Mrkvový koláč - krok za krokom chutné recepty. Ako upiecť mrkvový koláč: recept je jednoduchý a komplikovanejší

Mrkvový koláč je veľmi originálny a nezvyčajný. Už samotná skutočnosť, že dezert môže obsahovať veľké množstvo mrkvy, je veľmi zaujímavá. Sladké pečivo s mrkvou má v skutočnosti dlhú históriu, takéto koláče sa piekli v Európe už v predminulom storočí. Chuť mrkvového pečenia je veľmi jemná a vôbec sa nepodobá na chuť mrkvy. Táto koreňová zelenina v pečenej forme získava úplne iné chuťové vlastnosti ako surová mrkva. Dnes si spolu pripravíme jednoduchý koláč.

Na varenie potrebujeme:

2 veľké mrkvy;
1/2 šálky neparfumovaného slnečnicového oleja
1/2 šálky cukru;
2 vajcia;
1 pohár múky;
1 lyžička prášku do pečiva;
práškový cukor - 1 polievková lyžica.

Čas varenia - 60 minút.
Obsah kalórií v 100 g výrobku - 320 kcal.

varenie:

Ako prvé by sme si mali zobrať veľkú misu alebo šalátovú misu. Do misky rozbijeme dve vajcia. Do vajec pridajte pol pohára cukru. V niektorých receptoch na mrkvový koláč môžete nájsť iné množstvo cukru (pohár alebo viac). Nebudeme to ale robiť presladené, pretože aj mrkva je sladká a v koláči bude obsiahnutá vo veľkom množstve.

Vajíčka s cukrom teda rozbíjame metličkou do homogénnej peny. Je žiaduce, aby mal cukor čas na rozpustenie.

Mrkvu očistíme, umyjeme a tri na jemnom strúhadle. Pridajte ho do cesta.

Po mrkve pridáme múku a lyžičku prášku do pečiva. Všetky ingrediencie zmiešame a vznikne pomerne tekuté cesto.

Budeme potrebovať odnímateľnú formu na pečenie sušienok. Cesto rozotrieme do formy a pošleme do predhriatej rúry. Koláč pečieme pri teplote 190 stupňov 35-40 minút.

Kulinárska etuda 01.06.2018

Milí čitatelia, nedávno som objavila mrkvové koláčiky. Bola jemná, šťavnatá a chutná. Chcela som sa naučiť, ako si doma pripraviť jednoduchý lahodný mrkvový koláč. Recepty budú rôzne: pre tých, ktorí rýchlo, diétne a viac kalorické. V každom prípade je chuť koláča taká bohatá, mnohostranná a originálna, že v ňom mrkvovú „dominanciu“ nepocítite.

Irina Rybchanskaya, hostiteľka našej sekcie, sa podelí o svoje recepty. Dávam jej slovo.

Trochu histórie

Tento recept sa nachádza v niekoľkých francúzskych kuchárskych knihách zo začiatku 19. storočia. A vo Švajčiarsku patrí mrkvová torta k národnému kulinárskemu dedičstvu a často sa pečie na narodeniny detí.

Švajčiari tvrdia, že rodiskom mrkvového koláča je nemecký kantón Aargau. Tu náš „hrdina“ nesie zvučné meno Rübelitorte. Spor medzi Francúzmi a Nemcami sa len veľmi ťažko rieši v prospech kohokoľvek, nielen v cukrárskej oblasti.

Mrkvová torta získala svoj druhý zrod a skutočne populárnu počas druhej svetovej vojny vo Veľkej Británii. Dômyselné a ekonomické anglické ženy v domácnosti dokázali vynájsť koláče v podmienkach úplného nedostatku produktov a ich normalizovanej distribúcie, ktorá nezahŕňala vajcia, a hlavnou zložkou bola mrkva Jej Veličenstva.

A vôbec nie je potrebné informovať domácnosti a hostí, že šťavnatý a jemný koláč jasne oranžovej farby je vyrobený z obyčajnej mrkvy, pár lyžíc krupice a sacharínu.

Navyše, jemní obyvatelia hmlistého Albionu, ak uhádli, z čoho pochúťka pozostáva, stále to neukázali. Mrkvový koláč, úplne nešľachtický, ale chutný a voňavý, zjedli na obe líca a zapíjali mrkvovým čajom.

Mrkvový koláč je dnes populárny najmä v Spojených štátoch, no nezabúda naň ani stará Európa. Zvážte niekoľko možností pre recept a my. Keďže je na dvore vianočný pôst, začneme mojím podpisom – pôstnym obdobím. Niektorým našim čitateľom sa to môže hodiť!

Mrkvový koláč. Recept s fotografiou

Môj typický chudý mrkvový koláč s fotografiami krok za krokom

Nádherný, najjednoduchší a najchutnejší recept bez vajec a mliečnych výrobkov. Chudý mrkvový koláč je vhodný nielen pre pôstnych, ale aj pre tých, ktorí trpia alergiou na vajcia a laktózu.

Ingrediencie na chudé mrkvové cesto

160 g múky;
160 g cukru (najlepšie hnedý, ale dá sa použiť aj obyčajný biely);
dve stredné mrkvy (s celkovou hmotnosťou približne 250 g brutto);
dve kávové lyžičky sódy (merajte rovnomerne, bez sklíčka);
jedna kávová lyžička kyseliny citrónovej;
jedna kávová lyžička korenia (mletá škorica, klinčeky, zázvor, nové korenie, badián);
lyžička vanilkového cukru;
jedna dezertná lyžica koňaku (voliteľné);
80 g hrozienok;
90 ml rastlinného oleja, ktorý nemá charakteristickú arómu;
hrsť lúpaných vlašských orechov;
pol lyžice pomarančovej kôry.

Ingrediencie na kokosovú polevu

120 g práškového cukru;
štyri polievkové lyžice vriacej vody;
jedna polievková lyžica citrónovej šťavy;
60 g kokosových vločiek.

Ako variť

Múka musí byť preosiata, potom zmiešaná s cukrom, soľou.

Potom pošleme sódu do múky a kyseliny citrónovej, predtým rozomletej valčekom (teraz sa často vyrába vo forme zŕn).

Pridajte vanilkový cukor alebo vanilín, zloženie mletého korenia.

Umyté, osušené hrozienka jemne nasekáme ostrým nožom.

Nalejte koňak do malej misky (ak varíte s koňakom).

Potom nalejte rovnaký rastlinný olej.

Ošúpané orechy vysušte v rúre alebo na panvici. Sušíme, nie vyprážame. Nakrájajte ostrým nožom na malé kúsky (nie oveľa menšie).

Do múčnej zmesi vložíme sušené a nasekané orechy.

Nastrúhajte tam pomarančovú kôru.

Mrkvu dôkladne umyte pod tečúcou vodou, očistite. Polovicu nastrúhame na hrubom strúhadle, druhú polovicu na menšom. Votrite priamo do misky s hrozienkami a rastlinným olejom.

K „mokrým“ (hrozienka, maslo, koňak, strúhaná mrkva) pridajte „suché“ (múka, orechy, cukor, sóda, soľ, vanilín). Premiešame, vypracujeme cesto. Ukazuje sa mäkké, lepkavé a maľuje ruky v mrkvovej farbe.

Mrkvové cesto rozotrieme do formy s priemerom 20-22 cm, ktorej dno je vyložené kruhom papiera na pečenie. Ja som mala papierovú formu s priemerom 20 cm.

Pečieme v predhriatej na 180 ° C asi štyridsaťpäť minút.

Horúci výrobok je rovnomerne natretý nožom kokosovou polevou.

Ak chcete získať kokosovú polevu, zmiešajte kokosové lupienky s práškovým cukrom, citrónovou šťavou a vriacou vodou.

Produkt necháme úplne vychladnúť, vložíme ho do plastového vrecka a „odošleme“ do chladničky na osem až desať hodín. Tu je fotografia chudého koláča v sekcii.

Moje poznámky

Tretiu časť cukru niekedy nahradím medom.
Do cesta sa môžu vložiť sušené slivky, sušené marhule, datle, figy, čím sa zníži množstvo hrozienok - celková hmotnosť sušeného ovocia by mala zostať nezmenená.
Namiesto vlašských orechov alebo s nimi sú dobré lieskové orechy, kešu, mandle. Celková hmotnosť orechov tiež zostáva nezmenená.
Občas nahradím koňak pomarančovým džúsom.
Tretinu mrkvy možno nahradiť tekvicou alebo jablkami. Vznikne nám mrkvovo-tekvicový alebo mrkvovo-jablkový koláč.

Klasický americký recept na mrkvový koláč

Prinášam vám recept, ktorý som už veľakrát vyskúšal a prispôsobil chutiam mojej rodiny. Nie raz som experimentovala so zložením a pomerom produktov. Nižšie uvedená možnosť je nesporným vodcom.

Ingrediencie na cesto

180 g lúpaných vlašských orechov;
dve polievkové lyžice masla;
pol kávovej lyžičky soli;
300 g múky;
300 g hnedého cukru alebo 250 g bieleho cukru a 50 g medu;
400 g mrkvy (hrubá);
štyri vajcia alebo tri vajcia a dva žĺtky;
250 ml (230 g) rastlinného oleja s neutrálnou chuťou a vôňou;
25-50 g korenia (škorica, klinčeky, kardamón, muškátový oriešok, badián, zázvor);
kôra z jedného pomaranča;
dve čajové lyžičky prášku do pečiva.

Krémové ingrediencie

250 g smotanového syra (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
200 g práškového cukru;
1/2 lyžice pomarančového likéru alebo pomarančovej šťavy (voliteľné)

Ako variť

Vlašské orechy pražíme, kým sa neobjaví charakteristická orechová vôňa. Ešte horúce vmiešame maslo a soľ. Ochlaďte, nahrubo nasekajte nožom.

V samostatnej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva, pomarančovou kôrou a korením.

Zmiešajte rastlinný olej s cukrom, vajcami v inej miske.

Mrkva umyte, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nasekajte v kuchynskom robote.

Obsah dvoch misiek zmiešame s orechmi a mrkvou.

Výsledné cesto vložte do formy vystlanej kruhom papiera na pečenie. Pečieme pri 180°C asi 50 minút.

Pripravenosť sa kontroluje pomocou triesky zaseknutej v strede. Ak je suchý, náš klasický americký mrkvový koláč je pripravený.

Vyberte z rúry a po 10 minútach prevráťte na mriežku, aby úplne vychladla.

Na vrch výrobku natrieme smotanový syrový krém (zmiešame smotanový syr s práškovým cukrom, pomarančovou šťavou alebo likérom). Pražené orechy ako ozdoba sú dobrý nápad!

Moje poznámky

Ak mrkvovú tortu rozrežete na dve alebo štyri časti, navrstvíte ich krémom (na to potrebujete dvojnásobné množstvo uvedené v recepte), vznikne nám klasický mrkvový koláč.
Na varenie určite použite vlašské orechy alebo iné orechy ako arašidy. Mrkvový koláč s orechmi je niečo! Bez nich nie je chuť produktu vôbec rovnaká.
Tretiu časť múky niekedy nahradím krupicou. Chutný je aj mrkvový koláč s krupicou.
Množstvo ingrediencií sa počíta na veľký okrúhly tvar s priemerom 28-30 cm alebo štvorec so stranou 26 cm.
Ak sa rozhodnete urobiť koláč z polovičnej dávky, musíte si vziať okrúhly tvar s priemerom 21-22 cm alebo štvorcový so stranou 21 cm.

Mrkvový koláč - recept od Julie Vysotskej

Slávna herečka, moderátorka kuchárskej šou, spisovateľka a vydavateľka Yulia Vysotskaya má veľa skvelých receptov na mrkvový koláč.

Dnes vás, milí čitatelia, pozývam, aby ste sa zoznámili s veľmi nezvyčajným receptom. Koláč s jemnou mrkvovou náplňou - náplň na báze vajec, smotany a pomarančovej šťavy nenechá nikoho ľahostajným. Pozrite si prosím video s receptom na mrkvovo-pomarančový koláč.

Švajčiarsky mrkvový koláč - takmer diétny recept

Prečo „takmer diétne“? Cukru je relatívne málo, múky minimum, maslo vôbec žiadne, ale obsahuje vajcia a orechy. Vieme, že úplne diétne koláče jednoducho neexistujú! Všade sa nájde „skoro“ v podobe nejakej nie celkom diétnej ingrediencie.

Ingrediencie

350 g mrkvy (hrubá);
250 g akýchkoľvek orechov alebo ich zmesi (okrem arašidov);
200 g cukru;
50 g múky;
jedna čajová lyžička prášku do pečiva;
malá štipka škorice;
kôra z jedného citróna;
jednu polievkovú lyžicu čerešňa alebo iného ovocného alkoholu.

Ako variť

Orechy opražte, kým sa neobjaví charakteristická oriešková chuť, odstráňte šupku. brúsiť.

Mrkvu umyte, ošúpte, nastrúhajte na strednom strúhadle.

Oddeľte bielka od žĺtkov.

Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru do peny.

Pridáme múku s práškom do pečiva, kôru, lyžicu čerešňa, škoricu, mleté orechy, nastrúhanú mrkvu.

Bielky vyšľaháme s druhou polovicou cukru do mäkka, zmiešame s mrkvovou hmotou.

Okrúhlu formu s priemerom 25 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Vlejeme cesto, pečieme pri 180°C 45-50 minút.

Vyberte mrkvový koláč z rúry, nechajte vychladnúť v panvici najmenej desať minút.

Prevráťte na mriežku, úplne vychladnite.

Urobte bielu polevu. Polovicu bielka vyšľaháme do tuhej peny, pridáme 30 g práškového cukru, prešľaháme, pridáme ďalších 30 g práškového cukru, šľaháme tri minúty na najvyšších otáčkach.

Vrch pokryjeme glazúrou.

Tento koláčik je nielen jednoduchý, je aj výborný, ale aj ľahký a naozaj zdravý! Každá sušienka obsahuje veľké množstvo čerstvej, nastrúhanej mrkvy. Je známe, že zlepšuje videnie, ale ak ho už máte, bude dobrou prevenciou a chutným občerstvením.

Koláč nakrájajte na malé plátky a vezmite si ho so sebou do práce, zbaľte dieťa do školy, pohostite hostí alebo ho vezmite na piknik. Vo všetkých prípadoch je koláč dobrý a čím čerstvejší, tým lepší. Je nepravdepodobné, samozrejme, že s vami zostane dlhšie ako jeden deň, ale aj tak.

Všeobecné zásady prípravy

Múka je dôležitá pre každý koláč. Hrá takmer kľúčovú úlohu, preto sa s jeho preosievaním musí zaobchádzať veľmi opatrne. Preosievanie múky je nevyhnutnosťou. A ak to urobíte dvakrát alebo trikrát, bude to len lepšie. Torta bude nadýchanejšia a vzdušnejšia.

Aby sa cesto nelepilo na formu, môžete ju vopred namazať akýmkoľvek olejom. Môže byť zeleninový aj krémový. Ak sa bojíte, že sa koláč zamastí, môžete maslo posypať múkou alebo krupicou.

Jednoduchý recept na mrkvový koláč

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

Klasický recept na mrkvový koláč bez doplnkov. Je pripravený pomerne rýchlo, ukáže sa svieži a šialene chutný.

Ako variť:

Tip: Namiesto sódy môžete použiť dve polievkové lyžice prášku do pečiva. V tomto prípade ocot nie je potrebný.

Ako uvariť jednoduchý mrkvový koláč na kefíre

Hovorí sa, že kefír robí cesto nadýchaným a vzdušným. Ale ovplyvňuje to aj chuť samotného cesta. Koláč je bohatší ako zvyčajne.

Koľko času je 1 hodina a 10 minút.

Aký je obsah kalórií - 157 kalórií.

Ako variť:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
Mrkvu ošúpeme, dôkladne opláchneme a nastrúhame.
Vložte čipsy do vysokej misy mixéra a všetko rozdrvte na pyré.
Rozbite vajíčko do vedľajšej misky, nalejte cukor a soľ.
To všetko metličkou alebo mixérom vyšľahajte na sviežu, ľahkú hmotu.
Nalejte kefír, pridajte prášok do pečiva a znova premiešajte.
Potom bez zastavenia šľahania pridajte múku, ale nezabudnite použiť sito.
Keď sa hmota stane homogénnou, nalejte do nej olej a roztlačenú koreňovú zeleninu.
Opäť dobre premiešame, nalejeme do formy a pečieme do zlatista.

Tip: predrobte si kefír tak, aby jeho teplota dosiahla izbovú teplotu.

Mrkvový koláč bez vajec

Ak sa snažíte vyhýbať vajciam vo svojom jedálničku, tak tento recept je určite pre vás. Sušienka bude v každom prípade skvelá, nemusíte sa o ňu báť.

Koľko času je 1 hodina a 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 233 kalórií.

Ako variť:

Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na strednom strúhadle.
Rúru zapneme na 170 stupňov, aby sa stihla dobre rozohriať.
Vložte mrkvu do misy, zmiešajte ju s cukrom.
V blízkej nádobe zmiešajte kefír pri izbovej teplote a sódu so soľou.
Skombinujte obe hmoty: mrkvu a kefír v hlbokej miske.
Po častiach primiešajte múku do komponentov, nezabudnite použiť sito.
Potom nalejte olej, cesto dôkladne premiešajte a nalejte do formy.
Pečieme asi hodinu vo vyhriatej rúre.

Tip: Pre chuť môžete do cesta pridať trochu vanilky.

Pečivo na báze kyslej smotany

Ak do mrkvového koláča pridáte kyslú smotanu, textúra bude jemnejšia a hladšia. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť!

Koľko času je 1 hodina a 15 minút.

Aký je obsah kalórií - 283 kalórií.

Ako variť:

Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.
Umyte pomaranč, nakrájajte kôru z citrusov pomocou špeciálneho strúhadla.
Vytlačte z nej asi 30 ml šťavy.
Ošúpte, umyte a nastrúhajte mrkvu do malej misky.
Pridajte kôru, citrusovú šťavu a premiešajte.
Nechajte vylúhovať desať minút.
Počas tejto doby zmiešame preosiatu múku so soľou, pridáme prášok do pečiva.
Do hlbokej misky nasypte cukor, nalejte olej a začnite šľahať mixérom.
Keď získate svetlú penu, pridajte jedno vajce po druhom a hmotu zakaždým šľahajte, kým nedosiahne jednotnú farbu a konzistenciu.
Mrkvu vmiešame do osolenej múky, dobre premiešame.
Nalejte vajcia, kyslú smotanu a znova premiešajte ingrediencie.
Formu vymastíme olejom, vylejeme cesto a stierkou alebo lyžicou rozotrieme.
Pečieme 50 minút pri strednej teplote do zlatista.

Tip: Pri podávaní môžeme koláč posypať práškovým cukrom.

Jednoduchý recept na pomalý hrniec

Tento recept na mrkvový koláč je vhodný pre všetkých majiteľov pomalého hrnca. Tu sa všetko pripraví bez vás, dôležité je len naliať cesto a vytiahnuť ho včas.

Koľko času je 1 hodina a 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 313 kalórií.

Ako variť:

Vložte vajcia do misky bez škrupín, na rovnaké miesto nalejte cukor.
Metličkou alebo mixérom vyšľahajte svetlú, nadýchanú penu.
Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame.
Vložte veľký kus masla do hrnca a odstavte na sporák.
Nechajte rozptýliť a ochladiť na izbovú teplotu.
Do misky pomocou sitka nasypeme múku, pridáme prášok do pečiva a škoricu.
Prilejeme rozšľahané vajcia, vychladnuté maslo a trochu soli.
Pridajte mrkvu a všetko dôkladne premiešajte.
Namažte misku multivarky malým kúskom masla a nalejte cesto.
V režime "Pečenie" varte koláč jednu hodinu.

Tip: Aby sa mrkva cítila lepšie a nerozptýlila sa, môžete ju nakrájať na kocky.

Aby koláč vydržal dlho čerstvý, je dôležité skladovať ho vo vzduchotesnej nádobe. Najčastejšie ide o tesne uzavretú nádobu. Môžete použiť aj podnos, ale potom tortu obalte potravinovou fóliou.
Koláč môžete podávať nielen s práškovým cukrom, ale aj s kakaom - to sa týka klasických možností. Okrem nich môžete použiť čokoládové omáčky, bobuľové polevy, smotanu, rôzne krémy.
Ale to je asi vrch koláča a do samotného cesta môžete pridať čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Môžu to byť rôzne druhy orechov (pekanové, píniové, lieskové, kešu) a sušené ovocie. Môžete tiež pridať čerstvé bobule alebo plátky ovocia.
Potom, čo sa cesto dostane do rúry, je nežiaduce otvárať dvierka. Takýto koláč sa považuje za sušienku a ak spadne, je nepravdepodobné, že sa zdvihne. Všetko musíte prerobiť od začiatku.
Dôležité je dobre rozšľahať vajíčka, aby bolo cesto ľahké a vzdušné. Môžu sa šľahať samostatne aj s cukrom. Ak sa všetko urobí správne, hmotnosť bude v každom prípade svieža a ľahká.
Je žiaduce, aby všetky výrobky mali rovnakú teplotu a zjavne neboli studené. Aby ste to dosiahli, musíte ich najskôr vybrať z chladničky. Keď je všetko pri izbovej teplote, môžete začať.
Aby bol koláč jemnejší, použite ako súčasť cesta jogurt. Môže sa pridať namiesto kefíru alebo použiť len pár lyžíc. Cesto bude nielen mäkké, ale aj jemnejšie. Pre špeciálnu chuť môžete použiť jogurty s rôznymi príchuťami.

Mrkvový koláč je výborný, nadýchaný a zdravý. Môžete podávať s čajom alebo zjesť pár kúskov ako raňajky. Určite sa vám bude páčiť! A ak vaše deti nemajú radi zeleninu, toto je skvelý spôsob, ako ich nakŕmiť zdravou a potrebnou mrkvou.

Dnes som si pre vás pripravila rýchly jednoduchý sladký mrkvový koláč, recept krok za krokom s fotkou, ktorý som vám opísala a dúfam, že vás zaujme. Myslím, že táto verzia jesenného pečenia sa vám bude páčiť. Okrem toho si zaslúži osobitnú úctu, pretože je zdravá a chutná. Odporúčam vyskúšať a následne zhodnotiť chuť produktu. Pre vás recept na jednoduchý koláč s mrkvou v rúre.

Príbuzní ani neuhádnu, že cesto obsahuje veľa mrkvy a s ňou aj vitamíny. Môžete variť koláč pre dospelých aj deti. Najmä pre deti, pretože nie každé dieťa bude mať radosť z mrkvového jedla. Ale z lahodného dezertu bude dom plný radosti. neveríš? Potom varte so mnou.

Na varenie potrebujeme tieto jednoduché a cenovo dostupné produkty.

Ingrediencie

2 stredne veľké šťavnaté mrkvy
1/2 šálky neparfumovaného slnečnicového oleja
2 vajcia
1/2 šálky cukru
1 šálka pšeničnej múky
1 lyžička práškové cesto do pečiva
1/2 lyžičky vanilkový cukor
1 polievková lyžica zelenina alebo maslo na vymastenie formy
1 polievková lyžica múku, krupicu alebo ovsené vločky na posypanie
1 polievková lyžica práškový cukor na podávanie

Ako uvariť mrkvový koláč v rúre - krok za krokom recept s fotografiou

Prípravu začíname rozbíjaním vajec do nádoby. Nezáleží na ich veľkosti a teplote. Poviem vám, toto je najjednoduchší spôsob.
Do vajec pridáme cukor, keďže pripravujeme sladký koláč.
Pomocou vidličky rozšľaháme vaječnú hmotu. A ani nešľahajte toľko, koľko miešajte do hladka. Netreba dosiahnuť bujnú penu a márne špiniť mixér. Stačí tucet krúživých pohybov vidličkou a môžete pridať nasledujúce ingrediencie.
Máme mrkvu - hlavný produkt. Stačia dve stredné zeleniny. Hlavná vec je, že sú šťavnaté. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle. Ak nastrúhate väčšie, kúsky sa nestihnú upiecť a všetko nebude také chutné, ako by sme chceli. A tiež, ak sa mrkva nestihne upiecť kvôli veľkým kúskom, potom bude mať koláč mrkvovú vôňu. Toto nepotrebujeme. Vyzbrojte sa teda stredným strúhadlom (môžete aj jemne, ak chcete) a tromi.
Nalejte rastlinný olej bez zápachu.
Teraz múku. Jeho množstvo sa môže mierne líšiť. podľa toho, akú šťavnatú mrkvu ste použili. V priemere by vám však mala stačiť polovica pohára.
Vanilkový cukor pre vôňu a chuť. Do cesta pridajte prášok do pečiva, aby bol koláč nadýchaný a pórovitý.
Cesto vymiešame a je pripravené na použitie.
Zapekaciu misu vymastíme zeleninou alebo maslom. Posypeme múkou, krupicou alebo ovsenými vločkami.
Nalejte cesto, nechajte trochu miesta na cesto počas varenia. Formu pošleme do rúry predhriatej na 190 stupňov a koláč pečieme pri tejto teplote asi 35-40 minút.
Po 40 minútach som dostal túto krásu. Necháme vychladnúť.
Potom môžete koláč vytriasť z formy a posypať práškovým cukrom a podávať na stôl.
Chutné kúsky a lákajte vyskúšať. Strúhanka je pórovitá, sypká a svetlá. Farba je naozaj krásna. Veselé a jesenné. Nie však ten jesenný, ktorý vás privádza do depresie, ale ten radostný a veselý. Skvelým doplnkom bude čaj, kakao, mlieko alebo káva. Hoci, môžete si to skomplikovať prípravou mrkvovo-pomarančovej alebo jablkovo-mrkvovej šťavy. A nezabudnite, že je to nielen zdravé, ale aj chutné.

Mrkvu sme zvyknutí používať pri príprave prvého a druhého chodu. Jednoduchá na prípravu a veľmi chutná mrkvová torta však môže ozdobiť vaše každodenné a dokonca aj sviatočné menu.

Pre ľudí, ktorí chcú dodržiavať správnu a zdravú výživu, je veľmi dôležité obohatiť svoj denný jedálny lístok o jedlá, ktoré telu prinášajú maximálny úžitok. Zdá sa, že pečenie nemôže robiť nič iné, len poškodiť postavu. Ak však obohatíte zloženie dezertu o mrkvu, jeho chuť neutrpí a zdravotné prínosy sa niekoľkokrát zvýšia.

Medzi receptami, ktoré sme uviedli, si môžete vybrať ideálny dezert z hľadiska zloženia, času a náročnosti prípravy, ale aj dezert z hľadiska kalórií. V priemere nutričná hodnota 100 g mrkvového koláča nie je väčšia ako 300 kcal. Nie náhodou sú mrkvové jedlá často zaradené do fitness jedálnička.

Počas tepelného spracovania získava zelenina svoje špeciálne vlastnosti. Koncentrácia betakaroténu z pečenia teda vôbec neklesá, rovnako ako vitamín B. Tepelnou úpravou sa znižuje obsah vlákniny, bielkovín a lipidov, no pre tráviaci trakt je oveľa ľahšie stráviteľná pečená mrkva.

Mrkvové koláče by mali dopĺňať jedlo, ale nie ako prechodné občerstvenie, pretože majú schopnosť zvýšiť chuť do jedla!

Mrkvové koláčiky sú skvelým spôsobom, ako deti od útleho veku zvyknúť na chuť zeleniny. Bohatý výber receptov vám pomôže nájsť taký, ktorý osloví všetkých členov rodiny. Ponúkame 9 možností, z ktorých každá je požičaná z ruskej, nemeckej a ukrajinskej národnej kuchyne.

Klasická

Tento recept sa používa ako základ pre mnohé variácie. Môžete si vziať hlavné zloženie komponentov a pridať svoje obľúbené korenie, orechy, ako aj akékoľvek ďalšie prísady podľa vášho vkusu.

Takže pripravujeme:

400 g múky;
200 g strúhanej mrkvy;
200 g cukru;
4 vajcia;
30 ml slnečnicového oleja;
100 g vlašských orechov;
100 g hrozienok;
1 vrecúško prášku do pečiva;
1 lyžička vanilín;
1 lyžička škorica;
štipka soli

Najprv musíte vyšľahať vajcia s cukrom. Primiešame k nim nastrúhanú mrkvu, múku, maslo a škoricu. Orechy a hrozienka zmiešame na husté cesto. Vezmite akúkoľvek vhodnú formu na pečenie a vysteľte ju naolejovaným papierom. Doba pečenia - 1 hodina pri teplote 180°C.

s jablkami

Diétny recept bez vajec je vhodný pre tých, ktorí sú na diéte (obsah kalórií je iba 180 kcal), ako aj nalačno.

Zloženie produktov je nasledovné:

200 g múky;
160 g cukru;
500 g strúhanej mrkvy;
300 g strúhaných jabĺk;
1 lyžička sóda;
štipka soli;
15 g práškového cukru;
90 ml slnečnicového oleja.

Nalejte strúhanú mrkvu s jablkami s cukrom a soľou, nalejte do nej olej, vmiešajte múku. Vylejte sódu, ktorá bola predtým uhasená octom. Cesto pri miesení zväčšuje svoj objem a stáva sa veľkolepejším. Pečieme vo vymastenej forme pri 180°C 30 minút. Po čakaní, kým dezert vychladne, ho prikryte krajkovou obrúskou, aby ste ho posypali práškovým cukrom a získali krásny vzor na jeho povrchu.

Do receptu môžete pridať hrozienka, a ak sú jablká príliš kyslé, potom nemôžete sódu uhasiť octom, kyselina bude stačiť.

Tento recept je veľmi jednoduchý, ale jasná vôňa koláča je veľmi rozpoznateľná a môže sa ľahko stať vašou vizitkou na rodinnej dovolenke.

Zloženie produktov:

500 g mrkvy;
4 vajcia;
200 g cukru;
100 g orechov;
200 g múky;
vrecko prášku do pečiva;
50 ml olivového oleja;
0,5 lyžičky soľ;
1 lyžička škorica.

Orechy najskôr nasucho opražíme, aby získali príjemnú vôňu. Mrkva sa rozotrie na strúhadle a potom sa privedie do stavu zemiakovej kaše. Do pyré pridáme všetky ostatné suroviny a vymiešame homogénne cesto. Formulár musí byť vyložený papierom a potom 50 minút. Koláč pečieme pri 180°C.

S krupicou

Veľmi chutný recept pre deti, pretože kombinuje dva z najcennejších produktov: krupicu a mrkvu.

Pre neho potrebujete:

200 g krupice;
200 g múky;
200 g mrkvy;
200 g kefíru;
200 g cukru;
1 lyžička sóda;
150 g masla;
2 vajcia;
1 lyžička vanilín.

Krupica by mala byť namočená v kefíre na 20 minút, potom by sa zmes mala veľmi ľahko miešať. Do nej sa primieša nastrúhaná mrkva, vajcia a cukor, múka, maslo, sóda a vanilín. Cesto sa vyloží do formy, ktorej dno a steny sú husto posypané krupicou zmiešanou s maslom. Pečieme pri 180°C 50 minút.

Skvelým spôsobom, ako naservírovať deťom na raňajky, je nielen zdravý tvaroh, ale aj nemenej zdravá mrkva.

Budete potrebovať:

5 vajec;
1 polievková lyžica Sahara;
800 g mrkvy;
200 g tvarohu;
200 g múky;
2 lyžičky sóda.

Nastrúhanú mrkvu posypeme cukrom a odložíme bokom, aby vyniklo viac šťavy. Vajcia sa rozšľahajú so sódou a tvarohom, kým sa neuvoľní pena, a potom sa miesia s mrkvou. Výsledkom by malo byť lepkavé a nie príliš husté cesto. Vymastená zapekacia misa sa posype ovsenými vločkami a potom sa do nej naleje cesto. Pec pri 180 °C 50 min.

S citrónovým krémom

Budete potrebovať:

200 g múky;
200 g cukru;
200 g mrkvy;
30 ml slnečnicového oleja;
1 lyžička škorica;
1 lyžička sóda;
1 citrón;
150 g kondenzovaného mlieka;
100 g kyslej smotany.

Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny a potom pridáme múku, citrónovú šťavu a sódu, vanilín a škoricu. Ako posledný prilejeme olej a primiešame nastrúhanú mrkvu. Cesto musí byť husté. Pečieme pri 180°C asi 45 minút. v olejovanej forme.

Kým sa koláč pečie, pripravíme si krém. rozšľahajte kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom, pridajte trochu citrónovej šťavy a trochu jemne nastrúhanej kôry. Vychladnutý koláč husto potrieme krémom a vložíme na pár hodín do chladničky stuhnúť.

S medom

Jeden z najužitočnejších dezertov, obzvlášť cenný v chladnom období. Pre jemnosť sa do pečenia pridáva banán, ktorý stačí roztlačiť vidličkou bez toho, aby ste sa z neho pokúšali roztlačiť.

Pripravte si:

150 g medu;
50 g masla;
1 banán;
1 vajce;
200 g strúhanej mrkvy;
200 g múky;
štipka sódy;
1 lyžička prášok do pečiva;
0,5 lyžičky škorica;
štipka soli

Med v hrnci zľahka zohrejeme, aby sa v ňom rozpustilo maslo. Aby produkt nestratil svoju užitočnosť, zahrievanie sa vykonáva na najpomalšom ohni a vo vodnom kúpeli.

Rozšľahané vajíčko sa pridá do medu. Potom primiešame banán roztlačený vidličkou a mrkvu. Potom pridajte múku, sódu a prášok do pečiva, škoricu a soľ. Lyžicou dobre premiešame a cesto rozotrieme do formy. Rúra na 180 °C asi 25 min. Hotový dezert môžeme potrieť medom a posypať cukrárenskou strúhankou.

Želé mrkvový koláč

Krása želé koláčov je v jednoduchosti ich prípravy, preto sa odporúča zoznámiť sa s procesom pečenia.

Produkty, ktoré potrebujete sú:

200 g kefíru;
100 g kondenzovaného mlieka;
100 g krupice;
2 vajcia;
80 g margarínu;
150 g múky;
1 lyžička mandarínková kôra;
0,5 lyžičky sóda;
štipka kyseliny citrónovej.

Samostatne na náplň:

1 mrkva, strúhaná na jemnom strúhadle;
100 g hrozienok;
0,5 lyžičky mletý šafran.

Najprv sa rozotrie mrkva, ktorá sa zmieša s podusenými hrozienkami a šafranom. Oddelene porazte kondenzované mlieko s vajíčkami.

Potom sa primieša roztavený margarín, kefír, múka, krupica, sóda, kôra a kyselina citrónová. Vymiesené cesto necháme 30 minút napučať. Koláč sa pečie vo forme, položením vrstvy cesta - plnka - vrstva cesta, pri teplote 180 ° C počas 45 minút.

Vychladnutý dezert posypeme práškovým cukrom.

V predvečer Veľkej noci stojí za to pripomenúť si tento jednoduchý a chutný koláč bez vajec.

Pre neho potrebujete:

300 g strúhanej mrkvy;
200 g múky;
100 g cukru;
50 ml slnečnicového oleja;
vrecko prášku do pečiva;
100 g orechov;
1 lyžička škorica;
štipka soli.

Najprv sa strúhaná mrkva zmieša s cukrom a potom sa postupne pridávajú všetky ostatné produkty. Nakoniec primiešame nadrobno nasekané orechy so škoricou. Tekuté cesto pečieme vo forme vystlanej papierom na pečenie. Pečieme 30 min. pri 200 °C.

Tajomstvá a triky prípravy mrkvového koláča

Niekedy ani postupný recept s fotografiou nepomôže odhaliť tajomstvo varenia konkrétneho jedla. Aby bol mrkvový koláč úspešný, použite tipy.

Ak chuť mrkvy nepatrí medzi vaše obľúbené, je ľahké to zamaskovať. Pomôžu koreniny ako škorica a kardamón, vanilka, citrusová kôra, ale aj ovocné esencie a likéry. Alkohol ľahko vytlačí akékoľvek iné príchute. Ak zadáte do cesta nie viac ako 1 lyžičku. likér alebo koňak, torta sa bude páčiť dospelým, ale pre malé deti je lepšie neskúšať.
Keďže kyslá smotana sa po zmiešaní s cukrom stáva príliš tekutou, je ťažké ju natrieť na koláče. Pre smotanu je najlepšie vziať najtučnejšiu kyslú smotanu alebo hustú smotanu.
Do cesta nie je potrebné pridávať olej. Ak chcete získať najviac nízkokalorický dezert, potom z neho môžete úplne vylúčiť olej. Pre uvoľnenie môžete použiť ovsené vločky. Mieša sa s pšenicou v pomere: 1 diel ovsených vločiek + 3 diely pšenice.
Pre koláče nezáleží na tom, aký druh mrkvy si vezmete - surový alebo varený. Uvarené mletie je jednoduchšie a koláč sa s ním rýchlejšie upečie. Najlepšie sa pridá šťavnatá čerstvá mrkva, rozdrvená na najjemnejšom strúhadle alebo rozdrvená mixérom. Ak potrebujete potrieť uvarenú zeleninu, hodí sa na to aj hrubé strúhadlo.
Na skrátenie času pečenia treba použiť väčšiu formu, aby sa v nej cesto rozložilo v tenkej vrstve.

Záver

Malým deťom je ťažké vysvetliť výhody mrkvy, ak jej chuť nie je podľa ich predstáv. Nie je potrebné prestať ho používať. Stačí ísť na trik a pozvať dieťa, aby vyskúšalo sladký koláč.

Ak ho ozdobíte práškovým cukrom, kúskami orieškov a kandizovaným ovocím, zmení sa na skutočný koláč, ktorému sa nedá odolať. Zostáva len vybrať ten správny recept na koláč podľa vášho vkusu!