm có phù hợp không?

Về thực phẩm có lượng calo tiêu cực

Để phá vỡ và sau đó đồng hóa các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm và hầu hết các món ăn, một người chắc chắn phải sản xuất một lượng enzyme nhất định. Tất nhiên, quá trình này cần chi phí năng lượng. Nói cách khác, một người tiêu tốn nhiều calo hơn cho toàn bộ quá trình tiêu hóa các sản phẩm này so với lượng calo thực tế họ có. Điều tương tự cũng áp dụng cho những món ăn mà bạn có thể thử tại nhà hàng McDonald's.

Thật khó để tiêu hóa những thực phẩm như vậy, cũng như 99% các món ăn giàu chất xơ, ít calo và cũng được sử dụng ở dạng thô. Do đó, thuật ngữ “thực phẩm có hàm lượng calo tiêu cực” có thể gây hiểu lầm cho nhiều người.

Sẽ đúng hơn nhiều nếu gọi chúng là những sản phẩm được đặc trưng bởi "không calo".

Ngoài ra, thực phẩm có cái gọi là calo tiêu cực sẽ không thể giúp loại bỏ lượng calo mà một người có được khi ăn bánh mì kẹp thịt mua tại McDonald's.

Tất cả điều này là không lành mạnh và tiêu cực cho việc giảm cân.

Có thể nói gì về lượng calo và Bormental?

Các tiêu chí giúp có thể phân loại một thứ gì đó là “thực phẩm có hàm lượng calo tiêu cực” là:

• hàm lượng calo thấp, không quá 30 kcal trên 100 gam;
• đáng kể tỷ lệ chất xơ, là chất xơ khó tiêu hóa, nghĩa là hơn một gam trên 100 gam. Điều này phải được xem xét để giảm cân.

Có thể gán rau xanh và một số loại rau cho các sản phẩm thực phẩm đó, chẳng hạn như rau diếp hoặc bắp cải. Để xác định chính xác nhất các sản phẩm đó, máy phân tích lượng calo thực phẩm được sử dụng. Nhưng chế độ ăn kiêng Bormental là gì và nó có phù hợp với bệnh tiểu đường không?

Về chế độ ăn kiêng Bormental

Nó nên nói ngắn gọn về chế độ ăn kiêng Bormental. Ngoài tâm lý cần thiết trong trường hợp này, bạn nên nhớ về một số tiêu chuẩn nhất định về dinh dưỡng với phương pháp giảm cân này. Với sự giúp đỡ của họ, tất cả các quá trình trao đổi chất được kích hoạt, có sự cải thiện về sức khỏe đối với bệnh tiểu đường và giảm cân.

Điều quan trọng nhất trong chế độ ăn kiêng Bormental là giảm tỷ lệ calo hoạt động hàng ngày, điều này không chỉ cần thiết để giảm cân mà còn giúp cải thiện bệnh tiểu đường.

Định mức phù hợp nhất cho một người phải đối mặt với lối sống ít vận động nên được xem xét từ 1000 đến 1200 kcal. Nếu một người đang giảm cân hoặc mắc bệnh tiểu đường đang phải gắng sức đáng kể, thì tốc độ này có thể tăng thêm 200 kcal. Như vậy, với chế độ ăn kiêng Bormental, việc giảm cân và phục hồi cơ thể trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

Về lượng calo và nhược điểm

Điểm mấu chốt là lượng calo sử dụng nằm trong giới hạn được chỉ định bởi loại thực phẩm này. Do đó, tổng hàm lượng calo của các món ăn tiêu thụ không được vượt quá 1000-1200 kcal. Đồng thời, việc sử dụng đồ ăn vặt, chẳng hạn như khi đến McDonald's, vẫn bị cấm.

Có bất kỳ nhược điểm?

Vì vậy, đếm hàm lượng calo trong thực phẩm là rất quan trọng trong bệnh tiểu đường. Nó có thể duy trì cơ thể trong tình trạng tối ưu, cho phép xử lý và hấp thụ insulin.

Nhưng trong trường hợp một người rất yếu do bệnh tiểu đường hoặc các bệnh khác, không nên tiến hành tính giá trị năng lượng.

Trong tất cả các tình huống khác, lý thuyết này không có nhược điểm. Điều này cần được tính đến không chỉ ở bệnh tiểu đường mà còn ở những người khỏe mạnh. Tính lượng calo là chìa khóa để duy trì 100% sức khỏe.

bảng calo thức ăn

RAU
TÊN
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	KKAL
cà tím	0,6	0,1	5,5	24
người Thụy Điển	1,2	0,1	8,1	37
Đậu xanh	5,0	0,2	13,3	72
Quả bí	0,6	0,3	5,7	27
băp cải trăng	1,8	-	5,4	28
bắp cải đỏ	1,8	-	6,1	31
súp lơ	2,5	-	4,9	29
Khoai tây	2	0,1	19,7	83
Hành lá (lông)	1,3	-	4,3	22
Tỏi tây	3	-	7,3	40
hành củ	1,7	-	9,5	43
cà rốt đỏ	1,3	0,1	7,0	33
dưa chuột đất	0,8	-	3	15
dưa chuột nhà kính	0,7	-	1,8	10
ớt xanh ngọt	1,3	-	4,7	23
ớt ngọt đỏ	1,3	-	5,7	27
Mùi tây (rau xanh)	3,7	-	8,1	45
Rễ rau mùi tây)	1,5	-	11	47
đại hoàng (có cuống lá)	0,7	-	2,9	16
củ cải	1,2	-	4,1	20
củ cải	1,9	-	7	34
Cây củ cải	1,5	-	5,9	28
Xa lát	1,5	-	2,2	14
củ cải đường	1,7	-	10,8	48
Cà chua (xay)	0,6	-	4,2	19
Cà chua (nhà kính)	0,6	-	2,9	14
Đậu xanh (vỏ)	4,0	-	4,3	32
cải ngựa	2,5	-	16,3	71
cheremsha	2,4	-	6,5	34
Tỏi	6,5	-	21,2	106
Rau chân vịt	2,9	-	2,3	21
Cây me chua	1,5	-	5,3	28
TRÁI CÂY SẤY
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	KKAL
quả mơ khô	5	-	67,5	278
quả mơ khô	5,2	-	65,9	272
Nho khô với đá	1,8	-	70,9	276
nho khô	2,3	-	71,2	279
quả anh đào	1,5	-	73	292
Quả lê	2,3	-	62,1	246
Trái đào	3	-	68,5	275
mận khô	2,3	-	65,6	264
Táo	3,2	-	68	273
TRÁI CÂY VÀ QUẢ ÂU
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	KKAL
quả mơ	0,9	-	10,5	46
mộc qua	0,6	-	8,9	38
mận anh đào	0,2	-	7,4	34
Quả dứa	0,4	-	11,8	48
chuối	1,5	-	22,4	91
quả anh đào	0,8	-	11,3	49
Trái thạch lựu	0,9	-	11,8	52
Quả lê	0,4	-	10,7	42
quả sung	0,7	-	13,9	56
cây dương đào	1	-	9,7	45
Trái đào	0,9	-	10,4	44
vườn thanh lương trà	1,4	-	12,5	58
thanh lương trà chokeberry	1,5	-	12	54
vườn mận	0,8	-	9,9	43
ngày	2,5	-	72,1	281
Quả hồng	0,5	-	15,9	62
Anh đào	1,1	-	12,3	52
dâu tằm	0,7	-	12,7	53
Táo	0,4	-	11,3	46
Quả cam	0,9	-	8,4	38
Bưởi	0,9	-	7,3	35
Chanh vàng	0,9	-	3,6	31
Quan thoại	0,8	-	8,6	38
dâu tây	0,7	-	8,6	40
Quả nho	0,4	-	17,5	69
việt quất	1	-	7,7	37
Blackberry	2	-	5,3	33
Quả dâu	0,8	-	6,3	36
dâu tây	1,8	-	8,1	41
Cây Nam việt quất	0,5	-	4,8	28
Quả lý gai	0,7	-	9,9	44
Quả mâm xôi	0,8	-	9	41
Cây mâm xôi	0,8	-	6,8	31
hắc mai biển	0,9	-	5,5	30
nho trắng	0,3	-	8,7	39
quả phúc bồn đỏ	0,6	-	8	38
nho đen	1	-	8	40
việt quất	1,1	-	8,6	40
tầm xuân tươi	1,6	-	24	101
tầm xuân khô	4	-	60	253
Dưa hấu	0,7	-	8,8	38
BÁNH MÌ, SẢN PHẨM BÁNH MÌ, BỘT
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	KKAL
bánh mì lúa mạch đen	4,7	0,7	49,8	214
Bánh mì từ bột loại I	7,7	2,4	53,4	254
bánh ngọt	7,6	4,5	60	297
bánh mì tròn	10,4	1,3	68,7	312
sấy khô	11	1,3	73	330
bánh mì	11,2	1,4	72,4	331
bánh quy kem	8,5	10,6	71,3	397
Bột mì loại cao cấp nhất	10,3	0,9	74,2	327
Bột mì hạng I	10,6	1,3	73,2	329
Bột mì loại II	11,7	1,8	70,8	328
bột lúa mạch đen	6,9	1,1	76,9	326
BÁNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÀM BÁNH KHÁC
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	KKAL
Bánh xốp nhân trái cây	3,2	2,8	80,1	342
Bánh xốp có nhân béo	3,4	30,2	64,7	530
Bánh bông lan với kem	5,4	38,6	46,4	544
bánh ngọt với táo	5,7	25,6	52,7	454
Bánh quy nhân trái cây	4,7	9,3	84,4	344
bánh gừng	4,8	2,8	77,7	336
Bánh bông lan nhân trái cây	4,7	20	49,8	386
bánh hạnh nhân	6,6	35,8	46,8	524
Sôcôla, ĐƯỜNG VÀ CÁC LOẠI KẸO
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	KKAL
Sô cô la đen	5,4	35,3	52,6	540
sô cô la sữa	6,9	35,7	52,4	547
Em yêu	0,8	0	80,3	308
trái cây kéo	3,7	10,2	73,1	384
ngựa vằn	0,8	0	78,3	299
diên vĩ	3,3	7,5	81,8	387
mứt cam	0	0,1	77,7	296
Caramel (trung bình)	0	0,1	77,7	296
Kẹo tráng men với sô cô la	2,9	10,7	76,6	396
Dán	0,5	0	80,4	305
Đường	0,3	0	99,5	374
Halva tahini	12,7	29,9	50,6	510
hướng dương halva	11,6	29,7	54	516
NẤM
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	KKAL
trắng tươi	3,2	0,7	1,6	25
khô trắng	27,6	6,8	10	209
boletus tươi	2,3	0,9	3,7	31
boletus tươi	3,3	0,5	3,4	31
Russula tươi	1,7	0,3	1,4	17
NGŨ CỐC
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	KKAL
kiều mạch	12,6	2,6	68	329
kiều mạch	9,5	1,9	72,2	326
bột báng	11,3	0,7	73,3	326
cháo bột yến mạch	11,9	5,8	65,4	345
Lúa mạch	9,3	1,1	73,7	324
Cây kê	12	2,9	69,3	334
Cơm	7	0,6	73,7	323
Lúa mì "Poltava"	12,7	1,1	70,6	325
Cháo bột yến mạch	12,2	5,8	68,3	357
lúa mạch	10,4	1,3	71,7	322
Hercule	13,1	6,2	65,7	355
Ngô	8,3	1,2	75	325
HẠT ĐẬU
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	KKAL
đậu	6,0	0,1	8,3	5,8
Đậu Hà Lan bóc vỏ	23	1,6	57,7	323
đậu nguyên hạt	23	1,2	53,3	303
đậu nành	34,9	17,3	26,5	395
đậu	22,3	1,7	54,5	309
đậu lăng	24,8	1,1	53,7	310
THỊT ĐÓNG GÓI VÀ CÁC SẢN PHẨM HÚT KHÓI
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	KKAL
Thịt bò hầm	16,8	18,3	0	232
Bữa sáng du lịch (thịt bò)	20,5	10,4	0	176
Bữa sáng du lịch (thịt lợn)	16,9	15,4	0	206
thịt băm xúc xích	15,2	15,7	2,8	213
Hầm thịt lợn	14,9	32,2	0	349
ức hun khói thô	7,6	66,8	0	632
Thăn hun khói sống	10,5	47,2	0	467
giăm bông	22,6	20,9	0	279
TRỨNG
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	KKAL
Trứng gà	12,7	11,5	0,7	157
bột trứng	45	37,3	7,1	542
protein khô	73,3	1,8	7	336
lòng đỏ khô	34,2	52,2	4,4	623
trứng cút	11,9	13,1	0,6	168
TRỨNG CÁ
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (gr)	Kcal (gr)
Chum cá hồi dạng hạt	31,6	13,8	0	251
phân hủy cá tráp	24,7	4,8	0	142
phân hủy cá minh thái	28,4	1,9	0	131
cá tầm dạng hột	28,9	9,7	0	203
sự cố cá tầm	36	10,2	0	123
QUẢ HẠCH
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	Kcal (gr)
quả phỉ	16,1	66,9	9,9	704
hạnh nhân	18,6	57,7	13,6	645
quả óc chó	13,8	61,3	10,2	648
Đậu phụng	26,3	45,2	9,7	548
hạt hướng dương	20,7	52,9	5	578
CHẤT BÉO, Bơ thực vật, Bơ
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	Kcal (gr)
Thịt cừu hoặc thịt bò béo	0	99,7	0	897
Thịt ba rọi (không da)	1,4	92,8	0	816
bơ thực vật sữa	0,3	82,3	1	746
bánh mì bơ thực vật	0,5	82	1,2	744
mayonaise	3,1	67	2,6	627
Dầu thực vật	0	99,9	0	899
Bơ	0,6	82,5	0,9	748
bơ ghee	0,3	98	0,6	887
CÁ VÀ HẢI SẢN
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	Kcal (gr)
cá bống	12,8	8,1	5,2	145
cá hồi hồng	21	7	0	147
cá bơn	16,1	2,6	0	88
cá chép	17,7	1,8	0	87
cá chép	16	3,6	0	96
Keta	22	5,6	0	138
có mùi	15,5	3,2	0	91
băng giá	15,5	1,4	0	75
cá tráp	17,1	4,1	0	105
cá hồi	20,8	15,1	0	219
Makrurus	13,2	0,8	0	60
cá mút đá	14,7	11,9	0	166
cá minh thái	15,9	0,7	0	70
áo choàng	13,4	11,5	0	157
Navaga	16,1	1	0	73
cá bơn	18,8	0,6	0	81
Notothenia đá cẩm thạch	14,8	10,7	0	156
cá vược	17,6	5,2	0	117
cá rô sông	18,5	0,9	0	82
cá tầm	16,4	10,9	0	164
Cá chim lớn	18,9	3	0	103
cá trắng xanh	16,1	0,9	0	72
cá kiếm	20,3	3,2	0	110
Rybet Caspian	19,2	2,4	0	98
cá chép	18,4	5,3	0	121
cá thu đao lớn	18,6	20,8	0	262
cá thu đao nhỏ	20,4	0,8	0	143
cá trích	17,3	5,6	0	121
cá trích	17,7	19,5	0	242
cá thịt trắng	19	7,5	0	144
cá thu	18	9	0	153
cá da trơn	16,8	8,5	0	144
cá thu ngựa	18,5	5	0	119
cá tầm	17	6,1	0	32
Zander	19	0,8	0	83
cá tuyết	17,5	0,6	0	75
Cá ngừ	22,7	0,7	0	96
cá than	13,2	11,6	0	158
lươn biển	19,1	1,9	0	94
Mụn	14,5	30,5	0	333
cá tuyết	16,6	2,2	0	86
mũi nhọn	18,8	0,7	0	82
ý tưởng	18,2	0,3	0	117
tôm viễn đông	28,7	1,2	0	134
gan cá thu	4,2	65,7	0	613
Mực ống	18	0,3	0	75
Cua	16	0,5	0	69
Con tôm	18	0,8	0	83
cải xoăn biển	0,9	0,2	3	5
mì ống "đại dương"	18,9	6,8	0	137
Trepang	7,3	0,6	0	35
XÚC XÍCH VÀ CÁC SẢN PHẨM XÚC XÍCH
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	Kcal (gr)
Xúc xích luộc chữa bệnh tiểu đường	12,1	22,8	0	254
Lạp xưởng luộc	12,1	13,5	0	170
Xúc xích luộc Doktorskaya	13,7	22,8	0	260
xúc xích luộc	12,2	28	0	301
xúc xích luộc sữa	11,7	22,8	0	252
Lạp xưởng luộc để riêng	10,1	20,1	1,8	228
giò bê luộc	12,5	29,6	0	316
Lạp Xưởng Thịt Heo	10,1	31,6	1,9	332
xúc xích sữa	12,3	25,3	0	277
Xúc xích Nga	12,0	19,1	0	220
Lạp Xưởng Thịt Heo	11,8	30,8	0	324
nghiệp dư hun khói luộc	17,3	39	0	420
Servelat hun khói luộc	28,2	27,5	0	360
Krakow nửa hun khói	16,2	44,6	0	466
Minsk nửa hun khói	23	17,4	2,7	25
Poltava nửa hun khói	16,4	39	0	417
Ukraine nửa hun khói	16,5	34,4	0	376
nghiệp dư hun khói sống	20,9	47,8	0	514
Moscow hun khói thô	24,8	41,5	0	473
SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	Kcal (gr)
Phô mai từ sữa bò	17,9	20,1	0	260
Sữa chua tự nhiên 1,5% chất béo	5	1,5	3,5	51
Kefir ít chất béo	3	0,1	3,8	30
chất béo kefir	2,8	3,2	4,1	59
Sữa	2,8	3,2	4,7	58
Acidophilus sữa	2,8	3,2	10,8	83
sữa bột nguyên kem	25,6	25,0	39,4	475
Sữa đặc	7	7,9	9,5	135
Sữa đặc có đường	7,2	8,5	56	315
sữa đặc	2,8	3,2	4,1	58
Ryazhenka	3	6	4,1	85
kem 10%	3	10	4	118
kem 20%	2,8	20	3,6	205
Kem chua 10%		10	2,9	116
Kem chua 20%	2,8	20	3,2	206
Sữa đông và khối lượng sữa đông đặc biệt	7,1	23,0	27,5	340
phô mai Nga	23,4	30	0	371
phô mai Hà Lan	26,8	27,3	0	361
phô mai Thụy Sĩ	24,9	31,8	0	396
Phô mai Poshekhonskiy	26	26,5	0	334
phô mai chế biến	24	13,5	0	226
Phô mai béo	14	18	1,3	226
Phô mai đậm	16,7	9	1,3	156
Phô mai ít béo	18	0,6	1,5	86
THỊT VÀ GIA CẦM
TÊN	NỘI DUNG TRÊN 100 GRAM SẢN PHẨM
	ĐẠM (gr)	CHẤT BÉO (g)	CARBOHYDRATE (g)	Kcal (gr)
thịt cừu	16,3	15,3	0	203
Thịt bò	18,9	12,4	0	187
thịt ngựa	20,2	7	0	143
Con thỏ	20,7	12,9	0	199
Thịt lợn nạc	16,4	27,8	0	316
Mỡ lợn	11,4	49,3	0	489
Thịt bê	19,7	1,2	0	90
thận cừu	13,6	2,5	0	77
gan cừu	18,7	2,9	0	101
tim cừu	13,5	2,5	0	82
óc bò	9,5	9,5	0	124
gan bò	17,4	3,1	0	98
thận bò	12,5	1,8	0	66
bầu vú bò	12,3	13,7	0	173
lòng bò	15	3	0	87
lưỡi bò	13,6	12,1	0	163
cật heo	13	3,1	0	80
Gan lơn	18,8	3,6	0	108
lòng heo	15,1	3,2	0	89
lưỡi heo	14,2	16,8	0	208
ngỗng	16,1	33,3	0	364
Thổ Nhĩ Kỳ	21,6	12	0,8	197
những con gà	20,8	8,8	0,6	165
những con gà	18,7	7,8	0,4	156
vịt	16,5	61,2	0	346