फोटोंसह स्टेप बाय स्टेप होममेड अंकुरलेल्या गव्हाच्या फ्लॅटब्रेड्ससाठी एक सोपी रेसिपी. 45 साठी घरी तयार करणे सोपे आहे. फक्त 252 किलोकॅलरी असतात.

• तयारी वेळ: 16 मिनिटे
• स्वयंपाक करण्याची वेळ: 45
• कॅलरी रक्कम: 252 किलोकॅलरी
• सर्विंग्सची संख्या: 8 सर्विंग्स

• गुंतागुंत: एक सोपी रेसिपी
• राष्ट्रीय पाककृती: घरगुती स्वयंपाकघर
• डिशचा प्रकार: दुसरा अभ्यासक्रम

सात सर्व्हिंगसाठी साहित्य

• उगवण साठी सुमारे 100 ग्रॅम गहू
• भाज्या: गाजर आणि झुचीनी - 1/1, अंकुरलेल्या गव्हाचे प्रमाण
• तळण्यासाठी लोणी किंवा तूप.
• 1 टीस्पून. जिरे किंवा जिरे
• 1/1, - 1 टीस्पून. हळद किंवा करी
• 1 टीस्पून. धणे बियाणे
• १/१, टीस्पून. ग्राउंड काळी मिरी
• १/१, टीस्पून. वाळलेले आले किंवा 1 टीस्पून. ताजे चिरलेले
• चवीनुसार मीठ.
• चवीनुसार हिरव्या भाज्या (शक्यतो कोथिंबीर)

चरण-दर-चरण तयारी

1. अंकुरलेले गहू तापलेल्या फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि त्यात थोडेसे पाणी (2-3 चमचे) घाला. धान्य थोडे "पारदर्शक" होईपर्यंत मऊपणा आणि चांगले पचन होण्यासाठी गहू थोडासा शिजवा.
2. पॅनमध्ये बारीक चिरलेल्या भाज्या घाला आणि 3-5 मिनिटे उकळवा. उष्णता काढा.
3. फ्राईंग पॅनमधील मिश्रण मीट ग्राइंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि बारीक करा. (महत्त्वाचे! जर तुम्ही मांस ग्राइंडर वापरत असाल तर तुम्ही संपूर्ण मिश्रण 2 वेळा बारीक करू शकता. जर तुम्ही फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक कराल, तर प्रथम गहू आवश्यकतेनुसार किंवा जास्तीत जास्त "तयारपणा" पर्यंत बारीक करणे चांगले आहे, नंतर हलक्या वाफवलेल्या भाज्या घाला. - गहू पीसण्यासाठी, नियमानुसार, जास्त वेळ लागतो).
4. चिरलेला गहू आणि भाजीपाला एका खोल प्लेटमध्ये ठेवा आणि मसाले, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि मीठ घाला. नख मिसळा.
5. जड तळाच्या पॅनमध्ये लोणी किंवा तूप गरम करा.
6. आपल्या तळहातावर, गहू आणि भाजीपाला वस्तुमानापासून 8 सेमी व्यासाचे आणि 1.5-2 सेमीपेक्षा जास्त जाडी नसलेले छोटे सपाट केक तयार करा आणि त्यांना लोणीसह तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. पॅनकेक्स सारख्या दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या, काळजीपूर्वक वळून, सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत.

गव्हाची उगवण. गहू एका मोठ्या ताटात किंवा पॅनमध्ये रात्रभर (कधीकधी एका दिवसासाठी, गव्हावर अवलंबून) भिजवा; जेव्हा दाणे फुगतात तेव्हा पाणी काढून टाका आणि एका मोठ्या सपाट तळाच्या प्लेटवर (किंवा ट्रे) 1-1.5 सेमीपेक्षा जास्त पातळ थरात ठेवा आणि कंटेनरमध्ये पाणी घाला, परंतु जास्त नाही, जेणेकरून वरचा थर उघडे राहते. ते उबदार आणि सनी ठिकाणी ठेवणे चांगले आहे, नंतर 24 तासांच्या आत गहू लहान रोपे उगवेल (त्यांना 2 मिमी पेक्षा जास्त अंकुर फुटू न देणे चांगले). पाणी काढून टाका आणि, जर तुम्ही ताबडतोब शिजवण्याची योजना करत नसाल तर, प्लेट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा - यामुळे धान्यांची उगवण मंद होईल. TIP. तयार होण्याच्या प्रक्रियेत फ्लॅटब्रेड तुटून पडल्यास, त्यांच्या हातात चुरा झाल्यास 2 पर्याय आहेत: 1) भाज्या आणखी मऊ करण्यासाठी तेल न ठेवता तळणीत मिश्रण उकळवा 2) थोडे पीठ घाला, जे सुधारेल. "चिकटपणा". ही डिश ब्रेडसाठी एक उत्तम आरोग्यदायी पर्याय आहे. दुपारच्या जेवणाच्या वेळी सेवन करणे चांगले. सल्ला. दळण्यापूर्वी तुम्हाला गहू आणि भाज्या वाफवण्याची गरज नाही, खासकरून जर तुम्ही मांस ग्राइंडर वापरत असाल आणि मिश्रण जवळजवळ मऊ होईपर्यंत बारीक करा. बॉन एपेटिट!

मग तुमचे धान्य कुस्करून पातळ केक बनवा, जसे की तुमच्या आजोबांनी गुलामगिरीचे घर असलेल्या इजिप्तमधून पळून जाताना बनवले होते. मग ते दिसू लागताच त्यांना पुन्हा सूर्याच्या किरणांच्या खाली ठेवा आणि जेव्हा ते अगदी शिखरावर येईल तेव्हा त्यांना दुसरीकडे वळवा, जेणेकरून येथे देखील सूर्यप्रकाशाचा देवदूत त्यांना मिठीत घेईल आणि त्यांना असेच सोडू शकेल. सूर्यास्त होईपर्यंत. पाणी, हवा आणि सूर्यप्रकाशातील देवदूतांनी शेतात गहू खायला दिला आणि वाढवला आणि त्यांनी तुमची भाकर देखील तयार केली पाहिजे. आणि तोच सूर्य, ज्याने जीवनाच्या अग्नीने गहू वाढू दिला आणि पिकवला, त्याच अग्नीत तुमची भाकरी भाजली पाहिजे. कारण सूर्याची आग गहू, भाकरी आणि शरीराला जीवन देते. मृत्यूची आग गहू, भाकरी आणि शरीर नष्ट करते. आणि जिवंत देवाचे जिवंत देवदूत फक्त जिवंत लोकांची सेवा करतात. कारण देव हा जिवंतांचा देव आहे, मृतांचा देव नाही.

Essenes कडून शांतीची सुवार्ता

कच्च्या अन्नाच्या पाककृती:

तंत्रज्ञान सोपे आहे आणि त्यात खालील गोष्टींचा समावेश आहे: आम्ही एकतर गहू/राई (ते अंकुर वाढवणे चांगले), किंवा अंबाडी किंवा चणे आणि तीळ (तुम्ही ते रात्रभर भिजवू शकता) भिजवून ठेवतो. आम्ही तिळाचा वापर ॲडिटीव्ह म्हणून करतो (कॅल्शियमसारख्या अत्यावश्यक घटकाचे पूरक, ज्यामध्ये तीळ भरपूर प्रमाणात असते. हे ज्ञात आहे की कॅल्शियम सामग्रीच्या बाबतीत, तीळ बहुतेक खाद्यपदार्थांपेक्षा, अगदी अनेक प्रकारच्या चीजपेक्षा श्रेष्ठ आहे). पदार्थ म्हणून आम्ही चवीनुसार औषधी वनस्पती आणि विविध मसाले (करी, हळद, इ.) वापरतो. मग आम्ही दोन्ही धान्ये आणि हिरव्या भाज्या एका ब्लेंडरमध्ये पीसतो. मला असे म्हणायचे आहे की गहू ब्लेंडरने पीसणे खूप कठीण आहे, म्हणून ब्लेंडरमध्ये लहान तुकडे करून घ्या. किंवा आपण ते मांस धार लावणारा द्वारे पास करू शकता. नंतर तेल घाला, शक्यतो ऑलिव्ह तेल, आणि ढवळा. मी हे मास बनवत असताना, माझी मुलगी त्यातील काही चमच्याने आणि लापशीच्या स्वरूपात खाते. औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांऐवजी तुम्ही या मिश्रणात सुकामेवा आणि मध देखील घालू शकता. तुम्हाला गोड दलिया किंवा सपाट केक मिळतील. जरी हे उत्पादनांचे सर्वोत्तम संयोजन नाही.

मग आम्ही या वस्तुमानापासून सपाट केक बनवतो. मी त्यांना ड्रायरमध्ये वाळवतो ज्याबद्दल मी तुम्हाला मागील वृत्तपत्रांमध्ये सांगितले होते. माझ्या डिव्हाइसमध्ये, ट्रे जाळीदार आहेत, म्हणून मी शीर्षस्थानी बेकिंग पेपर ठेवतो, ऑलिव्ह ऑइलने प्री-ग्रीस केलेला असतो आणि तापमान 40-45 अंशांपेक्षा जास्त नसतो. तत्वतः, आपण रेडिएटरवर सूर्यप्रकाशात (जर ते अद्याप आपल्याला परवानगी देत ​​असेल तर) वाळवू शकता. फ्लॅटब्रेड वेगवेगळ्या जाडीत बनवता येतात: जर तुम्हाला ते “कटलेट्ससारखे” हवे असतील तर ते अधिक घट्ट करा, परंतु अशा फ्लॅटब्रेड्स नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवाव्यात जेणेकरून ते आंबट होणार नाहीत. जर तुम्हाला ते कोरडे आवडत असेल तर ते पातळ करा, ते पूर्णपणे कोरडे करा आणि अशा फ्लॅटब्रेड्स थंडीत साठवल्या नसल्या तरीही ते जास्त काळ खराब होणार नाहीत.

आपण सीव्हीडसह फ्लॅटब्रेड बनवू शकता.

खरं तर, अनुभव असलेले अनुभवी कच्चे खाद्यविक्रेते म्हणू शकतात की ब्लेंडरसह प्रक्रिया करणे देखील उत्पादनाची थट्टा आहे. पण संक्रमण काळात (विशेषत: ज्यांना भाकरी चुकते त्यांच्यासाठी) आणि त्याहीपेक्षा लहान मुलांसाठी, असे अन्न, मला असे वाटते की ते न भरून येणारे आहे.

केक ग्राउंड कच्च्या मालापासून बनवलेले असूनही, ते खूप चांगले चर्वण केले पाहिजेत.

आणि जेव्हा तुम्ही जेवता तेव्हा हवेचा देवदूत वर आणि पाण्याचा देवदूत खाली असू द्या. जेवताना हळू आणि खोल श्वास घ्या जेणेकरून हवेचा देवदूत तुमच्या जेवणाला आशीर्वाद देऊ शकेल. आणि अन्न आपल्या दातांनी चांगले चावा म्हणजे ते पाण्यासारखे होईल आणि पाण्याचा देवदूत ते तुमच्या शरीरात रक्तात बदलेल. आणि हळूहळू खा, जणू काही देवाला प्रार्थना केली आहे. कारण मी तुम्हांला खरे सांगतो, जर तुम्ही त्याच्या मेजावर असे खाल्ले तर देवाचे सामर्थ्य तुमच्यामध्ये येते.

Essenes कडून शांतीची सुवार्ता

अंकुर कसे काढायचे (कोणतेही धान्य, शेंगा, बिया इ. अंकुरित करण्यासाठी एकच कृती):

एक किलकिले घ्या आणि कोरड्या धान्याने 50-60% भरा. आम्ही नीट स्वच्छ धुवा, तरंगणारे धान्य काढून टाका (जरी सूर्यफूलामध्ये ते पाण्यापेक्षा हलके असतात, म्हणून ते तरंगत असतील तर आम्ही ते काढत नाही 🙂), स्वच्छ पाण्याने भरा आणि खोलीच्या तपमानावर 7-10 तास सोडा. नंतर पाणी ओतणे, स्वच्छ धुवा, सर्व पाणी काढून टाका, झाकण घट्ट बंद करा आणि खोलीच्या तपमानावर आणखी 10 तास सोडा. या वेळी, काही प्रकारचे बियाणे आधीच अंकुर वाढण्यास सुरवात होईल. नसल्यास, धुवा आणि पुन्हा 10 तास सोडा. आम्ही पुन्हा पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि आपण हे अंकुरलेले बियाणे आधीच वापरू शकता. कोणतेही न वापरलेले धान्य रेफ्रिजरेटरमध्ये घट्ट बंद जारमध्ये 3 दिवसांसाठी साठवले जाऊ शकते. जर ते दोन दिवसांनी उगवले नाही तर तुम्ही ते सुरक्षितपणे फेकून देऊ शकता: एकतर धान्य लोणचे आहे, किंवा GMO किंवा मृत आहे.

मी तुम्हाला सल्ला देखील देईन मसाल्यांचे मिश्रण, जे मला खरोखर आवडले, जरी एव्हगेनी आणि मी वेगवेगळ्या सीझनिंगचे चाहते नसलो. पण ही रचना आमच्यासाठी धमाकेदार ठरली
तर, आम्ही समान भागांमध्ये (प्रत्येकी एक चमचे) सुमक, एका जातीची बडीशेप, धणे, कोरडी अजमोदा (ओवा), कोरडी बडीशेप घेतो. तसे, ज्यांना धणे आणि एका जातीची बडीशेप आवडत नाही: घाबरू नका, जेव्हा सुमाक (डाळिंबाची साल) एकत्र केली तर ते छान चव देतात. ग्राउंड अंकुरलेले गहू बारीक करा आणि चवीनुसार घाला, वनस्पती तेल घाला आणि सपाट केक बनवा.
मी आधीच लिहिले आहे की मी अंकुरलेल्या गव्हापासून लापशी देखील बनवतो, म्हणजे. मी फक्त ते बारीक करतो, वनस्पती तेल, कोरडे चिडवणे किंवा इतर औषधी वनस्पती, मसाले, कदाचित लसूण घाला. आपण ते समुद्री शैवालसह चव घेऊ शकता, जे मी आधीच भिजवून, धुवा, कापून आणि थोडेसे भाजीचे तेल देखील घालतो. आपण ग्राउंड फ्लेक्स बियाणे जोडू शकता.
बॉन एपेटिट!

ऑरगॅनिक गहू (रसायनाशिवाय पिकवलेला) आमच्या ऑनलाइन स्टोअरमध्ये 15 UAH/kg या किमतीत खरेदी केला जाऊ शकतो.

कॉल करा, लिहा आणि ऑर्डर करा:

[ईमेल संरक्षित]

38 066 926 87 67

आत्म-शोधाचा आनंद आणि आणखी निरोगी व्हा!

फेडोरेंको तात्याना

अंकुरलेले गहू फ्लॅटब्रेड्सभरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जसे की: व्हिटॅमिन ई - 35.6%, मँगनीज - 35.9%, सेलेनियम - 29.8%

अंकुरित गहू फ्लॅटब्रेडचे फायदे काय आहेत?

• व्हिटॅमिन ईअँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्स आणि हृदयाच्या स्नायूंच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे आणि सेल झिल्लीचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह, एरिथ्रोसाइट्सचे हेमोलिसिस आणि न्यूरोलॉजिकल विकार दिसून येतात.
• मँगनीजहाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, एमिनो ऍसिड, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटेकोलामाइन्सच्या चयापचयात गुंतलेल्या एन्झाईम्सचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुऱ्या सेवनामुळे मंद वाढ, प्रजनन व्यवस्थेत अडथळा, हाडांच्या ऊतींची वाढलेली नाजूकता आणि कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचयातील व्यत्यय येतो.
• सेलेनियम- मानवी शरीराच्या अँटिऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभाव असतो, थायरॉईड संप्रेरकांच्या क्रियेच्या नियमनमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशिन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि हातपायांचे अनेक विकृती असलेले ऑस्टियोआर्थरायटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपॅथी) आणि आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्थेनिया होतो.

आपण परिशिष्टात सर्वात उपयुक्त उत्पादनांसाठी संपूर्ण मार्गदर्शक पाहू शकता.

अंकुरलेले धान्य कीवन रसच्या काळापासून खाल्ले जात आहे. स्वयंपाकघरात, भाजलेले पदार्थ, जेली, सूप, लापशी इत्यादी बनवल्या जात होत्या. आजकाल, अंकुरलेले गहू शाकाहारी आणि निरोगी आहाराच्या समर्थकांमध्ये लोकप्रिय झाले आहेत. हे कच्चे सेवन केले जाते, पहिल्या कोर्समध्ये, सॅलडमध्ये जोडले जाते, मिष्टान्न आणि बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये वापरले जाते आणि डेकोक्शन आणि जेली म्हणून देखील तयार केले जाते.

पीठ आणि आंबट तयार करणे

अंकुर मिळविण्यासाठी, गहू अंकुरित केला जातो:

• आवश्यक प्रमाणात धान्य आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड घ्या:
• क्रमवारी लावा आणि चांगले धुवा:
• चिकटलेली धूळ सोडविण्यासाठी अर्धा तास गरम पाण्यात घाला:
• स्वच्छ धुवा आणि 12 तास पाण्यात सोडा:
• पाणी काढून टाका आणि पुन्हा धुवा:
• ओलसर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह अस्तर असलेल्या वेगळ्या वाडग्यात धान्य ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा, उन्हाळ्यात एक दिवस आणि हिवाळ्यात 2-3 दिवस सोडा;
• ओव्हनमध्ये 40 सेल्सिअस आणि कन्व्हेक्शन मोड (फुंकणे) मध्ये 3 तास कोरडे करा.
• ओव्हन बंद करा आणि अर्धा तास सोडा.

पीठ बनवा. पीठ मिळविण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• अंकुरलेले धान्य आवश्यक प्रमाणात घ्या.
• कॉफी ग्राइंडर किंवा फूड मिलमध्ये बारीक करा.
• पीठ चाळून घ्या. उरलेले धान्य पुन्हा बारीक करून घ्या.
• सर्व धान्य पिठात ग्राउंड होईपर्यंत सुरू ठेवा.

ब्रेडसाठी आंबट तयार करण्यासाठी आपल्याला पाणी आणि पीठ लागेल. त्यांची संख्या भविष्यातील उत्पादनांच्या व्हॉल्यूमवर अवलंबून निवडली जाते.

मुख्य गोष्ट अशी आहे की सुसंगतता जाड आंबट मलईसारखी आहे. पुढे, आपण टॉवेलने झाकलेले पीठ तीन दिवस उबदार ठिकाणी सोडले पाहिजे. तयार झालेले उत्पादन उठले पाहिजे आणि बबल झाले पाहिजे. तयार स्टार्टर एका किलकिलेमध्ये घाला, ते बंद करा आणि दोन आठवड्यांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

ब्रेड मशीनसाठी आंबट ब्रेडची कृती

अंकुरलेल्या गव्हाच्या ब्रेडसाठी साहित्य.

• कडक आंबट - 20 ग्रॅम;
• अंकुरलेले गव्हाचे पीठ - 60 ग्रॅम;
• पाणी 65 ग्रॅम;

ऑटोलिसिस 1:

• अंकुरलेले गव्हाचे पीठ - 160 ग्रॅम;
• पाणी - 160 ग्रॅम;

ऑटोलिसिस 2:

• प्रथम श्रेणीचे पीठ - 90 ग्रॅम;
• पाणी - 90 ग्रॅम;

• प्रथम श्रेणीचे पीठ - 260 ग्रॅम;
• पाणी - 225 ग्रॅम.

घरी अंकुरित धान्य ब्रेड कसा बनवायचा:

1. स्टार्टर पाण्यात विरघळवा, पिठात मिसळा;
2. कणिक आकारात दुप्पट होईपर्यंत 6 तास प्रतीक्षा करा;
3. वेगवेगळ्या डिशमध्ये, ऑटोलिसिस 1 आणि ऑटोलिसिस 2 चे घटक मिसळा;
4. 1ला रेफ्रिजरेटरमध्ये 12 तासांसाठी सोडा, दुसरा 24 तासांसाठी;
5. उबदार पाण्यात यीस्ट विरघळवा;
6. कणिक एकत्र करा, ऑटोलिसिस 1 आणि 2, विरघळलेले यीस्ट, पीठ घाला;
7. पीठ मळून घ्या, 5 मिनिटांनी मीठ घाला. मालीश करणे सुरू ठेवा;
8. 2-3 तास उबदार ठिकाणी सोडा. प्रत्येक तास मालीश करणे;
9. फॉर्म. 1.5 तास सोडा;
10. ब्रेड मशीनमध्ये 220 सेल्सिअस तपमानावर 20 मिनिटे, नंतर 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानावर 40 मिनिटे वाफेसह ब्रेड बेक करा;

यीस्ट-मुक्त आंबट ब्रेड

साहित्य:

• आंबट - 2 चमचे;
• गव्हाचे धान्य - 9 चमचे;
• पाणी - 60 मिली;
• ऑलिव्ह तेल - 1 टीस्पून;
• मीठ - चाकूच्या शेवटी;
• साखर - 1 टेस्पून.

अंकुरित गव्हाच्या ब्रेडची कृती:

1. बारीक मांस ग्राइंडरमधून अंकुरलेले धान्य पास करा.
2. स्टार्टर, पाणी, तेल, मीठ आणि साखर घाला. स्पॅटुलासह काळजीपूर्वक हलवा.
3. साचा तयार करा - चर्मपत्राने रेषा करा आणि लोणीने ग्रीस करा.
4. पीठ साच्यात स्थानांतरित करा.
5. पीठ 10 तास उबदार ठिकाणी ठेवा. पीठ कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी, कोरड्या टॉवेलने झाकून ठेवा.
6. ओव्हन 180 C ला प्रीहीट करा.
7. पीठ ओव्हनमध्ये 60 मिनिटे सोडा. वेळोवेळी आपल्याला ब्रेड कशी बाहेर वळते यावर लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे.
8. तयार ब्रेडमध्ये जळलेल्या बाजूंना परवानगी देऊ नये. ओव्हनच्या गुणधर्मांमुळे हे शक्य आहे, त्यापैकी काही जलद तापतात आणि सेट तापमानाशी संबंधित नाहीत (आवश्यक 180 सी, 200 सी पर्यंत गरम केलेले).
9. ब्रेड पूर्णपणे थंड झाल्यावर तुम्ही त्याचे तुकडे करू शकता.

फ्लॅटब्रेड आणि ब्रेड

कुरकुरीत ब्रेड ज्यांना उष्णता उपचारांची आवश्यकता नसते. स्वच्छ अंकुरलेले धान्य ब्लेंडरने मिसळा. पाणी घाला (1 टीस्पून प्रति 50 ग्रॅम ग्राउंड बियाणे). 10 सेमी रुंद पातळ आयत तयार करा. चर्मपत्रावर ठेवा आणि एका दिवसासाठी रेडिएटरवर ठेवा.

अंकुरलेले गहू, अंबाडी आणि सूर्यफुलाच्या बियापासून बनवलेली ब्रेड

साहित्य:

• अंकुरलेले गहू - 100 ग्रॅम;
• अंबाडी बिया - 70 ग्रॅम;
• सोललेली सूर्यफूल बियाणे - 70 ग्रॅम;
• पाणी - 100 ग्रॅम (आपल्याला कमी लागेल, पीठ द्रव नसावे);
• वाळलेल्या हिरव्या कांदे - 0.5 टीस्पून;
• मिरपूड, चवीनुसार मीठ.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. गव्हाचे दाणे आणि बिया बारीक करा.
2. दाण्यामध्ये कांदा, मिरपूड, मीठ, पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या.
3. चर्मपत्र कागदावर इच्छित आकाराच्या भाकरी तयार करा.
4. 10-11 तास ओव्हनमध्ये 40 सी वर कोरडे करा.

अंकुरलेले गव्हाचे फ्लॅटब्रेड प्रसिद्ध शाकाहारी गुझेल महाराम यांनी प्रस्तावित केले होते.

आपल्या आरोग्यासाठी अंकुरलेल्या गव्हाच्या प्रचंड फायद्यांबद्दल आपल्या सर्वांना माहिती आहे, परंतु बहुतेकांनी ही उपयुक्त क्रिया “नंतरसाठी” थांबवली आहे. अंकुरलेले गव्हाचे फ्लॅटब्रेड तयार करण्याची रेसिपी, जी आम्ही आमच्या मास्टर क्लासमध्ये सादर करतो, ती खरोखर एक संपूर्ण नियतकालिक सारणी आहे आणि या फ्लॅटब्रेड्सची चव किती अप्रतिम आहे हे तुम्ही पाहावे.

ज्या लोकांना एका कारणास्तव, आहारावर "बसण्यास" भाग पाडले जाते, त्यांच्यासाठी ही एक वास्तविक देवदान आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की, अंकुरलेल्या गव्हात साखर, मीठ किंवा इतर कोणतेही मसाले न घालताही, तुम्हाला सर्वात स्वादिष्ट फ्लॅटब्रेड्स, ब्रेड किंवा रोल मिळतील, हे कसे शक्य आहे याबद्दल आश्चर्य वाटते. आणि कठोर आहाराच्या लोकांसाठी, हे सामान्यतः फक्त एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे, कधीकधी फक्त शक्य आहे; बाकीचे अन्न ते खातात ते काहीसे चव नसलेले असते.

एक विशेष रेस्टॉरंट डोळ्यात भरणारा आहे अंकुरलेले गव्हाचे दाणेसॅलड्स आणि इतर पदार्थांमध्ये, ठेचलेल्या अंकुरलेल्या धान्यांपासून, भाजलेले पदार्थ तयार करण्याव्यतिरिक्त, आपल्याला उत्कृष्ट उपचार करणारे पेय, केव्हास देखील मिळतात, उदाहरणार्थ. अंकुरलेले गव्हाचे केक, एक रेसिपी जी तयार होण्यासाठी तुम्हाला काही मिनिटे लागतील आणि तुमचे आयुष्य वर्षानुवर्षे वाढेल, तुमच्या घरच्या मेजवानीत नियमित व्हायला हवे.

अंकुरलेले गहू फ्लॅटब्रेड - कृती

अंकुरलेल्या गव्हाच्या फ्लॅटब्रेडसाठी साहित्य: गहू – कितीही रक्कम.

अंकुरलेले गहू फ्लॅटब्रेड तयार करणे:

अर्थात, अंकुरलेल्या गव्हापासून स्वादिष्ट आणि निरोगी फ्लॅटब्रेड तयार करण्यासाठी, ते योग्यरित्या अंकुरित करणे आवश्यक आहे. आपण शक्य तितका शुद्ध गहू का विकत घेतो, त्याची क्रमवारी लावतो, तो दोन किंवा तीन पाण्यात स्वच्छ धुतो, चाळणीत ठेवतो, नंतर वाहत्या पाण्याखाली थेट चाळणीत पुन्हा धुतो. अंकुरलेल्या गव्हापासून फ्लॅटब्रेड तयार करणे, ही कृती दिसते तितकी श्रम-केंद्रित नाही, यासाठी सर्वप्रथम, गव्हावर काळजीपूर्वक प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. म्हणून, आम्ही गहू धुतल्यानंतर, पोटॅशियम परमँगनेटच्या कमकुवत द्रावणात दोन ते तीन मिनिटे धरून ठेवणे आवश्यक आहे. अशी सावधगिरी अजिबात अनावश्यक नाही, कारण हे स्पष्ट आहे की धान्य साठवण्याच्या वेळी धान्यामध्ये उंदीर नसतील याची कोणीही हमी देणार नाही. आम्ही धान्य निर्जंतुक केल्यानंतर, आम्ही ते पुन्हा दोन ते तीन पाण्यात धुतो. सर्व साफसफाईच्या प्रक्रियेनंतर, जेव्हा आम्हाला शंभर टक्के खात्री असते की गहू सुरक्षित आहे, तेव्हा आम्ही ते एका ट्रेवर ठेवतो ज्यावर आधी ठेवलेला कापड रुमाल असतो. धान्याच्या एकसमान उगवणासाठी, इष्टतम थर सुमारे दोन सेंटीमीटर जाड आहे. गहू समान रीतीने वितरित केल्यावर, ते थंड पाण्याने भरा जेणेकरून पाणी थोडेसे झाकून टाका आणि वर एक पातळ कापड रुमाल ठेवा. वरचा रुमाल सतत ओला असल्याची खात्री करणे आवश्यक आहे; जेव्हा ते सुकते तेव्हा आपण ताबडतोब धान्यामध्ये पाणी घालावे.

म्हणून, अशा प्रकारे गहू तयार केल्यावर, आम्ही ते एका उबदार ठिकाणी ठेवतो आणि एक दिवस किंवा थोड्या वेळानंतर, हे सर्व धान्य ज्या तापमानावर उगवते, गव्हाचे अंकुर दिसतात त्यावर अवलंबून असते. रोपांची सर्वात इष्टतम लांबी 2-3 मिमी आहे, म्हणजे. ते उबवल्याबरोबर, आम्ही ताबडतोब त्यांच्यावर प्रक्रिया करण्यास सुरवात करतो; या क्षणी धान्यामध्ये जास्तीत जास्त उपयुक्त पदार्थ असतात.

आम्हाला आवश्यक आकाराचे गव्हाचे अंकुर मिळाल्यानंतर, आम्ही धान्य पुन्हा धुतो, पाणी काढून टाकू द्या आणि ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये फिरवा. ते उपलब्ध नसल्यास, तुम्ही मांस ग्राइंडर वापरू शकता, परंतु अंकुरलेले गव्हाचे दाणे पीसण्याच्या प्रक्रियेस बराच वेळ लागेल.

परिणामी किसलेल्या मांसापासून आम्ही अंकुरलेले गव्हाचे केक बनवतो, त्यात कोणतेही मसाले, मीठ किंवा साखर न घालता, ते तळण्याचे पॅनमध्ये तेल न घालता तळून घ्या, प्रत्येक बाजूला तीन मिनिटे, भूक वाढवा आणि निरोगी व्हा!