घरी बर्च केव्हास बनवणे ही एक सोपी आणि वेळ घेणारी प्रक्रिया नाही. परंतु या पेयाचा आनंद आणि फायदे फक्त प्रचंड आहेत.

याचा विचार करा, जर भविष्यातील वापरासाठी तयार केलेले बर्च सॅप उष्णतेच्या उपचारातून गेले आणि 50% पेक्षा जास्त उपयुक्त सूक्ष्म घटक गमावले तर बर्च केव्हॅसच्या बाबतीत, सर्व मौल्यवान वस्तू अस्पर्श राहतात आणि शेवटी, आपल्याला सर्वात मौल्यवान, निरोगी मिळते. , आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे नैसर्गिक उत्पादन, जे स्वतःला इको ब्रँड म्हणून ठेवलेल्या स्टोअरमध्ये देखील खरेदी केले जाऊ शकत नाही.

बर्च सॅपपासून बनवलेल्या kvass च्या फायद्यांबद्दल तुम्ही पुढच्या लेखात वाचू शकता, पण आता सरळ रेसिपीकडे जाऊ.

बर्च सॅपपासून होममेड केव्हासची चरण-दर-चरण तयारी

आपण आगाऊ लक्षात घेऊया की बर्च सॅपपासून बनवलेल्या kvass, ज्याची रेसिपी आपण खाली देऊ, त्याला सर्व वाळलेल्या फळांची, म्हणजे वाळलेल्या सफरचंदांची उपस्थिती आवश्यक नसते. ते, मनुका सारखे, पेय च्या आंबायला ठेवा प्रक्रियेत योगदान.

जर तुम्ही नवशिक्या असाल आणि पहिल्यांदाच पेय बनवत असाल तर तुम्ही स्टोअरमधून खरेदी केलेले पेय वापरून पाहू शकता.

1.5 लिटर बाटली किंवा किलकिले साठी कृती

घरी बर्च केव्हास तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 1.5 एल.;
• गडद मनुका - 10-12 पीसी.;
• वाळलेल्या सफरचंद - 7-10 तुकडे;
• चवीनुसार साखर (किमान 5 चमचे - जास्तीत जास्त 5 चमचे प्रति बाटली).

तर, चला सुरुवात करूया.

	आम्ही साखर, सुकामेवा, मनुका घेतो (त्यात नैसर्गिक यीस्ट असल्याने ते धुण्याची गरज नाही).
	आम्ही बर्चचा रस एका बारीक धातूच्या जाळीने किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरून फिल्टर करतो, ज्यामुळे लहान मोडतोड आणि वनवासी देखील काढून टाकतो ज्यांना रसाचा आनंद घ्यायचा होता.
	संवर्धनासाठी, बर्चचा रस शक्य तितका ताजा असावा (दिसायला हलका), परंतु kvass साठी, प्रथम ताजेपणा नसलेला रस योग्य आहे. सामान्यतः त्याचा गडद पिवळसर रंग असतो.
	आम्ही एक कंटेनर घेतो, या प्रकरणात प्लास्टिकची बाटली. आपण काचेच्या भांड्यात बर्च केव्हास तयार आणि संग्रहित करू शकता, परंतु नंतर आपल्याला ते जाड प्लास्टिकच्या झाकणांनी सील करावे लागेल, सीलबंद न करता. जास्त गॅसिंग झाल्यास, कंटेनरला इजा न करता झाकण जारमधून बाहेर पडेल.
	रस मध्ये घाला, सुमारे 7 सेमी शीर्षस्थानी भरलेले नाही.
	वाळलेली सफरचंद घाला.
	मूठभर मनुका.
	आता साखरेची पाळी आहे. आतून छिद्र असलेल्या पिशवीत कागदाची शीट गुंडाळून बाटलीमध्ये दाणेदार साखर ओतणे चांगले. (लाइफहॅक :))
	पिळणे आणि शेक. किण्वन प्रक्रियेदरम्यान साखरेचे संपूर्ण विघटन करणे आवश्यक नाही; आम्ही पेय 3-4 दिवसांसाठी उबदार ठिकाणी आंबायला ठेवतो, आपण ते फक्त अपार्टमेंटमध्ये सोडू शकता.

या वेळेनंतर, बर्च झाडापासून तयार केलेले केव्हास तयार मानले जाऊ शकते आणि आता आपण ते आनंदासाठी पिऊ शकता. परंतु आपण भविष्यातील वापरासाठी ते जतन करू इच्छित असल्यास, नंतर सर्व घटक गाळून घ्या, ते एका काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला आणि ते थंड ठिकाणी ठेवा - तळघर किंवा रेफ्रिजरेटर.

आनंदी मद्यपान!

मजकूर मुद्रित करा

प्राचीन काळापासून, kvass सर्वात आहे रशियन पाककृतीमध्ये एक सामान्य पेय. परंतु प्रत्येकाला हे माहित नाही की ते नैसर्गिक पेयांपासून तयार केले जाऊ शकते. बर्च सॅप यासाठी योग्य आहे. हे स्वयंपाक केल्यानंतर त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाही या वस्तुस्थितीमुळे आहे.

बर्च झाडापासून रस मिळविण्यासाठी, उबदार हवामान आवश्यक आहे. हिवाळ्यातील फ्रॉस्ट्सनंतर वितळणे सुरू होताच, आपल्याला सर्व आवश्यक उपकरणांसह ताबडतोब जवळच्या झाडाकडे जाण्याची आवश्यकता आहे. रस खोडाच्या बाजूने फिरत आहे की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी awl चे टोक झाडामध्ये 7 सेंटीमीटर खोल करणे आवश्यक आहे. पृष्ठभागावर एक थेंब दिसल्यास, आपण सुरक्षितपणे द्रव गोळा करणे सुरू करू शकता.

दिवसा द्रव गोळा करणे चांगले. रात्री, खोडासह त्याची हालचाल मंद होते.

द्रव गोळा करण्यासाठी भोक जमिनीच्या पातळीपासून अंदाजे 50 सेंटीमीटर असावे. छिद्रांची संख्या बॅरलच्या व्यासावर अवलंबून असावी. 25 सेंटीमीटर व्यासासह एक छिद्र आहे आणि 35 व्यासासह दोन आहेत. वाढत्या छिद्रांची संख्या मोजा. प्रत्येक 10 सेंटीमीटर अधिक एक छिद्र आहे. दक्षिणेकडून साल कापून घेणे चांगले. सॅप प्रवाह चांगला आहे.

होलमध्ये आगाऊ तयार केलेले बोट-आकाराचे खोबणी घाला. एका झाडापासून तुम्ही दररोज 3 ते 7 लिटर द्रव गोळा करू शकता. आपण झाडातील सर्व द्रव काढून टाकू शकत नाही. त्याचा मृत्यू होऊ शकतो.

घरी बर्च सॅपपासून केव्हास कसा बनवायचा

क्लासिक बर्च क्वास मनुका आणि रस पासून बनविले आहे. परंतु इतर घटकांच्या व्यतिरिक्त अनेक पाककृती आहेत: मध, कॉफी, संत्रा, पुदीना.

द्रव kvass साठी सर्वात योग्य आहे, जे नुकतेच गोळा केले गेले आहे. परंतु आपल्याकडे ते नसल्यास, आपण ते कॅन केलेला बदलू शकता. आपल्याला 10 लिटर पेय आवश्यक असेल.

रस व्यतिरिक्त, आपल्याला साखर आणि मनुका देखील लागेल.

रस ताणलेला असणे आवश्यक आहे कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून अनेक वेळा दुमडलेला. मनुका नीट स्वच्छ धुवा आणि कोरडे होण्यासाठी टॉवेलवर ठेवा.

Kvass काच, मुलामा चढवणे किंवा लाकडी कंटेनर मध्ये तयार आहे.

मनुका आणि साखर ताणलेल्या बर्च सॅपमध्ये ओतली जाते, नंतर नंतरचे पूर्णपणे विरघळेपर्यंत ढवळले जाते.

कंटेनरमधील स्टार्टर स्वच्छ कापडाने झाकलेले असते आणि किण्वन प्रक्रियेसाठी उबदार खोलीत 3 दिवस सोडले जाते.

तयार पेय पुन्हा फिल्टर केले जाते, स्वच्छ बाटल्यांमध्ये ओतले जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते.

मनुका सह बर्च सॅप पासून kvass साठी कृती

क्लासिक बर्च झाडापासून तयार केलेले घरी kvass, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

1. साखर - 0.5 किलो;
2. वाळलेल्या मनुका - 50 पीसी.;
3. नैसर्गिक बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 10 एल.

या रेसिपीनुसार बर्च केव्हास कसा बनवायचा:

• बर्च द्रव मोडतोड साफ आणि एक चाळणी माध्यमातून पास करणे आवश्यक आहे;
• मनुका कोमट पाण्याने धुवावे आणि कोरडे करण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवावे;
• द्रव मध्ये ओतणे धुतलेले मनुका आणि साखर. कोरडे घटक पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा;
• kvass एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ओतले पाहिजे आणि स्वच्छ कापडाने झाकले पाहिजे. 3 दिवस आंबायला ठेवा;
• जेव्हा पेय तयार केले जाते, तेव्हा ते ताणले पाहिजे आणि स्वच्छ कंटेनरमध्ये ओतले पाहिजे;
• रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर मध्ये साठवण्यासाठी दूर ठेवा. कमाल शेल्फ लाइफ 4 महिने आहे.

मनुका, मध आणि लिंबू सह बर्च kvass साठी कृती

हक्कासाठी समान पेय तयार करणेखालील घटक घ्या:

1. वाळलेल्या मनुका - 4 पीसी .;
2. यीस्ट - 25 ग्रॅम;
3. मध्यम आकाराचे लिंबू - 2 पीसी.;
4. बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 5 एल;
5. मध - 30 ग्रॅम.

तयारीमध्ये खालील चरणांचा समावेश आहे:

• लिंबू धुवून त्यावर उकळते पाणी टाकावे. यानंतर, मध्यम आकाराचे तुकडे करा;
• कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक वेळा दुमडलेला माध्यमातून, आपण बर्च झाडापासून तयार केलेले सॅप ताण करणे आवश्यक आहे;
• मनुका कोमट पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या करा;
• बर्च सॅपमध्ये यीस्ट, मनुका, लिंबू आणि मध घाला. सर्वकाही मिसळा;
• तीन दिवस उबदार खोलीत पेय सोडा. या वेळेनंतर, ताणतयार kvass आणि स्वच्छ कंटेनर मध्ये घाला.

बर्च सॅप, संत्रा आणि मनुका पासून बनवलेल्या kvass साठी कृती

खालील उत्पादने तुमच्यासाठी उपयुक्त ठरतील:

1. लिंबू मलम किंवा पुदीना - अनेक sprigs;
2. मनुका - 1 चिमूटभर;
3. साखर - 1 ग्लास;
4. मोठा संत्रा - 1 पीसी.;
5. यीस्ट - 10 ग्रॅम;
6. ताजे गोळा केलेले बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 2.5 एल.

तयारी खालीलप्रमाणे आहे:

• संत्रा चांगले धुऊन, उकळत्या पाण्यात मिसळून थोडे वाळवले पाहिजे. यानंतर, रिंगांमध्ये कट करा आणि स्वच्छ काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा;
• साखर सह यीस्ट दळणे आणि संत्रा सह कंटेनर मध्ये घाला;
• लिंबू मलम किंवा पुदीना कोंब स्वच्छ धुवा आणि घटकांसह कंटेनरमध्ये ठेवा;
• मनुका स्वच्छ धुवा आणि वाळवा;
• चीझक्लोथमधून रस गाळा, जो अनेक वेळा घट्ट होतो. ताणल्यानंतर, ते एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ओतले जाते. सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे आणि उबदार खोलीत आंबण्यासाठी 2 दिवस सोडा. पेय तयार झाल्यावर, ते पुन्हा गाळून स्वच्छ बाटल्यांमध्ये ओतले पाहिजे, प्रथम प्रत्येकामध्ये मनुका घाला;
• पेय रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि एक दिवसानंतर तुम्ही ते पिऊ शकता.

कॉफी बीन्स, ब्रेड आणि मनुका सह बर्च kvass साठी कृती

या रेसिपीनुसार kvass तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:

1. मनुका - 1 मूठभर;
2. बोरोडिनो शिळा ब्रेड - 3 काप;
3. कॉफी बीन्स - 1 मूठभर;
4. नैसर्गिक बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 2.5 एल;
5. दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम.

हे पेय योग्यरित्या कसे तयार करावे:

• कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये कॉफी बीन्स घाला आणि मंद आचेवर थोडे तळा;
• बोरोडिनो ब्रेडचे तुकडे बेकिंग शीटवर ठेवले जातात आणि ओव्हनमध्ये ठेवले जातात. ब्रेड 60 अंश तपमानावर 10 मिनिटे सुकवले जाते;
• मनुका कोमट पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि टॉवेलवर वाळवा;
• मनुका, ब्रेडचे तुकडे, कॉफी बीन्स तीन लिटरच्या स्वच्छ जारमध्ये ठेवल्या जातात;
• तेथे बर्च सॅप देखील फिल्टर केला जातो. या भांड्यात साखरही टाकावी लागते. सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे;
• एक वैद्यकीय हातमोजा किलकिलेच्या मानेवर घातला जातो आणि सुईने टोचला जातो;
• स्टार्टरची जार तीन दिवस उबदार खोलीत ठेवली जाते;
• हातमोजा उडवल्यानंतर, पेय पुन्हा गाळून स्वच्छ काचेच्या बाटल्यांमध्ये ओतले पाहिजे;
• रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर मध्ये स्टोअर.

बर्च सॅप, गुलाब कूल्हे आणि मनुका पासून kvass बनवण्याची कृती

हे पेय घरी तयार करण्यासाठी, खालील घटक तयार करा:

1. मनुका - 20 पीसी .;
2. दाणेदार साखर - 1 कप;
3. गुलाब नितंब - 20 पीसी.;
4. बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 5 एल.

हे पेय तयार करण्याच्या पद्धतीमध्ये खालील चरणांचा समावेश आहे:

• कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तर माध्यमातून बर्च झाडापासून तयार केलेले रस गाळा. रुंद मान असलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला;
• रसात साखर घाला आणि सर्व क्रिस्टल्स पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत चांगले मिसळा;
• गुलाबाचे नितंब आणि मनुका चांगले स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलवर वाळवा;
• बर्च सॅपसह कंटेनरमध्ये गुलाब कूल्हे आणि मनुका घाला;
• ड्रिंकसह कंटेनर झाकणाने बंद करा आणि स्टोरेजसाठी तळघरात पाठवा.

वाळलेल्या फळे आणि मनुका सह बर्च kvass साठी कृती

आवश्यक उत्पादने:

1. वाळलेली फळे - 1 किलो;
2. मनुका - 300 ग्रॅम;
3. नैसर्गिक बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 5 एल.

या रेसिपीनुसार पेय कसे तयार करावे:

• सर्व वाळलेली फळे कोमट पाण्यात धुवावीत. कोरडे करण्यासाठी त्यांना पेपर टॉवेलवर ठेवा;
• वाळलेल्या फळे आणि मनुका कोरड्या, स्वच्छ काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. या घटकांवर ताणलेला बर्च झाडापासून तयार केलेले रस घाला;
• हे पेय उबदार खोलीत 4 दिवस ओतले जाते, अधूनमधून ढवळत असते;
• किण्वन पूर्ण झाल्यानंतर, केव्हास स्वच्छ कंटेनरमध्ये ओतले जाते, झाकणाने स्क्रू केले जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते.

पुदीना, मध, आले, सफरचंद आणि मनुका सह बर्च केव्हास बनवण्याची कृती

या आश्चर्यकारक पेयसाठी आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

1. मनुका - 75 ग्रॅम;
2. लिंबू - 0.5 पीसी .;
3. ताजे आले रूट - 40 ग्रॅम;
4. पुदीना - 10 पाने;
5. हलका मध - 5 मिली;
6. झटपट यीस्ट - 3 ग्रॅम;
7. सफरचंद - 5 पीसी .;
8. दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम;
9. नैसर्गिक बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 2 एल.

तयारी पद्धतीमध्ये खालील चरणांचा समावेश आहे:

• सफरचंद धुवून अर्धे कापून घ्या. कोर काढा आणि लहान तुकडे करा. त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि त्यात बर्चचा रस घाला. स्टोव्हवर पॅन ठेवा आणि उकळवा. उकळल्यानंतर, सफरचंद आणि रस आणखी 3 मिनिटे उकळवा. वेळ निघून गेल्यानंतर, गॅसमधून पॅन काढा आणि वस्तुमान थंड होण्याची प्रतीक्षा करा;
• अर्धा ग्लास उबदार मटनाचा रस्सा मध्ये 1 चमचे दाणेदार साखर आणि यीस्ट पातळ करा. हे मिश्रण 20 मिनिटे उबदार ठिकाणी सोडा;
• बर्च झाडापासून तयार केलेले decoction मध्ये diluted यीस्ट घाला. साखर, मध घाला आणि तेथे लिंबाचा रस पिळून घ्या;
• बारीक खवणी वापरून आल्याचे मूळ सोलून घ्या आणि चिरून घ्या. पुदीना पाने आणि मनुका धुवा;
• मटनाचा रस्सा मध्ये सर्व तयार साहित्य घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे. कंटेनरला जाड, स्वच्छ कापडाने झाकून ठेवा आणि उबदार खोलीत 12 तास सोडा;
• तयार केव्हास गाळून घ्या आणि कोरड्या, स्वच्छ कंटेनरमध्ये घाला.

मनुका सह बर्च kvass बनवण्यासाठी युक्त्या आणि टिपा

1. Kvass योग्य परिस्थितीत 6 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
2. तयार करताना, आपण kvass मध्ये औषधी गुणधर्म असलेल्या विविध औषधी वनस्पती जोडू शकता.
3. स्टार्टर कल्चरसाठी प्लास्टिक कंटेनर वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.
4. केवळ नैसर्गिक बर्च सॅपने केव्हास तयार करणे चांगले.
5. लाकूड मोडतोड लावतात, आपण ताजे गोळा बर्च झाडापासून तयार केलेले रस गाळून घेणे आवश्यक आहे.

गरम हंगामात, kvass सर्वात लोकप्रिय नॉन-अल्कोहोलिक पेय बनते. त्याला एक स्फूर्तिदायक आणि ताजेतवाने चव आहे आणि ते दीर्घकाळ तहान देखील पूर्णपणे शांत करते.

परंतु हे पेय केवळ चवदारच नाही तर खूप आरोग्यदायी देखील असू शकते, जसे की बर्च सॅपपासून बनवलेले केव्हास. हे सुगंधी, चवदार आणि निरोगी बनते आणि त्याची अंतिम चव आणि नंतरची चव रेसिपीमध्ये वापरलेल्या अतिरिक्त घटकांवर अवलंबून असते.

वापरलेल्या रेसिपीवर अवलंबून, असे पेय विविध घटकांच्या व्यतिरिक्त तयार केले जाऊ शकते.

त्या सर्वांना योग्य प्राथमिक तयारीची आवश्यकता आहे, कारण तयार केव्हास खरोखरच चवदार, सुगंधी आणि निरोगी बनण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे:

• सुकामेवा आणि मनुकावापरण्यापूर्वी त्यांना धुण्याची आवश्यकता नाही; त्यांच्या पृष्ठभागावर आवश्यक सूक्ष्मजीव असतात जे आवश्यक कार्बन डाय ऑक्साईडसह तयार पेय संतृप्त करतात. म्हणून, फक्त स्वच्छ घटक वापरणे आवश्यक आहे, मोडतोड आणि कीटकांच्या ट्रेसपासून मुक्त. बर्च केव्हाससाठी, हलके मनुका, वाळलेल्या जर्दाळू आणि वाळलेल्या जर्दाळू, तसेच खजूर किंवा अंजीर सर्वात योग्य आहेत.
• बर्च झाडापासून तयार केलेले सॅप पासून अनेकदा kvass लिंबूवर्गीय फळे च्या व्यतिरिक्त सह तयार.मोठ्या आणि संपूर्ण फळांची निवड करणे आवश्यक आहे ज्यात बऱ्यापैकी जाड फळाची साल आणि एक स्पष्ट सुगंध आहे.

पण मुख्य घटक बर्च सॅप आहे.

ते रेडीमेड खरेदी केले जाऊ शकते. खरे आहे, या प्रकरणात, त्याच्या नैसर्गिकतेबद्दल शंका उद्भवू शकतात.

म्हणून, ते स्वतः तयार करणे चांगले आहे:

1. मार्चच्या सुरुवातीपासून ते मेच्या सुरुवातीपर्यंत रस गोळा करणे इष्टतम आहे. झाडांवरील पाने पूर्णपणे दिसू लागल्यावर, रसामध्ये फारच कमी फायदा उरतो.
2. केवळ 2 ते 5 वर्षे वयोगटातील निरोगी आणि प्राधान्याने तरुण झाडांपासून कच्चा माल गोळा करणे आवश्यक आहे.
3. ट्रंकवर एक लहान परंतु खोल कट केला जातो, ज्यामध्ये एक पातळ नळी घातली जाते. त्याचे दुसरे टोक ट्रंकवरील एका निश्चित कंटेनरमध्ये खाली केले जाते. रस गोळा करण्याचे काम एक-दोन दिवस सुरू असते. मग कंटेनर एका नवीनसह बदलला जातो आणि रसचा पुढील बॅच दुसर्या झाडापासून व्यक्त केला जाणे आवश्यक आहे.

संदर्भ!पुढील वापर करण्यापूर्वी, गोळा केलेले बर्च सॅप अनेक वेळा दुमडलेल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून चांगले ताणले पाहिजे.

बर्चचा रस योग्यरित्या कसा गोळा करावा हे दर्शविणारा व्हिडिओ पहा:

घरगुती पाककृती

हे स्फूर्तिदायक, आरोग्यदायी आणि ताजेतवाने शीतपेय तयार करण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत. तथापि, अशा पाककृती देखील आहेत ज्या त्यांच्या उपलब्धता, साधेपणा आणि तयार kvass च्या अद्वितीय चवमुळे विशेषतः लोकप्रिय आहेत.

क्लासिक मार्ग

घटक:

• ताजे बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 10 एल;
• मनुका - 30 पीसी;
• बारीक दाणेदार साखर - 0.5 किलो.

हे पेय कमीतकमी घटकांपासून तयार केले जाते आणि तयार झाल्यापासून 4 दिवसांनी वापरासाठी तयार मानले जाते.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे:

1. काळजीपूर्वक फिल्टर केलेले अमृत साखरेत मिसळले जाते.
2. सर्व गोड धान्य पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिश्रण ढवळले जाते.
3. कंटेनरमध्ये शुद्ध मनुका घाला.
4. कंटेनर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि 72 तास एक उबदार ठिकाणी दूर ठेवले आहे.
5. तयार kvass फिल्टर आणि बाटलीबंद आहे.
6. 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, त्यानंतर आपण ते पिऊ शकता.

संदर्भ!बाटल्यांमध्ये kvass टाकण्यापूर्वी, आपण त्या प्रत्येकामध्ये 3 तुकडे जोडू शकता. मनुका हे पेय अधिक स्पष्ट चव देईल.

तांदूळ

हे पेय आहे आफ्टरटेस्टचे वर्णन करणे असामान्य आणि कठीण.परंतु या केव्हॅसची चव आणि सुगंध खूप आनंददायी आहे, जरी मागील रेसिपीनुसार पेय तयार होण्यास जास्त वेळ लागतो.

• बर्च अमृत 5 लिटर;
• 30 ग्रॅम कोरडे तांदूळ;
• 50 ग्रॅम मनुका;
• 0.5 किलो साखर.

संदर्भ!या रेसिपीनुसार Kvass मध्ये एक ऐवजी स्पष्ट गोडपणा आहे, म्हणून इच्छित असल्यास, दाणेदार साखरेचे प्रमाण निम्मे केले जाऊ शकते.

प्रक्रिया:

1. दाणेदार साखर रसात पूर्णपणे मिसळली पाहिजे.
2. मोठ्या काचेच्या बाटलीत द्रव घाला.
3. त्यात उरलेले साहित्य घाला आणि पुन्हा मिसळा.
4. कंटेनर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि 5 दिवस उबदार ठिकाणी ठेवा.
5. तयार kvass गाळा आणि बाटली.

वापरण्यापूर्वी परिणामी बर्च केव्हास तांदूळ आणि मनुका सह थंड करण्याची शिफारस केली जाते. हे करण्यासाठी, ते दोन तास फ्रीजरमध्ये ठेवा.

वाळलेल्या फळांसह

या रेसिपीनुसार तयार केलेल्या kvass ची गोडी थेट घटकांमधील साखरेच्या सामग्रीवर अवलंबून असते. म्हणून, इच्छित असल्यास, वाळलेल्या फळांचे प्रमाण दीड पट वाढवता येते.

स्वयंपाकासाठी साहित्य:

• मनुका - 250 ग्रॅम;
• मिश्रित वाळलेली फळे - 1000 ग्रॅम;
• ताजे बर्च अमृत - 5 एल.

तयारी प्रक्रिया:

1. रस गाळा, आणि मनुका आणि सुकामेवा बाहेर क्रमवारी लावा.
2. सर्व साहित्य एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि चांगले मिसळा.
3. कंटेनरला कापडाने हलके झाकून ठेवा आणि एका आठवड्यासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा.
4. तयार केव्हास चांगले गाळून बाटलीत टाका.

संदर्भ!मागील रेसिपीप्रमाणे, परिणामी पेय पिण्यापूर्वी चांगले थंड केले पाहिजे.

वाळलेल्या फळांसह बर्च सॅपपासून केव्हास तयार करण्याचे तंत्रज्ञान व्हिडिओमध्ये वर्णन केले आहे:

बर्च झाडापासून तयार केलेले मध

एक अतिशय चवदार, सुगंधी आणि आरोग्यदायी पेय पासून तयार:

• मनुका - 15 ग्रॅम;
• लिंबू - 3 पीसी.;
• रस - 10 एल;
• मध - 50 ग्रॅम;
• यीस्ट - 40.

त्यात लिंबाचा रस घातला की त्याचा सुंदर पिवळसर रंग येतो.

तयारी प्रक्रिया:

1. लिंबू वगळता सर्व साहित्य रसात घाला.
2. लिंबूवर्गीय फळांपासून रस काढा. इच्छित असल्यास, एक पातळ थर मध्ये कळकळ काढा आणि बर्च अमृत घालावे.
3. सर्व साहित्य मिसळा आणि एका काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला.
4. कपड्याने शीर्ष झाकून 4 दिवस उबदार ठिकाणी ठेवा.

संदर्भ!तयार पेय चांगले फिल्टर आणि थंड करणे आवश्यक आहे.

मध जोडून kvass बनवण्याची कृती व्हिडिओमध्ये वर्णन केली आहे:

कॉफी बीन्स सह

एक असामान्य कृती, परंतु ज्यांनी एकदा हे पेय वापरून पाहिले आहे ते ते नियमितपणे तयार करतात.

तयार करण्यासाठी साहित्य:

• बर्च अमृत 3 लिटर;
• 1 मूठभर मनुका आणि कॉफी बीन्स;
• बोरोडिनो ब्रेडचे 3 फटाके;
• 100 ग्रॅम साखर.

ही रेसिपी कॉफीच्या मोठ्या चाहत्यांना आकर्षित करेल.

प्रक्रिया:

1. कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये कॉफी बीन्स भाजून घ्या.
2. मनुका धुवून वाळवा.
3. आवश्यक असल्यास ओव्हनमध्ये कोरडी बोरोडिनो ब्रेड.
4. सर्व घटक एका किलकिलेमध्ये ठेवतात आणि रसाने भरलेले असतात, पूर्णपणे मिसळले जातात.
5. कंटेनरच्या वर एक पंक्चर केलेला रबरचा हातमोजा ठेवला आहे.
6. किण्वनासाठी, केव्हास तीन दिवस उबदार ठिकाणी सोडले जाते.
7. नंतर, ताण न देता, ते हर्मेटिकली सीलबंद जारमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये आणखी 5 दिवसांपर्यंत ठेवले जाते.
8. यानंतर, kvass फिल्टर आणि प्यालेले आहे.

यापैकी कोणत्याही रेसिपीनुसार मनुका सह तयार केलेला बर्च केव्हास तुम्हाला त्याच्या अद्वितीय चव आणि सुगंधी गुणांनी नक्कीच आनंदित करेल.

मनुका सह बर्च सॅपपासून बनवलेले Kvass हे नैसर्गिक उत्पत्तीचे एक निरोगी पेय आहे ज्यामध्ये औषधी गुणधर्म आहेत आणि मानवी शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. पाचक प्रणालीचे विविध रोग बरे करण्यास आणि प्रतिबंधित करण्यास मदत करते, तहान शमवते.

बर्च सॅपपासून केव्हास तयार करण्यासाठी, आपल्याला खूप वेळ आणि मेहनत खर्च करण्याची आवश्यकता नाही. घटकांचा संच देखील लहान आहे.

खालील घटक आवश्यक असतील:

• 10 लिटर ताजे बर्च झाडापासून तयार केलेले रस;
• 0.5 किलो दाणेदार साखर;
• 50-60 वाळलेल्या मनुका.

क्लासिक रेसिपी:

1. बर्च झाडापासून तयार केलेले wort कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक थर किंवा एक बारीक चाळणी सह फिल्टर करून मोडतोड पासून बर्च झाडापासून तयार केलेले wort स्वच्छ.
2. मनुका धुवून वाळवा.
3. मनुका सह साखर मिक्स करावे आणि द्रव जोडा. वाळू पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
4. कंटेनर स्वच्छ कापडाने झाकून ठेवा.
5. किण्वन प्रक्रिया सुनिश्चित करण्यासाठी उबदार खोलीत 3 दिवस बिंबवण्यासाठी सोडा.
6. तयार झालेले उत्पादन चांगले गाळून घ्या.
7. पेय एका काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला.

पेय 4-5 महिन्यांसाठी थंड खोलीत साठवले जाऊ शकते.

ब्रेड सह स्वयंपाक

ब्रेडसह बर्च सॅपवर आधारित केव्हास बनविणे देखील सोपे आहे.

हे करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादने खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे:

• रस 3000 मिली;
• 0.3 किलो ब्रेड उत्पादने;
• 0.5 टेस्पून. सहारा;
• मूठभर मनुका.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. एक चाळणी किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तर वापरून, द्रव फिल्टर. kvass तयार करण्यापूर्वी 1-2 दिवस थंडीत ताजे गोळा केलेला रस सोडण्याची शिफारस केली जाते.
2. ब्रेडचे लहान तुकडे करा आणि ओव्हनमध्ये बेकिंग शीटवर वाळवा किंवा तेल न वापरता तळण्याचे पॅनमध्ये तळा.
3. एका काचेच्या कंटेनरच्या तळाशी दाणेदार साखर आणि फटाके ठेवा.
4. किंचित गरम केलेला रस घाला आणि हलवा.
5. ताट झाकणाने झाकून ठेवा किंवा वर कापड बांधा.
6. 4-5 दिवस उबदार खोलीत आंबायला सोडा.
7. पेय गाळून घ्या आणि सोयीस्कर बाटल्यांमध्ये घाला.

उत्पादन 6 महिन्यांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.

चव प्राधान्यांच्या आधारावर, वाळलेल्या मनुका पुदिन्याची पाने, काळ्या मनुका, बार्ली धान्य किंवा कॉफीने त्याच प्रमाणात बदलले जाऊ शकतात.

घरी मध सह पेय साठी कृती

यीस्ट वापरुन मधासह बर्च केव्हास तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:

• 10 लिटर बर्च झाडापासून तयार केलेले रस;
• मनुका (प्रत्येक लिटर द्रव 3 फळांसाठी);
• 3 लिंबू;
• 45 ग्रॅम यीस्ट;
• 0.2 किलो मध.

चरण-दर-चरण तयारी:

1. ताणलेला बर्चचा रस 1 मिनिट उकळवा जेणेकरून जास्तीचे पाणी बाष्पीभवन होईल.
2. लिंबाचा रस पिळून घ्या.
3. मनुका आणि मध एकत्र करा.
4. गरम पाण्यात पूर्वी विरघळलेले यीस्ट घाला.
5. 2-3 दिवस किण्वन प्रक्रियेसाठी उबदार ठिकाणी सोडा.

आंबट-चविष्ट पेय सामान्यतः तहान दूर करण्यासाठी आणि शरीरासाठी घटकांचे फायदेशीर कॉम्प्लेक्स मिळविण्यासाठी थंडगार सेवन केले जाते.

यीस्टशिवाय मध असलेले पेय तयार करण्यासाठी आपल्याला हे वापरण्याची आवश्यकता आहे:

• 2 टीस्पून. मध;
• 4 टीस्पून आंबट पाव;
• 3000 मिली बर्च द्रव;
• कंटेनरच्या संख्येनुसार मनुका.

चरण-दर-चरण कृती:

1. मध आणि स्टार्टरसह रस एकत्र करा आणि ते द्रव मध्ये पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
2. 3-4 दिवस सोडा.
3. बाटलीत असताना, प्रत्येक बाटलीत 3 मनुके घाला.
4. 14-20 दिवस बिंबवण्यासाठी सोडा.

बर्च झाडापासून तयार केलेले रस आणि बार्ली पासून kvass कसे बनवायचे

पेयमध्ये बार्ली जोडल्याबद्दल धन्यवाद, पारंपारिक यीस्टसारखेच चव गुण प्रकट होतात.

kvass तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• ताजे रस 3 लिटर;
• 1 टेस्पून. बार्ली धान्य.

चरण-दर-चरण सूचना:

1. दूषित पदार्थ, सालाचे अवशेष आणि लाकूड चिप्स काढून टाकण्यासाठी बर्चचे द्रव फिल्टर करा.
2. 1-2 दिवस थंड खोलीत बिंबविण्यासाठी सोडा.
3. बार्ली गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेलाशिवाय तळून घ्या. हे kvass ला मऊ चव देईल. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जास्त करणे नाही; जेव्हा ते गडद सावलीत भाजले जाते तेव्हा पेय एक कडू चव प्राप्त करेल.
4. बार्ली सह द्रव एकत्र करा. तुम्ही धान्य कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवीत बांधून kvass च्या कंटेनरमध्ये बुडवू शकता.
5. अधूनमधून ढवळत, गडद, ​​थंड ठिकाणी 3-4 दिवस पेय घालण्याची शिफारस केली जाते.
6. 4-5 दिवसांनंतर, तयार द्रव गाळून घ्या आणि काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला.
7. तळघर किंवा इतर थंड ठिकाणी 6 महिन्यांपर्यंत साठवा.

या नैसर्गिक बर्च-बार्ली क्वासचा वापर घरगुती पारंपारिक ओक्रोशका हंगामासाठी केला जाऊ शकतो. हे बार्लीच्या कडूपणासह ताजे बर्च आणि आंबटपणाच्या नोट्स जोडते.

गुलाबशीप सह

पेय तयार करताना बार्ली जोडल्याबद्दल धन्यवाद, होममेड बर्च केव्हॅस रचनामध्ये यीस्ट वापरताना उपस्थित असलेले अंडरटोन्स देते.

आवश्यक घटक:

• रस 3 लिटर;
• 1 टेस्पून. बार्ली धान्य;
• मूठभर गुलाब नितंब.

चरण-दर-चरण तयारी:

1. ताजे काढलेले रस गाळून घ्या.
2. एका मोठ्या कंटेनरमध्ये घाला.
3. बार्ली तळण्याचे पॅनमध्ये हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
4. तळलेले घटक द्रव मध्ये घाला.
5. बेरी घाला.
6. रचना ढवळत, उबदार ठिकाणी 4-5 दिवस सोडा.
7. बारीक चाळणीतून पेय फिल्टर करा आणि काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला.

लिंबू सह

रेसिपी साठी साहित्य:

• 300 ग्रॅम बार्ली धान्य;
• 30 ग्रॅम मध;
• 4 लिंबू;
• 10 लिटर बर्च झाडापासून तयार केलेले रस;
• मनुका

चरण-दर-चरण क्रिया:

1. बर्च झाडापासून तयार केलेले "अमृत" काळजीपूर्वक गाळा.
2. ताजे पिळून लिंबाचा रस बनवा.
3. बार्लीचे दाणे हलके तळून घ्या.
4. सर्व घटक कनेक्ट करा.
5. पेय काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला, प्रत्येकामध्ये 3-4 मनुका ठेवा.
6. झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा.
7. ओतण्यासाठी 3 दिवस सोडा.
8. चीजक्लोथ किंवा चाळणीतून फिल्टर करा.

हे उत्पादन फक्त थंड ठिकाणी साठवले जाऊ शकते.

वाळलेल्या फळांसह

पेय तयार करण्यासाठी आपल्याला हे वापरण्याची आवश्यकता आहे:

• 60 ग्रॅम बार्ली धान्य;
• वाळलेल्या फळांचे मिश्रण 20 ग्रॅम;
• बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 3 एल.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. सुकामेवा चांगले धुवा.
2. टॉवेलवर वाळवा.
3. कंटेनरमध्ये घाला (परंतु प्लास्टिक नाही).
4. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले बार्लीचे दाणे घाला.
5. वर्कपीसेस द्रवाने झाकून ठेवा.
6. झाकणाने झाकून 2-3 दिवस उबदार ठिकाणी सोडा.
7. चाळणी वापरून गाळून घ्या.

मनुका आणि यीस्ट सह पाककला तंत्रज्ञान

टॉनिक क्वास तयार करण्यासाठी, आपल्याला उच्च-गुणवत्तेचा ताजा रस वापरण्याची आवश्यकता आहे. ते काढताना, खालील बारकावे विचारात घेतल्या पाहिजेत:

• निवडलेले झाड तरुण नाही;
• संकलन सकाळी लवकर होते;
• ट्रंक व्यास किमान 250 मिमी असणे आवश्यक आहे.

एक स्वादिष्ट आणि निरोगी पेय तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटक वापरण्याची आवश्यकता आहे:

• बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 3000 मिली;
• गडद मोठे मनुका - 25 पीसी .;
• 10 ग्रॅम कोरडे यीस्ट.

पेयाचे चरण-दर-चरण उत्पादन:

1. मनुका थंड पाण्याखाली धुवा आणि वाळवा.
2. स्वच्छ करण्यासाठी चाळणी किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरून रस फिल्टर करा.
3. शुद्ध द्रव मध्ये यीस्ट विरघळली.
4. वाळलेली द्राक्षे घाला. एक झाकण सह सील.
5. थंड खोलीत 3 महिने ओतणे.

यीस्ट वापरताना थोडासा किण्वनाचा वास सहसा फेस आणि प्रभावाच्या वेळी दिसून येतो. जेव्हा अशी चिन्हे दिसतात तेव्हा स्टार्टर तयार मानले जाऊ शकते. जर मूस आणि अप्रिय गंधाच्या नोट्स दिसल्या तर, हे संरक्षकांच्या उपचारांमुळे मनुका वर जंगली यीस्टची अनुपस्थिती दर्शवते. यामुळे, उत्पादन वापरले जाऊ शकत नाही. नवीन घटकांवर आधारित पेय तयार करण्याची प्रक्रिया पुन्हा केली पाहिजे. तयार kvass देखील अनेक स्तरांमध्ये दुमडलेल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरून फिल्टर केले पाहिजे.

आपल्यापैकी अनेकांना बर्च सॅपच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल नक्कीच माहिती आहे, ज्याची रचना मानवी शरीरासाठी मौल्यवान पदार्थांच्या विविधतेने आश्चर्यचकित करते. त्याच्या आधारे तयार केलेले Kvass हे केवळ एक ताजेतवाने आणि तहान शमवणारे पेय नाही तर जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे वास्तविक भांडार देखील आहे. मनुका सह घरी बर्च सॅप पासून kvass योग्यरित्या कसे बनवायचे, ज्याच्या पाककृती अगदी सोप्या आहेत, आपण या लेखातून शिकाल.

हे निरोगी पेय तयार करण्यासाठी, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की त्याच्या तयारीसाठी आधार गोळा करण्याचा हंगाम कधी आहे - बर्च सॅप. निसर्गाच्या या मौल्यवान देणगीची कापणी त्या काळात केली जाते जेव्हा बर्च झाडे “रडतात”, म्हणजेच मार्चच्या अखेरीपासून वसंत ऋतूच्या शेवटच्या महिन्याच्या सुरुवातीपर्यंत - मे.

जर तुम्ही स्वतः रस गोळा करण्यास सुरुवात करणार असाल तर लक्षात ठेवा की तुम्हाला तो क्षण चुकवण्याची गरज नाही, कारण जेव्हा झाडावर पाने दिसू लागतात तेव्हा ते त्याचे मौल्यवान गुणधर्म गमावते.

घरी बर्च सॅपपासून केव्हास बनवण्याच्या बऱ्याच पाककृती आहेत, ज्यामुळे मनोरंजक फ्लेवर्ससह नैसर्गिक पेय मिळते: गोड आणि फळांपासून ते अगदी आंबट पर्यंत. अगदी नवशिक्या गृहिणी देखील त्याची तयारी हाताळू शकते.

याव्यतिरिक्त, पेय तयार करण्यासाठी, आपल्याला खूप कमी वेळ, प्रयत्न आणि आवश्यक घटकांची आवश्यकता असेल. मनुका असलेल्या kvass च्या सर्वात लोकप्रिय पाककृती आम्ही तुमच्या लक्षात आणून देतो, ज्याचे फायदेशीर गुणधर्म तुम्हाला तुमच्या आरोग्यावर जाणवतील.

क्लासिक रेसिपी

या रेसिपीनुसार पेय तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांचा साठा करणे आवश्यक आहे:

• • • बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 3 लिटर;
    • साखर - 2 टेस्पून. लॉज
    • मनुका - 1 टेस्पून. लॉज

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

सर्व प्रथम, तयार केलेला बर्चचा रस चाळणीतून फिल्टर केला पाहिजे, तसेच कापसाचे दोन किंवा तीन थर वापरून संभाव्य मोडतोड (झाडाचे तुकडे, लाकूड चिप्स) पूर्णपणे काढून टाकणे आवश्यक आहे.

पेय व्यतिरिक्त, आम्हाला एक काचेचे भांडे, एक प्लास्टिकची बाटली, तसेच साखर आणि चांगले धुतलेले मनुका लागेल.

तीन लिटरच्या काचेच्या भांड्यात साखर घाला.

नंतर त्याच भांड्यात नीट धुतलेले मनुके ठेवा.

तयार रसात घाला आणि साहित्य चांगले मिसळा.

आम्ही ड्रिंकसह जारला विशेष नायलॉनच्या झाकणाने छिद्रे किंवा फॅब्रिकच्या 3-4 थरांनी झाकतो आणि उबदार ठिकाणी सोडतो जेणेकरून ते आंबायला लागते. 5-8 दिवसांनंतर, kvass तयार आहे. आता, स्टोरेज आणि वापर सुलभतेसाठी, ते प्लास्टिकच्या बाटल्यांमध्ये ओतले जाऊ शकते.

तयार केव्हास तळघर किंवा इतर गडद आणि थंड ठिकाणी ठेवणे चांगले. योग्यरित्या संग्रहित केल्यावर, पेय 2-3 महिन्यांपर्यंत त्याचे मौल्यवान गुणधर्म गमावत नाही.

घरी या रेसिपीनुसार तयार केलेले मनुका सह Kvass, उन्हाळ्याच्या उष्णतेमध्ये तुमची तहान पूर्णपणे शमवेल आणि दैनंदिन आणि सुट्टीच्या मेनूमध्ये एक उत्कृष्ट जोड असेल.

वाळलेल्या फळे आणि मनुका सह Kvass

खालील रेसिपीनुसार बनवलेल्या पेयाला फ्रूटी नोट्ससह एक उत्कृष्ट गोड चव आहे.

ते तयार करण्यासाठी, आम्हाला खालील घटकांचा साठा करणे आवश्यक आहे:

• बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 3 लिटर;
• वाळलेली फळे (छाटणी, वाळलेल्या जर्दाळू) - 200 ग्रॅम;
• मनुका - 1 ग्लास.

पेय कसे तयार करावे:

1. प्रथम, बर्च झाडापासून तयार केलेले रस कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड 2-3 थर वापरून गाळणे करून साफ ​​करू.
2. यानंतर, आम्ही पेय ठेवतो, एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ओततो, 1-2 दिवस थंड ठिकाणी, आणि या वेळी ते तयार होऊ द्या.
3. आम्ही वाळलेल्या फळे आणि मनुका क्रमवारी लावतो, मोडतोडपासून मुक्त होतो आणि नंतर वाहत्या पाण्याने पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
4. रसाच्या बाटलीत सुकामेवा आणि मनुका घाला आणि कापडाने किंवा छिद्रे असलेले झाकण वापरून बंद करा.
5. भविष्यातील kvass 5-6 दिवस उबदार ठिकाणी ठेवा.

जर आपण पेय घटकांमध्ये 3-4 टेस्पून जोडले तर. साखरेचे चमचे, किण्वन प्रक्रिया जलद होईल आणि kvass 3-4 दिवसात प्यायला जाऊ शकते.

ते आहे, पेय तयार आहे. ते प्लास्टिकच्या बाटल्यांमध्ये ओतले जाऊ शकते आणि 6 महिन्यांसाठी थंड ठिकाणी साठवले जाऊ शकते.

गडद मनुका सह

या रेसिपीनुसार तयार केलेला क्वास ओक्रोशकासारख्या उन्हाळ्याच्या डिशसाठी उत्कृष्ट आधार असेल, तर बर्च सॅपमध्ये समाविष्ट असलेले सर्व फायदेशीर पदार्थ या पेयमध्ये शक्य तितके जतन केले जातील.

पेय घटक:

• ताजे बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 3 लिटर;
• मोठे गडद मनुका - 25 तुकडे.

हे पेय बनवणे सोपे असू शकत नाही! या रेसिपीनुसार केव्हॅस बनवण्यासाठी, रस चांगला गाळून घ्या, कचरा काढून टाका, नंतर त्यात मनुका घाला, झाकणाने पेय असलेले कंटेनर घट्ट बंद करा आणि उन्हाळ्यापर्यंत तळघरात ठेवा.

संत्रा सह

मनुका आणि संत्र्यासह बर्च सॅपवर आधारित क्वास अनेकांसाठी एक आवडते पेय बनेल.

तयार करण्यासाठी साहित्य:

• बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - सुमारे 3 लिटर;
• मूठभर हलके मनुका;
• 1 मध्यम आकाराचे संत्रा;
• दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम;
• पुदीना (लिंबू मलम सह बदलले जाऊ शकते किंवा दोन्ही घटक एकत्र वापरू शकता) - अनेक sprigs;
• यीस्ट - सुमारे 10 ग्रॅम.

पेय तयार करण्याची प्रक्रिया:

1. साखर सह यीस्ट दळणे, थोडेसे घेऊन, आणि मिश्रण एका काचेच्या कंटेनर मध्ये ठेवा.
2. संत्रा सोलून त्याचे तुकडे करा.
3. यीस्ट असलेल्या कंटेनरमध्ये संत्र्याचे तुकडे, पुदिना आणि/किंवा लिंबू मलम, तसेच उरलेली साखर घाला.
4. घटकांवर रस घाला.
5. किण्वनासाठी, पेय 2-3 दिवस उबदार, निर्जन ठिकाणी ठेवा.
6. जेव्हा ते आंबायला लागते तेव्हा केव्हास प्लास्टिकच्या बाटल्यांमध्ये घाला, त्या प्रत्येकामध्ये काही मनुका घाला आणि थंड ठिकाणी ठेवा.
7. एक दिवसानंतर, आपण kvass पिऊ शकता.

लिंबू सह

या रेसिपीनुसार तयार केलेले पेय केवळ तहानचा उत्तम प्रकारे सामना करणार नाही तर रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास देखील मदत करेल.

तुम्हाला काय हवे आहे:

• बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 10 लिटर;
• मनुका - एक लहान मूठभर;
• लिंबू - 3 तुकडे;
• ताजे यीस्ट - 50 ग्रॅम;
• मध - सुमारे 30 ग्रॅम.

तयारी:

1. मागील पाककृतींप्रमाणे, रस ताणलेला असावा.
2. त्यात लिंबू पासून द्रव घाला.
3. ड्रिंकसह कंटेनरमध्ये यीस्ट, मनुका आणि मध देखील ठेवा.
4. साहित्य मिसळा आणि काचेच्या बाटल्यांमध्ये घाला.
5. पेयासह बाटल्या घट्ट बंद करा आणि 3-4 दिवसांसाठी थंड ठिकाणी ठेवा.

kvass तयार आहे, प्या आणि आनंद घ्या!

बर्च सॅप पासून Kvass: व्हिडिओ

हा व्हिडिओ पेय तयार करण्याची प्रक्रिया स्पष्टपणे दर्शवेल:

आता तुम्हाला माहित आहे की घरी मनुका सह बर्च सॅपपासून केव्हास योग्यरित्या कसे बनवायचे. हे पेय तुम्हाला उन्हाळ्याच्या उष्णतेमध्ये तहान भागवण्यास मदत करेलच, परंतु संपूर्ण दिवसासाठी ऊर्जा आणि जोमचा स्रोत देखील बनेल.