कोणत्याही निर्बंधांप्रमाणे, शाकाहाराचे फायदे आणि तोटे आहेत - एकीकडे, कोलेस्टेरॉल आणि संतृप्त चरबीपासून मुक्त होणे आरोग्य सुधारते; दुसरीकडे, शरीरात अनेक महत्त्वाच्या पदार्थांची कमतरता आहे. शाकाहाराच्या साधक आणि बाधक गोष्टींबद्दल बोलताना, या अन्न प्रणालीचे सर्वात संपूर्ण चित्र मिळविण्यासाठी आपल्याला सर्व पैलूंचा विचार करणे आवश्यक आहे आणि ते आपल्यास अनुकूल आहे की नाही हे ठरवा.

चांगला शाकाहार म्हणजे काय, त्याचे फायदे आणि तोटे

कोणत्याही घटनेप्रमाणे, शाकाहाराचे फायदे आणि हानी आहेत, अधिक स्पष्टपणे, त्यात सामर्थ्य आणि कमकुवतपणा आहेत. शाकाहार का चांगला आहे आणि त्याचा शरीरावर कसा फायदेशीर परिणाम होतो याच्या कथेपासून सुरुवात करूया.

एक निर्विवाद प्लस म्हणजे मोठ्या संख्येने वैविध्यपूर्ण वनस्पती अन्न. आहारात भाज्या, फळे, हिरव्या भाज्या, शेंगा, काजू, धान्ये, तृणधान्ये यांचा समावेश होतो.

शाकाहार उपयुक्त आहे की नाही याबद्दल बोलताना, आपण हे विसरू नये की वनस्पतीजन्य पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन सी, फॉलिक ऍसिड आणि आहारातील फायबर भरपूर असतात. अनेक बी जीवनसत्त्वे, प्रोव्हिटामिन ए, व्हिटॅमिन पीपी, काही सेंद्रिय ऍसिड आणि खनिजे असतात. पारंपारिक आहाराचे पालन करणारे बरेच लोक त्यांच्या दैनंदिन आहारात फळे आणि भाज्यांच्या कमतरतेमुळे ग्रस्त आहेत हे रहस्य नाही. म्हणून पारंपारिक थकवा, शक्ती कमी होणे, नैराश्य आणि सर्दी सह हायपोविटामिनोसिस. दररोज 400-500 ग्रॅम ताज्या भाज्या आणि फळे वापरण्याच्या दरासह, अनेकांच्या आहारात 100 ग्रॅम देखील नसतात.

आहारातील फायबर, जो वनस्पती उत्पादनांचा भाग आहे - फळे, भाज्या, तृणधान्ये, आपल्या शरीराद्वारे शोषली जात नाहीत, ऊर्जा प्रदान करत नाहीत, परंतु आपल्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहेत. ते पाचन तंत्राचे सामान्य कार्य सुनिश्चित करतात, फायबर आतड्यांसंबंधी हालचाल वाढवतात, त्यात योगदान देतात. शाकाहाराचा फायदा असा आहे की आहारातील फायबर शरीरातून विषारी, विषारी पदार्थ, अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल आणि कार्सिनोजेन्स काढून टाकण्यास सक्षम आहे. फायदेशीर आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरासाठी अन्न म्हणून, आहारातील फायबर संश्लेषणात योगदान देते. आहारातील फायबरच्या वापराचे प्रमाण दररोज 20-30 ग्रॅम आहे, शाकाहारी आहारासह हे शक्य आहे आणि कोणत्याही अडचणी उद्भवणार नाहीत.

शाकाहाराच्या सर्व साधक आणि बाधकांची यादी करणे कठीण आहे, परंतु महत्त्वाचा मुद्दा असा आहे की वनस्पतींचे खाद्यपदार्थ, विशेषतः गडद हिरव्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींमध्ये अँटिऑक्सिडंट असतात. अँटिऑक्सिडंट्स मुक्त रॅडिकल्सचे प्रमाण कमी करण्यास सक्षम आहेत, अकाली वृद्धत्व आणि काही प्रकारच्या कर्करोगासह काही रोगांपासून आपले संरक्षण करतात.

अर्थात, शाकाहाराचे फायदे आणि तोटे यावर चर्चा करताना, शाकाहारी आहारात सॅच्युरेटेड फॅट आणि कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी असते, हे नमूद करण्यात चुकता येणार नाही. हे स्पष्ट करते की शाकाहारी लोकांना क्वचितच हृदयरोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब आणि लठ्ठपणा असतो.

कोलेस्टेरॉल आणि सॅच्युरेटेड फॅट्स हे प्राण्यांच्या अन्नाचे विशेषाधिकार आहेत.

शाकाहाराचा आणखी एक फायदा म्हणजे वनस्पतीजन्य पदार्थ प्राण्यांच्या अन्नापेक्षा लवकर पचतात. म्हणून, उदाहरणार्थ, भाज्या आणि फळांच्या पचनाचा वेग 30-40 मिनिटांपर्यंत मर्यादित आहे, धान्य उत्पादने - 1-2 तास, दुग्धजन्य पदार्थ - सुमारे एक तास, चरबी सामग्रीवर अवलंबून. या पार्श्वभूमीवर, मांस आणि मांस उत्पादने "मंद" दिसतात - उदाहरणार्थ, चिकन मांस पचण्यासाठी 2 तास, गोमांस 3 तास आणि डुकराचे मांस 4 तास लागतील.

शाकाहाराचा आणखी एक फायदा म्हणजे पोषण घटकाचे अर्थशास्त्र. कोणीतरी या दिशेने एक प्लस पाहतो. किराणा सुपरमार्केटमध्ये कोणती उत्पादने सर्वात महाग आहेत? अर्थात, हे मांस, मांस उत्पादने, पोल्ट्री आणि मासे आहे. त्यांना वगळून, आपण नैसर्गिकरित्या बचत कराल.

आपल्या आहारातून प्राण्यांचे मांस काढून टाकून, आपण ते हानिकारक पदार्थ देखील काढून टाकाल जे प्राणी वाढवण्यासाठी वापरले जातात - हार्मोन्स, प्रतिजैविक आणि फार्म अॅडिटीव्ह. दुर्दैवाने, आता पशुधन वाढवताना बरेच रासायनिक घटक खरोखर वापरले जातात आणि जवळजवळ सर्वच नंतर आपल्या डिशमध्ये संपतात.

शाकाहारी बनणे तुम्हाला तुम्ही शिजवलेल्या पदार्थांसह सर्जनशील बनण्यास भाग पाडेल. पारंपारिक पोषणामध्ये प्राणी उत्पादने मोठी भूमिका बजावतात हे रहस्य नाही. म्हणून, त्यांना वगळून, आपण आपल्या नातेवाईकांना आणि मित्रांना आश्चर्यचकित करण्यासाठी आपल्या स्वत: च्या शाकाहारी गॅस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्ट कृती तयार करू शकता.

हानिकारक शाकाहार म्हणजे काय, त्याचे फायदे आणि तोटे

शाकाहाराचा पहिला लक्षणीय तोटा म्हणजे प्रथिने आणि अत्यावश्यक अमीनो आम्लांची कमतरता. आणि मुद्दा असाही नाही की शाकाहारी अन्नामध्ये हे घटक नसतात, परंतु आपल्याला ते प्राण्यांच्या उत्पादनांमधून मिळवण्याची सवय असते आणि त्याचा विचार करत नाही. हा गैरसोय लैक्टो-ओवो-शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी प्रासंगिक नाही जे स्वतःला मासे आणि सीफूडला परवानगी देतात.

शाकाहारासाठी आणखी काय हानिकारक आहे ते म्हणजे आहारातील कॅल्शियमची अपुरी सामग्री. पारंपारिकपणे, आमच्यासाठी कॅल्शियमचे सर्वोत्तम स्त्रोत म्हणजे डेअरी उत्पादने - कॉटेज चीज आणि चीज. कमतरतेमुळे हाडांच्या ऊतींचे पातळ होणे आणि वयानुसार ऑस्टिओपोरोसिसचा विकास होतो. हे शाकाहारी लोकांसाठी धोकादायक गैरसोय आहे जे त्यांच्या आहारातून दुग्धजन्य पदार्थ वगळतात. दुर्दैवाने, कोणत्याही वनस्पती स्त्रोतांमध्ये दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांइतके जैवउपलब्ध कॅल्शियम नसते.

शाकाहार आणि व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेचे मूर्त नुकसान. त्याची गरज खूपच कमी दिसते, सुमारे 300 mcg/day, पण हे खूप महत्वाचे micrograms आहेत. हे व्हिटॅमिन हेमॅटोपोईजिसमध्ये सामील आहे आणि त्याच्या कमतरतेमुळे मॅक्रोसाइटिक अॅनिमिया, मध्यवर्ती मज्जासंस्था आणि पाचक प्रणालींना नुकसान होते. व्हिटॅमिन बी 12 चे स्त्रोत म्हणजे मांस आणि मांस उत्पादने, फॅटी मासे, थोड्या प्रमाणात - कॉटेज चीज आणि चीज. व्हिटॅमिन बी 12 च्या वनस्पती स्त्रोतांमध्ये व्यावहारिकरित्या समाविष्ट नाही. मानवी आतड्याच्या सामान्य मायक्रोफ्लोराद्वारे विशिष्ट प्रमाणात व्हिटॅमिन संश्लेषित केले जाऊ शकते, परंतु यामुळे फारसा फरक पडत नाही, कारण हे शरीराच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी पुरेसे नाही.

लोह कमतरतेचा धोका. याचा अर्थ असा नाही की शाकाहारी आहारात लोह अजिबात नसते. पण एक "पण" आहे. प्राण्यांच्या उत्पादनांमधील लोह हेम लोहाच्या अधिक जैव उपलब्ध स्वरूपात आढळते. वनस्पती स्त्रोतांबद्दल काय सांगितले जाऊ शकत नाही. वनस्पती स्त्रोतांमध्ये लोह खूपच कमी असते आणि ते शोषून घेणे अधिक कठीण असते.

शाकाहारी लोकांसाठी कमी कोलेस्ट्रॉल आहार. कोलेस्टेरॉल आपल्या शरीरासाठी आवश्यक आहे, ते अनेक महत्त्वपूर्ण कार्ये करते. सर्व चरबी रेणूंप्रमाणे प्रथम ऊर्जा सब्सट्रेट आहे. या पदार्थातील एक ग्रॅम शरीराला 9 kcal देते. कोलेस्टेरॉलचे आणखी एक कार्य म्हणजे प्लास्टिकचे कार्य - कोलेस्टेरॉल सेल झिल्लीचा भाग आहे, परदेशी रेणूंना सेलमध्ये प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंधित करते. कोलेस्टेरॉलचे सर्वात महत्वाचे कार्य म्हणजे सेक्स हार्मोन्ससह हार्मोन्सच्या संश्लेषणामध्ये त्याचा सहभाग. कोलेस्टेरॉल हा केवळ प्राण्यांच्या अन्नाचा घटक आहे आणि वनस्पती तेल किंवा भाज्यांमध्ये आढळत नाही. आणि जर एखाद्या व्यक्तीने दुग्धजन्य पदार्थ आणि अंडी यासह पशु उत्पादनांना आहारातून पूर्णपणे वगळले तर तो त्याचे शरीर धोक्यात आणतो.

जर तुम्ही शाकाहारी आहाराकडे जात असाल, तर तुम्ही शाकाहाराची संस्कृती आणि तुमचा आहार व्यवस्थित आणि सखोलपणे तयार करण्याचे नियम जाणून घेण्यासाठी थोडा वेळ घालवला पाहिजे. तुम्ही एका रात्रीत शाकाहारी होऊ शकत नाही, शरीर, मानसप्रमाणे, यासाठी तयार असले पाहिजे.

तुम्हाला कुटुंबातील इतर सदस्यांपासून वेगळे खावे लागेल. मित्रांकडून गैरसमज होऊ शकतात. कदाचित संयुक्त सुट्टीच्या दिवशी आपल्याकडे खायला व्यावहारिकदृष्ट्या काहीही नसेल. कोणीतरी त्यांच्याबरोबर अन्न आणून अशा परिस्थितीतून बाहेर पडतो, कोणीतरी आगाऊ वेगळे पदार्थ तयार करण्यास सांगतो, कोणीतरी फक्त संयुक्त मेजवानीकडे दुर्लक्ष करतो.

शाकाहारींसाठी अजूनही खूप कमी चांगले कॅफे आहेत या वस्तुस्थितीसाठी तुम्ही तयार असले पाहिजे, त्यामुळे तुम्हाला तुमचे दुपारचे जेवण तुमच्यासोबत काम करावे लागेल. रेस्टॉरंटमधील मेनू अधिक काळजीपूर्वक वाचणे आवश्यक आहे आणि काही आस्थापनांकडे दुर्लक्ष केले जाईल.

आता तुम्हाला शाकाहारी असण्याचे फायदे आणि तोटे माहित आहेत, शाकाहारी राहायचे की नाही हे तुमच्यावर अवलंबून आहे!

कोणाला शाकाहार करण्याची शिफारस केलेली नाही याबद्दल बोलणे, पहिल्यानेगरोदर स्त्रिया आणि स्त्रिया ज्या लवकरच त्यांच्या गर्भधारणेचे नियोजन करत आहेत त्यांचा उल्लेख करणे आवश्यक आहे. निरोगी बाळाला शाकाहाराकडे घेऊन जाणे शक्य आहे की नाही याबद्दलची चर्चा आतापर्यंत कमी झालेली नाही, परंतु माझ्यावर विश्वास ठेवा, गर्भधारणा ही प्रयोगांची वेळ नाही. गर्भधारणेदरम्यान, शरीराला संपूर्ण प्रथिनांसह पोषक तत्वांची गरज वाढते आणि या गरजा केवळ वनस्पतींच्या अन्नाने पूर्ण करणे खूप कठीण आहे.

दुसरे म्हणजे, हे सघन वाढीच्या कालावधीतील मुले आणि पौगंडावस्थेतील आहेत. या काळात प्राण्यांच्या प्रथिनांची गरज खूप जास्त असते. आणि मला वाटते की मूल मोठे झाले आणि शाकाहारी व्हायचे की नाही हे स्वतः ठरवले तर ते योग्य होईल.

तिसर्यांदाजर व्यक्ती शस्त्रक्रिया करणार असेल. या कालावधीत, प्रथिनांची आवश्यकता देखील वाढते आणि वनस्पती स्त्रोत पुरेसे नसतात, तसेच त्यांचे शोषण करण्यासाठी शरीराच्या भागावर खूप प्रयत्न करावे लागतात.

चौथा,पचनसंस्थेचे रोग किंवा शेंगांच्या असहिष्णुतेसह, कारण ते शाकाहारातील प्रथिनांचे मुख्य स्त्रोत आहेत.

शाकाहार आणि ते विशेषत: तुमच्यासाठी वापरण्याची शक्यता तपशीलवार समजून घेण्यासाठी, एखाद्या व्यक्तीला कोणत्या पौष्टिक घटकांची गरज आहे आणि शाकाहारी आहार आपल्याला हे आवश्यक पदार्थ कसे पुरवू शकतो हे समजून घेणे आवश्यक आहे.

आपल्या पोषणाचे तीन मुख्य, मूलभूत घटक आहेत:प्रथिने; चरबी कर्बोदके

तथाकथित किरकोळ घटक किंवा ट्रेस घटक आहेत, यामध्ये हे समाविष्ट आहे: जीवनसत्त्वे; खनिजे; फायटोन्यूट्रिएंट्स (आवश्यक तेले आणि लहान घटक जे आपल्या शरीराला देखील आवश्यक असतात).

त्यांची गरज ग्रॅम, मिलीग्राम, मायक्रोग्राममध्ये मोजली जाते. त्यांची कमतरता ताबडतोब जाणवू शकत नाही, परंतु जर त्यांना बर्याच काळापासून पोषण मिळत नसेल तर शरीर निश्चितपणे हे सूचित करेल.

विषयावर अधिक

उच्च उपयुक्त गुणधर्म असूनही, मंचूरियन अक्रोड कापणीनंतर लगेचच अन्नासाठी क्वचितच वापरले जाते: हे मोठ्या अडचणींशी संबंधित आहे ...

पेप्टिक अल्सरचे निदान झालेल्या रुग्णांच्या योग्य पोषणासाठी, अनेक आहार विकसित केले गेले आहेत. तीव्रतेच्या टप्प्यात नियुक्त केले आहे ...

क्रमांक शाकाहारीजगभरात दरवर्षी वाढत आहे. हे वस्तुनिष्ठ आणि व्यक्तिनिष्ठ अशा दोन्ही कारणांमुळे सुलभ होते - काय असावे याबद्दलच्या कल्पनांपासून सुरुवात निरोगी आणि निरोगी अन्नआणि नैतिक विश्वासांसह समाप्त.

असो, शाकाहाराच्या बाजूने युक्तिवादमी शंभर उद्धृत करू शकतो, आणि येथे मुख्य आहेत.

शाकाहारी बनण्याची कारणे

1) शाकाहारी लोक जास्त काळ जगतात. या क्षेत्रात बरेच संशोधन केले गेले आहे, ज्याच्या परिणामांनुसार असे दिसून आले की जवळजवळ नेहमीच दीर्घकालीन आणि सतत शाकाहारी आहार (20 वर्षांहून अधिक) आयुर्मान वाढण्यास कारणीभूत ठरतो. त्याच वेळी, आकृत्यांना भिन्न म्हटले जाते - सरासरी, 3.5 ते 10 वर्षे.

2) पचनसंस्थेसाठी फायदे. मानवी पचनसंस्थेची रचना मांसाहारासाठी केलेली नसल्यामुळे, ते पचण्यासाठी वनस्पतीजन्य पदार्थ आणि दुग्धजन्य पदार्थ (8 तासांपर्यंत) पेक्षा 4 पट जास्त वेळ लागतो. आतड्यांमध्ये मांस खाल्ल्यामुळे उद्भवणार्‍या पोटरीफॅक्शनच्या प्रक्रिया तसेच त्याच्या प्रक्रियेवर खर्च होणारी उर्जा, चैतन्य वाढण्यास अजिबात योगदान देत नाही. जर आपण संध्याकाळी मांस खाल्ले तर, पाचन तंत्राला जेव्हा विश्रांती घ्यावी तेव्हा काम करण्यास भाग पाडले जाईल - रात्री. अशा प्रकारे, शरीराची झीज जास्त वेगाने होईल, जसे की एखाद्या व्यक्तीने प्रामुख्याने वनस्पतींचे पदार्थ खाल्ले. याव्यतिरिक्त, वनस्पती अन्न समृद्ध आहेत फायबर, जे आतड्याचे कार्य सामान्य करण्यासाठी योगदान देते.

3) आकृतीसाठी फायदे. संशोधनानुसार, बॉडी मास इंडेक्सशाकाहारी लोकांमध्ये, मांसाहार करणाऱ्यांपेक्षा कमी आणि सरासरी BMI निर्देशकशाकाहारी आहाराच्या काटेकोरतेनुसार कमी करा. सर्वात कमी आहेत शाकाहारी. परिणामी, शाकाहारी लोक केवळ लठ्ठ आणि जास्त वजन असण्याची शक्यता कमीच नाही, तर त्यांच्या मांस खाणार्‍या समवयस्कांपेक्षा अधिक सडपातळ देखील असतात.

4) पर्यावरणासाठी फायदे.अन्नासाठी पशुधन वाढवणे हा नैसर्गिक संसाधनांचा एक टिकाऊ वापर आहे. पिके आणि तृणधान्ये, फळे आणि भाजीपाला यांच्या लागवडीपेक्षा मांसाच्या उत्पादनात 8 पट जास्त पाणी वापरले जाते, हेक्टर कुरण आणि शेतातील जनावरांना आवश्यक असलेल्या टन खाद्याचा उल्लेख नाही. आर्थिकदृष्ट्या, 1 हेक्टर जमीन 7 शाकाहारी लोकांना खाऊ घालू शकते, तर एका मांस खाणाऱ्याच्या गरजा भागवण्यासाठी 2 हेक्टर इतकी जमीन लागते.
जगभरातील उपासमारीचे मुख्य कारण म्हणजे संसाधनांचा अतार्किक वापर, श्रीमंत देशांचा विकसित अन्न उद्योग. उदाहरणामध्ये: धान्य, जे स्वस्त आणि सहज उपलब्ध आहे, परंतु मांस उत्पादने नाहीत, परिणामी मांस उत्पादनांपेक्षा खूप मोठ्या संख्येने लोकांना खायला देऊ शकणारे धान्य, त्याऐवजी कत्तलीसाठी वाढवलेल्या पशुधनांना खायला दिले जाते.
सुप्रसिद्ध राजकारणी आणि भारतीय स्वातंत्र्य चळवळीचे विचारवंत महात्मा गांधी यांच्या मते, गणिताच्या दृष्टीने पृथ्वीवरील संसाधने सर्व मानवजातीच्या गरजा भागविण्यासाठी पुरेशी आहेत, परंतु तिच्या प्रत्येक प्रतिनिधीची हाव नाही.

5) करुणा. प्राण्यांची कत्तल करण्याच्या पद्धती मानवतेद्वारे ओळखल्या जात नाहीत - याची खात्री पटण्यासाठी, कत्तलखान्याच्या कठोर वास्तवाबद्दल थीमॅटिक व्हिडिओ पाहणे पुरेसे आहे. या वास्तविकतेसाठी, थोडक्यात, एखादी व्यक्ती "परफॉर्मर" किंवा "ग्राहक" आहे की नाही हे काही फरक पडत नाही. प्राणी मारण्यावर संपूर्ण बंदी घालणे हे एक उदात्त ध्येय आहे, परंतु पुढील दशकांपर्यंत व्यावहारिकदृष्ट्या अप्राप्य आहे, तथापि, शाकाहारी बनून, तुम्ही मांस प्रक्रिया प्रकल्पांना प्रायोजित करण्यास नकार द्याल आणि 750 कोंबड्या, 30 मेंढ्या, 20 डुकरे, 5 यांचे प्राण वाचवाल. गायी आणि अर्धा टन मासे.

6) हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाठी फायदे.अभ्यासानुसार, 5 वर्षांहून अधिक काळ शाकाहारी आहार घेत असलेल्या लोकांमध्ये कोरोनरी हृदयरोगामुळे होणारे मृत्यू 24% कमी आहेत. याव्यतिरिक्त, मांसाहारी लोकांपेक्षा शाकाहारी लोकांचा रक्तदाब कमी असतो आणि उच्च रक्तदाब होण्याची शक्यता कमी असते. मांसाहार करणाऱ्यांपेक्षा हृदयविकाराचा झटका येण्याचा धोकाही लक्षणीयरीत्या कमी असतो.

7) शाकाहारी लोकांना कॅन्सर होण्याची शक्यता कमी असते.शास्त्रज्ञांनी असा निष्कर्ष काढला आहे की अशा आहाराचे पालन न करणाऱ्या लोकांपेक्षा शाकाहारी लोकांमध्ये कोणताही कर्करोग (एकमात्र अपवाद म्हणजे आतड्याचा कर्करोग) होण्याचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी असतो.

8) शाकाहारी लोकांना चांगला वास येतो.चेक शास्त्रज्ञांच्या अभ्यासाच्या निकालांनुसार, असे आढळून आले की ज्यांनी मांस उत्पादने तात्पुरते त्यांच्या आहारातून वगळली त्यांच्या शरीराची गंध पूर्वीपेक्षा अधिक आनंददायी आणि कमी तीव्र म्हणून रेट केली गेली. हे सूचित करते की मांसाचा शरीराच्या वासावर नकारात्मक प्रभाव पडतो.

10) वनस्पतींचे अन्न मानवांसाठी सर्वात नैसर्गिक आहे.मानवी शरीराच्या संरचनेनुसार, ते शाकाहारी म्हणून पात्र होऊ शकते. पचनसंस्थेची लांबी आणि गुणधर्म, दातांची रचना, पंजे नसणे इत्यादी अनेक लक्षणांद्वारे याचा पुरावा मिळतो. त्याच वेळी, आधुनिक समाजात, मांस फक्त शिजवलेल्या स्वरूपात वापरले जाते आणि मीठ आणि मसाल्यांसारख्या अतिरिक्त उत्पादनांशिवाय, त्यास एक वाईट वास आणि चव आहे. मानवांसाठी नैसर्गिक नसलेल्या उत्पादनास मास्क करण्यासाठी मीठ आणि मसाल्यांचा वापर केला जातो.
याव्यतिरिक्त, स्वतःच, केवळ पंजे (जे गहाळ आहेत) आणि दात (जे जुळवून घेतलेले नाहीत) यांच्या मदतीने, एखादी व्यक्ती एखाद्या प्राण्याला मारण्यास, त्याची उग्र त्वचा फाडून टाकण्यास आणि मांसाचे तुकडे करण्यास सक्षम नाही. या दृष्टिकोनातून, जो माणूस मांस खातो तो शिकारीपेक्षा कॅरियन आणि प्रेत खाणारा अधिक साम्य असतो.

प्रश्न: बहुतेक प्राइमेट शाकाहारी असतात. याचा अर्थ माणूस "स्वभावाने" शाकाहारी आहे का? आपण शाकाहारी लोकांकडून ऐकू शकता की मांस एखाद्या व्यक्तीसाठी खूप हानिकारक आहे (सामान्यत: "मांसापासून" असलेल्या रोगांची एक मोठी यादी आहे). म्हणून, मांस सोडणे आणि केवळ वनस्पतींचे पदार्थ खाणे आवश्यक आहे. तर, उदाहरणार्थ, भारतीय प्राचीन काळापासून खात आहेत ...

"भारतातील रहिवासी शाकाहारी आहेत" हे विधान युरोपियन समाजातील सर्वात व्यापक आणि चिरस्थायी दंतकथांपैकी एक आहे. सर्वप्रथम, हे लक्षात घेतले पाहिजे की हिंदू शाकाहार ही एक उशीरा प्रथा आहे. याउलट, हिंदू जीवनाच्या अनेक पैलूंचे नियमन करणारे प्राचीन धार्मिक ग्रंथ, गृहसूत्रे, भिन्न ध्येये साध्य करण्यासाठी विविध प्रकारचे मांस आवश्यक असल्याचे सूचित करतात: भरपूर अन्न, हालचालींचा वेग राखणे, बोलण्यात प्रवाहीपणा विकसित करणे आणि आयुष्य वाढवणे. अपेक्षा जर मांस आध्यात्मिक आणि शारीरिक शक्ती आणत असेल तर प्राचीन हिंदूंनी खाणे टाळले नाही.

अहिंसा (कोणतीही हानी न करता) या कल्पनेचा विकास म्हणून शाकाहाराकडे कल भारतीय समाजात मध्ययुगातच दिसू लागला. परंतु तरीही, प्राणी उत्पत्तीचे अन्न पूर्णपणे वगळण्याची आवश्यकता नव्हती. याउलट, दूध, लोणी आणि आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ (दह्याचे दूध) हे मुलासाठी सर्वोत्तम अन्न मानले गेले आणि अनेक धार्मिक पुस्तकांमध्ये मांस आणि माशांच्या पदार्थांचा उल्लेख आहे. आणि आमच्या काळात, भारतातील उष्णकटिबंधीय राज्यांमधील रहिवाशांच्या "मध्यम" आणि "निम्न" जातींच्या प्रतिनिधींच्या आहाराचा महत्त्वपूर्ण भाग मांस बनवते: उत्तर प्रदेश, आसाम, आंध्र प्रदेश, तामिळनाडू.

त्याच वेळी, खरंच, दक्षिण भारतातील अनेक लोकांसाठी, वनस्पतींचे मूळ अन्न हे उर्जेचा मुख्य स्त्रोत आहे. काही लोकसंख्येच्या गटांमध्ये, अन्नातील 98% कॅलरी सामग्री तृणधान्यांमधून येते, आहारातील सुमारे दीड टक्के कॅलरी सामग्री दुधापासून येते आणि फक्त 0.5% ऊर्जा मांस आणि मासे द्वारे पुरवली जाते. परिस्थितीची विशिष्टता अशी आहे की या प्रकरणात आम्ही शाकाहार योग्यतेबद्दल बोलत नाही, म्हणजेच प्राण्यांच्या अन्नाचा जाणीवपूर्वक पूर्ण नकार. बहुसंख्य भारतीय शेतकरी आणि "खालच्या" जातींच्या प्रतिनिधींसाठी, मांसाहार केवळ आर्थिक कारणांमुळे अगम्य राहतो. आरोग्यासाठी अशा आहाराचे अत्यंत दुःखद परिणाम अनेक अभ्यासांद्वारे पुष्टी केले गेले आहेत. अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडच्या कमतरतेमुळे (आम्ही ते मांस, अंडी आणि दूध किंवा आंबट-दुग्धजन्य पदार्थांसह मिळवतो), प्रथिनांची कमतरता विकसित होते, गंभीर प्रकरणांमध्ये विशिष्ट रोग होतो - क्वाशिओरकोर, ज्यामध्ये शरीराच्या स्वतःच्या महत्त्वपूर्ण प्रथिनांचे संश्लेषण होते. विस्कळीत आहे. 2500 ग्रॅम (30%) पेक्षा कमी वजनाच्या नवजात बालकांचे अत्यंत उच्च प्रमाण आणि भयानक बालमृत्यू दर हे आधुनिक भारताचे वैशिष्ट्य आहे: 2006 मध्ये 1000 जिवंत जन्मांपैकी 57 जन्म एक वर्षही जगले नाहीत. हे थेट आहारातील असंतुलन आणि संपूर्ण आहारातील प्रथिनांच्या कमतरतेशी संबंधित आहे.

"वास्तविक" शाकाहार (मी जोर देतो, त्यात लक्षणीय प्रमाणात दूध आणि आंबट-दुग्धजन्य पदार्थांचा वापर करणे) हे प्रामुख्याने भारतातील "उच्च" जातींच्या प्रतिनिधींसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. वरवर पाहता, तंतोतंत या जातींच्या प्रतिनिधींशी युरोपियन लोकांच्या मुख्य संपर्कामुळे "रहस्यमय भारत" मधील रहिवाशांच्या शाकाहाराबद्दलच्या कल्पनांचा प्रसार झाला.

युरोपमधील आधुनिक भारतीय रेस्टॉरंट्स भारतीय खाद्यपदार्थांची "शाकाहारी" प्रतिमा राखण्यावर मुख्यत्वे लक्ष केंद्रित करतात आणि युरोपियन शहरांमध्ये राहणाऱ्या भारतीयांसाठी ते "प्रतिष्ठित" अन्न पुरवतात. त्यानुसार, लंडनमध्ये, उदाहरणार्थ, बहुतेक भारतीय रेस्टॉरंट्स शाकाहारी आहेत.

सुमारे दहा वर्षांपूर्वी, लंडन विद्यापीठातील सहकाऱ्यांनी मला भारतीय मांसाहारी पदार्थांची ओळख करून देण्याचे ठरवले. परंतु असे दिसून आले की त्यांचे आवडते रेस्टॉरंट, गॅल्टन प्रयोगशाळेच्या इमारतीपासून तीन मिनिटांच्या अंतरावर, एकतर बंद झाले किंवा काही दिवसांपूर्वी कुठेतरी हलवले. दुसर्‍या योग्य जागेच्या शोधात आम्ही पाच-सहा भारतीय रेस्टॉरंट्समध्ये फिरलो, पण ते सर्व शाकाहारी जेवणात पारंगत असल्याचे दिसून आले. लंडनच्या मध्यभागी असलेल्या अनेक भारतीय रेस्टॉरंट्सशी परिचित व्हायला 20 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागला नाही हे उत्सुकतेचे आहे... (हो, मग त्यांना एक मांसाहारी रेस्टॉरंट सापडले. ते स्वादिष्ट होते).

आपल्याला माहित आहे की, शाकाहार हा "पाश्चिमात्य" जगातही पसरला आहे. परंतु शाकाहाराचा आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो या लोकप्रिय मताला ठोस वैज्ञानिक संशोधन समर्थन देत नाही. अगदी शाकाहारी आहाराचे चाहते ज्यांच्याशी मला संवाद साधण्याची संधी मिळाली ते मला एकही लेख दाखवू शकले नाहीत ज्यात, वैद्यकीय संशोधनाच्या संस्थेच्या सर्व तत्त्वांचे पालन करून, "शाकाहार" चे स्पष्ट फायदे, पुरेसे आकाराचे नमुने अभ्यासताना. (कठोर शाकाहार) किंवा त्याचे लक्षात येण्याजोगे फायदे पुष्टी होतील. मिश्र जेवणापूर्वी. आणि मला स्वत: अशी कामे चांगल्या वैद्यकीय किंवा जैविक जर्नल्समध्ये सापडली नाहीत (म्हणजे प्रकाशने ज्यामध्ये सबमिट केलेली सामग्री प्रकाशनासाठी परवानगी देण्यापूर्वी त्यांचे पीअर-पुनरावलोकन केले जाते). दुर्दैवाने, षड्यंत्र सिद्धांतांच्या दृष्टिकोनातून अशा लेखांच्या अनुपस्थितीवर खात्रीशीर शाकाहारी बहुतेक भाग प्रतिक्रिया देतात: ते म्हणतात, एक प्रकारचा "डॉक्टरांचा संगनमत" आहे ज्यामध्ये विशिष्ट विषयांवरील प्रकाशनांना परवानगी नाही. अरेरे, "जागतिक षड्यंत्र" चा हेतू हा एक सर्वात विश्वासार्ह युक्तिवाद आहे की ही किंवा ती समस्या गंभीर विज्ञानावर लागू होत नाही (या संदर्भात विज्ञान आणि छद्मविज्ञानाबद्दल स्टॅनिस्लाव लेमचा जुना, परंतु कालबाह्य लेख पहा).

शाकाहाराचे समर्थक अनेकदा युक्तिवाद करतात की माकडे शाकाहारी प्राणी आहेत आणि म्हणूनच आपल्यासाठी, त्यांचे उत्क्रांतीवादी वंशज, मांस अन्न "परके" आहे. अशा दाव्यांमध्ये अनेक कमतरता आहेत. सर्वप्रथम, आपण कोणत्या "उत्क्रांती संबंधाची खोली" बोलत आहोत? सर्वात जुने प्राइमेट्स कीटकभक्षकांशी संबंधित होते - सस्तन प्राणी, जर शिकारी नसतील तर सर्वभक्षी. या प्राचीन पूर्वजांकडून "गणना" का नाही? मग असे दिसून आले की हे सर्वभक्षी आहे जे मानवी पोषणाचे मूळ, आदिम प्रकार मानले पाहिजे. आणि मग - वेगवेगळ्या बायोटॉप्सच्या विकासासाठी प्राइमेट्सपासून वेगवेगळ्या प्रकारच्या अन्नापर्यंत अनुकूलन आवश्यक आहे. परिणामी, हर्बिव्हरी कोणत्याही प्रकारे आधुनिक प्राइमेट्सच्या सर्व प्रजातींमध्ये जन्मजात नाही: 20 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात क्षेत्रीय अभ्यासामध्ये प्राप्त झालेल्या असंख्य सामग्रीद्वारे याची पुष्टी केली जाते. प्रिमॅटोलॉजिस्ट अधिक अचूक आकडे देऊ शकतात, परंतु माझ्या लक्षात आल्याप्रमाणे, चिंपांझी आणि बबूनच्या लोकसंख्येमध्ये मांसाहाराचे प्रमाण 5 ते 15% पर्यंत बदलते, जे गरीब हिंदूंपेक्षा जास्त आहे. त्यामुळे शाकाहारासाठी "उत्क्रांतीवादी-प्राइमॅटोलॉजिकल" युक्तिवाद कार्य करत नाही.

***

शाकाहाराचा निषेध:

• शाकाहार आणि ख्रिश्चन उपवासापासून त्याचा फरक- मॉस्को आणि ऑल रशिया टिखॉनचे पवित्र कन्फेसर कुलपिता
• शाकाहाराची बायबलसंबंधी निंदा- मॅक्सिम स्टेपनेंको
• कच्चे अन्न आणि शाकाहारीपणाबद्दलचे सत्य. परिणाम. रोग. बळी- बोरिस त्सात्सुलिन
• कच्चे अन्न मिथक: आवडते- टॉम बिलिंग्ज
• मी Vegan FAQ वाचावे का?- लिओनिड मॅटसेविच
• एखाद्या व्यक्तीने शाकाहारी असणे स्वाभाविक आहे का?- आंद्रे कोझलोव्ह
• भुकेलेली जीवनशैली. कच्चे अन्न आणि शाकाहार आरोग्य आणि आत्म्यासाठी चांगले आहे का?- ओलेसिया लोन्स्काया
• परंतु त्यांनी परिपूर्ण आरोग्य आणि विलक्षण आरोग्याचे वचन दिले...- मॅक्सिम स्टेपनेंको
• - कॅथरीन झिंकंट
• आज तुम्ही दूध पीत नाही, पण उद्या तुम्ही संप्रदायात जाल!(आधुनिक शाकाहारवाद गूढ-सांप्रदायिक प्रकार घेतो) - उल्याना स्कॉयबेडा, अलेक्झांडर कुलगिन
• भारत हा मूर्तिपूजकता, धार्मिक असहिष्णुता, राक्षसी संस्कार आणि जंगली अंधश्रद्धेचा देश आहे.- प्रकाशन विभाग

***

फळे आणि भाजीपाला आहाराच्या संदर्भात मांसाच्या जागी वाढीव प्रमाणात दूध आणि आंबट-दुग्धजन्य पदार्थ आणि शेंगदाणे आणि शेंगदाणे जोडण्याबाबत, सर्वसाधारणपणे कोणतेही आक्षेप नाहीत. "मऊ" शाकाहाराचा असा प्रकार आधुनिक व्यक्तीला आरामदायी अस्तित्व प्रदान करू शकतो (जरी मासे जोडणे चांगले असेल). प्रौढ व्यक्तीला इतक्या आवश्यक (संपूर्ण, सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड असलेले) प्रथिनांची आवश्यकता नसते - सरासरी, त्याच्या स्वत: च्या वजनाच्या प्रति किलोग्राम एक ग्रॅम. दुसरी गोष्ट म्हणजे वाढत्या मुलाचे शरीर, गर्भवती स्त्री किंवा नर्सिंग आई. त्यांना प्रथिनांचे प्रमाण वाढवणे आवश्यक आहे आणि ते प्राणी प्रथिने असणे आवश्यक आहे.

तत्त्वतः, मी सर्वात गंभीर पोषणतज्ञांशी सहमत आहे जे मानतात की युरोपियन समाजात शाकाहार हा जागतिक दृष्टिकोनाचे प्रतिबिंब आहे ("मी कोणालाही खात नाही!"). माझ्यासाठी, या दृष्टिकोनाच्या बाजूने एक जोरदार युक्तिवाद म्हणजे विनिपेग, कॅनडातील "rrrrevolutionary cafe" होता, जिथे आम्ही एकदा सहकाऱ्यांसोबत चहा प्यायला गेलो होतो. पुढच्या हॉलमध्ये सोव्हिएत वाचक म्हणतील, "राजकीय पुस्तकांचे दुकान" होते. शेल्फ् 'चे अव रुप वर पुस्तकांचे वितरण कठोरपणे थीमॅटिक होते: "मार्क्सवाद", "अराजकता", "महिला हक्क", "शाकाहार" ...

आंद्रे कोझलोव्ह, डॉक्टर ऑफ बायोलॉजिकल सायन्सेस,

मेडिकल सायन्सचे उमेदवार,

ज्येष्ठ संशोधक

संशोधन संस्था आणि मानववंशशास्त्र संग्रहालय, मॉस्को स्टेट युनिव्हर्सिटीच्या मानववंशशास्त्र प्रयोगशाळा

शाकाहार- आधुनिक जगामध्ये ही एक लोकप्रिय अन्न प्रणाली आहे, ज्याचे अनुयायी मांस आणि मासे यांना नकार देतात वनस्पती अन्न. आकडेवारीनुसार, जगभरात सुमारे आहेत 800 दशलक्षशाकाहारी शाकाहारी हे अनेक प्रसिद्ध सांस्कृतिक व्यक्तिमत्त्व, तत्त्वज्ञ, शास्त्रज्ञ, राजकारणी होते. त्यांपैकी पायथागोरस, प्लेटो, व्होल्टेअर, रुसो, बायरन इ.

शाकाहार म्हणजे काय

शाकाहार- पॉवर सिस्टमचे सामान्य नाव. ते वेगळे असू शकते. उदाहरणार्थ, क्लासिक शाकाहारमासे आणि मांस पूर्णपणे नाकारणे सूचित करते. तथापि, आपण अंडी, मध वापरू शकता.

तसेच आहेत लैक्टो शाकाहार- दुग्धजन्य पदार्थ आणि वनस्पतीजन्य पदार्थांचे पोषण, ovo-शाकाहार- अंडी आणि भाज्या खाणे.

अन्नाचा आणखी एक प्रकार शाकाहारीपणा. शाकाहारीफक्त वनस्पती उत्पादने खा. त्यापैकी वेगळे उभे कच्चे खाद्यविक्रेते- हे असे लोक आहेत जे केवळ थर्मलली प्रक्रिया न केलेले वनस्पतींचे अन्न खातात. फ्रुटेरियन्सते फक्त वनस्पतींची फळे खातात (फळे, भाज्या, काजू,).

मुख्य कल्पना, सर्व सूचित दिशानिर्देशांमध्ये ठेवलेले आहे प्राण्यांना त्रास न देणे, त्यांच्या पौष्टिक गरजा पूर्ण करण्यासाठी त्यांना मारण्याची गरज नाही.

लोक शाकाहारी का होतात याची कारणे

एक नियम म्हणून, लोक विविध आधारावर शाकाहारी बनतात विचार. त्यापैकी बहुतेक तात्विक किंवा धार्मिक विचारांवर आधारित आहेत, म्हणजे, प्राणी मारण्याच्या अनिच्छेवर आणि त्यांच्या स्वत: च्या आनंदासाठी सजीवांना त्रास देण्यावर.

काही लोक शाकाहारी होतात वैद्यकीय कारणांसाठी. उदाहरणार्थ, बहुतेक मूत्रपिंडाच्या आजारांमध्ये, प्राणी प्रथिनांचे सेवन कमी करणे आवश्यक आहे.

कोणीतरी शाकाहारी होऊ शकतो, कारण तो फक्त पुरेसे पैसे नाहीतउच्च दर्जाचे आणि पर्यावरणास अनुकूल मांस खरेदीसाठी. आणि कोणीतरी फक्त चव आवडत नाहीडिशेस, आणि त्यांना सहजपणे नकार देऊ शकतात.

शाकाहाराचे असे अनुयायी देखील आहेत जे इच्छेने प्रेरित आहेत फॅशन ट्रेंडमध्ये सामील व्हा आणि मित्रांमध्ये वेगळे व्हा. आधुनिक जगात, शाकाहारी असणे प्रतिष्ठित आणि फॅशनेबल आहे. ज्या सेलिब्रिटींनी आपल्या आहारात सुधारणा केली आणि शाकाहारी बनून ते कायमचे बदलले त्यांचा उल्लेख करणे योग्य आहे: नताली पोर्टमॅन, लिव्ह टायलर, उमा थर्मन, टोबे मॅग्वायर, रिचर्ड गेरे, पॉल मॅककार्टनी, पिंक, पामेला अँडरसन, माईक टायसन, ओझी ऑस्बॉर्न, एव्हरिल लाव्ही. , जोश हार्टनेट, डेमी मूर, ओल्गा शेलेस्ट, निकोलाई ड्रोझडोव्ह, नाडेझदा बबकिना, लैमा वैकुले आणि इतर बरेच.

पण तरीही बहुतेकदा शाकाहारी होतात, उपयुक्त व्हायचे आहेत्यांच्या आरोग्यासाठी आणि आजूबाजूच्या वन्यजीवांसाठी.

शाकाहाराचे फायदे

प्रत्येकजण स्वत: साठी ठरवतो की त्याने शाकाहारी व्हायचे की नाही. आम्ही तुम्हाला या प्रकारच्या अन्नाचे फायदे आणि तोटे याबद्दल सांगू.

शाकाहाराचे बाधक

शाकाहारी आहाराचे तोटे बहुतेकदा मुळे प्रकट होतात असंतुलित आहार. आहारात काही पदार्थ जोडून ते समायोजित केले जाऊ शकतात.

• शाकाहारी आहार मानवी शरीराला प्रथिने, जस्त, लोह, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन बी 12 पूर्णपणे प्रदान करू शकत नाही. शाकाहारींना अशक्तपणा आणि व्हिटॅमिनच्या कमतरतेचा धोका असू शकतो.
• प्राण्यांची प्रथिने शरीराच्या ऊतींसाठी एक बिल्डिंग ब्लॉक आहेत आणि वनस्पती प्रथिनांपेक्षा त्यांचे फायदे आहेत. उदाहरणार्थ, ते चांगले शोषले जातात.
• आपण मासे नाकारल्यास, ओमेगा -3 पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडची कमतरता असू शकते, तर ते भाजीपाला अॅनालॉगसह बदलले जाऊ शकत नाहीत.
• जास्त प्रमाणात फायबर सेवन केल्याने प्रथिनांचे शोषण कमी होऊ शकते.
• गरोदर आणि स्तनदा महिलांसाठी शाकाहारी आहार नेहमीच योग्य असू शकत नाही, अशा परिस्थितीत वैयक्तिक दृष्टिकोन आवश्यक असतो.
• संपूर्ण आणि वैविध्यपूर्ण आहारासाठी, शाकाहारींना विविध फळे, भाज्या, बियाणे, काजू खरेदी करणे आवश्यक आहे, ज्यासाठी मोठ्या प्रमाणात भौतिक खर्चाची आवश्यकता आहे.

जर तुम्ही जाणीवपूर्वक शाकाहाराच्या मार्गावर जाण्याचे ठरवले असेल तर तुम्हाला ते करणे आवश्यक आहे काही मुद्दे लक्षात घ्या.

शाकाहारी प्रकारचा आहार सुचवतो निरोगी जीवनशैली राखणे,आणि हे अल्कोहोल, अल्कोहोल, ड्रग्स, कमीतकमी शारीरिक हालचालींचा नकार आहे.

शाकाहारी असणे चांगले आहे का? लेखकाने दिलेला राखाडी देवदूतसर्वोत्तम उत्तर आहे शाकाहारी लोक प्राण्यांचे मांस, कुक्कुटपालन, मासे आणि सीफूड खात नाहीत. दुग्धजन्य पदार्थ आणि अंडी याकडे शाकाहारी लोकांचेच दुर्लक्ष केले जाते. मध देखील एक विवादास्पद उत्पादन आहे. मशरूम पारंपारिकपणे वनस्पती अन्न म्हणून वर्गीकृत आहेत, जरी आधुनिक विज्ञान त्यांना वेगळ्या राज्यात वेगळे करते.
अनेक शाकाहारी, अन्नाव्यतिरिक्त, दुर्लक्ष करतात:
कपडे आणि इतर उत्पादने, ज्याचे भाग फर, चामड्याचे बनलेले असतात. इ.
प्राणी उत्पत्तीचे घटक असलेली उत्पादने (जसे की ग्लिसरीन, जिलेटिन)
प्राण्यांवर चाचणी केलेली उत्पादने.
आणि ते बरोबर आहे! आपण दुर्दैवी प्राण्यांना मारू नये, हे फॅसिझम सारखेच आहे, जेव्हा लोक भडकले होते आणि नरभक्षक होते!
संपूर्ण शाकाहारी आहारासाठी आहारातून फक्त मांस वगळणे पुरेसे नाही, तर जेवणाचे योग्य नियोजन करणे आवश्यक आहे, असा युक्तिवाद वारंवार केला गेला आहे. विविध अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की, सरासरी, शाकाहारी लोकांचे आरोग्य चांगले असते आणि त्यांचे आयुर्मान मांसाहारी लोकांपेक्षा जास्त असते. परंतु, दुसरीकडे, शाकाहारी अन्नामध्ये काही जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, जी मांसाहारी अन्नापेक्षा भिन्न प्रमाणात आणि प्रमाणात असतात, ज्यावर शाकाहारी आहारात विशेष लक्ष दिले पाहिजे.
शाकाहार हा स्वतःच वादग्रस्त आहे. शाकाहारावर बरीच पुस्तके आणि लेख आहेत आणि जर तुम्ही सर्व माहिती एकाच सिस्टीममध्ये मांडण्याचा प्रयत्न केला तर गोंधळ होतो.
काहींचा असा विश्वास आहे की मांसामध्ये ट्रेस घटक असतात, ज्याचे वितरण केले जाऊ शकत नाही; इतर - की स्वतःसारखे प्राणी खाणे अनैतिक आहे; तिसरा - मध्यम लेनच्या नैसर्गिक परिस्थितीत मांस न खाणे अनैसर्गिक आहे; चौथे, ते मांस एक अत्यंत हानिकारक उत्पादन आहे, जड आहे आणि त्यावर प्रक्रिया करण्यासाठी, शरीराला अविश्वसनीय ऊर्जा खर्च करावी लागते, पचनसंस्थेवर ताण पडतो आणि ओव्हरलोड होतो, ज्याचा आमच्या परिस्थितीत आधीच त्रास झाला आहे. तसेच, शाकाहाराचे अनुयायी अनेक प्रकारांमध्ये विभागले जाऊ शकतात: पहिले फक्त मांस खात नाहीत, दुसरे मासे आणि अंडी देखील नाकारतात आणि शेवटी, तिसरे दुग्धजन्य पदार्थ देखील खातात नाहीत आणि फक्त वनस्पतींचे पदार्थ खातात.
शाकाहार, प्राण्यांच्या उत्पादनांचे सेवन करण्यास पूर्ण किंवा आंशिक नकार. लोकप्रिय मान्यतेच्या विरुद्ध, "शाकाहार" हा शब्द लॅटिनमधून आलेला नाही. vegetalis ("भाजी"), पण lat पासून. vegetus, म्हणजे "मजबूत", "शक्तीने भरलेले", "आनंदी", "सक्रिय". इंग्रजी शाकाहारींनी, ज्यांनी हा शब्द तयार केला, त्यांनी त्याला तात्विक आणि नैतिक जीवन तत्त्वाचा अर्थ दिला, आणि केवळ भाज्या खाण्याची प्रथा नाही.
जगातील बर्‍याच प्रदेशांमध्ये, शाकाहार हा आर्थिक कारणांशी संबंधित आहे, कारण मांस उत्पादने महाग आहेत. बर्‍याचदा धार्मिक किंवा तात्विक विश्वासांमुळे त्याचे पालन केले जाते. अनेक शाकाहारी लोकांना प्राण्यांबद्दलच्या दयेमुळे मांसाहाराचा तिटकारा असतो. इतरांचा असा विश्वास आहे की मांस उत्पादनांद्वारे मानवांमध्ये विविध रोग प्रसारित केले जातात किंवा त्यामध्ये प्रतिजैविक, कीटकनाशके आणि इतर हानिकारक पदार्थ असतात. अलिकडच्या वर्षांत शाकाहारामध्ये वाढणारी स्वारस्य या चिंतेमुळे उद्भवते की मांस उत्पादन वनस्पती-आधारित उत्पादनांपेक्षा जगाच्या संसाधनांचा जास्त वापर करते.
मी स्वत: शाकाहारी आहे आणि तक्रार करत नाही, माझ्या तब्येतीनुसार सर्व काही व्यवस्थित आहे, म्हणून घाबरू नका, शाकाहारी होण्याचा निर्णय घ्या आणि आमच्या लहान भावांना खाणे बंद करा, हे अनैतिक आहे!

पासून उत्तर निवांत[गुरू]
फक्त ग्रेट लेंट दरम्यान
आणि नंतर पुन्हा एक मांस खाणारा.

पासून उत्तर लारिसा मिर्झायन[गुरू]
पण प्रथिनांचे काय? त्यांच्याशिवाय, शरीर कमकुवत होईल

पासून उत्तर कॉकेशियन[गुरू]
nuuu.. काय स्वस्त आहे ते नक्की...