मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी गुसबेरी आणि ऑरेंज जाम बनवण्याचा सल्ला देतो आणि मी पाककृती जोडल्या आहेत, तुम्ही तुमच्या चवीनुसार निवडू शकता. तसे, गुसबेरी जाम कॅथरीन द ग्रेटचा आवडता होता. त्यांनी तिच्यासाठी ते कसे शिजवले हे मला माहित नाही, परंतु आता बर्‍याच पाककृती आहेत आणि प्रत्येक स्वतःच्या मार्गाने चांगली आहे.

Gooseberries अनेकदा इतर berries एकत्र केले जातात, आणि त्यामुळे ठप्प वाईट होत नाही, पण फक्त त्याची चव सुधारते. काटेरी बुश बेरीची आदर्श मैत्री काळ्या मनुका, केळी, रास्पबेरी, लिंबू आणि त्याच्या जवळच्या नातेवाईक - किवीशी आहे.

अशा पाककृती आहेत ज्यात घटकांमध्ये नट आणि अगदी मसाले देखील असतात. पण आम्ही संत्री जोडून एक मिष्टान्न बनवू.
हिरवी फळे येणारे एक झाड नाजूकपणा खूप प्रशंसा प्राप्त झाली आहे! रॉयल, रॉयल, पन्ना! आणि खरं तर, जेव्हा तुम्ही हिवाळ्यातील तयारीसाठी जार उचलता, तेव्हा कौतुकाच्या शब्दांचा प्रतिकार करणे कठीण असते.

गुसबेरी आणि ऑरेंज जाम कसा बनवायचा

बेरीचे फायदे जतन करण्यासाठी (वाचा) आणि एक अद्भुत मिष्टान्न सह समाप्त करण्यासाठी, माझ्या सल्ल्याचे अनुसरण करा:

• अनुभवी गृहिणी नेहमी स्वयंपाक करण्यासाठी किंचित कच्चा बेरी निवडतात, लवचिक आणि दाट, जेणेकरून ते सिरपमध्ये सुंदरपणे तरंगते. अपवाद म्हणजे स्वयंपाक न करता जाम, कच्चा.
• स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य कूकवेअर एनामेल केलेले आहे; अॅल्युमिनियम योग्य नाही; धातूसह बेरीची वाईट प्रतिक्रिया शक्य आहे.
• संत्रा थेट उत्तेजिततेसह तयारीमध्ये जातो; आपल्याला फक्त बिया आणि पांढरे विभाजने काढण्याची आवश्यकता आहे, अन्यथा ते कटुता जोडतील.
• तुम्ही तुमच्या ट्रीटमध्ये मसाले घालण्याचा विचार करत आहात? त्यांना फॅब्रिकच्या पिशवीत ठेवा आणि स्वयंपाक करताना घाला. मग त्यांना बाहेर काढणे खूप सोयीचे असेल.
• जर तुम्ही संपूर्ण गूसबेरीजमधून स्वादिष्ट पदार्थ शिजवलात, जेणेकरून बेरी स्वयंपाक करताना क्रॅक होऊ नयेत आणि त्यांची अखंडता टिकवून ठेवता, प्रत्येकाला टूथपिकने छिद्र करा.
• संत्र्यांसह जाम जास्त शिजवू नका; अविस्मरणीय सुगंध गमावण्याचा धोका आहे, चव तितकी चमकदार होणार नाही आणि रंग खराब होईल.

हिवाळ्यासाठी जाम किती शिजवायचे

तयारी निर्धारित करू इच्छिता? दोन मार्ग आहेत:

• व्हिज्युअल. सरबत पारदर्शक झाले आहे आणि त्यात बेरी तरंगत आहेत, तर डब्याच्या मध्यभागी फेस जमा होऊ लागला आहे.
• काही थंड प्लेटवर टाका. जर थेंब पसरत नसेल तर स्वयंपाक पूर्ण करता येईल.

संत्रा सह गूसबेरी जाम

स्वादिष्ट बनवण्याची एक क्लासिक रेसिपी. मिष्टान्न twisted नाही, तो संपूर्ण berries सह शिजवलेले आहे, तो एक अतिशय सुंदर रंग असल्याचे बाहेर वळते, आणि चव उत्कृष्ट आहे.

घ्या:

• बेरी - किलोग्राम.
• पाणी - ¾ कप.
• साखर - दीड किलो.
• संत्रा - 2 पीसी.

तयारी:

1. स्वच्छ गूजबेरीच्या देठांना चिमटा काढा आणि प्रत्येक बेरीला टूथपिकने छिद्र करा.
2. साखरेवर पाणी घाला आणि बर्नरवर ठेवा. सतत ढवळत, उबदार. ते विरघळण्याची प्रतीक्षा करा.
3. बर्नरमधून कंटेनर काढा आणि बेरी घाला. साखर आणि गुसबेरी समान रीतीने वितरीत होईपर्यंत ढवळत राहा आणि स्टोव्हवर परत ठेवा. सुमारे 10 मिनिटे कमी गॅसवर शिजवणे सुरू ठेवा.
4. जाम शिजत असताना, लिंबूवर्गीय फळे यादृच्छिकपणे कापून घ्या, त्यातील बिया निवडा आणि त्यांना शिजवण्यासाठी पाठवा.
5. मिष्टान्न तयार होईपर्यंत, आपल्याला ते सुमारे 40 मिनिटे शिजवावे लागेल, आणखी नाही. शिफचाफ काढायला विसरू नका; मिठाईमध्ये त्याची गरज नाही; हिवाळ्यातील तयारी लवकर आंबट होण्यास मदत करते.
6. मध्यभागी ओपनवर्क फोम जमण्यास सुरुवात होताच, बर्नरमधून कंटेनर काढा. मिठाई गरम असतानाच जारमध्ये घाला, त्यांना लोखंडी झाकणाने बंद करा.

मांस धार लावणारा द्वारे संत्रा सह थेट गूसबेरी जाम

मिष्टान्न जेली सारखे असेल - ते वळवले जाईल. तुम्ही बेरी आणि संत्रा मीट ग्राइंडरमध्ये बारीक करा किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.

घ्या:

• बेरी - 2 किलो.
• साखर - 2.4 किलो.
• संत्रा - 5 पीसी.

1. संत्र्यांना सोलण्याची गरज नाही, ज्यामुळे लिंबूवर्गीय सुगंध येतो, फक्त ते धुवा आणि त्यांचे तुकडे करा. परंतु बिया काढून टाकण्याची खात्री करा, तुम्हाला त्यांची गरज नाही.
2. स्वयंपाक करण्यासाठी तयार बेरी बारीक करा (पुच्छ धुवा आणि ट्रिम करा) - त्यांना मांस ग्राइंडरमध्ये ठेवा, ब्लेंडर वापरा.
3. त्यांना संत्र्याचे तुकडे घाला आणि संपूर्ण वस्तुमान प्युरीमध्ये बदला.
   प्युरी एका सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि साखर घाला. मी तुम्हाला ते लहान भागांमध्ये जोडण्याचा सल्ला देतो आणि ताबडतोब हलवा - साखर संपूर्ण बेरीमध्ये जलद वितरीत केली जाईल.
4. आता स्वयंपाक सुरू करा. ते उकळू द्या आणि एक चतुर्थांश तास शिजवा.
   नंतर थंड करा आणि नायलॉनच्या झाकणाखाली बंद करा. थंडीत साठवण्याचा सल्ला दिला जातो.

संत्रा सह हिवाळा साठी कच्चा गूसबेरी जाम

जर तुम्हाला मिष्टान्नातील सर्व मौल्यवान जीवनसत्त्वे जपून ठेवायची असतील, तर ते शिजवल्याशिवाय तयार करा, मी ते सुद्धा ऐकले आहे - कच्चे. जाम खरोखर निरोगी आणि जिवंत बनविण्यासाठी, बुशमधून फक्त योग्य, मऊ आणि रसाळ बेरी वापरा. आणखी एक टीपः जर तुम्ही अपार्टमेंटमध्ये वर्कपीस ठेवण्याची योजना आखत असाल तर 1 कि.ग्रा. 2 किलो बेरी घाला. सहारा.

घ्या:

• बेरी - 1 किलो.
• लिंबूवर्गीय - 4 पीसी.
• साखर - 1.2 किलो.

कृती:

1. देठ धुवून आणि चिमटी करून बेरी तयार करा. नंतर संत्री यादृच्छिकपणे कापून त्यातील बिया काढून टाका.
2. दळणे - ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये घटक बारीक करा.
3. परिणामी वस्तुमानात साखर घाला. लहान भागांमध्ये घाला आणि हलवा - ते अधिक सोयीस्कर आहे. मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत आणि साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत ढवळत रहा.
4. कंटेनर 10 तासांसाठी बाजूला ठेवा - लाइव्ह जाम घालण्यासाठी लागणारा वेळ.
5. जारमध्ये ठेवा आणि नायलॉनच्या झाकणाखाली बंद करा. स्वयंपाक न करता कच्चा जाम फक्त थंडीत साठवला पाहिजे.

संत्रा आणि किवी सह स्वादिष्ट जाम

जर तुम्हाला असामान्य मॅश केलेला जाम आवडत असेल तर दुसरी रेसिपी ठेवा. तुम्हाला कदाचित माहित नसेल, परंतु किवी आणि गूसबेरी संबंधित आहेत आणि म्हणूनच त्यांचे संयोजन पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसते तितके विचित्र नाही.

घ्या:

• गूसबेरी - 1 किलो.
• लिंबूवर्गीय आणि किवी - 4 पीसी.
• साखर - 2 किलो.

कृती:

1. कामासाठी सर्व फळे तयार करा आणि ब्लेंडरने बारीक करा.
   स्वयंपाक कंटेनरमध्ये ठेवा आणि साखर घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि एक किंवा दोन तास बाजूला ठेवा, साखर विरघळण्यास वेळ लागेल.
2. जाम मंद आचेवर उकळवावा, उकळवावा आणि उकळल्यावर बर्नरमधून बाजूला ठेवा आणि थंड होऊ द्या.
3. यानंतर, स्वयंपाक पुन्हा करा, परंतु आता उकळल्यानंतर, 20 मिनिटे शिजवा. जर तुम्हाला दिसले की सफाईदारपणामध्ये अद्याप इच्छित जाडी नाही, तर थोडे अधिक शिजवा.
4. मिष्टान्न थंड होऊ द्या आणि जारमध्ये वितरित करा.

हिवाळ्यासाठी लाल गूसबेरी ऑरेंज जाम

मिष्टान्नला त्याच्या अप्रतिम लाल रंगामुळे “रुबी” असे टोपणनाव देण्यात आले असे काही नाही. आपण योग्य berries पासून ते शिजविणे आवश्यक आहे.

घ्या:

• लाल गूसबेरी - 1 किलो.
• लिंबूवर्गीय - 2 पीसी.
• साखर - 1 किलो.
• पाणी - ¾ कप.
• व्हॅनिलिन - चवीनुसार.

कृती:

1. एक मांस धार लावणारा द्वारे वापरण्यासाठी तयार संत्रा आणि berries पास. रेसिपीनुसार, नारंगी रंगाची साल सोलून किसून घ्यावी लागते. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी ते जाममध्ये जोडले जाते.
2. ठेचलेल्या बेरीमध्ये साखर घाला, नीट ढवळून घ्या, पाण्यात घाला.
   ते शिजू द्या, आणि स्वादिष्टपणा उकळल्यावर, व्हॅनिलिन घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा.
3. मिश्रण थंड करा आणि पुन्हा 5 मिनिटे शिजवा
   तिसरा स्वयंपाक करताना, किसलेले झेस्ट घाला आणि आणखी पाच मिनिटे शिजवा. लोखंडी झाकणाखाली गरम जाम बंद करा.

हिवाळ्यासाठी मिश्रित गूसबेरी, संत्री आणि लिंबू

गुसबेरी मिठाईसाठी खालील कृती आंबटपणाच्या प्रेमींना समर्पित आहे.

घ्या:

• बेरी - 1 किलो.
• लिंबू आणि संत्रा - 2 पीसी.
• साखर - 1 किलो.

चरण-दर-चरण तयारी:

1. बेरी आणि संत्री शिजवण्यासाठी तयार करा: धुवा, देठ आणि बिया काढून टाका, लिंबूवर्गीय फळे आणि झीज अनियंत्रित आकाराचे तुकडे करा.
2. तुमच्यासाठी उपलब्ध असलेल्या कोणत्याही प्रकारे दळणे - ब्लेंडरसह, मांस ग्राइंडरमध्ये.
3. परिणामी वस्तुमान साखर सह शिंपडा, नीट ढवळून घ्यावे आणि साखर विरघळत नाही तोपर्यंत दोन तास सोडा.
4. मिश्रण एक उकळी आणा आणि नंतर एक तास शिजवा. या वेळी, वस्तुमान सुमारे एक तृतीयांश पर्यंत लक्षणीयपणे उकळेल.
   जारमध्ये घाला आणि हिवाळ्यासाठी थंडीत ठेवा.

केळी आणि संत्रा सह मधुर गुसबेरी जाम कसा बनवायचा

असे दिसते की रॉयल बेरी कुठे आहे आणि केळी कुठे आहे? फरक प्रचंड आहे. परंतु तीन फळ आणि बेरी प्रतिनिधींचे संयोजन एक विलक्षण चव देते. हे वापरून पहा आणि तुम्हाला पश्चात्ताप होणार नाही. केळी गोडपणा जोडेल, आणि दालचिनी आणि लवंगा एक अद्भुत ओरिएंटल नोट जोडतील.

घ्या:

• झुडूप बेरी - 1 किलो.
• संत्रा आणि केळी - 2 पीसी.
• दालचिनी पावडर - 2 छोटे चमचे.
• साखर - 1 किलो.
• लवंगाच्या काड्या - 8 कळ्या.

कृती:

1. मांस ग्राइंडरमध्ये वापरण्यासाठी तयार केलेले गूसबेरी बारीक करा किंवा ब्लेंडर वापरा. तसेच संत्र्याचे तुकडे करून बिया काढून टाकल्यानंतर त्याची साल सोबत प्युरीमध्ये बारीक करून घ्या. केळी सोलून त्याचे तुकडे करावे लागतात.
2. सर्वकाही एकत्र करा आणि दाणेदार साखरेने दोन तास झाकून ठेवा जेणेकरून ते विरघळण्याची वेळ येईल.
3. 2 तासांनंतर, दालचिनी आणि लवंगा घालून स्वयंपाक सुरू करा. मी तुम्हाला लवंगा एका पिशवीत घालून जाममध्ये ठेवण्याचा सल्ला देतो. स्वयंपाकाच्या शेवटी, ते काढणे आपल्यासाठी खूप सोयीचे असेल.
4. उकळल्यानंतर, मिष्टान्न सुमारे 15 मिनिटे शिजवा आणि लोखंडी झाकणाखाली गरम असताना कंटेनरमध्ये घाला.

व्हिडिओ: माझ्या मित्राकडून जाम रेसिपी

मी तुम्हाला एक व्हिडिओ पाहण्याचा सल्ला देतो ज्यामध्ये माझा मित्र ओल्या ऑर्लोवा हिवाळ्यासाठी गूसबेरी जाम कसा शिजवायचा हे चरण-दर-चरण दर्शवितो. आपल्या तयारीचा आनंद घ्या! प्रेमाने... गॅलिना नेक्रासोवा.

ताज्या बेरी आणि फळांचा एक आश्चर्यकारक चवदार पदार्थ फक्त अर्ध्या तासात तयार केला जाऊ शकतो. गोड मिष्टान्न चहा, पॅनकेक्स आणि गरम वॅफल्ससह सर्व्ह केले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, हे बर्याचदा घरगुती पाई किंवा रोलसाठी भरणे म्हणून वापरले जाते. स्वयंपाक न करता gooseberries आणि संत्रा शिजविणे कसे? आज आम्ही तुम्हाला सर्वात मनोरंजक पाककृती ऑफर करू.

क्लासिक रॉ जाम रेसिपी

आमच्या रेसिपीनुसार मूळ ट्रीट तयार केल्यावर, आपल्या कुटुंबास आणि मित्रांशी वागण्याची खात्री करा. ते मिठाईची विलक्षण चव, त्याचे आकर्षक स्वरूप आणि अद्वितीय सुगंध लक्षात घेतील. आपण फ्रीजरमध्ये कोल्ड गूसबेरी आणि ऑरेंज जाम ठेवू शकता. आणि जेव्हा हिवाळा येतो तेव्हा ते बाहेर काढा आणि गरम चहाच्या कप सोबत तुमच्या प्रियजनांना द्या.

साहित्य:

• gooseberries - दोन किलोग्राम;
• मोठे पिकलेले संत्री - पाच तुकडे;
• साखर - अडीच किलो.

स्वयंपाक न करता हिवाळ्यासाठी गूसबेरी आणि संत्री तयार करणे जलद आणि सोपे आहे. खालील सूचना काळजीपूर्वक वाचा आणि नंतर आत्मविश्वासाने व्यवसायात उतरा.

म्हणून, प्रथम आपल्याला उत्पादनांवर प्रक्रिया करण्याची आवश्यकता आहे. वाहत्या पाण्याखाली बेरी पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि सर्व "पुच्छ" काढा.

या मिष्टान्न साठी आपण हिरवी फळे येणारे एक झाड कोणत्याही विविध वापरू शकता. तसेच, आपल्याला त्यासाठी फक्त सर्वात सुंदर आणि सर्वात मोठी बेरी निवडण्याची आवश्यकता नाही, कारण भविष्यात उत्पादनांना चिरडणे आवश्यक आहे.

ब्रशने संत्री धुवा आणि त्याचे तुकडे करा. आम्ही त्यांच्यापासून फळाची साल काढून टाकण्याची शिफारस करत नाही, कारण यामुळेच ट्रीटला एक विशेष चव आणि सुगंध मिळेल. परंतु सर्व बिया निवडून काढून टाकणे आवश्यक आहे.

पुढे, तयार बेरी आणि फळे चिरून घेणे आवश्यक आहे. या उद्देशासाठी, आपण विसर्जन ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर किंवा उत्कृष्ट शेगडीसह नियमित मांस ग्राइंडर वापरू शकता. परिणामी प्युरी एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये किंवा भांड्यात ठेवा आणि नंतर त्यात लहान भागांमध्ये साखर घाला. मिश्रण एकसंध होईपर्यंत मिष्टान्न नीट ढवळून घ्यावे.

Gooseberries, साखर आणि संत्रा सह ग्राउंड, एक थंड ठिकाणी अनेक तास उभे पाहिजे. यानंतर, असामान्य "जॅम" निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा आणि प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद करा. मौल्यवान वेळ वाया न घालवता तुम्ही ताबडतोब उपचार करून पाहू शकता.

गुसबेरी, लिंबू आणि संत्रा मिष्टान्न

जर तुमच्या डचमध्ये बेरीची चांगली कापणी झाली असेल तर त्यातून पारंपारिक जाम बनवण्याची घाई करू नका. स्टोव्हवर कित्येक तास काम न करता, एक चवदार पदार्थ पटकन तयार केला जाऊ शकतो. मुले आणि प्रौढ स्वयंपाक न करता संत्री आणि लिंबू सह gooseberries आनंद होईल. हे विसरू नका की हे स्वादिष्ट पदार्थ घरगुती खुल्या चेहर्यावरील पाईसाठी आश्चर्यकारकपणे चवदार भरतात.

या वेळी आम्ही तुम्हाला खालील उत्पादने आगाऊ तयार करण्याचा सल्ला देतो:

• दीड किलोग्रॅम पिकलेले गूसबेरी;
• एक मोठा लिंबू;
• दोन संत्री;
• दोन किलो साखर.

घटकांच्या तयारीकडे विशेष लक्ष द्या, कारण ते शिजवले जाणार नाहीत. बेरीमधून क्रमवारी लावा, त्यांना धुवा, धारदार चाकूने पाने आणि शेपटी कापून टाका.

संत्री आणि लिंबू सोलून घ्या आणि नंतर पांढरा पडदा आणि बिया काढून टाका. आपल्यासाठी सोयीस्कर पद्धतीने फळे बारीक करा.

फळाची साल सह संत्री कापण्यास मनाई नाही, परंतु लिंबू सोलणे आवश्यक आहे. अन्यथा, मिष्टान्न कडू होईल.

फळ आणि बेरीचे वस्तुमान साखरेसह एकत्र करणे आणि एका दिवसासाठी थंड ठिकाणी सोडणे बाकी आहे. अधूनमधून भविष्यातील मिष्टान्न चमच्याने किंवा लाकडी स्पॅटुलासह ढवळणे विसरू नका.
निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यावर, पदार्थ स्वच्छ जारमध्ये ठेवा आणि झाकणाने घट्ट बंद करा.

थंड गूसबेरी, केळी आणि संत्रा जाम साठी कृती

आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, परिचित गूसबेरी विदेशी फळांसह चांगले जाते. आपण आमच्या रेसिपीनुसार गोड पदार्थ तयार केल्यास आपण स्वतःच पहाल.

साहित्य:

• एक किलो गूसबेरी;
• एक संत्रा;
• दोन केळी;
• साखर 600 ग्रॅम.

स्वयंपाक न करता थंड केळी, गुसबेरी आणि संत्रा जाम कसा बनवायचा? आम्ही खाली तपशीलवार व्हिटॅमिन मिष्टान्न साठी कृती वर्णन करेल.

आधी वर्णन केल्याप्रमाणे बेरीवर प्रक्रिया करा.
वाटेत बिया काढून टाकण्यास विसरू नका, तुकडे करा. केळी सोलून घ्या आणि प्रत्येकाचे अनेक तुकडे करा.

ब्लेंडरच्या वाडग्यात साहित्य स्थानांतरित करा. बहु-रंगीत वस्तुमान एकसंध प्युरीमध्ये बदलेपर्यंत त्यांना विजय द्या. मिश्रण एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि हळूहळू दाणेदार साखर घाला.

या मिष्टान्नसाठी, आपण केवळ नियमित पांढरी साखरच नव्हे तर उसाची साखर देखील वापरू शकता. आपण नंतरच्या पर्यायासह जाण्याचे ठरविल्यास, नंतर वेळोवेळी मिष्टान्न चाखण्यास विसरू नका. हे शक्य आहे की आपल्याला रेसिपीमध्ये दर्शविल्यापेक्षा कमी तपकिरी साखर लागेल.

काही तासांनंतर, ओतलेले मिष्टान्न जारमध्ये ठेवले जाऊ शकते, सीलबंद आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते.

संत्रा आणि किवी सह gooseberries

दक्षिणेकडील फळांसह आणखी एक असामान्य स्वादिष्टपणाची कृती येथे आहे. गोड ट्रीटचे दोन चमचे देखील तुम्हाला शक्ती देईल आणि तुमचा उत्साह वाढवेल. त्यामुळे हिवाळ्यासाठी ते साठवून ठेवण्याची खात्री करा जेणेकरून सर्वात थंड दिवशीही तुम्ही उन्हाळ्याच्या आठवणी पुन्हा ताज्या करू शकता.

साहित्य:

• gooseberries - एक किलोग्राम;
• संत्री - दोन तुकडे;
• किवी - तीन तुकडे;
• साखर - दोन किलो.

कच्चा किवी आणि नारंगी जाम शिजवल्याशिवाय तयार करणे देखील खूप सोपे आहे. प्रथम, सर्व उत्पादने चांगले धुवा आणि बेरीवर प्रक्रिया करा. किवी सोलून प्रत्येक फळाचे चार तुकडे करा. फळाची साल सह संत्रा कट, काळजीपूर्वक बिया निवडा.

बेरी आणि फळे मांस ग्राइंडरद्वारे स्क्रोल करा आणि नंतर त्यांना योग्य खोल वाडग्यात स्थानांतरित करा.

सुगंधी प्युरी साखरेत मिसळा. आपण चार तासांनंतर उपचार वापरून पाहू शकता. उर्वरित जाम स्वच्छ जारमध्ये स्थानांतरित करा, झाकण घट्ट बंद करा आणि रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवा.

तुम्ही बघू शकता, गूसबेरी आणि संत्र्यापासून बनवलेले मिष्टान्न स्वयंपाक न करता झटपट तयार केले जाऊ शकते. म्हणून, बेरीची समृद्ध कापणी पारंपारिक जाममध्ये बदलण्यासाठी घाई करू नका, त्याऐवजी आमच्या पाककृती वापरा.

गूसबेरी हे विशेष बेरी आहेत - कुरकुरीत त्वचेखाली एक नाजूक चव आणि सूक्ष्म सुगंध असलेले तयार जेली वस्तुमान आहे. पिकलेली फळे उष्णतेमध्ये आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि ताजेतवाने असतात. वर्षभर आपल्या आवडत्या स्वादिष्ट पदार्थाचा आनंद घेण्यासाठी, ते फळे, बेरी आणि मसाल्यांच्या मिश्रणासह विविध प्रकारे तयार केले जाते.

नारंगी सह गूसबेरी जाम सर्वात यशस्वी कॅनिंग पर्यायांपैकी एक आहे. त्याची चव पूर्णपणे संतुलित आहे, चांगली साठवली जाते आणि खूप निरोगी आहे. हे मिष्टान्न विशेषतः हिवाळ्यात मौल्यवान असते, जेव्हा केवळ उत्पादनाची चव महत्वाची नसते, तर रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देण्याची, शरीराला जीवनसत्त्वे संतृप्त करण्याची आणि उन्हाळ्यातील रंग आणि सुगंधाने आनंदित करण्याची क्षमता देखील असते.

प्रीफेब्रिकेटेड मिष्टान्न तयार करण्याचे सिद्धांत

संत्रा सह गूसबेरी जाम विविध पाककृती त्यानुसार तयार केले जाऊ शकते, परिणाम नेहमी यशस्वी होईल. या मिष्टान्नमधील फ्लेवर्सचे संयोजन अत्यंत सुसंवादी आहे: बेरीचा नाजूक, सूक्ष्म सुगंध लिंबूवर्गीय नोट्सद्वारे पूरक आहे आणि एक स्पष्ट आंबटपणा दिसून येतो. एकत्रित जामची सुसंगतता स्वतंत्रपणे तयार केल्यापेक्षा लक्षणीय जाड असते आणि रंग उजळ आणि अधिक पारदर्शक होतो.

फळे एकत्र करताना, अनेक नियमांचे पालन करणे महत्वाचे आहे:

1. 1. सिरपसह बनवलेला जाम बराच काळ गरम केल्यावर घट्ट होतो, तर कुस्करलेला किंवा मॅश केलेला जाम, उलटपक्षी, जेलीची रचना गमावू शकतो.
2. 2. संपूर्ण लिंबूवर्गीय फळे वापरताना, अतिरिक्त कडूपणापासून मुक्त होण्याची खात्री करा. सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे फळाची साल काढणे आणि लिंबाच्या आतील बाजूस पांढरा, सैल थर काढून टाकणे.
3. 3. ऑरेंज जेस्ट पेक्टिनमध्ये समृद्ध आहे आणि चव व्यतिरिक्त, मिठाईमध्ये चिकटपणा जोडते. जर तुम्ही मोठ्या प्रमाणात लिंबूवर्गीय फळे वापरत असाल तर तुम्ही सर्व सोललेली उत्तेजकता जाममध्ये घालू नये, यामुळे चव खराब होऊ शकते. प्रति किलो बेरी एक संत्रा पासून एक घटक घेणे पुरेसे आहे.
4. 4. गूसबेरी आणि संत्र्यांपासून जेलीसारखी तयारी, जाम आणि जाड जाम स्टोरेज दरम्यान जारमध्ये आधीपासूनच त्यांची अंतिम सुसंगतता प्राप्त करतात. स्वयंपाक करताना आपण हे लक्षात घेतले पाहिजे आणि रेसिपीमध्ये दर्शविल्यापेक्षा जास्त काळ मिष्टान्न गरम करू नका.

संत्र्यांपासून काढलेले खड्डे जाम तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. हे उत्पादन घट्ट करण्यासाठी आणि मसालेदार कडूपणा देण्यासाठी केले जाते. त्यांना थोड्या प्रमाणात पाण्यात 10 तास भिजवल्यानंतर, परिणामी जेलीसारखे वस्तुमान उकळताना मिठाईमध्ये आणले जाते.

हिवाळ्यासाठी गूसबेरी तयार करताना, संत्री आणि लिंबू अतिरिक्त संरक्षक म्हणून काम करतात. पाककृतींमध्ये त्यांचा समावेश केल्याने केवळ जीवनसत्त्वे असलेली रचना समृद्ध होत नाही तर आपल्याला उत्पादनाचा अधिक काळ आनंद घेण्यास देखील अनुमती मिळते. पहिली महत्त्वाची पायरी, ज्यावर जामची गुणवत्ता आणि त्याचे शेल्फ लाइफ अवलंबून असते, फळे आणि बेरी तयार करणे.

संत्री आणि gooseberries तयार कसे?

आपल्या चवीनुसार जामसाठी फळे आणि बेरी निवडा: रंग, आकार आणि विविधता कोणतीही असू शकते. वेगवेगळ्या प्रकारच्या गूसबेरीसाठी, विशेष पाककृती आहेत ज्या बेरीची वैशिष्ट्ये प्रकट करतात. मुख्य गोष्ट म्हणजे साहित्य योग्यरित्या तयार करणे जेणेकरून चुकून आपल्या श्रमांचे फळ खराब होऊ नये.

प्रक्रियेसाठी गूसबेरी आणि संत्री तयार करण्याचे नियमः

1. 1. संपूर्ण फळांसह जामसाठी गूसबेरी किंचित कच्चा असाव्यात; जास्त पिकलेल्या बेरी कुस्करलेल्या किंवा मॅश केलेल्या तयारीसाठी घेतल्या जातात.
2. 2. बेरी पूर्णपणे धुतल्या जातात, खराब झालेल्या, न पिकलेल्या काढून टाकल्या जातात आणि करड्या रंगाच्या कोटिंगने झाकल्या जातात. दोन्ही बाजूंच्या शेपट्या कात्रीने कापल्या जातात.
3. 3. मोठ्या फळांमधून बिया काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते: एका बाजूला हिरवी फळे येणारे एक झाड कापून घ्या आणि सामग्री बाहेर काढा, आकारात अडथळा न आणण्याचा प्रयत्न करा. लहान फळे सुईने टोचली जातात जेणेकरून ते स्वयंपाक करताना तडे जाऊ नयेत आणि साखरेत समान रीतीने भिजवलेले असतात.
4. 4. तुम्ही संत्र्यातील कडूपणा अनेक प्रकारे काढून टाकू शकता: संपूर्ण संत्रा 12 तास पाण्यात भिजवून, संत्र्याच्या सालीखालील पांढरा थर काढून टाकून किंवा उकळत्या पाण्यात लिंबूवर्गीय 15 मिनिटे ब्लँच करून.
5. 5. संत्री ज्यातून मिठाईसाठी उत्तेजक द्रव्य काढून टाकले जाते किंवा सालासह प्रक्रिया केली जाते ते विशेषतः काळजीपूर्वक धुतले जातात: ब्रशने, वाहत्या पाण्याखाली, त्यानंतर स्कॅल्डिंग. हे लागवड आणि साठवण दरम्यान संभाव्य रासायनिक उपचारांच्या खुणा काढून टाकते.

गोठलेल्या गूसबेरीपासून जाम देखील बनवता येतो. या प्रकरणात, प्रक्रिया थंड होण्यापूर्वी होते; आधीच साफ केलेले, धुतलेले उत्पादन गोठवले जाते. कोणत्याही प्रस्तावित पाककृतीनुसार तयार फळे कॅनिंगसाठी पाठविली जाऊ शकतात.

गुसबेरी आणि ऑरेंज जामसाठी एक सोपी कृती

कोणत्याही रंगाची आणि आकाराची फळे वापरणे अपेक्षित आहे; तुम्ही वेगवेगळ्या बेरींचे मिश्रण घेऊ शकता. जाममध्ये एक साधी रचना आणि प्रमाण आहे:

• 1 भाग साखर;
• 1 भाग हिरवी फळे येणारे एक झाड;
• प्रत्येक किलोग्रॅम मिश्रणासाठी 2 मध्यम संत्री.

तयारी प्रक्रिया:

1. 1. लिंबूवर्गीय फळांची सालासह अनियंत्रित आकाराचे तुकडे केले जातात.
2. 2. तयार berries एकत्र, एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास किंवा एक ब्लेंडर मध्ये चुरा.
3. 3. परिणामी वस्तुमान तामचीनी स्वयंपाक भांड्यात किंवा जाड-भिंतीच्या पॅनमध्ये ओतले जाते.
4. 4. साखरेच्या संपूर्ण मोजलेल्या भागामध्ये घाला आणि मंद आचेवर हळूहळू उकळवा.
5. 5. कमीतकमी 20 मिनिटे सतत ढवळत शिजवा आणि ताबडतोब निर्जंतुक, उबदार जारमध्ये घाला.

गरम वर्कपीस जतन करण्यासाठी विशेष झाकणांसह घट्टपणे खराब केले जातात. थंड, उबदारपणे गुंडाळलेले, खोलीच्या तपमानावर आणि गडद, ​​​​थंड ठिकाणी पाठवा. योग्यरित्या तयार केलेले आणि कॅन केलेला मिष्टान्न सामान्य घराच्या परिस्थितीत रेफ्रिजरेशनशिवाय बर्याच काळासाठी संग्रहित केले जाऊ शकते.

जतनामध्ये गुंतलेली सर्व स्वयंपाकघरातील भांडी: जार, झाकण, ओतणारे चमचे निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. उपचार न केलेली भांडी वापरताना, काही दिवसात जाम आंबट होण्याची शक्यता वाढते.

पाच मिनिटांची द्रुत रेसिपी

द्रुत पद्धत असे गृहीत धरते की मिष्टान्न 5 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ शिजवलेले नाही. साखरेच्या वाढीव प्रमाणात उत्पादनाचे संरक्षण अंशतः वर्धित केले जाते, परंतु तरीही ते थंड ठिकाणी "पाच-मिनिटे" साठवण्यासारखे आहे.

आवश्यक साहित्य:

• gooseberries - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 1.5 किलो;
• मोठी संत्री - 2 पीसी.;
• पिण्याचे पाणी - 2 ग्लास.

या स्वयंपाक पद्धतीसाठी, साखर आणि पाण्याच्या संपूर्ण प्रमाणापासून सिरप स्वतंत्रपणे तयार केला जातो. द्रावण ताबडतोब एका विस्तीर्ण भांड्यात उकळून आणले जाते. संत्री लहान चौकोनी तुकडे करतात, शक्यतो सोलल्याशिवाय. इच्छित असल्यास, एका फळापासून घेतलेल्या उत्तेजकतेचा वापर करा.

चरण-दर-चरण स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. 1. उकळत्या साखरेच्या द्रावणात बेरी आणि नारंगी कापांचे तयार मिश्रण घाला.
2. 2. उच्च उष्णता (5 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही) वर त्वरीत गरम करा आणि स्टोव्हमधून काढा.
3. 3. एकसमान गर्भधारणा होण्यासाठी मिश्रण 8 ते 10 तास बसू द्या.
4. 4. जेव्हा बेरी जवळजवळ पारदर्शक होतात, तेव्हा मिश्रण गरम करा आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा.

हॉट ट्रीट निर्जंतुक कंटेनरमध्ये पॅक केले जाते आणि हळूहळू थंड केले जाते. आपण खोलीच्या तपमानावर वर्कपीस संचयित करण्याची योजना आखल्यास, शेवटचा स्वयंपाक 10 मिनिटांपर्यंत वाढविला जातो.

स्वयंपाक न करता संत्रा सह gooseberries

जाम बनवण्याची थंड पद्धत सर्व फायदेशीर गुणधर्म आणि उन्हाळ्यात, फळाची ताजी चव टिकवून ठेवते. मिष्टान्न खूप लवकर तयार केले जाते; साखरेचे दाणे पूर्णपणे विरघळायला फक्त वेळ लागतो. गोडपणा वाढलेला असूनही, उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले आहे - गोड बेरी वस्तुमान उबदार असताना किण्वन होण्याची शक्यता असते.

स्वयंपाक न करता मिष्टान्न साठी, बेरी आणि साखरेचे प्रमाण 1:2 आहे. 1 किलो गूसबेरीसाठी 2-3 संत्री घाला. जर सर्व फळे खूप गोड असतील तर संत्र्यांपैकी एक लिंबूने बदलले जाऊ शकते: अर्ध्या ते 1 संपूर्ण. यामुळे उत्पादनाचे जीवनसत्व मूल्य वाढेल आणि त्याचे शेल्फ लाइफ वाढेल.

स्वयंपाक प्रक्रिया कठीण नाही. आपल्याला तयार बेरी आणि लिंबूवर्गीय फळे ब्लेंडरमध्ये बारीक करणे किंवा मांस ग्राइंडरमधून जाणे आवश्यक आहे. साखर सह मिश्रण मिसळल्यानंतर, आपल्याला 15 ते 30 मिनिटे गोड क्रिस्टल्स विरघळण्याची प्रतीक्षा करावी लागेल. उत्पादन निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा. वर्कपीसेस हर्मेटिकली सील करण्याची आवश्यकता नाही; सामान्य नायलॉन कॅप्स पुरेसे आहेत. या फॉर्ममध्ये, निरोगी मिष्टान्न रेफ्रिजरेटरला पाठवले जाते.

रुबी लाल बेरी जाम

गुसबेरी जाममध्ये जोडलेल्या संत्र्याची साल उत्पादनास एक आश्चर्यकारक रुबी रंग, जाड सुसंगतता आणि एक मनोरंजक, समृद्ध चव देते. या रेसिपीमध्ये फक्त लिंबूवर्गीय साले लागतात. एक असामान्य घटक म्हणजे अल्कोहोलयुक्त पेय एक लहान रक्कम आहे, जे स्वयंपाक करताना त्याचे गुणधर्म गमावते. अल्कोहोलचे बाष्पीभवन होते, म्हणून मिष्टान्न मुले खाऊ शकतात.

असामान्य जामसाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• लाल gooseberries - 1 किलो;
• दोन संत्री पासून फळाची साल;
• दाणेदार साखर - 1.5 किलो;
• वोडका, लिकर किंवा टिंचर - 50 मिली.

संत्री नीट धुतली पाहिजेत, प्लेक काढून टाकतात. क्रमवारी लावलेली, धुतलेली गूसबेरी शेपटींमधून काढली जाते आणि अनेकदा टूथपिकने टोचली जाते. अशा प्रकारे गोड अल्कोहोल गर्भाधान समान रीतीने बेरीमध्ये प्रवेश करेल. मग ते याप्रमाणे तयार करा:

1. 1. संत्र्याची साले किमान 2 तास पाण्यात भिजवून ठेवा, या काळात ती मऊ होतील आणि त्यांचा कडूपणा कमी होईल.
2. 2. फळाची साल पातळ, व्यवस्थित पट्ट्यामध्ये कापून घ्या; मिठाईच्या स्वरूपाचे आकर्षण त्याच्या आकारावर अवलंबून असेल.
3. 3. बेरी स्वयंपाकाच्या बेसिनमध्ये ठेवल्या जातात, चिरलेली साल जोडली जाते, साखरेने झाकलेली असते आणि अल्कोहोलिक ड्रिंकने ओतली जाते.
4. 4. मिश्रण 2 तास भिजण्यासाठी सोडा. यावेळी, साखर समान रीतीने विरघळली आणि सिरप तयार होईल याची खात्री करण्यासाठी ते बर्याच वेळा काळजीपूर्वक ढवळले पाहिजे.
5. 5. सर्वात कमी उष्णता वर workpiece ठेवा आणि हळूहळू एक उकळणे आणा. बेरी मऊ होईपर्यंत आणि द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत उत्पादन शिजवावे.

इच्छित असल्यास, वस्तुमान kneaded किंवा ठेचून जाऊ शकते. तयार जाम मानक पद्धतीने कॅन केलेला आहे किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यासाठी कंटेनरमध्ये ठेवला आहे.

किवी सह जाम

किवी फळांसह एक असामान्य मिष्टान्न बनविला जातो. हिरवे उष्णकटिबंधीय फळ सुसंगततेमध्ये गुसबेरीसारखेच असते आणि त्याचा रंग आणि चव चांगल्या प्रकारे हायलाइट करते. संत्रा नाजूक वस्तुमानात मसाला आणि पारदर्शकता जोडते. जामसाठी आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• हिरव्या gooseberries - 1 किलो;
• मोठी संत्री - 4 पीसी.;
• 5-6 पिकलेली किवी फळे;
• साखर - 2 किलो.

संत्री सोलली जातात आणि शक्य असल्यास, जाड फिल्म्स आणि विभागांमधील विभाजने काढून टाकली जातात. किवी सोलून त्याचे अनियंत्रित तुकडे केले जातात.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. 1. सर्व तयार फळे मीट ग्राइंडर किंवा ब्लेंडर वापरून कुस्करली जातात.
2. 2. परिणामी प्युरी सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि साखर घाला. धान्य पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिश्रण कित्येक तास सोडा.
3. 3. मिश्रण हळूहळू उकळण्यासाठी गरम करा आणि लगेचच उष्णता काढून टाका. पुढील चरणापूर्वी, वर्कपीस पूर्णपणे थंड होणे आवश्यक आहे.
4. 4. सतत ढवळत, वस्तुमान दुसर्यांदा गरम करा. मिश्रण उकळण्याची वाट पाहिल्यानंतर, 20 मिनिटे उकळवा.

तयार ट्रीट थोडे थंड केले जाऊ शकते आणि नंतर घट्ट सीलसह निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवले जाऊ शकते.

पन्ना जाम

गडद हिरव्या गूसबेरीपासून बनवलेले जाम अगदी सामान्य नसलेल्या घटकांचा वापर करून एक उत्कृष्ट सावली तयार करेल.

जर तुम्ही गूसबेरी भिजवण्यासाठी किंवा ब्लँचिंग करताना पाण्यात काही चेरीची पाने घातली तर, बेरी स्वयंपाक करताना त्यांचा रंग टिकवून ठेवतील आणि त्यांचा रंग पन्ना होईल.

एक सुंदर आणि निरोगी चव तयार करण्यासाठी, किंचित कच्च्या गडद हिरव्या बेरी योग्य आहेत. जर तुम्ही संत्र्यांपैकी एक लिंबू बदलला तर सरबत स्पष्ट होईल, परंतु रंग फिकट होऊ शकतो. जाम दोन टप्प्यांत तयार केला जातो आणि त्यासाठी खालील घटकांची आवश्यकता असते:

• गूसबेरी फळे - 3 किलो;
• लिंबूवर्गीय फळे - 4 पीसी.;
• साखर - 3 किलो.

रेसिपीचे आणखी एक वैशिष्ठ्य म्हणजे जेस्ट आणि लगदाशिवाय फक्त संत्र्याचा द्रव अंश वापरण्याचा प्रस्ताव आहे. म्हणून, स्वयंपाक करण्यापूर्वी लिंबूवर्गीय फळांचा रस पिळून काढला जातो. पुढील पायऱ्या:

1. 1. तयार गूसबेरी सॉसपॅन किंवा कढईत ठेवा, त्यात संत्र्याचा रस घाला आणि साखर घाला.
2. 2. मिश्रण पटकन एक उकळी आणले जाते आणि लगेच बंद केले जाते, 3-4 तास बिंबवण्यासाठी बाजूला ठेवा.
3. 3. पुढील गरम करताना, उकळल्यानंतर, वर्कपीस सुमारे एक तास उकळते.
4. 4. ओतण्यासाठी 8 तास (उदाहरणार्थ, रात्रभर) जाम सोडा.
5. 5. हीटिंगचा तिसरा टप्पा लांब असू शकत नाही आणि मिठाईच्या इच्छित जाडीवर अवलंबून असतो.

उकडलेले स्वादिष्ट पदार्थ जारमध्ये ओतले जाते. उत्पादनांची प्रस्तावित मात्रा 0.5 लिटर क्षमतेसह किमान 10 जार भरण्यासाठी पुरेसे आहे. हर्मेटिकली सीलबंद तयारी, निर्जंतुकीकरण राखताना, खोलीच्या तपमानावर चांगले जतन केले जाते.

मंद कुकरमध्ये स्वयंपाक करण्याची पद्धत

जर तुमच्याकडे आधुनिक किचन युनिट - मल्टीकुकर असेल तर साध्या तयारीसह एक साधी कृती वापरली जाते. वाडग्यात अन्न ठेवून, आपल्याला तापमान आणि गरम वेळेची काळजी करण्याची गरज नाही. फळे समान रीतीने शिजतील आणि सिरप घट्ट होईल.

बुकमार्कसाठी साहित्य:

• बेरी - 1 किलो;
• संत्रा - 1 पीसी.;
• साखर - 700 ग्रॅम.

मल्टीकुकर पॅनेलवर "जॅम" स्थिती नसल्यास, तुम्ही "सूप" किंवा "स्ट्यू" मोड आणि 2 तासांसाठी टाइमर सेट करू शकता. जाम लहान भागांमध्ये तयार केला जातो, कारण वाडगा अर्ध्यापेक्षा जास्त प्रमाणात भरला जाऊ शकत नाही - वस्तुमान फोम होईल आणि ओव्हरफ्लो होऊ शकते.

तयारी:

1. 1. संत्र्यापासून कळकळ किसून घ्या आणि लगदा चौकोनी तुकडे करा.
2. 2. तयार गूसबेरी, लिंबूवर्गीय फळे आणि साखर एका वाडग्यात थरांमध्ये ठेवा.
3. 3. मिश्रण रात्रभर युनिटमध्ये सोडा आणि सकाळी ते चालू करा आणि आवश्यक वेळ उकळल्यानंतर ते जारमध्ये घाला.

पद्धत अगदी सोपी आहे; स्वयंपाक करताना आपल्याला फक्त काही वेळा फोम काढण्याची आवश्यकता आहे. तुम्हाला तयारीकडे जास्त लक्ष द्यावे लागणार नाही. जामसारखे वस्तुमान मिळविण्यासाठी, तयार जाम संरक्षित करण्यापूर्वी ब्लेंडरमध्ये बारीक करणे परवानगी आहे. चांगल्या संरक्षणासाठी, असे उत्पादन पॅकेजिंग करण्यापूर्वी गरम केले पाहिजे.

योग्य gooseberries कोणत्याही स्वरूपात सुंदर आहेत. हे ताजे आणि गोठलेले खाल्ले जाऊ शकते, परंतु तरीही हिवाळ्यासाठी ते तयार करण्याचा सर्वात स्वादिष्ट मार्ग म्हणजे सुगंधी जाम बनवणे. संत्रा जोडल्याने बेरीचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवण्यास मदत होते आणि मिठाईचे जीवनसत्व आणि पौष्टिक मूल्य वाढते.

जर आपण थंड हिवाळ्यात आपल्या घरातील चवदार आणि निरोगी पदार्थांचे लाड करण्याचे ठरवले तर आळशी होऊ नका - उन्हाळ्यात ते तयार करा संत्रा सह गूसबेरी जाम. स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी आणि चेरी जामसह हिवाळ्यासाठी या जॅमचा समावेश केला जाईल.

आम्ही तुमच्यासाठी फोटोंसह सर्वोत्कृष्ट गूसबेरी आणि ऑरेंज जाम रेसिपी निवडल्या आहेत; तुम्ही त्यामध्ये नक्कीच प्रभुत्व मिळवले पाहिजे, कारण प्रत्येकाला गूसबेरी आणि संत्री या दोन्हीच्या फायद्यांबद्दल उत्तम प्रकारे माहिती आहे. आणि जर आपण ही बेरी आणि फळे एकत्र केली तर ते केवळ खूप निरोगीच नाही तर अत्यंत चवदार देखील होईल!

हे नोंद घ्यावे की जाम तयार करण्यासाठी गूसबेरीच्या चांगल्या जातींमध्ये मलाकाइट, माशेका, यारोवाया, श्चेड्री, ग्रीन बॉटल इ. किंचित कच्च्या बेरी घेणे चांगले. लहान आणि मध्यम आकाराच्या बेरी बियाण्यांसह उकडल्या जाऊ शकतात, आपल्याला फक्त त्यांना छिद्र करणे आवश्यक आहे. परंतु मोठ्या बेरी बियाण्यांपासून मुक्त केल्या पाहिजेत - या हेतूसाठी, आपल्याला साइड कट करणे आवश्यक आहे आणि त्याद्वारे लगदाच्या भागासह बिया काळजीपूर्वक काढून टाका.

जर तुम्ही हिरवी हिरवी फळे शिजवण्याचा विचार करत असाल तर बेरी भिजवण्यासाठी किंवा ब्लँच करण्यासाठी पाण्यात चेरीची पाने घालणे ही एक चांगली कल्पना आहे, मग गूसबेरी पूर्ण असोत किंवा कापल्या तरीही. ही छोटीशी युक्ती तुमच्या जामचा हिरवा रंग अधिक स्पष्ट करेल.

गूसबेरीच्या फायद्यांसाठी, त्याच्या बेरीमध्ये सौम्य कोलेरेटिक, रेचक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो. बेरीमध्ये भरपूर सेंद्रिय ऍसिड आणि फायबर असतात. ते हेमॅटोपोईजिस सुधारण्यास, शरीरातील चयापचय प्रक्रिया सामान्य करण्यास तसेच त्याची संपूर्ण स्थिती आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करण्यास सक्षम आहेत.

संत्र्यामुळे आपल्याला बरेच फायदे देखील मिळू शकतात, कारण या सनी फळामध्ये फक्त अविश्वसनीय प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. संत्री शरीराची प्रतिकारशक्ती मजबूत करू शकतात, कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करू शकतात, बद्धकोष्ठता दूर करू शकतात, निरोगी त्वचा राखू शकतात आणि किडनी स्टोन होण्यापासून बचाव करू शकतात. काही अभ्यासानुसार, संत्री कर्करोगापासूनही बचाव करू शकतात!

संत्र्याच्या बाजूने जाम बनवण्याच्या युक्त्या देखील आहेत. जर तुम्हाला “कडू” चवदार पदार्थ (तसे, स्पेनमध्ये खूप लोकप्रिय) तयार करायचे असल्यास, फळांमधून बिया टाकू नका, जसे आपण स्वयंपाक करताना करता. ते गोळा करावे आणि नंतर रात्रभर पाण्यात भिजवावे. परिणामी, जेलीसारखे वस्तुमान तयार होते, जे पाण्याबरोबर पिळलेल्या संत्र्यामध्ये जोडले पाहिजे. तयार जाम केवळ एक विशिष्ट कडू चव प्राप्त करणार नाही, परंतु घट्ट देखील होईल.

हे नोंद घ्यावे की गूसबेरी आणि संत्र्यांपासून जाम तयार करण्यासाठी, नंतरचे कातडे कापण्याची गरज नाही. सालातील कडूपणा काढून टाकण्यासाठी, फळांना उकळत्या पाण्यात 10-15 मिनिटे ब्लँच करणे आवश्यक आहे, नंतर त्यांना थंड पाण्यात ठेवा आणि सुमारे 10-12 तास भिजवा. नंतर फळे कापली जातात जेणेकरून बिया काढून टाकता येतील.

संत्रा सह मधुर गूसबेरी जाम

ओरिएंटल नोट्ससह मूळ गूसबेरी आणि ऑरेंज जाम तयार करण्याचे सुनिश्चित करा; केळी आणि मसाल्यांचा समावेश त्यांना प्रदान करेल.

0.5 किलो गूसबेरी घ्या (ते एकतर हिरवे किंवा लाल असू शकते - आपली निवड), काळजीपूर्वक बेरीमधून शेपटी काढा, नंतर धुवा. गूसबेरी चिरण्यासाठी ब्लेंडर वापरा आणि नंतर बेरीचे मिश्रण कंटेनरमध्ये घाला ज्यामध्ये जाम शिजवले जाईल. एक संत्रा सोलून घ्या, ब्लेंडर वापरून त्याच प्रकारे चिरून घ्या आणि नंतर बेरीमध्ये घाला. एक केळ सोलून तुम्हाला आवडेल तसे कापून घ्या. बेरी-फ्रूट मिश्रणात केळीचे तुकडे घाला.

0.5 किलो दाणेदार साखर घाला, मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर ते उभे राहू द्या, विरघळण्यासाठी 2 तास पुरेसे असावे.

आता बेरी आणि संत्र्यांपासून जामची जुनी कृती पूर्वेकडील नोट्ससह एकत्र करण्याची वेळ आली आहे: मिश्रणात एक चमचे दालचिनी आणि 4 लवंगा घालण्याचे सुनिश्चित करा. मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर भांडे विस्तवावर ठेवा. उकळी येईपर्यंत थांबा आणि नंतर 4-5 मिनिटे थांबा. उष्णता बंद करा, नंतर जाम पूर्व-तयार जारमध्ये घाला - ते अद्याप गरम असले पाहिजे. घट्ट झाकण असलेल्या सर्व जार बंद करा.

तयार मसालेदार गूसबेरी आणि ऑरेंज जाम रेफ्रिजरेटर किंवा इतर थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे. हे देखील निश्चित करा - जामसह अप्रतिम पेस्ट्रीचा आनंद घेताना किंवा चहा पिताना ते खाताना तुमचे कुटुंबीय एकापेक्षा जास्त वेळा तुमचे आभार मानतील.

निरोगी गूसबेरी आणि संत्रा जाम

गुसबेरी, संत्री आणि लिंबू यापासून बनवलेल्या जामचा तुमच्या घरातील सर्वजण नक्कीच आनंद घेतील. हिवाळ्यात, हा वास्तविक व्हिटॅमिन बॉम्ब तुम्हाला व्हिटॅमिनच्या कमतरतेपासून वाचवेल आणि त्याच्या मनोरंजक आंबट चवमुळे तुम्हाला एक चांगला मूड देईल.

हिवाळ्यासाठी असा स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी, आपल्याला 3 किलो किंचित कच्च्या हिरव्या गूसबेरी, 3 मध्यम संत्री आणि एक लिंबू तयार करणे आवश्यक आहे, ज्याचे वजन सुमारे 200 ग्रॅम आहे.

फळे आणि बेरी पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, जसे आपण शिजवताना करता. गूसबेरीचे वजन करा, देठ काढून टाका, जाम बनवण्यासाठी एका वाडग्यात ठेवा आणि त्यात 3 किलो दाणेदार साखर घाला. बेसिनची सामग्री थोडीशी हलवा आणि 50 मिली पाणी घाला. भांडे आगीवर ठेवा आणि सिरपमध्ये बेरी उकळवा.

जाम तयार होत असताना, फळ कापून टाका. संत्री आणि लिंबू अर्धा-सेंटीमीटर चौकोनी तुकडे करा, परंतु उत्तेजकता कापू नका. फळांमध्ये बिया असल्यास ते काढून टाकावे. बेरीमध्ये गुसबेरी घाला.

उष्णता कमी ठेवा आणि सुमारे एक तास उकळवा. आता आपल्याला रात्रभर ब्रू सोडण्याची आवश्यकता आहे. सकाळी तुम्हाला दिसेल की विश्रांती दरम्यान पन्ना-रंगाचा जाम रास्पबेरी झाला आहे.

तर, आता जाम पुन्हा कमी गॅसवर ठेवला पाहिजे, परंतु स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया आता लहान केली पाहिजे - 40 मिनिटे जाम शिजवा. स्वादिष्टपणा शिजत असताना, जार आणि झाकण तयार करणे सुरू करा. ते आपल्यासाठी सोयीस्कर कोणत्याही प्रकारे निर्जंतुकीकरण केले पाहिजेत, उदाहरणार्थ, ओव्हन, मायक्रोवेव्ह किंवा स्लो कुकरमध्ये.

लिंबूवर्गीय फळांसह तयार केलेला गरम गूसबेरी जाम जारमध्ये ठेवा आणि एक स्वादिष्ट तयारी तयार करा. हे लक्षात घेतले पाहिजे की आमच्या घटकांच्या प्रमाणात 0.7 लिटर क्षमतेसह 8 जार मिळायला हवे.

हे तीव्र आंबट जाम एक कप चहामध्ये एक उत्कृष्ट जोड असेल. हे ताजे बेक केलेले होममेड बन्स किंवा ब्रेड, पॅनकेक्स किंवा पॅनकेक्सवर पसरवले जाऊ शकते. आणि जर तुमच्या मुलाला रवा किंवा भात खायला खरच आवडत नसेल तर तिथे हा स्वादिष्ट जाम घाला - या युक्तीबद्दल धन्यवाद, मूल आनंदाने आणि आनंदाने निरोगी अन्न खाईल.

तसे, या घटकांपासून हिवाळ्यातील अन्न तयार करण्याचा एक जलद मार्ग आहे. गूसबेरी स्वतंत्रपणे उकळवा, ब्रू थंड होण्यासाठी थोडावेळ सोडा. बेरी चाळणीतून घासून घ्या किंवा ब्लेंडरने चिरून घ्या - सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे त्वचेपासून मुक्त होणे. आता आपण गूसबेरीमध्ये लिंबूवर्गीय फळे जोडू शकता - आपल्याला लिंबू आणि संत्र्याच्या तुकड्यांसह बेरी जामच्या थीमवर भिन्नता मिळेल.

आणि शेवटी, एक छोटी युक्ती जी अशा जाम आणि कोणत्याही गूसबेरी जाम दोन्ही शिजवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते: जेणेकरुन स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान गूसबेरी उडू नयेत (जाम नंतर फारच आकर्षक दिसणार नाही), आपण ते धुल्यानंतर, आपल्याला आवश्यक आहे. त्यांना पिनने किंवा सुईने टोचणे.

गुसबेरी आणि ऑरेंज जाम कसा बनवायचा

आपण त्याच घटकांपासून मधुर कोल्ड जाम बनवू शकता - स्वादिष्टपणा खूप लवकर तयार केला जातो, कारण मागील पद्धतीप्रमाणे आपल्याला ते दोन दिवस शिजवण्याची आवश्यकता नाही. 1 किलो गूसबेरी घ्या, शक्यतो हिरवी आणि थोडीशी न पिकलेली - आंबट. बेरी स्वच्छ पाण्यात स्वच्छ धुवा, त्यांची शेपटी कापून टाका आणि नंतर स्वच्छ कापडावर वाळवा.

लिंबूवर्गीय फळे शिजवण्यासाठी तयार करा - एक लिंबू आणि दोन संत्री मोठ्या तुकडे करा.

मांस ग्राइंडरमध्ये सर्व साहित्य बारीक करा, बेरी-फ्रूट मिश्रणात 2 किलो साखर घाला. साखर विरघळेपर्यंत परिणामी मिश्रण सुमारे एक चतुर्थांश तास बसू द्या. मिश्रण पूर्णपणे मिसळा, नंतर पूर्व निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला आणि प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकून ठेवा. कृपया लक्षात घ्या की असे "जाम" केवळ रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जावे, जेणेकरून ते खराब होणार नाही आणि हिवाळ्यात ते त्याच्या अपवादात्मक चव आणि जीवनसत्त्वे तुम्हाला आनंदित करेल.

येथे आणखी एक सोपी रेसिपी आहे. शेपट्यांमधून 1.5 किलो हिरवट गूसबेरी सोलून स्वच्छ धुवा. २ संत्री नीट धुवून त्यांचे मध्यम तुकडे करा. या प्रकरणात, आपण फळाची साल कापून टाकू नये, परंतु बिया काढून टाकण्याची खात्री करा - त्यांना जाममध्ये निश्चितपणे आवश्यक नाही.

मांस ग्राइंडरद्वारे सर्व साहित्य बारीक करा, नंतर 1.5 किलो साखर घाला. परिणामी वस्तुमान कमी उष्णतेवर एक चतुर्थांश तास उकळवा; अद्याप गरम असताना, जाम पूर्व-तयार जारमध्ये ओतले पाहिजे. झाकण गुंडाळा.

संत्रा सह गूसबेरी जाम - कृती

या जामला वास्तविक व्हिटॅमिन कॉकटेल म्हटले जाऊ शकते, कारण बेरी आणि फळांचे जीवनसत्त्वे त्यात जवळजवळ अपरिवर्तित राहतील. शिवाय, आम्ही लक्षात ठेवतो की आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये आणि खोलीच्या तपमानावर स्वादिष्ट पदार्थ साठवू शकता - हे अगदी सोयीचे आहे. या रेसिपीचा आणखी एक फायदा आहे - हा जाम इतर सर्वांपेक्षा जलद तयार केला जातो.

2 मोठी संत्री घ्या आणि त्यावर उकळते पाणी घाला, या फॉर्ममध्ये 2 तास फळ सोडा. 1 किलो हिरवी गूसबेरी धुवा, बेरीमधील सर्व देठ काढून टाका. संत्री कापून घ्या (त्यांना सोलू नका!), त्यांना गूसबेरीसह मांस ग्राइंडरमधून पास करा.

मिश्रण आगीवर ठेवा, 1 किलो साखर घाला आणि मिश्रण उकळी आणा, 15-20 मिनिटे जाम शिजवा. आता जाम थंड होण्याची प्रतीक्षा करा आणि नंतर ते पूर्व-तयार जारमध्ये घाला.

गोड तयारी तयार करताना, त्यांच्याबद्दल विसरू नका; ते देखील अत्यंत निरोगी आणि चवदार आहेत.

प्रमुख बातम्या टॅग: ,

इतर बातम्या

मी नेहमी शाही बेरी पिकण्याची वाट पाहत असतो, याचा अर्थ हिवाळ्यासाठी मला स्वादिष्ट मिष्टान्न दिले जातील. आज मी साध्या पाककृतींनुसार संत्र्यांसह गुसबेरी जाम शिजवण्याचा प्रस्ताव देतो. जरी आपण ते कधीही शिजवलेले नसले तरीही, एक संधी घ्या, ते तयार करणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे.

संत्र्यांसह का? मिष्टान्न तेजस्वी, मोहक, आश्चर्यकारकपणे भूक बाहेर वळते. खूप सुगंधी, सुवासिक! विशेष स्टोरेज परिस्थिती आवश्यक नाही.

मधुर गुसबेरी आणि ऑरेंज जाम कसा बनवायचा

नवशिक्या गृहिणींसाठी, मी गूसबेरी जामच्या योग्य तयारीच्या अनेक बारकावे समजावून सांगेन.

• हिरव्या, लाल, काळा गूसबेरी - आपण कोणत्याही प्रकारच्या बेरीपासून स्वादिष्ट पदार्थ बनवू शकता.
• हिवाळ्यासाठी, जाम दोन प्रकारे तयार केले जाऊ शकते, स्वयंपाकासह आणि न शिजवता, तथाकथित कच्चा किंवा थेट जाम.
• पिकलेल्या बेरी निवडा, कारण कच्च्या बेरीपासून बनवलेले मिष्टान्न शिजवल्याशिवाय जास्त काळ टिकत नाही.
• आपण जाड सुसंगतता प्राप्त करू इच्छित असल्यास, स्वयंपाक करताना जिलेटिन क्रिस्टल्स घाला.
• आपण इच्छित असल्यास, इतर बेरी किंवा फळे घाला. उदाहरणार्थ, रास्पबेरी एकाच वेळी पिकणे. गुसबेरीचे नातेवाईक किवी आणि संत्र्याचे नातेवाईक लिंबू यांच्याबरोबर एक मनोरंजक मिष्टान्न तयार केले जाते.

पाककला सह गूसबेरी आणि संत्रा जाम - एक मांस धार लावणारा द्वारे कृती

स्फोट न होता सर्व हिवाळा टिकेल याची हमी. या रेसिपीनुसार मिष्टान्न क्वचितच संपूर्ण बेरीपासून बनवले जाते; अधिक वेळा प्युरीड जाम तयार केला जातो. हे पाच मिनिटांच्या तत्त्वानुसार दोन टप्प्यांत शिजवले जाते.

तुला गरज पडेल:

• एक किलो बेरीसाठी, समान प्रमाणात साखर आणि एक मोठा संत्रा घ्या.

फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती

Gooseberries गोळा आणि धुवा. आपल्या डोक्याच्या वरच्या भागातून पोनीटेल काढा. आपण आपल्या बोटांनी चिमटा काढू शकता, परंतु लहान कात्री किंवा चाकूने ट्रिम करणे अधिक सोयीचे आहे.

विसर्जन ब्लेंडरसह फळ बारीक करा किंवा मांस ग्राइंडरद्वारे बारीक करा. परिणाम पुरी होईल.

साखर घालून ढवळा.

संत्रा यादृच्छिकपणे कापून घ्या, बिया निवडा. प्युरीमध्ये बारीक करा आणि बेरीमध्ये घाला.

तयार करा. उकळल्यानंतर, 5 मिनिटे शिजवा, स्टोव्हमधून काढा आणि इतर गोष्टी करा. मिष्टान्न 4-5 तास बसले पाहिजे.

आणखी एक उकळणे करा. उकळल्यानंतर, 10-15 मिनिटे शिजवा. ते जोरदार उकळू द्या आणि जारमध्ये वितरित करा.

संत्रा आणि लिंबू सह स्वादिष्ट जाम

मला आंबटपणासह कोणत्याही गोड बेरीला पूरक करायचे आहे. संत्री आणि गूजबेरीमध्ये लिंबू घाला आणि हिवाळ्याच्या तयारीची चव अधिक समृद्ध होईल. आपण संपूर्ण लाल आणि हिरव्या गूसबेरीपासून जाम बनवू शकता.

आवश्यक:

• बेरी - 3 किलो.
• लिंबू.
• संत्री - 3 पीसी.
• पाणी - 50 मिली.
• साखर - 3 किलो.

कसे शिजवायचे:

1. gooseberries आणि लिंबूवर्गीय फळे धुवा. मी तुम्हाला अनेक ठिकाणी बेरी टोचण्याचा सल्ला देतो, नंतर स्वयंपाक करताना ते सिरपने भरले जातील आणि अखंड राहतील. त्यांना साखरेने झाकून पाण्यात घाला.
2. बर्नरवर ठेवा. एक उकळी आणा.
3. त्याच वेळी, लिंबू आणि संत्री थेट उत्तेजकतेसह लहान चौकोनी तुकडे (गोसबेरीच्या आकाराबद्दल) कापून घ्या.
4. लिंबूवर्गीय फळे पॅनमध्ये फेकून द्या. गॅस कमीतकमी कमी करा. सुमारे एक तास शिजवा. नंतर अनेक तास थंड आणि बिंबवणे सोडा.
5. इच्छित असल्यास, आपण वस्तुमान दळणे शकता. पण मला क्लासिक मार्गावर जायला आवडते जेणेकरून ते जाम होईल, जाम नाही, म्हणून मी ते कापत नाही.
6. मंद आचेवर दुसरा स्वयंपाक करा. किती वेळ शिजवायचे? 40 मिनिटे, सिरप इच्छित सुसंगतता आणणे. तळघर किंवा पेंट्रीमध्ये कायमस्वरूपी स्टोरेजसाठी जार आणि स्टोअरमध्ये वितरित करा.

स्वयंपाक न करता थंड गूसबेरी जामसाठी व्हिडिओ कृती

"लाइव्ह" मिष्टान्न तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण आवृत्ती ठेवा. स्वयंपाक न करता, सर्व जीवनसत्त्वे स्वादिष्टपणामध्ये जतन केली जातात आणि मधुर गोडपणा व्यतिरिक्त, आपल्याला फायदे देखील मिळतील.