आता स्टोअरच्या शेल्फवर तुम्हाला जीएमओ, साखर, जैविक पदार्थ आणि कोलेस्टेरॉलशिवाय भरपूर निरोगी अन्न मिळू शकते. अर्थात, ही सर्व उत्पादने प्रत्यक्षात उपयुक्त नाहीत, कारण कोणीही मार्केटिंग प्लॉय रद्द केलेले नाही. अन्नातून जास्तीत जास्त फायदा मिळवण्याची इच्छा समजण्याजोगी आहे, परंतु युक्त्या करू नका. तथापि, योग्यरित्या वापरल्यास सामान्य उत्पादने देखील आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त ठरू शकतात.

हिरव्या buckwheat उपयुक्त गुणधर्म

तपकिरी बकव्हीट ही वनस्पती वापरण्याचा योग्य मार्ग नाही. होय, अशा तृणधान्यांचा स्वाद सर्वोत्तम आहे - ते तेजस्वी आणि उच्चारलेले आहे. होय, आणि शेल्फ लाइफ खूप सभ्य आहे, फक्त ते साध्य केले गेले आहे उत्पादनाच्या उपयुक्ततेच्या हानीसाठी.

विकण्याआधी बकव्हीटच्या उष्णतेच्या उपचारांमुळे बहुतेक जीवनसत्त्वे नष्ट होतात. बरं, त्यानंतरच्या स्वयंपाकामुळे त्यांची संख्या आणखी कमी होते. परंतु हिरव्या बकव्हीटवर प्रक्रिया केली जात नाही, हे सर्व फायदे राखून ठेवते. अधिक विशेषतः, ते खालील उपयुक्त घटक राखून ठेवते:

buckwheat sprouting स्पष्टपणे व्यर्थ नाही आहे. त्याचा आपल्या आहारात समावेश करणे फायदेशीर ठरेल. तुम्हाला आरोग्याची कोणतीही समस्या नसली तरीही ते तुम्हाला फिट राहण्यास मदत करेल. जसे आपण पाहू शकता, रासायनिक रचना उत्पादन खूप श्रीमंत आहे.

तृणधान्ये कशी उगवायची

हे घरी करणे खरोखर सोपे आहे. आपल्याला फक्त काही नियमांचे पालन करण्याची आवश्यकता आहे. येथे आपल्याला वेळेचे अंतर कसे पहावे हे शिकण्याची आवश्यकता आहे, अन्यथा आपण तयार झालेले उत्पादन खराब करू शकता. प्रथम आपल्याला सूचना तपासण्याची आवश्यकता आहे, परंतु नंतर आपल्याला क्रियांचा क्रम आठवतो, आणि सर्वकाही तुम्हाला सहज आणि द्रुतपणे दिले जाईल.

तर, खालीलप्रमाणे पुढे जा:

buckwheat वाढ थांबविण्यासाठी, ते पुरेसे आहे फ्रीज मध्ये ठेवा. आणि आपण त्वरित त्याचा उपयोग शोधू शकता. आपण प्रत्येक वस्तू योग्यरित्या पूर्ण केली असल्यास, अंकुरलेले बकव्हीट वापरण्यासाठी पूर्णपणे तयार आहे. तर, आपण सर्वात मनोरंजक वर जाऊ शकता - त्यातून विविध स्वादिष्ट पदार्थ शिजवण्यास प्रारंभ करा.

अंकुरलेले buckwheat सह पाककृती

या बिया तुमच्या कल्पनेसाठी जागा सोडतात. त्यांच्या वापरावर जवळजवळ कोणतेही निर्बंध नाहीत. हिरव्या बकव्हीटचा वापर मिष्टान्न, मसालेदार पदार्थ शिजवण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो. हे प्रत्येक डिशमध्ये भरपूर फायदे आणि सूक्ष्म चव नोट्स आणेल.

ऐकण्यासारखे फक्त एक सल्ला आहे: बकव्हीट उकळू नका, अन्यथा आपण केलेले प्रयत्न रद्द कराल, जरी डिश खाण्यायोग्य असेल. आणि म्हणून तुमची स्वयंपाकाची कल्पनारम्य चालू करा आणि तयार करणे सुरू करा. शेवटी, स्वयंपाकघर प्रयोग करण्यासाठी एक उत्तम जागा आहे! आणि खालील पाककृतींची यादी तुम्हाला नवीन कल्पना देईल आणि तुम्हाला स्वयंपाक करण्यास प्रेरित करेल.

स्मूदी रेसिपी

आपण आपल्या आवडत्या फळांना हिरव्या बकव्हीटसह पूरक करू शकता. हे निरोगी पेयामध्ये हळू कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रथिने जोडेल, यामुळे स्मूदी एक पूर्ण वाढ झालेला नाश्ता बनेल. ते खाऊ शकतात न्याहारी किंवा दुपारच्या जेवणासाठी.

तुला गरज पडेल:

• एक पेला अंकुरलेले बकव्हीट;
• एक केळी, किवी, नाशपाती;
• अर्धा ग्लास पाणी.

buckwheat सह सॅलड्स

स्प्राउट्स कोणत्याही ताज्या भाज्यांशी सुसंगत असतात. ताजे टोमॅटो, काकडी आणि कांद्याची क्लासिक रेसिपी देखील त्यांच्याबरोबर अधिक मनोरंजक आणि समाधानकारक होईल.

परंतु आपण अधिक मनोरंजक कोशिंबीर बनवू शकता, जे वजन कमी करू इच्छित असलेल्यांसाठी लंच किंवा डिनरसाठी मुख्य डिश बदलू शकतात.

तुला गरज पडेल:

एवोकॅडो पल्प, चीज आणि सेलेरीचे चौकोनी तुकडे करा. फक्त ब्रेड रोल तोडणे आणि धुतलेल्या हिरव्या भाज्या धारदार चाकूने चिरून घेणे पुरेसे आहे. तयार केलेले पदार्थ एकत्र मिक्स करा, निवडलेले तेल, सोया सॉस आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रण करा. जर तुम्ही शाकाहारी नसाल तर तुम्ही काही भाजलेले मासे किंवा चिकन ब्रेस्ट घालू शकता.

Buckwheat candies

वर नमूद केल्याप्रमाणे, बकव्हीट देखील मिष्टान्नांना उत्तम प्रकारे पूरक आहे. आपण सुरक्षितपणे निरोगी गोड तयार करू शकता, ज्याला मुले आणि मधुमेहासाठी अमर्यादित प्रमाणात परवानगी आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला कमीतकमी वेळ लागेल, तयार झालेले उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन आठवड्यांपर्यंत साठवले जाते.

तुला गरज पडेल:

सुकामेवा, लिंबू आणि काजू सोबत मांस ग्राइंडरमधून बकव्हीट पास करा, चवीनुसार मसाले घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. आपण एक चिमूटभर गरम मिरचीसह वस्तुमानाचा हंगाम देखील करू शकता - यामुळे तीव्रतेचा स्पर्श होईल. पण मसाले जोडणे ही नेहमीच चवीची बाब असते. ओल्या हातांनी लहान गोळे (अक्रोडाच्या आकाराप्रमाणे), भाग कोको पावडरमध्ये आणि दुसरा भाग नारळाच्या फ्लेक्समध्ये रोल करा.

सर्व काही, मिठाई खाण्यासाठी तयार आहेत! प्रयत्न करा आणि त्यांच्या मनोरंजक चवचा आनंद घ्या. इच्छित असल्यास, शिंपडणे देखील वेगळे केले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, शेव्हिंग्जऐवजी, आपण कन्फेक्शनरी शिंपडणे घेऊ शकता, जे तुम्हाला आणि मुलांना त्याच्या इंद्रधनुषी रंगाने आनंदित करेल.

बहु-घटक आणि जटिल पदार्थ तयार करणे अजिबात आवश्यक नाही जे आपल्याला खूप वेळ आणि मेहनत घेईल. भाजीपाला तेलाने तयार केलेले आणि मसाल्यांनी चवलेले तृणधान्ये देखील खूप चवदार असतात. पिक्वेन्सीसाठी लिंबाचा रस घालून ते तयार केले जाऊ शकते.

आता तुम्हाला बकव्हीट कसे अंकुरित करावे हे माहित आहे जेणेकरून त्यात सर्व पोषक द्रव्ये जतन केली जातील. अंकुरलेले बकव्हीट आपली आकृती व्यवस्थित ठेवण्यासाठी, अतिरिक्त पाउंड्सपासून मुक्त होण्यासाठी, आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांसह शरीराला संतृप्त करण्याचा एक चांगला मार्ग असेल. याव्यतिरिक्त, अशा अन्नाने तुम्हाला नेहमीच अभूतपूर्व हलकेपणा जाणवेल, तुमचा मूड उत्साही असेल! म्हणून, नेहमीच्या तपकिरी जातीसह बदलून आपल्या मेनूमध्ये हिरवे बकव्हीट समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा. तुमच्या आत आणि बाहेरून होणारे बदल तुम्हाला लगेच लक्षात येऊ लागतील.

लक्ष द्या, फक्त आज!

स्वादिष्ट निरोगी बकव्हीट दलिया ही जवळजवळ प्रत्येक व्यक्तीची बालपणीची आठवण असते. परंतु प्रत्येकाला हे माहित नाही की या तृणधान्याचा नेहमीचा तपकिरी रंग उष्णतेच्या उपचारांचा परिणाम आहे, कच्चे बकव्हीट धान्य हिरवे आहेत. उगवण झाल्यानंतर त्यांना विशेष फायदा होईल, जे घरी सहजपणे करता येते. आपण हिरव्या buckwheat बद्दल, त्याच्या रोपे आश्चर्यकारक गुणधर्म बद्दल ऐकले आहे? मग हा लेख आणि व्हिडिओ तुमच्यासाठी आहे.

हिरवे का?

हिरवे बकव्हीट निसर्गाने दिलेले जास्तीत जास्त उपयुक्त गुणधर्म राखून ठेवते. तर, त्यात 15% पर्यंत प्रथिने असतात (तुलनेसाठी: बार्ली - 9%, तांदूळ - 7%). हिरव्या बकव्हीट प्रोटीनमध्ये उच्च-गुणवत्तेची अमीनो ऍसिड रचना असते (अल्ब्युमिन, प्रोलामिन, ग्लोब्युलिन, ग्लूटेलिन इ.), त्यात ग्लूटेन नसते. ट्रेस घटकांचा एक अद्वितीय संच: लोह, फॉस्फरस, कॅल्शियम, पोटॅशियम, जस्त, फ्लोरिन, आयोडीन, मॉलिब्डेनम, कोबाल्ट, तांबे आणि महत्त्वपूर्ण जीवनसत्त्वे: बी 1, बी 2, ई, पी, पीपी, फॉलिक ऍसिड. हिरवे बकव्हीट फ्लेव्होनॉइड्समध्ये समृद्ध आहे: रुटिन, क्वेरुटिन, विटेक्सिन इ. येथे सेंद्रिय ऍसिड देखील आहेत: लिनोलेनिक, ऑक्सॅलिक, मॅलिक, तसेच नैसर्गिक शर्करा आणि स्टार्च.

उच्च तापमानात, उपयुक्त पदार्थ अंशतः नष्ट होतात, म्हणून हिरवे "थेट" बकव्हीट खाण्यासारखे आहे. याव्यतिरिक्त, गरम न केलेले धान्य उगवण करण्यास सक्षम राहतात.

अंकुरलेले बकव्हीट मानवी शरीरासाठी खूप उपयुक्त आहे

अंकुर का?

हे व्यर्थ नाही की प्राचीन काळापासून लोकांनी विविध धान्यांच्या अंकुरांसह त्यांच्या आहारात विविधता आणली आहे. उगवणाच्या वेळी, त्यामध्ये सर्वात जास्त प्रमाणात जीवनसत्त्वे, खनिजे, अँटिऑक्सिडंट्स असतात. विशेषतः, बकव्हीटमध्ये, व्हिटॅमिन सीची सामग्री जवळजवळ 18 पट वाढते, अँटीऑक्सिडंट्स - 2 पटीने. या कालावधीत, धान्याच्या आत महत्त्वपूर्ण जैविक यंत्रणा सुरू केली जातात जी अवरोधक नष्ट करतात, चरबीचे फॅटी ऍसिडमध्ये, स्टार्चचे नैसर्गिक शर्करामध्ये, प्रथिने अमीनो ऍसिडमध्ये मोडतात.

लक्ष द्या! इनहिबिटर - पदार्थ जे शारीरिक प्रक्रियेच्या प्रक्रियेस विलंब करतात, विशेषतः, अन्नाचे पचन. अँटिऑक्सिडंट्स असे पदार्थ आहेत जे शरीराला हानीकारक रेणू (तथाकथित मुक्त रॅडिकल्स) स्वच्छ करतात.

कुठे मिळेल?

आजकाल, जेव्हा हिरव्या बकव्हीटची लोकप्रियता वाढली आहे, तेव्हा ते खरेदी करण्यासाठी बरीच ठिकाणे आहेत, वास्तविक आणि इंटरनेटवर:

• थेट अन्न स्टोअर्स;
• इको-उत्पादन स्टोअर्स;
• शाकाहारी, शाकाहारी, योग्य पोषण समर्थकांसाठी विशेष स्टोअर;
• चेन स्टोअरमध्ये अन्नधान्य विभाग;
• कृषी मेळावे.

धान्याच्या रंगाकडे लक्ष द्या. ते हिरवे-बेज, एकसमान असावे. धान्य संपूर्ण आणि ताजे असल्याची खात्री करणे देखील योग्य आहे (शक्यतो शेवटच्या कापणीपासून).

आपण दोन दिवसांत buckwheat अंकुर वाढवू शकता

हिरव्या बकव्हीटच्या किमती इतर उच्च-गुणवत्तेच्या तृणधान्यांच्या किमतींच्या तुलनेत परवडणाऱ्या आहेत. नियमानुसार, ते मोठ्या पॅकेजमध्ये किंवा लहान मोठ्या प्रमाणात खरेदी करून, आपण बचत करू शकता.

लक्ष द्या! अनेक कृषी पिके अनुवांशिक अभियांत्रिकी, रासायनिक प्रक्रिया वापरून घेतली जातात. बकव्हीट या ट्रेंडच्या अधीन नाही. त्यात GMO नसतात आणि कीटकनाशकांवर प्रक्रिया केली जात नाही. आपल्या विनंतीनुसार, विक्रेता प्रमाणपत्र प्रदान करण्यास बांधील आहे. प्रमाणित उत्पादने हीट ट्रीटमेंट आणि रसायनांशिवाय वास्तविक हिरवे बकव्हीट असण्याची अधिक शक्यता असते.

अंकुर कसे वाढवायचे?

कोणीही हिरव्या buckwheat वाढू शकते. इंटरनेटवर वाचलेल्या कोणत्याही एका पद्धतीवर जास्त अडकू नका. तृणधान्यांची गुणवत्ता आणि प्रमाण, त्याची अखंडता, हवेचे तापमान यावर अवलंबून, उगवण प्रक्रियेत बारकावे असू शकतात, परंतु इतके महत्त्वपूर्ण नाहीत की त्यांचे पालन न केल्याने घातक परिणाम होईल. कृती करा आणि तुम्ही नक्कीच यशस्वी व्हाल.

स्प्राउट्सची तुमची गरज लक्षात घ्या, कारण उगवण झाल्यानंतर 2-4 दिवसांनी त्यांची उपयुक्तता सर्वात जास्त असते.

लक्ष द्या! अनुभवी अंकुरित ग्राहकांचा असा विश्वास आहे की उगवण करण्यासाठी इष्टतम वेळ वसंत ऋतु आणि शरद ऋतूतील आहे. खाण्यासाठी तयार रोपांचे प्रमाण घेतलेल्या धान्यापेक्षा अंदाजे 1.5 पट जास्त आहे.

भिजवणे

हिरवे बकव्हीट भिजवण्यासाठी आणि अंकुरित करण्यासाठी, आपण आपल्यासाठी सोयीस्कर असलेली कोणतीही डिश वापरू शकता: एक कंटेनर, एक वाडगा, छिद्रांसह झाकण असलेली एक विशेष किलकिले इ.

पुढील चरणे करा:

• योग्य प्रमाणात हिरवे बकव्हीट आणि योग्य आकाराचे कंटेनर घ्या (तृणधान्याच्या आकारमानाच्या सुमारे 3 पट);
• बकव्हीट अनेक वेळा थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, पाणी काढून टाका, तुटलेले तुकडे आणि कचरा बाहेर काढा;
• खोलीच्या तपमानावर स्वच्छ पाण्याने बकव्हीट घाला;
• कंटेनर सुमारे 1 तास सोडा जेणेकरून अन्नधान्य पाण्याने भरले जाईल;
• पाणी स्वच्छ करण्यासाठी बकव्हीट स्वच्छ धुवा, तर फ्लोटिंग निर्जीव धान्य आणि भिजवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान दिसणारा श्लेष्मा पाण्याने काढून टाकला जाईल.

पुढील चरणासाठी बकव्हीट तयार आहे.

उगवण

पुढील चरणे करा:

• एक गळती झाकण, प्लेट किंवा कापडाचा तुकडा सह buckwheat झाकून; मुख्य गोष्ट म्हणजे ते हवेशीर आहे;
• जर तुम्ही अंकुर वाढवण्यासाठी विशेष किलकिले वापरत असाल तर - ते झाकण असलेल्या प्लेटमध्ये ठेवा; त्याच वेळी, जास्त पाणी वाहून जाईल, तृणधान्ये पुरेसे हवेशीर होतील आणि ओलसर राहतील;

अंकुरलेले buckwheat

• खोलीच्या तपमानावर कंटेनर सोडा, आपण उबदार ठिकाणी करू शकता;
• सुमारे प्रत्येक 8 तासांनी, मॉइश्चरायझिंगसाठी बकव्हीट स्वच्छ धुवा, कारण पृष्ठभागाचा थर थोडा कोरडा होईल; आपण हलक्या हाताने तृणधान्ये चमच्याने मिसळू शकता, यामुळे वरचे धान्य कोरडे होण्यापासून देखील प्रतिबंधित होईल;
• 6-8 तासांनंतर, धान्य "पेक" होईल - प्रथम अस्पष्ट रोपे दिसून येतील; त्यांना सुमारे 1 मिमी लांबीने खाण्याची शिफारस केली जाते;
• लक्षात ठेवा: भिजवण्यापासून ते वापरण्यासाठी तयार होण्यासाठी सुमारे 20 तास लागतात, त्या वेळी रोपे 3-5 मिमी पर्यंत वाढतात.

अंकुर येताना डब्यात बकव्हीटसह पाणी घालू नका, अन्यथा ते आंबट होऊ शकते आणि दाणे गुदमरतात आणि अंकुर वाढू शकत नाहीत. धान्य पुरेसे ओलसर असल्याची खात्री करा, त्यांना स्वच्छ धुवा किंवा मिसळण्यास विसरू नका. जर 6-8 तासांच्या आत धान्य "पेक" झाले नाही तर काळजी करू नका. बहुधा, तुमची खोली थंड आहे किंवा हे तुमच्या धान्याचे वैशिष्ट्य आहे आणि उगवण प्रक्रियेस थोडा जास्त वेळ लागेल.

खाण्यास तयार हिरवे बकव्हीट स्प्राउट्स जे स्प्राउट लांबीसह आपल्या चव प्राधान्ये पूर्ण करतात, स्वच्छ धुवा, झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 4 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

हिरवे बकव्हीट स्प्राउट्स स्वतंत्र डिश म्हणून खा, वनस्पती तेल आणि औषधी वनस्पती घाला, त्यांना सॅलड्स, तृणधान्ये, सूपमध्ये घाला. आपल्या दैनंदिन आहारात अंकुरलेले बकव्हीट वापरल्याने, आपण आपले आरोग्य आणि चयापचय लक्षणीयरीत्या सुधारू शकाल, आपली रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत कराल, तणाव आणि नकारात्मक पर्यावरणीय घटकांपासून स्वतःचे संरक्षण कराल आणि वजन कमी कराल. निरोगी राहा!

योग्य पोषणाच्या तत्त्वांचे दीर्घकाळ पालन करणार्‍या प्रत्येकाला हे माहित आहे की केवळ “खराब” अन्न सोडणेच नव्हे तर आहारात विविधता आणणे देखील महत्त्वाचे आहे. सतत तेच पदार्थ खाणे हे गोड किंवा चरबीयुक्त पदार्थांच्या अतिवापराइतकेच हानिकारक आहे. जेणेकरून तुमचा आहार वास्तविक पिठात बदलू नये, आम्ही शिफारस करतो की तुम्ही नवीन निरोगी, चवदार आणि असामान्य पदार्थ शिका. उदाहरणार्थ, धान्य स्प्राउट्स वापरून पहा. यासाठी जवळजवळ सर्व जिवंत धान्य वापरले जाऊ शकतात, परंतु हिरवा बकव्हीट हा सर्वात लोकप्रिय पर्याय मानला जातो. घरी हिरवे बकव्हीट कसे अंकुरित करावे याबद्दल आहे - आमचा आजचा लेख. वाचा, लक्षात ठेवा आणि आचरणात आणा!

लहानपणी दुधासोबत बकव्हीट दलिया कोण खात नव्हता? आम्ही मोठे झालो, परंतु आमचे आवडते बकव्हीट अजूनही आमच्या आहारात राहिले. खरे आहे, आपल्यापैकी बहुतेकांना तिला फक्त एकाच रंगात पाहण्याची सवय आहे - तपकिरी. आणि प्रत्येकाला माहित नाही की कच्चा बकव्हीट प्रत्यक्षात हिरवा आहे. आणि यातच, थर्मलली प्रक्रिया केलेले धान्य नाही, जास्तीत जास्त उपयुक्त गुणधर्म जतन केले जातात. तपकिरी बकव्हीटच्या तुलनेत हिरव्या बकव्हीटची रासायनिक रचना अपरिवर्तित राहते, याचा अर्थ घटकांची टक्केवारी योग्य पातळीवर राखली जाते.

अंकुरित होण्यासाठी हिरव्या बकव्हीटमध्ये एक अद्वितीय अमीनो ऍसिड रचना असते ज्यामध्ये वनस्पती उत्पादनांमध्ये कोणतेही अनुरूप नसतात. कच्च्या बकव्हीटमधून मायोटीन आणि लाइसिन सारखे पदार्थ तीन चतुर्थांश शोषले जातात - सर्व विद्यमान तृणधान्यांमधील एक परिपूर्ण रेकॉर्ड.

याव्यतिरिक्त, प्रक्रिया न केलेल्या बकव्हीटमध्ये इतर अनेक उपयुक्त पदार्थ आहेत: लोह, कॅल्शियम, जीवनसत्त्वे ई आणि बी, तसेच पोटॅशियम, आयोडीन, जस्त, फ्लोरिन, फॉस्फरस, कोबाल्ट, मॉलिब्डेनम, तसेच सेंद्रिय ऍसिड - मॅलिक, सायट्रिक, ऑक्सॅलिक आणि इतर. , स्टार्च आणि नैसर्गिक शर्करा.

बकव्हीट बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते. त्याच वेळी, ते कालांतराने कडू होत नाही, बुरशी वाढत नाही, त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाही.

बकव्हीट एक वास्तविक उपचार करणारा आहे: हिमोग्लोबिन (प्रमाण आणि गुणवत्तेत दोन्ही) वाढविण्यासाठी, सर्दी, रोग प्रतिकारशक्ती कमी होणे आणि इतर अनेक प्रकरणांमध्ये सक्रियपणे वापरली जाते. हे अनोखे अन्नधान्य मधुमेहासाठी सूचित केले जाते ज्यांना ब्रेड आणि बटाटे खाण्यास मनाई आहे. याव्यतिरिक्त, बकव्हीट मानवी शरीराच्या अवयव आणि पेशींच्या जीर्णोद्धारात योगदान देते, बाह्य वातावरणाच्या प्रतिकूल प्रभावांना प्रतिकार करण्यास मदत करते, विषारी पदार्थ शरीरात जमा होण्यापासून प्रतिबंधित करते, त्यांच्या जलद काढण्यास हातभार लावते.

अंकुरलेले हिरवे बकव्हीट: सौंदर्य आणि सुसंवाद यासाठी निसर्गाचे फायदे

जसे आपण पाहू शकता, बकव्हीट हे पोषक तत्वांचे वास्तविक भांडार आहे. परंतु अंकुरलेले हिरवे बकव्हीट आणखी उपयुक्त आहे, कारण धान्याच्या फायद्यांव्यतिरिक्त, त्यात स्प्राउट्सचे फायदेशीर गुणधर्म देखील असतात. अंकुरलेले बकव्हीट चयापचय सक्रिय करते, ऑक्सिडेशन प्रक्रिया लक्षणीयरीत्या कमी करते आणि संपूर्ण आणि सर्वात नैसर्गिक स्वरूपात जीवनसत्त्वे शोषण्यास मदत करते.

हिरव्या बकव्हीटच्या उगवणामुळे आणखी एक "बोनस" मिळतो तो म्हणजे धान्य उगवल्यानंतर पहिल्याच दिवसात अतिशय शक्तिशाली जैविक यंत्रणा कार्य करतात. अधिक विशेषतः, अवरोधक नष्ट होतात, प्रथिने अमीनो ऍसिडमध्ये मोडली जातात आणि चरबी फॅटी ऍसिडमध्ये मोडली जातात. तसेच यावेळी, स्टार्च माल्टमध्ये बदलतो. तत्सम प्रक्रिया अन्नाच्या पचनाच्या वेळी आपल्या पाचक मुलूखांमध्ये घडणाऱ्या प्रक्रियांसारख्या असतात. फक्त फरक - धान्य स्प्राउट्स वापरताना, अंतर्गत अवयव अर्ध्या ताकदीने कार्य करतात, परंतु शरीराद्वारे शोषलेल्या पोषक तत्वांची टक्केवारी अनेक पटींनी वाढते.

हिरव्या buckwheat अंकुर वाढवणे कसे?

आम्ही कच्च्या बकव्हीट आणि त्याच्या स्प्राउट्सचे फायदे शोधून काढले. आता हिरव्या buckwheat अंकुर कसे बद्दल बोलू. येथे एकाच वेळी अनेक बारकावे विचारात घेणे महत्वाचे आहे:

• उगवण साठी आदर्श वेळ ऑफ-सीझन आहे: वसंत ऋतु किंवा शरद ऋतूतील.
• धान्य स्वतःच हुशारीने निवडणे महत्वाचे आहे: नवीनतम कापणीतून सेंद्रिय बकव्हीट शोधा, कोणत्याही रसायनाने उपचार न करता.
• कर्नल अखंड असणे आवश्यक आहे, एकसमान रंग असणे आवश्यक आहे - बेजसह हिरवा.

आपण कोठेही अंकुर फुटण्यासाठी बकव्हीट खरेदी करू शकता - मोठ्या स्टोअरपासून ते बाजारात तंबूपर्यंत. मुख्य अट म्हणजे धान्य उच्च दर्जाचे राहते.

हिरव्या बकव्हीटला अंकुरित करणे हे दिसते त्यापेक्षा खूप सोपे आहे:

1. आपल्याला फक्त एक ग्लास हिरव्या बक्कीटची आवश्यकता आहे. ही अंदाजे रक्कम आहे - लक्षात ठेवा की तयार उत्पादनाचे उत्पन्न सुमारे दीड पट जास्त असेल.
2. अतिरिक्त स्टार्चपासून मुक्त होण्यासाठी अन्नधान्य थंड पाण्याखाली एक किंवा दोन मिनिटे स्वच्छ धुवा.
3. आधीच धुतलेले बकव्हीट एका मोठ्या काचेच्या भांड्यात ठेवा आणि तीन ते एक या प्रमाणात स्वच्छ पिण्याचे पाणी भरा. म्हणजे, एका ग्लास बक्कीटसाठी - तीन पाणी. दीड तास सोडा, यापुढे नाही.
4. पाणी काढून टाकावे. या वेळी समोर आलेले धान्य सुरक्षितपणे फेकून दिले जाऊ शकते, उर्वरित सर्व अनेक वेळा धुवावे लागतील - जोपर्यंत पाणी पूर्णपणे स्पष्ट होत नाही तोपर्यंत.
5. उरलेले अन्नधान्य परत किलकिलेमध्ये (किंवा इतर कोणतेही सिरॅमिक, काच किंवा झाकण असलेले पोर्सिलेन डिश) ठेवले पाहिजे. डिशेस घट्ट बंद आणि कोणत्याही उबदार ठिकाणी ठेवले पाहिजे. मग आपल्याला सुमारे पाच तास थांबावे लागेल आणि हळूवारपणे धान्य पुन्हा मिसळावे लागेल.
6. 8-10 तासांनंतर, पहिली हिरवी रोपे दिसली पाहिजेत. काहीवेळा यास जास्त वेळ लागू शकतो - घाबरू नका, हे फक्त अन्नधान्याची वैशिष्ट्ये असू शकतात. रोपे किमान 1 मिमी लांब होईपर्यंत प्रतीक्षा करा - नंतर आपण ते सुरक्षितपणे खाऊ शकता. आणि दोन ते चार दिवस प्रतीक्षा करणे चांगले आहे: हे स्प्राउट्स सर्वात उपयुक्त आणि सर्वात स्वादिष्ट मानले जातात.
7. खाण्यासाठी तयार रोपे पुन्हा स्वच्छ पाण्यात स्वच्छ धुवावीत.

सर्व काही जसे पाहिजे तसे झाले, परंतु आता स्प्राउट्स कसे वापरायचे? म्हणून, जर तुमच्याकडे तयार अंकुरलेले हिरवे बकव्हीट असेल तर पाककृती स्वतःच सापडतील.

प्रथम, स्प्राउट्स स्वतंत्र डिश म्हणून खाल्ले जाऊ शकतात. दुसरे म्हणजे, कोणत्याही भाज्या सॅलड्समध्ये जोडा, सीझन तृणधान्ये, सँडविच सजवा. उदाहरणार्थ, सुरुवातीला, दोनशे ग्रॅम अंकुरलेले बकव्हीट, ताज्या औषधी वनस्पती आणि अनेक तृणधान्यांचा एक साधा, परंतु अतिशय मूळ आणि चवदार कोशिंबीर शोधण्याचा प्रयत्न करा. हे सर्व वैभव तेलाने (भाज्या किंवा ऑलिव्ह) लिंबाच्या रसात मिसळलेले असावे. स्वादिष्ट, मूळ आणि खूप, अतिशय उपयुक्त!

धान्यांची उगवण करताना, सर्वात सामान्य चुका टाळा: जास्त पाणी घालू नका, जरी ते पुरेसे नाही असे वाटत असले तरीही, रेसिपीने सांगितल्यापेक्षा जास्त काळ बकव्हीट सोडू नका आणि वेळेत ढवळून घ्या.

आता तुम्हाला माहित आहे की अन्नासाठी हिरवे बकव्हीट कसे अंकुरित करावे. नवीन गोष्टी वापरून पहा आणि तुमचे इंप्रेशन आमच्यासोबत शेअर करा!

आज, अधिकाधिक वेळा आपण तथाकथित सुपर-फूड्सच्या ओड्स ऐकू शकता, त्यापैकी - अंकुरित बकव्हीट. मीडिया, इंटरनेट आणि "प्रगत" पोषणतज्ञ म्हणतात त्याप्रमाणे अशा तृणधान्यांचे गुणधर्म उपयुक्त आहेत का?

अंकुरलेले buckwheat च्या गुणधर्म

बकव्हीट रचनामध्ये भरपूर उपयुक्त पदार्थांनी ओळखले जाते, तथापि, उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, त्यापैकी काही नष्ट होतात. अंकुरित करताना, तृणधान्यांची रासायनिक रचना जतन करणे आणि ते समृद्ध करणे देखील शक्य आहे. या हेतूंसाठी, फक्त हिरवे बकव्हीट योग्य आहे (नेहमी, अंकुर वाढवण्याचा प्रयत्न करताना, सामान्यतः बुरशीचे बनते आणि हिरवे कोंब येऊ देत नाही). हिरवे धान्य हे तृणधान्ये आहेत ज्यांच्या उत्पादनात स्टीम ट्रीटमेंट आणि पीसलेले नाही. या प्रक्रियेच्या प्रभावाखाली क्रुपला एक वैशिष्ट्यपूर्ण सावली मिळते.

हिरव्या बक्कीटचे बरे करण्याचे गुणधर्म त्याच्या रचनांच्या वैशिष्ट्यांमुळे आहेत. त्यात मोठ्या प्रमाणात प्रथिने असतात, जी गोमांस प्रथिनांच्या गुणधर्मांसारखीच असते, परंतु, भाजीपाला मूळ असल्याने, पचणे सोपे आहे. प्रथिनांचा भाग म्हणून - अनावश्यक आणि अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडस्, परंतु ग्लूटेन, ज्यामुळे अनेकदा ऍलर्जी होते, अन्नधान्यांमध्ये अनुपस्थित आहे. याव्यतिरिक्त, रचनामध्ये ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड असतात, त्याशिवाय शरीरात प्रथिने संश्लेषण अशक्य आहे.

लोह, फॉलिक ऍसिड, पोटॅशियमच्या सामग्रीमध्ये ग्रॉट्स अग्रगण्य स्थान व्यापतात. हिरव्या धान्यांमध्ये मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, जस्त, सेलेनियम, कॅल्शियम, टोकोफेरॉल, बी जीवनसत्त्वे, निकोटिनिक ऍसिड देखील असतात. हे आश्चर्यकारक नाही की अशी समृद्ध जीवनसत्व आणि खनिज रचना स्प्राउट्ससह बकव्हीटचे शक्तिवर्धक, मजबूत आणि इम्युनोस्टिम्युलेटिंग गुणधर्म प्रदान करते. हे तृणधान्यांच्या हिरव्या आवृत्तीमध्ये आहे की तेथे भरपूर फ्लेव्होनॉइड्स आहेत, जे जैविक दृष्ट्या सक्रिय संयुगे आहेत. त्यापैकी रुटिन, विटेक्सिन इ. ते एन्झाईम्सच्या निर्मितीसाठी जबाबदार आहेत आणि कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करतात. शेवटी, रचनामध्ये भरपूर फायबर आणि स्टार्च असतात, सेंद्रिय ऍसिड असतात.

उगवण आपल्याला रचनामध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची सामग्री दुप्पट करण्यास अनुमती देते, याव्यतिरिक्त, हिरव्या "पिसे" मध्ये मोठ्या प्रमाणात एस्कॉर्बिक ऍसिड असते, जे उगवण होईपर्यंत बकव्हीटमध्ये पाळले जात नाही. अंकुरलेले धान्य स्टार्चचे शर्करामध्ये विघटन, चरबीचे फॅटी ऍसिडमध्ये, प्रथिने अमीनो ऍसिडमध्ये रूपांतरित होण्यामध्ये उच्च क्रियाकलाप दर्शवतात. .

दुसऱ्या शब्दांत, अंकुरित धान्यांच्या वापराने शरीरातील सर्व चयापचय प्रक्रिया जलद आणि चांगल्या प्रकारे पुढे जातात.

अंकुरलेले बकव्हीट एक स्पष्ट अँटिऑक्सिडेंट प्रभाव दर्शविते, कारण त्यातील फ्लेव्होनॉइड्सचे प्रमाण 4 पट वाढते. हे हिरव्या स्प्राउट्समध्ये कर्करोगविरोधी आणि वृद्धत्वविरोधी गुणधर्म प्रदान करते. त्यांचा नियमित वापर आपल्याला विषाक्त पदार्थांपासून मुक्त होण्यास, टोन्ड त्वचा आणि विचारांची स्पष्टता राखण्यास अनुमती देतो. इतर अंकुरित तृणधान्यांप्रमाणे, बकव्हीटमध्ये अधिक फायबर असते. याचा पाचन तंत्राच्या स्थितीवर सकारात्मक परिणाम होतो. आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारते, चयापचय गतिमान करते, विष आणि विष काढून टाकते.

उगवणाच्या दुसऱ्या-चौथ्या दिवशी अंकुरांचा सर्वाधिक फायदा होतो.तथापि, उगवण वेळेवर अवलंबून, बकव्हीटचे विविध गुणधर्म मोठ्या प्रमाणात प्रकट होतात. उदाहरणार्थ, रुटिनची जास्तीत जास्त एकाग्रता, ज्याचा उच्चारित कॅन्सर प्रभाव असतो, उगवणाच्या सातव्या दिवशी साजरा केला जातो. या कालावधीत त्याची एकाग्रता 90% पर्यंत पोहोचते (तुलनेत, थर्मली प्रक्रिया केलेल्या तृणधान्यांमध्ये ते फक्त 17% आहे), सात दिवसांनंतर ते झपाट्याने कमी होऊ लागते.

2-3-दिवसांच्या "एक्सपोजर" चे स्प्राउट्स विशेषतः एस्कॉर्बिक ऍसिडमध्ये समृद्ध असतात. रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी आणि सर्दीशी लढण्यासाठी ती पहिली सहाय्यक आहे. रोपांना स्पष्ट हिरवा रंग मिळू देऊ नये ("त्यांची सामान्य" स्थिती हिरव्या रंगाची छटा असलेली पांढरी असते), कारण या प्रकरणात ते विषारी संयुगे जमा करतात. आरोग्यास हानी न होता स्प्राउट्स खाण्याची अंतिम मुदत उगवणाचा सातवा दिवस आहे.

ते विशेषतः अंतःस्रावी विकार, मधुमेह, लठ्ठपणा, अशक्तपणा असलेल्या रुग्णांसाठी उपयुक्त आहेत. अपचन, वारंवार सर्दी आणि संसर्गजन्य आजारांनी त्रस्त असलेल्यांनीही या सुपर फूडच्या सेवनाचा विचार केला पाहिजे.

शरीराची लोह आणि फॉलिक ऍसिडची दैनंदिन गरज पूर्ण करण्यासाठी, आपल्याला उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम पर्यंत खाणे आवश्यक आहे.

घरी अंकुर फुटणे

उगवण करण्यासाठी धान्य तयार करणे कच्चा माल वर्गीकरण आणि धुण्यास सुरुवात करावी. आपण फक्त संपूर्ण धान्य वापरू शकता ज्यात हिरवा-बेज रंग आहे. वर्गीकरण करताना, परकीय पदार्थ, असमान रंगाचे धान्य, तसेच खराब झालेले वेगळे करणे आवश्यक आहे. द्रव पूर्णपणे पारदर्शक आणि स्वच्छ होईपर्यंत आपल्याला अनेक पाण्यात अन्नधान्य धुवावे लागेल. आपण बकव्हीट एका वाडग्यात धुवू शकता किंवा चाळणीत ठेवू शकता आणि पाण्याच्या हलक्या प्रवाहाखाली पाठवू शकता. जर डिशेसची छिद्रे खूप मोठी असतील तर तुम्ही कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड 2 थरांमध्ये दुमडून त्यावर प्रथम चाळणी लावू शकता.

कोणत्याही परिस्थितीत, प्रथमच आपल्याला एका वाडग्यात अन्नधान्य पाण्याने भरावे लागेल आणि एक मिनिट सोडावे लागेल. कदाचित काही धान्य पृष्ठभागावर तरंगतील. ते टाकून दिले पाहिजेत, कारण ते रिक्त न्यूक्लियोली आहेत, त्यांच्यात हिरवा गर्भ नसतो. अन्नधान्य थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा, त्यानंतर ते पाण्याने भरले पाहिजे आणि 10-12 तास सोडले पाहिजे.

नळाचे किंवा उकळलेले पाणी वापरू नका; बाटलीबंद, फिल्टर केलेले किंवा स्प्रिंगचे पाणी सर्वोत्तम आहे. धान्य आणि पाण्याचे गुणोत्तर 1:3 सारखे दिसते.

निर्दिष्ट वेळेनंतर, बकव्हीट पुन्हा धुऊन चाळणीवर फेकले जाते जेणेकरून जास्त ओलावा काढून टाकला जाईल. पुढे, अन्नधान्य एका मोठ्या फ्लॅट डिशवर एका थरात ठेवले जाते आणि जाड सूती कापडाने झाकलेले असते. ते खेचले पाहिजे जेणेकरून ते बक्कीटवर पडू नये. या फॉर्ममध्ये, अन्नधान्य 10-12 तास सोडले पाहिजे, अधूनमधून स्प्रे बाटलीतून फवारणी करावी. ग्रोट्स नेहमी ओलसर असले पाहिजेत, परंतु तेथे पाणी साचू नये.

धान्यांना पाणी पिण्याची गरज आहे का हे तपासण्यासाठी तुम्हाला फॅब्रिक नेहमी उघडण्याची गरज नाही.ज्या वेळेनंतर पुन्हा ओले करणे आवश्यक आहे ते लक्षात घ्या आणि भविष्यात त्यावर लक्ष केंद्रित करा. निर्दिष्ट वेळेत, बकव्हीट उगवेल आणि जेव्हा ते 2-3 मिमी पर्यंत पोहोचते तेव्हा आपण चव घेणे सुरू करू शकता.

अन्नासाठी बकव्हीट अंकुरित करण्याचा प्रस्तावित मार्ग हा एकमेव नाही. आपण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह हिरव्या shoots मिळवू शकता. आधीच्या रेसिपीप्रमाणेच तृणधान्ये तयार करणे आवश्यक आहे. नंतर एक चाळणी घ्या आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह ओळ, एक थर मध्ये वर buckwheat ठेवा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड दुसर्या तुकडा सह झाकून. नंतरचे 2 स्तरांमध्ये गुंडाळले जाणे आवश्यक आहे. वाहत्या पाण्याखाली एक चाळणी धरा जेणेकरून सर्व कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड ओले होईल, 8 तास पाणी काढून टाकावे.

या वेळेनंतर, प्रक्रिया पुनरावृत्ती करणे आवश्यक आहे - भरपूर प्रमाणात ओलावा आणि द्रव ग्लास करण्यासाठी 8 तास खोलीच्या तपमानावर चाळणी सोडा. पुढील पायरी म्हणजे कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पुन्हा ओले करणे, परंतु ते 6 तास सोडा. अंकुरलेले धान्य पाण्याने स्वच्छ धुवा.

आपण जारमध्ये धान्य पटकन अंकुरित करू शकता. हे करण्यासाठी, धुतलेले अन्नधान्य एका काचेच्या भांड्यात ठेवले पाहिजे आणि 2 तास खोलीत सोडले पाहिजे. झाकणाने सील करू नका. त्यानंतर, तृणधान्ये पुन्हा स्वच्छ धुवा, परत एका भांड्यात ठेवा आणि यावेळी कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड आणि डिंक बनवलेल्या "झाकणाने" बंद करा. कंटेनरला गडद कॅबिनेटमध्ये 10 तासांसाठी काढून टाका, ते ठेवताना जार वाकलेले असेल. वापरण्यापूर्वी, अंकुरलेले अन्नधान्य वाहत्या पाण्याखाली धुवावे. साध्या शिफारसींचे पालन केल्याने आपल्याला उगवण परिणामी उपयुक्त उत्पादन मिळू शकते.

• एका वेळी 2 कपपेक्षा जास्त बकव्हीट अंकुरित होऊ नये. तयार अंकुरित उत्पादनाचे प्रमाण कोरड्या कच्च्या मालाच्या प्रमाणाच्या तुलनेत सुमारे 1.5 पट वाढते.
• धान्य काळजीपूर्वक धुण्याकडे दुर्लक्ष केले जाऊ नये, कारण अन्यथा उगवण दरम्यान त्याच्या पृष्ठभागावर श्लेष्मा तयार होईल.
• द्रव पातळीचे निरीक्षण करणे महत्वाचे आहे, कारण पाण्याची कमतरता असल्यास, धान्य कोरडे होतील, जर जास्त असेल तर ते सडतील. आवश्यकतेनुसार लहान भागांमध्ये पाणी घालावे.
• उगवण पद्धत निवडली तरीही, धान्यांमध्ये ऑक्सिजनचा प्रवेश सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे, कारण केवळ या प्रकरणात गर्भ "जागे" होईल आणि वाढू लागेल. ताजी हवेच्या कमतरतेमुळे, बकव्हीटवर भरपूर श्लेष्मा तयार होतो आणि त्याला कुजलेला वास येतो.

वापरातील सूक्ष्मता

हिरव्या buckwheat सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर).

सकारात्मक परिणाम साध्य करण्यासाठी, विशेषत: औषधी हेतूंसाठी, अंकुरित अन्नधान्य नियमितपणे सेवन केले पाहिजे. शिफारस केलेले दैनिक डोस दररोज 50 ग्रॅम आहे, जे एका वेळी खाल्ले जाऊ शकते किंवा अनेक डोसमध्ये वितरित केले जाऊ शकते. अंकुरलेले बकव्हीट कच्चे सेवन केले जाऊ शकते, तथापि, काही लोकांना या स्वरूपात ते आवडते. परंतु जर तुम्ही सॅलडमध्ये स्प्राउट्ससह धान्य जोडले तर ते एक मनोरंजक चव प्राप्त करते. सहसा अंकुरलेले बकव्हीट हे भाजीपाला सॅलड्समध्ये एक जोड आहे.

अशा पदार्थांच्या पाककृतींमध्ये काकडी, टोमॅटो, भोपळी मिरची, ब्रोकोली, सेलेरी, आंबट सफरचंद, मुळा, हिरव्या भाज्यांचा समावेश असू शकतो. तुम्हाला कोणते कॉम्बिनेशन सर्वात जास्त आवडेल ते निवडा, त्यांचे यादृच्छिक तुकडे करा आणि सॅलडच्या वाटीत 1-2 चमचे स्प्राउट्स घाला. ड्रेसिंग म्हणून, आपण नैसर्गिक दही, आंबट मलई, भाजी किंवा ऑलिव्ह तेल, लिंबाचा रस वापरू शकता.

अंकुरलेले buckwheat दलिया

जर तुम्हाला कच्चे धान्य आवडत नसेल तर तुम्ही त्यांच्यावर आधारित लापशी शिजवू शकता. हे करण्यासाठी, पाण्याने बकव्हीट घाला (सामान्यत: धान्याच्या 1 भागासाठी 1 किंवा 1.5 भाग पाणी घेतले जाते), उकळी आणा, नंतर 7-10 मिनिटे उकळवा आणि उष्णता काढून टाका. टॉवेलमध्ये गुंडाळून पॅन 5 मिनिटे बंद ठेवा. ही पद्धत, थर्मल इफेक्ट कमी असूनही, अंकुरित उत्पादनाच्या काही उपयुक्त घटकांचा नाश करते.

ग्रीन कॉकटेल

कॉकटेल, ताजे ज्यूस आणि स्मूदीजमध्ये त्यांच्या गुणवत्तेपासून विचलित न करता, स्प्राउट्ससह बकव्हीटची चव "लपविणे" अधिक प्रभावी आहे. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, काकडी आणि औषधी वनस्पतींसह हिरवी स्मूदी बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि त्यात अंकुरलेले बकव्हीट घाला. मिश्रण एकाग्र केले जाईल, म्हणून ते पाण्याने पातळ करणे चांगले. आपण केफिर किंवा इतर कमी चरबीयुक्त आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांमध्ये धान्य घालू शकता. बेरीबेरीसह, सेलरी रस आणि थोड्या प्रमाणात ताजे पिळून काढलेल्या बल्बच्या रससह स्प्राउट्स एकत्र करण्याची शिफारस केली जाते. पेय पाण्याने पातळ करा.

डिटॉक्स रचना

धान्यांच्या आधारे, आपण राई ब्रेड पीसून आणि अंकुरलेल्या बकव्हीटमध्ये मिसळून डिटॉक्स रचना तयार करू शकता. रचना कोरडी होईल, म्हणून आपल्याला थोडे ऑलिव्ह तेल घालावे लागेल. मसाल्यांसाठी, आपण हिरव्या भाज्या, मसाले (दालचिनी, आले, लाल मिरपूड) जोडू शकता. परिणामी "dough" पासून दिवसभर सेवन केलेले गोळे रोल करा. आपण त्यांना मांस, सॅलडसह सर्व्ह करू शकता.

कसे साठवायचे?

अंकुरलेले बकव्हीट रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकते, म्हणून आपल्याला ते मोठ्या प्रमाणात शिजवण्याची आवश्यकता नाही. असे असले तरी, तृणधान्ये इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये वाळवावीत, तापमान 40-45 सेल्सिअस ठेवावे. वाळवण्याची वेळ - 5-6 तास. आपण एक महिन्यापर्यंत कोरडे धान्य साठवू शकता - दीड, त्यानंतर ते शरीरासाठी फायदेशीर ठरणे थांबवतात. वाळलेल्या धान्य एका काचेच्या किंवा सिरेमिक कंटेनरमध्ये झाकणाने ठेवल्या जातात. बकव्हीटची चव नटासारखी असते.

बकव्हीट कसे अंकुरित करावे, पुढील व्हिडिओ पहा.

आज मी तुम्हाला बकव्हीट योग्यरित्या कसे अंकुरित करावे ते सांगेन, कारण हिरव्या बकव्हीटचे दाणे उगवायचे की नाही असा प्रश्न विचारणे हे शेक्सपियरच्या "टू बी किंवा नॉट टु बी" सारखे आहे:

ते पात्र आहे का

नशिबाच्या आघाताखाली नम्र

प्रतिकार करणे आवश्यक आहे का?

नक्कीच, आपल्याला आपल्या आरोग्यासाठी संघर्ष करावा लागेल, अन्यथा ते कसे असू शकते. आम्ही आधीच गेल्या वेळी लिहिले. शेवटी, हे अंकुरलेले बकव्हीट आहे जे सामान्य न अंकुरलेल्या बकव्हीटपेक्षा आणि अगदी कच्च्या हिरव्यापेक्षा कित्येक पटीने जास्त उपचार प्रभाव देते.

का buckwheat अंकुर?

थोडक्यात, बकव्हीट सामान्यतः अंकुरलेले असते कारण या स्वरूपात ते पचण्यास सोपे असते आणि ते पचण्यासाठी शरीराची कमी ऊर्जा लागते. आणि इतकेच नाही - स्प्राउट्समध्ये अत्यंत आवश्यक असलेले व्हिटॅमिन सी तयार होते आणि प्रथिनांचे प्रमाण वाढते.

आपण अद्याप क्लोरोफिलच्या संश्लेषणासारख्या आश्चर्यकारक गुणधर्मासह चालू ठेवू शकता. आणि त्याचा रक्तावर सकारात्मक प्रभाव पडतो, दाहक-विरोधी गुणधर्म असतो, शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकतो आणि कर्करोग-विरोधी एजंट देखील असतो.

म्हणून, जर तुम्ही सामान्य बकव्हीटच्या तुलनेत पुनरुज्जीवित बियाणे घेतल्यास, हे सर्व सकारात्मक गुण आणि गुणधर्म आहेत जे साध्या हिरव्या बकव्हीटमध्ये आढळतात, तसेच उगवण दरम्यान वर सूचीबद्ध केलेले अतिरिक्त फायदे आहेत.

अंकुर फुटण्यासाठी योग्य बकव्हीट कसा निवडायचा?

सर्व प्रथम, आपल्याला या हेतूंसाठी हिरवे बकव्हीट निवडण्याची आवश्यकता आहे, आणि वाफवलेले नाही आणि तळलेले नाही, कारण हिरवे वगळता इतर कोणतेही आधीच मृत उत्पादन आहे आणि ते अजिबात वाढू नये, कारण सूपमधून उकडलेले बटाटे कसे उगवायचे याबद्दल ते आहे. .

परंतु जर तुम्ही अंकुर वाढवण्यासाठी योग्य बकव्हीट निवडले आणि सल्ल्याचे पालन केले तर घरी ते लवकर आणि चांगले अंकुरित होते आणि ते अंकुर वाढवणे खूप सोपे होईल.

अंकुर येण्यासाठी, शेवटच्या कापणीचा बकव्हीट सर्वात योग्य आहे, चांगल्या प्रतीचा, आणि त्याव्यतिरिक्त, ते "सेंद्रिय" असणे इष्ट आहे.

सेंद्रिय बकव्हीट म्हणजे ते पर्यावरणीयदृष्ट्या स्वच्छ आणि अनुकूल भागात आणि रसायनांशिवाय पिकवले जाते.

घरी हिरव्या buckwheat अंकुर वाढवणे कसे?

तृणधान्ये अंकुरित करण्यासाठी आपल्याला काय आवश्यक आहे:

• डिशेस: ते काच, मातीची भांडी, पोर्सिलेन, मुलामा चढवणे, क्रिस्टल असणे इष्ट आहे. प्लॅस्टिकचा वापर करू नये, ते थोडे विषारी असू शकते, जरी डिनर बाऊल देखील काम करू शकतात;
• एक सपाट आणि रुंद कंटेनर किंवा भिजवण्यासाठी डिश खोलपेक्षा अधिक योग्य आहे;
• हिरवे बकव्हीट ग्रोट्स: शिवाय, अंकुर येण्यापूर्वी, हे दाणे अनेक वेळा भरपूर स्वच्छ पाण्याने धुवावेत;
• आम्हाला स्वच्छ फिल्टर केलेले किंवा स्प्रिंग पाणी हवे आहे.
• कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड, पट्टी किंवा स्वच्छ तागाचे एक लहान तुकडा.

घरी बकव्हीट यशस्वीरित्या अंकुरित करण्यासाठी चरण-दर-चरण सूचना

आणि
म्हणून, आम्ही योग्य प्रमाणात हिरवे बकव्हीट घेतो. मग आम्ही ते मोठ्या प्रमाणात थंड स्वच्छ पाण्यात धुवा. हे करण्यासाठी, लहान छिद्रे असलेल्या चाळणीत ओतणे आणि चांगले स्वच्छ धुवा. आपण एक सामान्य वाडगा किंवा इतर खोल कंटेनर देखील वापरू शकता, नंतर फ्लोटिंग कचरा, भुसे आणि ठेचलेले धान्य सहजपणे काढून टाकले जाऊ शकते, आम्हाला त्याची आवश्यकता नाही.

पुढची पायरी म्हणजे आपल्या आवडीच्या कंटेनरमध्ये धान्य ठेवणे. याव्यतिरिक्त, उगवण करण्यासाठी बकव्हीटचा एक थर 2 सेमी पेक्षा जास्त नसावा आणि आदर्शपणे 1 लेयरमध्ये - जो एकसमान उगवण सुनिश्चित करेल.

स्प्रिंग, फिल्टर केलेले किंवा इतर योग्य स्वच्छ पाण्याने भरा म्हणजे बकव्हीट पूर्णपणे 2 सेंटीमीटरच्या थराने पाण्याने झाकले जाईल आणि 2-3 तास भिजवून ठेवा. अंदाजे आपण फोटोमध्ये पाहिल्याप्रमाणे, प्रत्यक्षात आपल्याला ते भिजवण्याची आवश्यकता नसली तरीही, ते पुरेसे अंकुरित होते आणि प्रक्रिया स्वतःच अधिक सुलभ होते.

यानंतर, आपल्याला पाणी काढून टाकावे आणि अन्नधान्य पुन्हा स्वच्छ धुवावे लागेल. आम्ही पुन्हा चाळणी वापरू, किंवा फक्त एका भांड्यात धुवा ज्यामध्ये आपण अंकुर वाढवतो.

वरून धुतलेले तृणधान्य ओल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकणे चांगले आहे जेणेकरून ते वरून कोरडे होणार नाही आणि कंटेनरला झाकणाने झाकून ठेवा जेणेकरून हवा राहील. खोलीच्या तपमानावर गडद ठिकाणी अंकुर वाढवण्यासाठी groats ठेवा.

स्प्राउट्स 0.1-0.3 ते 1-2 सेमी पर्यंत उगवले पाहिजेत आणि यास सहसा दोन दिवस लागतात. परंतु अगदी लहान अंकुरांचा देखील अर्थ असा आहे की बकव्हीट झोपेतून जिवंत झाला आणि त्याचे उपचार गुणधर्म प्राप्त केले, म्हणून 15 तासांनंतर - दिवसातून अंकुरलेले बकव्हीट खाल्ले जाऊ शकते.

आणि उगवण होण्याआधी बकव्हीटवर जादूचे शब्द बोलण्यास विसरू नका: "मी तुझ्यावर प्रेम करतो" - माझ्यावर विश्वास ठेवा, उगवण प्रक्रिया वेगवान होईल. हे एक आदर्श उपयुक्त बकव्हीट असेल जे आपण घरी योग्यरित्या अंकुरित करू शकता.

प्रयोगशाळेच्या अभ्यासानुसार, एखाद्या व्यक्तीच्या नजरेखाली देखील, पाणी आणि उत्पादनांची आण्विक रचना बदलते आणि रचना केली जाते. परंतु धान्य उगवलेल्या ठिकाणाजवळ ओरडणे आणि भांडणे करणे कठोरपणे प्रतिबंधित आहे, कारण यामुळे त्याचा फायदेशीर प्रभाव जवळजवळ पूर्णपणे काढून टाकला जाईल.

buckwheat साठी उगवण वेळ

सर्वोत्तम पर्याय आणि वापरण्याची सर्वोत्तम वेळ 2 दिवसांच्या शेवटी आहे. परंतु एक दिवस किंवा त्याहूनही कमी दिवसानंतर, बकव्हीट चांगले अंकुर देते आणि लिखित स्वरूपात वापरले जाऊ शकते.

अंकुरित buckwheat वर श्लेष्मा, काय करावे?

भिजवताना, हिरवे बकव्हीट थोडेसे श्लेष्मा देते आणि अर्थातच अनेकांना ते आवडत नाही. तथापि, अशा श्लेष्माला एक आनंददायी वास असतो किंवा त्याचा स्वतःचा सुगंध असतो आणि म्हणूनच, अनेक कच्चे खाद्यपदार्थ वापरण्यास आवडतात.

परंतु जर तुम्हाला ते आवडत नसेल, तर तुम्ही हे करू शकता: अंकुर फुटल्यानंतर आणि खाण्यापूर्वी, बकव्हीट भरपूर पाण्यात धुवा आणि कोरडे काढून टाका, जेणेकरून श्लेष्मा यापुढे दिसणार नाही.

दुसरा पर्याय आहे: बकव्हीट भिजवल्यानंतर, स्वच्छ न करता फक्त पाणी काढून टाका आणि वर वर्णन केल्याप्रमाणे 2 दिवस सोडा. आणि अशा buckwheat कोरड्या आणि श्लेष्मा न अंकुरित होईल.

रेफ्रिजरेटरमध्ये अंकुर वाढवण्यासाठी बकव्हीट ठेवू नका - थंडी ते लवकर अंकुर वाढू देत नाही आणि जर ते मुळीच अंकुर वाढू लागले तर प्रक्रियेस जास्त वेळ लागू शकतो, कारण निसर्गात, थंडीचा अर्थ हिवाळा सुरू होतो. म्हणून, खोलीच्या तपमानावर अंकुर वाढवणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, काही लोकांचा असा विश्वास आहे की एक जिवंत जीव "थंडीची भावना लक्षात ठेवू शकतो" आणि नंतर तो प्रसारित करू शकतो, जो देखील एक मोठा फायदा नाही.

अंकुरित बकव्हीटचे गुण किंवा उपयुक्त गुणधर्म

इतर तृणधान्यांमध्ये बकव्हीट स्वतः अग्रगण्य स्थान व्यापते. आणि अंकुरलेले buckwheat आधीच सामान्यतः सुपर आहे. असे बकव्हीट व्हिटॅमिन सीचे संश्लेषण करते आणि एंजाइम तयार करण्यास प्रोत्साहन देते जे पोषक तत्वांचे सहज शोषण प्रदान करतात. आणि नैसर्गिकरित्या त्याचे पौष्टिक मूल्य, हिरव्या बकव्हीटमध्ये असलेले सर्व सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक टिकवून ठेवतात.

अंकुरलेले buckwheat कसे साठवायचे?

जर तुमच्याकडे अंकुरलेले बकव्हीट असेल तर तुम्ही ते झाकण ठेवून फ्रीजमध्ये ठेवू शकता. 2 दिवसांपेक्षा जास्त साठवू नका. अर्थात, जर तुमच्याकडे भरपूर अंकुरलेले धान्य नसेल आणि तुम्ही आज ते खाल्ले तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची गरज नाही.

अंकुरलेले बकव्हीट जसे आहे तसे सेवन केले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, ते इतर अंकुरलेल्या धान्यांसह एकत्र खाल्ले जाऊ शकते: गहू, राई, बार्ली.

हे विविध सॅलड्स, तृणधान्ये, सूप आणि भाज्यांमध्ये एक उत्कृष्ट जोड आहे. आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांसह ते उत्तम प्रकारे पचले जाते: दही, फोटोमध्ये किंवा सामान्य केफिर.

तुम्ही ते स्वतंत्रपणे खाल्ल्यास, उदाहरणार्थ, मसाले किंवा चवीनुसार मीठ, किंवा जवस किंवा ऑलिव्हसारखे कोणतेही निरोगी वनस्पती तेल घालू शकता.

अंकुरलेले बकव्हीट नट, औषधी वनस्पती आणि टोमॅटोसह देखील चांगले जाते.

अंकुरलेले buckwheat पाककृती

बकव्हीट कसे अंकुरित करावे यावरील केवळ सूचना देऊन आमची कथा संपवणे चुकीचे ठरेल, कारण ते चवदारपणे कसे वापरावे यासाठी काही पाककृती असणे आवश्यक आहे. आणि हे अद्वितीय उत्पादन वापरण्यासाठी अनेक पाककृतींपैकी काही येथे आहेत:

अंकुरलेले buckwheat सह गाजर कोशिंबीर

• 100 किंवा 200 ग्रॅम अंकुरलेले बकव्हीट;
• एक मोठे किंवा मध्यम गाजर;
• 2 गोड सफरचंद;
• आपण अक्रोड, बदाम, हेझलनट्स किंवा काजू जोडू शकता - चवीनुसार;
• परिष्कृत किंवा ऑलिव्ह तेल.

गाजर आणि सफरचंद किसून घ्या आणि अंकुरलेल्या बकव्हीट स्प्राउट्समध्ये मिसळा. या मिश्रणात चिरलेला अक्रोड घाला. चवीनुसार भाज्या किंवा ऑलिव्ह ऑइल घाला आणि सर्वकाही मिसळा. आम्हाला एक चवदार आणि पौष्टिक उत्पादन मिळते.

ब्रेड सह कोशिंबीर

• अंकुरलेले धान्य 150-200 ग्रॅम;
• पाव 8 पीसी.;
• भाज्या किंवा ऑलिव्ह तेल - 4 चमचे;
• हिरव्या भाज्यांचा एक घड: अजमोदा (ओवा), बडीशेप किंवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती;
• चवीनुसार समुद्री मीठ.

ब्रेड रोल बारीक करा आणि अंकुरलेल्या बकव्हीटमध्ये घाला. बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती, चवीनुसार मीठ आणि तेलाचा हंगाम घाला.

टोमॅटो सह अंकुरलेले buckwheat

• 150-200 ग्रॅम अंकुरलेले धान्य;
• 2 टोमॅटो;
• हिरव्या भाज्या: अजमोदा (ओवा), बडीशेप किंवा इतर आपल्या विवेकबुद्धीनुसार;
• 2 टेस्पून भाज्या किंवा ऑलिव्ह तेल;
• चवीनुसार मीठ.

चिरलेल्या हिरव्या भाज्या, बारीक चिरलेला टोमॅटो, चवीनुसार मीठ आणि स्प्राउट्समध्ये वनस्पती तेल घाला. सर्वकाही मिसळा आणि आपण पूर्ण केले.

अंकुरलेले buckwheat दलिया

• 100-150 ग्रॅम स्प्राउट्स;
• 1 केळी;
• काही मनुका.

हे सर्व मिक्सरमध्ये किंवा ब्लेंडरमध्ये थोडेसे स्वच्छ पाणी घालून बारीक करा. आम्हाला न्याहारीसाठी चवदार आणि निरोगी लापशी मिळते.

शेवटी, आम्ही म्हणतो की अंकुरलेले बकव्हीट वेगळे उत्पादन म्हणून वापरले जाऊ शकते किंवा ते विविध सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकते. हे चिरलेली फळे, भाज्या किंवा औषधी वनस्पती, मनुका आणि वाळलेल्या जर्दाळूंसोबत चांगले जाते. होय, अगदी sauerkraut सह, किंवा चिकन बरोबर भाजलेले बटाटे, ते वापरणे जास्त आरोग्यदायी पर्यायाऐवजी. बरं, मधासह अंकुरलेले बकव्हीट हे शाकाहारी किंवा गोड दात असलेल्या कच्च्या खाद्यपदार्थासाठी एक दैवी पदार्थ आहे.

आणि सर्वात महत्वाची गोष्ट अशी आहे की सर्वकाही संयमितपणे चांगले आहे, आपले कल्याण पहा आणि कधीकधी या अद्भुत आणि ग्रहावरील सर्वात उपयुक्त उत्पादनांपैकी एक घेण्यापासून विश्रांती घ्या. ऑल द बेस्ट.

आणि आपण ते स्वतः घरी अंकुरित करण्यापूर्वी, वाचण्यास विसरू नका. याव्यतिरिक्त, आमच्या शिक्षण आणि स्वयं-विकासाच्या पोर्टलवर आणि इतर अनेक खाद्य उत्पादने वाचा.