गुलाबाच्या पाकळ्यांचा सुवासिक चहा सर्दी आणि नैराश्यापासून संरक्षण करेल. ओवशाला - गुलाबाच्या पाकळ्यांपासून प्या गुलाबाच्या पाकळ्यांपासून प्या


ओवशाला - गुलाबाच्या पाकळ्यांपासून बनवलेले पेय

पाककला वेळ: 10 मि.
तयारीची वेळ: 10 तास
सर्विंग्स: 6
पाककृती: अझरबैजानी
डिशचा प्रकार: पेय
कृती यासाठी योग्य आहे: उपवास, मिष्टान्न.
रेसिपीसाठी साहित्य "ओव्हशाला - गुलाबाच्या पाकळ्यांमधून पेय":

पाणी 600 मि.ली
सायट्रिक ऍसिड 2 ग्रॅम
चहा गुलाबाच्या पाकळ्या 80 ग्रॅम
साखर 120 ग्रॅम

ओवशाळा - गुलाबाचे पेय
बागेत आवडते गुलाब फुलले आहेत, ही एक खेदाची गोष्ट आहे! आता उन्हाळ्यापर्यंत प्रतीक्षा करा जेव्हा निसर्ग आपल्याला अशा सौंदर्याने आनंदित करेल. गुलाबापासून काहीतरी बनवण्याची संधी मी कधीच सोडत नाही. यावेळी मी तुम्हाला "ओव्शाला" या सुंदर नावाखाली अझरबैजानी पाककृतीची एक कृती ऑफर करतो. ते तयार केल्यावर, तुम्हाला एक समृद्ध चव, एक चमकदार सुंदर रंग आणि गुलाबाचा एक अतुलनीय नाजूक सुगंध मिळेल. शिजविणे खूप सोपे.
अर्थात, मी हे फक्त तुमच्या स्वतःच्या बागेत घरी उगवलेल्या गुलाबांपासून करण्याची शिफारस करतो. आणि गडद लाल रंगाच्या पाकळ्या वापरणे खूप महत्वाचे आहे.
हे उत्कृष्ट पेय प्रत्येकाला आकर्षित करेल, त्याशिवाय ते खूप आरोग्यदायी आहे (मॅग्नेशियम आणि सेलेनियम आहे) आणि उत्तम प्रकारे तहान शमवते.
रेसिपीनुसार डिश तयार करणे "ओव्हशाला - गुलाबाच्या पाकळ्यांचे पेय":

1 ली पायरी
पेय तयार करण्यासाठी, आम्हाला चहाच्या गुलाबाच्या पाकळ्या, पाणी, सायट्रिक ऍसिड, साखर आवश्यक आहे.

पायरी 2
गुलाबाच्या पाकळ्या गरम उकडलेल्या पाण्याने ओतल्या पाहिजेत, त्यात सायट्रिक ऍसिड घाला (आपण इच्छित असल्यास लिंबू देखील वापरू शकता).

पायरी 3
झाकणाने झाकून ठेवा आणि 8-10 तास सोडा.

गुलाबाच्या पाकळ्या उत्कृष्ट घरगुती लिकर बनवतात जे कोणत्याही सुट्टीचे टेबल सजवू शकतात आणि नॉन-स्टँडर्ड डेझर्ट अल्कोहोलसह अतिथींना आश्चर्यचकित करू शकतात. स्वयंपाकाचे तंत्रज्ञान अगदी नवशिक्या स्वयंपाकींसाठीही उपलब्ध आहे. आम्ही दोन सिद्ध पाककृती पाहू.

कोणत्याही प्रकारचे गुलाब लिकरसाठी योग्य आहेत, परंतु सर्वात स्वादिष्ट पेय चहाच्या पाकळ्यांमधून मिळतात. बाटलीबंद किंवा स्प्रिंग वॉटर वापरणे चांगले आहे, क्लोरीनयुक्त टॅप वॉटर त्वरीत हलका फुलांचा सुगंध मारतो. अल्कोहोल बेस - वोडका, पातळ अल्कोहोल किंवा गंधहीन मूनशाईन.

गुलाब जलद पेय

तयारी सुरू झाल्यानंतर 4 दिवसांनी पेय तयार होईल.

साहित्य:

  • चहा गुलाब - 40 कळ्या;
  • पाणी - 2 लिटर;
  • वोडका (अल्कोहोल 40-45%) - 0.5 लिटर;
  • साखर - 700 ग्रॅम;
  • साइट्रिक ऍसिड - 1 चमचे.

1. कळ्यापासून पाकळ्या वेगळ्या करा, त्यांना वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि नंतर तीन-लिटर जारमध्ये ठेवा.

2. पाकळ्या गरम पाण्याने घाला (60-70°C), सायट्रिक ऍसिड घाला आणि ढवळा.

3. झाकणाने जार बंद करा, खोलीच्या तपमानावर गडद ठिकाणी 2-3 दिवस सोडा. दिवसातून एकदा हलवा.

4. लगदा पिळून न टाकता कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तर माध्यमातून ओतणे ताण. साखर घाला, ढवळा, नंतर उकळी आणा.

5. द्रव खोलीच्या तपमानावर थंड करा, तीन-लिटर जारमध्ये घाला, वोडकामध्ये घाला, चांगले मिसळा.

6. तयार केलेले घरगुती चहा गुलाब मद्य साठवण्यासाठी बाटल्यांमध्ये घाला, घट्ट बंद करा आणि वापरण्यापूर्वी 1-2 दिवस उभे रहा. हे एक सुंदर गुलाबी रंगाचे एक मधुर सुगंधी पेय बाहेर वळते. शेल्फ लाइफ - 2-3 वर्षे.

गुलाबाच्या पाकळ्यांचे सुवासिक मद्य

दीर्घकाळापर्यंत ओतणे दारूमध्ये सतत फुलांचा वास दिसण्यास योगदान देते.

साहित्य:

  • वोडका - 1 लिटर;
  • साखर - 0.5 किलो;
  • चहा गुलाबाच्या पाकळ्या - 150 ग्रॅम;
  • साइट्रिक ऍसिड - 0.5 चमचे.

1. मांस ग्राइंडरमध्ये पाकळ्या बारीक करा आणि साखर मिसळा.

2. परिणामी फ्लॉवर मास एका किलकिलेमध्ये हस्तांतरित करा, वोडका आणि सायट्रिक ऍसिड घाला, नंतर साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.

3. झाकण घट्ट बंद करा, खोलीच्या तपमानावर गडद ठिकाणी 30-40 दिवस ठेवा.

4. गुलाबी मद्य कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून फिल्टर, बाटल्यांमध्ये ओतणे आणि corks सह घट्ट बंद. रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर मध्ये साठवा. शेल्फ लाइफ - 2-3 वर्षे.

गुलाबाचा उद्देश अद्वितीय आहे आणि त्याचे जीवन क्षणभंगुर आहे - ते त्याच्या मोहक सुगंध आणि आकर्षक रंगाने कमकुवत लिंगाचे लक्ष वेधण्यासाठी अस्तित्वात आहे. त्यानंतर, फुलाचा वास कमी होतो आणि तो हळूहळू कमी होतो. हे छान आहे की आम्ही, ज्यांना "औ-डी-व्ही" चे रहस्य माहित आहे ते वनस्पतींना दुसरे जीवन देण्यास सक्षम आहेत. नाही का?

सर्वप्रथम, खरेदी केलेले गुलाब घरगुती अल्कोहोलयुक्त पेये बनविण्यासाठी योग्य नाहीत, कारण ते कीटकनाशके आणि इतर कृषी रसायनांसह फवारले जातात. नाही, आम्हाला रस्त्यांपासून दूर उगवलेल्या पर्यावरणीयदृष्ट्या स्वच्छ प्रदेशातील फुले हवी आहेत. रोझशिप वंशाचे कोणतेही प्रतिनिधी हे करतील, त्यापैकी 350 हून अधिक अधिकृतपणे नोंदणीकृत आणि 3,000 पेक्षा जास्त नसलेल्या प्रजाती आहेत. त्यांच्या बागांमध्ये, घरमालक बहुतेकदा सुरकुत्या गुलाबाचे कूल्हे (रोझा रुगोसा) आणि तथाकथित चहाचे गुलाब (रोसा ओडोराटा) वाढवतात - ते आपल्यासाठी पूर्णपणे अनुकूल असतील.

जूनच्या सुरुवातीला, सकाळी, सूर्याने त्यांच्यातील सर्व सुगंध "बाहेर काढणे" होईपर्यंत फुले गोळा करणे चांगले. पाऊस पडल्यानंतर दुसऱ्या दिवशी गुलाब घेऊ नका. जर तुम्ही वाचले असेल, तर तुम्हाला आधीच माहित असले पाहिजे की त्यांच्या तयारीसाठी वाळलेल्या पाकळ्या वापरणे चांगले आहे. त्याच लेखात हे लिहिले आहे आणि ते कसे सुकवायचे, खरं तर. पण गुलाब कोरोला, ताजे असतानाही, खूप मजबूत सुगंध असतो, म्हणून काही पाककृती वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्यांऐवजी ताजे वापरतात. याकडे लक्ष द्या!

Liqueur Sauternes गुलाब

गेल्या लेखात, मी तुम्हाला बोर्डोमध्ये तयार केलेल्या आश्चर्यकारक अन्नाबद्दल सांगितले. तर, त्यातून तुम्ही गुलाबाच्या पाकळ्या घालून एक आकर्षक, सुवासिक, अतिशय उन्हाळी पेय बनवू शकता, जे वाइनच्या फ्रूटी कॅरेक्टरसह उत्तम प्रकारे एकत्र केले जाते. सॉटर्नेस, जसे तुम्हाला माहिती आहे, काही विलक्षण पैसे खर्च होतात, परंतु अशा घरगुती पेयांसाठी तुम्ही सर्वात सोपी उदाहरणे वापरू शकता, उदाहरणार्थ, एक साधी Chateau Liot 2009 (सुमारे 750r / 0.75l) किंवा Petit Guiraud 2012 (सुमारे 800r / 0,75l) . अजून प्रयत्न करायचे बाकी आहे. Sauternes, अर्थातच, इतर, कमी प्रीमियम डेझर्ट वाइन सह बदलले जाऊ शकते.

सॉटर्नेस, वोडका आणि गुलाबाच्या पाकळ्या योग्य व्हॉल्यूमच्या जारमध्ये मिसळा, चांगले मिसळा. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध गुलाबाची वेगळी चव आणि सुगंध प्राप्त होईपर्यंत जार घट्ट बंद करा आणि गडद, ​​​​थंड जागी 3 ते 5 दिवस सोडा. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध एक चाळणी किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तर द्वारे ताण, घन अपूर्णांक बाहेर पिळून काढू नका. आवश्यक असल्यास, कापूस लोकर किंवा कॉफी फिल्टरद्वारे फिल्टर करा. चवीनुसार साखरेचा पाक घाला, समान भाग पाणी आणि साखर पासून उकडलेले. तयार दारू स्वच्छ बाटल्यांमध्ये घाला आणि 2-3 आठवडे विश्रांती द्या. खोलीच्या तपमानावर किंवा किंचित थंडगार लहान ग्लासेसमध्ये सर्व्ह करा. उन्हाळ्यात ते स्वयंपाकासाठी वापरले जाऊ शकते.

पर्शियन गुलाब लिकर

फोक वाईन्स, कॉर्डिअल्स आणि ब्रँडीज वरून रेसिपी हाऊ टू मेक देम, जेगेनडॉर्फ, M.A., 1963. लेखकाच्या म्हणण्यानुसार, ही कृती त्याला पर्शिया (इराणच्या आग्नेय) जाहेदानमध्ये राहणाऱ्या घराच्या मालकाने दिली होती. लेखकाने जूनच्या सुरुवातीस मद्य तयार करण्याची शिफारस केली आहे (परंतु गरम पर्शियन हवामान खात्यात घेतले पाहिजे).

10-20 सुवासिक गुलाबांच्या पाकळ्या घ्या आणि योग्य व्हॉल्यूमच्या जारमध्ये ठेवा. अल्कोहोलसह पाकळ्या घाला, जार घट्ट बंद करा आणि एका महिन्यासाठी गडद, ​​​​थंड ठिकाणी ठेवा, आठवड्यातून 1-2 वेळा जारमधील सामग्री मिसळणे लक्षात ठेवा. एका सॉसपॅनमध्ये साखर, पाणी आणि आणखी डझनभर गुलाबाच्या पाकळ्या मिसळा, झाकून उकळी आणा, नंतर सुमारे 1 तास उकळवा. सिरप, थंड, मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध गाळणे. दोन्ही द्रव मिसळा, आवश्यक असल्यास फिल्टर करा, ते आणखी 12 तास तयार करू द्या आणि नंतर स्वच्छ बाटल्यांमध्ये घाला. गडद थंड ठिकाणी 1 वर्षापर्यंत साठवा. एक अर्क स्वागत आहे.

रास्पबेरीसह गुलाबाची पाकळी लिकर

एक आनंददायी इथरियल फ्रूट लिकर जे आश्चर्यकारकपणे पार्श्वभूमीत गुलाब सोडते आणि दोलायमान रास्पबेरीला मार्ग देते. ताजेतवाने कॉकटेल बनवण्यासाठी एक उत्कृष्ट घटक. तसे, त्यापैकी एक येथे आहे: 2 भाग मद्य, 1 भाग आंबट मिक्स, 4 भाग सोडा, लिंबू आणि रास्पबेरी सजावटीसाठी, शेकरमध्ये मिसळा (फक्त आंबट मिक्स आणि मद्य, एका ग्लासमध्ये सोडा घाला).

योग्य व्हॉल्यूमच्या भांड्यात पाणी, गुलाबाच्या पाकळ्या, रास्पबेरी आणि टेंजेरिन / ऑरेंज जेस्ट एकत्र करा, पूर्णपणे मिसळा. जार घट्ट बंद करा आणि 3 ते 5 दिवसांच्या कालावधीसाठी गडद, ​​​​थंड ठिकाणी सोडा. जेव्हा द्रव गुलाबाचा तीव्र वास आणि चव घेतो, तेव्हा मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध चाळणीतून किंवा कापसाचे अनेक थर न पिळून काढता येते. आवश्यक असल्यास, द्रव कापूस लोकर किंवा कॉफी फिल्टरद्वारे फिल्टर केला जाऊ शकतो. चवीनुसार साधा साखरेचा पाक घाला आणि तयार पेय स्वच्छ बाटल्यांमध्ये घाला. गडद थंड ठिकाणी 1 वर्षापर्यंत साठवा. वापरण्यापूर्वी किमान 2 आठवडे प्रतीक्षा करा.

दालचिनी सह गुलाब मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध

साधे, शुद्ध आणि अतिशय सुवासिक टिंचर. वर नमूद केलेल्या लिक्युअर्सइतके गोड आणि शुद्ध नाही, परंतु होम ब्रूइंगच्या खऱ्या मास्टरसाठी ते अधिक आकर्षक बनवते.

सुक्या गुलाबाच्या पाकळ्या 20 ग्रॅम साखर आणि वोडका योग्य बरणीत मिसळा. अल्कोहोल आणि दालचिनी घाला, नंतर जार घट्ट बंद करा आणि 10 दिवसांपर्यंत गडद, ​​​​थंड ठिकाणी सोडा. दररोज किलकिले हलके हलवा. उरलेली साखर पाण्यात विरघळवा आणि टिंचरमध्ये घाला. आणखी 10 दिवस थांबा, ताण द्या, मुरगळू नका. आवश्यक असल्यास, फिल्टर करा, स्वच्छ बाटल्यांमध्ये घाला आणि कमीतकमी 3 महिने गडद ठिकाणी विश्रांती घ्या. पेय मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध लहान चष्मा पासून असावे, किंचित थंड. 1 वर्षापेक्षा जास्त साठवू नका.

वैद्यकीय मद्य "पिंक नोसिनो"

20 जून रोजी पारंपारिकपणे कापणी केलेल्या हिरव्या अक्रोडापासून बनवलेल्या पौराणिक इटालियन लिकरवर आधारित. उल्लेखनीय म्हणजे, इटलीमध्ये गुलाबाच्या पाकळ्यांच्या लिकरला कमी मागणी नाही. संकरित पेय पोलंडमध्ये रुजले आहे, जिथे ते अपचनावर उपचार करण्यासाठी सक्रियपणे वापरले जाते - फक्त 30-50 मिली मद्य प्या. पुन्हा एकदा, हे जास्त मद्यपान करण्यासाठी पेय नाही, ते लहान डोसमध्ये आणि फक्त योग्य प्रकरणांमध्ये प्यावे.

शेंगदाणे स्वच्छ धुवा, अर्ध्या भागामध्ये कापून घ्या किंवा awl सह अनेक ठिकाणी छिद्र करा आणि नंतर योग्य व्हॉल्यूमच्या जारमध्ये ठेवा. समान भाग पाणी आणि साखर, बारीक किसलेले लिंबाचा रस, दालचिनी आणि गुलाबाच्या पाकळ्या घालून बनवलेले सिरप घाला. अल्कोहोलमध्ये घाला, जार घट्ट बंद करा आणि 40-60 दिवसांसाठी सनी ठिकाणी सोडा. सामग्री वेळोवेळी stirred करणे आवश्यक आहे. निर्धारित वेळ संपल्यानंतर, गॉझच्या अनेक थरांमधून दारू गाळून घ्या, कापूस लोकर किंवा कॉफी फिल्टरमधून फिल्टर करा आणि गडद काचेच्या बाटल्यांमध्ये घाला. थंड ठिकाणी साठवा. वापरण्यापूर्वी किमान 3 महिने ठेवा.

जेव्हा उन्हाळ्यात ताजेतवाने आणि खरोखर थंड पेयांचा विचार येतो, तेव्हा सर्व प्रथम उत्तरेकडील लोकांच्या मनात येतात. पुदीना. ज्या प्रदेशात ते जास्त उबदार आहे, ते जोडले जाते लॅव्हेंडर, परंतु मला वाटते की बरेच दक्षिणी उत्तर देण्यास संकोच करणार नाहीत: "गुलाब!"गुलाबाबद्दलच्या माझ्या लेखांमध्ये, मी आधीच सांगितले आहे की या वनस्पतीमध्ये थंड गुणधर्म आहेत: सर्व प्रथम, म्हणूनच ते औषधी, सौंदर्यप्रसाधने आणि अगदी स्वयंपाकाच्या हेतूंसाठी पूर्वेकडे मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

जर एखाद्याला सेंद्रिय गुलाबाच्या पाकळ्या वापरण्याची संधी असेल तर तो त्यांच्याबरोबर केवळ "कच्चा" किंवा गरम जामच बनवू शकत नाही, तर उन्हाळ्यात आनंददायी पेय देखील बनवू शकतो.

मी असे पेय तयार करण्यासाठी दोन तंत्रज्ञानाशी परिचित आहे: फक्त पाण्याने आणि सिरपच्या स्वरूपात (लॅव्हेंडर सिरप कसे तयार केले जाते त्याप्रमाणे). दोन्ही प्रकरणांमध्ये, फक्त ताज्या गुलाबाच्या पाकळ्या वापरल्या जातात, कारण त्यात आवश्यक तेलाचे प्रमाण जास्त असते. शिवाय, गोळा करण्याची वेळ आणि गुलाबाचा प्रकार दोन्ही (अधिक तपशीलांसाठी, वरील लिंक्सवर गुलाबाचे वर्णन पहा).

गुलाबाच्या पाकळ्यांमधून गुलाबी किंवा लाल पेय मिळणे अवघड आहे, बहुतेकदा यासाठी एक सूचक वापरला जातो (लिंबाचा रस किंवा साइट्रिक ऍसिड; पेय देखील टिंट केलेले आहे - उदाहरणार्थ, डाळिंब किंवा बीटच्या रसाने).

या सावलीत गुलाबाच्या पाकळ्यांचे नैसर्गिक गरम ओतणे असू शकते (कधीकधी ते फिकट किंवा गडद असते). त्याच वेळी, पाकळ्या स्वतःच फिकट होतात (उकडलेल्या). म्हणूनच त्यांना गरम पाण्याने धुण्याची शिफारस केलेली नाही, परंतु थंड पाण्याने खूप शक्य आहे!

त्याच कारणास्तव, मी घरी गुलाबाच्या पाकळ्या बाथ घेण्याची शिफारस करत नाही. ज्या राजकन्येने हे केले त्यांच्याकडे नोकर असायचे हे विसरू नका. आणि आंघोळीचे पूल तसे नव्हते. होय, आणि पाकळ्यांसह प्रक्रिया पार पाडल्या गेल्या, तसे, जिथे बरेच गुलाब होते! आधुनिक भाषेत अनुवादित, बाथरूममध्ये पाकळ्यांमधून थोडासा आनंद मिळतो: सुगंध वासण्यासाठी, आपल्याला मोठ्या प्रमाणात पाकळ्या घेणे आवश्यक आहे आणि ते शरीराच्या सर्व भागांना चिकटतात आणि सर्वकाही रंगवतात. गरम पाण्यातून, पाकळ्या, प्रथम, फिकट होतील. दुसरे म्हणजे, यामुळे, रस सोडला जाईल, पाणी आणि आंघोळ जांभळा होईल. गुलाबी रस वेगवेगळ्या पृष्ठभागावर खूप चांगले खाल्ले जाते. तुम्ही स्वतः आंघोळ स्वच्छ कराल की नोकरांना बोलावणार? :) अशा हेतूंसाठी, गुलाब आवश्यक तेल किंवा अत्तर वापरणे चांगले आहे, परंतु ते महाग आहेत. निष्कर्ष: नक्कीच, तुम्ही ठरवा :)

गुलाबाची पाकळी पेय (सिरपशिवाय पर्याय).
अझरबैजानच्या काही प्रदेशात अशा पेयाला म्हणतात "ओवशाला". मला वाटते की अझरबैजानमधील माझे सहकारी तुम्हाला याबद्दल अधिक सांगू शकतील, परंतु मी काय शोधण्यात व्यवस्थापित केले ते मी तुम्हाला सांगेन.

मूलभूत स्वयंपाक तंत्रज्ञान: गुलाबाच्या पाकळ्या गरम पाण्याने घाला, लिंबाचा रस किंवा आम्ल घाला आणि 8-10 तास सोडा. मग ते फिल्टर केले जाते आणि एक स्वीटनर जोडले जाते. बर्याचदा, अशा पेयामध्ये गुलाब पाणी जोडले जाते (त्यासाठी वरील लिंक पहा.

पुस्तकातील आवृत्ती येथे आहे "अझरबैजान" (2006 मध्ये प्रकाशित; डेव्हिड सी. किंग यांनी लिहिलेले).

5 कप पाणी
3 गुलाबांच्या पाकळ्या
1/2 चमचे लिंबाचा रस (? - संशयास्पद प्रमाण)
3 टेस्पून सहारा.

पाणी उकळून त्यात गुलाबाच्या पाकळ्या आणि लिंबाचा रस घाला. उष्णता काढून टाका आणि 6 तास किंवा रात्रभर बिंबवण्यासाठी सोडा. नंतर पाकळ्या काढा, साखर घाला, थंडगार सर्व्ह करा.

दोन मनोरंजक पाककृती azerifood.com वर उपलब्ध आहे (लिंक सक्रिय आहे).

1. गुलाबाच्या पानांवर टिंचर:
चहाच्या गुलाबाच्या पाकळ्या - 1 किलो
साइट्रिक ऍसिड - 2 टीस्पून
पाकळ्या ओतण्यासाठी पाणी - 2 लिटर

प्रत्येक 3 कप गुलाबाच्या पानांच्या टिंचरसाठी:
पाणी - 1.5 - 2 कप
साखर - 4-6 चमचे. (चव)
बर्फाचे तुकडे

2. यॅरो ओतणे 1 ग्लास
1 कप गुलाब (गुलाब पाणी)
गुलाबाच्या पानांवर 0.4 कप टिंचर
सुमारे 1 लिटर पाणी
चवीनुसार साखर

गुलाब सरबत. सिरप प्रकार

एक पर्याय जो मी स्वतःशी जुळवून घेत आहे, मला विविध पाककृतींमध्ये काय हवे आहे ते शोधत आहे :) या पर्यायामध्ये, मी लिंबाचा रस वापरला आहे, परंतु तुम्ही ते अधिक घेऊ शकता - विशेषत: जर तुम्हाला सिरप साठवायचा असेल तर थोडा वेळ हे नियमित गुलाबी पेय सारख्या तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केले जाते, फक्त सिरपची तयारी जोडली जाते.

मी सुगंधित लाल गुलाबाच्या पाकळ्या, साखर आणि पाणी समान प्रमाणात घेतले (उदाहरणार्थ, एक ग्लास सैल पाकळ्या, एक ग्लास साखर, एक ग्लास पाणी) + रंगासाठी थोडासा बीटरूटचा रस. माझ्याकडे तराजूवर, फोटोच्या शीर्षस्थानी पाकळ्यांचा ग्लास आहे. मोठ्या पाकळ्यांवर, आपण पांढरे टिपा कापून टाकू शकता जेणेकरून त्यांना कडू चव लागणार नाही. मोठ्या प्रमाणात सिरप तयार करण्यासाठी, 1: 1: 1 गुणोत्तर नेहमीच योग्य नसतात, आपल्याला याबद्दल अतिरिक्त विचार करणे आवश्यक आहे.

मी इतके पाणी घेतले की पाकळ्या झाकल्या, उकळल्या, पाकळ्या ओतल्या, ओतण्यासाठी सोडल्या. काही तासांनंतर मी ते फिल्टर केले आणि बाजूला ठेवले. मी पाण्याचा आणखी एक भाग उकळला, साखर घातली, फार घट्ट नसलेल्या सिरपच्या अवस्थेत उकळले. मी पाकळ्यांखालील पाणी, रंगासाठी ताज्या बीट्सचा थोडासा रस, मिसळून, गरम करून, उष्णतेपासून काढून टाकले. लिंबाचा रस पाकळ्या ओतण्यापूर्वी किंवा सिरप तयार करताना जोडला जाऊ शकतो: 1 ग्लास पाण्यासाठी - 1 टिस्पून पासून. 1 टेस्पून पर्यंत. रस (किंवा चवीनुसार आणि रंग; लिंबाचा रस घालण्यासाठी, लैव्हेंडर सिरप बद्दल कथा पहा).

तयार सिरप इच्छित प्रमाणात पाण्याने पातळ केले जाते किंवा ते योग्य असेल तेथे इतर पदार्थांमध्ये जोडले जाते. सुगंध आणि अतिरिक्त "गुलाब" चव साठी गुलाब पाणी किंवा अर्क जोडले जाऊ शकते. किंवा लॅव्हेंडर सिरप :) माझ्या शेवटच्या फोटोमध्ये - गुलाबी सिरप सुमारे 1:3 पाण्याने पातळ केले आहे.

ची तयारी

प्रत्येक स्त्रीला फुले आणि विशेषतः गुलाब आवडतात. जरी, सौंदर्याव्यतिरिक्त, या वनस्पतीमुळे आपल्याला बरेच फायदे मिळू शकतात. शिवाय, हे केवळ आपल्या आरोग्यासाठीच नाही तर सौंदर्यासाठी देखील लागू होईल. म्हणून, खाली आपण चेहऱ्यासाठी गुलाबाच्या पाकळ्यांचे टिंचर, त्याचे फायदेशीर गुणधर्म आणि इतर प्रकारचे टॉनिक, या फुलाचे मुखवटे कसे तयार करावे ते शिकू.

गुलाबामध्ये शक्तिवर्धक, ताजेतवाने आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत हे फार कमी लोकांना माहिती आहे. जलद बरे होण्याच्या चमत्कारिक शक्यतांचा उल्लेख नाही. जरी सर्वात वारंवार वापर, अर्थातच, कॉस्मेटोलॉजीमध्ये आहे, आणि शरीराला बरे करण्यासाठी नाही. तुम्ही त्यांचा वापर आंघोळीसाठी, विविध टॉनिक आणि फेस क्रीम बनवण्यासाठी करू शकता.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की केवळ ताज्या गुलाबाच्या पाकळ्या लावणे आवश्यक आहे आणि शक्यतो खरेदी केलेले नाही, परंतु घरगुती बागेतून. तरच अशी हमी मिळेल की लांब फुलांसाठी वनस्पतींचे विविध रसायनांच्या मिश्रणाने परागकण झाले नाही. आपण टॉनिक, तेल किंवा गुलाब टिंचर तयार केल्यास ते चांगले आहे. जरी फेस मास्क हा एक चांगला उपाय असेल. विशेषत: जर तुम्हाला पुरळ आणि पुरळ यामुळे समस्या येत असतील.

गुणधर्म

आपण या वनस्पतीच्या भव्य गुणधर्मांबद्दल कायमचे बोलू शकता, कारण गुलाबाच्या पाकळ्या प्राचीन काळापासून वापरल्या जात आहेत. पूर्वी, ज्या लोकांना मज्जासंस्थेचे विकार किंवा श्वसनाचे आजार होते त्यांना गुलाब टिंचर किंवा त्यावर आधारित अगरबत्तीने बरे केले जाऊ शकते. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की गुलाबाच्या पाकळ्याच्या सेवनाने किंवा हृदय व मूत्रपिंडाच्या आजारांना कारणीभूत जटिल संक्रमण देखील बरे होऊ शकतात. स्त्रिया त्यांचे तारुण्य टिकवून ठेवण्यासाठी आणि त्वचेला आर्द्रता देण्यासाठी चेहऱ्याला ताजी फुले लावत. गुलाबाचे तेल इनहेल करून किंवा आतमध्ये घेऊन तुम्ही गंभीर जळजळ, पोटदुखी बरे करू शकता.

गुलाबाच्या पाकळ्या बनलेल्या असतात:

  • आवश्यक तेले;
  • सहारा;
  • रेजिन;
  • मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे बी आणि सी;
  • कमी प्रमाणात असलेले घटक;
  • कॅरोटीन;
  • फ्लेव्होनॉइड्स

कशासाठी आणि कशासाठी अर्ज करावा?

म्हणून, ते पुनरुत्पादक, दाहक-विरोधी, सुखदायक आणि वेदना कमी करणारे म्हणून वापरले जाऊ शकते. रोगांची श्रेणी रचनाइतकीच विस्तृत आहे, कारण आपण टॉन्सिलिटिस, स्टोमाटायटीस, गॅस्ट्रिक ट्रॅक्टचे रोग, पुवाळलेला जळजळ आणि चेहऱ्याच्या त्वचेच्या समस्यांसह देखील पाकळ्या वापरू शकता. जरी वनस्पतीच्या काही घटकांवर ऍलर्जीक प्रतिक्रिया लक्षात ठेवण्यासारखे आहे. म्हणून, असा उपाय वापरण्यापूर्वी, आपल्या शरीराची प्रतिक्रिया त्वरित तपासणे आणि डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले आहे.

स्वयंपाकात वापरा

औषध आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये गुलाबाचा वापर केला जातो या वस्तुस्थितीव्यतिरिक्त, अनेक स्वयंपाकी आणि साध्या गृहिणींच्या स्वयंपाकघरात त्याचे स्थान सापडले आहे. मला असे म्हणायचे आहे की हे फारच दुर्मिळ आहे, परंतु आपण पाकळ्या किंवा मध पासून जामची कृती देखील शोधू शकता. ते एका आल्हाददायक सरबत सारखे दिसतात ज्याची चव तितकीच छान असते ज्याचा वास येतो.

अधिक दुर्मिळ आहेत: गुलाब टिंचरवर आधारित व्हिनेगर किंवा अल्कोहोलयुक्त पेय. जरी आपण त्यांचा किमान एकदा प्रयत्न केला तरी, आपण यापुढे त्याशिवाय जगू शकणार नाही. खरे आहे, बरेच लोक लक्षात घेतात की हे अधिक स्त्रीलिंगी पेय आहेत, कारण ते सामान्य वाइन किंवा कॉकटेलपेक्षा खूपच कमकुवत आणि गोड आहेत. दैनंदिन जीवनात, आपण ताज्या पाकळ्यासह चहा बनवू शकता. हे पेय आहे जे आपल्याला नेहमी शांत राहण्यास आणि लवकर झोपण्यास अनुमती देते.

घरी सुवासिक टिंचर शिजवणे

फार्मसी किंवा कॉस्मेटिक स्टोअरमध्ये चहाचे गुलाब टिंचर खरेदी करणे आवश्यक नाही. शेवटी, आपण ते घरी शिजवू शकता. त्यानंतर, आपण ते एक आनंददायी पेय म्हणून आत वापरू शकता आणि विशिष्ट रोगांच्या उपचारांसाठी, ते इतर घटकांसह मिसळा आणि मुखवटे, टॉनिक बनवू शकता. आपल्याला बर्याच घटकांची आवश्यकता नाही, त्यातील मुख्य म्हणजे अर्थातच चहा गुलाब किंवा त्याऐवजी त्याच्या पाकळ्या.

साहित्य

  • साखर 250 ग्रॅम;
  • पाणी 150 मिली;
  • इच्छित असल्यास, वोडका 1 लिटर;
  • गुलाबाच्या पाकळ्या 150 ग्रॅम.

कृती

या वनस्पतीपासून मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील चरणांचा समावेश असलेल्या सोप्या रेसिपीचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे:

  1. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि साखर घाला.
  2. आग लावा आणि सिरप तयार होईपर्यंत शिजवा.
  3. चहाच्या गुलाबाच्या पाकळ्या घाला आणि आणखी पाच मिनिटे उकळवा.
  4. मटनाचा रस्सा थंड होईपर्यंत थांबा.
  5. वोडका घालून मिक्स करावे.
  6. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध एका किलकिलेमध्ये घाला, भोक घट्ट बंद करा आणि दोन आठवड्यांसाठी गडद ठिकाणी सोडा.
  7. यानंतर, कंटेनर उघडा, द्रव दुसर्या कंटेनरमध्ये घाला.

साहित्य

  • पाकळ्या 150 ग्रॅम;
  • पाणी 500 मिली;
  • ऑलिव्ह तेल 2 चमचे;
  • व्हिटॅमिन ए चे एक एम्पूल.

कृती

वर सूचीबद्ध केलेल्या घटकांमधून, आपण सहजपणे एक अद्भुत पौष्टिक चेहर्याचे टिंचर तयार करू शकता, ज्याला गुलाब पाणी देखील म्हणतात. शेवटी, हे मुख्यतः त्वचेला टॉनिक म्हणून घासण्यासाठी वापरले जाते.

तुला गरज पडेल:

  1. चहाचा गुलाब ब्लेंडरमध्ये किंवा चाकूने बारीक करून घ्या.
  2. थर्मॉसमध्ये घाला आणि त्यात उकळते पाणी घाला.
  3. द्रव थंड होईपर्यंत सोडा.
  4. तेल आणि जीवनसत्व घाला.
  5. दुसर्या कंटेनरमध्ये घाला आणि थंड आणि गडद ठिकाणी ठेवा.

आपण विविध पाककृतींसाठी टिंचर आणि क्रीम तयार करण्यासाठी वापरत असलेले सर्व घटक आपली त्वचा आणि शरीर सहन करू शकतात याची खात्री करणे महत्वाचे आहे. अन्यथा, आपण स्थिती सुधारू शकत नाही, परंतु केवळ ती खराब करू शकता. आणि मगच डॉक्टर तुम्हाला मदत करू शकतात. प्रत्येकाने निसर्गाच्या भेटवस्तूंचे कदर करणे आणि कौतुक करणे आवश्यक आहे जे आपल्याला वर्षभरानंतर सुंदर आणि तरुण राहण्याची परवानगी देतात. केवळ वनस्पतींचा तर्कशुद्ध वापर आणि प्रिस्क्रिप्शनची अंमलबजावणी इच्छित परिणाम साध्य करेल.

व्हिडिओ "चेहऱ्यासाठी गुलाब पाणी कसे तयार करावे"

खालील व्हिडिओमध्ये, आपण गुलाब टिंचर तयार करण्याच्या पद्धतीबद्दल किंवा त्याला अन्यथा "गुलाबी टॉनिक" कसे म्हटले जाते, ज्याचा वापर चेहरा पुसण्यासाठी केला जातो याबद्दल शिकाल.