Fenikel (iný názov je lekáreň alebo sladký kôpor) je trváca rastlina z čeľade dážďovníkovitých, čiže zeler, vysoká až dva metre. Rastlina má korenisto-sladkú chuť, veľmi podobnú kôpru, vonia po aníze. Feniklové plody majú nielen zvláštne chuťové vlastnosti, ktoré im umožňujú použitie pri varení, ale aj mnohé liečivé vlastnosti.

Staré anglické príslovie hovorí: "Kto vidí fenikel a nezbiera ho, nie je človek, ale diabol."

Pár zábavných faktov

Fenikel sa v súčasnosti pestuje po celom svete, ale predpokladá sa, že pochádza zo Stredomoria a Ázie.

V Rusku rastie lekárenský kôpor na území Krasnodar. Na Kryme sa všade vyskytuje divoký druh feniklu. Rastie v priekopách, pri cestách, na skalnatých svahoch až do výšky dvetisíc metrov.

Rastlina sa v medicíne používa už od staroveku. Avicenna odporúčal fenikel ako expektorans, Plínius a Dioscorides ho používali na liečenie očných chorôb, Hippokrates považoval fenikel za vynikajúce diuretikum.

V starom Ríme a Grécku sa fenikel používal na liečbu bolestí hlavy a kožných ochorení.

V stredoveku v Anglicku bol fenikel jednou z deviatich posvätných bylín. V histórii Angličanov je známy lekár Stephenson, ktorý liečil liekom na báze feniklu. Úspešne pomáhal pri pečeňových kameňoch a zápaloch obličiek. Liek bol široko akceptovaný. V roku 1739 zaplatil anglický parlament Stephensonovi päťtisíc libier šterlingov za zverejnenie receptu na liek.

V USA sa fenikel úspešne používa pri liečbe očných chorôb, zápalu obličiek a črevnej koliky.

Fenikel vo varení

Fenikel, ktorého chuť a vôňa pripomína aníz, si získal uznanie od kulinárskych odborníkov po celom svete. Ľahko sa používa v indickej, čínskej, európskej a kaukazskej kuchyni.

Všetky časti sladkého kôpru sa používajú pri varení. Mladé feniklové perie sa pridáva do nálevov a marinád, používa sa do kyslej kapusty, pridáva sa do teplých hlavných jedál. Surová cibuľa sa používa do šalátov, dusená s bravčovým mäsom. Korenie zo semien feniklu dodáva pikantnú chuť a vôňu polievkam, vývarom, zelenine a mletému mäsu, omáčkam. Pridávajú sa do chleba a cukroviniek, šalátov.

Použitie feniklu v jedlách z rýb získalo celosvetové schválenie, používa sa na dodanie jemnej vône a chuti rybám.

Fenikel je jednou z mála korenistých bylín, ktoré sa hodia k studeným mäsovým a rybím pochutinám.

Veľmi často sa fenikel používa v zmesi s inými koreninami a bylinkami. Výborne dopĺňa čierne korenie (mleté), koriander, bazalku a majoránku.

Esenciálny olej sa vyrába z plodov feniklu, ktorý sa úspešne používa vo varení, kozmetike a voňavkárstve.

Energetická hodnota

Úspech feniklu nespočíva len v jeho originálnej chuti a vôni, ale aj v jeho energetickej a nutričnej hodnote.

Energetická hodnota 100 gramov čerstvých byliniek, cibúľ a stoniek rastlín je len 31 kcal.

Zloženie 100 gramov zelenej časti a cibule:

• voda - 90,2 g;
• vláknina (diétna vláknina) - 3,1 g;
• popol - 1 g;
• uhľohydráty - 4,2 g;
• bielkoviny - 1,2 g;
• tuky - 0,2 g.

Treba poznamenať, že semená (plody) feniklu majú pomerne vysoký obsah kalórií. 100 gramov ovocia obsahuje 345 kcal.

Ich nutričné ​​zloženie:

• voda - 8,81 g;
• vláknina - 39,8 g;
• uhľohydráty - 52,3 g;
• bielkoviny - 15,8 g;
• tuky - 14,9 g.

Užitočné vlastnosti

Fenikel sa odpradávna používal ako liek na rôzne choroby. V súčasnosti je táto rastlina dobre študovaná, liečivé vlastnosti potvrdzuje zloženie vitamínov a stopových prvkov vo všetkých jej častiach.

Lekárenský kôpor obsahuje:

• vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9);
• vitamín C;
• beta-karotén (provitamín A);
• stopové prvky (zinok, selén, železo, meď, mangán);
• makroživiny (draslík, horčík, fosfor, sodík, vápnik).

Fenikel má mnoho liečivých vlastností. Zvlášť úspešne sa používa pri liečbe gastrointestinálneho traktu a pri zmierňovaní príznakov chorôb dýchacieho systému.

Užitočné liečivé vlastnosti feniklu:

• prispieva k normalizácii tráviaceho traktu, pomáha pri plynatosti, má laxatívny účinok;
• používa sa ako mierne diuretikum;
• má antitusický účinok;
• zmierňuje kŕče, zlepšuje fungovanie žliaz;
• má antimikrobiálne a antifungálne vlastnosti;
• urýchľuje metabolizmus, čistí pečeň a celé telo;
• tlmí pocit hladu.

Toto nie je úplný zoznam bolestivých stavov, pri ktorých je užitočný fenikel a prípravky, ktoré ho obsahujú.

Pomocou feniklu môžete posilniť srdcový sval, zlepšiť stav nervového systému, vyrovnať sa s depresiou a nespavosťou. Bylinkári veria, že táto rastlina je dobrým profylaktickým prostriedkom proti chorobám obličiek a pečene, zhubným nádorom a iným ochoreniam.

Odvar, ktorý obsahuje plody feniklu, je najbezpečnejším liekom na črevnú koliku u dojčiat. Čaj z plodov feniklu možno podávať nielen bábätku, ale aj piť dojčiacej matke.

Kontraindikácie

Fenikel, ktorého prospešné vlastnosti sú zrejmé, má určité kontraindikácie. Lekári odporúčajú používať fenikel opatrne v nasledujúcich prípadoch:

• s alergickými prejavmi;
• ženy, ktoré sú v stave tehotenstva;
• s akútnym srdcovým zlyhaním;
• osoby trpiace epilepsiou;
• s ťažkou poruchou čriev.

Pred užitím feniklu ako liečivého lieku by ste sa mali poradiť so svojím lekárom. Najmä ak ide o malé deti. Feniklový plod obsahuje éterické oleje so silným estrogénnym účinkom, ktoré môžu poškodiť vývoj dieťaťa, ak sa feniklový čaj podáva nekontrolovateľne dlho a často. Iba pediater môže správne posúdiť stav dieťaťa a predpísať liek v správnom dávkovaní.

Fenikel, ktorého prospešné vlastnosti a kontraindikácie boli diskutované vyššie, možno použiť do kulinárskych jedál alebo z jeho plodov pripraviť jednoduché zdravé odvary a čaje.

Čaj na posilnenie nervov

Feniklové plody, ktorých použitie je popísané v nasledujúcom recepte, pomáhajú pri nespavosti a depresii, posilňujú stav nervovej sústavy, urýchľujú metabolizmus a pomáhajú zbaviť sa nadbytočných kilogramov.

Na prípravu liečivého čaju potrebujete:

• plody (semená) feniklu - 20 gramov,
• lipové kvety - 10 gramov,
• kvety harmančeka - 10 gramov,
• voda - jeden liter.

Brúsiť kvety lipy a harmančeka (môžete si vziať sušené kvety). Nalejte vodu do nádoby, priveďte do varu. Zmes kvetov a semien feniklu zalejeme vriacou vodou. Odstráňte nádobu z ohňa, nechajte vývar lúhovať 20 minút. Výsledný čaj preceďte cez sitko alebo gázu. Čaj pite teplý.

Odvar na zlepšenie fungovania tráviaceho traktu

Feniklový odvar normalizuje činnosť tráviaceho traktu, prispieva aj k liečbe pankreasu a pečene.

Na prípravu odvaru budete potrebovať:

• fenikel (semená) - 25 gramov,
• čistená voda - 550 mililitrov.

Semienka feniklu (plody) rozdrvte na prášok pomocou mlynčeka na kávu alebo mažiara. Priveďte vodu do varu. Do drvených semienok nalejte vriacu vodu. Pripravený vývar nechajte jednu hodinu lúhovať. Nápoj rozdeľte na desať porcií. Odvar uchovávajte v chladničke. Vezmite v rovnakých častiach.

Feniklový čaj pre bábätká a mamičky (jednoduchý recept)

Ako variť feniklové semená pre dojčiace matky a deti?

Na prípravu jednoduchého liečivého čaju by ste si mali vziať:

• fenikel (semená) - 2 čajové lyžičky;
• voda - 500 mililitrov.

Semienka feniklu zalejte vriacou vodou. Nechajte 30 minút lúhovať. Kmeň. Semená feniklu môžu byť vopred rozomleté ​​na prášok (v mlynčeku na kávu alebo v mažiari). V tomto prípade musíte čaj lúhovať nie 30 minút, ale iba 15 minút. Čaj bude koncentrovanejší. Výsledný čaj pre dojčiacu matku sa môže piť jednu šálku trikrát denne. Dieťa môže dostať nápoj 0,5 alebo 1 čajovú lyžičku trikrát denne.

Čaj pre dojčatá so zmesou feniklu, anízu a kôpru

Na prípravu účinnejšieho liečivého nápoja pre bábätko a dojčiacu matku sa používa aníz, kôpor a fenikel. Pred podaním nápoja dieťaťu musí matka vziať do úvahy výhody a poškodenia každej zložky.

Požadované komponenty:

• fenikel (semená) - 1 lyžička,
• kôpor (semená) - 1 lyžička,
• aníz (semená) - 1 lyžička,
• voda - 700 mililitrov.

Zmiešajte semená feniklu, kôpru a anízu, rozdrvte na prášok pomocou mažiara alebo mlynčeka na kávu. Varte vodu. Zmes semienok zalejte vriacou vodou. Nechajte nápoj lúhovať 10 minút pod zatvoreným vekom. Kmeň. Takto pripravený čaj podávame novorodencovi po 0,5 alebo 1 čajovej lyžičke do uvoľnenia stavu každých 30 minút. Dieťa vo veku jedného roka a staršie dostane dve alebo tri čajové lyžičky každých 30 minút, kým sa stav neuvoľní.

Čaj na chudnutie

Semienka feniklu sa používajú na prípravu nálevu, ktorý zvyšuje metabolizmus a podporuje chudnutie.

Na prípravu produktu potrebujete:

• semená feniklu - štyri polievkové lyžice,
• voda - dva litre vody.

Nálev možno pripraviť dvoma spôsobmi.

Prvý spôsob: varte vodu, nalejte semená feniklu, odstráňte z tepla, ochlaďte pod zatvoreným vekom.

Druhý spôsob: semienka feniklu zalejte studenou prevarenou vodou, zatvorte vekom, nechajte 12 hodín lúhovať.

Pite jednu šálku nálevu denne, postupne upravte množstvo pitnej liečivej tekutiny na jeden liter. Reakciu tela na fenikel by ste mali starostlivo analyzovať, aby ste predišli nežiaducim prejavom alergie.

Záver

Fenikel je úžasná rastlina, ktorú nám dáva príroda. Všetky jeho časti sa používajú pri varení. Cibuľka feniklu je lahodná zelenina, stonka a listy sú voňavé bylinky, semená (plody) sú pikantné korenie.

Okrem toho má veľa liečivých vlastností. Pred použitím čaju alebo odvaru z plodov feniklu na liečebné účely by ste sa však mali poradiť s lekárom. Pamätajte: iba lekár by mal určiť potrebu použitia a dávkovania akéhokoľvek lieku. Fenikel nie je výnimkou!

O takej bylinke, ako je fenikel, a jej prospešných vlastnostiach môžete hovoriť veľmi dlho. Táto mnohostranná rastlina sa už dlho pestuje na lekárske a potravinárske využitie a v našej dobe sa fenikel našiel nielen v ľudovom liečiteľstve, ale aj v parfumérskej kozmetike, výrobe mydla, veterinárnej medicíne a tradičnej medicíne. Fenikel obsahuje veľké množstvo éteru, takže najbežnejším produktom, ktorý možno nájsť na pultoch obchodov, je feniklový esenciálny olej. Napriek všetkým priaznivým vlastnostiam feniklu však treba počítať aj s možnosťou vedľajších účinkov, kvôli ktorým treba byť pri užívaní tejto rastliny opatrný.

Chemické zloženie plodov feniklu

Plody feniklu obsahujú množstvo vitamínov a minerálov. Samozrejme prevláda silice (až 12%), aj keď rastlina sa vyznačuje aj vysokým obsahom kyseliny askorbovej (až 90%), ako aj prítomnosťou dobrého antioxidantu vo forme vitamínu E. Ak zvážime prospešné vlastnosti feniklu hlbšie, potom si môžeme zostaviť celý zoznam látok užitočných pre naše telo. Tie obsahujú:

• vitamíny: A; IN 1; IN 2; AT 6; OD; RR;
• Makronutrienty: draslík; horčík; sodík; fosfor; vápnik.
• Stopové prvky: mangán; zinok; železo; meď.

Okrem všetkých vyššie uvedených vlastností má fenikel aj nutričnú hodnotu, to znamená, že jeho plody obsahujú veľké množstvo bielkovín, tukov a uhľohydrátov.

Čo je užitočný fenikel, farmakologické vlastnosti rastliny

Dá sa povedať, že takmer všetky časti feniklu sú použiteľné, no najčastejšie sa cenia semená rastliny, ktoré majú liečivé vlastnosti a kontraindikácie. Vďaka obsahu mnohých esenciálnych a mastných olejov, kyselín a cukrov sa kultúra aktívne používa v moderných liečivách, najmä preto, že zahŕňa aj kyselinu jablčnú a jantárovú, flavonoidy a cukor.

Zložky rastlinného pôvodu majú antiemetické a spazmolytické účinky, aj keď to zďaleka nie je hranica všetkých vlastností feniklu. Môže byť tiež účinne použitý ako diuretikum a mierne preháňadlo. Nie je zlý fenikel sa osvedčil pri chorobách žalúdka a dobre zlepšuje chuť do jedla. Obsah vápnika v plodoch feniklu umožnil odporučiť ho ľuďom s chorobami pohybového ústrojenstva. Pri pankreatitíde sa užíva aj odvar z feniklu.

Vedel si? Známy čaj na zvýšenie laktácie "Plantex" je vyrobený výlučne z feniklu.

Fenikel sa používa v tradičnej medicíne

Použitie feniklu v tradičnej medicíne je pomerne rozšírené. Na výrobu liekov sa používajú úplne všetky časti rastliny, ktoré sú v rovnakom množstve prítomné v množstve liekov proti črevným kŕčom, na boj proti kameňom v žlčníku a obličkách, ako aj na čierny kašeľ a bronchitídu. Obzvlášť populárna medzi mladými matkami je takzvaná "kôprová voda". Používa sa pri nadúvaní a kolikách u detí. Takáto voda sa môže podávať deťom od prvých dní života. Zaujímavosťou je, že kôprová voda nemá nič spoločné s kôprom, ale pripravuje sa výlučne z roztoku feniklového oleja.

Často ho možno nájsť v zložkách sirupov proti kašľu. Existuje tiež veľa bylinných prípravkov, kde v kombinácii s inými bylinkami môže fenikel pôsobiť analgeticky. Často je súčasťou tonických a profylaktických činidiel používaných na reguláciu funkcie čriev. Niekedy sa môže vyrábať v čistej alebo sušenej forme, čo je ideálne na prípravu čajov. Ak dojčiaca matka nemá dostatok mlieka, potom sú predpísané homeopatické prípravky s feniklovým olejom.

Dôležité!Užívanie nálevov a čajov s vňaťou u detí sa neodporúča.

Ako sa fenikel používa v tradičnej medicíne

Liečivé vlastnosti plodov feniklu sú známe už desaťročia. Ak si našiel svoje miesto v modernej farmakológii, tak jeho využitie v tradičnej medicíne je jednoducho obrovské. Pri domácom použití sa využívajú aj všetky časti rastliny: korene, listy, semená. Jedným z najjednoduchších spôsobov prípravy lieku je príprava čaju. Za týmto účelom vezmite asi pol lyžičky sušeného feniklu a zalejte 1/5 litrom vriacej vody. Môžete trvať na tom niekoľko minút, potom bude pripravený na použitie. Ak nie ste spokojní s chuťou, môžete pridať mätu alebo harmanček. Tento čaj je dobrý pri prechladnutí, nervových poruchách, strese a únave.

Fenikel je tiež veľmi prospešný pre pečeň. Na liečbu a prevenciu je najlepšie použiť feniklovú tinktúru. Na jeho prípravu vezmite lyžicu suchej rastliny, zalejte 0,5 litrom vriacej vody a nechajte niekoľko hodín lúhovať v termoske. Aby ste očistili pečeň od toxínov, vezmite si pred každým jedlom polievkovú lyžicu tinktúry. Ak vás trápi plynatosť, vred alebo máte problémy s gastrointestinálnym traktom, potom by ste mali užiť pol pohára tinktúry ráno a večer. Fenikel pomôže aj pri zápale žalúdka: stačí užiť tinktúru v rovnakom poradí ako pri liečbe žalúdočných chorôb.

Na vonkajšie použitie sa zvyčajne používa odvar z feniklových semien. Pri zápaloch ďasien si vyplachujú ústa alebo vymývajú hnisavé rany. Používa sa aj pri očných ochoreniach. Obklady zo semien môžu pomôcť pri liečbe dermatitídy a iných kožných ochorení. Nie je ťažké pripraviť odvar, na to varte polievkovú lyžicu semien asi pol hodiny v 0,5 litri vody, potom ochlaďte a sceďte.

Dôležité! Nepoužívajte odvar, ktorý je starší ako dva dni. To môže mať negatívny vplyv na organizmus kvôli štiepnym kyselinám.

Feniklový olej je široko používaný v kozmeteológii. Bez nej je ťažké si predstaviť anticelulitídnu masáž, pretože je to vynikajúci nástroj na zvlhčenie a omladenie pokožky. Často sa vyskytuje v šampónoch a pleťových krémoch. Pri liečbe bronchitídy sa odporúča pridať niekoľko kvapiek feniklového oleja do inhalátora.

Vedel si? Pleťová voda z odvaru semien feniklu pomôže vyrovnať sa s modrinami pod očami.

Použitie feniklu počas tehotenstva

Hoci sa fenikel aktívne užíva počas tehotenstva, treba ho brať s veľkou opatrnosťou. Pre budúce matky, ktoré trpia toxikózou, bude v prvých mesiacoch tehotenstva feniklový čaj viac ako užitočný. Ale napriek užitočnosti čaju vám stále dôrazne odporúčame, aby ste sa poradili so svojím lekárom.

Ak žena v pozícii trpí zápchou alebo nadúvaním, lekár jej môže predpísať liečivé prípravky na báze feniklu. V tomto prípade je však lepšie nepoužívať fenikel, pretože existuje malé riziko potratu, čo znamená, že musíme hovoriť nielen o jeho liečivých vlastnostiach, ale aj o možných kontraindikáciách. Faktom je, že uvoľnením svalov čriev môže táto rastlina mierne oslabiť svaly maternice. Preto, ak si nie ste istí svojím tehotenstvom, je lepšie odmietnuť takýto liek (to platí iba pre vnútorné použitie produktu). Mladé mamičky môžu užívať feniklové tinktúry, aby zabránili stagnácii materského mlieka, ale o dávkovaní je lepšie sa poradiť s lekárom.

feniklové semienka je voňavé korenie, ktoré sa používa ako vo varení, tak aj v tradičnej medicíne. Táto rastlina si získala obľubu už od starovekého Grécka, keď sa pri varení používali takmer všetky časti feniklu, počnúc cibuľou a stonkami a končiac semenami a listami.

Fenikel je pomerne vysoká rastlina s listami podobnými kôpru a žltými kvetmi. Keď fenikel vybledne, na mieste kvetov sa vytvoria zhluky so semenami, ktoré sa po niekoľkých dňoch začnú zbierať.

Semená feniklu sa používajú takmer vo všetkých národných kuchyniach sveta. Najčastejšie ich do jedla pridávajú šéfkuchári v krajinách ako Francúzsko, India, Maďarsko, Rusko, Ukrajina či Rumunsko. Takéto korenie môže dať jedlu špeciálnu vôňu a chuť. Semená feniklu sa tiež často používajú na zdobenie pečiva, šalátov a mäsových jedál. V zeleninových prípravkoch na zimu môžete vidieť aj túto ingredienciu.

Ak sa feniklové semienka chystáte použiť nielen ako korenie do jedál, ale chcete si z nich vypestovať jednotlivé rastlinky, tak určite odporúčame prečítať si nasledujúcu časť.

Ako pestovať fenikel zo semien?

Čerstvý fenikel si ľahko vypestujete zo semienok a použijete ho do chutných jedál. Aby vaša úroda zaujala veľkosťou a kvalitou, musíte si vybrať tie správne semená. Ich výber závisí od toho, ktorá časť feniklu je pre vás najdôležitejšia:

• ak potrebujete iba semená a zeleň rastliny, potom je lepšie zvoliť semená odrody „kôprová lekáreň“ pre sadenice;
• v prípade, že potrebujete hlávky feniklu, je lepšie dať prednosť zeleninovej odrode semien.

Výsev rastliny nastáva skoro na jar alebo na konci zimy, keď už sneh opustil záhrady. Pred vysadením semien feniklu na otvorenom priestranstve sa musí dobre oplodniť humusom, pilinami a podľa potreby chemickými prísadami. Ak je pôda už úrodná, potom je lepšie nezneužívať chémiu.

Kým semená nezačnú klíčiť, lôžko by malo byť pokryté filmom. Desať dní po objavení sa výhonkov ich určite treba vysadiť tak, aby medzi rastlinami bola vzdialenosť aspoň dvadsať centimetrov. Začiatkom mája musia byť vyklíčené semená zasadené a pravidelne zalievané. Niekoľkokrát pred dozretím môžete plodiny prihnojiť infúziou fermentovanej trávy a počkať, kým plodina dozrie.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Užitočné vlastnosti semien feniklu sú známe mnohým, ale, bohužiaľ, len málo ľudí premýšľa o kontraindikáciách. Pokúsme sa porozumieť tejto problematike podrobnejšie a určiť, aké výhody a škody môže spôsobiť použitie tohto korenia?

Priaznivé vlastnosti feniklu spočívajú v tom, že obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré zabraňujú rozvoju rakovinových buniek a zastavujú ich rast. Tiež konzumácia semien feniklu má protizápalový účinok. Bude užitočné používať tento produkt pre ľudí, ktorí trpia vysokou hladinou cholesterolu v cievach.

Pri zápaloch pľúc, bronchitíde a hepatitíde bude tiež užitočné jesť jedlá s prídavkom semien feniklu. Okrem toho sú užitočné aj pre tehotné ženy v posledných štádiách tehotenstva, keďže užívanie prípravku zlepšuje laktáciu.

Výhody semien feniklu sú tiež nasledovné:

• pomoc pri liečbe stomatitídy, faryngitídy, ochorení obličiek a močového mechúra;
• odstránenie problémov s nervovým systémom;
• posilnenie imunitného systému u novorodencov a dojčiat;
• zbaviť sa koliky, nadúvania a plynatosti;
• pomoc pri chudnutí pri chudnutí.

Pravidelná konzumácia semien feniklu umožňuje normalizovať metabolizmus a činnosť čriev. Tento produkt je tiež diuretikum, takže môže znížiť krvný tlak.

Pokiaľ ide o poškodenie, semená feniklu to môžu spôsobiť v prípade individuálnej neznášanlivosti produktu. Neodporúča sa ich používať ani ako jedlo pre ľudí, ktorí trpia hnačkami. Ďalšou kontraindikáciou je epilepsia, pretože užívanie semien feniklu pri tejto chorobe môže prispieť k zhoršeniu situácie.

Aplikácia

Použitie semien feniklu prebieha nielen vo varení, ale aj v tradičnej medicíne, ako aj v kozmeteológii. Vďaka svojim užitočným vlastnostiam je tento produkt veľmi cenený vo všetkých odvetviach ľudského života. Teraz vám o tom povieme viac.

Vo varení

Pri varení sa semená feniklu používajú ako korenie na dodanie chuti a vône pokrmom. Používajú sa na zdobenie hamburgerov, koláčov a iného pečiva. Sú známe aj prípady pridávania produktu do alkoholických nápojov, aby bola ich chuť nasýtenejšia a kyslejšia.

Ak chcete zvýrazniť chuť semien feniklu, musia byť tepelne upravené: vyprážané alebo zapečené so zeleninou.

Väčšina hostesiek určite vie o sade korenín, ktorá sa nazýva "provensálske bylinky". Zvyčajne zahŕňajú rozdrvené semená feniklu spolu s jeho listami.

Toto korenie môžete použiť podľa vlastného uváženia, pridať do jedál alebo použiť ako dekoráciu na pečenie.

Veľa ľudí si veľmi často kladie otázku, či je možné semienka feniklu niečím nahradiť? V skutočnosti nemôžete nájsť identickú náhradu, ale môžete si vziať semená anízu alebo estragónu, ktoré majú približne rovnaké vlastnosti ako fenikel. Nepreháňajte to s pridávaním korenia do jedla, aby ste nepokazili jeho chuť.

V ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa semienka feniklu používajú na prípravu zdravých nálevov. Na ich prípravu vám odporúčame prečítať si nasledujúce odporúčania..

• Pri prechladnutí je užitočné piť nasledujúci nálev: jednu polievkovú lyžicu semien feniklu zalejte pohárom vriacej vody, nádobu prikryte viečkom a nechajte lúhovať, kým nevychladne. Tento nápoj musíte piť 1/3 šálky trikrát denne. Pri suchom kašli môžu aj kloktať.
• Zápal pľúc pomôže vyliečiť takýto liek: lyžicu semien feniklu a štipku strúhaného koreňa zázvoru zalejte 250 mililitrami horúcej vody, pridajte lyžicu medu a zmes premiešajte. Užívajte dvakrát denne po jedle.
• Pomocou semien feniklu môžete vyliečiť ochorenie, ako je cystitída. Za týmto účelom nalejte dve polievkové lyžice produktu vriacou vodou, nechajte nápoj uvariť a užívajte 50 mililitrov denne.
• Počas menopauzy je tiež užitočné, aby ženy pili infúzie semien feniklu a zaliali ich vriacou vodou.
• Aby ste schudli, uvarte si fenikel takto: lyžicu semienok zmiešajte so stonkami tejto rastliny, pridajte štipku zeleného čaju a všetko zalejte vriacou vodou. Takýto odvar musíte piť zakaždým pred jedlom.

Tiež veľmi obľúbený a užitočný je čaj pre novorodencov, vyrobený zo semien feniklu. Často sa do nej pridáva džem a med a potom sa podáva deťom. Tento nápoj zlepšuje proces trávenia a posilňuje imunitný systém.

V kozmeteológii

Semená feniklu sa veľmi často používajú v kozmeteológii. Trvajú na vode, ktorá sa používa na starostlivosť o vlasy, a tiež pripravujú tonické masti. Pomocou kozmetiky s touto zložkou sa môžete zbaviť plytkých vrások, tonizovať pokožku, vyliečiť akné a tiež sa zbaviť celulitídy.

Zloženie kozmetiky tiež často zahŕňa olej zo semien feniklu, ktorý sa dá ľahko kúpiť v lekárni alebo v internetovom obchode.

Semená feniklu zďaleka nie sú jedinou jedlou časťou rastliny, ktorá sa tiež často označuje ako fenikel. Táto zeleninová plodina je obľúbená najmä v Stredomorí. Bohaté na horčík a éterické oleje, ktoré obsahujú liečivú silu tohto voňavého korenia. Ak však máte v úmysle použiť semená na liečebné účely, opýtajte sa najskôr svojho lekára.

Pozor! Acupuncture Today uvádza, že ľudia s estrogénovou rakovinou by nemali konzumovať veľa semien feniklu. V niektorých prípadoch môže spôsobiť vyrážky a dýchacie problémy – klasické alergické reakcie.

Znižuje plynatosť a nadúvanie

Dôležitým esenciálnym olejom v semenách feniklu je fenchon. Táto látka znižuje nadúvanie, bojuje s plynatosťou, zápchou a grganím. Ale na dosiahnutie požadovaného účinku sa semená musia žuť 2-3 g po každom jedle. Táto jednoduchá metóda pomôže vyrovnať sa s tráviacimi poruchami a inými gastrointestinálnymi problémami.

Prípadne si môžete pripraviť liečivý nápoj. Za týmto účelom podržte 1/2 lyžičky. semená v pohári vriacej vody asi 5 minút. Nasýtený čaj s arómou je pripravený!

Pomôžte dýchať

Podľa britskej kozmetickej spoločnosti St. Botanica (výroba prírodnej kozmetiky), feniklové semienka zmierňujú príznaky astmy, uvoľňujú dutiny a u niektorých pacientov stabilizujú dýchanie.

Tradícia denného žuvania hrste semien feniklu s pohárom vody môže výrazne zlepšiť stav a uľahčiť dýchanie.

Alternatíva k liekom

Semená feniklu obsahujú živinu atenol, prchavý esenciálny olej rastlinného pôvodu. Táto látka zmierňuje zápaly, uvoľňuje svalstvo, čím sa semienka feniklu premenia na prírodnú alternatívu liekov na žalúdočné kŕče.

Zvýšenie produkcie mlieka

Malé množstvo feniklových semienok pridaných do bežnej stravy môže zvýšiť tvorbu mlieka u dojčiacich matiek. Prítomnosť niekoľkých éterických olejov naraz z nich však robí pre niektorých ľudí potenciálne toxický produkt. Preto je pri ošetrovaní semenami feniklu nutný lekársky dohľad.

Užitočné vlastnosti feniklu známy už veľmi dlho. Táto rastlina, ktorá patrí do dáždnikovej rodiny, bola u starých Rimanov a Grékov symbolom víťazstva a úspechu a bola považovaná aj za silnú ochranu pred zlými duchmi. Okrem jedenia sa ním liečili rôzne choroby. Fenikel je v našej dobe široko používaný vo varení aj vo farmakológii.

Je fenikel a kôpor to isté?

V skutočnosti to tak nie je, hoci rastliny sú naozaj veľmi podobné. Okrem toho sa fenikel niekedy nazýva kôpor Volosh. Táto dvojročná rastlina s dužinatým koreňom a tenkou stonkou dosahuje výšku dva metre. Semená feniklu sú zelené, podlhovasté, rebrované.

Rastlina je listová a zeleninová, vôňou pripomína aníz. Všetky časti tejto kultúry sa dajú jesť. Zelení a cibuľa sa používajú v šalátoch a polievkach, čo dáva jedlám osobitnú vôňu a príjemnú chuť. Sušené semienka sa pridávajú do rôznych omáčok, jedál z rýb a mäsa, cukroviniek a pekárenských výrobkov, sú dobré aj na konzervovanie.

Kôpor je bylinná jednoročná rastlina. Dorastá do výšky 165 cm, má tenké členité listy a drobné tmavohnedé semená. Vôňa kôpru je osviežujúca, korenistá. Listy a semená sú jedlé.

Čerstvý fenikel si ľahko vypestujete zo semienok a použijete ho do chutných jedál. Aby bola vaša úroda pôsobivá veľkosťou a kvalitou, musíte si vybrať tie správne semená, ktorých výber závisí od toho, ktorá časť feniklu je pre vás najdôležitejšia:

• ak potrebujete iba semená a zeleň rastliny, potom je lepšie zvoliť semená odrody „kôprová lekáreň“ pre sadenice;
• v prípade, že potrebujete hlávky feniklu, je lepšie dať prednosť zeleninovej odrode semien.

Výsev rastliny nastáva skoro na jar alebo na konci zimy, keď už sneh opustil záhrady. Pred vysadením semien feniklu na otvorenom priestranstve sa musí dobre oplodniť humusom, pilinami a podľa potreby chemickými prísadami. Ak je pôda už úrodná, potom je lepšie nezneužívať chémiu.

Kým semená nezačnú klíčiť, lôžko by malo byť pokryté filmom. Desať dní po objavení sa výhonkov ich určite treba vysadiť tak, aby medzi rastlinami bola vzdialenosť aspoň dvadsať centimetrov.

Začiatkom mája musia byť vyklíčené semená zasadené a pravidelne zalievané. Niekoľkokrát pred dozretím môžete plodiny prihnojiť infúziou fermentovanej trávy a počkať, kým plodina dozrie.

Zloženie feniklu

Toto korenie obsahuje vitamíny skupiny A, B a C, mikro a makro prvky potrebné pre telo, glykozidy, flavonoidy. Semená feniklu obsahujú vodu, tuky, bielkoviny, sacharidy a vlákninu.

Rastlina navyše obsahuje silice, ktoré jej dodávajú korenistú chuť a výraznú vôňu. Tento produkt je diétny, keďže má energetickú hodnotu iba 31 kcal na 100 gramov.

Priaznivé vlastnosti semien feniklu chránia telo pred mnohými chorobami. Tento produkt má protizápalový, hojivý a upokojujúci účinok a je tiež antioxidantom.

Fenikel sa používa na liečbu kolitídy, plynatosti, na zvýšenie chuti do jedla. Pri ochoreniach tráviaceho traktu sa odporúča po jedle žuť dva až tri gramy semien feniklu. Užívanie tohto korenia tiež pomáha rozširovať cievy srdca a znižovať hladinu cholesterolu.

Fenikel sa úspešne používa pri liečbe tuberkulózy, bronchitídy, bronchiálnej astmy, pretože má expektoračný, baktericídny, antivírusový a antipyretický účinok.

Nálev zo semien feniklu je veľmi účinný pri prechladnutí, chrípke a bolestiach hrdla. Na jeho prípravu sa jedna polievková lyžica surovín naleje pohárom vriacej vody. Musíte vziať liek v tretine pohára alebo kloktať s ním.

Dojčiace matky pomocou semien rastlín zvyšujú laktáciu. Pridávanie korenín do jedla pomáha upokojiť nervový systém, zmierňuje nervozitu a pocity strachu.

Rastlina sa tiež odporúča používať pri stomatitíde, faryngitíde, zápale obličiek, močového mechúra, s nepravidelným menštruačným cyklom. V období menopauzy pomáha feniklový čaj uľaviť od nepríjemných symptómov, ktoré tento stav sprevádzajú.

V prípade porušenia ženského cyklu sa používa šťava z feniklových bylín, ktorá sa konzumuje samostatne alebo so šťavou z mrkvy alebo repy. Infúzia semien je tiež užitočná pri ochoreniach urogenitálnej oblasti, pretože je dobrým diuretikom a protizápalovým činidlom.

Na liečbu sexuálnych porúch sa používa liečivá tinktúra. Plody feniklu a zelerové listy (po 100 g) sa zalejú litrom suchého vína. Liečivo sa podáva infúziou mesiac. Je dôležité denne tinktúru pretrepávať. Po mesiaci musí byť náprava filtrovaná. Konzumujte 150 gramov po jedle.

Čaj z feniklových semien je užitočný pri otravách, pretože pomáha odstraňovať toxíny z tela. Tento nápoj sa tiež používa na prevenciu onkológie.

Esenciálny olej sa získava z plodov fenikla destiláciou. Táto bezfarebná tekutina má silnú zvláštnu vôňu, pripomínajúcu aníz. Olej sa používa ako liek pri plynatosti a ochoreniach horných dýchacích ciest.

Ako užívať fenikel?

V ľudovom liečiteľstve sa fenikel používa na liečbu rovnakých chorôb a neduhov ako v oficiálnej praxi. Plody tejto bylinky sa najčastejšie používajú vo forme tinktúr a silice sa zvyčajne kombinuje s rôznymi prostriedkami.

Napríklad éterický olej na báze feniklu sa používa pri masáži. K tomu sa pridáva do základného oleja – olivového, mandľového a iných. Na omladenie pokožky sa do krémov pridáva olej a na zbavenie sa kašľa sa miestnosť s pacientom naplní vôňou feniklu pomocou aromalampy.

Nižšie uvádzame niekoľko receptov na liečbu rôznych chorôb.

Na zvýšenie laktácie vezmite jeden a pol gramu plodov kôpru, feniklu a anízu. Zmiešajte všetky ingrediencie s pohárom kyslej smotany a „pečte“ v rúre pol hodiny. Zmes sa aplikuje pred spaním, najlepšie v teple.

Pri bronchitíde zmiešajte 5-10 kvapiek feniklového oleja s pohárom prevareného mlieka. Produkt sa používa v teplej forme.

Pri gastritíde vezmite jednu čajovú lyžičku plodov feniklu, harmančekových listov, ako aj koreňov pšeničnej trávy, ibiša a sladkého drievka. 1 lyžička výslednú zmes varte v pohári vody pri teplote 80 - 90 stupňov a trvajte jednu hodinu. Infúzia sa konzumuje pred spaním v studenej alebo teplej forme.

Pri ochoreniach žlčových ciest a pankreatitíde pripravte nálev z 2-3 lyžičiek nasekaných plodov feniklu, zalejte ich pohárom vriacej vody a nechajte 50-60 minút lúhovať. Dávka závisí od závažnosti ochorenia a pohybuje sa od 1 polievkovej lyžice. lyžice až 1/3 šálky infúzie 4-5 krát denne.

Na prípravu čaju na chudnutie si vezmite po jednej čajovej lyžičke kvetov lipy, kvetov harmančeka, semien feniklu a lístkov mäty. Zmes zalejeme vodou, ktorá už prevarila, ale stihla trochu vychladnúť a necháme hodinu lúhovať. Čaj sa konzumuje studený alebo horúci raz denne nie dlhšie ako týždeň.

Fenikel sa používa aj na kulinárske účely, recepty na jeho prípravu sú veľmi rôznorodé. Ako potrava sa môžu použiť cibule, stonky, listy, plody a semená. Chuť tejto bylinky závisí od toho, či je zvolená správne alebo nie.

Pri nákupe musíte venovať pozornosť stonkám - ich farba by mala byť šťavnatá, zelená a samotné stonky sú vhodné, ak sú elastické a nie mäkké a pomalé. Je tiež dôležité vziať do úvahy dĺžku skladovania feniklu - neodporúča sa uchovávať trávu v chladničke dlhšie ako 5 dní, časom sa jej vôňa stratí.

Fenikel možno konzumovať varený aj surový. Pred varením je potrebné oddeliť „cibuľu“ od stonky, odstrániť jadro a vonkajšie listy.

V európskej kuchyni je zvykom pridávať fenikel do polievok a hlavných jedál, dobrý je najmä v kombinácii so zeleninou a rybami.

Stredomoria podávajú dusené stonky tejto rastliny ako prílohu a Taliani ich milujú marinovať. Indovia používajú túto bylinku pri varení jahňacích jedál a tiež ju používajú na osvieženie dychu po každom jedle.

Odborníci trvajú na pravidelnom užívaní feniklu ako prevencie očných chorôb súvisiacich s vekom. Prípravok potláča zápalové procesy a zabraňuje ich ďalšiemu rozvoju.

Výsledok je dosiahnutý vďaka prírodným antioxidantom vo forme kyseliny askorbovej a arginínu. Rastlina obsahuje aj dôležité stimulanty (horčík, silice, kobalt).

Feniklové listy prinášajú telu úžitok, čerstvo vylisovaná šťava dokonale zmierňuje podráždenie a únavu očí. Tekutina sa musí nakvapkať do spojovkového vaku.

Fenikel na žalúdočnú nevoľnosť

Obyvatelia Indie tradične žuvajú sladké semená rastliny po každom jedle. Tento postup uľahčuje asimiláciu produktov. Výskyt nepríjemného zápachu z ústnej dutiny je znížený na minimum.

Fenikel je preukázateľne bohatý na biologické stimulanty, ktoré zvyšujú tvorbu tráviacich štiav. Rozrušenie gastrointestinálneho traktu vám v tomto prípade nehrozí. Enzýmy vstupujúce do tela sú úplne absorbované tkanivami.

Fenikel na chudnutie

Aktiváciou metabolických procesov pomáha fenikel jemne prečistiť telo, znížiť chuť do jedla, dodať energiu a elán. Pri pravidelnom používaní sa normalizuje práca pankreasu, čo stabilizuje telesnú hmotnosť.

Chcete schudnúť? Vyskúšajte feniklový čaj. Na jeho prípravu sa rozdrvené semená rastlín (20 gramov) nalejú pohárom vriacej vody, zapália sa na malý oheň a varia sa asi päť minút. Po odstránení z ohňa sa nápoj nechá pol hodiny variť.

Môžete tiež variť diétny nízkokalorický šalát. Fenikelový koreň sa nakrája na malé kúsky, ochutí zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy.

Pre deti

Feniklový čaj je užitočný aj pre malé deti. Je povolené podávať od štyroch mesiacov. Takýto čaj pomáha zbaviť dieťa črevnej koliky a plynatosti, pomáha posilňovať nervový systém a zvyšovať imunitu.

Fenikel obsahuje vápnik, takže tento produkt priaznivo pôsobí aj na kostrový systém dojčiat.Na prípravu nápoja je potrebné zakúpiť semienka feniklu v lekárni, nasypať dve čajové lyžičky do malého hrnca a zaliať pohárom vriacej vody.

Varte na miernom ohni niekoľko minút. Deťom sa podáva liek nie viac ako šesťkrát denne, jedna polievková lyžica.

feniklový esenciálny olej

Táto látka, na ktorú je rastlina bohatá, je základom tak širokého uznania tejto zeleninovej plodiny a jej využitia na liečbu mnohých chorôb. Feniklový esenciálny olej má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• antiseptický,
• expektorans,
• laxatívum,
• spazmolytikum,
• karminatívne,
• sedatívum.

Kvôli posledným dvom vlastnostiam sú semená feniklu často zahrnuté v čajoch pre novorodencov a dojčatá. Z rastliny sa pripravuje kôporová voda, ktorá pomáha uľaviť pri kolike, plynatosti a kŕčoch čriev u malých detí.

Semená feniklu priaznivo pôsobia na nervový systém človeka, preto sa odporúčajú aj pri liečbe neurasténie.

Okrem toho sa preukázalo, že fenikel má pozitívny vplyv na tvorbu mlieka u dojčiacich matiek. Preto zbierky a čaje pre túto skupinu obyvateľstva takmer vždy obsahujú časti tejto rastliny.

Pre svoju špecifickú chuť a vôňu je táto rastlina vysoko cenená ako korenie. Jedlá s jeho prídavkom sa stávajú rafinovanými a jedinečnými. Fenikel môžeme pridávať do polievok, hlavných jedál, šalátov, používa sa na konzervovanie zeleniny.

Okrem toho sa môže podávať samostatne. Je to dobrá príloha k mäsu alebo rybe. Pred podávaním sa rastlina oparí vriacou vodou. Tepelné spracovanie sa nevyžaduje.

Plody feniklu sú obľúbené najmä pri varení. Sušené a mleté ​​sa používajú ako korenie do jedál z rýb a mäsa. V drvenej forme sa fenikel často pridáva do rôzneho pečiva, na to sa naleje rastlinný olej.

Získa sa veľmi voňavý a chutný čaj, na prípravu ktorého sa používajú semená feniklu. Užitočné je aj použitie tohto produktu v surovej forme.

Výhody feniklu v kozmeteológii

Rastlina obsahuje limonén, fytoestrogény, estery, vitamínový komplex, minerálne zlúčeniny. Všetky tieto látky sú potrebné na udržanie krásy epidermy.

Odborníci v oblasti kozmetológie dokázali, že fenikel je užitočný pri starostlivosti o zrelú pleť. Znižuje počet vrások, odstraňuje pigmentáciu súvisiacu s vekom, vyrovnáva tón tváre, zadržiava vlhkosť v štruktúre. Zloženie tiež stimuluje delenie buniek, čo prispieva k rýchlej regenerácii a tvorbe kolagénu.

Pri systematickom používaní masiek s feniklom je epidermis menej vystavená vonkajším podnetom. Mastné oleje chránia pokožku pred ultrafialovými lúčmi, vetrom, mrazom, zlou kozmetikou.

Produkt je tiež užitočný pre pokožku dospievajúcich, ktorí čelia akné, akné. Keď sa rastlina užíva perorálne a používa sa zvonka, hormonálne pozadie sa normalizuje a zvýšená sekrécia tuku sa znižuje.

Kontraindikácie na použitie

Fenikel je kontraindikovaný pre jedincov s individuálnou neznášanlivosťou na plody tejto rastliny. Tiež by ste nemali používať fenikel a prípravky na jeho základe pre pacientov s epilepsiou, pretože to môže spôsobiť množstvo negatívnych následkov (až smrť).