Lekári odporúčajú na prípravu čaju a kávy používať iba raz prevarenú vodu. To znamená, že zakaždým, keď je potrebné kanvicu úplne obnoviť, vyliať zvyšky starej tekutiny pred pridaním novej.

Aký je predsudok o prevarení? Prečo nemôžete dvakrát prevariť vodu? Budeme sa musieť dotknúť nielen fyzikálnych, ale aj chemických vlastností vzácnej vlhkosti.

Čo sa stane s vodou pri zahriatí?

Bez vody nemôže ľudské telo existovať. Osemdesiat percent nášho tela pozostáva z tekutiny. Sladká voda je potrebná pre normálny metabolizmus, odstraňovanie toxínov z tela.

V modernom svete však existujú určité problémy s vodou. Nie každý obyvateľ metropoly môže získať potrebné množstvo tekutiny zo studne alebo z prírodného zdroja. Okrem toho nesmieme zabúdať na prirodzené znečistenie moderného sveta. Životodarná vlhkosť sa do našich domovov dostáva kilometrami potrubí. Prirodzene sa do nej pridávajú dezinfekčné prostriedky. Napríklad chlór. Ak hovoríme o čistiacich systémoch, ich kvalita zanecháva veľa požiadaviek. V niektorých mestách sa nezmenili desiatky rokov.

Varenie bolo vynájdené na použitie tejto vody na varenie a pitie. Dôvod je len jeden – zničiť, ak je to možné, všetky baktérie a mikróby, ktoré sú v surovej vode. Na túto tému existuje anekdota:

Dievča sa pýta mamy:

Prečo varíš vodu?
Zabiť všetky mikróby.
Je to tak, že budem piť čaj s mŕtvolami mikróbov?

Väčšina baktérií a mikróbov totiž umiera pod vplyvom vysokých teplôt. Čo sa však ešte stane so zložením H2O, keď teplota dosiahne 100 stupňov Celzia?

1) Varom sa odparujú molekuly kyslíka a vody.

2) Akákoľvek voda obsahuje určité nečistoty. Pri vysokých teplotách nikam nejdú. Môžete piť morskú vodu, ak ju varíte? Pri 100°C sa odstránia atómy kyslíka a vody, ale zostanú všetky soli. Najzaujímavejšie však je, že ich koncentrácia sa zvýši, pretože samotná voda sa zmenšila. Preto je morská voda po prevarení nevhodná na pitie.

3) V molekulách vody sú prítomné izotopy vodíka. Ide o ťažké chemické prvky, ktoré sú odolné teplotám do 100°C. Usádzajú sa na dne a "vážia" kvapalinu.

Je opätovné prevarenie nebezpečné?

prečo to robiť? Baktérie zomreli počas prvého varu. Nie je potrebné opätovné tepelné spracovanie. Ste leniví meniť obsah čajníka? No, poďme na to, je možné znova variť?

1. Prevarená voda je úplne bez chuti.. Ak sa niekoľkokrát prevarí, stane sa veľmi, veľmi bez chuti. Niekto môže namietať, že surová voda tiež nemá chuť. Vôbec nie. Urobte malý experiment.

V pravidelných intervaloch pite vodu z vodovodu, filtrovanú vodu, raz prevarenú a viackrát prevarenú. Všetky tieto tekutiny budú chutiť INAK. Keď vypijete poslednú verziu (viackrát prevarenú), v ústach sa vám dokonca objaví nepríjemná pachuť, akási kovová chuť.

2. Var „zabíja“ vodu. Čím častejšie dochádza k tepelnému spracovaniu, tým je kvapalina z dlhodobého hľadiska zbytočnejšia. Kyslík sa vyparuje, v skutočnosti je z chemického hľadiska porušený obvyklý vzorec H2O. Z tohto dôvodu vznikol názov takého nápoja - "mŕtva voda".

3. Ako je uvedené vyššie, po prevarení zostanú všetky nečistoty a soli. Čo sa stane s každým opätovným ohrevom? Kyslík odchádza, voda tiež. V dôsledku toho sa zvyšuje koncentrácia solí. Samozrejme, telo to hneď necíti.

Toxicita takéhoto nápoja je zanedbateľná. Ale v "ťažkej" vode všetky reakcie prebiehajú pomalšie. Deutérium (látka, ktorá sa uvoľňuje z vodíka počas varu) má tendenciu sa hromadiť. A toto je už škodlivé.

4. Chlórovanú vodu zvyčajne varíme. V procese zahrievania na 100 ° C reaguje chlór s organickými látkami. V dôsledku toho sa tvoria karcinogény. Častým varom sa zvyšuje ich koncentrácia. A tieto látky sú pre človeka krajne nežiaduce, pretože vyvolávajú rakovinu.

Prevarená voda už nie je užitočná. Opätovné spracovanie ho robí škodlivým. Preto dodržiavajte tieto jednoduché pravidlá:

• na varenie zakaždým nalejte čerstvú vodu;
• kvapalinu znova nevarte a do jej zvyškov nepridávajte čerstvú vodu;
• pred varením vody ju nechajte niekoľko hodín stáť;
• po naliatí vriacej vody do termosky (napríklad na prípravu liečivej kolekcie) ju po niekoľkých minútach, nie hneď, zatvorte korkovou zátkou.

Pite pre zdravie!

Vedci odvodili určitý vzorec na spojenie hmotnosti človeka s množstvom potrebného denného príjmu vody: čím väčšia hmotnosť, tým viac potrebuje človek vypiť.

Ale akú vodu by ste mali piť? Najčastejšie a cenovo najdostupnejšie je nájsť obyčajnú vodu z vodovodu. V detstve mnohí z nás hrešia tým, že svoj smäd uhasia priamo z vodovodu, ale to je obrovská chyba kvôli hlúposti a bezvedomiu.

Na to, aby voda prešla aspoň nejakým prečistením od sedimentárnych vrstiev, ktoré sa rokmi nahromadili na vnútornej strane vodovodných potrubí, používajú miestne úrady chlór. Naozaj, nie každý obyvateľ metropoly má možnosť ísť si zo studne nabrať krištáľovo čistú vodu.

Napriek tomu sa pitná voda v surovej forme veľmi neodporúča, pretože na odstránenie aktívne škodlivých zložiek v jej obsahu musí voda prejsť procesom varu.

Na túto tému vznikol vtipný dialóg medzi dievčatkom a jej mamou. Dcéra sa pýta: "Prečo varíš vodu, mami?" - "Aby všetky baktérie zomreli", - "Takže budem piť čaj s mŕtvymi mikróbmi?". A v skutočnosti v čase varu nastáva nasledovné.

Po prvé, keď voda dosiahne 100 °C, molekulárne zložky vody a kyslíka sa podrobia procesu odparovania.

Po druhé, koncentrácia nečistôt, ktoré nie je možné nikde počas varu odstrániť, sa zdvojnásobí, pretože odparovaním časť vody odchádza, zatiaľ čo častice soli a nečistôt zostávajú. Preto sa morská voda považuje za nevhodnú na pitie.

Po tretie, všetky nebezpečné škodlivé mikróby, baktérie a mikročastice sú zničené. Mýlite sa však, ak si myslíte, že čím viackrát prevaríte vodu, tým viac patogénnych baktérií zabijete. Všetky zomrú v okamihu primárneho varu.

Po štvrté, izotopy vodíka obsiahnuté vo vode sa pri maximálnom zahrievaní usadzujú na dne, čo vedie k zvýšeniu hustoty kvapaliny a jej hmotnosti.

Často leňošíme, keď sedíme napríklad v kancelárii a zrazu si chceme opäť vypiť šálku kávy, stlačíme vypínač na kanvici s už prevarenou vodou, aby sa opäť uvarila. Aké je riziko?

1. Zlý vkus. Pôvodnú chuť nápoja pripraveného s takouto vodou už nezískate. prečo? Surová voda sa totiž prevarením líši od tej, ktorá prešla stostupňovým ohrevom a znovu prevarená stráca chuť ešte viac.

2. "Smrť" vody. Zakaždým, keď tá istá voda prejde procesom varu, jej zloženie sa naruší a z kvapaliny sa odparí kyslík. Voda sa mení na „mŕtvu“.

3. Zvýšená koncentrácia nečistôt. Ako už bolo spomenuté, vriaca kvapalina má tendenciu odparovať sa a nečistoty zostávajú, v dôsledku čoho sa na pozadí klesajúceho množstva vody zvyšuje množstvo sedimentu.

4. Vznikajú dioxíny chlóru. Chlór v potrubnej vode spočiatku nikam nezmizne, naopak, pri opakovanom tepelnom spracovaní sa jeho koncentrácia len zvyšuje a to vedie u človeka k bolestivým pocitom pri vstrebaní takejto vody.

Pred tepelnou úpravou používajte iba čerstvú vodu;
nepridávajte ani nemiešajte čerstvú vodu so zvyškami vopred prevarenej vody;
pred varením nechajte vodu odstáť.

Vodu poriadne prevarte a pite na svoje zdravie.

Zobrazenia príspevku: 1 966

Pravdepodobne už každý vie, že voda je najdôležitejšou látkou pre fungovanie všetkých orgánov a systémov nášho tela. Všetci lekári dôrazne odporúčajú, aby deti aj dospelí pili dostatok obyčajnej čistej vody. A žiadne džúsy, kompóty a iné nápoje sa nemôžu stať ich dôstojnou náhradou. Ale názor lekárov a obyčajných ľudí o tom, aký druh vody je lepšie piť, sa nie vždy zhoduje. Toľko ľudí sa čuduje, prečo nemôžete prevárať vodu dvakrát: je to vedecký fakt alebo je to omyl?

Mnohí lekári odporúčajú svojim pacientom, aby pili vodu, ktorá bola iba raz prevarená. Inými slovami, pred pridaním novej tekutiny do kanvice nalejte zvyšok do umývadla. Existujú však ľudia, ktorí sú si istí, že predĺžený var je zaručený rôznymi škodlivými nečistotami. Kto má vôbec pravdu?

V každodennom živote zvyčajne používame vodu z vodovodu. A ako každý vie, má vo svojom zložení veľa rôznych látok, vrátane tých, ktoré nie sú zdraviu veľmi prospešné. Obsahuje nielen chlór, ktorý je potrebný na dezinfekciu, ale aj rôzne ťažké zlúčeniny. Preto sa dôrazne neodporúča brať takúto vodu bez varu.

Keď voda vrie, tvoria sa v nej organochlórové zlúčeniny. A čím dlhšie trvá proces varu, tým viac takýchto zlúčenín vzniká. Sú zastúpené dioxínmi a karcinogénmi a sú schopné pôsobiť tlmivo na bunky, tkanivá a orgány nášho tela. Negatívny vplyv však nebude viditeľný okamžite, pretože agresívne látky sa v tele hromadia dlhú dobu a potom vedú k rozvoju vážnych, vrátane chronických zdravotných problémov.

Asi každý si všimol, že prevarená voda má úplne inú chuť ako „čerstvá“. Táto vlastnosť sa vysvetľuje aj prítomnosťou dioxínov v jeho zložení. Zvyšovaním ich množstva sa voda zmäkčuje.

Stojí za zmienku, že chlór z neprevarenej vody škodí telu oveľa viac. Preto by ste nemali piť vodu len z vodovodu. Pediatri dokonca odporúčajú kúpať novorodencov v prevarenej vode. Nadbytok chlóru môže viesť k odlupovaniu pokožky, svrbeniu a iným nepríjemným následkom, najmä na jemnej detskej pokožke.

Čo je plné predĺženého varu?

Odpoveď na túto otázku je ukrytá vo vyššie uvedených informáciách. Keďže proces varu je sprevádzaný tvorbou dioxínov, množstvo týchto zlúčenín sa s predĺženým varom zvyšuje. Je však potrebné poznamenať, že na to, aby sa dosiahla ich kritická hladina vo vode, bude musieť byť varená oveľa viac ako raz.

Netreba zabúdať, že chuť vody sa varením výrazne mení. Takto dvakrát prevarená tekutina už nebude ani zďaleka ideálna a môže trochu zmeniť chuť uvareného čaju alebo kávy. Pomerne často dochádza k prevareniu vody v rôznych kanceláriách, keď sú zamestnanci jednoducho leniví bežať po novú porciu.

Je opätovné prevarenie naozaj nebezpečné?

Na túto otázku nemôže dať jednoznačnú odpoveď žiadny špecialista. S každým varom sa množstvo organochlórových zlúčenín vo vode zvyšuje, no ich hladina stále nestúpne do takej miery, aby spôsobila vážnu otravu alebo smrť. Najviditeľnejším mínusom opakovaného varenia je teda zmena chuti vody, ktorá kazí nápoje pripravené na jej základe, čo sťažuje plnosť ich chuti.

Vedci zároveň zdôrazňujú, že počet agresívnych častíc (mikróbov) vo prevarenej vode klesá už po prvom prevarení. A opätovné zapnutie kanvice nijako neovplyvní ich životaschopnosť. Veď to, čo neprežilo, keď teplota dosiahla sto stupňov, už odumrelo a častice, ktoré dokážu zostať nažive, zostanú aj pri opakovanom vare.

Varenie vám umožňuje čistiť vodu od solí tvrdosti, pretože majú nižší bod varu. Takéto častice sa usadzujú na stenách kanvice ako vodný kameň, ktorý je viditeľný voľným okom.

Čo sa dá povedať dosť dlho, predsa je to pre telo prospešnejšie ako voda z vodovodu. A rozhodnutie, či to znova uvariť alebo nie, musí človek urobiť sám so zameraním na informácie uvedené vyššie. Ešte raz by som rád zdôraznil, že pri opakovanom vare sa stále uvoľňujú organochlórové zlúčeniny, aj keď v malom množstve, a nikto nevie, čo to môže byť pre telo zaťažené. Preto radšej neriskujte svoje zdravie a nebuďte leniví vymeniť vodu v kanvici za čerstvú.

Aby prevarená voda priniesla telu iba výhody, musíte dodržiavať niekoľko odporúčaní:

Na varenie sa oplatí používať vždy iba čerstvú vodu;
- tekutinu znova nevarte a do jej zvyškov pridajte čerstvú;
- pred prevarením vody ju nechajte niekoľko hodín odstáť - zmizne z nej časť agresívnych látok a chlóru;
- po naliatí vriacej vody do termosky ju ihneď nezazátkujte, je lepšie počkať pár minút.

Ľudové recepty

Každému je teda jasné, aké je to dôležité. Ale spotreba nedostatočnej kvality vody môže viesť k rozvoju rôznych patologických stavov. Ak teda tekutina na pitie obsahuje príliš veľa vápenatých solí, môže sa začať tvorba kameňov v obličkách. Tradičná medicína pomôže vyrovnať sa s takýmto problémom.

Takže s nefrolitiázou môžete použiť vtáčie kliešte. Tri polievkové lyžice čerstvých a nasekaných byliniek zalejte pol litrom vriacej vody. Liečivo lúhujte štyri hodiny, dobre ho zabaľte a potom sceďte. Vezmite si pol pohára ráno na lačný žalúdok. Uskutočniteľnosť liečby ľudovými prostriedkami sa musí prediskutovať s lekárom.

Ekaterina, www.site
Google

- Vážení naši čitatelia! Zvýraznite nájdený preklep a stlačte Ctrl+Enter. Dajte nám vedieť, čo sa deje.
- Prosím, zanechajte svoj komentár nižšie! Pýtame sa vás! Potrebujeme poznať váš názor! Ďakujem! Ďakujem!

Koľko kópií bolo v poslednej dobe rozbitých v snahe odpovedať na túto jednoduchú otázku! Vzájomne sa vylučujúce argumenty a zdôvodnenia ekológov, chemikov a iných odborníkov mätú bežného človeka na ulici. Komu veriť? Variť či nevariť? Skúsme na to prísť, spoliehajúc sa len na logiku a školské vedomosti.

Ktorá voda je zdravšia – surová alebo prevarená?

Myslím, že odpoveď je zrejmá - surové! Životodarná vlhkosť – takto sa s úctou vyjadrujeme a, samozrejme, nie prevarená. Nikoho by nenapadlo polievať kvety na parapete tekutinou, ktorá prekročila 100-stupňovú hranicu, alebo ňou napĺňať akvárium s rybami. Varením sa ničia niektoré stopové prvky potrebné pre normálne fungovanie organizmu.

Jarná a ešte viac voda z vodovodu nie sú ukážkou čistoty. Okrem užitočných obsahujú veľa škodlivých zložiek.

Prvá vec, ktorá príde na myseľ, je chlór - je zvykom, že dezinfikujú, aby sa zlikvidovali mikroorganizmy. Tento chemický prvok je sám o sebe jedom. V spojení s vodou sa stáva zdrojom karcinogénov, ktoré ovplyvňujú obličky, pečeň a nervový systém. Pridajte sem hliník, arzén, pesticídy, herbicídy a celý rad ľudských odpadových produktov, ktoré sa v dôsledku prirodzeného kolobehu v prírode dostávajú do pitnej vody.

Relatívnym riešením je inštalácia ďalších domácich filtrov, ale ani tie problém úplne nevyriešia, iba znížia množstvo nežiaducej „chémie a biológie“.

Logický záver: moderný človek nie je schopný uspokojiť telesnú potrebu vody iba vodou z vodovodu, ak mu je vlastné zdravie, samozrejme, drahé. Nie bez varu. Navyše, takéto nápoje, ktoré sa pevne udomácnili v našom každodennom živote, ako čaj alebo káva, sa nedajú pripraviť so studenou vodou.

Ako presne variť?

Koľko krát? Väčšina odborníkov sa domnieva, že je lepšie prevariť tú istú vodu iba raz a vyliať to, čo zostalo v kanvici, bez tieňa ľútosti.

Najpokročilejší tvrdia, že pri opätovnom varení sa voda „stáva ťažšou“ - odparené atómy kyslíka sú nahradené izotopmi vodíka a ten istý chlór bez úplného vymiznutia vytvára kombinácie nebezpečné pre zdravie s inými prvkami periodickej tabuľky. Prirodzene, keď sa všetko toto bahno usadí, usadí sa na dne kanvice a keď sa znova uvarí, začne znova vykazovať známky života a vytvárať nové zlúčeniny.

Okrem toho medzi mnohými lekármi a biológmi existuje názor, že pri neustálom používaní vody, ktorá prešla bodom varu, sa imunitná odpoveď tela znižuje.

Sú takí, ktorí radia piť len prevarenú tekutinu, no je ich jasná menšina.

Len si to zhrnieme

• naše telo životne potrebuje určité množstvo „živej“ vody;
• na úplné uspokojenie potreby tekutiny je tiež potrebné použiť prevarenú vodu;
• najlepšie je nepriviesť ho do úplného varu - výrazná zmena objemu vedie k zvýšeniu obsahu chemikálií;
• navyše nie je potrebné znovu prevariť alebo „tankovať“ už prevarenú tekutinu.

Dodržiavaním posledných dvoch rád a pravidelným čistením kanvice od vodného kameňa môžete bezpečne získať primerané dávky kofeínu obsiahnutého v povzbudzujúcich nápojoch spolu s vodou!

Určite ste už počuli, že zakaždým, keď potrebujete do kanvice naliať novú vodu? Nie vždy však toto pravidlo dodržíte. Ale naozaj, čo také hrozné sa môže stať, ak vodu niekoľkokrát prevaríte?

Aby sme pochopili problém, poďme sa trochu ponoriť do histórie a chemických vlastností vody.

Bez vody nemôže ľudské telo existovať. Osemdesiat percent nášho tela pozostáva z tekutiny. Sladká voda je potrebná pre normálny metabolizmus, odstraňovanie toxínov z tela.

V modernom svete však existujú určité problémy s vodou. Nie každý obyvateľ metropoly môže získať potrebné množstvo tekutiny zo studne alebo z prírodného zdroja. Okrem toho nesmieme zabúdať na prirodzené znečistenie moderného sveta. Životodarná vlhkosť sa do našich domovov dostáva kilometrami potrubí. Prirodzene sa do nej pridávajú dezinfekčné prostriedky. Napríklad chlór. Ak hovoríme o čistiacich systémoch, ich kvalita zanecháva veľa požiadaviek. V niektorých mestách sa nezmenili desiatky rokov.

Varenie bolo vynájdené na použitie tejto vody na varenie a pitie. Dôvod je len jeden – zničiť, ak je to možné, všetky baktérie a mikróby, ktoré sú v surovej vode. Na túto tému existuje anekdota:

Dievča sa pýta mamy:

Prečo varíš vodu?
Zabiť všetky mikróby.
Je to tak, že budem piť čaj s mŕtvolami mikróbov?

Väčšina baktérií a mikróbov totiž umiera pod vplyvom vysokých teplôt. Čo sa však ešte stane so zložením H2O, keď teplota dosiahne 100 stupňov Celzia?

1) Varom sa odparujú molekuly kyslíka a vody.

2) Akákoľvek voda obsahuje určité nečistoty. Pri vysokých teplotách nikam nejdú. Je možné piť morskú vodu, ak je prevarená? Pri 100°C sa odstránia atómy kyslíka a vody, ale zostanú všetky soli. Najzaujímavejšie však je, že ich koncentrácia sa zvýši, pretože samotná voda sa zmenšila. Preto je morská voda po prevarení nevhodná na pitie.

3) V molekulách vody sú prítomné izotopy vodíka. Ide o ťažké chemické prvky, ktoré sú odolné teplotám do 100°C. Usádzajú sa na dne a "vážia" kvapalinu.

Je opätovné prevarenie nebezpečné?

prečo to robiť? Baktérie zomreli počas prvého varu. Nie je potrebné opätovné tepelné spracovanie. Ste leniví meniť obsah čajníka? No, poďme na to, je možné znova variť?

1. Prevarená voda je úplne bez chuti. Ak sa niekoľkokrát prevarí, stane sa veľmi, veľmi bez chuti. Niekto môže namietať, že surová voda tiež nemá žiadnu chuť. Vôbec nie. Urobte malý experiment.

V pravidelných intervaloch pite vodu z vodovodu, filtrovanú vodu, raz prevarenú a viackrát prevarenú. Všetky tieto tekutiny budú chutiť INAK. Keď vypijete poslednú verziu (viackrát prevarenú), v ústach sa vám dokonca objaví nepríjemná pachuť, akási kovová chuť.

2. Var „zabíja“ vodu. Čím častejšie dochádza k tepelnému spracovaniu, tým je kvapalina z dlhodobého hľadiska zbytočnejšia. Kyslík sa vyparuje, v skutočnosti je z chemického hľadiska porušený obvyklý vzorec H2O. Z tohto dôvodu vznikol názov takého nápoja - "mŕtva voda".

3. Ako je uvedené vyššie, po prevarení zostanú všetky nečistoty a soli. Čo sa stane s každým opätovným ohrevom? Kyslík odchádza, voda tiež. V dôsledku toho sa zvyšuje koncentrácia solí. Samozrejme, telo to hneď necíti.

Toxicita takéhoto nápoja je zanedbateľná. Ale v "ťažkej" vode všetky reakcie prebiehajú pomalšie. Deutérium (látka, ktorá sa uvoľňuje z vodíka počas varu) má tendenciu sa hromadiť. A toto je už škodlivé.

4. Chlórovanú vodu zvyčajne varíme. V procese zahrievania na 100 ° C reaguje chlór s organickými látkami. V dôsledku toho sa tvoria karcinogény. Častým varom sa zvyšuje ich koncentrácia. A tieto látky sú pre človeka krajne nežiaduce, pretože vyvolávajú rakovinu.

Prevarená voda už nie je užitočná. Opätovné spracovanie ho robí škodlivým. Preto dodržiavajte tieto jednoduché pravidlá:

na varenie zakaždým nalejte čerstvú vodu;
kvapalinu znova nevarte a do jej zvyškov nepridávajte čerstvú vodu;
pred varením vody ju nechajte niekoľko hodín stáť;
po naliatí vriacej vody do termosky (napríklad na prípravu liečivej kolekcie) ju po niekoľkých minútach, nie hneď, zatvorte korkovou zátkou.

Pite pre zdravie!