Výhody brusnicovej šťavy. Brusnicová šťava: užitočné vlastnosti, zloženie a úprava brusnicovej šťavy

Brusnicová šťava na zimu je vynikajúci prípravok, ktorý obsahuje obrovské množstvo užitočných vitamínov. Príprava brusnicovej šťavy je jednoduchá. Existuje veľa jednoduchých a rýchlych receptov.

Výbornou prípravou je brusnicová šťava na zimu

Brusnicový džús je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Pri pravidelnom používaní má nápoj tieto účinky:

Chráni pred vírusovými a infekčnými ochoreniami. Je to všetko o pozitívnom účinku bobúľ na imunitný systém vďaka vysokému obsahu vitamínov C a E.
Obnovujúce pôsobenie. Šťava má tiež antipyretické vlastnosti. Preto sa vždy predpisuje pacientom s vysokou horúčkou.
Pravidelné používanie takého lahodného liečivého lektvaru pomáha dosiahnuť energiu a mobilitu. Človek sa stáva odolnejším. Je to spôsobené vysokým obsahom trieslovín v brusniciach.
Vďaka šťave sa môžete vyrovnať s niektorými ochoreniami obličiek a genitourinárneho systému, ako je cystitída.
Vzhľadom na to, že táto bobuľa obsahuje veľa draslíka a horčíka, šťava z nej sa odporúča ľuďom so srdcovými chorobami. Jeho pravidelné užívanie je najlepšou prevenciou chorôb ako srdcový infarkt, mŕtvica, angina pectoris a pod. Táto šťava je tiež užitočná pre pacientov s hypertenziou.
Práca trávenia je normalizovaná.

24. septembra 2017

Brusnicová šťava:

Ako pripraviť brusnicovú šťavu, výhody a poškodenie tejto šťavy pre ľudské telo, aké liečivé vlastnosti má, to všetko je veľmi zaujímavé pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl, sledujú svoje zdravie a zaujímajú sa o ľudové metódy liečby. , a to aj s pomocou liečivých rastlín a bobúľ. Na tieto otázky sa teda pokúsime odpovedať v nasledujúcom článku.

Brusnice obsahujú dostatočné množstvo draslíka, horčíka, vápnika, medi, jódu, bária, železa, striebra, mangánu, olova. Okrem toho sú bohaté na vitamíny C, PP, K, B1 a B2 a obsahujú aj flavonoidy, ursolové a organické kyseliny: ketoglutarovú, citrónovú, chinínovú, jablčnú, benzoovú (práve vďaka nej zostávajú bobule čerstvé po dlhú dobu dlhý čas bez ďalšieho spracovania). Z cukrov sú obsiahnuté fruktóza a glukóza, prítomné sú aj farbivá, pektín, triesloviny, dusíkaté látky a fytoncídy. Brusnice zberané na jar sa považujú za najliečivejšie, pretože obsahujú najvyšší obsah cenných látok, cukrov a biologicky aktívnych látok, jesenné brusnice však obsahujú viac vitamínu C.

Keďže brusnice sú skvelým antioxidantom, predlžujú nám život a zdravie. V tomto kyslom bobule je oveľa viac antioxidantov ako v mnohých bobuliach a ovocí tradičných pre Rusko, napríklad viac ako v hruškách a jablkách, hrozne, čerešniach a jahodách.

Keďže brusnica je prírodné antibiotikum, je schopná zosilniť účinok antibiotík a je veľmi dobrá pri liečbe cystitídy, zápalu obličiek, ženských zápalových ochorení.

Brusnice pomáhajú pri kŕčových žilách, gastritíde s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy, zápale pankreasu a kolitíde. Brusnica zlepšuje chuť do jedla, zlepšuje činnosť tráviaceho systému, zabraňuje tvorbe obličkových kameňov, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, preto je užitočná pre tehotné ženy.

Brusnice posilňujú imunitný systém a brusnicová šťava zmiešaná s cviklou je skvelou prevenciou hypertenzie a vazospazmu. Nádherná bobuľa bojuje proti ateroskleróze, lieči srdce ako celok a je prevenciou vredov a rakoviny žalúdka.

Liečivé vlastnosti čerstvo vylisovanej brusnicovej šťavy sú založené na vysokom obsahu tanínov, ktoré zabraňujú prenikaniu mikróbov cez bunkovú membránu. Vďaka tomu brusnicová šťava posilňuje imunitu. Okrem toho brusnica výrazne zvyšuje účinok antibiotík, najmä tých, ktoré sú zamerané na liečbu chorôb urogenitálneho systému, pri infekciách močových ciest rôzneho pôvodu. 2 polievkové lyžice 3x denne čerstvej šťavy sa užívajú pri zápaloch močových ciest, aby sa zabránilo tvorbe kameňov.

Brusnicová šťava má protizápalové, antimikrobiálne, diaforetické, diuretické účinky. Preto sa používa aj ako tonikum a prostriedok proti nachladnutiu. Bobule a šťava sú dobrým antipyretikom pri horúčkovitých stavoch. Šťava z bobúľ s medom sa používa na kloktanie pri bolestiach hrdla.

Draselné soli pôsobia nielen močopudne, ale pomáhajú aj pri srdcovo-cievnych ochoreniach a poruchách metabolizmu.

Takéto chemické prvky ako bór, jód, mangán môžu znižovať krvný tlak, takže brusnicový džús sa často odporúča na hypertenziu. Kyselina ursolová má vazodilatačný účinok na koronárne cievy.

Pravidelná konzumácia čerstvo vylisovanej brusnicovej šťavy výrazne znižuje riziko otravy jedlom a pôsobí proti rozvoju enterovírusovej infekcie, pretože má schopnosť inhibovať rast E. coli, Salmonella atď.

Pri žalúdočných chorobách a hnačkách možno použiť odvar z celej rastliny: 2 polievkové lyžice zmesi bobúľ a listov, zavariť 2 šálkami horúcej vody, variť 10 minút na miernom ohni, vychladnúť, precediť. Pite 1/2 šálky 4 krát denne.

Čerstvo vylisovaná šťava zvyšuje sekréciu žalúdočných a pankreatických štiav, preto ju možno využiť pri liečbe chorôb tráviaceho systému. Pomáha zvyšovať chuť do jedla, asimilovať jedlo a normalizovať metabolizmus, zvyšuje črevnú motilitu a odstraňuje toxíny. Odporúča sa pri gastritíde s nízkou kyslosťou, kolitíde, predpisuje sa ako náhrada soli pri diéte bez soli, ako aj pri liečbe ochorení pečene.

Norma pitia brusnicového džúsu je 1 pohár počas dňa (je možné niekoľko porcií). Pred pitím sa šťava zriedi podľa chuti prevarenou osladenou vodou.

Na čistenie a hojenie hnisavých rán sa čerstvá šťava z bobúľ používa vo forme pleťových vôd.

Kontraindikácie pri užívaní brusnicovej šťavy sú žalúdočné vredy, dvanástnikové vredy a zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy.

Ako pripraviť brusnicový džús na zimu, recepty:

Prírodná brusnicová šťava:

možnosť 1

Na prípravu brusnicovej šťavy sa používajú iba úplne zrelé bobule.

Prezreté a nedozreté brusnice sú na tento účel nevhodné. Bobule by sa mali rozdrviť dreveným tĺčikom alebo prejsť cez mlynček na mäso, preniesť do hrnca a zahriať na teplotu 60–70 ° C.

Na zvýšenie výťažnosti šťavy pridajte 3/4 šálky vody na každý 1 kg drvenej hmoty. Zohriatu hmotu prelisujeme, šťavu precedíme a zohrejeme na 75-78 °C, aby sa vyzrážali bielkovinové látky.

Šťavu opäť preceďte, priveďte do varu, povarte 2-4 minúty, nalejte do fliaš alebo pohárov, ihneď zazátkujte a položte bokom (fľaše) alebo hore dnom (poháre). Dáme do chladničky až do úplného vychladnutia.

Výlisky stále obsahujú značné množstvo biologicky aktívnych látok. Ak ich chcete odstrániť, zvyšok zalejte horúcou vodou a vytlačte.

Ukazuje sa šťava z druhej extrakcie.

Používa sa na výrobu miešaných štiav.

Možnosť 2

Bobule pomelte dreveným tĺčikom alebo prejdite cez mlynček na mäso, vložte do smaltovanej panvice a zahrejte na 60–70 ° C. Na zvýšenie výťažnosti šťavy pridajte 1/3 šálky vody na 1 kg dužiny.

Zahriatu dužinu prelisujeme, šťavu prefiltrujeme a zahrejeme na 75–78 °C, aby sa vyzrážali bielkovinové látky. Znovu prefiltrujte, priveďte do varu, varte 2-4 minúty. Horúcu šťavu nalejeme do pripravených pohárov a pasterizujeme pri teplote 85 °C:

S objemom 0,5 l - 12 minút,

Kapacita 1 liter - 20 minút.

Poháre uzavrite hore dnom a nechajte v chladničke, kým úplne nevychladnú.

Brusnicový nápoj:

1 kg brusníc

200-300 g cukru

Bobule blanšírujte 3-4 minúty vo vriacej vode, potom ich roztlačte dreveným tĺčikom.

Do vývaru pridajte cukor, pyré brusnice a nechajte 6-8 hodín. Precedíme a nalejeme do sterilizovaných pohárov. Korkujte a uložte na chladnom mieste.

Odborníci na výživu, ktorí študujú vlastnosti brusnicovej šťavy, zistili, že má skutočne jedinečné liečivé vlastnosti. Liečivé vlastnosti brusnicovej šťavy sú známe už od staroveku, takže tradičná medicína používa brusnicovú šťavu ako tonikum a na liečbu mnohých závažných ochorení. Brusnicová šťava sa radí na prvé miesto medzi všetkými ostatnými šťavami z hľadiska obsahu biologicky aktívnych látok, ktoré sú veľmi prospešné pre ľudské zdravie. Brusnicová šťava obsahuje vitamíny: B, C, K a PP, organické kyseliny: chinová, jablčná, benzoová, vínna, ursolová, stopové prvky: jód, draslík, vápnik, železo, chlór, striebro a fosfor, ako aj mnoho ďalších užitočných látok .

Pre vysoký obsah fenolu a kyseliny benzoovej je brusnicová šťava výborným prírodným antibiotikom. Žiadna iná šťava sa nemôže porovnávať s jej antimikrobiálnymi a antibakteriálnymi vlastnosťami. Preto sa brusnicová šťava odporúča používať pri rôznych vírusových infekčných ochoreniach, ako aj pri akútnych a chronických zápalových procesoch v tele.

Brusnicová šťava sa už dlho používa ako terapeutický a profylaktický prostriedok pri ochoreniach obličiek, močového mechúra a ženských pohlavných orgánov: zápaly príveskov a vaječníkov, cystitída, zápal obličiek atď. Antokyány obsiahnuté v brusnicovej šťave nielenže odstraňujú zápalový proces, ale aj odstránenie kameňov z obličiek a močového mechúra.

Brusnicová šťava je tiež známa svojimi vlastnosťami proti starnutiu. Je bohatý na prírodné antioxidanty, ktoré bojujú s voľnými radikálmi – hlavnou príčinou chorôb a starnutia. Pravidelné pitie brusnicovej šťavy zriedenej prevarenou vodou výrazne zlepšuje pleť človeka, ako aj stav jeho pokožky a vlasov. Brusnicová šťava vďaka dostatočne vysokému obsahu flavonoidov a vitamínov C a PP zabraňuje hnilobným procesom v tele, čistí krv a pomáha odstraňovať z tela škodlivé látky a soli ťažkých kovov. Preto je brusnicový džús indikovaný na pitie v prípade otravy rôznymi toxickými látkami.

Brusnicová šťava je jednoducho potrebná pre ľudí žijúcich v rádioaktívnych zónach, pretože pomáha odstraňovať žiarenie z tela a tiež zabraňuje vzniku zhubných nádorov a rozvoju leukémie.

Brusnicová šťava je veľmi bohatá na jód, preto je nevyhnutná pri rôznych ochoreniach štítnej žľazy, najmä pri hypotyreóze.

Brusnicová šťava je veľmi užitočná pri akýchkoľvek ochoreniach spojených s: cukrovkou, obezitou atď. Vďaka kyseline ursolovej pomáha brusnicová šťava znižovať hladinu cukru v krvi, reguluje vodnú rovnováhu v tele a normalizuje činnosť pankreasu.

Pri rôznych ochoreniach veľmi pomáha aj kyselina ursolová, ktorá je bohatá na brusnicovú šťavu. Podporuje vazodilatáciu, odstraňuje prebytočný cholesterol z tela, zabraňuje trombóze a tiež posilňuje cievy, čím sú pružnejšie.

Pri akútnom prechladnutí pomáha brusnicová šťava zmiešaná s medom a zriedená prevarenou vodou v boji proti infekcii a znižuje vysokú telesnú teplotu.

Brusnicová šťava je dobrá pri akýchkoľvek ochoreniach ústnej dutiny. Oplachovanie neriedenou brusnicovou šťavou lieči paradentózu, bolesti hrdla, kazy a pomáha čistiť zuby od zubného povlaku. Rozšírený názor, že organické kyseliny nachádzajúce sa v brusnicovej šťave môžu údajne poškodiť zubnú sklovinu, je v skutočnosti mylný.

Brusnicový džús je vynikajúci nástroj, ktorý pomáha predchádzať jarnému beriberi. Brusnice môžeme skladovať v mrazničke po celý rok. Má vlastnosti prírodného konzervantu a veľmi dlho sa neznehodnocuje, pričom si zachováva všetky svoje užitočné látky.

Je nemožné použiť brusnicovú šťavu v čistej forme kvôli vysokej koncentrácii kyselín v nej. A so zvýšenou kyslosťou žalúdka by sa brusnicová šťava mala konzumovať s veľkou opatrnosťou. Brusnicový džús sa odporúča piť len silne zriedený vodou, s pridaním lyžičky medu, raz denne medzi jedlami.

Brusnicový džús je považovaný za jeden z obľúbených nápojov väčšiny ľudí. Zloženie bobúľ vďaka obsahu vitamínu C posilňuje imunitný systém, bojuje proti vírusovým infekciám a znižuje horúčku. Morse je užitočný pre deti od troch rokov a tehotné ženy, ako aj pre ľudí trpiacich pyelonefritídou, pomalým metabolizmom a opuchmi. Liečivo je ľahko stráviteľné a nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Výnimkou je žalúdočný vred.

Vlastnosti varenia brusnicovej šťavy

Mnohé recepty obsahujú med ako prísadu. Je to najsilnejší alergén, preto sa množstvo zložky vypočíta s prihliadnutím na individuálne vlastnosti. Med sa pridáva v studenej forme, nemôže sa zahriať na teploty nad 40 stupňov.
Pri varení ovocného nápoja je dôležité dodržiavať pomer vody a brusnicovej šťavy. Ak chcete získať maximálny úžitok, nápoj by mal obsahovať najmenej 40% bobuľového nektáru.
Pred mletím ovocia si chráňte ruky rukavicami. Brusnicová šťava je silne dráždivá a zafarbuje pokožku. Počas varenia používajte sklenené, keramické alebo plastové nádoby. Kovové príslušenstvo rýchlo oxiduje.
Ak je ovocný nápoj pripravený z čerstvo zmrazeného ovocia, vyberte ho vopred z komory, opláchnite vodou a nechajte pri izbovej teplote rozmraziť. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru ani horúcu vodu.
Po príprave sa nápoj uchováva v chladničke, trvanlivosť je 3 dni. Po uplynutí stanoveného času stratí ovocný nápoj svoje užitočné vlastnosti.
Množstvo cukru v lieku sa upravuje podľa osobných preferencií. Čím sú bobule zrelšie, tým menej sladidla je potrebné. Dieteri by mali nahradiť piesok z červenej repy trstinovým alebo stéviou (dostať v obchodoch so zdravou výživou).
Aby sa zachovali všetky vitamíny a minerály brusníc, šťava na varenie by nemala presiahnuť čas uvedený v návode. Ľudia, ktorí pripravujú nápoj denne vo veľkých množstvách, by si mali kúpiť mixér. Zariadenie je potrebné na mletie bobúľ, používa sa namiesto sita a paličky.
Ak nemáte čas na varenie ovocných nápojov, urobte to inak. Bobule rozdrvte medom alebo granulovaným cukrom, pošlite do sklenenej nádoby a korku. Zmes pridajte do čaju, kompótu alebo zmiešajte s vodou, aby ste získali potrebné vitamíny.

Brusnicová šťava: klasický recept

filtrovaná voda - 2,2 l.
cukor - 140 - 160 g. (podľa uváženia)
brusnice - 230 gr.

Na prípravu ovocných nápojov sa používajú zrelé a nepoškodené bobule. Prejdite všetky plody, vylúčte nevhodné exempláre. Brusnice scedíme v cedníku alebo sitku, prepláchneme vodou. Nechajte 15 minút, aby tekutina vytiekla.
Teraz musíte premeniť bobule na kašu. Na tento účel použite mixér, odšťavovač, mlynček na mäso alebo kuchynský tĺčik. Ak chcete, môžete ovocie prepasírovať cez sito, aby obsah spadol do samostatnej nádoby.
Keď sú bobule rozdrvené, pripravte si veľký kus gázy. Vložte do nej zemiakovú kašu, vytlačte šťavu a nechajte koláč na gázu. Ovocie veľmi opatrne vyžmýkame. Teraz do hrnca nalejte pitnú vodu.
Dajte tekutinu na sporák a počkajte, kým sa varí. Hneď ako sa to stane, pridajte kryštálový cukor, koláč a brusnicovú šťavu. Miešajte, stiahnite horák na minimum. Varte 10 minút, vypnite oheň.
Šťavu prikryte pokrievkou, nechajte tretinu hodiny vylúhovať. Pripravte si malé sitko, vyložte ho gázou. Nápoj preceďte do samostatného čistého džbánu. Uchovávajte v chladničke maximálne 3 dni.

Brusnicová a zázvorová šťava

granulovaný trstinový cukor - 270 g.
pitná voda - 2,8 litra.
zázvor (koreň) - množstvo podľa uváženia
brusnice (čerstvé alebo mrazené) - 330 gr.

Do žiaruvzdornej misky nalejte vodu a priveďte do varu. Nalejte cukor, miešajte, kým sa kryštály nerozpustia. Potom vypnite horák, ochlaďte na izbovú teplotu.
Umyte brusnice, ak sú čerstvé. Nechajte v cedníku vytiecť vodu. Mrazené ovocie opláchnite pod kohútikom, namočte na pol hodiny, aby sa rozmrazilo.
Nastrúhajte koreň zázvoru alebo ho rozdrvte v mixéri, pridajte do panvice s cukrom. Sem nalejte umyté bobule. Znova dajte zmes na oheň, priveďte k prvým bublinám.
Akonáhle sa kompozícia uvarí, vypnite sporák a nádobu zakryte vekom. Chladíme 2 hodiny, prefiltrujeme cez gázu. Nalejte do džbánu, uložte do chladničky.

granulovaný cukor - 35 g.
mrazené brusnice - 270 gr.
čistená voda - 1,25 l.

Zmrazené ovocie vhoďte do cedníka, opláchnite studenou vodou z vodovodu. Nechajte sito pri izbovej teplote, bobule by sa mali úplne roztopiť.
Keď sa to stane, roztlačte brusnice. Môžete použiť stolný tĺčik na zemiaky, mixér alebo odšťavovač.
Odrežte kúsok gázy a zložte ho na štyri časti. Cedník vysteľte utierkou, pyré pošlite dovnútra. Vytlačte šťavu a nechajte koláč v gázovom vrecku.
Teraz oddeľte šťavu a zvyšnú suchú kôru. Druhú zložku vložte do hrnca, pridajte vodu a priveďte hmotu do varu. Oslaďte podľa chuti, počkajte, kým sa zrnká cukru rozpustia.
Zmes preceďte z panvice, zmiešajte s predtým vytlačenou brusnicovou šťavou. Zahrejte na teplotu 45-50 stupňov, vypnite a ochlaďte. Nalejte do džbánu s vekom.

Brusnicový čučoriedkový džús

pitná voda - 1,6 l.
brusnice - 325-350 gr.
granulovaný cukor - 220 g.
čučoriedky - 350 gr.

Brusnice a čučoriedky umyjeme, bobule preložíme na sito a necháme 10 minút odtiecť. Ovocie zmiešajte s kryštálovým cukrom, presuňte do misky mixéra. Rozdrvte na kašu, potom nalejte do vody, priveďte hmotu do homogenity.
Obsah šľahajte asi 3 minúty, potom zmes pretlačte cez sito alebo gázu. Ak sa šťava ukázala ako veľmi viskózna, zrieďte ju vodou na požadovanú konzistenciu.
Ochutnajte výrobok, v prípade potreby pridajte cukor. Miešajte, kým sa kryštály nerozpustia, znova preceďte. Nalejte nápoj do džbánu a pošlite ho do chladu.

Brusnicová šťava so šípkami

divoké šípky čerstvé alebo sušené - 120 gr.
mrazené brusnice - 570 gr.
cukor - 140 gr.
pitná voda - 2,2 litra.

Vyberte ovocie z obalu, opláchnite ľadovou vodou a vložte do misky. Nechajte pol hodiny, kým sa úplne nerozmrazí. Teraz roztlačte ovocie paličkou do stavu kaše. Môžete použiť odšťavovač alebo mixér.
Pripravte gázu spojením v 3 vrstvách. Pyré vložíme do utierky, oddelíme šťavu od koláča. Presuňte dužinu do hrnca, pridajte pitnú vodu. Posypeme cukrom a umytými šípkami.
Obsah dajte na strednú teplotu, počkajte, kým sa uvarí. Keď sa tak stane, znížte horák na minimum, varte ďalších 10 minút. Teraz nalejte brusnicový džús, premiešajte.
Odstráňte riad z ohňa, prikryte pokrievkou, nechajte 4 hodiny vylúhovať. Obsah prefiltrujte, nechajte len šťavu. Vychladnutý nápoj nalejte do džbánu, vychutnajte si.

med - 110 gr.
brusnice - 420 gr.
voda - 1,8 l.

Vyberte dobré vzorky, odstráňte preliačené a zhnité, nebudú potrebné. Ovocie umyte a nechajte uschnúť. Teraz rozdrvte brusnice na kašu akýmkoľvek vhodným spôsobom (mixér, palička).
Položte 3 vrstvy gázy do cedníka alebo použite jemné sito. Kmeň bobule do samostatnej misky. Teraz vytlačte šťavu, presuňte dužinu do hrnca a naplňte vodou.
Pošlite kompozíciu do ohňa, pridajte med, počkajte, kým sa uvarí. Tekutinu premiešajte. Asi 7 minút po uvarení vlejeme vytlačenú šťavu.
Zmes precedíme cez gázu, dužinu vyhodíme. Hotový ovocný nápoj ochlaďte, nalejte do džbánu alebo pohára. Nápoj zakryte vekom, vložte do chladničky.

Mätová brusnicová šťava

granulovaný cukor alebo med - 145 g.
zrelé brusnice - 550 gr.
čerstvá melíza - 10-15 gr.
pitná voda - 2,3 litra.

Roztrieďte bobule, opláchnite ich pod kohútikom, nechajte vlhkosť odtiecť. Teraz roztlačte ovocie na kašu pomocou paličky alebo mixéra. Pomocou gázy oddeľte dužinu od šťavy.
Nalejte koláč vodou, pridajte cukor / med. Na sporák položte žiaruvzdornú nádobu, priveďte do varu. Dusíme, kým sa granule nerozpustia.
Vetvičky mäty opláchneme, roztlačíme v mažiari, pridáme do horúceho vývaru. Nalejte sem brusnicový džús, zakryte šťavu pokrievkou. Po pol hodine obsah prefiltrujte.
Koláč zlikvidujte, šťavu nalejte do skladovacej nádoby. Vložte do chladničky, nechajte 5 hodín. Po tomto období môžete začať ochutnávať ovocné nápoje.

filtrovaná voda - 1,2 l.
brusnice - 830-850 gr.
citrónová kôra - 100 gr.
citrónová šťava - 80 ml.
granulovaný cukor (najlepšie hnedý) - 160 g.

Brusnice roztrieďte, opláchnite pod tečúcou vodou. Citrón umyte, odstráňte z neho kôru. Kôru citrusov nastrúhajte, spojte s brusnicami a mixérom rozdrvte na kašu.
Teraz vytlačte šťavu z citrónovej dužiny a pošlite ju na brusnice s kôrou. Tu nalejte cukor. Prevarte pitnú vodu, nalejte s ňou zmes.
Vložte všetky ingrediencie do hrnca, dajte obsah na oheň. Po varení varte 10 minút, potom vypnite horák. Nádobu pevne uzavrite vekom, nechajte vychladnúť.
Zmes precedíme, preložíme do džbánu. Vložte do chladu na nálev, po cca 10-12 hodinách môžete začať ochutnávať brusnicovú a citrónovú šťavu.

Morse z brusníc a kaliny

vanilkový cukor - 25 g.
brusnice - 540 gr.
zrelá kalina - 180 gr.
granulovaný cukor - 380 g.
čistená voda - 1,75 l.

Vezmite 200 gr. kryštálový cukor, zmiešame s umytými a sušenými brusnicami. Obsah premiešajte lyžičkou, vložte na sito. Šťavu dajte do samostatnej misky, dužinu odložte, budete ju potrebovať neskôr.
180 gr. kombinujte cukor s brusnicovým džúsom, ochlaďte. Začnite pripravovať kalinu. Pretrieďte, oddeľte od konárov a opláchnite. Zmiešajte s vanilkou, presuňte do hrnca, nalejte do vody.
Položte riad na sporák, varte zmes 10 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte vylúhovanú brusnicovú šťavu a bobuľové výlisky, premiešajte.
Zloženie varíme ďalšiu štvrťhodinu. Potom vypnite horák, pretiahnite odvar cez 5 vrstiev gázy. Vyhoďte dužinu, šťavu ochlaďte a nalejte do karafy.

Je ľahké pripraviť ovocný nápoj z mrazeného ovocia, ak budete postupovať podľa technológie. Brusnice môžete skombinovať s inými bobuľami (čučoriedky, brusnice, ríbezle, kalina, citrónová tráva atď.), aby ste získali novú chuť. Do nápoja sa často pridáva aj medovka, citrónová šťava alebo kôra, mletá škorica.