Quả Rowan là một trong những ứng cử viên xứng đáng nhất cho mứt và các chế phẩm tự làm khác. Nếu muốn, chúng cũng có thể được ăn tươi, xát với đường hoặc mật ong.

Rowan là một quả mọng cực kỳ hữu ích. Nó có nhiều caroten, xét về hàm lượng vitamin C thì chỉ kém chanh một chút. Rowan cũng rất giàu vitamin PP, B1, B2. Do đó, bạn nên ăn nó vào mùa xuân - để chống lại bệnh beriberi.

Giống như hành và tỏi, thanh lương trà có đặc tính khử trùng, nó tiêu diệt tụ cầu, salmonella và các mầm bệnh khác. Axit sorbic ức chế sự phát triển của vi sinh vật nên thanh lương trà có đặc tính bảo quản.

Quả Rowan rất tốt cho tiêu hóa, vì chúng giàu pectin, làm giảm sự hình thành khí.

Quan trọng! Rowan làm giảm huyết áp. Do đó, những bệnh nhân hạ huyết áp cần ăn mứt thanh lương thật cẩn thận và một chút.

thủ thuật thanh lương

Cũng như các sản phẩm khác, có những điểm tinh tế mà bạn cần biết về tro núi:

• Quả Rowan được loại bỏ sau đợt sương giá đầu tiên, đông lạnh chúng sẽ mất đi vị đắng và chất làm se.
• Nếu bạn loại bỏ tro núi trước khi sương giá, nó sẽ vẫn còn chua, nhưng sẽ được bảo quản rất tốt.
• Nếu bạn đã loại bỏ tro núi trước khi sương giá, nhưng muốn nó cải thiện hương vị, hãy đặt nó vào tủ đá trong vài giờ.
• Trước khi làm mứt, nên chần qua thanh lương trong nước sôi khoảng 2-3 phút.
• Bạn có thể ép lấy nước tro núi nếu chần quả dâu trước đó hoặc nướng trong lò trong thời gian ngắn.

Rowanberry và mứt táo Antonov

Ảnh: Shutterstock.com

1 kg thanh lương

1 kg táo

2 kg đường

4 ly nước

Bước 1. Cắt táo thành mứt.

Bước 2. Gọt vỏ quả thanh lương trà, rửa sạch.

Bước 3. Chần thanh thanh trong nước sôi khoảng 2-3 phút.

Bước 4. Đun cách thủy, cho đường vào, đun sôi siro (nên đặc một chút và cuộn lại thành từng giọt trên đĩa, không để lan).

Bước 5. Đổ thanh thanh và táo với siro nóng, để ngâm trong 2 giờ.

Bước 6. Nấu theo nhiều giai đoạn với thời gian nghỉ từ 4-6 tiếng, như các loại mứt thông thường: đun sôi, để lửa vừa trong 5 phút, tắt bếp. Như vậy 3-4 lần.

Rowan biên dịch

Rowan tổng hợp Ảnh: Shutterstock.com

1 kg thanh lương

300 g đường

Bước 1. Phân loại thanh lương trà, rửa sạch, lau khô.

Bước 2. Chần qua nước muối sôi khoảng 2-3 phút.

Bước 3. Lau khô quả dâu rồi xếp vào lọ đã khử trùng.

Bước 4. Cho đường vào nước sôi và nấu cho đến khi tan hoàn toàn.

Bước 5. Đổ dâu với xi-rô. Đóng lọ, tiệt trùng, để nguội và để nơi tối để bảo quản được lâu.

Rowan mứt cam

700 g thanh lương trà

400 g đường

1 gói đường vani

Bước 1. Phân loại thanh long, bỏ cành, rửa sạch dưới vòi nước.

Bước 2. Đổ dâu vào nước sôi. Đun sôi quả thanh lương trà trong 15 phút.

Bước 3. Gấp quả dâu trên rây, lau sạch.

Bước 4. Cho củ mài vào một cái chảo có đáy nặng rồi phủ tro núi với một lượng đường bằng nhau.

Bước 5. Nấu nhuyễn cho đến khi đặc lại, khuấy đều. Xay nhuyễn có thể bắn tung tóe, hãy cẩn thận.

Bước 6. Đặt mứt thanh trà nóng lên khay nướng có phủ giấy nướng. Nướng ở nhiệt độ 50-60 độ trong khoảng 50-60 phút. Làm nguội hoàn toàn.

Bước 7. Cắt mứt cam đã nguội thành khối vuông. Có thể cuộn trong dừa hoặc đường.

tro núi ngâm

3 muỗng canh Sahara

5-7 tép

Bước 1. Rowan được thu hoạch sau khi sương giá.

Bước 2. Phân loại tro núi, cạo sạch lông, rửa sạch và đổ vào chảo.

Bước 3. Hòa tan đường vào nước ấm, cho đinh hương vào, để nguội rồi đổ lên quả dâu.

Bước 4. Phủ một tấm vải tự nhiên dày đặc lên trên, đặt một tấm gỗ, đàn áp, để nơi mát một tuần thì có thể chuyển xuống hầm. Rowan sẽ sẵn sàng sau một tháng nữa.

thanh lương khô

Ảnh: Shutterstock.com

Bước 1. Bóc quả dâu khỏi cành và lá, đổ vào chao có lớp dày 2 cm.

Bước 2. Ngâm quả dâu trong vòi nước, rửa sạch chúng.

Bước 3. Rắc bột lên khay nướng và sấy trong lò ở nhiệt độ 40 độ hoặc ngoài nắng. Tất nhiên, tuyệt vời hơn cả là một chiếc máy sấy, nhưng không phải nhà nào cũng có.

Bước 4. Nếu nước quả chảy ra từ quả mọng khi ép, điều đó có nghĩa là chúng chưa bị khô. Nhưng khi tro núi đã khô phải chuyển vào chum sành sạch, đậy nắp kín.

Rowan về mật ong

1 kg thanh lương

Bước 1. Thu thập thanh lương trà trước khi sương giá, phân loại và nướng trong lò nướng hoặc lò nướng. Để mềm mại.

Bước 2. Thêm mật ong vào thanh thanh nướng và nấu như mứt.

Tro núi cực kỳ khiêm tốn, không đòi hỏi nhiều đất, chịu được sương giá tốt và thậm chí sâu bệnh cũng bỏ qua được. Có vẻ như đó là một nền văn hóa làm vườn lý tưởng, nhưng hương vị của các loại hoa quả của một nền văn hóa hoang dã khiến nhiều người mong muốn. Quả của nó nhỏ, cứng và có vị đắng, nhưng các đặc tính có lợi của tro núi đỏ trong mùa đông là rất phù hợp.

Đặc tính hữu ích của thanh lương trà đỏ.

Rowan trong vườn là một loại cây tuyệt vời và hữu ích. Lá của nó giải phóng phytoncides, kháng sinh thực vật vào không khí, do đó không khí bên cạnh cây đặc biệt trong lành và sạch sẽ. Các loại trái cây không chỉ làm mãn nhãn với màu sắc rực lửa của chúng trong tiết trời mùa thu xám xịt, mà còn có một loạt các đặc tính hữu ích.
Ví dụ, tro núi chứa nhiều vitamin C hơn chanh, và về hàm lượng carotenoid, được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể con người, thì tro núi bỏ xa cà rốt. Ngoài ra, quả thanh lương còn chứa nhiều vitamin P, tanin, axit hữu cơ, đường, tinh dầu và nhiều hợp chất khác.

Do có thành phần phong phú, tính chất bổ ích nên tro núi đỏ được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền. Hơn nữa, không chỉ dùng quả mà còn dùng được cả lá và vỏ cây. Ví dụ, lá thanh lương trà tươi được chà xát và áp dụng cho các vùng da bị ảnh hưởng bởi nấm, và các quá trình viêm của màng nhầy và da được điều trị bằng nước sắc từ vỏ cây.

Các đặc tính y học của quả thanh lương trà đỏ bao gồm:

Bình thường hóa huyết áp;

Sự trao đổi chất được phục hồi, hệ thống miễn dịch được phục hồi - và do đó các chức năng của tuyến tụy và lá lách được phục hồi - chúng tạo ra một lượng đủ chất kháng khuẩn, cho phép bạn thoát khỏi cảm lạnh, viêm tuyến giáp, u xơ, viêm tuyến tiền liệt, u tuyến tiền liệt, viêm và đau khớp;

Gan và ống dẫn mật được làm sạch tốt - có nghĩa là các mạch và mao mạch sạch sẽ, hàm lượng cholesterol trong máu giảm, các tiếng thổi ở tim, nhức đầu biến mất, trí nhớ và thị lực được cải thiện, chân tay không bị đông cứng;

Ruột được làm sạch, các quá trình viêm trong đó được loại bỏ - có nghĩa là táo bón hoặc tiêu chảy chấm dứt, viêm đại tràng biến mất (5-7-10 ngày đầu tiên uống thuốc có thể có phân nhẹ với chất nhầy, điều này là bình thường và không cần ngừng uống. );

Là một chất lợi mật, lợi tiểu và cầm máu, và kết hợp với lá được sử dụng để điều trị bệnh còi.
Nước ép từ quả và lá cây thanh lương trà cùng với mật ong là một chất chống nôn hiệu quả.
Rowan cũng có đặc tính chống viêm, tăng cường mao mạch, làm se da, diaphoretic, chống đau bụng.

Ngoài những cách trên, dịch truyền từ thanh lương trà cũng được người dân các nước khác sử dụng để:

* bệnh về gan, * thận và đường tiết niệu, * các cơ quan của đường tiêu hóa, * thiếu máu, * suy nhược, * bệnh gút, * bệnh tăng nhãn áp, * khối u ác tính, * xơ vữa động mạch, * bệnh thấp khớp, * với tình trạng suy nhược chung (sau các bệnh nghiêm trọng, hoạt động), * có tác dụng sớm - và chữa lành vết loét.

Trái cây để sử dụng trong tương lai được thu hoạch theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể làm khô quả trong máy sấy đặc biệt hoặc trên khay nướng, ở dạng này, quả thanh lương trà đỏ không bị mất các đặc tính có lợi trong hai năm, nếu được bảo quản trong bao bì kín ở nơi khô ráo và thoáng mát. Bạn có thể cuộn trái cây cùng với đường qua máy xay thịt và bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm. Ngoài ra, mứt được làm từ tro núi và nước trái cây được làm.

Công thức nấu ăn từ thanh lương trà đỏ.

Xi-rô.

Ép lấy nước cốt từ 1 kg quả dâu tươi, thêm 600 g đường, đun sôi và đun sôi.
Xi-rô này được sử dụng để điều trị bệnh beriberi, sỏi niệu và giảm đau trong bệnh viêm khớp dạng thấp.

Trong điều trị bệnh còi, lá thanh lương trà cũng được thêm vào quả của tro núi, vì người ta tin rằng chúng chứa nhiều vitamin C.

Nước ép Rowan.

Lấy nước trái cây bằng máy ép trái cây hoặc máy ép trái cây, đổ vào bình và tiệt trùng. Có thể thêm đường nếu muốn. Và bạn có thể thêm nó vào khi sử dụng.
Nước trái cây sẽ được dùng như một loại thuốc tuyệt vời cho chứng thiếu máu, suy kiệt, thiếu máu, hỗ trợ điều trị bệnh kiết lỵ và tăng cường các đặc tính bảo vệ của cơ thể.

Trong y học dân gian, nước ép từ quả thanh lương tươi được khuyên dùng để giảm độ axit của dịch vị, uống 1 thìa cà phê trước bữa ăn.
Ngoài ra, nước ép thanh lương trà tươi cũng là một phương thuốc hiệu quả cho bệnh trĩ. Từ quả tro núi, bạn ép lấy nước cốt uống 1/4 cốc, ngày 3 lần, với nước.

Truyền (trà) từ quả thanh lương trà: đổ 1 thìa cà phê quả với 1 cốc nước sôi, để nguội. Uống 0,5 cốc 1-3 lần một ngày như một phương thuốc đa vitamin có giá trị cho bệnh dị ứng và các bệnh ngoài da khác.

Chế phẩm từ quả tro núi giúp giảm lượng mỡ trong gan và cholesterol trong máu, tăng sức đề kháng cho mạch máu.

Rowan màu đỏ, cồn.

Đổ quả thanh trà chín với rượu vodka theo tỷ lệ 1: 10, tức là cứ 10 phần rượu vodka cho 1 phần quả dâu (theo thể tích). Dùng 1 thìa cà phê, 3 lần một ngày, để tăng cảm giác thèm ăn, v.v.

Bộ sưu tập vitamin tổng hợp.

Chúng tôi trộn hai phần quả thanh lương khô, hai phần hoa hồng hông và một phần lá tầm ma nghiền nát. Vào buổi tối, pha một muỗng canh. l. Hỗn hợp 300 ml nước sôi, đun cách thủy trong 10 phút, ủ qua đêm, lọc vào buổi sáng.

Bạn có thể cải thiện hương vị của thuốc bằng cách thêm đường, và tốt hơn nữa - mật ong tự nhiên. Uống nửa cốc ba lần một ngày trong thời kỳ dịch bệnh cảm cúm (vào mùa đông và mùa xuân.

Bạn có thể nấu rượu hoặc đồ uống trái cây chua ngọt ngon và tốt cho sức khỏe từ quả thanh lương trà. Đối với điều này, 40 g quả được lấy, nghiền nát trong cối, đổ với một cốc nước sôi và truyền trong 4 giờ. Sau đó, nội dung được lắc đều và lọc qua một miếng gạc ba lớp. Thêm đường vào dịch truyền đã lọc để vừa ăn.

Bột từ quả thanh lương trà.

Quả khô, lá và hoa của tro núi được nghiền thành bột trong cối gỗ. Bột được bao gồm trong chế độ ăn uống của bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, béo phì. Bột Rowan có thể có tác dụng liên kết carbohydrate trong ruột. Trong trường hợp này, xylitol, sorbitol hoặc fructose được thêm vào nó.

Mứt Rowanberry.

Phân loại các quả mọng, loại bỏ những quả hỏng.
Đối với 1 kg quả mọng, thêm 2,5 cốc nước và đun sôi trong khi khuấy trong 5 phút. Lọc các quả mọng qua một cái chao và để ngay bây giờ.

Chuẩn bị xi-rô:

Thêm 800 g đường vào phần nước còn lại từ khi đun quả dâu và đun sôi cho đến khi tan hết.
Đổ quả mọng vào xi-rô, trộn đều và để trong mười giờ.
Hôm sau đun sôi mứt và để qua ngày hôm sau.
Sau đó nấu thành ba liều trong 8 - 10 phút với khoảng thời gian cách nhau 6 - 8 giờ.
Mứt làm sẵn phải đặc, một giọt xi-rô trên đĩa không được lan rộng.
Tro núi hòa hợp với táo về vị, vì vậy thay vì 1 kg tro núi, bạn có thể lấy 700 g tro núi và 300 g táo.

Có lẽ bà nội trợ nào cũng biết cách nấu mứt, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng hiểu rằng việc xử lý nhiệt kéo dài dẫn đến việc tất cả các đặc tính có lợi của quả dâu bị giảm đi đáng kể tương ứng với thời gian nấu. Do đó, nếu kẹt - thì "Năm phút". Nhưng tốt hơn là làm nước trái cây hoặc đông lạnh quả mọng tươi. Trong số này, bạn có thể tạo bánh kẹo và nấu ăn nhanh, hoặc đơn giản là sử dụng các hạt màu đỏ tươi để trang trí bậc cửa hoặc chiếc bánh.

Dưa chuột với thanh lương trà.

Dưa chuột với tro núi - một chế biến mùa đông rất ngon. Công thức chế biến những quả dưa chuột như vậy rất đơn giản, và thêm những quả thanh lương trà đỏ vào lọ với dưa chuột làm cho việc chuẩn bị trở nên đẹp mắt và đậm chất lễ hội hơn. Dưa chuột với tro núi trông rất ấn tượng trên bàn và có vị cay khác thường. Nước xốt được chuẩn bị với việc thêm giấm táo, nhưng dưa chuột được đóng lại mà không khử trùng. Từ lượng nước ướp này thu được ba lọ bảy trăm gam.

Thời gian nấu: 8 giờ trở lên.

Danh sách các thành phần.

Dưa chuột tươi - 1,5-2 kg.
Đài Loan đỏ - 300-400 g.
Nước - 1 l.
Giấm táo - 1/4 cốc.
Muối - 1 muỗng canh. Một cái thìa.
Đường - 3 muỗng canh. Thìa.

Phương pháp nấu ăn.
Rửa thật sạch dưa chuột tươi, nhỏ, cho vào chậu và đổ nước lạnh vào. Để trong 4 giờ, sau đó thay nước mới và để thêm 2-4 giờ. Rửa sạch dưa chuột đã chuẩn bị theo cách này và cắt bỏ phần đuôi. Rửa sạch quả thanh lương trà và tráng qua nước sôi. Sắp xếp dưa chuột vào lọ đã khử trùng cùng với quả thanh lương trà.
Hòa tan muối và đường vào nước. Thêm giấm và đun sôi, khuấy liên tục để nước ướp gia vị được hòa tan. Đổ nước xốt đã đun sôi vào lọ có dưa chuột, đậy bằng nắp vô trùng và để ủ trong 10 phút.
Sau đó, đổ lại nước xốt vào chảo, đun cho sôi trở lại rồi đổ dưa chuột vào chần sơ qua. Để trong 7 phút. Sau đó để ráo nước xốt lại, đun sôi trở lại rồi đổ vào lọ dưa chuột. Trong trường hợp này, bạn cần đảm bảo rằng nước xốt đạt đến các cạnh của lọ. Dùng nắp vặn, đóng chặt dưa chuột lại. Lật chúng trên mặt phẳng, gói lại và để nguội hoàn toàn.

Chống chỉ định.

Với tất cả các đặc tính có lợi của thanh lương trà đỏ, cần lưu ý rằng nó cũng có thể gây nguy hiểm. Các chế phẩm Rowan được chống chỉ định trong thời kỳ mang thai. Các bà mẹ đang cho con bú không nên ăn tro núi. Nó nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống cho những người bị huyết áp thấp và tăng đông máu. Ngoài ra, những người bị viêm loét dạ dày tá tràng không nên ăn quả mọng của loại cây này vì làm tăng tính axit của dịch vị.

Từ những quả tro núi đỏ thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe, bạn có thể làm mứt, mứt, thạch, bánh dẻo và nhiều hơn nữa.

Hãy cùng xem xét kỹ hơn những công thức nấu ăn ngon và hữu ích để thu hoạch tro núi đỏ cho mùa đông:

Bài viết về thanh lương trà đỏ

Tách quả thanh lương trà ra khỏi khiên ngưu, rửa thật sạch, nhúng nước sôi khoảng 3-4 phút, để nguội trong nước lạnh rồi cho vào chum cao đến vai. Đổ quả Đài Loan vào lọ với xi-rô đường nóng và thanh trùng ở 90 ° C.

Rowan biên dịch một cách nhanh chóng

Chế phẩm chiết rót: cho 1 lít nước 250–500 g đường.

Nhúng dâu khoảng 3-4 phút vào nước sôi, để nguội trong nước lạnh rồi xếp vào lọ. Đổ siro đường sôi vào. Sau 5-7 phút, để ráo siro, đun sôi và đổ lại vào lọ có quả trám sao cho hơi tràn ra mép. Niêm phong ngay lập tức và úp ngược để nguội hoàn toàn.

Nước ép từ quả Ashberry đỏ trong xi-rô

Chế phẩm chiết rót: cứ 1 lít nước cho 1 kg đường.

Thu hái những quả bị sương sớm, tách khỏi khiên, rửa thật sạch, nhúng qua nước sôi khoảng 3-4 phút rồi ngâm nước lạnh. Đổ quả dâu đã chuẩn bị với xi-rô đường nóng và để yên trong một ngày. Sau đó, compote được đun nóng đến 65-70 ° C, đổ vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và được thanh trùng.

Rowan-apple biên dịch

2,5 kg tro núi, 2,5 kg táo. Chế phẩm chiết rót: cứ 1 lít nước cho 1 kg đường.

Cắt táo thành 4 miếng, bỏ lõi và gọt vỏ. Chuẩn bị quả thanh lương trà, trộn với táo, cho vào lọ, đổ xi-rô đang sôi lên trên và thanh trùng ở 90 ° C.

Rowan lê compote

2,5 kg tro núi, 2,5 kg lê. Chế phẩm chiết rót: cứ 1 lít nước cho 1 kg đường.

Lê cắt thành 4 phần, bỏ lõi và gọt vỏ. Chuẩn bị quả thanh lương trà, trộn với táo, cho vào lọ, đổ xi-rô đang sôi lên trên và thanh trùng ở 90 ° C.

Nước ép Rowan với bột giấy

1 kg tro núi, 200 g đường, 2 cốc nước.

Đun sôi 1 lít nước, cho 3-4 muỗng canh vào. l. Muối. Nhúng quả thanh lương trà vào dung dịch nước muối khoảng 3-5 phút, sau đó rửa sạch trong nước lạnh và chà qua rây hoặc cho qua máy xay thịt. Trộn khối lượng thu được với xi-rô đường nóng, chuyển vào các lọ đã chuẩn bị và khử trùng trong nước sôi.

Rowan-nước ép táo

1 lít nước ép thanh long, 3 lít nước táo, đường.

Nước ép Rowan có vị đắng rất khó chịu. Để giảm vị đắng, người ta thu hoạch tro núi sau đợt sương giá đầu tiên hoặc đông lạnh nhân tạo trong ngăn đá của tủ lạnh.

Chiết xuất nước trái cây bằng cách ép. Nước ép thu được được lọc và trộn với nước táo. Đun cách thủy hỗn hợp, thêm đường cho vừa ăn. Bảo quản bằng phương pháp chiết rót nóng hoặc tiệt trùng trong nước sôi.

Rowan nghiền với đường

1 kg tro núi, 2 kg đường, 1 lít nước, muối (cứ 1 lít nước thì cho 3-4 thìa muối).

Đổ nước muối sôi lên quả thanh lương trà. Sau 4–5 phút, lấy quả ra, rửa sạch và tán nhuyễn bằng chày gỗ hoặc cho qua máy xay thịt.

Trộn khối lượng thu được với đường và đặt ở nơi lạnh trong 4-6 giờ.

Nếu đường không tan hoàn toàn, đun khối lượng trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Bảo quản trong lọ thủy tinh đậy nắp bằng polyetylen hoặc buộc bằng giấy da.

Làm thế nào để nấu mứt thanh lương?

Nhúng các quả mọng vào xi-rô nóng, dùng thìa nhúng thanh trà. Đun sôi, bắc ra khỏi bếp và để riêng. Đặt boa-rô trên lửa, đun sôi trên lửa nhỏ trong 20 phút, vớt bọt. Cho tro núi trở lại thành siro và nấu trong 25 phút.

Gia vị của thanh trà đỏ với tỏi. Công thức cho các chế phẩm tự chế của thanh lương trà đỏ. Nguyên liệu Phương pháp nấu ăn

• Phân loại quả thanh lương đỏ, rửa sạch và lau khô.

• Bóc vỏ và rửa sạch tỏi.

• Cho thanh thanh và tỏi qua máy xay thịt (bạn có thể dùng máy xay sinh tố).
• Thêm muối và đường, trộn đều.
• Sắp xếp thành phẩm gia vị thanh trà đỏ với tỏi vào lọ đã khử trùng.
• Đóng chặt nắp.

Gia vị của thanh trà đỏ với tỏi

• Gia vị phải được bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thích công thức này không? Chia sẻ nó với bạn bè của bạn! Đang tải...

Bạn có muốn chiêu đãi gia đình mình món mứt nguyên bản với những đặc tính hữu ích và hương vị tuyệt hảo không? Sau đó, bạn nên thử nấu một món ăn ngon từ thanh lương trà. Nhiều người tin rằng quả mọng của nó không thể ăn được, nhưng đây là một nhận định sai về cơ bản. Mứt thanh trà đỏ rất tốt cho sức khỏe và ngon nếu được chế biến đúng cách. Làm sao? Đọc tiếp công thức đã được chứng minh. Để làm mứt, bạn sẽ cần quả thanh lương trà và các nguyên liệu khác:

• Rowan đỏ - 1 kg;
• 0,5 kg đường;
• Nước - 1 1/2 muỗng canh.

Nên thu thập tro núi sau đợt sương giá đầu tiên, nếu có thể tự thu hái quả mọng. Chúng tôi làm sạch tro núi khỏi cành cây, lá và quả mọng hư hỏng. Sau đó đổ tro núi đã hoàn thành với nước lạnh và để qua một ngày ở nơi thoáng mát cho ngấm. Ngày hôm sau, rút ​​hết nước khỏi quả dâu. Quy trình đổ quả thanh trà với nước phải được lặp lại 3 - 4 lần. Bây giờ bạn có thể chuẩn bị siro cho mứt. Để làm điều này, chúng tôi cho nước với đường trong một cái chảo lên bếp. Xi-rô được đun sôi trên lửa vừa. Khi tất cả đường đã tan hết, đổ siro tro núi của chúng tôi vào và để vào tủ lạnh, ủ lại trong một ngày. Đun sôi xi-rô đã ráo nước trên bếp khoảng 20 phút, sau đó hạ dâu xuống và nấu cùng khoảng nửa giờ. Trong khi món ngon nguội, bạn có thể chuẩn bị lọ - rửa thật sạch và tiệt trùng. Tiếp theo, đổ món ngon vào hộp đựng và cuộn lại. Mứt thanh trà hữu ích đã sẵn sàng!

Một công thức đơn giản gợi nhớ đến việc làm rượu mùi.

Thành phần:

• quả thanh lương trà - 2 kg;
• rượu vodka - 1 lít;
• đường - 1 kg;
• nước - 1 lít.

1. Tách các quả dâu khỏi cành, phân loại và rửa sạch bằng nước trong một cái chao.

2. Cho nước và đường vào chảo, đun sôi, để lửa nhỏ đun khoảng 5 phút, vớt bọt trắng.

3. Đổ quả mọng với xi-rô nóng, trộn.

4. Đổ hỗn hợp đã nguội đến nhiệt độ phòng vào vật chứa để truyền dịch, ví dụ như lọ. Thêm vodka, khuấy đều.

5. Đậy chặt nắp, đặt ở nơi tối trong 20-25 ngày. Lắc 3-5 ngày một lần.

6. Lọc rượu mùi thanh lương trà tự chế qua một vài lớp gạc.

7. Đổ thức uống vào chai, đậy nắp kín. Bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh. Thời hạn sử dụng lên đến 5 năm. Pháo đài xấp xỉ - 15-18%.

Sốt Rowan cho thịt

Nước sốt thanh trà cho thịt, được chế biến theo công thức từ trang web của chúng tôi, có hương vị đậm đà, thơm ngon và nhìn đẹp mắt. Chuẩn bị loại nước sốt tuyệt vời này không hề khó, và phục vụ nó đặc biệt ngon với thịt nướng, thịt chiên và nướng, và thậm chí cả cá. Nó có một vị chua dễ chịu và một mùi thơm rất ngon miệng.

• Thời gian nấu: 30 phút
• Thành phần chính: thanh lương trà
• Tên chung: nước sốt

Danh sách các thành phần

• dâu tây - 500 g
• chanh - 1 miếng
• tỏi - 50 g
• húng quế tươi - 100 g
• đường - 100 g
• muối - 1/2 thìa cà phê

Phương pháp nấu ăn

Phân loại thanh lương trà, rửa sạch và lau khô. Chanh rửa sạch, lau khô rồi cắt thành từng lát mỏng, bỏ hạt. Tỏi rất dễ bóc vỏ. Xay thanh lương trà, tỏi và chanh bằng máy xay thịt trong khoai tây nghiền.

Rửa sạch lá húng quế, lau khô và thái nhỏ. Chuyển sang nước sốt, thêm muối và đường. Trộn kỹ và để cho nước sốt ủ.

Nước sốt thanh lương trà đã sẵn sàng!

Làm thế nào để chần quả thanh lương trà?

Nếu bạn đã loại bỏ tro núi trước khi sương giá, nhưng muốn nó cải thiện hương vị, hãy đặt nó vào tủ đá trong vài giờ. Trước khi làm mứt, nên chần qua thanh lương trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Bạn có thể ép lấy nước tro núi nếu chần quả dâu trước đó hoặc nướng trong lò trong thời gian ngắn.

Video CÔNG NHẬN ROWAN ĐỎ. CHUẨN BỊ CHO MÙA ĐÔNG

Cây thanh lương chữa những bệnh gì?

Với bệnh sỏi niệu và bệnh thấp khớp, xi-rô từ quả thanh lương trà được sử dụng. Và nước ép thanh lương trà giúp chữa lành vết loét, vết thương và loại bỏ mụn cóc. Chokeberry được sử dụng để điều trị các bệnh về mắt và tăng huyết áp.

Chokeberry có một số đặc tính độc đáo và được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông. Làm thế nào để thu thập tro núi và nấu mứt ngọt và blackberry compote? Một cách dễ dàng. Đọc kỹ bài viết này và hành động. Và các công thức nấu ăn tốt nhất với hình ảnh từng bước sẽ giúp bạn trong công việc nấu nướng.

Lợi ích và thời gian thu thập chokeberry

Mùa thu vàng đỏ thắm, mỗi chúng ta đều cố gắng chuẩn bị vitamin cho tương lai để mùa đông có trong tay những sản vật thiên nhiên. Hôm nay, nhân vật nữ chính của bài viết của chúng ta là chokeberry, hoặc chokeberry. Những đặc tính và phẩm chất hữu ích của nó đã được nhiều người Nga biết đến. Điều đặc biệt quan trọng là hạt mắc khén có khả năng làm giảm huyết áp cao.

Chú ý! Chernoplodka hay nói một cách khoa học là Aronia Michurina, là người giữ kỷ lục về lượng vitamin C, loại quả mọng này chứa nhiều như một quả chanh. Theo hàm lượng vitamin P, quả mọng cao gấp hai lần so với quả nho đen và 20 lần so với cam và táo. Là một phần của iốt chokeberry trong 4 p. nhiều hơn trong vườn mâm xôi hoặc quả lý gai.

Có thể thu hái tro núi vào tháng 9-10 nhưng quả đạt hương vị ngon nhất và hàm lượng vitamin tối đa sau đợt sương giá đầu tiên. Tốt hơn là dùng kéo cắt bỏ quả mọng khỏi bụi cây, dùng bàn chải cắt bỏ quả mọng và cho vào đĩa nông.

Dâu tây được thu hoạch vào tháng 9-10, sau những đợt sương giá đầu tiên.

Làm thế nào để bảo quản cấu trúc và lợi ích của quả mọng? Khô!

Làm khô quả mọng, cùng với việc làm đông lạnh chúng, là một trong những cách phổ biến nhất để bảo quản các chất và hợp chất hữu ích trong trái cây.

Để làm khô quả dâu, bạn cần chuẩn bị một tấm giấy nướng hoặc trải giấy báo lên bàn. Rải các quả mọng đã rửa và khô lên bề mặt thành một lớp mỏng. Tốt hơn hết là không nên phơi trái cây dưới ánh nắng mặt trời, nếu không các vitamin sẽ bị phá hủy. Nơi tốt nhất để phơi là trên bàn cách xa cửa sổ và bếp nấu.

Định kỳ, bạn nên trộn các quả thanh lương và đảm bảo rằng chúng không bị mất màu và mùi. Ngay khi “nho khô” càng nhăn càng tốt, bạn có thể xem xét chúng đã sẵn sàng và cất đi để cất giữ. Để bảo quản quả mọng được lâu, bạn cần đảm bảo rằng hơi ẩm không xâm nhập vào thùng chứa.

Mứt dâu đen có đường

Mứt thanh trà ngọt ngào trong mùa đông là niềm vui cho những người hảo ngọt, những người yêu thích trà với mứt và những bệnh nhân cao huyết áp. Món ngon này rất đáng để dự trữ, vì nó sẽ cung cấp cho bạn một thành phần vitamin và khoáng chất độc đáo. Nhưng làm thế nào để không làm mất các hợp chất hữu ích trong quá trình nấu ăn, chúng tôi sẽ nói trong phần mô tả của công thức.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 1 kg quả aronia;
• 1,5 kg. Sahara;
• 0,5 l. nước.

Các bước nấu ăn:

1. Quả sấu sau khi thu hái được tách bỏ cuống, rửa sạch. Bước đầu tiên đối với bất kỳ sản phẩm nào là xử lý nhiệt của trái cây. Thực tế là tro núi hơi khô nên cần được “làm mềm”. Quá trình này rất đơn giản: 3 phút. trong nước sôi, 3 phút. - trong lạnh, và bạn có thể làm mứt hoặc bất kỳ món ăn nào khác.
2. Chuẩn bị xi-rô. Đối với điều này, 0,5 lít. nước và 0,5 kg. đường phải được đun sôi cho đến khi đường tan hết. Tốt hơn là nên lấy nước để làm xi-rô đã được sử dụng để chần.
3. Quả Aronia được chuyển vào một cái chậu và một cái chảo, đổ xi-rô và làm nổi bọt. Sau 5 phút. tắt khối ngọt và để ngâm trong xi-rô ở nhiệt độ phòng.
4. Sau đó đổ 1 kg vào chậu. đường, và nấu mứt cho đến khi hoàn toàn chín, khuấy liên tục. Xi-rô phải đặc và không bị mất hình dạng khi nhỏ từ thìa.
5. Nên đóng mứt dưới nắp kim loại và cất ở bất cứ đâu.

Mứt cho người tiểu đường không đường

Như đã nói ở trên, món ngon giúp giảm áp lực, điều này cũng rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường. Đối với họ, bạn có thể chuẩn bị một hỗn hợp quả mọng không đường.

Lời khuyên. Mức độ sẵn sàng của mứt dâu đen có thể được xác định bởi các quả mọng. Nếu chúng chảy xuống và nước xirô vẫn còn ở trên, thì món ăn đã hoàn toàn sẵn sàng!

Thành phần của sản phẩm:

• 1 kg quả mắc mật;
• nước.

Các bước nấu ăn:

1. Chuẩn bị và tiệt trùng lọ.
2. Xếp các quả thanh lương trà đã chần vào hộp thủy tinh cách cổ 2 cm và đổ nước sôi lên trên.
3. Đặt các lọ xuống đáy chảo, có lót một miếng vải. Làm ấm trong bồn nước khoảng 30 - 40 phút.
4. Trong quá trình đun sôi, khối lượng của quả sẽ giảm và nó phải được đưa đến mức mong muốn với các phần mới của quả.
5. Lấy từng cái lọ ra khỏi nước sôi và cuộn lại bằng nắp kim loại.

Thức uống thơm từ chokeberry

Mọi bà nội trợ, có kinh nghiệm và người mới bắt đầu, đều có thể làm compote từ chokeberry. Quả Rowan cung cấp cho compote một màu sắc tươi sáng, đẹp mắt và kết hợp tốt với các loại quả mọng và trái cây khác. Có hàng chục công thức nấu ăn compote, chúng tôi cung cấp các lựa chọn đơn giản và đáng tin cậy nhất.

Thành phần:

• 300-400 gr. đường cát;
• 1 kg. dâu tây tươi;
• 30 - 40 gr. axit citric.

Cách nấu món compote từ quả thanh lương

1. Xếp các trái tro núi đã rửa sạch vào các bờ khoảng 1/3.
2. Đổ xi-rô sôi với axit xitric.
3. Làm ấm từng lọ trong chậu nước cùng với các thứ bên trong. Đối với một thùng chứa 0,5 l. nó mất 3 phút, cho một quả bóng 3l. - 10 phút.
4. Đậy nút bằng nắp kim loại, lật úp và đậy bằng vật gì ấm cho đến khi lọ nguội hoàn toàn.

Thức uống thanh lương cao với chanh và cam

Quả dâu tây có thể cùng tồn tại với các loại trái cây họ cam quýt. Việc chuẩn bị một compote như vậy để sử dụng trong tương lai hơi khác so với công thức trước đó:

1. Các lát chanh và cam được đặt cùng với những quả mọng đen chiếm 1/3 lọ.
2. Đổ nước sôi vào và để trong 5 phút.
3. Đổ nước vào nồi, thêm đường với tỷ lệ 2 muỗng canh. cho một bình 3 lít.
4. Đun sôi xi-rô và đổ đầy nước vào các lọ. Lần này, cuộn compote bằng nắp đậy.

Táo, cam, chanh, mận có thể được thêm vào chokeberry compote

Quả tắc ngọt ngào đường

Những món “đồ ngọt” hữu ích từ quả tro núi sẽ khiến cả trẻ nhỏ và người lớn thích thú. Để chuẩn bị cho họ, bạn cần phải lấy 1,5 kg. quả mọng và 1 kg. đường, 1 muỗng cà phê axit xitric và 2 muỗng canh. nước.
Lời khuyên. Xi-rô còn lại sau khi chuẩn bị hoa quả kẹo không nên đổ ra ngoài. Nó có thể được sử dụng cho bất kỳ sản phẩm ủ với các thành phần khác nhau, để đun sôi, đồ uống trái cây và thạch.

Các bước nấu ăn:

1. Nó là cần thiết để nấu xi-rô đường. Đặt quả aronia và axit xitric trực tiếp vào nó. Đun sôi - 20 phút.
2. Khi xi-rô đã nguội hoàn toàn, chokeberry vào một cái chao và sấy khô. Sau đó rắc đường bột hoặc lăn đường cát.
3. Để cho quả dâu khô hoàn toàn, tốt hơn là đặt chúng trên một bề mặt phẳng, chẳng hạn như trên bàn hoặc tấm nướng, và giữ chúng ở đó trong 3-4 ngày. Món ngon hấp dẫn, gợi nhớ mơ hồ về nho khô, đã hoàn toàn sẵn sàng! Nếu nó không được ăn trong một vài ngày, thì tốt hơn nên bảo quản đồ ngọt trong hộp thủy tinh hoặc hộp gỗ.

Những quả mọng thơm ngon dưới mọi hình thức sẽ làm phong phú thêm chế độ ăn uống của bạn và không chỉ mang lại sự ngưỡng mộ cho nghệ thuật nấu nướng của bà chủ và hương vị của món ăn mà còn có lợi cho cơ thể.