Veľmi zdravé bobule citrónovej trávy čínskej a Ďalekého východu sú skvelé na prípravu džemu doma. Mnoho kuchárov zdieľa niektoré recepty a tipy, informuje o vlastnostiach, prospešných vlastnostiach a nebezpečenstvách ovocia. V tomto článku zvážime všetky tieto jemnosti.

Zvláštnosti

Citrónová tráva je trváca listnatá liana, ktorá má lignifikovaný kmeň. Výška kríka môže dosiahnuť 15 metrov. Citrónová tráva má podlhovasté špicaté mäsité listy, tieto stopkaté listy svetlozelenej farby dosahujú 10 cm.Počas kvitnutia sa na viniči objavujú biele kvety. Jasne červené bobule vyzerajú ako voskové guľôčky, majú výraznú vôňu citrónu a ihličia. Každý plod má malé semeno.

Citrónová tráva má nezvyčajnú, špecifickú chuť. Rastlina kombinuje 4 chuťové typy: sladkú, kyslú, horkú a slanú chuť. Čerstvé bobule sa zvyčajne nekonzumujú pre príliš kyslú dužinu, horké a pálivé semená. Šupka ovocia je však neskutočne sladká. Lieky vyrobené z citrónovej trávy majú slanú chuť.

Od staroveku v Číne, Japonsku a Kórei sa bobule zbierali na budúce použitie. Námorníci a lovci používali sušené ovocie, ktoré obsahuje špeciálnu posilňujúcu látku s povzbudzujúcimi vlastnosťami. Rastlina zmierňuje únavu, pomáha prekonať spánok, dodáva človeku silu.

Vlasť kríka sa považuje za Ďaleký východ, severnú Čínu a Japonsko. Plody Ďalekého východu a Číny dozrievajú koncom augusta alebo začiatkom septembra. Úroda sa zberá na jeseň pred nástupom chladného počasia. Strapce veľmi opatrne narežeme ostrým nožom. Ak je vinič poškodený, v budúcom roku nebude úroda.

Citrónová tráva sa ľahko hodí na proces konzervácie. Je výborný na zimnú prípravu.

Užitočné vlastnosti

Rastlina má veľa tanínov a organických látok. Obsahuje kyselinu citrónovú, jablčnú a vínnu. Zrelá ovocná šťava obsahuje sacharidy, éterické oleje. Bobule sú bohaté na draslík, vápnik, selén, jód, železo, horčík, fosfor, vitamíny skupiny B, C, E.

Ovocný džem dodáva telu energiu, silu a elán. Rastlina zlepšuje imunitu, má všeobecný posilňujúci účinok. Džem zlepšuje činnosť tráviaceho traktu. Posilňuje sa aj kostné tkanivo.

Pre tých, ktorí trpia niektorými srdcovými chorobami, bude bobuľový dezert veľkým prínosom. Plody priaznivo pôsobia na elasticitu stien srdcového svalu, stabilizujú srdcové kontrakcie.

Bobule pomáha sústrediť sa, zvyšuje ostrosť zraku a schopnosť očí rýchlo sa prispôsobiť v tme. Dobre stimuluje nervový systém, pomáha vyrovnať sa s depresiou, stresom. Rastlina zlepšuje reprodukčnú funkciu tela, spomaľuje proces starnutia. Metabolické procesy v mozgovej kôre sú posilnené.

Džem reguluje krvný obeh, znižuje riziko vzniku krvných zrazenín a priaznivo pôsobí na zloženie krvi. Pri anémii a strate sily sa odporúča aj citrónová tráva. Plody môžu slúžiť ako profylaktikum proti onkológii. Používajú sa na výrobu liekov určených na chemoterapiu.

Počas zimných prechladnutí pomáha džem z citrónovej trávy telu bojovať proti vírusom, baktériám a zmierňuje rôzne zápalové procesy. Práca dýchacích orgánov je normalizovaná. Citrónová tráva je súčasťou komplexnej terapie na boj proti bronchitíde, bronchiálnej astme.

Možné poškodenie

Citrónová tráva Ďalekého východu je veľmi silný prírodný stimulant. Ľudia so zvýšenou excitabilitou by sa mali zdržať jeho používania. Napriek tomu, že džem z citrónovej trávy obsahuje vysokú koncentráciu živín, mal by sa deťom podávať veľmi opatrne.

Pre epileptikov, pacientov s hypertenziou, tehotné a dojčiace mladé matky je lepšie odmietnuť džem z ďalekého východu a čínskej magnólie. Berry dezert môže vyvolať zvýšenie krvného tlaku, zvýšenú srdcovú frekvenciu.

Džem môže spôsobiť alergické reakcie, preto je vhodné pred použitím skontrolovať organizmus na individuálnu toleranciu citrónovej trávy.

Ako variť?

Džem z citrónovej trávy z Ďalekého východu je skvelý na prípravu dezertu na zimu. Existuje klasický recept na výrobu džemu. Na to potrebujete kilogram bobúľ, 1,5 kg kryštálového cukru a 100 ml horúcej vody. Zrelé husté bobule sa umyjú tečúcou vodou, odstránia sa z vetiev a na vrchu sa posypú cukrom.

Bobuľová zmes by sa mala vylúhovať jeden deň. Potom sa do hmoty pridá 100 ml vriacej vody, zahrieva sa na miernom ohni za stáleho miešania. Varte 15 minút. Po ochladení sa postup opakuje. Horúca bobuľová hmota sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov, zvinie sa podľa obvyklej technológie, ochladí sa a odošle sa na dlhodobé skladovanie.

Na výrobu džemu z čínskej citrónovej trávy je potrebné bobule starostlivo vytriediť, umyť, oddeliť od konárov, zasypať cukrom a nechať 12 hodín. Počas tejto doby by ovocie malo absorbovať cukor. Na 500 g bobúľ bude potrebných 900 g granulovaného cukru. Prírodná jablková šťava (100 ml) sa naleje do hmoty bobúľ.

Zmes sa privedie do varu. Varte 7 minút, vyberte zo sporáka a zabaľte do uteráka. Po úplnom vychladnutí dezertu sa postup opakuje. Horúci džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa, ochladí a odošle na uskladnenie. Hotové výrobky majú trvanlivosť až 3 roky alebo viac.

Džem z citrónovej trávy môžete variť bez pridania vody a jablkovej šťavy. Vopred spracované bobule sú pokryté cukrom a ponechané 24 hodín. Potom varte 5 minút, ochlaďte. Varenie sa znova opakuje s rovnakým časom. Čo je zaujímavé, je to džem nestráca svoje nutričné ​​vlastnosti, môže sa pridávať do pečiva alebo jesť s čajom.

Tento recept na dezert je ideálny aj na zaváranie na zimu.

Okrem toho sa z citrónovej trávy dá pripraviť aj džem.

Postup krok za krokom:

1. plody sa drvia v sitku, kým v ňom nezostanú kosti, a dužina je v miske;
2. kilogram citrónovej trávy pretretý cez sito sa pokryje vrstvou cukru v rovnakom množstve a nechá sa niekoľko hodín, kým sa neobjaví bobuľová šťava;
3. varíme za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí;
4. pridajte škoricu na chuť;
5. varte asi hodinu;
6. skontrolujte pripravenosť džemu kvapnutím kvapky na tanierik, ktorý by sa už nemal rozširovať;
7. horúca hmota sa umiestni do sterilizovaných pohárov, zvinie sa.

Džem "Pyatiminutka" je vyrobený z bobuľového pyré. Citrónová tráva sa najskôr oparí vriacou vodou. Umyté, očistené od nečistôt, sušené bobule sa melú na sitku. Môžete použiť mlynček na mäso, mixér alebo iný vhodný domáci spotrebič. Výsledná kaša sa zakryje cukrom, varí sa na miernom ohni za stáleho miešania. Potom pridajte pol pohára prírodnej jablkovej šťavy do bobuľovej hmoty, varte 5 minút. Sladké jedlo je pripravené.

Vo večerných hodinách sa odporúča zdržať sa pitia džemu z citrónovej trávy, pretože uvádza telo do stavu bdelosti. Túžba spať zmizne.

Džem môžete variť iba v smaltovanom alebo sklenenom riade. Vysoká chemická aktivita ovocia prispieva k oxidácii produktu, preto sa neodporúča používať medené a hliníkové nádoby.

Informácie o tom, ako pripraviť džem z citrónovej trávy, nájdete v nasledujúcom videu.

Čínska citrónová tráva sa v našich zemepisných šírkach používa na varenie zriedka, ale márne. Citrónová tráva má veľa užitočných vlastností a príjemnú chuť. Dnes vám povieme, ako variť citrónovú trávu.

Recept na rastlinu citrónovej trávy na zimu

Citrónová tráva s cukrom - recept na zimu

Čerstvé bobule citrónovej trávy ošúpte z vetvičiek a vložte do čistých pohárov, pričom nalejte vrstvy cukru. Cukor sa prijíma 2-krát viac (podľa hmotnosti) ako bobule. Zber citrónovej trávy s cukrom na zimu je celú zimu v chladničke a používa sa podľa potreby.

Ako vyrobiť šťavu z Schisandra chinensis

Šťava vytlačená z bobúľ sa naleje do sterilizovaných pohárov (najlepšie tmavých) a uchováva sa v chladničke. Používa sa vo vitamínových nápojoch a ako prostriedok proti horúčke.

Sušená citrónová tráva - recept

Celé bobule alebo dužina, ktorá zostala po lisovaní šťavy, sa suší v nie horúcej peci a potom sa suší na vzduchu. Bobule sa konzumujú celé, žuvajú sa v ústach a semená sa melú na prášok a používajú sa ako liek.

Sirup z citrónovej trávy - recepty na varenie

Citrónovú trávu pretlačíme cez gázu alebo v odšťavovači, do šťavy pridáme cukor (1:1,5), zahrievame, kým sa cukor na miernom ohni nerozpustí, za stáleho miešania. Sirup nalejte do obarených fliaš a skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Ako zmraziť citrónovú trávu - recept

Bobule olúpané z vetvičiek sa zmrazia v nádobách pri teplote -18°C. Uchovávajte 2 roky.

Ako variť citrónovú trávu recepty

Nápoj Schisandra chinensis - recept

Čerstvé (alebo sušené) bobule nalejte vodou a po varení povarte 5 minút. Pridajte cukor a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Na pohár bobúľ vezmite 2 litre vody a 150 g cukru. Predpripravený sirup si môžete zriediť podľa chuti.

Ako variť želé z citrónovej trávy

Sirup z citrónovej trávy sa 10-krát zriedi vodou, privedie sa do varu a naleje sa zriedený škrob. Vypnite a miešajte ešte niekoľko minút, kým nezhustne. Zvyčajne na 1 liter želé potrebujete 2 polievkové lyžice. l. škrob.

Čaj Schisandra chinensis - recept

Zelený čaj a nadrobno nakrájané sušené mladé výhonky a lístky citrónovej trávy nasypte do širokej hustej misy a zalejte vriacou vodou. Lúhujte 3 minúty a pite ako tonikum a regeneračný prostriedok, ktorý zmierňuje únavu očí a pomáha pri depresii. Zvyčajne sa varí 1 lyžička. čajové lístky a 1 lyžička. suché časti citrónovej trávy na 0,5 l vriacej vody.

Ako vyrobiť med z citrónovej trávy - recept

Pohár medu rozpustite v 1 litri horúcej vody (teplota nie vyššia ako 50 ° C), pridajte šťavu z citrónovej trávy (1-1,5 šálky), droždie - 20 g a na teplom mieste nechajte kvasiť. Potom sa pevne upchajú a dajú sa na tri týždne na chladné miesto na pokojné kvasenie.

Recept na varenie mäsa so šťavou Schisandra chinensis

Tvrdé červené mäso nakrájame na plátky, zalejeme šťavou z citrónovej trávy zriedenou vodou v pomere 1:3. Cez noc namočíme, osolíme, opečieme na grile na uhlí.

Recept na šťavu z citrónovej trávy

Šťavu z citrónovej trávy rozriedime vodou, pridáme trochu cukru, privedieme do varu a vsypeme múku rozriedenú v studenej vode. Rýchlo premiešajte a vypnite, keď sa na povrchu objavia prvé bublinky.

Ako vyrobiť cukrovinkový rúž so šťavou z citrónovej trávy - recept

Vo vode rozpustíme cukor a prikryté varíme do zhustnutia. Pred koncom varenia pridajte 2 lyžičky. šťavu z citrónovej trávy, rýchlo odstráňte z tepla a ochlaďte panvicu v miske so studenou vodou. Vychladnutú hmotu vyšľaháme vareškou (alebo mixérom) do jemne kryštalickej hmoty. Znova zahrejte a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. sirup z citrónovej trávy za stáleho miešania. Fudge sa dá použiť napríklad na šišky alebo iné sladké pečivo.

Recepty z citrónovej trávy na zimu: Video

Samozrejme, toto nie sú všetky recepty na varenie jedál z čínskej citrónovej trávy, povedali sme vám, ako uvariť citrónovú trávu jednoduchým a prístupným spôsobom pre každého.

Čínska citrónová tráva rastie nielen v Číne, ale Číňania hovorili o jej liečivých vlastnostiach a práve im treba poďakovať za túto nádhernú rastlinu zo stovky chorôb. V citrónovej tráve sú takmer všetky časti rastliny liečivé a užitočné a na zimu sa dajú zbierať nielen bobule, ale aj listy s mladými výhonkami.

1 Sušenie plodov citrónovej trávy2 Sušenie listov a výhonkov citrónovej trávy

Plody schizandry sa zbierajú koncom leta – začiatkom septembra. Vyzbrojte sa nožnicami a odstrihnite celý strapec bez toho, aby ste odrezali bobule. Vložte trsy citrónovej trávy do prúteného košíka a snažte sa vyhnúť kontaktu bobúľ s kovovými predmetmi. Oxidy šťavy z citrónovej trávy a kovu môžu spôsobiť nepríjemné a vôbec nie užitočné zlúčeniny.

Plody schizandry sú veľmi jemné a ak ich trochu stlačíte, okamžite z nich vyteká šťava, takže sa takto sušia aj so stopkou.

Ak nie je úroda bohatá, môžete trsy zavesiť v kuchyni na drôtené háčiky až do úplného vyschnutia.

Ak je bobúľ veľa, potom sa sušia položením v jednej vrstve na drevené dosky alebo špeciálne siete na 5-7 dní.

Po zviazaní bobúľ by sa mali sušiť v rúre alebo v elektrickej sušičke. V elektrickej sušičke to bude trvať asi 6 hodín pri teplote +50 stupňov.

Hotové bobule získajú tmavú, takmer čiernu farbu a trochu vrásčitú štruktúru.

Ak vám stopky zasahujú, teraz ich možno bezpečne odstrániť bez poškodenia samotného bobule.

Suché bobule citrónovej trávy je lepšie skladovať v drevenej alebo kartónovej krabici, aby nesplesniveli.

Sušenie listov a výhonkov citrónovej trávy

Z čínskej citrónovej trávy sa zbierajú aj listy a mladé výhonky, aby sa v zime varil lahodný čaj s citrónovou príchuťou. Listy sa zbierajú ihneď po zbere bobúľ a pred začiatkom opadu listov.

Listy a popínavé rastliny sa drvia nožnicami a sušia sa, nie v hrubej vrstve na sušiacej tácke v suchej a teplej miestnosti.

Listy a vetvičky citrónovej trávy sa môžu variť ako samostatný nápoj, pridávať do zakúpeného čaju alebo kombinovať s inými bylinkami. A keďže citrónová tráva je liečivá rastlina, o jej užívaní sa najskôr poraďte s lekárom.

Ako zbierať bobule citrónovej trávy na zimu, pozrite si video:

Tweetujte

Zber citrónovej trávy

Jasne červené bobule citrónovej trávy majú výraznú kyslastú chuť a jemnú vôňu. Náš dnešný článok je venovaný príprave tejto hodnotnej prírodnej suroviny.

Zber citrónovej trávy

V našich končinách sa v prírodných podmienkach vyskytuje vinič čínska magnólia, ktorá, ako už názov napovedá, k nám prišla z Číny. Táto liana sa radšej usadzuje v zmiešaných ihličnatých a listnatých lesoch. Domestikovaná citrónová tráva poteší dobrou úrodou - každá rastlina produkuje asi 7 kg bobúľ. Svetlé plody sú výborným energetickým nápojom (na celodennú veselosť stačí hrsť sušených bobúľ – poľovníci túto vlastnosť využívajú už mnoho storočí).

Plody schizandry sa zbierajú v septembri až októbri (v období úplného dozrievania). Kefy sú narezané ostrým nožom, aby sa nepoškodili materské rastliny (po „zranení“ môže vinič prestať prinášať ovocie). Úroda sa skladuje v smaltovaných alebo prútených košoch, nie však v pozinkovaných vedrách (kyslá šťava okysličuje povrch). Bobule sú odstránené z kefiek a spracované počas dňa.

sušená citrónová tráva

Plody schizandry sa umyjú, položia na plátno a nechajú sa úplne vyschnúť od vlhkosti. Potom sa prenesú na železné sitá alebo na plechy na pečenie a sušia sa v sušiarni (v sušiarni, v sušičke) pri teplote 55-60ºC s prestávkou na 3-4 dni po niekoľkých hodinách sušenia.

mrazená citrónová tráva

Pripravené bobule citrónovej trávy sa voľne zmrazia na tanieroch a potom sa nalejú do plastových alebo kartónových škatúľ (voliteľne do plastových vrecúšok). Výrobok uchovávajte v mrazničke.

džem z citrónovej trávy

Čisté bobule citrónovej trávy sa sparia a potom pomelú cez jemné sito. Výsledné pyré sa umiestni do smaltovanej nádoby, pridá sa cukor (1: 1) a varí sa za stáleho miešania do zhustnutia. Hotový džem sa naleje do sterilizovaných pohárov a zazátkuje (voliteľne je hrdlo pohára pokryté pergamenovým papierom a zviazané špagátom).

džem z citrónovej trávy

Džem sa varí takmer rovnakým spôsobom, ale do kompozície sa pridá jablková šťava (100 ml na 1 kg pyré) a množstvo cukru sa zvýši o polovicu (na každý kilogram bobúľ sa vyžaduje 1,5 kg cukru). Zvyšok technológie varenia zostáva rovnaký.

Kompót z citrónovej trávy

Citrónová tráva
Cukor - 400 g
Voda - 1 l

Plody schizandry sa oddelia od kefy, dôkladne sa umyjú, umiestnia do sterilizovaných pohárov a nalejú horúcim sirupom. Pollitrové zaváracie poháre s kompótom zohrievame na 80 °C 10 minút alebo sterilizujeme vo vriacej vode presne 3 minúty.

Šťava z citrónovej trávy

Úroda sa uchováva niekoľko dní a čaká na zmäkčenie bobúľ. Potom sa umyjú a pomocou ručného odšťavovača sa vytlačí šťava (semená je lepšie nerozdrviť, pretože majú živicovú chuť). Šťava sa zmieša s cukrom v pomere 1:2, čaká sa na úplné rozpustenie sladkých zŕn, naleje sa do fliaš z tmavého skla a hermeticky sa uzavrie. Hotový výrobok skladujte v chlade.

Víno z citrónovej trávy

Z výliskov, ktoré zostali po výrobe šťavy, sa vyrába víno (mimochodom sa z rozdrveného ovocia extrahujú semená). Zápary sa zalejú studenou vodou a nechajú sa 2-3 dni odstáť. Sladina sa scedí, zriedi vodou a pridá sa cukor (podľa chuti). Víno sa nechá vykvasiť, uzavrie sa vodným uzáverom a následne sa scedí zo sedimentu.

Tinktúra zo semien citrónovej trávy

Semená zostávajúce po výrobe vína sa umyjú zo zvyškov dužiny, rozdrvia a zalejú alkoholom. Po niekoľkých týždňoch je produkt pripravený na použitie (pije sa v malých dávkach, nie viac ako 30 kvapiek).

sirup z citrónovej trávy

Plody schizandry sa umyjú, nalejú do sklenenej nádoby a rozomelú s cukrom v pomere 1:1. Po 7-10 dňoch sa usadený sirup scedí, prefiltruje, naleje do sterilizovaných fliaš a odošle na chladné miesto na uskladnenie.

Marmeláda z citrónovej trávy

Šťava z citrónovej trávy - 1 l
Pektín - 3 polievkové lyžice
Cukor - 2-3 lyžice.

Pektín sa zriedi v zohriatej šťave a nechá sa stáť asi pol hodiny. Sirup sa varí oddelene s použitím uvedeného množstva cukru a 150 ml šťavy. Pektínová zmes sa naleje do horúceho sirupu, privedie sa do varu a za stáleho miešania sa varí do zhustnutia. Hotová marmeláda sa prenesie do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa.

Zber a pestovanie citrónovej trávy sa môže zdať ako problematický proces, no nie je to celkom pravda. Liana, ktorá stúpa na podpere, zaberá minimum miesta, ale zároveň poskytuje maximálny úžitok, zdobí záhradu a dáva cenné liečivé suroviny.

© Mir-yagod.ru Pri kopírovaní materiálov stránky ponechajte aktívny odkaz na zdroj.

Džem z citrónovej trávy na zimu: recept z Ďalekého východu

Dobrý deň milí čitatelia. Tento rok konečne, po niekoľkých rokoch, keď počas prechodu jari padla, vyhoreli všetky ovocné a bobuľové radosti, vyrástla citrónová tráva a opäť začala rodiť. A mimochodom, veľmi šikovný. U nás na Ďalekom východe pršalo, prechladol som a džem z citrónovej trávy je prvým liekom v boji proti takémuto neduhu.

Táto rastlina je pre svoje liečivé vlastnosti dokonca porovnávaná so ženšenom. Bobule Schisandra dokonale zvyšujú imunitu, normalizujú krvný tlak, posilňujú a dodávajú silu. Takže pred spaním by ste sa mali zdržať pitia džemu z citrónovej trávy. Je taká užitočná, že si zaslúži samostatnú diskusiu na túto tému, ktorú v blízkej budúcnosti určite nastolím. Poviem vám, ako veľmi jeho liečivé vlastnosti pomáhajú pri prechladnutí.

V uplynulej letnej sezóne som mimochodom nelenil a dobre som sa pripravil na dlhú zimu. Robil všelijaké džemy a, samozrejme, nezabudol ani na malinovku. Ako bez toho?

V našej oblasti citrónová tráva začína dozrievať koncom augusta a začiatkom septembra. Jeho jasne červené zhluky sa skrývajú v hustom lístí a dúfajú, že prejdú varením v cukrovom sirupe. Ale nebolo to tam.

Obyvatelia Ďalekého východu strážia citrónovú trávu, podobne ako v džungli, ktorá sa prediera viničom. Neboja sa pakomárov oceánov, keď dozrejú, trpezlivo čakajú. Len čo sa bobule trochu začervenali, poľovníci s košíkom sú práve tam. Odzvonilo mosadzným umývadlám a teraz dali džem do pohárov. V zime získajú elixír zdravia. Ešte raz ho pobozkajú a rozmnožia dobytok kmeňa. Naša citrónová tráva je predsa stále hrdina.

Čínsky citrónový džem

Pri vážení mi vyšlo 870 gramov vytriedených plodov citrónovej trávy. Toto je suma, ktorú som potreboval:

1300 gramov cukru pol pohára prírodnej jablkovej šťavy.

Na džem je lepšie použiť začervenané, ale nie úplne zrelé bobule. Musia byť mierne pevné.

Recept s fotografiou krok za krokom

Citrónovú trávu umývam pod tečúcou vodou bez toho, aby som ju odstránil z konárov. Nechal som odtiecť vodu.

Triedim, oddeľujem bobule od vetvičiek, odstraňujem odpadky a všelijaký hmyz. Pozrite sa pozorne na fotografiu, kde sa všetky ingrediencie chvália spolu. Po liste lezie lienka. Sám si všimol až teraz, keď sa hmyz dostal do rámu, a tak sa rozhodol zvečniť. Zaspávam, citrónová tráva s cukrom.

Premiešam a držím v tejto forme 12 hodín. Nevyteká veľa šťavy. Absorbuje všetok cukor.

Zohrievam na miernom ohni. Zároveň stále miešam cukrovo-bobulovú hmotu. Sirup sa tvorí pomerne rýchlo. Po uvarení pokračujte vo varení 5-7 minút.

Od dávnych čias sa bobule tejto rastliny berú na zvýšenie tónu a všeobecnej ochrany tela pred beriberi. Plody čínskej liany sú pre ľudí užitočné, ako čerstvé, tak aj spracované. A džem z citrónovej trávy je okrem pozitívneho vplyvu na naše zdravie jednoducho aj veľmi chutný.

Chuť fotografie sa síce nedá sprostredkovať, ale aký pohľad!

recepty na džem

Existuje niekoľko receptov na džem, ale v skutočnosti sa navzájom veľmi nelíšia. Pokúsime sa uviesť najobľúbenejšie metódy, súdiac podľa recenzií žien v domácnosti z internetu.

Pozor! Nazbierané bobule citrónovej trávy musia byť spracované do jedného dňa!

jednoduchý recept

Tento spôsob výroby džemu z citrónovej trávy z Ďalekého východu je najobľúbenejší, na varenie potrebujeme:

• bobule l mongrass - 1 kilogram;
• cukor - 1,5 kilogramu;
• voda - 100 mililitrov.

Produkt sa varí týmto spôsobom:

Niektoré ženy v domácnosti scedia sirup a korku oddelene od bobúľ.

Poradte! Kvôli vysokej chemickej aktivite sa neodporúča používať medený alebo hliníkový riad na varenie džemu z plodov citrónovej trávy - vhodné sú iba smaltované alebo sklenené.

Ako sa hovorí: „Zdravie“!

S jablkovou šťavou

V tomto recepte sa namiesto vody používa jablková šťava a bobule sa používajú v pyré. Pri tomto spôsobe varenia v džeme z citrónovej trávy sú prospešné vlastnosti lepšie zachované.

1. Bobule sa umiestnia do cedníka alebo sita a zmäkčujú sa vodnou parou.
2. Zmäkčené bobule sa utierajú a pyré sa umiestnia do smaltovanej misky.
3. Pridajte cukor a jablkovú šťavu. Na jeden kilogram bobuľového pyré pridajte jeden a pol kilogramu cukru a sto gramov jablkovej šťavy.
4. Výslednú zmes varte do zhustnutia.
5. Potom sa džem rozloží do pripravených pohárov.

Ak má byť označená na zimné skladovanie, potom sú sterilizované a korkové, ak pre rýchle použitie, sú pokryté pergamenom alebo nylonovými viečkami.

Ostatné polotovary

Pre tých, ktorí pochybujú, či je možné uvariť džem z bobúľ Schisandra chinensis, predstavíme spôsoby prípravy, pri ktorých príprave sa stráca minimálny počet vitamínov a iných užitočných látok.

Kompót

Bobule z takto pripraveného kompótu môžeme použiť na ozdobenie koláčov, upiecť s nimi koláče.

1. Na prípravu sirupu sa 400 gramov cukru rozpustí v litri vody.
2. Opatrne umyté bobule sa rozložia do pohárov a nalejú sa pripraveným sirupom.
3. Pollitrové poháre sa pasterizujú pri teplote 80 stupňov počas 10 minút.

Šťava, víno a tinktúra

Šťava sa pripravuje z bobúľ, ktoré boli nazbierané predvčerom a dostatočne zmäknuté.

1. Šťava sa extrahuje z umytých bobúľ pomocou odšťavovača. V tomto prípade sa musíte pokúsiť nerozdrviť semená.
2. Šťava sa zmieša s cukrom v pomere jedna ku dvom.
3. Po úplnom rozpustení cukrových zŕn sa šťava naleje do fliaš a vloží sa do suchej pivnice.

Zo šťavy, ktorá zostala pri príprave šťavy, môžete vyrobiť víno. Za týmto účelom sa zvyšky buničiny oddelia od semien a nalejú sa vodou. Po niekoľkých dňoch sa sladina scedí a zriedi vodou a cukrom. Potom sa víno nechá kvasiť pod vodným uzáverom. Vykvasené víno sa od zvyšku scedí a stáča do fliaš.

Ale to nie je všetko. Zostávajú ešte semená, ktoré sú očistené od zvyškov dužiny. Potom sa rozdrvia a naplnia alkoholom. Po pol mesiaci sa získa vynikajúca horká tinktúra s mnohými užitočnými látkami.

Poradte! Alkoholovú tinktúru zo zŕn citrónovej trávy užívajte v malých dávkach a po konzultácii s lekárom!

Pozri tiež video o príprave džemu zo Schisandry čínskej: