Diéta s názvom „Jednotky chleba“ označuje nízkosacharidové metódy, ktoré vám umožňujú schudnúť. Ale stojí za zváženie, že táto diéta si bude vyžadovať, aby ste si starostlivo zaznamenávali počet chlebových jednotiek, ktoré ste zjedli.

Pre tých, ktorí nevedia, stojí za to objasniť, čo je chlebová jednotka. Ide o koncept mernej jednotky pre určité množstvo sacharidov. Tento indikátor používajú diabetici, ktorí sú nútení zostaviť špeciálne menu pre každý deň.

Jedna chlebová jednotka (XE) sa môže rovnať jednému plátku akéhokoľvek bochníka, jeho hrúbka by nemala presiahnuť 1,5 centimetra a
obsahujú presne 12 gramov sacharidov.

Podstatou tohto programu na chudnutie je obmedziť množstvo tých sacharidov, ktoré denne konzumujete. Počet obilných jednotiek za deň by nemal presiahnuť desať.

Účinnosť tejto diéty bude zrejmá iba vtedy, ak ju budete dodržiavať dlhodobo, čo by malo byť dva až štyri týždne. Počas prvého týždňa dôjde k pomerne intenzívnemu chudnutiu. Je to hlavne kvôli prebytočnej vode, ktorá je prítomná vo vašom tele.

Počnúc druhým alebo tretím týždňom (v závislosti od charakteristík vášho tela) dochádza k úbytku zásob tukového tkaniva. Ale stojí za zmienku, že ani teraz vás tempo chudnutia neohromí svojou rýchlosťou. Za týždeň schudnete maximálne jeden až jeden a pol kilogramu.

Jedálniček programu na chudnutie Bread Units, ktorý je navrhnutý nižšie, si môžete zmeniť podľa svojich preferencií jedla. Napriek tomu však musíte pamätať na to, že limit jednotiek chleba by nemal prekročiť desať.

V pondelok sa odporúča raňajkovať s mrkvovo-jablkovým šalátom (porcia by mala byť 250 gramov) a nesladenou kávou. Počas obeda by ste mali zjesť porciu vegetariánskeho boršču a pohár ovocného kompótu, ktorý by ste mali variť bez pridania cukru. Večer zjedzte porciu vareného kuracieho filé uvareného bez kože (150 gramov) a nesladený jogurt alebo kefír.

V utorok sa odporúča raňajkovať kapustový šalát, ku ktorému je potrebné pridať kyslé jablko (200-250 gramov) a vypiť šálku kávy s pridaným mliekom. Obed bude rovnaký ako v pondelok. Večera by mala byť dusená ryba, rovnako ako kefír.

Raňajky na tretí deň diéty (streda) budú pozostávať z kyslých jabĺk (asi 250 gramov), sušených marhúľ (50 gramov). Tieto produkty je možné kombinovať v šaláte. Musíte tiež vypiť šálku nesladeného čaju (môžete kávu). Počas obeda zjedzte porciu zeleninovej polievky a pohár nesladeného ovocného kompótu. Môžete si dať večeru s kuracím filé, ktoré sa odporúča buď pečené alebo dusené (150-200 gramov), ako aj kefír.

Vo štvrtok musíte mať raňajky s kyslými jablkami (250 gramov), vykôstkovanými hrozienkami (20 gramov). V prípade potreby je možné produkty kombinovať do šalátu. Mali by ste tiež vypiť pohár nesladenej kávy alebo zeleného čaju. Obed bude rovnaký ako v predchádzajúci deň diéty.

Budete musieť mať večeru s kašou z hnedej ryže (250 gramov), do ktorej musíte pridať sójovú omáčku. Mali by ste tiež piť kefír.

Piatkové raňajky budú pozostávať zo šalátu, ktorý bude pripravený s pomarančom a kyslými jablkami (celková hmotnosť 250 gramov). Musíte tiež piť šálku zeleného čaju alebo prírodnej kávy. Počas obeda by ste mali zjesť porciu polievky z kyslej kapusty a vypiť pohár ovocného kompótu bez pridaného cukru. Večera by mala byť chudá kaša vyrobená z pohánky (250 gramov), do ktorej musíte pridať sójovú omáčku a stále musíte jesť nesladený jogurt (môžete použiť kefír).

Počas raňajok na šiesty deň diéty (v sobotu) musíte zjesť jablkový a mrkvový šalát, ktorý treba ochutiť citrónovou šťavou. Z nápojov na vašom stole počas raňajok by nemala chýbať šálka nesladenej kávy, do ktorej sa pridá mlieko. Denná strava bude rovnaká ako v piatok. Budete musieť mať večeru s cestovinami (musia byť vyrobené z tvrdej pšenice), ktorej časť sa bude rovnať 200 gramom. Do cestovín môžete pridať malé množstvo paradajkovej pasty. Budete musieť piť kefír.

V nedeľu budú vaše raňajky zastupovať šalát z kyslých jabĺk a 1/2 banánu (250 gramov). Budete musieť vypiť pohár nesladeného zeleného čaju. Musíte večerať s vegetariánskym borščom a ovocným kompótom, pripraveným bez pridania cukru. Počas večere zjedzte porciu kuracieho filé, ktoré môže byť pečené alebo dusené. Porcia by mala byť 150-200 gramov. Musíte tiež piť kefír.

Tento program na chudnutie je vhodný najmä pre diabetikov s nadváhou. Neponáhľajte sa však s jeho pozorovaním bez toho, aby ste sa najprv porozprávali so svojím lekárom.

Diéta „po chlebových jednotkách“ (XE) – diéta založená na príprave jedálneho lístka podľa ekvivalencie určitých jedál k chlebovým jednotkám. Jeden XE zodpovedá jednému kusu bochníka chleba širokého 1,5 cm a 12 gramom sacharidov.

Norma jednotiek zŕn vstupujúcich do tela pre zdravého človeka, ktorý nedodržiava žiadne diéty, je 30 XE denne. Pre ľudí, ktorí kontrolujú hladinu cukru v krvi a pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy, by ste sa mali držať hodnoty – 10 XE.

Podľa tejto hodnoty bolo zostavené špeciálne menu s vylúčením nasledujúcich produktov zo stravy:

• rýchle občerstvenie a polotovary;
• údené mäso;
• cukor, cukrovinky a pečivo;
• konzervy;
• alkohol.

Tabuľka diétneho menu podľa chlebových jednotiek

	Raňajky	Večera	Večera
Prvý deň	Jablkový a mrkvový šalát s citrónovou šťavou, káva bez cukru		Varené kuracie prsia, prírodný nesladený jogurt
Druhý deň	Šalát z bielej kapusty s olivovým olejom, káva s mliekom	Brokolicová polievka, jablkový kompót	Grilovaná ryba, 200 ml nízkotučného kefíru
Tretí deň	2 jablká, sušené marhule, zelený cha	Zeleninová polievka, kompót zo sušeného ovocia	Varené hovädzie mäso (150 gr.), pohár zrazeného mlieka
Štvrtý deň	2 jablká, hrozienka, káva bez cukru	Vegetariánsky boršč, kompót zo sušeného ovocia	Varená hnedá ryža so sójovou omáčkou, pohár kefíru (bez tuku)
Piaty deň	Jablkový, pomarančový, zelený čaj	Polievka z kyslej kapusty, slivkový kompót	Varená pohánka so sójovou omáčkou, pohár fermentovaného pečeného mlieka
Šiesty deň	Mrkvový a jablkový šalát s citrónovou šťavou, káva	Polievka z kyslej kapusty, slizový kompót	Cestoviny s paradajkovou omáčkou (200 gr.), pohár zrazeného mlieka
Siedmy deň	Jablko, banán, zelený čaj	Boršč bez mäsa, kompót zo sušeného ovocia	Grilované kuracie filety (200 gr.) Pohár kefíru

Po siedmich dňoch sa toto menu opakuje. Trvanie diéty pre obilné jednotky na dosiahnutie dobrého výsledku je najmenej dva týždne. Prvý týždeň je sprevádzaný stratou tekutín a počas druhého - telo si zvykne na novú stravu a začne odbúravať len vlastný tuk.

Pri dodržiavaní tejto diéty treba počítať s absenciou surovej zeleniny v strave, ktorá je zdrojom vlákniny. Kontraindikácie pre diétu - ochorenia gastrointestinálneho traktu a obličiek. Túto diétu by nemali používať ani tehotné ženy, deti a dospievajúci.

Obsah:

Čo sa o chlebových jednotkách oplatí vedieť a aká je výhoda tohto systému. Najpopulárnejšie produkty na 1 XE.

Pre pacientov s cukrovkou je hlavnou úlohou normalizácia stravy a kontrola uhľohydrátov vstupujúcich do tela. Hlavná vec je dodržiavať niekoľko pravidiel, pretože každý produkt sa líši v troch parametroch:

• kalórie;
• vlastnosti;
• zloženie.

Na zjednodušenie procesu organizácie správnej výživy bol vyvinutý špeciálny termín - „jednotka chleba“, ako aj tabuľka chlebových jednotiek vo výrobkoch, skrátená ako XE.

Všeobecne povedané, XE je konvenčná jednotka používaná odborníkmi na výživu na výpočet obsahu sacharidov v rôznych potravinách. Koncept bol vyvinutý pre diabetikov na inzulíne, ktorí si musia vypočítať dávku inzulínu s prihliadnutím na skonzumované sacharidy. Poznanie množstva XE v každom konkrétnom produkte vám umožňuje presne zostaviť stravu a eliminovať riziká spojené so skokom v glukóze.

Čo sa oplatí vedieť o chlebových jednotkách?

Vyššie bolo spomenuté, že potraviny obsahujúce sacharidy ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Ak jete chlieb natretý maslom, tak cez 35-40 minút hladina cukru v krvi stúpa. A príčinou nebude maslo, ale chlieb. Ak do vyššie uvedeného jedla pridáte lyžicu medu, cukor sa zvýši v dvoch krokoch - najskôr po 15-20 minútach (z medu) a potom po 35-40 minútach (z chleba). V druhom prípade hladina stúpa pomaly, postupne dosahuje vrchol a v prípade cukru alebo medu prebieha proces rýchlo. Vysvetľuje sa to z hľadiska stráviteľnosti. Chlieb je pomaly stráviteľný, zatiaľ čo cukry a med sú rýchle sacharidy.

Tento príklad ukazuje dôležitosť včasného a presného výpočtu. Na realizáciu úlohy je dôležité poznať obsah chlebových jednotiek vo výrobkoch. Bez toho nie je možné test vykonať. Mať po ruke parameter XE uľahčuje život diabetikom a umožňuje vám vybrať si správne produkty pre bezpečný denný príjem.

Názov chlebovej jednotky v rôznych zdrojoch je odlišný. Najčastejšie používané výrazy sú:

• "škrobová jednotka";
• "náhrada sacharidov";
• „sacharidová jednotka“ a iné.

Ale nech už je názov akýkoľvek, so skratkou hovoríme o rovnakom výraze XE.

Bez kontroly sacharidov v strave sa zvyšuje riziko skokového nárastu cukru v krvi v dôsledku príjmu veľkého množstva rýchlych sacharidov. Výsledok takýchto zmien je pre diabetika často poľutovaniahodný, takže prítomnosť špeciálneho stola je šancou vybrať si správnu stravu a vyhnúť sa zdravotným rizikám.

XE - "odmerka", ktorá je uznávaná ako konvenčná jednotka na celom svete. S jeho pomocou sa robí presný výpočet sacharidov v potravinách. Jeden XE sa rovná 10-12 gramov rýchlo stráviteľné sacharidy. Aký je dôvod výberu názvu „chlieb“? Ak odrežete kúsok z rolky s hrúbkou jedného centimetra a potom ho rozdelíte na polovicu, výsledný chlieb bude obsahovať asi 25 gramov hmotnosti a 10 až 12 gramov sacharidov.

V niektorých knihách a časopisoch sú ďalšie ukazovatele XE rovnajúce sa 10-15 gramom. Nenechajte sa zmiasť. Pojem "jednotky chleba" nevyžaduje maximálnu presnosť hodnoty. Jeho funkciou je pomôcť pri výpočte sacharidov s následným vylúčením (zaradením) niektorých potravín do jedálnička. Po výpočte je možné presne vybrať časť inzulínu na injekciu.

Výhoda systému XE spočíva v tom, že s jeho pomocou je možné utiecť od otravného váženia prijatých produktov a určiť množstvo sacharidov už len pohľadom na produkt. V tomto prípade kus, lyžica, pohár a kus fungujú ako odmerané porcie. Keď viete, koľko XE vstúpi do tela a zmerajte hladinu cukru pred jedlom, môžete vypočítať požadovanú časť inzulínu a po dokončení jedla vykonať kontrolnú kontrolu. Tento prístup odstraňuje z diabetika množstvo problémov a v prvom rade psychických. To šetrí osobný čas, ktorý možno využiť na iné úlohy.

Príjem jednej jednotky XE nepokrytej časťou inzulínu zvyšuje cukor v priemere o 1,6-1,9 mmol/liter. Pri tomto objeme sú potrebné 1-2 IU inzulínu. Jasná znalosť ukazovateľov XE je dôležitá pre ľudí s diabetom 1. typu. Pri cukrovke 2. typu je dôležitejší celkový obsah kalórií v potravinách prijatých počas dňa, ako aj rozloženie skonzumovaných sacharidov. Ale v druhom prípade bude užitočná znalosť ukazovateľov XE.

XE stôl (jednotky chleba)

Teraz prejdeme k ďalšej fáze - vzhľadom na objem chlebových jednotiek. Tabuľka produktov:

Múčne výrobky, obilniny a obilniny

Výrobky na báze celých zŕn, pšenice, jačmeňa alebo ovsa sa vyznačujú veľkým množstvom uhľohydrátov v kompozícii. Ale to neznamená, že takéto potraviny by mali byť vylúčené zo stravy - sú dôležité pre diabetikov. Hlavná vec je kontrolovať hladinu glukózy a merať ju pred a po jedle. Prekročenie normy naraz sa neodporúča. Najpopulárnejšie produkty na 1 XE:

• Chlieb s otrubami - jeden kus hrubý 13 mm, 30 g.
• Čierny chlieb - jeden kus hrubý 10 mm, 25 g.
• Šedý (biely) chlieb - hrubý jeden kus 10 mm, 20 g.
• strúhanka - 15 g.
• Krekry - 15 g.
• Chlieb Borodino - jeden kus s hrúbkou 6 mm, 15 g.
• Sladká buchta - 20 g.
• Mrazené knedle a knedle s tvarohom - 4 kusy, 50 gramov.
• Veľká palacinka - jeden kus, 30 gramov.
• Stredné lievance - jeden kus, 30 g.
• tvarohový koláč - 50 g.
• vafle - 1,5 ks.
• Surové cestoviny - 1-2 polievkové lyžice, 15 g.
• Varené cestoviny - 2-4 polievkové lyžice, 50 g.
• Pšeničné otruby - 12 st. lyžice, 50 g.
• Kukurica - pol klasu, 100 g.
• Kaša - 2 polievkové lyžice s horou, 50 g.
• Akékoľvek obilniny (nevarené) - 1 polievková lyžica, 15 g.
• Popcorn - 10 st. lyžice, 15 g.
• Konzervovaná kukurica - 3 polievkové lyžice, 60 g.

Mliečne výrobky a mlieko

Tento prvok stravy sa považuje za hlavného dodávateľa bielkovín a vápnika. Okrem toho spolu s mliečnymi výrobkami telo dostáva životne dôležité vitamíny B2 a retinol.

Ak diabetik dodržiava diétu, mali by sa uprednostniť produkty s minimálnym množstvom tuku. Pokiaľ ide o plnotučné mlieko, malo by sa úplne opustiť. Dôvodom je vysoký obsah tuku v takomto nápoji. 200 ml plnotučného mlieka predstavuje tretinu dennej potreby. Takže ak pridáte produkt do stravy, potom by mal byť nízkotučný. Alternatívne je povolené pripraviť koktail so zahrnutím kúskov ovocia alebo bobúľ.

Najobľúbenejšie prvky stravy by mali zahŕňať (na základe 1 XE):

• Mlieko, fermentované pečené mlieko, pečené mlieko a smotana - 1 pohár, 0,2 litra.
• Kefír - 1 pohár, 0,25 litra.
• Zmrzlina s mliekom (bez oblátok a glazúry) - 65 g.
• Krémová zmrzlina (s vafľami a polevou) - 50 g.
• Tvarohová hmota (sladká, bez prísad) - 100 g.
• Stredne veľký tvarohový koláč s pridaným cukrom - 75 g, 1 kus.
• Tvarohová hmota s hrozienkami - 40 g.

Zelenina, orechy a strukoviny

Toto sú potraviny, ktoré by mali byť v strave ľudí s cukrovkou. S ich pomocou je možné vyrovnať hladinu glukózy, znížiť pravdepodobnosť komplikácií ochorení srdca a krvných ciev. Spolu so surovou zeleninou a strukovinami telo dostáva ďalšie užitočné prvky – bielkoviny, vlákninu a draslík.

Najlepšou možnosťou je dať prednosť potravinám, ktoré majú nízky glykemický index. Čo sa týka zeleniny s vysokým obsahom škrobu, odporúča sa minimalizovať jej spotrebu. To platí najmä v prítomnosti cukrovky 1. alebo 2. štádia.

Zoznam produktov založených na 1 XE vyzerá takto:

2 polievkové lyžice. lyžice, 90 g.
• Surové zemiaky - 1 kus, 75 g.
• Smažené zemiaky - 35 g, 2 lyžice. lyžice.
• Stredne veľká mrkva tri kusy, 0,2 kg.
• Chrumky - 25 g.
• Stredná cvikla - jeden kus, 0,15 kg.
• Čerstvý hrášok - 7 polievkových lyžíc, 100 g.
• varená fazuľa - 3 polievkové lyžice, 50 g.
• varená fazuľa - 3 polievkové lyžice, 50 g.
• tekvica - 0,2 kg.
• orechy - 80-100 g(v závislosti od typu);
• Jeruzalemský artičok - 70 g.

Ovocie a bobule

Väčšina ovocia je povolená na cukrovku. Výnimkou sú ananás, melón, melón, hrozno, banány či mango. Ale konzumácia ovocia zvyšuje hladinu glukózy v krvi, preto sa odporúča obmedziť množstvo ich príjmu. Zároveň môžu byť sladké a škodlivé dezerty nahradené bobuľami.

Uprednostňovať by sa mali nasledujúce produkty - čierne ríbezle, jahody, egreše a čerešne. Zoznam ovocia a bobúľ z hľadiska objemu produktu na 1 XE je nasledujúci:

1 kus, 150 g.
• citrón - 3 kusy, 0,27 kg.
• melón - 1 kus, 0,27 kg.
• Ananás - 1 kus, 0,14 kg.
• veľká dula - 1 kus, 140 g.
• Marhule - 2-3 kusy, 110 g.
• cowberry - 1 polievková lyžica, 140 g.
• Stredne veľký banán polovica, 70 g.
• Čerešňa - 15 kusov, 90 g.
• Hrozno - 12 kusov, 70 g.
• Melón - 1 kus, 100 g.
• Granátové jablko stredné - 1 kus, 170 g.
• kiwi - 1 kus, 110 g.
• egreš - 6 čl. lyžice, 120 g.
• Malina - 8 polievkových lyžíc, 160 g.
• Sladká čerešňa - 10 kusov, 100 g.
• malé jablko - jeden kus, 90 g.

Sušené ovocie

V prítomnosti cukrovky je povolený príjem celej skupiny sušeného ovocia, s výnimkou čerešní, ananásu a sušených banánov. Je povolené (opatrne) kombinovať sušené ovocie a antibiotiká. Pokiaľ ide o sušený melón, jeho príjem nie je zakázaný, ale neodporúča sa miešať ho s inými výrobkami. Pri cukrovke 1 a 2 stupne je používanie exotického ovocia v sušenej forme zakázané. Kontraindikované sú najmä avokádo, guava alebo papája.

Pri plánovaní stravy by sa malo brať do úvahy množstvo produktu na 1 XE. Tu stojí za to zdôrazniť nasledujúce sušené ovocie:

• Figy - jeden kus 15 g.
• Termíny - 2 kusy, 15 g.
• jablká - 2 lyžice, 20 g.
• sušené marhule - 3 kusy, 15 g.
• Sušené slivky - 3 kusy, 20 g.

Nápoje

V prítomnosti cukrovky stojí za to pamätať na výber nápojov na denný príjem. Za zváženie stojí aj množstvo sacharidov v zložení. Zo sladkých štiav by sa mali zlikvidovať a uprednostňovať čistú vodu. Je povolené užívať zeleninové a ovocné šťavy, mlieko alebo čaj, ale s prihliadnutím na glykemický index produktov. Pre diabetikov je najužitočnejší zelený čaj, ktorý priaznivo pôsobí na obehový systém, znižuje hladinu cholesterolu a tukov v tele.


Medzi najobľúbenejšie nápoje (berúc do úvahy množstvo produktu na 1 XE) patria:

• čerešňa - 0,4 šálky, 90 g.
• oranžová - pol šálky, 110 g.
• kapusta - 2,5 šálky, 0,5 litra.
• Repa - 2/3 šálky, 125 g.
• Hrozno - 1/3 šálky, 70 g.
• Paradajka - 1,5 šálky, 0,3 litra.
• hruška - ½ šálky, 100 g.
• Grapefruit - 1,5 šálky, 140 g.
• Kvass - 1 pohár, 0,25 litra.
• Jablko a egreš - ½ šálky, 100 gramov.

Dezerty a sladkosti

Čo sa týka sladkých jedál, s tými by ste si mali dávať pozor pre vysoký obsah sacharózy a cukru. Ak naozaj chcete, mali by ste si kupovať produkty so sladidlami. Ale ani tie by sa nemali užívať nekontrolovane, pretože mnohé náhrady vedú k priberaniu. Populárne produkty (s množstvom na 1 XU):

• Med - 12 g.
• čokoláda - 20 g.
• Cukor (kusy) - 2 kusy, 10 g.
• Cukor (piesok) - 2 lyžičky, 10 g.

Každý diabetik by mal mať po ruke jedálniček chlebových jednotiek (tabuľka alebo zoznam najdôležitejších potravín). Postupom času sa kľúčové body zapamätajú a je ľahké nájsť bezpečnú a bohatú stravu.

Slovné spojenie chlebová diéta pre kvalitné chudnutie pre každého človeka, ktorý sa už stretol s problémom nadváhy, znie prinajmenšom nelogicky a vyvoláva úprimné zmätok. Väčšina chudnúcich ľudí si nevie predstaviť, ako môže chlieb, ktorý obsahuje prísady ako cukor, soľ, droždie a múka, prispieť k chudnutiu.

Chlebová diéta ako osobitný spôsob stravovania

Akokoľvek zvláštne to môže znieť, ale zdravé pečivo, konzumované určitým spôsobom, môže skutočne pomôcť v boji s kilami navyše. Existuje niekoľko druhov chlebovej diéty, počas ktorej sa chlieb konzumuje špeciálnym spôsobom v kombinácii s inými produktmi, ktoré podporujú chudnutie. Okrem toho fráza „chlebová diéta“ často označuje špeciálny spôsob stravovania založený na presnom počte chlebových jednotiek, ktorý je diabetikom dobre známy.

Myšlienka použiť výrobok ako chlieb na chudnutie sa zrodila v Tel Avive počas vedeckého experimentu vedeného odborníčkou na výživu Olgou Raz. Najprv sa očakávalo, že experiment pomôže identifikovať potraviny, ktoré dokážu zlepšiť náladu človeka ovplyvňovaním hladiny hormónu sérotonínu v tele.

V priebehu výskumu sa zistilo, že používanie bielkovinových potravín vedie k prudkému zníženiu obsahu tohto hormónu v krvi, zatiaľ čo pri vstupe sacharidových potravín do gastrointestinálneho traktu sa dosiahne opačný účinok. To vysvetľuje patologickú viazanosť obrovského množstva ľudí na sladké a škrobové jedlá a neschopnosť dodržiavať štandardné nízkosacharidové a vysokobielkovinové diéty.

Bolo by úplne hlúpe jesť na chudnutie sladkosti, ktoré obsahujú cukor a ťažké živočíšne tuky, a tak sa Olga Raz rozhodla, že práve chlieb by sa mohol stať prvkom stravy, ktorý by stimuloval tvorbu serotonínu a uľahčil proces chudnutia. .

Chlieb a sušienky pre chlebovú diétu

Ak chcete skutočne dosiahnuť výsledky chlebovej diéty, je dôležité vybrať si správny chlieb. Musí byť celozrnný, keďže len ten je vhodný na chudnutie. Takýto chlieb je pomalý alebo zložitý, takže proces jeho asimilácie ľudským telom je veľmi pomalý a postupný, čo umožňuje pri dostatočnej fyzickej námahe nedávať rezervy bokom.

Okrem toho má celozrnný chlieb, pečený z kvalitnej múky, pri výrobe ktorej bolo použité nerafinované zrno, tieto užitočné vlastnosti:

• môžu používať ľudia s rôznym stupňom obezity;
• je výbornou potravinou pre pacientov s cukrovkou a aterosklerózou;
• pomáha viazať a odstraňovať kovové soli, voľné radikály, rôzne toxíny a trosky z tela;
• pomáha telu zbaviť sa prebytočnej tekutiny v tkanivách.

Olga Raz pri práci na svojej knihe o chudnutí s chlebom objavila mnoho cenných vlastností celozrnného chleba. Tak napríklad zistila, že pri použití takéhoto chleba pri diéte sa znižuje pravdepodobnosť poruchy, výskytu hladnej mdloby a straty sily, nevoľnosti, rozrušenej stolice, bolesti brucha, slabosti a závratov. na nulu. Navyše nálada a pohoda chudnúceho človeka zostáva vždy dobrá, čo vám umožňuje držať sa diétneho menu až do trpkého konca.

Pri dodržiavaní chlebovej diéty môže jedálny lístok obsahovať také druhy chleba ako:

Bran.

Čierna.

Pohánka.

V strave je povolené aj používanie strúhanky, diétnych bochníkov, ktoré sa považujú za nízkokalorický výrobok. Malo by sa však opustiť používanie pšeničného chleba a akéhokoľvek bohatého pečiva.

Základné princípy chlebovej diéty

Okrem jasnej definície druhu chleba, ktorý sa má konzumovať, existuje niekoľko základných zásad chlebových diét, ktoré je potrebné dodržiavať:

• pôst je prísne zakázaný, počas dňa by malo byť aspoň 5 občerstvenia;
• na jeden chlieb by mali byť tri krajce chleba pre ženu a štyri pre muža;
• okrem chleba musíte do stravy zahrnúť zdravé potraviny, ako je zelenina, bobuľové ovocie, ovocie a nízkotučné bielkovinové potraviny.

Predpokladom úspešného chudnutia chleba je dodržiavanie pitného režimu, ktorý predpisuje použitie 2,0 litra čistej vody denne (nesýtenej). Do stravy určite zaraďte aspoň pohár fermentovaného mliečneho beztukového nápoja.

Menu chleba a chlebovo-kefírová diéta na chudnutie na 7 dní

Jedálny lístok chlebovej diéty na chudnutie na 7 dní, ktorý vypracovala skúsená odborníčka na výživu Olga Raz, je pomerne rôznorodý, takže ho môže dodržiavať každý. Za jeden týždeň môže byť strata hmotnosti 30-4 kg, v závislosti od individuálnych charakteristík tela.

Ráno každého zo 7 dní diéty by sa malo začať pohárom čistej vody, po dokončení všetkých hygienických postupov, približne o 7. hodine, si musíte zahryznúť s krajcom chleba so zdravou nátierka napríklad so zeleninovým kaviárom. Ďalej sa ostatné jedlá pripravujú o 13:00, 16:00, 19:00 a 22:00, t.j. každé tri hodiny. Zároveň je jedálny lístok každého dňa odlišný od toho, čo bolo včera.

Nasledujú jedlá a potraviny v poradí, v akom by sa mali konzumovať počas vyššie uvedených hodín jedla:

1 deň- 1 pomaranč; 1 kuracie vajce plus 50 g celozrnného chleba; 150 g šalátu z uhoriek, paradajok, reďkoviek s limetkovou alebo citrónovou šťavou a rastlinným olejom; 50 g chleba; pohár beztukového jogurtu bez cukru alebo kefíru.

2 dni- 150 g strúhaného šalátu z mrkvy a červenej repy s citrónovou šťavou; 150 g chudého mäsa duseného s čerstvou kapustou; 50 g chleba; pohár beztukového jogurtu; nesladené jablko.

3 deň- 5 sliviek, 50 g chleba a kuracie vajce; parný zeleninový guláš 100-150 g; 50 g chleba; pohár kefíru bez tuku.

4. deň- pohár jogurtu alebo kefíru; 100 g zeleného šalátu a 100 g parnej ryby; 50 g chleba; šalát zo zeleru, čerstvej kapusty a byliniek s olivovým olejom 150 g; 1 broskyňa.

5. deň- polovica grapefruitu; 50 g chleba; zeleninový guláš 100 g; 50 g chleba; pohár beztukového jogurtu.

6. deň- jarný šalát z paradajok a uhoriek, oblečený s olivovým olejom a citrónovou šťavou 150-200 g; dusené chudé mäso s kyslou smotanou bez tuku a brokolicou 150 g; 50 g chleba; pohár kefíru alebo jogurtu 1-2% tuku; 2-3 marhule.

7. deň- šalát z kapusty, zeleru a špargle 150 g; 1 kuracie vajce a 50 g celozrnného chleba; 1/2 grapefruitu; 50 g chleba; pohár kefíru bez tuku.

Výstup z diéty by sa mal vykonávať veľmi hladko, aby bol výsledok chudnutia bezpečne fixovaný.

Počas 5 dní musíte jesť rovnakým spôsobom ako počas diéty, iba všetky občerstvenie s chlebom sú nahradené nasledujúcimi jedlami a výrobkami:

• časť uvarených cestovín;
• časť ryžovej alebo pohánkovej kaše bez prísad;
• 2 zemiaky varené v uniforme;
• pohár varenej fazule;
• jeden klas kukurice.

Môžete tiež jesť ovsené vločky s mliekom, pripravené v pomere: na 150 ml mlieka 4 polievkové lyžice. lyžice ovsených vločiek.

Jedným z populárnych spôsobov chudnutia je chlebovo-kefírová diéta, ktorá je ideálna pre tých, ktorí milujú kyslomliečne výrobky. Ide o použitie chleba a kefíru v každom z piatich hlavných jedál, pričom hlavné jedlá (ráno, poobede a večer) je vhodné doplniť mäsovými alebo rybími pokrmami, vareným mäsom alebo čerstvým zeleninovým šalátom.

Diéta pre diabetikov podľa chlebových jednotiek

Diéta XE alebo chlebové jednotky je nízkosacharidový potravinový systém, počas ktorého je najdôležitejším bodom starostlivo počítať počet zjedených chlebových jednotiek (on). XE je miera príjmu sacharidov, ktorú pozná každý diabetik. Diéta pri cukrovke podľa chlebových jednotiek je spôsob, ako udržať hladinu cukru v krvi na správnej úrovni. Práve XE je „meranie produktov“ pri príprave denného menu.

Jedna chlebová jednotka sa rovná 12 g uhľohydrátov alebo jeden plátok bochníka s hrúbkou len jeden a pol cm Diabetická diéta pre chlebové jednotky zahŕňa použitie asi 30 XE denne pre dospelého. Nad túto hranicu nie je možné „zjesť“, pretože to nepriaznivo ovplyvní zdravie a môže dokonca spôsobiť rozvoj určitých chorôb.

Diéta pre chlebové jednotky na chudnutie zahŕňa obmedzenie príjmu sacharidov na úroveň rovnajúcu sa 10 XE. Dobrý výsledok bude možné dosiahnuť iba vtedy, ak bude chudnutie podľa tohto systému trvať dostatočne dlho - asi 3-4 týždne. Po začatí dodržiavania diétneho jedálneho lístka na chudnutie podľa jednotiek zrna je dôležité si uvedomiť, že pôsobivé výsledky prvého týždňa chudnutia nie sú ničím iným ako uvoľnením prebytočnej tekutiny z tela a spustí sa proces spaľovania tukov. až v druhom, prípadne až v treťom týždni. Zároveň bude hmotnosť odchádzať pomerne pomaly, ale stabilne - 1,5 kg za 7-10 dní.

Strava chlebovej diéty pre diabetikov, ako aj pre ľudí, ktorí bojujú s nadváhou, sa môže robiť nezávisle, pretože hlavným obmedzením nie sú kalórie alebo gramy porcií, ale chlebové jednotky.

Diétne menu pre chlebové jednotky na chudnutie, ktorých počet by nemal presiahnuť 10 denne, môže vyzerať takto:

Na raňajky- 250 g mrkvovo-jablkového šalátu plus malá šálka čaju bez cukru alebo 200 g kapustovo-jablkového šalátu plus šálka kávy s mliekom a bez cukru.

Na obed- zeleninová polievka alebo vegetariánsky boršč plus kompót bez cukru.

Na večeru- 150 g varenej ryby alebo kuracieho mäsa (filé) plus nesladený jogurt (kefír).

Diétna tabuľka na chlebové jednotky pre diabetikov

Tabuľka pomôže zostaviť diétne menu pre chlebové jednotky, ktoré zobrazuje jedlo v množstvách rámca 1 XE.

Takže skrátená tabuľka chlebových jednotiek s najbežnejšími výrobkami môže vyzerať takto:

Produkt	Množstvo produktu v gramoch na 1 XE
marhule
kapustová alebo uhorková šťava
hruškový alebo pomarančový džús
čierny chlieb
chlieb s otrubami
strúhanka
halušky s tvarohom
zemiaková kaša

Takmer každý človek s cukrovkou (najmä tí, ktorí tvoria inzulín) pozná chlebové jednotky. Čo je teda chlebová (sacharidová) jednotka? 1 XE (UE) je 12 g sacharidov, ktorých ekvivalentom je 25 g akéhokoľvek chleba (polovica bochníka čierneho chleba s hrúbkou 1 cm). 1XE zvyšuje hladinu cukru v krvi o 1,7-2,2 mmol/l (bez inzulínu). Akékoľvek produkty obsahujúce uhľohydráty sa môžu počítať podľa systému chlebových jednotiek. Zvlášť je potrebné poznať túto tabuľku na to, čo robí inzulín, pretože. dávka inzulínu závisí od počtu obilných jednotiek. Ale tí, ktorí dostávajú perorálnu hypoglykemickú terapiu, to tiež potrebujú vedieť, aby sa mohli orientovať v otázkach zameniteľnosti produktov.

Tabuľka výmeny obilných jednotiek

Produkty		Objem produktu
Mlieko, kefír, smotana akéhokoľvek obsahu tuku		1 pohár (250 ml)
Prírodný pitný jogurt		1 šálka (250 ml)
Chlieb, rožky akékoľvek, okrem bohatého		1 kus (25 g)
Surové krúpy (akékoľvek)		1 st. lyžica (15-20 g)
Varené krúpy (kaša)		2 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice (50 g)
Vermicelli, rezance, rohy - "surové" varené		1,5 st. lyžice (15 g) 2 polievkové lyžice. lyžice (45 g)
Akákoľvek múka		1 st. lyžica (12 g)
Cukor Kockový cukor, rafinovaný		1 st. lyžica (12 g) 2,5 kusov (12 g)
Strúhanka		1 st. lyžica (15 g)
		3 veľké (20 g)
Surové lístkové cesto Kváskové cesto
Zemiak		1 stredný zemiak (60 g)
Zemiaková kaša		1 st. lyžica so sklíčkom
Smažené zemiaky		1,5-2 lyžice. lyžice (40 g)
Suché vyprážané zemiaky
Kukurica		0,5 veľkého klasu
Konzervovaný hrášok
varená fazuľa
		1 plátok (90 g)
		0,5 veľké (so šupkou)
		1 malý (90 g)
		1 veľký (200 g)
Melón "kolektívny farmár"		300 g so šupkou
		400 g so šupkou
		1 médium (120 g)
marhule		3 stredné (110 g)
Slivky sú modré Renglod slivky, červené		3-4 stredné (100 g) 2-3 stredné (80 g)
mandarínky		3 malé (170 g)
Oranžová		1 médium (170 g so šupkou)
		1 médium (100 g)
		1 médium (80 g)
Jahodový		10 stredných (160 g)
		15 veľkých (100 g)
Jahody, černice, čierne ríbezle, maliny, egreše, brusnice - 1 šálka čaju (140-150 g)
jablkový džús	100 g (menej ako 1/3 šálky)
Grapefruitový džús pomarančový džús	0,5 šálky (130 g) 0,5 šálky (130 g)
	1 médium (85 g)
Palacinky s tvarohom
Tvarohová hmota sladká
Zmrzlina
	1,5 lyžice (12-15 g)
	1 polievková lyžica (12-15 g)
	1 šálka (250 g)
	1 šálka (250 g)
Halušky
Vareniki
	1 veľký
Palacinky (kysnuté cesto)	1 médium
Mäsový koláč
	1 PC. priemer
1 kus varená klobása
Cukrové sušienky 100 g
50 g čokolády
100g koláč
Marmeláda 100 g
"McDonald's"
Hamburger dvojitý
Big Mac trojitý
malé vrecko zemiakov	1 XE
Pizza 300 g
Tortový koláč 1 kus

DIABETICKÉ JEDÁLNE PLÁNY alebo JEDÁLNE PONUKY

1500 KALÓRIOVÝ PLÁN JEDÁL

(NA 12 CHLIEBOVÝCH JEDNOTiek)

1. RAŇAJKY PRE 2 HE(o 9h)

Zeleninový šalát (bez oleja) alebo zelenina v akejkoľvek forme.

1/2 šálky varených obilnín (ryža, vermicelli, pohánka, ovsené vločky) - toto je 1 XE

1 kus akéhokoľvek chleba s hmotnosťou 30 g. - toto je 1 XE. , 2 kusy nízkotučnej klobásy alebo 2 klobásy, alebo 2 kusy tvrdého syra (nízkotučného tvarohu).

Pohárik čaju alebo kávy.

2. RAŇAJKY PRE 2 HE(o 11:30 - 12:00)

1 ovocie - 1XE (1 červené alebo zelené jablko s hmotnosťou 100 gr. alebo 1 hruška, alebo 1 pomaranč, alebo 1 broskyňa, alebo 2 slivky, alebo 2 mandarínky alebo 12-15 jahôd alebo neúplných 200 g. na 2/3 naplnených sklenených čerešní alebo čerešne, alebo ríbezle atď.)

1 ks chleba s hmotnosťou 30 g + syr alebo klobása s hmotnosťou 30 g.

OBED PRE 3 HE(o 13:30-14h)

Zeleninový šalát alebo zelenina v akejkoľvek forme.

Vegetariánska kapustová polievka (ak nie je dostatok zemiakov alebo obilnín, môžete ju ignorovať)

Obloha: 1 šálka varených obilnín.

1 kus chleba s hmotnosťou 30 g. + 2 párky alebo kotleta, prípadne ryba.

PO OBJEDNAČI- 1 XE(16:30 – 17:00)

1 pohár kefíru alebo mlieka+ 90 g nízkotučného tvarohu.

1 - VEČERA PRE 2 HE(18h – 18h 30min)

Zeleninový šalát.

1/2 šálky varených cereálií alebo 2 zemiaky veľkosti vajec alebo 2 polievkové lyžice zemiakovej kaše + 1 30 g krajec chleba

Možno pečienku s hmotnosťou 100 gr. alebo huby, alebo rezne, alebo ryby.

2. VEČERA PRE 2 HE(21h – 21h30 min)

1 ovocie + 1 krajec chleba, 30 g syra alebo nízkotučnej klobásy alebo vareného mäsa.

LEN 12 XE ZA DEŇ.

12-sacharidový stravovací plán

(1200 kcal, 60 g bielkovín, 35 g tuku, 85 mg cholesterolu,

144 g stráviteľných sacharidov)

Raňajky (30 g sacharidov, 250 kcal)

2 plátky ražného chleba (60 g)

1 kus diétneho margarínu, 1 lyžička. džem

čaj alebo káva so sladidlom

2. raňajky (18 g sacharidov, 80 kcal)

1 malý banán 140 g

Obed (36 g sacharidov, 410 kcal)

Kuracie prsia s ryžou a zeleninou

ü - uvarte 50 g ryže (3 polievkové lyžice so sklíčkom zo surových obilnín)

ü - 60 g kuracích pŕs posypte soľou, čiernym korením a práškom sladkej papriky. Smažte v 1 lyžičke. rastlinný olej na nepriľnavej panvici. Dajte na tanier.

ü - 1 malá cibuľa, 2 malé papriky (červená a žltá) nakrájané na plátky a opražené na panvici. Pridajte trochu vody, potom 1 lyžičku. paradajkový pretlak a petržlen.

ü - ½ červenej papriky, ½ malej cukety alebo cukety nakrájanej na pásiky a dusíme s 1 ČL. rastlinný olej v malom množstve vody. Pridajte soľ, korenie, petržlenovú vňať

Čaj alebo minerálna voda

Popoludňajšie občerstvenie (12 g sacharidov, 60 kcal)

3-4 ks. sušené slivky alebo sušené marhule

Večera (36 g sacharidov, 310 kcal)

Šalát: 1 nastrúhaná surová mrkva, malé jablko (90g), nakrájané na kúsky, primiešať listy zeleného šalátu a dochutiť citrónovou šťavou, soľou, štipkou cukru a 1 ČL. zeleninový olej.

2 krajce celozrnneho chleba (60g)

30 g chudej šunky alebo 1 klobása

Čaj alebo minerálna voda

2. večera (12 g sacharidov, 90 kcal)

kefír 1,0% 200 ml (1 šálka)

15-sacharidový stravovací plán

(1465 kcal, 68 g bielkovín, 40 g tuku, 107 mg cholesterolu,

180 gstráviteľné sacharidy - 15 UE)

Raňajky (36 g sacharidov, 260 kcal)

Ovsená kaša: 3 polievkové lyžice ovsených vločiek uvaríme v 200 ml 1,5% mlieka

½ grapefruitu

káva alebo čaj so sladidlom

2. raňajky (2 4 g sacharidov, 170 kcal)

2 plátky chleba s otrubami (60 g)

kúsok tvrdého syra 20 g

Obed (48 g sacharidov, 525 kcal)

Zemiak, filé z platesy, dusená zelenina

v - uvarte 320 g zemiakov (3 kusy s priemerom 5 cm)

v - 150 g filé z platesy pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme korením, soľou a orestujeme na 2 lyžičky. zeleninový olej

v - ½ červenej papriky, ½ malej cukety alebo cukety nakrájanej na prúžky a dusíme na 1 ČL. rastlinný olej v malom množstve vody. Pridajte soľ, korenie, petržlenovú vňať.

Popoludňajšie občerstvenie (12 g sacharidov, 60 kcal)

½ grapefruitu

Večera (48 g sacharidov, 360 kcal)

Cestoviny so zeleninou:

v Uvarte 75 g cestovín z tvrdej pšenice - 200 g uvarených cestovín („hviezdy“, „perie“ atď.)

v ½ malej cukety alebo cukety nakrájame na kocky a podusíme na 1 ČL. rastlinný olej, pridajte soľ, korenie

v ½ červenej papriky

v Zmiešajte zeleninu s cestovinami a ochuťte 1 polievkovou lyžicou. nízkotučná kyslá smotana, 1 lyžička ocot alebo citrónová šťava, soľ, korenie

Čaj alebo káva so sladidlami

2. večera (12 g sacharidov, 90 kcal)

kefír 1,0% 200 ml (1 šálka)

Ku každému jedlu pridajte neobmedzené množstvo zeleniny.