Vi khuẩn sống hầu như ở khắp mọi nơi - trong không khí, trong nước, trong đất, trong các mô sống và chết của thực vật và động vật. Một số trong số họ có lợi, những người khác thì không. Hầu hết mọi người đều biết đến vi khuẩn có hại, hoặc ít nhất là một số trong số chúng. Dưới đây là một số tên có thể gây ra cho chúng ta cảm giác tiêu cực một cách chính đáng: salmonella, staphylococcus aureus, streptococcus, vi khuẩn tả, trực khuẩn dịch hạch. Nhưng ít người biết vi khuẩn hữu ích cho con người hoặc tên của một số trong số chúng. Liệt kê vi sinh vật nào có lợi và vi khuẩn nào có hại sẽ chiếm nhiều hơn một trang. Vì vậy, chúng tôi chỉ xem xét một số tên của vi khuẩn có lợi.

Các vi sinh vật có đường kính 1-2 micron (0,001-0,002 mm) thường có hình bầu dục, có thể nhìn thấy trong ảnh, có thể thay đổi từ hình cầu đến hình que. Các đại diện của chi Azotobacter sống trong đất hơi kiềm và trung tính trên khắp hành tinh cho đến cả hai vùng cực. Chúng cũng được tìm thấy ở nước ngọt và đầm lầy nước lợ. Có khả năng tồn tại trong điều kiện bất lợi. Ví dụ, trong đất khô, những vi khuẩn này có thể tồn tại đến 24 năm mà không mất khả năng tồn tại. Nitơ là một trong những nguyên tố cần thiết cho quá trình quang hợp của cây. Họ không thể tự tách nó ra khỏi không khí. Vi khuẩn thuộc giống Azotobacter rất hữu ích ở chỗ chúng tích tụ nitơ từ không khí, chuyển nó thành các ion amoni, được thải vào đất và dễ dàng được cây trồng hấp thụ. Ngoài ra, các vi sinh vật này còn làm giàu cho đất bằng các hoạt chất sinh học kích thích sự phát triển của cây trồng, giúp làm sạch đất khỏi các kim loại nặng, đặc biệt là chì và thủy ngân. Những vi khuẩn này có ích cho con người trong các lĩnh vực như:

1. Nông nghiệp. Ngoài thực tế là bản thân chúng làm tăng độ phì nhiêu của đất, chúng còn được sử dụng để lấy phân đạm sinh học.
2. Thuốc men. Khả năng của các đại diện của chi tiết ra axit alginic được sử dụng để lấy thuốc điều trị các bệnh đường tiêu hóa phụ thuộc vào độ axit.
3. ngành công nghiệp thực phẩm. Axit đã được đề cập, được gọi là axit alginic, được sử dụng trong phụ gia thực phẩm cho các loại kem, bánh pudding, kem, v.v.

vi khuẩn bifidobacteria

Những vi sinh vật này, dài từ 2 đến 5 micron, có hình que, hơi cong, như trong ảnh. Môi trường sống chính của chúng là ruột. Trong điều kiện bất lợi, vi khuẩn có tên này nhanh chóng chết. Chúng cực kỳ hữu ích cho con người do các đặc tính sau:

• cung cấp cho cơ thể vitamin K, thiamine (B1), riboflavin (B2), axit nicotinic (B3), pyridoxine (B6), axit folic (B9), axit amin và protein;
• ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh;
• bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập của các chất độc từ ruột;
• đẩy nhanh quá trình tiêu hóa carbohydrate;
• kích hoạt tiêu hóa thành;
• giúp hấp thu qua thành ruột các ion canxi, sắt, vitamin D.

Nếu các sản phẩm sữa có tiền tố của tên "sinh học" (ví dụ: biokefir), điều này có nghĩa là sản phẩm đó có chứa bifidobacteria sống. Những sản phẩm này rất hữu ích, nhưng tồn tại trong thời gian ngắn.

Gần đây, các loại thuốc có chứa bifidobacteria đã bắt đầu xuất hiện. Hãy cẩn thận khi dùng chúng, bởi vì, mặc dù những lợi ích chắc chắn của những vi sinh vật này, bản thân tính hữu ích của thuốc vẫn chưa được chứng minh. Các kết quả nghiên cứu khá mâu thuẫn.

vi khuẩn axit lactic

Hơn 25 loài vi khuẩn thuộc nhóm có tên này. Chúng chủ yếu là hình que, ít thường xuyên hơn - hình cầu, như trong ảnh. Kích thước của chúng thay đổi rất nhiều (từ 0,7 đến 8,0 micron) tùy thuộc vào môi trường sống. Chúng sống trên lá và trái cây, trong các sản phẩm từ sữa. Trong cơ thể con người, chúng hiện diện khắp đường tiêu hóa - từ miệng đến trực tràng. Hầu hết chúng hoàn toàn không gây hại cho con người. Các vi sinh vật này bảo vệ đường ruột của chúng ta khỏi các vi khuẩn gây bệnh và hoạt động kém.
Chúng nhận được năng lượng từ quá trình lên men axit lactic. Các đặc tính có lợi của những vi khuẩn này đã được con người biết đến từ rất lâu. Đây chỉ là một số ứng dụng của họ:

1. Công nghiệp thực phẩm - sản xuất kefir, kem chua, sữa nướng lên men, pho mát; lên men rau quả; chuẩn bị kvass, bột nhào, v.v.
2. Nông nghiệp - Lên men ủ chua (ủ chua) làm chậm sự phát triển của nấm mốc và góp phần bảo quản thức ăn chăn nuôi tốt hơn.
3. Y học cổ truyền - điều trị vết thương và bỏng. Đó là lý do tại sao bạn nên bôi trơn vết cháy nắng bằng kem chua.
4. Y học - sản xuất thuốc phục hồi hệ vi sinh đường ruột, hệ sinh dục nữ sau khi bị nhiễm trùng; dùng thuốc kháng sinh và một phần chất thay thế máu được gọi là dextran; sản xuất thuốc để điều trị beriberi, bệnh đường tiêu hóa, cải thiện quá trình trao đổi chất.

Streptomycetes

Chi vi khuẩn này bao gồm gần 550 loài. Trong điều kiện thuận lợi, chúng tạo thành những sợi chỉ có đường kính 0,4-1,5 micron, giống như sợi nấm, như trong ảnh. Chúng sống chủ yếu trong đất. Nếu bạn đã từng dùng các loại thuốc như erythromycin, tetracycline, streptomycin hoặc levomycetin, thì bạn đã biết những vi khuẩn này hữu ích như thế nào. Họ là nhà sản xuất (sản xuất) nhiều loại thuốc, bao gồm:

• chống nấm;
• kháng khuẩn;
• chống khối u.

Trong công nghiệp sản xuất thuốc, streptomycetes đã được sử dụng từ những năm bốn mươi của thế kỷ trước. Ngoài kháng sinh, những vi khuẩn có lợi này sản xuất các chất sau:

Công bằng mà nói, cần lưu ý rằng không phải tất cả các streptomycetes đều hữu ích như nhau. Một số trong số chúng gây ra bệnh khoai tây (vảy), một số khác là nguyên nhân gây ra các bệnh khác nhau ở người, bao gồm cả các bệnh về máu.

Tôi làm việc như một bác sĩ thú y. Tôi thích khiêu vũ, thể thao và yoga. Tôi ưu tiên phát triển cá nhân và phát triển các phương pháp tu hành. Chủ đề yêu thích: thú y, sinh học, xây dựng, sửa chữa, du lịch. Điều cấm kỵ: luật học, chính trị, công nghệ CNTT và trò chơi máy tính.

Thời gian đọc: 4 phút

Tổng số vi khuẩn sống trong cơ thể con người có một tên gọi chung - hệ vi sinh vật. Trong một hệ vi sinh bình thường, khỏe mạnh của con người, có vài triệu vi khuẩn. Mỗi người trong số họ đều đóng một vai trò quan trọng đối với hoạt động bình thường của cơ thể con người.

Khi không có bất kỳ loại vi khuẩn có lợi nào, một người bắt đầu bị ốm, công việc của đường tiêu hóa và đường hô hấp bị gián đoạn. Vi khuẩn có lợi cho con người thường tập trung trên da, trong ruột, niêm mạc của cơ thể. Số lượng vi sinh vật được quy định bởi hệ thống miễn dịch.

Bình thường, cơ thể con người chứa cả hệ vi sinh có lợi và gây bệnh. Vi khuẩn có thể có lợi hoặc gây bệnh.

Có nhiều vi khuẩn có lợi hơn. Chúng chiếm 99% tổng số vi sinh vật.

Ở vị trí này, sự cân bằng cần thiết được duy trì.

Trong số các loại vi khuẩn sống trên cơ thể người, chúng ta có thể phân biệt:

• vi khuẩn bifidobacteria;
• lactobacilli;
• cầu khuẩn ruột;
• coli.

vi khuẩn bifidobacteria

Đây là loại vi sinh vật phổ biến nhất, tham gia vào quá trình sản xuất axit lactic và axetat. Nó tạo ra một môi trường axit, do đó vô hiệu hóa hầu hết các vi khuẩn gây bệnh. Hệ thực vật gây bệnh ngừng phát triển và gây ra các quá trình thối rữa và lên men.

Bifidobacteria đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống của một đứa trẻ, vì chúng là nguyên nhân gây ra phản ứng dị ứng với bất kỳ loại thực phẩm nào. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng chống oxy hóa, ngăn chặn sự phát triển của các khối u.

Quá trình tổng hợp vitamin C không hoàn thành nếu không có sự tham gia của vi khuẩn bifidobacteria. Ngoài ra, có thông tin cho rằng bifidobacteria giúp hấp thụ vitamin D và B, những thứ cần thiết cho cuộc sống bình thường của một người. Khi thiếu hụt vi khuẩn bifidobacteria, ngay cả việc uống vitamin tổng hợp thuộc nhóm này cũng không mang lại kết quả gì.

lactobacilli

Nhóm vi sinh vật này cũng rất quan trọng đối với sức khỏe con người. Do sự tương tác của chúng với các cư dân khác trong ruột, sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật gây bệnh bị chặn lại, các mầm bệnh nhiễm trùng đường ruột bị ngăn chặn.

Lactobacilli tham gia vào quá trình hình thành axit lactic, lysocin, vi khuẩn. Đây là một trợ giúp đắc lực cho hệ thống miễn dịch. Nếu thiếu các vi khuẩn này trong ruột, bệnh loạn khuẩn sẽ phát triển rất nhanh.

Lactobacilli không chỉ xâm chiếm ruột mà còn xâm nhập vào màng nhầy. Vì vậy những vi sinh vật này rất quan trọng đối với sức khỏe của phụ nữ. Chúng duy trì độ axit của môi trường âm đạo, không cho vi khuẩn phát triển gây viêm âm đạo.

coli

Không phải tất cả các loại E. coli đều gây bệnh. Ngược lại, hầu hết chúng thực hiện chức năng bảo vệ. Tính hữu ích của chi Escherichia coli nằm ở việc tổng hợp cocilin, chất này tích cực chống lại phần lớn các vi sinh vật gây bệnh.

Những vi khuẩn này rất hữu ích cho việc tổng hợp các nhóm vitamin khác nhau, axit folic và axit nicotinic. Không nên đánh giá thấp vai trò của chúng đối với sức khỏe. Ví dụ, axit folic cần thiết cho việc sản xuất các tế bào hồng cầu và duy trì mức hemoglobin bình thường.

Enterococci

Đây là loại vi sinh vật cư trú trong ruột của con người ngay sau khi sinh ra.

Chúng giúp tiêu hóa đường sucrose. Sống chủ yếu trong ruột non, chúng cũng giống như các vi khuẩn có lợi không gây bệnh khác, cung cấp sự bảo vệ chống lại sự sinh sản quá mức của các yếu tố có hại. Đồng thời, enterococci là vi khuẩn an toàn có điều kiện.

Nếu chúng bắt đầu vượt quá tiêu chuẩn cho phép, các bệnh vi khuẩn khác nhau sẽ phát triển. Danh sách các bệnh rất lớn. Đa dạng từ nhiễm trùng đường ruột, kết thúc bằng viêm não mô cầu.

Tác động tích cực của vi khuẩn đối với cơ thể

Các đặc tính có lợi của vi khuẩn không gây bệnh rất đa dạng. Miễn là có sự cân bằng giữa các cư dân của ruột và màng nhầy, cơ thể con người hoạt động bình thường.

Hầu hết vi khuẩn tham gia vào quá trình tổng hợp và phân hủy vitamin. Nếu không có sự hiện diện của chúng, các vitamin B sẽ không được ruột hấp thụ, dẫn đến rối loạn hệ thần kinh, các bệnh ngoài da và giảm hemoglobin.

Phần lớn các thành phần thức ăn chưa được tiêu hóa đã đến ruột già bị phân hủy chính xác do vi khuẩn. Ngoài ra, vi sinh vật đảm bảo sự ổn định của quá trình chuyển hóa nước-muối. Hơn một nửa của toàn bộ hệ vi sinh có liên quan đến việc điều chỉnh sự hấp thụ các axit béo và kích thích tố.

Hệ vi sinh đường ruột hình thành miễn dịch tại chỗ. Tại đây diễn ra quá trình tiêu diệt hàng loạt sinh vật gây bệnh, ngăn chặn vi khuẩn có hại.

Theo đó, mọi người không cảm thấy chướng bụng, đầy hơi. Sự gia tăng tế bào lympho kích thích các tế bào thực bào hoạt động để chống lại kẻ thù, kích thích sản xuất globulin miễn dịch A.

Các vi sinh vật hữu ích không gây bệnh có tác động tích cực đến thành ruột non và ruột già. Chúng duy trì mức độ axit liên tục ở đó, kích thích bộ máy lympho, biểu mô trở nên kháng các chất gây ung thư khác nhau.

Nhu động ruột cũng phụ thuộc phần lớn vào vi sinh vật có trong nó. Ức chế các quá trình thối rữa và lên men là một trong những nhiệm vụ chính của vi khuẩn bifidobacteria. Nhiều vi sinh vật trong nhiều năm phát triển cộng sinh với vi khuẩn gây bệnh, từ đó kiểm soát chúng.

Các phản ứng sinh hóa liên tục xảy ra với vi khuẩn giải phóng nhiều năng lượng nhiệt, duy trì sự cân bằng nhiệt tổng thể của cơ thể. Vi sinh vật ăn các chất cặn bã không tiêu hóa được.

Dysbacteriosis

Dysbacteriosis là sự thay đổi thành phần số lượng và chất lượng của vi khuẩn trong cơ thể người . Trong trường hợp này, sinh vật có ích chết đi và sinh vật có hại tích cực sinh sôi.

Dysbacteriosis không chỉ ảnh hưởng đến ruột, mà còn ảnh hưởng đến màng nhầy (có thể có rối loạn vi khuẩn khoang miệng, âm đạo). Trong các phân tích, các tên sẽ chiếm ưu thế: liên cầu, tụ cầu, vi cầu.

Ở trạng thái bình thường, vi khuẩn có lợi sẽ điều chỉnh sự phát triển của hệ vi sinh gây bệnh. Da, cơ quan hô hấp thường được bảo vệ đáng tin cậy. Khi sự cân bằng bị xáo trộn, một người cảm thấy các triệu chứng sau: đầy hơi trong ruột, chướng bụng, đau bụng, khó chịu.

Sau đó, có thể bắt đầu sụt cân, thiếu máu, thiếu vitamin. Từ hệ thống sinh sản, dịch tiết nhiều được quan sát thấy, thường kèm theo mùi khó chịu. Kích ứng, sần sùi, xuất hiện các vết nứt trên da. Dysbacteriosis là một tác dụng phụ sau khi dùng thuốc kháng sinh.

Nếu bạn phát hiện các triệu chứng như vậy, bạn chắc chắn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ, người sẽ kê đơn một loạt các biện pháp để khôi phục lại hệ vi sinh bình thường. Điều này thường đòi hỏi phải uống men vi sinh.

Trong nhiều năm, chúng ta coi vi sinh là kẻ thù nguy hiểm cần phải tiêu diệt, nhưng thực tế, mọi thứ không hề đơn giản và không rõ ràng như chúng ta vẫn nghĩ.

Nhà vi sinh vật học từ Chicago Jack Gilbert Tôi quyết định tìm hiểu xem liệu vi sinh vật sống trong nhà của chúng ta có nguy hiểm như vậy không. Để làm được điều này, anh đã khám phá một số ngôi nhà, bao gồm cả ngôi nhà của mình.
Chuyên gia đã đưa ra kết luận giống như nhiều nhà khoa học hiện đại. Dù nghe có vẻ kỳ lạ và đáng tiếc đến mức nào, nguồn vi khuẩn chính trong nhà là chính con người. Vì vậy, cuộc chiến cho sự sạch sẽ của tất cả các vật dụng trong nhà cũng giống như cuộc chiến với cối xay gió.
Jack phát hiện ra rằng mỗi người có một nhóm vi khuẩn riêng biệt và chỉ cần họ ở trong nhà vài giờ là đủ để lại dấu vết vi khuẩn dễ nhận biết - như dấu vân tay. Phát hiện này chắc chắn sẽ giúp ích cho các cơ quan thực thi pháp luật.
Tuy nhiên, đối với khía cạnh trong nước của vấn đề, Gilbert không tìm thấy vi sinh vật thực sự nguy hiểm trong các ngôi nhà của thế kỷ XXI.
Theo nhà khoa học, trong nhiều thế kỷ, nhân loại đã quen sống trong một thế giới nguy hiểm, khi nhiều người chết vì những căn bệnh khủng khiếp. Khi mọi người biết về bản chất của vi khuẩn, họ bắt đầu chống lại chúng. Tất nhiên, ngày nay chúng ta đang sống trong một môi trường an toàn và lành mạnh hơn nhiều. Nhưng trong cuộc chiến chống lại vi trùng, người ta thường đi quá xa mà quên mất rằng bên cạnh những thứ có hại, cũng có những thứ hữu ích.
“Các nguyên nhân gây ra bệnh hen suyễn, dị ứng và nhiều bệnh khác, như các nghiên cứu cho thấy, rất có thể nằm ở việc vi phạm sự cân bằng vi sinh vật trong cơ thể. Nhà khoa học Mỹ cho biết:
Một điểm quan trọng nữa là ngay sau khi làm sạch, bề mặt sạch sẽ là nơi đầu tiên sinh sống của các vi khuẩn gây bệnh. Tức là, bạn càng làm sạch và khử trùng, căn phòng càng bẩn và nguy hiểm hơn. Tất nhiên, theo thời gian, sự cân bằng được thiết lập khi các vi khuẩn tốt thay thế.
Gilbert chắc chắn rằng người ta không nên can thiệp quá nhiệt tình vào các quá trình tự nhiên. Sau khi nghiên cứu, bản thân anh ấy đã nuôi ba con chó ở nhà để giúp anh ấy và quan trọng nhất là lũ trẻ duy trì sự đa dạng của vi sinh vật.

Bạn sẽ phản ứng thế nào nếu phát hiện ra rằng trong cơ thể bạn có tổng trọng lượng vi khuẩn từ 1 đến 2,5 kg?
Rất có thể, điều này sẽ gây ra bất ngờ và sốc. Hầu hết mọi người đều tin rằng vi khuẩn nguy hiểm và có thể gây hại nghiêm trọng đến sự sống của cơ thể. Đúng, điều này đúng, nhưng ngoài những vi khuẩn nguy hiểm còn có lợi, hơn thế nữa, rất quan trọng đối với sức khỏe con người.

Chúng tồn tại bên trong chúng ta, tham gia rất nhiều vào các quá trình trao đổi chất khác nhau. Tích cực tham gia vào hoạt động thích hợp của các quá trình sống, cả trong môi trường bên trong và bên ngoài của cơ thể chúng ta. Những vi khuẩn này bao gồm bifidobacteria Rhizobium và E. coli, và nhiều loại khác.

Vi khuẩn có lợi
Chúng ta đang sống trong một thế giới có mật độ vi khuẩn cao. Ví dụ, trong lớp đất dày 30 cm và diện tích 1 ha chứa từ 1,5 đến 30 tấn vi khuẩn. Có gần như nhiều vi khuẩn trong mỗi gam sữa tươi như con người trên Trái đất. Chúng cũng sống bên trong cơ thể chúng ta. Có hàng trăm loại vi khuẩn khác nhau trong miệng của con người. Đối với mỗi tế bào trong cơ thể con người, có khoảng mười tế bào vi khuẩn sống trong cùng một cơ thể.

Tất nhiên, nếu tất cả những vi khuẩn này đều gây hại cho con người thì không chắc con người có thể tồn tại trong một môi trường như vậy. Nhưng hóa ra những vi khuẩn này không những không gây hại cho con người mà ngược lại còn rất có lợi cho chúng.

Ở một đứa trẻ sơ sinh, niêm mạc ruột là vô trùng. Với ngụm sữa đầu tiên, những “cư dân” siêu nhỏ lao vào hệ tiêu hóa của con người, trở thành bạn đồng hành của anh ta suốt đời. Chúng giúp một người tiêu hóa thức ăn, sản xuất một số vitamin.

Nhiều loài động vật cần vi khuẩn để sống. Ví dụ, thực vật được biết là dùng làm thức ăn cho động vật móng guốc và động vật gặm nhấm. Phần lớn của bất kỳ loại thực vật nào là chất xơ (cellulose). Nhưng hóa ra vi khuẩn sống trong các phần đặc biệt của dạ dày và ruột giúp động vật tiêu hóa chất xơ.

Chúng ta biết vi khuẩn phản ứng làm hỏng thực phẩm. Nhưng tác hại mà chúng mang lại cho con người chẳng thấm vào đâu so với những lợi ích mà chúng mang lại cho thiên nhiên nói chung. Những vi khuẩn này có thể được gọi là "trật tự tự nhiên". Bằng cách phân hủy protein và axit amin, chúng hỗ trợ chu trình của các chất trong tự nhiên.

Vi khuẩn giúp tìm cách sử dụng chất thải động vật. Từ hàng triệu tấn phân lỏng tích tụ trong các trang trại, vi khuẩn trong các cơ sở đặc biệt có thể tạo ra "khí đầm lầy" dễ cháy (mêtan). Các chất độc hại có trong chất thải được trung hòa, ngoài ra, một lượng nhiên liệu đáng kể được tạo ra. Tương tự, vi khuẩn làm sạch nước thải.

Tất cả các sinh vật sống đều cần nitơ để tạo ra protein. Chúng ta được bao quanh bởi các đại dương thực sự chứa nitơ khí quyển. Nhưng cả thực vật, động vật và nấm đều không thể hấp thụ nitơ trực tiếp từ không khí. Nhưng điều này có thể được thực hiện bởi các vi khuẩn đặc biệt (cố định nitơ). Một số loài thực vật (ví dụ, cây họ đậu, cây hắc mai biển) hình thành những “căn hộ” (nốt sần) đặc biệt trên rễ của chúng đối với những vi khuẩn như vậy. Vì vậy, cỏ linh lăng, đậu Hà Lan, đậu lupin và các cây họ đậu khác thường được trồng trên đất nghèo hoặc cạn kiệt để vi khuẩn của chúng "nuôi" đất bằng nitơ.

Sữa chua, pho mát, kem chua, bơ, kefir, dưa cải bắp, rau muối - tất cả những sản phẩm này sẽ không tồn tại nếu không có vi khuẩn axit lactic . Con người đã sử dụng chúng từ thời cổ đại. Đồng thời, sữa đông được tiêu hóa nhanh hơn 3 lần so với sữa - trong một giờ cơ thể tiêu hóa hoàn toàn 90% sản phẩm này. Nếu không có vi khuẩn lactic thì sẽ không có thức ăn ủ chua làm thức ăn chăn nuôi.

Được biết, nếu cất rượu lâu ngày rượu sẽ dần chuyển thành giấm. Mọi người có lẽ đã biết về điều này kể từ khi họ học cách làm rượu. Nhưng chỉ trong thế kỷ XIX. Louis Pasteur (xem Điều khoản. " Louis Pasteur ") phát hiện ra rằng sự biến đổi này là do vi khuẩn axit axetic xâm nhập vào rượu. Họ sử dụng chúng để làm giấm.

Nhiều loại vi khuẩn khác nhau giúp một người tạo ra lụa, sản xuất cà phê, thuốc lá.
Một trong những cách sử dụng vi khuẩn hứa hẹn nhất chỉ được phát hiện vào cuối thế kỷ 20. Nó chỉ ra rằng có thể đưa vào cơ thể của một vi khuẩn gen của một số protein mà một người cần (mặc dù nó hoàn toàn không cần thiết đối với vi khuẩn) - ví dụ, gen cho insulin. Sau đó vi khuẩn sẽ bắt đầu sản sinh ra nó. Khoa học ứng dụng làm cho các hoạt động như vậy có thể thực hiện được gọi là kỹ thuật di truyền. Sau một cuộc tìm kiếm khó khăn và lâu dài, các nhà khoa học đã tìm ra cách "sản xuất" vi khuẩn của chất này (insulin), chất rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường. Trong tương lai, có thể sẽ biến vi khuẩn thành những "nhà máy" siêu nhỏ để sản xuất một số loại protein theo yêu cầu.

Các vi sinh vật sống trong ruột người, có tổng khối lượng lên đến hai kg. Chúng tạo thành hệ thực vật địa phương. Tỷ lệ được duy trì nghiêm ngặt theo nguyên tắc hiệu suất.

Hàm lượng vi khuẩn không đồng nhất về chức năng và ý nghĩa đối với sinh vật chủ: một số vi khuẩn trong mọi điều kiện cung cấp hỗ trợ thông qua hoạt động thích hợp của ruột, do đó chúng được gọi là có lợi. Những người khác chỉ chờ đợi một sự cố nhỏ nhất trong kiểm soát và sự suy yếu của cơ thể để biến thành nguồn lây nhiễm. Chúng được gọi là mầm bệnh cơ hội.

Việc đưa vi khuẩn lạ vào ruột có thể gây bệnh đi kèm với vi phạm sự cân bằng tối ưu, ngay cả khi một người không bị bệnh, nhưng là người mang mầm bệnh.

Điều trị bệnh bằng thuốc, đặc biệt là kháng khuẩn, không chỉ tác động tiêu cực đến tác nhân gây bệnh mà còn ảnh hưởng đến vi khuẩn có lợi. Vấn đề là làm thế nào để loại bỏ hậu quả của liệu pháp. Do đó, các nhà khoa học đã tạo ra một nhóm lớn các loại thuốc mới cung cấp vi khuẩn sống cho đường ruột.

Vi khuẩn nào tạo nên hệ vi khuẩn đường ruột?

Khoảng nửa nghìn loài vi sinh vật sống trong đường tiêu hóa của con người. Chúng thực hiện các chức năng sau:

• giúp các enzym của chúng phân hủy các chất có trong sản phẩm để hấp thu bình thường, hấp thụ qua thành ruột vào máu;
• sản xuất tiêu hủy các chất cặn bã không cần thiết của quá trình tiêu hóa thức ăn, chất độc, chất độc hại, khí, để ngăn chặn quá trình thối rữa;
• sản xuất cho cơ thể các enzym đặc biệt, các hoạt chất sinh học (biotin), vitamin K và axit folic cần thiết cho sự sống;
• tham gia vào quá trình tổng hợp các thành phần miễn dịch.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số vi khuẩn (bifidobacteria) bảo vệ cơ thể khỏi ung thư.

Probiotics dần dần ngăn chặn các vi khuẩn gây bệnh, lấy đi dinh dưỡng và hướng các tế bào miễn dịch đến chúng.

Các vi sinh vật có lợi chính bao gồm: bifidobacteria (chiếm 95% toàn bộ hệ thực vật), lactobacilli (gần 5% trọng lượng), Escherichia. Có điều kiện gây bệnh là:

• staphylococci và enterococci;
• nấm thuộc giống Candida;
• clostridia.

Chúng trở nên nguy hiểm khi khả năng miễn dịch của một người giảm, sự thay đổi cân bằng axit-bazơ trong cơ thể. Một ví dụ về các vi sinh vật có hại hoặc gây bệnh là shigella, salmonella - những tác nhân gây bệnh sốt thương hàn, bệnh kiết lỵ.

Vi khuẩn sống có lợi cho đường ruột còn được gọi là men vi sinh. Vì vậy, họ bắt đầu gọi các chất thay thế được tạo ra đặc biệt cho hệ vi khuẩn đường ruột bình thường. Một tên khác là eubiotics.
Bây giờ chúng được sử dụng hiệu quả để điều trị các bệnh lý tiêu hóa và hậu quả của tác động tiêu cực của thuốc.

Các loại Probiotics

Các chế phẩm có vi khuẩn sống dần dần được cải tiến và cập nhật về đặc tính và thành phần. Trong dược học, chúng thường được chia thành nhiều thế hệ. Thế hệ đầu tiên bao gồm các loại thuốc chỉ chứa một chủng vi sinh vật: Lactobacterin, Bifidumbacterin, Colibacterin.

Thế hệ thứ hai được hình thành bởi các chế phẩm đối kháng có chứa một hệ thực vật bất thường có thể chống lại vi khuẩn gây bệnh và hỗ trợ tiêu hóa: Bactistatin, Sporobacterin, Biosporin.

Thế hệ thứ ba bao gồm các loại thuốc đa thành phần. Chúng chứa một số chủng vi khuẩn có chất phụ gia sinh học. Nhóm bao gồm: Lineks, Atsilakt, Acipol, Bifiliz, Bifiform. Thế hệ thứ tư chỉ bao gồm các chế phẩm từ bifidobacteria: Florin Forte, Bifidumbacterin Forte, Probifor.

Theo thành phần vi khuẩn, probiotics có thể được chia thành những loại có chứa thành phần chính:

• bifidobacteria - Bifidumbacterin (sở trường hoặc bột), Bifiliz, Bifikol, Bifiform, Probifor, Biovestin, Lifepack Probiotics;
• lactobacilli - Linex, Lactobacterin, Atsilact, Acipol, Biobacton, Lebenin, Gastrofarm;
• vi khuẩn - Colibacterin, Bioflor, Bifikol;
• enterococci - Linex, Bifiform, thực phẩm chức năng sản xuất trong nước;
• nấm giống nấm men - Biosporin, Baktisporin, Enterol, Baktisubtil, Sporobacterin.

Cần lưu ý điều gì khi mua men vi sinh?

Dưới những tên gọi khác nhau, các công ty dược ở Nga và nước ngoài có thể sản xuất cùng một loại thuốc tương tự. Nhập khẩu, tất nhiên, đắt hơn nhiều. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người sống ở Nga thích nghi hơn với các chủng vi khuẩn địa phương.

Vẫn tốt hơn để mua thuốc của riêng bạn

Một tiêu cực khác - hóa ra là các chế phẩm sinh học nhập khẩu chỉ chứa một phần năm khối lượng vi sinh vật sống đã được công bố và không lắng đọng trong ruột của bệnh nhân trong một thời gian dài. Trước khi mua hàng, bạn cần tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia. Điều này là do các biến chứng nghiêm trọng từ việc sử dụng sai thuốc. Bệnh nhân được báo cáo:

• đợt cấp của sỏi mật và sỏi niệu;
• béo phì;
• phản ứng dị ứng.

Không nên nhầm lẫn vi khuẩn sống với prebiotics. Đây cũng là những loại thuốc, nhưng không chứa vi sinh vật. Prebiotics chứa các enzym, vitamin giúp cải thiện tiêu hóa, kích thích sự phát triển của hệ vi sinh có lợi. Chúng thường được kê đơn cho chứng táo bón ở trẻ em và người lớn.

Nhóm bao gồm những người hành nghề đã biết: Lactulose, axit pantothenic, Hilak forte, Lysozyme, các chế phẩm từ inulin. Các chuyên gia cho rằng cần kết hợp prebiotics với các chế phẩm probiotic để đạt hiệu quả tối đa. Đối với điều này, các chế phẩm kết hợp (synbiotics) đã được tạo ra.

Đặc điểm của men vi sinh thế hệ đầu tiên

Các chế phẩm từ nhóm men vi sinh thế hệ đầu tiên được kê đơn cho trẻ nhỏ khi phát hiện bệnh loạn khuẩn cấp độ 1, và cũng như cần thiết để phòng ngừa, nếu bệnh nhân được kê một đợt kháng sinh.

Primadophilus là một loại thuốc tương tự với hai loại lactobacilli, đắt hơn nhiều so với những loại khác, vì nó được sản xuất tại Hoa Kỳ

Bác sĩ nhi khoa chọn Bifidumbacterin, Lactobacterin cho trẻ sơ sinh (bao gồm bifido- và lactobacilli). Chúng được pha loãng trong nước ấm đun sôi và cho bú 30 phút trước khi cho con bú. Trẻ lớn hơn và người lớn là thuốc thích hợp ở dạng viên nang, viên nén.

Colibacterin - chứa vi khuẩn Escherichia coli đã làm khô, được dùng cho bệnh viêm đại tràng kéo dài ở người lớn. Biobacton đơn chất hiện đại hơn có chứa trực khuẩn acidophilus, được chỉ định từ thời kỳ sơ sinh.

Narine, Narine Forte, Narine trong sữa cô đặc - chứa một dạng lactobacilli ưa axit. Đến từ Armenia.

Mục đích và Mô tả của Probiotics thế hệ thứ hai

Không giống như nhóm đầu tiên, men vi sinh thế hệ thứ hai không chứa vi khuẩn sống có lợi mà bao gồm các vi sinh vật khác có thể ngăn chặn và tiêu diệt hệ vi sinh gây bệnh - nấm giống như nấm men và bào tử của trực khuẩn.

Được sử dụng chủ yếu để điều trị trẻ em mắc bệnh loạn khuẩn nhẹ và nhiễm trùng đường ruột. Thời gian của khóa học nên được theo dõi không quá bảy ngày, sau đó chuyển sang vi khuẩn sống của nhóm đầu tiên. Baktisubtil (một loại thuốc của Pháp) và Flonivin BS chứa các bào tử trực khuẩn có phổ kháng khuẩn rộng.

Bên trong dạ dày, bào tử không bị axit clohydric và enzym phá hủy, chúng đến ruột non một cách nguyên vẹn.

Baktisporin và Sporobacterin được làm từ trực khuẩn cỏ khô, đặc tính đối kháng với mầm bệnh gây bệnh, khả năng chống lại tác dụng của kháng sinh Rifampicin được bảo toàn.

Enterol chứa nấm giống nấm men (saccharomycetes). Đến từ Pháp. Được sử dụng trong điều trị tiêu chảy liên quan đến kháng sinh. Hoạt động chống lại clostridia. Biosporin bao gồm hai loại vi khuẩn hoại sinh.

Đặc điểm của men vi sinh thế hệ thứ ba

Vi khuẩn sống được thu thập kết hợp hoặc một số chủng của chúng hoạt động tích cực hơn. Chúng được sử dụng để điều trị rối loạn đường ruột cấp tính ở mức độ trung bình.

Linex - chứa bifidobacteria, lactobacilli và enterococci, được sản xuất tại Slovakia dưới dạng bột đặc biệt dành cho trẻ em (Linex Baby), viên nang, gói. Bifiform là một loại thuốc của Đan Mạch, một số loại đã được biết đến (Thuốc nhỏ, viên nhai, phức hợp). Bifiliz - chứa bifidobacteria và lysozyme. Có sẵn ở dạng hỗn dịch (lyophilizate), thuốc đạn đặt trực tràng.

Là một phần của thuốc bifidobacteria, enterococci, lactulose, vitamin B 1, B 6

Men vi sinh thế hệ thứ 4 khác nhau như thế nào?

Trong quá trình sản xuất các chế phẩm có vi khuẩn bifidobacteria thuộc nhóm này, nhu cầu bảo vệ bổ sung của đường tiêu hóa và loại bỏ nhiễm độc đã được tính đến. Phương tiện được gọi là "sorbed" vì vi khuẩn hoạt động nằm trên các hạt than hoạt tính.

Được chỉ định cho các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, các bệnh về dạ dày và ruột, chứng loạn khuẩn. Các loại thuốc phổ biến nhất trong nhóm này. Bifidumbacterin Forte - chứa vi khuẩn bifidobacteria sống hấp thụ trên than hoạt tính, có sẵn ở dạng viên nang và bột.

Bảo vệ và phục hồi hiệu quả hệ vi khuẩn đường ruột sau các đợt viêm đường hô hấp, bệnh lý tiêu hóa cấp tính, loạn khuẩn. Thuốc chống chỉ định ở những người bị thiếu hụt bẩm sinh enzym lactase, bị nhiễm virus rota.

Probifor - khác với Bifidumbacterin Forte ở số lượng vi khuẩn bifidobacteria, nó cao hơn 10 lần so với loại thuốc trước đó. Do đó, việc điều trị hiệu quả hơn rất nhiều. Nó được quy định trong các hình thức nhiễm trùng đường ruột nghiêm trọng, với các bệnh về ruột già, rối loạn vi khuẩn.

Người ta đã chứng minh rằng hiệu quả của các bệnh do shigella gây ra tương đương với thuốc kháng sinh thuộc dòng fluoroquinolone. Có khả năng thay thế kết hợp Enterol và Bifiliz. Florin Forte - bao gồm thành phần lacto- và bifidobacterium bị hấp thụ trên than. Có dạng viên nang và dạng bột.

Việc sử dụng synbiotics

Synbiotics là một đề xuất hoàn toàn mới trong điều trị rối loạn hệ vi khuẩn đường ruột. Chúng cung cấp một tác động kép: một mặt, chúng nhất thiết phải chứa probiotic, mặt khác, chúng bao gồm một prebiotic tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn có lợi.

Thực tế là tác dụng của men vi sinh không lâu dài. Sau khi hệ vi sinh đường ruột được phục hồi, chúng có thể chết, điều này một lần nữa khiến tình hình trở nên tồi tệ hơn. Đồng hành cùng prebiotics nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi, tăng trưởng và bảo vệ tích cực.

Nhiều synbiotics là thực phẩm chức năng, không phải dược chất. Chỉ có chuyên gia mới có thể đưa ra lựa chọn đúng đắn. Bạn không nên tự mình quyết định điều trị. Các loại thuốc trong loạt bài này bao gồm những loại sau.

Lb17

Nhiều tác giả đề cập đến các loại thuốc tốt nhất cho đến nay. Nó kết hợp tác dụng có lợi của 17 loại vi khuẩn sống với chiết xuất từ ​​tảo, nấm, rau, thảo mộc, trái cây, ngũ cốc (hơn 70 thành phần). Khuyến cáo để sử dụng theo liệu trình, bạn cần uống từ 6 đến 10 viên mỗi ngày.

Quá trình sản xuất không liên quan đến quá trình thăng hoa và làm khô, do đó khả năng tồn tại của tất cả các vi khuẩn được bảo toàn. Thuốc thu được bằng quá trình lên men tự nhiên trong ba năm. Các chủng vi khuẩn hoạt động trong các bộ phận khác nhau của quá trình tiêu hóa. Thích hợp cho người không dung nạp đường lactose, không chứa gluten và gelatin. Đến với chuỗi nhà thuốc từ Canada.

Multidophilus plus

Bao gồm ba chủng lactobacilli, một - bifidobacteria, maltodextrin. Sản xuất tại Mỹ. Có sẵn trong viên nang cho người lớn. Phương thuốc Ba Lan Maxilak trong thành phần của nó có chứa: như một oligofructose prebiotic, như một probiotic - các vi khuẩn sống có ích (3 chủng từ bifidobacteria, 5 từ lactobacilli, streptococcus). Chỉ định cho các bệnh về đường tiêu hóa, hô hấp, suy giảm khả năng miễn dịch.

Chỉ định cho trẻ em từ ba tuổi và người lớn 1 viên vào buổi tối trong bữa ăn

Chế phẩm sinh học nào có chỉ định mục tiêu?

Với vô số thông tin về các chế phẩm vi khuẩn có vi sinh vật sống, một số người vội vàng đến cực đoan: họ không tin vào hiệu quả của việc sử dụng chúng, hoặc ngược lại, chi tiền cho những sản phẩm ít sử dụng. Việc sử dụng men vi sinh trong tình huống cụ thể là cần thiết.

Trẻ sơ sinh bị tiêu chảy trong thời kỳ bú mẹ (đặc biệt là trẻ sinh non) được cho uống men vi sinh dạng lỏng. Chúng cũng giúp giảm thiểu tình trạng phân không đều, táo bón, chậm phát triển thể chất.

Trẻ sơ sinh trong những tình huống như vậy được hiển thị:

• Bifidumbacterin Forte;
• Linex;
• Acipol;
• Lactobacterin;
• Bifiliz;
• Probifor.

Nếu tiêu chảy ở trẻ em có liên quan đến bệnh hô hấp trong quá khứ, viêm phổi, tăng bạch cầu đơn nhân nhiễm trùng, bệnh giả hạch, thì những loại thuốc này được kê đơn trong một đợt ngắn hạn trong 5 ngày. Với bệnh viêm gan siêu vi, việc điều trị kéo dài từ một tuần đến một tháng. Viêm da dị ứng được điều trị với các liệu trình từ 7 ngày (Probifor) đến ba tuần. Bệnh nhân tiểu đường được khuyến nghị dùng các chế phẩm sinh học thuộc các nhóm khác nhau trong 6 tuần.

Để điều trị dự phòng, Bifidumbacterin Forte, Bifiliz là thích hợp nhất trong mùa gia tăng tỷ lệ mắc bệnh.

Điều gì tốt hơn để dùng với bệnh loạn khuẩn?

Cần phải chắc chắn về sự vi phạm của hệ vi khuẩn đường ruột để vượt qua xét nghiệm phân tìm vi khuẩn loạn khuẩn. Bác sĩ phải xác định cơ thể thiếu vi khuẩn cụ thể nào, mức độ vi phạm nghiêm trọng như thế nào.

Với tình trạng thiếu hụt lactobacilli, không cần thiết chỉ sử dụng thuốc. chứa chúng. Vì chính vi khuẩn bifidobacteria là yếu tố quyết định đến sự mất cân bằng và hình thành phần còn lại của hệ vi sinh.

Các chế phẩm đơn chất, trong đó chỉ có cùng một loại vi khuẩn, chỉ được bác sĩ khuyên dùng với mức độ vi phạm nhẹ.

Trong những trường hợp nghiêm trọng, cần có các phương tiện kết hợp của thế hệ thứ ba và thứ tư. Probifor được chỉ định nhiều nhất (viêm ruột truyền nhiễm, viêm đại tràng). Đối với trẻ em, luôn cần lựa chọn kết hợp các loại thuốc với vi khuẩn lacto- và bifidobacteria.

Các phương tiện với colibacilli được kê đơn rất cẩn thận. Khi xác định các vết loét ở ruột và dạ dày, viêm dạ dày ruột cấp, men vi sinh có lactobacilli được chỉ định nhiều hơn.

Thông thường, bác sĩ xác định thời gian điều trị bằng cách tạo ra lợi khuẩn:

• Tôi - một khóa học hàng tháng là bắt buộc.
• II - từ 5 đến 10 ngày.
• III - IV - lên đến bảy ngày.

Trong trường hợp không hiệu quả, bác sĩ chuyên khoa thay đổi phác đồ điều trị, bổ sung thuốc kháng nấm, sát trùng. Sử dụng men vi sinh là một phương pháp hiện đại để điều trị nhiều bệnh. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các bậc cha mẹ có con nhỏ. Cần phân biệt thuốc chữa bệnh với TPCN sinh học. Thực phẩm chức năng hiện có bổ sung vi khuẩn đường ruột chỉ có thể được sử dụng bởi một người khỏe mạnh với mục đích phòng bệnh.

Vi khuẩn xuất hiện trên Trái đất từ ​​rất lâu trước cả thực vật và động vật - 4 tỷ năm trước. Ngày nay, đây là những sinh vật đơn bào đơn giản nhất sống trong không khí, nước, đất và thậm chí trong ruột của con người.

Bạn có biết rằng số lượng vi khuẩn trong cơ thể gấp 1,3 lần số lượng tế bào của chính nó? Trong bài viết này, tôi sẽ giới thiệu cho bạn thế giới của những sinh vật siêu nhỏ và cho bạn biết cách tiêu thụ sản phẩm mà không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Vi khuẩn tốt - bạn của khả năng miễn dịch

Vì vi khuẩn có trong thực phẩm nên chúng chắc chắn sẽ đi vào ruột. Hàng trăm loài vi sinh vật đã định cư bên trong con người. Nếu không có vấn đề gì về đường tiêu hóa, thì 95% đại diện của hệ vi sinh đường ruột sống hòa bình và bình tĩnh, không gây hại cho người mang mầm bệnh.

Sự thật thú vị! Người đầu tiên bắt gặp vi sinh vật ngay từ khi mới sinh ra. Khi em bé đi qua ống sinh, nó sẽ nhận được lactobacilli từ mẹ.

Vi khuẩn có lợi tạo thành nền tảng của niêm mạc ruột.

Nhiều nhất trong số chúng là những thứ sau:

• lactobacilli;
• vi khuẩn bifidobacteria;
• liên cầu khuẩn.

Trước đây còn được gọi là axit lactic, vì khi ăn vào cơ thể, chúng sẽ chuyển hóa cacbohydrat thành axit lactic. Con người thậm chí còn sử dụng những vi khuẩn như vậy để làm thực phẩm, đặc biệt là pho mát.

Sự thật thú vị! Nhiều người không dung nạp lactose có thể uống kefir hoặc sữa chua một cách an toàn. Nguyên nhân là do lactobacilli phân hủy đường sữa. Do đó, các sản phẩm sữa lên men, như một quy luật, được hấp thụ tốt trong ruột.

Lactobacilli ở dạng que hoặc cầu khuẩn (bóng).

Chúng thực hiện các chức năng sau trong cơ thể:

• sản sinh ra các enzym giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn, đồng hóa các vitamin, các nguyên tố đa lượng và vi lượng;
• ngăn chặn sự sinh sản của vi sinh vật gây bệnh trong ruột;
• có các đặc tính của kháng sinh "tự nhiên";
• ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, giảm viêm nhiễm;
• tăng tốc độ trao đổi chất, chống béo phì;
• tham gia vào quá trình tổng hợp các vitamin quan trọng: B1, B2, K.

Không kém phần hữu ích cho con người là vi khuẩn bifidobacteria. Bạn có thể đã nghe nói về chúng từ các quảng cáo sữa chua. Những vi sinh vật này có hình que và thậm chí không cần oxy để sống. Có trong nhiều sản phẩm sữa.

Sự thật thú vị! Bifidobacteria chiếm tới 90% hệ vi sinh khỏe mạnh của trẻ dưới 1 tuổi. Chúng xâm nhập vào cơ thể trẻ từ mẹ cùng với sữa mẹ.

Bifidobacteria có các đặc tính quý giá như vi khuẩn axit lactic.

Ngoài ra, chúng còn có các chip "hữu ích" bổ sung:

• giảm nguy cơ dị ứng;
• giảm mức độ cholesterol "xấu";
• duy trì hệ vi sinh khỏe mạnh của niêm mạc âm đạo, ngăn ngừa tưa miệng;
• phục hồi chức năng hoạt động của gan và thận;
• kích thích nhu động ruột và chống táo bón.

Nhiều người biết về lacto và lợi khuẩn bifido trong thực phẩm. Streptomycetes là gì? Các vi sinh vật này sống trong đất và nước biển. Bề ngoài, chúng tạo thành các sợi dài. Chúng có đặc tính kháng sinh rõ rệt, do đó chúng được sử dụng để sản xuất các loại thuốc nổi tiếng, đặc biệt là Erythromycin, Tetracycline. Vì streptomycetes hiếm khi xâm nhập vào cơ thể từ thức ăn nên tôi sẽ không nghiên cứu chi tiết về chúng.

TOP 5 thực phẩm có lợi khuẩn

Cách tốt nhất để bảo vệ hệ vi sinh đường ruột bình thường và tăng cường hệ thống miễn dịch là ăn các loại thực phẩm thu được với sự hỗ trợ của vi khuẩn có lợi - bifidus và axit lactic. Và đây là những gì bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đề nghị nên đưa vào chế độ ăn uống:

Kefir

Một nhà lãnh đạo thực sự về hàm lượng lacto và bifidobacteria. Nó có tác dụng chống co thắt rõ rệt, dễ tiêu hóa. Bạn có thể uống để phòng ngừa tưa miệng, các bệnh nấm khác.

Chứa canxi, magiê, phốt pho, vitamin D, K2. Do số lượng calo thấp, nó thích hợp để giảm cân.

Sữa chua

Sữa chua "sống" thực sự rất giàu vi khuẩn bifidobacteria và cải thiện tiêu hóa. Đúng, nó khá đắt và không được bán ở mọi cửa hàng.

Quan trọng! Nếu sữa chua có chứa đường, chất độn trái cây, hoặc có hạn sử dụng trên 3 ngày thì tức là nó không chứa vi khuẩn có lợi.

Phô mai mềm

Tôi yêu nhất là phô mai và phô mai mozzarella, tôi thường thêm chúng vào món salad nhiều lá. Phô mai mềm không chỉ giàu vi khuẩn axit lactic mà còn giàu canxi, vitamin tan trong chất béo và axit amin. Không chứa nhiều calo như phô mai cứng, giảm lượng cholesterol, làm sạch mạch máu.

Súp miso

Món ăn nổi tiếng của Nhật Bản. Thành phần chính của súp là tương miso. Đề cập đến số lượng sản phẩm thực phẩm thu được với sự trợ giúp của vi khuẩn axit lactic. Đậu, gạo hoặc lúa mì được lên men để làm mì ống. Và thành phần của súp cũng thường bao gồm các sản phẩm khác có lợi khuẩn - pho mát hoặc đậu phụ (pho mát đậu nành).

dưa cải bắp

Nếu bạn chống lại mọi thứ từ sữa, hãy chú ý đến các loại rau ngâm chua, chúng cũng rất giàu vi khuẩn axit lactic. Chỉ chọn những sản phẩm chưa được thanh trùng. Xử lý nhiệt loại bỏ các vi sinh vật có lợi.

Chú ý! 100 gram dưa bắp cải chứa 1/3 giá trị hàng ngày của vitamin C, cần thiết để duy trì một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

Nếu bạn thích các loại rau muối chua và dưa muối, hãy thử món Hàn Quốc "kim chi". Nó không chỉ ngon mà còn giúp giảm cân, được sử dụng nhiều trong các chế độ ăn kiêng.

Tác nhân gây bệnh cơ hội: kiểm soát tình hình nhân khẩu học

Vi khuẩn cơ hội là những vi sinh vật an toàn cho con người nếu số lượng của chúng ít. Giống như những người di cư và tị nạn ở một bang kinh tế phát triển.

Nếu ruột không nhận được vi khuẩn bifidus và axit lactic có lợi có trong thực phẩm, thì quần thể vi sinh vật cơ hội sẽ phát triển.

Và đây là những gì nó đi xuống:

1. Vitamin và các nguyên tố vi lượng kém hấp thu. Kết quả là, khả năng miễn dịch suy yếu.
2. Vi khuẩn cơ hội tiết ra các chất thải gây tăng hình thành khí (đầy hơi), đầu độc cơ thể và kích thích các quá trình viêm.
3. Một số vi sinh vật với số lượng lớn gây nhiễm trùng vi khuẩn nghiêm trọng.

Căn bệnh phổ biến nhất liên quan đến sự phát triển của vi khuẩn cơ hội trong ruột là bệnh loạn khuẩn. Các triệu chứng điển hình của nó là rối loạn phân (táo bón và tiêu chảy xen kẽ), đầy bụng, lừ đừ, cáu kỉnh. Thường dẫn đến sự phát triển của thiếu máu, thiếu vitamin.

Một số loại vi khuẩn cơ hội:

• coli (hơn 100 giống);
• tụ cầu vàng;
• liên cầu;
• vi khuẩn Helicobacter pylori;
• clostridia.

Làm thế nào để ngăn chặn sự phát triển của quần thể vi sinh vật như vậy trong ruột? Ăn thực phẩm giàu vi khuẩn có lợi, cũng như prebiotics. Sau này dùng làm thức ăn cho các đại diện của hệ vi sinh khỏe mạnh. Prebiotics được tìm thấy trong rau diếp xoăn, hành tây, tỏi, cám lúa mì, bột yến mạch, chuối.

Quan trọng! Vi khuẩn helicobacter pylori là thủ phạm chính gây ra các bệnh về đường tiêu hóa như viêm và loét dạ dày.

Vi khuẩn thù địch: coi chừng như lửa

Vi khuẩn nào làm hỏng thực phẩm và nếu ăn vào sẽ gây ngộ độc thực phẩm hoặc bệnh nặng?

Tôi sẽ liệt kê 4 "kẻ thù" khủng khiếp nhất của sức khỏe:

1. Salmonella. Sống trong đường ruột của động vật và chim, gây ra một căn bệnh nghiêm trọng - bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis. Một người có thể nhiễm vi khuẩn này khi ăn trứng sống hoặc thịt gà chưa nấu chín. Salmonella enteritidis chết ở nhiệt độ trên 70 độ.
2. Proteus dính. Đề cập đến vi khuẩn làm hỏng thực phẩm vi phạm các tiêu chuẩn vệ sinh. Gây ngộ độc thực phẩm thông thường. Trực khuẩn “dai” - chịu được nhiệt độ lên đến 65 độ, mất ẩm, môi trường mặn.
3. Vi khuẩn Listeria monocytogenes. Nó thích sinh sản trong các loại thịt sống, pho mát mềm và đặc biệt là trong sữa bò chưa tiệt trùng. Có thể gây ngộ độc thực phẩm đến 3 tuần sau khi ăn phải sản phẩm hư hỏng. Nguy hiểm cho hệ thần kinh của trẻ sơ sinh, phụ nữ có thai.
4. Clostridium botulinum. Một loại vi khuẩn rất quỷ quyệt tiết ra độc tố botulinum. Căn bệnh này có thể gây tử vong và các triệu chứng tương tự như ngộ độc thực phẩm. Nguy cơ nhiễm trùng đặc biệt cao khi ăn thực phẩm đóng hộp, rau và quả mọng chưa rửa sạch.

Quan trọng! Nếu bạn có các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như khô miệng nghiêm trọng và mờ mắt, hãy gọi cấp cứu ngay lập tức. Có nguy cơ mắc chứng ngộ độc thịt.

Cách bảo vệ cơ thể: phòng chống ngộ độc thực phẩm và bệnh tật

Khi còn nhỏ, chúng ta được dạy phải rửa tay trước khi ăn. Tuy nhiên, các vi sinh vật nguy hiểm nhất ẩn bên trong thực phẩm hư hỏng. Do đó, tôi muốn nói với bạn về cách bảo vệ thực phẩm khỏi vi khuẩn.

Một số mẹo quan trọng:

1. Rửa thực phẩm trước khi ăn hoặc nấu nướng. Nhiều loại vi khuẩn có hại (đặc biệt là Clostridium botulinum) sống trong đất. Và nếu bạn không rửa sạch thịt sống, thì trực khuẩn vô tình rơi vào tay bạn, rồi vào miệng bạn. Đừng quên trứng gà. Chúng cũng cần được rửa sạch, mặc dù thực tế rất ít người làm điều đó.
2. Không cắt thịt và rau sống trên cùng một tấm ván, sử dụng các loại dao khác nhau. Nhiều vi khuẩn chết trong quá trình xử lý nhiệt. Tuy nhiên, vi trùng từ thớt có thể xâm nhập vào rau, và sau đó di chuyển dưới dạng sống sót sang món salad.
3. Rã đông thịt hoặc cá hoàn toàn trước khi nấu. Nếu không, các sản phẩm này sẽ không được xử lý nhiệt hoàn toàn.
4. Vứt đồ hộp có vết nứt, vết ố và nắp bị sưng. Hãy nhận biết độc tố botulinum.
5. Rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến thức ăn. Đặc biệt là nếu bạn muốn làm một cái gì đó từ thực phẩm sống.
6. H Không sử dụng sản phẩm đã hết hạn sử dụng.

Riêng tôi, tôi sẽ tập trung vào việc bảo quản thực phẩm thích hợp. Đây là cả một khoa học. Không bảo quản các bữa ăn đã nấu chín bên cạnh thức ăn sống trong tủ lạnh. Các khuẩn lạc của vi khuẩn sẽ nhanh chóng lây nhiễm sang thực phẩm “sạch” nếu nó ở gần đó.

Mỗi loại sản phẩm có các điều khoản và quy tắc bảo quản riêng. Ví dụ, thịt hoặc cá sống nên được đặt ở trên cùng của tủ lạnh và giữ không quá 2 ngày. Phô mai que, kem chua, kefir được bảo quản trong ngăn giữa tối đa là 5 ngày.

Quan trọng! Các món thịt và cá làm sẵn, bánh ngọt và bánh ngọt có kem, sữa nguyên chất, xúc xích luộc và xúc xích nhanh hỏng. Tôi khuyên bạn nên sử dụng các sản phẩm này vào ngày đầu tiên sau khi mua.

Vi khuẩn ở xung quanh chúng ta. Chúng không thể bị ẩn hoặc bị bỏ rơi. Để bảo vệ cơ thể khỏi các vi sinh vật có hại và cơ hội, cần phải “làm bạn” với những vi sinh vật có ích. Để làm được điều này, hãy sử dụng các sản phẩm sữa lên men, rau muối chua, tuân theo các quy tắc vệ sinh và bảo quản thực phẩm. Tôi hy vọng những thông tin trong bài sẽ giúp bạn tránh bị ngộ độc thực phẩm và tăng cường sức khỏe.