मीट डिश आणि साइड डिशशिवाय रात्रीचे जेवण पूर्ण होत नाही. कटलेट, तळलेले मासे आणि इतर मानक पदार्थ सतत कंटाळवाणे होतात. कोरियन-शैलीतील डुकराचे मांस शिजवा आणि तुमचे कुटुंब तुम्हाला त्यांच्या हातात घेऊन जाईल.

कोरियन डुकराचे मांस

भाज्या सह पाककला पर्याय

• ताजी गोड मिरची - 4 पीसी.;
• कांदा - 3 पीसी.;
• डुकराचे मांस कमर - 600 ग्रॅम;
• टोमॅटो पेस्ट - 35 ग्रॅम;
• लसूण - 4 लवंगा;
• सोयाबीन सॉस - 100 मिली;
• फरसबी - 200 ग्रॅम;
• व्हिनेगर (सफरचंद/वाईन) - 30 ग्रॅम;
• तेल;
• मीठ आणि मसाले - पर्यायी;
• स्टार्च - 35 ग्रॅम.

वेळ: 130 मि.

कॅलरी सामग्री: 129.6 kcal.

1. आम्ही कंबर काळजीपूर्वक धुतो आणि धारदार चाकू वापरुन त्यास लांब पट्ट्यांमध्ये विभाजित करतो. आम्ही रुंदी 1 सेमी ठेवण्याचा प्रयत्न करतो.
2. परिणामी मांस भाग हलके विजय.
3. लसूण एक लवंग सोलून खूप बारीक चिरून घ्या.
4. आम्ही 1/3 तयार सोया सॉस आणि व्हिनेगर ठेचलेल्या लवंगामध्ये घालतो.
5. उदार मालीश केल्यानंतर, डुकराचे मांस काप वर परिणामी मिश्रण ओतणे.
6. पीठ रेफ्रिजरेटरमध्ये 60 मिनिटे सोडा.
7. लगदा मॅरीनेट करत असताना, मिरचीच्या बिया आणि देठ काढून टाका, धुवा आणि पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.
8. आम्ही सोललेले कांदे धुवून अर्ध्या रिंगमध्ये चिरतो.
9. उरलेल्या लसणाच्या पाकळ्यांचे बाहेरील कवच काढा आणि बारीक खवणी वापरून चिरून घ्या.
10. एका वाडग्यात, 1/3 सोयाबीन सॉस आणि चिरलेले साहित्य एकत्र करा.
11. आम्ही मॅरीनेट केलेल्या मांसाचे तुकडे स्टार्चमध्ये काळजीपूर्वक रोल करतो आणि त्यांना तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवतो, ज्याला आम्ही प्रथम तेल आणि उष्णतेने ग्रीस करतो.
12. डुकराचे मांस सोनेरी होईपर्यंत आणा आणि कढईत हस्तांतरित करा.
13. मंद आचेवर कढई ठेवा आणि झाकणाने झाकण ठेवून मांस उकळवा.
14. दरम्यान, हिरवी बीन्स फ्राईंग पॅनमध्ये हस्तांतरित करा ज्यामध्ये मांस तळलेले होते आणि बीन्स दोन मिनिटे परतून घ्या.
15. आम्ही टोमॅटो पेस्ट आणि उरलेले सोया सॉस डुकराचे मांस असलेल्या कढईत घालतो, मिक्स करतो आणि अर्ध-तयार भाज्या आणि मिरपूड आणि कांद्याचे पूर्वी तयार केलेले मिश्रण घालतो.
16. अधूनमधून ढवळत सुमारे अर्धा तास डिश शिजवा. नक्की करून पहा आणि चवीनुसार तुमचे आवडते मसाले घाला.

मल्टीकुकर रेसिपी

• स्टार्च - 15 ग्रॅम;
• कोशिंबीर मिरपूड - 1 पीसी .;
• डुकराचे मांस खांदा - 1 किलो;
• आले - 3 सेमी रूट;
• पांढरी साखर - 50 ग्रॅम;
• सोयाबीन सॉस - ¼ चमचे;
• गाजर - रूट भाज्या 400 ग्रॅम;
• टोमॅटोचा रस - 20 मिली;
• कांद्याचे डोके - 2 पीसी.;
• तेल (भाजी/तीळ) - 30 मिली;
• लसूण पाकळ्या - 2 पीसी.;
• थंडगार पाणी - 1 चमचे;
• काळी मिरी - एक चिमूटभर.

वेळ: 160 मि.

कॅलरी सामग्री: 164.5 kcal.

1. आम्ही चित्रपटांमधून मांसाचे घटक स्वच्छ करतो, ते धुवा आणि चौकोनी तुकडे (2-3 सेमी) मध्ये चिरून घ्या.
2. आवश्यक असल्यास, त्यांच्या बाह्य शेलमधून भाज्या काढून टाका आणि त्यांना दूषित पदार्थांपासून स्वच्छ धुवा.
3. बारीक केलेले गाजर आणि मिरपूड.
4. कांद्याची डोकी अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.
5. मसालेदार साहित्य दळणे एकतर एक खवणी किंवा एक प्रेस यासह मदत करेल.
6. मल्टीकुकरच्या भांड्याला तेलाने कोट करा आणि त्यात मांसाचे तुकडे ठेवा.
7. “बेक” मोड सेट करून डुकराचे मांस गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत आणा.
8. आम्ही मल्टीकुकर कंटेनरमध्ये चिरलेल्या घटकांसह भरतो, टोमॅटोचा रस आणि सोयाबीन सॉससह भरा.
9. साखर आणि मिरपूड सह सर्वकाही शिंपडा, मिसळा आणि 120 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा. आम्ही पूर्वी निर्दिष्ट केलेला प्रोग्राम बदलत नाही.
10. आम्ही स्टार्च पाण्यात पातळ करतो आणि कार्यक्रमाच्या शेवटी, परिणामी द्रवाने मांस आणि भाजीपाला वस्तुमान भरा.
11. उदारपणे मिसळा आणि 20 मिनिटे शिजवा.

कोरियन डिश "तो"

• ½ किलो डुकराचे मांस लगदा;
• 30 मिली वाइन / सफरचंद सायडर व्हिनेगर;
• 400 ग्रॅम गाजर मुळे;
• 25 मिली सोयाबीन सॉस;
• 1 कांदा;
• ताज्या औषधी वनस्पतींचा एक मोठा घड;
• मसाले आणि मीठ;
• तेल

वेळ: 35 मि.

कॅलरी सामग्री: 167.7 kcal.

1. आम्ही डुकराचे मांस धुतो आणि मल्टी-लेयर पेपर टॉवेलने कोरडे करतो.
2. आम्ही संपूर्ण तुकडा स्लाइसमध्ये चिरतो, ज्याला आम्ही नंतर चाकूने पातळ पट्ट्यामध्ये विभाजित करतो.
3. स्टोव्हवर तळण्याचे पॅन ठेवा आणि ते चांगले गरम करा.
4. गरम आणि कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये मांसाचे तुकडे ठेवा.
5. थोडे मीठ घाला आणि नियमितपणे मळून घ्या, परिणामी ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
6. लगदा रंग बदलला आहे - तो एका मोठ्या वाडग्यात स्थानांतरित करा.
7. गाजर सोलून घ्या आणि अगदी पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.
8. कांद्यावरील कातडे काढा, धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.
9. हिरव्या भाज्या चिरून घ्या, त्या अगोदर धुण्यास विसरू नका.
10. चिरलेल्या घटकांमध्ये थोडे मीठ घाला आणि तळलेले डुकराचे मांस घाला.
11. सोया सॉस, मसाले, व्हिनेगरसह हंगाम आणि आवश्यक असल्यास मीठ घाला.
12. तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या चरबी घाला जेणेकरून ते तळाशी हलके झाकून टाकेल.
13. तेलाला हलका धूर आणा आणि डिशमध्ये घाला.
14. उदारपणे मिसळा आणि सर्व्ह करा.

व्हिडिओमध्ये कोरियनमध्ये डुकराचे मांस पासून "तो" तयार करण्यासाठी तपशीलवार सूचना आहेत:

डुकराचे मांस आणि कोरियन गाजर कोशिंबीर

रेसिपी पर्याय क्रमांक १

• "कोरियन शैलीतील गाजर" कोशिंबीर - 250 ग्रॅम;
• ताजी हिरवी काकडी - 2 मध्यम तुकडे;
• पंख कांदे एक घड;
• मांस लगदा (डुकराचे मांस) - 300 ग्रॅम.

वेळ: 25 मि.

कॅलरी सामग्री: 127.3 kcal.

1. कोरियन गाजरांसह एक मोठा कंटेनर भरा.
2. काकडी धुवा आणि पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. मग आम्ही ते सॅलड वाडग्यात पाठवतो.
3. आम्ही डुकराचे मांस लगदा धुवा, ते अनेक भागांमध्ये विभाजित करा आणि निविदा होईपर्यंत शिजवा.
4. उकडलेले मांस लहान तुकडे करा आणि तयार केलेल्या घटकांमध्ये घाला.
5. कांद्याची पिसे धुवून चिरून घ्या.
6. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) घाला आणि नख मिसळा.

पाककृती पर्याय क्रमांक 2

• काकडी
• डुकराचे मांस कमर - ¼ किलो;
• आंबट मलई - ½ टीस्पून;
• कोरियन गाजर मुळे - ¼ किलो;
• अंडयातील बलक - 1/3 कप;
• अंडी - 3 पीसी.

वेळ: 30 मि.

उष्मांक: 171.6 kcal.

1. आम्ही प्रथम मांस घटक धुवा आणि शिजवण्यासाठी सेट करा.
2. आम्ही अंड्यांसह असेच करतो.
3. भाजी धुवा आणि लहान पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.
4. उकडलेले आणि सोललेली अंडी बारीक खवणीवर बारीक करा.
5. आम्ही तयार डुकराचे मांस चाकूने पातळ तुकडे करतो.
6. दोन ड्रेसिंग एकत्र करा आणि मिक्स करा.
7. कोरियन गाजर एका सपाट प्लेटवर ठेवा.
8. सॉससह हलके कोट करा आणि चिरलेली काकडी शिंपडा.
9. आंबट मलई आणि अंडयातील बलक ड्रेसिंगसह पुन्हा हंगाम करा आणि शीर्षस्थानी मांसाचे तुकडे ठेवा.
10. सॉस आणि किसलेले अंडी घाला.
11. पुन्हा ड्रेसिंगला हलके कोट करा आणि सुमारे 2 तास भिजण्यासाठी सोडा.

1. कोरियन डुकराचे मांस शिजवण्यासाठी, पातळ लगदा वापरणे चांगले.
2. सोया सॉसचा वापर नक्कीच करावा. हे मॅरीनेट आणि स्टविंग डिशसाठी उत्तम आहे.
3. रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट दाणेदार साखर सहजपणे मधाने बदलली जाऊ शकते. व्हिनेगर आणि सोयाबीन सॉससह एकत्रित केलेले हे गोड पदार्थ एक अविस्मरणीय चव तयार करतात.
4. रेसिपीमध्ये सूचीबद्ध केलेल्या घटकांव्यतिरिक्त, आपण विविध भाज्या आणि अगदी अननस देखील जोडू शकता. साइड डिश म्हणून उकडलेले तांदूळ सर्वोत्तम आहे.

व्हिडिओ कोरियनमध्ये डुकराचे मांस कसे शिजवायचे ते तपशीलवार वर्णन करते:

ग्राउंड काळी मिरी चवीनुसार

ग्राउंड लाल मिरची चवीनुसार

तयारी

दोन मोठे गाजर आणि कांदे धुवून सोलून घ्या. वाहत्या पाण्याखाली ताजे डुकराचे मांस (डुकराचे मांस बाजूला किंवा पाय पासून) स्वच्छ धुवा आणि कागदाच्या टॉवेलने वाळवा. जर मांसावर स्निग्ध रेषा असतील तर ते कापण्याची खात्री करा.



अंदाजे फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे, मांस पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. डुकराचे मांस कापणे सोपे करण्यासाठी, आधीच धुतलेले उत्पादन पूर्व-गोठवण्याचा प्रयत्न करा.एका खोल वाडग्यात मांस ठेवा.



कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या आणि नंतर वेगळे करा.



डुकराचे मांस मध्ये कांदा जोडा आणि दोन चमच्याने मिश्रण काळजीपूर्वक मिसळा. मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड घाला, नंतर पाच मिनिटे टेबलवर मांस सोडा.



वनस्पती तेलाचा वापर करून ड्रेसिंग तयार करा, कोरियन पदार्थांसाठी मसाला, गरम मिरपूड आणि टेबल व्हिनेगर. मसालेदार सॉस मांसमध्ये घाला आणि उत्पादन पुन्हा चांगले मिसळा.



रेफ्रिजरेटरमध्ये मॅरीनेट करण्याची तयारी ठेवा. चांगल्या गर्भाधानासाठी, मांसावर दबाव ठेवा. अन्न किमान एक तास मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे, परंतु जर कोरियन डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त वेळ घालवला तर ते आणखी चवदार होईल.



एका तासानंतर, रेफ्रिजरेटरमधून डुकराचे मांस काढा आणि ते गरम करण्यासाठी टेबलवर ठेवा आणि दरम्यान, कोरियन गाजर खवणी वापरून गाजर किसून घ्या. यानंतर, मॅरीनेट केलेले मांस एका भांड्यात ठेवा. हे मिश्रण पुन्हा नीट मिसळा.



डुकराचे मांस, कांदे आणि गाजर एका जाड-भिंतीच्या सॉसपॅनमध्ये किंवा कढईत ठेवा. जास्तीचे व्हिनेगर बाष्पीभवन होऊ देण्यासाठी सर्व साहित्य गरम करा. लक्षात ठेवा की अन्न जळू नये म्हणून सतत ढवळत राहा. गरम होण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, कांदे आणि गाजर लवचिक आणि लवचिक बनले पाहिजेत आणि मांस किंचित मऊ झाले पाहिजे. सामान्यतः या प्रक्रियेस पाच मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागत नाही.डुकराचे मांस हे तयार आहे, आणि आता सॅलड सुरक्षितपणे सर्व्ह केले जाऊ शकते. बॉन एपेटिट!

Xhe हे प्रथिने उत्पादन आहे जे एका खास पद्धतीने मॅरीनेट केले जाते. आपल्या देशात, अशा स्वादिष्ट पदार्थांना सलाद किंवा कोरियन पदार्थ म्हणून ओळखले जाते. मूळ पाककृतींमध्ये, कोरियन लोक मासे, मशरूम आणि ऑफल तसेच डुक्कर किंवा कोंबडीचे मांस वापरतात. कोरियन लोक हेह पद्धतीचा वापर करून गोमांस आणि घोड्याचे मांस कमी वेळा शिजवतात, कारण स्वादिष्टपणामध्ये उष्णता उपचारांचा समावेश नसतो आणि मोठ्या प्राण्यांचे मांस विशेषतः कडक आणि लवचिक असते. आमच्या मानकांनुसार हेह तयार करण्यासाठी सर्वात असामान्य घटक म्हणजे कुत्र्याचे मांस.

मसालेदार गाजर हे मांस, मशरूम आणि इतर स्नॅक्समध्ये मूळ जोड आहेत. आपण हे मसालेदार उत्पादन स्वतः तयार करू शकता किंवा कोरियन पाककृती विभागात तयार खरेदी करू शकता. खाली कोरियन गाजरांसह सॅलडसाठी सर्वोत्तम पर्याय आहेत.

या स्नॅकचे वेगळे शोभिवंत नाव “इसाबेला” आहे. साहित्य: 2 स्मोक्ड चिकन पाय, अर्धा किलो ताजे शॅम्पिगन, 230 ग्रॅम कोरियन गाजर, 2 पीसी. जांभळा कांदा, 3 लोणचे काकडी, मीठ.

1. मशरूम आणि कांदे चिरून नंतर तेलात तळले जातात.
2. मांस आणि काकडी बारमध्ये कापल्या जातात. अंडी उकडलेले आणि चौकोनी तुकडे केले जातात.
3. क्षुधावर्धक थरांमध्ये एकत्र केले जाते: चिकन - मशरूमसह कांदे - काकडी - अंडी - गाजर.

तुम्हाला कोरियन गाजर आणि कोंबडीसोबत कोशिंबीर बनवण्याची गरज नाही. तळलेल्या भाज्यांचे पुरेसे तेल आणि मसालेदार घटकातील द्रव. आपल्याला फक्त क्षुधावर्धक मीठ करणे आवश्यक आहे.

बीन्स सह कृती

डिशच्या या आवृत्तीसाठी, कॅन केलेला पांढरा बीन्स निवडणे चांगले. आपल्याला 130 ग्रॅम आवश्यक आहे. उर्वरित साहित्य: एक मोठा जांभळा कांदा, कोरडा लसूण, मोठे गाजर, मीठ, 1.5 मोठे चमचे टेबल व्हिनेगर, चिमूटभर पेपरिका आणि धणे, 1 टेस्पून. वनस्पती तेल.

1. बीन्स पाण्याने धुतले जातात आणि कांद्याच्या अर्ध्या रिंग्समध्ये मिसळले जातात.
2. ही उत्पादने गाजर सोबत आहेत, विशेष खवणी सह चिरून.
3. मीठ, लसूण आणि मसाले वेगळे मिसळले जातात आणि नंतर उकळत्या तेलाने ओतले जातात. मिश्रणात व्हिनेगर ओतला जातो.
4. मॅरीनेड भाज्यांवर ओतले जाते.

सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळल्यानंतर तुम्ही लगेच कोरियन गाजर आणि बीन्ससह सॅलड सर्व्ह करू शकता.

खेकड्याच्या काड्या सह

हे उत्पादनांचे एक अतिशय असामान्य संयोजन आहे जे प्रत्येकाने प्रयत्न केले पाहिजे. साहित्य: तयार मसालेदार गाजर 220 ग्रॅम, कॉर्न (कॅन केलेला), 4 पीसी. उकडलेले चिकन अंडी, क्रॅब स्टिक्स (200 ग्रॅम), मीठ, आंबट मलई.

1. अंडी आणि काड्या चौकोनी तुकडे करतात.
2. कॉर्न चाळणीत ठेवा.
3. सर्व तयार साहित्य आणि गाजर मिश्रित आहेत. मीठ जोडले जाते.

कोरियन गाजर आणि क्रॅब स्टिक्ससह सॅलड आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक सह कपडे केले जाऊ शकते. तुम्ही तुमच्या निवडलेल्या सॉसमध्ये लसूण घालू शकता.

स्मोक्ड ब्रेस्ट आणि कोरियन गाजर सलाद

क्षुधावर्धक मनोरंजकपणे काकडीचा ताजेपणा आणि गाजरांचा मसालेदारपणा एकत्र करतो. साहित्य: 120 ग्रॅम कोरियन गाजर सॅलड, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, 4 पीसी. उकडलेले चिकन अंडी, 2 काकडी, 60 ग्रॅम हार्ड चीज, मीठ, अंडयातील बलक.

1. अंडी लहान चौकोनी तुकडे करतात. स्मोक्ड मांस आणि काकडी अशाच प्रकारे चिरल्या जातात.
2. जर गाजरच्या पट्ट्या खूप लांब असतील तर तुम्ही त्या अर्ध्यामध्ये कापू शकता.
3. क्षुधावर्धक एकत्र केले आहे: अंडी - स्तन - काकडी - गाजर - चीज.

थरांना चवीनुसार मीठ शिंपडले जाते आणि अंडयातील बलकाच्या थराने लेपित केले जाते.

स्मोक्ड सॉसेज सह

हे साधे आणि अतिशय जलद सॅलड अतिथींना दिले जाऊ शकते. साहित्य: दुकानातून विकत घेतलेले पांढरे फटाके (शक्यतो चीज किंवा आंबट मलईसह), 170 ग्रॅम उच्च दर्जाचे स्मोक्ड सॉसेज, 220 ग्रॅम मसालेदार गाजर, एक कॉर्न (कॅन केलेला), मीठ, 2 मोठे चमचे मेयोनेझ आणि आंबट मलई.

1. आपल्याला फक्त सॉसेज पीसणे आवश्यक आहे. ते गुळगुळीत, सुंदर चौकोनी तुकडे केले जाते.
2. रेसिपीमधील सर्व घटक सॅलड वाडग्यात मिसळले जातात.

शेवटी, क्षुधावर्धक आंबट मलई आणि अंडयातील बलक यांच्या मिश्रणाने खारट आणि अनुभवी आहे.

जोडलेल्या मशरूमसह

आपण जंगली मशरूम देखील घेऊ शकता, परंतु आपल्याला त्यांच्याशी थोडा वेळ टिंकर करावा लागेल. रेसिपीमध्ये ताजे शॅम्पिगन (90 ग्रॅम) असलेल्या पर्यायाचे वर्णन केले आहे. उर्वरित साहित्य: 2 बटाटे, एक कांदा, 70 ग्रॅम कोरियन गाजर, मिरपूड, मीठ, वनस्पती तेल यांचे मिश्रण.

1. ताज्या मशरूमचे सूक्ष्म तुकडे कांद्याच्या चौकोनी तुकड्यांसह पूर्णपणे तळलेले असतात.
2. बटाटे सोलून मऊ होईपर्यंत उकडलेले असतात, त्यानंतर ते बारीक चिरले जातात.
3. सर्व तयार उत्पादने आणि मसालेदार गाजर एका वाडग्यात मिसळले जातात.

एपेटाइजरमध्ये मीठ घालणे, त्यावर तेल टाकणे, मिक्स करणे आणि सर्व्ह करणे बाकी आहे.

कोरियन गाजर सह हेज हॉग कोशिंबीर

या डिशचे नाव सूचित करते की ते मूळ मार्गाने कसे सजवले जाऊ शकते - काटेरी वनवासीच्या रूपात. साहित्य: 3 पीसी. कोंबडीची अंडी, 90 ग्रॅम हार्ड चीज, 180 ग्रॅम कोरियन गाजर, 320 ग्रॅम ताजे शॅम्पिगन, कांदा, 80 ग्रॅम ऑलिव्ह, 1 चिकन ब्रेस्ट, अंडयातील बलक, मीठ.

1. अंडी आधीच उकडलेली असतात आणि मध्यम खवणी वापरून कुस्करली जातात.
2. चीज थोडे खडबडीत घासते.
3. स्तनाचे तुकडे केले जातात आणि मशरूमच्या लहान कापांसह सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळलेले असतात.
4. ऑलिव्ह पिट केलेले आहेत. त्यापैकी प्रत्येक 4 भागांमध्ये कापला आहे.
5. कांद्याचे चौकोनी तुकडे करून ते उकळत्या पाण्याने फोडले जाते.
6. चीज आणि गाजर वगळता सर्व साहित्य मिसळलेले, खारवलेले आणि अंडयातील बलक सह अनुभवी आहेत. त्यांच्यापासून हेजहॉगचे सिल्हूट तयार होते.
7. सॅलड वर चीज सह शिडकाव आहे. “थूथन” वगळता वर्कपीसचा संपूर्ण भाग गाजरांनी घातला आहे. ते हलके राहू द्या - चीझी.

डोळे आणि नाक ऑलिव्हपासून बनवता येतात.

कॉर्न सह

कोरियन गाजर जोडून सॅलडचा हा सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहे. साहित्य: 320 ग्रॅम हॅम, 160 ग्रॅम गाजर, ताजी काकडी, 2 पीसी. चिकन अंडी, 180 ग्रॅम चीज, अंडयातील बलक.

1. चीज एक खडबडीत खवणी सह ठेचून आहे.
2. हॅम पातळ पट्ट्यामध्ये चिरलेला आहे.
3. काकडी किसलेली असते आणि द्रव बाहेर पिळून काढली जाते.
4. उकडलेले अंडी चौकोनी तुकडे करतात.
5. क्षुधावर्धक थरांमध्ये घातला जातो: चीज - हॅम - चीज - हॅम - अंडी - काकडी - गाजर. प्रत्येक एक अंडयातील बलक सह लेपित आहे.

रेसिपीमधील जवळजवळ सर्व घटक खारट आहेत. म्हणून, अतिरिक्त घटक वापरण्याची आवश्यकता नाही.

यकृत सह

सॅलडसाठी यकृत गोमांसापासून बनवले जाते. साहित्य: 130 ग्रॅम कोरियन गाजर, 2 पीसी. कोंबडीची अंडी, कांदा, 320 ग्रॅम यकृत, मीठ, अंडयातील बलक, मसाले.

1. यकृत 45-55 मिनिटे खारट पाण्यात उकळले जाते आणि पट्ट्यामध्ये कापले जाते.
2. कडक उकडलेले अंडी चौकोनी तुकडे करतात.
3. कांदा चौकोनी तुकडे करून तेलात तळला जातो.
4. सर्व तयार उत्पादने आणि गाजर एकत्र केले जातात.

क्षुधावर्धक अंडयातील बलक सह salted आणि seasoned करणे आवश्यक आहे. चवीनुसार कोणतेही मसाले जोडले जाऊ शकतात.

कोरियन शैलीमध्ये गाजरांसह स्तरित सॅलड

तृप्ततेसाठी, चिकन फिलेट एपेटाइजरमध्ये जोडले जाते. साहित्य: 160 ग्रॅम कोरियन गाजर, 1 फिलेट, 80 ग्रॅम हार्ड चीज, 3 पीसी. कोंबडीची अंडी, लसणाची लवंग, मीठ, अंडयातील बलक.

1. अंडी आणि चिकन वेगळ्या पॅनमध्ये उकळले जातात.
2. फिलेट फायबरमध्ये फाटलेले आहे, चीज खरखरीत चोळली जाते. अंडी खडबडीत कापली जातात.
3. क्षुधावर्धक थरांमध्ये घातला जातो: चिकन - गाजर - किसलेले चीज - अंडी. प्रत्येकाला सॉसने लेपित केले आहे. आपण आपल्या चवीनुसार मीठ घालू शकता.

अन्न हिरव्या भाज्या सह decorated आहे.

फटाके सह शिजविणे कसे?

1. कोबी थंड पाण्याने धुऊन बारीक चिरून घेतली जाते.
2. चिकनचे पातळ काप केले जातात.
3. अंडयातील बलक ठेचून लसूण एकत्र आहे.
4. रेसिपीमधील सर्व उत्पादने (क्रॉउटन्स वगळता) सॅलड वाडग्यात एकत्र केली जातात, परिणामी सॉससह खारट आणि अनुभवी असतात.

ब्रेडचे वाळलेले स्लाइस सर्व्ह करण्यापूर्वी एपेटाइजरच्या वर शिंपडले जातात.जर तुम्ही क्रॅकर्समध्ये एकाच वेळी सर्व घटक मिसळले तर ते त्वरीत ओले होतील आणि एक अप्रिय मश बनतील.

कोरियन पाककृती, जसे आपल्याला माहित आहे, सर्व प्रकारच्या भाज्या सॅलड्स आणि मसालेदार मांसाच्या पदार्थांमध्ये समृद्ध आहे. कोरियन डुकराचे मांस - मसाला आणि सोया सॉससह तळलेले मसालेदार मांसाचे रसदार तुकडे. डिश सुसंवादीपणे जोडलेल्या मसाला आणि आंबट-गोड तिखटपणा एकत्र करते.

कोरियन डुकराचे मांस - सामान्य स्वयंपाक तत्त्वे

कोरियन पाककृतीमध्ये, असे मांस एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये अरुंद तळाशी शिजवले जाते, ज्याला वोक किंवा अधिक परिचित कढई म्हणतात. आपल्या स्वयंपाकघरात अशी भांडी नसल्यास, एक सामान्य तळण्याचे पॅन करेल, परंतु ते जाड-भिंती असले पाहिजे. डिश "फ्राइंग" फंक्शनसह सुसज्ज मल्टीकुकरमध्ये देखील तयार केली जाऊ शकते.

तळण्यासाठी, आपण डुकराच्या लगद्याचे पातळ तुकडे घ्यावेत. धुतल्यानंतर, चरबीचे जास्तीचे तुकडे, उर्वरित कंडरा आणि खडबडीत चित्रपट काढून टाकले जातात. लगदा लहान पातळ चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापला जातो.

सोया सॉस तयार करण्यासाठी वापरला जातो. त्याबरोबर मॅरीनेड तयार केले जाते, ज्यामध्ये डुकराचे तुकडे तळणे किंवा स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान सॉस जोडले जाईपर्यंत ठेवले जातात. सोया सॉस वापरणारे सर्व पदार्थ अत्यंत सावधगिरीने खारट केले जातात, कारण अशी ड्रेसिंग स्वतःच खारट असते.

कोरियन पाककृती मसालेदारपणा आणि उच्च सामग्रीसाठी प्रसिद्ध आहे. मांस ग्राउंड गरम आणि काळी मिरी सह seasoned आहे सर्वात सामान्यपणे वापरले मसाला ग्राउंड आले आहे. याव्यतिरिक्त, समृद्ध सुगंधासाठी, आपण डुकराचे मांस तयार मसाल्याचा सेट वापरू शकता.

लसूण अशा डिशचा एक आवश्यक घटक आहे. ते कुस्करलेल्या स्वरूपात मॅरीनेडमध्ये किंवा तळलेले मांस शिजवण्याच्या शेवटी जोडले जाते. लसणाच्या पाकळ्या लहान तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात किंवा बारीक खवणी वापरून कुस्करल्या जातात.

दाणेदार साखर किंवा मध डिश तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. हे घटक, व्हिनेगर सह संयोजनात, एक विशेष गोड आणि आंबट चव द्या.

कोरियन डुकराचे मांस फक्त मांसापासून बनवले जात नाही. त्यात गाजर, कांदे, भोपळी मिरची, अननस आणि अगदी ताजी काकडी घातली जातात. उकडलेले तांदूळ पारंपारिकपणे साइड डिश म्हणून दिले जाते.

मध सह कोरियन तळलेले डुकराचे मांस साठी एक साधी कृती

साहित्य:

अर्धा किलो थंडगार डुकराचे मांस (लगदा);

मध एक चमचे;

बल्ब;

3 टेस्पून. l सोया गडद सॉस

अन्न व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा

चिरलेला आले रूट - 0.5 टीस्पून;

1/6 टीस्पून. मोर्टारमध्ये ग्राउंड काळी मिरी;

एक चमचा तीळ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. लसूण पाकळ्या चिरून घ्या, बारीक खवणीने किसून घ्या किंवा प्रेसद्वारे दाबा.

2. सोया सॉसमध्ये तीळ आणि मध मिसळा. ग्राउंड मिरपूड आणि आले घाला. व्हिनेगर, बारीक चिरलेला कांदा, मीठ घालून मिक्स करावे.

3. मांस पासून जादा चित्रपट कापून, थंड वाहत्या पाण्याखाली चांगले स्वच्छ धुवा. नंतर कोरडे पुसून, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून, तयार मॅरीनेडसह एका वाडग्यात ठेवा आणि ढवळून घ्या.

4. अर्ध्या तासानंतर, तळण्याचे पॅनमध्ये गरम केलेल्या तेलात मॅरीनेडसह मांसाचे तुकडे ठेवा आणि सर्व बाजूंनी चांगले तळा.

गाजर आणि अननस सह कोरियन तळलेले डुकराचे मांस साठी कृती

साहित्य:

दोन लहान गाजर;

200 ग्रॅम कॅन केलेला अननस;

350 ग्रॅम डुकराचे मांस मान;

कॉर्न तेल दोन tablespoons;

साखर - 1/2 टीस्पून;

ग्राउंड आले एक चमचा;

एक भोपळी मिरची;

50 मिली अनसाल्टेड सोया सॉस;

स्टार्च अर्धा चमचे.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. डुकराचे मांसाचा वाळलेल्या तुकड्याला संपूर्ण धान्याच्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्या, दीड सेंटीमीटरपेक्षा जास्त जाड नाही. पल्पला मॅलेटने हलकेच फेटून घ्या आणि लांब, पातळ तुकडे करा.

2. सोया सॉसमध्ये साखर हलवा, आले आणि स्टार्च घाला, हलके फेटून घ्या. एकही गुठळी शिल्लक नसावी.

3. मांसाच्या कापांवर तयार सॉस घाला आणि त्यात किमान अर्धा तास सोडा.

4. भोपळी मिरची अर्धी कापून घ्या, बिया काढून टाका आणि स्वच्छ धुवा आणि लगदा स्वतःच लांब चौकोनी तुकडे करा. गाजर पातळ लांब पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या आणि अननसाच्या रिंगचे लहान तुकडे करा.

5. उच्च उष्णता वर भाजी तेल एक तळण्याचे पॅन ठेवा. चरबी गरम झाल्यावर, त्यात गाजर आणि मिरपूड बुडवा आणि ढवळत, सुमारे पाच मिनिटे तळा. अननस घाला, नीट ढवळून घ्या आणि स्टोव्हपासून बाजूला ठेवा.

6. दुसर्या तळण्याचे पॅनमध्ये, भाज्या तेलाने किंचित ओलावणे, शिजवलेले होईपर्यंत डुकराचे तुकडे तळणे. सॉससह पॅनमध्ये मांस ठेवा ज्यामध्ये ते मॅरीनेट केले होते.

7. स्वयंपाकाच्या शेवटी, डुकराचे मांस मध्ये तळलेले भाज्या घाला, ढवळणे, सर्वकाही एकत्र मध्यम तापमानावर सुमारे दीड मिनिटे गरम करा आणि स्टोव्हमधून काढा.

कोरियन मसालेदार डुकराचे मांस गोड आणि आंबट सॉसमध्ये शिजवलेले

साहित्य:

दुबळ्या डुकराचे मांस लगदा अर्धा किलो;

70 मिली ड्राय वाइन;

ग्राउंड कोरडे आले अर्धा चमचा;

सोया गडद, ​​खारट सॉस - 50 मिली;

साखर दोन चमचे;

लाल मिरचीचा एक चतुर्थांश चमचा;

अर्ध्या लिंबाचा रस.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मध्यम आचेवर जाड-भिंती असलेले सॉसपॅन ठेवा. त्यात साखर एका समान थरात घाला, एक चमचे पाणी घाला. सतत ढवळत राहा, साखर विरघळवा आणि कारमेल लाल होईपर्यंत गरम करत रहा. सावध आणि धीर धरा, ते जाळून टाकू नका!

2. बारीक कापलेले डुकराचे मांस एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि तुकडे सर्व बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सुमारे सात मिनिटे शिजवा.

3. मांसमध्ये वाइन घाला आणि ते अर्ध्याने बाष्पीभवन होईपर्यंत गरम करणे सुरू ठेवा.

4. ग्राउंड लाल मिरचीसह मांस हंगाम, आले घालावे, सोया सॉस आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रण मध्ये घाला. नीट ढवळून घ्यावे, सॉसपॅनला झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि उष्णता कमी करा. नियमितपणे ढवळत, चाळीस मिनिटे ते एक तास मांस उकळवा.

5. जसजसे डुकराचे तुकडे मऊ होतात तसतसे झाकण काढा आणि उष्णता वाढवा. जेव्हा सोडलेले द्रव जवळजवळ पूर्णपणे बाष्पीभवन होते आणि उर्वरित द्रव लक्षणीयपणे घट्ट होतो तेव्हा उष्णता बंद करा.

ताज्या काकडीसह कोरियन तळलेले डुकराचे मांस

साहित्य:

ताजी मध्यम आकाराची काकडी - 800 ग्रॅम;

डुकराचे मांस लगदा अर्धा किलो;

दोन लहान कांदे;

लसूण 3 मोठ्या पाकळ्या;

चिली सॉसचा एक चमचा (0.5 चमचा गरम मिरची अदलाबदल करण्यायोग्य आहे);

साखर - अर्ध्या चमच्यापेक्षा कमी;

मीठ एक चमचा एक तृतीयांश;

एक गोड मिरची;

70 मिली सोया सॉस;

ठेचलेली कोथिंबीर - 1/2 टीस्पून;

5% द्राक्षे किंवा नियमित टेबल व्हिनेगरचे तीन चमचे;

सुगंध नसलेले तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. ताज्या काकड्या नीट धुवून घ्या, नंतर त्या चार भागांमध्ये लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. प्रत्येक स्लाइसचे सुमारे 5 सेमी लांबीचे तुकडे करा. काकडी एका वाडग्यात ठेवा, हलके मीठ घाला आणि सुमारे अर्धा तास उभे राहू द्या.

2. सोललेली मिरचीचे लांब तुकडे करा आणि कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.

3. काकड्यांसह वाडगामधून द्रव काढून टाका. त्यांना लाल मिरचीचा हंगाम घाला, साखर, चिली सॉस आणि चिरलेला लसूण घाला, ढवळून घ्या.

4. डुकराचे मांस पातळ, लांबलचक तुकडे करा आणि उच्च आचेवर गरम केलेल्या तेलात ठेवा. पॅनमधील सर्व ओलावा बाष्पीभवन होताच, कांदा मांसमध्ये घाला आणि त्याचे तुकडे मऊ होईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा.

5. तळलेले मांस मध्ये सोया सॉस घाला, गोड मिरची आणि ठेचलेला लसूण घाला. पॅनमधील सामग्री जोमाने नीट ढवळून घ्या आणि मसालेदार काकडी घाला.

6. ढवळत असताना, व्हिनेगर घाला, वाडगा स्नॅकसह क्लिंग फिल्मसह झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत थंड ठिकाणी ठेवा.

शॅम्पिगनसह स्लो कुकरमध्ये कोरियन डुकराचे मांस

साहित्य:

एक किलोग्राम ताजे डुकराचे मांस (लगदा);

700 ग्रॅम ताजे मशरूम;

मध एक चमचे;

सोया सॉस - 75 मिली;

दीड चमचे तीळ;

ग्राउंड मिरपूड 0.25 चमचे;

लीक - 2 पीसी .;

चमच्याने 9% व्हिनेगर;

मोठा कांदा;

परिष्कृत तेल;

लसूण एक लहान डोके.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मॅरीनेड तयार करा. एका लहान वाडग्यात, मध, व्हिनेगर आणि सोया सॉससह बारीक चिरलेला किंवा ठेचलेला लसूण एकत्र करा. तीळ, थोडे मीठ घालून ढवळावे. मध पूर्णपणे विरघळले पाहिजे.

2. कांद्याच्या अर्ध्या रिंग मॅरीनेडमध्ये बुडवा, नंतर बारीक कापलेले मांस आणि ढवळल्यानंतर अर्ध्या तासासाठी बाजूला ठेवा. जास्त मीठ घालू नका, सोया सॉस खारट आहे, म्हणून प्रथम मॅरीनेडचा स्वाद घ्या.

3. डुकराचे मांस मॅरीनेट करत असताना, मशरूम तयार करा. शॅम्पिगन्स पाण्याने स्वच्छ धुवा, प्रत्येक मशरूमचे लांबीच्या दिशेने चार तुकडे करा.

4. मल्टीकुकरच्या भांड्यात थोडेसे तेल घाला, अक्षरशः एक चमचा, आणि "फ्राइंग" मोडवर पाच मिनिटे गरम करा. गरम झालेल्या चरबीमध्ये मशरूमचे तुकडे बुडवा आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश साठी निर्धारित मोडमध्ये तळून घ्या. मॅरीनेडशिवाय मॅरीनेट केलेले मांस घाला आणि बारीक चिरलेली लीक घाला.

5. झाकण बंद करा, मांस 10 मिनिटे उकळवा, नंतर उघडा आणि किमान एक चतुर्थांश तास शिजवा, नियमितपणे ढवळत रहा.

भाज्या सह कोरियन डुकराचे मांस

साहित्य:

कडू कांद्याचे डोके;

गोड मिरची;

400 ग्रॅम डुकराचे मांस लगदा (स्तन);

काळी मिरी आणि डुकराचे मांस साठी कोणतेही मसाले;

लहान, गोड गाजर;

0.3 चमचे गरम ग्राउंड मिरपूड;

सोया मीठ सॉसचा चमचा;

कॉर्न तेल - 50 मिली;

ताजे अजमोदा (ओवा).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. डुकराचे मांस एक तुकडा, थंड पाण्याने धुऊन, अरुंद चौकोनी तुकडे करा. कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, सोललेली मिरी आणि गाजर मध्यम आकाराच्या पट्ट्यामध्ये आणि लसूण पाकळ्या लहान तुकडे करा.

2. भाजीपाला तेलात मांसाचे तुकडे गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि तीव्र आचेवर तळून घ्या, नियमितपणे ढवळत राहा, जोपर्यंत भूक वाढेल.

3. पोर्कमध्ये सोया सॉस घाला आणि उष्णता कमी न करता, आणखी तीन मिनिटे शिजवा.

4. सर्व चिरलेल्या भाज्या एकाच वेळी पॅनमध्ये ठेवा आणि तळणे सुरू ठेवा. सुमारे चार मिनिटांनंतर, जेव्हा भाज्यांचे तुकडे मऊ होतात, तेव्हा सर्व काही मसाल्यांनी मोकळा करा, लाल मिरची घाला, आपल्या चवीनुसार घाला. चिरलेला लसूण घाला, हलवा आणि आणखी काही मिनिटे उकळवा.

5. भाज्यांसह तळलेल्या मांसमध्ये बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) घाला, नीट ढवळून घ्यावे, सुमारे एक मिनिट कमी गॅसवर डिश गरम करा आणि स्टोव्हमधून काढा.

कोरियनमध्ये डुकराचे मांस शिजवण्यासाठी युक्त्या, उपयुक्त टिपा आणि मॅरीनेट वैशिष्ट्ये

डुकराचे मांस अधिक वेगाने तळले जाईल आणि तुकडे केलेले मांस प्रथम हलके फेटले आणि नंतर आवश्यक आकाराचे तुकडे केले तर ते मऊ होईल.

तयार मांस रसाळ असावे. लगद्याच्या तुकड्यांमध्ये जास्तीत जास्त रस टिकवून ठेवण्यासाठी, ते फक्त चांगले तापलेल्या चरबीमध्ये ठेवा आणि तेजस्वी तपकिरी होईपर्यंत तीव्र आचेवर तळा.

जर डुकराचे मांस सोया सॉसच्या व्यतिरिक्त मॅरीनेडमध्ये पूर्व-सीझन केले असेल आणि मॅरीनेडसह तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवले असेल तर डिश अधिक सुगंधित होईल आणि त्याला अधिक चव मिळेल.

डुकराचे मांस सॅलड हलके पदार्थ नाहीत, परंतु हे त्यांचे प्रासंगिकता गमावत नाही. ते विशेषतः पुरुषांमध्ये लोकप्रिय आहेत, कारण डुकराचे मांस कोणत्याही सॅलडमध्ये समृद्धी जोडते. सॅलडसाठी डुकराचे मांस वापरण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत, दोन्ही साधे आणि बहु-घटक. ही विविधता आपली स्वतःची रेसिपी शोधणे शक्य करते.

डुकराचे मांस कोशिंबीर: कसे शिजवायचे?

Shutterstock द्वारे फोटो

डुकराचे मांस आणि कोरियन गाजर सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) कसे शिजवावे

ही रेसिपी अगदी सोपी आहे आणि त्यासाठी कमीतकमी वेळ लागतो. याची आवश्यकता असेल: - 200 ग्रॅम स्मोक्ड डुकराचे मांस; - 1 कांदा; - 200 ग्रॅम तयार कोरियन गाजर; - 100 ग्रॅम अंडयातील बलक.

डुकराचे मांस पट्ट्यामध्ये, कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये कापण्यासाठी पुरेसे आहे, कटुता काढून टाकण्यासाठी त्यांना उकळत्या पाण्याने खरपूस करणे देखील आवश्यक आहे, नंतर कोरियन गाजरांसह घटक मिसळा आणि अंडयातील बलक सह सॅलड सीझन करा. ते अतिरिक्तपणे खारट केले जाऊ नये, कारण स्मोक्ड डुकराचे मांस आणि गाजर खूप खारट असतात.

जर तुम्ही नेहमीच्या कांद्याऐवजी पांढऱ्या सॅलड कांदे घेतल्यास, तुम्हाला ते उकळत्या पाण्याने फोडण्याची गरज नाही, कारण त्यांची चव अधिक नाजूक आहे.

डुकराचे मांस कोशिंबीर "पुरुष"

या सॅलडमध्ये हे समाविष्ट आहे: - उकडलेले डुकराचे मांस टेंडरलॉइन 200 ग्रॅम; - 2 बटाटे; - 2 लोणचे काकडी; - 2 उकडलेले अंडी; - 1 उकडलेले गाजर; - चवीनुसार मीठ आणि मसाले; - अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप; - 100 ग्रॅम किसलेले चीज; - अंडयातील बलक 250 ग्रॅम.

सर्व घटक पट्ट्यामध्ये कापले जातात, परंतु मिसळलेले नाहीत. सर्व्ह करण्यासाठी, खोल चष्मा घ्या ज्यामध्ये सॅलड थरांमध्ये ठेवलेले आहे. बटाटे प्रथम येतात, त्यावर अंडी ठेवतात, नंतर डुकराचे मांस, गाजर, काकडी, औषधी वनस्पती आणि चीज. प्रत्येक थर अंडयातील बलक सह smeared आहे; जर आपण पॅकमध्ये एक लहान छिद्र कापले तर आपण पातळ प्रवाहात सॉस पिळून काढू शकता.

सॅलड "मशरूम ग्लेड"

त्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे: - 1 कांदा; - 300 ग्रॅम शॅम्पिगन; - 15 ग्रॅम वनस्पती तेल; - 200 ग्रॅम तळलेले डुकराचे मांस; - चवीनुसार मीठ आणि पांढरी मिरची; - चेरी टोमॅटोची एक छोटी शाखा; - 100 ग्रॅम अंडयातील बलक.

मशरूम शिजवल्या जाईपर्यंत भाज्या तेलात कांद्याच्या अर्ध्या रिंगांसह चिरून आणि तळलेले असतात. पांढरी मिरी मसाला म्हणून वापरली जाते. तयार डुकराचे मांस पट्ट्यामध्ये कापले जाते आणि मशरूममध्ये मिसळले जाते. सॅलड अंडयातील बलक सह कपडे आहे, आणि चेरी टोमॅटो वर एक सजावट म्हणून वापरले जातात.