Thuốc men 

Những sản phẩm có thể được kết hợp. Tương thích thực phẩm



Khi thức ăn protein đi vào cơ thể, trong dạ dày sẽ tạo ra môi trường axit, khi carbohydrate đi vào sẽ trở thành chất kiềm. Làm thế nào để kết hợp các sản phẩm một cách hợp lý để thức ăn đến được tiêu hóa tối đa trong cơ thể con người. Với chế độ dinh dưỡng thích hợp, môi trường PH của cơ thể được bình thường hóa.

Thông tin thêm về sự kết hợp của các sản phẩm với các bữa ăn riêng biệt:

1. Thịt, cá, gia cầm (nạc).
Cột đầu tiên là cột quan trọng nhất, bởi vì đây là nơi dễ dàng nhất để phá vỡ các quy tắc tương thích của sản phẩm. Thịt, cá, gia cầm phải nạc. Trong quá trình chế biến các sản phẩm này, tất cả các chất béo bên ngoài phải được loại bỏ. Đối với các loại thịt, kết hợp với rau xanh và không chứa tinh bột là rất thuận lợi, vì sự kết hợp như vậy sẽ trung hòa các đặc tính có hại của protein động vật, giúp tiêu hóa và loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi máu. Sự kết hợp của protein động vật với rượu mang lại tác hại lớn, bởi vì. rượu kết tủa pepsin, cần thiết cho quá trình tiêu hóa protein động vật.

2. Ngũ cốc, các loại đậu.
Đó là các loại đậu, đỗ, đậu nành, đậu Hà Lan, đậu lăng, v.v. Các đặc điểm về khả năng tương thích của cây họ đậu với các sản phẩm khác được giải thích bởi tính chất kép của chúng. Là tinh bột, chúng có lợi với chất béo, đặc biệt là dễ tiêu hóa - dầu thực vật và kem chua, và là nguồn cung cấp protein thực vật, chúng rất tốt cho rau xanh và rau giàu tinh bột.

3. Bơ, kem.
Bơ chỉ có thể được gọi là một sản phẩm thu được từ kem và đáp ứng các yêu cầu của GOST 37-91 "Bơ bò", với hàm lượng chất béo ít nhất là 82,5%. Tất cả những gì được sản xuất không theo GOST, nhưng theo TU (thông số kỹ thuật) hoặc hàm lượng chất béo dưới 82,5%, sẽ không còn là bơ nữa, ngay cả khi bao bì ghi: “Bơ bò”, “Bơ đã khử ...” , v.v. P. Trong mọi trường hợp, bạn không nên bảo quản bơ trong các đĩa đựng bơ bằng thủy tinh - ở nơi có ánh sáng, tất cả các vitamin trong bơ sẽ mất đi chất lượng trong ngày đầu tiên. Bơ được khuyến khích tiêu thụ với số lượng hạn chế.

4. Kem chua.
Kem chua thu được từ kem bằng cách trộn nó với các vi khuẩn axit lactic nuôi cấy khởi động. Nó chứa đủ lượng vitamin A, D, K, B, C, axit nicotinic PP, cũng như các nguyên tố vi lượng có giá trị cho cơ thể chúng ta - coban, canxi, đồng, mangan, molypden. Chúng tôi khuyên bạn nên hạn chế sử dụng nó.

5. Dầu thực vật.
Dầu thực vật là một sản phẩm rất hữu ích nếu nó được tiêu thụ thô và chưa qua tinh chế.

6. Đường, bánh kẹo.
Đây là đường, mứt, siro. Đường và bánh kẹo nên tránh. Tất cả các loại đường đều ức chế sự tiết dịch vị. Đối với quá trình tiêu hóa của chúng, chúng không cần nước bọt và dịch dạ dày: chúng được hấp thụ trực tiếp trong ruột. Nếu đồ ngọt được ăn cùng với các thực phẩm khác, lâu ngày đọng lại trong dạ dày, chúng sẽ rất nhanh chóng gây ra hiện tượng lên men trong đó và ngoài ra còn làm giảm khả năng vận động của dạ dày. Ợ chua, ợ chua là kết quả của quá trình này.
Mật ong bị loại ra khỏi danh mục các loại đường, bởi vì. Mật ong - một sản phẩm đã được xử lý bởi bộ máy tiêu hóa của ong, được hấp thụ vào máu 20 phút sau khi uống và không tạo gánh nặng cho gan và tất cả các hệ thống cơ thể khác.

7. Bánh mì, ngũ cốc, khoai tây.
Thực phẩm giàu tinh bột: lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch và các sản phẩm của chúng (bánh mì, mì sợi, mì ống, v.v.). Ngũ cốc: kiều mạch, gạo, kê, vv Tất cả các loại thực phẩm giàu tinh bột luôn cần được chú ý xử lý, bởi vì. Bản thân tinh bột, ở dạng nguyên chất, là một sản phẩm cực kỳ khó tiêu hóa. Lệnh cấm kết hợp protein động vật với thực phẩm giàu tinh bột là luật đầu tiên và có lẽ là quan trọng nhất về dinh dưỡng riêng biệt. Bánh mì được coi là một bữa ăn riêng biệt (ví dụ, với bơ), và không phải là một bổ sung bắt buộc cho mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt, chưa tinh chế có thể được ăn với nhiều loại salad, bất kể thành phần của chúng.

8. Quả chua, cà chua.
Các loại quả có vị chua gồm: cam, quýt, bưởi, dứa, lựu, chanh, nam việt quất, vị chua: táo, lê, mận, mơ, nho. Cà chua nổi bật hơn tất cả các loại rau có hàm lượng axit cao - citric, malic, oxalic.
Trái cây bán axit: việt quất, dâu tây, mâm xôi, dâu tây, trái cây có vị ngọt: táo, anh đào, mận, nho, mơ, đào.

9. Trái cây ngọt, trái cây sấy khô.
Sự kết hợp của chúng với sữa và các loại hạt có thể chấp nhận được, nhưng với số lượng nhỏ, bởi vì. khó tiêu hóa. Nhưng tốt hơn là không nên kết hợp trái cây (chua và ngọt) với bất cứ thứ gì, bởi vì. chúng được hấp thụ trong ruột. Bạn cần ăn chúng trước khi ăn ít nhất 15-20 phút. Quy tắc này cần đặc biệt nghiêm ngặt đối với dưa hấu và dưa hấu.

10. Rau xanh, không nhiều tinh bột.
Chúng bao gồm ngọn của tất cả các loại cây ăn được (rau mùi tây, thì là, cần tây, ngọn củ cải, củ cải đường), rau diếp, các loại thảo mộc "để bàn" hoang dã, cũng như bắp cải trắng, hành lá và hành tây, tỏi, dưa chuột, cà tím, ớt chuông, chấm bi xanh dấu chấm. Củ cải, rutabaga, củ cải và củ cải là những loại rau "bán tinh bột", khi kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau sẽ có nhiều màu xanh và không chứa tinh bột.

11. Rau có nhiều tinh bột.
Loại này bao gồm: củ cải đường, cà rốt, cải ngựa, rau mùi tây và rễ cần tây, bí ngô, bí xanh và bí, súp lơ. Sự kết hợp của các loại rau này với đường gây ra quá trình lên men mạnh, các sự kết hợp khác đều tốt hoặc có thể chấp nhận được.

12. Sữa.
Sữa là thức ăn riêng biệt, không phải thức uống. Khi vào dạ dày, sữa sẽ đông lại dưới ảnh hưởng của nước trái cây có tính axit. Nếu có thức ăn khác trong dạ dày, thì các hạt sữa sẽ bao bọc nó, cô lập nó với dịch vị. Và cho đến khi sữa đông được tiêu hóa hết, thức ăn vẫn chưa được chế biến, bị thối rữa, quá trình tiêu hóa bị đình trệ. Chúng tôi khuyến nghị rằng sữa tốt nhất nên được ăn riêng với các sản phẩm khác.

13. Phô mai, các sản phẩm từ sữa.
Phô mai Cottage là một loại protein hoàn chỉnh khó tiêu. Các sản phẩm tương tự như sữa chua (kem chua, pho mát, pho mát) đều tương thích.

14. Phô mai, phô mai.
Phô mai được chấp nhận nhiều nhất là phô mai non của loại gia đình, tức là. một cái gì đó giữa pho mát và pho mát. Phô mai đã qua chế biến là một sản phẩm không tự nhiên, đã qua xử lý đáng kể. Brynza là một sản phẩm protein lành mạnh, tuy nhiên, cần phải ngâm trong nước lạnh để loại bỏ lượng muối dư thừa.

15. Trứng.
Sản phẩm protein này không dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, trứng không quá xấu: sự kết hợp của chúng với các loại rau xanh và không chứa tinh bột sẽ vô hiệu hóa tác hại từ lượng cholesterol cao trong lòng đỏ.

16. Quả hạch.
Do hàm lượng chất béo phong phú, các loại hạt tương tự như pho mát. Tuy nhiên, phô mai có chứa chất béo động vật, các loại hạt là chất béo thực vật dễ tiêu hóa. Chúng tôi khuyên bạn nên ăn nhiều thực phẩm thực vật hơn thực phẩm động vật.

17. Bí đao.
Melon không tương thích với bất kỳ sản phẩm nào khác! Nghiêm ngặt ăn riêng với các sản phẩm khác trong khoảng thời gian 3 giờ.

Một lần nữa, chúng tôi nhắc lại các nguyên tắc cơ bản của chế độ dinh dưỡng riêng biệt:

1. Không bao giờ ăn bột và thức ăn chứa protein trong quá trình một bữa ăn.
Việc tiêu hóa các loại thức ăn này cần có các dịch vị khác nhau. Và nếu bạn muốn quá trình tiêu hóa của mình diễn ra bình thường, thì bạn không nên làm phức tạp hóa công việc của dạ dày một cách giả tạo. Thức ăn cùng loại (hoặc kết hợp với nhau) được tiêu hóa tốt. Protein được tiêu hóa trong dạ dày với sự trợ giúp của dịch vị có tính axit cao, những dịch vị gây khó tiêu hóa amidon. Các sản phẩm bột trong dịch vị như vậy có thể bắt đầu lên men ... Đừng quên rằng các loại hạt có dầu chứa một tỷ lệ cao các protein.

Tránh kết hợp:
cá + cơm;
gà + khoai tây chiên;
bít tết + mì ống;
Sandwich giăm bông;
một bánh sandwich pho mát;
cá tẩm bột;
nước sốt làm từ bột mì cho thịt;
bánh óc chó.

2. Trong một bữa ăn, bạn chỉ nên ăn thực phẩm chứa protein từ một nhóm. Sự dư thừa protein dẫn đến việc sản xuất axit uric, nguyên nhân chính gây ra bệnh thấp khớp và bệnh gút.

Tránh kết hợp:
trứng tráng với giăm bông;
Trứng tráng phô mai.

3. Chỉ ăn một sản phẩm bột trong một bữa ăn.
Ngay cả một sản phẩm bột mì cũng đủ để bổ sung năng lượng dự trữ cho cơ thể bạn. Thực phẩm quá giàu có hại cho cơ thể, và điều này đặc biệt đúng đối với những người có lối sống ít vận động.

4. Không bao giờ trộn đường hoặc trái cây có đường với đạm động vật trong cùng một bữa ăn. Sự kết hợp này dẫn đến quá trình lên men trong dạ dày. Và đường cản trở quá trình tiêu hóa protein.

5. Không bao giờ trộn trái cây nhiều tinh bột và chua trong cùng một bữa ăn. Mức độ tiêu hóa của bột và trái cây là khác nhau. Và dịch vị có tính axit, được tiết ra trong dạ dày để tiêu hóa trái cây, không thích hợp để tiêu hóa các sản phẩm bột.

6. Bí đao cũng như dưa hấu, tốt nhất nên ăn trước bữa ăn một giờ và không kết hợp với bất cứ thứ gì.
Đây là những thực phẩm tiêu hóa kém, và chúng không kết hợp với bất cứ thứ gì. Bí đao chỉ được tiêu hóa hoàn toàn trong ruột. Nếu nó được ăn với thứ gì khác, thì nó sẽ tồn tại trong dạ dày và gây ra tất cả các loại bệnh - đau viêm dạ dày, đầy hơi, ợ hơi, v.v.

Tránh kết hợp:
dưa + dăm bông;
dưa + bánh mì;
dưa + bánh;
salad dưa + trái cây.

7. Tốt hơn là nên uống sữa riêng biệt với bất kỳ sự kết hợp nào với các sản phẩm khác.
Tuy nhiên, bạn có thể kết hợp nó với trái cây, salad, rau tươi hoặc luộc.
Sữa là một sản phẩm chứa protein sẽ không được tiêu hóa tốt cùng với các loại protein hoặc các sản phẩm bột khác.
Nếu bạn không thể uống sữa, thì sữa chua, kefir, sữa chua - một cách tuyệt vời.

8. Nên ưu tiên ăn dầu thực vật, không ăn động vật. Dầu ô liu, đậu nành, hướng dương, dầu ngô có lợi cho sức khỏe và chứa nhiều axit béo thiết yếu. Ngoài ra, dầu đậu nành, hướng dương và dầu ngô ngăn ngừa sự hình thành cholesterol.
Dầu thực vật rất hợp với thực phẩm có chứa protein và các sản phẩm từ bột mì, điều quan trọng là không nên ăn protein và bột mì cùng một lúc.

9. Nên tránh hoa quả sấy khô.
Trái cây sấy khô chứa cả protein và ôxít cacbon (bột mì), và điều này trái với quy tắc 1 và được tiêu hóa kém. Nếu bạn không thể thiếu chúng, hãy ăn trái cây khô cùng với rau xanh - tươi hoặc luộc.

Ăn uống đúng cách và tốt cho sức khỏe!

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng bằng cách tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng riêng biệt, bạn có thể giải phóng cơ thể khỏi các độc tố không cần thiết. Dinh dưỡng riêng biệt dựa trên sự tương thích của các sản phẩm được tiêu thụ "trong một lần ngồi", tức là trong một bữa ăn. Có những sản phẩm tương thích, và có những sản phẩm không thể kết hợp với nhau một cách phân loại. Vậy bạn có thể ăn gì với?

Dinh dưỡng riêng biệt là gì và bản chất của nó là gì

Nó là gì - dinh dưỡng riêng biệt, và tại sao những tranh cãi về mức độ liên quan của nó vẫn không lắng xuống cho đến bây giờ? Hệ thống được phát minh vào đầu thế kỷ 20, nhưng chủ đề này vẫn còn nhiều câu hỏi mở. Tại sao dinh dưỡng riêng biệt lại hữu ích và có thể lập luận rằng hệ thống này đồng nghĩa với dinh dưỡng lành mạnh? Các nguyên tắc cơ bản của dinh dưỡng riêng biệt có thể được quy về khái niệm chế độ ăn kiêng không? Hơn nữa trong thực hành dinh dưỡng riêng biệt - ưu điểm hay khuyết điểm, ưu điểm hay khuyết điểm là gì?

Nếu bạn tuân theo các nguyên tắc và quy tắc của chế độ dinh dưỡng riêng biệt, thì nó có thể rất hữu ích. Hệ thống này cho phép bạn loại bỏ độc tố, có nghĩa là đưa cân nặng của bạn trở lại bình thường và cải thiện nghiêm trọng sức khỏe của bạn, chẳng hạn như chữa các bệnh về đường tiêu hóa.

Bản chất của nguồn điện riêng biệt là gì và những gì bạn cần biết về hệ thống này ngay từ đầu? Câu trả lời rất đơn giản: bạn chỉ cần ăn những thực phẩm tương thích.

Thực tế là nếu bạn ăn những loại thực phẩm không tương thích với nhau, thì quá trình tiêu hóa sẽ bị rối loạn. Điều này là do thực tế là protein và carbohydrate đòi hỏi một môi trường hoàn toàn khác để tiêu hóa đúng cách. Protein cần một môi trường axit, trong khi carbohydrate cần một môi trường kiềm. Do đó, hóa ra các điều kiện mà quá trình xử lý protein và carbohydrate chất lượng cao diễn ra hoàn toàn trái ngược nhau.

Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta ăn những thực phẩm không tương thích với nhau? Các sản phẩm được tiêu hóa không đầy đủ dưới dạng độc tố và chất béo sẽ được “lưu trữ” trong cơ thể chúng ta. Có nghĩa là, nếu chúng ta ăn carbohydrate và protein cùng một lúc, thì chúng ta không nên mong đợi sự đồng hóa chất lượng cao của những chất này. Nếu bạn ăn trái cây khi bụng đói, chúng sẽ bỏ đi trong vòng chưa đầy 20 - 30 phút. Nhưng nếu bạn ăn chúng sau các sản phẩm thịt, khi đó, vì thịt được tiêu hóa lâu hơn và rời khỏi dạ dày không sớm hơn 3-6 giờ sau đó, hoa quả sẽ tồn đọng và quá trình thối rữa và lên men sẽ bắt đầu, điều này làm tổn thương tự nhiên Dạ dày. Sau đó, thức ăn đi vào ruột khi chưa qua chế biến, có thể dẫn đến đủ loại vấn đề tiêu hóa, căng thẳng không cần thiết cho tuyến tụy và có thể gây béo phì.

Làm thế nào để xác định sự tương thích của các sản phẩm đối với dinh dưỡng riêng biệt và xác định những gì bạn có thể ăn với những gì? Không có gì phức tạp về điều này, bởi vì các quy tắc dinh dưỡng riêng biệt cho chúng ta biết: "Ăn protein với protein, và carbohydrate với carbohydrate." Bất kỳ loại thực phẩm protein nào cũng tương thích với nhau, giống như bất kỳ loại carbohydrate nào. Rau xanh, rau (trừ khoai tây và cà tím) và chất béo tương thích với cả hai loại. Melon không tương thích với bất cứ thứ gì.

Thực phẩm riêng hữu ích là gì: ưu điểm và nhược điểm

Một số chuyên gia dinh dưỡng gọi những nhược điểm nhất định của chế độ dinh dưỡng riêng biệt: một người liên tục, đặc biệt là lúc mới bắt đầu, cảm thấy đói, mặc dù cơ thể anh ta nhận được tất cả các chất cần thiết. Không có niềm vui trong thức ăn. Ngoài ra, tác hại của chế độ dinh dưỡng riêng biệt có thể nhận thấy ở việc liên tục theo dõi chế độ ăn uống, suy nghĩ của một người đang bận rộn soạn thực đơn sắp tới, tìm kiếm các công thức cân bằng cho chế độ dinh dưỡng riêng biệt.

Ưu điểm của chế độ dinh dưỡng riêng biệt là rõ ràng: năng lượng xuất hiện nhiều hơn, mệt mỏi mãn tính biến mất, hoạt động bình thường của đường tiêu hóa được phục hồi, trọng lượng dư thừa biến mất không dấu vết.

Bạn có thể lập một danh sách khá phong phú các sản phẩm thực phẩm riêng biệt, chẳng hạn như bạn có thể ăn đa dạng và không lặp lại trong tuần.

Thực đơn dinh dưỡng riêng biệt mà bạn sẽ tìm thấy dưới đây cho mỗi ngày, không phải là một chế độ ăn kiêng, mà là một cách sống, bởi vì bạn có thể ăn mọi thứ và luôn luôn. Và đôi khi nó xảy ra khiến bạn đi chệch khỏi lối sống thông thường. Không có gì khủng khiếp xảy ra, phải không? Tin tôi đi, sẽ không có gì khủng khiếp nếu bạn tự thưởng cho mình một chiếc bánh bao hoặc bánh ngọt sáu tháng một lần. Bằng cách sử dụng các sản phẩm tương thích với các bữa ăn riêng biệt, da sẽ được làm sạch dần dần, nhưng nếu bạn bao gồm các bài tập, yoga, massage, bài tập hoặc các hoạt động thể chất khác trên cơ thể trong phức hợp giảm cân, kết quả sẽ không lâu dài.

Các nhóm thực phẩm dinh dưỡng riêng biệt: kết hợp trái cây

Trái cây ngọt ngào. Chuối, chà là, hồng, sung, tất cả các loại trái cây khô, nho khô, dưa khô. Trái cây là thực phẩm tiêu hóa nhanh. Trái cây ngọt đọng lại trong dạ dày lâu hơn một chút, trái cây nhiều axit ít hơn. Tất cả các loại trái cây tốt nhất nên ăn riêng với các loại thực phẩm khác. Đặc biệt có hại nếu dùng chúng như món tráng miệng sau bữa ăn. Trong trường hợp này, chúng gây ra quá trình lên men (đặc biệt là trái cây ngọt). Điều này cũng áp dụng cho nước ép trái cây. Tốt nhất nên tiêu thụ cả trái cây và nước trái cây dưới dạng một bữa ăn riêng biệt hoặc nửa giờ hoặc một giờ trước bữa ăn, nhưng phải trôi qua ít nhất 2 giờ sau bữa ăn trước đó. Các loại trái cây ngọt được kết hợp lý tưởng với nhau (nho khô với mận khô) và trái cây bán axit (hồng với táo). Cũng có thể kết hợp các sản phẩm này với các bữa ăn riêng biệt với kem, kem chua, thảo mộc, các sản phẩm sữa lên men. Trái cây sấy khô với số lượng nhỏ có thể được thêm vào một số ngũ cốc (ví dụ, cơm thập cẩm với nho khô hoặc mơ khô, v.v.). Đặc thù tiêu hóa của chúng ta dường như không ngăn cản việc kết hợp bất kỳ loại trái cây và rau quả nào, nhưng việc sử dụng chung chúng vẫn không được mong muốn. Mọi người cảm nhận điều này theo bản năng, và ít ai nghĩ đến việc ăn hồng xiêm với dưa chuột hay chà là với bắp cải. Nhưng vẫn có những trường hợp ngoại lệ. Ví dụ, xay nhuyễn táo-cà rốt, salad rau với nam việt quất hoặc nước chanh, v.v. đều có thể chấp nhận được.

Quả bán axit.Đôi khi chúng được gọi là bán ngọt. Đó là xoài, quả việt quất, quả việt quất, dâu tây, quả mâm xôi, cũng như táo có vị ngọt, lê, anh đào, mận, nho, mơ, đào, v.v. Loại này cũng bao gồm cả dưa hấu. Các loại trái cây bán axit đi đôi với nhau, với trái ngọt (lê với sung), với trái chua (táo với quýt) và với các sản phẩm sữa lên men (nho với kefir). Cũng có thể kết hợp các sản phẩm này với các bữa ăn riêng biệt với kem, kem chua, thảo mộc, cũng như với các sản phẩm protein giàu chất béo - với pho mát, các loại hạt và pho mát béo. Một số loại quả mọng có thể được uống với sữa ấm. Kết hợp với các thực phẩm giàu protein khác (thịt, trứng, cá, nấm, các loại đậu) có hại, chủ yếu là do sự khác biệt về tốc độ tiêu hóa. Ngay cả những hợp chất ít mong muốn hơn với tinh bột. Đào, việt quất, việt quất, nho, cũng như các loại dưa được biết đến với “món ngon” đặc biệt. Chúng được tiêu hóa tuyệt vời khi tự ăn, nhưng không tương thích với bất kỳ loại nào khác.
sản phẩm (trừ một số loại trái cây bán axit). Tốt nhất là không nên ăn chúng trước hoặc sau bữa ăn mà là một bữa chính.

Các loại trái cây chua. Cam, quýt, bưởi, dứa, lựu, chanh, nho, mâm xôi, nam việt quất; cũng như táo có vị chua, lê, mận, mơ, nho, vv Các loại trái cây chua với các bữa ăn riêng biệt đi đôi với nhau, với trái cây bán axit, với các sản phẩm sữa chua, kem, kem chua, pho mát béo. Kết hợp với các loại hạt, pho mát, thảo mộc được chấp nhận. Không tương thích với các sản phẩm protein động vật, các loại đậu, tinh bột và các loại rau ít tương thích.

Các loại rau tương thích với các bữa ăn riêng biệt

Rau tương thích với các bữa ăn riêng biệt là dưa chuột, bắp cải sống (trừ súp lơ), củ cải, ớt ngọt, đậu xanh, củ cải, hành tây, tỏi, củ cải đường, củ cải, rutabaga, cà rốt, bí ngô non, bí xanh non, rau diếp và một số loại khác. Chúng phù hợp với hầu hết mọi loại thực phẩm, góp phần vào việc hấp thụ tốt hơn: với protein (thịt với dưa chuột, cà rốt với pho mát nhỏ), chất béo (bắp cải với bơ), với tất cả các loại rau, tinh bột (bánh mì với củ cải đường), thảo mộc. Tất cả các loại rau không tương thích với sữa. Kết nối với trái cây cũng không được mong muốn, mặc dù có thể có ngoại lệ.

Các loại rau ít tương thích: súp lơ, bắp cải trắng luộc, đậu xanh, bí đỏ, bí muộn, cà tím. Chúng được kết hợp thành công với tinh bột (bí ngòi với bánh mì) và tất cả các loại rau, với chất béo (cà tím với kem chua), với các loại thảo mộc. Những loại rau này khi cho bé ăn riêng có thể kết hợp với phô mai. Ít mong muốn kết hợp với protein động vật (súp lơ với thịt, đậu xanh với trứng). Không tương thích với trái cây và sữa.

Ăn gì với những gì với các bữa ăn riêng biệt

Bạn có thể ăn gì khác với các bữa ăn riêng biệt, dựa trên sự tương thích của các sản phẩm?

Thực phẩm giàu tinh bột. Lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch và các sản phẩm của chúng (bánh mì, mì ống, v.v.); ngũ cốc: kiều mạch, gạo, kê, v.v.; khoai tây, hạt dẻ, ngô chín. Lý tưởng với các loại thảo mộc, chất béo và tất cả các loại rau. Người ta cũng cho phép kết hợp nhiều loại tinh bột với nhau, tuy nhiên, những cách kết hợp như vậy không được khuyến khích cho những người dễ bị no. Ngoài ra, các loại ngũ cốc và ngũ cốc khác nhau khác nhau rất nhiều về thành phần protein, và lý tưởng nhất là không nên trộn lẫn chúng. Khi ăn thực phẩm giàu tinh bột với chất béo, cũng nên ăn một chút gì đó từ rau xanh hoặc rau cải. Sự kết hợp có hại giữa tinh bột với protein, đặc biệt là động vật (bánh mì với thịt, khoai tây với cá), với sữa và các sản phẩm từ sữa (cháo với sữa, kefir với bánh mì), với đường (bún với mứt, cháo với đường), với bất kỳ loại trái cây nào và nước hoa quả.

Màu xanh lá cây. Rau diếp, cây tầm ma, cây mã đề, hành lá, cây me chua, cây gút, rau mùi, mùi tây, cây keo, cánh hoa hồng, cỏ ba lá, thì là, vv Rau xanh được kết hợp với bất kỳ thực phẩm nào ngoại trừ sữa. Đối với sức khỏe bình thường, nên ăn nhiều rau ngót mỗi ngày. Đặc biệt hữu ích khi sử dụng nhóm sản phẩm này với các bữa ăn riêng biệt với tinh bột và protein, trong trường hợp này, nó thúc đẩy tiêu hóa tuyệt vời, trung hòa độc tố, bổ sung vitamin thiếu hụt, cải thiện nhu động và loại bỏ độc tố.

Thực phẩm protein với các bữa ăn riêng biệt

Sản phẩm protein. Thịt, cá, trứng; pho mát, pho mát, pho mát; sữa, sữa đông, kefir, v.v ...; đậu khô, đậu, đậu lăng và đậu Hà Lan; hạt quả hạch; nấm. Lý tưởng với các loại thảo mộc và các loại rau tương thích. Hơn nữa, các sản phẩm này góp phần vào việc tiêu hóa tốt các protein và loại bỏ nhiều hợp chất độc hại. Ngoại lệ ở đây là sữa, tốt nhất nên uống riêng. Hơn nữa, sữa ấm (nhưng không đun sôi!) Dễ tiêu hóa nhất. Sữa đôi khi có thể được kết hợp với trái cây, nhưng khả năng dung nạp các hợp chất này khác nhau ở mỗi người. Được phép sử dụng các sản phẩm protein với các bữa ăn riêng biệt với chất béo và protein động vật được kết hợp tốt hơn với mỡ động vật và protein thực vật - với cả chất béo động vật và thực vật. Nhưng chất béo lại làm chậm quá trình tiêu hóa, vì vậy nên bổ sung các loại rau và rau xanh để kết hợp protein với chất béo. Protein không tương thích với thực phẩm giàu tinh bột, trái cây và đường. Các trường hợp ngoại lệ đối với thực đơn của các bữa ăn riêng biệt là pho mát, pho mát, các sản phẩm từ sữa chua, các loại hạt, các loại hạt, đôi khi có thể được tiêu thụ cùng với trái cây.

Có thể ăn riêng thức ăn béo và ngọt không?

Đồ ăn nhiều chất béo. Bơ và bơ sữa trâu, kem, kem chua; dầu thực vật; mỡ lợn và mỡ động vật khác. Đôi khi nhóm này cũng bao gồm thịt mỡ, cá nhiều dầu, các loại hạt. Đặc tính chung của chất béo là chúng ức chế sự tiết dịch vị, đặc biệt là nếu tiêu thụ vào đầu bữa ăn. Đồng thời, chất béo làm dịu tác động tiêu cực của một số kết hợp thực phẩm không thành công. Ví dụ, pho mát ít béo với bánh mì và kem chua được tiêu hóa tốt hơn so với pho mát cùng với bánh mì, nhưng không có kem chua (mặc dù pho mát cottage với bánh mì là một ví dụ rất đáng tiếc). Chất béo được kết hợp lý tưởng với rau xanh, với rau (salad với kem chua), với thực phẩm giàu tinh bột (cháo với bơ). Đôi khi có thể chấp nhận kết hợp chất béo với trái cây, đặc biệt là quả mọng (dâu tây với kem chua). Không nên kết hợp chất béo với đường (kem với đường, bánh kẹo). Ở đây, những tác động tiêu cực của hoạt động ức chế chất béo đặc biệt rõ rệt. Cũng không nên dùng chung chất béo có nguồn gốc động vật và thực vật, mặc dù có thể
và các trường hợp ngoại lệ. Dầu thực vật, chẳng hạn, tương đối tốt với cá, có chứa chất béo không bão hòa, và tệ hơn nhiều với thịt. Ghee thường kết hợp tốt hơn với các loại thực phẩm khác hơn là bơ.

Thức ăn ngọt.Đường trắng và vàng, fructose, mứt, siro, mật ong, mật đường. Khi kết hợp với protein và tinh bột, chúng gây ra quá trình lên men và góp phần làm hỏng các sản phẩm khác. Có thể có đồ ngọt trong các bữa ăn riêng biệt, hay những sản phẩm như vậy nên bị loại bỏ? Tốt nhất là tiêu thụ đồ ngọt một cách riêng biệt (nếu có). Ví dụ, sắp xếp trà với mứt hoặc đồ ngọt cho bữa ăn nhẹ buổi chiều. Về nguyên tắc, 2-3 đồ ngọt, nếu bạn thực sự muốn, bạn có thể ăn trước bữa ăn 40-60 phút, nhưng tuyệt đối không được ăn sau bữa ăn! Một ngoại lệ đối với quy tắc chung là mật ong. Nó chứa các chất ngăn ngừa sự thối rữa. Với số lượng nhỏ, một sản phẩm ngọt như vậy, khi cho ăn riêng, tương thích với nhiều sản phẩm (ngoại trừ thức ăn cho động vật). Nhưng mật ong là một chất có hoạt tính sinh học mạnh, không nên ăn hàng ngày (để cơ thể không quen). Đôi khi bạn có thể uống trà thảo mộc với mật ong hoặc thêm một thìa cà phê mật ong vào cháo hoặc salad.

Việc phân loại đề xuất các sản phẩm phù hợp với thực đơn ăn kiêng theo chế độ ăn kiêng riêng biệt được đưa ra nhằm giúp bạn định hướng được sự đa dạng của thực phẩm, ghi nhớ các nguyên tắc cơ bản của sự kết hợp giữa chúng. Tuy nhiên, các loại thực phẩm trong mỗi nhóm thường hoạt động khác nhau liên quan đến một loại thực phẩm cụ thể. Ví dụ, phô mai tươi với mứt là sự kết hợp tốt hơn phô mai với mứt, mặc dù tất nhiên, tốt nhất nên tránh những sự kết hợp như vậy. Có, và mọi người khác nhau về thành phần enzym của nước trái cây, hệ vi sinh chiếm ưu thế. Những sự kết hợp phù hợp cho cái này không phải lúc nào cũng thành công cho cái khác, mặc dù tất cả những nguyên tắc cơ bản giống nhau nên được mọi người ghi nhớ.

Tuy nhiên, nếu điều đó có vẻ khó khăn đối với bạn, thì ít nhất sáu tháng một lần, bạn có thể sử dụng thực đơn các bữa ăn riêng biệt hàng ngày như một chế độ ăn kiêng để thanh lọc cơ thể.

Đừng quên uống ít nhất 2,5 lít nước trước bữa ăn (và không sau bữa ăn!) Và quan sát khoảng thời gian giữa các bữa ăn 2-3. Và một nguyên tắc nữa của tất cả các chế độ ăn kiêng: càng ít muối càng tốt, và tốt hơn là không có muối.

Chế độ ăn uống dinh dưỡng riêng biệt: một ví dụ về thực đơn cho mỗi ngày

Xem ví dụ về thực đơn cho một bữa ăn riêng biệt, được thiết kế cho một tuần.

Thứ hai

Bữa ăn sáng

  • 2 con kiwi;
  • cháo yến mạch với sữa hoặc nước 0% chất béo;
  • 1 tách trà không đường.

Bữa trưa

  • Táo (1 miếng) hoặc salad xanh với 1 thìa cà phê dầu thực vật.

Bữa tối

  • Canh rau khoai tây - 1 đĩa;
  • 1/2 ức gà luộc;
  • bông cải xanh;
  • 2 lát pho mát.

trà chiều

  • Lê - 1 quả.

Bữa tối

  • Trứng tráng từ 2 quả trứng không béo.

Thứ ba

Bữa ăn sáng

  • Cam 1 miếng;
  • cháo kiều mạch với sữa hoặc nước 0% chất béo;
  • trà xanh không đường.

Bữa trưa

  • Quả táo - 1 cái.

Bữa tối

  • Cá luộc - 100 g;
  • rau hầm;
  • rau xà lách.

trà chiều

  • Sữa chua tách béo.

Bữa tối

  • Súp rau;
  • xà lách xanh.

Thứ Tư

Bữa ăn sáng

  • Nước cam tươi vắt - 1/2 cốc + 1/2 cốc nước;
  • cháo lúa mạch đen với sữa hoặc nước 0% chất béo;
  • trà hoa cúc không đường.

Bữa trưa

  • Quả táo - 1 cái.

Bữa tối

  • Thịt bê luộc - 100 g;
  • Salad rau củ;
  • rau hầm.

trà chiều

  • Một số ít các loại hạt.

Bữa tối

  • Súp lơ nướng phô mai.

thứ năm

Bữa ăn sáng

  • Quýt - 2 chiếc;
  • cháo lúa mạch với sữa hoặc nước 0% chất béo;
  • trà hoa râm bụt không đường.

Bữa trưa

  • Quả táo - 1 cái.

Bữa tối

  • Mực luộc - 100 g;
  • xà lách xanh;
  • cà tím hầm - 100 g;
  • 2 lát pho mát.

trà chiều

  • Mận khô - 4 chiếc.

Bữa tối

  • Trứng chiên cà chua;
  • rau luộc.

Thứ sáu

Bữa ăn sáng

  • Kiwi - 2 miếng;
  • cháo yến mạch với trái cây và sữa chua;
  • trà xanh không đường.

Bữa trưa

  • Quả táo - 1 cái.

Bữa tối

  • 1/2 ức gà luộc;
  • xà lách xanh;
  • súp lơ xanh và súp lơ luộc.

trà chiều

  • Cam hoặc chuối.

Bữa tối

  • Súp rau;
  • cà chua nướng với pho mát.

Thứ bảy

Bữa ăn sáng

  • Cam - 1 cái;
  • kiều mạch;
  • 1 bánh mì nướng nguyên cám;
  • trà đen không đường.

Bữa trưa

  • Táo hoặc chuối.

Bữa tối

  • Súp rau;
  • cá luộc - 100 g;
  • xà lách xanh;
  • 2 lát pho mát.

trà chiều

  • Một số ít các loại hạt.

Bữa tối

  • Trứng tráng nấm;
  • rau hầm;
  • xà lách xanh.

Chủ nhật

  • 1,5 kg táo.

Tuân thủ thực đơn dinh dưỡng riêng biệt như vậy trong ít nhất một tuần, bạn sẽ cảm thấy sức khỏe được cải thiện chung và giảm 1-3 kg.



>>> Kết hợp thực phẩm đúng cách khi ăn

Chọn thực phẩm lành mạnh không phải là tất cả những gì bạn cần để thực hiện một chế độ ăn kiêng tốt. Bạn vẫn cần có khả năng kết hợp chúng với nhau. Bạn sẽ học cách làm điều này từ bài viết của chúng tôi.

Để tiêu hóa các nhóm chất dinh dưỡng khác nhau, cơ thể sản xuất các chất khác nhau. Vì vậy, để cơ thể hấp thụ thức ăn được thuận lợi, cần tiêu thụ đồng thời các sản phẩm tương tự.

Sóc. Đây là những thực phẩm chứa nhiều protein. Chúng bao gồm tất cả các loại hạt và hạt, bất kỳ loại ngũ cốc, các loại đậu, nấm, trứng. Ngoài ra, protein bao gồm tất cả các sản phẩm có nguồn gốc động vật, ngoại trừ mỡ lợn và bơ. Từ rau củ đến protein bao gồm cà tím.
Carbohydrate. Đây đều là đồ ngọt, hoa quả ngọt, đồ ăn nhiều tinh bột.
Tinh bột. Đó là lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch, cũng như bí ngô và bí xanh.
Đường và xi-rô là tất cả các loại đường. Tất cả mứt và mật ong.
Tinh bột vừa phải là rau ăn củ và súp lơ.
Chất béo- đây là tất cả các loại dầu thực vật, cũng như mỡ động vật (bơ, bơ sữa trâu, mỡ lợn, kem chua béo và kem).
trái cây ngọt ngào- trái cây khô, nho, hồng, sung, chà là.
trái cây chua- đây là tất cả các loại trái cây họ cam quýt, nho chua, táo, mận, cũng như cà chua.
trái cây bán axit- không phải quả sung khô, táo, đào, lê, anh đào, dâu tây, phúc bồn tử.
Không tinh bột và rau xanh- hoàn toàn là tất cả các loại rau có màu sắc, chẳng hạn như mùi tây, cần tây, rau bina, cây me chua, tỏi tây, bắp cải, ngọn củ cải đường và cà rốt, hành tây các loại, ớt chuông, măng tây, củ cải, tỏi và các loại khác.

Bây giờ là chi tiết về kết hợp thực phẩm.
Sự kết hợp của axit với tinh bột- đây không phải là một sự kết hợp mong muốn, vì axit phá hủy các chất tiêu hóa tinh bột. Nên ăn riêng những loại thực phẩm này.

Sự kết hợp của protein với tinh bột. Quá trình tiêu hóa protein đòi hỏi một môi trường có tính axit cao, trong khi quá trình tiêu hóa tinh bột không cần nhiều axit. Môi trường của dạ dày thực tế là trung tính. Nếu bạn trộn những loại sản phẩm này, thì quá trình tiêu hóa tinh bột sẽ bị ảnh hưởng, vì dịch vị có tính axit sẽ ngay lập tức nổi lên.

Sự kết hợp của protein với protein. Cũng không phải là một sự kết hợp mong muốn. Để tiêu hóa các loại protein khác nhau, dịch vị có độ chua khác nhau được tiết ra. Do đó, một trong các thành phần sẽ không được tiêu hóa đúng cách hoặc lâu hơn bình thường. Không kết hợp thịt với trứng, sữa với các loại hạt, pho mát và thịt.

Sự kết hợp của axit với protein. Enzyme pepsin được giải phóng để tiêu hóa protein. Nhưng nếu bạn ăn thực phẩm có tính axit cùng với protein, thì cơ thể sẽ sản xuất ít pepsin hơn mức cần thiết. Tức là quá trình tiêu hóa protein sẽ bị đình trệ. Sự kết hợp này gây ra quá trình lên men và thối rữa của thực phẩm protein.

Sự kết hợp của chất béo với protein. Bất kỳ chất béo nào cũng ức chế sản xuất dịch vị. Sự hiện diện của chất béo có thể làm chậm quá trình tiêu hóa protein hơn hai giờ. Do đó, không kết hợp protein với chất béo. Tình hình chỉ có thể được cứu vãn bằng cách bày biện nhiều rau xanh trên bàn làm giảm khả năng ức chế bài tiết của chất béo.

Sự kết hợp của đường với protein. Bất kỳ loại đường nào cũng cản trở việc sản xuất dịch vị. Do đó, quá trình hấp thụ thức ăn protein bị ức chế. Không kết hợp protein với đường. Protein, không được tiêu hóa, nằm trong dạ dày quá lâu, gây ra quá trình phân hủy.

Sự kết hợp của đường với tinh bột. Quá trình tiêu hóa tinh bột bắt đầu trong khoang miệng dưới tác động của nước bọt, và kết thúc ở dạ dày. Đường chỉ được tiêu hóa ở ruột non. Như vậy, khi đã đi vào cơ thể cùng nhau, đường sẽ bị ức chế trong dạ dày, hoàn toàn không cần thiết và gây ra quá trình lên men. Dựa trên tuyên bố này, ngũ cốc không nên cho đường hoặc cho mật ong vào, bánh mì với nho khô, mận khô hoặc mơ khô cũng gây lên men.

Ăn dưa. Điểm đặc biệt của dưa là chúng được tiêu hóa trong ruột. Nếu dưa vào cơ thể cùng với thức ăn khác, thì quá trình tiêu hóa của cả dưa và các thức ăn khác đều bị ức chế. Vì vậy, dưa nên được ăn như một món ăn độc lập.

Sữa. Ngay từ khi sinh ra, sữa đã được lấy làm thức ăn riêng. Nhưng sữa chỉ được tiêu thụ bởi động vật trong giai đoạn sơ sinh. Cơ thể người lớn không cần sữa. Sữa khó tiêu hóa với bất kỳ loại thức ăn nào ngoại trừ hoa quả chua. Do đó, hãy ăn sữa riêng biệt với bất kỳ thực phẩm nào khác.

món tráng miệng. Không cần phải nói nhiều về lợi ích của các món tráng miệng. Không có món tráng miệng nào, kể cả trái cây ngọt, là tốt cho sức khỏe. Chúng khó tiêu hóa, ức chế sự hấp thu của các loại thức ăn khác. Do đó, tốt hơn hết là bạn nên tránh ăn các món tráng miệng. Đồ tráng miệng lạnh rất có hại. Vì cái lạnh làm cản trở công việc của các enzym tiêu hóa. Có thực phẩm chức năng (thực phẩm chức năng) giúp tiêu hóa thức ăn nặng.

Đọc thêm:

















Mỗi chúng ta đều có nhịp điệu và nhiệm vụ riêng. Nếu bạn muốn khỏe mạnh, hãy phát triển lối sống lành mạnh của bạn. Hiromi Shinya

Dinh dưỡng: sự kết hợp phù hợp của các sản phẩm. Giới thiệu

Dinh dưỡng là thứ mà mọi người dành phần lớn thời gian, công sức và sức lực mỗi ngày. Nó là chủ đề thảo luận cả ở nhà và nơi làm việc, ở cả nam và nữ. Vấn đề lựa chọn thực phẩm của mọi người rất nghiêm trọng đến nỗi khi gặp một người mà chúng ta không hề quen biết trước đây, thì sự hiện diện của một số sở thích ẩm thực phổ biến có thể xác định liệu chúng ta có thích người này hay không. Có thể thấy rằng lương thực gắn kết con người với nhau, nhưng nó cũng có thể chia họ thành các quốc gia. Vì vậy, nếu dấu hiệu đầu tiên của một người thuộc về một quốc gia cụ thể là ngôn ngữ giao tiếp, thì dấu hiệu thứ hai có thể được coi là lựa chọn thực phẩm và một nhóm sở thích ẩm thực. Nhưng dinh dưỡng là gì, và tại sao chúng ta thực sự cần nó?

Từ dinh dưỡng, chúng ta nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết, vitamin, khoáng chất, các yếu tố vi mô và vĩ mô. Dinh dưỡng mang lại cho chúng ta sức mạnh và năng lượng để sống một cuộc sống trọn vẹn. Nhưng ngày nay, nhiều người nghĩ rằng thực phẩm không phải là nhiên liệu cho cơ thể, mà là một phương tiện để thỏa mãn cơn nghiện và ham muốn của họ. Càng ngày, chúng ta càng quên rằng thực phẩm trước hết phải tốt cho sức khỏe và cơ thể dễ hấp thụ. Xét cho cùng, thực phẩm lành mạnh có tác dụng hữu ích đối với trạng thái của cả cơ thể và tâm trí của một người. Chúng ta là những gì chúng ta ăn - các tế bào của cơ thể chúng ta được xây dựng từ vật liệu xây dựng mà chúng ta cung cấp cho chúng.

Con người hiện đại đã quên mất một trong những nguyên tắc chính trong cuộc sống - "không làm hại", áp dụng cho cả những sinh vật xung quanh họ và cho chính bản thân mình. Giống như cơ thể của chúng ta, tâm trí và suy nghĩ của chúng ta phần lớn phụ thuộc vào thức ăn. Ví dụ, có ý kiến ​​cho rằng việc ăn thịt của một con vật đã giết mổ gây ra khối tinh thần trong con người và cảm giác sợ hãi sâu sắc, tương tự như cảm giác của con vật khi bị giết. Kết quả là, ở mức độ trực quan, một người sợ phải sống một cuộc sống đầy đủ và tự do, mở rộng tầm nhìn, chịu trách nhiệm hoàn toàn về bản thân và gia đình. Tuy nhiên, việc từ chối làm hại động vật, chuyển sang chế độ ăn chay hoàn toàn không phải là điều kiện đủ để có một lối sống lành mạnh.

Dinh dưỡng của con người trước hết phải tuân theo quy luật tự nhiên, và nếu bạn chú ý đến các sinh vật sống trên hành tinh của chúng ta, bạn sẽ nhận thấy rằng không một sinh vật sống nào, ngoại trừ con người, trộn lẫn các loại thực phẩm khác nhau trong quá trình ăn. Nấu ăn là một phát minh của nhân loại, ban đầu được phát minh để làm phong phú và trang trí cuộc sống con người, nhưng đã biến thành một tập hợp các thói quen ẩm thực (thường có hại) của con người. Mong muốn thưởng thức thức ăn đã phát triển trong con người thói quen ăn thức ăn thường hoàn toàn không tương thích với nhau. Và điều này, đến lượt nó, trở thành nguyên nhân của tất cả các loại bệnh tật.

Các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng chìa khóa của một chế độ ăn uống lành mạnh là sự đơn giản. Càng đơn giản càng tốt. Rốt cuộc, mỗi loại sản phẩm có thứ tự đồng hóa riêng trong cơ thể con người. Sự đồng hóa dễ dàng của nó là do hoạt động điều chỉnh tinh vi của các hệ thống quan trọng khác nhau của cơ thể: từ các tuyến nội tiết đến sự cộng sinh của hàng tỷ vi khuẩn sống trong ruột người. Mặt khác, khi lựa chọn thực phẩm, cần phải tính đến các đặc điểm cá nhân của một người. Điều gì có lợi cho người này có thể có hại cho người khác. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm phải được tiếp cận một cách có ý thức.

Tổ tiên của chúng ta đã ăn như thế nào?

Nếu lật lại quá khứ gần đây và nhìn lại cách tổ tiên của chúng ta sống cách đây chỉ vài thế kỷ, chúng ta có thể thấy rằng mọi người ăn uống khá đơn giản, trong khi khỏe mạnh và chăm chỉ. Từ xa xưa, ở Rus 'họ đã ăn ngũ cốc nguyên hạt, bơ, bánh mì, củ cải hấp và các loại thực phẩm đơn giản khác. Vì vậy, củ cải đã được chuẩn bị rất đơn giản - cho một cặp vợ chồng. Từ đó, có một biểu thức: đơn giản hơn một củ cải hấp. Nhiều câu nói dân gian khác đã đi vào lòng chúng ta, minh chứng cho sự đơn giản trong cách ăn uống của người dân thời bấy giờ:

Shchi và cháo là thức ăn của chúng tôi.

Bạn sẽ không làm hỏng cháo với bơ.

Cháo với bơ ở đâu, đây là chỗ của chúng ta.

Bánh mì là đầu của tất cả mọi thứ.

Nước sẽ rửa sạch, và bánh mì sẽ nuôi dưỡng.

Ở Rus ', từ thời cổ đại, bánh mì được nướng từ bột mì nguyên cám với bột chua và không có men. Bánh mì là lúa mạch đen, lúa mì, rau dền, mì chính và các loại khác. Họ nướng bánh mì từ bột nhào chua với nhiều loại hạt, thảo mộc và rễ cây khác nhau. Trước khi nướng, bột nhào như vậy được lên men với sự trợ giúp của vi khuẩn axit lactic, kết quả là tinh bột và đường nặng được chuyển hóa thành các hợp chất hữu cơ dễ tiêu hóa, bánh mì được làm giàu với các axit amin thiết yếu, vitamin B (bao gồm cả B1, B7, B12 và PP), khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Kết quả là bánh mì có giá trị về thành phần, sản phẩm tự cung tự cấp và dễ tiêu hóa.

Chế độ ăn của người hiện đại và các quy tắc dinh dưỡng G. Shelton

Trong vài thế kỷ qua, sau khi bắt đầu công nghiệp hóa quy mô lớn, đời sống, sinh thái, thực phẩm và cuộc sống của con người đã thay đổi đáng kể. Vì vậy, ngày nay ở nhiều vùng trên Trái đất, đất bị cạn kiệt đến mức ngũ cốc, trái cây, rau và các sản phẩm thực phẩm khác không còn một nửa giá trị dinh dưỡng như trước đây. Ngoài ra, người đàn ông hiện đại ngày càng ăn ít trái cây tươi, rau và rau xanh, thay thế chúng bằng các loại thực phẩm nặng, chế biến, biến tính và không có vitamin. Mọi người có lối sống ít vận động, thường ăn vặt và thức ăn nhanh có mặt ở khắp nơi. Sản phẩm thực phẩm phổ biến nhất trên Trái đất, bánh mì, được làm từ ngũ cốc đánh bóng bằng cách sử dụng men - rất khó để phân loại nó là thực phẩm lành mạnh. Hơn nữa, các sản phẩm bột ngọt, giàu men đang được ưa chuộng hơn bao giờ hết, gây ra quá trình lên men trong đường ruột của con người và gây ra nhiều bệnh tật cho cơ thể.

Không phải ngẫu nhiên mà vào thế kỷ 20, khi sức khỏe của hầu hết mọi người đều sa sút trầm trọng, người ta bắt đầu băn khoăn không biết dinh dưỡng nào là đúng nhất. Vào thời điểm này, lý thuyết về cái gọi là dinh dưỡng riêng biệt của Herbert Shelton và Howard Hay đã trở nên phổ biến. Bác sĩ tự nhiên và chuyên gia dinh dưỡng Herbert Shelton lập luận rằng chỉ nên ăn những loại thực phẩm kết hợp tốt với nhau. Theo Shelton, thông qua việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, bạn có thể hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng mà không gây hại cho sức khỏe của cơ thể con người. Ngoài ra, Shelton khuyến nghị tuân theo một số quy tắc đơn giản: trái cây tươi và rau quả nên chiếm hơn 50% chế độ ăn uống của một người, không nên ăn thức ăn tinh chế, thức ăn nhanh và muối ăn, thức ăn nên được nhai kỹ, duy trì thể chất cao. hoạt động, không ăn trước khi đi ngủ, và hơn thế nữa.

Một nhà tắm tự nhiên nổi tiếng khác, Howard Hay, đã ủng hộ ý tưởng của Herbert Shelton theo nhiều cách. Ngoài những ý tưởng về dinh dưỡng riêng biệt, ông cũng rất chú ý đến phản ứng axit-bazơ của máu khi ăn. Theo Howard Hay, cần đảm bảo rằng chế độ ăn uống của con người bao gồm nhiều thực phẩm kiềm hóa hơn như xà lách, rau xanh, rau và trái cây. Đồng thời, tỷ lệ thực phẩm gây oxy hóa cơ thể, chẳng hạn như đậu, đậu lăng, ngũ cốc và khoai tây, nên được tối thiểu trong chế độ ăn uống của con người.

Một bác sĩ nổi tiếng người châu Âu, Tiến sĩ Ludwig Walb, đã tiến hành một số nghiên cứu khoa học và chỉ ra rằng, tuân theo các quy tắc dinh dưỡng của Shelton và Hay, người ta có thể điều trị thành công những người mắc bệnh tiểu đường, các bệnh về mạch máu, tim và các bệnh nội tạng khác. Nội tạng. Vì vậy, hiệu quả của các quy tắc dinh dưỡng riêng biệt đã được chứng minh không chỉ bởi sự phổ biến rộng rãi của các ý tưởng của họ trong số mọi người, mà còn là kết quả của các nghiên cứu lâm sàng.

Dinh dưỡng hợp lý: cái gì đi liền với cái gì

Các chuyên gia dinh dưỡng hiện đại và các nhà nghiên cứu về thiên nhiên có nhiều điểm chung trong sự hiểu biết của họ về việc ăn uống lành mạnh:

  • Các sản phẩm cần có khả năng kết hợp chính xác, ví dụ, ngũ cốc có thể kết hợp với rau củ, các sản phẩm từ bột mì không nên dùng với đồ ngọt;
  • Tỷ lệ rau và trái cây tươi trong khẩu phần nên trên 50%;
  • Thức ăn nên được nhai chậm và chắc để nghe cảm giác no;
  • Bạn cần ăn uống điều độ và duy trì hoạt động thể chất cao;
  • Bữa ăn cuối cùng nên cách 4-6 giờ trước khi đi ngủ;
  • Từ chế độ ăn uống, bạn cần loại trừ bất kỳ loại thực phẩm tinh chế, thức ăn nhanh và muối ăn;
  • Bạn không thể đi mua sắm khi bụng đói;
  • Nó được khuyến khích để gắn vào hai bữa ăn một ngày.

Sơ đồ kết hợp thức ăn tối ưu theo G. Shelton

Quy tắc cho một chế độ ăn uống lành mạnh theo Ayurveda

Để có được bức tranh toàn cảnh về các quy tắc dinh dưỡng và lối sống lành mạnh, chúng ta hãy lật lại các văn bản cổ của Yoga và kinh Veda. Vì vậy, Ayurveda nói:

Các quy tắc dinh dưỡng của mỗi người là cá nhân và phụ thuộc vào bản chất, cấu tạo bẩm sinh, tốc độ trao đổi chất, mục tiêu cuộc sống và nghĩa vụ cá nhân đối với xã hội.

Ayurveda chứa đựng kiến ​​thức về cách, với sự trợ giúp của các quy tắc ăn kiêng nhất định, bạn có thể ảnh hưởng đến trạng thái của cơ thể và tâm trí của một người. Theo văn bản này, cấu tạo của cơ thể được xác định bởi sự cân bằng của ba năng lượng vật chất, được gọi là Doshas: Vata ('Gió'), Pitta ('Mật') và Kapha ('Plucus'). Người ta tin rằng sức khỏe là thứ tự khi cả ba Doshas cân bằng với nhau. Vì vậy, ví dụ, một người có Kapha chiếm ưu thế là một người có sự trao đổi chất chậm và bị thừa cân. Một người như vậy, để phục hồi sức khỏe, cần ăn thức ăn làm giảm Kapha và tăng Pitta và Vata.

Ayurveda cũng giải thích loại dinh dưỡng nào cần thiết cho các hoạt động khác nhau và cũng kết nối các hoạt động của một người với bản chất của suy nghĩ của anh ta. Suy nghĩ của con người có thể ở một trong ba trạng thái: lòng tốt (Sattva), đam mê (Rajas) và ngu dốt (Tamas). Ví dụ, một người ở trạng thái Rajas rất năng động, bốc đồng và có thể làm những việc hấp tấp. Trong trạng thái của Sattva, một người bình tĩnh và hợp lý. Trong trạng thái của Tamas, anh ta thờ ơ và lười biếng.

Thức ăn của lòng tốt là: ngũ cốc, các loại đậu, các loại hạt, mật ong, ngũ cốc, trái cây, các sản phẩm từ sữa.

Thức ăn của niềm đam mê là: đồ ăn cay, hành, tỏi, trà, cà phê, đồ chiên rán.

Thức ăn của sự thiếu hiểu biết là: thực phẩm có nhiều chất béo hoặc ngọt cao, thực phẩm hư hỏng hoặc cũ, thực phẩm tinh chế, rượu, bột mì trắng, các sản phẩm thịt, cá và trứng.

Thông qua sự kết hợp nhất định của thực phẩm, Ayurveda cho phép bạn điều chỉnh cả trạng thái tinh thần và cấu tạo của cơ thể con người. Ví dụ, đối với một người tham gia vào thực hành tâm linh, cần phải tiêu thụ thực phẩm sattvic, và nếu một người đó có quá trình trao đổi chất tích cực, thực phẩm sattvic phải được kết hợp với thực phẩm làm tăng Pitta Dosha, tức là, làm chậm quá trình trao đổi chất. Một ví dụ khác: nếu một người năng động và năng động về bản chất tại một thời điểm nào đó trong cuộc sống của anh ta gặp phải sự thờ ơ hoặc lười biếng, thì anh ta có thể cần ăn thức ăn rajasic kết hợp với thức ăn khôi phục lại sự cân bằng của Doshas của anh ta.

Bất chấp cách tiếp cận riêng lẻ đối với sức khỏe con người ở Ayurveda, có một số quy tắc chung cho một chế độ ăn uống lành mạnh:

  • Tốt nhất nên ăn trái cây riêng với các loại thực phẩm khác;
  • Gạo và các loại ngũ cốc khác rất hợp với rau;
  • Các sản phẩm từ sữa (sữa tách bơ, sữa chua, kefir) được chấp nhận cùng với ngũ cốc và rau;
  • Mật ong không được đun nóng, khi đun nóng sẽ thu được các đặc tính độc hại;
  • Sữa không được tiêu thụ cùng với rau, các loại đậu, trái cây chua và các sản phẩm từ sữa;
  • Nên uống nước ít nhất nửa giờ trước bữa ăn;
  • Nó là mong muốn để nấu thức ăn trong một trạng thái bình tĩnh và yên tâm.

Dinh dưỡng: sự kết hợp phù hợp

Tổng hợp việc xem xét các quy tắc của một chế độ ăn uống lành mạnh, chúng tôi lưu ý rằng tất cả các quy tắc dinh dưỡng đều rút ra một điều - thực phẩm phải được cơ thể hấp thụ dễ dàng, mang lại lợi ích tối đa mà không gây hại cho cơ thể.

Theo G. Shelton, thức ăn có thể được chia thành protein, rau và thảo mộc, rau giàu tinh bột, quả ngọt, quả chua, tinh bột, chất béo và đường. Hãy xem xét các nhóm sản phẩm sau đây một cách riêng biệt và xác định các kết hợp tối ưu phù hợp với chúng. Sơ đồ kết hợp thức ăn theo G. Shelton

Thực phẩm protein bao gồm:

  • đậu lăng, đậu xanh, đậu, đậu Hà Lan, đậu, đậu nành và các loại đậu khác;
  • pho mát, pho mát và các sản phẩm từ sữa khác;
  • các loại hạt và hạt giống;
  • trái bơ;
  • nấm.

Sự kết hợp dễ dàng và hữu ích nhất của protein với các sản phẩm khác là sự kết hợp của protein với rau và thảo mộc. Thực phẩm protein có thể được tiêu thụ cùng với chất béo. Một sự kết hợp có hại với protein là sử dụng các loại thực phẩm giàu tinh bột với chúng, chẳng hạn như ngũ cốc, các sản phẩm bột và rau giàu tinh bột.

Các loại đậu như một nguồn cung cấp protein thực vật rất phù hợp với các loại thảo mộc và rau không chứa tinh bột. Tuy nhiên, đậu cũng chứa tinh bột đậm đặc, vì vậy chúng có thể được kết hợp với chất béo, đặc biệt là những loại dễ tiêu hóa - dầu thực vật hoặc kem chua.

Một loại protein hoàn chỉnh khó tiêu hóa là pho mát. Cho phép kết hợp các sản phẩm béo sữa chua với nó, chẳng hạn như kem chua và kem.

Do hàm lượng chất béo phong phú, các loại hạt tương tự như pho mát. Tuy nhiên, phô mai có chứa chất béo động vật, các loại hạt là chất béo thực vật dễ tiêu hóa. Phô mai được chấp nhận nhiều nhất là phô mai non của loại gia đình, tức là loại phô mai ở giữa phô mai tươi và phô mai.

Cần lưu ý sữa riêng. Sữa là một loại thực phẩm riêng biệt và không nên được coi là một thức uống có thể uống được như nước. Khi vào dạ dày, sữa sẽ đông lại dưới ảnh hưởng của nước trái cây có tính axit. Nếu có thức ăn khác trong dạ dày, thì các hạt sữa sẽ bao bọc nó và cô lập nó với dịch vị. Cho đến khi sữa đông được tiêu hóa hết, thức ăn vẫn chưa được chế biến, bị thối rữa và quá trình tiêu hóa bị đình trệ đáng kể.

SALAD LEAVES VÀ RAU KHÔNG NGON

Rau thường được chia thành ít tinh bột và nhiều tinh bột.

Các loại rau không chứa tinh bột và ít tinh bột bao gồm:

  • rau mùi tây, thì là, rau mùi và cần tây;
  • rau bina, rau arugula, romaine, rau diếp lá, tảng băng trôi, ngọn củ cải, củ cải đường, các loại thảo mộc "để bàn" hoang dã và các ngọn khác của tất cả các loại cây ăn được;
  • bắp cải trắng, bông cải xanh, măng tây, đậu Hà Lan;
  • ớt chuông, dưa chuột, cà chua, cà chua ngâm chua và dưa chuột, hành tây, tỏi;
  • cà tím, bí xanh, củ cải, củ cải, củ cải và củ cải.

Xà lách lá, rau xanh và rau không chứa tinh bột là những loại thực phẩm linh hoạt nhất về khả năng tương thích với các loại thực phẩm khác. Chúng hợp với ngũ cốc, các loại đậu, pho mát và dầu. Được biết, axit và dầu giúp đồng hóa các nguyên tố vi lượng và vĩ mô có trong lá rau diếp xanh. Là một loại thực phẩm riêng biệt, xà lách lá có thể được tiêu thụ với một lượng nhỏ giấm táo tự nhiên và dầu thực vật ép lạnh.

Cà chua nổi bật so với các loại rau không chứa tinh bột, chúng có hàm lượng axit cao - citric, malic và oxalic. Cà chua kết hợp tốt với xà lách lá, rau xanh và bơ.

NGÔI SAO RAU

Các loại rau giàu tinh bột bao gồm:

  • khoai tây, bí đỏ, củ cải, cà rốt;
  • mùi tây và rễ cần tây, cải ngựa.

Các loại rau có tinh bột được tiêu hóa hoàn hảo với các loại thảo mộc, rau không chứa tinh bột, dầu thực vật, bơ hoặc kem chua. Bạn cũng có thể ăn các loại rau có tinh bột nướng riêng biệt. Sự kết hợp của chúng với kefir có thể chấp nhận được. Kết hợp với các loại đậu và các loại thực phẩm giàu tinh bột và protein khác được coi là có hại. Sự kết hợp của các loại rau giàu tinh bột với đường cũng có hại không kém, vì trộn bất kỳ tinh bột và đường nào cũng gây ra quá trình lên men trong ruột.

NGUỒN VÀ NGỌT NGÀO CỦA TRÁI CÂY

Các loại trái cây có tính axit bao gồm:

  • tất cả các loại trái cây họ cam quýt (cam, bưởi, chanh, chanh), dứa và lựu;
  • táo và đào chua, nho chua và mận;
  • quả mọng chua: quả lý chua, quả nam việt quất, quả nam việt quất, quả anh đào chua.

Trái cây ngọt bao gồm:

  • chuối, nho ngọt, táo ngọt và lê, hồng;
  • quả chà là, quả sung;
  • quả ngọt, quả khô.

Trái cây, đặc biệt là trái cây ngọt, nên được tiêu hóa như một loại thực phẩm riêng biệt, và nên tiêu thụ chúng ít nhất 20-30 phút trước bữa ăn và không sau bữa ăn, để quá trình lên men không xảy ra trong ruột. Ví dụ, đầu tiên bạn có thể ăn một vài quả chuối và sau nửa giờ bạn có thể ăn một bữa no.

Với một lượng nhỏ, có thể chấp nhận sự kết hợp của trái cây chua với pho mát, sữa và các loại hạt. Lưu ý rằng các loại dưa, chẳng hạn như dưa hấu và dưa gang, cũng được sử dụng như một món ăn riêng. Trái cây có tính axit được hấp thụ tốt hơn riêng với trái cây ngọt, vì vậy không nên trộn chúng với trái cây ngọt.

NGÔI SAO

Tinh bột ở dạng ngũ cốc và ngũ cốc là cơ sở dinh dưỡng cho hầu hết mọi người trên hành tinh của chúng ta. Tuy nhiên, tất cả các loại thực phẩm giàu tinh bột luôn phải được xử lý hết sức cẩn thận, vì bản thân tinh bột ở dạng nguyên chất là một sản phẩm cực kỳ khó tiêu hóa. Về vấn đề này, có lẽ luật quan trọng nhất của dinh dưỡng riêng biệt là cấm kết hợp thực phẩm giàu tinh bột với protein và các loại tinh bột khác.

Tinh bột có thể được chia thành tinh bột giàu gluten (chứa gluten) và tinh bột không chứa gluten (không chứa gluten).

Tinh bột không chứa gluten bao gồm:

  • kiều mạch,
  • Ngô,
  • rau dền, quinoa, kê,
  • đậu, đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu nành, ngô.
  • lúa mì, lúa mạch đen, đánh vần, đánh vần,
  • yến mạch, lúa mạch,
  • lúa mì nguyên hạt hoặc bánh mì lúa mạch đen.

Tinh bột có thể kết hợp với chất béo, đặc biệt là những chất dễ tiêu hóa - dầu thực vật và kem chua. Cháo trộn với bơ rất tốt. Tuy nhiên, thêm đường (hoặc mật ong) vào ngũ cốc sẽ gây bất lợi cho sức khỏe của hệ vi sinh đường ruột, vì nó gây ra quá trình lên men và sự phát triển của hệ vi sinh gây bệnh. Do đó, ngũ cốc, ngũ cốc, các sản phẩm từ bột mì và bất kỳ loại tinh bột nào khác đều có hại khi sử dụng với thức ăn ngọt, kể cả mật ong và trái cây khô. Sự kết hợp có hại của ngũ cốc, ngũ cốc và các loại thực phẩm giàu tinh bột khác với trái cây chua, quả mọng và cà chua.

Lưu ý rằng bánh mì nên là một bữa ăn riêng (nó có thể được kết hợp với bơ), và không phải là một bổ sung bắt buộc cho mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt, chưa tinh chế có thể được ăn với nhiều loại salad, bất kể thành phần của chúng.

Thực phẩm béo bao gồm:

  • dầu hạt lanh, hạt cải dầu, ô liu, hướng dương, ngô, vừng và các loại dầu thực vật khác;
  • bơ, kem và kem chua;
  • bơ, ô liu;
  • rừng, thông và các loại hạt béo khác;
  • hạt giống.

Như đã đề cập ở trên, dầu và các loại thực phẩm béo khác rất hợp với rau diếp, cà chua và các loại rau khác. Chất béo cũng kết hợp tốt với ngũ cốc, ngũ cốc và tất cả các loại thực phẩm giàu tinh bột khác. Sự kết hợp của chất béo với các sản phẩm protein là chấp nhận được, nhưng không phải là tối ưu, vì chất béo làm chậm quá trình hấp thụ protein.

Cần lưu ý rằng dầu thực vật có thể hữu ích nếu chúng được sản xuất từ ​​hạt thân thiện với môi trường, là loại dầu ép lạnh, được sử dụng vừa phải và ở dạng thô, chưa tinh chế. Dầu thực vật có thể mang lại lợi ích thực sự nếu chúng chứa một tỷ lệ tối ưu giữa axit béo omega-3 và omega-6. Những loại dầu này bao gồm dầu hạt lanh, hạt cải dầu và dầu ô liu.

Đường bao gồm:

  • mật ong, mật hoa cây thùa, cây cỏ ngọt;
  • quả chà là, quả sung;
  • nho khô và các loại trái cây khô khác.

Bất kỳ loại đường nào đều là thực phẩm đơn lẻ, chúng cần được tiêu thụ riêng biệt với các loại thực phẩm khác.

Mật ong là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn nên quan sát điều độ trong việc sử dụng nó, giống như bất kỳ sản phẩm có hàm lượng đường cao khác. Mật ong rất tốt để sử dụng trong nước sắc của các loại thảo mộc cùng với nước cốt chanh trong thời gian thanh lọc cơ thể hoặc chữa đói.

Điều đáng chú ý là bánh kẹo và bất kỳ sản phẩm trộn đường và tinh bột nào khác sẽ gây độc cho cơ thể con người. Tất cả các loại đường đều ức chế sự tiết dịch vị. Đối với quá trình tiêu hóa của chúng, chúng không cần nước bọt và dịch dạ dày: chúng được hấp thụ trực tiếp trong ruột. Nếu đồ ngọt được ăn cùng với thức ăn khác, thì khi tồn đọng lâu trong dạ dày, đường sẽ rất nhanh chóng gây ra quá trình lên men trong đó. Bánh kẹo và đường tinh luyện nên được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của bạn.

Nước là một sản phẩm đơn lẻ và không nên uống trong hoặc sau bữa ăn. Rửa thức ăn bằng nước và bất kỳ thức uống nào khác sẽ làm giảm nồng độ dịch vị và làm chậm quá trình tiêu hóa. Thời gian tối ưu để uống nước là nửa giờ hoặc một giờ trước bữa ăn.

Sự kết hợp của các sản phẩm với dinh dưỡng hợp lý: bảng

PHẦN KẾT LUẬN

Tóm lại, chúng tôi nhắc lại các nguyên tắc chính của một chế độ ăn uống lành mạnh:

Các bữa ăn đơn giản sẽ dễ tiêu hóa và lành mạnh hơn. Bằng cách tôn trọng sự đơn giản trong ăn uống, chúng ta không lãng phí năng lượng của mình vào việc chuẩn bị những món ăn phức tạp, mà duy trì một tâm trí và suy nghĩ tỉnh táo và có thể hướng năng lượng của chúng ta đến những điều thực sự quan trọng.

Dinh dưỡng của chúng ta phải phù hợp với bản chất cá nhân của chúng ta: cấu tạo cơ thể, trạng thái tinh thần, tỷ lệ trao đổi chất, nguyện vọng bên trong, lối sống và nghĩa vụ đối với xã hội. Nhận thức được bản chất của chúng ta, chúng ta sẽ trở nên dễ dàng hơn khi đưa ra lựa chọn có lợi cho một loại thực phẩm cụ thể.

Dưới đây chúng tôi liệt kê ngắn gọn thực phẩm lành mạnh và sự kết hợp của chúng:

  • Rau diếp và các loại rau không chứa tinh bột rất linh hoạt và rất hợp với bất cứ thứ gì;
  • Thực phẩm cung cấp protein rất phù hợp với rau xanh và rau không chứa tinh bột;
  • Dầu thực vật có lợi nếu chúng được ép lạnh, thân thiện với môi trường và được tiêu thụ ít ở dạng thô, chưa tinh chế;
  • Ngũ cốc và các loại thực phẩm giàu tinh bột khác rất hợp với bơ và các chất béo khác;
  • Là một loại thực phẩm riêng biệt, xà lách lá và rau xanh được tiêu hóa hoàn hảo cùng với dầu, giấm táo hoặc axit xitric;
  • Cà chua kết hợp tốt với xà lách lá, rau xanh và bơ.

Thực phẩm có hại và không thể chấp nhận được và sự kết hợp của chúng:

  • Thực phẩm protein thực tế không kết hợp với ngũ cốc, ngũ cốc, khoai tây và các loại tinh bột khác; ở Ayurveda, sự kết hợp của một số loại tinh bột với protein được chấp nhận.
  • Bất kỳ loại ngũ cốc, ngũ cốc, khoai tây và các loại tinh bột khác đều được tiêu hóa kém cùng với trái cây có tính axit, quả mọng và cà chua.
  • Sự kết hợp của các loại thực phẩm protein khác nhau (pho mát và các loại hạt, các loại đậu và quả hạch) là một loại thực phẩm nặng và ngăn ngừa sự phân hủy hiệu quả của protein thành các axit amin.
  • Bánh ngọt, bánh kẹo và bất kỳ hỗn hợp tinh bột với đường nào khác sẽ làm axit hóa cơ thể và gây ra nhiều bệnh khác nhau.
  • Rượu, caffein, men bia, muối ăn, mayonnaise, bơ thực vật, bột mì trắng, bánh nướng xốp, giấm ăn, thịt và các sản phẩm từ sữa mua tại cửa hàng, pho mát đã chế biến, khoai tây chiên, dầu tinh luyện và các loại thực phẩm tinh chế khác rất khó được coi là một chế độ ăn uống lành mạnh và không được khuyến khích tiêu thụ hoặc sử dụng chúng ở mức tối thiểu. Theo quy định, các sản phẩm như vậy gây hại lớn cho cơ thể và không được kết hợp với bất cứ thứ gì.

Sản phẩm đơn lẻ:

  • Trái cây ngọt, dưa hấu và dưa hấu, trái cây khô và tất cả các loại đường nên được tiêu thụ riêng trước khi dùng bất kỳ thực phẩm nào khác.
  • Sữa là sản phẩm nên được tiêu thụ vừa phải và không trộn lẫn với các loại thực phẩm khác.
  • Nước luôn được uống riêng, thời gian tối ưu cho nước là nửa giờ đến một giờ trước bữa ăn.

Xin chào độc giả thân yêu của blog của tôi! Nghiên cứu thông tin về dinh dưỡng hợp lý, tôi đã nhiều lần bắt gặp khái niệm "Bảng tương thích sản phẩm cho chế độ dinh dưỡng hợp lý." Tôi quyết định làm quen với những điều cơ bản về dinh dưỡng riêng biệt, hiểu các nhóm thực phẩm và học cách kết hợp chúng.

Nhà tư tưởng chính về tính tương thích (không tương thích) của các sản phẩm là Herbert Shelton. Ông đã tiến hành nghiên cứu trong vài năm, xác định các enzym tham gia vào quá trình tiêu hóa thức ăn. Điều này cho phép ông suy nghĩ kỹ và thực hiện khái niệm dinh dưỡng riêng biệt theo Shelton. Những điều cơ bản của nó được thể hiện một cách hoàn hảo qua bảng tính tương thích của sản phẩm.

Sự kết hợp của các sản phẩm với bảng dinh dưỡng hợp lý

Vậy, bảng là gì, cách sử dụng nó như thế nào? Mười bảy ô theo chiều ngang, mười bảy ô theo chiều dọc. Các sản phẩm phổ biến nhất được liệt kê ở đây. Để thuận tiện, chúng được đánh số. Mỗi số tương ứng với một cột.

Một màu nhất định tại giao điểm của hàng và cột cho biết mức độ tương thích:

  • Màu vàng- được kết hợp ở mức có thể chấp nhận được;
  • màu xanh lá- ăn khớp với nhau tốt
  • Màu đỏ- không vừa.

Để cuối cùng bạn hiểu nguyên tắc làm việc với bảng, tôi sẽ đưa ra một ví dụ. Bánh mì và thịt - chúng có thể được phục vụ trên cùng một món ăn và ăn trong một bữa ăn không? Bánh mì - số 7. Thịt - số 1. Chúng ta nhìn vào màu sắc ở giao điểm của hàng số 7 và cột số 1 - màu đỏ. Do đó, chúng không kết hợp tốt với nhau, đồng nghĩa với việc sẽ dành nhiều thời gian cho quá trình tiêu hóa của chúng.

Để thuận tiện, tôi khuyên bạn nên tải bảng tính tương thích của sản phẩm, in ra và đặt ở nơi dễ thấy. Vì vậy, bạn sẽ không phạm sai lầm trong việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Nhìn vào "màu sắc" của sự tương thích và điều chỉnh menu.

Sản phẩm khỏi bàn

Tôi sẽ không nói với bạn về các sản phẩm như trứng hoặc dầu thực vật. Mọi thứ đều rõ ràng ở đây. Nhưng về các nhóm bao gồm một số sản phẩm cùng một lúc, chúng ta hãy gọi chúng là tổng quát, tôi đề xuất nói chuyện riêng.

Thịt, cá, gia cầm- Đây là những chất đạm có nguồn gốc động vật và thuộc nhóm sản phẩm khó tiêu hóa nhất. Chúng được nấu chín tốt nhất mà không có chất béo. Chúng phù hợp với rau xanh và những loại không chứa tinh bột. Tệ hơn với tinh bột, kỵ với bánh mì, ngũ cốc, khoai tây. Hãy để tôi nhắc bạn rằng không nên uống rượu với protein động vật.

Thực đơn mẫu:

  • Gà nướng với cà rốt nghiền, súp lơ
  • Chả cá với salad lá lốt, rau arugula, củ cải
  • Súp bê với cần tây, tỏi tây, cà rốt

Cây họ đậu- điều này bao gồm đậu lăng, đậu, đậu, đậu Hà Lan, đậu nành. Nhưng, không bao gồm đậu xanh, đậu xanh. Các loại đậu rất thất thường và tương thích tốt với rau xanh, rau (giàu tinh bột, không tinh bột).

Thực đơn mẫu:

  • Salad đậu gà với bí đỏ hấp, cà rốt, dầu bí ngô
  • Thịt cốt lết đậu lăng với salad bắp cải, thì là, xốt dầu ô liu
  • Đậu hầm súp lơ, cà rốt, cần tây

Bánh mì, ngũ cốc, khoai tây- yến mạch, lúa mì, lúa mạch đen, kiều mạch, gạo, kê. Tất nhiên, khoai tây, bánh mì. Kết hợp tốt với các loại thảo mộc và rau.

Thực đơn mẫu:

  • Khoai tây hầm với cà tím, ớt chuông, cà rốt, hành tây
  • Bánh mì nướng với bơ xanh thơm (để làm món này bạn cần trộn bơ có hàm lượng chất béo ít nhất 80% với húng quế, ớt, ngò tây)
  • Kiều mạch xanh với salad củ dền nướng, tỏi, xốt dầu mè

Quả chua, cà chua- Đây là những quả nho, quýt, cam, chanh, dứa, nam việt quất, lựu, nho, táo chua. Cộng với cà chua nên được nhiều người sành ăn yêu thích. Kết hợp thành công nhất với rau, pho mát, các loại hạt.

Thực đơn mẫu:

  • Sinh tố táo xanh, rau bina, nước chanh
  • Táo nướng với các loại hạt, quế
  • Salad "Caprese"

trái cây bán axit- mâm xôi, dâu tây, việt quất, dâu rừng, táo ngọt, mơ, mận, đào, anh đào.

Thực đơn mẫu:

  • Nước ép từ bưởi, cam tươi
  • Salad trái cây với táo, dâu tây, việt quất
  • Kem dâu đông lạnh có vị quế và chút mật ong

Trái cây ngọt, trái cây sấy khô- chuối, hồng, sung, chà là, nho khô.

Thực đơn mẫu:

  • Sinh tố chuối, chà là, sữa hạnh nhân
  • Mận nhồi hạt phỉ và mật ong
  • Trái cây sấy khô compote

Rau xanh và không chứa tinh bột- ngò tây, cần tây, thì là, ngọn củ cải đường, củ cải, rau diếp. Phần này cũng bao gồm bắp cải trắng, hành tây, cải xanh, cà tím, dưa chuột, tỏi, ớt chuông, đậu xanh.

Thực đơn mẫu:

  • Salad củ cải, dưa chuột, thì là, bắp cải trắng với dầu hướng dương
  • Cà tím nướng với cà chua, pho mát, trang trí với rau húng quế
  • Súp bắp cải, cần tây, cà rốt, tỏi, ớt chuông

Rau giàu tinh bột- cà rốt, củ cải đường, bí xanh, cải ngựa, bí, bí đỏ, súp lơ, rễ cần tây, mùi tây. Nhóm sản phẩm này còn có củ cải, củ cải, củ cải, củ cải.

Thực đơn mẫu:

  • Cà rốt đút lò với bí đỏ, gia vị hạt bí, dầu ô liu
  • Mì spaghetti bí ngòi với pesto
  • Súp - súp lơ nghiền

Riêng tôi, tôi muốn nói về quả dưa. Nó không phù hợp với bất cứ điều gì. Nó phải được ăn riêng, như một món ăn độc lập.

Dinh dưỡng riêng biệt để giảm cân

Khả năng tương thích của các sản phẩm để có chế độ dinh dưỡng phù hợp là rất quan trọng đối với việc giảm cân. Đây không phải là một chế độ ăn kiêng, đây là một cách tiếp cận đặc biệt có tính đến cách một sản phẩm được kết hợp với một sản phẩm khác. Xem cách cư dân thực sự của tự nhiên cư xử - động vật. Họ không kết hợp các loại thực phẩm khác nhau. Họ không chiên nó, họ không chế biến nó. Chỉ một người dành nhiều thao tác với thức ăn trước khi nó đi vào dạ dày của mình. Điều này gây ra đầy hơi, ợ chua hoặc buồn nôn. Vấn đề là các sản phẩm không được tiêu hóa. Và chúng không bị đồng hóa do thực tế là chúng không kết hợp với nhau. Thực phẩm càng đơn giản, càng ít chế biến, càng chứa ít các thành phần khác nhau thì cơ thể càng dễ ăn. Khi không có vấn đề như vậy, thì trọng lượng dư thừa sẽ tự biến mất.

Vì vậy, bạn chỉ cần cảnh giác hơn trong việc nấu nướng và chỉ ăn những thực phẩm tương thích trong một bữa ăn.