अन्न प्रथिने शरीरासाठी नायट्रोजनचे मुख्य स्त्रोत आहेत. नायट्रोजन चयापचय अंतिम उत्पादनांच्या स्वरूपात शरीरातून नायट्रोजन उत्सर्जित होते. नायट्रोजन चयापचय स्थिती नायट्रोजन शिल्लक संकल्पना द्वारे दर्शविले जाते.

नायट्रोजन शिल्लक- शरीरात प्रवेश करणा-या नायट्रोजन आणि शरीरातून उत्सर्जित होणारा फरक. नायट्रोजन संतुलनाचे तीन प्रकार आहेत: नायट्रोजन शिल्लक, सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक, नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक.

येथे सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लकनायट्रोजनचे सेवन त्याच्या प्रकाशनावर प्रबल होते. शारीरिक परिस्थितीत, खरा सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक होतो (गर्भधारणा, स्तनपान, बालपण). आयुष्याच्या 1 वर्षाच्या मुलांसाठी, ते + 30%, 4 वर्षांच्या वयात - + 25%, पौगंडावस्थेमध्ये + 14% आहे. मूत्रपिंडाच्या रोगासह, चुकीचे सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक शक्य आहे, ज्यामध्ये नायट्रोजन चयापचयच्या अंतिम उत्पादनांच्या शरीरात विलंब होतो.

येथे नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लकत्याच्या सेवनावर नायट्रोजनचे उत्सर्जन होते. ही स्थिती क्षयरोग, संधिवात, कर्करोग यासारख्या रोगांसह शक्य आहे. नायट्रोजन शिल्लकनिरोगी प्रौढांचे वैशिष्ट्य, ज्यामध्ये नायट्रोजनचे सेवन त्याच्या उत्सर्जनाच्या बरोबरीचे असते.

नायट्रोजन चयापचय वैशिष्ट्यीकृत आहे पोशाख दर,ज्याला संपूर्ण प्रथिने उपासमारीच्या परिस्थितीत शरीरातून हरवलेल्या प्रथिनांचे प्रमाण समजले जाते. प्रौढ व्यक्तीसाठी, ते 53 मिलीग्राम / किलो (किंवा 24 ग्रॅम / दिवस) आहे. नवजात मुलांमध्ये, परिधान घटक जास्त असतो आणि त्याचे प्रमाण 120 mg/kg असते. नायट्रोजन संतुलन प्रथिने पोषण द्वारे प्रदान केले जाते.

प्रथिने आहारविशिष्ट परिमाणात्मक आणि गुणात्मक निकषांद्वारे वैशिष्ट्यीकृत.

प्रथिने पोषण साठी परिमाणात्मक निकष

प्रथिने किमान- नायट्रोजन शिल्लक प्रदान करणार्या प्रथिनांचे प्रमाण, सर्व ऊर्जा खर्च कर्बोदकांमधे आणि चरबीद्वारे प्रदान केले जातात. ते 40-45 ग्रॅम / दिवस आहे. प्रथिनांच्या किमान वापरामुळे, रोगप्रतिकारक प्रक्रिया, हेमॅटोपोएटिक प्रक्रिया आणि पुनरुत्पादक प्रणालीला त्रास होतो. म्हणून, प्रौढांसाठी ते आवश्यक आहे प्रथिने इष्टतम - प्रथिनांचे प्रमाण जे आरोग्याशी तडजोड न करता त्याच्या सर्व कार्यांचे कार्यप्रदर्शन सुनिश्चित करते. ते 100 - 120 ग्रॅम / दिवस आहे.

मुलांसाठीउपभोग दर सध्या कमी करण्याच्या दिशेने पुनरावलोकन केले जात आहे. नवजात मुलासाठी, प्रथिनांची गरज सुमारे 2 ग्रॅम / किलो असते, 1 वर्षाच्या अखेरीस ते नैसर्गिक आहाराने 1 ग्रॅम / दिवसापर्यंत कमी होते, कृत्रिम आहाराने ते 1.5 - 2 ग्रॅम / दिवसाच्या श्रेणीत राहते.

प्रथिने पोषणासाठी गुणात्मक निकष

शरीरासाठी अधिक मौल्यवान प्रथिने खालील आवश्यकता पूर्ण केल्या पाहिजेत:

• सर्व अत्यावश्यक अमीनो आम्लांचा संच (व्हॅलिन, ल्युसीन, आयसोल्युसीन, थ्रेओनाइन, मेथिओनाइन, लाइसिन, आर्जिनिन, हिस्टिडाइन, ट्रिप्टोफॅन, फेनिलॅलानिन) असतात.
• एमिनो ऍसिडमधील गुणोत्तर हे ऊतक प्रथिनांमधील त्यांच्या गुणोत्तराच्या जवळ असावे
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये चांगले पचते

प्राणी उत्पत्तीची प्रथिने या गरजा मोठ्या प्रमाणात पूर्ण करतात. नवजात मुलांसाठी, सर्व प्रथिने पूर्ण असावीत (स्तन दुधाची प्रथिने). 3-4 वर्षांच्या वयात, सुमारे 70-75% संपूर्ण प्रथिने असावीत. प्रौढांसाठी, त्यांचा वाटा सुमारे 50% असावा.

प्रथिने किमान म्हणजे प्रथिनांचे किमान प्रमाण जे तुम्हाला शरीरात नायट्रोजन संतुलन राखण्यास अनुमती देते (नायट्रोजन हा सर्व सजीवांसाठी एक अतिशय महत्त्वाचा घटक आहे, कारण तो सर्व अमीनो ऍसिड आणि प्रथिनांचा भाग आहे). हे स्थापित केले गेले आहे की 8-10 दिवसांच्या उपवास दरम्यान, शरीरात प्रथिने सतत खंडित होतात - अंदाजे 23.2 ग्रॅम (70 किलो वजनाच्या व्यक्तीसाठी). तथापि, याचा अर्थ असा नाही की अन्नासह समान प्रमाणात प्रथिने घेतल्याने पोषणाच्या या घटकासाठी आपल्या शरीराच्या गरजा पूर्णपणे पूर्ण होतील, विशेषत: खेळ खेळताना. प्रथिने किमान केवळ मूलभूत शारीरिक प्रक्रिया योग्य स्तरावर राखण्यास सक्षम असतात, आणि तरीही अगदी कमी काळासाठी.

प्रथिने इष्टतम म्हणजे अन्नातील प्रथिनांचे प्रमाण जे एखाद्या व्यक्तीच्या नायट्रोजनयुक्त संयुगांच्या गरजा पूर्णतः पूर्ण करते आणि अशा प्रकारे व्यायामानंतर स्नायूंना बरे होण्यासाठी आवश्यक घटक प्रदान करते, शरीराची उच्च कार्यक्षमता राखते आणि संसर्गजन्य रोगांसाठी पुरेशी प्रतिकारशक्ती निर्माण करण्यास हातभार लावते. रोग प्रौढ महिलेच्या शरीरासाठी इष्टतम प्रथिने दररोज अंदाजे 90 - 100 ग्रॅम प्रथिने असतात आणि नियमित सखोल खेळांमुळे, हे लक्षणीय वाढू शकते - दररोज 130 - 140 ग्रॅम पर्यंत आणि त्याहूनही अधिक. असे मानले जाते की शारीरिक व्यायाम करताना दररोज इष्टतम प्रथिने पूर्ण करण्यासाठी, शरीराच्या प्रत्येक किलोग्रॅम वजनासाठी सरासरी 1.5 ग्रॅम प्रथिने आणि त्याहून अधिक प्रमाणात सेवन करणे आवश्यक आहे. तथापि, खेळातील सर्वात तीव्र प्रशिक्षण पथ्ये असूनही, प्रथिनेचे प्रमाण शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्राम 2 - 2.5 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावे. जर तुम्ही क्रीडा विभाग किंवा फिटनेस क्लबला पूर्णपणे मनोरंजनाच्या उद्देशाने भेट दिली, तर तुमच्या आहारातील प्रथिनांची इष्टतम सामग्री अशी रक्कम मानली पाहिजे जी शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्रॅम 1.5 - 1.7 ग्रॅम प्रथिनांचे सेवन सुनिश्चित करते.

तथापि, क्रीडा दरम्यान प्रथिने किमान आणि प्रथिने इष्टतम पालन ही चांगल्या पोषणाची एकमेव अट नाही, जी सक्रिय प्रशिक्षणानंतर शरीरात पुनर्प्राप्ती प्रक्रिया सुनिश्चित करते. वस्तुस्थिती अशी आहे की अन्न प्रथिने त्यांच्या पौष्टिक मूल्यांमध्ये लक्षणीय भिन्न असू शकतात. उदाहरणार्थ, प्राणी उत्पत्तीचे प्रथिने मानवी शरीरासाठी त्यांच्या अमीनो ऍसिड रचनेच्या दृष्टीने इष्टतम आहेत. त्यामध्ये खेळादरम्यान स्नायूंच्या ऊतींच्या वाढीसाठी आणि जलद पुनर्प्राप्तीसाठी आवश्यक असलेले सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात. वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये असलेल्या प्रथिनांमध्ये काही अत्यावश्यक अमीनो आम्लांचे प्रमाण फारच कमी असते किंवा त्यातील काहींच्या पूर्ण अनुपस्थितीमुळे ते वैशिष्ट्यीकृत असतात. म्हणून, खेळ खेळताना, आहार इष्टतम असेल, ज्यामध्ये मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी आणि मासे यांचा समावेश असणे आवश्यक आहे.

"चयापचय आणि ऊर्जा. पोषण. मूलभूत चयापचय." या विषयाच्या सामग्रीची सारणी.
1. चयापचय आणि ऊर्जा. अन्न. अॅनाबोलिझम. अपचय
2. प्रथिने आणि शरीरातील त्यांची भूमिका. रुबनरनुसार परिधान गुणांक. सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक. नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक.
3. लिपिड्स आणि शरीरात त्यांची भूमिका. चरबी. सेल्युलर लिपिड्स. फॉस्फोलिपिड्स. कोलेस्टेरॉल.
4. तपकिरी चरबी. तपकिरी ऍडिपोज टिश्यू. रक्त प्लाझ्मा लिपिड्स. लिपोप्रोटीन्स. एलडीएल. एचडीएल. VLDL.
5. कर्बोदकांमधे आणि शरीरात त्यांची भूमिका. ग्लुकोज. ग्लायकोजेन.


8. शरीराच्या ऊर्जेच्या गरजा पुरवण्यात चयापचय क्रियांची भूमिका. फॉस्फोरिलेशन गुणांक. ऑक्सिजनच्या समतुल्य उष्मांक.
9. शरीराच्या ऊर्जेच्या खर्चाचे मूल्यांकन करण्याच्या पद्धती. थेट कॅलरीमेट्री. अप्रत्यक्ष कॅलरीमेट्री.
10. मूलभूत विनिमय. मुख्य एक्सचेंजच्या मूल्याची गणना करण्यासाठी समीकरणे. शरीर पृष्ठभाग कायदा.

प्रथिने आणि शरीरात त्यांची भूमिका. रुबनरनुसार परिधान गुणांक. सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक. नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक.

चयापचय मध्ये प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांची भूमिका

प्लास्टिक पदार्थांची शरीराची गरजअन्नासह त्यांच्या सेवनाच्या किमान स्तरावर समाधानी असू शकतात, जे स्ट्रक्चरल प्रथिने, लिपिड आणि कार्बोहायड्रेट्सचे नुकसान संतुलित करते. या गरजा वैयक्तिक आहेत आणि त्या व्यक्तीचे वय, आरोग्य स्थिती, तीव्रता आणि कामाचा प्रकार यासारख्या घटकांवर अवलंबून असतात.

एखाद्या व्यक्तीला त्यांच्यामध्ये असलेल्या अन्नाच्या रचनेत प्राप्त होते प्लास्टिक पदार्थ, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे.

प्रथिने आणि शरीरात त्यांची भूमिका

शरीरातील प्रथिनेसतत देवाणघेवाण आणि नूतनीकरणाच्या स्थितीत आहेत. निरोगी प्रौढ व्यक्तीमध्ये, प्रतिदिन विघटित प्रथिनांचे प्रमाण नव्याने संश्लेषित केलेल्या प्रमाणासारखे असते. अन्न प्रथिनांसह शरीरात प्रवेश करणार्‍या अमीनो ऍसिडच्या रचनेतच प्राणी नायट्रोजन शोषू शकतात. 20 पैकी दहा अमिनो आम्ल (व्हॅलिन, ल्युसीन, आयसोल्युसीन, लायसिन, मेथिओनाइन, ट्रिप्टोफॅन, थ्रेओनाइन, फेनिलॅलानिन, आर्जिनिन आणि हिस्टिडाइन) शरीरात संश्लेषित केले जाऊ शकत नाहीत जर ते अन्नाने पुरेशा प्रमाणात पुरवले गेले नाहीत. या अमीनो आम्लांना अत्यावश्यक म्हणतात. इतर दहा अमिनो आम्ले (अनावश्यक) जीवनासाठी अत्यावश्यक अ‍ॅसिड्सपेक्षा कमी महत्त्वाची नसतात, परंतु अत्यावश्यक अमीनो आम्ले अन्नासोबत पुरेशा प्रमाणात न घेतल्यास ते शरीरात संश्लेषित करता येतात. शरीरातील प्रथिनांच्या चयापचयातील एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे इतरांच्या संश्लेषणासाठी काही प्रथिने रेणूंच्या विघटनादरम्यान तयार झालेल्या अमीनो ऍसिडचा पुनर्वापर (पुनर्वापर) करणे.

प्रथिनांचे विघटन आणि नूतनीकरण दरजीव वेगळे आहे. पेप्टाइड संप्रेरकांच्या विघटनाचे अर्धे आयुष्य म्हणजे मिनिटे किंवा तास, रक्त प्लाझ्मा आणि यकृत प्रथिने - सुमारे 10 दिवस, स्नायू प्रथिने - सुमारे 180 दिवस. सरासरी, मानवी शरीरातील सर्व प्रथिने 80 दिवसांत अद्यतनित केली जातात. मानवी शरीरातून उत्सर्जित होणार्‍या नायट्रोजनच्या प्रमाणानुसार दररोज क्षय होत असलेल्या प्रथिनांचे एकूण प्रमाण मोजले जाते. प्रथिनांमध्ये सुमारे 16% नायट्रोजन असते (म्हणजे, 100 ग्रॅम प्रथिनेमध्ये 16 ग्रॅम नायट्रोजन असते). अशा प्रकारे, शरीराद्वारे 1 ग्रॅम नायट्रोजनचे उत्सर्जन 6.25 ग्रॅम प्रथिनांच्या विघटनाशी संबंधित आहे. प्रौढ व्यक्तीच्या शरीरातून दररोज सुमारे 3.7 ग्रॅम नायट्रोजन बाहेर पडतो. या डेटावरून असे दिसून येते की प्रतिदिन संपूर्ण नाश झालेल्या प्रथिनांचे प्रमाण 3.7 x 6.25 = 23 ग्रॅम, किंवा 0.028-0.075 ग्रॅम नायट्रोजन प्रति 1 किलो शरीराच्या वजनाच्या प्रतिदिन आहे ( रबनर परिधान घटक).

अन्नासह शरीरात प्रवेश करणा-या नायट्रोजनचे प्रमाण शरीरातून उत्सर्जित होणाऱ्या नायट्रोजनच्या प्रमाणाइतके असल्यास, असे मानले जाते की शरीर अशा स्थितीत आहे. नायट्रोजन शिल्लक. ज्या प्रकरणांमध्ये शरीरात जास्त नायट्रोजन उत्सर्जित होते त्यापेक्षा जास्त प्रमाणात प्रवेश करतात, ते बोलतात सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक(विलंब, नायट्रोजन धारणा). शरीराच्या वाढीच्या काळात, गर्भधारणा, गंभीर दुर्बल रोगातून बरे होण्याच्या काळात स्नायूंच्या ऊतींचे प्रमाण वाढलेल्या व्यक्तीमध्ये अशा परिस्थिती उद्भवतात.

ज्या अवस्थेत शरीरातून उत्सर्जित होणाऱ्या नायट्रोजनचे प्रमाण शरीरात प्रवेश करण्यापेक्षा जास्त होते त्याला म्हणतात. नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक. सदोष प्रथिने खाताना उद्भवते, जेव्हा कोणत्याही आवश्यक अमीनो ऍसिडस्, प्रथिने उपासमार किंवा पूर्ण उपासमार सह.

गिलहरी, जे शरीरात प्रामुख्याने प्लास्टिक पदार्थ म्हणून वापरले जातात, त्यांच्या नाशाच्या प्रक्रियेत, ते पेशींमध्ये एटीपीच्या संश्लेषणासाठी आणि उष्णतेच्या निर्मितीसाठी ऊर्जा सोडतात.

व्याख्यान क्रमांक 1. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधील प्रथिनांचे पचन. नायट्रोजन शिल्लक. आहारातील प्रथिने मानके.

व्याख्यान योजना:

1. प्रथिनांची जैविक भूमिका.

2. नायट्रोजन शिल्लक आणि त्याचे स्वरूप.

3. पोषणातील प्रथिनांचे मानदंड (पोशाख गुणांक, प्रथिने किमान आणि प्रथिने इष्टतम). अन्न प्रथिनांच्या उपयुक्ततेसाठी निकष.

4. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधील प्रथिनांचे पचन. जठरासंबंधी, स्वादुपिंड आणि आतड्यांसंबंधी रस च्या enzymes च्या वैशिष्ट्य. प्रथिने पचन मध्ये हायड्रोक्लोरिक ऍसिडची भूमिका. प्रोटीओलाइटिक एंजाइमच्या सक्रियतेची यंत्रणा.

5. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन्स (रचना, जैविक भूमिका).

6. मोठ्या आतड्यात प्रथिनांच्या विघटनाची प्रक्रिया. प्रथिने क्षय च्या विषारी उत्पादनांचे तटस्थीकरण. इंडिकन निर्मिती. मूत्र, KDZ मध्ये इंडिकनचे निर्धारण करण्यासाठी प्रतिक्रिया.

प्रथिनांची जैविक भूमिका.

प्रथिने खालील कार्ये करतात: प्लास्टिक (स्ट्रक्चरल), उत्प्रेरक, संरक्षणात्मक, वाहतूक, नियामक, ऊर्जा.

नायट्रोजन शिल्लक आणि त्याचे स्वरूप.

नायट्रोजन समतोल (AB) म्हणजे अन्नासह शरीरात प्रवेश करणार्‍या एकूण नायट्रोजन आणि मूत्रासोबत शरीरातून उत्सर्जित होणारा एकूण नायट्रोजन यांच्यातील फरक. A.B. चे स्वरूप: 1) नायट्रोजन शिल्लक (N अन्न = N मूत्र + मल); 2) सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक (N अन्न ˃ N मूत्र + मल); 3) नकारात्मक A.B. (N अन्न ˂ N मूत्र + मल).

पोषणातील प्रथिने मानदंड (पोशाख आणि अश्रू गुणांक, प्रथिने किमान आणि प्रथिने इष्टतम). अन्न प्रथिनांच्या उपयुक्ततेसाठी निकष.

प्रथिने 20 प्रोटीनोजेनिक अमीनो ऍसिडपासून बनलेली असतात.

अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड - मानवी ऊतींमध्ये संश्लेषित केले जाऊ शकत नाही आणि ते दररोज अन्नासह अंतर्भूत केले पाहिजे. यामध्ये समाविष्ट आहे: व्हॅलिन, ल्युसीन, आयसोल्युसीन, मेथिओनाइन, थ्रोनिन, लाइसिन, ट्रिप्टोफॅन, फेनिलालानिन.

अंशतः आवश्यक अमीनो ऍसिडस् (आर्जिनिन आणि हिस्टिडाइन) मानवी शरीरात संश्लेषित केले जाऊ शकतात, परंतु दैनंदिन गरज भागवत नाहीत, विशेषतः बालपणात.

गैर-आवश्यक अमीनो ऍसिडचे मानवी शरीरात चयापचय मध्यस्थांपासून संश्लेषित केले जाऊ शकते.

अन्न प्रथिनांच्या उपयुक्ततेसाठी निकष: 1) जैविक मूल्य म्हणजे अमीनो आम्ल रचना आणि वैयक्तिक अमीनो आम्लांचे गुणोत्तर; 2) गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये प्रथिने पचनक्षमता.

संपूर्ण प्रथिनांमध्ये सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड इष्टतम प्रमाणात असतात आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल एन्झाइम्सद्वारे सहजपणे हायड्रोलायझ केले जातात. अंडी आणि दुधाच्या प्रथिनांमध्ये सर्वात जास्त जैविक मूल्य असते. ते सहज पचण्याजोगेही असतात. भाजीपाला प्रथिनांपैकी, सोया प्रथिने प्रथम स्थान व्यापतात.

पोशाख गुणांक हे अंतर्जात प्रथिनांचे प्रमाण आहे जे दररोज अंतिम उत्पादनांमध्ये खंडित होते. सरासरी 3.7 ग्रॅम नायट्रोजन/दिवस, किंवा 23 ग्रॅम प्रथिने/दिवस आहे.

फिजियोलॉजिकल प्रोटीन किमान म्हणजे अन्नातील प्रथिनांचे प्रमाण जे तुम्हाला विश्रांतीच्या वेळी नायट्रोजन संतुलन राखण्यास अनुमती देते. प्रौढ निरोगी व्यक्तीसाठी - 40-50 ग्रॅम / दिवस.

प्रथिने इष्टतम म्हणजे अन्नातील प्रथिनांचे प्रमाण जे संपूर्ण आयुष्याला समर्थन देते. निरोगी प्रौढांसाठी - 80-100 ग्रॅम / दिवस (शरीराचे वजन प्रति किलो 1.5 ग्रॅम).

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधील प्रथिनांचे पचन. जठरासंबंधी, स्वादुपिंड आणि आतड्यांसंबंधी रस च्या enzymes च्या वैशिष्ट्य. प्रथिने पचन मध्ये हायड्रोक्लोरिक ऍसिडची भूमिका. प्रोटीओलाइटिक एंजाइमच्या सक्रियतेची यंत्रणा.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधील प्रथिनांचे विघटन हे हायड्रोलाइटिक आहे. एन्झाईम्सना प्रोटीसेस किंवा पेप्टिडेसेस म्हणतात. प्रोटीन हायड्रोलिसिसच्या प्रक्रियेस प्रोटीओलिसिस म्हणतात. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल पेप्टिडेसेस 2 गटांमध्ये विभागले गेले आहेत:

1) एंडोपेप्टिडेसेस - अंतर्गत पेप्टाइड बॉन्ड्सचे हायड्रोलिसिस उत्प्रेरित करते; यामध्ये एन्झाईम्स समाविष्ट आहेत: पेप्सिन (जठरासंबंधी रस), ट्रिप्सिन आणि किमोट्रिप्सिन (स्वादुपिंडाचा रस):

2) exopeptidases - टर्मिनल पेप्टाइड बाँड्सचे हायड्रोलिसिस उत्प्रेरित करते; यामध्ये एन्झाईम्सचा समावेश होतो: कार्बोक्सीपेप्टिडेस (स्वादुपिंडाचा रस), एमिनोपेप्टिडेसेस, ट्राय- आणि डिपेप्टिडेसेस (आतड्यांचा रस).

प्रोटीओलाइटिक एंजाइम संश्लेषित केले जातात आणि प्रोएन्झाइम्स - निष्क्रिय स्वरूपात आतड्यांसंबंधी लुमेनमध्ये स्रावित केले जातात. सक्रियकरण मर्यादित प्रोटीओलिसिसद्वारे होते - अवरोधक पेप्टाइडची क्लीव्हेज. फॅटी ऍसिडमध्ये प्रथिनांचे हायड्रोलिसिस: प्रथिने → पेप्टाइड्स → अमीनो ऍसिड हळूहळू पुढे जातात.

हायड्रोक्लोरिक ऍसिडची भूमिका: पेप्सिन सक्रिय करते, आंबटपणा (1.5-2) तयार करते, प्रथिने नष्ट करते, जीवाणूनाशक प्रभाव असतो.

रक्तामध्ये मुक्त अमीनो ऍसिडचे शोषण विशेष वाहक प्रथिनांच्या सहभागासह सक्रिय वाहतुकीद्वारे होते.

शारीरिक किमान प्रथिने

1. लहान वैद्यकीय ज्ञानकोश. - एम.: वैद्यकीय विश्वकोश. १९९१-९६ 2. प्रथमोपचार. - एम.: ग्रेट रशियन एनसायक्लोपीडिया. 1994 3. वैद्यकीय संज्ञांचा विश्वकोशीय शब्दकोश. - एम.: सोव्हिएत एनसायक्लोपीडिया. - 1982-1984.

इतर शब्दकोशांमध्ये "शारीरिक किमान प्रथिने" काय आहे ते पहा:

नायट्रोजन कमी पहा... मोठा वैद्यकीय शब्दकोश

मोठा वैद्यकीय शब्दकोश

- (सिं. फिजियोलॉजिकल मिनिमम प्रथिन) अन्नासोबत प्रथिनांची सर्वात लहान मात्रा, ज्यामध्ये नायट्रोजन संतुलन राखले जाते ... वैद्यकीय विश्वकोश

ओबलिटरेशन- (lat. obliteratio destruction), या पोकळी निर्मितीच्या भिंतींच्या बाजूने येणार्‍या ऊतींच्या वाढीद्वारे विशिष्ट पोकळी किंवा लुमेनचे बंद होणे, नष्ट होणे दर्शविण्यासाठी वापरली जाणारी संज्ञा. सूचित वाढ अधिक वेळा आहे ... ...

मारबर्गच्या जुन्या बोटॅनिकल गार्डनमधील झाडाचे सामान्य दृश्य (... विकिपीडिया

या शब्दाचे इतर अर्थ आहेत, वृद्धत्व पहा. वृद्ध महिला. एन पावडर 8 एप्रिल 1917 रोजी तिचा 110 वा वाढदिवस. सुरकुत्या आणि कोरडी त्वचा हे मानवी वृद्धत्वाचे वैशिष्ट्यपूर्ण लक्षण आहे... विकिपीडिया

या शब्दाचे इतर अर्थ आहेत, वृद्धत्व पहा. मानवी वृद्धत्व, इतर जीवांच्या वृद्धत्वाप्रमाणे, मानवी शरीराच्या अवयवांचे आणि प्रणालींचे हळूहळू ऱ्हास होण्याची आणि या प्रक्रियेच्या परिणामांची जैविक प्रक्रिया आहे. तर ... ... विकिपीडिया

मेंदुज्वर- - मेंदू आणि पाठीच्या कण्यातील पडद्याची जळजळ, सहसा संसर्गजन्य उत्पत्तीची. मेनिंजायटीसचे वर्गीकरण इटिओलॉजी (बॅक्टेरिया, विषाणूजन्य, बुरशीजन्य, इ.), दाहक प्रक्रियेचे स्वरूप (पुवाळलेला, सेरस), कोर्स (तीव्र, ... ...) नुसार केले जाते. मानसशास्त्र आणि अध्यापनशास्त्राचा विश्वकोशीय शब्दकोश

जन्म- जन्म. सामग्री: I. संकल्पनेची व्याख्या. R दरम्यान शरीरात होणारे बदल. R ची सुरुवात होण्याची कारणे ............................ 109 II. फिजियोलॉजिकल आर चे क्लिनिकल वर्तमान. 132 Sh. यांत्रिकी R. ................. 152 IV. अग्रगण्य पी ............... 169 V ... मोठा वैद्यकीय विश्वकोश

हा लेख विकिफाईड असावा. कृपया लेखांचे स्वरूपन करण्याच्या नियमांनुसार त्याचे स्वरूपन करा. मल्टिपल स्क्लेरोसिस... विकिपीडिया