We współczesnym świecie pełnym ciekawych wydarzeń coraz trudniej znaleźć czas na przygotowanie pysznych, domowych posiłków. A czasami masz ochotę usiąść w domu przy dużym stole z rodziną i przyjaciółmi i spokojnie rozmawiać, delektując się niesamowitym jedzeniem.

Oferujemy Państwu pyszne, naturalne dania, których przygotowanie poświęcisz minimum czasu, ale z pewnością docenisz ich wspaniały smak!

• Nowy

  Mieszanina: suszona gotowana czerwona fasola, suszone ziemniaki, suszona marchew, suszona cebula, sól, suszona pietruszka i suszona kolendra.

  Waga netto: 140 gr

  Metoda gotowania:

  Najlepiej spożyć przed datą

  : Białka Tłuszcze Węglowodany 14,5 1,7 61,0, 317 kcal.

  Producent

  Przeciwwskazania

  
  

• Nowy
  

  ZESTAW ZUP "ZUPA Z MAKARONEM" pakowany próżniowo 140g.

  Mieszanina

  Waga netto: 140 gr

  Metoda gotowania:: Do przygotowania potrzebne będzie 2,5 litra bulionu mięsnego lub wody, gotować przez 25 minut. Opakowanie zawiera 4 porcje.

  Najlepiej spożyć przed datą: 12 miesięcy Przechowywać w temperaturze nie przekraczającej 25°C i wilgotności względnej nie przekraczającej 75%.

  Wartość odżywcza i energetyczna w 100g produktu:

  Producent: LLC „S-Fruit of Siberia” tm „Syberyjskie otwarte przestrzenie”

  Przeciwwskazania: Indywidualna nietolerancja składników

  
  

• Nowy
  

  Mieszanina: ziemniaki suszone, kapusta suszona, marchew suszona, buraki suszone, cebula suszona, sól, liść laurowy, pietruszka suszona.

  Waga netto: 140 gr

  Metoda gotowania:: Do przygotowania potrzebne będzie 2,5 litra bulionu mięsnego lub wody, gotować 25 minut.W opakowaniu znajdują się 4 porcje.

  Najlepiej spożyć przed datą: 12 miesięcy Przechowywać w temperaturze nie przekraczającej 25°C i wilgotności względnej nie przekraczającej 75%.

  Wartość odżywcza i energetyczna w 100g produktu:: Białka Tłuszcze Węglowodany 11,5 1,6 64,0, 316 kcal.

  Producent: LLC „S-Fruit of Siberia” tm „Syberyjskie otwarte przestrzenie”

  Przeciwwskazania: Indywidualna nietolerancja składników

  
  

• Nowy
  

  Mieszanina: ryż gotowany na parze, ziemniaki suszone, marchewka suszona, cebula suszona, sól, natka pietruszki suszona i kolendra suszona.

  Waga netto: 140 gr

  Metoda gotowania:

  Najlepiej spożyć przed datą: 12 miesięcy. Przechowywać w temperaturze nie przekraczającej 25°C i wilgotności względnej nie przekraczającej 75%.

  Wartość odżywcza i energetyczna w 100g produktu:: Białka Tłuszcze Węglowodany 8,6 1,5 74,0, 344 kcal.

  Producent: LLC „S-Fruit of Siberia” tm „Syberyjskie otwarte przestrzenie”

  Przeciwwskazania: Indywidualna nietolerancja składników

  
  

• Nowy
  

  Mieszanina: suszona ciecierzyca gotowana, suszone ziemniaki, suszona marchew, suszona cebula, sól, suszona pietruszka i suszona kolendra.

  Waga netto: 140 gr

  Metoda gotowania:: Opakowanie zawiera 4 porcje. Do przygotowania potrzebne będzie 2,5 litra bulionu mięsnego lub wody, gotować przez 25 minut.

  Najlepiej spożyć przed datą: Okres ważności 12 miesięcy Przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 25°C i wilgotności względnej nie przekraczającej 75%.

  Wartość odżywcza i energetyczna w 100g produktu:: Białka Tłuszcze Węglowodany 15,0 1,5 63,0, 326 kcal.

  Producent: LLC „S-Fruit of Siberia” tm „Syberyjskie otwarte przestrzenie”

  Przeciwwskazania: Indywidualna nietolerancja składników

  
  

• Nowy
  

  Mieszanina: makaron, ziemniaki suszone, marchew suszona, cebula suszona, sól, natka pietruszki suszona i kolendra suszona.

  Waga netto: 70g

  Metoda gotowania:: Opakowanie zawiera 2 porcje. Do przygotowania będziesz potrzebować 1 litr bulionu mięsnego lub wody, gotuj przez 15-20 minut.

  Najlepiej spożyć przed datą: 12 miesięcy w temperaturze nie przekraczającej +25 C i wilgotności względnej 75%

  Wartość odżywcza i energetyczna w 100g produktu:: Białka Tłuszcze Węglowodany 11,0 1,0 76,0, 356 kcal.

  Producent: LLC „S-Fruit of Siberia” tm „Syberyjskie otwarte przestrzenie”

  Przeciwwskazania: Indywidualna nietolerancja składników

  : Białka Tłuszcze Węglowodany 8,6 1,5 74,0, 344 kcal.

  Producent: LLC „S-Fruit of Siberia” tm „Syberyjskie otwarte przestrzenie”

  Przeciwwskazania: Indywidualna nietolerancja składników

  Cena:

O zaletach suszonej żywności.

1. Morele (suszone morele) są uzdrowicielem serca i naczyń krwionośnych. Suszone morele są bogate w potas i przeciwutleniacze. Suszone morele usuwają szkodliwy cholesterol z organizmu. Suszona morela jest dobra dla osób cierpiących na choroby tarczycy i cukrzycę.

2. Ananas. Suszone ananasy są źródłem potasu i magnezu, żelaza i cynku, witamin z grupy B oraz błonnika, który korzystnie wpływa na trawienie. Suszone ananasy pomagają także pozbyć się obrzęków, dodają sił i poprawiają nastrój. Pomóż rzucić palenie – doświadczenie wielu palaczy podpowiada, że ​​takie słodkie przekąski zmniejszają ochotę na palenie.

3. Bakłażany. Najcenniejszą właściwością tego produktu jest możliwość szybkiego oczyszczenia naczyń krwionośnych z płytek cholesterolowych i ogólnie zmniejszenie stężenia „złego” cholesterolu we krwi. Bakłażany zawierają dużo miedzi, kobaltu i manganu. Są to dość rzadkie pierwiastki, które poprawiają skład krwi i wspomagają pracę śledziony. Bakłażany zawierają również wystarczającą ilość żelaza, więc są przydatne w przypadku anemii. Bakłażany zawierają dużo potasu i dlatego pomagają usunąć nadmiar płynu z komórek. Bakłażany stosuje się w celu obniżenia poziomu cukru we krwi.

4. Banany są źródłem potasu niezbędnego dla serca, wątroby, mózgu, kości, zębów, ale przede wszystkim – mięśni. Każdy z nas potrzebuje co najmniej 1 g potasu dziennie, a optymalne dzienne zapotrzebowanie dla osoby dorosłej to 3-4 g. Dzienne zapotrzebowanie potasu występuje także u dzieci w ilości 16 – 30 mg na kg masy ciała. Brak potasu w organizmie może powodować dystrofię nawet przy normalnym spożyciu białka. Suszone banany są bogate w naturalny cukier, który po strawieniu łatwo wchłania się do krwi. Przy tej samej wadze suszone banany zawierają 5 razy więcej kalorii niż świeże. wykorzystywane są także do celów leczniczych. Banan zawiera białko tryptofan, które przekształca się w serotoninę. Serotonina poprawia nastrój, pomaga się zrelaksować i po prostu poczuć się szczęśliwym.

5. Winogrona (rodzynki) są przydatne dla każdego, bez wyjątku, zwłaszcza lekkie - zawierają maksymalną ilość potasu, dużo fosforu - pomaga to podczas intensywnej pracy intelektualnej, podczas egzaminów. Jedzenie rodzynek jest dobrą profilaktyką chorób przyzębia.

6. Suszone wiśnie zwiększają koncentrację i szczególnie pomagają osobom, które zdecydowały się rzucić palenie: substancje zawarte w wiśniach osłabiają uzależnienie od nikotyny.

7. Grzyby. Wszelkie suszone grzyby pomagają schudnąć. Ponadto cenne białko zawarte we wszystkich bez wyjątku suszonych grzybach pod względem właściwości odżywczych praktycznie nie ustępuje białku wołowemu, ale nie pozostawia substancji toksycznych. Suszone borowiki są silnym lekiem przeciwdepresyjnym, pobudzającym intelektualnie i lekiem na migrenę.

Borowik suchy i borowik pomagają zwalczać anemię, miażdżycę, a także „zespół leniwego jelita”. Aby przygotować, należy je namoczyć przez 4 godziny w zimnej wodzie, następnie wycisnąć i gotować przez 30 minut.

Suszone kurki są doskonałym sorbentem, mają zdolność pochłaniania szkodliwych substancji gromadzących się w naszych jelitach, a jednocześnie usuwają radionuklidy nie gorzej niż czerwone wino.Wszystkie suszone grzyby, bez wyjątku, są bogate w potas, który jest dobry na zdrowie serce. Najważniejsze, żeby nie „psuć” przygotowanych z nich dań nadmiernymi ilościami masła lub gęstej śmietanki.

Używając suszarek elektrycznych, które możesz kupić w naszym sklepie, możesz w ciągu 6 godzin wysuszyć aż 10 kg świeżych grzybów.

8. Gruszka. Owoce gruszki zawierają wyjątkowe olejki eteryczne, substancje biologicznie czynne, które mogą zwiększać mechanizmy obronne organizmu, przeciwdziałać chorobom zakaźnym, działać przeciwzapalnie, a nawet zwalczać depresję. Gruszka jest włączana do diety w celach profilaktycznych i leczniczych przy chorobach serca, wątroby, nerek, cukrzycy i zaburzonej przepuszczalności naczyń włosowatych.

Zabieg na gruszkę można prowadzić prawie przez cały rok, ponieważ suszone owoce zachowują prawie wszystkie substancje biologicznie czynne.

Suszony kompot gruszkowy może złagodzić przewlekłe zapalenie jelita grubego, a także zwiększyć aktywność seksualną.

9. Suszony melon ma dobre działanie tonizujące, a także moczopędne, żółciopędne, przeciwzapalne, regenerujące, przeczyszczające, oczyszczające (zewnętrznie oczyszcza skórę, przyjmowany doustnie - przewód pokarmowy i układ moczowy), poprawia hematopoezę, wzmaga motorykę jelit, wspomaga usuwanie cholesterolu z organizmu i działa normalizująco na metabolizm. W medycynie ludowej melon jest przepisywany pacjentom osłabionym i anemicznym, z anemią i miażdżycą. Melon jest uważany za szczególnie przydatny dla osób cierpiących na choroby wątroby i zaparcia.

10. Cukinia zawiera niewielką ilość kalorii, zawiera wiele różnych mikroelementów - żelazo, miedź, fosfor, potas, magnez i sód. Wysoka zawartość witamin C i B.

Korzyści z cukinii nie można by nazwać oczywistymi, gdyby nie łatwość trawienia przez organizm. Warzywo to nadaje się do spożycia przez dzieci, ponieważ jest mało alergizujące. Zwykle podaje się go dzieciom w postaci puree.

Wiadomo, że zalety cukinii przejawiają się także w tym, że zawiera ona dużo witaminy C, która korzystnie wpływa na cały przewód pokarmowy. Stymuluje układ odpornościowy. Cukinię poleca się osobom cierpiącym na anemię, choroby układu krążenia i nadciśnienie.

11.Kiwi. Przede wszystkim kiwi jest bardzo bogate w witaminę C. Jagoda zawiera jej nawet więcej niż owoce cytrusowe. Kiwi wspomaga wchłanianie mięsa przez organizm ze względu na zawartość substancji takiej jak aktydyna. Dzięki obecności w jagodach kiwi potasu i magnezu w znacznych ilościach pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Jedzenie kiwi pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i zapobiega tworzeniu się w nich skrzepów krwi.

12. Suszony kiwi jest idealny dla dbających o sylwetkę – doskonała przekąska, którą wygodnie zabrać ze sobą w podróż, do pracy, do szkoły. Suszenie kiwi jest bardzo łatwe. Wystarczy wieczorem obrać, pokroić, włożyć do elektrycznej suszarki do warzyw i owoców, a rano otrzymać gotowe przekąski.

13. Suszone truskawki zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości przez dwa lata przechowywania. Suszone jagody są szczególnie cenne, ponieważ zawierają kwasy pektynowe, które pomagają usuwać toksyny z organizmu. Warto stosować w okresie zaostrzenia chorób sezonowych, czyli późną jesienią i wczesną wiosną. Suszone truskawki są również znane jako silny lek przeciwdepresyjny.

14. Suszone pomidory. Najcenniejszą substancją znajdującą się w suszonych pomidorach jest likopen. Karotenoid ten odkryto stosunkowo niedawno i okazało się, że likopen jest silnym przeciwutleniaczem o wyraźnych właściwościach przeciwnowotworowych. Naukowcom onkologom udało się już udowodnić, że substancja ta jest w stanie znacznie skuteczniej niszczyć niebezpieczne komórki niż polifenole (substancje przeciwnowotworowe zawarte w zielonej herbacie i czerwonym winie). Zawarte w pomidorach kwasy chlorogenowy i kumarowy znacząco zmniejszają szkody wyrządzane organizmowi przez substancje rakotwórcze znajdujące się w dymie papierosowym.

15. Dynia. W miąższu znajdują się cukry, karotenoidy, substancje pektynowe, błonnik, makro- i mikroelementy potasu, wapnia, magnezu, żelaza, kwasu askorbinowego, witamin B, E, PP. Dynia wzmacnia pamięć i dodaje sił fizycznie słabemu ciału. Owsianka dyniowa jest dobra dla dzieci, młodzieży i osób wyjątkowo szczupłych. Pomaga poprawić zdrowie żołądka i dwunastnicy. Jest przydatny dla osób cierpiących na zapalenie żołądka, zapalenie jelit i zapalenie okrężnicy. W przypadku cukrzycy, charakteryzującej się dużą zawartością tłuszczu we krwi, dynia daje cudowny efekt usuwania nadmiaru żółci i śluzu z organizmu.

16. Daktyle, zwłaszcza egipskie, są w stanie zwalczyć przeziębienie, któremu towarzyszy wysoka gorączka: zawierają związki o budowie podobnej do kwasu acetylosalicylowego. Nawiasem mówiąc, jest to jeden z niewielu suszonych owoców, który zawiera dużo prowitaminy B5 - to ona zapewnia zdrowe włosy i paznokcie.

17. Borówki są absolutnym liderem pod względem zawartości witaminy A, która może chronić wzrok. Ponadto obniża poziom cukru we krwi, dlatego jest przydatny dla osób cierpiących na cukrzycę.

18. Śliwki. Ze względu na dużą zawartość błonnika roślinnego suszone śliwki są przepisywane osobom z problemami przewodu pokarmowego. Śliwki są przydatne w przypadku niedoborów witamin i anemii.

19.Jabłka zrekompensują brak witamin i minerałów, jednocześnie usprawniając proces trawienia. Jabłka to suszone owoce o najniższej kaloryczności. Świeżych jabłek nie zaleca się osobom z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy, a także osobom z dużą kwasowością żołądka. Wielu z tych osób zamiast świeżych oferuje pieczone i suszone jabłka, uważane są za znacznie bezpieczniejsze.

Suszone jabłka są również dobrym substytutem chipsów i krakersów. Przecież wszystko w nich jest naturalne, jest w nich znacznie mniej kalorii, a za to wielokrotnie więcej korzyści i witamin.

20.Suszone owoce zapewnią Ci zdrowie, długowieczność i dobre samopoczucie. Suszarki elektryczne oferowane w naszym sklepie mogą zapewnić ich wysoką jakość przygotowania. Do każdej suszarki elektrycznej Zdravushka marki Molgato dołączona jest książeczka z zaleceniami dotyczącymi przygotowania do suszenia, suszenia i przechowywania poszczególnych produktów po suszeniu.

Suszone warzywa i owoce zachowują cały swój smak i prawie wszystkie witaminy:

Witamina C jest prawie całkowicie zachowana w całych owocach. A jeśli produkt zostanie pocięty przed suszeniem, strata jest nieco większa.

Karoten jest całkowicie konserwowany w produktach. Dlatego marchew i słodka papryka, które są najbogatsze w karoten, należy przechowywać w ciemnym miejscu, aby uniknąć zniszczenia karotenu (prowitaminy A).

Zachowana zostaje także wartość odżywcza suszonej żywności. Dodatkowo na skutek odparowania wilgoci wzrasta stężenie cukru, przez co owoce i warzywa zawierające cukier stają się słodkie. Dlatego zawartość kalorii w suszonych morelach jest czterokrotnie wyższa.

Suszona żywność zajmuje znacznie mniej miejsca niż świeża. Waga produktów jest również znacznie niższa. Przecież usunięto z nich większość wilgoci. Produkty suszone są bardzo wygodne w przechowywaniu, dlatego w 0,5-litrowym słoiku zmieści się 40 suszonych pomidorów lub 50 suszonych papryk.

Rekonstrukcja produktów suszonych.

Prawidłowo wysuszoną żywność za pomocą suszarek elektrycznych można łatwo nawodnić (przywrócić ją wodą). Praktycznie wracają do pierwotnego rozmiaru, kształtu i wyglądu. Po odtworzeniu mają zazwyczaj niemal ten sam aromat i smak oraz zachowują większość witamin i mikroelementów. Istnieje kilka metod przywracania suszonej żywności. Jednym z najskuteczniejszych sposobów przywracania suszonej żywności jest użycie elektrycznego garnka do gotowania na parze. Umieść żywność w dużej filiżance i napełnij ją wodą. Cyrkulująca para pomoże wilgoci przeniknąć do żywności i przywrócić jej pierwotny, świeży wygląd. Aby nawodnienie było najskuteczniejsze, postępuj zgodnie z instrukcją obsługi swojego steamera.

Możesz zastosować namoczenie suszonej żywności w płytkim pojemniku. Konieczne jest nalanie wody tak, aby przykrywała tylko jedzenie, odczekaj 1-2 godziny, aż jedzenie zostanie przywrócone. Jeżeli moczysz przez noc, włóż pojemnik do lodówki.

1.Morele (suszone morele)

To uzdrowienie serca i naczyń krwionośnych. Suszone morele są bogate w potas i przeciwutleniacze. Suszone morele usuwają szkodliwy cholesterol z organizmu. Suszona morela jest dobra dla osób cierpiących na choroby tarczycy i cukrzycę.

2. Ananas

Suszone ananasy są źródłem potasu i magnezu, żelaza i cynku, witamin z grupy B oraz błonnika, który korzystnie wpływa na trawienie. Suszone ananasy pomagają także pozbyć się obrzęków, dodają sił i poprawiają nastrój. Pomagają rzucić palenie – doświadczenie wielu palaczy podpowiada, że ​​takie słodkie przekąski zmniejszają ochotę na palenie.

3. Bakłażan

Najcenniejszą właściwością tego produktu jest możliwość szybkiego oczyszczenia naczyń krwionośnych z płytek cholesterolowych i ogólnie zmniejszenie stężenia „złego” cholesterolu we krwi. Bakłażany zawierają dużo miedzi, kobaltu i manganu. Są to dość rzadkie pierwiastki, które poprawiają skład krwi i wspomagają pracę śledziony. Bakłażany zawierają również wystarczającą ilość żelaza, więc są przydatne w przypadku anemii. Bakłażany zawierają dużo potasu i dlatego pomagają usunąć nadmiar płynu z komórek. Bakłażany stosuje się w celu obniżenia poziomu cukru we krwi.

4. Banany

To źródło potasu niezbędnego sercu, wątrobie, mózgowi, kościom, zębom, ale przede wszystkim mięśniom. Każdy z nas potrzebuje co najmniej 1 g potasu dziennie, a optymalne dzienne zapotrzebowanie dla osoby dorosłej to 3-4 g. Dzienne zapotrzebowanie potasu występuje także u dzieci w ilości 16 – 30 mg na kg masy ciała. Brak potasu w organizmie może powodować dystrofię nawet przy normalnym spożyciu białka. Suszone banany są bogate w naturalny cukier, który po strawieniu łatwo wchłania się do krwi. Przy tej samej wadze suszone banany zawierają 5 razy więcej kalorii niż świeże. wykorzystywane są także do celów leczniczych. Banan zawiera białko tryptofan, które przekształca się w serotoninę. Serotonina poprawia nastrój, pomaga się zrelaksować i po prostu poczuć się szczęśliwym.

5.Winogrona (rodzynki)

Przydaje się każdemu bez wyjątku, zwłaszcza tej lekkiej, gdyż zawiera maksymalną ilość potasu i dużo fosforu – pomaga to podczas intensywnej pracy intelektualnej, podczas egzaminów. Jedzenie rodzynek jest dobrą profilaktyką chorób przyzębia.

6. Suszone wiśnie

Zwiększa koncentrację, a szczególnie pomaga tym, którzy zdecydowali się rzucić palenie: substancje zawarte w wiśniach osłabiają uzależnienie od nikotyny.

7.Grzyby

Wszelkie suszone grzyby pomagają schudnąć. Ponadto cenne białko zawarte we wszystkich bez wyjątku suszonych grzybach pod względem właściwości odżywczych praktycznie nie ustępuje białku wołowemu, ale nie pozostawia substancji toksycznych. Suszone borowiki są silnym lekiem przeciwdepresyjnym, pobudzającym intelektualnie i lekiem na migrenę.

Borowik suchy i borowik pomagają zwalczać anemię, miażdżycę, a także „zespół leniwego jelita”. Aby przygotować, należy je namoczyć przez 4 godziny w zimnej wodzie, następnie wycisnąć i gotować przez 30 minut.

Suszone kurki są doskonałym sorbentem, mają zdolność pochłaniania szkodliwych substancji gromadzących się w naszych jelitach, a jednocześnie usuwają radionuklidy nie gorzej niż czerwone wino.Wszystkie suszone grzyby, bez wyjątku, są bogate w potas, który jest dobry na zdrowie serce. Najważniejsze, żeby nie „psuć” przygotowanych z nich dań nadmiernymi ilościami masła lub gęstej śmietany.

Używając suszarek elektrycznych, które możesz kupić w naszym sklepie, możesz w ciągu 6 godzin wysuszyć aż 10 kg świeżych grzybów.

8. Gruszka

Owoce gruszki zawierają wyjątkowe olejki eteryczne, substancje biologicznie czynne, które mogą zwiększać mechanizmy obronne organizmu, przeciwdziałać chorobom zakaźnym, działać przeciwzapalnie, a nawet zwalczać depresję. Gruszka jest włączana do diety w celach profilaktycznych i leczniczych przy chorobach serca, wątroby, nerek, cukrzycy i zaburzonej przepuszczalności naczyń włosowatych.

Zabieg na gruszkę można prowadzić prawie przez cały rok, ponieważ suszone owoce zachowują prawie wszystkie substancje biologicznie czynne.

Suszony kompot gruszkowy może złagodzić przewlekłe zapalenie jelita grubego, a także zwiększyć aktywność seksualną.

9. Suszony melon

Ma dobre działanie tonizujące, moczopędne, żółciopędne, przeciwzapalne, regenerujące, przeczyszczające, oczyszczające (zewnętrznie oczyszcza skórę, przyjmowany doustnie - przewód pokarmowy i układ moczowy), poprawia hematopoezę, poprawia motorykę jelit, wspomaga usuwanie cholesterolu z organizmu, działa normalizująco na metabolizm. W medycynie ludowej melon jest przepisywany pacjentom osłabionym i anemicznym, z anemią i miażdżycą. Melon jest uważany za szczególnie przydatny dla osób cierpiących na choroby wątroby i zaparcia.

10. Cukinia

Zawiera niewielką ilość kalorii, zawiera wiele różnych mikroelementów – żelazo, miedź, fosfor, potas, magnez i sód. Wysoka zawartość witamin C i B.

Czas pokazał, jak ważne dla podróżników i wspinaczy są produkty suszone. W dzisiejszych czasach można kupić właściwie wszystko, ale niestety jest to dość drogie. Dlatego naturalnie sugeruje się inne rozwiązanie: samodzielne suszenie żywności. To wcale nie jest takie trudne. Dobrze wysuszona i odpowiednio przechowywana karma sucha, nawet niezamrożona, nadaje się do spożycia przez około 1 rok.

Podczas suszenia należy zwrócić uwagę na następujące ważne punkty:

Temperatura powinna wynosić 35 - 60 stopni i być stała.
- Musi być zapewniona dobra cyrkulacja powietrza, aby wilgotne powietrze było stale zastępowane świeżym i suchym.

Istnieją różne sposoby suszenia żywności w domu:

Suszenie na słońcu i odpowiednio na powietrzu.
- Suszenie w piekarniku.
- Suszenie w specjalnej suszarce.

Przyjrzyjmy się kilku sposobom suszenia jedzenia w domu:

Suszenie na słońcu

To chyba najprostsza i najtańsza metoda. Warunki to tylko słoneczna pogoda z temperaturą około 25-30 stopni, niska wilgotność powietrza i stabilne ciśnienie atmosferyczne, dzięki czemu słoneczna pogoda utrzymuje się przez kilka dni. Warzywa suszy się również, jeśli nie ma bardziej odpowiednich metod, w miejscu otwartym na powietrze. Produkty są wstępnie przygotowane w zależności od rodzaju, jak opisano w poniższej tabeli. Należy je złożyć na kratkę lub siatkę, niezbyt ciasno. Następnie należy umieścić je w ciepłym, wentylowanym miejscu na zewnątrz. Powinny być umieszczone na pewnym wzniesieniu, np. na kilku kamieniach, aby powietrze mogło przedostawać się również od dołu. Wszystkie produkty spożywcze, z wyjątkiem niektórych ziół, można suszyć w bezpośrednim świetle słonecznym. Oczywiście aromat lepiej zachowuje się w cieniu. Owoce należy przykryć moskitierą, aby ich nie dotykała, aby chronić je przed owadami. Produkt przeznaczony do suszenia należy podczas suszenia kilkakrotnie odwrócić i wnieść do domu w czasie dużej wilgotności i deszczu.

Suszenie w piekarniku

Zaletą tego rodzaju suszenia jest jego niezależność od warunków atmosferycznych. Produkty przeznaczone do suszenia umieszcza się na drucianej kratce. Aby wykorzystać całą energię cieplną, należy włożyć do piekarnika kilka rusztów z jedzeniem. Produkty przeznaczone do suszenia nie powinny być układane zbyt blisko siebie, aby zapewnić cyrkulację powietrza. Nastaw piekarnik na temperaturę 50-60 stopni. Dodatkowo w piekarniku elektrycznym zostaw odstęp 2-3 cm, w gazowym 20 cm.Jeśli w piekarniku pojawią się krople wody, oznacza to, że temperatura jest za wysoka. Wahania temperatury powinny być jak najmniejsze. Zaleca się również zmierzenie temperatury na ruszcie, aby upewnić się, że temperatura jest ustawiona prawidłowo. Aby zapewnić równomierne suszenie, należy stale zmieniać położenie grilla i odwracać suszone produkty. Proces suszenia jest zakończony, gdy wysuszony produkt jest całkowicie suchy i twardy w dotyku. Jeśli produkt pozostanie w piekarniku wystarczająco długo, może wyschnąć tak bardzo, że może pęknąć.

Suszenie w suszarce bębnowej

Suszarkę możesz łatwo zrobić samodzielnie w domu lub kupić. Wymaga mniej energii niż piec. Trzeba tylko zwrócić uwagę na to, że źródło ciepła nagrzewa się równomiernie i można je regulować za pomocą termostatu. Prostym rozwiązaniem byłyby lampy żarowe. Ale są nieskuteczne. Aby zachować wartości odżywcze i smakowe, temperatura nie powinna wahać się o więcej niż 2-3 stopnie. Dodatkowy wentylator zapewni odpowiednią cyrkulację powietrza. Suszarka musi być dobrze izolowana, aby zapobiec ucieczce ciepła. Kratki muszą być łatwo dostępne w celu wymiany. Materiały muszą wytrzymywać temperatury co najmniej 80 stopni i nie mogą być łatwopalne. Do malowania należy używać wyłącznie nietoksycznych farb.

Większość rodzajów warzyw nadaje się do suszenia i zachowuje swoje składniki odżywcze. Przed suszeniem najczęściej należy je blanszować, aby zachować witaminy i smak warzyw oraz wydłużyć ich trwałość. Blanszowanie to nic innego jak zaparzenie warzyw wrzącą wodą lub parą. Najlepszą metodą jest para. Warzywa należy najpierw umieścić we wrzącej wodzie. Następnie mocno schłodzić lodowatą wodą, aby zachować kolor i witaminy. Czas blanszowania zależy od wielkości warzyw. Bardziej szczegółowy opis znajduje się w tabeli poniżej.

Odmiana warzywna	Wstępna obróbka	Notatka
Zielone fasolki	Pokrój na kawałki o długości 2-3 cm i blanszuj przez 4-6 minut.	Do zup.
Czerwony burak	Lekko zalać wrzącą wodą, pokroić w cienkie krążki i podzielić na pół.	Do sałatki namoczyć w marynacie bogatej w minerały.
Kapusta	Kroić w koła o szerokości 0,5 cm i blanszować przez 3-4 minuty.	Jako dodatek do zup
Marchewka	Marchew obierz, pokrój w grube krążki o grubości 0,5 cm, blanszuj przez 3-4 minuty.	Do zup tartych - jako sałatka, bogata w witaminę A.
Seler	Pokrój w grubą kostkę o grubości 0,5 cm, blanszuj przez 2-3 minuty.	Do zup bogatych w minerały.
Czerwona papryka, papryczka chili	Pokroić w paski, nie blanszować.	Drobne kawałki lub zmielone na proszek - jako przyprawa, bogate w witaminy A i C.
kukurydza	Kolby blanszować przez 3-4 minuty, ostudzić lodowatą wodą i oddzielić ziarna.	Namoczyć w mleku z solą, szczyptą cukru i wodą, ziarna powinny być całkowicie pokryte mieszanką.
ogórki	Kroić w grube koła o średnicy 0,5 cm	Zanurz w marynacie.
Czosnek	W zależności od wielkości poszczególne goździki przekrój na pół lub na 4 części.	Zmiel na proszek, przyprawę do wielu potraw.
Zieleń	Zioła pozostawić na łodydze, suszyć w temperaturze 35-40 stopni lub na powietrzu, oddzielić zioła od łodyżki, ale nie na słońcu.	W formie rozdrobnionej - do mieszanek przyprawowych.
Grzyby	Opłucz, pokrój w krążki lub paski o grubości 0,5 cm, blanszuj przez 3-4 minuty.	Do zup i sosów.
Cebula	Pokrój w pierścienie i trochę posiekaj, nie blanszuj.	Do smażonych ziemniaków, omletów, zup.
Ziemniak	Umyj, pokrój w cienkie plasterki, blanszuj na parze do uzyskania przezroczystości, opłucz zimną wodą i osusz.	Smażone ziemniaki, zupy itp.
kalafior	Podzielić na mniejsze kawałki, blanszować przez 3-4 minuty	Do zup

Suszenie mięsa lub ryb

Mięso, które będzie suszone powinno być jak najmniej tłuste, ponieważ... tłuszcz z czasem jełcze. Z 4 kg mięsa otrzymasz 1 kg suszu. Filet wołowy lub dziczyzna nadają się do suszenia. Mięso pokroić w grube paski o grubości 0,5 cm i w miarę możliwości oddzielić istniejący tłuszcz. Jeśli mięso ma stanowić główne pożywienie (zupy itp.), nie należy go sezonować ani marynować. Jeśli jest stosowany jako przekąska, można go wstępnie posypać przyprawami. Suszyć w piekarniku lub suszarce w temperaturze 60-70 stopni, aż stanie się ciemne i twarde. Mięso można również ułożyć na papierze, aby wchłonął uwolniony tłuszcz. Suszenie na powietrzu odbywa się w taki sam sposób, jak suszenie owoców. Rybę kroi się według długości. Duże ryby należy filetować i pokroić w paski. Nie usuwaj skóry, aby paski pozostały razem, a tłuszcz został zachowany. Wysuszony produkt jest gotowy do użycia. Rybę można także smażyć, namoczyć w wodzie i ugotować, a także wykorzystać do wzmocnienia smaku zupy.

Składowanie

Gotową suszoną żywność umieszcza się w blaszanym pudełku. Jeśli w pojemniku zgromadziła się wilgoć, oznacza to, że żywność nie była wystarczająco długo suszona i należy ją ponownie wysuszyć. Następnie umieść suszoną żywność w suchym miejscu w oddychającym pojemniku lub nieprzezroczystej, hermetycznie zamkniętej torbie plastikowej. Jeśli muszą być przechowywane przez dłuższy czas, to tylko w chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli przestrzegane są zasady suszenia i przechowywania, trwałość produktów wyniesie około roku.

Rekonstrukcja produktów suszonych

W ten sposób można jeść suszone owoce i mięso. Ale większość produktów musi odzyskać wilgoć, która została im odebrana. Nazywa się to nawodnieniem. Pokarm należy napełnić wodą tak, aby był ledwo ukryty pod nim. Nadmiar wody, który pozostanie, można wykorzystać np. do zup. Suszone warzywa należy najpierw przetrzymać w marynacie przez około 12 - 14 godzin.

Suszone warzywa- Są to produkty poddawane obróbce cieplnej w celu usunięcia nadmiaru wilgoci i zapewnienia ich przechowywania. Są to półprodukty niezbędne dla producentów konserw mięsnych i rybnych. Suszone warzywa są bardzo wygodne do zabrania ze sobą na wyprawę lub wędrówkę, a także dostarczane są astronautom i personelowi wojskowemu.

Proces suszenia ma wiele zalet. Są to małe gabaryty brykietu, proste i niedrogie opakowanie, wygodna dostawa, długi termin przydatności do spożycia, a także łatwa logistyka bez konieczności instalowania niezbędnego sprzętu chłodniczego.

Ludzie zaczęli suszyć warzywa bardzo dawno temu. Na Rusi suszenie warzyw na wsiach stało się rodzajem rybołówstwa już w XIX i XX wieku. Następnie zaczęto suszyć żywność w małych zakładach rzemieślniczych.

Świeże warzywa zawierają około 80%-90% wody. Z tego powodu są to produkty łatwo psujące się, które bardzo szybko więdną i gniją. Jeśli zmniejszysz udział masowy płynu w warzywach o 12–15%, będą one w stanie oprzeć się działaniu różnych drobnoustrojów. Suszone warzywa nie zepsują się przez bardzo długi czas, jeśli będą przestrzegane odpowiednie warunki przechowywania.

Dzięki prasie i specjalnemu opakowaniu brykietu objętość warzyw ulega znacznemu zmniejszeniu (od 2,5 do 5 razy). Pozwala to zaoszczędzić znaczną kwotę na transporcie i dostawie towarów. Ponadto do przechowywania produktów w magazynie nie jest wymagana ogromna powierzchnia, a co za tym idzie, potrzeba mniej pracowników.

Jeśli wybierzesz odpowiednie odmiany surowców i zorganizujesz normalny proces technologiczny, wynik będzie wysoki. Należy jedynie przestrzegać zasad przechowywania gotowych produktów, aby warzywa nie utraciły swoich walorów smakowych i odżywczych.

Obecnie istnieje kilka procesów suszenia:

1. Konwekcyjny. Polega na doprowadzeniu gorącego powietrza do produktów wymagających suszenia za pomocą specjalnej suszarki. Ta metoda suszenia ma wiele wad. Należą do nich: duże zużycie energii, nierównomierne suszenie, utrata smaku i koloru.
2. Przewodzący. Suszenie takie polega na przekazywaniu ciepła do surowca w momencie kontaktu z nagrzanym elementem powlekającym. Dzięki tej metodzie warzywa czasami wysychają nierównomiernie lub ulegają przesuszeniu.
3. Sublimacja. Polega na ekstrakcji wody z mrożonych i hermetycznie zapakowanych warzyw. Wadą tej metody jest to, że takie zamrażanie wymaga znacznego zużycia energii. Ponadto personel musi być wysoko wykwalifikowany, a nieplanowane rozmrożenie produktów może skutkować utratą właściwości konsumenckich warzyw.
4. Wysoka częstotliwość. Ten rodzaj suszenia osiąga się poprzez wykorzystanie prądu o wysokich i bardzo wysokich częstotliwościach, przekształcając energię elektryczną w energię cieplną. Za wady tej technologii można uznać to, że wymaga ona również wydatkowania kolosalnej ilości energii elektrycznej. Co więcej, wpływ fal mikrofalowych na organizm ludzki nie został jeszcze w pełni zbadany.
5. Ekologiczna technologia suszenia IR. Polega na poddaniu surowców działaniu specjalnego promieniowania podczerwonego, które nie szkodzi człowiekowi i środowisku. Promieniowanie podczerwone generowane jest dzięki specjalnej powłoce elementów grzejnych, która może działać przez czas nieokreślony. Specjalne ekrany i kanały powietrzne zapewniają niemal natychmiastowe i równomierne suszenie. Promienie podczerwone skutecznie niszczą wszystkie niebezpieczne mikroorganizmy występujące w warzywach, dzięki czemu gotowy produkt jest przechowywany przez dość długi czas, nie tracąc przy tym swoich właściwości smakowych. Najnowocześniejszy proces technologiczny suszenia nadmiaru wilgoci z surowych warzyw pozwala zachować wszystkie ich korzystne właściwości i witaminy aż do 80%-90% ich pierwotnej wartości.

Dziś można kupić gotowe produkty, ale bardziej ekonomiczne gospodynie domowe wolą suszyć warzywa własnymi rękami. Wiele osób interesuje pytanie: „Jak przetwarza się mieszanki warzywne, aby odpowiednio je wysuszyć?” Aby odpowiedzieć na to pytanie, przyjrzyjmy się bliżej technologii suszenia warzyw i mieszanek warzywnych.

Przemysłowe produkty przekąskowe muszą odpowiadać jakości zgodnej z GOST i RTU. Według tak rygorystycznych kryteriów susze sprawdzane są pod kątem konsystencji koloru, zapachu, smaku i kształtu. W takim przypadku wilgotność względna surowców ziemniaczanych nie powinna przekraczać 12%, a pozostałych warzyw - 14%.

W suchych przekąskach niedopuszczalna jest obecność obcych zapachów, pleśni, zgnilizny, obcych składników, owadów i gryzoni. Dopuszczalne jest jedynie stwierdzenie nie więcej niż 3 miligramów zanieczyszczeń różnych metali na 1 kilogram surowca.

Główną rolę odgrywa właściwy sposób obróbki surowców za pomocą pary przed przystąpieniem do suszenia warzyw. Niektórzy producenci przed przystąpieniem do suszenia białej kapusty nie blanszują jej. Z tego powodu kapusta może w krótkim czasie stracić swój atrakcyjny wygląd. Będą na nim widoczne ciemnobrązowe plamy zgnilizny, a kapusta będzie pachnieć stęchlizną. Jeśli przeprowadzisz wstępne blanszowanie, możesz uniknąć tych problemów, a także znacznie zwiększyć konserwację białej kapusty.

Jeśli suszone warzywa zamoczymy na chwilę w wodzie, produkty przywrócą im wszystkie właściwości: kolor, smak, wielkość, zapach i kształt. Produkty można spożywać od razu lub poddać obróbce cieplnej.

Po namoczeniu suszone warzywa można gotować, smażyć, duszić, piec lub jeść na surowo. Półproduktu nie trzeba moczyć, wystarczy go od razu zjeść. Jednym słowem nie musisz spędzać ogromnej ilości czasu na obieraniu, gotowaniu, duszeniu czy smażeniu warzyw. Wystarczy otworzyć opakowanie, namoczyć półprodukt w wodzie – i gotowe, można przystąpić do gotowania.

Z czego powstają suszone warzywa i jakie mają właściwości, dowiesz się z dalszej części artykułu.

Skład i korzystne właściwości suszonych warzyw

Miłośnikom półproduktów przydałoby się dowiedzieć, co wchodzi w skład i jakie dobroczynne właściwości mają suszone warzywa.

Zawartość kalorii w suszonych warzywach wynosi 250 kilokalorii na 100 gramów produktu.

Wartość energetyczna suszonych warzyw:

• białka – 37,5 grama (150 kilokalorii);
• tłuszcze – 0,7 grama (6 kilokalorii);
• węglowodany – 23,4 grama (94 kilokalorie).

Każdy, kto woli dodać do potrawy suszone warzywa, powinien wziąć pod uwagę, że po obróbce cieplnej zawierają one znacznie więcej kalorii niż świeże owoce.

Ziemniaki zawierają najmniej wody – 11%. W innych warzywach płyn stanowi około 15% suchej objętości. Warzywa liofilizowane zawierają ogromną ilość węglowodanów, jednak dostępność witamin i minerałów w półproduktach jest zmniejszona.

Mistrzowie w zawartości witamin:

• ziemniaki – potas;
• buraki - wapń;
• groszek zielony – magnez;
• marchew – beta-karoten.

Współczesnym gospodyniom domowym znacznie łatwiej jest ugotować danie. Jeśli nie ma absolutnie czasu, a goście są dosłownie na wyciągnięcie ręki, ratunkiem mogą okazać się suszone warzywa przemysłowe, które są sprzedawane w każdym supermarkecie. Wybór warzyw jest ogromny. Przyjrzyjmy się tylko kilku.

Ziemniak. Suszone bulwy ziemniaka zawierają ogromną ilość witamin B, D, E i PP, a także dużą liczbę makroelementów, takich jak wapń, potas, żelazo, magnez, fosfor i chrom. Bulwy ziemniaków są bogate w kalorie, szczególnie w porównaniu z innymi rodzajami warzyw. Główne kalorie pochodzą z węglowodanów, których jest sporo w ziemniakach. Białko zawarte w suchych warzywach korzeniowych swoim składem przypomina białka pochodzenia zwierzęcego. Dzięki zbilansowanemu zestawowi aminokwasów warzywo to jest doskonale przyswajalne przez organizm człowieka.

Dobroczynne właściwości suszonych bulw ziemniaka polegają na tym, że dostarczają ogromnej ilości białka, które występuje także w mięsie. Ziemniaki warto dodać do diety osób z zaburzeniami równowagi metabolicznej, chorobami nerek i dną moczanową. Suszony warzywo usuwa nagromadzony w organizmie człowieka nadmiar kwasów, powstających w procesie metabolicznym, przeciwdziała przedwczesnemu starzeniu się.

Buraczany. Wielcy uzdrowiciele, tacy jak Awicenna, Hipokrates i wielu innych, od czasów starożytnych wiedzieli o zaletach buraków jako warzywa pomagającego radzić sobie z anemią, gorączką, chorobami układu pokarmowego i nowotworami złośliwymi. Rzeczywiście zostało naukowo udowodnione, że buraki czerwone są magazynem witamin i mikroelementów, które biorą udział w tworzeniu substancji witaminopodobnej zwanej choliną. Może zwiększać wydajność komórek wątroby. W przypadku osób starszych i osób z dysfunkcją tarczycy warto włączyć do swojego jadłospisu buraki, gdyż zawierają jod i magnez. Rtęć i ołów, które występują także w burakach, odpowiadają za usuwanie z organizmu toksyn, trucizn i substancji radioaktywnych.

Zielony groszek. Suszony groszek zielony jest bogaty w ogromną ilość witamin A, B i C. Ponadto zawiera fosfor, potas, wapń, żelazo, magnez i cynk. Fasola grochowa jest przydatna w leczeniu różnych chorób, takich jak gruźlica, wysokie ciśnienie krwi, choroby naczyniowe i zapalenie nerek. Osobom dbającym o zdrowie i wygląd witaminowa kompozycja zielonego groszku pomoże w utrzymaniu dobrej kondycji skóry, włosów i paznokci, a także normalizuje poziom cholesterolu i poprawia wzrok.

Ponadto suszony zielony groszek może zatrzymać zwyrodnienie nowotworów z łagodnego do złośliwego, dzięki działaniu przeciwnowotworowym. Groch pomaga radzić sobie z nadwagą.

Marchewka. Suszona marchew zawiera karoten, błonnik pokarmowy, potas, żelazo, fosfor, kwas foliowy oraz witaminy A, B, C i PP. To warzywo korzeniowe jest przydatne absolutnie każdemu. Obecność witamin i mikroelementów w marchwi wpływa na poprawę widzenia. To warzywo jest przydatne do jedzenia dla osób cierpiących na krótkowzroczność, zapalenie spojówek, zapalenie powiek, ślepotę kukurydzianą i zmęczenie. Suszona marchewka może wzmocnić siatkówkę oka i pomóc osobom cierpiącym na nerwice i zaburzenia układu trawiennego. Jeśli często spożywasz marchewki, możesz zwiększyć witalność, aktywować funkcje odpornościowe organizmu i zapobiec przedwczesnemu starzeniu się.

Cukinia. Cukinia zawiera niewielką dawkę kalorii. Zawierają jednak ogromną liczbę witamin B i C, a także dużą liczbę makro- i mikroelementów, takich jak żelazo, miedź, fosfor, potas, magnez i sód. Organizm ludzki bardzo łatwo trawi cukinię. Nie bez powodu zaleca się wprowadzanie ich do diety niemowląt jako pierwszych pokarmów uzupełniających. Cukinia jest hipoalergiczna. Przy częstym spożywaniu tego warzywa można poprawić układ trawienny organizmu. Cukinię muszą jeść osoby cierpiące na anemię, choroby układu krążenia i nadciśnienie.

Pomidory. Likopen ma ogromną wartość w suszonych pomidorach. Odkryto to nie tak dawno temu i stwierdzono, że substancja ta jest silnym przeciwutleniaczem, który może oprzeć się różnego rodzaju nowotworom. Lekarze wraz z naukowcami przedstawili dowody na to, że składnik ten jest w stanie skutecznie niszczyć różne szkodliwe komórki i nowotwory złośliwe. Obecność kwasu chlorogenowego i kumarowego w pomidorach może znacznie zmniejszyć dawkę czynników rakotwórczych w organizmie.

Dynia. Miąższ tego warzywa zawiera wiele przydatnych substancji, takich jak karotenoidy, pektyny i błonnik. Dynia zawiera także dużą ilość makro- i mikroelementów: potasu, magnezu, wapnia i żelaza. Ponadto warzywo zawiera witaminy B, C, E i P. Częste spożywanie dyni pomaga poprawić pamięć, przywrócić siły i wzmocnić układ odpornościowy. Owsiankę dyniową poleca się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom, a także tym, których waga nie jest zbyt duża. Dynia może pomóc poprawić zdrowie żołądka i dwunastnicy. Może być stosowany przez osoby cierpiące na zapalenie żołądka, zapalenie jelit i zapalenie okrężnicy. Osobom chorym na cukrzycę dynia pomoże usunąć nadmiar żółci i śluzu z organizmu.

To nie wszystkie warzywa, które poddawane są suszeniu przemysłowemu. Bardziej szczegółowe informacje można znaleźć w Internecie.

O tym, jak suszone przekąski można wykorzystać w kuchni, dowiesz się z kolejnego rozdziału.

Używaj w gotowaniu

Obecnie w kuchni bardzo często stosuje się suche mieszanki warzywne, ponieważ są łatwe w użyciu i bezpretensjonalne w przechowywaniu. Popyt na suszone warzywa jest zawsze wysoki.

Wiele osób uważa, że ​​liofilizowane mieszanki warzywne nie zawierają żadnych witamin i mikroelementów, w przeciwieństwie do świeżych. Ale to nieprawda. Chociaż oczywiście niektóre korzystne substancje nadal są tracone, ale jest to nieistotne. Straty te powstają w momencie, gdy warzywa tracą znaczną ilość wilgoci.

Najczęściej do produkcji przetworów dla przemysłu spożywczego wykorzystuje się cebulę, czosnek, białą kapustę, ziemniaki, marchew, pomidory, paprykę i buraki. Dodatkowo na zlecenie specjalistów ds. żywności suszone są na skalę przemysłową korzenie różnych roślin aromatycznych, takich jak seler, koper, pietruszka czy pasternak. Wykorzystuje się je głównie do przygotowania zupy, barszczu czy gulaszu warzywnego.

Wiele gospodyń domowych chętnie wykorzystuje suszone warzywa, ponieważ znacznie skracają one czas przygotowania obiadu lub kolacji. Suche półprodukty są niezastąpione w sytuacjach, gdy nie ma możliwości zakupu lub wykorzystania świeżych warzyw.

Jeśli dana osoba prowadzi aktywny tryb życia i często musi podróżować z lekkim bagażem, możesz zabrać ze sobą na drogę mały brykiet z suchą mieszanką warzyw. Zajmuje niewiele miejsca, a ubicie go przy pomocy takiej pomocy w postaci suszonych warzyw nie jest trudne. Można je również stosować zamiast przypraw.

Brykiety z suszonymi warzywami docenili także osoby spędzające długie okresy na wyprawach. Jedzenie przygotowane z suchych przekąsek nie jest gorsze od jedzenia przygotowanego ze świeżych warzyw. Worek suszonych warzyw na polu jest po prostu niezastąpiony i pomaga zaoszczędzić czas.

Na tej podstawie przemysł spożywczy natychmiast doszedł do wniosku, że na takie produkty będzie popyt nie tylko wśród astronautów, personelu wojskowego i geologów, ale także wśród zwykłych ludzi, na przykład rybaków, myśliwych czy turystów. W związku z tym zaistniała potrzeba wprowadzenia na rynek technologii produkcji suchych przekąsek. Dziś w sprzedaży można znaleźć różnorodne mieszanki suszonych warzyw przeznaczone do przygotowania zupy, barszczu na biwaku, a także do użytku w domu. Przemysłowe półprodukty suszone można bezpiecznie włączyć do diety osób ze skłonnością do reakcji alergicznych, gdyż produkty te nie zawierają konserwantów ani szkodliwych dodatków.

W torebce z suchą mieszanką warzyw znajdują się produkty dietetyczne, ponieważ do świeżych surowców nie dodaje się przypraw ani soli, w przeciwieństwie do ogórków czy pomidorów ze słoika. Po przeprowadzeniu szeregu badań uzyskano wyniki wskazujące, że warzywa liofilizowane zawierają różne substancje i składniki pochodzenia naturalnego, takie jak azot, sacharoza, pektyny i minerały.

Najskuteczniejszym sposobem na przywrócenie pierwotnej postaci suchym mieszankom warzywnym jest zastosowanie podwójnego kotła elektrycznego.

Aby to zrobić, musisz wykonać następujące czynności:

1. Suchą mieszankę umieścić w pojemniku i zalać wodą w ilości wskazanej w instrukcji.
2. Pozostawić na chwilę, aby warzywa wchłonęły wilgoć i przybrały pożądany kształt.

Aby nawodnienie było skuteczne należy bezwzględnie stosować się do zaleceń producenta i nie popełniać błędów.

Jeśli nie masz podwójnego kotła, możesz się bez niego obejść. Aby to zrobić, należy namoczyć suszoną żywność w płytkim pojemniku. Wlewa się do niego wodę w takiej ilości, aby półprodukty całkowicie pokryły się płynem i pozostawiono na 1,5-2 godziny. W tym czasie warzywa będą mogły się zregenerować i można z nich przygotować dowolne danie. Jeśli nie zamierzasz od razu wykorzystać suszonych warzyw, to odłóż je na półkę lodówki do namoczenia przed pójściem spać.

Aby przygotować zupę z suszonych warzyw, do rondla lub czajnika należy wlać 3 litry płynu. W międzyczasie, gdy woda się zagotuje, należy przygotować mieszankę suszonych warzyw, a następnie zanurzyć je we wrzącej wodzie. Musisz także włożyć płatki do pojemnika i gotować zupę, aż jedzenie będzie gotowe, dodając sól, przyprawy i zioła. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej bogata i sycąca, możesz dodać duszone mięso podgrzane na patelni, a także suszone lub smażone grzyby z cebulą. To pierwsze danie można przygotować zarówno na wycieczce, jak i na daczy. Zaletą tej metody gotowania jest to, że gotowanie zupy zajmuje bardzo mało czasu.

O tym, kto nie powinien jeść suchych przekąsek warzywnych, przeczytasz w dalszej części artykułu.

Przeciwwskazania i szkody

Niestety, pomimo ogromnej liczby zalet, suszone mieszanki warzywne mają swoje przeciwwskazania. Produkty te mogą być szkodliwe dla niektórych kategorii osób.

Jak wspomniano wcześniej, suszone ziemniaki zawierają dużą ilość skrobi. Z tego powodu osoby podatne na otyłość muszą ograniczać spożycie takich przekąsek.

Kupując brykiety z warzywami, zawsze zwracaj uwagę na ich kolor: jeśli są bardzo jasne i błyszczące, oznacza to, że podczas suszenia surowce zostały poddane działaniu szkodliwych substancji chemicznych, które mogą wyrządzić nieodwracalne szkody dla zdrowia ludzkiego. Warzywa suszone w zwykły sposób, przestrzegając wszystkich GOST, norm i warunków technicznych, powinny mieć jaśniejszy odcień niż na surowo. Jeśli często jesz bardzo piękne suszone warzywa, jak z okładek książek kucharskich, to w przyszłości może to powodować ból brzucha i dysfunkcję dróg żółciowych.

Jeśli wolisz przygotowywać dania nie tylko ze świeżych warzyw, ale także z brykietów przemysłowych, powtarzaj tę zasadę jak mantrę: przed użyciem suchych przekąsek zawsze opłucz je wodą, a jeszcze lepiej – namocz je przez jakiś czas we wrzącej wodzie. Ta metoda zmniejszy ryzyko reakcji alergicznych i różnych powikłań, które mogą wyniknąć z jedzenia suszonych warzyw poddanych działaniu środków chemicznych.

Teraz, po zdobyciu niezbędnej wiedzy teoretycznej, będziesz mieć pewność, jak wybierać i wykorzystywać określone suszone warzywa w praktyce, aby nie szkodzić zdrowiu i dobru członków rodziny.

Składowanie

Właściwe suszenie warzyw zgodnie z technologią nie wystarczy. Musisz wiedzieć, jak przechowywać produkt.

Suche mieszanki warzywne są dość bezpretensjonalne w przechowywaniu. Okres przydatności suszu do spożycia bez stosowania szczelnych opakowań lub specjalnych pojemników wynosi 12 miesięcy. Ponadto w pomieszczeniu o dużej wilgotności, takim jak kuchnia, utrata walorów witaminowych waha się od 5% do 12%. Jeśli żywność jest przechowywana w ciemnym miejscu, w opakowaniu ze szczelnie zamkniętą pokrywką, okres przydatności suszonych warzyw podwaja się i wynosi 2 lata. Przy właściwym przechowywaniu smak zostaje zachowany do 50%-60%.

Zgodnie z GOST 32065-2013 suszone warzywa należy przechowywać w suchym, wentylowanym pomieszczeniu w temperaturze nie przekraczającej 25 ⁰C i wilgotności względnej nieprzekraczającej 75% nie dłużej niż 1 rok od daty produkcji.

Suche przekąski oszczędzają więcej miejsca w porównaniu do świeżych produktów. Ich waga jest również znacznie mniejsza niż ich surowych „braci”. Za pomocą obróbki cieplnej i pod wpływem prasy usuwa się z warzyw duże ilości wody. Brykiety z suszonymi warzywami można wygodnie przechowywać na półce i można je łatwo przywrócić do pierwotnego stanu. W półlitrowym szklanym pojemniku zmieści się do 40 suszonych pomidorów lub 50 słodkich papryczek.

To wszystkie sztuczki. Mamy nadzieję, że otrzymane informacje były dla Ciebie przydatne.