Väčšina ľudí konzumuje iba koreň repy a netuší, že aj list repy prináša značné výhody. Najčastejšie sa vrcholy zavádzajú do stravy hospodárskych zvierat, ale s určitými znalosťami a vhodnými receptami na nich môžete ľahko pripraviť zdravé a chutné jedlo.

Aký je prínos používania repných vrcholov a naozaj stojí za to venovať pozornosť tejto časti koreňovej plodiny, skúsme to zistiť.

Zloženie a nutričná hodnota repných naťov

Blahodárne vlastnosti repných listov objavili už naši predkovia, od ktorých si bolo možné požičať množstvo receptov na jej prípravu. Ich pridanie do stravy pomohlo našincom udržať si zdravie po mnoho rokov, čo bolo do značnej miery umožnené prítomnosťou kyseliny askorbovej v kompozícii (bojuje proti depresii a posilňuje krehké kapiláry), ako aj kyseliny listovej (aktivuje mozog a nervovú sústavu). systém).

Okrem toho medzi užitočnými zložkami repných vrcholov je potrebné zdôrazniť také zložky, ako sú:

• vitamíny skupiny B- B1, B2, B6, B9 - sú zodpovedné za metabolizmus a sú potrebné pre normálnu činnosť nervovej sústavy, posilnenie imunitného systému, optimálne fungovanie srdca a ďalších vnútorných orgánov.
• Vitamín A(v repných listoch je ho veľa) - zodpovedá za včasné omladenie kožných buniek, ostrosť zraku a bezproblémové fungovanie tráviaceho systému.
• Vitamín PP(kyselina nikotínová) - priamo sa podieľa na redoxných procesoch, ktoré sú nevyhnutné pre metabolizmus tukov a tiež zabraňuje hromadeniu cholesterolu v krvi a zlepšuje metabolizmus.
• Minerály- horčík, železo, hliník, meď, vápnik, chlór a mnoho ďalších makro- a mikroprvkov potrebných pre normálne fungovanie organizmu.
• Flavonoidy- látky, ktoré majú protizápalovú aktivitu, čistia telo škodlivých zlúčenín a zlepšujú metabolizmus.
• Organické kyseliny, karotenoidy a aminokyseliny.

Napriek tomu sa vrcholy repy vyznačujú nielen užitočnými vlastnosťami, ale majú aj niektoré kontraindikácie, o ktorých budeme diskutovať nižšie.

Užitočné vlastnosti vrcholov repy

Ak hovoríme o prospešných vlastnostiach listov repy, potom všetky priamo súvisia s jej zložením. takže, kyselina listová zaujíma veľmi dôležité miesto v strave tehotnej ženy, pretože pomáha predchádzať problémom s vnútromaternicovým vývojom plodu.

Karotenoidy majú pozitívny vplyv na ľudský zrak, sú dobrou prevenciou onkologických ochorení, najmä rakoviny pľúc, znižujú riziko vzniku ischemickej choroby srdca. cholín- priaznivo pôsobí na stav pečene a zabraňuje jej tukovej degenerácii. pektínové látky potláčajú činnosť škodlivých črevných baktérií, čo priaznivo vplýva na metabolizmus a pravidelná konzumácia takejto zeleniny vás ochráni pred aterosklerózou.

Neustále používanie listov repy na jedlo pomáha celkovému zdraviu tela, a to:

• normalizácia trávenia(vrchnáky repy, podobne ako koreňové plodiny, majú mierny laxatívny účinok a pomáhajú čistiť črevá od toxínov, toxínov a iných škodlivých zlúčenín);
• regulácia metabolizmu(zrýchľuje sa metabolizmus tukov, stimuluje sa tvorba tráviacich štiav a enzýmov);
• omladenie buniek a tkanív(užitočné zložky vrcholov repy podporujú tvorbu nových buniek, stimulujú rast a vývoj tkanív, čím spomaľujú starnutie orgánov);
• zlepšenie práce srdca(vysoký obsah vitamínov, najmä B9, priaznivo ovplyvňuje stav ciev a prispieva k vymiznutiu krvných zrazenín a cholesterolových plakov).

Vedel si? Prvé zmienky o repe na Rusi pochádzajú z 10. – 11. storočia, no táto zelenina sa rozšírila až v 14. storočí a k rozdeleniu odrôd na kŕmne a potravinárske došlo ešte neskôr – v 17. storočí.

Využitie liečivých vlastností repných vrcholov v ľudovom liečiteľstve

Repné vrcholy, a to jej výhody a možné škody, sa nie márne stali predmetom zvýšeného záujmu mnohých záhradníkov. Súkromný výskum slúžil ako základ pre vytvorenie užitočných ľudových receptov, ktoré zahŕňajú použitie listov tejto koreňovej plodiny.

• Napríklad na liečbu zápchy sa pripraví infúzia: 1 polievková lyžica. lyžica čerstvých drvených listov sa zaleje pohárom vriacej vody a nechá sa vylúhovať 40-60 minút. Hotový produkt sa užíva ¼ šálky 3-4 krát denne (pred jedlom).

• Pri silnej bolesti hlavy a únavných migrénach pomôžu silne roztlačené listy repy, ktoré sa prikladajú vo forme obkladov na spánky a kašička z listov - na čelo na 15-20 minút. Dobre roztlačený cviklový list navyše pomáha pri liečbe zápalu spojiviek, na ktorý sa jednoducho prikladá do očí.

• Ak trpíte bolesťami nôh spojenými s výskytom kurích ôk a tvorbou prasklín na chodidlách, stačí si takéto miesta namazať cviklovou šťavou alebo na ne natrieť kašou z listov vo forme obkladu. Trvanie takýchto postupov bude závisieť od rýchlosti hojenia.

• Listy repy tiež prospievajú ženám, ktoré trpia mastitídou (všetko nežné pohlavie si pravdepodobne uvedomuje nebezpečenstvo tejto choroby). Ak chcete pripraviť nápravu, jednoducho roztiahnite list a priložte ho denne na tesnenia v hrudníku po dobu 30-40 minút.

Vo všeobecnosti sú vrcholy repy nepostrádateľným zdrojom minerálov a vitamínov, ktoré prispievajú k celkovému zlepšeniu tela, čo znamená, že takýto užitočný produkt by sa nemal zanedbávať.

Dôležité! Zber listov koreňovej plodiny pred jej konečným dozrievaním nepriaznivo ovplyvní výnos. Aj keď je často potrebné preraziť výsadbu so zeleninou, aby sa zvyšok rastlín mohol voľnejšie rozvíjať. V predaji nájdete aj mladé topy, kde to prichádza spolu s podzemnou časťou.

Ako používať listy červenej repy pri varení

Ako sa ukázalo, repné listy sa často používajú pri príprave rôznych jedál a ani ich príprava na zimu nie je ničím nezvyčajným. Pred použitím sa odrezané vršky dobre umyjú (vyžaduje sa z oboch strán), nasekajú ostrým nožom a zalejú vriacou vodou. Vďaka tomuto postupu listy zmäknú, zjemnia a úplne sa zbavia špecifickej chuti cvikly.

Rastlinný olej s jablkovou, citrónovou alebo šťavou z granátového jablka je dobrý na prípravu šalátov zo zelenej časti repy, aj keď kyslou smotanou, majonézou alebo balzamikovým octom by bola dobrá alternatíva a čo sa týka zeleniny, hodí sa k reďkovkám, uhorkám a zeleru .

Repné vrcholy sa často používajú pri príprave prvého a druhého jedla (na tento účel sa často zbiera na zimu): boršč, okroška, ​​holodnik, mäsový a zeleninový guláš, kotlety. Považuje sa tiež za dobrý základ na plnenie koláčov. Na zber na zimu ju možno fermentovať, sušiť, nakladať, nasoliť alebo zavárať spolu s inou zeleninou, aby ste ju mohli použiť na kulinárske účely v chladnom období (napríklad pridať do rajnice alebo do praženice).

Tu sú príklady niekoľkých receptov s repnými vrcholmi.

• Na prípravu šalátu vrchy dobre opláchnite, nakrájajte na dlhé pásiky a na pár minút zalejte vriacou vodou, potom vodu sceďte a nechajte trochu vylúhovať (kým úplne nevychladne). Ďalej nakrájajte jednu cibuľu na pol krúžky, nasekajte petržlenovú vňať a cesnak a nasekajte vlašské orechy. Všetky uvedené zložky sa musia zmiešať, pridať trochu rastlinného oleja a pikantnú adjiku a potom soľ. Šalát pripravený podľa tohto receptu umožní vášmu telu získať všetky užitočné vitamíny a minerály obsiahnuté v repných listoch.

• Slepačia polievka s cviklou pripravené nasledovne. Najprv musíte kura dobre opláchnuť, vložiť do hrnca s vodou a priviesť do varu. Potom odstráňte fóliu a pokračujte vo varení 20 minút. Potom si môžete vziať zeleninu, ktorá sa najskôr ošúpe a potom nakrája: zemiaky - na kocky, cibuľa - na krúžky a mrkva sa rozotrie strúhadlom. Cibuľa s mrkvou musí byť mierne vyprážaná (kým sa neobjaví zlatá kôra) a pridaná ku kurčaťu spolu so zemiakmi. Umyté a nasekané listy cvikly zaujmú v polievke svoje miesto ako posledné. Keď je mäso hotové, vyberieme ho z panvice, kosti vyberieme, nakrájame a vrátime späť. Podľa chuti sa pridá soľ a korenie, potom sa jedlo varí ďalších päť minút a nechá sa variť pol hodiny.

Vedel si? Starí Gréci rešpektovali a oceňovali opísanú koreňovú plodinu natoľko, že všetky dary ako prejav vďaky boli prezentované vo forme striebornej repy.

Využitie repných vrcholov v dietetike

Listy cvikly sú výborné najmä na prípravu diétnych zeleninových šalátov pre vysoký obsah vlákniny. Z tohto dôvodu pri konzumácii takýchto jedál dochádza k nasýteniu dostatočne rýchlo a extra kilo sa jednoducho nezvýši. Môžete si napríklad pripraviť šalát z repných vrškov, kde hlavnými zložkami sú uhorky, šalát, reďkovky, špenát, zelenina a orechy. Navyše si ho môžete spestriť ďalšími obľúbenými jedlami podľa vašej chuti.

Škody a kontraindikácie vrcholov repy

Listy červenej repy majú užitočné vlastnosti - to je fakt, ale existujú určité kontraindikácie pre jeho použitie.

• hnačka- všetky časti rastliny majú laxatívny účinok;
• akútny zápal močového mechúra a obličiek- listy repy môžu zvýšiť močenie;
• cirhóza pečene alebo hepatitída- zrýchlenie metabolických procesov v tele zvyšuje zaťaženie pečene;
• dna- existuje možnosť zhoršenia problému;
• hemoroidy- nežiaduce z dôvodu rovnakého laxatívneho účinku;
• hypotenzia- listy repy znižujú krvný tlak;
• individuálna intolerancia- napriek tomu, že alergia na repné vňate sa považuje za pomerne zriedkavý jav, ak máte sklony k alergickým reakciám, je vhodné si uvedený produkt vopred otestovať.

Dôležité! Celkovo 100 gramov repných naťov obsahuje asi 0,67 mg kyseliny šťaveľovej, ktorá v interakcii s vápnikom a fosforom prispieva k tvorbe slabo vylučovaných kryštálov. Časom to môže viesť k obličkovým kameňom.

Repné vrcholy môžu mať negatívny vplyv aj na organizmus ľudí užívajúcich antikoagulanciá, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínu K, ktorý navyše zvyšuje koncentráciu tejto látky v krvi.

Repné vrcholy: obstarávanie liečivých surovín

Ak po všetkých získaných informáciách o výhodách a poškodení listov repy máte túžbu pripraviť vrcholy na zimu, aby ste ich použili nielen na kulinárske, ale aj na lekárske účely, potom musíte vedieť že na takéto prírezy sú vhodné len mladé listy so stopkami.

Výhody repných vrcholov sú známe už dlho. V perzských krajinách, odkiaľ rastlina pochádza, ju pestovali práve na získanie voňavej a šťavnatej zelene. Oveľa neskôr ľudstvo „ochutnalo“ podzemnú časť a chovatelia sa začali snažiť získať univerzálne a špecializované odrody. Na jedenie je najvhodnejšia repná zeleň odrody mangold. Jeho nadzemná časť akumuluje veľa vlhkosti a rastlinných vlákien, a preto má najlepšie nutričné ​​vlastnosti.

Avšak liečivé vlastnosti sú vlastné repe takmer akejkoľvek známej odrody. Stačí včas použiť listy spolu s stopkami. Ale použitie repy vyžaduje dodržiavanie osobitných pravidiel. Práve v tomto prípade prinesú ružovo-zelené listy maximálne zdravotné benefity a kulinárske potešenie.

Charakteristika rastliny

Červená repa, ktorá sa používa na kulinárske účely, sa vzťahuje na druh červenej repy alebo záhradnej repy. V rámci druhu existuje veľké množstvo odrôd určených na zavedenie do stravy ľudí, ako aj na použitie ako kŕmna rastlina a suroviny obsahujúce cukor. Repa záhradná je bylinná dvojročná s dobre vyvinutými podzemnými a nadzemnými časťami. Morfologické vlastnosti pomôžu rozlíšiť ju od iných rastlín.

• Korene. Zastúpená dobre vyvinutou koreňovou plodinou, na povrchu ktorej sú tenké ďalšie korene. Koreňová plodina je pokrytá tenkou šupkou, vo vnútri má mäsité a šťavnaté. Líši sa v dobrej udržiavacej kvalite.
• Listy. Listová doska má oválny tvar, hladký alebo zvlnený okraj. Povrch je hladký a lesklý, od tmavozelenej po žltozelenú. Vidno na ňom žilnatosť. Zo spodnej strany vystupujú žilky, spolu s dlhou stopkou majú rovnakú sýtu ružovú farbu. Stopky sú dlhé a mäsité. Vďaka nim listy tvoria objemnú a vysokú bazálnu ružicu.
• stonky. Rastú v druhom roku vegetácie av prípade neúspešného výsevu - v prvom roku. Mäsité, vzpriamené a vysoké, sú obklopené malými, zaoblenými listami.
• Kvety. Nenápadné bielo-zelené, zhromaždené v racemóznych kvetenstvách, ktoré sa tvoria v hornej časti stoniek, ako aj v pazuchách listov.
• Ovocie. Nazývajú sa "gule", tvorené tavenou dvuhsemyankou.

Ako potrava sa používajú listy prvého roku života rastliny. Najlepšiu úrodu dosiahneme pri pravidelnej a výdatnej zálievke záhonov, ako aj pri dostatočnom množstve slnečného žiarenia. V tomto prípade budú listy nielen husté, chrumkavé, voňavé, ale nahromadia aj maximálne množstvo živín.

Zloženie a výhody repných vrcholov

Užitočné vlastnosti vrcholov repy sú spôsobené jej chemickým zložením. Nadzemná časť repy obsahuje niektorých vitamínov a minerálov ešte viac ako podzemná časť. Ďalšou výhodou je obsah malého množstva triterpénových zlúčenín, ktorým listy vďačia za svoju špecifickú chuť a jemnú vôňu.

Obrovské množstvo nerozpustných rastlinných vlákien poskytuje účinné čistenie čriev. Vršky odstraňujú toxíny a toxíny lepšie ako obľúbený Brush šalát. Vláknina napučiava v lumen tráviaceho traktu a poskytuje dlhodobú saturáciu. Táto vlastnosť je veľmi nápomocná pri chudnutí. Svetlozelený šalát s rastlinným olejom dodá telu vitamíny a minerály, má čistiaci účinok a tiež zasýti na dlhú dobu, čím zabráni prejedaniu pri následných jedlách.

Aktívne vitamínové zloženie vrcholov repy predstavujú tieto látky:

• vitamín C- vazoprotektor, antioxidant, imunostimulant prírodného pôvodu, aktívne spotrebovaný bunkami tela;
• kyselina nikotínová- regulátor metabolických procesov, ako aj stimulátor epitelizácie tkaniva;
• vitamíny skupiny B- regulátory metabolizmu uhľohydrátov, bielkovín a lipidov, potrebné pre normálne fungovanie nervového systému;
• karotény sú prekurzory retinolu, poskytujú dobrý stav pokožky, nechtov a vlasov, ako aj stimulujú prácu sekrečných buniek.

Zelená repa obsahuje veľa minerálnych zlúčenín nahromadených z pôdy počas vývoja a rastu rastliny. Koreňové plodiny doslova „vyprázdňujú“ pôdu, na ktorej rastú. Zoznam minerálov nahromadených v repe:

• sodík;
• draslík;
• vápnik;
• fosfor;
• železo;
• zinok;
• selén;
• mangán;
• horčík;
• fluór;
• chlór.

Makro- a mikroprvky obsiahnuté v repných vňaťách sú potrebné na udržanie rovnováhy elektrolytov v tele, dobrého stavu kostného a svalového tkaniva, aktívnych enzymatických procesov a tým aj metabolizmu.

Ostatné biologicky aktívne látky, ktoré sú bohaté na repnú zeleň, priaznivo pôsobia na organizmus pri miernom, ale pravidelnom používaní.

• Flavonoidy. Rastlinné antioxidanty, ktoré zabraňujú a zastavujú rozvoj onkológie, zlepšujú zloženie a viskozitu krvi, normalizujú stav krvných ciev.
• organické kyseliny. Stimulujú metabolizmus lipidov, zlepšujú sekréciu tráviacich štiav, stimulujú tvorbu a vylučovanie žlče a moču, majú protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti.
• Chlorofyl. Bylinná zložka je antiseptikom a imunostimulantom, ako aj stimulátorom hojenia rôznych kožných lézií, poskytuje bohatú zelenú farbu vrcholov.
• Aminokyseliny. Nevyhnutné pre syntézu enzýmov, štruktúrnych prvkov rôznych tkanív v tele. Zúčastnite sa všetkých typov metabolických procesov.

Bohaté zloženie nadzemnej časti rastliny z nej robí ideálny doplnok diétneho jedálnička. K tomu prispieva aj nízky obsah kalórií v zelenine - iba 17 kcal na 100 g produktu.

Ako sa zásobiť surovinami

V ľudovom liečiteľstve sa za najaktívnejší prostriedok považujú čerstvé vňate repy odtrhnuté zo záhrady. Práve takéto zelené obsahujú maximálny úžitok, čo znamená, že sú schopné rýchlo a efektívne zlepšiť telo. Liečitelia odporúčajú používať listy počas sezóny: od mája do septembra. To vám umožní posilniť imunitný systém, zlepšiť fungovanie tráviaceho systému, normalizovať a dokonca urýchliť metabolizmus.

Zmraziť

Aby ste mali z produktu úžitok po celý rok, môžu sa vršky repy zmraziť. Toto sa musí vykonať podľa nasledujúcich pravidiel.

• Zbierka. Na mrazenie sú vhodné len čerstvo natrhané listy zo záhrady. Je nežiaduce uchovávať vrcholy v chladničke pred zmrazením, pretože stráca niektoré zo svojich užitočných vlastností. Listy sa zbierajú odrezaním spolu so stopkami na samom povrchu pôdy, čo stimuluje tvorbu nových listov na rastline. Je lepšie zbierať v zamračenom počasí v skorých ranných hodinách.
• Liečba. Zelení sa dôkladne umyjú veľkým množstvom studenej tečúcej vody. Každý list je potrebné jemne utrieť prstami, aby ste sa zbavili prachu a piesku. Potom sa odreže spodná časť stopiek, asi 3 cm, zvyšok sa odreže na spodnej časti listovej dosky. Koreňová časť sa vyhodí, pretože sa v nej hromadia škodlivé zlúčeniny z pôdy.
• Školenie . Na zmrazenie musia byť listy rozdrvené. Doštičky sa narežú na stuhy široké asi 1 cm a prerežú ich cez centrálnu žilu. Stopky sa rozdrvia na kocky. Obe časti obrobku sa zmiešajú v miske, potom sa na niekoľko minút nalejú vriacou vodou. Z vriacej vody sa zelenina rozloží do cedníka, aby všetka prebytočná voda odtiekla. Počas procesu sušenia sa suroviny niekoľkokrát premiešajú.
• Zmraziť. Pripravené listy sa nalejú do mraziacich vreciek alebo plastových nádob. Nestojí za to podbíjať vrcholy. Voľne zložené listy sa v požadovanom množstve ľahšie oddeľujú.

Mrazené topy sa môžu používať až do ďalšej sezóny, pretože si zachováva užitočné látky. Takéto prípravky sa používajú na prípravu šalátov, predjedál, druhých chodov av prípade potreby aj na výrobu lieku. Ak listy vysušíte, potom spolu s vlhkosťou stratia väčšinu svojich užitočných vlastností.

Ak chcete pridať do polievok, môžete pripraviť repné vrcholy so soľou. Na to sú listy pripravené ako na mrazenie. A po vysušení hojne nalejte kamennú soľ a dôkladne premiešajte, pričom zeleň vytlačte dlaňami. Po úplnom rozpustení soli je obrobok pevne zabalený do sklenených nádob. Uchovávajte v chladničke až šesť mesiacov, použite podľa potreby ako korenie.

Recepty na repné vršky na zimu zahŕňajú aj morenie a kvasenie. Takéto polotovary nemajú veľký terapeutický prínos, ale sú lahodným doplnkom k mäsovým jedlám a prílohám.

Morenie

Zvláštnosti. Práve stopky listov repy sú najvhodnejšie na morenie. Ak je to potrebné, môžu byť posunuté pozdĺžne rozrezanými plechovými doskami. Šalát sa pripravuje bez sterilizácie, preto treba najskôr sterilizovať poháre.

Ingrediencie:

• listy repy - 1 kg;
• veľká cibuľa - jeden kus;
• cesnak - tri strúčiky;
• soľ, cukor - podľa chuti;
• jablčný ocot - podľa chuti;
• korenie - desať kusov;
• karafiát - tri kvetenstvo;
• petržlen, kôpor.

Varenie

1. Pripravia sa vrcholy repy: stopky sa oddelia od listových čepelí, nakrájajú sa na prúžky.
2. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, cesnak - na taniere.
3. Petržlen a kôpor sú jemne nasekané nožom.
4. Cibuľa, cesnak a zelenina sú zmiešané, rozložené na dno pohárov alebo zmiešané s nasekanými vrcholmi.
5. Slamky listov repy sú pevne zabalené v pohároch alebo umiestnené vertikálne.
6. Marináda sa uvarí z vody a korenia, ihneď po uvarení do nej nalejeme zmes pripravenú zo zeleniny a byliniek, necháme štyri minúty pôsobiť.
7. Marinádu z pohárov sceďte do panvice, priveďte do varu a zohrievajte ďalšie štyri minúty.
8. Vriaca marináda sa znova naleje na zeleninu, nádoby sa okamžite zvinú kovovými viečkami.
9. Po ochladení, hore nohami, sú odoslané na uskladnenie v suteréne.

fermentácia

Zvláštnosti. Takáto miska sa pripravuje tri dni, skladuje sa v suteréne asi dva týždne. Dokonale dopĺňa chuť mäsových a rybích pokrmov.

Ingrediencie:

• repné vrcholy - 1 kg;
• veľká cibuľa - jeden kus;
• cesnak - podľa chuti;
• soľ - z jednej čajovej lyžičky;
• petržlen a kôpor;
• kôprové súkvetia.

Varenie

1. Umyté, narezané v spodnej časti o 3-5 cm, listy sú nakrájané na veľké kusy. Na tento účel môžete použiť mixér. Odstavíme na pol hodinu, aby zelí pustilo šťavu.
2. Na fermentáciu lístia sa ukladá do vrstiev v nádobe, pričom každá z nich je pevne stlačená.
3. Pred každou novou vrstvou položte trochu cibule, cesnakové taniere, bylinky, kvetenstvo kôpru, posypte soľou.
4. Po ochutení poslednej vrstvy prikryte nádobu tanierom a utláčajte.
5. Uchovávajte na teplom mieste tri dni. Po uplynutí tejto doby sú odoslané do skladu v suteréne.

Na liečebné účely je povolené sušenie listov repy (ak zmrazenie nie je možné). Na tento účel sa nakrájajú spolu s stopkami a sušia sa na čerstvom vzduchu v tieni. Vydržte až rok.

Výrazné terapeutické účinky

Liečivé vlastnosti vrcholov repy sú rôzne. Rastlina sa rovnako aktívne používa na liečbu chorôb tráviaceho systému, ako aj na obezitu a kožné problémy. Ale hlavnou vecou zelene je jej schopnosť nasýtiť telo vitamínmi, minerálmi a zlepšiť fungovanie kardiovaskulárneho systému.

• čistenie krvi - repné flavonoidy odstraňujú cholesterol, zabraňujú ateroskleróze, zabraňujú vláknitým zrastom cievnych stien;
• posilnenie krvných ciev- rovnaké látky odstraňujú nadmernú priepustnosť cievnych stien, zlepšujú ich tón a zabraňujú krehkosti;
• posilnenie myokardu- glykozidové zlúčeniny vo vrcholoch zlepšujú fungovanie srdcového svalu, normalizujú silu a rýchlosť jeho kontrakcií;
• zníženie tlaku- repná zeleň má hypotonické vlastnosti v dôsledku eliminácie vazospazmu, jej použitie je veľmi vhodné pri hypertenzii;
• zvýšenie hemoglobínu- Vitamíny a minerály z listov stimulujú hematopoézu a syntézu hemoglobínu a poskytujú antianemický účinok.

Použitie repných vrcholov môže výrazne zlepšiť trávenie:

• pôsobenie na žalúdok- organické kyseliny v repných vrcholoch zlepšujú sekréciu kyseliny chlorovodíkovej a aktivujú proces trávenia;
• protizápalové pôsobenie- prejavuje sa pri pankreatitíde a cholecystitíde, ako aj v prítomnosti zápalu v čreve;
• znížená potreba inzulínu– topy regulujú hladinu cukru v krvi, čím zabraňujú potrebe náhleho a hojného uvoľňovania inzulínu, čo je mimoriadne vhodné pri cukrovke;
• zlepšenie peristaltiky- repa odstraňuje zápchu, urýchľuje trávenie a vylučovanie bolusu potravy.

V ľudovom liečiteľstve sa cenia protinádorové vlastnosti vňate repy. Používa sa pri mastopatii, ako aj pri gynekologických novotvaroch (myóm, fibromyóm, polycystické vaječníky). Predpokladá sa, že pravidelná konzumácia tejto zeleniny môže chrániť telo pred rakovinou.

Listy sa aktívne používajú zvonka ako protizápalové, hojivé a antiseptické činidlo. Takéto vlastnosti sú spôsobené obsahom kyselín, ako aj vysokou koncentráciou karotenoidov. Vďaka nim môžete vybieliť pokožku, odstrániť pehy a starecké škvrny doma.

Komprimuje na zápal

Cvikla sa používa veľmi jednoducho. Hrsť nasekaných čerstvých alebo mrazených listov sa dá vložiť do akéhokoľvek domáceho šalátu, čím sa obohatí jeho zloženie. Toto množstvo je dostatočné na prevenciu srdcových ochorení, ako aj na normalizáciu trávenia. Vonkajšie použitie repy je možné pri:

• bolesť hlavy;
• mastopatia;
• stožiar;
• gynekologické zápaly;
• rany, popáleniny;
• praskliny, suchá koža;
• psoriatické alebo ekzematózne erupcie.

V týchto situáciách je vhodné robiť obklady na zápalovú zónu z listovej kaše alebo jednoducho z čerstvého, dobre roztlačeného listu. To (alebo gáza s rozdrvenými listami) sa aplikuje na postihnuté miesto dvakrát denne po dobu 30-40 minút. Priebeh liečby trvá až do úplného odstránenia príznakov zápalu.

Črevný liek

Ak chcete rýchlo odstrániť zápchu, môžete urobiť odvar z vrcholov repy alebo infúziu čerstvej repy. Rovnaký liek zlepší trávenie, urýchli metabolizmus, prispeje k lepšiemu odtoku žlče, moču a tiež normalizuje odtok lymfy.

Na prípravu lieku sa čerstvé alebo sušené vrcholy (polievková lyžica) nalejú do pohára vriacej vody. Sušené suroviny sa povaria päť minút, čerstvé sa hneď nechajú vylúhovať. Po hodinovom naliehaní sa liek prefiltruje. Vypite štvrť šálky pol hodiny pred každým jedlom.

Roztlačené listy repy sa dokonca používajú na liečbu zápalu spojiviek. Za týmto účelom sa aplikujú na očné viečka dvakrát denne počas 20 minút.

Recepty na varenie

Z cukrovej repy môžete variť prvé, druhé jedlá, občerstvenie a šaláty. Zelení sú jednou zo zložiek osetského koláča, spolu so šťavelom a žihľavou sa pridávajú do boršču. V Rusku sa repa tradične používa na prípravu botvinie, obľúbeného prvého chodu. Chuťové vlastnosti vrcholov sú zároveň veľmi zvláštne. Najlepšie zo všetkého je, že sa spustia pridaním jemne nasekaných vlašských orechov do misky. Veľké listy repy (namiesto kapusty a hroznových listov) môžete použiť aj pri príprave kapustových závitkov.

kotlety

Zvláštnosti. Takéto kotlety budú vynikajúcim občerstvením, ako aj možnosťou konzumácie zeleniny pre deti.

Ingrediencie:

• zelená repa - tri zväzky;
• kuracie vajce - jeden kus;
• soľ - podľa chuti;
• múka - štyri polievkové lyžice;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Varenie

1. Zelení sa umyjú vodou, nasekajú v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
2. Soľ, zamiešajte vajíčko a pár polievkových lyžíc múky.
3. Dobre premiešajte, aby ste vytvorili malé placky.
4. Obalené v múke z oboch strán, vyprážané na strednom ohni do mäkka.
5. Podávame s kyslou smotanou alebo smotanou.

polievka

Zvláštnosti. Výdatné jedlo a zásobáreň vitamínov. Polievku podávame s kyslou smotanou a polovicou uvareného vajíčka.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - podľa chuti;
• stredná žiarovka - jeden kus;
• mrkva - jedna koreňová plodina;
• zemiaky - dva kusy;
• zelená repa - veľký zväzok;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Varenie

1. Kuracie mäso je varené, kým nie je hotové.
2. Pridáme na kocky nakrájané ošúpané zemiaky.
3. Pripravte smaženie cibule a mrkvy, pridajte skoro, keď sú zemiaky hotové.
4. Vrchy nakrájame na pásiky, vložíme do polievky.
5. Osolíme, okoreníme, povaríme ešte päť až desať minút, necháme štvrť hodiny lúhovať.

Šalát

Zvláštnosti. Zlepšuje chuť do jedla, dobre dopĺňa mäsové jedlá.

Ingrediencie:

• Listy repy - zväzok;
• Petržlenová vňať - polovica zväzku;
• Červená cibuľa - jeden kus;
• Cesnak - dva strúčiky;
• Pražené vlašské orechy - tretina pohára;
• Rastlinný olej - pár polievkových lyžíc;
• Adjika mierne - jedna polievková lyžica;
• Soľ - podľa chuti.

Varenie

1. Čerstvé vrcholy sa nakrájajú na prúžky a päť minút sa blanšírujú vo vriacej vode, potom sa ochladí v cedníku.
2. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky, cesnak a petržlen jemne nasekané.
3. Vlašské orechy sú rozdrvené na veľké kusy.
4. Pripravte dresing zmiešaním oleja a adjiky.
5. Všetky suroviny zmiešame, navrch ozdobíme petržlenovou vňaťou, osolíme.

Možné riziká

Zloženie repných zelených je bohaté na užitočné zlúčeniny a obsahuje ich vo vysokých koncentráciách, a preto má aktívny účinok na telo. Absolútnymi kontraindikáciami pre vrcholy repy sú individuálne reakcie citlivosti. Ale dôvod na obmedzenie množstva konzumovanej zeleniny je tiež:

• dna;
• chronický sklon k hnačke;
• hemoroidy;
• zápalové ochorenia obličiek a močových ciest.

Ľudia s hepatitídou alebo cirhózou by si mali byť vedomí toho, že vzhľadom na obsah cholínu, zrýchlenie metabolizmu spôsobené zeleňou spôsobí dodatočný tlak na pečeň.

Počas tehotenstva by sa zelenina mala konzumovať opatrne kvôli jej schopnosti znižovať krvný tlak. Počas dojčenia sa zelenina môže konzumovať kvôli jej ľahostajnej chuti a vôni.

Nutričné ​​vlastnosti repných vňaťov umožňujú spestrenie a doplnenie stravy ňou. Spolu so zeleňou dostáva telo dávku vlákniny, vitamínov, minerálov, biologicky aktívnych látok rastlinného pôvodu, medzi ktorými je množstvo antioxidantov. To pomáha nielen udržať zdravie na dlhú dobu, ale aj predĺžiť mladosť. Poškodenie vrcholov repy sa prejavuje iba pri nadmernom používaní a za prítomnosti kontraindikácií.

Vrchy objavujúce sa na zeleninových pultoch sú jednou z najpríjemnejších predzvestí jarno-letnej sezóny. V tomto období by sme si nemali odopierať jemné listy cukrovej repy, pretože sú skutočnou pokladnicou živín, najmä vitamínu C. Pohár vrchov uspokojí viac ako polovicu našej dennej potreby tejto organickej zlúčeniny, ktorá veľmi účinne posilňuje imunitný systém, pomáha odpudzovať bakteriálne útoky a vírusy.

Za dobrý stav pokožky je zodpovedná ďalšia dôležitá zložka zvrškov - vitamín E, ktorý výborne hydratuje, zabraňuje vysušovaniu a vzniku stareckých škvŕn. Repné vršky nám dodávajú aj solídnu dávku bioflavonoidov, chránia srdce a obehový systém. Obsahuje tiež zlúčeniny síry, ktoré inhibujú vývoj rakovinových buniek.

Hormonálna sila

Nedávno vedci našli v listoch repy fytoestrogény, teda rastlinné zlúčeniny, ktoré pôsobia rovnako ako ľudské hormóny a majú mnoho cenných vlastností. V prvom rade pôsobia na zmiernenie problémov spojených s menopauzou: bojujú s návalmi tepla, nadmerným potením, poruchami spánku, závratmi, únavou, depresiou, podráždenosťou, búšením srdca, pocitom dusenia. Fytoestrogény pôsobia ako blokátor hormónov a účinne chránia pred rakovinou prostaty, prsníka a štítnej žľazy. Zlepšujú koncentráciu, funkciu mozgu vo všeobecnosti a znižujú riziko vážnych kardiovaskulárnych ochorení, čím spôsobujú zníženie „zlého“ cholesterolu a zvýšenie „dobrého“.

Musíte však vedieť, že vňať z repy je bohatým zdrojom kyseliny šťaveľovej, látky, ktorá bráni vstrebávaniu horčíka a vápnika. Jeho nadbytok oslabuje kosti a zuby, prispieva aj k tvorbe obličkových kameňov. Na to by mali pamätať ľudia trpiaci chorobami močového ústrojenstva, poruchami trávenia tukov či chorobami čriev.

Ako jesť repné vrcholy?

Topy sa dajú ľahko kúpiť v obchodoch a na trhoch. Keď idete po nej, musíte si vybrať exempláre so sýtou farbou a elastickými listami a ignorovať zvädnuté alebo zažltnuté. „S vekom“ listy sčervenajú a sú nerovnomerné, čo však neovplyvňuje ich chuť.

Zelenina nemá rada príliš dlhé skladovanie. Listy zostanú dlhšie čerstvé a pevné, ak sa vložia do papierového vrecka, ktoré poskytuje vzduch a vlhkosť. V tejto forme sa umiestni do chladničky bez oplachovania listov, pretože prebytočná vlhkosť môže urýchliť ich rozpad. Umyte túto rastlinu tesne pred varením. Urobte to v studenej vode a potom dôkladne opláchnite, aby ste sa zbavili piesku a iných nečistôt.

Listy červenej repy sú základom pre studený nápoj vyrobený z kyslého mlieka, kefíru alebo cmaru a rôznych prísad: uhorky, reďkovky, varené vajcia. Z listov repy si môžete uvariť lahodný botvinnik. V tomto prípade sa jednoducho uvaria v mäsovom alebo zeleninovom vývare a dochutia malým množstvom kyslej smotany.

Vrchy by sa mali variť pod vekom v hrnci, pričom sa neleje voda. Dostatok kvapiek, ktoré zostanú na obliečkach pri oplachovaní, ako aj trochu masla alebo olivového oleja.

Delikátne listy budú vynikajúcim doplnkom k hlavnému jedlu, ladia s cesnakom, šalotkou, rímskou rascou, pikantnou chilli omáčkou. Listy sa dajú jesť surové (napríklad ako súčasť šalátu) alebo obohatené o jarné koláče či rajnice. V gruzínskej kuchyni je úžasné jedlo z repných vrcholov: vrcholy sú uvarené, opatrne vytlačené z vody a ochutené nasekanými vlašskými orechmi a lahodným korením. Takéto predjedlo sa nazýva „phali“.

domáce pestovanie

Ak nemáte dôveru vo zvršky zakúpené v obchode alebo na trhu, ľahko si ich vypestujete doma. Takéto mikrozeleniny sú jedným z najmódnejších „výživových“ trendov posledných rokov. Vegetariáni a iní priaznivci zdravej výživy si ochotne doprajú mladé rastlinky a najslávnejší kuchári nimi radi zdobia jedlá podávané v ich reštauráciách.

Aby ste si vršky vypestovali sami, musíte do kvetináčov, debničiek na parapete alebo inej nádoby vložiť dobrú zeminu, rozsypať na ňu semená a prikryť ju ďalšou tenšou vrstvou. Rastliny sú umiestnené na slnečnom mieste, nezabudnite na pravidelné zavlažovanie. Keď vyklíčia, musíte počkať asi 2 týždne, potom ich môžete začať rezať a jesť.

Listy červenej repy, hoci sú malé, dokážu prekvapiť bohatosťou chuti. Preto sa stávajú dobrým doplnkom do šalátov, sendvičov alebo omeliet. Môžu slúžiť aj ako atraktívna dekorácia na cestoviny alebo pizze. Je dôležité mať na pamäti, že mikrogreeny by sa mali konzumovať surové, pretože tepelná úprava ničí mnohé cenné zložky.

Moderné ľudstvo žije vo svete, ktorý sa vyznačuje extravaganciou. Nepoužívame všetko, čo nám príroda dáva, napríklad topy, najmä mrkvu. Preto sa pozrime, ako sú mrkvové topy užitočné a ako ju užívať pri rôznych zdravotných problémoch.

Začnime tým, že v tradičnej medicíne nachádza uplatnenie len mladá, chemicky neošetrená (ideálne z vlastnej záhradky) zeleň. Používa sa na zadržiavanie vody v tele, teda na liečbu opuchov, infekcií močových ciest.

Čaj (odvar) z mrkvy sa užíva 2-krát denne a má diuretický účinok, pomáha telu zbaviť sa prebytočnej tekutiny. Čerstvé bylinky môžu ozdobiť sendvič alebo použiť ako súčasť polievok.

Prínosy mrkvových vrškov pre organizmus spočívajú v obsahu vitamínu C, β-karoténu, minerálnych látok a v prvom rade pre podporu tráviaceho systému a obnovu funkcie pečene.

História objavov

Mrkva patrí do čeľade Umbelliferae a pestuje sa ako okopanina. Rastlina pochádza z oblasti južnej Ázie (Afganistan, Irán, Pakistan), kde dodnes rastú jej divokí predkovia. V XII storočí bola koreňová plodina privezená do západnej Európy a Číny. Dnes sa pestuje po celom svete.

Pôvodné korene mrkvy boli biele a fialové, súčasné oranžové korene vznikli v 17. storočí pestovaním v Holandsku. Ako samotná zelenina, tak aj jej vrcholy sú bohaté na vitamíny, minerály, stopové prvky a obsahujú množstvo ďalších užitočných látok, napr. vlákniny a dôležitých antioxidantov.

Zber a príprava zelene

1. sušenie - zelené sú rozdelené na vetvy, umyté, sušené, nakrájané na malé kúsky; suší sa roztieraním v tenkej vrstve pri izbovej teplote, bez prístupu slnečného žiarenia až do úplného vyschnutia.
2. mrazenie - po príprave (ako pri sušení) sa zeleň zloží do nádob a vloží do mrazničky.

Esenciálne látky

Hoci väčšina mrkvy je zastúpená najmä jej koreňom, vršky nachádzajú uplatnenie aj v kuchyniach priaznivcov zdravého životného štýlu, používajú sa na dochucovanie a zdobenie jedál podobne ako petržlen.

Preto ho nevyhadzujte, ale použite na zlepšenie zdravia. Pre využitie všetkých prospešných vlastností mrkvovej vršky je vhodné ju konzumovať s malým množstvom rastlinného oleja – tým sa zabezpečí optimálne vstrebávanie všetkých látok rozpustných v tukoch.

Najznámejšou zložkou zelene je β-karotén, ktorý je obsiahnutý v hornej časti rastliny vo väčšom množstve ako v koreni! Borovica patrí k antioxidantom, ktoré pomáhajú telu bojovať proti stresu a znečisteniu životného prostredia.

Tento vitamín udržuje všetky sliznice v dobrej kondícii, pôsobí ako rastový faktor, obnovuje pokožku, zmierňuje únavu očí a zlepšuje videnie v tme. Podľa niektorých štúdií medzi liečivé vlastnosti β-karoténu patrí boj proti rakovine.

Výhody listov reprezentuje aj obsah sacharidu falcarinolu, ktorý má silné protirakovinové účinky. Falcarinol je nestabilný a pri varení sa ľahko rozkladá.
Zloženie - dôležité zložky, ktoré určujú užitočnosť mrkvových vrchov:

• provitamín A (β-karotén);
• vitamíny skupiny B;
• vitamín C;
• vitamín D;
• vitamín E;
• vitamín K;
• lecitín;
• celulóza;
• ľahko stráviteľná glukóza;
• sodík;
• vápnik;
• horčík;
• draslík;
• fosfor;
• železo;
• meď;
• zinok;
• mangán;
• selén.

Pre mužov

Selén – „minerál dlhovekosti“ – spomaľuje starnutie organizmu, predchádza ochoreniam kardiovaskulárneho systému. Pre mužov je to dôležité, pretože. sú na tieto poruchy náchylnejšie ako ženy.
Na zabezpečenie dennej dávky selénu stačí 1 vetvička zelene.

Pre ženy

Rakovina prsníka je ochorenie, ktoré je pre ženy doslova nočnou morou. Vedci v nedávnej štúdii zistili, že mladé ženy, ktoré konzumujú karotenoidy (ktoré sú tiež súčasťou mrkvových vrchov), majú o 18 % menej ako ženy, ktoré majú nedostatok týchto látok.

Pozornosť si zaslúži aj vplyv zelene na vzhľad - vďaka „buketu“ dôležitých látok zabezpečuje zdravie pokožky, vlasov a nechtov.

Tehotenstvo

Mrkvové vrchy a pokrmy, ktoré ich obsahujú, sa neodporúčajú tehotným ženám!

Terapeutické účinky

Výhody čerstvej a sušenej mrkvy pokrývajú množstvo orgánov a systémov a zahŕňajú všeobecný priaznivý účinok na telo:

• zvyšuje obranyschopnosť tela;
• chráni pred negatívnymi účinkami voľných radikálov;
• podporuje zdravý rast a vývoj detí (odporúča sa od 5 rokov v množstve nie viac ako 1/2 vetvičky denne);
• posilňuje srdce a krvné cievy;
• zlepšuje zrak;
• posilňuje sliznice tela;
• urýchľuje hojenie rán;
• udržuje pokožku mladú a zdravú;
• normalizuje stolicu - pomáha pri zápche aj hnačke;
• zlepšuje stav vlasov a nechtov;
• zvyšuje mužskú plodnosť.

Čajové recepty

Pre maximálny prínos pre zdravie je dôležité vedieť, ako správne pripraviť zdravý nápoj zo zeleniny. V ľudovom liečiteľstve sa na jeho prípravu používajú čerstvé (mrazené) aj sušené mrkvové vršky.

Čerstvý zelený čaj

Pred prípravou nápoja umyte a nakrájajte vrcholy mrkvy. 1 lyžička suroviny, nalejte 250 ml vriacej vody a nechajte 10 minút. Na zlepšenie chuti môžete použiť med alebo bobule.
Ak vás obťažuje horkosť, zeleninu vopred obarte vriacou vodou alebo ju nechajte 15 minút namočené v studenej vode.

čaj zo sušených bylín

1 lyžička suroviny, nalejte 250 ml vriacej vody, nechajte 10 minút. Pridajte med, cukor, bobule...

Liečba vrcholmi mrkvy

Zelená má mnoho zdravotných výhod – znižuje hladinu cholesterolu, predchádza srdcovým chorobám a dokonca aj niektorým druhom rakoviny, zlepšuje zrak a znižuje príznaky skorého starnutia. Okrem toho posilňuje imunitný systém, zlepšuje trávenie a detoxikuje organizmus. Tieto účinky poskytujú vysoký obsah vitamínov a minerálov.

Zníženie cholesterolu

Vysoké percento rozpustnej vlákniny je prospešné pri znižovaní cholesterolu a tým aj rizika srdcových chorôb. Aby ste predišli zdravotným problémom, stačí vypiť 1 pohár čaju denne.

Zníženie rizika rakoviny

α-karotén a bioflavonoidy sú spojené s nižším rizikom rakoviny (najmä rakoviny pľúc). Pite 2 šálky infúzie denne.

Ochrana zubov a ďasien

Účinné látky obsiahnuté v zeleni spôsobujú vylučovanie slín, ktoré sú zásadité a vyrovnávajú kyslé baktérie v ústach. Minerály zabraňujú poškodeniu zubov.

Očista tela

Ďalším faktorom, s ktorým prírodná medicína pomáha, je detoxikácia organizmu. Vďaka vitamínu A odstraňuje toxíny a prebytočný tuk z pečene. Zelení majú schopnosť viazať chemicky ťažké kovy a odstraňovať ich z tela.

Spomaliť starnutie

V tomto smere je dôležitý aj vitamín A – antioxidant, ktorý neutralizuje voľné radikály spôsobujúce starnutie pleti.

Liečba hemoroidov

Na liečbu hemoroidov sa nálev používa vnútorne aj zvonka. Recept na jeho prípravu sa trochu líši od hlavného spôsobu varenia.

Interný príjem

Na perorálnu liečbu pripravte infúziu (čaj) z mrkvy: 2 polievkové lyžice. suroviny, zalejeme 1/2 litrom vriacej vody, necháme cez noc vylúhovať. Ráno sceďte a pite nasledovne:

• ráno - 1/2 šálky;
• na obed - 1/3 šálky;
• večer - 1/3 šálky.

Terapeutický kurz - 1 mesiac.

Vonkajšie použitie

Vonkajšie použitie zahŕňa prikladanie obkladov a sedacích kúpeľov.

1. Obklady - v náleve pripravenom podľa vyššie uvedeného receptu navlhčite čistú handričku a priložte na pol hodiny na hemoroidy.
2. Podnosy - Zväzok mrkvy zalejte 5 litrami vriacej vody priamo v umývadle. Nechajte vychladnúť na príjemnú teplotu. Potom si urobte sedací kúpeľ na pol hodiny.

V oboch prípadoch sa postup vykonáva 2-krát denne. Kurz - 2 týždne.

Liečba kŕčových žíl

Draslík je zodpovedný za liečivé vlastnosti mrkvy, zameranej na liečbu kŕčových žíl. Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.

Dôležitú úlohu zohráva selén – antioxidant, ktorý pôsobí proti voľným radikálom, ktoré spôsobujú trofické poruchy.

Vývar proti kŕčovým žilám

Potrebuješ:

• 10 polievkových lyžíc sušené suroviny;
• 3 litre vriacej vody.

Suroviny zalejeme vriacou vodou, povaríme 5 minút. Kmeň. Uchovávajte v chladničke. Pite 1/2 šálky 2 krát denne. Priebeh závisí od priebehu ochorenia. Liečba sa vykonáva až do zmiernenia stavu.

liečba zápchy

Kontraindikácie a upozornenia

Pri používaní liečivých vlastností mrkvových vrcholov zvážte kontraindikácie používania zelených. Tie obsahujú:

• tehotenstvo;
• individuálna intolerancia;
• ochorenia tráviaceho traktu v akútnej fáze.

Kontraindikácie zahŕňajú deti do 5 rokov!
Poškodenie je možné po konzumácii chemicky spracovanej zeleniny. Pred použitím mrkvových vrchov preto venujte pozornosť organickému pôvodu produktu.

Vzhľadom k bohatému zloženiu mrkvovej vršky, jej výhodám a potenciálnej škodlivosti je potrebné užívanie prírodného lieku konzultovať s lekárom!

V ekonomicky ťažkej dobe by si ľudia mali pamätať, že príroda poskytuje jedinečné príležitosti na doplnenie vášho stola cenovo dostupnými a zdravými jedlami. Takéto vlastnosti majú vrcholy a listy zelených a zeleninových plodín. Na jar je to prvá dostupná vitamínová zeleň.

Článok pojednáva 10 druhov rastlín s jedlými a liečivými vrcholmi a listami, ktoré sa pestujú takmer na každej letnej chate. Dúfam, že vám tieto poznatky pomôžu nielen ušetriť časť rozpočtu, ale priaznivo ovplyvniť aj vaše zdravie a krásu.

mrkvové vrcholy

Ľudia hádzaním vrcholov a listov koreňových plodín do koša zabudli, ako oceniť prírodné dary sveta rastlín. Ale pridanie iba dvesto gramov listovej zeleniny (vrcholov) do jedla pomáha posilniť ľudské telo bez použitia liekov.

Po presťahovaní sa do miest bol človek dlho odrezaný od prírody. Jeho imunita sa oslabila, začal pociťovať akútny nedostatok životne dôležitých vitamínov. Zdravotnícky priemysel dnes zaplavil pulty drogérií rôznymi vitamínovými balíčkami pre deti, dospelých a starších ľudí, čím zarobil obrovské neočakávané zisky. Ale doslova z matky zeme do rúk ľudí sa tiahnu jemné stonky a listy rastlín, ktoré dokážu ľudstvu poskytnúť všetky vitamínové zložky. Stačí zbierať a používať!

Aké listy a stonky rastlín sa používajú v potravinárstve, medicíne a kozmeteológii

1. Mangold (beta vulgaris) sa vzťahuje na jeden z druhov červenej repy. Rozmanitosť farieb stoniek tejto úžasnej „kučeravej“ rastliny je ako dúha: žltá alebo ružovkastá, striebristá alebo malinová, fialová alebo tmavozelená.

Listy aj stonky sú jedlé. Obsah vitamínu K a horčíka zabezpečuje zdravie zubov a kostí, podporuje zrážanlivosť krvi, pôsobí proti vnútornému krvácaniu. Listy mangoldu majú protirakovinové vlastnosti, obsahujú vitamíny A a C, ktoré prispievajú k tvorbe kožného mazu.

Ide o prírodný vlasový kondicionér, ktorý priaznivo pôsobí na vlasové folikuly. Zo stoniek tejto nádhernej rastliny sa pripravujú chutné jedlá. Neporovnateľné vlastnosti repných listov sa využívajú na liečebné a kozmetické účely.

2. Špenát uznávaný ako skutočný favorit medzi jedlými rastlinami. Jeho cennými zložkami je obsah betakaroténu, ako aj vitamínov C, PP, A, H, K, E. Listy špenátu sú opatrené fosforom, draslíkom, sodíkom, meďou, vápnikom, kyselinou šťaveľovou a selénom.

Špenát stimuluje chuť do jedla, pomáha obnoviť zdravie v pooperačnom období. Je široko používaný v zubnom lekárstve a kozmeteológii, je indikovaný pre pacientov s cukrovkou, tehotné ženy a deti, ľudí, ktorí snívajú o strate hmotnosti.

3. Vrchy mladej reďkovky má jemnú príjemnú chuť. Je výborným kulinárskym doplnkom do vinaigrettov a šalátov. Varené listy reďkovky sa používajú do zemiakovej kaše a polievok.

4. Vynikajúca chuť má tekvicovú zeleň. Používa sa v surovom stave aj ako prísada do šalátov. Po uvarení má tekvica podobnú vôňu ako špenát. Tekvicové vršky sú výbornou ingredienciou do polievok.

5. Fazuľové a hrachové vrchy má jemnú a jemnú textúru so sladkastou chuťou. Podľa kulinárskych vlastností je podobný listom repy.

6. Cibuľa a obyčajná cibuľa známa každej gazdinke. Má nádhernú vôňu a množstvo užitočných vlastností. Zelení sa môžu dusiť, vyprážať, pridávať do šalátov a vinaigrettov, zemiakovej kaše a náplní do koláčov.

7. Vrchy reďkovky a šunky Má horkastú chuť, takže surovú je len ťažko možné jesť. Pri vysokoteplotnom spracovaní však získava mäkkú a príjemnú štruktúru.

8. Vrchy kapusty brusel, hlávka, kaleráb alebo farba – to sú listy, ktoré netvoria hlavu ani hlavu. Takéto listy sú trochu drsné, majú horkú chuť. Avšak, keď sú varené alebo dusené, majú užitočné vlastnosti a príjemnú chuť, úspešne nahradzujú bežnú kapustu.

9. Divoké zelené listy sa už dlho jedia, široko sa používajú na liečebné účely. Listy púpavy a mladých žihľavy, hrušiek a mnohých ďalších bylín a stromov sú bohaté na minerály, pričom obsahujú oveľa menej hrubej vlákniny ako kapusta či niektoré okopaniny.

10. Citrusová kôra, cesnaková alebo cibuľová kôra za žiadnych okolností by sa nemali vyhadzovať. Tento „odpad“ má jedinečné liečivé vlastnosti. Z nich si môžete doma vyrobiť čarovnú kozmetiku.

Odvar zo šupky a šupky posilňuje ďasná, zlepšuje štruktúru vlasov a odstraňuje lupiny. Z uschnutých kytíc čerešní alebo orgovánu, kôry alebo šupky sa vyrábajú odvary, ktoré sa pridávajú do kúpeľov. Overené vlastnosti z neho urobili neoddeliteľnú súčasť receptov na očistu organizmu.

Cibuľová šupka je výborným farbivom.

Zvláštna hodnota vrcholcov divokej a záhradnej zelene spočíva v jej skorej dostupnosti.. Na jar, keď si ľudské telo vyžaduje osobitnú pozornosť, prvé mladé listy, vyžarujúce jemnú jemnú vôňu, poskytnú neoceniteľnú pomoc pri obnove sily a zdravia.