V poslednej dobe na mnohých obaloch potravín môžete vidieť nápisy „bezlepkové“, „bezlepkové potraviny“ a pod. A na internete môžete nájsť desivé príbehy o nebezpečenstve takejto látky na ľudský organizmus.

Poďme zistiť, čo je táto zložka, koľko škody môže spôsobiť zdravie človeka a či je v pohánke lepok. Podobná otázka je často zaujímavá pre matky, ktoré začínajú kŕmiť svoje deti.

O látke

Pojem „lepok“ spája skupinu bielkovín, najväčšie množstvo tejto látky je prítomné v zrnách rôznych obilnín.

Lepok sa nazýva aj lepok, pretože keď sa k nemu pridá voda, zmení sa na viskóznu hmotu, ktorá svojou konzistenciou pripomína lepidlo. V suchej forme je táto zložka prášok. Nemá chuť ani vôňu.

Lepok sa vďaka svojej viskóznej štruktúre stal obľúbenou prísadou v potravinárskom priemysle. Obzvlášť často sa používa pri pečení pekárenských výrobkov, pri výrobe mäsových výrobkov.

V dôsledku pridávania lepku do cesta alebo mletého mäsa sa trvanlivosť takýchto výrobkov predlžuje. Výrobky si navyše dokážu zachovať svoj tvar a vyznačujú sa aj jemnejšou a vzdušnejšou štruktúrou po upečení.

Nebezpečenstvo lepku

Negatívny vplyv lepku sa prejavuje, ak má človek individuálnu precitlivenosť alebo intoleranciu na takýto proteín. Toto ochorenie sa nazýva celiakia. Pre ľudí s týmto ochorením je životu nebezpečné jesť potraviny, ktoré obsahujú lepok. Musia prísne dodržiavať bezlepkovú diétu. Odkedy sa do ich tela dostane lepok, začína sa tvorba protilátok, keďže táto látka je vnímaná ako cudzorodá zložka.

Lepok má negatívny vplyv na vnútornú dutinu čreva, čo vedie k zničeniu klkov, ktoré sa nachádzajú na jeho stenách. V dôsledku toho sa prospešné látky obsiahnuté v potravinách oveľa horšie vstrebávajú a vstrebávajú v ľudskom tele. Okrem toho dochádza k zhoršeniu fungovania imunitného systému.

Niektorí odborníci sa domnievajú, že takáto látka má negatívny vplyv na fungovanie mozgu a nervového systému, čo vyvoláva vývoj chorôb, ako sú:

• roztrúsená skleróza;
• Alzheimerova choroba;
• autizmus.

Neexistujú však žiadne vedecké štúdie, ktoré by takýto názor mohli potvrdiť.

Hlavnými faktormi, kvôli ktorým je potrebné dodržiavať bezlepkovú diétu, sú prítomnosť:

• individuálna intolerancia;
• alergické prejavy;
• zvýšená citlivosť.

Keďže lepok podporuje dlhodobé vstrebávanie potravy a nedostatočne vyvinutý gastrointestinálny trakt dojčaťa staršieho ako 6 mesiacov tento proces nezvládne, pediatri odporúčajú rodičom začať s príkrmami bezlepkovými obilninami, ako sú pohánka alebo ryža.

Vo všetkých ostatných prípadoch je konzumácia potravín obsahujúcich lepok nielen možná, ale aj nevyhnutná.

Užitočné vlastnosti

Výhody lepku sa prejavujú vďaka obsahu aminokyselín v tejto látke.

1. metionín- aktívne sa podieľa na procese tvorby hemoglobínu.
2. lyzín- je dôležitou aminokyselinou, ktorá ovplyvňuje normálny vývoj a rast kostného tkaniva, keďže prispieva k aktívnemu procesu vstrebávania vápnika. Vďaka tomu má človek silné a zdravé kosti, kučery a zuby. A tiež látka má antivírusový účinok, chráni telo pred škodlivými baktériami a mikroorganizmami. Lyzín urýchľuje proces hojenia tkanív a pomáha rýchlo zvládnuť rôzne rezy a poškodenia dermy.
3. treonín- pomáha udržiavať činnosť tráviaceho traktu v normálnom stave.

Je prítomný v pohánke?

Dá sa s istotou povedať, že táto látka nie je prítomná v pohánkovej kaši.

Toto jedlo sa vyznačuje dvoma protichodnými vlastnosťami: na jednej strane patrí k nízkokalorickým potravinám, na druhej strane je schopné rýchlo nasýtiť a uspokojiť hlad.

Výživová hodnota pohánky je spôsobená tým, že obsahuje veľa užitočných látok.

1. Celulóza- pomáha spomaliť proces asimilácie uhľohydrátov prítomných v tomto produkte.
2. "Pomalé" sacharidy- neprispievajú k prudkému skoku v pomere cukru v krvi. To platí najmä pre ľudí trpiacich cukrovkou. Okrem toho sa pri stabilnej hladine cukru v krvi pozoruje automatická kontrola hladu.
3. Rozsiahle zloženie aminokyselín, ktoré sú rastlinného pôvodu - aktívne sa podieľajú na všetkých životne dôležitých procesoch vyskytujúcich sa v ľudskom tele.

Okrem vyššie uvedených zložiek obsahuje pohánková kaša veľa užitočných látok.

1. vitamíny skupiny B- priaznivo pôsobí na stav nervovej sústavy.
2. Rutín- vyznačuje sa antioxidačným účinkom, pomáha spomaľovať proces starnutia. Táto látka je veľmi užitočná pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému. Posilňuje imunitný systém a pôsobí protizápalovo.
3. Železo- pohánková kaša pôsobí ako hlavný zdroj železa medzi potravinárskymi výrobkami rastlinného pôvodu.
4. magnézium- podobný stopový prvok priaznivo ovplyvňuje činnosť kardiovaskulárneho systému, zabraňuje riziku vzniku plaku a krvných zrazenín. Okrem toho sa podieľa na viac ako 300 metabolických procesoch, ktoré prebiehajú v ľudskom tele.

Je veľmi užitočné jesť zelenú pohánku, najmä pre tých ľudí, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, ktoré sa prejavujú neustálym porušovaním stolice (zápcha) alebo zvýšenou plynatosťou. Pohánka, ktorá neprešla procesom praženia, obsahuje prírodný sliz, ktorý pomáha obaľovať steny čriev a pomáha výrazne urýchliť proces regenerácie poškodených miest.

Pohánku nie je potrebné ani variť – stačí ju zaliať vriacou vodou, nádobu prikryť pokrievkou a nechať lúhovať. Po 15 minútach bude chutná a zdravá kaša pripravená na konzumáciu.

Vďaka priaznivým vlastnostiam tohto produktu sa často uvádza ako prvá doplnková výživa pre dojčatá. Keďže sa pohánka vyznačuje hypoalergénnymi vlastnosťami, je rýchlo stráviteľná a dobre absorbovaná aj nie celkom vyvinutým tráviacim systémom bábätka. Okrem toho v pohánkovej kaši nie je žiadny lepok, môžeme ju pokojne podávať už bábätkám vo veľmi mladom veku (6-9 mesiacov).

Ako vidíte, lepok nie je až taká hrozná látka, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Podľa štatistík má intoleranciu na túto zložku len 15 % populácie. Ak sa stále bojíte, máte problémy s gastrointestinálnym traktom, aby ste dodatočne nezaťažovali orgány tráviaceho systému, môžete prejsť na bezlepkovú kašu. Jeho prospešné vlastnosti vám pomôžu rýchlo sa odraziť a zotaviť.

Informácie o tom, čo je lepok a či je v pohánke, nájdete v nasledujúcom videu.

Dobrý deň, milí čitatelia! Lena Zhabinskaya je opäť s vami! Je ťažké preceňovať pomoc príbuzných a milovaných babičiek pri výchove zdravého a silného dieťaťa. Práve oni, múdri životnými skúsenosťami, sa často odporúčajú začať prvé doplnkové potraviny s krupicovou kašou. Ale je to správne?

Žiaľ, najčastejšie na to myslia mladí rodičia, ktorých deti už zažili nepríjemné následky – zvýšenú tvorbu plynov, neustály krik, vyprovokovaný bolesťami bruška bábätka, problémy so stolicou či rôzne alergické reakcie. Aby sa im zabránilo, používajú sa bezlepkové obilniny ako doplnkové potraviny. .

Pravdepodobne ste sa už stretli s takýmito cereáliami, keď ste sa opäť pri návšteve obchodu pozerali na škatule s detskou výživou so špeciálnym symbolom - prekríženým kláskom. Práve toto označenie je akceptované pre označovanie bezlepkových obilnín, pretože lepok je bielkovina rastlinného pôvodu, ktorá je súčasťou škrupín niektorých obilnín (raž, pšenica, ovos).

Enzým na jeho štiepenie sa začína v tele drobcov produkovať po 6 mesiacoch alebo sa nevytvára vôbec – v tomto prípade hovoríme o alergii na lepok, takže je celkom prirodzené, že krupica (z pšenice) zavedená pri. vek 6 mesiacov vedie k najnepríjemnejším následkom.

Kde začať a ako dať

Na prvé kŕmenie si môžete vybrať špeciálne „kúpené“ obilniny, ktorých sú plné pulty v lekárňach a detských predajniach. Ich zloženie je vyvážené a ideálne prispôsobené konkrétnemu detskému telu. Každý z nich je navyše hypoalergénny a neuveriteľne jednoduchý na prípravu. A múku z obilnín si môžete uvariť sami doma. Ako? Hovoril som o tom v článku.

Spočiatku by sa mali do stravy zaviesť jednozložkové obilniny bez mliečnych výrobkov, najskôr ponúknuť dieťaťu 2-3 čajové lyžičky produktu a potom postupne zvyšovať objem.

Pediatri odporúčajú dojčatám aj umelým deťom podávať bezlepkové cereálie v tomto poradí:

1. Pohánka. Kráľovná obilnín a polí obsahuje maximum bielkovín, vitamínov a mikroelementov, preto je ideálna na prvé kŕmenie.
2. Kukurica. Bielkoviny, železo a vláknina – toto nie je úplný zoznam živín, ktoré sú v kukuričnej krupici, takže ju môžete a mali by ste svojmu dieťatku ponúknuť.

Existujú podozrenia, že dieťa plače z podvýživy, a nie z problémov s výživou? Potom je na mieste poradiť sa s pediatrom, či je možné podávať bábätku bezlepkové mliečne cereálie. V ideálnom prípade sa ponúkajú najskôr 4-5 mesiacov po zavedení bez mliečnych výrobkov, ale každé dieťa je individuálne, preto sú pod prísnym dohľadom špecialistu možné mierne odchýlky od pravidiel.

Výhody mlieka sú zrejmé: obsahuje vitamíny, stopové prvky, tuk a bielkoviny, čím sa zvyšuje jeho nutričná hodnota. Princíp zavádzania bezlepkových mliečnych cereálií sa nelíši od pravidiel pre zavádzanie iných produktov.

Medzitým sme už diskutovali o tom, že je mnohokrát užitočnejšie variť cereálie nie s mliekom, ale s upravenou zmesou, ktorá znižuje riziko alergie na kravské mlieko a zvyšuje nutričnú hodnotu a obsah vitamínov vo výrobku.

Prehľad produktov obľúbených značiek

Aký druh cereálií je lepšie dať svojmu dieťaťu? Všetko je to o osobných preferenciách a rozpočte. Medzitým som najmä pre čitateľov blogu našiel hodnotenie bezlepkových obilnín podľa produktov najobľúbenejších výrobcov. A dajú sa použiť.

Zoznam obilnín povolených pre dojčatá je nekonečný. Ako sa v ňom nestratiť? Pozorne si prečítajte obal, dodržiavajte pokyny na prípravu detskej stravy a dohliadajte na svoje dieťa. Detskí lekári v konečnom dôsledku hovoria, že len mama môže nakoniec s istotou povedať, ktoré cereálie sú preňho najlepšie.
A čo je najdôležitejšie, vyberte si výrobky bez škrobu, ale s vápnikom a vitamínom D, aby ste predišli rachitíde a boli zdraví!

Už som vám povedala, že sa po pôrode usilovne dostávam späť do formy. Robím to správnou výživou a každodenným cvičením. Dnes som však trochu ochorel, celý deň som sa cítil odlepený, mal som teplotu, takže o tréningu nemohlo byť ani reči.

Práve pre takéto prípady, aby deň nevyšiel úplne nazmar čo sa týka spaľovania extra kalórií, mám nohavice na chudnutie Hot Shapers. Obliekol som si ich na pár hodín v neskorých popoludňajších hodinách a potom som bol spokojný, keď som videl výsledok. Samozrejme, elastický zadok je potrebné napumpovať pomocou fyzických cvičení, ale samotné nohavice môžu tiež ubrať trochu objemu. Odporúčam ich pre prípad, keď na tréningu, ako ja dnes, určite nemáte, no chcete aspoň trochu schudnúť.

Kaša je dôležitou zložkou detskej výživy. Keď sa vyskytnú prvé doplnkové potraviny, dieťa je oboznámené so zeleninou a ovocím, je čas ponúknuť kašu. Pediatri odporúčajú deťom začať jesť bezlepkové obilniny, medzi ktoré patrí pohánka, kukuričná krupica a ryža. Prečo musíte začať s týmito obilninami? Čo je lepok a ako ovplyvňuje telo? Keď príde čas na zavedenie doplnkových potravín, tieto otázky sa týkajú všetkých matiek. Poďme sa spoločne na túto dôležitú tému pozrieť bližšie.

Prečo je bezlepkové jedlo vhodnejšie ako rok staré

Lepok (glutén) je bielkovina rastlinného pôvodu. Nachádza sa v zrnách obilnín – pšenica, jačmeň, ovos, proso. Tento proteín je absorbovaný ľudským telom a nepredstavuje hrozbu pre zdravie. Lepok je však ťažko stráviteľný. Preto sa neodporúča pre deti mladšie ako jeden rok. Tráviaci systém ešte nie je dostatočne silný na spracovanie ťažkých jedál. Ak začnete s doplnkovými potravinami s jedlom, ktoré obsahuje lepok, riskujete, že vyvoláte nasledujúce javy:

• zvýšená tvorba plynu;
• nadúvanie;
• bolestivé pocity;
• žalúdočná nevoľnosť.

Ale to nie je to najhoršie. Existuje také nepríjemné ochorenie, akým je celiakia. Je to mimoriadne zriedkavé. Napriek tomu táto možnosť stojí za zváženie. Pri celiakii telo nevníma lepok. Ľudia trpiaci týmto ochorením sú nútení celý život dodržiavať špeciálnu diétu. Vo väčšine prípadov je problém dedičný. Existujú však faktory, ktoré môžu spôsobiť jeho vývoj.

Opatrnosť pri zavádzaní nových potravín do stravy je jedným zo spôsobov, ako sa vyhnúť problémom. Nie je dôvod sa ponáhľať s výrobkami obsahujúcimi lepok.

Príde čas a ponuka bude obsahovať bunky, proso, pekárenské výrobky a oveľa viac. Nech všetko má svoj priebeh.

Zavedenie obilnín do stravy dojčiat

Kashi je druhotné jedlo. Dostávajú zeleninové a ovocné pyré. Ale v niektorých prípadoch sa pediatrom odporúča začať s obilninami. Indikátory pre prvé kŕmenie vo forme kaše sú:

• nedostatočný prírastok hmotnosti;
• tendencia dieťaťa k neustálej a hojnej regurgitácii;
• častý výskyt riedkej stolice.

Optimálne obdobie na zavedenie prvých príkrmov pre umelé a dojčené deti je mierne odlišné. Pre prvý - od 4 mesiacov, pre druhý - od 5-6 mesiacov.

Cereálna kaša je zdrojom sacharidov, vlákniny, vitamínov a minerálov. Na jedálnom lístku musia byť prítomné po šiestich mesiacoch. Ako už bolo spomenuté, existujú tri druhy bezlepkových obilnín vhodných pre batoľatá. Postupnosť úvodu je nasledovná:

1. Pohánka.
2. Kukurica.

Táto schéma nie je šablóna. Všetko závisí od individuálnych charakteristík dieťaťa. Napríklad, ak existuje niečo ako nestabilná stolička, ryža vyjde navrch.

Začnite kŕmiť z fľaše. Konzistencia je tekutá. Čas stretnutia je ráno. Na začiatok minimálna porcia, po ktorej nasleduje postupné zvyšovanie. S vekom môžete dať hustejšiu kašu a kŕmiť dieťa lyžičkou. Postupom času môžete spestriť ovocie. Viaczložkové cereálie sa zavádzajú nie skôr, ako si dieťa úspešne zvykne na vyššie uvedené trio. A hlavným pravidlom je čerstvo pripravené jedlo pred každým kŕmením.

Varenie mliečnych výrobkov je povolené po roku. Prvé kaše sa varia vo vode. Kupované v obchode sú chované so zmesou, vodou alebo materským mliekom.

Nezabudnite dodržiavať opatrenie. Veľkosť jednej dávky: 8 mesiacov - 140 - 170 gramov, 10 mesiacov - až 180 - 190 gramov, rok alebo viac - 200 - 250 gramov. Neznamená to, že by ste uvedené množstvo mali rozhodne strkať do dieťaťa. Všetko je relatívne a individuálne. Ak máte šťastie a dieťa má vynikajúcu chuť do jedla, snažte sa neprekročiť vyššie uvedené ukazovatele. Nenaťahujte bruško dieťaťa.

Výhody pohánky

Väčšina pediatrov odporúča začať kŕmiť kašu s pohánkou. Jeho chuť je podobná materskému mlieku. Prvýkrát môžete dieťaťu ponúknuť takéto jedlo vo veku 4 mesiacov. Je vhodný aj pre diétne jedlá. Nízky obsah sacharidov, vysoký obsah vlákniny. Zriedkavo spôsobuje alergické reakcie. Perfektne absorbované telom dieťaťa. Zasýti a dodá energiu na dlhú dobu.

Produkt obsahuje 18 aminokyselín, vitamíny skupiny B, ako aj PP, E. Pohánka obsahuje také prvky potrebné pre ľudský organizmus: Ca, Fe, K, Cu, I, Zn, Co.

Pohánková kaša je užitočná pri žltačke, ochoreniach hrdla. Okrem toho zvyšuje odolnosť tela voči vírusom, zlepšuje krvný obeh, má dobrý vplyv na obnovu epidermy. Nepostrádateľný produkt pre nízky hemoglobín.

výhody ryže

Ryža sa zavádza ako prvá do menu omrviniek, ak dieťa trpí častými hnačkami. Kaša pripravená z ryže posilňuje a stolica sa stáva hustejšou. Ryžová kaša obaľuje steny žalúdka. Vďaka tomuto procesu nedochádza k podráždeniu. Bezpečné je podávať bábätku od 4. mesiaca, ale pediatri odporúčajú počkať do 5. mesiaca. Jemná chuť je spravidla veľmi obľúbená u malých detí.

Tento produkt obsahuje obrovské množstvo mikro a makro prvkov:

• Zn (zinok);
• Fe (železo);
• Ca (vápnik);
• Na (sodík);
• K (draslík);
• Cu (meď);
• P (fosfor);
• Se (selén).

Existujú vitamíny ako PP, C, E a B. Existuje kyselina listová.

Jedenie ryže má priaznivý vplyv na telo dieťaťa:

• vlasy rastú lepšie
• nechty sa stávajú silnejšími;
• pokožka vyzerá zdravo;
• prechádza tráviace ťažkosti;
• nervová sústava sa upokojí (čo je dôležité pre nepokojných drobcov).

Tráviaci systém dieťaťa robí vynikajúcu prácu pri trávení ryžovej kaše. Tento produkt nevyžaduje aktívnu enzymatickú aktivitu.

Niektoré mamičky v obavách zo zápchy u detí považujú za potrebné byť opatrné so zaraďovaním ryže do jedálneho lístka. Nie je to však úplne správne. Ak má bábätko ťažkosti s vyprázdňovaním, stačí do ryžovej kaše pridať trochu nastrúhaného jablka a problémy nie sú. Skvelá kombinácia s banánom. V budúcnosti môžete miešať s mletým mäsom alebo rybami.

Výhody kukuričnej krupice

Deti ochotne jedia kašu z kukuričnej krupice. Bohatstvo kukurice: A, PP, H, K, C, E, B. B Okrem toho je telo nasýtené takými prvkami:

• železo;
• zlato;
• vápnik;
• draslík;
• horčík;
• fosfor;
• kremík;
• nikel.

Prítomnosť tohto jedla na jedálnom lístku má svoj účinok:

• posilnenie imunitného systému;
• normalizácia tráviaceho traktu;
• sedatívny účinok;
• pozitívny vplyv na zloženie krvi.

Toto je ľahké jedlo. Je bohatá na vlákninu a je vysoko stráviteľná. Môžete vstúpiť do stravy dieťaťa od 6 do 8 mesiacov.

Zaujímavý fakt: kukurica sa niekedy nazýva zlatý produkt. Faktom je, že kukuričné ​​zrná obsahujú Aurum, navyše vo forme, ktorú ľudské telo absorbuje.

Varíte sami alebo si kupujete továrensky vyrobený výrobok?

Začať zavádzať obilniny do stravy, môžete ísť dvoma rôznymi spôsobmi. Každá mamička sa sama rozhodne, či si bude variť sama, alebo si kúpi instantné prášky v baleniach. Prvá možnosť je problematickejšia, druhá je rýchla a jednoduchá. Čo je však pre dieťa lepšie? Neexistuje jediná odpoveď. Domáce jedlo bolo vždy považované za najchutnejšie a najkvalitnejšie. Výrobcovia detskej výživy však dnes ponúkajú úplne dôstojnú alternatívu k domácej strave. Instantné cereálie nie sú len vhodné na použitie. Sú prispôsobené pre deti:

• vyrobené z kvalitných surovín;
• kompozícia obsahuje vitamíny, minerály;
• obsah bielkovín, tukov a sacharidov zodpovedá veku.

Po rozhodnutí o kúpe produktu v obchode by vás nemali trápiť výčitky svedomia. To, že si vyberiete ľahšiu cestu, neznamená, že ste zlá mama. Dieťa bude môcť prijímať všetky cenné látky v zložení továrenských obilnín. Hlavná vec je naučiť sa správne nakupovať.

1. Vždy skontrolujte dátum spotreby na obale. Skontrolujte, či dátum nie je rozmazaný. Čísla musia byť jasné.
2. Starostlivo si preštudujte zloženie. Musí byť na obale kaše.
3. Uprednostnite známeho a spoľahlivého výrobcu.
4. Nešetrite na zdraví detí. Kupujte kašu zodpovedajúcej kvality.
5. Venujte pozornosť označeniu, od akého veku je povolené používať.

Ak stále chcete svoje dieťa rozmaznávať domácimi obilninami, mali by ste sa naučiť, ako ich variť. Obilniny môžete vopred rozdrviť a premeniť na múku. Zostáva len hodiť správne množstvo do vriacej vody, trochu povariť, prikryť pokrievkou a nechať chvíľu pôsobiť. Existuje aj iný spôsob. Tekutú kašu musíte uvariť obvyklým spôsobom a potom ju rozdrviť mixérom.

Pridávanie cukru alebo soli je vylúčené. Trochu oleja je povolené bližšie k roku. Chuť jedla môžete vylepšiť ovocím.

Sortiment predajných kaší

Bezlepkové obilniny vyrába veľa výrobcov. Ktoré sú najobľúbenejšie? Väčšina rodičov dôveruje značkám z nasledujúceho zoznamu:

1. V sortimente sú také bezmliečne bio obilniny ako pohánka, ryža, kukurica. Sú obohatené o vitamíny, neobsahujú cukor a sú ľahko stráviteľné. Poskytuje pocit sýtosti na dlhú dobu.
2. Výber zo všetkých troch druhov nízkoalergénnych bezlepkových obilnín. 12 vitamínov a 4 minerály obsiahnuté v zložení dodávajú bábätku energiu a dobré zdravie. Bez umelých prísad.
3. Pohánková kaša obsahuje prebiotiká, ako aj komplex látok potrebných pre detský organizmus. Základom je suchá mliečna zmes. Neexistujú žiadne konzervačné látky a farbivá. Posilňuje imunitný systém, nespôsobuje poruchy tráviaceho traktu.
4. Opatrovateľka detí. Vyvážené zloženie. K dispozícii sú všetky tri typy. Ryža a pohánka sa odporúčajú od 4 mesiacov, kukurica - od 5.
5. Bezpečné pre bábätká. V ponuke sú instantné obohatené cereálie z pohánky a ryžových vločiek. Minerály sú prítomné. Vysoký obsah vlákniny. Bez laktózy, lepku, cukru, GMO, konzervačných látok.
6. Babičkin košík. Od 4 mesiacov, výber z pohánky a ryže, kukurica - od 5 mesiacov veku. Obohatené o prebiotiká: inulín a oligofruktózu. Je prospešný pre črevnú mikroflóru. Zloženie spĺňa vysoké štandardy kvality.
7. Winnie. V sortimente je bezmliečna pohánka, mliečna pohánka, ryža s prebiotikami, ryžovo-kukuričná s banánom, mliečna kukurica. Niektoré obilniny sa môžu konzumovať od 4 mesiacov a s niektorými musíte počkať až šesť mesiacov. Zloženie prispôsobené malým deťom.
8. Frutonyanya. Veľký výber bezmliečnych, mliečnych kaší, ako aj s rôznymi prísadami (jablká, marhule, broskyne). Len zložky prírodného pôvodu plus sada vitamínov.
9. BellLact. Pohánkovú kašu od tohto výrobcu je možné zaradiť do jedálnička od 4 mesiacov a o mesiac môžete vyskúšať ryžovo-pohánkovú so sušenými slivkami. Produkty sú vyrobené z vybraných surovín, neobsahujú škodlivé zlúčeniny a sú obohatené o vitamíny. Výborná absorpcia, nespôsobuje alergie.
10. Agusha. Z doplnkových potravín je vhodná pohánková a ryžovo-kukuričná kaša (od 6 mesiacov). Na obale hľadajte obsah prebiotík. Niektoré produkty sú navrhnuté špeciálne na použitie pred spaním - "Sleep-ka". Nevýhody: Obsahuje cukor.

Či už budete kupovať cereálie a s varením si vystačíte sami, alebo sa rozhodnete pre niektorú zo značiek, je to osobná záležitosť každej mamy. Hlavná vec je, že dieťa dostáva všetky látky potrebné pre rast a vývoj. Bezlepkové cereálie sú prvým krokom k výžive pre dospelých. Čím je váš drobec starší, tým je jedálniček pestrejší. Ak všetko pôjde hladko, po roku bude môcť jesť takmer všetky obilniny. Pri najmenšej pochybnosti o ďalších krokoch týkajúcich sa výživy sa môžete vždy poradiť s pediatrom. Starostlivosť o zdravie detí by mala byť vždy na prvom mieste.

Po prvé, všetky obilniny sú rozdelené podľa obsahu gluténového proteínu v nich:

• Obilniny obsahujúce lepok: ovsené vločky, pšeničné krúpy, krupica, perličkový jačmeň a jačmenné krúpy. Niektorí ľudia trpia intoleranciou tejto látky – celiakiou, tá sa môže prejaviť potravinovými alergiami, tráviacimi ťažkosťami a inými príznakmi.
• Bezlepkové obilniny: pohánka, ryža, kukurica a proso. Tieto obilniny môžu jesť aj tí, ktorí trpia celiakiou. Ide o najviac nízkoalergénne obilniny. Zriedkavo spôsobujú potravinové alergie.

Je dôležité vedieť, že obilniny majú vysoké hladiny kyseliny fytovej, látky, ktorá znižuje vstrebávanie minerálov, ako je vápnik, železo, zinok a horčík. Kyselinu fytovú možno znížiť namáčaním alebo naklíčením zŕn pred konzumáciou. Okrem toho pri máčaní a klíčení zrna dochádza k procesom štiepenia lepku a iných ťažko stráviteľných bielkovín.

1. Pohánka- najužitočnejšie, neobsahuje lepok. Obsahuje najcennejšie bielkoviny. Najviac vitamínov a minerálov. Má nízky obsah sacharidov a škrobu. Má najnižší glykemický index spomedzi obilnín.

2. Ovsené vločky- má obálkovú textúru, preto sa môže použiť vo výžive pacientov s gastrointestinálnymi ochoreniami. Ovsené vločky obsahujú veľa zdravých tukov. Má najmenej ľahko stráviteľné sacharidy a škrob a veľa komplexných sacharidov. Ovsené vločky obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a zdravých bielkovín. Má len jednu nevýhodu - lepok.

3. Celozrnná kaša- obsahuje veľa vitamínov, stopových prvkov a vlákniny. Ale obsahuje lepok, rovnako ako viac sacharidov a škrobu ako ovsené vločky a pohánka.

4. Kukuričná kaša- nízkoalergénna kaša, neobsahuje lepok. Obsahuje selén, ktorý spomaľuje proces starnutia nášho tela, zlepšuje stav zubov a ďasien. Ale kukuričný proteín má nízku nutričnú hodnotu a vysoký obsah škrobu.

5. Kaša z prosa- neobsahuje lepok, je nízkoalergénna kaša. Spolu s ovsenými vločkami vedie medzi obilninami z hľadiska obsahu zdravých rastlinných tukov. Napriek vysokému obsahu kalórií má nízky glykemický index. Obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov, šampión medzi obilninami z hľadiska obsahu vitamínu B6. Proteín z prosa má ale nízku nutričnú hodnotu.

6 a 7. Krupicová a ryžová kaša- obsahujú veľa ľahko stráviteľných sacharidov a škrobu a majú vysoký glykemický index. V ryži je málo bielkovín, ale obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, preto sa nutričnou hodnotou približuje bielkovinám ovsených vločiek a pohánky. Majú menej ako iné obilniny, minerálov a vitamínov. Ale sú to jemné jedlo, takže sú užitočné pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu vrátane hnačky. Kaša z hnedej ryže je užitočnejšia, pretože táto ryža nepodlieha ďalšiemu spracovaniu, a preto je v nej uložených viac všetkých užitočných látok.

8. Jačmeň a jačmenná kaša- jačmeň - menej spracované krúpy ako jačmeň. Jačmeň obsahuje menej vlákniny. Jačmenný proteín má nízku nutričnú hodnotu. Dosť ťažko stráviteľné. Obsahujú veľa sacharidov a škrobu. Ale obsahujú esenciálnu aminokyselinu lyzín, majú nízky glykemický index a obsahujú veľa vitamínov a minerálov.

Chcete vedieť, aké sú najzdravšie potraviny, ktoré by ste mali zaradiť do svojho jedálnička? A tiež sa naučiť, ako urobiť vyváženú stravu? Prihláste sa a profesionálny výživový poradca vám pomôže zostaviť jedálniček podľa potrieb vášho tela.

Prihláste sa na odber projektu Workout a získajte naše autorské fitness materiály do svojho messengeru.

Tu je článok, ktorý môže pomôcť.
Prvým doplnkovým jedlom je kaša:

AKÚ KAŠU DÁVAŤ?

Pozrime sa bližšie na to, ktoré obilniny je lepšie podávať ako prvé doplnkové jedlo a prečo.

Existuje niekoľko druhov obilnín:

1. Bez mlieka

a. Bezlepkový
b. lepok

2. Mliečne výrobky.

a. Bezlepkový
b. lepok

Tu budem brať do úvahy iba obilniny bez mlieka, nižšie vysvetlím prečo.

Z obilnín sú najalergénnejšie raž a pšenica. Alergické reakcie spôsobujú tieto bielkoviny obilnín: lepok obsiahnutý v pšenici a raži; hordeín v jačmeni; avenín v ovse. Slad získaný z jačmeňa obsahuje aj lepok. Obilniny môžu byť príčinou ako skutočných potravinových alergií, tak aj celiakie (gluténová enteropatia).

Preto prvá kaša pre bábätko musí byť bezlepková - ryžová, pohánková alebo kukuričná kaša (mimochodom jednou zo zložiek bežnej kukuričnej kaše je kukuričný škrob, ktorý obsahuje 80% lepku. Preto keď už hovoríme o kukuričnej kaši , myslím priemyselne vyrábanú kašu špeciálne pre deti a nie mletú kukuricu, ktorej sa hovorí aj "polenta"). Ako som písal vyššie, ostatné obilniny: ovsené vločky, krupica, proso, jačmeň a pod.- obsahujú lepok a nie sú vhodné ako prvá príkrm.

Kaša sa najlepšie varí na vode, ale ak je dieťa dojčené, kaša sa môže variť na odstriekanom materskom mlieku. To isté platí pre umelých ľudí - je dovolené variť kašu na zmesi, ktorú dieťa zvyčajne konzumuje.

Ak má dieťa tendenciu k zápche, potom je vhodné nezačínať príkrmy s ryžovou kašou. Najlepšie s pohánkou. Hoci sa hovorí, že pohánka je veľmi alergénna, ale na to sa musí dieťa pozerať. Ak je tendencia k alergii, potom začnite kŕmiť ryžou, ak je zápcha, začnite s pohánkou. Ak existuje tendencia k alergiám a zápche súčasne, potom začnite doplnkové potraviny s kukuricou a potom zaveďte ovsené vločky.

Takže pre prvé doplnkové potraviny sú takéto obilniny najvhodnejšie:

O MLIEČNEJ KAŠI

Samostatne by som chcel hovoriť o mliečnych kašách a o tom, prečo odporúčam do prvého a ďalších doplnkových potravín iba kaše bez mlieka. Podľa môjho názoru by ste ich nemali kupovať, pretože nie je známe, aké sušené mlieko tam bolo pridané a ovocie tam zjavne nie je čerstvé a prirodzené. U bábätka sa môže vyvinúť individuálna reakcia na mliečnu kašu, zatiaľ čo na bezmliečnu kašu tej istej firmy (alebo inej firmy) nemusí. Najlepšie je vždy kupovať len bezmliečne cereálie a potom podľa vlastného uváženia pridať mliečnu zmes, na ktorú je bábätko zvyknuté a podľa želania pridať čerstvé ovocie na zlepšenie chuti cereálií a pre zmenu vy môžeme pridať aj zeleninové pyré. Potom je pravdepodobnosť reakcie minimalizovaná. Osobne poznám veľa detí, ktoré jedli bezlepkové bezmliečne cereálie a žiadna reakcia sa nedostavila, no akonáhle ich mamy kúpili bezlepkové mliečne cereálie s rôznymi ovocnými prísadami tých istých firiem ako tie bezmliečne, dieťa malo okamžite negatívna reakcia na túto kašu. Reakcia bola buď na sušené mlieko, ktoré je súčasťou kaše, alebo na pridané ovocie (jablko, banán), prípadne na ovocie aj sušené mlieko súčasne. Teraz je ťažké zistiť, aká bola reakcia. Ale je známe, že všetko odišlo hneď, ako matka zrušila mliečnu kašu a prešla na bezmliečnu kašu (s materským mliekom, vodou alebo zmesou).

Taktiež sa kategoricky neodporúča robiť kašu v kravskom mlieku aspoň rok!
Predtým neboli normálne zmesi a bábätká sa kŕmili kravským mliekom a robili sa na nich kaše. Faktom ale je, že v materskom mlieku a najprispôsobenejších zmesiach (zložením približné k materskému mlieku) je pomer srvátkového proteínu a kazeínu niekde okolo 60% ku 40%. V neriedenom kravskom mlieku a fermentovaných mliečnych výrobkoch z neho vyrobených je obsah bielkovín dvakrát vyšší a pomer srvátkového proteínu ku kazeínu je 20 % až 80 %. Obličky malých detí nezvládnu nadbytok sodíka, čo je pravdepodobne dôvod, prečo príroda urobila z materského mlieka diétu s veľmi nízkym obsahom sodíka (iba 5 mg sodíka na 235 g v porovnaní so 120 mg v kravskom mlieku). Kravské mlieko je preto zle stráviteľné, čím vzniká zvýšená záťaž pre obličky a metabolický systém bábätka.

Kravské mlieko neobsahuje všetky živiny, ktoré bábätko v prvých mesiacoch života potrebuje, a ako som písala vyššie, obsahuje podstatne viac soli a bielkovín ako materské mlieko či umelá výživa a tento nadbytok spôsobuje nadmerné zaťaženie obličiek. Chýba mu aj železo. Deti, ktoré jedia výlučne kravské mlieko, ako aj tie, ktoré dostávajú umelú výživu, ktorá nie je obohatená o železo, potrebujú doplnky železa vo forme vitamínových a minerálnych kvapiek (neskôr môžu nedostatok tohto prvku nahradiť kašou obohatenou o železo ). Okrem toho kravské mlieko u niektorých detí spôsobuje krvácanie do čriev. Aj keď krv prechádza stolicou a zvyčajne nie je viditeľná voľným okom, krvácanie predstavuje pre dieťa zdravotné riziko, pretože môže viesť k anémii.

Dcérke (má niečo cez dva roky) dávam stále bezmliečne cereálie, bez cukru, soli. Uvarím vo vode, potom pridám trochu zmesi a podľa chuti banán, jablko, broskyňu atď. Do 4 rokov som robila kašu len na vode a potom som začala pridávať zmes primeranú veku (používame Frisomel, Nanny, Enfamil Junior). Do jedného roka jedla cereálie bez ovocia, bez mlieka, soli a cukru. Keďže sme vyskúšali kaše mnohých spoločností (takmer všetky spoločnosti vyskúšali), rozhodli sme sa pre kaše Baby Sitter.

O VÝŽIVOVEJ HODNOTE kaše

Najvyššiu nutričnú hodnotu má pohánka. Na druhom mieste z hľadiska nutričnej hodnoty sú obilniny, ktoré sa vyrábajú z ovsa. Krupica je vyrobená z pšenice, obsahuje relatívne málo vlákniny, je bohatá na rastlinné bielkoviny a škrob a veľmi dobre sa vstrebáva. Je pravda, že obsah vitamínov a minerálov v ňom je oveľa nižší ako v pohánke a ovsených vločkách. Ryža je najviac škrobovitá obilnina, ale má málo rastlinných bielkovín a je pomerne chudobná na minerály a vitamíny. Vďaka nízkemu obsahu vlákniny je ryža ľahko stráviteľná a vstrebateľná, preto ju možno podávať bábätkám, ktoré majú tráviace problémy. Proso sa vyrába z prosa. Pokiaľ ide o jej nutričné ​​vlastnosti, je horšia ako ostatné obilniny, pretože je ťažko stráviteľná. Proso má však viac fosforu, draslíka, horčíka a najmä železa ako krupica a ryžové obilniny. Jačmeň a jačmenné krúpy sa vyrábajú z jačmeňa. Sú pomerne bohaté na draslík, fosfor a železo. Obsahujú však veľa vlákniny, sú ťažko stráviteľné a bábätkám ich radšej nedávajte. Kukuričné ​​krúpy sú bohaté na škrob, majú málo fosforu, vápnika, ale dostatok železa a vitamínu PP.

AKO DÁVAŤ?

V žiadnom prípade nedávajte ani najmenšiemu dieťaťu kašu z fľaše. Je lepšie pripraviť riedku kašu a dať ju z lyžice, nechajte dieťa trochu jesť, ale je to správne! Pre bábätko v prvých príkrmoch nie je množstvo jedla až také dôležité, pre neho je to stále len úvodné, skúšobné a nezasýti. Pri kŕmení z fľaše jedlo neprechádza, čo negatívne ovplyvňuje tráviaci proces. Faktom je, že v slinách dieťaťa sú špeciálne enzýmy - amyláza a lyzozým. Keď sa dieťatku dostane jedlo z lyžičky do úst, stihne sa úplne, takpovediac, nasýtiť slinami a do žalúdka sa dostane už poriadne „nasiaknuté“ slinami. A amyláza je veľmi nápomocná pri trávení a rozklade potravy. Už v žalúdku pomáha rýchlo rozkladať potravu na menšie zložky a tým prispieva k rýchlejšiemu tráveniu. Keď dieťa dostane jedlo z fľaše, nestihne nasiaknuť slinami a takmer okamžite sa dostane do hrdla, bez toho, aby sa zdržiavalo v ústach. Do žalúdka sa teda dostáva bez primárnej liečby amylázou.

Aby ste minimalizovali možnú alergickú alebo inú reakciu na kašu, musíte kašu (a akýkoľvek iný produkt) zaviesť čo najopatrnejšie, najmä ak je dieťa náchylné na diatézu, alergie, zápchu, hnačku atď.

Na konci kŕmenia ponúknite novú kašu, ak je to možné, primiešajte ju dieťaťu so starým známym jedlom. Ak dojčíte, zapíjme každé nové doplnkové jedlo dieťaťu prsníkom (samozrejme na jeho žiadosť), pomôže to dieťaťu stráviť a asimilovať nový produkt pre jeho gastrointestinálny trakt. Ak je dieťa kŕmené fľašou, potom je optimálne po zavedení nového produktu podať trochu známej zmesi. Ak to nie je prvé doplnkové jedlo pre dieťa, zmiešajte kašu so „starým“ (pre dieťa známym) jedlom.

Robí sa to s cieľom pripraviť gastrointestinálny trakt na nové jedlo, aby enzymatické systémy, črevá a žalúdok mohli ľahšie pracovať a tráviť „známe jedlo“. Zavedením doplnkových potravín na konci kŕmenia "neprekvapíte" telo dieťaťa a neublížite mu.

Čím nižšími dávkami začnete, tým lepšie. Čím menšie je počiatočné množstvo kaše, tým pomalšie sa zvyšuje, tým je menej pravdepodobný výskyt diatézy.

KEDY DÁVAŤ?

Zadanie kaše do stravy dieťaťa závisí len od dieťaťa a jeho matky. Tradične, ak má dieťa nedostatok hmotnosti, ak je dieťa chudé, potom je vhodné začať s doplnkovými potravinami s obilninami. Ak je dieťa bacuľaté, ak má malú (alebo veľkú) nadváhu, potom je najlepšie začať príkrmy pre takéto dieťa s mono-zeleninovým pyré.

Denný čas na vstup do kaše má zásadný význam. Tradične sa kaša podáva buď ráno, alebo na večeru. Pri prvom kŕmení je však lepšie zvoliť si ranný čas, aby ste počas dňa videli, aká bude reakcia dieťaťa na nový produkt. Ak dáte nový produkt v noci, nemusíte si to všimnúť. Keď ste už zaviedli kašu do stravy dieťaťa a ubezpečili ste sa, že dieťa na ňu normálne reaguje, môžete kašu podávať na noc (alebo ju nechať tak ráno).

AK DIEŤA KAŠU ODMIETNE

Bohužiaľ, nie všetky deti milujú obilniny, mnohé ich jednoducho odmietajú jesť. Ak je vaše dieťa jedným z nich, netrvajte na tom, snažte sa ho prekabátiť: zmeňte vzhľad jedla alebo si vyberte náhradu vo forme inej kaše.

Starším deťom varte zeleninové a ovocné cereálie, napríklad ryžu alebo proso s tekvicou, ovsené vločky s jablkami, ovocie a ryžový pilaf. Je veľmi užitočné vyrábať kastróly z rôznych obilnín s tvarohom, ovocím (čerstvým a suchým) alebo zeleninou.

Do prvej kaše je dovolené pridať nejaké ovocie alebo tvaroh, aby sa zmenil vzhľad a chuť kaše. Do prvej kaše nie je vhodné pridávať cukor ani fruktózu, soľ. Ak chcete kašu mierne osladiť, potom je lepšie pridať banán, broskyňu alebo iné ovocie. Ale, samozrejme, bolo by lepšie, keby to bola prvá kaša dieťaťa bez ďalších prísad - len obilniny a voda (mlieko alebo zmes). Tiež deti zvyčajne veľmi dobre jedia kašu, ak do nej pridáte pyré z konzervovaného ovocia. Sami viete, aké rozmanité sú ovocné pyré na trhu s detskou výživou, takže s výberom by nemali byť žiadne problémy.

Nápad: keď ste svojmu dieťatku predstavili rôzne cereálie a chcete rozmanitosť, skúste rôzne cereálie medzi sebou zmiešať – získate veľmi originálny pokrm. Ja sama a aj moja dcéra sme si zamilovali ryžovo-pohánkovú kašu (pomery kaše podľa chuti), ryžovo-ovsenú kašu a pohánkovo-ovsenú kašu. Je veľmi chutné pridať tvaroh do pohánkovej kaše. Od roka a 8 mesiacov som občas začala pridávať do kaše trochu šťavy.