तपशील निरोगी खाणे आहार

च्या संपर्कात आहे

वर्गमित्र

ऍटकिन्स आहार हा पश्चिमेकडील सर्वात जलद आणि प्रभावी आहारांपैकी एक, विशेषतः लोकप्रिय आहे.

मुख्य तत्त्व म्हणजे कार्बोहायड्रेट सेवन प्रतिबंधित करणे.

कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने आणि चरबीसह, पोषक तत्वांच्या तीन वर्गांपैकी एक आहे ज्यातून मानवी शरीर आपली महत्त्वपूर्ण कार्ये राखण्यासाठी ऊर्जा घेते. साधे (तथाकथित मोनोसाकराइड) आणि जटिल कर्बोदकांमधे आहेत. पाण्याच्या उपस्थितीत जटिल कर्बोदकांमधे साध्या कर्बोदकांमधे मोडता येतात, ही प्रक्रिया हायड्रोलिसिस नावाची असते.

कर्बोदकांमधे सर्व शर्करा, स्टार्च (एक जटिल कार्बोहायड्रेट - एक पॉलिसेकेराइड), फायबर समाविष्ट आहे.

रशियामध्ये ज्ञात "क्रेमलिन" आहार हे ऍटकिन्स आहाराच्या सरलीकृत आवृत्तीपेक्षा अधिक काही नाही.

वजन कमी करण्यासाठी कार्बोहायड्रेट्सची भूमिका आणि वजन कमी करण्यासाठी त्यांचा वापर मर्यादित करण्याबद्दलच्या पहिल्या कल्पना रॉबर्ट ऍटकिन्सच्या खूप आधी व्यक्त केल्या गेल्या होत्या.

लो-कार्ब आहार, ज्याची चर्चा केली जाईल, 1963 मध्ये तरुण हृदयरोगतज्ज्ञ रॉबर्ट अॅटकिन्स (यूएसए) यांनी शोध लावला होता. प्रस्तावित पोषण प्रणालीच्या परिणामकारकतेबद्दल खात्री पटल्याने, डॉ. अॅटकिन्स यांनी 1970 च्या दशकाच्या सुरुवातीला एक पुस्तक प्रकाशित केले, जे 1980 आणि 1990 च्या दशकात अमेरिकेत सर्वाधिक विक्री करणारे होते. रशियामध्ये, अॅटकिन्स आहार नवीन सहस्राब्दीमध्ये आधीच आला आहे.

अॅटकिन्स पोषण प्रणाली मानवी शरीराला अत्यंत कामाच्या परिस्थितीत ठेवते, ज्यामध्ये ग्लुकोसेंट्रिक ऊर्जा एक्सचेंज अॅडिपोसेंट्रिकद्वारे बदलले जाते. आणि हे आहारातील कार्बोहायड्रेट्सच्या गंभीर कमतरतेमुळे होते. अनेक दिवसांच्या ग्लुकोजच्या अभावामुळे मेंदूवर परिणाम होतो, शरीराला एक प्रकारचा अलार्म प्राप्त होतो आणि शरीराला आवश्यक असलेले कार्बोहायड्रेट तयार करण्यासाठी चरबी वापरण्यासाठी राखीव यंत्रणा सक्रिय होते.

डॉ. ऍटकिन्स यांनी त्यांच्या संशोधनाला आहाराच्या रूपात औपचारिकता दिली, त्यांच्या मते, "वाईटाचे मूळ" मांस आणि प्राण्यांच्या चरबीमध्ये नाही तर मिठाई, पीठ आणि अन्नधान्य, पिष्टमय भाज्या आणि विचित्रपणे पुरेसे आहे. फळे - फ्रक्टोज आणि ग्लुकोजचे स्रोत. या सर्व उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणात कर्बोदकांमधे आणि साखर असते, आणि म्हणून ऊर्जा असते आणि शरीर अतिरिक्त चरबी "रिझर्व्हमध्ये" साठवते.

अॅटकिन्स आहाराचा मुख्य फायदा असा आहे की, प्रभावी वजन कमी करताना, आहार क्लासिक लो-फॅट आणि लो-कॅलरी आहारांमध्ये प्रतिबंधित असलेल्या अनेक पदार्थांचा वापर मर्यादित करत नाही, जसे की मांस (फॅटीसह), चीज आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ, चरबी (वनस्पती तेल, अंडयातील बलक). याबद्दल धन्यवाद, आपण या आहाराचे अनुसरण करता, आपल्याला सतत भूक लागत नाही, जी इतर आहारांवर सहन करणे कठीण आहे. अॅटकिन्स आहार आरामदायक आणि अत्यंत प्रभावी आहे.

अॅटकिन्स आहाराकडे वळण्यापूर्वी, तुम्हाला संपूर्ण वैद्यकीय तपासणी करणे आवश्यक आहे, जे तुम्हाला सांगेल की तुमचे शरीर अशा गंभीर धक्क्यासाठी योग्य आहे की नाही.

हा अतिशय कठोर आहार असल्याने शरीरावर खूप ताण येतो. प्रत्येक व्यक्ती हा एक स्वतंत्र जीव आहे, या पोषण प्रणालीचा कोणाला तरी फायदा होईल आणि तो एखाद्याला हानी पोहोचवू शकतो.

वजन कमी करण्याच्या प्रेरणाचा काळजीपूर्वक विचार करणे आवश्यक आहे. आहाराच्या शेवटी तुम्ही देऊ शकता असे बक्षीस घेऊन या, उपलब्धींची डायरी ठेवा. मानसशास्त्रज्ञ म्हणतात की अशा छोट्या युक्त्या "भूक" ला फसविण्यास आणि जंक फूडवरील अवलंबित्व कमी करण्यास मदत करतात. निरोगी आहाराच्या तत्त्वांचे पालन करून तुम्ही एक अद्भुत जीवन जगू शकता.

आहारासाठी कठोर विरोधाभासांपैकी:एथेरोस्क्लेरोसिस, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग, गर्भधारणा, दुग्धपान, मूत्रपिंडाचे कार्य बिघडलेले लोक, रक्तात क्रिएटिनिनची उच्च पातळी असणे. मधुमेह असलेल्यांनी या आहाराची विशेष काळजी घ्यावी. दुसऱ्या स्तरावर जाताना, आपल्याला लहान भागांमध्ये कर्बोदकांमधे परिचय करणे आवश्यक आहे. पोर्टेबल स्केल हातात असणे आणि वजनाच्या गतीशीलतेचा मागोवा घेणे महत्वाचे आहे जेणेकरून शरीर सामान्य संतुलन राखेल त्या वैयक्तिक दरावर स्थिरता ठेवण्यासाठी.

जर तुम्ही या आहाराचे पालन करणार असाल तर तुम्हाला हे करणे आवश्यक आहे:

• पूर्ण तपासणी करा (अॅटकिन्स प्रोग्राम पूर्ण केल्यानंतर अपेक्षित सकारात्मक शक्यतांचे मूल्यांकन करण्यासाठी हे आवश्यक आहे);
• छाती, कंबर, नितंब, हात आणि पाय यांचा परिघ मोजण्यासाठी;
• रक्तदाब मोजणे;
• रक्त चाचण्या घ्या: मूलभूत रक्त ग्लुकोज, ग्लायसेमिक प्रोफाइल, कोलेस्ट्रॉल आणि रक्तातील लिपिड्स, यकृत आणि मूत्रपिंडाच्या कार्याचे निर्देशक.

अॅटकिन्स आहारात 4 मुख्य टप्पे असतात

1. इंडक्शन फेज - चयापचय पुनर्रचना, केटोसिसची सुरुवात - चरबी जाळण्याची प्रक्रिया;
2. वजन कमी करण्याचा टप्पा सुरू आहे. कार्बोहायड्रेट्सच्या दैनिक सेवनची वैयक्तिक मर्यादा शोधणे, दीर्घकालीन वजन कमी करणे प्रदान करणे;
3. स्थिर वजन राखण्यासाठी अगोदरचा टप्पा. सक्रिय वजन कमी करण्यापासून वजन धारणा पर्यंत संक्रमण. सतत वजन राखण्यासाठी कर्बोदकांमधे दैनंदिन दर निश्चित करणे, देखभाल पथ्येमध्ये संक्रमणाची तयारी करणे;
4. सतत वजन टिकवून ठेवण्याचा आणि राखण्याचा टप्पा.

केटोसिस, जेव्हा कार्बोहायड्रेट्सची कमतरता असते तेव्हा शरीराने सुरू केलेली चरबी-जाळण्याची प्रक्रिया, अॅटकिन्स आहाराच्या हृदयातील एक मुख्य शारीरिक प्रक्रिया आहे.

हे लक्षात घेतले पाहिजे की केटोसिस शरीरात बराच काळ टिकून राहिल्यास, उदाहरणार्थ, काही महिने, नंतर समस्या सुरू होऊ शकतात - रक्तातील युरियाची पातळी वाढेल आणि परिणामी, यूरोलिथियासिस होईल. जेव्हा केटोन्स शरीरात एका विशिष्ट स्तरावर पोहोचतात, तेव्हा शरीर त्यांच्यापासून मुक्त होण्यास सुरवात करते आणि त्याच वेळी पोटॅशियम आणि सोडियम उत्सर्जित होते, ज्याच्या नुकसानामुळे ह्रदयाचा अतालता किंवा निर्जलीकरण होऊ शकते. ही समस्या टाळण्यासाठी, आपल्याला आहाराच्या सूचनांचे काटेकोरपणे पालन करणे आणि अतिरिक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे घेणे आवश्यक आहे.

महत्वाचे आहार नियम:

• शक्य तितके पाणी प्या. शरीरातील सर्व जैवरासायनिक अभिक्रियांमध्ये पाणी हा एक आवश्यक घटक आहे. द्रवपदार्थाच्या कमतरतेसह, चयापचय प्रक्रिया - चरबी जाळण्यासह - मंद होतात. याव्यतिरिक्त, अॅटकिन्स आहारादरम्यान तयार होणारे अतिरिक्त केटोन्स शरीरातून प्रभावीपणे काढून टाकण्यासाठी पाणी आवश्यक आहे. दररोज सुमारे 2 लिटर पिण्याची शिफारस केली जाते. साखर असलेली पेये कठोरपणे प्रतिबंधित आहेत हे विसरू नका. काहीवेळा, विशेषत: जेव्हा आपण आपल्या इच्छेनुसार वजन कमी करत नाही, तेव्हा आपण आपल्या द्रवपदार्थाचे सेवन मर्यादित करतो जेणेकरून तराजूचे वजन करताना अधिक इष्ट आकृती दिसून येईल - असे कधीही करू नका: स्वत: ला फसवू नका, वजन कमी करू नका. आमचे ध्येय पाणी नाही तर चरबी जाळून वजन कमी करणे आहे.
• अनेक लहान जेवण एका मोठ्या जेवणापेक्षा चांगले असतात. हा सल्ला विशेषतः कर्बोदकांमधे असलेल्या पदार्थांसाठी महत्वाचा आहे - तुमचे दैनंदिन कार्बोहायड्रेटचे सेवन शक्य तितक्या जेवणांमध्ये विभागले पाहिजे. एका वेळी मोठ्या प्रमाणात कार्बोहायड्रेट खाल्ल्यानंतर (जरी दैनंदिन भत्त्यात असले तरीही), रक्तातील ग्लुकोजची पातळी लक्षणीय वाढू शकते, ज्यामुळे केटोसिसची प्रक्रिया थांबते. जेवण दरम्यान लांब ब्रेक दरम्यान, शरीर ऊर्जा वाचवण्यासाठी चयापचय कमी करते, अगदी एक लहान नाश्ता प्रक्रिया उत्तेजित करू शकता. न्याहारीकडे दुर्लक्ष करू नका - झोपेच्या दरम्यान मंदावलेले चयापचय "सुरू करण्यासाठी" सकाळी कमीतकमी अन्न खा.
• कर्बोदकांमधे खाताना (विशेषतः आहाराच्या नंतरच्या टप्प्यात, जेव्हा मेनूमध्ये कर्बोदकांमधे लक्षणीय प्रमाणात असतात), कर्बोदकांमधे शोषण कमी करण्यासाठी या जेवणात पुरेसे चरबी आणि प्रथिने खाण्याचा प्रयत्न करा. कार्बोहायड्रेट-समृद्ध अन्न एकट्याने कधीही खाऊ नका - "अनडिल्युटेड" कार्बोहायड्रेट्स खूप लवकर शोषले जातात, रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढवते. लोणी, आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक घालून सलादच्या स्वरूपात भाज्या खा, मांस किंवा माशांच्या डिशसह एकत्र करा.
• अॅटकिन्सच्या आहारादरम्यान, विशेषत: इंडक्शन टप्प्यात, जीवनसत्त्वे आणि खनिज घटकांचे सेवन करणे उपयुक्त आहे, विशेषतः, व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स, व्हिटॅमिन बी 5, क्रोमियम, सेलेनियम, व्हॅनेडियम असलेले आहारातील पूरक आहार घेण्याची शिफारस केली जाते. हे घटक ग्लुकोज चयापचय प्रक्रियेवर परिणाम करतात, तुमचे वजन कमी करण्याची प्रभावीता वाढवतात.
• अॅटकिन्सचा आहार अन्नातील कर्बोदकांमधे किती प्रमाणात आहे यावर खूप कठोर आहे, म्हणून काही ग्रॅम शर्करा किंवा स्टार्चयुक्त पदार्थ देखील आहारास हानी पोहोचवू शकतात. लपलेले कार्ब्स अनपेक्षित ठिकाणी दिसू शकतात.
• शक्य तितके जास्त खाणे टाळण्याचे लक्षात ठेवा. संयमाने खा, हळूहळू, जोपर्यंत तुम्हाला पोट भरल्यासारखे वाटत नाही, तोपर्यंत अन्नाच्या प्रमाणात गैरवापर करू नका.
• जर तुम्हाला खात्री नसेल की एखादे उत्पादन निषिद्ध आणि परवानगी असलेल्या यादीतील आहे की नाही, पॅकेजवरील कार्बोहायड्रेट सामग्री पहा किंवा टेबलनुसार. लक्षात ठेवा की वर्गीकरण त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात उत्पादनांचा संदर्भ देते, उदाहरणार्थ, माशांना परवानगी आहे, परंतु टोमॅटोमध्ये गाजर घालून शिजवलेले मासे नाही.

चाचणी पट्ट्या

आहाराच्या कोर्सचे निरीक्षण करण्याचे एक साधन म्हणजे इंडिकेटर स्ट्रिप्स, जे आपल्याला शरीर केटोसिसच्या स्थितीत आहे की नाही हे निर्धारित करण्यास अनुमती देतात.

मूत्रात केटोन बॉडीच्या उपस्थितीसाठी चाचणी पट्ट्या विविध ब्रँड अंतर्गत सर्वत्र फार्मसीमध्ये विकल्या जातात. मूत्रात केटोन्स आणि ग्लुकोजच्या उपस्थितीचे एकत्रित संकेतक देखील आहेत; अॅटकिन्स आहारासाठी, ग्लुकोज चाचणी उपयुक्त नाही (लघवीमध्ये ग्लुकोज नसावे), परंतु या पट्ट्या देखील वापरल्या जाऊ शकतात.

पट्ट्या वापरताना, मुख्य नियम लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे: पट्टीच्या लालसरपणाची डिग्री चरबी जाळण्याच्या तीव्रतेचे सूचक नाही. गडद रेषा (अधिक केटोन्स) याचा अर्थ जलद वजन कमी होत नाही, परंतु अधिक वेळा याचा अर्थ असा होतो की आपण पुरेसे द्रव पीत नाही. शारीरिक श्रमानंतर केटोन्सची उच्च एकाग्रता पाहिली जाऊ शकते, ज्याचा अर्थ चयापचय सक्रिय होणे - या प्रकरणात, हा एक सकारात्मक सिग्नल आहे. परंतु लक्षात ठेवा की केटोन्सची एकाग्रता खूप जास्त असल्यास रक्ताच्या पीएचमध्ये काही बदल होतात (कारण केटोन बॉडींपैकी एक - एसिटोएसेटिक ऍसिड - अॅसिडिक प्रतिक्रिया असते), जे अवांछित आहे. हे टाळण्यासाठी, नेहमी भरपूर द्रव प्या आणि शिफारस केलेल्या मूल्यांपेक्षा तुमची कार्ब मर्यादा कमी न करण्याचा प्रयत्न करू नका.

कार्बोहायड्रेट्स असलेले जेवण खाल्ल्यानंतर पट्टीच्या लालसरपणाची अल्पकालीन अनुपस्थिती लक्षात येते, अगदी शिफारस केलेल्या नियमानुसार. चाचणीमध्ये एक तास किंवा त्यापेक्षा जास्त वेळानंतर पुन्हा केटोन्स दिसून आल्यास हे सामान्य आहे. आणि कित्येक दिवस निर्देशकाच्या रंगात बदल न होणे सूचित करते की तेथे केटोसिस नाही - बहुधा अन्नामध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त आहे.

पट्ट्या वापरण्याची गरज नाही, कारण बहुतेक प्रकरणांमध्ये स्केलच्या वाचनांचे पालन करणे पुरेसे आहे. परंतु संपूर्ण नियंत्रणासाठी किंवा, उदाहरणार्थ, वजन कमी करण्याच्या बाबतीत, ते उपयुक्त ठरू शकतात.

परवानगी आणि प्रतिबंधित उत्पादने

अॅटकिन्स आहारावर परवानगी असलेल्या खाद्यपदार्थांची तपशीलवार यादी, सेवन करण्यास मनाई आहे आणि कठोरपणे मर्यादित प्रमाणात परवानगी आहे.

अनुमत उत्पादने:

• मांस: सर्व प्रकारचे मांस - डुकराचे मांस, गोमांस, ससा, पोल्ट्री.
• मासे: सर्व प्रकारचे समुद्री आणि गोड्या पाण्यातील मासे.
• नैसर्गिक सीफूड: कोळंबी, शिंपले (खेकड्याच्या काड्या समाविष्ट नाहीत).
• भाजीपाला चरबी, सर्व तेल: ऑलिव्ह, सूर्यफूल, कॉर्न इ.; अंडयातील बलक (पॅकेजिंग तपासा).
• सॅलडसाठी भाज्या: लीफ लेट्यूस, मुळा, चिकोरी, चायनीज कोबी, अजमोदा (ओवा), काकडी, एका जातीची बडीशेप, पेपरिका, सेलेरी.

निर्बंधांसह परवानगी असलेली उत्पादने:

• गोड न केलेले दुग्धजन्य पदार्थ: कॉटेज चीज, चीज, लोणी, आंबट मलई
• शेंगा: मटार, सोयाबीनचे, सोयाबीनचे
• काही भाज्या: हिरव्या कोशिंबीर, काकडी, टोमॅटो, सर्व प्रकारचे कोबी, वांगी, झुचीनी.
• ऑलिव्ह (शक्यतो हिरवे)
• नट आणि बिया.

प्रतिबंधित उत्पादने:

• मिठाई: साखर असलेले सर्व पदार्थ. बेकरी उत्पादने: सर्व प्रकारचे ब्रेड, कुकीज, मफिन्स, पिझ्झा
• पीठ उत्पादने: पास्ता, डंपलिंग्ज, डंपलिंग्ज, केक, पीठ किंवा फटाक्यापासून बनवलेले पदार्थ
• तृणधान्ये, तृणधान्ये, तृणधान्ये: तृणधान्ये (बकव्हीट, तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ, मोती बार्ली इ.), मुस्ली, कॉर्न, फ्लेक्स.
• टोमॅटो पेस्ट, सोया सॉस, केचअप, गोड सॉस, मैदा किंवा स्टार्च आधारित सॉस.
• स्टार्च किंवा साखर समृद्ध भाज्या: बटाटे, गाजर, बीट्स
• फळे आणि बेरी - बहुतेक फळे आणि बेरी प्रतिबंधित आहेत: द्राक्षे, केळी, अननस, संत्री, स्ट्रॉबेरी.
• केफिर. बर्‍याच आहारांमध्ये लोकप्रिय (आणि सहसा वजन कमी करणार्‍यांमध्ये ते फारसे लोकप्रिय नसते), केफिर हे अॅटकिन्स पोषणासाठी अत्यंत अयोग्य उत्पादन आहे. केफिरमध्ये सुमारे 4 ग्रॅम असते. दुग्धशर्करा (दुधाची साखर) प्रति 100 ग्रॅम, अशा प्रकारे 2 कप केफिर, प्रत्येकी 250 ग्रॅम. दररोज तुमचे 20 ग्रॅमचे प्रमाण पूर्णपणे संपेल. इंडक्शनसाठी कार्बोहायड्रेट्स - म्हणजे, आपण त्या दिवशी मर्यादा ओलांडल्याशिवाय सॅलड देखील खाऊ शकत नाही.

इंडक्शन टप्पा:

ऍटकिन्स आहाराचा मुख्य टप्पा 14 दिवसांचा आहे, ज्या दरम्यान अन्न प्रतिबंधांचे कठोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे. कार्बोहायड्रेट्सचे दैनिक सेवन 20 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावे. एका दिवसात. तुम्ही कॅलरी आणि अन्नाच्या प्रमाणावरील निर्बंधांचे पालन करू शकत नाही, परंतु तुम्ही भूक लागल्यावरच खावे आणि पोट भरल्यावर खाणे थांबवावे आणि पोटात दुखत नाही तोपर्यंत खाऊ नये.

पहिल्या टप्प्याचे नियम:

• दिवसातून 3 वेळा किंवा लहान भागांमध्ये 4-5 वेळा खाणे, जेवण दरम्यानचे अंतर 6 तासांपेक्षा जास्त नसते;
• प्रथिने आणि चरबीचे उदार संयोजन;
• दररोज 20 ग्रॅमपेक्षा जास्त कार्बोहायड्रेट न घेणे;
• आहारातून ब्रेड, पिठाचे पदार्थ, स्टार्च समृद्ध भाज्या, तसेच नट, बिया वगळा - कार्यक्रमाच्या पहिल्या 2 आठवड्यांत;
• जोपर्यंत तुम्ही तृप्त होत नाही, पूर्ण होत नाही तोपर्यंत तुम्ही खाल्लेल्या अन्नाचे प्रमाण कमी करा;
• एस्पार्टम आणि कॅफिन असलेले अन्न आणि पेय टाळणे, ज्यामुळे रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी होऊ शकते;
• दिवसातून किमान 8 ग्लास पाणी घ्या. बद्धकोष्ठतेसाठी, अधिक वनस्पतीजन्य पदार्थ आणि फायबर पूरक आहार घ्या.

इंडक्शन टप्प्यात अनुज्ञेय अन्न:

• मासे: सॅल्मन, हेरिंग, सार्डिन, ट्राउट, फ्लाउंडर.
• पक्षी: चिकन, टर्की, बदक, हंस, तीतर, लहान पक्षी.
• शेलफिश: ऑयस्टर, शेल, खेकडे, कोळंबी, लॉबस्टर.
• मांस: गोमांस, डुकराचे मांस, वासराचे मांस, हरणाचे मांस, कोकरूचे मांस.
• अंडी: कडक उकडलेली, मऊ-उकडलेली, स्क्रॅम्बल्ड अंडी, तळलेली अंडी.
• चीज: चेडर; बकरी, कोकरू किंवा गोमांस चीज; प्रक्रिया केलेले चीज; गौडा स्विस चीज; Roquefort आणि इतर निळे चीज ज्यात साचा आहे; तंतुमय चीज.
• भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी भाज्या: दिवसातून 2-3 कप पेक्षा जास्त नाही - अल्फाल्फा, सेलरी, चिकोरी, काकडी, एस्केरोल लेट्यूस, चिकोर्न लेट्यूस, वॉटरक्रेस, बडीशेप, अजमोदा (ओवा), मुळा, सॉरेल, भोपळी मिरची, मशरूम.
• कर्बोदके किंचित जास्त प्रमाणात असलेल्या इतर भाज्यांचा स्वीकारार्ह वापर: आर्टिचोक, शतावरी, हिरवी बीन्स, बीट हिरव्या भाज्या, पालक, सेलेरी, पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड, लीक, कांदा, भोपळा, भेंडी, वांगी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फुलकोबी, कालेबीज गाजर, टोमॅटो, सलगम.
• मसाला: तुळस, लाल सिमला मिरची, बडीशेप, लसूण, काळी मिरी, आले, रोझमेरी, थाईम. साखर जोडण्याची परवानगी नाही. भाज्या तेल, व्हिनेगर, लिंबाचा रस, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी सॅलड तयार केले जाऊ शकते, परंतु साखर न घालता; दोनपेक्षा जास्त आयटम नाही, प्रत्येकी एक चमचे.
• चरबी आणि तेल: सोयाबीन तेल, द्राक्ष, तीळ आणि सूर्यफूल.
• द्रव पदार्थ: मटनाचा रस्सा, सोडा, कॉफी आणि चहा - कॅफिनमध्ये कमी; हर्बल चहा, लिंबाचा रस, साधे आणि वसंत पाणी.

डॉ. अॅटकिन्स कार्यक्रमाचा दुसरा टप्पा म्हणजे वजन कमी करण्याचा टप्पा.

जो टप्पा अॅटकिन्स प्रोग्रामला प्रत्येकासाठी इतका इष्ट आणि अद्वितीय बनवतो.

दुसऱ्या टप्प्यासाठी नियमः

• आपले स्वतःचे चरबी जाळणे सुरू ठेवा, वजन कमी करणे सुरू ठेवा;
• भूक नियंत्रित करणे सुरू ठेवा, विशेषतः लालसा;
• कार्बोहायड्रेट सेवन पातळी नियंत्रित करणे सुरू ठेवा;
• अन्नामध्ये अधिक विविधता परवडते;
• त्या कर्बोदकांमधे सेवन करणे सुरू ठेवा ज्यात सर्वाधिक पोषक असतात;
• वाढलेल्या शारीरिक हालचालींच्या आधारे वजन कमी करणे कमी करा (वाढीव शारीरिक हालचालींसह वाढलेल्या उर्जा खर्चामुळे कार्बोहायड्रेट सेवनाची पातळी थोडीशी जास्त करा).

अॅटकिन्स आहाराच्या दुसऱ्या टप्प्याचे पालन करून, तुम्ही वजन कमी करत असताना तुमच्या कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण दर आठवड्याला 5g ने वाढवता. एकदा, कार्बोहायड्रेटच्या एका विशिष्ट स्तरावर, तुमचे वजन कमी होणे थांबते. या मूल्यापेक्षा जास्त सेवन केलेल्या कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण एकतर वजन स्थिरीकरण किंवा वाढीस कारणीभूत ठरते. वजन कमी करण्यासाठी कार्बोहायड्रेटच्या सेवनाची ही गंभीर पातळी आहे.

कार्बोहायड्रेट सेवनाची ही पातळी वजन कमी करण्याच्या निरंतर टप्प्यात चयापचय प्रतिरोधक पातळी देखील प्रतिबिंबित करते, जी वय, आनुवंशिकता, शारीरिक हालचालींची पातळी, हार्मोनल स्थिती, सेवन केलेल्या औषधांचे स्वरूप आणि इतर घटकांवर अवलंबून असते.

हे कमी, उच्च प्रतिकार आणि शारीरिक क्रियाकलाप कमी प्रमाण आहे. कार्यक्रमाच्या दुसर्‍या टप्प्यात कार्बोहायड्रेट सेवनाच्या गंभीर पातळीत लक्षणीय घट - सतत वजन कमी करण्याचा टप्पा - कार्यक्रमाचे पुढील पालन करण्यात अडथळे निर्माण करतात, असमाधानकारक परिणामांना हातभार लावतात.

दुसऱ्या टप्प्यात जोडली जाणारी उत्पादने:

• भाज्या: उकडलेले पालक तीन चतुर्थांश कप; अर्धा कप लाल गोड पेपरिका; एक मध्यम टोमॅटो; उकडलेल्या ब्रोकोलीचा दोन तृतीयांश कप; 8 मध्यम शतावरी; एक कप फुलकोबी; अर्धा कप चिरलेला कांदा; अर्धा avocado.
• दैनिक साहित्य: 5 औन्स घरगुती ताजे चीज; 5 औंस तंतुमय चीज; अर्धा कप फार्म चीज (फेटाकी); एक कप प्रक्रिया केलेले चीज दोन तृतीयांश; अर्धा कप जड मलई.
• नट आणि बिया: अक्रोड - 14 भाग; बदाम - 24 पीसी.; हेझलनट्स पेकान - 31 पीसी.; सोललेले सूर्यफूल बियाणे - 3 चमचे; सोललेली भाजलेले शेंगदाणे - 26 पीसी.; 1 औंस काजू - 9 पीसी.
• फळे: अर्धा कप ब्लूबेरी; एक चतुर्थांश कप रास्पबेरी; अर्धा कप स्ट्रॉबेरी; तीन चतुर्थांश कप खरबूज.
• रस: ताजे लिंबाचा रस एक चतुर्थांश कप; लिंबाचा रस एक चतुर्थांश कप; अर्धा कप टोमॅटोचा रस.

अॅटकिन्स प्रोग्रामचे अनुसरण केल्यानंतर 6 आठवड्यांनंतर, रक्त चाचण्या, विशेषतः ग्लुकोज सहिष्णुता चाचणी पुन्हा करणे आवश्यक आहे. कल्याण सुधारण्याच्या त्या व्यक्तिनिष्ठ संवेदना सर्व रक्त मापदंडांच्या सुधारणेमध्ये परावर्तित होतील. जर तुमचे वजन कमी होत असेल, तर तुमचे कार्बोहायड्रेटचे सेवन आठवड्यातून एकापेक्षा जास्त हळूहळू वाढवा, दर 3-4 आठवड्यातून एकदा.

तुमचा आदर्श वजन ५-१० पौंड कमी होईपर्यंत दुसरा टप्पा चालतो. हे इतके हळू चालले पाहिजे की वजन कमी होणे जवळजवळ अगोदरच आहे. तुमचे वजन दर आठवड्याला 1 lb (1 lb = 0.454 kg) पेक्षा कमी होईपर्यंत तुमचे कार्बोहायड्रेट सेवन हळूहळू वाढवणे हे तुमचे ध्येय आहे.

अॅटकिन्स कार्यक्रमाच्या तिसऱ्या टप्प्यात डॉ

तिसऱ्या टप्प्यात, तुमचे दैनंदिन कार्बोहायड्रेटचे सेवन दर आठवड्याला 10 ग्रॅमने सातत्याने वाढते. तुम्ही जितके हळू नवीन पदार्थ जोडता आणि जितके जास्त कर्बोदकांचे सेवन कराल, तितके वजन सातत्य राखण्यासाठी तुमचे गंभीर कर्बोदकांचे सेवन जास्त होईल.

तिसरा टप्पा नियम:

• दररोज कार्बोहायड्रेटचे सेवन दर आठवड्यात 10 ग्रॅमपेक्षा जास्त वाढवू नका;
• आपल्या आहाराला इतर कर्बोदकांमधे पूरक करा, एका वेळी एकापेक्षा जास्त नाही;
• वजन वाढण्यास कारणीभूत असलेले नवीन पदार्थ आहारातून वगळा; इंडक्शन टप्प्यात गमावलेली शारीरिक लक्षणे परत येणे; वाढलेली भूक; व्यसनांना कारणीभूत ठरते; शरीरात द्रव धारणा;
• तुमचे वजन वाढले असल्यास, कार्बोहायड्रेट सेवनाच्या मागील स्तरावर परत या;
• आहारात प्रथिने आणि चरबीला प्राधान्य द्या;
• नियमितपणे जीवनसत्त्वे आणि खनिज पूरक आहार घ्या.

तिसऱ्या टप्प्यात जोडली जाणारी उत्पादने:

• नट: अर्धा कप बदाम; एक चतुर्थांश कप काजू; 2 औन्स भाजलेले आणि कवचयुक्त शेंगदाणे; तीन चतुर्थांश कप तपकिरी पेकान; अर्धा कप देवदार; एक चतुर्थांश कप पिस्ता; एक कप अक्रोडाचे तीन चतुर्थांश; भोपळ्याच्या बियांचा तिसरा कप; तीळ एक कप एक तृतीयांश; 2 औंस सूर्यफुलाच्या बिया.
• स्टार्च समृद्ध भाज्या: गाजर अर्धा कप; रताळे एक चतुर्थांश कप; अर्धा कप कवचयुक्त वाटाणे; अर्धा कप केळी; एक कप बीट्सचे तीन चतुर्थांश; पार्सनिप्सच्या कपचा एक तृतीयांश; अर्धा कप पांढरे बटाटे.
• शेंगा: 1/4 कप मसूर एक चतुर्थांश कप विविध प्रकारच्या बीन्स.
• फळ: अर्धा सफरचंद; 12 चेरी; 1 पीच; 12 द्राक्षे; एक कप स्ट्रॉबेरी; अर्धा द्राक्ष; खरबूज एक कप तीन चतुर्थांश; 1 किवी; एक कप टरबूज; अर्धा कप फळ कॉकटेल पाण्याने पातळ केलेले; एक मनुका; केळीचा एक तृतीयांश; तिसरा आंबा.
• तृणधान्ये: एक चतुर्थांश कप तांदूळ; एक चतुर्थांश कप ओट्स; तीळ एक चतुर्थांश कप; पांढर्या ब्रेडचा एक तुकडा; बार्ली एक चतुर्थांश कप; पालक एक चतुर्थांश कप.

लक्षात ठेवा, तुमची भूक वाढवणारी कोणतीही गोष्ट तुमच्या रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीचे अस्थिरता दर्शवते.

एकदा तुम्ही तुमचे इच्छित वजन गाठले की, तुम्ही अखेरीस डॉ. अॅटकिन्सच्या कार्यक्रमाच्या चौथ्या टप्प्यात, वजन देखभालीच्या टप्प्यावर जाल.

कार्यक्रमाचा चौथा टप्पा - सतत वजन राखणे

तुम्ही या टप्प्यात येत असताना, आहाराचे पालन करणे तुमच्यासाठी कोणतीही समस्या नसावी. कार्यक्रमाच्या या टप्प्याकडे जाताना डॉ. अॅटकिन्सचे रुग्ण त्यांच्या जीवनातील प्रत्येक पैलूमध्ये प्रचंड सकारात्मक बदल नोंदवतात. याचा अर्थ असा नाही की तुमच्या आजीवन खाण्याच्या पद्धतीला तुमच्याकडून विशिष्ट इच्छाशक्तीची आवश्यकता नाही, तुम्ही पुन्हा पुन्हा खात्री केली पाहिजे की केवळ तुमची वैयक्तिक जबाबदारी तुम्हाला पुढील अनेक वर्षे यश आणि उत्तम आरोग्याची हमी देते.

एका टप्प्यातून दुसऱ्या टप्प्यात जाताना तुम्ही घेतलेले निर्णय खरोखर तुमची जाणीवपूर्वक निवड आहेत हे महत्त्वाचे आहे.

स्थिर वजन राखण्याच्या टप्प्याचे पालन करण्याची निष्ठा आपल्याला अनुमती देईल:

1. स्वतःला योग्य आहार द्या जो जीवनासाठी सुसंवाद राखेल;
2. आपल्या लक्ष्यित वजनाच्या 3-5 पौंडांच्या आत वजन चढ-उतार होऊ देताना निरोगी, पौष्टिक-दाट कर्बोदकांमधे आपले सेवन जास्तीत जास्त करा.
3. आपल्या आरोग्यावर विपरित परिणाम करणार्‍या पदार्थांचे सेवन प्रतिबंधित करा;
4. वजन नियंत्रित करण्यास शिका, आवश्यक असल्यास, प्रोग्रामच्या मागील टप्प्यांवर परत जा;
5. रक्त, रक्तदाब, आवश्यक पूरक आहाराचे जैवरासायनिक मापदंड नियंत्रित करण्यास शिका;
6. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, मधुमेह आणि इतर चयापचय रोगांसाठी जोखीम घटक कमी करा;
7. आयुष्यभर उत्साही आणि निरोगी वाटणे.

चौथ्या टप्प्याचे नियम:

• सतत वजन राखण्यासाठी कार्बोहायड्रेट सेवनाच्या आपल्या गंभीर पातळीचे काटेकोरपणे पालन करा;
• नियमित व्यायाम करा;
• जीवनाच्या प्रत्येक बदललेल्या मोडमध्ये आवश्यक बायोएडिटिव्ह, जीवनसत्त्वे, खनिजे घ्या;
• व्यसनांशी सामना करण्याचे धोरण मजबूत करण्यासाठी;
• स्वत:ला तुमच्या आदर्श वजनातून 5 पौंडांपेक्षा जास्त वजन वाढू देऊ नका.

डॉ. अॅटकिन्स आहार प्रौढ आणि जास्त वजन असलेल्या मुलांसाठी सार्वत्रिक आहे, त्यांना योग्य खाण्यास शिकवून, आपण उच्च रक्तदाब, मधुमेह, लैंगिक विकास विकार आणि इतर चयापचय विकारांचा धोका टाळता. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की वयाबरोबर, शरीरातील चयापचय प्रक्रियांचा दर कमी होतो, ज्यामुळे तरुण वयात आणि वृद्धावस्थेमध्ये सडपातळ आणि सुंदर राहणे कठीण होते.

असे दिसून आले आहे की निरोगी लोकांमध्ये वजन वाढणे आयुष्याच्या प्रत्येक पाच वर्षांनी होते. अॅटकिन्स आहाराच्या नियमांचे पालन करून, केवळ प्रमाणच नाही तर खाल्लेल्या अन्नाची गुणवत्ता देखील बदलून, वयानुसार शरीरात जमा होणा-या अनेक नकारात्मक घटनांपासून आपले संरक्षण केले जाईल.

• 2003 मध्ये, अमेरिकन मीडियामध्ये एक खळबळ प्रकाशित झाली: असे दिसून आले की न्यूयॉर्कमधील त्यांच्या कार्यालयाच्या उंबरठ्यावर पडताना डोक्याला झालेल्या दुखापतीच्या परिणामामुळे वयाच्या 72 व्या वर्षी रॉबर्ट अॅटकिन्सचा मृत्यू झाला. गंभीर लठ्ठपणा आणि खूप अस्वास्थ्यकर कोरोनरी वाहिन्या होत्या. जरी त्याच्या आयुष्यातील 36 वर्षे, अॅटकिन्सने शोधलेल्या आहाराचे काटेकोरपणे पालन केले.

आहाराच्या विकासाची पार्श्वभूमी, ज्याला त्याच्या विकसकाचे नाव अॅटकिन्स नावाने प्राप्त झाले, खालीलप्रमाणे आहे: एक सुप्रसिद्ध हृदयरोगतज्ज्ञ रॉबर्ट अॅटकिन्स लठ्ठपणाने ग्रस्त होते.

हृदयविकारांवर उपचार करणारे डॉक्टर असल्याने, अतिरिक्त पाउंड्सचा हृदयाच्या कार्यावर कसा विपरीत परिणाम होतो हे त्याला चांगलेच ठाऊक होते आणि बहुतेक ह्रदयाच्या समस्या याच कारणामुळे उद्भवतात.

याव्यतिरिक्त, रूग्ण त्यांच्यासाठी वैयक्तिक उदाहरण ठेवणार्‍या डॉक्टरांवर अधिक विश्वास ठेवतात.

सहमत आहे की वजन कमी करण्याचा सल्ला एखाद्या जाड डॉक्टरांच्या ओठातून कसा तरी हास्यास्पद वाटतो.

या कारणास्तव डॉक्टरांनी प्रथम स्वतःचे वजन कमी करण्याचा निर्णय घेतला. एक डॉक्टर म्हणून, तो एक प्रभावी आहार विकसित करण्यास सक्षम होता ज्यामुळे लठ्ठ लोक त्यांच्या शरीराची थट्टा न करता वजन कमी करू शकतात.

आहाराला मागणी येऊ लागली आणि डॉ. अॅटकिन्स यांना प्रसिद्धी मिळाली.

अॅटकिन्सने विकसित केलेला आहार प्रथिने आहार म्हणून वर्गीकृत आहे. कार्बोहायड्रेट पदार्थांचे सेवन मर्यादित करणे हे त्याचे सार आहे.

शरीराला कार्बोहायड्रेट्सची कमतरता जाणवू लागल्यापासून, पर्यायी "इंधन" शोधण्याची प्रक्रिया सक्रिय होते. हे इंधन ग्लुकोज आहे.

तीच सक्रिय चरबी बर्नर म्हणून काम करते.

या प्रकारचा आहार प्रभावी आहे, वजन कमी होणे निश्चितपणे सुरू होईल. पण आदर्श आहार मुळीच अस्तित्वात नाही.

शरीराला काही प्रमाणात मर्यादित करणे (या प्रकरणात, कर्बोदकांमधे) सामान्यतः एक धोकादायक प्रक्रिया आहे, म्हणून आपण नेहमी उपायांचे पालन केले पाहिजे.

लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे:

• पहिल्या टप्प्यावर आहाराचा कालावधी दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त नसावा;
• हानी टाळण्यासाठी आपल्याला आपल्या शरीराची स्थिती काळजीपूर्वक ऐकण्याची आवश्यकता आहे.

वजन कमी करण्यासाठी नवीन क्रांतिकारी लो-कार्ब आहाराचे सार

ऍटकिन्स आहार ही चयापचय पुनर्रचना करण्याची एक पद्धत आहे ज्यामुळे चरबी उर्जेचा मुख्य स्त्रोत बनतात. त्याच वेळी, रक्तातील ग्लुकोजचे प्रमाण स्थिर होते, ज्यामुळे मिठाई खाण्याचे व्यसन आणि अन्नावरील अवलंबित्व नाहीसे होते.

आहाराचे सार कमी कार्बोहायड्रेट आहार आहे. उत्पादने अशा प्रकारे निवडली जातात की त्यांचा वापर चरबीच्या प्रक्रियेची प्रक्रिया सुनिश्चित करतो.

कर्बोदकांमधे, ऊर्जेचा स्त्रोत म्हणून, शरीराला फारच कमी मिळते किंवा अजिबात मिळत नाही.

हे लक्षात घेतले पाहिजे की अशा आहाराचे पालन केल्याने विषारी पदार्थ शुद्ध होण्यास मदत होते, साखरेची सामान्य पातळी राखण्यास मदत होते, नैराश्यावर मात करण्यास मदत होते, डोके स्पष्ट होते आणि विचारांची स्पष्टता सुधारते.

पद्धतीची तत्त्वे

अॅटकिन्सच्या आहारात चार टप्पे असतात, ज्याला फेज म्हणतात.

पहिला टप्पा: आहार घेण्याचा सर्वात कठोर कालावधी. पहिल्या टप्प्यात स्थापित केलेला आहार दोन आठवडे राखला पाहिजे.

शरीराला केटोसिस किंवा सक्रिय चरबी बर्न करण्याची प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी हा वेळ पुरेसा आहे. डॉक्टर या आहाराला केटोजेनिक आहार म्हणतात.

केटोसिसच्या प्रक्रियेत, चरबीच्या पेशींमधून ऊर्जा तयार होते आणि रक्तामध्ये जास्त ग्लुकोज नसते, ज्यामुळे इन्सुलिनची पातळी नियंत्रित होते.

पहिल्या टप्प्यात, आपण अनुसरण करणे आवश्यक आहे:

• पिण्याचे नियम - दिवसभरात आठ ग्लास पाणी:
• कर्बोदकांमधे दररोज वीस ग्रॅम पर्यंत मर्यादित असावे;
• जर बद्धकोष्ठता सुरू झाली आणि आतड्यांसंबंधी हालचाल योग्यरित्या कार्य करत नसेल, तर आहारात फायबर घालून त्याचे कार्य उत्तेजित करणे आवश्यक आहे;
• सहा तासांपेक्षा जास्त जेवण दरम्यान ब्रेक घेऊ नका;
• लहान जेवण खा आणि जास्त खाऊ नका.

पहिल्या टप्प्यात वजन कमी होणे दोन ते पाच किलोग्रॅम पर्यंत असते.

दुसरा टप्पा: या टप्प्यावर, पद्धतशीर वजन कमी केले जाते. वजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेत हा कालावधी महत्त्वाचा असतो.

या कालावधीत, आपल्याला आपल्या शरीराचे काळजीपूर्वक ऐकणे आणि पोषण आणि वजनाचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. बरं, वजन कमी झाल्यास रेकॉर्ड ठेवेल.

हे लक्षात घ्यावे की वजन कमी करण्याची कोणतीही प्रक्रिया एका प्रकारच्या डायरीमध्ये रेकॉर्ड केली पाहिजे. तुमचा आहार, तुम्ही किती खाल्लेले अन्न आणि वजनाचे परिणाम रेकॉर्ड करणे यावर नियंत्रण ठेवणे सोयीचे होईल.

दुसऱ्या टप्प्यात, प्रयोगासाठी विस्तृत क्षेत्र खुले होते. प्रत्येक व्यक्तीसाठी कार्बोहायड्रेट्सचे दैनिक सेवन वैयक्तिकरित्या सेट केले जाते.

आहार संतुलित असावा जेणेकरुन दैनंदिन वजनाच्या नियंत्रणादरम्यान तराजूचा बाण कमी झाला. कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण दररोज वीस ग्रॅमपेक्षा कमी नसावे, परंतु ते एकशे पन्नास ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावे.

शिवाय, स्थिर वजन कमी करून, आपण हळूहळू आहारात कर्बोदकांमधे समाविष्ट करू शकता.

जर, कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण वाढल्यास, वजन कमी होणे थांबते, तर:

• आपण पहिल्या टप्प्याच्या मेनूवर परत येऊ शकता;
• शारीरिक हालचाली वाढवता येतात.

अॅटकिन्सच्या मते तिसऱ्या टप्प्यात कार्बोहायड्रेटचे सेवन वाढले आहे. प्रत्येक आठवड्यात आपण दहा ग्रॅम जोडू शकता.

अशा मंद वाढीमुळे शरीराला अतिरिक्त ऊर्जा कशी वापरायची हे शिकता येईल, ज्यामुळे चरबी जमा होऊ देणार नाही.

अॅटकिन्सने कार्बोहायड्रेट उत्पादन जोडण्यासाठी एक नियम विकसित केला. आठवड्यातून फक्त एक साधे कार्बोहायड्रेट खावे.

आहाराच्या शेवटच्या टप्प्यावर, ज्याला चौथा टप्पा म्हणतात, प्राप्त परिणाम एकत्रित केले जातात.

प्राप्त केलेले वजन केवळ राखलेच पाहिजे असे नाही तर जतन देखील केले पाहिजे. वजनात थोडीशी वाढ झाल्यास, कार्बोहायड्रेटयुक्त पदार्थांचे सेवन कमी करणे आवश्यक आहे.

ते कसे करायचे? आहारातील कोणतेही एक कार्बोहायड्रेट काढून टाका.

आणि अॅटकिन्सच्या सल्ल्याचा आणखी एक भाग, ज्याचा विचार केला पाहिजे: शरीरासाठी स्पष्टपणे हानिकारक असलेल्या उत्पादनांना नकार देण्याचा प्रयत्न करा. उदाहरणार्थ, तळलेले बटाटे बेक केलेले, स्ट्यू भाज्यांसह बदला, भरपूर मीठ ऐवजी हिरव्या भाज्या आणि मसाले घाला.

परवानगी आणि प्रतिबंधित उत्पादने

कोणती उत्पादने वापरली जाऊ शकतात याचा विचार करा. तुम्ही कोणत्याही प्रकारचे मांस खाऊ शकता.

तत्सम प्रकारचे काही आहार डुकराचे मांस, बदक आणि कोकरू यांच्याबद्दल नकारात्मक असतात, त्यांना चरबीयुक्त मानतात. अॅटकिन्स आहार पारंपारिक वासराचे मांस, चिकन आणि टर्कीसह या प्रकारच्या मांसासाठी परवानगी देतो.

हे खाण्याची परवानगी आहे आणि भिन्न अंडी, शक्यतो आमलेटच्या स्वरूपात. एकमात्र अट म्हणजे ऑम्लेट बनवण्यासाठी स्टार्च किंवा मैदा वापरू नये.

मासे स्वीकार्य आहे, अगदी हलके खारट.

कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण नियंत्रित करण्यासाठी चीज आवश्यक आहे. ते उत्पादनाच्या शंभर ग्रॅम प्रति सहा ग्रॅमपेक्षा जास्त असू शकत नाहीत.

भाजीचे तेल, आंबट मलई आणि अगदी लोणी देखील स्वीकार्य आहेत, तसेच या आहारासाठी विशेषतः डिझाइन केलेले सॉस.

भाजीपाला देखील परवानगी आहे. सॅलडसाठी आपण सुरक्षितपणे काकडी आणि टोमॅटो, झुचीनी आणि हिरव्या भाज्यांचा आनंद घेऊ शकता.

पहिल्या टप्प्यानंतर, जो सर्वात कठीण आहे, सफरचंद (गोड नाही), द्राक्षे यांसारखी फळे अन्नात जोडली जाऊ शकतात.

सध्या, आहार विभागांमध्ये आपल्याला अशी उत्पादने आढळू शकतात जी विशेषतः डॉ रॉबर्ट ऍटकिन्सच्या आहाराचे पालन करणार्‍यांसाठी तयार केलेली आहेत.

जसे आपण पाहू शकता, उत्पादनांची यादी खूप मोठी आहे. तथापि, मर्यादा अद्याप अस्तित्वात आहेत.

साखर असलेले पदार्थ तुम्ही खाऊ शकत नाही. तुम्हाला बेकिंग, सर्व प्रकारचे दही, पास्ता आणि तृणधान्ये, बटाटे आणि अल्कोहोल, गोड फळे आणि कार्बोहायड्रेट असलेल्या भाज्या, जसे की गाजर, बीट सोडून द्यावे लागतील.

आणि, अर्थातच, कोणीही खेळ रद्द केला नाही. कारण शारीरिक हालचाली ही सर्वात महत्वाची गोष्ट आहे जी वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करत आहे.

व्हिडिओमध्ये डॉ. अॅटकिन्सच्या प्रोटीन आहाराविषयी देखील सांगितले जाईल.

डॉ. रॉबर्ट ऍटकिन्स प्रथिने आहार मेनू टप्प्यानुसार

इंडक्शन - पहिला टप्पा

चरबीचा इंधन म्हणून वापर करण्याची प्रक्रिया सुरू करणे हे कार्य आहे.

या टप्प्यावर मेनूचा आधार खालील उत्पादने आहेत:

यावर कडक बंदी:

• साखर;
• पीठ;
• पिष्टमय भाज्या;
• कोणत्याही प्रकारचे काजू.

फेज 2 मध्ये हळूहळू वजन कमी होणे

परवानगी असलेल्या खाद्यपदार्थात जोडा:

• ताजे बनवलेले घरगुती चीज;
• उच्च चरबी सामग्रीची क्रीम;
• फुलकोबी;
• अक्रोड;
• रास्पबेरी किंवा खरबूज;
• टोमॅटोचा रस.

आम्ही तिसऱ्या टप्प्यात परिणाम स्थिर करतो

उत्पादने जी तिसऱ्या टप्प्यात जोडली जाऊ शकतात:

• पाइन नट्स किंवा अक्रोड;
• तुम्ही भोपळ्याच्या बिया खाऊ शकता का?
• गाजर आणि बीट्स;
• शेंगांना परवानगी आहे;
• आपण काही गोड फळे घेऊ शकता;
• तुम्ही तुमच्या आहारात तांदूळ घालू शकता.

चौथ्या टप्प्यात, सर्व परवानगी असलेले पदार्थ खाल्ले जातात.

डॉ. अॅटकिन्स कडील नमुना मेनू (प्राणी प्रथिनांसह प्रथिने आहार पर्याय)

1. न्याहारी:औषधी वनस्पती, ब्लॅक कॉफीच्या व्यतिरिक्त लोणीमध्ये शिजवलेले ऑम्लेट, ज्यामध्ये एक स्वीटनर जोडले जाऊ शकते.
2. अल्पोपहार:कार्बोनेट्स, पोल्ट्री रोल्स, मीट कुपाटी, हॅमसह कोल्ड कट्स. चीज आणि हलके खारवलेले मासे.
3. रात्रीचे जेवण:उकडलेले मांस, भाज्या हिरव्या सॅलड्स.
4. रात्रीचे जेवण:हिरव्या भाज्या किंवा भाज्यांच्या सॅलडसह उकडलेले मांस किंवा मासे.

डॉ. अॅटकिन्सचा दुसरा मेनू पर्याय (एक पर्याय म्हणजे वनस्पती-आधारित प्रथिने)

1. न्याहारी:शंभर ते दोनशे ग्रॅम टोफू, सोया मिल्क आणि पालक ब्लेंडरच्या साहाय्याने चालवले जातात आणि वाफवलेले आमलेट शिजवले जाते.
2. अल्पोपहार:हिरव्या स्ट्रिंग बीन्स टोफू पेस्टमध्ये मिसळल्या जातात (सोया दहीसह बदलल्या जाऊ शकतात). दुसऱ्या टप्प्यावर, आपण डिशमध्ये थोडे कच्चे गाजर, बारीक खवणीवर किसलेले घालू शकता.
3. रात्रीचे जेवण:उकडलेले सोयाबीन किंवा मसूर साठी, साइड डिश म्हणून हिरव्या भाज्या कोशिंबीर तयार केली जाते.
4. रात्रीचे जेवण:टोफूमध्ये स्टीव्ह ब्रोकोली जोडली जाते (तुम्ही इतर कोणतीही कोबी घेऊ शकता आणि सोया सॉससह भाजीपाला सॅलड घालू शकता.

अशा मेनूसाठी, आपल्याला एका दिवसासाठी दोन लिटर स्वच्छ पिण्याचे पाणी तयार करणे आवश्यक आहे.

हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे की प्रथिनयुक्त आहार मूत्रपिंडाच्या कार्यावर नकारात्मक परिणाम करू शकतो. या अवयवाच्या खराबपणाचे लक्षण एडेमाचे स्वरूप असू शकते.

जर वजन कमी करणाऱ्या व्यक्तीला स्वतःमध्ये थोडीशी सूज आली असेल तर डॉक्टरांची भेट पुढे ढकलली जाऊ नये.

तर, डॉ. रॉबर्ट अॅटकिन्स यांनी विकसित केलेल्या आणि सिद्ध केलेल्या आहाराशी परिचित झाल्यानंतर, चला सारांश द्या:

• परिणाम साध्य करण्याची बर्‍यापैकी जलद प्रक्रिया आणि उपासमार न करता "शांत" वजन कमी करण्याचा पर्याय;
• मूत्रपिंडाच्या बाजूने, अपयश शक्य आहे;
• आतड्यांच्या कामात समस्या येण्याची शक्यता (बद्धकोष्ठता);
• रक्तातील साखरेमध्ये तीव्र घट होण्याची शक्यता;
• वजनाच्या सामान्यीकरणामुळे आणि वजन कमी करण्याचा दृश्य परिणाम (मानसिक घटक) प्राप्त झाल्यामुळे मिठाईची लालसा कमी होते.

चेतावणी: जर तुम्ही या आहाराच्या नियमांनुसार अनियंत्रितपणे खाणे बंद केले तर तुमचे वजन पूर्वीपेक्षा जास्त वाढू शकते.

काही देशांमध्ये (उदाहरणार्थ, यूएसए) अॅटकिन्सनुसार वजन कमी करणाऱ्यांसाठी विक्रीसाठी उत्पादने आहेत. अलीकडे, अशी विशेष उत्पादने रशियामध्ये आढळू शकतात.

आणखी एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे लघवी आणि रक्ताच्या चाचण्या नियमित करणे.

विश्लेषणे केटोन बॉडीची उपस्थिती दर्शवतात, ज्याची पातळी विषबाधा टाळण्यासाठी नियंत्रित करणे आवश्यक आहे.

म्हणून, या आहारासह वजन कमी करण्याची प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, सल्ला घेण्यासाठी आपल्या डॉक्टरांचा किंवा आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घ्या.

उत्पादन सारणी

अॅटकिन्स डाएट हा डॉ. अॅटकिन्सने विकसित केलेला वजन कमी करण्याच्या सर्वात लोकप्रिय आहारांपैकी एक आहे.

आहारानुसार, चरबीचे सेवन करण्यास घाबरण्याची गरज नाही, कारण वजन सामान्य करण्यासाठी, कार्बोहायड्रेट्स नियंत्रित करणे आणि फक्त नैसर्गिक चरबी खाणे आवश्यक आहे.

आहाराच्या कालावधीसाठी, वजन कमी करण्यासाठी आणि निरोगी जीवनशैली राखण्यासाठी आपल्याला कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने आणि नैसर्गिक चरबी संतुलित करणे आवश्यक आहे. डॉक्टरांच्या मते, लठ्ठपणा, हृदयविकार आणि मधुमेहाचे स्वरूप कमीत कमी चरबी आणि जास्तीत जास्त कार्बोहायड्रेट्स असलेल्या आहाराशी संबंधित असू शकते.

डॉ. अॅटकिन्स असा विश्वास करतात की वजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेत शारीरिक क्रियाकलाप हा एक महत्त्वाचा टप्पा नाही, परंतु त्यांनी हे मान्य केले की वजन राखण्यासाठी आणि आरोग्याला चालना देण्यासाठी शारीरिक क्रियाकलाप आवश्यक आहेत. त्याच वेळी, आहाराच्या सुरूवातीस सखोल प्रशिक्षण सुरू करणे आवश्यक नाही, परंतु काही आठवडे प्रतीक्षा करणे चांगले आहे जेणेकरून शरीराला आहारातील बदलांशी जुळवून घेण्यास वेळ मिळेल.

क्रांतिकारक अकिन्स आहारासाठी कॅलरीजची गणना आणि नियंत्रण आवश्यक नसते, आपल्याला फक्त आपल्या कार्बोहायड्रेट सेवनाचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. हे "नेट कार्ब" प्रणालीवर आधारित आहे, ज्यामध्ये फक्त फायबर आणि एकूण कर्बोदकांमधे फरक विचारात घेतला जातो.

अॅटकिन्स आहाराचे टप्पे

अॅटकिन्स आहाराचे अनुसरण करून, आपल्याला चार टप्प्यांतून जाण्याची आवश्यकता आहे, ज्यापैकी प्रत्येकामध्ये वापरण्यासाठी शिफारस केलेल्या खाद्यपदार्थांची सारणी आहे. उत्पादन सारण्या पूर्ण करा.

अॅटकिन्स लो कार्ब प्रोटीन आहाराचे चार टप्पे आहेत:

1. प्रेरण
2. पुढील वजन कमी
3. निकाल जतन करण्याची तयारी करत आहे
4. सतत वजन राखणे

ऍटकिन्स आहाराचा पहिला टप्पा - 14 दिवसांसाठी मेनू बनवा

प्रेरण अवस्थेचा कालावधी 14 दिवसांचा असतो, ज्या दरम्यान रक्ताची जैवरासायनिक रचना बदलते आणि शरीर चरबीचा साठा आणि कर्बोदकांमधे संश्लेषित करण्यासाठी तीव्रतेने वापरण्यास सुरवात करते. एखाद्या व्यक्तीने दररोज जास्तीत जास्त 20 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट घेणे आवश्यक आहे, त्यामुळे बरेच आवडते पदार्थ सोडून द्यावे लागतील. आहार कालावधी दरम्यान, आपण भरपूर पाणी पिणे आवश्यक आहे, किमान 8 ग्लासेस. या 14 दिवसांसाठी मेनूमध्ये समाविष्ट करू शकतील आणि करू शकत नाहीत अशा उत्पादनांची यादी खाली दिली आहे.

या टप्प्यावर जे पदार्थ खाऊ नयेत

• कोणतेही गोड पदार्थ (फ्रुक्टोज इ.);
• साखरेसह विविध मिठाई;
• पीठ असलेली सर्व उत्पादने (पास्ता, ब्रेड इ.);
• सर्व फळांचे रस, तसेच फळे;
• बियाणे, काजू;
• स्वयंपाक चरबी, मार्जरीन;
• दारू;
• कॅफिनयुक्त पेये.

अॅटकिन्स डाएटवर खाण्याचे पदार्थ

• मांस आणि विविध मांस उत्पादने, परंतु मध्यम प्रमाणात - सॉसेज, हॅम इ. परवानगी
• मटनाचा रस्सा;
• मासे आणि मासे तेल;
• चीज, परंतु दररोज 150 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही;
• कोणतेही सीफूड;
• अंडी, कोणत्याही स्वरूपात शिजवलेले, परंतु त्यांना कमी-कार्ब डिशसह पूरक करणे चांगले आहे;
• कोणतेही वनस्पती तेल - सूर्यफूल, ऑलिव्ह, कॉर्न;
• लोणी;
• आंबट मलई आणि अंडयातील बलक कमी प्रमाणात परवानगी आहे;
• व्हिनेगर;
• हर्बल ओतणे, नॉन-कार्बोनेटेड खनिज पाणी;
• कॅफीन आणि साखर नसलेली चहा आणि कॉफी;
• लिंबाचा रस;
• हिरव्या भाज्या;
• इतर भाज्या, परंतु हिरव्या भाज्यांपेक्षा दोन पट कमी: कांदे, शेंगा (बीन्स, मटार), टोमॅटो, झुचीनी, वांगी, शतावरी आणि सेलेरी रूट, भोपळा;
• सर्व प्रकारचे मशरूम.

अॅटकिन्स आहाराचा दुसरा टप्पा

त्यानंतरच्या वजन कमी होण्याच्या टप्प्यावर, आहारातील पोषण एखाद्या विशिष्ट व्यक्तीच्या अभिरुचीनुसार आणि प्राधान्यांनुसार "सानुकूलित" केले जाते. या टप्प्यावर, तुमची स्वतःची चरबी जाळण्याची आणि कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन नियंत्रित करण्याची प्रक्रिया चालू राहते. त्याच वेळी, आपण मेनूमध्ये थोडे वैविध्य आणू शकता आणि त्यांची पातळी जास्तीत जास्त 100 ग्रॅम पर्यंत वाढवू शकता.

याव्यतिरिक्त, आहारावर असताना, हलके शारीरिक शिक्षण सुरू करण्याचा सल्ला दिला जातो. दुसरा टप्पा इच्छित वजनापर्यंत पोहोचण्याइतका काळ टिकतो.

दुसऱ्या टप्प्यात, प्रवेशास परवानगी आहे (आहाराच्या पहिल्या टप्प्यातील उत्पादनांव्यतिरिक्त)

• काही भाज्या: गोड लाल मिरची, उकडलेले पालक आणि ब्रोकोली, फुलकोबी, कांदे, काही टोमॅटो आणि एवोकॅडो;
• दुग्धजन्य पदार्थ: प्रक्रिया केलेले चीज, हेवी क्रीम, होममेड चीज;
• फळे आणि बेरी: रास्पबेरी, खरबूज, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी;
• नट: बदाम, अक्रोड, भाजलेले शेंगदाणे;
• बियाणे;
• टोमॅटो आणि लिंबाचा रस;
• अत्यंत दुर्मिळ प्रकरणांमध्ये अल्कोहोलचे किमान प्रमाण.

अॅटकिन्स आहाराचा तिसरा टप्पा

आहाराच्या तिसऱ्या टप्प्याच्या प्रारंभासह, कर्बोदकांमधे प्रमाण हळूहळू जास्तीत जास्त 10 ग्रॅम दर आठवड्यात वाढवले ​​जाते. त्याच वेळी, शरीराचे वजन आणि व्हॉल्यूमचे निर्देशक काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे आवश्यक आहे, कारण ते वाढल्यास, आपण दुसऱ्या टप्प्यावर परत यावे.

वरील उत्पादनांमध्ये, आपण जोडू शकता

• पिष्टमय भाज्या: गाजर, वाटाणे, पांढरे आणि गोड बटाटे, पालक, बीट्स आणि पार्सनिप्स;
• शेंगा: मसूर, बीन्स;
• फळे: चेरी, द्राक्षे, मनुका, किवी, सफरचंद, स्ट्रॉबेरी, टरबूज, केळी;
• पाण्याने पातळ केलेले फळ कॉकटेल;
• तृणधान्ये: बार्ली, तांदूळ, तीळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ;
• ब्रेड च्या.

ऍटकिन्स आहाराचा चौथा टप्पा

ऍटकिन्स आहाराचा चौथा टप्पा प्राप्त परिणाम राखण्यासाठी उद्देश आहे. त्याच वेळी, तिसर्‍या टप्प्याच्या शेवटी स्थापित झालेल्या कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण आयुष्यभर स्थिर राहिले पाहिजे. या कालावधीत, वजनात काही वाढ शक्य आहे (जास्तीत जास्त 3 किलो), परंतु उच्च दरांसह, पूर्ण टप्प्यावर परत येणे आवश्यक आहे.

अॅटकिन्स आहाराच्या चौथ्या टप्प्यावर, आपल्याला अद्याप कमी-कार्बोहायड्रेट पदार्थ खाण्याची आवश्यकता आहे: बेरी, सुकामेवा आणि फळे, नट, अंकुरलेले धान्य आणि दुग्धजन्य पदार्थ. आणि जे पदार्थ भूक लावतात, द्रव टिकवून ठेवतात आणि शरीरावर नकारात्मक परिणाम करतात, ते आहारातून काढून टाकणे आवश्यक आहे.मुख्य पदार्थ सर्व समान चरबी आणि प्रथिने असले पाहिजेत.

याव्यतिरिक्त, आपण व्यायामासाठी वेळ बाजूला ठेवला पाहिजे. अॅटकिन्स आहाराचे पालन करताना, शरीराची उर्जा वाढते, म्हणून प्रशिक्षणामुळे त्याला कोणतेही नुकसान होणार नाही आणि केवळ फायदेच होतील.

संपूर्ण अॅटकिन्स आहार आहार चार्ट

अनुमत उत्पादनांची सारणी

अॅटकिन्स आहारावरील अनुमत पदार्थांचे सारणी

प्रतिबंधित उत्पादनांची सारणी

अॅटकिन्स आहाराच्या पहिल्या दोन आठवड्यांच्या टप्प्याला इंडक्शन फेज म्हणून देखील ओळखले जाते. या कालावधीत, शरीराला नवीन आहाराची सवय होते, लिपोलिसिस मोडवर स्विच केले जाते (चरबीचा ऊर्जा स्त्रोत म्हणून वापर करणे, कर्बोदकांमधे नाही).

ऍटकिन्स आहाराच्या पहिल्या टप्प्यात, कर्बोदकांमधे प्रमाण दररोज 20 ग्रॅम पर्यंत कमी केले जाते. हे करण्यासाठी, कार्बोहायड्रेट असलेले सर्व पदार्थ आहारातून वगळण्यात आले आहेत, नॉन-स्टार्ची भाज्या वगळता. अल्कोहोल आणि कॅफीन, जे भूक उत्तेजित करतात आणि वजन कमी करण्यास प्रतिबंध करतात, ते देखील वगळले पाहिजेत. निषिद्ध पदार्थ अगदी कमी प्रमाणात खाऊ नयेत, कारण फक्त 1 चमचे साखर, उदाहरणार्थ, सुमारे 5 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असते, जे ऍटकिन्स आहाराच्या पहिल्या टप्प्यात दैनंदिन मूल्याच्या 25% असते.

कोणतीही प्रथिने आणि चरबी तसेच त्यांचे संयोजन घेण्याची परवानगी आहे. तयार किंवा अर्ध-तयार उत्पादने वापरताना, पॅकेजवर सूचित केलेली रचना वाचण्याची खात्री करा. बर्‍याच पदार्थांमध्ये कार्बोहायड्रेट्स मोठ्या प्रमाणात असतात. म्हणून, तयार सॉसमध्ये साखर आणि स्टार्च असू शकतात, अर्ध-तयार मांस उत्पादनांमध्ये कार्बोहायड्रेट घटक जवळजवळ नेहमीच जोडला जातो आणि उत्पादनांच्या कमी चरबीच्या आवृत्त्यांमध्ये त्यांच्या "नियमित" समकक्षांच्या तुलनेत कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण वाढू शकते. नैसर्गिक उत्पादनांना प्राधान्य देण्याचा प्रयत्न करा, जेव्हा शक्य असेल तेव्हा स्वत: ला शिजवा.

अॅटकिन्स आहाराच्या पहिल्या टप्प्यातील आहार परिचित राहते. तुम्ही दिवसातून तीन वेळा खाऊ शकता किंवा जेवणादरम्यान स्नॅक्स घेऊ शकता. तुम्ही कधीही खाऊ शकता. भाग नियमित असले पाहिजेत, जोपर्यंत तुम्हाला पूर्ण वाटत नाही तोपर्यंत खाणे आवश्यक आहे, परंतु जास्त खाऊ नका आणि कोणत्याही परिस्थितीत जास्त खाऊ नका.

अॅटकिन्स आहाराच्या पहिल्या टप्प्यात, पुरेसे पाणी पिण्याकडे लक्ष दिले पाहिजे. लो-कार्ब आहाराचे पालन करताना हे फार महत्वाचे आहे. दररोज किमान 2-3 लिटर साधे पाणी प्या. खाण्याच्या शैलीत आमूलाग्र बदल शरीरासाठी एक मजबूत ताण असल्याने, मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स घेणे सुरू करणे आवश्यक आहे. बद्धकोष्ठतेसाठी, फायबर समृध्द वनस्पती पदार्थांचे सेवन वाढवा (लेट्यूस, फ्लेक्ससीड, कोबी), आवश्यक असल्यास, योग्य पूरक खरेदी करा.

आपल्या आहारात विविधता आणण्याचा प्रयत्न करा, आपली कल्पना दर्शवा, नवीन पाककृती पहा. नवीन प्रकारचे मांस आणि मासे खरेदी करा, बर्याच वेगवेगळ्या भाज्या (त्यामध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण शोधून काढल्यानंतर). भाजीपाला सूप आणि "हार्टी" सॅलड्स, मॅश केलेल्या भाज्या आणि हिरव्या सॅलड्स, स्ट्यू आणि भाज्या साइड डिश तयार करा ... प्रत्येक जेवणात दर्जेदार प्रथिने खा, आपण चीज किंवा काकडीवर स्नॅक करू शकता. रेस्टॉरंटमध्ये तुम्ही कोणतेही मांस डिश (पीठ ग्रेव्ही आणि ब्रेडिंगशिवाय), मासे, सीफूड, सॉसेज, तसेच हिरव्या भाज्या कोशिंबीर, ऑलिव्ह, ऑलिव्ह यांचे भूक वाढवू शकता. तुमचा मेनू जितका अधिक वैविध्यपूर्ण असेल तितका तुमच्यासाठी अॅटकिन्स आहार हस्तांतरित करणे सोपे होईल, विशेषतः पहिल्या, सर्वात कठीण टप्प्यावर.

अॅटकिन्स आहाराच्या पहिल्या टप्प्यात निर्बंधांशिवाय खाऊ शकणारे पदार्थ:

• मांस(गोमांस, डुकराचे मांस, वासराचे मांस, हरणाचे मांस, कोकरू इ.) आणि मांस उत्पादने. मांस उत्पादने (अर्ध-तयार उत्पादने, सॉसेज, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, हॅम इ.) खरेदी करताना, पॅकेजवर दर्शविलेल्या रचनांचा अभ्यास करा. कधीकधी या उत्पादनांमध्ये कर्बोदकांमधे असतात, जे कर्बोदकांमधे दैनिक प्रमाण मोजताना विचारात घेतले पाहिजेत.
• मासे:हेरिंग, सॅल्मन, फ्लाउंडर, सार्डिन, ट्राउट, ट्यूना, ब्रेडिंगशिवाय इतर कोणतेही.
• पोल्ट्री: चिकन, टर्की, हंस, बदक, लहान पक्षी, ब्रेडिंग आणि पिठाच्या सॉसशिवाय इतर कोणतेही.
• चीज(दररोज 150 ग्रॅम पर्यंत). बर्‍याच चीजमध्ये कार्बोहायड्रेट्स कमी असतात, अधूनमधून उच्च कार्बोहायड्रेट चीज असतात (विशेषतः काही प्रक्रिया केलेले चीज). म्हणून, चीज खरेदी करताना, आपल्याला पॅकेजिंगवरील उत्पादनाच्या रचनेची माहिती वाचण्याची आवश्यकता आहे. कमी चरबीयुक्त आहार चीज टाळा.
• सीफूड:ऑयस्टर, टरफले, खेकडे, कोळंबी, लॉबस्टर आणि इतर सर्व प्रकारचे ताजे किंवा कॅन केलेला क्रस्टेशियन्स आणि मोलस्क. पॅकेजवरील कार्ब सामग्री तपासा.
• अंडीकमी कार्बोहायड्रेट पदार्थांचा भाग म्हणून उकडलेले, तळलेले.
• चरबी:सोयाबीन, सूर्यफूल, द्राक्ष, तीळ, नारळ आणि इतर वनस्पती तेले, लोणी, मासे तेल. मोजणी कर्बोदकांमधे कमी प्रमाणात अंडयातील बलक आणि आंबट मलई वापरण्याची परवानगी आहे.
• मसाला:मिरपूड, विविध मसाले; वाळलेल्या औषधी वनस्पती, लसूण, आले आणि इतर साखर न घालता. ड्रेसिंगसाठी, आपण लिंबाचा रस, व्हिनेगर वापरू शकता.
• पेये:साधे आणि खनिज पाणी, मटनाचा रस्सा, साखर नसलेला चहा (शक्यतो डिकॅफिनेटेड), कार्बोहायड्रेट्सशिवाय साखरेचा पर्याय असलेले पेय, हर्बल ओतणे, लिंबाचा रस, डिकॅफिनेटेड कॉफी.
• साखरेचे पर्याय:सॅकरिन, सायक्लेमेट इ. (एस्पार्टम वगळता).
• हिरव्या कोशिंबीर भाज्या(दिवसातून 3 ग्लासांपेक्षा जास्त नाही): चिकोरी, हेड लेट्युस आणि इतर कोणत्याही पानांचे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, अल्फल्फा शूट, काकडी, सॉरेल, मुळा, मुळा, मिरपूड, ऑलिव्ह आणि ब्लॅक ऑलिव्ह, आले, एका जातीची बडीशेप, लसूण, औषधी वनस्पती (ओवा, बडीशेप, सेलेरी, रोझमेरी, तुळस, थाईम इ.), मशरूम;
• इतर भाज्या(1 कप हिरव्या भाज्यांच्या जागी खालीलपैकी 2/3 कप घ्या): शतावरी, आर्टिचोक, डायकॉन, एवोकॅडो, बांबू स्प्राउट्स, वायफळ बडबड, बीट हिरव्या भाज्या, सेलेरी रूट, स्विस चार्ड, डँडेलियन हिरव्या भाज्या, वांगी, चिव, कांदे, मोहरीच्या हिरव्या भाज्या, भेंडी, भोपळा, स्क्वॅश, झुचीनी, झुचीनी, शेलॉट्स, पालक, हिरवे वाटाणे आणि बीन्स, सलगम, टोमॅटो आणि सर्व प्रकारचे कोबी (डोके, ब्रोकोली, फ्लॉवर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोहलराबी, सॉकरक्रॉट इ.)

अॅटकिन्स आहाराच्या पहिल्या टप्प्यावर, खालील पदार्थ प्रतिबंधित आहेत:

• साखर, मिठाई आणि सर्व गोड पदार्थ ज्यांचा शेवट -ose: फ्रक्टोज, माल्टोज इ. Aspartame देखील शिफारस केलेली नाही.
• ब्रेड, पास्ता, पीठ उत्पादने आणि सर्व उत्पादने जिथे पीठ जोडले जाते.
• पिष्टमय भाज्या जसे की बटाटे, गाजर, बीट.
• कोणतीही फळे आणि फळांचे रस.
• नट आणि बिया.
• मार्गारीन आणि स्वयंपाक तेल.
• अल्कोहोल (पुढील टप्प्यावर, कार्बोहायड्रेट सामग्री लक्षात घेऊन मध्यम वापर शक्य आहे).
• कॅफिन असलेली पेये.

अॅटकिन्स आहार पश्चिमेकडून आमच्याकडे आला. वजन कमी करणाऱ्या व्यक्तीच्या दैनंदिन आहारामध्ये कर्बोदकांमधे कठोर निर्बंध यावर आधारित आहे. अमेरिकन कार्डिओलॉजिस्ट रॉबर्ट अॅटकिन्स यांनी विकसित केलेले हे तंत्र जगातील पहिले लो-कार्बोहायड्रेट पोषण प्रणाली बनले.

डॉ. अॅटकिन्स डाएट ही एक नवीन क्रांतिकारी पोषण प्रणाली आहे ज्याचा उद्देश प्रभावी वजन कमी करणे आहे. पियरे दुकन आहाराबरोबरच याला लोकप्रियता मिळाली.

डॉ. अॅटकिन्सच्या आहाराचे सार आणि तत्त्वे

डॉ. अॅटकिन्सचा आहार 60 च्या दशकात दिसला जेव्हा हृदयरोगतज्ज्ञांनी अमेरिकन ऍकॅडमी ऑफ मेडिसिनच्या जर्नलमध्ये प्रकाशित केलेल्या लेखाकडे लक्ष वेधले. लेखाचे लेखक - गॉर्डन अझर आणि वॉल्टर ब्लूम - यांनी सामान्य लोकांना कार्बोहायड्रेट्सच्या कठोर निर्बंधावर आधारित पोषणाची नवीन संकल्पना सादर केली, कारण त्यांच्या मते, ते वजन वाढण्याचे कारण आहेत. रॉबर्ट अॅटकिन्सने ही कल्पना एक आधार म्हणून घेतली, तिचे आधुनिकीकरण केले, त्यात सुधारणा केली आणि ती पूर्णपणे नवीन दृष्टीकोनातून मांडली.

अॅटकिन्स आहाराचे सार म्हणजे केटोसिसची प्रक्रिया सुरू करणे - ऊर्जा सोडण्यासाठी आपल्या स्वतःच्या शरीरातील चरबीच्या पेशींचे विघटन. दैनंदिन जीवनात, जेव्हा एखादी व्यक्ती विशिष्ट आहारातील अन्न प्रणालीचे पालन करत नाही, तेव्हा सहजपणे सोडलेल्या ऊर्जेचा मुख्य स्त्रोत म्हणजे मोठ्या प्रमाणात कार्बोहायड्रेट्सचा वापर. उर्वरित कमी-कार्बोहायड्रेट पदार्थ - प्रथिने आणि चरबीयुक्त, बर्याच काळासाठी पचले जातात, म्हणून ते शरीराच्या तात्काळ गरजा पूर्ण करण्यासाठी सेवा देऊ शकत नाहीत, म्हणून, ते फॅटी फॉर्मेशनच्या स्वरूपात जमा केले जातात.

रॉबर्ट अॅटकिन्सने या तत्त्वावर आहार तयार केला की शरीराला स्वतःच्या चरबीचा साठा वापरण्यासाठी, ते कार्बोहायड्रेट्समध्ये मर्यादित असले पाहिजे.

अॅटकिन्स कार्ब-मुक्त आहाराचे वर्णन

अॅटकिन्स कार्बोहायड्रेट-मुक्त आहार खूप समाधानकारक आहे, यामुळे वजन कमी करणाऱ्या व्यक्तीला उपासमार होत नाही, कारण आपण कार्बोहायड्रेट्सशिवाय सर्वकाही खाऊ शकता.

अॅटकिन्स आहाराचे वर्णन, त्याची मूलभूत तत्त्वे आणि नियमांशी परिचित होणे प्रत्येक व्यक्तीला वजन कमी करताना सामान्य चुका टाळण्यास आणि उच्च परिणाम प्राप्त करण्यास अनुमती देईल:

1. सॅच्युरेटेड फॅट्स असलेले पदार्थ खाण्यास मनाई नाही. अॅटकिन्स आहार आणि इतर आहारातील पोषण प्रणालींमध्ये हा मुख्य फरक आहे.
2. कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन कमी केले जाते, तर प्रथिने आहाराचा आधार बनतात.
3. तंत्राची प्रभावीता या वस्तुस्थितीवर आधारित आहे की चरबी, कार्बोहायड्रेट्सच्या विपरीत, शरीराला जास्त काळ संतृप्त करतात, परिणामी ते भूक वाढवत नाहीत आणि वजन वाढण्यास उत्तेजित करत नाहीत.
4. प्रथिनयुक्त पदार्थांची विपुलता मानवी शरीरात केटोन बॉडीजच्या निर्मितीमध्ये योगदान देते आणि ते चरबीचे साठे जाळण्यासाठी ओळखले जातात.
5. पोषण प्रणालीमध्ये स्वतंत्र टप्पे असतात, ज्यापैकी प्रत्येकावर विशिष्ट पदार्थ वापरण्याची शिफारस केली जाते. टप्प्याटप्प्याने अदलाबदल करणे आणि काही उत्पादने इतरांसह बदलणे या पद्धतीच्या लेखकाद्वारे कठोरपणे प्रतिबंधित आहे.

उच्च रक्तदाब आणि रजोनिवृत्तीसाठी लो-कार्ब अॅटकिन्स आहार

इतर आहार पद्धतींच्या तुलनेत डॉ. अॅटकिन्सच्या कमी-कार्बोहायड्रेट आहाराचे अनेक निर्विवाद फायदे आहेत. पोषणतज्ञ आहाराचे असे फायदे म्हणतात:

• वजन कमी होण्याबरोबर भुकेची असह्य वेदना होत नाही, जसे की इतर आहारांमध्ये अनेकदा दिसून येते;
• अमेरिकन कार्डिओलॉजिस्टने विकसित केलेली पोषण योजना आरोग्यास हानी पोहोचवत नाही, उलटपक्षी, अनेक रोगांमध्ये, आहार शरीराचे संपूर्ण कल्याण आणि कार्यप्रणाली सुधारते;
• वजन कमी करण्यात उच्च कार्यक्षमता;
• उच्च रक्तदाबासाठी लो-कार्ब अॅटकिन्स आहार हा रक्तदाब वाढवण्याचा आणि तो सामान्य स्थितीत आणण्याचा एक चांगला मार्ग आहे;
• अॅटकिन्स आहार रजोनिवृत्तीसाठी देखील योग्य आहे, कारण या काळात स्त्रीच्या आहारात कमी कार्बोहायड्रेट सामग्री गरम चमकांची वारंवारता आणि तीव्रता कमी करते.

अॅटकिन्स आहाराचा परिणाम, योग्यरित्या पाळल्यास, वजन कमी करताना साध्य केलेल्या पातळीवर वजनाची दीर्घकालीन देखभाल करणे होय.

इतर कोणत्याही पोषण प्रणालीप्रमाणे, डॉ. अॅटकिन्सच्या आहारात देखील त्याच्या नकारात्मक बाजू आहेत, ज्या शरीरावर नकारात्मक प्रभावाच्या स्वरूपात प्रकट होतात. तंत्राच्या कमतरतांपैकी, तज्ञांचा समावेश आहे:

• आहारात भरपूर चरबीचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या कार्यावर अत्यंत नकारात्मक प्रभाव पडतो;
• शरीरात केटोन्सच्या उच्च एकाग्रतेमुळे युरियाच्या पातळीत वाढ होते, ज्यामुळे यूरोलिथियासिसचा विकास होतो;
• शरीरातून केटोन्स काढून टाकण्याच्या प्रक्रियेत, सोडियम आणि पोटॅशियम सोडले जातात, ज्यामुळे निर्जलीकरण आणि एरिथमियाचा विकास होऊ शकतो.

डॉ. अॅटकिन्सच्या आहाराच्या पहिल्या टप्प्यात परवानगी असलेले पदार्थ

वजन कमी करण्यासाठी डिझाइन केलेल्या डॉ. अॅटकिन्सच्या पोषण प्रणालीमध्ये चार स्वतंत्र टप्पे आहेत - टप्पे. ऍटकिन्स आहाराचा प्रत्येक टप्पा मानवी शरीरात काही विशिष्ट प्रक्रियांच्या प्रक्षेपणावर आधारित एक स्वतंत्र टप्पा आहे.

अॅटकिन्स आहाराचा पहिला टप्पा 14 दिवस टिकतो आणि तो केटोसिस प्रक्रियेची सुरुवात आहे. तंत्राच्या लेखकाच्या मते, हा सर्वात महत्वाचा टप्पा आहे, ज्यावर वजन कमी करण्याचा अंतिम परिणाम अवलंबून असतो.

या कालावधीत, अन्नामध्ये प्रवेश करणार्या प्रत्येक कार्बोहायड्रेटचे निरीक्षण करणे विशेषतः महत्वाचे आहे. पहिल्या टप्प्यात एक गहन चरबी बर्निंग प्रक्रिया सुरू होते, दुसऱ्या आठवड्याच्या अखेरीस, वजन कमी होणे आधीच 3-5 किलो असू शकते.

आहाराच्या दुसऱ्या टप्प्यात, आपण दररोज 20 ग्रॅम निव्वळ कार्बोहायड्रेट्सपेक्षा जास्त खाऊ शकत नाही. अॅटकिन्स आहारासह अनुमत खाद्यपदार्थांची सारणी आपल्याला वजन कमी करण्यासाठी शरीरासाठी जास्तीत जास्त फायद्यांसह स्वतंत्रपणे आहार तयार करण्यास अनुमती देईल.

उत्पादनाचे नांव	उत्पादनाचे प्रमाण (g)	बिंदूंमध्ये कर्बोदकांमधे प्रमाण
मांस आणि मासे
मांस उकडलेले
सॉसेज, सॉसेज
मांस चिकन, टर्की
उकडलेले मासे
सॉल्टेड हेरिंग
कोळंबी
दुग्धजन्य पदार्थ आणि अंडी
केफिर किंवा दही
		0.5-2 (चरबी सामग्रीवर अवलंबून)
फळे, भाज्या, बेरी, मशरूम
टोमॅटो
ताजे, sauerkraut
जर्दाळू
	एक (मध्यम)

पहिला टप्पा खालील नियमांवर आधारित आहे:

1. या कालावधीत, तीन पूर्ण जेवण किंवा लहान भागांसह 4-5 असावे.
2. जेवण दरम्यान दीर्घ अंतर न देणे महत्वाचे आहे - 6 तासांपेक्षा जास्त.
3. दररोज किमान 8 ग्लास शुद्ध पाणी प्या.
4. दुस-या टप्प्यात, भाग कमी करणे महत्वाचे आहे: तृप्तिची भावना उद्भवू नये, परंतु समाधान हे सर्वसामान्य प्रमाण बनले पाहिजे.
5. अनिवार्य म्हणजे मध्यम शारीरिक क्रियाकलाप, ज्यामुळे वजन कमी करण्याची प्रक्रिया अधिक प्रभावी होते.
6. आतड्यांच्या कामात समस्या असल्यास, आपण वनस्पती अन्न आणि फायबरसह आहार समृद्ध केला पाहिजे.

डॉ. अॅटकिन्स आहारावरील प्रतिबंधित पदार्थांची यादी

अॅटकिन्स आहारासह, निषिद्ध पदार्थ खालील यादीद्वारे दर्शविले जातात:

• पीठ उत्पादने;
• मिठाई;
• बटाटे आणि कॉर्न;
• दारू;
• लोणी, मार्जरीन;
• , आणि कॅफिन असलेले कोणतेही पेय;
• आणि बिया;
• गोड फळे - केळी, पर्सिमन्स, अननस,.

अॅटकिन्सच्या आहाराच्या दुसऱ्या टप्प्यातील आहार डॉ

दुसऱ्या टप्प्यात संक्रमणासह, हळूहळू वजन कमी होते. त्याचा कालावधी प्रत्येक व्यक्तीसाठी पूर्णपणे भिन्न असू शकतो, आहाराचा हा टप्पा दोन आठवड्यांपासून अनेक वर्षे टिकू शकतो.

दुसऱ्या टप्प्यात, कर्बोदकांमधे वैयक्तिक कमाल दैनिक डोस निश्चित करणे महत्वाचे आहे ज्यावर केटोसिस थांबणार नाही आणि वजन कमी होईल. आहाराच्या दुसऱ्या टप्प्यासाठी कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण 20-150 ग्रॅम कर्बोदकांमधे असू शकते.

कर्बोदकांमधे स्वीकार्य प्रमाण ज्यावर वजन कमी करण्याची प्रक्रिया थांबविली जाणार नाही याची गणना कर्बोदकांमधे हळूहळू वाढीच्या पद्धतीने केली जाते - दर आठवड्याला 5-10 ग्रॅम. अशा परिस्थितीत जेव्हा, कार्बोहायड्रेट्सच्या एवढ्या प्रमाणात, शरीराचे वजन हळूहळू कमी होत राहते, तेव्हा आपण आहारात त्यांची दैनंदिन रक्कम वाढवणे सुरू ठेवू शकता.

वजन कमी होईपर्यंत कार्बोहायड्रेट्स दर आठवड्याला अर्धा किलोग्रॅम वाढले पाहिजेत. जेव्हा वजन अपरिवर्तित राहते किंवा अगदी वाढू लागते तेव्हा आपण डॉ. अॅटकिन्स आहाराच्या पहिल्या टप्प्यावर परत यावे. शरीराचे वजन आदर्श वजनापेक्षा २-५ किलो जास्त होईपर्यंत दुसरा टप्पा चालू ठेवावा. हे समजले पाहिजे की प्रत्येक व्यक्तीचे प्रमाण वेगळे असेल.

दुसर्‍या टप्प्यावर अॅटकिन्स आहाराचा आहार लक्षणीयरीत्या विस्तारित केला जातो, खालील नवीन उत्पादने जोडली जातात:

• घरगुती ताजे चीज, प्रक्रिया केलेले चीज;
• दाट मलाई;
• अक्रोड, बदाम, शेंगदाणे, काजू;
• टोमॅटोचा रस.

अशा पोषण प्रणालीचे पालन केल्यानंतर एक महिन्यानंतर, तपासणी करणे आणि रक्त तपासणी करणे आवश्यक आहे.

अॅटकिन्सच्या आहाराचा तिसरा टप्पा डॉ

तिसरा टप्पा, जो इच्छित परिणाम प्राप्त झाल्यानंतर लगेच येतो. तिसर्‍या टप्प्याचा उद्देश कर्बोदकांमधे इष्टतम प्रमाण निर्धारित करणे आहे ज्यावर वजन कमी करणे थांबवले जाईल, परंतु परिणाम राखला जाईल.

1. नवीन पदार्थ हळूहळू आहारात समाविष्ट केले पाहिजेत - दररोज एक.
2. आहारातील कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण सहजतेने वाढवणे आवश्यक आहे - दर आठवड्याला 5 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही, तर वजनाच्या गतिशीलतेचे निरीक्षण करणे महत्वाचे आहे.
3. दैनंदिन आहारात मोठ्या प्रमाणात प्रथिने घेणे आणि चरबीचे प्रमाण वाढवणे आवश्यक आहे.
4. वजन वाढण्याच्या बाबतीत, कर्बोदकांमधे दैनिक डोस 20 ग्रॅम पर्यंत कमी करणे आवश्यक आहे.

तिसऱ्या टप्प्याच्या सुरूवातीस, खालील नवीन उत्पादने आहारात दिसतात:

• काजू - पाइन नट्स, पिस्ता, अक्रोड, भोपळ्याच्या बिया, तीळ;
• पिष्टमय भाज्या - बटाटे,;
• शेंगा - मसूर, वाटाणे, सोयाबीनचे;
• फळे - चेरी, पीच, द्राक्षे, द्राक्ष, किवी, केळी;
• तृणधान्ये - तांदूळ, ओट्स, पांढरी ब्रेड, बार्ली.

अॅटकिन्सच्या आहाराचा चौथा टप्पा डॉ

तंत्राच्या लेखकाच्या मते, डॉ. अॅटकिन्स, स्टेजचा चौथा टप्पा, थोडक्यात, वजन कमी करण्यात यशस्वी झालेल्या व्यक्तीच्या आयुष्यभर टिकला पाहिजे. रॉबर्ट अॅटकिन्सला खात्री आहे की जर तुम्ही कर्बोदकांमधे प्रमाणापेक्षा जास्त नसेल, जे आधी प्रत्येक व्यक्तीसाठी वैयक्तिकरित्या निर्धारित केले गेले होते, तर वजन वाढणार नाही.

शरीराच्या वजनात 3 किलोपेक्षा जास्त वाढ करण्याची परवानगी देणे अशक्य आहे, अन्यथा आपल्याला आहाराच्या पहिल्या टप्प्यावर परत जावे लागेल आणि पुन्हा त्याच्या सर्व टप्प्यांतून जावे लागेल. जर आहारात काही चुका झाल्या असतील तर वजन वाढू नये म्हणून शारीरिक हालचाली वाढवल्या पाहिजेत आणि कर्बोदकांमधे सेवन केलेले प्रमाण कमी केले पाहिजे.

घसरलेले किलोग्राम पुन्हा परत येऊ नये म्हणून, आपण खालील शिफारसींचे पालन केले पाहिजे:

• आपण उपयुक्त जटिल कर्बोदकांमधे प्राधान्य दिले पाहिजे, हलके सोडून द्या;
• आहाराच्या तिसर्या टप्प्यात निर्धारित केलेल्या कार्बोहायड्रेट्सच्या मानदंडांचे सतत पालन करा;
• नियमितपणे व्यवहार्य शारीरिक क्रियाकलाप करा;
• वाईट सवयींपासून नकार देणे.

खालील फोटोमध्ये अॅटकिन्स आहाराचे विविध टप्पे:

अॅटकिन्स आहार कार्बोहायड्रेट चार्ट

अॅटकिन्स आहारातील कार्बोहायड्रेट्सची सारणी, खाली सादर केली आहे, प्रत्येक व्यक्तीला त्यांची स्वतंत्रपणे गणना करणे शक्य करते.

उत्पादनाचे नाव	प्रमाण (g)
वासराचे मांस, गोमांस
वासराचे यकृत
	3 काप
डुकराचे मांस बारीक तुकडे करणे
गोमांस मटनाचा रस्सा
भाज्या सूप
चिकन बोइलॉन
मटार	अर्धा ग्लास
लहान काकडी	अर्धा
लीक
बटाटा	अर्धा ग्लास
कापलेला भोपळा
हिरव्या शेंगा	अर्धा ग्लास
सेलेरी
पास्ता	अर्धा ग्लास
कॉर्न grits
तांदूळ unpolished जंगली
बार्ली groats
तांदूळ पांढरा पॉलिश
स्क्विड्स
लोणी
2.5% चरबीयुक्त दूध
पदार्थांशिवाय गोड न केलेले दही
कॉर्न, ऑलिव्ह, तीळ तेल
कोंडा अंबाडा
संपूर्ण धान्य गव्हाची ब्रेड
राई ब्रेड
पांढरा गव्हाचा ब्रेड
पांढरे गव्हाचे पीठ
कडू चॉकलेट
ओटचे जाडे भरडे पीठ कुकीज
शुद्ध पांढरी साखर
या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आइस्क्रीम	0.5 कप
मक्याचे पोहे
गव्हाचे तुकडे
ओटचे जाडे भरडे पीठ	अर्धा ग्लास

एपिलेप्सीसाठी अॅटकिन्स आहार मेनू डॉ

असंख्य वैज्ञानिक अभ्यासांनी काही पदार्थांचा वापर आणि मिरगीचे दौरे यांच्यातील संबंध असल्याचे सिद्ध केले आहे. एपिलेप्सीसाठी अॅटकिन्स आहार जटिल थेरपीच्या प्रभावी पद्धतींपैकी एक आहे, ज्यामुळे वारंवार दौरे वगळणे शक्य होते.

अपस्मार असलेल्या व्यक्तीचा आहार 70% चरबी आणि फक्त 30% प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे असावा. आहाराचा उद्देश केटोन्सच्या अँटीकॉनव्हलसंट क्रियाकलापांना उत्तेजित करणे आहे - पदार्थ जे फॅटी संयुगेच्या विघटनास प्रोत्साहन देतात. फॅटी यौगिकांच्या विघटनाच्या परिणामी, मेंदूद्वारे उत्तेजित जप्तीची प्रक्रिया कमी होते.

अपस्मार असलेल्या व्यक्तीच्या आहारातून, जसे की पदार्थ:

• अल्कोहोल (हे विशेषतः अपस्माराचे दौरे होण्यास सक्षम आहे);
• सोडा;
• स्मोक्ड मांस स्वादिष्ट पदार्थ;
• मसाले आणि शेंगांचा जास्त वापर;
• सर्व खूप थंड किंवा गरम पदार्थ.

एका आठवड्यासाठी एपिलेप्सीचा आहार मेनू असा दिसू शकतो:

आठवड्याचा दिवस		दुपारचे जेवण
सोमवार	कॉटेज चीज, टोस्ट, चहा	तांदूळ लापशी, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	भाज्यांचे सूप, स्टीम कटलेट, गाजर सॅलड, फळांचा रस	बिगस आणि केफिर
	कॉटेज चीज कॅसरोल, लोणीसह टोस्ट, कॉफी	फळ कोशिंबीर, आहार बिस्किटांसह चहा	मांस, यकृत एक तुकडा, फळ सह Borscht	मीटलोफ, चहा
	अन्नधान्य दलिया, चहा	बटाटे, टोस्ट, किसेल सह भाजी कोशिंबीर	तांदूळ, चीज सूप, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह मासे	चिकनचा तुकडा, कॉफी
	चीजकेक्स, चहा	फळ कोशिंबीर, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	चिकन फिलेट, भाज्या सूप, कोशिंबीर सह buckwheat	भाजीपाला स्टीम कटलेट, टोस्ट, चहा
	दोन अंडी, कॉफी	कॉटेज चीज, चीज	चिकन सूप, बटाटे, किसेल	भाज्या, चहा सह उकडलेले टर्की
	ऑम्लेट, चीज, चहा	कोणतेही फळ, बेरी	उखा, मीटबॉल्स, कॉफी	दलिया, गाजर, रस सह बीटरूट कोशिंबीर
रविवार	चीजकेक्स, लोणी आणि दुधासह ब्रेड	भाजीपाला स्टीम कटलेट, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	श्ची, चिकन फिलेट, 1 फळ	बटाटे, टोस्ट, चहा सह भाज्या

ऍटकिन्स प्रोटीन आहाराच्या पहिल्या टप्प्यासाठी पाककृती आणि परिणामांचे फोटो

अॅटकिन्स आहार पाककृती आपल्याला आपल्या आहारात विविधता आणण्यास आणि वजन कमी करण्याची प्रक्रिया अधिक आनंददायक बनविण्यास अनुमती देतात.

पॅट सह चिकन फिलेट

ऍटकिन्स आहारासाठी ही कृती पहिल्या टप्प्यासाठी सर्वोत्तम आहे, परंतु आपण आहार पद्धतीच्या कोणत्याही टप्प्यावर ही डिश शिजवू शकता.

साहित्य:

• 800 ग्रॅम चिकन फिलेट;
• champignons - 150 ग्रॅम;
• 2 टेस्पून. l वनस्पती तेल;
• बेकनचे दोन तुकडे;
• 200 ग्रॅम चिकन यकृत;
• 4 टेस्पून. l whipped मलई;
• 1 टीस्पून लिंबाचा रस;
• जिलेटिन - 1 टेस्पून. l.;
• मीठ मिरपूड.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

• चिकन फिलेट वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, पेपर टॉवेलने वाळवा आणि तेलात हलके तळून घ्या. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काप मध्ये लपेटणे.
• कांदा सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या.
• यकृत धुवा, चिरून घ्या. मशरूम स्वच्छ करा आणि पातळ काप करा. हे सर्व घटक पॅनवर पाठवा आणि भाज्या तेलात सर्व बाजूंनी तळा.
• मांस ग्राइंडरमधून दुसरे चिकन फिलेट पास करा, मशरूम, कांदे, यकृत आणि मलई, लिंबाचा रस सह हंगाम एकत्र करा.
• बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा, त्यावर शिजवलेले वस्तुमान ठेवा आणि वर - बेकनमध्ये गुंडाळलेले फिलेट.
• एका बेकिंग शीटला फॉइलने झाकून घ्या, त्यात काही छिद्र करा आणि ओव्हनमध्ये 50 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करा.
• तयार केलेले पॅट थंड करा, पाण्यात पातळ केलेले जिलेटिन घाला, गाजर काप, अजमोदा (ओवा) सह सजवा आणि कडक होण्यासाठी थंड करा.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह कान