Milé hostesky, pozdravujem vás!

Dnes zdieľame recepty na vysokorýchlostné solené uhorky, veľmi chutné, chrumkavé a voňavé.

Aké skvelé je používať takéto uhorky s mladými zemiakmi, a ak je to aj v krajine, na čerstvom vzduchu - no, taká krása!

Zverejnili sme pre vás zopár receptov z kuchárskej knihy, ktorá zostala po mojej babičke.

Takže tieto recepty sú overené, rodinné, ktoré potom putujú z generácie na generáciu.

Všetky uhorky uvaríme pomocou vrecka, pretože. je to veľmi pohodlné, nie sú potrebné žiadne nádoby, soľanky a iné veci. Len samú zeleninu a koreniny k nim.

Zaregistrujte sa, bude sa vám to páčiť!

Na uľahčenie navigácie v článku použite odkazy v tomto rámci:

Chrumkavé jemne osolené uhorky dáme na 2 hodiny do chladničky

Toto je recept na chutné až prejedené uhorky vo vrecúšku za pár hodín!

Môžete ho nechať vcelku, alebo ho môžete prekrojiť na polovice či plátky. Čím jemnejšie sú uhorky nakrájané, tým kratší bude čas varenia.

Ak sú kúsky veľmi malé, stačí pol hodiny v chladničke a máte hotovo.

Ingrediencie

• Uhorky - 1 kg
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Čierne korenie - podľa chuti
• Kôpor - 1 zväzok
• Soľ - 1 polievková lyžica. l
• Cukor - 1 lyžička

Varenie

Je lepšie brať uhorky čerstvo nazbierané, malé a s pupienkami. Práve tie ostanú po nasolení elastické a chrumkavé. Treba ich dobre umyť.

Ak boli uhorky dlho trhané, zvädnuté, umiestnite ich na 2-3 hodiny do lavóra s vodou, pomôže im to získať pružnosť.

Odrežte konce všetkých uhoriek na oboch stranách.

Cesnak rozdrvte nožom a nakrájajte na malé kúsky.

Kôpor ľubovoľne nakrájame. Môžete dokonca dať celé vetvy.

Vložte všetky ingrediencie do plastového vrecka. Soľ, korenie, cukor.

Vrecko zaviažeme a pohybom premiešame jeho obsah.

Potom sa balík odošle do chladničky na dve hodiny, ak vložíte celú zeleninu. Ak je nakrájaný na kúsky, stačí pol hodiny.

Občas vreckom potraste, aby sa soľ lepšie rozložila.

Po určenom čase ich môžete dostať a jesť! Mňam!

Rýchla príprava jemne nasolených uhoriek - za 5 minút

Toto je pikantný päťminútový recept. Hodí sa, keď potrebujete rýchlo pripraviť občerstvenie a prestierať stôl.

Ingrediencie

• Uhorky - 1 kg
• Pálivá zelená paprika - 1 ks (malá)
• Zväzok kôpru - 1 ks.
• Banda koriandra - 1 ks.
• Sójová omáčka - 2 lyžice. l
• Cesnak - 4-5 strúčikov
• Olivový olej - 2 lyžice. l

Varenie

Uhorky dobre opláchnite a ak je čas, namočte na dve hodiny do vody.

Bôčik odrežeme a stred rozdelíme na polovice alebo štvrtiny. Možno ešte menšie.

Všetky ostatné suroviny vrátane zelenej papriky nasekáme nadrobno. Nečistíme ho ani od semienok.

Zeleninu, bylinky a koreniny vložte do vrecka, zalejte sójovou omáčkou a olejom, zaviažte a obsah premiešajte.

Nechajte 5 minút vylúhovať a pikantné občerstvenie je hotové!

Ľahko solené uhorky vo vrecku za deň

Tento recept je pikantný a pikantný, čo uvítajú najmä muži. A preto nezostáva ani minútu.

Ingrediencie

• Uhorky - 1 kg
• Cesnak - 4-5 strúčikov
• Horúca paprika - polovica
• Banda kôpru - 1 ks.
• Banda petržlenu - 1 ks.
• Suchá horčica - 1/2 lyžičky
• Korenie - 5-6 ks
• Suché kôprové dáždniky
• Soľ - 1 polievková lyžica. l
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Vínny ocot alebo obyčajný 6% - 2 polievkové lyžice. l

Varenie

Pripravte si balíček. Uhorky odrežte a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.

Do vrecka vložte kôprové dáždniky bez stoniek, pretože môžu prepichnúť tenký polyetylén.

Ďalej do balíčka naložíme uhorky.

Zelený kôpor a petržlenovú vňať, cesnak a feferónku nakrájame na malé kúsky. A len poslať v brázde uhoriek.

Na vrch nalejeme horčicu, soľ, cukor, korenie.

Na konci nalejte ocot. Ak sa vám nepáči, môžete sa bez toho zaobísť. Stále to bude veľmi chutné.

Balíček zviažeme, na dotyk, komponenty premiešame rukami vo vnútri, aby sa korenie dobre rozložilo.

Nechajte pol hodiny pri izbovej teplote, znova premiešajte a potom vložte do chladničky na noc a najlepšie na deň.

Môžete jesť už ráno. Ohurujúce, korenisté, voňavé a pýtajúce sa v ústach.

Dobrú chuť!

Lahodné solené uhorky s cesnakom

Lahodný recept s mladým cesnakom, chrenom a bazalkou. Olízajte si prsty viac ako raz!

Solené uhorky sú jedným z hlavných jedál na našom stole v lete.

Klasické, rýchle, pikantné, s jablkami, horčicou, chilli a dokonca aj zázvorom - vyberte si recepty podľa svojej chuti!

Ako nakladať uhorky: 7 hlavných pravidiel

1. Vyberajte malé uhorky rovnakej veľkosti s tenkou šupkou a pupienkami – tie sú na nakladanie najvhodnejšie.

2. Ak sú uhorky trochu zvädnuté, namočte ich do studenej vody (môžete pridať ľad) asi na 2 hodiny.

3. Aby sa uhorky varili rýchlejšie, nezabudnite odrezať konce alebo urobiť rezy.

4. Aby boli uhorky chrumkavé, neutláčajte ich príliš pevne.

5. Pre rovnomernejšie solenie je lepšie umiestniť uhorky do nádoby vertikálne.

6. Soľ je lepšie vziať obvyklé kamenné hrubé brúsenie. Jódovaná soľ nie je vhodná, pretože môže zmäkčiť šupku.

7. Mierne nasolené uhorky by sa mali skladovať v chlade 2-3 dni.

Rýchle solené uhorky vo vrecku

Tento recept je užitočný práve v prípade, keď je potrebné rýchlo pripraviť jemne solené uhorky.

Ingrediencie:
1 kg uhoriek
5-10 strúčikov cesnaku
1 zväzok čerstvého kôpru
1 st. lyžica soli bez šmýkačky

Ako variť rýchle solené uhorky vo vrecku:

1. Uhorky dôkladne umyte, odrežte chvosty.

2. Uhorky vložte do čistého vrecka na potraviny.

3. Pridajte strúčiky cesnaku prekrojené pozdĺžne.

4. Do vrecka vložíme nadrobno nasekaný kôpor a soľ.

5. Vrecko pevne zaviažte a poriadne pretrepte, aby sa bylinky, soľ a cesnak rovnomerne rozložili.

6. Nechajte uhorky v chladničke 30 minút až 5 hodín. Vrecúško pravidelne pretrepávajte.

Pozrite si exkluzívny recept neporovnateľnej Lary Katsovej!

Voňavé solené uhorky v horúcom náleve

Tento spôsob nakladania uhoriek nepochybne osloví milovníkov pikantného, ​​ale jemného občerstvenia.

Ingrediencie:
1,5 kg čerstvých uhoriek
10-12 strúčikov cesnaku
4 listy chrenu
7-10 listov ríbezlí
1 malý zväzok kôpru
2 litre vody
4 polievkové lyžice. lyžice soli bez šmýkačky
1 st. lyžička nového korenia (lepšie použiť zmes papriky)
2 ČL pukov klinčekov
4-5 bobkových listov

Ako variť voňavé solené uhorky v horúcej soľanke:

1. Uhorky umyjeme a odrežeme končeky, strúčiky cesnaku pozdĺžne prekrojíme, listy chrenu, ríbezlí a kôpru dôkladne umyjeme.

2. Polovicu chrenových a ríbezľových listov položte na dno čistého hrnca.

3. Rozložte uhorky, posypte ich nasekaným kôprom a cesnakom.

4. Nalejte vodu do samostatnej panvice, pridajte soľ, korenie, klinčeky, bobkový list. Priveďte do varu a odstráňte z tepla.

5. Uhorky zalejeme nálevom a prikryjeme.

6. Po vychladnutí vložíme do chladničky.

7. Po 24 hodinách sú voňavé solené uhorky pripravené.

Solené uhorky s horčicou a čili

Milovníci vzrušenia ocenia tieto jemne solené uhorky. A nezabudnite si ich vziať so sebou do prírody na grilovačku alebo opekané klobásky!

Ingrediencie:
1 kg čerstvých uhoriek
8-10 strúčikov cesnaku
1-2 papriky
1 malý zväzok kôpru
1 lyžička semien koriandra
1 čajová lyžička zira
1 liter vody
1 st. lyžica soli bez šmýkačky
1 lyžička horčičného prášku
2 PL octu 9%

Ako variť jemne solené uhorky s horčicou a čili:

1. Uhorky umyjeme a odrežeme končeky, každý strúčik cesnaku pozdĺžne prekrojíme, čili nakrájame na kolieska.

2. Vložte uhorky do čistého hrnca alebo pohára a preložte ich kôprom, cesnakom, čili, koriandrom a rascou.

3. Do vody pridajte soľ, prevarte, odstavte z ohňa a primiešajte horčičný prášok a ocot.

4. Nalejte uhorky s výslednou soľankou, ochlaďte a ochlaďte 1-2 dni pod vekom.

Solené uhorky s jablkami

Neuveriteľný recept! Jablká sa menia na vynikajúce občerstvenie a uhorky sú nasýtené charakteristickými jablkovými tónmi. Čo potrebujete v šaláte, a sústo, a len chrumkať v teplý letný večer pri rozhovore v letnom dome.

Ingrediencie:
2 kg uhoriek
4 veľké kyslé zelené jablká
4 listy chrenu
6-8 listov ríbezlí
1 zväzok kôpru
8-10 strúčikov cesnaku
1 liter vody
2 polievkové lyžice. lyžica soli

Ako variť solené uhorky s jablkami:

1. Z uhoriek odrežte končeky, jablká nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadrovník.

2. Uhorky a jablká vložte do čistého hrnca alebo pohára, pričom ich preložte listami chrenu a ríbezlí, kôprom a cesnakom.

3. Vodu osolíme, prevaríme a vlejeme do uhoriek.

4. Ochlaďte a vložte do chladničky na 1 deň.

Solené uhorky so zázvorom

Ingrediencie:
5-6 veľkých uhoriek
2-3 cm koreň zázvoru
1 lyžička soli
3-4 lyžičky cukru
1 st. lyžica octu 9% *

* Soľ, cukor a ocot sa najlepšie pridávajú so zameraním na vašu chuť. Korenie sa môže do uhoriek zavádzať postupne a ochutnávať soľanku.

Ako variť solené uhorky so zázvorom:

1. Uhorky nakrájajte na plátky alebo dlhé pásiky pomocou škrabky na zeleninu. Kučeravé nože sa dajú použiť aj na rezanie. Ak sa vám nechce robiť šalát, z uhoriek odrežte konce alebo ich prekrojte pozdĺžne na polovicu.

2. Koreň zázvoru nastrúhame na jemnom strúhadle.

3. Uhorky spojíme so zázvorom, pridáme soľ, cukor, ocot a premiešame.

4. Preložíme do čistého potravinového vrecka a necháme v chladničke 1 až 10 hodín.

Náš recept bez švíkov. Pekných mužov skladujeme pod bežným nylonovým vekom v chladničke alebo pivnici.

Ak máte radi solené uhorky, choďte na prechádzku pod nadpisom „Jednoduché recepty“ – „Domáce prípravky“.Čakajú na vás tie najrýchlejšie recepty. - od 15 minút do 2 hodín. A extra chrumkavé v minerálnej vode – už za 12 hodín.

Rýchla navigácia v článku:

Ingrediencie na 3 litrovú nádobu/hrnec

Pre 3-litrovú nádobu alebo panvicu:

• Uhorky - 1,5 kg (približne rovnakej veľkosti)
• Listy korenia - 4-5 ks. každý:

1. Ríbezle alebo čerešne
2. Chren, najlepšie so stopkami, v ktorom je všetka sila
3. Dáždniky z kôpru, môžete s palicami a zelenými labkami

• Cesnak - 4-6 strúčikov (podľa chuti)
• Čierne korenie - podľa chuti

Pre soľanku:

• Voda - asi 1,5 l (najlepšie NIE chlórovaná: z čerpacej stanice, prameňa, usadená voda z vodovodu)
• Soľ na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
• Môžete pridať cukor: na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. lyžica bez sklíčka

* To znamená, že do nášho receptu na 1,5 litra vody dáme 1,5 polievkovej lyžice. lyžice soli a podľa chuti 1.5. čl. lyžice cukru.

Výber soli pre takéto recepty má nuansy: pozri fotografiu nižšie.

Zeleninu, ktorú potrebujete, ľahko nájdete na trhoch a vo veľkých supermarketoch. Zostava je zvyčajne tzv "kytica na nakladanie uhoriek."

Ako pripraviť zeleninu na morenie

Moje uhorky, nalejte studenú vodu a nechajte stáť 1-2 hodiny. Všetky listy umyjeme, odmeriame soľ a cukor. Ošúpeme strúčiky cesnaku a prekrojíme na polovice.

Odrežte konce každej zeleniny. To im umožní rýchlejšie vyschnúť. Vidličkou môžete popichať na viacerých miestach – nie hlboko, kvôli poškodeniu pokožky.

Ako správne umiestniť zeleninu do nádoby.

• Záložka do pohára (umývajte sódou): prvá vrstva je žiaduca, aby bola vertikálna a hustá. Ďalej - podľa veľkosti, ako sa ukáže.
• Záložka na panvici (smalt alebo nehrdzavejúca oceľ): tiež tesné, ale horizontálne ploché.

Chren možno položiť iba na vrch. Zvyšok korenistých listov a cesnaku rozdelíme na 2 časti. Jedna časť - na dno nádoby / panvice. A druhú časť aromatických prísad dáme spolu s chrenom - na uhorky.

Všetky časti použijeme do kôpru a z listov chrenu neodrezávame stonky. Obsahujú najviac látok, ktoré sú dôležité pre chrumkavý výsledok.

Koľko soľanky potrebujeme? Zvyčajne Na 3-litrovú nádobu stačí 1,5 litra soľanky. Ak je pre zvolenú nádobu málo, dovaríme podľa vyššie uvedeného pomeru.

Uvedomte si, že kamenná soľ môže zanechať „špinavé zvyšky“. Prefiltrujeme cez gázu. Alebo len opatrne vypustite slanú tekutinu - aby zakalený sediment zostal úplne na dne.

Možnosť číslo 1. Ako nakladať studeným spôsobom (24-36 hodín)

Výsledok je najviac farebný a chrumkavý.

U uhoriek okolo 10 cm to bude trvať 1-1,5 dňa, kým bude klasická jemne slaná chuť. Práve táto receptúra ​​dáva fermentovanému produktu prirodzenú fermentáciu a probiotickú hodnotu.

Príprava studenej soľanky:

• Polovicu vody zohrejeme a rozpustíme v nej soľ a cukor. Teplú slanú časť a druhú polovicu vody spojíme, necháme úplne vychladnúť.

Čo robíme s pripravenou zeleninou:

• Zeleninu a listy zalejeme studeným nálevom. Odchádzame 8-10 hodín pri izbovej teplote- pod uterákom. Potom preložíme do chladničky.
• Po 24 hodinách je skvelé občerstvenie pripravené na jedenie.

Zeleninu skladujeme v chladničke. Ak sa uchovávajú v slanom náleve, uhorky budú pokračovať v morení. Ak ho dostanete, zostanú dokonale jemne osolené. Môžete nahlásiť čerstvú zeleninu do soľanky - keď sa uvoľní miesto. Soľanka je celkom vhodná až na 7-10 dní.

Možnosť číslo 2. Ako nakladať horúcim spôsobom (8-12 hodín)

Najrýchlejšia možnosť.

Takéto uhorky trochu stratia farbu a chrumkajú, ale samotné nakladanie je rýchlejšie. Už po 8-12 hodinách zelenina poteší príjemnou slanosťou.

Pripravte a nalejte horúcu soľanku v pomere podľa vyššie uvedeného receptu:

• Do vriacej vody pridajte soľ a cukor a rýchlo premiešajte.
• Pred naliatím do uhoriek nechajte roztok vychladnúť - 3-5 minút.
• Nalejte zeleninu až do zakrytia a pri izbovej teplote nechajte solenie vychladnúť - 6-8 hodín.
• Dobré robiť v noci. Ráno môžete vyskúšať uhorky.

Určite oslovia tých, ktorí majú radi najjemnejšie osolené možnosti. Za noc (8-10 hodín) určite dostaneme poriadnu vzorku tradičného občerstvenia. Ešte 2 hodiny v chladničke, aby sa zelenina dobre vychladila a môžete ju podávať na večeru.

Všetky tajomstvá klasických solených uhoriek

Aké uhorky si vybrať na morenie?

Radi navštevujeme veľké bazáre, kde je ľahšie nájsť nakladané odrody. S nimi je naše úsilie odsúdené na úspech. Charakteristické znaky: tenká koža s početnými pupienkami, pevná dužina, často malá alebo stredne veľká (uhorka sa zmestí do dlane dospelého človeka).

Najpopulárnejšie odrody sú Nezhinsky a Rodnichok. Urobí to mnoho ďalších: Ďaleký východ, Phoenix, Salting, Altaj, Voronezh, Coastal, Impreso a Magnificent.

Ako pripraviť zeleninu?

Je vhodné namočiť do studenej vody aspoň na 1-2 hodiny. Končeky môžete hneď odstrihnúť.

Ako dať uhorky do pohárov?

Triedime podľa veľkosti a snažíme sa približne rovnakú zeleninu dať do dózy. Záložka - vertikálna, vzpriamená. Prvá vrstva vždy dopadne takto, potom - ako vstupujú.

Aká voda je lepšia?

Radšej NIE chlórované. Táto nuansa pre 200% úspešnosť bola overená viac ako raz. Máme šťastie, že bývame blízko čerpacej stanice.

Ak používate vodu z vodovodu, nechajte chlór rozptýliť: odstáť 6-8 hodín.

Aký kontajner použiť?

Ak je pre vás vhodné soliť v priestrannej nádobe, vyberte panvicu - smaltovanú alebo nehrdzavejúcu oceľ. Objem 3+ litre.

Ak chcete tradične do dózy, tak 3 litrové sklo a najčastejšie vrchnáky sú nylonové. Tento recept je bez rolovania. Naše uhorky budú uchovávané v chlade.

Ako pripraviť poháre a viečka?

Poháre a nylonové viečka umyjeme kefou so sódou a dobre opláchneme pod tečúcou vodou. Nepoužívame žiadne čistiace prostriedky. Ťažšie sa zmývajú a varená zelenina môže mať škodlivú chemickú pachuť.

Aké korenie a listy sú potrebné a na čo?

Štandardným výberom korenistých prísad, overených rokmi, je chren, dub, čerešňa a / alebo listy ríbezlí, kôpor, cesnak. Niekedy - čierne korenie. Zvyšok experimentov - ako to bude s nákupom a náladou.

Za chrumkavosť sú zodpovedné listy duba, ríbezlí, čerešní a chrenu. V recepte by mali byť aspoň 2 druhy.

Pre arómu sú najsilnejšou možnosťou kôprové dáždniky (kvetenstvo). My sa občas zaobídeme aj bez nich (obyčajné ratolesti).

Čo sa ešte pridáva do solených uhoriek?

Takmer všetko, čo ľudia riešia v zemepisnej šírke svojho bydliska. Hroznové listy, bazalka, mäta, rasca, oregano, feferónka.

Zaujímavou alternatívou je jablko. Potrebujeme kyslú alebo sladkokyslú tvrdú odrodu ako Antonovka. Na 1,5 kg zeleniny je drobné ovocie 100 – 150 g.

Aké chutné je využiť výsledky našej práce?

Akékoľvek studené polievky, šaláty a občerstvenie. K alkoholu a len tak. A všetci chudnúci ocenia pokrm na „Hurá!“. Málo kalórií, veľa dobrôt a bezpečná bohatosť chuti počas diétnych obmedzení.

Budeme radi, keď budeme vedieť, že solené uhorky podľa klasického receptu s fotografiami krok za krokom sú vám teraz jasnejšie ako kedykoľvek predtým. A to znamená, že čoskoro pripravíte dokonalú vzorku prirodzene fermentovaného nálevu. Vyberte studenú soľanku.

Zdravie je chutné!

dakujem za clanok (1)

Vladimír Morozov/Flickr.com

Ide o takzvanú metódu solenia za studena. Trvá to trochu dlhšie, ale uhorky sú chrumkavé a voňavé. Okrem toho je vhodné dať zeleninu do panvice a dostať ju odtiaľ.

Ingrediencie

• 1 kg uhoriek;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 čajová lyžička cukru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1-2 listy ríbezlí a chrenu;
• 1-2 bobkové listy;
• 5-7 zrniek čierneho korenia.

Varenie

Uhorky budú nakladať len jeden deň, preto by mali byť malé, mladé, s tenkou šupkou.

Zeleninu dobre umyte a namočte do studenej vody na 2-3 hodiny. Potom odrežte bôčik a podľa potreby nakrájajte uhorky na štyri časti.

Pripravte soľanku: Prevarte vodu spolu s cukrom a soľou. Schladiť. Na dno trojlitrového hrnca dáme umyté listy ríbezlí a chrenu, kôpor, olúpané strúčiky cesnaku. Na vrch položte uhorky.

Nalejte soľanku, pridajte bobkový list a korenie. Prikryjeme prevráteným tanierom a položíme naň niečo ťažké. Vložte do chladničky - môžete vyskúšať za deň.

barockschloss/Flickr.com

Tento recept zahŕňa nalievanie horúcej vody: ukáže sa to rýchlejšie, ale uhorky chrumkajú o niečo menej ako pri morení za studena. Vytiahnuť zeleninu z nádoby nie je také pohodlné ako z panvice, ale útlak nie je potrebný. Nádobu nie je potrebné sterilizovať.

Ingrediencie

• uhorky (koľko sa zmestí do trojlitrovej nádoby);
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice soli;
• malý zväzok a 1-2 kôprové dáždniky;
• voda.

Varenie

Uhorky umyjeme a odrežeme spodné časti. Namáčanie nie je potrebné. Na dno dobre umytej nádoby položte kôpor a ošúpaný cesnak (klinčeky je možné nakrájať na 2-3 časti).

Naplňte uhorky do pohára ako na zimu. Navrch položíme kôpor a posypeme soľou. Všetko zalejeme vriacou vodou, uzavrieme plastovým viečkom.

Nádobou dobre pretrepte, aby sa soľ rozložila, a keď vychladne, dajte ju do chladničky. Po 12-15 hodinách sa môžu solené uhorky podávať pri stole.

Rawlik/Depositphotos.com

Zvláštnosťou tejto metódy je absencia soľanky: uhorky sú solené vo vlastnej šťave a vďaka tomu sú výborne chrumkavé. Balenie je vhodné skladovať v chladničke, dokonca ho môžete vložiť do zásuvky na zeleninu a ovocie.

Ingrediencie

• 1 kg uhoriek;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 zväzok bazalky a kôpru;
• 2-3 hrášok nového korenia;
• 5-7 zrniek čierneho korenia.

Varenie

Umyte uhorky. Ak mali čas si ľahnúť, naplňte ich studenou vodou na pár hodín. Ak len zo záhrady, stačí na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlami.

Zeleninu umyte, ošúpte cesnak a všetko nakrájajte, ale nie príliš jemne. Ak domácnosti neuprednostňujú bazalku, použite čerešňové alebo hroznové listy.

Vložte zeleninu s cesnakom na dno plastového vrecka. Môžete použiť vrecká na pečenie: sú pevnejšie.

Na vrch poukladajte uhorky. Korenie - čierne a voňavé - rozdrvte nožom, aby vydávalo svoju vôňu. Posypeme nimi a osolíme uhorky. Pevne uzavrite a vreckom pretrepte, aby sa ingrediencie premiešali.

Vložte vrecko do chladničky na 3-5 hodín, najlepšie cez noc.

Natalycolodi/Flickr.com

Ďalší spôsob, ako nakladať do vrecka. Takéto uhorky nebudú silno chrumkať: ocot a olej ich trochu zmäknú. Ale chuť zeleniny bude pikantná s príjemnou kyslosťou.

Ingrediencie

• 1 kg uhoriek;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 polievková lyžica olivového oleja;
• 1 lyžička jablčného octu;
• 1 čajová lyžička cukru;
• zväzok kôpru.

Varenie

Mladé uhorky umyjeme a odrežeme spodné časti. Prerastenú zeleninu môžeme nakrájať na kolieska. Uhorky vložíme do vrecka, pridáme soľ, cukor, ocot a olivový olej.

Cesnak ošúpeme a nastrúhame. Nakrájajte pár klinčekov nožom tak, aby sa veľké kusy z času na čas stretli. Posypte uhorky cesnakom a nasekaným kôprom (alebo inými bylinkami podľa vlastného výberu).

Vrecúško uzavrite a pretrepte, aby sa obsah dobre premiešal. Nechajte uhorky stáť pol hodiny - a môžete skúsiť. Ale je lepšie ich nechať v chladničke 2-3 hodiny.

5. Rýchle solené uhorky s horčicou

zaostrite na aperture/Flickr.com

Vďaka octu a horčici tento recept na nakladanie uhoriek zaberie len pár hodín.

Ingrediencie

• 1 kg uhoriek;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 1 čajová lyžička stolového octu;
• ¼ lyžičky horčice;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• zväzok kôpru.

Varenie

Umyté uhorky nakrájajte na štvrtiny a vložte do hlbokej misy. Pridáme koreniny: ocot, horčicu, mletú papriku, soľ, cukor, nasekaný kôpor a cesnak nastrúhaný na jemnom strúhadle.

Všetko dobre premiešame, uhorky prikryjeme tanierom a dáme do chladničky. Po niekoľkých hodinách sa tieto solené uhorky môžu jesť.

6. Superchrumkavé solené uhorky na minerálke

www.chudo2307/depositphotos.com

Ďalšia možnosť na morenie za studena. Len namiesto obyčajnej vody sa ako základ berie sýtená minerálka. So sódou soľ rýchlo prenikne do uhoriek a urobí ich super chrumkavými.

Ingrediencie

• 1 kg uhoriek;
• 1 liter nesolenej minerálnej vody s plynom;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 3 strúčiky cesnaku;
• malý zväzok a 1-2 dáždniky kôpru a iné bylinky podľa chuti.

Varenie

Dôkladne umyte malé uhorky a odrežte ich špičky na oboch stranách. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Na dno plastovej alebo sklenenej nádoby položte vetvičky kôpru a trochu cesnaku. Na vrch poukladáme uhorky a posypeme zvyškom. Ak rozložíte uhorky do niekoľkých radov, každý posypte cesnakom a bylinkami.

V minerálnej vode rozpustite soľ a nasypte do nej uhorky. Soľanka by ich mala úplne zakryť. Nádobu uzavrite vekom a vložte do chladničky na 12-15 hodín.

Letná sezóna je pred nami a je pekné mať po ruke rýchly recept na nakladané uhorky. Je ťažké argumentovať skutočnosťou, že ľahko solené uhorky sú jedným z najobľúbenejších občerstvenia. Hodia sa k vyprážaným mäsám a vareným zemiakom, ich pikantná chuť bude skvelým doplnkom takmer každého jedla. A aké pekné je jesť chrumkavú uhorku! Určite vyskúšajte. Ľahko solené uhorky sú veľmi chutné a jednoduché, pretože varenie netrvá veľa času. Receptov na chutné uhorky je veľa: jemne solené uhorky v sáčku, klasické rýchle jemne solené uhorky, jemne solené uhorky s jablkami, rýchle jemne solené uhorky. Oči otvorené, sliny tečú! Poďme zistiť, ako rýchlo uvariť jemne solené uhorky. Je to jednoduché, ak poznáte nejaké triky. Tiež je pre vás šesť rýchlych receptov na jemne solené uhorky.

Solené uhorky - ako si vybrať

Je veľmi dôležité vybrať správne uhorky na prípravu jemne solených uhoriek. Nemôžete prijať horké, pomalé a žltnutie. Ideálne pre malú a tenkú pokožku. Jednoznačne silné a nadýchané. Nezhinsky uhorky sú veľmi dobré pre mierne solené uhorky, ale môžete si vziať akékoľvek iné. Hlavná vec je, že spĺňajú uvedené kritériá výberu. Ďalším dôležitým bodom pri výbere uhoriek je výber približne rovnakého ovocia. To umožní, aby sa uhorky nakladali rovnomerne.

Solené uhorky - akú vodu naplniť

Ak chcete variť jemne nasolené uhorky špičkovej kvality, dávajte pozor na vodu. Je to dôležité, pretože uhorky to absorbujú, preto je lepšie brať osvedčenú balenú vodu, a nie vodu z vodovodu. V extrémnych prípadoch by sa voda z vodovodu mala prefiltrovať, naliať do smaltovanej panvice a na pár hodín do nej vložiť striebornú lyžičku alebo špeciálny prívesok. Na namáčanie a soľanku je potrebná voda – na 5 kilogramov zeleniny stačí desať litrov vody. veľmi dôležité pre uhorky.

Mierne solené uhorky - v ktorých jedlách jemne soľ

Aby boli solené uhorky chutné, mali by ste na ich prípravu použiť smaltovaný, sklenený alebo keramický riad. Dóza je dobrá voľba, ale oveľa pohodlnejší je kastról - pohodlnejšie je vložiť do nej uhorky a podľa toho vybrať. Okrem toho, ak sú uhorky pevne zabalené do pohára alebo inej misky, stratia svoje chrumkavé vlastnosti. Aby boli uhorky úplne v slanom náleve, musíte použiť závažie umiestnené na pokrievke alebo tanieri s menším priemerom, ako je kapacita riadu na varenie.

Solené uhorky - ako namočiť

Ďalším dôležitým aspektom prípravy lahodných jemne solených uhoriek je postup namáčania. Deje sa tak, aby boli uhorky silnejšie a chrumkavejšie. Na namáčanie je potrebné naplniť uhorky čistou vodou a nechať 3-4 hodiny. Nezanedbajte túto fázu a za odmenu dostanete elastické chrumkavé uhorky.

Už sme prišli na niektoré tajomstvá výroby chrumkavých jemne solených uhoriek. Vieme, ako si vybrať uhorky, aké jedlá si vziať a akú vodu použiť. Zistili sme, že namáčaním budú jemne nasolené uhorky chrumkavé a elastické. Teraz zostáva naučiť sa robiť solené uhorky chutné a voňavé.

Solené uhorky - koľko soli dať

Bez ohľadu na recept na jemne solené uhorky, pamätajte, že na prípravu uhoriek možno použiť iba kamennú soľ. Jódovaná a morská soľ nie sú vhodné. Použite hrubú kamennú soľ, pretože jemná soľ môže zmäkčiť zeleninu. Pre optimálnu slanosť uhoriek sa odporúča dať 2 polievkové lyžice soli na liter vody.

Solené uhorky - aké korenie a bylinky dať

Neodmysliteľnou súčasťou prípravy lahodných solených uhoriek je kytica bylín a korenín. Aké bylinky by sa mali dať do slaného nálevu, aby uhorky získali nezabudnuteľnú vôňu a chuť. V každom recepte na jemne solené uhorky sa určite nájdu kôpor, listy ríbezlí a chrenu, mnohí určite dajú cesnak. Toto je základ, ktorý môže a bude obmedzený na začiatok. Kôpor dodá uhorkám ľahko uhádnuteľnú vôňu, ríbezle jemne nasoleným uhorkám chrumkavosť a arómu, chren je zodpovedný za nezabudnuteľnú chuť a korenistosť, pričom uhorky chráni pred plesňou, cesnak dezinfikuje a navodzuje vôňu. V horúcom náleve na jemne nasolené uhorky môžete pridať bobkový list a hrášok z čierneho alebo nového korenia.

Ak chcete diverzifikovať chuť solených uhoriek, vyberte si recepty s prídavkom bobúľ a jabĺk. Poskytnú zaujímavú vôňu a jemnú kyslosť. Jablká a ríbezle, čierne aj červené, trochu menia obvyklú klasickú chuť jemne nasolených uhoriek, tak si ich trochu dajte - skúste pochopiť, ako vám chutí lepšie.

Solené uhorky - koľko soliť

Samozrejme, každý určite chce, aby jemne nasolené uhorky boli hotové čo najrýchlejšie. Dá sa to zariadiť, ak použijete recept na jemne nasolené uhorky vo vrecúšku. Pri klasickom varení budú jemne nasolené uhorky v horúcom náleve hotové za deň, ale jemne nasolené uhorky v studenom náleve musia počkať 2-3 dni.

Ako skladovať solené uhorky

Postupne solené uhorky sa menia na solené. Ak je pre vás dôležité, aby boli jemne solené, vezmite do prevádzky niekoľko tipov:

• po vychladnutí soľanky a odstátí uhoriek 4-5 hodín je lepšie ich vložiť do chladničky - v chlade sa proces fermentácie spomalí a uhorky zostanú dlhšie jemne nasolené;
• trochu povarte - do hotového nálevu pridajte čerstvé uhorky, keď budete jesť tie, ktoré v ňom boli.

Recepty na nakladané uhorky

Každá rodina má svoj vlastný recept na jemne solené uhorky s vlastnými tajnými ingredienciami. Vy budete tiež. Najprv však vyskúšajte jednoduché klasické recepty na výrobu jemne solených uhoriek. Pre netrpezlivých odporúčame vyskúšať recept na jemne solené uhorky vo vrecúšku a skoré dozrievajúce uhorky - najrýchlejší recept na prípravu jemne solených uhoriek.

Jednoduchý recept na nakladanú uhorku

Na solenie budete potrebovať:
5 kg uhoriek, 7-10 vetiev kôpru s dáždnikmi, 1 hlava cesnaku, 30 listov chrenu, 4 lyžičky. hrášok z nového korenia, 2 lyžičky červené korenie, listy ríbezlí, 6 lyžíc. soľ

Uhorky umyte a namočte na 2 hodiny do studenej vody. Zeleninu nasekajte nahrubo, ošúpte cesnak, nasekajte listy chrenu, 2-3 listy nechajte celé. Na dno smaltovanej panvice položte listy chrenu, potom nasekané bylinky a korenie. Položte vrstvu uhoriek. Navrch opäť zeleň s korením, potom uhorky. Poslednou vrstvou sú celé listy chrenu. V 3 litroch horúcej, ale neprivedenej do varu, vody, rozriediť soľ a naliať na uhorky. Stlačte dole stlačením. Nechajte 2 dni.

Recept na rýchle solené uhorky

Na solenie budete potrebovať:
2 kg uhoriek, 10 zrniek čierneho korenia, 5 hrášok z nového korenia, 1 lyžička. cukor, hrubú soľ, zväzok stoniek kôpru, 2 citróny

Príprava jemne solených uhoriek:
Papriku rozdrvte v mažiari s cukrom a 2 polievkovými lyžicami. hrubá soľ. Odstráňte kôru z citrónov, pridajte do zmesi soli a korenia. Vytlačte šťavu z citrónov. Nakrájajte kôpor. Uhorky umyte, namočte na 1 hodinu. Potom odrežte chvosty na oboch stranách. Neudierajte do každej uhorky príliš silno tĺčikom alebo rukoväťou ťažkého noža, aby ste uhorku praskli, a potom každú uhorku rozrežte priečne na niekoľko kusov. Uhorky posypeme soľou a korením, polejeme citrónovou šťavou a premiešame. Pridajte ďalšie 1-2 polievkové lyžice soli, bylinky a nechajte pol hodiny. Pred podávaním soľ osušte papierovou utierkou. Ak sa ponáhľate, namáčanie vynechajte. Potom môžu byť uhorky nakladané asi za hodinu.

Recept na jemne solené uhorky v balení č.1

1 kg čerstvých uhoriek, 1 zväzok čerstvého kôpru, 1 hlava cesnaku, 1 lyžička. cukor, 1 polievková lyžica. soľ.

Príprava solených uhoriek vo vrecku:
Umyte čerstvú zeleninu a bylinky. Čerstvé uhorky by mali byť namočené v čistej studenej vode po dobu 2 hodín. Potom ich musíte dostať a každú utrieť dosucha. Na viacerých miestach môžete popichať vidličkou a konce odstrihnúť. Vezmite silné plastové vrecko. Vložte do nej suché uhorky, nasekaný kôpor a cesnak. Zviažte a pretrepte, aby sa premiešali. Teraz musíte balík s uhorkami nechať 2 hodiny pri izbovej teplote. Potom vložte do chladničky na hodinu alebo dve. Ľahko nasolené uhorky vo vrecúšku sa vyrábajú veľmi rýchlo a jednoducho. Musíte ich skladovať na chladnom mieste nie dlhšie ako 3 dni.

Recept na jemne solené uhorky v balení číslo 2

Na solenie budete potrebovať:
1 kg uhoriek, malý zväzok zelene („dáždniky“ kôpru, čerstvé listy chrenu, ríbezle, čerešne), 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. hrubá soľ, 1 lyžička. rasca (voliteľné), čisté plastové vrecko alebo plastová nádoba s tesným uzáverom

Príprava solených uhoriek vo vrecku:
Kôpor a listy natrhajte rukami, vložte do vrecka. Odrežte chvosty uhoriek, tiež pošlite v taške. Cesnak pretlačíme cez lis na cesnak (možno rozdrviť nožom). Kmínové semienka roztlačte v mažiari paličkou alebo použite valček. Do vrecka pridajte soľ, rascu a cesnak, pevne zaviažte a dobre pretrepte, aby sa uhorky úplne premiešali so zvyškom ingrediencií. Vrecko premiestnite na tanier a dajte na jednu hodinu do chladničky. Počas tejto doby budú uhorky jemne solené, chrumkavé s cesnakom.

Recept na chrumkavé solené uhorky s jablkami

Na solenie budete potrebovať:
uhorky 1 kg, zelené sladkokyslé jablká 2 ks, mladý cesnak 1 strúčik, kôpor 150 g, listy čiernej ríbezle a čerešne 3 ks, list chrenu 1 ks, čierne korenie 4-6 ks, bobkový list 1 ks; pre soľanku: 1 liter vody, 2 polievkové lyžice. l. soľ

Príprava jemne solených uhoriek:
Varte soľanku. Za týmto účelom prevarte vodu, pridajte soľ a bobkový list. Z uhoriek odrežte zadok. Ošúpte mladý cesnak. Jablká nakrájame na 4 kusy. Na suchú panvicu dáme 1/3 kôpru, ríbezľových a čerešňových listov, chrenu. Rozložíme polovicu uhoriek, jedno jablko. Vložte polovicu normy cesnaku a korenia.
Potom vyložte ďalšiu časť kôpru, cesnaku, listov ríbezlí a čerešní. Hlásime všetky zvyšné uhorky, jablká, bylinky a cesnak. Nalejte uhorky horúcou soľankou. Plech zatvoríme a dáme záťaž. Necháme úplne vychladnúť a vložíme do chladničky. Ráno sú hotové chrumkavé uhorky.

Rýchle nakladané uhorky

Na prípravu solených uhoriek:
Pár uhoriek, trochu kôpru, pár strúčikov cesnaku, soľ

Príprava skorých dozrievajúcich svetlosolených uhoriek:
Uhorky umyte a namočte do studenej vody na 5-10 minút. Kôpor umyte a nasekajte nadrobno. Cesnak ošúpeme a roztlačíme v strojčeku na cesnak. Uhorky nakrájané na kúsky na osem až dvanásť častí – pozrite sa na veľkosť vašich uhoriek. Pripravené uhorky poukladajte vo vrstvách do pohára, posypte soľou, cesnakom a kôprom. Umiestnite veko na nádobu s uhorkami, dôkladne pretrepte, kým sa obsah nádoby dobre premieša. Vydržať 5-10 minút. Ľahko nasolené uhorky sú rýchlo pripravené.

Solené uhorky na minerálnej vode

Na prípravu solených uhoriek na minerálnej vode potrebujete:
1 kg malých uhoriek, 1 liter perlivej minerálky, 2 lyžice soli, 3 strúčiky cesnaku, zväzok kôpru

Príprava jemne solených uhoriek:
Kôpor dobre opláchnite a vytraste z neho vodu. Polovicu kôpru dáme na dno nádoby, v ktorej budeme nakladať uhorky. Opláchnite uhorky, odrežte špičky a pevne zložte do nádoby. Na uhorky dáme druhú polovicu kôpru a nadrobno nakrájaný cesnak. Samostatne zrieďte soľ v minerálnej vode. Touto zmesou nalejte uhorky tak, aby boli úplne zakryté. Vyberte uhorky z chladničky. Hotové sú za 12-14 hodín.

Skôr k téme:

	Okroshka je najobľúbenejšie letné jedlo. Plnené voňavým chladným kvasom, ochutené kyslou smotanou, posypané nasekanými voňavými bylinkami - to, čo potrebujete v teple. Nemali by ste okamžite vypĺňať produkty rezané pre okroshku, skúste toto ...
	Doma si môžete nasoliť kaviár akejkoľvek ryby, pokiaľ je čerstvo ulovená. Domáci kaviár je obzvlášť dobrý v duete s ražným chlebom. Chlebíčky s ním budú skvelým doplnkom vášho jedálneho lístka. Poďme zistiť, ako...
	Jedinečné liečivé vlastnosti cesnaku sú známe už dlho. Použitie cesnaku v potravinách odstraňuje prebytočný cholesterol, slúži ako prevencia aterosklerózy, zlepšuje činnosť srdca, znižuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi,...
	Sušené solené ryby sa často spájajú ako občerstvenie k pivu. Ale sušené, sušené a údené ryby nie sú len chutné občerstvenie, ale skutočný sklad živín! Zistíme, ako soliť ryby, ako sušiť ryby a ako fajčiť ...
	Jeseň je hubárska sezóna a úspešní hubári, ktorí nazbierali bohatú úrodu, sa pýtajú, ako huby najlepšie uchovať: mraziť alebo sušiť? Pochopíme jednoduché pravidlá, ako sušiť huby - na slnku, v rúre alebo v rúre, objasníme, ako ...
	Údená ryba. Chutné. Voňavé. Topenie v ústach. Na údenie rýb doma alebo na rybačke vám stačí udiareň a oheň. Poďme zistiť, ako variť údené ryby doma. Učíme sa, ako fajčiť ryby, aké drevo ...