Treść

Zawał mózgu charakteryzuje się szybkim rozwojem i poważnymi konsekwencjami. Aby szybciej wrócić do zdrowia po udarze, podejmuje się szereg działań, które obejmują normalizację odżywiania. Co można jeść w tym okresie, a jakie produkty są zabronione? Więcej na ten temat w przeglądzie diety pacjenta i zasad żywienia.

Co to jest udar

Nagła utrata krążenia krwi w mózgu prowadzi do uszkodzenia centralnego układu nerwowego (OUN). Podczas udaru komórki nie są zaopatrywane w żywność ani tlen, co powoduje ich śmierć. Powoduje to zaburzenie funkcji organizmu. Jeśli pacjent nie otrzyma pomocy na czas, procesy staną się nieodwracalne. Istnieją dwa główne typy udaru:

• Krwotoczny. Przyczyną jest pęknięcie naczynia, co prowadzi do krwotoku do opon mózgowych.
• Niedokrwienne. Występuje w wyniku zablokowania tętnic zaopatrujących mózg przez skrzepy krwi.

Stan patologiczny rozwija się szybko i wymaga długiego okresu rekonwalescencji. Pomoc udzielona w ciągu pierwszych 5 godzin po ataku może znacznie skrócić okres rehabilitacji. Udar charakteryzuje się następującymi objawami:

• zawroty głowy;
• zniekształcona twarz;
• zaburzenia ruchu po jednej stronie ciała;
• drętwienie kończyn;
• ból głowy;
• utrata kontroli nad sytuacją;
• upośledzenie wzroku, upośledzenie słuchu;
• niespójna mowa;
• paraliż kończyn;
• zaburzenia koordynacji.

Rola żywienia w rekonwalescencji po udarze mózgu

Taktyka leczenia incydentów naczyniowo-mózgowych obejmuje organizację żywienia terapeutycznego. Powinno to stać się obowiązkowym elementem stylu życia po udarze mózgu. Dieta stoi przed następującymi wyzwaniami:

• pomóc ciału zregenerować się po chorobie;
• poprawić pracę serca i naczyń krwionośnych;
• zatrzymać postęp chorób wywołujących udar - nadciśnienie, miażdżyca;
• wyklucz pokarmy powodujące stymulację nerwów.

Odżywianie po udarze w domu powinno być zrównoważone i pożywne. Organizm musi otrzymać wszystkie składniki niezbędne do funkcjonowania. Dieta pomaga:

• zmniejszyć ilość cholesterolu we krwi;
• poprawić funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• normalizować procesy metaboliczne;
• wyeliminować złe nawyki żywieniowe;
• przywrócić dobre zdrowie;

Zasady diety

Żywienie po udarze mózgu zawiera ogólne zalecenia. Ponieważ zaburzenia krążenia występują z różnych powodów, istnieją cechy diety, które zależą od rodzaju patologii. Eksperci mają następujące sugestie:

• W przypadku udaru niedokrwiennego żywienie powinno skupiać się na ograniczeniu tłuszczów zwierzęcych, które wywołują miażdżycę.
• W przypadku udaru krwotocznego należy unikać spożywania soli, co prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi. Zabrania się spożywania mocnej kawy, herbaty i toników.

Ogólne zasady organizacji żywienia pacjenta po udarze mózgu odpowiadają diecie z tabeli zabiegowej nr 10. Dietetycy zalecają:

• zmniejszyć zawartość kalorii, unikając słodyczy i wypieków;
• normalizować poziom cholesterolu we krwi;
• ćwicz posiłki dzielone – 5 razy dziennie;
• ograniczyć tłuszcze zwierzęce;
• raz w tygodniu przeprowadzaj dni postu;
• wykluczyć alkohol, który pobudza centralny układ nerwowy;
• zwiększyć zawartość witamin w żywności;
• w przypadku pacjentów z prawidłową masą ciała dzienne spożycie kalorii powinno wynosić 2600 kcal.

Żywienie pacjenta po udarze naczyniowo-mózgowym musi spełniać następujące wymagania:

• włączaj do swojej diety produkty bogate w błonnik roślinny;
• gotować jedzenie na parze lub gotować;
• spożywaj węglowodany złożone – zboża, zboża, warzywa;
• stosuj żywność zawierającą wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 – orzechy włoskie, oleje roślinne, ryby morskie;
• stosuj produkty zawierające mikroelementy magnez, potas - ryż, suszone śliwki, suszone morele.

Pacjent po udarze mózgu przez długi czas przebywał w pozycji leżącej. Ograniczona mobilność może powodować przyrost masy ciała. Dieta po udarze mózgu dla kobiet i mężczyzn z nadwagą wymaga przestrzegania następujących zasad:

• Utrzymuj dzienną podaż kalorii na poziomie 2300 kcal.
• Utrzymuj reżim picia - pij 1,2 litra czystej wody dziennie.
• Wyeliminuj cukier ze swojej diety i zastąp go miodem.
• Usuń wypieki - ciasta, ciasta, wypieki.
• Zamień chleb pszenny na chleb żytni.
• Kontroluj wagę dwa razy w miesiącu.

Co można jeść po udarze?

Bardzo ważne jest zbilansowanie diety pacjenta pod względem zawartości tłuszczów, białek i węglowodanów. Dieta osoby po udarze mózgu powinna być urozmaicona, zdrowa i smaczna. Może obejmować następujące potrawy:

• zupy – warzywne, rybne, mleczne, zbożowe;
• owsianka z mlekiem, wodą;
• Sałatki warzywne i owocowe;
• zapiekanki z mięsem mielonym, płatkami zbożowymi, ziemniakami;
• napoje – wywary ziołowe, herbata z mlekiem, kompoty jagodowe, soki owocowe lub warzywne;
• dodatki z cukinii, bakłażana, marchwi, kapusty.

Jedzenie po udarze powinno zawierać witaminy i mikroelementy. Lekarze zalecają dodanie do diety pokarmów bogatych w potas - morele, banany, rodzynki, dynia, pomidory, owoce morza. Aby uzupełnić magnez, jedz kaszę gryczaną, buraki i suszone owoce. Witaminy zawarte są w następujących produktach:

• E – mleko, zioła, oleje roślinne;
• B6 – marchew, szpinak, nasiona słonecznika;
• kwas foliowy – owoce cytrusowe, soczewica.

Dla pacjenta po udarze mózgu wskazane jest stosowanie następujących produktów:

• mleko;
• niskotłuszczowy twarożek;
• kwaśna śmietana;
• fermentowane produkty mleczne;
• zboża – płatki owsiane, gryczane, proso;
• oleje roślinne – oliwkowy, lniany, słonecznikowy;
• chleb z otrębów;
• chuda cielęcina;
• filet z kurczaka;
• warzywa - bakłażany, dynia, dynia;
• warzywa - sałatki, koper, pietruszka;
• owoce – jabłka, brzoskwinie, mandarynki;
• jagody - porzeczki, agrest;
• nasiona lnu;
• sezam;
• wodorost;
• masło;
• ryba;
• białko jajka;

Czego nie jeść

Aby wykluczyć rozwój poważnych konsekwencji, dieta w przypadku mikroudaru powinna być taka sama jak w przypadku pacjenta, który doznał ostrego zawału mózgu. Zasady żywienia zakładają wykluczenie niektórych pokarmów z diety. Po udarze zabronione jest:

• warzywa z grubym błonnikiem - brokuły, rośliny strączkowe;
• tłuste mięso, ryby;
• alkohol;
• kiełbasa;
• nerki wołowe, wątroba;
• Jedzenie w puszce;
• tłuszcz do gotowania;
• krem;
• tłusty twarożek;
• rzodkiewka;
• rzodkiewka;
• makaron;
• musztarda;
• grzyby;
• szczaw;
• czekolada;
• winogrono;
• banany;
• majonez;
• rodzynki;
• lody.

Aby zapobiec przybieraniu na wadze i zwiększeniu poziomu cholesterolu po udarze, zabrania się spożywania następujących pokarmów i napojów:

• bogate buliony - rybne, grzybowe, mięsne;
• produkty wykonane z ciasta francuskiego;
• zupy z roślinami strączkowymi;
• produkty wędzone - mięso, ryby;
• dania zawierające groszek, fasolę;
• kapusta kiszona;
• owsianka z kaszy manny;
• mocna herbata;
• ciasta kremowe;
• Kawa;
• wypieki z białej mąki;
• kakao.

Żywienie pacjentów obłożnie chorych po udarze mózgu

Leczenie osoby, która doznała udaru mózgu, odbywa się w warunkach szpitalnych. Jeśli jest nieprzytomny lub ma zaburzenia połykania, odżywianie podczas udaru w pierwszych dniach odbywa się za pomocą rurki. Porcja wyliczana jest indywidualnie i zawiera wymaganą ilość kalorii, korzystnych mikroelementów, tłuszczów, białek i węglowodanów. Za pomocą sondy wprowadź:

• specjalne mieszanki odżywcze – Nutridrink, Berlamin, Nutrizon;
• lekkie buliony;
• nabiał;
• warzywa, mięso, puree na puree.

U pacjenta obłożnie nie należy dopuścić do zatrzymania czynności przewodu pokarmowego. Konieczne jest osiągnięcie normalnej motoryki jelit i wyeliminowanie zaparć. Jeżeli funkcja połykania jest zaburzona, płyny powinny być gęste, a naczynia ucierane. Podczas gdy pacjent po udarze nie jest w stanie sam się o siebie zatroszczyć, karmiony jest w pozycji półsiedzącej za pomocą butelki ze smoczkiem lub łyżeczką. Dieta obejmuje:

• płynna owsianka;
• przeciery warzywne z puree mięsnym i rybnym;
• soki owocowe;
• fermentowane produkty mleczne – kefir, jogurt;
• twarożek;
• kwaśna śmietana;
• jagody;
• zupy puree.

Menu

Dieta pacjenta po udarze mózgu powinna być urozmaicona i zdrowa. Należy pamiętać, że wszystkie potrawy przygotowywane są bez dodatku soli, dopuszczalne jest dodanie odrobiny soli przed jedzeniem. Orientacyjny jadłospis na tydzień dla pacjentów po udarze:

	1 śniadanie	2 śniadanie
	omlet na parze – 120 g sok – 200 ml	duszone warzywa z mięsem – 120 g herbata - szklanka	zupa jarzynowa – 250 g kasza gryczana – 150 g kurczak – 100 g kompot - szkło	sałatka pomidorowa – 100 g kotlety rybne – 90 g sok – 200 ml
	owsianka na mleku ryżowym – 200 g jajko na miękko herbata - szklanka	Zapiekanka z twarogu – 150 g sok – 200 ml	rosół – 250 g gulasz warzywny – 150 g kluski rybne – 80 g kompot - szkło	Sałatka z cukinii i kapusty – 120 g klopsiki – 90 g Odwar z dzikiej róży – 200 ml

	1 śniadanie	2 śniadanie
	Kasza gryczana – 200 g mleko - szkło	sałatka z marchwi – 100 g twarożek – 120 g sok – 200 ml	zupa owocowa – 250 ml warzywa z mięsem – 240 g kompot - szkło	sałatka jarzynowa – 120 g gotowana ryba – 90 g sok – 200 ml
	omlet na parze sok – 200 ml	Zapiekanka marchewkowa – 130 g mandarynka herbata - szklanka	zupa jarzynowa – 250 g klopsiki – 90 g ryż – 150 g wywar ziołowy – 200 ml	Gołąbki z mięsem – 180 g herbata - szklanka

	1 śniadanie	2 śniadanie
	Kasza manna omlet – 120 g herbata - szklanka	Zapiekanka z twarogu – 120 g sok – 200 ml	rosół – 250 g duszone warzywa z mięsem – 230 g kompot - szkło	sałatka jarzynowa – 100 g pierś z kurczaka – 90 g sok – 200 ml
Niedziela	owsianka herbata z mlekiem - filiżanka	twarożek – 150 g pianka jabłkowa sok – 200 ml	zupa wegetariańska kapusta duszona z mięsem – 230 g kompot - szkło	puree ziemniaczane – 150 g kluski rybne – 90 g wywar z dzikiej róży - filiżanka

Przepisy

Dieta pacjenta powinna opierać się na zaleceniach lekarza. Odpowiednio opracowany jadłospis dla pacjenta po udarze mózgu pomoże mu szybko uporać się z chorobą i zapobiegnie ponownemu rozwojowi patologii. Ciekawe, proste przepisy można znaleźć w książkach kucharskich i na stronach internetowych. Aby ułatwić sobie zadanie podczas przygotowywania zdrowych, smacznych dań, oferujemy gotowe rozwiązania.

• Czas gotowania: 35 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 180 kcal.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Niskokaloryczny rosół można przygotować o każdej porze roku. Nie wymaga dużo czasu, jest bardzo smaczne i zdrowe. Dopuszcza się stosowanie świeżych warzyw i łączenie ich składu. Zimą można skorzystać z mrożonych preparatów. Danie podawane jest z ziołami i doprawiane kwaśną śmietaną. Nie zapominaj, że jedzenie pacjenta po udarze nie jest solone.

Składniki:

• filet z kurczaka – 300 gramów;
• woda – 2 litry;
• kalafior – 200 gramów;
• ziemniaki - 2 sztuki;
• czosnek – 2 ząbki;
• marchewki – 1 szt.;
• pieprz czarny – 6 groszków;
• liść laurowy – 2 sztuki;
• pomidory - 3 sztuki.

Metoda gotowania:

1. Kurczaka umyć, pokroić na kawałki.
2. Wlać wodę do rondla, włożyć do niego filet, pieprz, liść laurowy i podpalić. Po ugotowaniu usuń piankę z bulionu. Gotuj przez 10 minut.
3. Umyj i obierz warzywa. Cebulę drobno posiekać, ziemniaki i marchewkę w kostkę. Włóż do zupy i gotuj przez 7 minut.
4. Kapustę podzielić na kwiatostany, pomidory zalać wrzącą wodą, obrać i pokroić. Dodać na patelnię, smażyć około 10 minut.
5. Czosnek siekamy i dodajemy do zupy.
6. Wyłącz ogień, zamknij pokrywkę i odstaw na 15 minut.

Pianka jabłkowa

• Czas gotowania: całość – 6 godzin, część aktywna – 1 godzina.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność potrawy: 290 kcal na 100 gramów.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: średnia.

Pacjent w stanie po udarze ma wiele ograniczeń dietetycznych, zwłaszcza w zakresie spożywania słodyczy. Możesz przygotować dla niego piankę jabłkową. Danie nie zawiera cukru, zawiera wyłącznie naturalne składniki. Żelazo zawarte w składzie pomaga poprawić funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych. Dopuszcza się stosowanie jabłek odmian kwaśnych lub słodkich. Istnieje wiele opcji przygotowania tego deseru. Możesz skorzystać z jednego z nich.

Składniki:

• jabłka, najlepiej miękkie – 2 kilogramy;
• olej roślinny – 1 łyżka. łyżka.

Metoda gotowania:

1. Jabłka umyj, usuń rdzeń, pokrój na kawałki, skórkę możesz zostawić.
2. Do emaliowanego garnka wlej wodę tak, aby zakryła dno na głębokość 1 cm, włóż do niego jabłka i postaw na małym ogniu. Odstawić bez przeszkadzania do uzyskania pastowatej masy – 1-2 godziny. Fajny.
3. Zawartość przełóż na sitko, aby odsączyć nadmiar soku. Pozostałą mieszaninę zmiksuj na gładkie puree.

Kolejne etapy przygotowania pianek jabłkowych zajmą około 4 godzin i będą wyglądać następująco:

1. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni. Na blasze do pieczenia połóż pergamin nasmarowany olejem roślinnym - pomoże to szybciej usunąć gotowy produkt. Nałóż na nią mus jabłkowy warstwą o grubości 5 mm. Włóż do piekarnika, zostaw otwarte drzwiczki.
2. Po wyschnięciu pianki zajmie to około 2 godzin, odwróć ją na drugą stronę i poczekaj w tym samym czasie.
3. Gotowy produkt wyjąć z arkusza, pokroić na kawałki lub zwinąć w tubę.

Quenelle rybne z puree ziemniaczanym

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 160 kcal.
• Przeznaczenie: dodatek do obiadu, kolacji.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

W przypadku pacjenta po udarze, gdy znajduje się on w pozycji leżącej, można jeść puree ziemniaczane rozcieńczone mlekiem. Od momentu przywrócenia funkcji połykania może stać się dodatkiem do dań mięsnych i rybnych. Puree dobrze komponuje się z sałatkami warzywnymi.

Składniki:

• ziemniaki – 1 kilogram;
• mleko – 1 szklanka;
• masło – 70 gramów;
• jajko - 1 sztuka.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki, dodać wodę. Gotuj, aż będzie gotowy, bez dodawania soli. Spuścić wodę.
2. Dodać masło i za pomocą ubijaka doprowadzić do uzyskania jednorodnej masy. Dodaj jajko.
3. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Stopniowo wlewaj go do masy ziemniaczanej, ubijając mikserem.

Knedle rybne:

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 80 kcal.
• Przeznaczenie: gorące na lunch, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Quenelles to dmuchane kotlety polecane do dietetycznego żywienia pacjentów po udarze mózgu. Mają delikatną konsystencję i przyjemny smak. Do gotowania używaj ryb o niskiej zawartości tłuszczu - flądry, morszczuka, dorsza, szczupaka, miętusa. Pierogi podawane są z duszonymi warzywami, puree ziemniaczanym i owsianką.

Składniki:

• filet rybny – 600 gramów;
• jajko - 1 sztuka;
• chleb – 100 gramów;
• mleko – 0,5 szklanki;
• cebula - 1 sztuka;
• warzywa - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Rybę pokroić na kawałki. Przepuść przez maszynę do mięsa.
2. Chleb namoczyć w mleku.
3. Obierz cebulę.
4. Przepuścić przez maszynę do mięsa razem z chlebem.
5. Mięso mielone włóż do pojemnika, dodaj drobno posiekane zioła i jajko.
6. Postaw rondelek z wodą na ogniu i zagotuj.
7. Mięso mielone nabieramy łyżką i wrzucamy do wrzącej wody. Zużyj całą ilość na raz.
8. Gotuj quenelles przez 15 minut.
9. Można podawać z kwaśną śmietaną.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście?
Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Udar mózgu jest niezwykle niebezpiecznym schorzeniem, które często kończy się śmiercią pacjenta. Po zakończeniu niedożywienia mózgu i po kryzysie po chorobie rozpoczyna się okres rehabilitacji. Oprócz stosowania kompleksów fizjoterapeutycznych i pracy specjalistów wymagane jest stosowanie specjalnych diet. W ten sposób organizm regeneruje się po uszkodzeniu. Okres rekonwalescencji osób po udarze jest zwykle dłuższy. A podczas rekonwalescencji należy postępować zgodnie z zaleceniami lekarzy dotyczącymi metody, częstotliwości spożywania żywności i zawartości kalorii w żywności. Odżywianie po udarze mózgu jest integralną cechą procesu rehabilitacji. Bez prawidłowego reżimu i stylu życia przywrócenie utraconych funkcji będzie niezwykle trudne.

W przypadku udaru mózgu w pierwszych dniach należy ustabilizować stan pacjenta. Niezależnie od tego, czy jest to udar krwotoczny, czy niedokrwienny, metody rehabilitacji pierwotnej są podobne.

Sposób dalszego powrotu do zdrowia zależy od etiologii choroby:

• w przypadku niedokrwiennej postaci choroby pożądane jest zminimalizowanie ilości tłuszczów zwierzęcych w diecie;
• po udarze krwotocznym ilość spożywanej soli i innych pokarmów prowadzących do nadciśnienia tętniczego jest ograniczona. Zabrania się picia kawy, herbaty i alkoholu.

Zasady układania diety dla pacjentów są podobne jak w tabeli zabiegowej nr 10. Gastroenterolodzy i dietetycy doradzają:

• zmniejszyć liczbę spożywanych kalorii;
• zrezygnuj ze słodyczy;
• zmniejszaj porcje, zwiększając liczbę posiłków;
• zmniejszyć ilość tłuszczów zwierzęcych w celu normalizacji poziomu cholesterolu we krwi.

Pomoże to uniknąć miażdżycy i nawrotu niedokrwiennej postaci choroby:

• Wskazane jest, aby jeden dzień w tygodniu całkowicie zrezygnować z jedzenia;
• dodawaj wzbogaconą żywność do jedzenia.

Dieta przy udarze mózgu nie pozwala na typowy sposób odżywiania się dużą ilością szkodliwych substancji, ciężkostrawnych węglowodanów i innych produktów, które organizm trudno rozkłada i wymaga dużej ilości energii do przemian biochemicznych . Nie będziesz mógł jeść tak jak przed udarem; będziesz musiał wprowadzić zmiany w swojej diecie.

Co można jeść po chorobie? Wskazane jest spożywanie pokarmów lekkostrawnych, których rozkład w przewodzie pokarmowym nie wymaga dużej ilości energii. W przypadku udaru niedokrwiennego mózgu niepożądane jest również spożywanie pokarmów sprzyjających krzepnięciu krwi. Przydatne jest spożywanie wyłącznie zup warzywnych, płatków śniadaniowych i przecierów z minimalną ilością tłustego mięsa przez około miesiąc po udarze. Dlatego po ostrym zakłóceniu dopływu krwi do mózgu, w pierwszych dniach jedz to, co zalecił lekarz.

Czym i jak karmić obłożnie chorego

Zasady żywienia pacjenta obłożnie chorego obejmują następujące zalecenia:

1. Wskazane jest karmienie pacjenta za pomocą specjalistycznych sond. Taki sposób odżywiania pozwala dostarczyć organizmowi pacjenta wszystkich niezbędnych składników odżywczych, energii i mikroelementów. Metodę stosuje się u pacjentów obłożnie chorych i pacjentów w stanie nieprzytomności. Produkty spożywcze mielone są w maszynce do mięsa lub blenderze. Alternatywnie można przepuścić żywność przez sito. Podczas karmienia przez sondę dozwolona jest wyłącznie żywność w stanie płynnym.
2. Konieczne jest przestrzeganie prawidłowego reżimu. Po ostrym zakłóceniu dopływu krwi do mózgu obserwuje się zaburzenia w funkcjonowaniu wszystkich części ciała i układów. Jednocześnie karmienie pacjenta w określonych odstępach czasu znacznie upraszcza pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.
3. Należy dokładnie dozować objętość napływającego pokarmu, aby uniknąć zastoju i nie obciążać nadmiernie przełyku i żołądka.

Wskazane jest utrzymywanie pacjenta w pozycji leżącej. Zalecany jest odpoczynek w łóżku. W zakresie odżywiania dietetycy doradzają:

• dodawaj do swojej diety pokarmy zawierające duże ilości błonnika roślinnego;
• jedzenie przygotowywane jest na parze;
• Do diety dodaje się węglowodany złożone;
• spożywaj żywność zawierającą wielonienasycone kwasy tłuszczowe;
• dodawaj do swojej diety produkty bogate w magnez.

Karmienie pacjenta obłożnie chorego może być utrudnione ze względu na uszkodzenie par motorycznych nerwów czaszkowych. W takim przypadku pacjent nie jest w stanie samodzielnie się wyżywić i wymaga specjalnego sprzętu i diety. W domach opieki osoba starsza może być karmiona za pomocą specjalnych urządzeń podawanych drogą nosowo-żołądkową. Dorośli obłożnie chorzy powinni pozostać w szpitalu pod nadzorem lekarza lub zatrudnić wykwalifikowaną pielęgniarkę. Jeśli zalecenia lekarza nie będą przestrzegane, możliwy jest nawrót choroby.

Strategie żywieniowe w zapobieganiu udarowi

Aby zapobiec udarowi mózgu, opracowano kilka wskazówek, których przestrzeganie znacznie zmniejsza ryzyko patologii zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet:

1. Nie powinieneś jeść tego samego rodzaju jedzenia każdego dnia. Nie ma uniwersalnego rodzaju żywności, która zawierałaby wszystkie potrzebne organizmowi substancje. Dlatego konieczne jest zmienianie rodzajów żywności w diecie.
2. W celach żywieniowych zaleca się wybieranie pokarmów o jaskrawych kolorach. Jak wiadomo, najwięcej witamin, mikroelementów i minerałów znajduje się w kolorowych produktach spożywczych. Dlatego dodanie ich do swojej diety jest koniecznością. Dotyczy to zwłaszcza osób, które niedawno przeszły ostry udar naczyniowo-mózgowy. W ten sposób pacjenci będą mogli otrzymać wszystkie niezbędne substancje. Do swojego jedzenia warto dodawać produkty żółte, czerwone, pomarańczowe i zielone.
3. Badania naukowe wykazały, że warto zwiększać ilość owoców i warzyw w swojej diecie. Dlatego spożywaj codziennie co najmniej 5 porcji owoców i warzyw.
4. Przed spożyciem jedzenia wskazane jest upewnienie się, że jego skład nie szkodzi. Wskazane jest badanie zawartości tłuszczu, tłuszczów trans, soli i błonnika surowego w produktach kupowanych w supermarkecie. Jeśli zawartość szkodliwych substancji jest wysoka, lepiej odmówić zakupu.
5. Zmniejsz ilość spożywanego cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych. Alkohole lipofilowe i inne substancje dostają się do organizmu wraz z pożywieniem i powstają samodzielnie w wyniku przemian biochemicznych. Bierze udział w tworzeniu błon komórkowych. Kiedy wzrasta poziom cholesterolu we krwi, ryzyko udaru lub chorób serca znacznie wzrasta. Możliwe jest również wystąpienie miażdżycy. Spożywanie pokarmów bogatych w cholesterol przyczynia się do udaru mózgu, dlatego należy unikać takich pokarmów. Aby ograniczyć spożycie, należy zastąpić niektóre produkty ich odpowiednikami o niskiej zawartości tłuszczu. W przypadku dużej zawartości tłuszczów trans możliwe jest również zwiększenie poziomu cholesterolu we krwi. Zawiera substancje zawarte w produktach zawierających uwodornione oleje, margarynę, żywność smażoną i typu fast food.
6. Ogranicz sód i sól w swojej diecie. Pierwiastek biorący udział w regulacji gospodarki wodnej oraz zatrzymuje płyny w organizmie. To znacznie zwiększa ciśnienie krwi. Dlatego nie zaleca się dopuszczania nadmiaru. Aby to zrobić, zmniejsz ilość spożywanej soli. Jeśli to nie wystarczy, ogranicz spożycie konserw.
7. Aby zmniejszyć ilość złego cholesterolu we krwi, zaleca się spożywanie pokarmów zawierających błonnik. Ten rodzaj pożywienia nie jest trawiony w organizmie. Natomiast przechodząc przez przewód pokarmowy wpływa na trawienie składników pokarmu i wchłanianie składników biologicznie czynnych. Jedzenie błonnika pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, poprawia trawienie i normalizuje masę ciała.
8. Przywróć masę ciała do poziomu sprzed udaru. Osoby o zwiększonej masie ciała znacznie zwiększają ryzyko chorób układu krążenia. Dlatego po patologii warto zmniejszyć ilość spożywanego tłuszczu i zacząć uprawiać sport.
9. Nadmierne spożycie łatwo przyswajalnych węglowodanów może prowadzić do regularnego wzrostu ciśnienia krwi, niedziedzicznej cukrzycy i zaburzeń metabolizmu tłuszczów. To znacznie zwiększa ryzyko udaru mózgu.

Potas bierze udział w regulacji gospodarki wodnej i jest antagonistą sodu. Oznacza to, że usuwa nadmiar płynu z komórek. U większości dorosłych brakuje makroelementów, co również przyczynia się do nawrotu patologii.

Co można, a czego nie można jeść podczas udaru mózgu

Żywienie w przypadku udaru mózgu dobierane jest w taki sposób, aby zminimalizować obciążenie przewodu żołądkowo-jelitowego ciężkim pokarmem. Ostre zakłócenie dopływu krwi do mózgu będzie wymagało długiego okresu rehabilitacji. Dlatego też dietetycy stworzyli listę pokarmów zalecanych przy zaburzeniach krążenia.

Lista dopuszczalnych pokarmów w diecie po udarze mózgu obejmuje pokarmy lekkostrawne, błonnik i witaminy.

Dozwolony	Zabroniony produkty
Pieczywo. Zawierają dużą ilość błonnika, który nie jest trawiony w przewodzie pokarmowym. Jednak powodują obciążenie jelit, pomagają oczyścić narządy rurkowate z toksyn, poprawiają funkcjonowanie mięśni gładkich i łagodzą zaparcia. Dopuszczalne jest spożywanie czerstwego, żytniego pieczywa.	Ciasta i słodycze. Takie pokarmy znacznie zwiększają ilość cholesterolu we krwi. Upośledzają także pracę układu trawiennego oraz uszkadzają serce i naczynia krwionośne na skutek tworzenia się złogów tłuszczowych. W przypadku stosowania ryzyko nawrotu znacznie wzrasta.
Warzywa, owoce i świeże soki. Pomagają radzić sobie z nadciśnieniem, obniżają ciśnienie krwi i normalizują krążenie krwi. Jeśli chodzi o owoce, warto jeść jabłka, które są dobre dla naczyń krwionośnych i zawierają żelazo, gruszki, arbuzy i owoce cytrusowe. Zdrowe warzywa to dynia (cukinia), bakłażan, kapusta i cebula. Zawarte w ich składzie substancje zapobiegają krzepnięciu krwi i usprawniają procesy trawienne dzięki zawartości witamin.	Słodycze zwiększają ilość cukru we krwi i zwiększają wydzielanie insuliny przez nadnercza, co prowadzi do nadciśnienia.
Dania z fasoli zawierają dużą ilość białka. Mają także tendencję do zmniejszania ilości cholesterolu we krwi. W przypadku udaru niedokrwiennego spowodowanego blaszkami tłuszczowymi. Rośliny strączkowe zawierają także witaminę B9 (kwas foliowy). Przy regularnym stosowaniu ryzyko nawrotu udaru mózgu zmniejsza się o ¼. Substancje biologicznie czynne zawarte w fasoli i grochu mają działanie rozszerzające naczynia krwionośne. Podobny skład mają dania zbożowe, płatki zbożowe i kaszki, które również zawierają dużą ilość błonnika.	Sól i słone pokarmy prowadzą do zwężenia naczyń, szczególnie w głowie. To zwiększa ciśnienie krwi.
Dania mięsne i rybne są wymagane do normalizacji metabolizmu komórek nerwowych. Wskazane jest spożywanie mięsa króliczego, flądry i dorsza.	Fermentowane produkty mleczne zawierające duże ilości tłuszczu.
Fermentowane produkty mleczne są niezbędne po niedokrwiennej postaci choroby. Podczas rehabilitacji podstawowej stosuje się niskotłuszczowe pokarmy z fermentowanego mleka. Pokarmy zawierające laktozę poprawiają odżywienie tkanek, wzmacniają błonę mięśniową serca i przywracają funkcjonowanie mózgu.	Smażone potrawy i tłuste mięsa, ostre i tłuste sosy, sos grzybowy.
	Napoje alkoholowe i tonizujące są zabronione. Substancje mają działanie rozszerzające naczynia, ale w połączeniu z krwinkami nie pozwalają na dostarczanie składników odżywczych do ich neuronów ze względu na wzrost wielkości czerwonych krwinek. Po udarze picie alkoholu jest szczególnie niebezpieczne i może prowadzić do nawrotu choroby.

Witaminy i mikroelementy dla powrotu do zdrowia pacjenta

Aby przyspieszyć rehabilitację po udarze, człowiek będzie potrzebował nie tylko składników odżywczych, ale także witamin i pierwiastków niezbędnych do życia. Dieta na udar koniecznie obejmuje dużą ilość produktów spożywczych bogatych w substancje biologicznie czynne.

Nazwa	Działanie
Retinol	Wspomaga wzrost nowych komórek i zmniejsza utlenianie. Wymagana do syntezy tauryny, substancji przenoszącej podniecenie nerwowe.
W	Promuj trawienie, normalizuj ciśnienie krwi i poprawiaj krążenie krwi. Pirydoksyna i cyjanokobalamina są niezbędne do naprawy neuronów.
Kwas askorbinowy	Bierze udział w obronie immunologicznej, przywraca elastyczność naczyń, likwiduje nadciśnienie.
Lamisterol (D)	Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapobiegając ich pękaniu. Zmniejsza prawdopodobieństwo miażdżycy i zakrzepicy, co jest bardzo przydatne w przypadku udaru niedokrwiennego.
Tokoferol (E)	Zmniejsza ryzyko nawrotu choroby, poprawia dopływ tlenu do neuronów.
Bioflawonoidy (P)	Uczestniczy we wzmocnieniu mikrokrążenia. Normalizuje skład komórkowy krwi, działa pomocniczo na regenerację tkanki nerwowej.

Dlaczego potrzebujesz diety?

Taktyka działań terapeutycznych po udarze ma na celu szybkie przywrócenie funkcji. Bez odpowiedniego odżywiania nie będzie możliwe dostarczenie organizmowi wymaganej ilości składników odżywczych i mikroelementów. I odwrotnie, jeśli odżywiasz się nieprawidłowo, możliwy jest nawrót choroby.

Główne kierunki stojące przed zmianą sposobu odżywiania:

• przywrócić ciało po chorobie;
• wzmocnić pracę serca i naczyń krwionośnych;
• spowolnić rozwój chorób, które powodują zaburzenia dopływu krwi do mózgu;
• ogranicz spożycie pokarmów o działaniu stymulującym.

W zależności od postaci i charakteru choroby, nacisk na dietę jest różny:

1. W przypadku udaru niedokrwiennego dieta ma na celu obniżenie poziomu cholesterolu we krwi i zapobieganie miażdżycy.
2. Dieta w udarze krwotocznym ma na celu wykluczenie spożywania pokarmów podwyższających ciśnienie krwi.

Dzięki temu znacząco zmniejsza się ryzyko nawrotu choroby.

Przykładowe menu dla udaru

Tygodniowy jadłospis dla osób po udarze mózgu może składać się z:

1. Śniadanie. Pierwszy posiłek powinien składać się z płatków zbożowych lub kaszek zbożowych. Można uzupełnić owocami lub napić się herbaty.
2. Drugie śniadanie składa się ze świeżo wyciskanego soku i fermentowanych produktów mlecznych.
3. Na lunch można przygotować zupy lub buliony z chudym mięsem. Popij galaretką lub wywarem z jagód.
4. Sałatka jarzynowa i sok z marchwi na popołudniową przekąskę.
5. Obiad składa się z owsianki zbożowej z niewielką porcją mięsa. Popij to herbatą.
6. Przed pójściem spać można pić niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne.

Metody gotowania w domu

Naczynia mogą być przygotowywane do spożycia przez pacjentów wyłącznie poprzez zagotowanie ich w gorącej wodzie lub na parze. Podczas smażenia żywności gromadzi się cholesterol i tłuszcze trans. Dlatego dopuszczalne jest spożywanie wyłącznie gotowanej lub surowej żywności.

Żywienie pacjentów po udarze przygotowywane jest z uwzględnieniem zaleceń specjalistów. Dieta pozwala szybciej wrócić do zdrowia po chorobie i zapobiec nawrotom. Aby to zrobić, możesz stosować niskokaloryczne i niskotłuszczowe posiłki.

Zupa jarzynowo-rosyjska zawiera 180 kcal w porcji. Przygotowanie zajmuje około pół godziny. Można używać mrożonych warzyw. Solenie jest niedozwolone.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 300 gramów filetu z kurczaka;
• 2 litry czystej wody;
• 0,2 kg kapusty;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 mała marchewka;
• 3 pomidory.

Instrukcje:

1. Umyj i pokrój filet.
2. Napełnij patelnię wodą, dodaj mięso, przyprawy i zagotuj. Następnie usuń pianę i gotuj przez 10 minut.
3. Warzywa myjemy, cebulę siekamy, ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę, dodajemy do bulionu i gotujemy 7 minut.
4. Rozbieramy kapustę i zalewamy ją wrzątkiem, pomidory kroimy i obieramy. Umieścić w rondlu. Gotuj przez 9 minut.
5. Przeciśnij czosnek przez prasę czosnkową i dodaj do zupy.
6. Zgaś ogień i wyjdź na kwadrans.

Danie nadaje się na lunch i śniadanie. Ma niską zawartość kalorii. Przy takim stosunku nie wystarczy 6 osób i posiłków.

Jak prawidłowo się odżywiać po udarze? Dieta po udarze mózgu

Jak powiedział autorowi tych słów jeden z profesorów: „ Po martwicy trzustki można żyć, ale jest to nudne!„Mówił o diecie. W przypadku udaru mózgu na szczęście nie są wymagane radykalne zmiany w diecie. Najważniejsze jest, aby kierować się zdrowym rozsądkiem i życzeniami pacjenta. Wielu odwołuje się do zaleceń WHO (Światowej Organizacji Zdrowia), zapominając, naszym zdaniem, o prawdziwie naukowym i głębokim podejściu radzieckiej szkoły żywienia terapeutycznego, opracowanej w latach 20. ubiegłego wieku przez niesamowitego i utalentowanego lekarza Manuila Izaakowicz Pevzdner .

Z głębokim szacunkiem dla założyciela oddajemy go Państwa uwadze praktycznie w niezmienionej formie.

Jeśli Ty lub Twoi bliscy potrzebujecie pomocy medycznej, skontaktujcie się z nami. Specjaliści serwisu polecą klinikę, w której można uzyskać skuteczne leczenie:

Odżywianie przy udarze: dieta nr 10 lub tabela nr 10

Cel: Pomaga poprawić krążenie krwi, pracę układu sercowo-naczyniowego, wątroby i nerek, normalizować metabolizm, chronić układ sercowo-naczyniowy i narządy trawienne.

Ogólna charakterystyka diety nr 10

Niewielkie ograniczenie kalorii pochodzących z tłuszczów i węglowodanów. Znaczące ograniczenie soli, zmniejszenie spożycia płynów. Zawartość substancji pobudzających układ sercowo-naczyniowy i nerwowy oraz drażniących wątrobę i nerki jest ograniczona. Zwiększona została zawartość potasu i magnezu, substancji lipotropowych oraz pokarmów o działaniu alkalizującym (nabiał, warzywa i owoce).

Gotowanie z umiarkowaną delikatnością mechaniczną. Mięso i ryby gotuje się.
Nie obejmuje: dania trudne do strawienia.
Jedzenie przygotowywane jest bez soli. Temperatura jedzenia jest normalna.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w tabeli dietetycznej nr 10

węglowodany - 350-400 gramów
białka - 90 gramów (55-60% zwierząt)
tłuszcze - 70 gramów (25-30% roślinne)
kalorie - 2500-2600 kcal
chlorek sodu - 6-7 gramów (35 gramów na dłoń)
wolny płyn - 1,2 litra

Dieta nr 10

5 razy dziennie w stosunkowo równych porcjach. Polecane i wykluczone potrawy i dania:

— Zupy

250-400 g na dawkę. Wegetariańskie z różnymi zbożami, ziemniakami, warzywami (najlepiej siekanymi), nabiałem, owocami. Burak na zimno. Zupy aromatyzowane są kwaśną śmietaną, kwaskiem cytrynowym i ziołami. Nie obejmuje: z roślin strączkowych, mięsa, ryb, bulionów grzybowych.

— Chleb i produkty mączne

Chleby pszenne z mąki I i II gatunku, wypieku wczorajszego lub lekko suszone; dietetyczny chleb bez soli. Niewygodne ciasteczka i ciastka. Nie obejmuje:świeże pieczywo, wyroby z masła i ciasta francuskiego, naleśniki, naleśniki.

- Mięso i drób

Chude odmiany wołowiny, cielęciny, mięsa i obranej wieprzowiny, królika, kurczaka, indyka. Po usunięciu ścięgien i powięzi mięso gotuje się, a następnie piecze lub smaży. Dania z mięsa mielonego lub grudkowatego gotowanego. Galarecie z gotowanego mięsa. Ograniczony- kiełbasy lekarskie i dietetyczne. Wykluczać: odmiany tłuste, gęś, kaczka, wątroba, nerki, mózgi, wędliny, kiełbasy, konserwy mięsne.

- Ryba

Rodzaje o niskiej zawartości tłuszczu - gotowane lub następnie smażone, w kawałkach i siekane. Dania z gotowanych owoców morza. Wykluczać: rodzaje tłustych, solone, wędzone, kawior, konserwy.

— Produkty mleczne po udarze mózgu

Mleko - jeśli jest tolerowane, fermentowane napoje mleczne, twarożek i potrawy z niego wykonane ze zbożami, marchewką, owocami. Ograniczony:śmietana i śmietana (tylko do dań), ser żółty. Wykluczać: sery słone i tłuste.

- Jajka

Do 1 jajka dziennie. Omlety na miękko, gotowane na parze i pieczone, omlety białkowe, w daniach. Wykluczać: gotowane na twardo, smażone.

- Płatki

Dania z różnych zbóż gotowane na wodzie lub mleku (kasze, pieczone budynie itp.). Gotowany makaron. Wykluczać: rośliny strączkowe.

- Warzywa

W postaci gotowanej, pieczonej, rzadziej - surowej. Ziemniaki, kalafior, marchew, buraki, cukinia, dynia, pomidory, sałata, ogórki. Kapusta biała i groszek zielony - ograniczony. Cebula, koperek, pietruszka - w naczyniach. Wykluczać: warzywa solone, marynowane, marynowane, szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek, cebula, grzyby.

— Przekąski

Sałatki ze świeżych warzyw (tarta marchewka, pomidory, ogórki), winegret z olejem roślinnym, kawior warzywny, sałatki owocowe, sałatki z owoców morza, gotowana ryba w galarecie. Wykluczać: pikantne, tłuste i słone przekąski, wędliny, kawior rybny.

— Owoce, słodkie dania i słodycze

Miękkie dojrzałe owoce i świeże jagody. Suszone owoce, kompoty, galaretki, musy, sambuca, galaretki, galaretki i kremy mleczne, miód, dżemy, cukierki nieczekoladowe. Wykluczać: owoce z grubym błonnikiem, czekolada, ciasta.

— Sosy i przyprawy

Z bulionem warzywnym, kwaśną śmietaną, mlekiem, pomidorem, cebulą z gotowanej i smażonej cebuli, sosem owocowym. Liść laurowy, wanilina, cynamon, kwas cytrynowy. Wykluczać: w mięsie, rybie, bulionie grzybowym, musztardzie, pieprzu, chrzanie.

- Napoje

Słaba herbata, napoje kawowe z mlekiem, soki owocowe i warzywne, wywar z dzikiej róży. Ograniczony- sok winogronowy. Wykluczać: kawa naturalna, kakao.

— Tłuszcze

Niesolone masło i ghee. Oleje roślinne w ich naturalnej postaci. Wykluczać: mięso i tłuszcze kuchenne.

Bądź zdrów!

Udar mózgu i choroby serca są chorobami zagrażającymi życiu. Osoba, która doznała udaru mózgu, zmuszona jest całkowicie zmienić swój styl życia. Okres rekonwalescencji jest indywidualny i może trwać miesiącami lub latami, obejmując opracowane przez lekarza schematy leczenia farmakologicznego, masaż regenerujący, specjalne ćwiczenia fizyczne i ścisłe przestrzeganie diety. Dieta jest jednym z najważniejszych elementów długiego i zdrowego życia po udarze mózgu.

Główne zasady

Udar mózgu wiąże się z zaburzeniami krążenia mózgowego, dlatego pacjent potrzebuje odpowiedniego odżywiania, aby dostarczyć organizmowi substancji stymulujących odbudowę tkanki mózgowej.

Dieta po udarze obejmuje:

• różnorodność spożywanej żywności;
• kontrola wagi;
• odpowiednie spożycie witamin i minerałów;
• dieta długoterminowa;
• picie wystarczającej ilości wody;
• dieta.

Odżywianie po udarze mózgu powinno stać się dla pacjenta sposobem na życie, gdyż regularne przestrzeganie zasad diety i przepisanego leczenia pozwoli zapobiec nawrotom choroby.

Witaminy i mikroelementy niezbędne do skutecznej rehabilitacji pacjenta

W okresie rekonwalescencji pacjent wymaga zwiększonego spożycia witamin, minerałów i pierwiastków śladowych.

W kompleksie terapii rehabilitacyjnej ważne są:

Witaminy, mikroelementy, minerały	Działanie	Produkty zawierające
Witaminy B, C, E	Zmniejsz prawdopodobieństwo nawrotu udaru	Orzechy, nasiona słonecznika, ryby, marchew, szpinak, brokuły itp.
Kwasy wielonienasycone	Poprawia szybkość reakcji biochemicznych w mózgu	Orzechy włoskie, ryby morskie i owoce morza, suszone owoce, nasiona lnu, oleje roślinne, wątroba dorsza.
Kwas foliowy	Stabilizuje ciśnienie krwi, poprawia hematopoezę	Warzywa, orzechy, soczewica, ryby, wątroba, twarożek, świeże mleko, ser, awokado, jagody.
Potas, wapń, magnez, żelazo, fosfor itp.	Wpływają na metabolizm, układ nerwowy i transport tlenu do komórek mózgowych.	Kasza jaglana, rodzynki, suszone morele, warzywa, orzechy, owoce i jagody.
Witaminy A, P	Zwiększa wytrzymałość naczyń krwionośnych	Wątroba, fermentowane produkty mleczne, warzywa liściaste, jagody, wodorosty, kasza gryczana, zielona herbata, żółte owoce.
Białko	Wspomaga odbudowę komórek mózgowych.	Mięso dietetyczne.
Węglowodany złożone	Popraw metabolizm energetyczny	Owsianka, owoce, warzywa.
Przeciwutleniacze	Wpływają na metabolizm, usuwają wolne rodniki.	Jagody, orzechy, suszone owoce, warzywa, czosnek, buraki.
Antocyjanidyny	Aktywuj metabolizm, zwiększ elastyczność naczyń	Jagody, warzywa, owoce
Beta karoten	Obniża ciśnienie krwi	Marchew, olej z rokitnika, szczaw, owoce, dynia, cykoria, szpinak.

Pięć zasad diety rehabilitacyjnej

Dieta może się różnić w zależności od stanu zdrowia pacjenta. W stanie nieświadomości organizm odżywia się za pomocą roztworów podawanych dożylnie. W przypadku całkowitego paraliżu, leżącego pacjenta karmi się łyżeczką. W przypadku częściowego paraliżu pacjentowi pomaga się ponownie nauczyć tych umiejętności.

Podstawowe zasady diety:

1. Całkowita liczba kalorii w codziennej diecie nie powinna przekraczać 2500 kcal, w przypadku nadwagi - nie więcej niż 1900-2000 kcal. Należy wziąć pod uwagę ilość białka i tłuszczu w każdej porcji.
2. Posiłek dzieli się na 4-5 razy, porcja nie przekracza 150 g.
3. Odmowa soli, zwłaszcza 2-3 tygodnie po udarze. Po tym okresie za zgodą lekarza prowadzącego można stopniowo wprowadzać go do diety, jednak nie więcej niż 2-3 g dziennie.
4. Wprowadzenie zasady menu „kolor”.
5. Przestrzegając reżimu picia, musisz pić co najmniej 1200-1500 ml dziennie.

Autoryzowane produkty

Produkty zalecane do włączenia do diety pacjenta po udarze mózgu powinny zawierać niezbędne witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, które pomogą przywrócić aktywność mózgu, jednak dieta pacjenta będzie się różnić w zależności od tego, czy zdiagnozowano udar - niedokrwienny czy krwotoczny.

Po udarze niedokrwiennym, który występuje z powodu zablokowania naczyń krwionośnych cholesterolem, wyklucza się tłuszcze zwierzęce, czyli żywność zawierającą cholesterol.

W przypadku udaru krwotocznego, który jest spowodowany krwawieniem do mózgu w wyniku pęknięcia naczynia w wyniku gwałtownego skoku ciśnienia krwi, lista tego, co można jeść po udarze, wyklucza spożycie soli.

W przypadku udaru zalecana jest dieta numer 10, która ma działanie lecznicze w kompleksie terapii rehabilitacyjnej.

Tabela dozwolonych produktów

Nazwa produktu	Notatka
Cielęcina, królik, kurczak, indyk	Gotowane lub pieczone.
Zupy wegetariańskie	Szchi, zupa buraczana, barszcz, zupy ze zbożami.
Warzywa świeże i gotowane	Zielone warzywa, buraki, bakłażany, dynia, marchew.
Mleko i produkty mleczne	Jedz żywność o niskiej zawartości tłuszczu.
Jajka	Do 4 szt. tygodniowo omlety białkowe można jeść częściej.
Płatki	Gryka, jęczmień, płatki owsiane, proso.
Masło	20 g dziennie.
Oleje roślinne	Spożycie oleju nie powinno przekraczać 30 g dziennie.
Owoce i jagody	Suszone morele, daktyle, rodzynki, suszone śliwki, jabłka. Na surowo, w kompotach i galaretkach.
Napoje	Słaba herbata z mlekiem, cykorią, sokami warzywnymi i jagodowymi. Odwar z dzikiej róży i otrębów pszennych.
Orzechy i suszone owoce	Migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe w ograniczonych ilościach.
Pieczywo	Z otrębami, z mąki pierwszego lub drugiego gatunku, czerstwe, bez soli. Dozwolone są ciastka i krakersy.
Sery i twaróg	Obniżona zawartość kalorii.
Ryby i owoce morza	Polecane niskotłuszczowe odmiany morskie, gotowane, grillowane, gotowane na parze.

Produkty całkowicie lub częściowo limitowane

Oprócz podstawowej diety dietetyk może ustalić ograniczenia w spożywaniu niektórych pokarmów dla osoby po udarze, w zależności od charakterystyki choroby i obecności powikłań.

Na przykład osoby starsze są bardziej narażone na udar niedokrwienny mózgu, który wiąże się ze zwiększonym poziomem tłuszczów we krwi. Dlatego dieta będzie ograniczać i eliminować żywność zawierającą cholesterol i węglowodany proste.

Przy takim powikłaniu, jak ataki padaczki, które częściej występują w przypadku udaru krwotocznego, dieta będzie się różnić od diety po niedokrwieniu. Odżywianie epileptyków ma na celu obniżenie poziomu cukru we krwi.

Produkty objęte ograniczeniami:

• produkty z ciasta francuskiego;
• rzodkiewki, rzodkiewki i grzyby;
• szczaw i szpinak;
• żółtka;
• winogrona, miód, rodzynki;
• makaron;
• przyprawy.

Niezależnie od obecności powikłań i stanu pacjenta, ciężkości choroby, istnieje lista produktów, których spożycie jest surowo zabronione.

Tabela produktów zabronionych

Grupa	Produkty
Napoje	Napoje kofeinowe, alkohole, słodkie napoje gazowane.
Przyprawy	Sól kuchenna, dania gorące i pikantne, przyprawy.
Warzywa	Ogórki kiszone, konserwy.
Ryby i owoce morza	Wędzone mięsa. Śledź, suszone ryby, konserwy rybne.
Przekąski	Chipsy, krakersy.
Mięso	Wędliny, kiełbasy, smalec, tłuste mięsa, podroby itp.
Pokarmy wzbogacone w tłuszcze zwierzęce	Masło, żółtko jaja, pełnotłusta śmietana, śmietana itp.
Proste węglowodany	Wypieki, słodycze, cukierki, ciasta, naleśniki itp.

Menu, tryb zasilania

Zmiana stylu życia i przejście na zdrową dietę z licznymi ograniczeniami to niezbędny krok dla pacjentów po udarze mózgu.

Jeśli menu udaru jest skomplikowane z powodu cukrzycy, wówczas wzrasta znaczenie prawidłowego menu, ponieważ w przypadku cukrzycy prawdopodobieństwo udaru wzrasta 2,5 razy, a w przypadku cukrzycy niekontrolowany przebieg prowadzi do odwodnienia i zagęszczenia krwi , co powoduje powstawanie skrzepów krwi, co jest przyczyną udaru niedokrwiennego.

Dlatego dieta diabetyków jest taka sama, jak w przypadku niedokrwienia naczyń mózgowych.

Poniedziałek

• Śniadanie— zapiekanka z twarogu z jogurtem, sałatka owocowa z kiełkami, herbata.
• Obiad- chude mięso z kurczaka, gotowane, sałatka brokułowa z cukinii z oliwą i otrębami, pieczywo zbożowe, sok.
• Kolacja- kapuśniak ze śmietaną, gołąbki mięsne, pieczywo, kompot.
• Kolacja- klopsiki rybne, puree ziemniaczane, surówka z marchwi z kapustą i oliwą oraz siemieniem lnianym, sok pomidorowy.
• Drugi obiad- kefiru

Wtorek

• Śniadanie— owsianka ryżowa z mlekiem i suszonymi morelami, omlet białkowy gotowany na parze, herbata z mlekiem, pieczywo.
• Obiad
• Kolacja— zupa kalafiorowa, kasza gryczana, gotowany indyk, herbata ziołowa, suszone owoce.
• Kolacja— kotlety z pangi, sałatka jarzynowa z oliwą i sezamem, ciasteczka owsiane, sok.
• Drugi obiad- niskotłuszczowe fermentowane mleko pieczone

Środa

• Śniadanie- owsianka owsiana z mlekiem, jajko gotowane, cykoria, ciasteczka owsiane.
• Obiad— zapiekanka z twarogu i suszonych śliwek, świeża jabłka.
• Kolacja— zupa z filetem z kurczaka i warzywami, kluski rybne gotowane na parze, gulasz z cukinii z otrębami, kompot jagodowy.
• Kolacja— klopsiki rybne, sałatka z ogórkiem, kapustą i olejem lnianym, ciastka, herbata z dzikiej róży.
• Drugi obiad- jogurt bez dodatków.

Czwartek

• Śniadanie- kasza jaglana z jabłkiem, omlet z białek, herbata.
• Obiad- gotowane mięso królicze, sałatka jarzynowa z oliwą i otrębami, pieczywo, sok pomidorowy.
• Kolacja— zupa z brukselką, pieczona ryba, kompot.
• Kolacja— warzywa pieczone, puree ziemniaczane, sałatka jarzynowa z nasionami lnu, sok pomidorowy.
• Drugi obiad- zsiadłe mleko

Piątek

• Śniadanie- owsianka ryżowa z mlekiem i rodzynkami, jajko gotowane, herbata z mlekiem, pieczywo.
• Obiad- mięso gotowane, duszone warzywa, sok pomidorowy.
• Kolacja— kapuśniak ze śmietaną, kasza gryczana, gotowane mięso z kurczaka, herbata ziołowa, ciasteczka.
• Kolacja— kotlety rybne, sałatka jarzynowa z oliwą i sezamem, sok.
• Drugi obiad- kefiru

Sobota

• Śniadanie- owsianka owsiana z mlekiem, zapiekanka z twarogu, napój kawowy, pieczywo.
• Obiad— krupenik ze śliwkami, świeży gruszki.
• Kolacja— zupa z brokułami i kwaśną śmietaną, klopsiki rybne na parze, ryż gotowany, kompot jagodowy.
• Kolacja- gotowany indyk, sałatka z ogórkiem, marchewką i olejem słonecznikowym, ciasteczka owsiane, herbata z dzikiej róży.
• Drugi obiad- jogurt bez dodatków.

Niedziela

• Śniadanie— zapiekanka z twarogu i suszonych śliwek, sałatka owocowa z jogurtem, herbata z dzikiej róży.
• Obiad- pieczony filet z kurczaka, gotowany, sałatka z cukinii z masłem i otrębami, pieczywo, kompot.
• Kolacja— zupa jarzynowa, kotlety mięsne gotowane na parze, pieczywo, kompot z suszonych owoców.
• Kolacja- ryba pieczona, puree ziemniaczane, warzywa gotowane z oliwą i nasionami lnu, sok owocowy.
• Drugi obiad- niskotłuszczowe fermentowane mleko pieczone

Przepisy dietetyczne

Pierwszy posiłek

Barszcz wielkopostny

Składniki: kapusta biała, ziemniaki, cebula, marchew, warzywa.

Przygotowanie: Kapustę zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu. Smaż cebulę na złoty kolor, dodaj marchewkę, następnie buraki i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj warzywa do kapusty. Dodaj ziemniaki i gotuj przez 20 minut, aż będą miękkie. Przed podaniem posypać ziołami.

Drugie kursy

Pieczona ryba

Składniki: ryba, olej roślinny, cytryna.

Przygotowanie: Rybę oczyścić z wnętrzności i łusek, opłukać i osuszyć. Skropić sokiem z połowy cytryny, dodać sól i odstawić do marynowania na godzinę. Zawiń rybę w folię. Piec w piekarniku nagrzanym do +180°C przez 40 minut.

Sałatka z kapusty

Składniki: kapusta, cebula, marchew, warzywa, olej.

Przygotowanie: Obierz marchewki i cebulę. Warzywa obrać, umyć i pokroić w paski, posiekać warzywa. Wymieszaj wszystkie warzywa, wymieszaj, dopraw sałatkę olejem roślinnym.

Deser

Zapiekanka z twarogu i suszonych śliwek

Składniki: mleko, kasza manna, jajka, twarożek, suszone śliwki, masło, cukier.

Przygotowanie: namoczyć, umyć śliwki i drobno posiekać, dodać twarożek, jajka, cukier i kaszę manną. Pozostawić do zaparzenia na 20 minut. Umieść mieszaninę na blasze do pieczenia, wyrównaj powierzchnię i piecz, aż będzie gotowa.

Dieta po udarze mózgu jest jednym z niezbędnych działań rehabilitacyjnych, który znacznie skraca czas rekonwalescencji.

• niedokrwienny - występuje, gdy następuje na skutek zwężenia naczyń doprowadzających krew do mózgu lub ich niedrożności (zablokowania). Oderwany skrzep krwi, cząsteczka tłuszczu, pęcherzyki powietrza, narośla nowotworowe, blizny lub blaszki cholesterolowe na ściankach naczyń krwionośnych mogą blokować przepływ krwi;
• krwotoczny - występuje w przypadku pęknięcia naczynia mózgowego i uwolnienia krwi do tkanki mózgowej, w której następuje impregnacja i ucisk narządu. Przyczyną krwotoku mózgowego może być tętniak lub naruszenie integralności ściany naczyń z powodu miażdżycy, a także stały nacisk na ściany naczyń podczas nadciśnienia.

Oprócz głównych przyczyn istnieją czynniki ryzyka, które są takie same w przypadku obu postaci udaru mózgu. Należą do nich zarówno te, na które nie można mieć wpływu (dziedziczność, podeszły wiek, wady wrodzone układu sercowo-naczyniowego), jak i czynniki związane ze stylem życia człowieka. Jednym z decydujących czynników ryzyka jest dieta.

Tabela nr 10 przeznaczona jest dla pacjentów cierpiących na choroby układu krążenia, zawiera produkty poprawiające krążenie krwi oraz wzmacniające serce i naczynia krwionośne. Ta dieta jest odpowiednia zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet.

Dieta jest zła i właściwa

Siedzący tryb życia i nieracjonalne, nadmierne odżywianie prowadzą do otyłości i podwyższonego poziomu cholesterolu we krwi. Pierwszy czynnik zwiększa obciążenie naczyń krwionośnych i prowadzi do rozwoju trwałego nadciśnienia, czyli stale wysokiego ciśnienia w naczyniach, drugi czynnik przyczynia się do odkładania się cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych w postaci blaszek i rozwoju miażdżycy. Dlatego jadłospis w przypadku udaru mózgu powinien być tak ułożony, aby ograniczyć wpływ czynników szkodliwych na organizm, sprzyjać przywróceniu utraconych funkcji i zapobiegać rozwojowi negatywnych konsekwencji udaru i nawrotów.

Co można jeść podczas udaru, a czego nie? Czym powinien odżywiać się pacjent w różnych okresach rehabilitacji i czym będzie się różnić dieta po udarze niedokrwiennym i krwotocznym?

Jaka dieta jest odpowiednia dla pacjenta po udarze mózgu?

Podstawowe zasady diety po udarze mózgu:

1. Minimalizuj spożycie soli. Jeśli to możliwe, należy całkowicie unikać soli, ale jej spożycie jest dopuszczalne do 5 g dziennie. Nadmiar soli prowadzi do wysokiego ciśnienia krwi, które jest niezwykle niebezpieczne po udarze. W związku z tym wszelkie solone i marynowane potrawy są zabronione.
2. Ogranicz spożycie tłuszczów zwierzęcych. Pomoże to obniżyć poziom cholesterolu we krwi, oczyścić naczynia krwionośne z blaszek miażdżycowych i przywrócić fizjologiczny przepływ krwi w tętnicach.
3. Do gotowania używaj oleju roślinnego: rzepakowego, sojowego, oliwkowego lub słonecznikowego.
4. Wyeliminuj lub przynajmniej ogranicz spożycie cukru do 50 g dziennie.
5. Włącz do swojego codziennego menu dużą ilość błonnika, który korzystnie wpływa na trawienie i pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Błonnik występuje w dużych ilościach w zbożach, otrębach, warzywach i suszonych owocach.
6. Jedz owoce morza przynajmniej dwa razy w tygodniu. Zawierają wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności omega-3. Substancje te poprawiają pracę mózgu, pomagają wzmacniać ściany naczyń krwionośnych i obniżać poziom cholesterolu we krwi.
7. Wzbogać swoją dietę w witaminy i minerały. Najważniejsze dla pacjentów po udarze mózgu: witamina B6 (znajduje się w marchwi, nasionach słonecznika, szpinaku, orzechach włoskich, grochu, łososiu i śledziu); kwas foliowy (w szparagach i brokułach); potas (w roślinach strączkowych, owocach, warzywach, pełnych ziarnach, bananach, rybach).

Alkohol ma szkodliwy wpływ na układ sercowo-naczyniowy, dlatego alkohol (piwo, wódka, koniak itp.) jest surowo zabroniony.

Musisz jeść co najmniej 4 razy dziennie, a najlepiej 5-6, w małych porcjach. Całkowita dzienna ilość produktów nie powinna przekraczać 2 kg. Spożycie wody i innych płynów ustalane jest z lekarzem prowadzącym. W większości przypadków można wypić nie więcej niż 1 litr płynu dziennie.

Lista zatwierdzonych produktów

Po udarze wiele potraw i produktów jest zabronionych. Niemniej jednak lista produktów, które można spożywać, a nawet polecać, jest na tyle duża, że ​​pozwala na urozmaicenie menu na każdy dzień.

Dozwolone jest chude mięso i ryby pieczone lub gotowane:

• cielęcina;
• kurczak;
• indyk;
• Królik;
• dorsz;
• piechur;
• flądra.

Nabiał:

• zsiadłe mleko;
• sfermentowane mleko pieczone;
• kefir;
• twarożek;
• mleko.

Można jeść gotowane białka jaj.

• owsianka;
• gryka;
• proso;
• niepolerowany ryż

Oprócz chleba czarnego i pełnoziarnistego dozwolone są krakersy i słone ciasteczka.

Do potraw warto dodać cebulę, czosnek, natkę pietruszki, chrzan, koperek i koper włoski.

Desery, które można włączyć do diety po udarze mózgu, to owoce, suszone owoce, dżemy lub konfitury, dżemy, pianki. Dozwolone są także galaretki, budynie, marmolady i słodycze z zamiennikami cukru, które zwykle stosuje się przy cukrzycy.

Dozwolone napoje to kompoty, niesłodzone napoje owocowe, kwas chlebowy, galaretki, świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne, napary ziołowe, słaba herbata i herbata z mlekiem. Czasami można pić kakao.

Jeśli to możliwe, należy całkowicie unikać soli, ale jej spożycie jest dopuszczalne do 5 g dziennie. Nadmiar soli prowadzi do wysokiego ciśnienia krwi, które jest niezwykle niebezpieczne po udarze.

Pierwszy posiłek:

• zupy jarzynowe;
• Barszcz;
• buraki;
• zupy ze zbożami.

• zupy mleczne;
• słodkie płatki zbożowe;
• pianki, dżemy, miód;
• wołowina, jagnięcina;
• śledź, łosoś, tuńczyk, makrela;
• ser topiony;
• całe jajka;
• masło;
• makaron;
• duszone ziemniaki.

Pierwsze dania można gotować w słabym bulionie mięsnym, rybnym i warzywnym.

Ostatni posiłek powinien być umiarkowany i nie później niż trzy godziny przed snem.

Zakazane produkty po udarze mózgu

Lista pokarmów i potraw zabronionych po udarze:

• mięso smażone i wędzone;
• wieprzowina;
• skóra drobiowa;
• wszelkiego rodzaju kiełbasy (zwłaszcza tłuste);
• smażona, wędzona ryba;
• bogate buliony;
• śmietana, mleko skondensowane;
• majonez;
• herbatniki, wypieki;
• Kasza manna;
• smażone ziemniaki, frytki;
• rośliny strączkowe (groch, fasola itp.);
• rzodkiewka;
• Rzepa;
• Szwed;
• szpinak;
• szczaw;
• winogrono;
• wszystkie rodzaje grzybów;
• lody;
• kremy maślane;
• czekolada, słodycze, toffi;
• fast food.

Zabrania się spożywania mocnej kawy i herbaty, napojów gazowanych, nektarów produkowanych przemysłowo oraz napojów owocowych. Alkohol ma szkodliwy wpływ na układ sercowo-naczyniowy, dlatego alkohol (piwo, wódka, koniak itp.) jest surowo zabroniony. W późnym okresie poudarowym, za zgodą lekarza, można od czasu do czasu wypić kieliszek naturalnego, wytrawnego czerwonego wina.

Dieta po udarze w domu

Jak ułożyć jadłospis dla pacjenta po udarze? Czas trwania leczenia w szpitalu może być różny, ale najczęściej pacjenci wracają do domu w ciągu sześciu dni od wystąpienia choroby.

Konieczne jest ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych. Pomoże to obniżyć poziom cholesterolu we krwi, oczyścić naczynia krwionośne z blaszek miażdżycowych i przywrócić fizjologiczny przepływ krwi w tętnicach.

Aby zapewnić im kompletne i zbilansowane odżywianie w domu, a także uwzględnić zgodność produktów, można skorzystać z gotowych diet. Jednym z nich jest tabela 10. Dieta przeznaczona dla pacjentów cierpiących na choroby układu krążenia, zawiera pokarmy poprawiające krążenie krwi oraz wzmacniające serce i naczynia krwionośne. Tabela 10 jest odpowiednia dla mężczyzn i kobiet.

Zasady tabeli dietetycznej nr 10:

• posiłki ułamkowe – 5-6 posiłków dziennie w małych porcjach;
• spożycie węglowodanów nie więcej niż 400 g dziennie, białek – około 90 g dziennie, tłuszczów – około 70 g dziennie;
• płyn – do 1,2 litra dziennie.

Przykładowe menu na tydzień

Poniedziałek

• Pierwsze śniadanie: płatki owsiane z wodą, jogurtem lub jajkiem na miękko.
• Kolacja: ryba gotowana, warzywa gotowane na parze, na deser budyń twarogowy z jagodami, herbata ziołowa bez cukru.
• Późny obiad: szklanka kefiru.

• Pierwsze śniadanie: owsianka ryżowa z mlekiem, herbata bez cukru.
• Drugie śniadanie: przecier owocowy.
• Obiad: zupa jarzynowa ze świeżymi ziołami, mała porcja gotowanej wołowiny z dodatkiem kalafiora, galaretka.
• Popołudniowa przekąska: kompot z suszonych owoców.
• Kolacja: zapiekanka z twarogu z kawałkami owoców lub jagód, gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu, sałatka ze świeżych warzyw.
• Późny obiad: kefir.

• Pierwsze śniadanie: płatki owsiane z mlekiem, kompot.
• Drugie śniadanie: budyń marchewkowy.
• Obiad: zupa jarzynowa z ryżem, kotlet z kurczaka gotowany na parze z dodatkiem warzywnym, sok owocowy.
• Popołudniowa przekąska: wywar z dzikiej róży.
• Obiad: chudy twarożek z ziołami, gotowana ryba.
• Późny obiad: kefir.

W codziennym jadłospisie warto uwzględnić dużą ilość błonnika, który korzystnie wpływa na trawienie i pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.

• Pierwsze śniadanie: płatki owsiane z wodą, herbata bez cukru.
• Drugie śniadanie: pieczone owoce.
• Obiad: zupa jarzynowa, mały kawałek wołowiny z kalafiorem i fasolką szparagową, galaretka owocowa.
• Podwieczorek: kompot z suszonych owoców z cynamonem.
• Obiad: budyń twarogowy, pieczona ryba z dodatkiem warzywnym, herbata ziołowa bez cukru.
• Późny obiad: kefir.

• Pierwsze śniadanie: omlet z jednego jajka z pomidorami, kasza gryczana z małym kawałkiem masła, kompot.
• Drugie śniadanie: sałatka owocowa.
• Obiad: bulion warzywny, kotlet z kurczaka na parze, dodatek z gotowanych warzyw, kompot.
• Podwieczorek: wywar z dzikiej róży, banan.
• Kolacja: klopsiki rybne i puree kalafiorowe, na deser twarożek lub jogurt z jagodami.
• Późny obiad: kefir lub mleko.

• Pierwsze śniadanie: owsianka ryżowa z mlekiem, herbata z cytryną.
• Drugie śniadanie: sałatka owocowa.
• Obiad: zupa jarzynowa z kaszą perłową, kotlet z kurczaka na parze z puree warzywnym, kompot z suszonych owoców.
• Podwieczorek: galaretka owocowa.
• Kolacja: duszona ryba, pieczona cukinia, na deser zapiekanka z twarogu, herbata ziołowa bez cukru.
• Późny obiad: kefir.

Niedziela

• Pierwsze śniadanie: twarożek z rodzynkami, słaba herbata bez cukru.
• Drugie śniadanie: pudding ryżowy.
• Obiad: zupa jarzynowa ze świeżymi ziołami, pierś z kurczaka bez skóry z puree warzywnym, szklanka galaretki.
• Popołudniowa przekąska: wywar z dzikiej róży.
• Kolacja: gotowana ryba, dodatek do duszonych warzyw.
• Późny obiad: szklanka sfermentowanego mleka pieczonego.

Wideo

Oferujemy obejrzenie filmu na temat artykułu.