Làm thế nào bạn có thể bị viêm gan B? Bệnh viêm gan truyền từ người sang người như thế nào?

Chi tiết ăn uống lành mạnh chế độ ăn kiêng

liên hệ với

bạn cùng lớp

Chế độ ăn kiêng Atkins đặc biệt phổ biến ở phương Tây, là một trong những chế độ ăn kiêng hiệu quả và nhanh nhất.

Nguyên tắc chính là hạn chế lượng carbohydrate.

Carbohydrate, cùng với protein và chất béo, là một trong ba loại chất dinh dưỡng mà cơ thể con người lấy năng lượng để duy trì các chức năng quan trọng của nó. Có đơn giản (được gọi là monosacarit) và carbohydrate phức tạp. Carbohydrate phức tạp có thể bị phân hủy thành carbohydrate đơn giản khi có nước, một quá trình gọi là thủy phân.

Carbohydrate bao gồm tất cả các loại đường, tinh bột (một loại carbohydrate phức tạp - một loại polysacarit), chất xơ.

Chế độ ăn kiêng "Kremlin" được biết đến ở Nga không gì khác hơn là một phiên bản đơn giản hóa của chế độ ăn kiêng Atkins.

Những ý tưởng đầu tiên về vai trò của carbohydrate trong việc tăng cân và hạn chế tiêu thụ chúng để giảm cân đã được thể hiện từ lâu trước Robert Atkins.

Chế độ ăn kiêng low-carb sẽ được thảo luận được phát minh vào năm 1963 bởi bác sĩ tim mạch trẻ tuổi Robert Atkins (Mỹ). Bị thuyết phục về tính hiệu quả của hệ thống dinh dưỡng được đề xuất, Tiến sĩ Atkins đã xuất bản một cuốn sách vào đầu những năm 1970, đây là cuốn sách bán chạy nhất ở Mỹ trong những năm 1980 và 1990. Ở Nga, chế độ ăn kiêng Atkins đã xuất hiện trong thiên niên kỷ mới.

Hệ thống dinh dưỡng Atkins đặt cơ thể con người trong điều kiện làm việc khắc nghiệt, trong đó quá trình trao đổi năng lượng lấy đường làm trung tâm được thay thế bằng trao đổi năng lượng lấy mỡ. Và điều này xảy ra do sự thiếu hụt nghiêm trọng carbohydrate trong chế độ ăn uống. Việc thiếu glucose sâu trong nhiều ngày sẽ ảnh hưởng đến não, cơ thể nhận được một loại tín hiệu báo động và kích hoạt cơ chế dự trữ sử dụng chất béo để tạo ra carbohydrate mà cơ thể cần.

Tiến sĩ Atkins đã chính thức hóa nghiên cứu của mình dưới dạng một chế độ ăn kiêng, theo ý kiến \u200b\u200bcủa ông, "gốc rễ của cái ác" hoàn toàn không nằm ở thịt và mỡ động vật, mà nằm ở đồ ngọt, bột mì và các sản phẩm ngũ cốc, rau có tinh bột, và thật kỳ lạ, trái cây - nguồn fructose và glucose. Tất cả những sản phẩm này đều chứa một lượng lớn carbohydrate và đường, do đó cung cấp năng lượng và cơ thể sẽ tích trữ mỡ thừa "dự trữ".

Ưu điểm chính của chế độ ăn kiêng Atkins là, trong khi giúp giảm cân hiệu quả, chế độ ăn kiêng không hạn chế tiêu thụ nhiều loại thực phẩm bị cấm trong chế độ ăn ít chất béo và ít calo cổ điển, chẳng hạn như thịt (bao gồm cả chất béo), pho mát và các sản phẩm từ sữa khác, chất béo (dầu thực vật, sốt mayonnaise ). Nhờ đó, bạn, khi tuân theo chế độ ăn kiêng này, không cảm thấy đói liên tục, điều mà các chế độ ăn kiêng khác khó có thể chịu đựng được. Chế độ ăn kiêng Atkins thoải mái và hiệu quả cao.

Trước khi chuyển sang chế độ ăn kiêng Atkins, bạn cần trải qua một cuộc kiểm tra y tế kỹ lưỡng, điều này sẽ cho bạn biết liệu cơ thể bạn có phù hợp với một cú sốc nghiêm trọng như vậy hay không.

Vì đây là một chế độ ăn kiêng rất khắt khe, rất nhiều căng thẳng cho cơ thể. Mỗi người là một sinh vật riêng biệt, hệ thống dinh dưỡng này sẽ mang lại lợi ích cho ai đó và nó có thể gây hại cho ai đó.

Điều quan trọng là phải xem xét cẩn thận động cơ giảm cân. Hãy nghĩ ra một phần thưởng mà bạn có thể tặng khi kết thúc chế độ ăn kiêng, ghi nhật ký về thành tích. Các nhà tâm lý học nói rằng những thủ thuật nhỏ như vậy giúp đánh lừa "cơn đói" và giảm đáng kể sự phụ thuộc vào đồ ăn vặt. Bạn có thể tiếp tục có một cuộc sống tuyệt vời bằng cách tuân theo các nguyên tắc của một chế độ ăn uống lành mạnh.

Trong số các chống chỉ định nghiêm ngặt đối với chế độ ăn kiêng: xơ vữa động mạch, các bệnh về đường tiêu hóa, mang thai, cho con bú, người suy giảm chức năng thận, có chỉ số creatinine trong máu cao. Những người mắc bệnh tiểu đường nên đặc biệt cẩn thận với chế độ ăn kiêng này. Khi chuyển sang cấp độ thứ hai, bạn cần giới thiệu carbohydrate theo từng phần nhỏ. Điều quan trọng là phải có sẵn cân di động và theo dõi động lực học của cân nặng để xác định tỷ lệ cá nhân mà tại đó cơ thể sẽ duy trì sự cân bằng bình thường.

Nếu bạn định tuân thủ chế độ ăn kiêng này, thì bạn cần phải:

trải qua một cuộc kiểm tra đầy đủ (điều này là cần thiết để đánh giá triển vọng tích cực mong đợi sau khi hoàn thành chương trình Atkins);
để đo thể tích của ngực, eo, hông, chu vi của cánh tay và chân;
đo huyết áp;
làm các xét nghiệm máu: đường huyết cơ bản, đường huyết, cholesterol và lipid máu, các chỉ số về chức năng gan, thận.

Chế độ ăn kiêng Atkins bao gồm 4 giai đoạn chính

Giai đoạn cảm ứng - cấu hình lại quá trình trao đổi chất, bắt đầu ketosis - quá trình đốt cháy chất béo;
Giai đoạn tiếp tục giảm cân. Tìm giới hạn cá nhân về lượng carbohydrate hàng ngày, giúp giảm cân lâu dài;
Giai đoạn trước khi duy trì trọng lượng không đổi. Chuyển tiếp từ giảm cân chủ động sang duy trì cân nặng. Xác định tỷ lệ carbohydrate hàng ngày để duy trì cân nặng không đổi, chuẩn bị cho việc chuyển sang chế độ duy trì;
Giai đoạn duy trì và duy trì trọng lượng không đổi.

Ketosis, quá trình đốt cháy chất béo do cơ thể bắt đầu khi thiếu carbohydrate, là một quá trình sinh lý quan trọng ở trung tâm của chế độ ăn kiêng Atkins.

Cần lưu ý rằng nếu ketosis tồn tại trong cơ thể trong một thời gian dài, chẳng hạn như vài tháng, thì các vấn đề có thể bắt đầu - mức độ urê trong máu sẽ tăng lên và kết quả là sỏi niệu sẽ xảy ra. Khi ketone đạt đến một mức nhất định trong cơ thể, cơ thể bắt đầu loại bỏ chúng, đồng thời kali và natri được bài tiết, việc mất đi có thể dẫn đến rối loạn nhịp tim hoặc mất nước. Để tránh vấn đề này, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn của chế độ ăn kiêng và bổ sung vitamin và khoáng chất.

Quy tắc ăn kiêng quan trọng:

Uống càng nhiều nước càng tốt. Nước là thành phần thiết yếu của mọi phản ứng sinh hóa trong cơ thể. Khi thiếu chất lỏng, các quá trình trao đổi chất - bao gồm cả quá trình đốt cháy chất béo - bị chậm lại. Ngoài ra, nước cần thiết để loại bỏ hiệu quả lượng xeton dư thừa ra khỏi cơ thể, được hình thành trong chế độ ăn kiêng Atkins. Nên uống khoảng 2 lít mỗi ngày. Đừng quên rằng đồ uống có đường đều bị nghiêm cấm. Đôi khi, đặc biệt là khi chúng ta không giảm cân nhanh như mong muốn, chúng ta hạn chế uống nước để cân nặng cho thấy một con số đáng mơ ước hơn - đừng bao giờ làm điều này: đừng lừa dối bản thân, gây hại cho việc giảm cân. Mục tiêu của chúng tôi là giảm cân bằng cách đốt cháy chất béo chứ không phải nước.
Một số bữa ăn nhỏ tốt hơn một bữa ăn lớn. Lời khuyên này đặc biệt quan trọng đối với thực phẩm có carbohydrate - lượng carbohydrate hàng ngày của bạn nên được chia thành nhiều bữa ăn nhất có thể. Sau khi ăn một lượng lớn carbohydrate cùng một lúc (ngay cả khi trong mức cho phép hàng ngày), mức độ glucose trong máu có thể tăng lên rõ rệt, làm ngừng quá trình ketosis. Trong thời gian nghỉ dài giữa các bữa ăn, cơ thể làm chậm quá trình trao đổi chất để tiết kiệm năng lượng, ngay cả một bữa ăn nhẹ nhỏ cũng có thể kích thích các quá trình. Đừng bỏ qua bữa sáng - hãy ăn ít nhất một lượng thức ăn tối thiểu vào buổi sáng để "khởi động" quá trình trao đổi chất bị chậm lại trong khi ngủ.
Khi ăn carbohydrate (đặc biệt là trong các giai đoạn sau của chế độ ăn kiêng khi lượng carbohydrate đáng kể được đưa vào thực đơn), hãy cố gắng ăn đủ chất béo và protein trong bữa ăn này để làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate. Không bao giờ tiêu thụ thực phẩm giàu carbohydrate một mình - carbohydrate "không pha loãng" được hấp thụ rất nhanh, làm tăng nồng độ đường trong máu. Ăn rau ở dạng salad trộn với bơ, kem chua hoặc sốt mayonnaise, kết hợp với các món thịt hoặc cá.
Trong chế độ ăn kiêng Atkins, đặc biệt là giai đoạn cảm ứng, nên sử dụng vitamin và các nguyên tố khoáng, đặc biệt là phức hợp vitamin, thực phẩm chức năng có chứa vitamin B5, crom, selen, vanadi. Những yếu tố này ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa glucose, tăng hiệu quả giảm cân của bạn.
Chế độ ăn kiêng Atkins rất nghiêm ngặt về lượng carbohydrate trong thực phẩm, vì vậy ngay cả một vài gam thực phẩm giàu đường hoặc tinh bột cũng có thể gây hại cho chế độ ăn kiêng. Carbs ẩn có thể xuất hiện ở những nơi không ngờ tới.
Hãy nhớ tránh ăn quá nhiều càng nhiều càng tốt. Ăn điều độ, từ từ, cho đến khi cảm thấy no, không lạm dụng lượng ăn.
Nếu bạn không chắc liệu một sản phẩm có thuộc danh mục bị cấm và được phép hay không, hãy xem hàm lượng carbohydrate trên bao bì hoặc theo các bảng. Hãy nhớ rằng việc phân loại đề cập đến các sản phẩm ở dạng nguyên chất, ví dụ, cá được cho phép, nhưng cá hầm với cà rốt và cà chua thì không.

que thử

Một trong những phương tiện theo dõi quá trình ăn kiêng là các dải chỉ báo cho phép bạn xác định xem cơ thể có ở trạng thái ketosis hay không.

Que thử sự hiện diện của các thể ketone trong nước tiểu được bán ở các hiệu thuốc ở khắp mọi nơi dưới nhiều nhãn hiệu khác nhau. Ngoài ra còn có các chỉ số kết hợp về sự hiện diện của xeton và glucose trong nước tiểu; đối với chế độ ăn kiêng Atkins, xét nghiệm glucose không hữu ích (không nên có glucose trong nước tiểu), nhưng cũng có thể sử dụng các dải này

Khi sử dụng dải, điều quan trọng cần nhớ là quy tắc chính: mức độ đỏ của dải không phải là chỉ số về cường độ đốt cháy chất béo. Một vạch sẫm màu hơn (nhiều xeton hơn) không có nghĩa là giảm cân nhanh hơn mà thường có nghĩa là bạn không uống đủ chất lỏng. Nồng độ xeton cao có thể được quan sát thấy sau khi gắng sức về thể chất, điều đó có nghĩa là quá trình trao đổi chất được kích hoạt - trong trường hợp này, đây là một tín hiệu tích cực. Nhưng hãy nhớ rằng nồng độ ketone quá cao dẫn đến một số thay đổi về độ pH của máu (vì một trong các thể ketone - axit acetoacetic - có phản ứng axit), điều này là không mong muốn. Để tránh điều này, hãy luôn uống nhiều nước và đừng cố gắng giảm giới hạn lượng carb của bạn xuống dưới các giá trị được khuyến nghị.

Có thể quan sát thấy dải không chuyển sang màu đỏ trong thời gian ngắn sau khi ăn một bữa ăn có chứa carbohydrate, ngay cả trong định mức được khuyến nghị. Sẽ là bình thường nếu xét nghiệm lại cho thấy xeton sau một giờ hoặc lâu hơn. Và việc không có sự thay đổi màu sắc của chất chỉ thị trong vài ngày cho thấy rằng không có ketosis - có thể có quá nhiều carbohydrate trong thực phẩm.

Không cần sử dụng dải, vì trong hầu hết các trường hợp, chỉ cần tuân theo số đọc của thang đo là đủ. Nhưng để kiểm soát hoàn toàn hoặc, ví dụ, trong trường hợp làm chậm quá trình giảm cân, chúng có thể hữu ích.

Sản phẩm được phép và bị cấm

Một danh sách chi tiết các loại thực phẩm được phép sử dụng trong chế độ ăn kiêng Atkins, bị cấm tiêu thụ và được phép sử dụng với số lượng hạn chế nghiêm ngặt.

Sản phẩm được phép:

Thịt: tất cả các loại thịt - thịt lợn, thịt bò, thỏ, gia cầm.
Cá: tất cả các loại cá biển và cá nước ngọt.
Hải sản tự nhiên: tôm, vẹm (không bao gồm thanh cua).
Chất béo thực vật, tất cả các loại dầu: ô liu, hướng dương, ngô, v.v.; sốt mayonnaise (kiểm tra bao bì).
Các loại rau cho món salad: lá rau diếp, củ cải, rau diếp xoăn, cải thảo, rau mùi tây, dưa chuột, thì là, ớt bột, cần tây.

Sản phẩm được phép với các hạn chế:

Các sản phẩm từ sữa không đường: pho mát, pho mát, bơ, kem chua
Các loại đậu: đậu Hà Lan, đậu, đậu
Một số loại rau: xà lách xanh, dưa chuột, cà chua, bắp cải các loại, cà tím, bí xanh.
Ô liu (tốt nhất là màu xanh lá cây)
Các loại hạt và hạt giống.

Sản phẩm bị cấm:

Đồ ngọt: Tất cả các loại thực phẩm có chứa đường. Sản phẩm bánh: tất cả các loại bánh mì, bánh quy, bánh nướng xốp, pizza
Các sản phẩm từ bột mì: mì ống, bánh bao, bánh bao, bánh ngọt, các món được tẩm bột hoặc bánh quy giòn
Ngũ cốc, ngũ cốc, ngũ cốc: ngũ cốc (kiều mạch, gạo, bột yến mạch, lúa mạch ngọc trai, v.v.), ngũ cốc, ngô, mảnh.
Bột cà chua, nước tương, nước sốt cà chua, nước sốt ngọt, nước sốt làm từ bột hoặc tinh bột.
Rau giàu tinh bột hoặc đường: khoai tây, cà rốt, củ cải đường
Trái cây và quả mọng - hầu hết các loại trái cây và quả mọng đều bị cấm: nho, chuối, dứa, cam, dâu tây.
Kefir. Phổ biến trong nhiều chế độ ăn kiêng (và thường không phổ biến lắm với những người giảm cân), kefir là một sản phẩm rất không phù hợp với chế độ dinh dưỡng Atkins. Kefir chứa khoảng 4 gr. đường sữa (đường sữa) trên 100 g, do đó 2 cốc kefir, mỗi cốc 250 g. mỗi ngày sẽ làm cạn kiệt hoàn toàn định mức 20 gr của bạn. carbohydrate để cảm ứng - nghĩa là bạn thậm chí không thể ăn salad vào ngày hôm đó mà không vượt quá giới hạn.

Giai đoạn cảm ứng:

Giai đoạn chính của chế độ ăn kiêng Atkins là 14 ngày, trong đó phải tuân thủ nghiêm ngặt các hạn chế về thực phẩm. Lượng carbohydrate hàng ngày không được vượt quá 20 gram. Vào một ngày. Bạn không thể tuân theo những hạn chế về lượng calo và lượng thức ăn, nhưng bạn chỉ nên ăn khi đói và ngừng ăn khi no, không được ăn quá no cho đến khi đau bụng.

Quy tắc giai đoạn đầu tiên:

ăn 3 lần một ngày hoặc 4-5 lần với khẩu phần nhỏ hơn, khoảng cách giữa các bữa ăn không quá 6 giờ;
sự kết hợp tự do của protein và chất béo;
dùng không quá 20 g carbohydrate mỗi ngày;
loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng bánh mì, các sản phẩm từ bột mì, rau giàu tinh bột, cũng như các loại hạt, hạt - trong 2 tuần đầu tiên của chương trình;
giảm lượng ăn cho đến khi cảm thấy hài lòng, không bị no;
tránh thức ăn và đồ uống có chứa aspartame và caffein, có thể làm giảm lượng đường trong máu;
uống ít nhất 8 ly nước mỗi ngày. đối với táo bón, hãy ăn nhiều thực phẩm thực vật và bổ sung chất xơ.

Thực phẩm cho phép trong giai đoạn cảm ứng:

Cá: cá hồi, cá trích, cá mòi, cá hồi, cá bơn.
Gia cầm: gà, gà tây, vịt, ngỗng, gà lôi, chim cút.
Động vật có vỏ: hàu, sò, cua, tôm, tôm hùm.
Thịt: thịt bò, thịt lợn, thịt bê, thịt nai, thịt cừu.
Trứng: trứng luộc, trứng luộc, trứng bác, trứng chiên.
Phô mai: cheddar; phô mai dê, cừu hoặc bò; pho mát chế biến; gouda; phô mai Thụy Sĩ; Roquefort và các loại phô mai xanh khác có nấm mốc; phô mai dạng sợi.
Rau cho món salad: không quá 2-3 cốc mỗi ngày - cỏ linh lăng, cần tây, rau diếp xoăn, dưa chuột, rau diếp xoăn, rau diếp xoăn, cải xoong, thì là, rau mùi tây, củ cải, cây me chua, ớt chuông, nấm.
Tiêu thụ chấp nhận được các loại rau khác có chứa lượng carbohydrate cao hơn một chút: atisô, măng tây, đậu xanh, củ cải đường, rau bina, cần tây, bồ công anh, tỏi tây, hành tây, bí ngô, đậu bắp, cà tím, bông cải xanh, mầm Brussels, súp lơ, cải xoăn, su hào, cà rốt, cà chua, củ cải.
Gia vị: húng quế, ớt đỏ, thì là, tỏi, tiêu đen, gừng, hương thảo, cỏ xạ hương. Thêm đường là không được phép. Món salad có thể được nêm bằng dầu thực vật, giấm, nước cốt chanh, rau thơm và gia vị, nhưng không thêm đường; không quá hai món, mỗi món một muỗng canh.
Chất béo và dầu: dầu đậu nành, nho, vừng và hướng dương.
Thực phẩm lỏng: nước dùng, soda, cà phê và trà - giảm lượng caffein; trà thảo dược, nước chanh, nước lọc và nước suối.

Giai đoạn thứ hai của chương trình Tiến sĩ Atkins là giai đoạn tiếp tục giảm cân.

Giai đoạn khiến chương trình Atkins trở nên hấp dẫn và độc đáo đối với mọi người.

Quy tắc cho giai đoạn thứ hai:

tiếp tục đốt cháy chất béo của chính bạn, tiếp tục giảm cân;
tiếp tục kiểm soát sự thèm ăn, đặc biệt là cảm giác thèm ăn;
tiếp tục kiểm soát mức độ tiêu thụ carbohydrate;
cung cấp nhiều loại thực phẩm hơn;
tiếp tục tiêu thụ những loại carbohydrate chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất;
làm chậm quá trình giảm cân dựa trên hoạt động thể chất tăng lên (đánh giá hơi quá mức lượng carbohydrate, do tiêu hao năng lượng tăng lên khi hoạt động thể chất tăng lên).

Khi bạn tuân theo giai đoạn thứ hai của chế độ ăn kiêng Atkins, bạn sẽ tăng lượng carbohydrate lên 5g mỗi tuần khi bạn tiếp tục giảm cân. Một khi, ở một mức độ nhất định của lượng carbohydrate, cân nặng của bạn sẽ ngừng giảm. Lượng carbohydrate tiêu thụ, vượt quá giá trị này, dẫn đến ổn định cân nặng hoặc tăng cân. Đây là mức tiêu thụ carbohydrate quan trọng để giảm cân.

Mức độ hấp thụ carbohydrate này cũng phản ánh mức độ kháng trao đổi chất trong giai đoạn giảm cân liên tục, phụ thuộc vào tuổi tác, di truyền, mức độ hoạt động thể chất, tình trạng nội tiết tố, bản chất của thuốc tiêu thụ và các yếu tố khác.

Nó càng thấp, sức đề kháng càng cao và khối lượng hoạt động thể chất càng thấp. Việc giảm đáng kể mức tiêu thụ carbohydrate quan trọng trong giai đoạn thứ hai của chương trình - giai đoạn tiếp tục giảm cân - tạo ra những trở ngại cho việc tuân thủ chương trình hơn nữa, góp phần thu được kết quả không đạt yêu cầu.

Các sản phẩm sẽ được thêm vào giai đoạn thứ hai:

Rau: 3/4 chén rau mồng tơi luộc; nửa cốc ớt ngọt đỏ; một quả cà chua vừa; 2/3 cốc bông cải xanh luộc; 8 măng tây vừa; một chén súp lơ; nửa chén hành tây xắt nhỏ; nửa quả bơ.
Thành phần hàng ngày: 5 ounce pho mát tươi tự làm; 5 ounce phô mai dạng sợi; nửa cốc pho mát trang trại (Fetaki); hai phần ba cốc phô mai chế biến; nửa cốc kem nặng.
Các loại hạt: quả óc chó - 14 nửa; hạnh nhân - 24 chiếc.; hạt hồ đào - 31 chiếc.; hạt hướng dương chưa gọt vỏ - 3 muỗng canh; đậu phộng rang bóc vỏ - 26 chiếc.; 1 oz hạt điều - 9 chiếc.
Trái cây: nửa cốc quả việt quất; một phần tư cốc quả mâm xôi; nửa cốc dâu tây; ba phần tư chén dưa.
Nước trái cây: một phần tư cốc nước cốt chanh tươi; một phần tư cốc nước cốt chanh; nửa cốc nước ép cà chua.

Sau 6 tuần theo chương trình Atkins, cần làm lại các xét nghiệm máu, đặc biệt là xét nghiệm dung nạp glucose. Những cảm giác chủ quan về việc cải thiện sức khỏe sẽ được phản ánh trong việc cải thiện tất cả các thông số máu. Nếu quá trình giảm cân diễn ra chậm, bạn nên tăng lượng carbohydrate chậm hơn một lần một tuần, khoảng 3-4 tuần một lần.

Giai đoạn thứ hai kéo dài cho đến khi bạn giảm được 5-10 pound so với cân nặng lý tưởng. Nó sẽ kéo dài chậm đến mức gần như không thể nhận thấy việc giảm cân. Mục tiêu của bạn là tăng dần lượng carbohydrate nạp vào cho đến khi giảm cân dưới 1 lb (1 lb = 0,454 kg) mỗi tuần.

Giai đoạn thứ ba của chương trình Tiến sĩ Atkins

Trong giai đoạn thứ ba, lượng carbohydrate hàng ngày của bạn tăng đều đặn 10 gram mỗi tuần. Bạn thêm thức ăn mới càng chậm và bạn tiêu thụ càng nhiều carb thì lượng carb quan trọng của bạn sẽ càng cao để duy trì cân nặng ổn định.

Quy tắc giai đoạn thứ ba:

tăng lượng carbohydrate hàng ngày của bạn không quá 10 g mỗi tuần;
bổ sung chế độ ăn uống của bạn với các loại carbohydrate khác, không nhiều hơn một lần;
loại trừ khỏi chế độ ăn uống những thực phẩm mới góp phần tăng cân; sự trở lại của các triệu chứng thực thể đã mất trong giai đoạn cảm ứng; tăng khẩu vị; dẫn đến nghiện ngập; giữ nước trong cơ thể;
nếu bạn đã tăng cân, hãy quay lại mức tiêu thụ carbohydrate trước đó;
thích protein và chất béo trong chế độ ăn uống;
bổ sung vitamin và khoáng chất thường xuyên.

Các sản phẩm được thêm vào giai đoạn thứ ba:

Các loại hạt: nửa chén hạnh nhân; một phần tư chén hạt điều; 2 ounce đậu phộng rang và bóc vỏ; ba phần tư cốc hồ đào nâu; nửa cốc tuyết tùng; một phần tư cốc quả hồ trăn; ba phần tư cốc quả óc chó; một cốc thứ ba hạt bí ngô; một phần ba chén vừng; 2 lạng hạt hướng dương.
Rau củ giàu tinh bột: cà rốt nửa chén; một phần tư chén khoai lang; nửa cốc đậu Hà Lan đã bóc vỏ; nửa cốc chuối; ba phần tư cốc củ cải đường; một phần ba cốc củ cải vàng; nửa chén khoai tây trắng.
Các loại đậu: 1/4 chén đậu lăng một phần tư chén đậu các loại.
Trái cây: nửa quả táo; 12 quả anh đào; 1 quả đào; 12 quả nho; một cốc dâu tây; nửa quả bưởi; ba phần tư chén dưa; 1 quả kiwi; một chén dưa hấu; nửa ly cocktail trái cây pha loãng với nước; một quả mận; một phần ba quả chuối; xoài thứ ba.
Ngũ cốc: một phần tư chén gạo; một phần tư cốc yến mạch; một phần tư cốc vừng; một miếng bánh mì trắng; một phần tư chén lúa mạch; một phần tư chén rau bina.

Hãy nhớ rằng, bất cứ thứ gì làm tăng cảm giác thèm ăn của bạn đều phản ánh sự mất ổn định của lượng đường trong máu.

Khi bạn đạt được trọng lượng mong muốn, cuối cùng bạn sẽ chuyển sang giai đoạn thứ tư trong chương trình của Tiến sĩ Atkins, giai đoạn duy trì cân nặng.

Giai đoạn thứ tư của chương trình - duy trì trọng lượng không đổi

Khi bạn tiếp cận giai đoạn này, việc tuân theo chế độ ăn kiêng sẽ không có vấn đề gì với bạn. Khi họ tiếp cận giai đoạn này của chương trình, các bệnh nhân của Tiến sĩ Atkins báo cáo những thay đổi tích cực to lớn trong mọi khía cạnh cuộc sống của họ. Điều này không có nghĩa là cách ăn uống suốt đời của bạn không đòi hỏi bạn phải có ý chí nhất định, bạn phải chắc chắn rằng chỉ trách nhiệm cá nhân của bạn mới đảm bảo cho bạn thành công và sức khỏe tốt trong nhiều năm tới.

Điều quan trọng là những quyết định bạn đưa ra khi chuyển từ giai đoạn này sang giai đoạn tiếp theo thực sự là sự lựa chọn có ý thức của bạn.

Trung thành với giai đoạn duy trì trọng lượng không đổi sẽ cho phép bạn:

cung cấp cho mình chế độ ăn uống phù hợp để duy trì sự hài hòa cho cuộc sống;
Tối đa hóa lượng carbohydrate lành mạnh, giàu chất dinh dưỡng của bạn trong khi cho phép cân nặng dao động trong khoảng 3-5 pound so với cân nặng mục tiêu của bạn.
ngăn chặn việc tiêu thụ thực phẩm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn;
học cách kiểm soát cân nặng, quay lại các giai đoạn trước của chương trình nếu cần;
học cách kiểm soát các chỉ số sinh hóa máu, huyết áp, uống các chất bổ sung cần thiết;
giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và các bệnh chuyển hóa khác;
cảm thấy tràn đầy năng lượng và khỏe mạnh trong suốt cuộc đời.

Quy tắc giai đoạn thứ tư:

tuân thủ nghiêm ngặt mức tiêu thụ carbohydrate quan trọng của bạn để duy trì cân nặng không đổi;
Luyện tập thể dục đều đặn;
uống phụ gia sinh học, vitamin, khoáng chất cần thiết trong mọi chế độ sống thay đổi;
tăng cường chiến lược đối phó với nghiện ngập;
không cho phép mình tăng quá 5 pound so với cân nặng lý tưởng.

Chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Atkins phổ biến cho cả người lớn và trẻ em thừa cân, dạy họ ăn uống đúng cách, bạn ngăn ngừa nguy cơ tăng huyết áp, tiểu đường, rối loạn phát triển giới tính và các rối loạn chuyển hóa khác. Cũng cần lưu ý rằng theo tuổi tác, tốc độ của các quá trình trao đổi chất trong cơ thể giảm đi, điều này khiến bạn khó có thể giữ được vóc dáng mảnh mai và duyên dáng ở tuổi trưởng thành và tuổi già như khi còn trẻ.

Người ta đã quan sát thấy rằng việc tăng cân ở những người khỏe mạnh xảy ra cứ sau 5 năm trong cuộc đời. Bằng cách tuân theo các quy tắc của chế độ ăn kiêng Atkins, thay đổi không chỉ số lượng mà cả chất lượng thực phẩm tiêu thụ, bạn sẽ được bảo vệ khỏi nhiều hiện tượng tiêu cực tích tụ trong cơ thể theo tuổi tác.

Năm 2003, một tin giật gân đã được đăng tải trên các phương tiện truyền thông Mỹ: hóa ra Robert Atkins, người đã qua đời ở tuổi 72 do hậu quả của một vết thương ở đầu khi ngã trước ngưỡng cửa văn phòng của ông ở New York, đã bị béo phì nghiêm trọng và có mạch vành rất không lành mạnh. Mặc dù trong 36 năm cuộc đời, Atkins đã tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng do ông phát minh ra.

Bối cảnh của sự phát triển của chế độ ăn kiêng, được đặt theo tên của nhà phát triển Atkins, như sau: một bác sĩ tim mạch khá nổi tiếng Robert Atkins bị béo phì.

Là một bác sĩ điều trị các bệnh về tim, ông biết rất rõ việc tăng cân ảnh hưởng xấu đến hoạt động của hệ tim như thế nào và hầu hết các vấn đề về tim đều phát sinh chính vì lý do này.

Ngoài ra, bệnh nhân có xu hướng tin tưởng hơn vào một bác sĩ nêu gương cá nhân cho họ.

Đồng ý rằng lời khuyên về giảm cân bằng cách nào đó nghe có vẻ nực cười từ đôi môi của một bác sĩ béo.

Chính vì lý do này mà bác sĩ quyết định tự mình giảm cân trước. Là một bác sĩ, anh ấy đã có thể phát triển một chế độ ăn kiêng hiệu quả cho phép những người béo phì giảm cân mà không chế nhạo cơ thể của họ.

Chế độ ăn kiêng bắt đầu được yêu cầu và Tiến sĩ Atkins đã nổi tiếng.

Chế độ ăn kiêng do Atkins phát triển được phân loại là chế độ ăn kiêng protein. Bản chất của nó là hạn chế ăn thực phẩm carbohydrate.

Kể từ khi cơ thể bắt đầu cảm thấy thiếu carbohydrate, quá trình tìm kiếm "nhiên liệu" thay thế được kích hoạt. Nhiên liệu này là glucose.

Chính cô ấy là người hoạt động như một người đốt mỡ tích cực.

Loại chế độ ăn kiêng này có hiệu quả, việc giảm cân chắc chắn sẽ bắt đầu. Nhưng chế độ ăn kiêng lý tưởng hoàn toàn không tồn tại.

Giới hạn cơ thể trong một thứ gì đó (trong trường hợp này là carbohydrate) nói chung là một quá trình nguy hiểm, vì vậy bạn phải luôn tuân thủ các biện pháp.

Điều quan trọng cần nhớ:

thời gian của chế độ ăn kiêng không được quá hai tuần ở giai đoạn đầu tiên;
bạn cần chú ý lắng nghe tình trạng cơ thể để tránh bị hại.

Bản chất của chế độ ăn kiêng low-carb mang tính cách mạng mới để giảm cân

Chế độ ăn kiêng Atkins là phương pháp tái cấu trúc quá trình trao đổi chất để chất béo trở thành nguồn năng lượng chính. Đồng thời, lượng glucose trong máu ổn định, giúp loại bỏ chứng nghiện ăn đồ ngọt và lệ thuộc vào thức ăn.

Bản chất của chế độ ăn kiêng là chế độ ăn ít carbohydrate. Các sản phẩm được lựa chọn sao cho việc sử dụng chúng đảm bảo các quy trình chế biến chất béo.

Carbohydrate, với tư cách là nguồn năng lượng, cơ thể nhận được rất ít hoặc hoàn toàn không nhận được.

Cần lưu ý rằng việc tuân thủ chế độ ăn kiêng như vậy giúp làm sạch độc tố, cho phép bạn duy trì lượng đường bình thường, giúp vượt qua chứng trầm cảm, đầu óc trở nên minh mẫn và suy nghĩ minh mẫn được cải thiện.

Nguyên tắc của phương pháp luận

Chế độ ăn kiêng Atkins bao gồm bốn giai đoạn, được gọi là các giai đoạn.

Giai đoạn đầu tiên: giai đoạn ăn kiêng nghiêm ngặt nhất. Chế độ ăn kiêng mà giai đoạn đầu thiết lập phải được duy trì trong hai tuần.

Thời gian này là đủ để cơ thể bắt đầu quá trình ketosis hoặc đốt cháy chất béo tích cực. Các bác sĩ gọi chế độ ăn kiêng này là chế độ ăn ketogenic.

Trong quá trình ketosis, năng lượng được tạo ra từ các tế bào mỡ và máu không chứa glucose dư thừa, do đó điều chỉnh mức insulin.

Trong giai đoạn đầu, bạn cần tuân theo:

quy tắc chế độ uống - tám ly nước trong ngày:
carbohydrate nên được giới hạn ở mức 20 gam mỗi ngày;
nếu táo bón bắt đầu và nhu động ruột không hoạt động tốt thì cần kích thích hoạt động của nó bằng cách bổ sung chất xơ vào chế độ ăn;
không nghỉ giữa các bữa ăn quá sáu giờ;
Ăn nhiều bữa nhỏ và không ăn quá nhiều.

Giảm cân trong giai đoạn đầu dao động từ hai đến năm kg.

Giai đoạn thứ hai: ở giai đoạn này, quá trình giảm cân có hệ thống được thực hiện. Giai đoạn này rất quan trọng trong quá trình giảm cân.

Trong giai đoạn này, bạn cần cẩn thận lắng nghe cơ thể và theo dõi dinh dưỡng cũng như cân nặng. Vâng, nếu giảm cân sẽ giữ hồ sơ.

Cần lưu ý rằng bất kỳ quá trình giảm cân nào cũng nên được ghi lại trong một loại nhật ký. Sẽ thuận tiện trong việc kiểm soát khẩu phần ăn, lượng thức ăn nạp vào và ghi lại kết quả cân.

Trong giai đoạn thứ hai, một lĩnh vực thử nghiệm rộng lớn sẽ mở ra. Lượng carbohydrate hàng ngày cho mỗi người được đặt riêng.

Chế độ ăn uống phải được cân bằng sao cho mũi tên của cân trong quá trình cân kiểm soát hàng ngày ghi nhận sự sụt giảm. Lượng carbohydrate không được ít hơn hai mươi gam mỗi ngày, nhưng cũng không nên vượt quá một trăm năm mươi gam.

Hơn nữa, với việc giảm cân ổn định, bạn có thể dần dần đưa carbohydrate vào chế độ ăn kiêng.

Nếu, với sự gia tăng lượng carbohydrate, quá trình giảm cân dừng lại, thì:

bạn có thể quay lại menu của giai đoạn đầu tiên;
hoạt động thể chất có thể được tăng lên.

Trong giai đoạn thứ ba theo Atkins, lượng carbohydrate được tăng lên. Mỗi tuần bạn có thể thêm mười gram.

Việc tăng chậm như vậy sẽ cho phép cơ thể học cách sử dụng năng lượng được thêm vào, do đó không cho phép chất béo tích tụ.

Atkins đã phát triển một quy tắc để thêm một sản phẩm carbohydrate. Chỉ nên ăn một loại carbohydrate đơn giản hàng tuần.

Ở giai đoạn cuối của chế độ ăn kiêng, được gọi là giai đoạn thứ tư, kết quả đạt được sẽ được củng cố.

Cân nặng đạt được không chỉ phải được duy trì mà còn phải được bảo toàn. Trong trường hợp thậm chí tăng cân nhẹ, cần phải giảm lượng thức ăn chứa carbohydrate.

Làm thế nào để làm nó? Loại bỏ bất kỳ một loại carbohydrate nào trong chế độ ăn uống.

Và một lời khuyên khác từ Atkins, cần được tính đến: cố gắng từ chối những sản phẩm rõ ràng có hại cho cơ thể. Ví dụ, thay thế khoai tây chiên bằng nướng, hầm rau, thêm rau xanh và gia vị thay vì nhiều muối.

Sản phẩm được phép và bị cấm

Xem xét những sản phẩm có thể được tiêu thụ. Bạn có thể ăn bất kỳ loại thịt nào.

Một số chế độ ăn kiêng kiểu tương tự là tiêu cực đối với thịt lợn, vịt và thịt cừu, coi chúng là chất béo. Chế độ ăn kiêng Atkins cho phép tiêu thụ những loại thịt này, cùng với thịt bê, thịt gà và gà tây truyền thống.

Nó được phép ăn cả các loại trứng khác nhau, tốt nhất là ở dạng trứng tráng. Điều kiện duy nhất là không sử dụng tinh bột hoặc bột mì để làm món trứng tráng.

Cá được chấp nhận, thậm chí muối nhẹ.

Phô mai được yêu cầu để kiểm soát hàm lượng carbohydrate. Chúng không thể nhiều hơn sáu gam trên một trăm gam sản phẩm.

Dầu thực vật, kem chua và thậm chí cả bơ cũng được chấp nhận, cũng như nước sốt được thiết kế dành riêng cho chế độ ăn kiêng này.

Rau cũng được cho phép. Bạn có thể yên tâm thưởng thức dưa chuột và cà chua, bí xanh và rau xanh cho món salad.

Sau giai đoạn đầu là giai đoạn dai nhất, có thể cho thêm các loại trái cây như táo (không ngọt), bưởi vào thức ăn.

Hiện tại, trong các bộ phận ăn kiêng, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm được tạo ra đặc biệt cho những người tuân thủ chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Robert Atkins.

Như bạn có thể thấy, danh sách các sản phẩm khá lớn. Tuy nhiên, những hạn chế vẫn tồn tại.

Bạn không thể ăn những thực phẩm có chứa đường. Bạn sẽ phải từ bỏ nướng, tất cả các loại sữa chua, mì ống và ngũ cốc, khoai tây và rượu, trái cây ngọt và rau có chứa carbohydrate, chẳng hạn như cà rốt, củ cải đường.

Và, tất nhiên, không ai hủy bỏ thể thao. Bởi vì hoạt động thể chất là điều quan trọng nhất mà một người đang cố gắng giảm cân nên làm.

Video sẽ nói thêm về chế độ ăn kiêng protein của Tiến sĩ Atkins.

Thực đơn ăn kiêng Protein của Tiến sĩ Robert Atkins theo giai đoạn

Cảm ứng - giai đoạn đầu tiên

Nhiệm vụ là bắt đầu quá trình sử dụng chất béo làm nhiên liệu.

Cơ sở của thực đơn ở giai đoạn này là các sản phẩm sau:

Nghiêm cấm:

đường;
bột mì;
rau có tinh bột;
bất kỳ loại hạt nào.

Giảm cân dần dần trong giai đoạn 2

Thêm vào bộ thực phẩm được phép:

phô mai tươi tự làm;
kem có hàm lượng chất béo cao;
súp lơ;
Quả óc chó;
quả mâm xôi hoặc dưa;
nước ép cà chua.

Chúng tôi ổn định kết quả trong giai đoạn thứ ba

Các sản phẩm có thể được thêm vào giai đoạn thứ ba:

hạt thông hoặc quả óc chó;
bạn có thể ăn hạt bí ngô
cà rốt và củ cải đường;
các loại đậu được phép;
bạn có thể có một số trái cây ngọt ngào;
bạn có thể thêm gạo vào chế độ ăn uống của bạn.

Trong giai đoạn thứ tư, tất cả các loại thực phẩm được phép ăn đều được ăn.

Thực đơn mẫu từ Tiến sĩ Atkins (tùy chọn chế độ ăn kiêng protein với protein động vật)

Bữa sáng: một món trứng tráng nấu trong bơ với việc bổ sung các loại thảo mộc, cà phê đen, trong đó có thể thêm chất làm ngọt.
Đồ ăn vặt: thịt nguội, bao gồm cacbonat, thịt gia cầm cuộn, thịt kupaty, giăm bông. Phô mai và cá muối nhẹ.
Bữa tối: thịt luộc, rau xanh xà lách.
Bữa tối: thịt hoặc cá luộc với salad rau xanh hoặc rau.

Một tùy chọn menu khác từ Tiến sĩ Atkins (một lựa chọn thay thế là protein từ thực vật)

Bữa sáng: từ một trăm đến hai trăm gam đậu phụ, sữa đậu nành và rau bina được cho vào máy xay sinh tố và món trứng tráng hấp được nấu chín.
Đồ ăn vặt:đậu xanh trộn với đậu hủ (có thể thay bằng sữa chua đậu nành). Ở giai đoạn thứ hai, bạn có thể thêm một ít cà rốt sống, nạo trên máy xay mịn, vào món ăn.
Bữa tối:đối với đậu nành hoặc đậu lăng luộc, salad rau xanh được chuẩn bị như một món ăn phụ.
Bữa tối: bông cải xanh hầm được thêm vào đậu phụ (bạn có thể lấy bất kỳ loại bắp cải nào khác và thêm salad rau trộn với nước tương.

Đối với một thực đơn như vậy, bạn cần chuẩn bị hai lít nước uống tinh khiết trong một ngày.

Điều quan trọng cần biết là chế độ ăn kiêng protein có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của thận. Một dấu hiệu của sự cố của cơ quan này có thể là sự xuất hiện của phù nề.

Nếu một người đang giảm cân thấy mình bị sưng nhẹ thì không nên hoãn việc đi khám bác sĩ.

Vì vậy, khi đã làm quen với chế độ ăn kiêng do Tiến sĩ Robert Atkins phát triển và chứng minh, hãy tóm tắt lại:

một quá trình đạt được kết quả khá nhanh chóng và tùy chọn giảm cân “bình tĩnh” mà không bị đói;
từ phía thận, thất bại là có thể;
khả năng có vấn đề trong công việc của ruột (táo bón);
khả năng giảm mạnh lượng đường trong máu;
giảm cảm giác thèm đồ ngọt, do bình thường hóa cân nặng và đạt được hiệu quả giảm cân trực quan (yếu tố tâm lý).

Cảnh báo: nếu bạn ngừng ăn uống không kiểm soát theo các quy tắc của chế độ ăn kiêng này, bạn có thể tăng cân nhiều hơn trước.

Ở một số quốc gia (ví dụ: Hoa Kỳ) có những sản phẩm được bán cho những người giảm cân theo Atkins. Gần đây, các sản phẩm chuyên dụng như vậy có thể được tìm thấy ở Nga.

Một điểm quan trọng khác là thường xuyên xét nghiệm máu và nước tiểu.

Các phân tích cho thấy sự hiện diện của các thể xeton, mức độ phải được kiểm soát để ngăn ngừa ngộ độc.

Do đó, trước khi bắt đầu liệu trình giảm cân với chế độ ăn kiêng này, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn.

bảng sản phẩm

Chế độ ăn kiêng Atkins là một trong những chế độ ăn kiêng giảm cân phổ biến nhất được phát triển bởi Tiến sĩ Atkins.

Theo chế độ ăn kiêng, không cần phải sợ tiêu thụ chất béo, vì để bình thường hóa cân nặng, cần kiểm soát carbohydrate và chỉ ăn chất béo tự nhiên.

Trong thời gian ăn kiêng, bạn cần cân bằng carbohydrate, protein và chất béo tự nhiên để giảm cân tối ưu và duy trì lối sống lành mạnh. Theo bác sĩ, sự xuất hiện của bệnh béo phì, bệnh tim và tiểu đường có thể liên quan đến chế độ ăn kiêng với lượng chất béo tối thiểu và lượng carbohydrate tối đa.

Tiến sĩ Atkins tin rằng hoạt động thể chất không phải là một bước quan trọng trong quá trình giảm cân, nhưng ông thừa nhận rằng hoạt động thể chất là cần thiết để duy trì cân nặng và tăng cường sức khỏe. Đồng thời, không cần phải tập luyện cường độ cao khi bắt đầu ăn kiêng mà nên đợi một vài tuần để cơ thể có thời gian thích nghi với những thay đổi trong chế độ ăn.

Chế độ ăn kiêng mang tính cách mạng của Akins không yêu cầu tính toán và kiểm soát lượng calo, tất cả những gì bạn cần là theo dõi lượng carbohydrate của mình. Nó dựa trên hệ thống "net carb", trong đó chỉ tính đến sự khác biệt giữa chất xơ và tổng lượng carbohydrate.

Các giai đoạn của chế độ ăn kiêng Atkins

Thực hiện theo chế độ ăn kiêng Atkins, bạn cần trải qua 4 giai đoạn, mỗi giai đoạn đều có bảng các loại thực phẩm được khuyến khích sử dụng. Hoàn thiện bảng sản phẩm.

Chế độ ăn kiêng Atkins Low Carb Protein có bốn giai đoạn:

Hướng dẫn
Giảm cân hơn nữa
Chuẩn bị lưu kết quả
Duy trì trọng lượng không đổi

Giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn kiêng Atkins - lên thực đơn trong 14 ngày

Thời gian của giai đoạn cảm ứng là 14 ngày, trong đó thành phần sinh hóa của máu thay đổi và cơ thể bắt đầu sử dụng nhiều chất béo dự trữ và tổng hợp carbohydrate. Điều cần thiết là một người tiêu thụ tối đa 20 g carbohydrate mỗi ngày, vì vậy nhiều loại thực phẩm yêu thích sẽ phải bị loại bỏ. Trong thời gian ăn kiêng, bạn cần uống nhiều nước, ít nhất 8 ly. Dưới đây là danh sách các sản phẩm có thể và không thể có trong thực đơn trong 14 ngày này.

Thực phẩm không nên ăn trong giai đoạn này

bất kỳ chất làm ngọt nào (fructose, v.v.);
đồ ngọt khác nhau, bao gồm cả đường;
tất cả các sản phẩm có chứa bột mì (mì ống, bánh mì, v.v.);
tất cả các loại nước trái cây, cũng như trái cây;
hạt, quả hạch;
mỡ nấu ăn, bơ thực vật;
rượu bia;
đồ uống chứa caffein.

Thực phẩm nên ăn trong chế độ ăn kiêng Atkins

thịt và các sản phẩm thịt khác nhau, nhưng ở mức độ vừa phải - xúc xích, giăm bông, v.v. cho phép;
nước dùng;
cá và dầu cá;
phô mai, nhưng không quá 150 g mỗi ngày;
bất kỳ hải sản;
trứng, nấu chín dưới mọi hình thức, nhưng tốt hơn là nên bổ sung chúng bằng một số món ăn ít carb;
bất kỳ loại dầu thực vật nào - hướng dương, ô liu, ngô;
bơ;
kem chua và sốt mayonnaise được cho phép với số lượng nhỏ;
Giấm;
nước uống thảo dược, nước khoáng không ga;
trà và cà phê không chứa caffein và đường;
nước chanh;
rau xanh;
các loại rau khác, nhưng ít hơn hai lần so với rau xanh: hành tây, các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan), cà chua, bí xanh, cà tím, măng tây và rễ cần tây, bí ngô;
các loại nấm.

Giai đoạn thứ hai của chế độ ăn kiêng Atkins

Khi bắt đầu giai đoạn giảm cân tiếp theo, dinh dưỡng trong chế độ ăn kiêng được "tùy chỉnh" theo sở thích và sở thích của một người cụ thể. Ở giai đoạn này, quá trình đốt cháy chất béo của chính bạn và kiểm soát lượng carbohydrate tiêu thụ vẫn tiếp tục. Đồng thời, bạn có thể đa dạng hóa thực đơn một chút và tăng mức độ của chúng lên tối đa 100 g.

Ngoài ra, trong khi ăn kiêng, nên bắt đầu tập thể dục nhẹ nhàng. Giai đoạn thứ hai kéo dài cho đến khi đạt được trọng lượng mong muốn.

Trong giai đoạn thứ hai, cho phép nhập học (ngoài các sản phẩm của giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn kiêng)

một số loại rau: ớt đỏ ngọt, rau muống luộc và bông cải xanh, súp lơ trắng, hành tây, một ít cà chua và bơ;
các sản phẩm từ sữa: pho mát chế biến, kem nặng, pho mát tự làm;
trái cây và quả mọng: quả mâm xôi, dưa, quả việt quất, dâu tây;
các loại hạt: hạnh nhân, óc chó, lạc rang;
hạt giống;
nước ép cà chua và chanh;
một lượng rượu tối thiểu trong những trường hợp cực kỳ hiếm.

Giai đoạn thứ ba của chế độ ăn kiêng Atkins

Khi bắt đầu giai đoạn thứ ba của chế độ ăn kiêng, lượng carbohydrate tăng dần lên tối đa 10 g mỗi tuần. Đồng thời, cần theo dõi cẩn thận các chỉ số về cân nặng và thể tích của cơ thể, vì nếu chúng tăng lên thì bạn nên quay lại giai đoạn thứ hai.

Để các sản phẩm trên, bạn có thể thêm

rau có tinh bột: cà rốt, đậu Hà Lan, khoai lang trắng, rau bina, củ cải đường và rau mùi tây;
các loại đậu: đậu lăng, đậu;
trái cây: anh đào, nho, mận, kiwi, táo, dâu tây, dưa hấu, chuối;
cocktail trái cây pha loãng với nước;
ngũ cốc: lúa mạch, gạo, vừng, bột yến mạch;
của bánh mì.

Giai đoạn thứ tư của chế độ ăn kiêng Atkins

Giai đoạn thứ tư của chế độ ăn kiêng Atkins nhằm mục đích duy trì kết quả thu được. Đồng thời, lượng carbohydrate được thiết lập vào cuối giai đoạn thứ ba sẽ không đổi trong suốt cuộc đời. Trong giai đoạn này, có thể tăng một số trọng lượng (tối đa 3 kg), nhưng với tốc độ cao hơn, cần phải quay lại giai đoạn hoàn thành.

Ở giai đoạn thứ tư của chế độ ăn kiêng Atkins, bạn vẫn cần ăn thực phẩm ít carbohydrate: quả mọng, trái cây và trái cây sấy khô, các loại hạt, ngũ cốc nảy mầm và các sản phẩm từ sữa. Và những thực phẩm gây thèm ăn, giữ nước và có tác động tiêu cực đến cơ thể, phải được loại bỏ khỏi chế độ ăn... Các thực phẩm chính nên là tất cả các chất béo và protein giống nhau.

Ngoài ra, bạn nên dành thời gian để tập thể dục. Khi tuân theo chế độ ăn kiêng Atkins, năng lượng của cơ thể tăng lên, vì vậy việc tập luyện sẽ không gây hại cho anh ta mà chỉ mang lại lợi ích.

Biểu đồ thực phẩm ăn kiêng Atkins hoàn chỉnh

Bảng sản phẩm được phép

Bảng thực phẩm được phép trong chế độ ăn kiêng Atkins

Bảng sản phẩm bị cấm

Giai đoạn hai tuần đầu tiên của chế độ ăn kiêng Atkins còn được gọi là giai đoạn cảm ứng. Trong giai đoạn này, cơ thể làm quen với chế độ ăn mới, chuyển sang chế độ phân giải mỡ (sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng chứ không phải carbohydrate).

Trong giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn kiêng Atkins, lượng carbohydrate giảm xuống còn 20 g mỗi ngày. Để làm điều này, tất cả các loại thực phẩm có chứa carbohydrate đều được loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng, ngoại trừ các loại rau không chứa tinh bột. Cũng nên loại trừ rượu và caffein, những chất kích thích thèm ăn và ngăn cản quá trình giảm cân. Không nên tiêu thụ thực phẩm bị cấm ngay cả với số lượng nhỏ, vì chẳng hạn, chỉ 1 thìa cà phê đường chứa khoảng 5 g carbohydrate, chiếm 25% giá trị hàng ngày trong giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng Atkins.

Nó được phép dùng bất kỳ loại protein và chất béo nào, cũng như sự kết hợp của chúng. Khi sử dụng các sản phẩm làm sẵn hoặc bán thành phẩm, hãy nhớ đọc thành phần ghi trên bao bì. Nhiều loại thực phẩm chứa carbohydrate với số lượng khá lớn. Vì vậy, nước sốt làm sẵn có thể chứa đường và tinh bột, một thành phần carbohydrate hầu như luôn được thêm vào các sản phẩm thịt bán thành phẩm và các phiên bản sản phẩm ít chất béo có thể chứa lượng carbohydrate cao hơn so với các sản phẩm “bình thường” của chúng. Cố gắng ưu tiên cho các sản phẩm tự nhiên, bất cứ khi nào có thể, hãy tự nấu ăn.

Chế độ ăn kiêng trong giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn kiêng Atkins vẫn quen thuộc. Bạn có thể ăn ba lần một ngày, hoặc ăn nhẹ giữa các bữa ăn. Bạn có thể ăn bất cứ lúc nào. Khẩu phần ăn phải đều đặn, bạn cần ăn cho đến khi cảm thấy no, nhưng không được ăn quá nhiều và không được ăn quá nhiều.

Trong giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng Atkins, cần phải chú ý đến việc cung cấp đủ nước. Điều này rất quan trọng khi tuân theo chế độ ăn kiêng low-carb. Uống ít nhất 2-3 lít nước lọc mỗi ngày. Vì một sự thay đổi triệt để trong phong cách ăn uống là một căng thẳng mạnh mẽ đối với cơ thể, nên cần phải bắt đầu dùng phức hợp vitamin tổng hợp. Đối với táo bón, bạn nên tăng cường ăn thực phẩm thực vật giàu chất xơ (xà lách, hạt lanh, bắp cải), nếu cần thì mua thực phẩm bổ sung phù hợp.

Cố gắng đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn, thể hiện trí tưởng tượng của bạn, tìm kiếm công thức nấu ăn mới. Mua các loại thịt và cá mới, nhiều loại rau khác nhau (sau khi tìm ra lượng carbohydrate trong chúng). Chuẩn bị súp rau và salad "thịnh soạn", rau nghiền và salad xanh, món hầm và các món rau ăn kèm ... Ăn protein chất lượng cao trong mỗi bữa ăn, bạn có thể ăn nhẹ với phô mai hoặc dưa chuột. Trong nhà hàng, bạn có thể chọn bất kỳ món thịt nào (không có nước thịt và bánh mì), món khai vị là cá, hải sản, xúc xích, cũng như salad rau xanh, ô liu, ô liu. Thực đơn của bạn càng đa dạng, bạn càng dễ dàng chuyển sang chế độ ăn kiêng Atkins, đặc biệt là ở giai đoạn đầu tiên, khó khăn nhất.

Thực phẩm có thể được tiêu thụ trong giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn kiêng Atkins mà không bị hạn chế:

Thịt(thịt bò, thịt lợn, thịt bê, thịt nai, thịt cừu, v.v.) và các sản phẩm từ thịt. Khi mua các sản phẩm thịt (bán thành phẩm, xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, v.v.), hãy nghiên cứu thành phần ghi trên bao bì. Đôi khi những sản phẩm này có chứa carbohydrate, phải được tính đến khi tính toán lượng carbohydrate hàng ngày.
Cá: cá trích, cá hồi, cá bơn, cá mòi, cá hồi, cá ngừ, bất kỳ loại nào khác không tẩm bột.
Gia cầm: gà, gà tây, ngỗng, vịt, chim cút, bất kỳ loại nào khác không tẩm bột mì và nước sốt.
Phô mai(tối đa 150 g mỗi ngày). Trong khi nhiều loại phô mai có hàm lượng carbohydrate thấp, thì thỉnh thoảng cũng có những loại phô mai có hàm lượng carbohydrate cao (đặc biệt là một số loại phô mai đã qua chế biến). Do đó, khi mua phô mai, bạn cần đọc thông tin về thành phần của sản phẩm trên bao bì. Tránh phô mai ăn kiêng ít chất béo.
Hải sản: hàu, sò, cua, tôm, tôm hùm, và tất cả các loại động vật giáp xác và động vật thân mềm tươi hoặc đóng hộp khác. Kiểm tra hàm lượng carb trên bao bì.
trứng luộc, chiên, như một phần của các món ăn ít carbohydrate.
chất béo:đậu tương, hướng dương, nho, vừng, dừa và các loại dầu thực vật khác, bơ, dầu cá. Nó được phép sử dụng sốt mayonnaise và kem chua với số lượng nhỏ khi đếm lượng carbohydrate.
gia vị: tiêu, gia vị các loại; thảo mộc khô, tỏi, gừng và những loại khác không thêm đường. Đối với băng, bạn có thể sử dụng nước cốt chanh, giấm.
Đồ uống: nước thường và nước khoáng, nước canh, trà không đường (tốt nhất là loại đã khử caffein), đồ uống có đường thay thế không có carbohydrate, nước thảo dược, nước chanh, cà phê không chứa caffein.
Chất thay thế đường: saccharin, cyclamate, v.v... (trừ aspartame).
rau xà lách xanh(không quá 3 ly mỗi ngày): rau diếp xoăn, rau diếp và bất kỳ loại rau diếp lá nào khác, chồi cỏ linh lăng, dưa chuột, cây me chua, củ cải, củ cải, ớt, ô liu và ô liu đen, gừng, thì là, tỏi, rau thơm (rau mùi tây, thì là, cần tây, hương thảo, húng quế, húng tây, v.v.), nấm;
các loại rau khác(thay 1 chén rau xanh bằng 2/3 chén sau): măng tây, atisô, daikon, bơ, mầm tre, đại hoàng, củ cải đường, rễ cần tây, củ cải Thụy Sĩ, rau bồ công anh, cà tím, hẹ, hành tây, mù tạt xanh, đậu bắp, bí ngô, bí, bí xanh, bí xanh, hẹ tây, rau bina, đậu xanh và đậu, củ cải, cà chua và tất cả các loại bắp cải (bắp cải, bông cải xanh, súp lơ trắng, mầm Brussels, su hào, dưa cải bắp, v.v.)

Ở giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn kiêng Atkins, những thực phẩm sau đây bị cấm:

Đường, kẹo và tất cả các chất làm ngọt kết thúc bằng -ose: fructose, maltose, v.v. Aspartame cũng không được khuyến khích.
Bánh mì, mì ống, các sản phẩm từ bột mì và tất cả các sản phẩm có thêm bột mì.
Các loại rau có tinh bột như khoai tây, cà rốt, củ cải đường.
Bất kỳ loại trái cây và nước ép trái cây.
Các loại hạt và hạt giống.
Bơ thực vật và dầu ăn.
Rượu (ở các giai đoạn tiếp theo, có thể tiêu thụ vừa phải, có tính đến hàm lượng carbohydrate).
Đồ uống có chứa caffein.

Chế độ ăn kiêng Atkins đến với chúng tôi từ phương Tây. Nó dựa trên sự hạn chế nghiêm ngặt carbohydrate trong chế độ ăn uống hàng ngày của một người giảm cân. Kỹ thuật này, được phát triển bởi bác sĩ tim mạch người Mỹ Robert Atkins, đã trở thành hệ thống dinh dưỡng ít carbohydrate đầu tiên trên thế giới.

Chế độ ăn kiêng Dr. Atkins là một hệ thống dinh dưỡng mang tính cách mạng mới nhằm giảm cân hiệu quả. Nó trở nên phổ biến cùng với chế độ ăn kiêng Pierre Dukan.

Bản chất và nguyên tắc của chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Atkins

Chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Atkins xuất hiện vào những năm 60 khi một bác sĩ tim mạch lọt vào mắt xanh của một bài báo đăng trên Tạp chí của Học viện Y khoa Hoa Kỳ. Các tác giả của bài báo - Gordon Azar và Walter Bloom - đã trình bày cho công chúng một khái niệm mới về dinh dưỡng dựa trên việc hạn chế nghiêm ngặt carbohydrate, vì theo quan điểm của họ, chúng là nguyên nhân gây tăng cân. Robert Atkins đã lấy ý tưởng này làm cơ sở, hiện đại hóa nó, cải thiện nó và trình bày nó theo một quan điểm hoàn toàn mới.

Bản chất của chế độ ăn kiêng Atkins là bắt đầu quá trình ketosis - phân hủy các tế bào mỡ trong cơ thể bạn để giải phóng năng lượng. Trong cuộc sống hàng ngày, khi một người không tuân thủ một hệ thống thực phẩm ăn kiêng cụ thể, nguồn năng lượng dễ giải phóng chính là tiêu thụ một lượng lớn carbohydrate. Các loại thực phẩm ít carbohydrate còn lại - chứa protein và chất béo, được tiêu hóa trong một thời gian dài, vì vậy chúng không thể phục vụ cơ thể để đáp ứng nhu cầu nhất thời, do đó, chúng được lắng đọng dưới dạng mỡ.

Robert Atkins đã xây dựng chế độ ăn kiêng theo nguyên tắc để cơ thể sử dụng nguồn dự trữ chất béo của chính mình, nó phải hạn chế carbohydrate.

Mô tả về chế độ ăn kiêng Atkins carb-free

Chế độ ăn kiêng không carbohydrate Atkins khá hài lòng, nó không khiến người giảm cân bị đói, vì bạn có thể ăn mọi thứ trừ carbohydrate.

Mô tả về chế độ ăn kiêng Atkins, làm quen với các nguyên tắc và quy tắc cơ bản của nó sẽ cho phép mỗi người tránh những sai lầm phổ biến thường mắc phải khi giảm cân và đạt được kết quả cao:

Không có lệnh cấm ăn thực phẩm có chứa chất béo bão hòa. Đây là sự khác biệt chính giữa chế độ ăn kiêng Atkins và các hệ thống dinh dưỡng ăn kiêng khác.
Lượng carbohydrate tiêu thụ được giảm đến mức tối thiểu, trong khi protein trở thành cơ sở của chế độ ăn kiêng.
Hiệu quả của kỹ thuật này dựa trên thực tế là chất béo, không giống như carbohydrate, sẽ làm cơ thể no lâu hơn, do đó chúng không gây ra những cơn đói dữ dội và không kích thích tăng cân.
Sự phong phú của các loại thực phẩm protein góp phần vào việc sản xuất các thể ketone trong cơ thể con người và chúng được biết là có tác dụng đốt cháy chất béo tích tụ.
Hệ thống dinh dưỡng bao gồm các giai đoạn riêng biệt, trên mỗi giai đoạn đó nên sử dụng một số loại thực phẩm nhất định. Tác giả của phương pháp này nghiêm cấm hoán đổi các giai đoạn và thay thế một số sản phẩm bằng các sản phẩm khác.

Chế độ ăn kiêng low-carb Atkins cho tăng huyết áp và mãn kinh

Chế độ ăn kiêng ít carbohydrate của Tiến sĩ Atkins, so với các phương pháp ăn kiêng khác, có nhiều ưu điểm không thể phủ nhận. Các chuyên gia dinh dưỡng gọi những ưu điểm như vậy của chế độ ăn kiêng là:

giảm cân không đi kèm với những cơn đói không thể chịu nổi, như thường thấy với các chế độ ăn kiêng khác;
kế hoạch dinh dưỡng do bác sĩ tim mạch người Mỹ phát triển không gây hại cho sức khỏe, ngược lại, trong nhiều bệnh, chế độ ăn thậm chí còn cải thiện sức khỏe tổng thể và hoạt động của cơ thể;
hiệu quả cao trong việc giảm cân;
Chế độ ăn kiêng Atkins ít carb cho người tăng huyết áp là một cách tốt để tăng huyết áp và đưa nó trở lại bình thường;
chế độ ăn kiêng Atkins cũng phù hợp với thời kỳ mãn kinh, vì hàm lượng carbohydrate thấp trong chế độ ăn uống của phụ nữ trong thời kỳ này làm giảm tần suất và cường độ của các cơn bốc hỏa.

Kết quả của chế độ ăn kiêng Atkins nếu được tuân thủ đúng cách là duy trì cân nặng lâu dài ở mức đạt được trong quá trình giảm cân.

Giống như bất kỳ hệ thống dinh dưỡng nào khác, chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Atkins cũng có những mặt tiêu cực, biểu hiện dưới dạng tác động tiêu cực đến cơ thể. Trong số những thiếu sót của kỹ thuật, các chuyên gia bao gồm:

lượng chất béo dồi dào trong chế độ ăn uống có tác động cực kỳ tiêu cực đến hoạt động của hệ thống tim mạch;
nồng độ ketone cao trong cơ thể gây ra sự gia tăng mức độ urê, gây ra sự phát triển của sỏi tiết niệu;
trong quá trình loại bỏ xeton khỏi cơ thể, natri và kali được giải phóng, có thể gây mất nước và phát triển rối loạn nhịp tim.

Thực phẩm được phép trong giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng Dr. Atkins

Hệ thống dinh dưỡng của Tiến sĩ Atkins, được thiết kế để giảm cân, bao gồm bốn giai đoạn - giai đoạn riêng biệt. Mỗi giai đoạn của chế độ ăn kiêng Atkins là một giai đoạn riêng biệt dựa trên sự ra mắt của các quá trình nhất định trong cơ thể con người.

Giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn kiêng Atkins kéo dài 14 ngày và là thời điểm bắt đầu quá trình ketosis. Theo tác giả của kỹ thuật này, đây là giai đoạn quan trọng nhất mà kết quả giảm cân cuối cùng phụ thuộc vào.

Trong giai đoạn này, điều đặc biệt quan trọng là phải theo dõi mọi carbohydrate đi vào thực phẩm. Giai đoạn đầu tiên bắt đầu quá trình đốt cháy chất béo chuyên sâu, đến cuối tuần thứ hai, có thể giảm được 3-5 kg.

Trong giai đoạn thứ hai của chế độ ăn kiêng, bạn có thể ăn không quá 20 g carbohydrate ròng mỗi ngày. Bảng thực phẩm được phép với chế độ ăn kiêng Atkins sẽ cho phép bạn độc lập tạo ra chế độ ăn kiêng có lợi tối đa cho cơ thể để giảm cân.

Tên sản phẩm	Số lượng sản phẩm (g)	Lượng carbohydrate theo điểm
Thịt và cá
thịt luộc
Xúc xích, xúc xích
Thịt gà, gà tây
Cá luộc
cá trích muối
tôm
Các sản phẩm từ sữa và trứng

Kefir hoặc sữa chua

		0,5-2 (tùy thuộc vào hàm lượng chất béo)
Trái cây, rau, quả mọng, nấm

Cà chua

Dưa cải bắp tươi
quả mơ

	Một (trung bình)

Giai đoạn đầu tiên được xây dựng trên các quy tắc sau:

Trong giai đoạn này, nên ăn ba bữa đầy đủ hoặc 4-5 bữa với khẩu phần nhỏ.
Điều quan trọng là không để khoảng cách giữa các bữa ăn kéo dài - hơn 6 giờ.
Uống ít nhất 8 ly nước tinh khiết mỗi ngày.
Trong giai đoạn thứ hai, điều quan trọng là phải giảm khẩu phần ăn: không phải xuất hiện cảm giác no mà là sự hài lòng phải trở thành tiêu chuẩn.
Hoạt động thể chất vừa phải là bắt buộc, giúp quá trình giảm cân hiệu quả hơn.
Trong trường hợp đường ruột có vấn đề, bạn nên làm phong phú chế độ ăn bằng thực phẩm thực vật và chất xơ.

Danh sách thực phẩm bị cấm trong chế độ ăn kiêng Dr. Atkins

Với chế độ ăn kiêng Atkins, thực phẩm bị cấm được thể hiện bằng danh sách sau:

các sản phẩm từ bột mì;
Kẹo;
khoai tây và ngô;
rượu bia;
bơ, bơ thực vật;
và bất kỳ đồ uống nào có chứa caffein;
và hạt giống;
trái cây ngọt - chuối, hồng, dứa,.

Chế độ ăn kiêng của giai đoạn thứ hai của chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Atkins

Khi chuyển sang giai đoạn thứ hai, giảm cân dần dần xảy ra. Thời gian của nó có thể hoàn toàn khác nhau đối với mỗi người, giai đoạn ăn kiêng này có thể kéo dài từ vài tuần đến vài năm.

Trong giai đoạn thứ hai, điều quan trọng là phải xác định liều lượng carbohydrate tối đa hàng ngày của từng cá nhân mà tại đó quá trình ketosis sẽ không dừng lại và giảm cân sẽ xảy ra. Lượng carbohydrate cho giai đoạn thứ hai của chế độ ăn kiêng có thể nằm trong khoảng 20-150 g carbohydrate.

Lượng carbohydrate cho phép mà quá trình giảm cân sẽ không bị dừng lại được tính bằng phương pháp tăng dần lượng carbohydrate - 5-10 gam mỗi tuần. Trong trường hợp trọng lượng cơ thể tiếp tục giảm dần với lượng carbohydrate như vậy, bạn có thể tiếp tục tăng lượng hàng ngày của chúng trong chế độ ăn.

Carbohydrate nên được tăng lên cho đến khi giảm được nửa kg mỗi tuần. Trong trường hợp cân nặng không thay đổi hoặc thậm chí bắt đầu tăng lên, bạn nên quay lại giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn kiêng Dr. Atkins. Giai đoạn thứ hai nên tiếp tục cho đến khi trọng lượng cơ thể cao hơn 2-5 kg so với trọng lượng lý tưởng. Cần hiểu rằng định mức cho mỗi người sẽ khác nhau.

Chế độ ăn kiêng của chế độ ăn kiêng Atkins ở giai đoạn thứ hai được mở rộng đáng kể, các sản phẩm mới sau đây được thêm vào:

phô mai tươi tự làm, phô mai chế biến;
kem béo;
óc chó, hạnh nhân, đậu phộng, hạt điều;
nước ép cà chua.

Sau một tháng tuân theo chế độ dinh dưỡng như vậy, điều quan trọng là phải trải qua một cuộc kiểm tra và đảm bảo xét nghiệm máu.

Giai đoạn thứ ba của chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Atkins

Giai đoạn thứ ba, xảy ra ngay sau khi đạt được kết quả mong muốn. Mục đích của giai đoạn thứ ba là xác định lượng carbohydrate tối ưu mà quá trình giảm cân sẽ dừng lại nhưng kết quả sẽ được duy trì.

Thức ăn mới phải được đưa vào chế độ ăn dần dần - một món mỗi ngày.
Cần phải tăng lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống một cách suôn sẻ - không quá 5 g mỗi tuần, trong khi điều quan trọng là phải theo dõi sự năng động của cân nặng.
Cần tiêu thụ một lượng lớn protein và tăng tỷ lệ chất béo trong chế độ ăn hàng ngày.
Trong trường hợp tăng cân, cần giảm lượng carbohydrate hàng ngày xuống 20 g.

Khi bắt đầu giai đoạn thứ ba, các sản phẩm mới sau đây xuất hiện trong chế độ ăn kiêng:

các loại hạt - hạt thông, quả hồ trăn, quả óc chó, hạt bí ngô, vừng;
rau có tinh bột - khoai tây,;
các loại đậu - đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu;
trái cây - anh đào, đào, nho, bưởi, kiwi, chuối;
ngũ cốc - gạo, yến mạch, bánh mì trắng, lúa mạch.

Giai đoạn thứ tư của chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Atkins

Theo tác giả của kỹ thuật này, Tiến sĩ Atkins, về bản chất, giai đoạn thứ tư của giai đoạn sẽ kéo dài trong suốt cuộc đời của một người đã giảm cân. Robert Atkins chắc chắn rằng nếu bạn không vượt quá định mức carbohydrate, được xác định cho từng người trước đó, thì sẽ không tăng cân.

Không thể cho phép tăng hơn 3 kg trọng lượng cơ thể, nếu không bạn sẽ phải quay lại giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng và trải qua tất cả các giai đoạn của nó một lần nữa. Nếu có một số sai sót trong chế độ ăn kiêng, thì nên tăng cường hoạt động thể chất để ngăn ngừa tăng cân và giảm lượng carbohydrate tiêu thụ.

Để số kg đã giảm không quay trở lại, bạn phải tuân thủ các khuyến nghị sau:

bạn nên ưu tiên cho các loại carbohydrate phức tạp hữu ích, từ bỏ những loại nhẹ;
liên tục tuân thủ định mức carbohydrate, được xác định trong giai đoạn thứ ba của chế độ ăn kiêng;
thường xuyên thực hiện hoạt động thể chất khả thi;
để từ chối từ những thói quen xấu.

Các giai đoạn khác nhau của chế độ ăn kiêng Atkins trong ảnh dưới đây:

Biểu đồ carbohydrate ăn kiêng Atkins

Bảng carbohydrate của chế độ ăn kiêng Atkins, được trình bày dưới đây, giúp mỗi người có thể đếm chúng một cách độc lập.

Tên của sản phẩm	Số lượng (g)
Thịt bê, thịt bò
Gan bê
	3 lát
thịt lợn băm

canh thịt bò
Súp rau
Thịt gà
Đậu xanh	nửa ly
dưa chuột nhỏ	một nửa
Tỏi tây
Khoai tây	nửa ly
bí ngô cắt lát	nửa ly

Đậu xanh	nửa ly
Rau cần tây
Mỳ ống	nửa ly
Tâm Ngô
Gạo chưa được đánh bóng hoang dã
tấm lúa mạch
Gạo trắng đánh bóng
mực ống

Bơ
Sữa có hàm lượng chất béo 2,5%

Sữa chua không đường không có chất phụ gia
Ngô, ô liu, dầu mè
bún cám
Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt
bánh mì lúa mạch đen
bánh mì trắng
Bột mì trắng
sô cô la đắng
bánh quy lúa mạch
Đường trắng tinh luyện
kem vani	0,5 cốc
Bánh ngô
mảnh lúa mì
Cháo bột yến mạch	nửa ly

Thực đơn ăn kiêng của bác sĩ Atkins cho bệnh động kinh

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh sự tồn tại của mối quan hệ giữa việc sử dụng một số loại thực phẩm và sự xuất hiện của các cơn động kinh. Chế độ ăn kiêng Atkins cho bệnh động kinh là một trong những phương pháp điều trị phức hợp hiệu quả giúp loại trừ khả năng xảy ra các cơn động kinh thường xuyên.

Chế độ ăn uống của người bị động kinh nên có 70% chất béo và chỉ 30% protein và carbohydrate. Chế độ ăn kiêng nhằm mục đích kích thích hoạt động chống co giật của xeton - chất thúc đẩy sự phân hủy các hợp chất béo. Do sự phân hủy của các hợp chất béo, quá trình kích thích co giật của não giảm đi.

Từ chế độ ăn uống của một người bị động kinh, các loại thực phẩm như:

rượu (nó đặc biệt có khả năng gây co giật động kinh);
Nước ngọt;
món ngon từ thịt hun khói;
tiêu thụ quá nhiều gia vị và các loại đậu;
tất cả các loại thực phẩm rất lạnh hoặc nóng.

Thực đơn ăn kiêng cho bệnh động kinh trong một tuần có thể như sau:

Ngày trong tuần		Bữa trưa
Thứ hai	Phô mai, bánh mì nướng, trà	Cháo gạo, compote	Súp rau củ, cốt lết hấp, salad cà rốt, nước ép trái cây	Bigus và kefir
	Thịt hầm phô mai, bánh mì nướng với bơ, cà phê	Salad trái cây, trà với bánh quy ăn kiêng	Borscht với thịt, một miếng gan, trái cây	bánh mì thịt, trà
	Cháo ngũ cốc, chè	Salad rau củ với khoai tây, bánh mì nướng, sốt Kissel	Cá với cơm, súp phô mai, compote	Miếng gà, cà phê
	Bánh pho mát, trà	Salad trái cây, compote	Kiều mạch với phi lê gà, súp rau, salad	Cốt lết rau củ, bánh mì nướng, trà
	Hai quả trứng, cà phê	Phô mai, phô mai	Súp gà, khoai tây, nụ hôn	Gà tây luộc với rau, trà
	Trứng tráng, phô mai, trà	Bất kỳ trái cây, quả mọng	Ukha, thịt viên, cà phê	Cháo, salad củ dền với cà rốt, nước ép
Chủ nhật	Bánh pho mát, bánh mì với bơ và sữa	Cốt lết rau hấp, compote	Shchi, phi lê gà, 1 quả	Rau với khoai tây, bánh mì nướng, trà

Công thức cho giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng Atkins protein và hình ảnh kết quả

Công thức chế độ ăn kiêng Atkins cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống và làm cho quá trình giảm cân trở nên thú vị hơn.

Phi lê gà với pate

Công thức chế độ ăn kiêng Atkins này là tốt nhất cho giai đoạn đầu tiên, nhưng bạn có thể nấu món ăn này ở bất kỳ giai đoạn nào của phương pháp ăn kiêng.

Thành phần:

800 gram phi lê gà;
rượu sâm banh - 150 g;
2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
hai lát thịt xông khói;
200 g gan gà;
4 muỗng canh. l. kem đánh;
1 muỗng cà phê nước chanh;
gelatin - 1 muỗng canh. l.;
muối tiêu.

Quá trình nấu ăn:

Rửa sạch phi lê gà dưới vòi nước chảy, thấm khô bằng khăn giấy và chiên nhẹ trong dầu thực vật. Bọc trong lát thịt xông khói.
Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ.
Gan rửa sạch, thái nhỏ. Làm sạch nấm và cắt thành lát mỏng. Gửi tất cả các thành phần này vào chảo và chiên trên tất cả các mặt trong dầu thực vật.
Cho miếng phi lê gà thứ hai qua máy xay thịt, kết hợp với nấm, hành tây, gan và kem, nêm nước cốt chanh.
Mỡ một tấm nướng bằng dầu, đặt khối đã nấu chín lên trên và trên cùng - một miếng phi lê bọc trong thịt xông khói.
Đậy một tấm nướng bằng giấy bạc, tạo một vài lỗ trên đó và nướng trong lò trong 50 phút ở 180 độ.
Để nguội pate đã hoàn thành, đổ gelatin đã pha loãng trong nước vào, trang trí bằng những lát cà rốt, rau mùi tây và cho vào tủ lạnh để đông cứng lại.

Tai với cần tây