ओटचे जाडे भरडे पीठ

ओटचे जाडे भरडे पीठ- ओट्स किंवा बार्लीच्या धान्यांचे पीठ, जे आधीच वाफवलेले, वाळलेले, तळलेले, साफ केलेले आणि फोडणी केलेले आहे. ओटचे जाडे भरडे पीठ बनवण्याचे तंत्रज्ञान नावात ("क्रश" शब्दावरून) प्रतिबिंबित होते.

ओटचे जाडे भरडे पीठ मुख्यतः त्याच्या चांगल्या चवीमध्ये, अधिक पौष्टिक मूल्यामध्ये दळलेल्या पिठापेक्षा वेगळे असते, कारण त्यात सर्व धान्याचे अंश जतन केले जातात, तर दळलेल्या पिठात, प्रथम सर्वात पौष्टिक सोललेले अंश अनेकदा वाया जातात. ओटचे जाडे भरडे पीठ अतिरिक्त उष्णता उपचार न करता खाल्ले जाऊ शकते. ओटचे जाडे भरडे पीठ लिपिड लेसिथिनमध्ये समृद्ध आहे, जे 45 अंशांपेक्षा जास्त गरम केल्यावर नष्ट होते.

कथा

जुन्या दिवसांमध्ये, ओट्सपासून ओटचे जाडे भरडे पीठ तयार केले जात होते, ते रात्रभर जास्त गरम नसलेल्या, परंतु पुरेसे उबदार ओव्हनमध्ये तयार केले जात होते. त्याच वेळी, धान्याच्या प्रथिनांमध्ये बदल झाले, ते विकृत झाले आणि अशा धान्यापासून मिळालेल्या पीठाने ग्लूटेन तयार करण्याची क्षमता गमावली, परंतु ते पाण्यात चांगले फुगले आणि त्वरीत घट्ट झाले.

ओटचे जाडे भरडे पीठ, थंड उकडलेल्या पाण्यात मिसळून, मीठाने तयार केलेले, त्याला कुलगा म्हणतात. ती मुलांची आवडती ट्रीट होती. जाड ओटचे जाडे भरडे पीठ पासून प्राणी molded होते. लंच आणि डिनरमध्ये बराच वेळ गेला तर ओटचे जाडे भरडे पीठ खाल्ले जाते.

देखील पहा

ओट पीठ

ओटचे जाडे भरडे पीठ हे वास्तविक जुने रशियन "फास्ट फूड" आहे. रशियामध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ मौल्यवान असलेल्या अनेक चविष्ट, पौष्टिक आणि निरोगी पदार्थांची जास्त वेळ न लागता जलद तयार करण्याच्या शक्यतेसाठी हे होते: "ओटचे जाडे भरडे पीठ, ते मळून घ्या आणि तोंडात ठेवा." ओटचे जाडे भरडे पीठ - ओट्स किंवा बार्लीच्या धान्यांचे पीठ, जे आधीच वाफवलेले, वाळलेले, सोललेले आणि फोडलेले असतात. ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ मध्ये हा फरक आहे - ते ताबडतोब वापरासाठी तयार आहे. त्याचे नाव क्रश या शब्दावरून आले आहे, जसे आपण अंदाज लावू शकता. ओटचे जाडे भरडे पीठ गिरणीच्या सहाय्याने ग्राउंड नव्हते, परंतु लाकडी मोर्टारमध्ये फेकले गेले. जुन्या दिवसांमध्ये, ओटचे जाडे भरडे पीठ खूप गरम नसलेल्या रशियन ओव्हनमध्ये रात्रभर जुन्या ओट्सपासून बनवले जात असे. त्याच वेळी, धान्याच्या प्रथिनांमध्ये बदल झाले, विकृत झाले आणि अशा धान्यापासून मिळवलेल्या पीठाने नवीन गुणधर्म प्राप्त केले: ते ग्लूटेन तयार करण्याची क्षमता गमावले, परंतु ते पाण्यात चांगले फुगले आणि त्वरीत घट्ट झाले. ओटचे जाडे भरडे पीठ ग्राउंड पिठापेक्षा वेगळे आहे, सर्व प्रथम, चांगल्या चवीमध्ये, अधिक पौष्टिक मूल्य, कारण त्यात सर्व धान्यांचे अंश जतन केले जातात, तर ग्राउंड, मिलच्या पीठात, प्रथम, सर्वात पौष्टिक सोललेले अंश अनेकदा वाया जातात. मूळ वनस्पतीचे सर्व भाग ओटमीलमध्ये जतन केले जातात या वस्तुस्थितीमुळे, ओटचे जाडे भरडे पीठ अतिरिक्त उष्णता उपचारांशिवाय खाल्ले जाऊ शकते. ओव्हनमध्ये भाजल्याने ओटचे जाडे भरडे पीठ मिळतात: 1. एक अतिशय खास चव आणि सुगंध, अस्पष्टपणे कोकोची आठवण करून देणारा आणि तपकिरी रंगाची छटा. 2. ते उकळल्याशिवाय वापरण्याची शक्यता - फक्त गरम पाणी किंवा दुधाने (उदाहरणार्थ, नट दूध), किंवा अगदी थंड केव्हॅस ओतणे. आजकाल, ओटचे जाडे भरडे पीठ बनवले जाते आणि विकले जाते, परंतु काही उत्पादक, काही कारणास्तव, हे महत्त्वाचे तपशील विसरतात. ओटचे जाडे भरडे पीठ, थंडगार उकडलेले पाण्यात मिसळून, मीठ घालून, त्याला कुलगा म्हणतात. मुलांचा तो आवडता पदार्थ होता. जाड ओटचे जाडे भरडे पीठ पासून, "लहान शिल्पकारांनी" त्वरीत एक स्कूप, मासे, कॉकरेल - आणि मजेदार, आणि चवदार, आणि भूक दूर चालविते. ते सहसा दुपारचे जेवण ओटचे जाडे भरडे पीठ सोबत घेतात, कारण लंच आणि डिनरमध्ये बराच वेळ जातो (ते सहसा झोपण्यापूर्वी रात्रीचे जेवण करतात). "टोलोक्नो" हा हजारो वर्षांपासून रशियामध्ये उपचार आणि आरोग्यदायी अन्न म्हणून वापरला जात आहे. अलीकडे या उत्पादनात खूप रस आहे. हे सिद्ध झाले आहे की धान्य उत्पादनांमध्ये प्रथमच, प्रभाव टोलोकनामध्ये दिसून येतो जेव्हा: "जिवंत" संपूर्ण धान्य ज्यामध्ये अनेक पदार्थ असतात, प्रत्येक घटकाच्या उपचार गुणधर्मांच्या परस्पर बहुविध वाढीमुळे सर्वात मजबूत जटिल प्रभाव असतो (जीवनसत्त्वे. , सूक्ष्म घटक, अँटिऑक्सिडंट्स इ.). ) "ओटचे जाडे भरडे पीठ" वापरताना, शरीर संपूर्ण धान्यांमध्ये आढळणारे फायदेशीर पदार्थ त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात पूर्णपणे शोषून घेते, दुर्गम पदार्थांसह. ओटचे जाडे भरडे पीठ समाविष्टीत आहे: 15-20% प्रथिने आणि सुमारे 5% चरबी, ज्यामध्ये लेसिथिन असते - एक पदार्थ जो प्रथिने चांगल्या शोषणास प्रोत्साहन देतो.

विद्रव्य आहारातील फायबर. लिग्निन (तृणधान्यांचे कवच) - शरीरातून कोलेस्टेरॉल आणि पित्त ऍसिड काढून टाकते. बायोफ्लाव्होनॉइड्स (शेल) सर्वात मजबूत अँटिऑक्सिडेंट आहेत. त्यांच्याकडे ट्यूमर, बायोस्टिम्युलेटिंग, विरोधी दाहक क्रिया आहे. ते शरीराच्या रोगप्रतिकारक शक्ती, अंतःस्रावी आणि इतर प्रणालींवर परिणाम करतात. ब गटातील जीवनसत्त्वे (तृणधान्ये) - तारुण्य आणि सौंदर्यासाठी जीवनसत्त्वे, तणाव निवारक, अँटीडिप्रेसस, स्मृती सुधारणारे, झोप, मूड, त्वचा, केस, नखे इ. Avenanthramides हे विशेष अँटिऑक्सिडंट असतात जे रक्तवाहिन्यांपासून संरक्षण करतात. अमिनो अॅसिड अॅलॅनिन आणि सिस्टीन - केसांची रचना आणि चमक पुनर्संचयित करते, केस गळणे, ठिसूळपणा आणि नाजूकपणा कमी करते.

अतिरिक्त माहिती ओटचे जाडे भरडे पीठ दूध, दही केलेले दूध, kvass किंवा अगदी फक्त पाण्याने पातळ केले जाते. किंवा ते कॉटेज चीज, बेरी, स्टूमध्ये जोडले गेले. नियमानुसार, या पदार्थांना उष्णता उपचारांची आवश्यकता नव्हती, म्हणजेच, स्टोव्ह गरम करणे आवश्यक नव्हते. ओटचे जाडे भरडे पीठ तयार करण्यासाठी, ओट्स सुरुवातीला वाफवले गेले आणि नंतर रशियन ओव्हनमध्ये उकळले आणि त्यानंतरच ते मोर्टारमध्ये टाकले. म्हणून, वरवर पाहता, ओटचे जाडे भरडे पीठ नाव उद्भवले. ओट्सच्या फुलांच्या कवचापासून मुक्त होण्यासाठी हे केले गेले (गहू आणि राईच्या विपरीत, जेथे ते अनुपस्थित आहेत). ओट्स देखील विशेष गिरण्यांमध्ये ग्राउंड होते - गिरण्या, पाणी, वारा आणि नंतर स्टीम आणि इलेक्ट्रिक. परिणामी, तयार उत्पादनाने एक नाजूक मलईदार "डाउनी" रंग प्राप्त केला आणि केवळ ओटचे जाडे भरडे पीठचे अतुलनीय पातळ, मऊ सुगंध प्राप्त केले. उच्च पौष्टिक मूल्य आणि सहज पचनक्षमतेमुळे, अशक्तपणा, चिंताग्रस्त थकवा, क्षयरोग, पचनसंस्थेचे रोग, चयापचय विकार आणि कमकुवत रोग प्रतिकारशक्ती असलेल्या लोकांसाठी डॉक्टरांनी ओटचे जाडे भरडे पीठ खाण्याची शिफारस केली आहे. हे मुलांसाठी आणि अगदी लहानपणापासूनच आरोग्य सुधारण्यासाठी आणि शरीराचे वजन वाढवण्यासाठी आणि नर्सिंग मातांसाठी स्तनपान वाढवण्यासाठी एक उत्कृष्ट अन्न आहे. ओटचे जाडे भरडे पीठ मुख्यतः त्याच्या चांगल्या चवीमध्ये, अधिक पौष्टिक मूल्यामध्ये दळलेल्या पिठापेक्षा वेगळे असते, कारण त्यात सर्व धान्यांचे अंश जतन केले जातात, तर दळलेल्या पिठात, प्रथम, सर्वात पौष्टिक सोललेले अंश अनेकदा वाया जातात. ओटचे जाडे भरडे पीठ खाल्ल्याने कोलेस्टेरॉल आणि रक्तातील साखरेची पातळी कमी होते, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची कार्यात्मक स्थिती सुधारते, भूक कमी होते, भूक कमी होते आणि वजन कमी होण्यास प्रोत्साहन मिळते. मानवी शरीरासाठी इष्टतम प्रमाणात अद्वितीय पदार्थांच्या दलियामध्ये उपस्थितीमुळे ते सर्वात मौल्यवान उपचार घटक बनते. बहुदा: हे एक शक्तिशाली रोगप्रतिकारक कॉम्प्लेक्स आहे; पोट, आतडे, लिम्फ आणि रक्तासाठी "झाडू". जुन्या रशियन भाषेत ओटचे जाडे भरडे पीठ ऐतिहासिक सत्याच्या फायद्यासाठी, असे म्हटले पाहिजे की ओटचे जाडे भरडे पीठ देखील एक पारंपारिक जुने इंग्रजी आणि जुने स्कॉटिश उत्पादन आहे. न्याहारीसाठी एक ग्लास कोमट दूध एका खर्‍या गृहस्थांच्या टेबलावर आणि महाराजांचा साधा विषय अशा दोन्ही ठिकाणी नेहमीच असतो. गेल्या काही काळापासून, आम्ही तिथल्या विविध पदांच्या केवळ अपमानित कुलीन वर्गाचा पुरवठा करत आहोत. आणि अगदी अलीकडेपर्यंत, सोव्हिएत काळात, ओटचे जाडे भरडे पीठ यूएसएसआरने यूकेला निर्यात केलेल्या काही वस्तूंपैकी एक होते (भांग, स्टोलिचनाया वोडका आणि ब्लॅक कॅविअरसह). होय, आणि मूळ पेनेट्समध्ये, ते उच्च आदरात होते: मुलांच्या आणि वैद्यकीय पोषणासाठी ओटचे जाडे भरडे पीठ शिफारसीय होते आणि उपवास करणार्या लोकांमध्ये ते एक उत्कृष्ट पातळ उत्पादन म्हणून मूल्यवान होते. अलीकडे ओट्सच्या फायद्यांबद्दल बरेच काही लिहिले गेले आहे. आधुनिक पोषणतज्ञांमध्ये कदाचित हे सर्वात फॅशनेबल अन्नधान्य आहे. आता तुमच्याकडे ते मूळ, जुन्या रशियन स्वरूपात वापरून पाहण्याची एक उत्तम संधी आहे, ज्यामध्ये आमच्या पूर्वजांनी ते वापरले होते आणि इतर ओट उत्पादनांशी तुलना करा. ओटचे जाडे भरडे पीठ एक फास्ट फूड आहे, परंतु आधुनिक एक्सट्रूझन उत्पादनांप्रमाणे फक्त पाणी घालण्याइतके नाही, ज्याशिवाय कोणतेही म्यूस्ली मिश्रण आता करू शकत नाही. ओटचे जाडे भरडे पीठ अजूनही कौशल्य प्राप्त करण्यासाठी काही वेळ आवश्यक आहे जेणेकरुन मालीश करताना अघुलनशील गुठळ्या दिसत नाहीत. आपण स्वत: साठी सर्वात योग्य रेसिपी निवडणे देखील महत्त्वाचे आहे: बेअरबेरी (द्रव पातळ केलेले ओटचे जाडे भरडे पीठ), टोलोकॉन्सी (ओटचे जाडे भरडे पीठ कोलोबोक्स), कुलगा (बेरी आणि मध सह) किंवा सलामता (तळलेले स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि कांदे सह). थोडा धीर धरा आणि तुम्हाला "बीफ मेकर" किंवा "बीफ मेकर" बनण्याची सर्व शक्यता असेल - ओटचे जाडे भरडे पीठ प्रेमी. आणि एखाद्या गोष्टीचे मूल्यांकन करून, आपण जुन्या दिवसांप्रमाणे असे म्हणण्यास सुरवात कराल: “चांगले, परंतु ओटमीलसारखे नाही”!

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

दोन किंवा तीन चमचे ओटचे जाडे भरडे पीठ थोड्या प्रमाणात पाण्यात, दूध किंवा मांसाच्या मटनाचा रस्सा मध्ये मिसळून द्रव ग्रुएल बनवा, नंतर त्याच द्रवाच्या ग्लासने पातळ करा आणि उकळवा, सतत ढवळत रहा. चवीनुसार साखर, मीठ, तेल घालावे. तुम्ही ओटचे जाडे भरडे पीठ (प्रति ग्लास एक चमचे) मध्ये कोको किंवा चॉकलेट जोडू शकता. आपण द्रव ग्रुल्स, डेकोक्शन्स तसेच ओटचे जाडे भरडे पीठ कुकीजसह किंवा त्याशिवाय पिठ आणि स्टार्चची शिफारस करू शकता. अर्थात, उत्पादन दुबळे आहे, आणि ऑर्थोडॉक्स लेंट दरम्यान पोषण मध्ये देखील वापरले जाऊ शकते. आहारातील आणि मधुमेहाच्या पोषणासाठी उत्पादनाची शिफारस केली जाऊ शकते. ओटचे जाडे भरडे पीठ एक चमचे उपयुक्त गुणधर्मांच्या दृष्टीने पाच ग्लास कोंडा किंवा झटपट तृणधान्ये समतुल्य आहे. -प्रोटिन आणि मौल्यवान फायबरच्या रोजच्या गरजेपैकी 20% प्रौढ व्यक्तीला देते. दोन चमचे "तोलोकना" - रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी 10 टक्क्यांपर्यंत कमी करण्यास अनुमती देते. इंटरनेटवरून ओटचे जाडे भरडे पीठ सह पाककृती माझ्या प्रिय आजीने अनेकदा ओटचे जाडे भरडे पीठ विकत घेतले. तिने हे असे शिजवले: तिने फक्त ओटचे जाडे भरडे पीठ पावडर किंवा पीठ घेतले, थोडेसे पाणी ओतले, तिच्या हातांनी हे "पीठ" मळून घेतले. हे इतके घट्ट सॉसेज निघाले, जे मीठाशिवाय आणि काहीही न खाता खाल्ले गेले. मला ते लहानपणी खूप आवडले! त्याची चव तपकिरी ब्रेडसारखीच असते, फक्त चांगली. मुलांसाठी लापशी शिजवली जात आहे - एक राखाडी भयानक देखावा, परंतु चवदार. उकळत्या पाण्यात brewed. मनुका आणि/किंवा कोको पावडर लापशीमध्ये जोडले जाऊ शकते. खूप चवदार! लापशीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल: 200 - 250 ग्रॅम. कोणताही रस (ताजे पिळून काढला जाऊ शकतो) किंवा मुलांसाठी थेट काढा (फ्रुटो न्यान्या, आगुशा, इ.), 2 टेस्पून. ओटचे जाडे भरडे पीठ च्या spoons. आम्ही कॉफी मेकर घेतो, रस ओततो, ओटचे जाडे भरडे पीठ घालतो, नख मिसळतो, बर्नरवर ठेवतो, ढवळत, उकळी आणतो. एका वाडग्यात घाला, थंड होऊ द्या आणि खा. चवदार. आपण रस ऐवजी पाणी वापरू शकता. kvass सह ओटचे जाडे भरडे पीठ ओटचे जाडे भरडे पीठ पासून एक जुना रशियन डिश तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग, ज्याबद्दल ते म्हणाले: "सर्वात जलद अन्न ओटचे जाडे भरडे पीठ आहे: ते मळून घ्या, परंतु आपल्या तोंडात आणा." तयारीची सोय असूनही, kvass सह ओटचे जाडे भरडे पीठ सर्वात मौल्यवान आहारातील डिश आहे. आपण यीस्टशिवाय चांगले kvass घेतल्यास. आणि ही डिश अशी तयार केली आहे: होममेड ब्रेड क्वासमध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ मिसळा, थोडे मध घाला, चवीनुसार समुद्री मीठ. सर्व काही, एक उपचार आणि पौष्टिक उत्पादन तयार आहे. सुरुवातीला, एक ग्लास kvass साठी ओटचे जाडे भरडे पीठ एक चमचे घ्या. मग आपल्यासाठी सर्वोत्तम चव काय आहे ते स्वतःच ठरवा.

प्रोटीन शेक रेसिपी - ओटचे जाडे भरडे पीठ

फायदे: निरोगी जीवनशैली, कमी किमतीचे तोटे: काहीही नाही स्वयंपाक करण्याची पद्धत: साहित्य: 1 चमचे ओटचे जाडे भरडे पीठ, 500 मिली स्किम्ड दूध, 1 चमचे मध (कधीकधी मधाऐवजी कंडेन्स्ड दूध जोडले जाते), 2 केळी, चवीनुसार अक्रोड. सर्वकाही मिसळा आणि ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या. परिणामी, आम्हाला उच्च-कॅलरी कार्बोहायड्रेट-प्रोटीन कॉकटेल मिळते, जे स्नायूंच्या वस्तुमान मिळविण्यास खूप मदत करते. प्रथिने विंडो बंद करण्यासाठी प्रशिक्षणापूर्वी आणि प्रशिक्षणानंतर लगेच 1-1.5 तास घ्या. ओटचे जाडे भरडे पीठ एक स्वस्त आणि अतिशय उपयुक्त उत्पादन आहे, कोणत्याही रंग आणि अन्न additives न. त्यात अनेक भिन्न अमीनो ऍसिड (सिस्टीन आणि अॅलानाइन) असतात. या रेसिपीसह, "प्रोटीन" आणि "गेनर्स" चे सेवन पुनर्स्थित करणे शक्य आहे. 100 ग्रॅम उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य: प्रथिने - 20 ग्रॅम कर्बोदकांमधे - 60 ग्रॅम चरबी - 8 ग्रॅम ऊर्जा मूल्य - 350 किलोकॅलरी वापरण्याची वेळ: प्रशिक्षणापूर्वी एक तास आणि त्यानंतर लगेचच आता ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि कॉस्मेटिक हेतूंसाठी त्याचा वापर याबद्दल: ओटचे जाडे भरडे पीठ यांसाठी आदर्श आहे. होममेड फेस मास्क बनवणे, ज्याच्या पाककृती तुम्हाला खाली सापडतील. हे आवश्यक पोषक घटकांसह त्वचा स्वच्छ, गुळगुळीत आणि समृद्ध करण्यासाठी, रंग सुधारण्यासाठी आणि काही प्रमाणात समस्याग्रस्त त्वचा सुधारण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. सर्व प्रकारच्या चेहर्यावरील त्वचेसाठी पौष्टिक आणि साफ करणारे ओटचे जाडे भरडे पीठ मास्क: 1 किंवा 2 टेस्पून. चमचे ओटचे जाडे भरडे पीठ कोमट दूध (कोरड्या त्वचेसाठी) किंवा फक्त थंड स्वच्छ पाणी (तेलदार त्वचेच्या प्रकारांसाठी) एक मध्यम-जाड लापशी मिळेपर्यंत पातळ करा. हे लापशी तुमच्या चेहऱ्यावर एक उदार थर लावा आणि 15-20 मिनिटे सोडा. त्वचेला हळूवारपणे मसाज करून पाण्याने स्वच्छ धुवा. असे मुखवटे केवळ त्वचेला स्वच्छ आणि पूर्णपणे पोषण देत नाहीत, तर रंग सुधारतात, ते अधिक समान आणि गुळगुळीत बनवतात. तसेच, सर्व प्रकारच्या त्वचेच्या स्वच्छतेसाठी, ओटिमेल स्क्रब वापरणे चांगले आहे. ओटचे जाडे भरडे पीठ स्क्रबच्या बाबतीत, आपल्या हातात मूठभर ओटचे जाडे भरडे पीठ ओले करणे आवश्यक आहे आणि नंतर या वस्तुमानाने चेहऱ्याच्या स्वच्छ आणि ओलसर त्वचेला 1-2 मिनिटे मालिश करा. तेलकट आणि समस्या असलेल्या त्वचेसाठी ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि sauerkraut मास्क कृती: हा मुखवटा तयार करण्यासाठी, तुम्हाला sauerkraut मधील रस पिळून घ्यावा लागेल आणि 1 किंवा 2 टेस्पूनने पातळ करावे लागेल. एक मध्यम घनता स्लरी तयार होईपर्यंत दलिया च्या spoons. परिणामी स्लरी 15 मिनिटांसाठी चेहऱ्यावर लावावी, नंतर थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. किंवा 1 टेस्पून नीट ढवळून घ्यावे. चिरलेला sauerkraut समान रक्कम सह दलिया एक spoonful. हे मिश्रण त्याच कोबी (किंवा समुद्र) च्या रसाने पातळ करा आणि पुन्हा स्लरी मिळवा, जी तुम्ही 15 मिनिटे तुमच्या चेहऱ्यावर ठेवा आणि नंतर थंड पाण्याने धुवा. अशा मास्कच्या नियमित वापरामुळे समस्याग्रस्त आणि तेलकट त्वचेवर प्रभावशाली प्रभाव पडतो, त्याची अत्यधिक चमक दूर करण्यास मदत होते आणि मुरुम दूर करण्यास मदत होते. , पूर्ण चरबीयुक्त दुधाची मलई, ऑलिव्ह किंवा इतर वनस्पती तेल, घरगुती मेयोनेझ तसेच लगदा. केळी, खरबूज किंवा पर्सिमॉन. 1 यष्टीचीत साठी. ओटचे जाडे भरडे पीठ एक spoonful 1 टेस्पून घेतले आहे. वरीलपैकी कोणत्याही उत्पादनाचा एक चमचा. जर्दीच्या बाबतीत, ते एकटे घेतले जाते. आणि जर तुम्ही ओटचे जाडे भरडे पीठ भाजीच्या तेलात मिसळले तर इतके तेल घाला की, ढवळत असताना, खूप जाड स्लरी मिळत नाही. जर तुम्ही उत्पादने मिसळली असतील आणि वस्तुमान खूप जाड असेल तर ते थोडे दुधाने पातळ करा. आधीच तयार केलेली रचना 15-20 मिनिटे चेहऱ्यावर जाड थरात लावावी, नंतर कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवावी. तेलकट चेहर्यावरील त्वचेसाठी, ओटचे जाडे भरडे पीठ अंड्याचा पांढरा, कमी चरबीयुक्त आंबट मलई, दही, ब्लॅक ब्रेड क्रंब, तसेच पांढरा, निळा आणि हिरवा कॉस्मेटिक माती मिसळण्याची शिफारस केली जाते. 1 यष्टीचीत साठी. एक चमचा ओटचे जाडे भरडे पीठ - 1 कच्चे प्रथिने, किंवा 1 टेस्पून. सूचीबद्ध उत्पादनांपैकी एक चमचा, चिकणमातीच्या बाबतीत, अर्धा सेंट. चमचे केफिर, आंबट दूध, मठ्ठा किंवा दही सह अशा मिश्रणास पातळ करणे चांगले होईल. पुन्हा, आपल्याला रचना सौम्य करणे आवश्यक आहे जेणेकरून परिणाम मध्यम घनतेचा वस्तुमान असेल, जो चेहऱ्यावर लागू करणे सोयीचे असेल. तसे, तेलकट त्वचेसह, अशा मास्कमध्ये 1-2 चमचे लिंबाचा रस घालणे चांगले होईल. सुमारे 15 मिनिटे चेहऱ्यावर ठेवा, त्यानंतर थंड पाण्याने धुवा.

बहुतेक आधुनिक पोषणतज्ञ सहमत आहेत की मानवजाती सध्याच्या अन्न बाजाराच्या संभाव्यतेचा वापर स्वतःच्या नुकसानासाठी करत आहे, म्हणजेच निरोगी आणि त्याच वेळी चवदार अन्न आयोजित करण्याच्या विस्तृत शक्यतांसह, निवड हानीकारक उत्पादनांवर पडते. त्याच वेळी, काही उत्पादने जी पूर्वी अक्षरशः प्रत्येक घरात उपस्थित होती ती आज अनेकांना अपरिचित आहेत. उदाहरणार्थ, अलिकडच्या वर्षांत, ओटचे जाडे भरडे पीठ च्या फायद्यांबद्दल मोठ्या प्रमाणावर चर्चा झाली आहे, परंतु बहुतेक लोकांना ते काय आहे हे कदाचित समजत नाही. असे असले तरी, अनेक तज्ञांनी या उत्पादनास आधीच "XXI शतकाचे अन्न" म्हटले आहे, याचा अर्थ असा आहे की विसरलेले जुने लक्षात ठेवण्याची वेळ आली आहे.

हे काय आहे?

जर तुम्ही मोठ्या लोकांना विचाराल तर त्यांच्या लक्षात येईल की चाळीस वर्षांपूर्वी हे उत्पादन विकत घेणे खूप सोपे होते, परंतु तरीही हे उघड होते की ते मोठ्या प्रमाणावर वापरण्यापासून दूर होते. खरंच, कित्येक दशकांच्या कालावधीत, अनेक शतकांपासून आपल्या पूर्वजांना ओळखले जाणारे ओटचे जाडे भरडे पीठ विसरले गेले होते, परंतु आज ते मोठ्या प्रमाणावर ग्राहकांचे प्रेम जिंकण्याच्या दिशेने नवीन प्रगती करत आहे.

तार्किकदृष्ट्या असा निष्कर्ष काढला जाऊ शकतो की या उत्पादनास ओटचे जाडे भरडे पीठ म्हटले जाते कारण ते प्रथम कुचले जाणे आवश्यक आहे, तथापि, ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ एक आहेत आणि समान आहेत असा व्यापक विश्वास चुकीचा आहे. अधिक स्पष्टपणे, दृष्यदृष्ट्या, ही उत्पादने माहिती नसलेल्या व्यक्तीसारखीच वाटू शकतात, परंतु ओटमीलमध्ये थोडी अधिक क्लिष्ट उत्पादन प्रक्रिया समाविष्ट असते. म्हणून, सुरुवातीला, ओटचे धान्य अनेक तास पाण्यात भिजवले गेले आणि नंतर ते रात्रभर ओव्हनमध्ये ठेवले गेले, जे गरम नसले तरी उष्णतेचे अवशेष टिकवून ठेवतात.

असे दिसून आले की धान्य प्रथम काहीसे फुगले आणि नंतर केवळ वाळलेलेच नाही तर थोडे तळलेले देखील. ओटचे जाडे भरडे पीठ पासून हा फरक आहे, जे सामान्य अप्रस्तुत धान्यापासून बनवले जाते - ओटचे जाडे भरडे पीठ वर वर्णन केलेल्या पद्धतीने कच्च्या मालाची पूर्व-उपचार आवश्यक आहे. सर्व प्रक्रियेनंतर, ओट्स ठेचले गेले आणि परिणामी पावडर एकसमान सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत सलग अनेक वेळा चाळले.

असे दिसते की अशा युक्त्या का, जर हे सर्व भिजवून आणि कोरडे न करता पीठ तयार केले जाऊ शकते, परंतु फरक, तो मूलभूत आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की ओटचे जाडे भरडे पीठ, टोस्ट केलेल्या धान्यापासून बनवलेले पीठ, बेकिंगसाठी वापरले जात नाही, परंतु एक प्रकारचे दलिया म्हणून वापरले जाते ज्याला उकळण्याची देखील आवश्यकता नसते. स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया त्याच्या साधेपणामध्ये धक्कादायक आहे: आपल्याला फक्त पावडर पाण्याने किंवा अधिक उदात्त द्रवांसह पातळ करणे आवश्यक आहे - दूध किंवा केव्हास, थोडे तेल घाला - आणि आपण ते खाऊ शकता.

हे अगदी चवदार, निरोगी आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे मूळ बाहेर वळते, जे आपल्याला कंटाळवाणा आहारामध्ये विविधता आणण्याची परवानगी देते.

रचना आणि कॅलरीज

आमच्या पूर्वजांनी, ज्यांनी मोठ्या प्रमाणात ओटचे जाडे भरडे पीठ खाल्ले, त्यांनी असे उत्पादन किती उपयुक्त आहे याची कल्पना देखील केली नाही, त्यांची निवड प्रामुख्याने असे अन्न तयार करण्यासाठी कच्च्या मालाच्या उपलब्धतेवर आधारित होती.

शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की एखाद्या व्यक्तीसाठी आहाराचा असा घटक खूप उपयुक्त आहे, जर त्यात बरेच उपयुक्त घटक आहेत.

• लेसिथिनओटचे जाडे भरडे पीठ कदाचित सर्वात महत्वाचे घटक मानले जाते, कारण हा फॉस्फोलिपिड मानवी शरीरासाठी महत्त्वपूर्ण आहे - त्याशिवाय सामान्य पेशी पडदा तयार करणे अशक्य आहे. सेल झिल्लीच्या संरचनेत त्याची उपस्थिती नंतरचे प्रथिने शोषण्यास अनुमती देते आणि त्याची अनुपस्थिती, त्यानुसार, शरीराच्या सर्व प्रणालींवर नकारात्मक परिणाम करते. लेसिथिनच्या कमतरतेमुळे, स्मरणशक्ती आणि लक्ष विशेषतः प्रभावित होते, संपूर्णपणे व्यक्ती सतत थकल्यासारखे वाटते.
• व्हिटॅमिन पीलहान रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करण्यास मदत करते, त्याशिवाय त्वरीत ठिसूळ होतात. इतर गोष्टींबरोबरच, हा पदार्थ शरीरातून जड धातू काढून टाकण्यात सक्रिय भाग घेतो, तसेच ऍलर्जींशी लढतो आणि शरीराचे वृद्धत्व कमी करतो.

• ब जीवनसत्त्वेउपयुक्त क्रियाकलापांची खूप विस्तृत श्रेणी आहे आणि त्यानुसार, त्यांच्या अनुपस्थितीचे असंख्य अप्रिय परिणाम आहेत. तर, B1 अन्नातून बहुतेक पोषक तत्वांचे योग्य शोषण करण्यास योगदान देते, B2 त्वचा आणि केसांच्या निरोगी स्वरूपासाठी आणि योग्य कार्यक्षमतेसाठी जबाबदार आहे, B6 कर्बोदकांमधे चयापचय नियंत्रित करते आणि मज्जासंस्थेला समर्थन देते आणि B12 पेशी विभाजनास जबाबदार आहे. पूर्ण वाढ झालेल्या नवीन पेशी.
• ओटचे जाडे भरडे पीठ अनेक ट्रेस घटकांनी समृद्ध आहे, फॉस्फरस आणि कॅल्शियम, जस्त आणि पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि तांबे, लोह आणि लहान डोसमध्ये इतर अनेक उपयुक्त पदार्थांसह. त्या सर्व "विटा" आहेत जे मानवी शरीर बनवतात.
• लिग्निन- आणखी एक अपरिहार्य घटक जो रक्तवहिन्यासंबंधीच्या भिंतींच्या अखंडतेसाठी जबाबदार आहे, व्हिटॅमिन पीच्या वापराच्या परिणामास पूरक आहे.

या उत्पादनाबद्दल असामान्य काय आहे ते म्हणजे प्रति 100 ग्रॅम 360 किलोकॅलरी स्तरावर अत्यंत विनम्र कॅलरी सामग्री असूनही वजन वाढण्यास हातभार न लावण्याची क्षमता. वस्तुस्थिती अशी आहे की आपण असे बरेच उत्पादन खाऊ शकत नाही - ते खूप समाधानकारक आहे आणि पोटात अनेक वेळा वाढू शकते. त्याच वेळी, ते बर्याच काळासाठी शोषले जाते आणि शरीर त्याच्या पचनावर शेवटी प्राप्त करण्यापेक्षा जास्त ऊर्जा खर्च करते.

फायदा आणि हानी

ओटचे जाडे भरडे पीठ पुरेशा प्रमाणात वापरणे किती उपयुक्त आहे हे आधीच वर वर्णन केले आहे.

संपूर्ण उत्पादन वापरताना, फायदे आणखी जास्त आहेत.

1. उत्पादन संपूर्ण धान्य आहे आणि आहारात अशा घटकांची उपस्थिती रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करण्यास, लठ्ठपणा आणि मधुमेहाचा विकास रोखण्यास मदत करते.
2. ओटचे जाडे भरडे पीठ एक लक्षणीय टक्केवारी फायबर आहे, जे toxins आणि हानिकारक सूक्ष्मजीव पासून आतडे शुद्ध मदत करते. विशेष म्हणजे, हे फायदेशीर मायक्रोफ्लोराचे मुख्य अन्न देखील आहे, ज्याशिवाय पचन कार्य करत नाही.
3. उत्पादनाच्या घटकांचा सेबेशियस ग्रंथींच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो, ज्यामुळे केस आणि त्वचा निरोगी आणि सुसज्ज दिसतात. हा प्रभाव केवळ आत्म-सन्मान वाढविण्यासाठीच नव्हे तर सेबोरियासारख्या अप्रिय आजारांविरूद्धच्या लढ्यात देखील उपयुक्त आहे.
4. उत्पादनाच्या रचनेत व्हिटॅमिन डीची उपस्थिती ओटचे जाडे भरडे पीठ एक नैसर्गिक अँटीडिप्रेसस बनवते जे आपल्याला आनंदी मूड गमावू देत नाही.
5. लोहाच्या उच्च सामग्रीमुळे, ओटचे जाडे भरडे पीठ अशक्तपणासाठी एक अतिशय उपयुक्त आणि अगदी आवश्यक उत्पादन मानले जाते. इतर ट्रेस घटक मायोकार्डियम तसेच दात आणि हाडे व्यवस्थित करण्यास मदत करतात.
6. ओटचे जाडे भरडे पीठ तयार करण्यासाठी उच्च तापमानात प्रक्रिया करणे समाविष्ट नाही, म्हणून त्याचे सर्व उपयुक्त घटक त्यांच्या मूळ स्वरूपात जतन केले जातात.
7. ओटचे जाडे भरडे पीठ वापरण्यासाठी ग्लूटेन असहिष्णुता अडथळा नाही, कारण त्यात अक्षरशः ग्लूटेन नसते.

बर्‍याचदा असे होते, काही परिस्थितींमध्ये सर्वसमावेशक उपयुक्त उत्पादन देखील शरीराला हानी पोहोचवू शकते. उदाहरणार्थ, दलियाचा गैरवापर फायदेशीर ठरणार नाही, कारण हे उत्पादन कालांतराने शरीरातून कॅल्शियम काढून टाकण्यास सुरवात करते आणि उच्च आंबटपणासह तीव्र गॅस्ट्र्रिटिसच्या बाबतीत, असे उत्पादन केवळ गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या सक्रिय उत्पादनास हातभार लावेल.

गाउट असलेल्या रूग्णांसाठी, ओटचे जाडे भरडे पीठ वापरणे देखील अवांछित आहे, कारण नंतरचे रोग वाढवते.

शेवटी, ओटचे जाडे भरडे पीठ जलद वजन कमी करण्यासाठी एक उत्तम अन्न म्हणून ओळखले जाते, परंतु केवळ या घटकाचा समावेश असलेला आहार प्राणी प्रथिने शरीरापासून वंचित ठेवतो, परिणामी सतत अशक्तपणा, मळमळ आणि चक्कर येणे ही कायमची घटना बनते.

स्वतःला कसे शिजवायचे?

जुन्या दिवसात ओटचे जाडे भरडे पीठ बनवण्याच्या अंदाजे प्रक्रियेचे आधीच वर वर्णन केले गेले आहे, आणि आज त्यात फारसा बदल झालेला नाही - ही प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी गृहिणी अधिक सक्रियपणे आधुनिक स्वयंपाकघर उपकरणे वापरत आहेत, जी सुरुवातीला खूप कष्टदायक होती. आज, ओटचे जाडे भरडे पीठ सुमारे एक दिवस भिजवून ठेवण्याची प्रथा आहे, तर पाणी अनेक वेळा बदलणे आवश्यक आहे - ते सर्व वेळ ताजे असले पाहिजे, अन्यथा अवांछित सूक्ष्मजीव प्रक्रियेत व्यत्यय आणू शकतात. त्यानंतर, धान्य दुसर्या तासासाठी वाफवले जाते - एक स्लो कुकर, डबल बॉयलर किंवा इतर कोणतेही योग्य साधन यामध्ये खूप मदत करेल.

पूर्णपणे सुजलेले धान्य ओव्हनमध्ये पाठवले जाते - शेकलेल्या, हलके तपकिरी धान्यांच्या स्वरूपात इष्टतम परिणाम 100 अंश तापमानात आणि सुमारे पाच तासांच्या प्रदर्शनावर प्राप्त होतो आणि जळू नये म्हणून, धान्य ढवळणे आवश्यक आहे. वेळोवेळी त्यानंतर, ओटचे दाणे पावडरमध्ये बदलणे बाकी आहे - जर तुम्ही मोर्टारमध्ये क्लासिक पीसण्याचे समर्थक नसाल तर कॉफी ग्राइंडर किंवा हँड ग्राइंडर वापरा.

अर्ज आणि पुनरावलोकनांचे नियम

आपण तयार झालेले उत्पादन वेगवेगळ्या प्रकारे वापरू शकता आणि पाककृती आनंद ही संभाव्य दिशांपैकी एक आहे. तथापि, आज बरेच लोक ओटचे जाडे भरडे पीठ चवीनुसार खात नाहीत, परंतु डॉक्टर आणि पोषणतज्ञांच्या सल्ल्यानुसार - या हेतूसाठी, आपल्याला दर दोन तासांनी पाण्यावर आधारित लीन ओटमील दलिया वर नाश्ता करणे आवश्यक आहे. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की अशा आहाराचा गैरवापर करणे अशक्य आहे - ते प्राणी प्रथिने रहित आहे. अन्नासाठी ओटचे जाडे भरडे पीठ खाण्याचा फायदा असा आहे की व्यावहारिकदृष्ट्या असे कोणतेही निदान नाही ज्यामध्ये हे उत्पादन प्रतिबंधित असेल.

ओटचे जाडे भरडे पीठ मध्ये पुरेशी उपयुक्त पदार्थ आहेत जे त्वचेच्या आरोग्यासाठी आणि आकर्षक स्वरूपासाठी जबाबदार आहेत, सौंदर्य तज्ञांनी असा अंदाज लावला की हे उत्पादन केवळ खाण्यासाठीच नाही तर फेस मास्क किंवा स्क्रबचा भाग म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. तर, ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि दुधाचे मिश्रण, सारख्याच खाद्यपदार्थाच्या रेसिपीची जोरदार आठवण करून देणारा, ब्लॅकहेड्स विरूद्ध स्क्रब म्हणून वापरला जातो.

ओटचे जाडे भरडे पीठ च्या कॉस्मेटिक व्याप्ती व्यावहारिकपणे अमर्यादित आहे - ते कोरडी त्वचा आणि तेलकट त्वचा दोन्हीसाठी उपयुक्त आहे, कायाकल्प किंवा हलके करण्यासाठी, तसेच रंगद्रव्य संरेखनासाठी.

त्यावर आधारित पाककृती

अन्नासह नवीन कॉस्मेटिक व्यायामाच्या विरूद्ध, ओटचे जाडे भरडे पीठ अजूनही मुख्यतः अन्नामध्ये वापरले जाते. लापशी बनवण्याचे रहस्य आधीच वर उघड केले गेले आहे - असामान्य, परंतु अतिशय समाधानकारक नाश्ता मिळविण्यासाठी ग्राउंड मास फक्त पाणी, दूध किंवा केव्हासने पातळ करणे आवश्यक आहे.

पाककृती कल्पनारम्य आपल्याला ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि अधिक मूळ वापरण्याची परवानगी देते.

• उदाहरणार्थ, कुलागा, मागील शतकांतील सामान्य लोकांचे पारंपारिक मिष्टान्न, सामान्य लापशीसारखे दिसते. डिश सामान्य लापशी प्रमाणेच तयार केली गेली होती, केवळ वर्णन केलेल्या द्रवांऐवजी, बेरी कंपोटे वापरला गेला होता, ज्यासाठी प्रति ग्लास ओटचे जाडे भरडे पीठ आवश्यक होते. हे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ साखर आणि मध व्यतिरिक्त शिजवलेले होते, म्हणून तयार डिशला एक वैशिष्ट्यपूर्ण मिष्टान्न चव दिली. सामान्य लापशीच्या विपरीत, कुलगा अजूनही उष्णता उपचारांच्या अधीन होता - ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ यांचे मिश्रण एकसमान सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत पाण्याच्या बाथमध्ये ठेवले होते.
• ओटचे जाडे भरडे पीठ घालून सूप प्रेमी अचानक खूप जाड आणि पौष्टिक द्रव पदार्थ बनवू शकतात. स्वयंपाकासंबंधी प्रयोग निषिद्ध नाहीत, परंतु मशरूम सूप आमच्या पूर्वजांमध्ये विशेषतः लोकप्रिय होते. कांदे आणि गाजरांच्या कंपनीत तळलेले मशरूम एका सॉसपॅनमध्ये बुडवले गेले आणि कित्येक मिनिटे उकळले गेले, त्यानंतर पातळ ओटचे जाडे भरडे पीठ, ज्याला ओतण्याची वेळ आली होती, भविष्यातील सूपमध्ये जोडली गेली. थोडेसे उष्णता उपचार देखील येथे गृहित धरले आहे, कारण सर्व घटक जोडल्यानंतर, सूप आणखी पाच मिनिटे शिजवले गेले पाहिजे. पारंपारिक आंबट मलई आणि हिरव्या भाज्यांसह टेबलवर जाड पेय दिले जाते.

• मॅश केलेले बटाटे आणि तृणधान्ये यांचे अतिशय पौष्टिक मिश्रण लहान मुलांसाठी ओटचे जाडे भरडे पीठ बनवले जाते. खरं तर, पारंपारिक दलिया दलिया दुधात बटर घालून स्वतंत्रपणे तयार केला जातो आणि नंतर जर्दाळू किंवा सफरचंद प्युरीमध्ये मिसळला जातो, दोन्ही स्वतः विकत घेतले आणि शिजवलेले. हे लक्षात घेतले पाहिजे की बाळाच्या पचनसंस्थेसाठी, भरपूर प्रमाणात फायबर एक प्रचंड ओझे असेल, कारण असे पूरक अन्न सहा महिन्यांपूर्वी सादर केले जाऊ नये. स्वतंत्रपणे, हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की ओटचे जाडे भरडे पीठ कोणत्याही परिस्थितीत कठोर आहार बनू नये, कारण बरेच पालक मुलाची भूक भागवण्याच्या क्षमतेचे कौतुक करून उत्पादनाचा गैरवापर करतात.
• ओटचे जाडे भरडे पीठ पासून प्रसिद्ध ओटमील कुकीज देखील बनवता येतात. सुरुवातीला, दोन अंडी तिसऱ्या ग्लास साखरेने फेटल्या जातात, नंतर एक ग्लास दूध, एक चमचे मध आणि त्याच प्रमाणात लोणी तेथे जोडले जाते, त्यानंतर वस्तुमान पूर्णपणे मिसळले जाते. पुढे, त्याच्या आधारावर, अर्धा ग्लास ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि एक ग्लास ओटचे जाडे भरडे पीठ, तसेच एक चिमूटभर व्हॅनिलिन, सोडा आणि मीठ घालून, पीठ मळून घ्या, ज्यामध्ये मनुका, बेरी आणि सुकामेवा, तसेच तीळ. बिया किंवा flaxseeds, चवीनुसार जोडले जातात. केक शिजवलेले होईपर्यंत सुमारे अर्धा तास ओव्हनमध्ये ठेवले जातात.

आपण खालील व्हिडिओमध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ बद्दल अधिक जाणून घ्याल.

ओटचे जाडे भरडे पीठ एक राष्ट्रीय रशियन उत्पादन आहे, आज बिनधास्तपणे विसरला आहे. हे ओट्स, मटार किंवा बार्लीपासून बनवलेले पीठ आहे, लाकडी मोर्टारमध्ये ठोकून तयार केले जाते. त्याच्या अद्वितीय गुणधर्मांमुळे, हे बर्याचदा आहारातील आणि नैदानिक ​​​​पोषणात वापरले जाते. जुन्या दिवसात, ओटचे जाडे भरडे पीठ सर्वात वेगवान अन्न म्हणून बोलले जात होते: "मालीश करा आणि ते आपल्या तोंडात आणा." तथापि, त्याच्याकडे स्वतःचे स्वयंपाक रहस्य देखील आहेत. आम्ही आमच्या लेखात त्यांच्याबद्दल बोलू.

स्वयंपाक सराव

ओटचे जाडे भरडे पीठ आपल्या पूर्वजांच्या आहारातील एक महत्त्वाचा घटक होता. रहस्य हे आहे की, पिठाच्या विपरीत, हे उत्पादन घरी सहजपणे तयार केले जाऊ शकते. त्यांनी सोप्या पद्धतीने वागले: ओट्स रात्रभर उबदार ओव्हनमध्ये ठेवले गेले आणि त्यातून नवीन गुणधर्म प्राप्त झाले - ते विकृत झाले, ग्लूटेन गमावले. अशा धान्यापासून बनवलेले पीठ पीठात मळले जात नाही, परंतु ते पाण्यात सुंदरपणे फुगले जाते आणि लगेच घट्ट होते. हेच आपल्या पूर्वजांनी वापरले. रशियन टेबलवरील सर्वात सामान्य डिश कुलगा होती - ओटचे जाडे भरडे पीठ उकडलेल्या थंड पाण्यात मिसळलेले आणि मीठाने मसालेदार. जुन्या दिवसांमध्ये, हे मुलांचे आवडते पदार्थ मानले जात असे. घट्ट झालेल्या उत्पादनातून, मुलांनी मासे, कोकरे, घुबडांचे शिल्प केले आणि ते खाल्ले. या मस्तीने बराच वेळची भूक दूर केली. वस्तुस्थिती अशी आहे की नाश्ता आणि उशीरा (झोपण्यापूर्वी) रात्रीचे जेवण यामध्ये बराच वेळ गेला. ओटचे जाडे भरडे पीठ दुपारच्या स्नॅकसाठी खाल्ले गेले आणि संध्याकाळपर्यंत तृप्ति प्रदान केली.

ओटचे जाडे भरडे पीठ गुणधर्म

ओटचे जाडे भरडे पीठ अधिक मनोरंजक चव, तसेच उच्च पौष्टिक मूल्यांमध्ये पारंपारिकपणे पीठापेक्षा वेगळे आहे. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की सर्व धान्याचे अंश तळलेले आणि ठेचलेल्या पिठात जतन केले जातात, तर पीसताना सर्वात पौष्टिक भाग वाया जातात. बहुतेक मूळ वनस्पती ओटमीलमध्ये संरक्षित असल्याने, ते अतिरिक्त उष्णता उपचारांशिवाय खाल्ले जाऊ शकते.

अशा प्रकारे, ओव्हनमध्ये भाजल्याने आम्ही वर्णन केलेले उत्पादन मिळते:

• अद्वितीय सुगंध आणि चव, किंचित कोकोची आठवण करून देणारा आणि एक सुखद तपकिरी रंगाची छटा;
• उकळल्याशिवाय वापरण्याची शक्यता, म्हणजे फक्त गरम चहा किंवा दूध किंवा थंड केव्हॅससह तयार करणे.

ओटचे जाडे भरडे पीठ च्या रचना

ओटचे जाडे भरडे पीठ एक अतिशय उपयुक्त उत्पादन आहे. त्यात 15-20% प्रथिने आणि अंदाजे 5% चरबी असते, ज्यामध्ये एक पदार्थ असतो जो अधिक कार्यक्षम प्रथिने शोषण्यास प्रोत्साहन देतो - लेसिथिन. याव्यतिरिक्त, दलियामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• ligin, जे शरीरातून अतिरिक्त पित्त ऍसिडस् आणि कोलेस्टेरॉल काढून टाकते;
• बायोफ्लाव्होनॉइड्स - अँटिऑक्सिडंट्स ज्याचा शरीराच्या अंतःस्रावी आणि रोगप्रतिकारक प्रणालींवर फायदेशीर प्रभाव पडतो;
• बी जीवनसत्त्वे;
• अमीनो ऍसिड सिस्टीन आणि अॅलानाइन, जे त्वचा आणि केसांच्या स्थितीवर सकारात्मक परिणाम करतात;
• एव्हेनन्थ्रामाइड्स, जे रक्तवाहिन्यांना अडकण्यापासून आणि रक्तवाहिन्यांना प्लेक तयार होण्यापासून वाचवतात.

ओटचे जाडे भरडे पीठ, ज्याचे फायदे स्पष्ट आहेत, कोणतीही व्यक्ती खाऊ शकते. तथापि, आपण त्यांच्याबरोबर खूप वाहून जाऊ नये. त्याचा अतिरेक शरीरात कॅल्शियमच्या शोषणात व्यत्यय आणतो. याव्यतिरिक्त, तीव्र आणि जुनाट आजारांमध्ये, हे उत्पादन आहारात समाविष्ट करण्यापूर्वी, आपण आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

घरी ओटचे जाडे भरडे पीठ

हातावर तयार पीठ नसल्यास, आपण अस्वस्थ होऊ नये. ओटचे जाडे भरडे पीठ एक उत्पादन आहे जे घरी तयार करणे सोपे आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला संपूर्ण धान्य ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा बार्लीचे पीठ खरेदी करणे आवश्यक आहे आणि ते तपकिरी होईपर्यंत कमी गॅसवर तळणे आवश्यक आहे. यानंतर, उत्पादन थंड आणि चाळणे आवश्यक आहे. हे घरगुती बनवलेले "द्रुत" ओटचे जाडे भरडे पीठ असेल. अशा साध्या हाताळणीनंतरही, आपण त्याच्या सर्व उपयुक्त गुणधर्मांचा पूर्णपणे अनुभव घेऊ शकता.

kvass सह ओटचे जाडे भरडे पीठ

आपण वेगवेगळ्या प्रकारे ओटचे जाडे भरडे पीठ शिजवू शकता. या प्राचीन रशियन डिशच्या पाककृती शतकानुशतके पिढ्यानपिढ्या पार केल्या गेल्या आहेत. त्यापैकी सर्वात सोपा म्हणजे kvass सह ओटचे जाडे भरडे पीठ. या आहारातील डिशमध्ये अनेक उपयुक्त वैशिष्ट्ये आहेत. त्याच्या पद्धतशीर वापराने, शरीराची सर्व कार्ये सामान्य होतात: चयापचय गतिमान होते, रोग प्रतिकारशक्ती उत्तेजित होते, पचन सुधारते. ही डिश तयार करण्यासाठी, तुम्हाला प्रत्येक गृहिणीसाठी सोपी, परवडणारी उत्पादने आवश्यक असतील.

साहित्य:

• दलिया - 1 चमचे (टेबल);
• होममेड ब्रेड क्वास - 1 ग्लास;
• मीठ, साखर - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

ओटचे जाडे भरडे पीठ kvass मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि मीठ आणि kvass सह मोसम करा. ताबडतोब आरक्षण करा की डिशची सुसंगतता भिन्न असू शकते. प्रत्येकजण, त्यांच्या प्राधान्यांवर अवलंबून, स्वतःसाठी उत्पादनांचे योग्य गुणोत्तर निवडू शकतो.

ओटचे जाडे भरडे पीठ पासून Kissel

साहित्य:

• ओटचे जाडे भरडे पीठ - 250-300 ग्रॅम;
• पाणी - 2 लिटर;
• ब्रेड क्रस्ट्स - काही तुकडे;
• मीठ, साखर - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सर्व प्रथम, आपल्याला ओटचे जाडे भरडे पीठ एक लिटर उबदार उकडलेल्या पाण्यात मिसळावे लागेल आणि त्यात राई ब्रेडचे क्रस्ट्स ठेवावे.
2. मग परिणामी मिश्रण झाकून ठेवावे आणि आंबायला थोडावेळ बाजूला ठेवावे.
3. आता पीठ वाढले आहे, तुम्हाला त्यातून ब्रेड क्रस्ट्स काढावे लागतील आणि भविष्यातील जेलीमध्ये आणखी एक लिटर पाणी घाला आणि एकसंध सुसंगतता येईपर्यंत मिसळा.
4. पुढे, मिश्रण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा बारीक चाळणी द्वारे सॉसपॅन मध्ये फिल्टर करणे आवश्यक आहे.
5. मग भांडी मंद आगीवर ठेवावीत आणि उकळी येईपर्यंत स्टोव्हवर ठेवावीत आणि नंतर घट्ट होतात.

यानंतर, ओटचे जाडे भरडे पीठ पासून जेली शेवटी शिजवलेले आहे. आपल्या स्वतःच्या चववर लक्ष केंद्रित करून त्यात अगदी शेवटी मीठ आणि साखर घालावी.

ओटचे जाडे भरडे पीठ सह क्रॅनबेरी

हा गोड पदार्थ देखील प्राचीन काळापासून आपल्याकडे आला आहे. त्याच्या उपयुक्त गुणधर्मांचा उल्लेख केला जाऊ शकत नाही. मिष्टान्न तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या उत्पादनांच्या सूचीचे परीक्षण करून आपण त्याबद्दल अंदाज लावू शकता.

साहित्य:

• क्रॅनबेरी - 200-300 ग्रॅम;
• ओटचे जाडे भरडे पीठ - 100-150 ग्रॅम;
• साखर - 4-6 चमचे (टेबलस्पून).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

साखर, ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि क्रॅनबेरी ब्लेंडरमध्ये मिसळून सर्व्ह करावे, संपूर्ण क्रॅनबेरीने सजवावे.

ओटचे जाडे भरडे पीठ लापशी

ज्यांना विश्वास आहे की उष्मा उपचारांशिवाय हे करणे अशक्य आहे, आम्ही ही कृती ऑफर करतो.

साहित्य:

• दूध - 1 ग्लास;
• पाणी - 300 मिलीलीटर;
• ओटचे जाडे भरडे पीठ - 40 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सर्व प्रथम, आपल्याला अर्धा ग्लास पाण्याने दूध पातळ करणे आवश्यक आहे, ते मध्यम आचेवर ठेवा आणि उकळी आणा.
2. मग ओटचे जाडे भरडे पीठ पातळ करणे आवश्यक आहे, ते उर्वरित पाण्याने पातळ करा आणि एकसमान सुसंगतता होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
3. पुढे, ओटचे जाडे भरडे पीठ उकळत्या दुधात घालावे, 2-3 मिनिटे उकळवावे, सतत ढवळत राहावे आणि उष्णता काढून टाकावे.

लापशी तयार आहे! तुमच्या कुटुंबातील सर्व सदस्यांसाठी हा एक उत्तम पौष्टिक नाश्ता ठरला. ते लोणीच्या तुकड्याने किंवा चमचाभर जामने चवले जाऊ शकते. अशा डिशला साखर आणि मीठ आवश्यक नसते. आपल्या आवडीनुसार घटकांचे गुणोत्तर बदलले जाऊ शकते. कोणत्याही परिस्थितीत, आपल्याला एक अतिशय चवदार आणि निरोगी जेवण मिळेल.

निष्कर्ष

पारंपारिकपणे शिजवलेल्या पिठासाठी ओटचे जाडे भरडे पीठ हा एक उत्तम पर्याय आहे. त्यातून एक मनोरंजक आणि पौष्टिक डिश तयार करणे खूप सोपे आहे. हे नवीन आनंददायी चव संवेदनांसह आपल्या नेहमीच्या आहारात विविधता आणते. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

ओटचे जाडे भरडे पीठ हे ओटच्या धान्यापासून मिळणारे पीठ आहे. ओटचे दाणे पिठाच्या स्थितीत पीसण्यापूर्वी, ते वाफवलेले, वाळवलेले, तळलेले आणि स्वच्छ देखील केले जातात. हे महत्वाचे आहे की ओटचे जाडे भरडे पीठ शिजवल्याशिवाय वापरले जाऊ शकते, गरम पाण्याने किंवा गरम दुधाने पातळ केले जाऊ शकते. म्हणूनच पूर्व-क्रांतिकारक रशियामध्ये ते पहिले बाळ अन्न म्हणून वापरले गेले. ओटचे जाडे भरडे पीठ आधारित लापशी खूप निविदा, पौष्टिक आणि कमी allergenic असल्याचे बाहेर वळले.

ओटचे जाडे भरडे पीठ उपयुक्त गुणधर्म

ओटचे जाडे भरडे पीठ 60% पॉलिसेकेराइड्स, 15% प्रथिने आणि 5% चरबी आहे. पुरेशा प्रमाणात, त्यात शरीरासाठी सर्वात महत्वाचे पोषक घटक देखील असतात: अँटिऑक्सिडेंट क्रियाकलापांसह बायोफ्लाव्होनॉइड्स, फॉस्व्होलिपिड लेसिथिन,अमिनो आम्ल सिस्टीनआणि अलानाइनबी, ई आणि पीपी गटांचे जीवनसत्त्वे, तसेच मॅक्रोइलेमेंट्स आणि मायक्रोइलेमेंट्स (पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, सोडियम, लोह, मॅंगनीज).

त्याच्या रचनेमुळे, दलियाचा वापर यामध्ये योगदान देऊ शकतो:

• रोगप्रतिकारक आणि अंतःस्रावी प्रणालीची स्थिती सुधारणे,
• शरीरातून अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल आणि पित्त ऍसिड काढून टाकणे,
• विषारी पदार्थांचे शरीर साफ करणे,
• सेबम स्रावाचे नियमन,
• केस, नखे आणि त्वचेची स्थिती सुधारणे,
• निद्रानाश आणि उदासीनता प्रतिबंध,
• स्मृती आणि लक्ष स्थिती सुधारणे,
• रक्तवाहिन्यांमधील अडथळा रोखणे,
• हृदयाच्या स्नायूंचे पोषण आणि बळकटीकरण,
• सौम्य आणि घातक निओप्लाझमचा प्रतिबंध.

अशा प्रकारे, ओटचे जाडे भरडे पीठ हे 6 महिन्यांपासूनच्या मुलांसाठी, नर्सिंग माता (स्तनपान वाढवण्यासाठी), वृद्ध, तसेच विविध रोग आणि जखमांपासून बरे होण्याच्या टप्प्यावर असलेल्या लोकांसाठी सर्वात मौल्यवान उत्पादन आहे. त्याच्या सहज पचनक्षमतेमुळे (ओटचे जाडे भरडे पीठ च्या रचना मध्ये उपस्थित polysaccharides जटिल कर्बोदकांमधे आहेत) आणि उच्च पौष्टिक मूल्य, ओटचे जाडे भरडे पीठ एक आहारातील उत्पादन आणि अनेक रोग उपचार एक अतिरिक्त उपाय आहे.

औषधात ओटचे जाडे भरडे पीठ वापर

ओटचे जाडे भरडे पीठ च्या फायदेशीर गुणधर्मांवर आधारित, डॉक्टर तृणधान्ये, जेली आणि डेकोक्शन्सच्या स्वरूपात त्याचा नियमित वापर करण्याची शिफारस करतात:

• तीव्र दाहक रोग,
• तणावपूर्ण किंवा नैराश्यपूर्ण अवस्था,
• यकृत आणि / किंवा मूत्रपिंडाच्या विविध पॅथॉलॉजीज,
• ऑन्कोलॉजिकल रोग,
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग,
• चयापचय विकार,
• त्वचा रोग,
• क्षयरोग
• अशक्तपणा

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ वापर

ओटचे जाडे भरडे पीठ कॉस्मेटिक हेतूंसाठी देखील वापरले जाऊ शकते.

स्वयंपाक करताना दलियाचा वापर

“सर्वात जलद अन्न म्हणजे दलिया: मळून घ्या, पण तोंडात आणा”

स्वयंपाक करताना, ओटचे जाडे भरडे पीठ विविध पदार्थांचा भाग म्हणून वापरले जाते.

मुलांसाठी प्रथम लापशी

संयुग:ओटचे जाडे भरडे पीठ, कोमट उकडलेले पाणी, पर्यायी: दूध, लोणी, भाजी किंवा फळ पुरी.

स्वयंपाक.ओटचे जाडे भरडे पीठ उबदार उकडलेल्या पाण्याने एकत्र करा आणि चांगले मिसळा.

दूध सह Dumplings

संयुग:ओटचे जाडे भरडे पीठ 1 टेस्पून, उकडलेले पाणी 2 टेस्पून, अंडी 1 पीसी, दूध 1 लिटर, चवीनुसार मीठ, साखर 1 टेस्पून. l

स्वयंपाक.ओटचे जाडे भरडे पीठ एका वाडग्यात ठेवा, 1 ग्लास पाणी घाला आणि एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत मिसळा. अंडी, मीठ, साखर घाला आणि पुन्हा मिसळा. कणिक घ्या. एका सॉसपॅनमध्ये दूध आणि 1 कप पाणी घाला. उकळी येईपर्यंत थांबा आणि गॅस बंद करा. एक चमचे वापरून, पीठ घ्या आणि दुसर्याने ते उकळत्या दुधात टाका. थोडे दालचिनी किंवा व्हॅनिला घालताना ते ज्या दुधात उकडलेले होते त्या दुधात टेबलवर तयार डंपलिंग दिले जातात.

ओटचे जाडे भरडे पीठ कुकीज

संयुग:ओटचे जाडे भरडे पीठ 1 टेस्पून, मैदा ½ टीस्पून, ओटचे जाडे भरडे पीठ 1 टेस्पून, साखर ½ टीस्पून, मध 1 टेस्पून. l., अंडी 2 पीसी, दूध 1 टेस्पून, व्हॅनिला साखर 1 पिशवी, स्लेक्ड सोडा 1 टीस्पून, लोणी 120 ग्रॅम, एक चिमूटभर मीठ, सोडा चाकूच्या टोकावर.

स्वयंपाक.अंडी साखरेने फेटून घ्या, कोमट दुधात घाला, त्यात मध आगाऊ विरघळवा, तसेच वितळलेले लोणी. हरक्यूलिसला एका पॅनमध्ये थोडेसे वाळवावे लागेल आणि अंडी-दुधाच्या वस्तुमानात जोडावे लागेल. नंतर ओटचे जाडे भरडे पीठ, मीठ, साखर, सोडा आणि व्हॅनिला साखर घाला. पीठ मळून घ्या आणि 30 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा. पिठापासून लहान केक बनवा आणि ते आधी तेलाने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर पसरवा. 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 10-15 मिनिटे प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे.

कुलगा (राष्ट्रीय रशियन डिश)

संयुग:ओटचे जाडे भरडे पीठ 100 ग्रॅम, कोणतीही बेरी 1 किलो, मध 100 ग्रॅम, साखर 200 ग्रॅम.

स्वयंपाक.बेरी स्वच्छ धुवा, थोडेसे पाणी घाला, आग लावा आणि उकळवा. नंतर त्यांना brewed ओटचे जाडे भरडे पीठ घालावे. शिजवताना हळूहळू साखर घाला. परिणामी मिश्रण पाण्याच्या बाथमध्ये 30 मिनिटे वाफवून घ्या. अगदी शेवटी, मध घाला. नाजूक बेरी सफाईदारपणा तयार आहे.

मशरूम सूप

संयुग:ओटचे जाडे भरडे पीठ 4 टेस्पून. एल., शॅम्पिगन किंवा पोर्सिनी मशरूम 300 ग्रॅम, लोणी 50 ग्रॅम, कांदा 2 पीसी, अजमोदा (ओवा) 1 घड, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

स्वयंपाक.एका सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा, बारीक चिरलेली मशरूम घाला आणि मंद आचेवर उकळवा. बारीक चिरलेला कांदा घाला. जेव्हा कांदा सोनेरी रंग घेतो तेव्हा सर्वकाही 1 लिटर उकळत्या पाण्यात घाला. मीठ, मिरपूड आणि कमी गॅसवर सुमारे 10 मिनिटे शिजवा. ओटचे जाडे भरडे पीठ थंड पाण्याने पातळ करा आणि नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून गुठळ्या नसतील. परिणामी वस्तुमान, सतत ढवळत, सॉसपॅनमध्ये घाला. घट्ट होईपर्यंत 3 मिनिटे शिजवा. तयार सूपमध्ये अजमोदा (ओवा) घाला आणि झाकण बंद करून थोडेसे बनू द्या.

रासायनिक रचना आणि पोषण विश्लेषण

पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना "ओटचे जाडे भरडे पीठ".

प्रति 100 ग्रॅम खाण्यायोग्य भागामध्ये पोषक घटकांची सामग्री (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदके, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) सारणी दर्शविते.

पोषक	प्रमाण	नियम**	100 ग्रॅम मध्ये सर्वसामान्य प्रमाण %	100 kcal मध्ये सर्वसामान्य प्रमाण %	100% सामान्य
कॅलरीज	363 kcal	1684 kcal	21.6%	6%	464 ग्रॅम
गिलहरी	12.5 ग्रॅम	76 ग्रॅम	16.4%	4.5%	608 ग्रॅम
चरबी	6 ग्रॅम	56 ग्रॅम	10.7%	2.9%	933 ग्रॅम
कर्बोदके	६४.९ ग्रॅम	219 ग्रॅम	29.6%	8.2%	337 ग्रॅम
आहारातील फायबर	4.8 ग्रॅम	20 ग्रॅम	24%	6.6%	417 ग्रॅम
पाणी	10 ग्रॅम	2273	0.4%	0.1%	22730 ग्रॅम
राख	1.8 ग्रॅम	~
जीवनसत्त्वे
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन	0.22 मिग्रॅ	1.5 मिग्रॅ	14.7%	4%	682 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 2, रिबोफ्लेविन	0.06 मिग्रॅ	1.8 मिग्रॅ	3.3%	0.9%	3000 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 6, पायरीडॉक्सिन	0.2 मिग्रॅ	2 मिग्रॅ	10%	2.8%	1000 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट	20 एमसीजी	400 एमसीजी	5%	1.4%	2000
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई	1.6 मिग्रॅ	15 मिग्रॅ	10.7%	2.9%	938 ग्रॅम
व्हिटॅमिन पीपी, एनई	4.7 मिग्रॅ	20 मिग्रॅ	23.5%	6.5%	426 ग्रॅम
नियासिन	0.7 मिग्रॅ	~
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटॅशियम, के	351 मिग्रॅ	2500 मिग्रॅ	14%	3.9%	712 ग्रॅम
कॅल्शियम Ca	58 मिग्रॅ	1000 मिग्रॅ	5.8%	1.6%	१७२४
सिलिकॉन, Si	14 मिग्रॅ	30 मिग्रॅ	46.7%	12.9%	214 ग्रॅम
मॅग्नेशियम	111 मिग्रॅ	400 मिग्रॅ	27.8%	7.7%	360 ग्रॅम
सोडियम, ना	23 मिग्रॅ	1300 मिग्रॅ	1.8%	0.5%	५६५२ ग्रॅम
सल्फर, एस	95 मिग्रॅ	1000 मिग्रॅ	9.5%	2.6%	1053
फॉस्फरस, पीएच	325 मिग्रॅ	800 मिग्रॅ	40.6%	11.2%	246 ग्रॅम
कमी प्रमाणात असलेले घटक
लोह, फे	3 मिग्रॅ	18 मिग्रॅ	16.7%	4.6%	600 ग्रॅम
मॅंगनीज, Mn	3.13 मिग्रॅ	2 मिग्रॅ	156.5%	43.1%	64 ग्रॅम
तांबे, कु	500 एमसीजी	1000 mcg	50%	13.8%	200 ग्रॅम
मोलिब्डेनम, मो	10 एमसीजी	70 एमसीजी	14.3%	3.9%	700 ग्रॅम
निकेल, नि	33 एमसीजी	~
झिंक, Zn	3.23 मिग्रॅ	12 मिग्रॅ	26.9%	7.4%	372 ग्रॅम
पचण्याजोगे कर्बोदके
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन्स	६२.९ ग्रॅम	~
मोनो- आणि डिसॅकराइड्स (साखर)	1.5 ग्रॅम	कमाल 100 ग्रॅम
गॅलेक्टोज	0.07 ग्रॅम	~
ग्लुकोज (डेक्स्ट्रोज)	0.12 ग्रॅम	~
लॅक्टोज	०.०२ ग्रॅम	~
माल्टोज	०.०२ ग्रॅम	~
सुक्रोज	0.48 ग्रॅम	~
फ्रक्टोज	0.11 ग्रॅम	~
अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडस्
आर्जिनिन*	०.९६ ग्रॅम	~
व्हॅलिन	0.78 ग्रॅम	~
हिस्टिडाइन*	0.29 ग्रॅम	~
आयसोल्युसीन	0.58 ग्रॅम	~
ल्युसीन	1.09 ग्रॅम	~
लायसिन	0.49 ग्रॅम	~
मेथिओनिन	0.23 ग्रॅम	~
मेथिओनाइन + सिस्टीन	0.57 ग्रॅम	~
थ्रोनिन	0.39 ग्रॅम	~
ट्रिप्टोफॅन	0.26 ग्रॅम	~
फेनिललानिन	0.67 ग्रॅम	~
फेनिलॅलानिन + टायरोसिन	1.16 ग्रॅम	~
अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडस्
अॅलानाइन	0.67 ग्रॅम	~
एस्पार्टिक ऍसिड	1 ग्रॅम	~
ग्लायसिन	0.55 ग्रॅम	~
ग्लुटामिक ऍसिड	1.98 ग्रॅम	~
प्रोलिन	0.72 ग्रॅम	~
निर्मळ	0.62 ग्रॅम	~
टायरोसिन	0.49 ग्रॅम	~
सिस्टीन	0.34 ग्रॅम	~
संतृप्त फॅटी ऍसिडस्
संतृप्त फॅटी ऍसिडस्	1 ग्रॅम	कमाल १८.७ ग्रॅम

ऊर्जा मूल्य ओटचे जाडे भरडे पीठ 363 kcal आहे.

• ग्लास 250 मिली = 140 ग्रॅम (508.2 kcal)
• ग्लास 200 मिली = 110 ग्रॅम (399.3 kcal)
• टेबलस्पून (द्रव पदार्थांशिवाय "टॉपसह") = 22 ग्रॅम (79.9 kcal)
• टीस्पून ("शीर्षासह" द्रव उत्पादनांशिवाय) = 6 ग्रॅम (21.8 kcal)

मुख्य स्रोत: स्कुरिखिन I.M. इ. अन्नपदार्थांची रासायनिक रचना. .

** हे सारणी प्रौढ व्यक्तीसाठी जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे सरासरी प्रमाण दर्शवते. तुम्हाला तुमचे लिंग, वय आणि इतर घटकांवर आधारित नियम जाणून घ्यायचे असतील तर माय हेल्दी डाएट ऍप्लिकेशन वापरा.

उत्पादन कॅल्क्युलेटर

पौष्टिक मूल्य

सर्व्हिंग आकार (g)

पोषक तत्वांचा समतोल

बहुतेक पदार्थांमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची संपूर्ण श्रेणी असू शकत नाही. म्हणून, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या शरीराच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी विविध प्रकारचे अन्न खाणे महत्वाचे आहे.

उत्पादन कॅलरी विश्लेषण

कॅलरीजमध्ये बीजूचा वाटा

प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे प्रमाण:

कॅलरी सामग्रीमध्ये प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे योगदान जाणून घेतल्यास, आपण हे समजू शकता की एखादे उत्पादन किंवा आहार निरोगी आहाराच्या मानकांची किंवा विशिष्ट आहाराची आवश्यकता कशी पूर्ण करते. उदाहरणार्थ, यूएस आणि रशियन आरोग्य विभाग शिफारस करतात की 10-12% कॅलरीज प्रथिने, 30% चरबी आणि 58-60% कर्बोदकांमधे येतात. ऍटकिन्स आहार कमी कार्बोहायड्रेट सेवन करण्याची शिफारस करतो, जरी इतर आहार कमी चरबीच्या सेवनावर लक्ष केंद्रित करतात.

पुरवठा करण्यापेक्षा जास्त ऊर्जा खर्च झाल्यास, शरीर चरबीचा साठा वापरण्यास सुरवात करते आणि शरीराचे वजन कमी होते.

नोंदणी न करता आत्ताच फूड डायरी भरण्याचा प्रयत्न करा.

प्रशिक्षणासाठी तुमचा अतिरिक्त कॅलरी खर्च शोधा आणि तपशीलवार शिफारसी पूर्णपणे विनामूल्य मिळवा.

ध्येय वेळ

तेलाचे उपयुक्त गुणधर्म

ओटचे जाडे भरडे पीठजीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 1 - 14.7%, व्हिटॅमिन पीपी - 23.5%, पोटॅशियम - 14%, सिलिकॉन - 46.7%, मॅग्नेशियम - 27.8%, फॉस्फरस - 40.6%, लोह - 16.7%, मॅंगनीज - 5%, 5% तांबे - 50%, मॉलिब्डेनम - 14.3%, जस्त - 26.9%

Tolokno काय उपयुक्त आहे

• व्हिटॅमिन बी 1कार्बोहायड्रेट आणि ऊर्जा चयापचयातील सर्वात महत्वाच्या एन्झाईम्सचा एक भाग आहे, शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ तसेच ब्रँच-चेन अमीनो ऍसिडचे चयापचय प्रदान करते. या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींचे गंभीर विकार होतात.
• व्हिटॅमिन पीपीऊर्जा चयापचयच्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते. अपर्याप्त व्हिटॅमिनचे सेवन त्वचेच्या सामान्य स्थितीचे उल्लंघन, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेसह होते.
• पोटॅशियमपाणी, आम्ल आणि इलेक्ट्रोलाइट संतुलनाच्या नियमनात गुंतलेले मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे, मज्जातंतूंच्या आवेग, दाब नियमन प्रक्रियेत सामील आहे.
• सिलिकॉनग्लायकोसामिनोग्लाइकन्सच्या रचनेत स्ट्रक्चरल घटक म्हणून समाविष्ट केले जाते आणि कोलेजनचे संश्लेषण उत्तेजित करते.
• मॅग्नेशियमऊर्जा चयापचय, प्रथिने, न्यूक्लिक ऍसिडचे संश्लेषण, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टॅसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या कमतरतेमुळे हायपोमॅग्नेसेमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयविकाराचा धोका वाढतो.
• फॉस्फरसऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, आम्ल-बेस संतुलन नियंत्रित करते, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक अॅसिडचा भाग आहे, हाडे आणि दातांच्या खनिजीकरणासाठी आवश्यक आहे. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, मुडदूस होतो.
• लोखंडएन्झाईम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनांचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेते, रेडॉक्स प्रतिक्रिया आणि पेरोक्सिडेशन सक्रिय करणे सुनिश्चित करते. अपर्याप्त सेवनामुळे हायपोक्रोमिक अॅनिमिया, कंकाल स्नायूंच्या मायोग्लोबिनची कमतरता, वाढलेली थकवा, मायोकार्डियोपॅथी, एट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
• मॅंगनीजहाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, एमिनो ऍसिड, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटेकोलामाइन्सच्या चयापचयात गुंतलेल्या एन्झाईम्सचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुर्‍या सेवनामुळे वाढ मंदता, प्रजनन व्यवस्थेतील विकार, हाडांच्या ऊतींची वाढलेली नाजूकता, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार यांचा समावेश होतो.
• तांबेहे एन्झाईम्सचा एक भाग आहे ज्यामध्ये रेडॉक्स क्रिया असते आणि ते लोहाच्या चयापचयात गुंतलेले असतात, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतात. मानवी शरीराच्या ऊतींना ऑक्सिजन प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेते. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकालच्या निर्मितीचे उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसियाच्या विकासाद्वारे प्रकट होते.
• मॉलिब्डेनमहे अनेक एन्झाईम्सचे कोफॅक्टर आहे जे सल्फर-युक्त अमीनो ऍसिड, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करते.
• जस्त 300 पेक्षा जास्त एन्झाईम्सचा भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक ऍसिडचे संश्लेषण आणि विघटन आणि अनेक जनुकांच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनमध्ये सामील आहे. अपुर्‍या सेवनामुळे अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होऊ शकते. अलीकडील अभ्यासातून तांबेचे शोषण व्यत्यय आणण्यासाठी आणि त्यामुळे अशक्तपणाच्या विकासास हातभार लावण्यासाठी जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता दिसून आली आहे.

अधिक लपवा

आपण अनुप्रयोगात पाहू शकता अशा सर्वात उपयुक्त उत्पादनांसाठी संपूर्ण मार्गदर्शक पौष्टिक मूल्य- उत्पादनातील कर्बोदकांमधे, चरबी आणि प्रथिने सामग्री.

अन्न उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य- अन्न उत्पादनाच्या गुणधर्मांचा एक संच, ज्याच्या उपस्थितीत आवश्यक पदार्थ आणि उर्जेमध्ये एखाद्या व्यक्तीच्या शारीरिक गरजा पूर्ण होतात.

जीवनसत्त्वे, मानव आणि बहुतेक पृष्ठवंशी प्राण्यांच्या आहारात कमी प्रमाणात सेंद्रिय पदार्थ आवश्यक असतात. जीवनसत्त्वांचे संश्लेषण सामान्यतः वनस्पतींद्वारे केले जाते, प्राणी नव्हे. जीवनसत्त्वांची दैनंदिन मानवी गरज फक्त काही मिलीग्राम किंवा मायक्रोग्राम असते. अजैविक पदार्थांच्या विपरीत, जीवनसत्त्वे मजबूत गरम करून नष्ट होतात. स्वयंपाक किंवा अन्न प्रक्रिया दरम्यान अनेक जीवनसत्त्वे अस्थिर आणि "हरवले" आहेत.