Wiele gospodyń domowych lubi przygotowywać słodko-słone przygotowania na zimę. Dzisiaj przyjrzymy się słodkim bułkom, czyli najlepszym opcjom klarownego dżemu z plasterków jabłek, które można przygotować szybko i łatwo.

Pomimo tego, że jest to jeden z najszybszych i najprostszych przepisów na dżem jabłkowy, smakosze zauważają jego doskonały smak. Ponieważ przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu, wymaga również minimalnej ilości składników.

Składniki:

• jabłka – 2 kg;
• cukier – 1,4 kg.

Przygotowanie:

1. Jabłka umyj, pokrój na kawałki, po usunięciu rdzenia. Jeśli chcesz, możesz obrać jabłka, ale wtedy otrzymasz masę, która bardziej przypomina dżem.
2. Jabłka włożyć do dużego rondla, rozprowadzić równomiernie po całej powierzchni i posypać cukrem. Jabłka dobrze wymieszaj, aby cukier wniknął we wszystkie warstwy. Proces przygotowania tego dania zajmuje bardzo mało czasu, ale przed gotowaniem jabłka należy wycisnąć sok, co zajmie 12 godzin.
3. Po upływie czasu postaw patelnię z jabłkami na małym ogniu, poczekaj, aż sok się zagotuje i gotuj mieszaninę przez 5 minut. Nie ma potrzeby mieszania dżemu, należy jednak okresowo potrząsać patelnią, aby jabłka nie przypaliły się na dnie.
4. Następnie przykryj patelnię pokrywką i odstaw dżem na 12 godzin, a następnie powtórz powyższą procedurę. Ten cykl działań należy powtórzyć w sumie 4 razy. Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, z każdym gotowaniem masa będzie zauważalnie gęstnieć i zmieniać kolor.
5. Gdy będzie gotowy, przełóż dżem do wysterylizowanych słoików i zamknij. Produkt należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu, takim jak piwnica.

Usuń dżem w plasterkach

Szybki klarowny dżem z plasterków jabłek można przygotować jeszcze w inny sposób. W tej opcji nawet po ugotowaniu miąższ pozostawi wyraźny zarys całego jabłka, więc po podaniu ten przedmiot będzie wyglądał bardzo interesująco. Podobnie jak w poprzednim przepisie potrzebujemy tylko 2 składników.

Składniki:

• jabłka – 2 kg;
• cukier 2 kg.

Przygotowanie:

1. Jabłka umyj, odetnij górę i wytnij gniazda nasienne, nie uszkadzając ścian i dna.
2. Owoce przełóż do naczynia, w którym będziesz przygotowywać dżem. Jabłka napełnij cukrem tak, aby dostał się nie tylko na powierzchnię, ale także do wgłębień powstałych po wycięciu gniazd nasiennych. Ponieważ jabłka gotuje się w soku bez dodawania wody, należy poczekać, aż sok się wypuści. Średnio proces ten trwa 10-12 godzin.
3. Teraz musisz po raz pierwszy ugotować jabłka. Przed tym procesem wymieszaj owoce, aby sok z rozpuszczonym cukrem równomiernie pokrył wszystkie jabłka. Nie trzeba długo gotować mieszanki: wyłącz ogień, gdy tylko syrop się zagotuje.
4. Poczekaj, aż dżem ostygnie. W tym czasie jabłka należy przykryć talerzem, na którym znajduje się jakiś ciężar. Dzięki temu jabłka szybciej puszczą sok, a Ty nie będziesz musiał czekać tak długo, jak w poprzednim przepisie.
5. Powtórz proces gotowania jeszcze dwa razy. Po raz trzeci nie usuwaj dżemu z ognia, gdy tylko się zagotuje - gotuj przez kolejne 5-10 minut.
6. Gotowy dżem włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Dżem jabłkowy z pomarańczami

Jeśli nigdy nie próbowałeś szybkiego, klarownego dżemu jabłkowego z plasterkami pomarańczy, zdecydowanie zalecamy to zrobić. Delikatny, a jednocześnie wyrazisty smak tego słodkości nie pozostawi nikogo obojętnym!

Składniki:

• jabłka – 1 kg;
• cytryna – 1 szt.;
• pomarańczowy – 1 szt.;
• cukier – 500 g.

Przygotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich składników. Jabłka umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę. Nie zapomnij usunąć rdzenia i nasion. Dokładnie umyj cytrynę i pomarańczę i pokrój je. Nie ma jednak potrzeby obierania owoców cytrusowych.
2. W jednym rondlu połącz owoce cytrusowe, jabłka i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj. Ponieważ sok z pomarańczy i cytryny uwalnia się dość szybko, zaparzenie mieszanki zajmie tylko pół godziny.
3. Dżem gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Głównym sygnałem, że dżem jest gotowy, jest przezroczystość jabłek. Często potrzeba około 40 minut, aby sok zgęstniał, a jabłka stały się półprzezroczyste.
4. Teraz według standardowego schematu zwiń dżem w słoiki i poczekaj do zimy, aby cieszyć się wspaniałym smakiem tego deseru.

Dżem jabłkowo-gruszkowy w powolnej kuchence

Niewiele osób wie, ale w powolnym naczyniu można szybko przygotować klarowny dżem z kawałkami jabłek. Ten proces nie zajmie Ci dużo czasu i wysiłku, a pozwoli Ci raczyć gości domowymi smakołykami w długie zimowe wieczory.

Składniki:

• jabłka – 1 kg;
• gruszki – 1 kg;
• cukier – 1,2 kg;
• cytryna – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Gruszki i jabłka myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Czyszczenie tych składników nie jest konieczne. Cytrynę przekrój na pół i wyciśnij z niej sok ręcznie lub za pomocą specjalnego urządzenia kuchennego. W tym przepisie cytrynę można zastąpić kwasem cytrynowym rozcieńczonym w wodzie. Do tego dżemu potrzebne będzie 1,5–2 łyżki. l. sok cytrynowy.
2. Włóż owoce do wolnowaru, wlej sok z cytryny i dodaj cukier. Wymieszaj wszystkie składniki razem. Gotuj dżem w zamkniętym multicookerze w trybie „Gulasz” przez 1 godzinę.
3. Dżem jest gotowy! Rozwiń go w słoiki, jeśli planujesz zjeść go zimą, lub zostaw w dowolnym zamkniętym pojemniku, jeśli planujesz cieszyć się nim w najbliższej przyszłości.

Dżem z kiwi i jabłkami

Do najszybszych i najsmaczniejszych przepisów na klarowny dżem z kawałkami jabłek zalicza się dżem z kiwi. Jabłka i kiwi to dość dziwne połączenie, ale jakie pyszne!

Składniki:

• duże jabłka – 10 szt.;
• kiwi – 6 szt.;
• woda – 1 łyżka;
• cukier – 1 kg;
• cytryna – 2 szt.

Przygotowanie:

1. Jabłka i kiwi umyj, obierz i pokrój w kostkę lub plasterki. Wyciśnij sok z cytryn lub rozcieńcz kwas cytrynowy w wodzie. Posyp jabłka sokiem z cytryny, aby zapobiec ich brązowieniu.
2. Owoce przełóż do pojemnika, w którym będziesz przygotowywać dżem. Wlej tam wodę i dodaj cukier. Pozostaw owoc na godzinę, aby puścił sok, a cukier się rozpuścił.
3. Przejdźmy teraz bezpośrednio do gotowania. Postaw patelnię z owocami, wodą i cukrem na małym ogniu. Mieszając od czasu do czasu, gotuj mieszaninę przez 30–40 minut, w zależności od tego, jak gęstą chcesz uzyskać.
4. Powstały dżem włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Dżem jabłkowy z aronią

Główną zaletą tak szybkiego, pięciominutowego klarownego dżemu z plasterków jabłek jest niska zawartość cukru. Nie sposób nie zauważyć dużej liczby witamin, które aronia zachowuje nawet po ugotowaniu.

Składniki:

• jabłka – 2 kg;
• jarzębina – 200 g;
• cukier – 600 g;
• woda.

Przygotowanie:

1. Zanim zaczniesz gotować, upewnij się, że owoce i jagody, które weźmiesz, są świeże. Jest to jeden z głównych warunków, w których owoce pozostaną nienaruszone podczas procesu gotowania. Po sprawdzeniu przydatności jabłka pokroić na kawałki.
2. Jabłka włożyć do rondelka, dodać niewielką ilość wody i dusić na małym ogniu. Po ugotowaniu na patelnię dodać cukier i wszystko dokładnie wymieszać. Dusić na małym ogniu przez 30 minut.
3. Aronię opłucz wodą i oddziel ją od niechcianych gałązek.
4. Gdy będzie gotowy, zdejmij dżem z ognia i dodaj do niego jagody jarzębiny. Gdy to zrobisz, mieszanina nabierze innego odcienia.

Dżem jabłkowy z sodą

Ostatnio w Internecie pojawiły się artykuły i przepisy wideo na temat szybkiego przygotowania przezroczystego dżemu z jabłek w plasterkach za pomocą sody. Sody nie dodaje się do samego dżemu, ale przeczytaj przepis krok po kroku, co z nią zrobić i do czego ją wykorzystać.

Składniki:

• jabłka – 2 kg;
• cukier – 2,4 kg;
• sól – 2 łyżeczki;
• soda – 4 łyżeczki.

Przygotowania:

1. Jabłka umyj, usuń rdzeń i pokrój w plasterki. Przygotuj roztwór solanki: sól w podanych proporcjach wymieszaj z 2 litrami wody. Zanurz pokrojone jabłka w tym roztworze. Czynność tę wykonuje się, aby zapobiec ciemnieniu jabłek. Roztwór soli w tym przepisie zastępuje sok z cytryny.
2. Teraz przygotuj roztwór sody. Zmieszaj 4 łyżeczki sody oczyszczonej z 2 litrami wody. Przed zanurzeniem jabłek w roztworze sody oczyszczonej opłucz je pod wodą, aby usunąć resztki soli. Jabłka namoczyć w roztworze sody nie dłużej niż 5 minut, następnie wyjąć je i ponownie przepłukać wodą. W tym przepisie soda jest stosowana jako substancja zapobiegająca zniszczeniu jabłek podczas procesu gotowania. Jabłka włóż do garnka i posyp cukrem.
3. Musisz ugotować dżem jabłkowy 3 razy, robiąc 6-godzinną przerwę między gotowaniem. Za pierwszym i drugim razem dżem należy doprowadzić do wrzenia i natychmiast usunąć z ognia. Za trzecim razem gotuj jabłka, aż sok zgęstnieje. Zacznie nabierać gęstej konsystencji już po pierwszym gotowaniu.
4. Po ugotowaniu przełóż dżem do wyparzonych słoików i zamknij.

Dżem jabłkowy z cynamonem

Cynamon odgrywa kluczową rolę w tym przepisie. Nadaje konfiturowi wspaniały aromat, który utrzymuje się nawet po kilku miesiącach w zakręconym słoiczku.

Składniki:

• jabłka – 2 kg;
• cukier – 1 kg;
• mielony cynamon – 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Jabłka umyj i po usunięciu rdzenia pokrój w małe plasterki.
2. Jabłka przełożyć na patelnię, w której będziemy przygotowywać dżem. Posyp owoce cukrem i cynamonem. Pozostaw jabłka na 8 godzin, aby puściły sok.
3. W tym przepisie wystarczy jednokrotnie zaparzyć jabłka, aby po 8 godzinach można było zacząć je gotować. Postaw patelnię na średnim ogniu i smaż jej zawartość przez 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając. Obserwuj stan jabłek - nie powinny za bardzo się zagotować i zamienić w owsiankę.
4. Wysterylizuj słoiki i przenieś do nich gotowy dżem.

Warto dodać, że wszystkie opisane powyżej przezroczyste pięciominutowe dżemy z plasterków jabłek można szybko przygotować bez wałkowania, ale tylko wtedy, gdy zamierza się je zjeść w najbliższej przyszłości. Nie zamykając słoików na zimę, ryzykujesz, że w ciągu kilku miesięcy otrzymasz nie smaczny dżem, ale spleśniałą mieszankę.

Dżem jabłkowy to jeden z najpopularniejszych przetworów na zimę, ponieważ jabłek w sezonie jest naprawdę sporo, grzechem byłoby nie ugotować z nich czegoś smacznego.

Ponieważ sezon na jabłka zbliża się wielkimi krokami, a żniwa na daczy trwają pełną parą, coraz pilniejsze staje się palące pytanie: co pysznego można przygotować z jabłek na zimę? Oczywiście pierwsze co przychodzi na myśl to dżem. A kto nie wie, jak zrobić dżem jabłkowy, powiemy ci.
W tym artykule postaramy się przedstawić najpopularniejsze przepisy na dżem jabłkowy na zimę.

Przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach na zimę

Dość popularny przepis, z reguły do ​​przygotowania tego dżemu używa się jabłek odmiany Antonovka.

Składniki:

• cukier – 1 kg;
• jabłka – 1 kg.

Przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach - przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Jak widać, wszystko ze składnikami jest niezwykle proste, z tą różnicą, że jeśli Twoje jabłka są bardzo słodkie, a nie lubisz mdlącego, słodkiego dżemu, możesz dodać mniej cukru.

Proces gotowania jak zawsze zaczynamy od przygotowania najważniejszej rzeczy – jabłek, które dokładnie umyjemy. Usuń rdzeń z jabłek i pokrój jabłka w plasterki.

Składniki wlać do przygotowanej formy warstwami - warstwa jabłek, warstwa cukru i pozostawić na patelni na kilka godzin, aby jabłka puściły sok.

Trudność przygotowania dżemu jabłkowego w plasterkach polega na tym, że należy go przygotować w kilku etapach, a dokładnie w trzech.

Postaw rondelek z syropem i jabłkami na małym ogniu, zagotuj, gotuj przez dziesięć minut i wyłącz kuchenkę. Powoli ostudź dżem, gdy tylko całkowicie ostygnie, wróć do ognia i gotuj, i tak dalej trzy razy cztery razy, jeśli to konieczne.

Po zakończeniu wszystkich etapów gotowania dżemu jabłkowego ostudź i przelej do wysterylizowanych, suchych słoików.
Poznałeś ten prosty, ale czasochłonny przepis, przepis jest naprawdę wart Twojej uwagi.

Dżem jabłkowy Pyatiminutka

Dżem przygotowany według tego przepisu jest nie tylko szybki i łatwy w przygotowaniu, ale zachowuje prawie wszystkie zalety świeżych owoców. Nie bez powodu nazywa się to „pięć minut”.

Produkty:

• cukier – 300 g;
• jabłka – 1 kg.

Przygotowanie:

1. Wysokiej jakości owoce pokrój w cienkie paski lub zetrzyj na tarce.
2. Posyp cukrem, zamieszaj, gdy tylko wypłynie sok, włóż do pieca.
3. Zagotuj na średnim gazie, zredukuj i gotuj nie dłużej niż 10-15 minut.
4. W tym czasie sterylizuj słoiki parą, a pokrywki we wrzącej wodzie. Gdy dżem będzie gotowy, gorącą mieszaninę włóż do przygotowanego pojemnika i zamknij.

Prosty przepis na dżem jabłkowy na zimę

Będziesz potrzebować:

• 1 kg jabłek;
• 1 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Przygotowanie:

Jak zrobić dżem jabłkowy według tradycyjnego przepisu. Do rondelka wsyp cukier, zalej wodą, zagotuj, do wrzącego syropu włóż jabłka pokrojone w piękne, cienkie plasterki, zagotuj dżem, delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić jabłek, aż plasterki staną się przezroczyste.

W razie potrzeby pod koniec gotowania możesz dodać do tego dżemu skórkę z cytryny, mielony cynamon lub odrobinę waniliny.

Gotowość dżemu jabłkowego można sprawdzić w klasyczny sposób – kropla po kropli, która po lekkim przeschnięciu nie powinna rozlewać się po spodku podczas jego obracania. Ponadto, jeśli dżem jest gotowy, jabłka nie wypłyną na wierzch, będą równomiernie rozmieszczone w syropie.

Dżem jabłkowy z plasterkami pomarańczy

Odpowiednio przygotowany dżem jabłkowy pozwala zachować większość dobroczynnych właściwości oryginalnego produktu. I według poniższego przepisu dżem na zimę okazuje się wyjątkowo smaczny.

Składniki przepisu:

• obrane owoce – 1 kg;
• pomarańcze bez skórki – 0,5 kg;
• cukier – 0,5 kg.

Przygotowanie:

Wybieraj wyłącznie całe jabłka bez zgnilizny i tuneli czasoprzestrzennych. Wytnij środek każdego owocu. Pokrój w równe kostki średniej wielkości.

Obierz pomarańcze i usuń jak najwięcej białej błony. Każdą z porcji podzielić na ćwiartki i pokroić w plasterki wielkością plasterków jabłek. Najlepiej zrobić to bezpośrednio nad pojemnikiem, w którym będzie gotowany pyszny dżem jabłkowy.

Miracle Berry – 3-5 kg ​​świeżych truskawek co 2 tygodnie!

Kolekcja Miracle berry Fairytale nadaje się na parapet, loggię, balkon, werandę - każde miejsce w domu lub mieszkaniu, gdzie pada światło słoneczne. Pierwsze zbiory można uzyskać już po 3 tygodniach. Cudowne jagody Bajkowe zbiory owocują przez cały rok, a nie tylko latem, jak w ogrodzie. Żywotność krzewów wynosi 3 lata lub dłużej, od drugiego roku do gleby można dodawać nawozy.

Połącz kawałki pomarańczy i jabłka, dodaj cukier i wymieszaj. Odczekaj około 2-3 godzin, aż sok puści.
Postawić na małym gazie i po zagotowaniu syropu gotować 10 minut.

Następnie odłóż na bok i pozostaw na kolejne kilka godzin, aby wszystkie owoce nasyciły się słodkimi sokami.

Gotuj przez około 40 minut na bardzo małym gazie, aż mieszanina stanie się złotobrązowa.

Aby dżem równomiernie się rozgotował, nie zapomnij od czasu do czasu przemieszać go szpatułką.

Gotowy, pyszny dżem po ostygnięciu przełóż do słoików. W celu długotrwałego przechowywania można je zwinąć w metalowe pokrywki.

Dżem jabłkowy na zimę z cytryną

Aby przygotować pyszny dżem jabłkowy o smaku cytrynowym na zimę, będziesz potrzebować:

• cukier granulowany – 1 kilogram;
• jabłka – 1 kilogram;
• woda – 400 ml;
• skórki z cytryny;
• wanilina.

Jak gotować:

Najpierw musisz zrobić syrop cukrowy z wody i cukru. Musisz gotować, aż krople syropu staną się bardzo gęste. Gdy tylko kropla zacznie tężeć na spodku, syrop jest gotowy.

Następnie weź jabłka, umyj je, obierz, usuń nasiona i błony. Następnie trzeba je pokroić w plasterki, kostkę – jak kto woli. Jabłka należy ostrożnie przenieść do gotowanego syropu i gotować na małym ogniu przez około pół godziny.

Należy uważać, aby jabłka się nie rozgotowały.

Następnie należy wziąć cytrynę, umyć ją, zetrzeć na drobnej tarce, dodać jej skórkę do dżemu z niewielką ilością waniliny. Następnie przygotowany dżem należy przelać do słoików i zwinąć jak zwykle.

Przepis na gęsty dżem jabłkowy z cynamonem

Grubość dżemu w większości przypadków zależy od początkowej luźności jabłek. Jeśli weźmiesz zbyt twarde i gęste owoce, będziesz musiał je gotować bardzo długo, w wyniku czego dżem nie będzie tak gęsty, jak byśmy sobie tego życzyli. Ponadto owoce muszą być w pełni dojrzałe i pozostawione w cieniu przez jeden dzień.

Produkty:

• posiekane plastry – 3 kg;
• cukier – 3 kg;
• mielony cynamon – 1–2 łyżki.

Przygotowanie:

Usuń uszkodzone części, rdzeń i, jeśli to konieczne, skórkę z owocu. Pokrój w dowolną kostkę, włóż do miski, posyp cukrem wymieszanym z cynamonem. Pozostaw na noc, aby puścił sok.

Innowacyjny stymulator wzrostu roślin!

Zwiększa kiełkowanie nasion o 50% już po jednym zastosowaniu. Opinie klientów: Svetlana, 52 lata. Po prostu niesamowity nawóz. Wiele o nim słyszeliśmy, ale kiedy go spróbowaliśmy, zaskoczyliśmy siebie i naszych sąsiadów. W krzakach pomidorów urosło od 90 do 140 pomidorów. O cukinii i ogórkach nie trzeba mówić: zbiory zbierano na taczkach. Całe życie prowadzimy dacza i nigdy nie mieliśmy takich zbiorów....

Umieścić na średnim gazie i doprowadzić do wrzenia, pamiętając o mieszaniu. Gdy syrop się zagotuje, zmniejszamy lekko gaz i gotujemy około 5-8 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić na co najmniej kilka godzin, maksymalnie na jeden dzień.

Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy z tą samą częstotliwością.

Konfiturę gotujemy po raz ostatni przez około 7-10 minut, na gorąco pakujemy do słoiczków i po całkowitym wystygnięciu przechowujemy szczelnie zamknięte w spiżarni lub piwnicy.

Dżem z maleńkich całych jabłek pływających w bursztynowym syropie przypominającym miód wygląda nawet pysznie i apetycznie. Ale najbardziej niesamowite jest to, że jest bardzo proste i łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

• bardzo małe jabłka z ogonkami – 1 kg;
• cukier granulowany – 1,2 kg;
• woda pitna – 1,5 łyżki.

Przygotowanie:

Posortuj owoce bez odrywania szypułek, umyj je i osusz. Aby nie pękały podczas gotowania, nakłuj każdy z nich wykałaczką (zwykłym widelcem) w kilku miejscach.

Z powyższych składników przygotuj syrop, gotując go przez 2-3 minuty na dużym ogniu.
Słodkim płynem zalej jabłka umieszczone w rondlu.

Po całkowitym ostudzeniu postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj nie dłużej niż 5 minut.
Syrop odcedź do osobnego pojemnika i gotuj na wolnym ogniu na średnim gazie przez 15 minut.

Sterylizuj słoiki, napełnij je luźno ugotowanymi jabłkami i zalej gorącym syropem.
Natychmiast zwiń pokrywki. Odwróć do góry nogami i powoli ochładzaj, przykrywając ciepłym kocem. Można go przechowywać w piwnicy, spiżarni lub po prostu w pokoju.

Wideo: Dżem jabłkowy w powolnej kuchence na zimę

Przepisy na dżem jabłkowy na zimę

Wspaniale jest otworzyć zimą słoik dżemu jabłkowego i wdychać zapach gorącego lata. Wypróbuj nasz przepis na pyszny zimowy dżem jabłkowy „Five Minute”...

2 godziny

200 kcal

4.67/5 (3)

Wraz z nadejściem jesieni w naszym regionie dojrzewa ogromna liczba jabłek różnych odmian. Jeśli nie masz własnej działki, możesz kupić owoce na targach praktycznie za darmo. Dżem jabłkowy jest naprawdę niesamowity! Moja teściowa nazywa to „Pięć minut jabłek”.

Kilka składników:

Interesujący fakt: Od czasów starożytnych wierzono, że najsmaczniejszy dżem jabłkowy można przygotować po 19 sierpnia. To właśnie w tym dniu upada jabłkowy zbawiciel.

Jak wybrać odpowiednie owoce

Pierwszym i ważnym krokiem jest wybór surowców na dżem. Na tym etapie Warto rozważyć następujące kwestie:

• Przysmak przygotowywany jest wyłącznie z „lokalnych” odmian, dlatego zagraniczne jabłka z supermarketów absolutnie się do tego nie nadają.
• Do dżemu nadają się różne odmiany jabłek: Semerenko, szampan, Ranet, cynamon, Bellefleur. Ale najsmaczniejsze jedzenie pochodzi z Antonówki.
• Najlepiej używać całych owoców, nie uszkodzonych przez owady, nie popękanych i pozbawionych tuneli czasoprzestrzennych. Oczywiście muszą być dojrzałe.

Przepis na dżem jabłkowy na zimę: Pięć minut

Więc gotujmy!

1. Jabłka należy dokładnie umyć, obrać i wydrążyć gniazda nasienne;
2. Owoce pokroić na małe kawałki o wielkości około 2 cm;
3. Kawałki włóż do emaliowanej miski, przykryj cukrem pudrem i odstaw na godzinę, od czasu do czasu potrząsając;
4. Postaw patelnię na małym ogniu, a gdy się zagotuje, gotuj przez 5 minut;
5. Wlać przysmak do wysterylizowanych słoików, a następnie zwinąć pokrywki.

Sekrety gotowania

• Plasterki słodko-kwaśnych jabłek dobrze zachowują swój kształt, a po ugotowaniu stają się przezroczyste, co wygląda bardzo pięknie. Do przygotowania galaretki bardziej nadają się odmiany kwaśnych jabłek.
• Aby zapobiec rozpadaniu się plasterków owoców podczas gotowania, przed gotowaniem można je namoczyć na noc w słabym roztworze sody oczyszczonej. Przed napełnieniem ich cukrem nie zapomnij opłukać owoców z sody.
• Zbyt twarde jabłka warto zblanszować przed włożeniem do wrzątku, gdyż ich skórka stanie się bardziej miękka.
• Dla osób lubiących słodycze można użyć nieco więcej cukru granulowanego, niż podano w przepisie.
• Bogatszy smak można łatwo osiągnąć dodając w trakcie gotowania odrobinę skórki pomarańczowej lub cytrynowej. Dodatkowo skórka zapobiegnie zasłodzeniu dżemu.
• Cynamon i wanilina urozmaicają smak przysmaku.
• Dżem jabłkowy uważa się za całkowicie gotowy, gdy plasterki owoców staną się przezroczyste i równomiernie rozmieszczą się w syropie. Ale jeśli wypłyną na wierzch, oznacza to, że przysmak nie jest wystarczająco ugotowany.
• Podczas gotowania do dżemu jabłkowego można dodać inne owoce i jagody: gruszki, pomarańcze, jeżyny.

Jak przechowywać dżem jabłkowy

Zwykle dżem rozlewa się do litrowych lub „siedemsetnych” słoików, a następnie zwija. Możesz przechowywać przysmak w formie puszki. w lodówce, piwnicy lub w temperaturze pokojowej w mieszkaniu. Otwarte słoiki przechowuje się wyłącznie w lodówce.

Aby 5-minutowy dżem jabłkowy był umiarkowanie słodki, ale z charakterystyczną kwaskowatością, do przygotowania takiego dżemu należy użyć słodko-kwaśnych jabłek. Muszą być świeże, bez wad i uszkodzeń fizycznych, a także bez zgnilizny i robaków. Przygotuj odpowiednią ilość owoców i cukru.

Najpierw jabłka należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie pokroić na kilka części, aby wygodnie było usunąć twardy rdzeń i ogony. Jeśli skórka jabłek jest zbyt twarda, lepiej się jej pozbyć, ale wcale nie jest to konieczne. Bez skórki dżem jabłkowy okaże się delikatny i gładki, ale wybór zawsze należy do kucharza.

Aby szybko przygotować dżem jabłkowy na zimę, obrane owoce należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Do posiekania jabłek możesz także użyć robota kuchennego, blendera lub zwykłej grubej tarki. Rezultatem powinna być masa przypominająca owsiankę.

Przełożyć do głębokiego emaliowanego rondelka, dodać odpowiednią ilość cukru i postawić na małym ogniu. Idealnie byłoby, gdyby cukier stopniowo wmieszać w masę jabłkową, następnie poczekać, aż masa się zagotuje. Następnie pozostaje tylko gotować dżem przez pięć minut na małym ogniu przez 7 minut. Nie zapomnij cały czas mieszać wrzącej aromatycznej masy, aby się nie przypaliła i nie przykleiła do patelni.

Gotowy dżem jabłkowy na zimę należy rozłożyć do przygotowanych wysterylizowanych słoików. Pokrywy można dokręcić ręcznie, jeśli mają specjalny gwint, lub można użyć specjalnego klucza do zszywania. Następnie przedmiotom należy dać czas na całkowite ostygnięcie i przenieść je do piwnicy lub lodówki. Ten pięciominutowy dżem dobrze przechowuje się nawet w temperaturze pokojowej. Zdecydowanie warto spróbować tego wspaniałego dżemu na gorącej grzance z masłem. Smacznego!

Przedmowa

Dżem jabłkowy to jeden z ulubionych smaków każdego człowieka, bez względu na wiek i preferencje żywieniowe. Ten smaczny, zdrowy deser nie wymaga dużej wiedzy kulinarnej i jest łatwy w przygotowaniu, a przepisów na jego przygotowanie jest prawie tyle, ile gospodyń domowych. Wiele osób preferuje dżem pięciominutowy w różnych odmianach, ponieważ jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu i jest o wiele zdrowsze niż wersja uzyskana w wyniku długiego gotowania.

Oczywistą zaletą takiego dżemu jest to, że jego przygotowanie zajmuje naprawdę dużo mniej czasu niż dżemu, który trzeba gotować długo i/lub w kilku etapach do określonej konsystencji. Oczywiście nie zajmie to 5 minut, ale mimo to ta metoda jest naprawdę najszybsza. Dżem ten będzie zawierał maksimum witamin i składników odżywczych, zawiera mało cukru, a owoce nie za bardzo się zagotują.

Pięciominutowy dżem jabłkowy

Nie jest tajemnicą, że jakakolwiek obróbka cieplna prowadzi do zniszczenia witamin i korzystnych mikroelementów. W tradycyjnym, który należy gotować przez 1 godzinę lub dłużej, pozostaje tylko błonnik w syropie i prawie żadnych witamin. Cieszy oko swoim wyglądem i sprawia przyjemność smakiem, ale dla organizmu praktycznie nie ma z tego korzyści. W okresie „pięć minut” większość witamin i mikroelementów nie ma czasu na zniszczenie. Ponadto przygotowując ten dżem, można samodzielnie wybrać stopień ugotowania jabłek, pokroić je na kawałki o pożądanej wielkości i zakończyć obróbkę cieplną, gdy owoce osiągną pożądany stopień miękkości.

Zrobi to każda odmiana jabłek. Możesz wziąć dojrzałe, a nawet lekko przejrzałe owoce, a także niedojrzałe, których nasiona są jeszcze białawe. Smak dżemu – słodszy lub kwaśny – można regulować dodając cukier, dodając przed gotowaniem odrobinę więcej lub mniej niż zaleca przepis. Uważa się, że słodko-kwaśne owoce sprawiają, że „pięć minut” jest smaczniejsze.

Oczywiście najpierw myję jabłka. Ich późniejsze przygotowanie zależy od własnych preferencji. Niektórzy muszą obierać jabłka, wierząc, że bez tego dżem okaże się smaczniejszy, a pokrojony w cienkie plasterki będzie jeszcze piękniejszy. Przeciwnicy tego argumentują, że najwięcej witamin zawiera skóra i należy ją pozostawić. Ale w każdym razie należy zauważyć, że po cukrze jabłek, a nawet gotowaniu przez 5 minut, skóra staje się miękka. Gniazdo nasienne z nasionami po przecięciu jabłek na pół jest usuwane przez zwolenników obu metod.

Jest też trzeci kierunek. Jego wyznawcy nie męczą się wydłubywaniem rdzenia z nasionami i krojeniem plasterków o odpowiednim kształcie i tej samej grubości. Jedną ręką trzymają i obracają jabłko w różnych kierunkach, a drugą jednocześnie kroją miąższ na kawałki mniej więcej tej samej wielkości ze wszystkich stron owocu, aż pozostanie środkowa twarda część z nasionami. W ten sposób można dość szybko przetworzyć dużą ilość jabłek. Który z trzech proponowanych sposobów przygotowania owoców zastosować, każdy musi sam zdecydować.

Kolejną kwestią związaną z przetwarzaniem jabłek jest to, na jakie kawałki lub plasterki należy je pokroić? To także jest to, co lubisz. Łatwiej będzie dokonać wyboru dopiero po wypróbowaniu różnych opcji.

Krojenie jabłek

Musimy jednak pamiętać, że wielkość wpływa na stopień namoczenia kawałków w cukrze i ich późniejsze gotowanie. Ponadto należy wziąć pod uwagę stan owoców. Im twardsze i/lub mniej dojrzałe jabłka, tym mniejsze kawałki lub cieńsze powinny być plasterki. Istnieją przepisy, w których owoce są zazwyczaj tarte. Ale to wszystko jest znowu kwestią twoich własnych preferencji i gustu. I nie zapominaj, że im mniejsze siekamy i im dłużej gotujemy, tym mniej witamin pozostanie i tym bardziej miękki stanie się owoc.

Dżem pięciominutowy (zwany także szybkim) przyrządza się nie tylko z cukrem, ale także z dodatkiem przypraw i innych składników, w tym jagód i owoców. Niektórzy ludzie jeszcze bardziej lubią różne, różnorodne dania. Jabłkowe „pięć minut” okazuje się gęste, a dżem ten można wykorzystać nie tylko jako deser do herbaty, ale także jako nadzienie do przygotowania ciast, placków, naleśników i innych wypieków. Przechowuje się go do 2 lat. Jeśli oczywiście jest odpowiednio zakonserwowany i przechowywany.

Oczywiście trzeba gotować „pięć minut” w emaliowanej misce – rondlu, szerokiej filiżance czy misce. Przez cały czas przebywania jabłek na kuchence, od początku do końca obróbki cieplnej, należy je stale mieszać, aby deser się nie przypalił. Gotowy deser włóż do słoików. Zarówno one, jak i ich pokrywki należy najpierw dokładnie umyć i wysterylizować. Następnie zamykamy słoiki.

Jeśli zwiniemy pokrywki, to następnie odwracamy pojemniki z dżemem do góry nogami i kładziemy je na rozłożonym kocu, grubym ręczniku lub innym ciepłym przedmiocie i przykrywamy tym wierzchem. W przypadku stosowania zakrętek lub plastikowych pokrywek nie ma potrzeby odwracania słoików. Następnie „pięć minut” w pojemnikach pozostawia się do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie ukrywa do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce. Nawiasem mówiąc, uszczelnienie plastikowymi lub zakrętkami z reguły nie jest całkowicie szczelne, a po użyciu okres przydatności dżemu jest znacznie skrócony.

Według klasycznych przepisów szybki dżem wytwarza się wyłącznie z jabłek i cukru, a ich proporcje są w przybliżeniu takie same. Główną różnicą między różnymi przepisami jest sposób przygotowania owoców przed gotowaniem. Poniżej znajdują się wszystkie opcje. Pięciominutowy przepis na obrane, starte jabłka. Będziesz potrzebować: owoce – 1 kg; cukier – 300 g.

Przygotowane i obrane owoce kroimy w cienkie paski lub ścieramy na tarce o dużych oczkach, a następnie posypujemy cukrem. Następnie wskazane jest wymieszanie wszystkiego. Następnie odstaw jabłka w cukrze na 2 godziny, aby puściły sok. W tym czasie starte owoce najprawdopodobniej zmienią kolor, ale nie ma w tym nic złego – tak właśnie powinno być. Wiadomo, że jabłka zawierają żelazo niezbędne dla organizmu, za co są cenione. Pierwiastek ten w reakcji z tlenem utlenia się i przybiera brązowawy kolor. Co gorsza, jeśli jabłka w ogóle nie ściemnieją, oznacza to, że prawie nie zawierają żelaza w wyniku obróbki jakimikolwiek środkami chemicznymi.

Tarte jabłka w cukrze

Owoce, z których wypuściły sok, włóż na kuchenkę na małym ogniu i podgrzej do wrzenia, a następnie gotuj dokładnie przez 5 minut. Nie zapomnij wymieszać jabłek od chwili rozpoczęcia podgrzewania, aż do zdjęcia ich z palnika. Następnie przelej gotowy deser do słoików i zakręć.

Kawałki dżemu. Będziesz potrzebować: owoce – 1 kg; cukier - pełna szklanka (około 250 g). Jabłka pokroić na mniejsze kawałki - ok. 1-3 cm, wymieszać z cukrem granulowanym tak, aby ten całkowicie przykrył każde z nich. Włóż jabłka do lodówki na 8–12 godzin, aby namoczyć cukier i puścić sok. Powinien uwolnić około 1/3 objętości owocu. Podgrzewaj mieszaninę jabłek na małym ogniu, aż się zagotuje. Jednocześnie okresowo mieszaj. Gotuj owoce przez 5 minut. Konieczne jest częstsze ich mieszanie. Jeśli jabłka pokrojono na kawałki większe niż 1–3 cm, należy je gotować przez 8–10 minut.

Te przepisy nie są dużo bardziej skomplikowane niż klasyczne, a przygotowanie dżemu zajmie mniej więcej tyle samo czasu. Ale wynik - powstały deser - może zaimponować wielu swoim smakiem i wyrafinowaniem. Jabłko pięć minut z pomarańczami. Będziesz potrzebować: owoce (obrane i nasiona) – 1 kg; pomarańczowy (nieobrany, duży) – 1 szt.; cukier – 1 kg.

Jabłka pokroić w kostkę. Nie obierając pomarańczy, pokrój ją w plasterki, usuń z nich wszystkie nasiona, a następnie zmiel je razem ze skórką za pomocą maszynki do mięsa. Owoce i cytrusy wkładamy do jednej miski, którą zasypujemy cukrem. Wszystko wymieszaj i odstaw na 2 godziny, następnie postaw mieszaninę jabłkowo-cytrusową na małym ogniu i podgrzej do wrzenia. Okresowo mieszaj, aby zapobiec przypaleniu. Gotuj dżem przez 5 minut.

Przepis z jeżynami (czarna porzeczka lub jarzębina). Będziesz potrzebować:

• jabłka – 1 kg;
• jeżyny – 0,5 kg;
• cukier – 1,5 kg.

Owoce pokroić w plasterki lub kawałki, dodać 0,3 kg cukru, wymieszać i odstawić. Dokładnie umyte i obrane jagody również posypuję cukrem granulowanym (0,2 kg), ale nie mieszam, aby ich nie zmiażdżyć. Pozwól im wypuścić sok. W międzyczasie z 500 ml wody i pozostałego cukru przygotuj syrop.

Przygotowanie syropu cukrowego

Kiedy jagoda zostanie zaparzona i da sok, umieszczamy ją na durszlaku nad pojemnikiem, w którym wcześniej leżała. Podgrzej syrop do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do poziomu, który umożliwi utrzymanie lekkiego bulgotania mieszanki cukru. Blanszuj w nim jagody przez 2 minuty, a następnie wlej do nich sok. Po ugotowaniu jeżyny gotuj przez 6–7 minut, dodaj jabłka wraz z sokiem. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 9–8 minut. W sumie musisz gotować deser przez 15 minut, ciągle mieszając.

Z orzechami włoskimi. Będziesz potrzebować:

• owoce – 1 kg;
• orzechy włoskie (jądra) – 100 g;
• cukier – 1 kg;
• wanilia – 1 g;
• kwas cytrynowy – 3 g;
• woda – 0,4 l.

Owoce pokroić w drobną kostkę, dodać 300 g cukru, wymieszać i odstawić na 2 godziny, aby puściły sok. Posiekaj jądra orzechów, ale nie za dużo. Pożądane jest uzyskanie kawałków o wielkości nie mniejszej niż 0,5 cm.

Gdy owoce dadzą sok dodajemy do nich orzechy i wszystko mieszamy. Następnie z wody i pozostałego cukru przygotuj syrop. Gdy się zagotuje, wlać mieszankę jabłkowo-orzechową. Wszystko wymieszaj i odstaw na 1 godzinę. Następnie połóż przyszły dżem na małym ogniu i podgrzej, mieszając, aż się zagotuje. Gotuj przez 15 minut. Od czasu do czasu mieszaj. Przed końcem gotowania dodać cytrynę i wanilię.

Przygotowanie „szybkiego” dżemu do nadzienia do wypieków zasadniczo nie różni się od gotowania według klasycznych przepisów. Dopiero w połowie gotowania do masy jabłkowej należy dodać mielony cynamon - 1/2 łyżeczki na 1 kg owoców. Przyprawa ta podkreśli i wzmocni smak jabłek, a także nada konfiturowi przyjemny słodkawy deserowy aromat, który następnie przeniknie same wypieki. Można też dodać 1 g wanilii na 1 kg jabłek.

Składniki na „szybki” dżem

Wybór odpowiedniego klasycznego „pięciominutowego” przepisu na przygotowanie nadzienia zależy od kulinarnego pomysłu gospodyni domowej i miejsca, w którym trzeba będzie umieścić dżem. Tak więc, z tartych jabłek lepiej nadaje się do naleśników i ciast, a także w kawałkach i plasterkach - do większych wypieków, na przykład Charlotte. Wielu osobom spodoba się ten szybki dżem do ciast jako samodzielny deser do herbaty. Jednak jak każde „pięć minut”, ugotowane według któregokolwiek z powyższych przepisów, może służyć jako doskonałe nadzienie.