O vlastnostiach mäty sa vedú mnohé polemiky. Táto rastlina môže telu priniesť veľké výhody a môže spôsobiť neplodnosť. Článok odhaľuje všetky tajomstvá kompetentného používania tejto voňavej rastliny.

Mäta je najstaršia liečivá rastlina. Liečitelia už za čias Asýrčanov a egyptských faraónov využívali jeho liečivé vlastnosti.

Svoje meno dostal od starých Grékov. Legenda hovorí, že Persephone, manželka Háda (Hades), boha podsvetia, premenila jeho milenku Mentu na rastlinu. Takto sa objavila mäta, jemná rastlina s chladnou vôňou.

Čo je užitočná mäta pre ženy a mužov?

Mäta je považovaná skôr za „ženskú bylinku“, pretože ženskému telu prináša viac benefitov.

Výhody mäty pre ženy:

• reguluje hormonálne hladiny, znižuje hladinu testosterónu a zvyšuje hladinu progesterónu
• zlepšuje fyzickú kondíciu pri PMS, menopauze, znižuje menštruačné bolesti
• zmierňuje nevoľnosť počas toxikózy tehotných žien

Výhody mäty pre mužov:

• zvyšuje tón celého tela, čo prispieva k zvýšeniu potencie
• zvyšuje citlivosť a znižuje napätie, čo zvyšuje potešenie z milovania

Ale mäta by sa nemala konzumovať vo veľkých dávkach, ako každý liek.

Ako variť mätu?

• varte mätu v porcelánových riadoch, ak nie sú, potom v skle
• pred vložením mäty do čajníka ju zalejte vriacou vodou
• mätu zalejte vodou 5 minút po uvarení a nie hneď, aby sa čo najviac zachovali stopové prvky
• trvať na nalievaní vriacej vody po dobu 15 minút
• na 1 šálku hotového čaju sa odporúča užiť 1 lyžičku. čerstvé alebo 0,5 lyžičky. suché listy mäty. To sú pomery na čaj, do liečivých odvarov dávajú viac mäty
• piť mätový čaj len čerstvo uvarený a bez cukru

Mätový čaj je nápoj sám o sebe, ale lístky mäty možno pridať do bežného čaju alebo bylinných prípravkov.

Výhody a poškodenie mätového čaju

Vďaka hlavnej aktívnej zložke - mentolu, mätový čaj upokojuje dušu, posilňuje telo:

• znižuje bolestivý syndróm
• reguluje metabolické procesy
• odstraňuje kŕče
• zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu
• zvyšuje duševnú aktivitu
• reguluje činnosť kardiovaskulárneho systému
• tonizuje a povzbudzuje
• upokojuje nervový systém

Mätový čaj môže byť škodlivý iba pri nadmernej konzumácii. Môže sa vyskytnúť bolesť v srdci, ospalosť, bolesti hlavy, závraty, poruchy spánku, pálenie záhy, slabosť. Časté používanie mätového čaju (viac ako 3 šálky denne) má škodlivý vplyv na „mužskú silu“ a schopnosť otehotnieť.

Použitie mäty v medicíne

Mäta má protizápalové, analgetické, choleretické, sedatívne vlastnosti.

V medicíne sa používa pri liečbe mnohých chorôb:

• nespavosť
• neuralgia
• hypertenzia
• zápal žalúdka
• gynekologické ochorenia
• astma, vracanie, prechladnutie, reuma

Rôzne tablety, masti, kvapky obsahujú mätovú zložku.

Aký je užitočný odvar z mäty?

Bujóny sa vyznačujú vysokou koncentráciou živín. Odvary sa pripravujú, ak je to potrebné, aby poskytli hlboký účinok na telo.

Výhody mätového odvaru:

• upravuje trávenie
• podporuje chudnutie
• znižuje koncentráciu cukru v krvi
• priaznivo ovplyvňuje imunitný systém
• normalizuje potenie
• znižuje krvný tlak
• chráni telo pred účinkami žiarenia
• lieči kašeľ, tíši bolesť hrdla, znižuje bolesti hlavy
• zmierňuje pálenie záhy, nevoľnosť
• normalizuje krvný obeh

Tinktura mäty piepornej: liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Vysoká užitočnosť mäty piepornej je určená jej zložením:

• esenciálny olej- mentol, poskytuje chuť, vôňu, analgetické a antispazmodické vlastnosti mäty
• triesloviny- poskytujú antiseptický, protizápalový účinok, urýchľujú proces hojenia, ničia baktérie
• karotén- prírodný imunostimulant
• vitamín P- znižuje priepustnosť kapilár, zmierňuje opuchy a zápaly
• vitamín C- posilňuje imunitný systém, znižuje priepustnosť ciev
• betaín- reguluje tráviaci systém aktiváciou metabolizmu tukov v pečeni a stimuláciou tvorby žlče
• fytosteroly- "rastlinné hormóny", znižujú koncentráciu cholesterolu, zlepšujú metabolizmus
• fytoncídy- poskytujú ochranu pred baktériami, mikroorganizmami
• stopové prvky- regulujú fungovanie nervového systému, tvorbu enzýmov

Existuje aj niekoľko kontraindikácií používania mätovej tinktúry:

• alergie
• hypotenzia
• znížená žalúdočná kyselina
• kŕčové žily, pretože mentol znižuje tonus krvných ciev
• ochorenia pečene, obličiek

Melissa mäta: liečivé vlastnosti

• Melisa sa nazýva aj „citrónová mäta“, pretože má mätovo-citrónovú arómu.
• V citrónovom balzame je menej esenciálneho oleja ako v mäte, preto sa častejšie používa pri varení ako korenie, a nie len ako dochucovadlo.
• Citrónová mäta sa používa na boj proti depresii, ako antivírusové a antispazmodické činidlo.

Liečivé vlastnosti tinktúry mäty

• Alkoholová tinktúra mäty sa používa na neuralgiu, podráždenosť, nespavosť. Zmierňuje bolesť, znižuje kŕče. Naneste niekoľko kvapiek na spánky, čelo, zadnú časť hlavy a rozotrite. Alebo užite 10-15 kvapiek krátko pred spaním na týždeň
• Pri bronchitíde, zápale nosohltanu, priedušnice sa tinktúra používa na inhaláciu. Mäta zmierňuje opuchy a zápaly, znižuje bolesť a uľahčuje dýchanie. Riešenie: pridajte 15 kvapiek tinktúry do 1 litra horúcej vody, túto paru dýchajte. Opakujte 3-4 krát denne
• Tinktúru mäty je možné pripraviť nasledovne: nalejte 20 g suchých listov so 100 ml alkoholu, mesačný svit so silou 75%. Ale môžete použiť aj obyčajnú vodku. Trvajte na tmavom mieste 2 týždne. Vezmite 3 krát denne na 25 kvapiek, ktoré sa musia zriediť v 1 pohári vody. Používa sa na zmiernenie kŕčov, migrény, nevoľnosti a zvracania

Účinok mäty na srdce

• Mäta pieporná je užitočná pri liečbe anginy pectoris, pretože rozširuje koronárne cievy a stabilizuje srdcový rytmus. Je súčasťou validol, valocordin. Normalizuje srdcovú činnosť, zlepšuje krvný obeh
• Pri srdcových ochoreniach je užitočné piť infúziu: 4 polievkové lyžice. suchá mäta sa naleje s litrom vriacej vody. Je potrebné vylúhovať vývar asi 2 hodiny. Môžete ho piť ako bežný čaj. Upokojujúci účinok čaju sa umocní pridaním koreňa valeriány.
• Je potrebné obmedziť sa na 2-3 šálky denne, inak sa obnoví bolesť v srdci, začnú bolesti hlavy.

Mäta na depresiu

• Na zmiernenie depresie je dobré použiť mätový čaj: 1 polievková lyžica. lyžica suchých listov sa ihneď po varení naleje s pohárom vriacej vody. Infúzia 1 hodinu. Vezmite si pol pohára ráno a večer
• Ak je stav veľmi vážny, potom pripravte odvar: 1 polievková lyžica. nalejte lyžicu suchých listov s 1 pohárom vody a varte vývar 10 minút. Po uvarení necháme ešte 10-20 minút, precedíme. Vezmite odvar z 1 polievkovej lyžice 3-4 krát denne pred jedlom po dobu 2-4 týždňov

Mäta na neplodnosť

Neplodnosť je priamou kontraindikáciou používania mätových infúzií a odvarov. Najmä ak namiesto mäty piepornej použijete mätu poľnú.

Ale ak je príčinou neplodnosti u žien zvýšený počet mužských hormónov - androgénov, potom môže lekár predpísať infúziu mäty. Bolo dokázané, že 2 šálky infúzie denne výrazne znižujú hladinu androgénov.

Mätový čaj počas tehotenstva. Môžu tehotné ženy piť mätu?

• Neodporúča sa piť mätu pre tehotné ženy, pretože to môže vyvolať výskyt tónu maternice. Mäta tiež zvyšuje hladinu estrogénu v tele, čo môže prispieť k potratu.
• Ale keďže mäta dobre zmierňuje nevoľnosť, odporúča sa piť mätový čaj na toxikózu, závraty, pálenie záhy a prechladnutie. Ale nie viac ako 2 šálky denne a po 3-4 dňoch je vhodné urobiť si prestávku
• Dávkovanie mätového čaju pre tehotné ženy treba vopred prekonzultovať s lekárom.

Môžu deti dávať mätu?

Deťom do 3 rokov je zakázané podávať mätový čaj. Ak dieťa nie je príliš aktívne, mäta by sa nemala podávať pred 5-6 rokom života, pretože mäta môže spôsobiť ospalosť a letargiu.

Okrem toho sa mäta u detí môže stať zdrojom alergií. Preto pred podaním mätového čaju dieťaťu je potrebné poradiť sa s pediatrom.

Upokojujúce odvary z mäty piepornej pre malé deti

Pre malé deti sa dajú pripraviť mätové odvary, ktoré sa pridávajú do kúpeľa na kúpanie. Táto vanička uvoľní a upokojí bábätko, možno ju používať až do roka.

Pripravte si jednoduchý odvar:

• odoberte 50 g zbierky - oregano, mäta, kvety nechtíka v rovnakých častiach
• Nalejte tri litre vriacej vody, nechajte pol hodiny
• Precedený nálev pridajte do 10 litrov vody
• V takýchto kúpeľoch je potrebné kúpať dieťa pred spaním 3x týždenne.
• Minimálny počet procedúr je 5-7, ak nie je žiadna alergia a dieťa to má rád

Esenciálny olej mäty piepornej: Vlastnosti a použitie

• Vôňa mäty pôsobí na človeka na emocionálnej, fyzickej a psychickej úrovni.
• Mätový olej má tonizujúci účinok. Jeho aróma obnovuje silu, zmierňuje stres, zvyšuje duševnú aktivitu, uvoľňuje napätie, zmierňuje bolesti hlavy, obnovuje tep srdca.
• Pri bolesti hlavy sa mätový olej rozotrie na čelo, zadnú časť hlavy, spánky, po čom sa na hlavu priloží studený obklad.
• Pri nervových zrúteniach, obavách je dobré mať vo vrecku vreckovku s pár kvapkami oleja, aby ste pri nervovom vyčerpaní mohli vdychovať vôňu
• Pri mdlobách si namiesto amoniaku môžete dať šmrnc mätového oleja a votrieť ho do whisky
• Na zmiernenie bolesti žalúdka si potierajte žalúdok esenciálnym olejom a priložte studený obklad. Taktiež pri bolestiach, nadúvaní, pálení záhy pomôže, ak vypijete pohár vody s 2-4 kvapkami oleja; alebo zjedzte kocku cukru s 2-4 kvapkami esenciálnej mätovej esencie
• Kúpele s pridaním 6 kvapiek mäty pomôžu obnoviť srdcový rytmus. Rovnaké kúpele zlepšia stav pečene
• Nevoľnosť vám uľaví vdychovaním arómy mätového oleja.
• Obklady z mätového oleja (stačí 4-6 kvapiek) pomáhajú pri akútnych respiračných infekciách: zmierňujú záchvaty kašľa, zmierňujú horúčku
• Masáž mätou (6 kvapiek na 10 ml hlavného masážneho oleja) pomôže zmierniť bolesti pri artritíde, pomliaždeninách, reumatizme, vyvrtnutiach, bolestiach svalov
• Ak si na boľavý zub nanesiete vatu s éterickým olejom, vtedy bolesť ustúpi.
• Aromaterapia s použitím esenciálneho oleja (3-6 kvapiek na aromalampu) mäty je výbornou metódou relaxácie

Nanášanie mätového oleja na tvár

• Aby bola vaša pokožka v dobrom stave, utierajte ju denne mätové kocky ľadu:
• 1 st. lyžicu suchých listov v pol litri vriacej vody, trvať na 2-3 hodinách, prefiltrovať a zmraziť vo formách na ľad. Tento postup zlepší krvný obeh v koži a zabráni zápalu.
• Ak sa budete umývať touto infúziou 2-3 krát denne, stav pokožky sa výrazne zlepší a starecké škvrny a vrásky budú menej nápadné.

Mätová omladzujúca maska:

• zmiešajte 1 šálku ovsených vločiek (jemne mletých), 2 polievkové lyžice. lyžice infúzie mäty, 3 lyžice. lyžice teplého mlieka. Naneste masku na 15-20 minút. Koža musí byť čistá. Zmyť. Procedúra sa najlepšie vykonáva pred spaním.

Použitie mätového oleja na vlasy

Mäta môže pomôcť pri takýchto problémoch s vlasmi:

• lupiny
• mastná pokožka hlavy
• krehké, matné vlasy

Za týmto účelom pridajte do šampónu mätový olej v množstve 2 kvapky na 10 g šampónu (1 dávka šampónu). Toto obohatenie zlepšuje krvný obeh, aktivuje rast vlasov, zmierňuje zápaly pokožky, odstraňuje svrbenie a podráždenie.

Môžete si urobiť oplach mäty. Vezmite 2 polievkové lyžice. lyžice mäty a 1 polievková lyžica. varte vodu 10-15 minút. Ochlaďte, preceďte, pridajte 3-4 kvapky mätového oleja. Po umytí vlasov je potrebné vlasy opláchnuť týmto odvarom a trochu votrieť do korienkov.

Maska s mätovým olejom pre oslabené a farbené vlasy: na 2 polievkové lyžice. Lyžice ricínového oleja, pridajte 2 kvapky mätového oleja. Naneste olej na vlasy, zakryte hlavu filmom. Držte masku asi 40 minút. Opláchnite si vlasy šampónom.

Pre mastné/normálne vlasy použite recept: zmiešajte 2 žĺtky, 1 lyžičku. citrónová šťava, 3-5 kvapiek mätového oleja. Držte masku 15-20 minút, opláchnite šampónom.

Esenciálny olej z mäty piepornej na akné

Ak sa chcete zbaviť akné, stačí 2-3 krát denne utrieť tvár vatovým tampónom s niekoľkými kvapkami mätovej esencie. Toto sa musí robiť jemne a jemne.

Ak máte mastnú/zmiešanú pleť, môžete si do tonika alebo gélu na čistenie pleti pridať mätový olej, ktorý vám pomôže vyčistiť pupienky a zlepšiť zdravie pokožky.

Použitie mäty pri varení

• Pri varení je lepšie použiť jablko alebo mätu. Tieto druhy nevytvárajú pri zahrievaní horkosť. Obľúbená je však aj paprika.
• Čerstvá mäta sa používa na úpravu mäsa, zeleninových jedál, šalátov, kokteilov, likérov, zmrzliny, dezertov, sladkostí a vyrába sa z nej ako dekorácia. Používajú sa aj suché listy, ale hlavne na prípravu čaju, nálevov, ako korenie na mäso, do omáčok, pri pečení.
• Mäta sa používa ako nezávislé korenie, ktoré sa snaží nekombinovať s ostatnými. Jeho dávka by mala byť minimálna: 1-5 g čerstvých byliniek, 0,2-0,5 sušených na porciu. Mätu pridajte do jedál krátko pred varením, 5-10 minút

Lilia Vladimirovna, 47 rokov:

„Vyrábam si vlastné masky na tvár. Masku aplikujem raz týždenne. Počas 4 mesiacov boli starecké škvrny menej nápadné a tón pleti sa skutočne zvýšil. Zdá sa mi, že vyzerám sviežejšie, ako po oddychu. Ale vrásky nezmizli."

Anna, 20 rokov:

„Akné mám pravidelne od svojich 13 rokov. Póry na nose a lícnych kostiach sú zväčšené. Teraz si tvár umývam gélom, do ktorého som pridal esenciálny olej (2 kvapky na 10 g gélu, pridal som priamo do fľaštičky a premiešal), zápal, ktorý sa objaví, kauterizujem mätovou tinktúrou a pijem mätový čaj raz za deň. deň. Tvár sa stala jasnejšou a akné sa objavuje menej. Čo pomohlo - neviem, možno v komplexe."

Olga, 30 rokov:

„Milujem kúpeľ s mätovým olejom. Do kúpeľa pridávam mätový, levanduľový a ružový olej, po 6-10 kvapiek. Efekt je úžasný, cítim sa po ňom skvele, oddýchnutá a veselá.“

Ľudmila Ivanovna, 55 rokov:

„Na radu svojej dcéry som si začal utierať tvár kockami ľadu z mätového nálevu. Pomáha prebudiť sa ráno a zmierniť opuchy.

Karina, 35 rokov:

„Kedysi som pil kávu ráno, teraz som prešiel na zelený kokteil: musíte si vziať jeden malý zväzok petržlenu a mäty, polovicu citróna bez kôry, 2-3 lyžice. lyžice medu, 1,5-2 litra vody. Všetko rozmixujte v mixéri, pite čerstvé, pomáha ráno rozveseliť.“

Video: O mäte

Teraz sa mäta, v rodine ktorej je viac ako tristo druhov a ktorá rastie takmer všade, kde ľudia žijú (s výnimkou púští a severných zemepisných šírok), aktívne používa vo varení, bylinnej medicíne a ľudovom liečiteľstve.

Keďže je potrebný kedykoľvek počas roka a navyše s maximálnym obsahom užitočných vlastností, je dôležité ho správne zbierať a sušiť.

Aké rastliny sú vhodné na sušenie?

Aby vami nazbieraná mäta nebola len suchou zbytočnou bylinkou, ale skutočnou schránkou tých najlepších kulinárskych a liečivých vlastností, mali by ste pri jej zbere dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel:

1. Rastliny by ste nemali zbierať v blízkosti ciest a priemyselných podnikov, ak okrem vône a príjemných chuťových vnemov nechcete do nákladu dostať nečistoty akýchkoľvek škodlivých látok.

2. Mladá mäta nie je vhodná na zber, pretože si nezachováva arómu a liečivé vlastnosti a navyše počas sušenia výrazne vysychá.

3. Ak chcete sušiť listy so stonkami, musíte počkať, kým rastliny úplne rozkvitnú. Pred kvitnutím sa môžu zbierať iba listy, ale až po nasadení súkvetí. Najvyšší obsah silice je v zrelej rastline. Počas obdobia kvitnutia sa mäta stáva najvoňavejšou.

4. Mätu odrežte o jednu tretinu dĺžky hlavnej stonky. V tomto prípade bude rastlina schopná dorásť a počas sezóny získate ďalšiu úrodu navyše alebo dokonca dve.

5. Dôležité je začať so zberom za suchého počasia a tiež po zmiznutí rosy, inak mäta neostane zelená a po usušení môže zhnednúť.

6. Na sušenie je potrebné odobrať iba kvalitný materiál: poškodené a choré rastliny ihneď zlikvidujte.

Mätu poriadne vysušte

A teraz sa mäta pozbiera, umyje od prachu v studenej tečúcej vode a dôkladne sa niekoľko hodín suší v tieni na papierových utierkach (alebo v odstredivke, ak ju máte na farme). Potom môžete pristúpiť k hlavnému sušeniu.

Ak máte nazbierané listy so stonkami, môžete z nich urobiť malé voľné trsy, aby ste zabezpečili voľný prístup vzduchu ku každej rastline, a voľne ich zviazať.

V tomto prípade sa zväzky mäty zavesia na špeciálne pripravené drevené tyče alebo laná.

Jednotlivé listy sú položené v tenkej vrstve na papieri alebo na kúsku prírodnej látky. Možno niekde na skrini v izbe.

Vhodné je aj podkrovie, veranda, balkón či stodola, no v každom prípade je potrebné zabezpečiť tieň a dobré vetranie. Vyhýbať sa treba aj miestam, kde sa často a ľahko dostáva prach.

Vplyv slnka na rastliny je neprijateľný, pretože. zároveň sa strácajú ich úžitkové vlastnosti. Na ochranu materiálu pred priamym slnečným žiarením sa v niektorých prípadoch používajú domáce "čiapky", ktoré obalujú zavesené trsy trávy papierom (novinami). Len rastliny v týchto vreciach by mali byť voľne umiestnené, aby sa "nedusili".

Vysoká vlhkosť v miestnosti je tiež neprijateľná, inak môžu suroviny hniť. Pre lepšie vysušenie ležiacich listov ich treba z času na čas premiešať alebo prevrátiť.

Pohodlná teplota na sušenie mäty je od 20 do 30 stupňov Celzia.

Mimochodom, ak je účelom zberu mäty varenie bylinkového čaju, môžete spolu sušiť niekoľko rastlín. Vznikne teda zaujímavá, voňavá a zdravá zbierka.

Napríklad lístky mäty (malé množstvo) spolu s listami malín, ríbezlí a čerešní.

V tomto prípade sa pozorujú podobné podmienky sušenia.

Je povolené rýchle sušenie?

Zelenina a ovocie zozbierané na zimu sa často suší doma v rúrach alebo elektrických sušičkách, ktoré sa dnes dajú kúpiť takmer v každom obchode s elektronikou. Je však možné týmto spôsobom sušiť bylinky a konkrétne mätu?

V zásade je to možné, ale len pod jedinou podmienkou: ak poskytnete teplotu nie vyššiu ako 30 stupňov. Vyššie hodnoty na teplomere „zabijú“ chuť, vôňu a liečivé vlastnosti rastliny.

Keďže zber mäty sa vykonáva najmä od konca júla do konca augusta, potrebný teplotný režim na jej sušenie už zabezpečuje príroda. Podmienečne zrýchlené sušenie sa teda ospravedlňuje okrem daždivého leta.

Skladovanie sušenej mäty

Sušenie rastliny trvá asi týždeň. Ak chcete skontrolovať, či je pripravený na skladovanie, vyskúšajte listy na dotyk: ak šuštia a ľahko sa oddeľujú od stonky, drobia sa, korenie sa už dá vybrať do pripravenej nádoby.

Niektoré gazdinky, aby ušetrili miesto, trávu melú alebo dokonca melú na prášok.

To je povolené, ale stále je najlepšie nechať tento produkt celý, v listoch a dokonca aj so stonkami, aby si zachoval všetku svoju jedinečnú chuť a vôňu.

Najlepšie miesta na uskladnenie korenín sú sklenené dózy so zabrúseným vrchnákom alebo vrecká z prírodnej tkaniny (bavlna alebo ľan).

Používajú sa aj hermetické nádoby z keramiky alebo dreva, vákuové balenie a vrecká so zipsom, aj keď je stále lepšie zaobísť sa bez plastov a celofánu, ktoré môžu absorbovať éterické oleje. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča používať papierové alebo kartónové obaly.

Správne zabalenú mätu skladujte na tmavom a suchom mieste, mimo dosahu vykurovacích zariadení.

Mäta si zachováva svoje najlepšie vlastnosti najviac dva roky, bez ohľadu na to, ako starostlivo je skladovaná, preto sa snažte vždy označiť dátum zberu na obale a nezabudnite občas skontrolovať svoje zásoby.

Ak je vaša mäta zastaraná, ale je škoda ju vyhodiť, môžete ju pridať do vody do kúpeľa. Je to príjemné a prospešné pre pokožku.

Alternatíva sušenej mäty?

V poslednej dobe, keď sa v mnohých majiteľoch domu objavili mrazničky, sa snažia zmraziť rôzne produkty, pretože v prípade rýchleho zmrazenia môžu byť dokonale zachované ich farebné, chuťové a aromatické vlastnosti.

Vhodné na mrazenie a mätu. Na tento účel sa odoberú čerstvo narezané rastliny, umyjú sa v studenej tečúcej vode a dobre sa vysušia.

Sú rozdelené do „porciovaných“ zväzkov, zabalené do hliníkovej fólie a odoslané do mrazničky.

Malo by sa pamätať na to, že mäta môže vydávať a absorbovať rôzne pachy, takže si musíte dobre premyslieť jej susedstvo s inými výrobkami.

A predsa po zvážení všetkých pre a proti tejto metódy budete súhlasiť, že starý, tradičný spôsob sušenia a skladovania mäty vás nikdy nesklame.

Ak ste si celý proces dôkladne premysleli a urobili všetko správne.

Tak si to zhrňme:

• najlepší čas na zber mäty: júl-august, obdobie pučania a kvitnutia;
• potrebné podmienky na zber: suché počasie, poludnie, priaznivé podmienky prostredia;
• podmienky sušenia: 20-30 stupňov teplo, tieňované miesto, vetranie;
• najlepšie podmienky skladovania: tmavé miesto, dobre uzavretá sklenená nádoba alebo látkové vrecko.

Pri dodržaní týchto podmienok si môžete kedykoľvek počas roka vychutnať voňavý a zdravý mätový čaj, uvariť si chutné jedlo alebo dať do poriadku svoje zdravie.

V starovekej Rusi sa mäta používala najmä na vyplachovanie úst, no vďaka Petrovi I. sa táto korenistá bylina hojne používala v súvislosti s kúpeľnými procedúrami. Dnes sa v Rusku pestuje v priemyselnom meradle na účely získavania éterických olejov a výroby liekov. Existuje viac ako 20 druhov mäty. Najbežnejšia "mäta pieporná". Zber: apríl-september. Najlepší čas zberu je pred kvitnutím (apríl – jún).

Užitočné vlastnosti

Mäta obsahuje obrovské množstvo liečivých látok. Vďaka mentolu má osviežujúcu chuť. Okrem toho mäta obsahuje pinén, karotén, felandrén, mentofurán, piperitón a jazmón. V dostatočnom množstve sú kyseliny: oleanolová, flavonoidná, ursolová. A tiež v prítomnosti množstva tanínov a silíc.

Ako to ovplyvňuje telo

Mäta má široké spektrum liečivých vlastností. Najčastejšie sa používa pre svoju osviežujúcu kvalitu (mentol), ale je tiež dobrým vazodilatátorom, liekom proti bolesti a dezinfekčným prostriedkom.

Esenciálny olej má regeneračné, baktericídne a analgetické vlastnosti. Má pozitívny vplyv na stav nervového systému, normalizuje spánok.

Ako si vybrať

Pri kúpe mäty by ste si mali vybrať pestrofarebné listy, bez známok hniloby a plesní. V suchej forme sa predáva v baleniach, na ktorých je uvedený dátum spotreby.

Spôsoby skladovania

Čerstvé zelené mäty rýchlo vädnú, preto ich uchovávajte v chlade v samostatnom vrecku, aby sa nedostali von iné pachy. Táto metóda udrží produkt čerstvý až 5 dní. Sušenú mätu skladujte v uzavretej nádobe v tmavej miestnosti pri izbovej teplote. Nestráca užitočné vlastnosti počas celého roka. Mäta môže byť zmrazená v tejto forme si zachováva svoje vlastnosti po dobu 4-6 mesiacov.

S čím sa spája pri varení

Kuchári po celom svete často používajú mätu ako pikantnú prísadu, ktorá sa používa v šalátoch, dezertoch a teplých jedlách. Mäta sa nevarí a pridáva sa pri tepelnej úprave až na poslednú chvíľu. Čerstvé bylinky sa hodia najmä k hydine a mäsu. V závislosti od odrody sa používa rôznymi spôsobmi:

• Mäta pieporná harmonické so strukovinami a zeleninou: cuketa, zemiaky, baklažán, mrkva, paradajky, kapusta. Používa sa na výrobu omáčok, ako „osviežovač“ je nevyhnutný v nealkoholických nápojoch, kissels, ovocných nápojoch, kompótoch, sirupoch a ľadových čajoch.
• poľná mincovňa má jemnejšiu vôňu a nie takú ostrú chladivú dochuť. Ideálne ako vitamínový doplnok do čerstvých šalátov. Drvené listy sa pridávajú do zeleninových polievok, rybích pokrmov, kvasu. Je to dobrý konzervačný prostriedok, preto sa široko používa pri solení a nakladaní.
• Mäta dlholistá Dobre harmonizuje s mäsovými a rybími výrobkami. Používajú ho aj cukrári (perníky, koláče, torty). V európskych krajinách sa často používa ako dochucovadlo pri výrobe syrov, konzervovaní a v nápojoch: kompóty, maté, crucony, kvas.
• Kučeravá mäta rovnako ako korenie má chladivú chuť. Pridáva sa do osviežujúcich nápojov, zeleninových a mliečnych polievok. Dobre sa kombinuje s hubami a rybami.
• sušená mäta nie menej populárne. Pridáva sa do pečiva: koláčov, koláčov, buchiet. Harmonické v dezertoch: peny, krémy a zmrzlina. Malo by sa však pamätať na to, že dávkovanie by malo byť obmedzené. Na jednu porciu sa odporúča 1-5 kusov čerstvých listov alebo 0,2-0,5 ČL. sušené.
• Jablčná mäta. V krajinách Kaukazu a Strednej Ázie sa pridáva nielen do osviežujúcich nápojov, ale je neodmysliteľnou súčasťou jedál z jahňaciny a syrov.
• Mäta je pikantná. Prášok zo sušených listov sa pridáva do mäsových jedál, polievok, paštét, mletého mäsa na klobásy. Čerstvé bylinky sa hodia na prípravu sendvičov a šalátov, pretože nie sú vôbec horké.

Užitočná kombinácia potravín

Mäta sa používa v diétnej výžive v programoch na chudnutie. Odstraňuje tri príčiny prejedania sa, preto podporuje chudnutie.

Mäta na chudnutie

1. nervózne prejedanie. Mäta má sedatívny účinok, takže zmierňuje depresívny stav, v ktorom ľudia často začínajú aktívne jesť.
2. Zlé trávenie. Mätový čaj zlepšuje trávenie, normalizuje činnosť čriev, pomáha odstraňovať plyny, toxíny a toxíny.
3. aromaterapia. Esenciálny olej z mäty piepornej má schopnosť potláčať hlad, znižovať chuť do jedla, znižuje sa množstvo skonzumovaného jedla. Aby ste to dosiahli, môžete si na zápästie nakvapkať niekoľko kvapiek a každé 1-2 hodiny vdychovať vôňu.

S kilami navyše sa využívajú liečivé čaje na báze mäty, ktoré treba piť dvakrát denne bez cukru a mlieka.

Recepty na mätový čaj na chudnutie

• 1 st. l. mleté ​​listy sa odoberajú v 250 g vriacej vody. Infúzia 10 minút
• 1 st. l. sušené listy, 1 polievková lyžica. l. zelený čaj sa lúhuje v 1 litri vody. Infúzia 20 minút.
• 1 lyžička suchá mäta, 1 lyžička. tymián vložte do termosky, nalejte 1 šálku vriacej vody. Trvajte na tom 2 hodiny.

Kontraindikácie

Predávkovanie je zdraviu nebezpečné. Môže to viesť k bolestiam srdca a nespavosti. U mužov je možný pokles potencie. Neodporúča sa bez lekárskeho predpisu.

Tehotným ženám sa niekedy predpisujú mätové pastilky a čaj, aby sa zbavili nevoľnosti, ale používanie liekov na báze mäty a esenciálneho oleja je prísne zakázané. Kontraindikácie sú hypotenzia, znížený tonus krvných ciev. Neužívajte mätu pre dojčiace matky, deti do 5 rokov a s individuálnou neznášanlivosťou.

Aplikácia v medicíne a kozmeteológii

Na liečebné účely sa mäta používa na zlepšenie trávenia, nervových porúch, zápalov dýchacieho ústrojenstva, astmy, gynekologických problémov, srdcovo-cievnych porúch, migrény, kŕčov, žlčníkových kameňov.

V ľudovom liečiteľstve sa mäta používa čerstvá aj sušená. Z nej pripravte infúzie, odvary a masti. Okrem toho sa z nej získava éterický olej, ktorý sa používa v kozmeteológii. Tiež našiel použitie šťavy z čerstvých listov.

Infúzia listov a stonky sa používa na odstránenie pálenia záhy, zápchy a na normalizáciu trávenia. Používa sa tiež na tvorbu žlče a zbavenie sa plynatosti. Na základe mäty sa pripravujú tablety, ktoré pomáhajú liečiť tonzilitídu a faryngitídu. Tinktúry mäty piepornej sa pridávajú inhaláciou na liečenie dýchacieho systému. Esenciálny olej sa účinne používa pri liečbe poranení kože (odreniny, rezné rany, modriny, omrzliny).

Infúzie a odvary z mäty sa odporúčajú na zlepšenie fungovania obehového systému, na zmiernenie bolesti hlavy, svrbenia a podráždenia. Na normalizáciu krvného tlaku s kožnými ochoreniami. Neurológovia predpisujú mätu ľuďom s poruchami nervového systému, pretože tonizuje počas dňa a zlepšuje spánok.

Recepty tradičnej medicíny

• Infúzia mäty. Dve sv. l. čerstvé alebo suché listy zalejeme 200 ml vriacej vody. Trvajte na tom, kým sa ochladí. Pred jedlom vypite jednu tretinu pohára. Pomáha pri prechladnutí a bolestiach hlavy.
• Roztok na inhaláciu. Pridajte 5-7 kvapiek mätového oleja do tekutiny na inhaláciu. Používajte pri závratoch, poruchách koordinácie, akútnych respiračných infekciách, nádche a chrípke.
• mätový olej. Na zmiernenie bolesti zubov sa aplikuje na boľavé miesto. Niekoľko kvapiek sa pridáva do vody na tonický kúpeľ a zlepšenie pleti.

V kozmeteológii našla mäta široké uplatnenie. Mentol slúži ako základ na prípravu mätovej esencie, ktorá je súčasťou zubných pást, kolínskych vôd a ústnych elixírov.

Prvé kríky mäty piepornej boli do Ruska privezené v 19. storočí. Mäta ako dochucovadlo do čaju už nie je pre nikoho novinkou, v lete je tak príjemné natrhať si vetvičku voňavej trávy a zavariť si ju s obľúbeným nápojom! A čo v zime?

Mäta rastie neochotne na parapete a doma ju nemôžete pestovať v dostatočnom množstve, v obchodoch nie je cena čerstvého korenia najpríjemnejšia. Najlepším riešením, ktoré praktizujú ženy v domácnosti na celom svete, je sušenie mäty, ale postup musí byť vykonaný správne, aby sa nestratila chuť, vôňa a liečivé vlastnosti rastliny.

Ako užitočná je mäta pieporná?

Hneď ako sa korenie objavilo v Rusku, začalo sa používať pri varení, získava sa z neho éterický olej, ktorý je súčasťou zloženia kozmetických a voňavkárskych výrobkov. Rastlina sa používa aj pri výrobe alkoholických nápojov a tabakových výrobkov.

Vedci starostlivo študovali zloženie mäty, početné experimenty a štúdie potvrdili jej liečivé vlastnosti. Je veľmi populárny v ľudovej a tradičnej medicíne.

Na poznámku! Chuť a vôňu rastliny má na svedomí vysoký obsah mentolu v éterických olejoch, ktorý dodáva koreniu aj chladivé a osviežujúce vlastnosti.

Čo je mäta pieporná pre telo:

1. Rastlina pôsobí sedatívne, pomáha ľahšie zvládať stres a nespavosť, priaznivo pôsobí na činnosť nervovej sústavy.
2. Korenie odstraňuje nevoľnosť, normalizuje proces trávenia a činnosť čriev. Rastlina sa používa pri plynatosti a pálení záhy, uvoľňuje aj žalúdočné a črevné kŕče. Vďaka antimikrobiálnemu pôsobeniu sa bráni rozvoju infekcií a plesní (E. coli, Staphylococcus aureus atď.). Mätový čaj je užitočný pri gastritíde, kolitíde a iných zápalových procesoch v gastrointestinálnom trakte.
3. Rastlina reguluje venózny a arteriálny obeh, pôsobí proti zvýšeniu intrakraniálneho tlaku, presmeruje odtok krvi do vonkajších žíl. V kardiologickej praxi sa mäta používa ako stimulant srdca. Mentol rozširuje cievy, bylina sa používa ako adjuvans pri liečbe srdcovej ischémie a arteriálnej hypertenzie. Korenie je užitočné pri ateroskleróze, pretože znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
4. Mätový čaj pomáha vyrovnať sa s infekčnými a inými prechladnutiami, má antipyretický, diaforetický a mierny diuretický účinok a odstraňuje intoxikáciu. Účinok je obzvlášť viditeľný, ak použijete mätu s medom. Rastlina sa používa pri zápale pľúc, bronchiálnej astme a bronchitíde.
5. Mäta je silný prírodný antioxidant s obsahom kyseliny rozmarínovej. Poradí si aj s problémami ako sú kožné ochorenia, svrbenie, zápaly, mykózy či plesne na nohách. Odvary sa používajú na normalizáciu rastu vlasov a ich ošetrenie, odstránenie lupín.
6. Rastlina má choleretické vlastnosti, používa sa pri liečbe cholelitiázy. Oleje z mäty piepornej účinne stimulujú činnosť pečene.
7. Zubní lekári odporúčajú používať mätu na prevenciu chorôb, ktoré sa vyskytujú v ústnej dutine (výplachy).
8. Rastlina sa používa ako všeobecný prostriedok proti bolesti, pomáha zbaviť sa migrény.
9. Odvary sa používajú na zmiernenie príznakov PMS a tiež pomáhajú vyrovnať sa s bolestivým stavom v menopauze.
10. Korenie znižuje opuchy a pomáha pri chudnutí.

Na poznámku! Mäta sa považuje za potenciálne protirakovinové činidlo, ktoré zastavuje rast buniek rakoviny hrubého čreva, pankreasu, pľúc a kože. Za zmienku však stojí, že pokusy sa doteraz robili len na zvieratách. Snáď v blízkej budúcnosti vedci nájdu príležitosť využiť tieto vlastnosti pri liečbe onkológie u ľudí.

Esenciálne oleje a výťažky z mäty sú súčasťou licencovaných liekov v rôznych smeroch. Najznámejšie farmaceutické produkty sú Validol, Corvalol, Persen, Valemidin, Morpheus (detský spánok), Menovazin a Boromentolová masť.

Aké rastliny sú vhodné na sušenie

Mäta pieporná má relatívne krátke vegetačné obdobie, zvyčajne kvitne v júni až júli, závisí to však od podmienok pestovania a klímy. Je veľmi dôležité určiť správnu dobu zberu. Ak konáre odrežete príliš skoro, budú mať slabú chuť a vôňu, listy nestihnú získať maximálne množstvo stopových prvkov a vitamínov.

Mätu piepornú by sme nemali zbierať pred vytvorením súkvetí, koncentrácia esterov je v nej ešte príliš nízka. Navyše sušenie nezrelých vetvičiek povedie k výraznému zmršteniu, tráva bude veľmi krehká. Keď rastlina vybledne, tiež nie je vhodná na zber, listy strácajú arómu, menia štruktúru, vysychajú, stonky hrubnú.

Zber by sa mal vykonávať ráno alebo večer, pričom konáre by mali byť suché. Ak ich striháte hneď po daždi alebo kým neuschne rosa, mäta po usušení zhnedne a stratí príťažlivý vzhľad. V horúčave, keď rastlina vädne od slnečných lúčov, sa zber tiež nevykonáva, takáto tráva sa bude zle skladovať.

Na poznámku! Ak sa majú zbierať stonky, odrežú sa, keď sa puky začnú otvárať. Na sušenie listov by ste mali zachytiť okamih, keď sa kvety na stonkách práve začínajú tvoriť, a sušiť vetvy listami - v procese kvitnutia.

Mäta je užitočná, ale nie tá, ktorá rastie pri cestách alebo v blízkosti priemyselných podnikov. Koncentrácia škodlivých látok v zložení takejto rastliny môže byť príliš vysoká. Konáre musíte skrátiť o jednu tretinu dĺžky, krík poskytne bočné výhonky, ktoré je možné v budúcnosti tiež odrezať a vysušiť. Vyberte si tie najkrajšie, svieže stonky so sýto zelenými, šťavnatými listami, takáto mäta bude mimoriadne chutná a zdravá.

Ako sušiť mätu doma na čaj

Zozbieraná tráva sa dôkladne umyje studenou vodou od prachu a iných nečistôt (nie je možné namočiť, každá vetva sa dôkladne opláchne pod kohútikom). Potom sa mäta osuší uterákmi alebo papierovými obrúskami a rozloží sa v jednej vrstve, aby úplne vyschla. Prípravné práce boli dokončené, teraz môžete prejsť k hlavnému procesu - zberu rastliny na dlhodobé skladovanie.

Zvážte niekoľko možností sušenia mäty:

V rúre

Zariadenie sa zahreje na 60 stupňov, teplota môže byť nižšia alebo mierne vyššia, ale nie vyššia ako 90 stupňov. Listy oddelené od konárov sa položia v jednej vrstve na plech na pečenie pokrytý pergamenom, vložia sa do rúry a uchovávajú sa maximálne 5 minút, potom sa zariadenie vypne, mäta sa nechá vo vnútri uschnúť. Zvyčajne stačí raz zapnúť rúru, v prípade potreby môžete postup zopakovať, ale čas by sa mal skrátiť na 2 alebo 3 minúty, potom ihneď vyberte plech na pečenie.

v mikrovlnke

Listy sa oddelia od stoniek a položia sa na misku tak, aby sa nedotýkali, listy radšej nerozkladajte na šmýkačku, uschnú nerovnomerne. Sušenie sa vykonáva postupne, zapnite mikrovlnnú rúru na 10 sekúnd, vyberte misku a skontrolujte stav listov. Úplné vyschnutie môže trvať od 15 do 45 sekúnd. Najlepším výsledkom budú zelené, mierne skrútené, mierne drobivé listy.

V sušičke na zeleninu a ovocie

Listy sú na podnosoch rozložené v jednej vrstve tak, aby každý list dostal dostatočné množstvo tepla, teplota je nastavená na najmenšiu. Ak nie je k dispozícii žiadny termostat, sušička sa pravidelne vypína a kontroluje sa stav listov, je dôležité zabrániť ich spáleniu. Je vhodné nepoužívať všetky podnosy, mätu je lepšie sušiť po častiach, zvýši sa tým celková cirkulácia vzduchu, listy sa vysušia rovnomerne.

Na živo

Vetvičky sa zhromažďujú v malých (5-10 kusov) zväzkoch, spodná časť stoniek nie je pevne zviazaná a listy sú ponechané voľné. Teraz musíte lístky mäty zviazať v tmavej, teplej (najmenej 20 a nie viac ako 30 stupňov), vetranej miestnosti. Pre podväzok môžete natiahnuť šnúru na bielizeň, musíte voľne zavesiť zväzky. Mäta uschne za 7-14 dní, teraz môžete zväzky odviazať a oddeliť listy od konárov alebo ich poslať na sklad v pôvodnej podobe. Oddelené listy je možné sušiť položením na papier alebo látku.

Na poznámku! Listy a konáre je možné sušiť súčasne iba na čerstvom vzduchu. Pri sušení mäty v rúre a mikrovlnnej rúre musíte odobrať listy rovnakej veľkosti, inak menšie rýchlo vyhoria a veľké zostanú surové. Niektoré ženy v domácnosti sušia korenie pomocou ohrievača ventilátora - metóda je veľmi problematická, samotný proces trvá veľa času, zatiaľ čo mäta stráca arómu, je lepšie túto možnosť nepoužívať.

Ako uchovávať sušenú mätu

Ak chcete zistiť, či je rastlina vhodná na skladovanie, musíte sa pokúsiť oddeliť listy od konárov, ak sa ľahko odlomia, šuštia a rozpadajú sa, potom sú úplne vysušené. Na zjednodušenie postupu skladovania a šetrenie miesta sa suché listy a konáre rozdrvia. Je však lepšie pokúsiť sa zachovať pôvodný vzhľad listov, najmä ak sa sušenie uskutočnilo na vetvičkách. Takže korenie nestratí svoju chuť a jedinečnú vôňu.

Zbierku musíte skladovať vo vreciach z ľahkej prírodnej tkaniny (bavlna alebo ľan), v sklenených nádobách, ako aj v plechových, drevených alebo keramických nádobách so vzduchotesným uzáverom. Často používajte vákuové vrecká alebo plastové vrecká so zipsom. Je však potrebné pripomenúť, že plast, polyetylén a lepenka absorbujú významnú časť éterických olejov.

Nádoby s mätou sa musia skladovať na tmavom a suchom mieste, mimo ohrievačov a vody. Z času na čas musíte skontrolovať polotovary, ak sa v mincovni objavila vlhkosť, už nie je vhodná na použitie. Mätu možno skladovať najviac 2 roky, na obale vyznačte dátum zberu a zberu. Zatuchnuté korenie sa na čaj nepoužíva, ale do kúpeľa môžete pridať pár lístkov, rastlina priaznivo ovplyvní stav pokožky. Ďalšou možnosťou ako využiť expirované bylinky je silný odvar na oplachovanie vlasov, výsledok bude výborný!

Ako používať sušenú mätu

Mäta sa môže variť ako samostatný nápoj, ale najčastejšie sa pridáva do čierneho a zeleného čaju, niekoľkých listov naraz alebo do rôznych bylinných prípravkov. Nápoje je lepšie pripravovať v sklenených, porcelánových šálkach alebo čajových kanviciach. Zvyčajné množstvo čaju nazbierajú do hrnčeka, pridajú pár vetvičiek alebo lístkov mäty, zalejú vriacou vodou, nechajú nápoj lúhovať 10 minút a hotovo! Podľa chuti možno pridať med, citrón, zázvor alebo škoricu.

Na prípravu čistého mätového čaju sa niekoľko vetvičiek alebo polievková lyžica nasekaných byliniek zaleje vriacou vodou, nechá sa lúhovať asi 5-10 minút. Po troche vychladnutia nápoja doň môžete pridať ďalšie ingrediencie. Korenie v tandeme so zázvorom, citrónom alebo medom pomáha vyrovnať sa s príznakmi prechladnutia a nádchy, ak pri varení pridáte harmanček, posilní sedatívny účinok.

Na poznámku! V práci alebo v rozhodujúcich chvíľach, keď si potrebujete udržať energiu, je lepšie odmietnuť mätový čaj, uvoľňuje a spôsobuje ospalosť. Ale v stresových situáciách, keď sú nervy na hranici svojich možností, mäta pomôže zotaviť sa.

Mnohé ženy v domácnosti používajú nasekanú mätu ako korenie do niektorých jedál. Korenie sa hodí k jahňacine, hydine a zelenine, štipka byliniek sa pridáva do omáčok a marinád. Mäta pridávaná do kompótov a štiav im dodáva sviežosť, zvýrazňuje chuť.

Existuje veľa receptov na liečivé odvary a infúzie mäty, každý problém má svoju vlastnú možnosť varenia. Ale ak pijete jednu šálku mätového čaju denne, môžete výrazne zvýšiť imunitu organizmu ako celku.

Kontraindikácie používania mäty

Mäta má závideniahodný zoznam užitočných vlastností, existujú však aj kontraindikácie. Napríklad pre mužov je lepšie obmedziť používanie nápojov s takýmto korením, rastlina môže ovplyvniť mužskú silu, znížiť libido. Mätový čaj by sa nemal podávať deťom do 5 rokov, pretože rastlina môže spôsobiť potravinové alergie. Ale kúpanie detí vo vani s pridaním odvaru trávy je možné a dokonca užitočné.

Mäta v akomkoľvek množstve je kontraindikovaná pre tých, ktorí majú vrodený nízky krvný tlak (hypotenziu). Sedatívne vlastnosti rastliny ešte viac znížia krvný tlak, čo nevyhnutne povedie k vážnym zdravotným problémom. Takýto čaj je potrebné odoprieť ľuďom s vrodenou intoleranciou na mentol.

Počas tehotenstva a dojčenia možno mätu užívať len po konzultácii s lekárom, nekontrolované užívanie môže viesť k veľmi katastrofálnym následkom. Stalo sa tak, že použitie mätového čaju počas tehotenstva viedlo k spontánnemu potratu a počas kŕmenia - k zníženiu laktácie. Na druhej strane veľa žien hovorí, že sa s nepríjemnými príznakmi toxikózy vyrovnali pomocou mäty.

Na poznámku! Odborníci odporúčajú piť mätový čaj maximálne 3-krát denne. Čas pitia nápoja si môžete zvoliť sami, ale najlepší účinok má šálka mätového čaju, vypitá pred spaním. Korenie vám na druhý deň dodá dobrú energiu.

Určite použite naše tipy, zber a sušenie mäty piepornej je veľmi jednoduchý a dokonca zaujímavý proces. Systematické používanie mätového čaju vám poskytne nielen pozitívne emócie, ale tiež vám pomôže vyrovnať sa so zdravotnými problémami, ale v žiadnom prípade nezanedbávajte kontraindikácie.

Sušená mäta- Obľúbené korenie získavané sušením lístkov čerstvej mäty.

Užitočné vlastnosti mäty sú známe každému. Zmienka o tomto slove je pre mnohých spojená s čajom. To nie je prekvapujúce, pretože táto bylina je súčasťou mnohých sedatív.

Keď sa dotknete mäty, zreteľne budete počuť jemnú a príjemnú vôňu, ktorá vám bude pripomínať vôňu mentolu. A to všetko preto, že je obsiahnutý v olejoch rastliny.

Nie veľa gazdiniek vie, že sušená a čerstvá mäta sa dá využiť nielen na lekárske účely, ale aj pri varení. V praxi sa u väčšiny gazdiniek použitie tohto produktu obmedzuje najčastejšie na prípravu aromatických čajov a tinktúr. Ale nie je to celkom pravda.

Mäta je jemná rastlina, veľmi rýchlo vädne a tiež rýchlo schne. Suchý produkt sa ľahko melie na prášok. Korenie sa veľmi dobre skladuje a po dlhšom čase nestráca svoje vlastnosti. To vám umožní pripraviť si jej veľké množstvo a použiť sušené lístky mäty ako neviditeľné aromatické dochucovadlo.

Výživová a energetická hodnota sušenej mäty, ako každého iného korenia, je nízka.

Najčastejšie sa používa mäta pieporná a tiež mäta izbová, ktorá zvádza gazdinky tým, že je vždy čerstvá, čiže sa ňou dajú ozdobiť dezerty a iné jedlá v každom ročnom období.

Úžitok a škoda

Výhody a poškodenie mäty, čerstvej aj sušenej, sú založené na jej liečivých vlastnostiach a pravdepodobne sú mnohým známe.

Dlho sa verilo, že mäta je samičia rastlina. Umožňuje zbaviť sa častých ženských problémov a porúch zdravia. Použitie odvarov z listov rastliny je užitočné pri problémoch, ako je migréna.

Už jedna dávka mätového čaju zlepšuje krvný obeh v cievach mozgu: ich steny sa uvoľňujú, čím sa odstraňujú kŕče. Nálev zo sušených listov mäty piepornej pomáha vyrovnať sa tak s problémami, ktoré vznikajú pri PMS, ako aj s bolestivým stavom v premenopauzálnom období.

Mätové odvary sa používajú aj za nasledujúcich podmienok:

• porušenie tráviaceho traktu;
• astma;
• cholelitiáza;
• zápal panvových orgánov.

Ale nemali by ste zneužívať mätu, aby ste nepoškodili svoje telo. Aby liek - odvar alebo tinktúra - priniesol maximálny úžitok, musíte presne vedieť, koľko produktu - sušenej mäty - musíte pridať do pohára čaju a tiež neporušovať frekvenciu užívania odvarov. .

A tiež dávajte pozor na skutočnosť, že by ste nemali používať mätu a jedlá s ňou pre tehotné a dojčiace ženy. V prvom prípade môže použitie rastliny viesť k spontánnemu potratu av druhom prípade môže znížiť laktáciu.

Mäta sa používa aj v kozmeteológii. Najčastejšie sa mätová tinktúra používa vo forme pleťových vôd na osvieženie. Vyrábajú sa nielen priemyselne, ale úspešne sa vyrábajú aj doma, pričom mäta trvá na vodke. Utierajú pokožku odvarmi, čím sa zbavujú takého komplexného kožného ochorenia, ako je pyodermia, ako aj iných svrbivých a šupinatých vyrážok na tele.

Silný mätový čaj sa používa na omladenie pokožky. Pre pohodlie je dovolené zmraziť odvar s kockami vo forme na ľad a použiť, podobne ako iné podobné odvary, na utieranie pokožky. To stiahne vaše póry a budete vyzerať sviežejšie.

Mätu by ste nemali používať na individuálnu neznášanlivosť, rovnako ako piť malým deťom. Kúpanie bábätiek vo voňavom mätovom vývare však nie je zakázané, pretože im to zabezpečí sladké sny.

U mužov by sa malo používanie mäty minimalizovať, pretože vyvoláva zníženie libida.

Ako používať sušenú mätu?

Ako používať sušenú mätu? Áno, v skutočnosti presne ako čerstvý produkt. Najbežnejšie je použitie produktu v medicíne, kozmeteológii a varení.

Pri varení existuje veľa receptov, ktoré používajú sušené listy všetkých druhov mäty. Používajú sa hlavne ako korenie. Väčšina žien v domácnosti však nevie, ako správne používať nezvyčajné korenie a v akých receptoch, a preto sa mu vyhýba. A to všetko kvôli rozmanitosti odrôd tejto rastliny a ich veľmi odlišným vlastnostiam. Poďme hovoriť o najobľúbenejších z nich.

Mäta pieporná, čerstvá a suchá, dodáva jedlu jemnú chuť a chladivý nádych. Medzi najobľúbenejšie recepty, ktoré používajú toto korenie, patria:

• jedlá z jahňacieho a hydinového mäsa;
• tinktúry a likéry;
• kompóty a ovocné nápoje;
• marinády;
• vitamínové diétne nápoje;
• zeleniny.

Práve mäta pieporná sa používa v tradičnom a ľudovom liečiteľstve. Priemysel vyrába oleje a sušené listy, ktoré sa používajú v čistej forme aj vo forme poplatkov. Tieto polotovary sa predávajú v lekárňach. V ľudovom liečiteľstve sa vlastnosti mäty využívajú na výrobu sedatív. Vydávajú sa bez lekárskeho predpisu. Najjednoduchší spôsob výroby nápojov z mäty.

Pole sa používa na výrobu odvarov, dáva sa vo forme aromatickej prísady aj do bežného čaju. Tento druh rastliny môžete použiť pri príprave marinád.

Izbová mäta je svojou chuťou blízka mäte piepornej aj poľnej, takže jej využitie je blízke použitiu oboch vyššie uvedených druhov rastlín.

Jablčnú mätu najčastejšie využívajú kulinárski špecialisti v kuchyniach stredoázijských krajín. Pridávajú ho pri výrobe rôznych druhov syrov a nálevov.

Kučeravý – nemá výraznú chladivú dochuť, preto sa jeho listy používajú do jedál ako:

• zeleninové polievky;
• mliečna kaša;
• omáčky;
• jedlá z rýb a húb.

Mäta dlholistá sa aplikuje presne rovnakým spôsobom ako mäta pieporná. Ale za najlepší spôsob použitia sa považuje pridanie do kvasu, kompótov, ovocných nápojov a crocks.

Medovka má vôňu, ktorá zahŕňa vôňu mäty piepornej a citrónu zároveň. Ide o liečivú rastlinu, ktorá sa osvedčila v kuchyniach mnohých národností. Podľa chuťových vnemov sušený sochor pripomína bergamot, preto sa najčastejšie používa ako aromatická prísada do čaju. Takýto odvar dokonale uhasí smäd, podávaný najmä studený.

Catnip vzhľadom a chuťou pripomína medovka, takže jeho použitie je totožné.

Ako sušiť, skladovať a variť mätu?

Ako správne sušiť, skladovať a variť mätu nájdete v ktorejkoľvek učebnici farmakológie. Napriek tomu, že tieto znalosti sú špecializované, v skutočnosti sú veľmi jednoduché.

Dá sa to urobiť tak, že na papier na stole položíte prázdne hárky papiera. Približne o dva dni budete môcť dostať hotový výrobok. Mätu môžete sušiť priamo vo zväzkoch, zavesiť ich na tienené, vetrané miesto a potom opatrne odstrániť krehké listy.

S príchodom konvektomatov a elektrických sušičiek ovocia a zeleniny v našich kuchyniach sa proces sušenia stal veľmi jednoduchým. Dá sa v nich sušiť aj mäta.

Musíte len vedieť, že všetky rastliny a ich časti na lekárske použitie, ako aj na varenie, sa musia zbierať počas obdobia kvitnutia rastliny.

Na sušenie sa vyberajú listy, ktoré sa nachádzajú v blízkosti súkvetí, pretože sú najmladšie a obsahujú najväčšie množstvo silíc. Potom sa opláchnu a položia na pergamen, ktorý sa položí na podnosy sušičky alebo rošt pece. Doba sušenia listov mäty nepresiahne štyri hodiny pri teplote 20-30 stupňov Celzia. Malo by sa zabrániť zrýchlenému sušeniu rastliny, pretože pri nesprávnej príprave zmiznú všetky užitočné vlastnosti produktu a surovina stráca arómu.

Sušené lístky mäty, ako každé iné korenie, musíte skladovať na suchom a chladnom mieste, zabalené v papierových vrecúškach alebo plátenných vreciach, ktoré sú pevne zviazané. Suchý produkt môžete skladovať v sklenených nádobách, ktoré sú tesne uzavreté. Optimálny čas na použitie sušenej mäty je jeden rok.

Varenie sušenej mäty je jednoduché. Za týmto účelom nalejte pohár horúcej vody, ale nie vriacej vody, 1 polievkovú lyžicu nasekaných listov mäty a potom trvajte na tekutine dvadsať minút. Potom by sa infúzia mala prefiltrovať a pridať do nej ďalší pohár teplej vody. Je potrebné užívať takýto liek prísne v súlade s predpismi lekára v množstvách, ktoré uviedol.

Ak neplánujete používať mätu na liečebné účely a chcete len piť aromatický čaj, potom bude stačiť dať dva listy na šálku.

Snažte sa nevariť veľké množstvo liečivého čaju, pretože jeho prospešné vlastnosti netrvajú dlhšie ako jeden deň.

Vo všeobecnosti musíte v strave používať mätu, pretože je veľmi užitočná. Jeho správne používanie pomôže spestriť chuť vašich jedál a dodá im novú, jemnú a rafinovanú chuť.

Mätový čaj vypitý v noci vás zbaví úzkosti a zlepší spánok. Potom budete mať ráno a počas dňa dobrú náladu.