Табачні вироби. Експертиза тютюну

Тютюн як продукт споживання є дуже своєрідним рослинним матеріалом. Його не можна віднести до групи рослинних продуктів звичайного харчового значення. За характером споживання та впливу на організм людини він істотно відрізняється від інших смакових продуктів рослинного походження та містять алкалоїди (чай, каву та ін.).

Якість тютюну у смаковому та фармакологічному стосунках лише частково залежить безпосередньо від його хімічного складу. Значною мірою воно визначається тими продуктами згоряння та сухої перегонки, які утворюються із складових частин тютюну при його горінні та поглинаються організмом під час куріння.

У зв'язку з різним характером горіння, що залежить не тільки від фізико-хімічних властивостей тютюну, але й від умов припливу повітря до зони, що горить, виходять якісно і кількісно різні суміші продуктів згоряння і сухої перегонки. Ці відмінності відбиваються як у смакових відчуттях, і на фізіологічному дії тютюнового диму на людський організм.

У тютюні крім нікотину містяться речовини, які діють пригнічуючи нервову систему людини. Вони також надають шкідливу дію на легені курця тощо. буд. продукти згоряння тютюну- Тютюновий дим. При горінні тютюну утворюються два типи струменя тютюнового диму: основний і бічний. Основний струмінь тютюнового диму утворюється в конусі тютюнового виробу, що горить, під час затягування, проходить через весь штранг і виходить з мундштучного кінця виробу. Бічний струмінь утворюється в останній момент між затяжками і виділяється в навколишнє середовище. Основний струмінь тютюнового диму складається з щільно конденсованого аерозолю, що є субмікронні вологі частинки розміром до 0,3 мкм, який часто називають конденсатом або смолою.

Смола - це частина конденсату, в якій відсутні волога та нікотин. Вона є етіологічним фактором утворення злоякісних пухлин: легень, порожнини рота, гортані, глотки, стравоходу, сечового міхура, підшлункової залози, а також причиною виникнення серцево-судинних захворювань та багатьох інших, оскільки містить поліциклічний ароматичний вуглеводень бензпірен і дуже часто радіоактивний елемент .

Особливістю тютюну є фізіологічна міцність, яка зумовлює його наркотичну дію. Фізіологічна міцність тютюну підвищується зі збільшенням у ньому нікотину. Як правило, у високоякісній сировині та у більш високих сортах тютюнових виробів нікотину менше, ніж у середніх та низьких сортах.

Фізіологічною міцністю тютюнових виробів називається властивість тютюнового диму, що дозволяє забезпечити насиченість курця та нормальну тривалість перерв між викурюванням цигарок, цигарок та ін.

Для об'єктивної експертизи якості тютюнових виробів необхідно з достатньою повнотою визначати не тільки фізико-хімічний склад самого тютюну, а й продуктів його згоряння та сухої перегонки.

Асортименти тютюнових виробів. Тютюнові вироби відрізняються широким асортиментом, а також великою різноманітністю смакових та ароматичних властивостей.

Розрізняють такі види тютюнових виробів.

Махорка ділиться на курильну та нюхальну. Сорт курильної махорки: Вергун, вищої якості, номер 1 міцна, номер 2 середня, номер 3 легка, ароматизована. Нюхальну махорку на сорти не ділять.

Курильний тютюн виготовляють таких класів: третій, п'ятий, шостий.

Трубковий тютюн має самі класи, як і курильний.

Сигари виготовляють вищого, 1-го та 2-го сортів.

Папироси мають чотири класи: перший, третій, п'ятий та шостий.

Цигарки бувають першого, другого, третього, четвертого, п'ятого, шостого та сьомого класів. Чим вищий клас сигарет, тим складніший і інтенсивніший аромат і смак їхнього диму, менший вміст нікотину і багатший на зовнішнє оформлення. Зі зниженням класу сигарет, підвищується їх смакова фортеця. Смакова міцність тютюнового диму - показник, що характеризує ступінь подразнюючої дії тютюнового диму на дихальні шляхи курця.

Найбільший попит серед тютюнових виробів мають сигарети.У нас в країні їх виготовляють з мундштуком, що фільтрує, — великі і без фільтруючого мундштука — круглі і овальні.

Цигарки без фільтруючого мундштука є гільзовою сорочкою циліндричного або овального перерізу, суцільно заповнену волокнами тютюну.

Цигарки з фільтруючим мундштуком складаються з укорочених сигарет із приєднаним до них суцільним мундштуком з паперових матеріалів або поздовжньо розташованих ацетатцелюлозних, віскозних або подібних до них волокон. Існують також цигарки з рецес-фільтрами. У них до укороченої сигарети приєднаний картонний циліндр, в якому вміщений фільтруючий мундштук коротший за циліндр, тому на торці такої сигарети утворюється відкрита порожнина.

Цигарки виготовляють із сигаретного паперу шириною 27-28 мм. Фільтруючий мундштук сигарет першого-четвертого класів має бути з ацетатного волокна. Допускається застосування комбінованих фільтруючих мундштуків.

Цигарки повинні бути цілими, мати міцний шов і рівномірну щільність заповнення по довжині часток куріння. Обріз тютюну повинен бути рівним, врівень з торцем або осадкою на глибину до 1 мм, а обріз мундштука, що фільтрує, - чистим, рівним, без перекосу. діючим ГОСТом) або ободковим папером, що імітує пробку, або кольоровим. Обідок повинен щільно, без зморшок і складок облягати цигарку. Просмоктування повітря через нещільне прилягання обідка до сигарети не допускається. Цигарки не повинні гаснути у перерві між затяжками.

Граничні відхилення за розмірами сигарет можуть бути (в мм): за загальною довжиною ±0,6, довжиною фільтруючого мундштука ±0,3, діаметр 7,90 ±0,06.

До сигарет високої якості можуть бути віднесені сигарети першого-четвертого класів з ацетатним фільтруючим мундштуком. Допускається виготовлення сигарет із тютюнової сировини, обробленої соусами, ароматизаторами, пом'якшувачами.

Аромат диму тютюнових виробів покращують шляхом додавання до різаного тютюну спиртових розчинів ефірних олій, синтетичних речовин ванільного типу, харчових есенцій та подібних до них речовин — ароматизаторів. Цей процес називається ароматизацією тютюну.

Для пом'якшення смаку тютюнового диму листовий тютюн перед різанням просочують водними розчинами речовин, багатих на вуглеводи, які при згорянні впливають на смак, а також на аромат диму. Цей процес називається соусування тютюну.

Експертизусигарет за органолептичними показниками проводять за 30-бальною шкалою (у балах):

аромат тютюнового диму - 10;

смак тютюнового диму - 10;

зовнішній вигляд - 10.

Оцінку якості сигарет за ароматом та смаком тютюнового диму проводять за найбільш вираженою ознакою, відповідно до вимог нормативно-технічної документації.

Цигарки першого-четвертого класів повинні бути середньої фортеці, п'ятого класу - середньої та вище середньої фортеці, шостого та сьомого класів - вище середньої фортеці. При невідповідності зазначеним вимогам щодо міцності робиться знижка з оцінки смаку тютюнового диму в 1-2 бали.

Для сигарет першого класу та високої якості загальна оцінка аромату та смаку тютюнового диму повинна бути не менше 7 балів, при цьому оцінки окремо ароматом та смаком тютюнового диму повинні бути не менше 3,5 бала. Для сигарет інших класів загальна оцінка аромату та смаку тютюнового диму повинна бути не менше 2 балів, при цьому оцінка аромату або смаку тютюнового диму повинна бути не менше 1 бала.

Оцінкою зовнішнього вигляду цигарок та упаковки вважається різниця між 10 балами та загальною сумою знижки балів, поділених на кількість перевірених пакувальних одиниць.

Оцінка зовнішнього вигляду сигарет та упаковки має бути не менше 1 бала, а сигарет високої якості – не менше 3,5 бала. Допускається не більше двох коробок або пачок, які отримали оцінку 0 балів.

За фізичними показниками сигарети повинні відповідати таким вимогам.

Загальна довжина сигарет всіх класів (в мм) без мундштука, що фільтрує, - 70, з фільтруючим мундштуком - 70, 80, 85 і 100, а довжина курильної частини сигарет в залежності від марки сигарет - 55, 60, 62, 65, 7. Вологість тютюну - трохи більше 13%; масова частка пилу (у %) у тютюні: не більше 2,5 – для сигарет першого та другого класів, 3,0 – для сигарет третього та четвертого класів, 3,5 – для сигарет п'ятого класу, 4,0 – для сигарет шостого класу та 4,5 - для сигарет сьомого класу. Ширина тютюнового волокна 0,7 мм.

Визначення довжини сигарет, курильної частини, мундштука, що фільтрує, вологості тютюну і масової частки пилу в тютюні сигарет проводиться методами, викладеними у відповідній НТД.

Наявність у коробці чи пачці цигарок іншого найменування не допускається.

Міжнародним агентством з вивчення раку (МАІР) було прийнято таку систему класифікації оцінки якості сигарет за вмістом у них смол (в мг/сигарету):

дуже низька - до 4,9;

низька - 5-9,9;

помірне - 10-14,9;

висока - 15-19,9;

дуже висока - понад 20.

Вміст токсичних компонентів тютюнового диму в країнах ЄС та США згідно з прийнятими законодавчими актами (в мг/цигарку) смол І нікотину відповідно становить: у Бельгії – 12 та 1,2; Фінляндії - 10 та 0,7; Франції - 12 і 1,2; США - 14 і 1,0; країнах ЄС - 15 і 1,2, а з 31 грудня 1997 р. вміст смол для сигарет, що випускаються в країнах ЄС, не повинен перевищувати 12 мг/цигарку.

Зберігання тютюнових виробів.Тютюн дуже гігроскопічний. При вихідній вологості, наприклад 12%, тютюн після 8 годин перебування у приміщенні з відносною вологістю повітря 80% зволожується до 17,5%. Легко поглинаючи вологу, він утримує сторонні запахи, які знижують якість тютюнової продукції.

Приміщення для зберігання тютюнових виробів має бути сухим, чистим та добре провітрюваним. Відносна вологість повітря має бути 65,0±5,0%.

Підлога в приміщенні має бути на висоті не нижче 50 см від рівня землі. Ящики повинні бути покладені на дерев'яну підлогу, підлогу або дерев'яні бруси на висоті не менше 10 см від підлоги з проміжками для циркуляції повітря.

Папироси пакуютьу коробки чи пачки по 10, 20, 25 шт., а також у сувенірні коробки.

Цигарки упаковують у пачки чи коробки по 20 шт.

Виготовлення тютюнових виробів

Виготовлення тютюнових виробів із сферментованого тютюнового листа включає наступні операції:

складання мішок тютюну - підбирають стоси тютюну різних типів, підтипів, ботанічних і товарних сортів відповідно до затвердженої рецептури, так як у чистому вигляді кожен ботанічний сорт тютюну малопридатний для куріння;

зволоження мішок тютюну - розщипують тютюн із різних стосів мішки і змішують його в пневматичних барабанах;

одержання тютюнового волокна (листовий тютюн ріжуть на гільйотинних та ротаційних верстатах) або махоркової крупки (махоркова сировина ріжуть на гільйотинних крихтильних верстатах);

пневматичне розпушування та очищення тютюнового волокна від тютюнового пилу, що знижує горючість тютюнових виробів;

охолодження та відлеження різаного тютюну;

виготовлення (формування та набивання різаного тютюну в гільзу, сорочку та ін.) тютюнових виробів та їх упакування.

У мішки для виготовлення цигарок, цигарок та курильного тютюну допускається включати відновлений тютюн ТРУ-18-9/23-444. Такий тютюн одержують у вигляді тонкого полотна або пластинок в результаті переробки відходів тютюнового виробництва (тютюнова жилка, некондиційна фарматура, тютюновий пил, некондиційний тютюн). Виготовлення відновленого тютюну дозволяє отримувати тютюнову сировину із заздалегідь заданими властивостями. Вміст натуральної тютюнової маси у відновленому тютюні від 50 до 100%.

Допускається виготовлення цигарок та курильного тютюну з тютюнової сировини, обробленої пом'якшувачами, а виготовлення цигарок — з тютюнової сировини, обробленої соусами та ароматизаторами.

При зберіганні сферментованої тютюнової сировини протягом усього періоду вироблення з неї тютюнових виробів і згодом при їх зберіганні в тютюнові (тютюновому волокні) продовжують протікати, хоча і дуже повільно, хімічні та ферментативні процеси, пов'язані переважно з окисленням киснем повітря смол і ефірних олій, гідролізом деяких складних речовин, газообміном та зменшенням кількості нікотину. Ці процеси змінюють споживчі властивості тютюну та тютюнових виробів і називаються «старінням». При цьому аромат стає тонким і приємним, смак «округлюється», зникає різкість смакових відчуттів, покращуються колір, горючість та еластичність.

Залежно від типу та підтипу тютюну позитивний вплив процесу старіння триває від 12 (для легких Тютюн) до 24 (для смоляних Тютюн) місяців, після чого якість тютюну та тютюнових виробів погіршується, смак стає порожнім та легким, аромат слабшає. Процес старіння уповільнюється при зниженій

температурі та низької відносної вологості повітря. Найбільш бажаним режимом старіння тютюнової сировини до виготовлення тютюнових виробів є температура 17-20 ° С, вологість повітря 65-70% і затемнення.

За способом (особливостями) виготовлення (формування) та споживання розрізняють такі основні види тютюнових виробів, що виробляються в нашій країні: цигарки, сигарети, сигари, курильний та трубковий тютюни, курильна махорка та нюхальний тютюн (махорка). На частку цигарок та цигарок припадає понад 95 % усіх тютюнових виробів.

Папироси - тютюнові вироби, що складаються з цигаркової гільзи, частина якої заповнена сумішшю різаної тютюнової сировини. Цигаркова гільза складається з гільзової сорочки (циліндричний згорток цигаркового паперу з накатаним швом), в один кінець якої вставлений мундштук — циліндричний згорток мундштучного паперу без шва, що має на кінці, зверненому всередину гільзової сорочки, так звану просічку, яка служить упором для упору. Довжина курильної частини (частина гільзової сорочки, заповнена різаним тютюном) залежить від різниці між довжиною цигаркового та мундштучного паперу.

Готові гільзи набивають тютюновим волокном, сформованим в циліндричні джгутики, після чого тютюн, що виступає за межі курки, обрізають, і цигарки надходять на упаковку.

Залежно від якісного складу мішок і фракційного складу тютюну цигарки виготовляють першого, третього, п'ятого та шостого класів, до яких відносять різні марки (найменування) цигарок, що відрізняються розмірами, видом упаковки та іншими ознаками. Наприклад, згідно з прейскурантом № 012 до першого класу відносять цигарки загальною довжиною: 105 мм - Богатирі, 85 мм - Герцеговина Флор; 92 мм - Казбек, 82 мм - Аматорські, 82 мм - Біломорканал.

Відповідно до ГОСТ 1505-81 цигарки повинні бути цілими, мати міцний рівний шов і рівномірну щільність заповнення по довжині курильної частини; мундштук повинен бути щільно вставлений в цигаркову сорочку і мати відігнуті зубці просічки. Курильна частина цигарок повинна мати рівний обріз тютюну; допускаються вихід тютюну за торець гільзи до 0,5 мм або осаду до 1 мм, а також незначне ущільнення тютюну біля торця цигарок. У цигарках не допускаються сторонні домішки. У цигарок з фільтром застосовують фільтри з одношарового паперового матеріалу (ГОСТ 25710-83) та інших матеріалів, вставлених у мундштук на глибину не менше 10 мм від торця.

Фізичні показники якості цигарок (ГОСТ 1505-81) повинні відповідати вимогам, зазначеним у таблиці. З органолептичних показників нормують зовнішній вигляд цигарок, аромат та смак тютюнового диму та його міцність.

Цигарки - тютюнові вироби, які складаються з відрізка ущільненого тютюнового джгута, приготовленого із суміші ферментованої тютюнової сировини, обгорнутої цигарковим папером, склеєним по поздовжньому шву декстриновим клеєм. У сигаретному тютюновому джгуті тютюнові волокна розташовуються впорядкування з переважною орієнтацією вздовж осі. Цигарковий папір відрізняється від цигаркової горючістю, оскільки містить більше наповнювачів (крейду та ін.). Тому сигарета при тривалих перервах між затяжками повільно тліє, а цигарка гасне.

Характеристика якості цигарок (ГОСТ 1505-81)

При виготовленні сигарет спочатку отримують сигаретний штранг (нескінченний тютюновий джгут, загорнутий у стрічку сигаретного паперу), який потім розрізають на відрізки, що є окремими сигаретами. Готові сигарети надходять на упаковку.

Відомі сигарети з фільтруючим мундштуком - круглі і без мундштука, що фільтрує - овальні і круглі. При виробленні сигарет з фільтруючим мундштуком до них до упаковки приклеюють внакладку (в нашій країні виключно складальним методом) попередньо виготовлений мундштук, що фільтрує, з ацетатного волокна або подовжньорильованого паперу та інших матеріалів (допускається застосування комбінованих фільтруючих мундштуків). Фільтруючий мундштук приклеюють до сигарети сигаретним папером марки СО (ГОСТ 5709-75) або ободковим папером, що імітує корок, або кольоровий. Фільтр повинен затримувати (мати поглинальну здатність) не менше 20% речовин диму, а його опір просмоктування має знаходитися в межах 392-490 Н.

Залежно від якісного складу мішок та фракційного складу тютюну сигарети виготовляють наступних класів: першого, другого, третього, четвертого, п'ятого, шостого, сьомого. Цигарки першого, другого і четвертого класів виробляють тільки з мундштуком, що фільтрує, третього і п'ятого - з мундштуком, що фільтрує, і без нього, а шостого і сьомого класів - без мундштука, що фільтрує. До кожного класу відносять різні марки (найменування) сигарет, що відрізняються розмірами (ГОСТ 3935-81), видом упаковки, наявністю або відсутністю мундштука, що фільтрує, формою та іншими ознаками.

Наприклад, згідно з прейскурантом № 012 до першого класу відносять сигарети загальною довжиною (у тому числі довжина мундштука, що фільтрує): 85 мм (15 мм) — Аміго, Герцеговина Флор та ін; 80 мм (18 мм) - Мальборо, Золоте Кільце, Космос, Лучафер, Тандем (за участю фірми "Філіп Морріс" та ін; 80 мм (15 мм) - Комета, Достук; до другого класу: 100 мм (20 мм) - Ява-100, Бурштинові, 85 мм (15 мм) - Золотий пляж, Столичні, Російські та ін., 70 мм (без фільтра) - Політ (ТУ 18-9/33-84), до третього класу: 85 мм (15 мм) - Золоте руно (ароматизовані), 80 мм (15 мм) - ВК, Ритм та ін., 80 мм (18 мм) - Дюбек, Ліра та ін.; (без фільтра) - Астра, Ватра, Жок та ін., до четвертого класу: 85 мм (15 мм) - AT, Орбіта, Турист, Дівоча башта та ін., 80 мм (15 мм) - Аерофлот, Регата, БАМ та 80 мм (18 мм) - Селена, Фільтр та ін., до п'ятого класу: 85 мм (15 мм) - Ракета, 70 мм (15 мм) - Новина та ін; Шахтарські, Прима ностальгія, Чайка та ін., овальні - Прима, Балтійські, до шостого класу: 70 мм (без фільтра) - Памір, Чорноморські та ін.; до сьомого класу: 70 мм (без фільтра) - Північні та ін.

Крім того, випускають сигарети соусовані та ароматизовані із суміші крупнолистих Тютюн (типи Вірджинія та Берлей), східних Тютюн та тютюнових жилок із застосуванням соусів, ароматизаторів та пом'якшувачів (ТУ 18-9/25-81). Ці сигарети відносять до першого класу та випускають із фільтром загальною довжиною 80 мм (18 мм) наступних найменувань: Старт, Елегія, Дружба, Діана, Нива, Алонка, Бужор, Глорія, Темп, Форум.

Освоєно також випуск сигарет зниженої токсичності (ТУ ВП 19-9/32-83): Каскад. Це сигарети зі зниженим вмістом смол та нікотину.

Відповідно до ГОСТ 3935-81 сигарети повинні бути цілими, мати міцний шов та рівномірну щільність заповнення по довжині курильної частини. Фільтруючий мундштук сигарет першого, другого, третього та четвертого класів має бути з ацетатного волокна. Допускається застосування комбінованих фільтруючих мундштуків.

Тютюн у сигаретах має бути по всій довжині рівномірно щільним і без сторонніх домішок. Обріз тютюну повинен бути рівним, урівень з торцем або осадом на глибину до 1 мм, а обріз мундштука, що фільтрує, — чистим, рівним і без перекосу. Мундштук, що фільтрує, повинен щільно прилягати до курильної частини сигарети і бути міцно приклеєним до неї. Ободок приклеювання повинен щільно, без зморшок і складок облягати сигарету. Не допускається просмоктування повітря через нещільність прилягання обідка до сигарети.

Ідентифікація та фальсифікація тютюнових виробів

Тютюнові вироби - продукція, що отримується шляхом переробки листя темного тютюну або рослин махорки і фізіологічно впливають на нервову систему людини.

Тютюнові вироби поділяються на: тютюн трубочний та курильний; махорку нюхальну та курильну; цигарки, цигарки з фільтром та без фільтра; сигари та сигарили.

Зазначені види тютюнових виробів мають суттєві відмінності за зовнішнім виглядом, розмірами, сорочкою (обгорткою), а також за видами та складом тютюнової сировини та добавок, що входять до начинки (тютюнового мішка).

Папироси діляться за якістю на чотири класи, сигарети — на сім класів.

Асортиментна ідентифікація тютюнових виробів проводиться за такими загальними ознаками: форма, колір, розмір, вид сорочки (обгортки), смак та аромат тютюнового диму.

Форма тютюнових виробів – циліндрична пряма. Лише сигари можуть мати циліндричну форму, що звужується по довжині до обох кінців. Відмінності між різними видами обумовлені і розмірами, що впливає і форму. Так, цигарки та сигарети мають вигляд вузьких, високих циліндрів, а сигари – ширших циліндрів. Найвужчі і невисокі циліндри характерні для сигарил, які формою найближче до сигарет, але значно тонше їх.

Колір тютюнових виробів більшості видів визначається кольором сорочки чи обгортки. Папироси та сигарети мають білу паперову сорочку (цигаркові цигарки та цигарки), а сигари та сигарили — обгортки з частин цілих

тютюнового листя або смужок з них від світло-до темно-коричневого кольору. Колір тютюну курильного та трубкового аналогічний сигарам, так як зазначені види тютюну складаються з вузького різаного листя, підданого ферментації.

Розмір тютюнових виробів циліндричної форми визначається за довжиною та діаметром у поперечному перерізі. Найбільшим діаметром і довжиною відрізняються сигари (88-140 мм), невеликими - сигарили. Папироси можуть бути довшими за сигарети (70—120 мм), а по діаметру вони близькі. Довжина сигарет без фільтра – 70 мм, а з фільтром – 70,8-100 мм.

Волокна тютюну вимірюються по ширині волокон, при цьому у трубочного тютюну волокна ширші, ніж у курильного. Крім того, ширина тютюнового волокна нормується у начинці сигар (2-3 мм).

Вид сорочки або обгортки також є ідентифікуючою ознакою, яка розглянута нами одночасно з кольором.

Таким чином, зазначені ознаки застосовні для видової ідентифікації.

Смак та аромат тютюнового диму виробів має бути властивий певному виду, класу та найменуванню, причому різницю між ними часто можуть встановити лише дегустатори, які знають особливості смаку та запаху певних найменувань тютюнових виробів.

При асортиментній ідентифікації за допомогою зазначених показників якості встановлюють вид, підвид та найменування (торгову марку) тютюнових виробів, причому для цього достатньо органолептичних методів. Лише для ідентифікації типів сигарет (з високим, нормальним вмістом нікотину, легкі та ультралегкі) необхідно проводити визначення вмісту нікотину та смол.

Кваліметрична ідентифікація тютюнових виробів здійснюється за органолептичними та фізико-хімічними показниками, регламентованими у стандартах. При цьому встановлюються градація та клас якості. Клас якості сигарет та цигарок визначається за 10-бальною системою оцінки аромату та смаку тютюнового диму, зовнішнього вигляду та упаковки сигарет. Кожен зазначений показник оцінюється окремо шляхом виявлення відхилень, що допускаються, і знижки регламентованих для них балів.

Фальсифікація тютюнових виробів має переважно технологічний характер. Передреалізаційна фальсифікація можлива лише для сигар, які продаються штучно, причому це трапляється вкрай рідко, переважно в ресторанах з невисоким рівнем обслуговування.

Технологічна фальсифікація призводить до фальсифікації найменувань тютюнових виробів, їх якості та супроводжується недостовірною інформацією. Отже, вона має комплексний характер. При цьому виникають одразу три види фальсифікації: асортиментна, кваліметрична та інформаційна. Кількісна фальсифікація тютюнових виробів немає особливого сенсу, тому проводиться.

Основний спосіб технологічної фальсифікації - заміна у тютюновому мішку високоякісної сировини вітчизняного та імпортного походження низькоякісним або незадовженням цінних компонентів аромату, передбачених рецептурою. Для виявлення такої фальсифікації визначають смак та аромат тютюнового диму.

Відомі випадки, коли під виглядом відомих торгових марок випускалися низькосортні сигарети чи сигари. Один із таких випадків був описаний у «Російській газеті» від 14 січня 2005 р. у статті М. Козлової «Фальшиве життя». У Рязанській області у районному центрі Шилово на території майстерні з ремонту сільгосптехніки було створено цех із виробництва тютюнових виробів. Вдень у ньому виробляли дешеві сигарети «Трійка», а вночі — з тієї ж сировини «Мальборо», «Кемело», які потім вирушали до Рязаня, Москви, Санкт-Петербурга та інших великих міст Росії, а також країн Балтії та Західної Європи. Причому на вигляд пачок сигарет було дуже важко виявити підробку, а ось смак і аромат їх були як у махорки або низькоякісних сигарет.

Для виявлення підробки кубинських сигар у Канаді розроблено прилад, що дозволяє відрізнити підроблену сигару від справжньої. Прилад ідентифікує походження тютюнового листка, зокрема вирощено його на Кубі або використано сировину з інших країн.

Прилад надійшов на озброєння канадських митників. Під час перших тестів виявилося чимало фальшивих гаванських сигар, більшість яких надходила з Гондурасу, Домініканської Республіки, США, Нікарагуа, Мексики, Бразилії, Ямайки та Аруби. Поки що ці прилади випускаються в обмеженій кількості і застосовуються лише в Канаді.

Тютюн та тютюнові вироби використовують для куріння, жування та нюхання. Їх умовно відносять до харчових виробів, тому що їх вживають усередину. Тютюнові вироби містять алкалоїд нікотин, який має збуджуючу дію на організм людини. Нікотин - отрута, за токсичністю не поступається синильною кислотою. Властивість тютюнового диму насичувати курця на певний термін називається фізіологічною міцністю тютюну. Чим більше в тютюні нікотину, тим вища його фізіологічна фортеця. Властивість диму викликати певний комплекс смакових відчуттів (в'язкий та кислуватий смак, гіркоту, роздратування горла щипання язика) називається смаковою міцністю тютюнових виробів. На смак тютюнових виробів впливають вуглеводи (від 4 до 14%, білки (від 8 до 12%). Смак тютюну тим краще, чим менше міститься білків і більше вуглеводів.

Здатність тютюнових виробів давати характерний аромат диму називається ароматичністю. Аромат тютюну та диму обумовлений ефірними оліями, смолами та летючими органічними кислотами.

Вживання тютюнових виробів шкідливо як для людини, що курить, так і для присутніх при курінні людей. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує випускати сигарети із вмістом нікотину до 1 мг та смол до 15 мг в одній сигареті.

Міжнародним агентством з вивчення ракових захворювань у 1986 р. було прийнято систему оцінки якості сигарет за вмістом смол (мг/сиг): 4,9 — дуже низький; 5-9,9 - низька; 10-14,9 помірне; 15-19,9 - висока; 20 і вище – дуже висока.

Найменування марки	Маркувальні позначення	Показники, мг/сиг
Найменування марки	Маркувальні позначення
	L=77, F, HP, LF=18
	L=77, F, HP, LF=20
	L=96, F, Lght, SP, LF=26
Winston (BOX), USA	L=80, F, HP, LF=20
	L=80, F, HP, LF=20

Розшифровка маркування позначень:

L - Довжина сигарети; F - сигарети з фільтром; HP - жорстка пачка; SP - м'яка пачка; LF – довжина фільтра; Lght – легкі сигарети.

Цигарки із вмістом смол понад 20 мг/сиг заборонені на продаж у багатьох країнах. У США, Великій Британії максимальний вміст смол у сигаретах становить 12 мг.

Види тютюнових виробів - курильний та трубковий тютюн, цигарки, сигарети, сигари, махорка курильна та нюхальна.

Сировиною для вироблення тютюнових виробів служить жовтий листовий тютюн (використовується тільки лист) та махорка (використовується лист та стебла).

Махорка відрізняється високим вмістом нікотину та речовин, що надають тютюновим виробам грубий смак та аромат. За будовою листа та хімічним складом розрізняють скелетні, ароматичні та сигарні тютюни.

Зі скелетних тютюнів виробляють міцніші тютюнові вироби, що мають простий тютюновий аромат, смак і підвищений вміст нікотину.

Ароматичні тютюни мають тонко виражений аромат, їх міцність менше.

Сигарні тютюни мають тонке еластичне листя, характерний сигарний аромат.

Для підвищення повноти аромату та поліпшення смаку диму тютюнові вироби виготовляють із суміші ароматичних та скелетних тютюнів.

Вимоги до тютюнової продукції

Тютюнові вироби - це вироби, що повністю або частково виготовлені з тютюну та/або махорки з додаванням або без додавання соусів та ароматизаторів, упаковані в споживчу тару, призначені для куріння (курильні вироби), жування, нюхання або ссання (некурильні вироби).
Основні вимоги до тютюнової продукції встановлюються Технічним регламентом тютюнової продукції.

Експертизу цигарок за органолептичними показниками проводять за 30-бальною шкалою (у балах): аромат тютюнового диму - 10; смак тютюнового диму – 10; зовнішній вигляд – 10.

Оцінку якості сигарет за ароматом (див. табл.1) та (див. табл.2) смаку тютюнового диму проводять за найбільш вираженою ознакою, відповідно до вимог нормативно-технічної документації.

Таблиця 1

Оцінка якості цигарок за ароматом тютюнового диму

Ознаки аромату тютюнового диму

Інтенсивний
Слабо виражений

Зі слабким відтінком грубості
З відтінком грубості

Сторонній аромат, не властивий тютюну

Таблиця 2

Оцінка якості сигарет на смак тютюнового диму

Ознаки смаку тютюнового диму	Оцінка сигарет за класами, бали

Невеликий осад
Середній осад
Злегка щипає мову
Щипле мова
Злегка дратує горло
Дратує горло
Невелика пекучість
Сильно виражені ознаки (щипання, осад, подразнення, пекучість)
Сторонній смак

Цигарки першого-четвертого класів повинні бути середньої фортеці, п'ятого класу - середньої і вище середньої фортеці, шостого та сьомого класів - вище середньої фортеці. При невідповідності зазначеним вимогам по міцності робиться знижка з оцінки смаку тютюнового диму в 1-2 бали.

Зовнішній вигляд цигарок та упаковки оцінюють шляхом знижки балів відповідно до вимог таблиці (див. табл.3).

Таблиця 3

Оцінки зовнішнього вигляду та пакування сигарет

Найменування відхилення, що допускається	Знижка для класу, бали
Першого-четвертого (з ацетатним фільтруючим мундштуком)	Третій-п'ятий (з паперовим мундштуком, що фільтрує)	Третій-п'ятий-сьомий (без мундштука, що фільтрує)

Перекіс або незначне розклеювання коробки або пачки, незначне розклеювання целюлозної оболонки без порушення герметичності, незначне забруднення клеєм або фарбою, нечіткість або усунення друку
Перекіс або незначне відклеювання марки
Застрягання внутрішнього пакета з фольги
Перекіс розривної стрічки більш ніж на її ширину або приклеювання язичка
Надрив або розклеювання шва до 3мм у сигареті.
Рваний обріз
Нечіткість або неправильне розташування маркування на сигаретах
Осипка до 3мм понад п'ять цигарок у пачці чи коробці
Пляма від машинного масла до 3мм або забруднення фарбою на сигареті:
Різко нерівномірне заповнення сигарети тютюном
Туге заповнення тютюном понад три сигарети в пачці або коробці
Відклеювання краю ободкового паперу на величину, яка менша або дорівнює заходу одного краю на інший
Складка на ободковому папері фільтра понад три сигарети в пачці або коробці
Зморшкуватість понад п'ять цигарок у пачці або коробці
Застрягання торця понад п'ять цигарок у пачці або коробці
Забруднення шва цигарок клеєм
Наявність уривків сигаретного паперу в сигареті: двох-трьох більше трьох

За фізичними показниками сигарети повинні відповідати таким вимогам. Загальна довжина сигарет усіх класів (в мм.) без фільтруючого мундштука - 70, з фільтруючим мундштуком - 70, 80, 85 і 100, а довжина курильного частини сигарет залежно від марки сигарет - 55, 60, 62, 65, 70 та 80. Товарознавство та експертиза смакових товарів. – СПб.: Пітер, 2005. – 372с.

Вологість тютюну - трохи більше 13%; масова частка пилу (у %) у тютюні: не більше 2,5 - для сигарет першого та другого класів, 3,0 - для сигарет третього та четвертого класів, 3,5 - для сигарет п'ятого класу, 4,0 - - для сигарет шостого класу та 4,5 - для сигарет сьомого класу. Ширина тютюнового волокна 0,7 мм.

Наявність у коробці чи пачці цигарок іншого найменування не допускається.

дуже низька - до 4,9;

низька - 5-9,9;

помірне - 10-14,9;

висока - 15-19,9;

дуже висока – понад 20.

Вміст токсичних компонентів тютюнового диму в країнах ЄС та США згідно з прийнятими законодавчими актами (в мг/цигарку) смол І нікотину відповідно становить: у Бельгії – 12 та 1,2; Фінляндії - 10 та 0,7; Франції - 12 і 1,2; США - 14 та 1,0; країнах ЄС - 15 і 1,2, а з 31 грудня 1997 р. вміст смол для сигарет, що випускаються в країнах ЄС, не повинен перевищувати 12 мг/цигарку.

Зберігання тютюнових виробів. Тютюн дуже гігроскопічний. При вихідній вологості, наприклад 12%, тютюн після 8 годин перебування у приміщенні з відносною вологістю повітря 80% зволожується до 17,5%. Легко поглинаючи вологу, він утримує сторонні запахи, які знижують якість тютюнової продукції.

Папироси упаковують у коробки або пачки по 10, 20, 25 шт., а також у сувенірні коробки.

Цигарки упаковують у пачки чи коробки по 20 шт.

Таким чином, якість тютюну у смаковому та фармакологічному відносинах лише частково залежить безпосередньо від його хімічного складу. Значною мірою воно визначається тими продуктами згоряння та сухої перегонки, які утворюються із складових частин тютюну при його горінні та поглинаються організмом під час куріння.

Для об'єктивної оцінки якості тютюну необхідно з достатньою повнотою визначити лише фізико-хімічний склад самого тютюну, а й продуктів його згоряння і сухої перегонки.

Федеральне агентство залізничного транспорту

Федеральна державна бюджетна освітня установа вищої професійної освіти

Московський державний університет шляхів сполучення

ЮРИДИЧНИЙ ІНСТИТУТ

Кафедра «Митне право та організація митної справи»

Курсова робота

Навчальна дисципліна: «Товарознавство, експертиза у митній справі продовольчих та непродовольчих товарів»

На тему: «Товарознавча характеристика та митна експертиза тютюнових виробів»

Роботу виконав: Салмін Микита

Викладач: доц. к.х.н. Фоміна Л.М.

Москва 2014

Вступ

Огляд ринку та асортименту тютюнових виробів

2 Маркування та зберігання

Товарознавча характеристика та споживчі властивості тютюнових виробів

2 Споживчі властивості та вимоги до якості тютюнових виробів

Класифікація по ТН ЗЕД ТЗ та митне оформлення тютюнових виробів

1 Класифікація за ТН ЗЕД ТЗ

2 Митне оформлення та експертиза тютюнових виробів

Висновок

Вступ

Більшість росіян не можуть уявити своє життя без тютюну, він має свою виняткову рису - психологічну дію на мозок людини, що виникає після куріння.

У силу того, що тютюнові вироби мають свою чималу вагу в соціальному житті суспільства, деякі несумлінні виробники намагаються заробити на цьому, збільшуючи кількість шкідливих речовин у тютюнових виробах, що призводить до значних психологічних і фізичних розладів у людини.

Досліджувана проблема вивчалася багатьма сучасниками, у зв'язку з незаконним обігом сигарет, який з кожним роком, незважаючи на інфляцію та інші кризи, збільшується.

Мета роботи - проаналізувати основні характеристики тютюнових виробів, а також можливі проблеми при митному оформленні та виявити можливі фактори недотримання митних норм.

Завдання роботи - вивчити асортимент тютюнової продукції, її споживчі властивості, провести аналіз класифікації тютюнової продукції по ТН ЗЕД ТЗ, розглянути митне оформлення тютюнової продукції. Об'єктом дослідження є система правоохоронних та економічних взаємин між митними органами та виробником.

Предмет дослідження – тютюн та тютюнова продукція.

Структура курсової роботи складається із вступу, трьох розділів, висновків та списку джерел літератури, що складається з ТК МС (2010р.), ТН ЗЕД МС (2013р.), ФЗ від 22.12.08. №286-ФЗ «Технічний регламент на тютюнову продукцію», різних ГОСТів на тютюнові вироби, а також з літератури, присвяченої товарознавству та експертизі тютюнових виробів

1. Огляд ринку та асортименту тютюнових виробів

1 Ринок та асортимент тютюнових виробів

Тютюнова промисловість - одна з галузей харчової промисловості, предметом виробництва якої є різні тютюнові вироби, а також тютюнова сировина.

Тютюнові вироби відрізняються розширеним асортиментом, а також великою різноманітністю смакових та ароматичних властивостей. Тютюнові вироби поділяються на дві групи.

Вироби для куріння:

) Сигарета;

) Папіроса;

) Сигара;

) Сигарила;

)Курильний тютюн;

)Трубковий тютюн;

)Табак для кальяну;

)Курильна махорка;

Вироби, не призначені для куріння:

)Жувальний тютюн;

)Нюхальний тютюн;

)Насвай;

) Снафф;

) Снюс;

У Росії її основні виробники тютюнових виробів представлені малюнку 1.

Рис.1 Основні виробники сигарет та інших тютюнових виробів у Росії 2010-2014 гг.

Основні виробники сигарет у світі – США, Китай, Великобританія.

Мал. 2 Обсяг і динаміка російського імпорту тютюнової продукції млрд. прим., яким можна прогнозувати обмеження імпорту тютюнових виробів.

Станом на 2013 рік провідними тютюновими компаніями світу були: British American Tobacco Один із найбільших виробників тютюнової продукції. Компанія заснована у 1902р. Оборот у 2013 становив 15.4 млрд. фунтів стерлінгів, а чистий прибуток склав 3.3 млрд. фунтів стерлінгів. Частка компанії на світовому ринку становить близько 20%. Найпопулярнішими сигаретними марками компанії вважаються Lucky Strike, Dunhill, Kent, Vogue, Pall Mall. Загалом компанія випускає понад 300 марок сигарет. У 44 країнах розташовано 52 підприємства.

У Росії це компанія відкрила виробництво 1994 року. Сьогодні вона володіє трьома тютюновими заводами у Москві, Санкт-Петербурзі, Саратові. У Росії популярні цигарки "Ява Золота".

CNTC (Chinese National Tobacco Corporation) Це найбільша тютюнова монополія Китаю, заснована 1982г. На її частку припадає близько 30% світового ринку сигарет. Випускає близько 500 марок сигарет, на виробництві працює близько 500 000 робітників. Має 183 фабрик по всьому світу, у тому числі й у Росії, та 30 НДІ тютюну. Загалом у тютюновій галузі зайнято понад 10 000 000 осіб. Це пов'язано з тим, що куріння у Китаї є частиною національної культури, у цій країні прийнято курити як після їжі, а й у час. Все це підтверджує той факт, що Китай є однією з тютюново-залежних країн світу, де налічується близько 350 000 000 курців, з них 70% чоловіків та 7% жінок.

Philip Morris International (PMI) Велика компанія, яка виробляє безліч марок сигарет, у тому числі Marlboro та L&M. До 28 березня 2008 року входила до складу Altria Group, яка також боролася за лідерство в даній галузі. Головний офіс знаходиться у Лозанні (Швейцарії). Рік заснування – 1847, оборот – 12 млрд. доларів, а кількість співробітників по всьому світу становить 87 000.

Штаб співробітників у Росії - близько 4500 осіб, що працюють у дочірніх компаніях: ЗАТ «Філіп Морріс Іжора» в Ленінградській області, ВАТ «Філіп Морріс Кубань» у Краснодарі, ТОВ «Філіп Морріс Сейлз енд Маркетинг» з філіями в порядку 100 містах країни.

Imperial Tobacco Group

Четверта у світі за величиною міжнародна тютюнова компанія. Штаб-квартира розташована у Брістолі, Великобританія. Крім інших компаній, продукція Imperial Tobacco Group формується із сигарет, сигар, усіх видів тютюну та снюсу. Оборот за 2009 рік становив 26 млрд. фунтів стерлінгів. Чистий прибуток – 677 млн. фунтів стерлінгів. Число співробітників у штаті налічує близько 38 000 осіб за даними на 2012 рік. Компанія була створена шляхом злиття 13 британських компаній, що виробляють тютюн та цигарки.

У Росії цієї компанії належить найстаріша тютюнова фабрика «Балканська зірка» (нині «Імперіал Тобакко Ярославль»), розташована у місті Ярославль, а як і «Імперіал Тобакко Волга» у Волгограді, де виробляються такі марки сигарет, як Davidoff, R1, West, Style, "Максим".

Japan Tobacco П'ята велика компанія, що базується в Японії. Заснована в 1898 р. Оборот у 2013 році становив 74.5 млрд. доларів, чистий прибуток - 1.7 млрд. доларів. У Японії - це найбільший виробник тютюнової продукції, у Росії - серед лідерів.

На російський тютюновий ринок компанія прийшла в 1992 році, їй належать московська фабрика з виробництва тютюнових виробів Ліггет-Дукат, Петро (Санкт-Петербург). Містить близько 60 офісів у всіх регіонах Росії. Основні бренди – Camel, Winston, Monte Carlo, Glamour.

Мал. 3 Динаміка розвитку трьох гігантських корпорацій у тютюновій продукції на період з 2004 по 2013 роки. у виробництві та розповсюдження тютюнових виробів різних видів, зокрема цигарок.

Компанія Japan Tobacco всього за рік стала лідером у виробництві сигарет (у 2013 році обсяг склав 35.8 млрд. шт.), у той час, як BAT (2004 рік – 13.8 млн. шт.; 2013 рік – 20.9 млн. шт.) та PMI (2008 рік – 22.4 млн. шт.; 2013 рік – 25.6 млн. шт.) мали стабільний середній дохід у період їх існування.

2 Маркування та зберігання

Тютюнові вироби, включаючи цигарки та сигари, є підакцизним товаром, що регламентується у наказі ФМС Росії від 04.02.10 № 201 «Про стягнення акцизів».

Реалізація біля Російської Федерації тютюнової продукції без маркування спеціальними, у разі акцизними, марками заборонена (п.5 ст.4 Технічного регламенту тютюнову продукцію). Виготовлення спеціальних (акцизних) марок, їх придбання виробником та (або) імпортером тютюнової продукції, маркування ними тютюнової продукції, облік та знищення пошкоджених спеціальних (акцизних) марок, а також їх ідентифікація здійснюються у порядку, встановленому Урядом Російської Федерації (п. 4 ст. .4 Технічного регламенту тютюнову продукцію).

З 1 січня 2011 року було заборонено виробництво тютюнової продукції всіх видів без маркування спеціальними марками, передбаченими постановою Уряду РФ від 26.01.10 № 27. Зразок акцизної марки представлений на малюнку 4. Марка повинна приклеюватися таким чином, щоб вона не ушкоджувалася при розкритті.

Вимоги до транспортування та зберігання визначаються ГОСТ 1505-2001 «Папироси. Загальні технічні умови. та ГОСТ 3935-2000 «Цигарки. Загальні технічні умови», ГОСТ 7823-2000 «Тютюн трубочний. Загальні технічні умови. Умови транспортування та зберігання для них є ідентичними.

Транспортування здійснюється всіма видами транспорту за правилами перевезення вантажів, які діють відповідному виді транспорту.

Транспортні засоби повинні бути критими, сухими, чистими та без стороннього запаху.

Скриньки в транспортних засобах повинні бути укладені способом, який не допускає деформації ящиків нижніх ярусів.

Приміщення для зберігання повинно бути сухим, чистим із відносною вологістю повітря (60±10) %.

Підлога в приміщенні має бути на висоті не менше 50 см від рівня землі. Ящики укладають на піддони, бруси або інші конструкції (пристрою) на висоті не менше 10 см від підлоги з проміжками для циркуляції повітря. Ящики укладають у штабелі заввишки, що не допускає деформації нижньої скриньки. Відстань від штабеля до джерела тепла та до стін має бути не менше одного метра. Не допускається зберігати в одному приміщенні з продуктами, що швидко псуються, і товарами, що мають запах.

Мал. 4 Зразок акцизної марки на тютюнові вироби

2. Товарознавча характеристика та споживчі властивості тютюнових виробів

1 Товарознавча характеристика тютюнових виробів

Терміни та визначення тютюну та тютюнових виробів:

)тютюн - рослина роду Nicotiana сімейства пасльонових видів Nicotiana Tabacum, Nicotiana Rustica, що обробляється з метою отримання сировини для виробництва тютюнових виробів;

)сигарета - вид курильного тютюнового виробу, що складається з різаної сировини для виробництва тютюнових виробів, обгорнутого сигаретним папером;

)сигарета з фільтром - вид курильного тютюнового виробу, що складається з різаної сировини для виробництва тютюнових виробів, обгорнутого сигаретним папером (курильна частина), та фільтра

) сигарета без фільтра - вид курильного тютюнового виробу, що складається з різаної сировини для виробництва тютюнових виробів, обгорнутого сигаретним папером (курильна частина);

Мал. 5 Класична схема будови сигарет:1) зверху перші 2 схеми - без фільтра; 2) знизу 2 останні – з фільтром

сигара - вид курильного тютюнового виробу, виготовленого з сигарної та іншої сировини для виробництва тютюнових виробів та має три шари: начинку з цільної, тріпаної або різаної сигарної та іншої сировини для виробництва тютюнових виробів, підкрутку з сигарної та (або) іншої сировини для виробництва тютюнових виробів та обгортку із цигаркового тютюнового листа. Товщина сигари протягом однієї третини (або більше) її довжини має бути не менше ніж 15 міліметрів (мм);

)сигарила (сигарита) - вид курильного тютюнового виробу, виготовленого з сигарної та іншої сировини для виробництва тютюнових виробів і має багато шарів: начинку з різаної або рваної сигарної та іншої сировини для виробництва тютюнових виробів, викрутку з сигарної та (або) іншої сировини для виробництва тютюнових виробів та обгортку із цигаркового тютюнового листа, відновленого тютюну або спеціального паперу, виготовленого на основі целюлози та тютюну. Сигарила може не мати підкрутки. Сигарила може мати фільтр. Максимальна товщина сигарили, що має три шари, не повинна перевищувати 15 мм;

)цигарка - вид курильного тютюнового виробу, що складається з різаної сировини для виробництва тютюнових виробів і мундштука у вигляді згортка мундштучного паперу, обгорнутого цигарковим папером, з'єднаним безклеєвим зубчастим швом. У мундштук цигарки може бути вставлений матеріал, що фільтрує;

)тютюн для кальяну - вид курильного тютюнового виробу, призначеного для куріння з використанням кальяну і являє собою суміш різаної або рваної сировини для виробництва тютюнових виробів з додаванням або без додавання нетютюнової сировини та інших інгредієнтів;

)тютюн трубочний - вид курильного тютюнового виробу, призначеного для куріння з використанням курильної трубки і що складається з різаного, рваного, скрученого або спресованого тютюну з додаванням або без додавання нетютюнової сировини, соусів і ароматизаторів, в якому понад 75 відсотків ваги нетто продукту складають волокна шириною більше 1 мм;

)біді - вид курильного тютюнового виробу, що складається з суміші подрібненого тютюнового листя, тютюнових жилок і стебел, загорнутого у висушений лист тенду та обв'язаної ниткою;

)кретек - вид курильного тютюнового виробу, що складається з соусованої та ароматизованої суміші подрібненої гвоздики та різаної сировини для виробництва тютюнових виробів, загорнутої в сигаретний папір або висушений лист кукурудзяного качана, з фільтром або без фільтра;

)тютюн смоктальний (снюс) - вид некурильного тютюнового виробу, призначеного для ссання та повністю або частково виготовленого з очищеного тютюнового пилу та (або) дрібної фракції різаного тютюну з додаванням або без додавання нетютюнової сировини та інших інгредієнтів;

)тютюн жувальний - вид некурильного тютюнового виробу, призначеного для жування та виготовленого із спресованих уривків тютюнового листя з додаванням або без додавання нетютюнової сировини та інших інгредієнтів;

)тютюн нюхальний - вид некурильного тютюнового виробу, призначеного для нюхання та виготовленого з тонкоподрібненого тютюну з додаванням або без додавання нетютюнової сировини та інших інгредієнтів;

)насвай - вид некурильного тютюнового виробу, призначеного для ссання та виготовленого з тютюну та іншої нетютюнової сировини;

2.2 Споживчі властивості та вимоги до якості тютюнових виробів

Сировиною для отримання тютюну та тютюнових виробів є тютюнова рослина.

Тютюновий лист містить:

)11-18% вода;

2)5% - нікотин, який у малих дозах має збуджуючу дію, а у великих - гальмує. Викликає розлад нервової системи, збільшує кров'яний тиск, знижує кислотність шлунка, спалює кисень в організмі.

)22% – розчинні вуглеводи, які покращують смак.

)16% - мінеральні речовини

)13% - білки

)1.5% - олії та смоли.

У смолі міститься бензопіррен та полоній, які сприяють розвитку онкологічних захворювань.

Класичні жовті східні тютюни використовуються для виробництва сигарет, цигарок, цигарок. Хімічний склад тютюну дуже складний і сильно коливається в залежності від сорту рослини, району росту, методів первинної та вторинної обробки. Основні речовини, що входять до складу ферментованого жовтого тютюну, представлені в таблиці 1.

Таблиця 1. Склад жовтого тютюну.

Основні вимоги до якості викладено у 2 главі ФЗ РФ від 22.12.08 № 268-ФЗ «Технічний регламент на тютюнову продукцію».

Стаття 4. Загальні вимоги до тютюнової продукції

Не допускається використання як інгредієнтів для тютюнової продукції речовин, обіг яких у Російській Федерації заборонено відповідно до законодавства Російської Федерації та міжнародних договорів Російської Федерації.

Тютюнова продукція підлягає маркуванню спеціальними (акцизними) марками, що виключають можливість їх підробки та повторного використання.

Вимоги до зразків спеціальних (акцизних) марок для маркування тютюнової продукції та його ціна встановлюються Урядом Російської Федерації.

Виготовлення спеціальних (акцизних) марок, їх придбання виробником та (або) імпортером тютюнової продукції, маркування ними тютюнової продукції, облік та знищення пошкоджених спеціальних (акцизних) марок, а також їх ідентифікація здійснюються у порядку, встановленому Урядом Російської Федерації.

Реалізація біля Російської Федерації тютюнової продукції без маркування спеціальними (акцизними) марками заборонена.

Стаття 5. Вимоги до інгредієнтів тютюну смоктального (снюсу), тютюну жувального та насваю

Не допускається використання як інгредієнтів для тютюну смоктального (снюсу), тютюну жувального та насваю інших речовин, крім харчових продуктів, харчових добавок та ароматизаторів, дозволених для використання у харчових продуктах відповідно до законодавства Російської Федерації.

Стаття 6. Вимоги до вмісту смоли, нікотину та монооксиду вуглецю в димі сигарет

Стаття 7. Вимоги до інформації про інгредієнти, що містяться в тютюнових виробах 1. Виробник або імпортер тютюнової продукції, що реалізується на території Російської Федерації, зобов'язаний щороку не пізніше 31 березня року, наступного за звітним календарним роком, подавати до федерального органу виконавчої влади, який здійснює функції з вироблення державної політики та нормативно-правового регулювання у сфері охорони здоров'я, звіт із зазначенням інгредієнтів, які у тютюнових виробах, реалізованих даним виробником чи імпортером біля Російської Федерації протягом звітного календарного року (далі - звіт про інгредієнтах). Форма звіту про інгредієнти затверджується Урядом Російської Федерації.

Звіт про інгредієнти має містити:

) зведений список найменувань інгредієнтів, що додаються до тютюну, за кожним видом тютюнових виробів, зазначених у статті 2 цього Закону. При цьому вказується максимальна частка кожного інгредієнта у відсотках до маси тютюнового виробу;

) список найменувань інгредієнтів, що додаються до тютюну, за кожним найменуванням тютюнової продукції, якщо частка таких інгредієнтів по відношенню до маси тютюнового виробу перевищує 0,1 відсотка для цигарок, цигарок та тютюну курильного тонкорізаного та 0,5 відсотка для інших видів тютюнових виробів. Наявність інгредієнтів, частка яких не перевищує 0,1 відсотка для цигарок, цигарок та тютюну курильного тонкорізаного та 0,5 відсотка для інших видів тютюнових виробів, позначається у списку словом "ароматизатори";

) список найменувань інгредієнтів, що містяться у нетютюнових матеріалах. Інгредієнти, що входять до складу нетютюнових матеріалів тютюнового виробу, зазначаються за категоріями нетютюнових матеріалів, у яких вони містяться.

При складанні звіту про інгредієнти масою тютюнового виробу вважається маса однієї одиниці штучного тютюнового виробу, цигарки, біді, кретек), 750 міліграмів тютюну курильного тонкорізаного, 1 грама інших тютюнових виробів (тютюн для кальяну, тютюн трубочний, некурильні тютюнові вироби). Частка інгредієнта у тютюновому виробі розраховується відповідно до рецептури тютюнового виробу.

У разі, якщо виробник та (або) імпортер проводили токсикологічні дослідження щодо інгредієнтів або такі дослідження проводилися на їх замовлення, виробник та (або) імпортер у звіті про інгредієнти зобов'язані повідомити про факт проведення токсикологічних досліджень та на запит федерального органу виконавчої влади, що здійснює функції з вироблення державної політики та нормативно-правового регулювання у сфері охорони здоров'я, подати в зазначений федеральний орган у тридцятиденний термін з дня отримання запиту інформацію про результати таких досліджень із зазначенням використаних при цьому методів, методик виконання вимірювань та типів засобів вимірювань. Факт проведення токсикологічних досліджень та його результати що неспроможні бути комерційної таємницею. 5. Федеральний орган виконавчої влади, який здійснює функції з вироблення державної політики та нормативно-правового регулювання у сфері охорони здоров'я, має право на свій розсуд розкривати інформацію, що міститься у звітах про інгредієнти

3. Класифікація з ТН ЗЕД ТЗ та експертиза тютюнових виробів

1 Класифікація за ТН ЗЕД ТЗ

Тютюнова продукція класифікується у розділі IV Товарної номенклатури зовнішньої економічної діяльності Митного Союзу, який має назву «Готові харчові продукти; алкогольні та безалкогольні напої та оцет; тютюн та його замінники» у групі 24 під назвою «Тютюн та промислові замінники тютюну».

До групи входять 3 товарні позиції:

Тютюнова сировина; тютюнові відходи

) Необроблений тютюн у вигляді цілих рослин або листя в природному стані або у вигляді сушеного або ферментованого листя, цілий або з віддаленою середньою жилкою, обрізаний або необрізаний, роздавлений або розрубаний (включаючи шматочки певної форми, але не тютюн, готовий для куріння).

У цю товарну позицію включено також тютюнове листя, змішане з віддаленою середньою жилкою і "зволожене" ("приправлене соусом" або "просочене рідиною") рідиною відповідного складу, головним чином, для того, щоб перешкоджати пліснявінню та висиханню, а також для збереження аромату ;

) Тютюнові відходи, наприклад, відходи від переробки тютюнового листя або тютюнових продуктів (стебла, середні жилки, обрізки, пил тощо).

Пояснення до товарної позиції 2401 наведено у томі № 6 Пояснень до ТН ЗЕД МС.

а) Тютюн типу Вірджинія "теплової сушіння" - це тютюн, який сушать у штучних атмосферних умовах за допомогою регулювання тепла та вентиляції, не допускаючи дотику диму, гару та кіптяви з тютюновим листям. Колір висушеного тютюну зазвичай знаходиться в діапазоні від лимонного до темно-жовтогарячого або червоного. Інші кольори та поєднання кольорів виходять в результаті відмінностей у визріванні або у вирощуванні та технології сушіння.

б) Тютюн типу Берлей (включаючи суміші Берлей) "світлий тіньовий сушіння" - це тютюн, який сушать в натуральних атмосферних умовах, і він не несе в собі запаху диму, гару або кіптяви, якщо застосовується додаткове тепло та повітряна циркуляція. Колір листя зазвичай знаходиться в діапазоні від кольору світлої засмаги до червоного кольору. Інші кольори та поєднання кольорів виходять в результаті відмінностей у визріванні або у вирощуванні та технології сушіння.

в) Тютюн типу Меріленд "світлий тіньовий сушіння" - це тютюн, який сушать в натуральних атмосферних умовах, і він не несе в собі запаху диму, гару або кіптяви, якщо застосовується додаткове тепло та повітряна циркуляція. Колір листя зазвичай знаходиться в діапазоні від світло-жовтого до насиченого вишнево червоного кольору. Інші кольори та поєднання кольорів виходять в результаті відмінностей у визріванні або у вирощуванні та технології сушіння.

г) Тютюн "вогневого сушіння"- це тютюн, який сушать у штучних атмосферних умовах з використанням відкритого вогню, з якого тютюн частково абсорбує деревний дим. Листя тютюну "вогневої сушки" зазвичай товщі ніж листя тютюну типу Берлей "димової сушки" або типу Меріленд. Колір листя зазвичай знаходиться в діапазоні від жовтувато-коричневого до темно-коричневого кольору. Інші кольори та поєднання кольорів виходять в результаті відмінностей у визріванні або у вирощуванні та технології сушіння.

Тютюн "сонячної сушки" сушать безпосередньо під сонцем на відкритому повітрі протягом цілого світлового дня.

У цій товарній позиції не класифікуються живі тютюнові рослини (товарна позиція 0602).

30 000 0- Тютюнові відходи

Крім продуктів, зазначених у поясненнях ТН ЗЕД ТЗ до товарної позиції 2401, ця підкатегорія також включає:

Відходи від переробки тютюнового листя; у торговій практиці вони зазвичай відомі під назвою "покидьків", але також звані по-різному в країнах-членах - "smalls", "winnowings", "sweepings", "kirinti" або "broquelins" і т.д. Вони містять домішки або сторонні тіла, такі як пил, рослинні відходи, текстильні волокна. Іноді пил можна видалити їх просіюванням через сито;

Відходи тютюнового листя, відомі у торговельній практиці як "відсіви" ("siftings") та одержувані при просіюванні вищевказаних відходів;

Відходи, одержувані під час виробництва сигар, звані "обрізки" ("cuttings") і складаються з шматочків обрізаного листя;

Пил, отриманий при просіюванні вищевказаних відходів.

До цієї субсубпозиції не включаються тютюнові відходи, приготовані для продажу як курильний або жувальний тютюн, нюхальний тютюн або нюхальний порошк або ті, які призначені для використання після обробки в якості курильного, жувального або нюхального тютюну або тютюнового порошку (товарна позиція 3).

Сигари, сигари з обрізаними кінцями, сигарили та сигарети з тютюну або його замінників;

Ця товарна позиція включає:

) Сигари, сигари з обрізаними кінцями та сигарили (тонкі сигари), що містять тютюн.

Такі вироби можуть бути приготовані повністю з тютюну або сумішей тютюну та його замінників, незалежно від співвідношення тютюну та його замінників у суміші.

) Сигарети, що містять тютюн. Крім сигарет, що містять тільки тютюн, ця товарна позиція включає вироби, приготовані з сумішей тютюну та замінників тютюну, незалежно від співвідношення в суміші тютюну та його замінників.

) Сигари, сигари з обрізаними кінцями, сигарили (тонкі сигари) та сигарети із замінників тютюну, наприклад, ("smokes") "сигарети", виготовлені із спеціально обробленого листя різновиду салату-латуку, що не містить ні тютюну, ні нікотину.

До цієї товарної позиції не включаються лікарські сигарети (група 30). Однак сигарети, що містять деякі види продуктів, складені спеціально, щоб відвикнути від куріння, але які не мають лікарських властивостей, як і раніше, класифікуються в цій товарній позиції.

Пояснення до категорій.

10 000 0- Сигари, сигари з обрізаними кінцями, сигарили та сигарети з тютюну або його замінників

Ця підсубпозиція включає сигари, сигари з обрізаними кінцями ("cheroots") і сигарили (тонкі сигари), що є трубочками тютюну, які можна курити в тому вигляді, як вони є, і які:

Складаються повністю із натурального тютюну;

Мають зовнішню оболонку (обгортку) з натурального тютюну;

Мають зовнішню обгортку звичайного кольору для сигар і сполучна з відновленого тютюну підсубпозиції 2403 91 000 0, у яких щонайменше 60 мас. % тютюнових частинок мають ширину і довжину більше 1,75 мм і оболонка яких має спіральну форму з гострим кутом щонайменше 30 до поздовжньої осі трубочки;

Мають зовнішню обгортку нормального сигарного кольору з відновленого тютюну підсубпозиції 2403 91 000 0 маса кожної з обгорток без мундштука і фільтра не менше 2,3 г, причому щонайменше 60 мас. % частинок тютюну мають ширину і довжину більше 1,75 мм, щонайменше одна третина довжини яких має коло по периметру не менше 34 мм.

За умови, що вони задовольняють вищезгаданим вимогам, продукти з обгорткою або обгорткою та сполучною з відновленого тютюну, які можуть складатися частково з речовин, відмінних від тютюну, класифікуються в цій підсубпозиції.

20 100 0 та 2402 20 900 0 - Сигарети, що містять тютюн

Цигарки являють собою трубочки тютюну, які можна курити у тому вигляді, як вони є, і які не належать до сигар або сигарил (див. пояснення до підсубпозиції 2402 10 000 0).

За умови, що вони задовольняють вищезгаданим умовам, продукти, що складаються частково з речовин, відмінних від тютюну, класифікуються в цих субкатегоріях.

Ці субсубпозиції не включають продукти, що повністю складаються з речовин, відмінних від тютюну (підсубпозиція 2402 90 000 0 або, якщо продукти призначені для медичних цілей, група 30).

90 000 0 - Інші

Ця підсубпозиція включає сигари, сигари з обрізаними кінцями (cheroots), сигарили та сигарети, що складаються повністю із замінників тютюну, наприклад, сигарети, зроблені зі спеціально приготовленого та обробленого листя салату різних сортів і не містять ні нікотину, ні тютюну.

Інший промислово виготовлений тютюн та промислові замінники тютюну; тютюн «гомогенізований» або «відновлений»; тютюнові екстракти та есенції

Ця товарна позиція включає:

) Курильний тютюн, у тому числі що містить замінники тютюну в будь-якій пропорції, наприклад, промисловий трубковий тютюн або тютюн для виробництва сигарет;

) Жувальний тютюн, зазвичай сильно ферментований та зволожений;

) Нюхальний тютюн, більш менш ароматизований;

) Тютюн, здавлений або зволожений для виготовлення нюхального тютюну;

) Промислові замінники тютюну, наприклад, курильні суміші, що не містять тютюн. Однак продукти, такі як коноплі виключаються (товарна позиція 1211);

) "Гомогенізований" або "відновлений" тютюн, виготовляється за допомогою агломерування тютюну, добре відокремленого від тютюнового листя, тютюнових відходів або пилу тютюну, у тому числі на лотку-підносі (наприклад, лист целюлози від середньої жилки тютюнового листа), зазвичай виготовлений у вигляді прямокутних листів чи пластин. Він може використовуватися у вигляді листа (як покривний тютюн) або в подрібненому або рубаному вигляді (як начинка);

) Тютюнові екстракти та концентрати. Вони є рідинами, екстрагованими з вологого листя за допомогою пресування або приготованими за допомогою кип'ятіння у воді тютюну. Ці продукти використовуються, головним чином, для виробництва інсектицидів та пестицидів.

До цієї товарної позиції не включаються:

а) Нікотин (алкалоїд, витягнутий з тютюну) (товарна позиція 2939);

б) інсектициди товарної позиції 3808.

Пояснення до категорій.

10 100 0 і 2403 10 900 0- Тютюн, що містить або не містить замінників тютюну в будь-якій пропорції

Курильний тютюн є тютюн, який порізаний або подрібнений іншим способом, закручений або спресований в блоки, які можна вживати для куріння без подальшої промислової обробки.

Тютюнові відходи, придатні для куріння і що знаходяться в упаковках для роздрібного продажу, є курильних тютюном, якщо вони не підходять під опис сигар, сигарил або сигарет (пояснення до категорій 2402 10 000 0, 2402 20 100 0).

Продукти, що складаються частково або повністю з речовин, відмінних від тютюну, також класифікуються в цих субсубпозиціях, за умови, що вони відповідають наведеному вище визначенню, за винятком продуктів, що повністю складаються з відмінних від тютюну речовин і призначені для медичних цілей (група 30).

У цих підкатегоріях класифікуються цигаркові обрізки, які є готовою сумішю тютюну для виробництва сигарет.

91 000 0 - «Гомогенізований» або «відновлений» тютюн

Пояснення надано до товарної позиції 2403, перший абзац, пункт (6).

99 1000 - Жувальний та нюхальний тютюн

Жувальний тютюн є тютюн у формі трубочок, смужок, кубиків або блоків, які спеціально приготовані для жування, але не для куріння і які поставляються в упаковках для роздрібного продажу.

Нюхальний тютюн є порошкоподібним тютюном або тютюном у формі гранул, спеціально оброблений так, що він придатний для нюхального використання, а не для куріння.

Продукти, які задовольняють вищезгаданим вимогам і які складаються частково з речовин, відмінних від тютюну, класифікуються в цій підсубпозиції.

99 900 1 - 2403 99 900 9 - Інші

Ця категорія включає:

Тютюнові екстракти та есенції, як вони описані в поясненнях до товарної позиції 2403, перший абзац, пункт (7);

Роздрібнений тютюн (тютюновий порошок);

Скручені, сушені та ферментовані бразильські тютюни, спресовані в оболонках кулястої форми (манготи);

Об'ємний тютюн (повітряно спучений).

3.2 Митне оформлення та експертиза тютюнової продукції

Під час дослідження тютюнових виробів вирішуються такі вопросы:

) товар ідентифікується як тютюновий відхід або курильний тютюн;

) визначається масова частка тютюну та домішок, а також вміст нікотину та смоли;

) проводиться перевірка щодо відповідності тютюну до вимог якості за стандартом та сертифікатом;

) визначаються споживчі якості та оптова ринкова вартість; Експертиза проводиться експертами митних лабораторій, а також іншими експертами, що призначаються митними органами, як експерт може бути призначено будь-яку особу, яка володіє спеціальними знаннями в цій галузі (ст. 138 ТК МС).

При відборі контрольних зразків необхідно дотримуватися встановленого процесуального порядку. Ці зразки направляються на експертизу в упакованому вигляді, при цьому тютюнові вироби, що піддаються експертизі, повинні мати з собою такі документи, як сертифікат відповідності, різного роду ГОСТи, ТУ, РЦ та інші документи щодо регламенту виготовлення та якості таких виробів.

У систему сертифікації тютюну та тютюнових виробів входять:

1) Центральний орган системи (ЦГЗ) – Всеросійський науково-дослідний інститут тютюну, махорки та тютюнових виробів (ВНДІТТІ) – організує та координує роботу, встановлює правила процедури та управління в системі сертифікації, розглядає апеляції заявників з приводу дій органів із сертифікації;

) Органи сертифікації (ОС) - проводять ідентифікацію продукції, поданої для сертифікації, відповідно до правил системи сертифікації, сертифікує продукцію, видає сертифікати, здійснює інспекційний контроль за сертифікованою продукцією, зупиняє або скасовує дію виданих ним сертифікатів; 3) Акредитовані випробувальні лабораторії (Центри) - здійснюють випробування конкретної продукції чи конкретні види випробувань, далі видають протоколи випробувань з метою сертифікації.

Відповідно до статті 181 Податкового Кодексу Російської федерації тютюнова продукція є підакцизним товаром. Це товар, вартість якого включається непрямий податок (акциз).

Митне оформлення підакцизних товарів виконується лише за наявності маркування акцизними марками, оскільки реалізовувати акцизний товар без такого маркування нашій країні заборонено.

В особливість процедури оформлення таких товарів входить той факт, що вся процедура здійснюється окремим підрозділом митниці – акцизним постом. Після доставки вантажу на митний пост його необхідно задекларувати. Декларація виписується у чотирьох примірниках, один примірник передається декларанту, інші залишаються на митному посту до виконання подальших операцій.

Акцизні марки видаються лише за наявності ліцензії імпорт товарів від Міністерства промисловості та торгівлі РФ, а як і після внесення з цього приводу митного органу повної суми податків, мит та інших платежів. Для проведення процедури оформлення товарів митний пост вимагає наступної необхідної інформації та переліку документів: 1) Країна виробництва та виробник;

) Дані з артикулами;

) Комерційний інвойс;

) Точна кількість товару;

) Вартість;

) Тип та габарити упаковки;

Підакцизний вантаж на митному посту завжди перевіряється ще раз по артикулам і приймається тільки у разі повної відповідності всіх супровідних документів.

Оподаткування підакцизних товарів, у тому числі тютюнових виробів, з 01.01.14 по 31.12.16 здійснюється за такими податковими ставками, що регламентуються статтею 193 Податкового Кодексу Російської Федерації.

Таблиця 2. Акцизний податок на тютюнові вироби, за яким можна прогнозувати найближче підвищення акцизів та встановлення фактичної протекціоністської політики

Висновок

Дана робота складена з трьох розділів, які розкривають суть та особливості знаходження на території Росії тютюнових виробів.

У першому розділі розглянуто асортимент тютюнових виробів, проведено огляд ринку та надано порівняльний аналіз корпорацій, які постачають на наш ринок тютюнові вироби різних марок, а також розглянуто особливості та вимоги до маркування, зберігання та упаковки.

У другому розділі розглянуті споживчі властивості, дано найменування та визначення тютюнових виробів, склад класичного (жовтого) тютюну, схема та габарити найпопулярнішого тютюнового товару в Росії - сигарети. У другій частині глави було розглянуто вимоги до якості, що регламентуються у 2 главі ФЗ РФ від 22.12.08г. № 268-ФЗ «Технічний регламент на тютюнову продукцію», а також проаналізовано структуру тютюнового ринку в Росії за сегментами.

У третьому розділі дано класифікацію тютюнових виробів за Товарною номенклатурою зовнішньої економічної діяльності Митного Союзу (ТН ЗЕД ТЗ), розглянуто митну експертизу, а також показано, що митне оформлення тютюнової продукції як підакцизного товару проводиться на спеціалізованому підрозділі митниці - акцизному митному митному.

тютюновий товарознавчий митний підакцизний

Список використаних джерел

Нормативно-правові документи:

)Митний Кодекс Митного Союзу (ТК ТЗ), 2010

)Товарна номенклатура зовнішньоекономічної діяльності Митного союзу (ТН ЗЕД ТЗ), 2013

)Федеральний закон від 22.12.08 № 286-ФЗ "Технічний регламент на тютюнову продукцію"

)ГОСТ 1505-2001 «Папироси. Загальні технічні умови»

)ГОСТ 23650-79 «Тютюн-сировина ферментована, що поставляється для експорту. Технічні умови"

)ГОСТ 39335-2000 «Цигарки. Загальні технічні умови»

)ГОСТ 7823-2000 «Тютюн трубочний. Загальні технічні умови»

)ГОСТ 858-2000 «Тютюн курильний. Загальні технічні умови»

)ГОСТ 8699-76 «Сигари. Технічні умови"

)ГОСТ 936-82 «Махорка-крупка курильна. Загальні технічні умови»

)ГОСТ Р 51087-97 «Тютюнові вироби. Інформація для споживача»

Література:

)І.І.Татарченко. Експертиза тютюну та тютюнових виробів/Л.Воробйова, В.М.Позняковський – Сибір: «Сибірське університетське видавництво». 2009

)В.А.Тимофєєва. Товарознавство продовольчих товарів/В.А.Тимофеєва – Ростов: ВАТ «Московські підручники». 2005

)Г.Г. Дубців. Товарознавство харчових продуктів/Г.Г.Дубцов – М: «Академія». 2008

)В.І.Криштафович. Товарознавство та експертиза продовольчих товарів / П.А.Жебелєва, С.В. Колобов, Ю.С.Пучкова - М: «Дашков та К». 2009

Репетиторство

Потрібна допомога з вивчення якоїсь теми?

Наші фахівці проконсультують або нададуть репетиторські послуги з цікавої для вас тематики.
Надішліть заявкуіз зазначенням теми прямо зараз, щоб дізнатися про можливість отримання консультації.

Під час дослідження тютюнових виробів вирішуються такі вопросы:

1) товар ідентифікується як тютюновий відхід або курильний тютюн;

2) визначається масова частка тютюну та домішок, а також вміст нікотину та смоли;

3) проводиться перевірка щодо відповідності тютюну до вимог якості за стандартом та сертифікатом;

4) визначаються споживчі якості та оптова ринкова вартість; Експертиза проводиться експертами митних лабораторій, а також іншими експертами, що призначаються митними органами, як експерт може бути призначено будь-яку особу, яка володіє спеціальними знаннями в цій галузі (ст. 138 ТК МС).

У систему сертифікації тютюну та тютюнових виробів входять:

2) Органи сертифікації (ОС) - проводять ідентифікацію продукції, поданої для сертифікації, відповідно до правил системи сертифікації, сертифікує продукцію, видає сертифікати, здійснює інспекційний контроль за сертифікованою продукцією, зупиняє чи скасовує дію виданих ним сертифікатів; 3) Акредитовані випробувальні лабораторії (Центри) - здійснюють випробування конкретної продукції чи конкретні види випробувань, далі видають протоколи випробувань з метою сертифікації.

2) Дані із артикулами;

3) Комерційний інвойс;

4) Точна кількість товару;

5) Вартість;

6) Тип та габарити упаковки;

Вступ 4

1. Загальна характеристика тютюнових виробів 7

1.1. Дія тютюну на організм людини 7

1.2. Біохімія тютюнових виробів 11

2. Товарознавча характеристика тютюнових виробів 15

2.1. Параметри оцінки якості тютюнових виробів 15

2.2. Товарознавча характеристика цигарок 16

2.3. Товарознавча характеристика цигарок, цигарок та тютюну 26

3. Експертиза тютюнових виробів 29

3.1. Оцінка зовнішнього вигляду сигарет, тютюну, споживчої тари 29

3.2. Маркування тютюнових виробів 32

Висновок 38

Список літератури 39

Витяг з тексту

Протягом уже 5 століть технологія виробництва макаронних виробів не стояла на місці, асортимент почав розширюватися завдяки використанню добавок, таких як овочеві та фруктові соки, пасти, молоко, сухе молоко, інулін, вітаміни (В 1, В

2. РР) та інші добавки для покращення смаку та підвищення поживної цінності. З'явилося безліч сортів з різними відтінками кольорів макаронів.

У комплексі з лабораторними методами встановлюють вміст води, що редукують цукрів та сахарози, діастазне число, загальну кислотність, кількість оксиметилфурфуролу, ставлять реакції на предмет фальсифікації.

Ця тема представляє велику актуальність, оскільки м'ясо - це джерело повноцінних білків тваринного походження, необхідних для побудови тканин організму людини, синтезу та обміну речовин, а також джерело фосфору, що бере участь у фізіологічній функції нервової тканини, жиру, вітамінів групи В, мікроелементів.

Теоретична розробленість теми. Проблема митної експертизи макаронних виробів недостатньо вивчена у науковій літературі. При цьому в рамках даної курсової роботи варто виділяти роботи з митного права, роботи з якості харчової продукції та безпеки харчової продукції.

Предмет дослідження — товарознавча характеристика та експертиза показників якості та споживчих властивостей топленого молока з масовою часткою жиру 20%, що випускається різними підприємствами та реалізується у магазині ТОВ «Роксет Глобус» (м. Кіров, Кіровській області).

Методологічну та теоретичну основу для написання курсової роботи складають навчальна, навчально-методична література, стандарти, технічні умови, а також методичні вказівки щодо написання курсової роботи.

Метою дослідження є вивчення основних характеристик засобів догляду за шкірою та проведення оцінки якості на основі отриманих теоретичних знань.

Список літератури

1. Федеральний закон від 22.12.2008 N 268-ФЗ "Технічний регламент на тютюнову продукцію". [Електронний ресурс]

2. Постанова Уряду РФ від 20.02.2010 N 76 (з ізм. Від 14.08.2012) «Про акцизні марки для маркування ввезеної на митну територію Російської Федерації тютюнової продукції» (разом з «Правилами виготовлення акцизних марок для маркування Федерації тютюнової продукції, їх придбання, маркування ними тютюнової продукції, обліку, ідентифікації та знищення пошкоджених акцизних марок», «Вимогами до зразків акцизних марок для маркування ввезеної на митну територію Російської Федерації тютюнової продукції»).

[Електронний ресурс]

— Доступ із УПС «КонсультантПлюс».

3. ГОСТ 13 511-2006 «Ящики з гофрованого картону для харчових продуктів, сірників, тютюнових виробів та миючих засобів. Технічні умови". М: Статінформ, 2012.

4. ГОСТ 10 131-93 «Ящики з деревини та деревних матеріалів для продукції харчових галузей промисловості, сільського господарства та сірників. Технічні умови". М: Статінформ, 2011.

5. ГОСТ 14-192-96 «Маркування вантажів». М: Статінформ, 2005.

6. ГОСТ 8072-77 «Тютюн-сировина ферментована. Технічні умови". М: Статінформ, 2010.

7. ГОСТ Р 53 038-2008 «Тютюн та тютюнові вироби. Контрольний зразок. Вимоги та застосування».

8. ГОСТ 7823-2000 «Тютюн трубочний. Загальні технічні умови»

9. ГОСТ 858-2000 «Тютюн курильний. Загальні технічні умови»

10. ГОСТ Р 51-359-99 «Тютюн. Визначення залишкових кількостей хлорорганічних пестицидів. Газохроматографічний метод»

11. ГОСТ Р 52 463-2005 «Тютюн та тютюнові вироби. Терміни та визначення"

12. ISO 10 315:2013 «Цигарки. Визначення вмісту нікотину у конденсатах диму. Метод газової хроматографії». [Електронний ресурс]

— Доступ із УПС «КонсультантПлюс».

13. ISO 10 362−1:1999 «Цигарки. Визначення вмісту води у конденсатах диму». [Електронний ресурс]

— Доступ із УПС «КонсультантПлюс».

14. Герасимова В. А., Білокурова Є. С., Витовтов А. А. Товарознавство та експертиза смакових товарів. СПб: Пітер-Прінт, 2005.

15. Гончарова В. Н. Товарознавство харчових продуктів. М: Думка, 2004.

16. Кругляков Г. Н., Круглякова Г. В. Товарознавство продовольчих товарів. Рн/Д., 2000.

17. Ніколаєва М. А. Товарознавство споживчих товарів. М: Інфра-М, 2005.

18. Новікова А. М., Голубкіна Т. С., Никифорова Н. С. Товарознавство та організація торгівлі продовольчими товарами. М.: ПрофОбрІздат, 2001.

19. Позняковський В., Воробйова Л., Татарченко І. Експертиза тютюну та тютюнових виробів. Якість та безпека. М., 2009.

20. Попов О. Товарознавство продовольчих товарів. М., 2004.

21. Пуздрова Н. В. Теоретичне обґрунтування та розробка системи оцінки та регулювання якості курильних виробів. Автореф ... дис. канд. тех. наук. Краснодар, 2004.

22. Батьківщина Т. Г., Ніколаєва М. А. та ін. Довідник з товарознавства продовольчих товарів. М: Колос, 2003.

23. Столярова А. С. Товарознавство та експертиза смакових товарів: Навчальний посібник. Улан-Уде: Вид-во ВСДТУ, 2006.

24. Татарченко І. І. Ідентифікація зразків тютюну та тютюнових виробів органолептичними методами // Вісті вищих навчальних закладів. Харчова технологія. Краснодар, 2011.

25. Татарченко І. І., Мохначов І. Г. та ін. Хімія субтропічних та смакових продуктів. М: ІЦ «Академія», 2003.

26. Товарознавство продовольчих товарів/За заг. ред. О. А. Брілевського. Мінськ: БДЕУ, 2005.

27. Чепурний І. П. Товарознавство та експертиза смакових товарів. М.: Дашков та К., 2002.

28. Шепелєв А. Ф., Мхітарян К. Р. Товарознавство та експертиза смакових та алкогольних товарів. РН/Д: Видавничий центр "МАРТ", 2001.

список літератури