एक वर्षापर्यंत बाल विकास दिनदर्शिका 

अॅटकिन्सची परवानगी असलेल्या पदार्थांचे आहार सारणी. रॉबर्ट ऍटकिन्स कमी कॅलरी आहार मेनू आणि पाककृती


नतालिया बोगदानोवा

वाचन वेळ: 10 मिनिटे

ए ए

अॅटकिन्स लो-कार्बोहायड्रेट आहार हा केवळ अल्पकालीन आहार प्रतिबंध नाही तर वजन कमी करण्याची एक प्रभावी प्रणाली आहे जी तुम्हाला आयुष्यभर परिणाम टिकवून ठेवण्यास अनुमती देते.

साखरेचा अनियंत्रित वापर जास्त प्रमाणात इन्सुलिन सोडण्यास प्रवृत्त करतो, ज्यामुळे शरीराचा इन्सुलिनच्या प्रभावांना प्रतिकार होतो. या बदल्यात, इन्सुलिन संवेदनशीलता कमी झाल्यामुळे उच्च रक्तदाब, मधुमेह, हृदय व रक्तवाहिन्यांमधील समस्या आणि स्ट्रोक यांसारख्या रोगांच्या उदयास हातभार लागतो.

शरीराला सर्वात सुलभ आणि सहज पचण्याजोगे पोषक घटक - कार्बोहायड्रेट्स - वंचित ठेवल्याने शरीरातील चरबीचा ऊर्जा पुरवठा म्हणून वापर करण्याची प्रक्रिया सुरू होते. अशा प्रकारे अतिरिक्त सेंटीमीटर आणि किलोग्रॅमपासून मुक्त होणे सुरू होते.

अॅटकिन्स आहार मूलभूत

अ‍ॅटकिन्स लो कार्ब आहारामध्ये 4 टप्पे असतात, वजन कमी करण्याच्या संथ आणि गुळगुळीत प्रक्रियेद्वारे आरोग्याला होणारी हानी कमी करते. आहाराचा हा कालावधी (प्रामुख्याने) शरीरातील चरबीमुळे वजन कमी करण्यास हातभार लावतो, स्नायूंच्या अपचय (नाश) आणि निर्जलीकरणामुळे नाही.

आम्ही 4 पैकी प्रत्येक टप्प्याचे तपशीलवार विश्लेषण करू, परंतु आत्ता आम्ही अॅटकिन्सनुसार निरोगी वजन कमी करण्याच्या मूलभूत नियमांची यादी करू.

अॅटकिन्स आहार नियम:

  • लहान खा.
  • उपासमारीची स्पष्ट भावना दिसण्यापूर्वी खाण्यासाठी वेळ द्या.
  • एका आठवड्यात, आपण 2.5 किलो पर्यंत कमी करू शकता, परंतु स्नायू वस्तुमान राखणे कठीण होईल. इष्टतम संख्या उणे 0.5-1 किलो आहे.
  • आहाराचा आधार प्रथिने आणि नैसर्गिक चरबी असावा.
  • मोठ्या प्रमाणात प्रथिनांचा वापर स्वच्छ पाण्याच्या भरपूर पेयासह असावा - दररोज किमान 2 लिटर.
  • प्रत्येक टप्प्यावर, कर्बोदकांमधे विशिष्ट प्रमाणात परवानगी आहे, अंतिम परिणाम ज्याच्या अचूक गणनावर अवलंबून असतो.
  • बहुतेक फळे आणि भाज्यांच्या आहारातून वगळण्याची भरपाई व्हिटॅमिन आणि खनिज कॉम्प्लेक्सच्या सेवनाने केली जाते.

प्रभावी आणि सुरक्षित वजन कमी करण्यासाठी या सोप्या नियमांचे पालन करणे ही एक पूर्व शर्त आहे.

अॅटकिन्सनुसार वजन कमी करण्याचे 4 टप्पे

स्टेज 1. इंडक्शन टप्पा

प्रास्ताविक टप्पा. कालावधी - 2 आठवड्यांपासून.

20 ग्रॅम (दररोज) च्या प्रमाणात कर्बोदकांमधे वापरण्याची परवानगी दिली जाते, भाज्या (स्टार्ची नसलेली) आणि हिरव्या भाज्यांमधून मिळविले जाते.


स्टेज 2. फॅट बर्निंग टप्पा

हा स्टेज स्थिर आणि मध्यम चरबी बर्न द्वारे दर्शविले जाते. कठोर आहारावर जास्तीत जास्त 2.5 किलो ऐवजी, दर आठवड्याला 1 किलो सोडले जाते.

हळूहळू (प्रत्येक आठवड्यात) 5 ग्रॅमच्या प्रमाणात कार्बोहायड्रेट घाला. ते बेरी, बिया आणि काजू पासून मिळू शकतात.

आणखी 14 दिवसांनंतर, जेव्हा तुम्ही 35 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट खाण्यास सुरुवात करता, तेव्हा वजन दर आठवड्याला 500-800 ग्रॅम कमी होईल. जोपर्यंत तुमच्याकडे फक्त दोन अतिरिक्त पाउंड शिल्लक नाहीत तोपर्यंत या योजनेला चिकटून राहा.


स्टेज 3. संक्रमण टप्पा

टप्प्याचा किमान कालावधी 2 महिने आहे. या टप्प्यात दर आठवड्याला 0.5 किलोपेक्षा जास्त वजन कमी होत नाही.

कार्य एक प्रारंभिक बिंदू शोधणे आहे जे आपल्याला वजन निश्चित करण्यास अनुमती देते, म्हणजे, कर्बोदकांमधे अचूक प्रमाण निर्धारित करणे. आता चरबी जाळणे पूर्णपणे थांबेपर्यंत 10 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट घाला. आहारात नवीन पदार्थ अतिशय काळजीपूर्वक समाविष्ट करा (एकावेळी एक).

प्लसच्या दिशेने स्केलवर बदल लक्षात येताच, दुसऱ्या टप्प्यावर परत या.


स्टेज 4. प्राप्त परिणामांचे एकत्रीकरण आणि समर्थन

हे 2 आठवडे किंवा त्याहून अधिक वजनाचे पूर्ण स्थिरीकरण द्वारे दर्शविले जाते.

कोणतेही कठोर निर्बंध नाहीत आणि ही अवस्था आहे जी मागीलपेक्षा अधिक कठीण आहे - सहनशक्ती आणि आत्म-नियंत्रण आवश्यक असेल. दररोज आपण फक्त निरोगी उत्पादने निवडली पाहिजेत.

वजन कमी करण्यासाठी टिप्स:

  • रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढू नये म्हणून आपल्या रोजच्या कार्बचे सेवन अनेक जेवणांमध्ये पसरवा.
  • तुम्हाला मल (बद्धकोष्ठता) ची समस्या असल्यास, गव्हाच्या कोंडा किंवा अंबाडीच्या बियांच्या स्वरूपात अतिरिक्त खडबडीत तंतू घेण्याची शिफारस केली जाते. ऍटकिन्सच्या आहारात, कोंडामधील कर्बोदकांमधे विचारात घेतले जात नाहीत, कारण ते शरीराद्वारे शोषले जात नाहीत.

अॅटकिन्सच्या आहारात कोणते पदार्थ आणि पेये स्वीकारली जातात?

अॅटकिन्सनुसार अनुमत अन्न आणि पेये:

  • सर्व प्रकारचे चीज, मांस, मासे, सीफूड आणि पोल्ट्री.
  • अंडी कोणत्याही स्वरूपात.
  • पाणी - आर्टेशियन, पिण्याचे, खनिज, कार्बोनेटेड आणि फ्लेवर्ड (कॅलरीशिवाय).
  • मटनाचा रस्सा, हर्बल टी, लिंबू किंवा लिंबाचा रस, डिकॅफिनेटेड कॉफी, आहार सोडा.
  • कृत्रिम गोड करणारे - सोडियम सॅकरिनेट, एसेसल्फेम पोटॅशियम, सुक्रॅलोज, सायक्लेमेट.
  • बेरी थोड्या प्रमाणात (कमी ग्लायसेमिक इंडेक्ससह).
  • तेले - तीळ, सोयाबीन, लोणी, सूर्यफूल, द्राक्ष बियाणे, रेपसीड, ऑलिव्ह, नारळ.
  • दररोज खाण्याची परवानगी असलेल्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती - गोड मिरची, काकडी, डायकॉन (जपानी मुळा), मशरूम, लीफ लेट्युस, सेलेरी, चिकोरी, सॉरेल, अजमोदा (ओवा).
  • इतर भाज्या (स्टार्ची नसलेल्या, जास्त कर्बोदके असतात) - शतावरी, आर्टिचोक (कोर), कोबी (ब्रसेल्स, ब्रोकोली, पांढरा, सॉकरक्रॉट, फ्लॉवर), बीट टॉप, सलगम, लीक आणि कांदे, भोपळा, मटार, वायफळ बडबड, गाजर, हिरव्या कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट, zucchini, हिरव्या सोयाबीनचे, वांगी, पालक, टोमॅटो.
  • सॅलडसाठी ऍडिटीव्ह - किसलेले चीज, आंबट मलई, चिरलेला बेकन, चिरलेली अंडी, उकडलेले मशरूम.
  • सॅलड ड्रेसिंग - व्हिनेगर, ऑलिव्ह ऑइल, होममेड अंडयातील बलक, लिंबाचा रस.
  • मसाले आणि मसाले - ऋषी, तुळस, बडीशेप, काळी मिरी, तारॅगॉन, धणे, आले, ओरेगॅनो, रोझमेरी, कोथिंबीर, लसूण, थाईम.

महत्वाचे!

  • हार्ड चीजचे दैनिक सेवन या स्थितीवर आधारित मोजले जाते: कोणत्याही चीजचे 30 ग्रॅम कर्बोदकांमधे 1 ग्रॅम इतके असते. शिफारस केलेले दैनिक भत्ता 150 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही.
  • पहिल्या टप्प्यावर, कॉटेज चीज आणि चीज वगळल्या जातात.
  • ऑयस्टर आणि शिंपल्यांचे शिफारस केलेले दैनिक सेवन दररोज 110 ग्रॅम पर्यंत आहे.

अॅटकिन्स आहारामध्ये कोणते पदार्थ आणि पेये प्रतिबंधित आहेत?

अॅटकिन्सच्या मते प्रतिबंधित पदार्थ आणि पेये:

  • रिक्त कार्बोहायड्रेट - पांढरा तांदूळ, साखर, दूध, पांढरे पीठ, फळांचे रस, ब्रेडक्रंब.
  • तृणधान्ये, बटाटे आणि फळे - जोपर्यंत वजन कमी करण्यात अपेक्षित परिणाम मिळत नाहीत तोपर्यंत.
  • कटलेट आणि सॉसेज.
  • कॅफिन - कोला, चहा, कॉफी.
  • Aspartame स्वीटनर.
  • अल्कोहोलयुक्त पेये.
  • सॉस आणि अंडयातील बलक खरेदी केले.
  • चघळण्याची गोळी.
  • कफ सिरप.

7 दिवसांसाठी मेनू

महत्वाचे!जेवणाचे भाग त्यांच्या कार्बोहायड्रेट सामग्रीवर अवलंबून असतात. प्रत्येक टप्प्याच्या नियमांशी जुळवून घ्या.

सोमवार:

नाश्ता.चीज आणि टोमॅटो ऑम्लेट, 1/2 एवोकॅडो, क्रीमसह डिकॅफिनेटेड कॉफी.
स्नॅक.चिकन, गोड मिरची आणि सेलेरी.
रात्रीचे जेवण.बीफस्टीक, तीळ सह ग्रीक कोशिंबीर.
रात्रीचे जेवण.लिंबू सह सॅल्मन स्टीक.

मंगळवार:

नाश्ता.टूना सॅलड, कॉफी.
स्नॅक.किसलेले गाजर आणि लसूण आणि काजू सह चीज च्या कोशिंबीर.
रात्रीचे जेवण.तळलेले चिकन, टोमॅटो आणि ड्रेसिंगसह हिरवे कोशिंबीर.
रात्रीचे जेवण.कड्यांवर बारीक तुकडे करा, तळलेले उन्हाळी झुकिनी, कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर.

बुधवार:

नाश्ता.खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि हिरव्या भाज्या सह तळलेले अंडी.
स्नॅक.लिंबू सह ऑलिव्ह, स्मोक्ड सॅल्मनचा तुकडा.
रात्रीचे जेवण.क्रीमयुक्त सॉससह चिकन आणि कडक उकडलेले अंडे असलेले सॅलड.
रात्रीचे जेवण.आंबट मलई सॉस मध्ये मशरूम सह डुकराचे मांस.

गुरुवार:

नाश्ता.कडक उकडलेले अंडी, चीज किंवा लाल कॅविअर, काकडी.
स्नॅक.क्रॉउटन्सशिवाय सीझर सलाद.
रात्रीचे जेवण.बटर-तळलेले समुद्री कॉकटेल मिक्स, सेलेरी.
रात्रीचे जेवण.गोमांस, ग्रील्ड भाज्या.

शुक्रवार:

नाश्ता.हॅम आणि चीज सह तळलेले अंडी.
स्नॅक.नट, बेरी, भाजलेले फ्लेक्स बियाणे.
रात्रीचे जेवण.कोळंबी आणि हिरव्या भाज्यांचे कोशिंबीर.
रात्रीचे जेवण.घरगुती मोहरी-लसूण सॉससह चिकन मांडी.

शनिवार:

नाश्ता.तळलेले अंडी, टोमॅटो.
स्नॅक.तेल, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मध्ये ट्यूना.
रात्रीचे जेवण.हिरव्या सोयाबीनचे, ऑलिव्ह, लसूण आणि अंडी यांचे सॅलड.
रात्रीचे जेवण.आंबट मलई सॉस मध्ये तुर्की फिलेट.

रविवार:

नाश्ता.हॅम सह आमलेट.
स्नॅक.तळलेले कोळंबी.
रात्रीचे जेवण.भाजीपाला स्टू.
रात्रीचे जेवण.लिंबाचा रस आणि सुगंधी औषधी वनस्पती सह तळलेले चिकन.

अॅटकिन्स आहाराचे फायदे:

  • तृप्तिची भावना;
  • स्नायूंच्या वस्तुमानाचे संरक्षण;
  • दररोज कॅलरी मोजण्याची गरज नाही, परंतु केवळ कर्बोदकांमधे;
  • निकाल निश्चित करणे;
  • कोलेस्टेरॉलच्या पातळीचे सामान्यीकरण;
  • संवहनी आणि हृदयरोग विकसित होण्याचा धोका कमी करणे;
  • puffiness लावतात;
  • जंक फूडची लालसा कमी करणे;
  • चयापचय आणि रक्तदाब सामान्यीकरण;
  • ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचे प्रकटीकरण कमी करणे;
  • रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करणे;
  • आनंदीपणा आणि ऊर्जा.

अॅटकिन्स आहाराचे लक्ष्य गट हे ग्रस्त लोक आहेत:

  • चयापचय विकार;
  • पूर्व-मधुमेह किंवा कमी झालेली ग्लुकोज सहिष्णुता;
  • hypoglycemia;
  • अन्न व्यसन;
  • एथेरोस्क्लेरोसिस

आहार आणि contraindications च्या तोटे

आहाराच्या पहिल्या आठवड्यात संभाव्य दुष्परिणाम:

  • अशक्तपणा आणि चक्कर येणे;
  • पाय च्या स्नायू मध्ये रात्री पेटके;
  • वारंवार मूत्रविसर्जन.

आहाराची पद्धत यामध्ये contraindicated आहे:

  • गंभीर मूत्रपिंड रोग;
  • गर्भधारणा आणि स्तनपान;
  • लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, इन्सुलिन किंवा तोंडावाटे अँटीडायबेटिक औषधे घेणे.

आहार कसा सुरू करायचा आणि त्यातून बाहेर कसे पडायचे?

वजन कमी करण्याच्या तयारीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

  • संपूर्ण वैद्यकीय तपासणी उत्तीर्ण करणे, आवश्यक चाचण्या उत्तीर्ण करणे.
  • औषधोपचार बंद करणे (शक्य असल्यास) - खोकल्यासाठी, झोपेच्या गोळ्या, अँटासिड्स, रेचक, अँटीअलर्जिक, अँटीहिस्टामाइन्स.
  • नितंब, वरचे हात, छाती, कंबर यांचे मोजमाप. काही आठवड्यांनंतर पुन्हा मोजमाप घेतले जाते.

आपल्याला प्रत्येक आठवड्यात एक उत्पादन जोडून, ​​सहजतेने आहार सोडण्याची आवश्यकता आहे. खरं तर, आपण आहार सोडत नाही, कारण शेवटचा टप्पा आयुष्यभरासाठी डिझाइन केला आहे.

वजन न वाढवता आपण दररोज किती कार्बोहायड्रेट घेऊ शकता हे निश्चित केल्यावर, भविष्यात स्वत: ला 2 किलोपेक्षा जास्त वाढू देऊ नका - त्यापासून मुक्त होणे सोपे होईल.

पोषणतज्ञ आणि डॉक्टरांचे मत

रशियन अकादमी ऑफ मेडिकल सायन्सेस युलिया चेखोनिना च्या पोषण संशोधन संस्थेच्या आहारतज्ञांचे मत:

आहार पद्धतीच्या सकारात्मक पैलूंपैकी एक म्हणजे उपासमारीची भावना नसणे, याचा अर्थ असा आहे की जास्त खाणे होणार नाही. तथापि, अॅटकिन्स आहारामुळे वजन कमी होत असले तरी, जास्त प्रथिने घेतल्याने उच्च रक्तदाब, संधिरोग आणि मूत्रपिंडाचे आजार होऊ शकतात.

रशियन फेडरेशनच्या आरोग्य मंत्रालयाच्या इम्युनोलॉजी इन्स्टिट्यूटमधील प्रमुख संशोधक ओल्गा जैकिना यांचे मत:

रॉबर्ट ऍटकिन्स आहार, जो पूर्णपणे कार्बोहायड्रेट पदार्थांना वगळतो, तो शारीरिक नाही, तो संपूर्ण चयापचयमध्ये नाटकीय बदल करतो आणि हार्मोनल, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल आणि मूत्रमार्गाच्या समस्या नसलेल्या अत्यंत निरोगी लोकांसाठीच योग्य आहे.

अमेरिकन कार्डिओलॉजिस्ट रॉबर्ट अॅटकिन्स 70 च्या दशकात प्रसिद्ध झाले. गेल्या शतकात त्याने विकसित केलेल्या कमी-कार्बोहायड्रेट (केटोजेनिक) आहाराबद्दल धन्यवाद, ज्याने त्या काळासाठी काही क्रांतिकारी परिणाम देण्याचे वचन दिले आणि प्रत्यक्षात दिले. त्यापैकी:

  • वजन कमी होणे. ते खरोखर त्यावर वजन कमी करतात - शिवाय, द्रुत आणि लक्षणीय;
  • तृप्ति. त्यावेळच्या आणि आताच्या फॅशनेबल बहुसंख्य आहारांच्या विपरीत, त्यावर बसलेल्यांमध्ये भूकेची भावना अनुपस्थित आहे किंवा कमी केली गेली आहे;
  • खेळ खेळण्याची संधी मिळेल. सर्व भाजीपाला आणि मोनो-डाएट ब्रेकडाउनला कारणीभूत ठरतात आणि शारीरिक क्रियाकलाप वगळतात, आर. अॅटकिन्स आहार कार्डिओ आणि ताकद प्रशिक्षणाशी सुसंगत आहे.

लेखकाने "डॉ. अॅटकिन्स डाएट रिव्होल्यूशन" या पुस्तकात त्यांनी विकसित केलेली तत्त्वे मांडली आहेत. तेव्हापासून, बरेच कार्बोहायड्रेट-मुक्त आहार दिसू लागले आहेत, जे त्याच्यासारखेच आहेत आणि अपेक्षेप्रमाणे, त्यातील काही कमतरता दूर करतात. तथापि, त्याची अनेक तत्त्वे व्यावसायिक खेळाडूंनी - विशेषत: वेटलिफ्टर्सने पटकन "हडपून" घेतली. आणि तीव्र शारीरिक प्रशिक्षणासह एकत्रित करण्याच्या त्याच्या अंतर्भूत क्षमतेमुळे ते हॉलीवूडच्या आवडत्या आहारांपैकी एक बनले.

अॅटकिन्स आहार हा तत्त्वावर आधारित आहे की जेव्हा आपण जास्त कर्बोदके घेतो तेव्हा आपले वजन वाढते. आणि त्यांच्याबरोबर "ओव्हर" करणे खूप सोपे आहे, कारण सक्रिय आकुंचन काळात फक्त मेंदू आणि स्नायूंना त्यांची नितांत गरज असते. त्यानुसार, कार्बोहायड्रेट्सच्या कमी प्रमाणात वापर केल्याने शरीर त्यांना अन्नामध्ये शोधत नाही (तेथून ते काढून टाकले गेले होते), परंतु स्वतःच्या चरबीच्या साठ्याच्या विघटनात.

तेव्हा आणि आता हे तत्त्व जगाच्या सर्व आहारांमध्ये मांडले गेले होते, परंतु केवळ एकतर एकूण कॅलरी सामग्री किंवा दररोज खाल्ल्या जाणार्‍या अन्नाचे प्रमाण गंभीरपणे कमी करून (1500 कॅलरीज किंवा प्रति किलो 1 किलोपेक्षा जास्त अन्न नाही. दिवस). आर. अ‍ॅटकिन्सने सर्व खाद्यपदार्थांची कार्बोहायड्रेट्समध्ये श्रीमंत आणि गरीब अशी विभागणी करून दोन्ही निर्बंध रद्द केले. जर पूर्वीचा आहार त्याच्या आहारातून पूर्णपणे वगळला असेल तर नंतरचे संतृप्त होण्यासाठी पुरेशा प्रमाणात सेवन करण्याची परवानगी आहे.

त्यानंतर, अॅटकिन्सच्या आहाराची जागा पूर्णपणे प्रथिनयुक्त आहाराने (उदाहरणार्थ, पियरे डुकन) आणि मिश्रित आहाराने बदलली गेली, परंतु आर. अॅटकिन्सने स्वतः सुचविलेल्या (म्हणे, "जपानी" आहारापेक्षा) परवानगी असलेल्या खाद्यपदार्थांची श्रेणी अधिक गंभीरपणे मर्यादित केली. स्वीडिश "6 पाकळ्या" प्रमाणे - अनेक मोनो-डाएटचे पर्यायी पर्याय देखील आहेत. त्याच वेळी, त्यामध्ये मूलभूतपणे नवीन काहीही नाही:

  • प्राण्यांच्या प्रथिनांवर कमी प्रमाणात चरबी जोडण्यावर समान जोर (फक्त कारण आपल्याला ब्रेडशिवाय डिश खावे लागते आणि त्याची अनुपस्थिती आपल्याला ड्रेसिंग, ग्रेव्ही आणि तळण्याचे वापरण्यापासून मुक्त करते);
  • सर्व समान भाज्या ज्यामध्ये स्टार्च आणि साखर कमी आहे, फळे जवळजवळ पूर्णपणे वगळल्या जातात (त्यामध्ये भरपूर साखर असते).

वैयक्तिक आहारामध्ये कॉफी, चॉकलेट (साखर नसलेले) इत्यादींबद्दल भिन्न दृष्टिकोन असू शकतो. ब्रेकडाउन, जेव्हा आहाराचे तीव्रपणे उल्लंघन करावे लागते - कारण "मी यापुढे करू शकत नाही" किंवा परिस्थितीमुळे. शिवाय, त्यापैकी काहींमध्ये, तुम्हाला प्रथिनांवर स्विच करून, नंतर भाज्या जोडून सुरुवात करावी लागेल, जसे तुमचे वजन कमी होते, तर काहींमध्ये, आहाराच्या पहिल्या दिवसातील आहार शेवटच्या दिवसांप्रमाणेच असतो. तथापि, जवळजवळ 50 वर्षे उलटली असली तरी त्यांच्या आणि अॅटकिन्सच्या आहारामध्ये लक्षणीय फरक दिसून आलेला नाही.

आहाराची सकारात्मक बाजू

अॅटकिन्स आहाराचे निःसंशय फायदे खालीलप्रमाणे आहेत.

  1. त्याच्या लेखकाचा योग्य विचार. खरंच, आहारशास्त्र अजूनही आर. अॅटकिन्सशी पूर्णपणे सहमत आहे की जास्त कार्बोहायड्रेट सेवनाने वजन वाढते. मानवी शरीर कोणत्याही उत्पादनांचे विभाजन करताना ते काढते - दोन्ही केक आणि सॉसेज. म्हणून, सॉसेज आणि केकचा एकाच वेळी वापर केल्याने बहुतेक लोकांसाठी अतिरिक्त आहार तयार होतो.
  2. भूक शमन करणारा चांगला आधार. हे सर्व प्रकारचे प्राणी प्रथिने आणि चरबीचे मुबलक प्रमाण आहे (जरी नंतरचे जास्तीचे स्वागत नाही, आणि यामुळे डिशची खाद्यता कमी होते, कारण ब्रेड आहारातून वगळण्यात आला आहे) ज्यामुळे अॅटकिन्सचा आहार इतका समाधानकारक आणि सुसंगत बनतो. तीव्र कसरत. त्यांना धन्यवाद, आहार घेणार्याचे पोषण वैविध्यपूर्ण आणि तुलनेने पूर्ण राहते. त्याच वेळी, मानसिक बिघाड होण्याची शक्यता कमी होते आणि वजन सतत कमी होते.
  3. स्नायूंना कोणतेही नुकसान होत नाही. तुम्हाला माहिती आहेच, स्नायु तंतू चरबीपेक्षा तोडणे खूप सोपे आहे - विशेषत: शाकाहारी आहाराने. नॉन-प्रथिने आहारामुळे (मोनो-डाएट, केफिरसह बकव्हीट, पोटशूळ, उपचारात्मक उपवास, ख्रिश्चन उपवास इ.) स्नायूंना होणारे अपूरणीय नुकसान हे आहे की चाहत्यांमध्ये हृदय आणि रक्तवाहिन्यांचे वृद्धत्व वाढण्याचे कारण आहे. अशा पौष्टिक मॉडेल्सचे खोटे आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की त्यांच्या बहुतेक लांबीच्या वाहिन्या स्नायूंच्या आत जातात. आणि विकसित, लवचिक फायबर त्यांना प्रत्येक आकुंचनासह नैसर्गिक मालिश प्रदान करते. जर हा फायबर शाकाहारी आहाराने किंवा जवळजवळ पूर्ण उपासमारीने "खाऊन" घेतला असेल, जर आवश्यक घटकांच्या तीव्र कमतरतेमुळे (आकुंचनासाठी प्रथिने आणि साखर) ते विकसित होऊ शकत नसेल, तर तुम्ही हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीकडून तारुण्य आणि दीर्घायुष्याची अपेक्षा करू नये.
  4. कार्बोहायड्रेट्सचे सामान्य प्रमाण पुरेसे आहे. अॅटकिन्स आहार, समान बकव्हीट-केफिर आहाराच्या विपरीत, कार्बोहायड्रेट सामग्रीची कमतरता म्हटले जाऊ शकत नाही, कारण शरीर ते खाल्लेल्या प्रथिनांमधून काढते. होय, त्यांची सामग्री नेहमीच्या आहाराच्या तुलनेत कमी आहे, परंतु सामान्य मानसिक आणि शारीरिक क्रियाकलाप राखण्यासाठी ते पुरेसे आहे.
  5. वैविध्यपूर्ण आहार. सराव दर्शविल्याप्रमाणे, ब्रेड, कन्फेक्शनरी, पेस्ट्री इत्यादींना आहाराचा आधार मानला जात नाही, अगदी गोड दात खात्री करूनही.

म्हणजेच, ऍटकिन्स आहार हा आमच्या मेनूच्या मुख्य ऐवजी दुय्यम, अतिरिक्त भाग मर्यादित करणारा पहिला होता.

अॅटकिन्स आहाराचे तोटे

मात्र, प्रत्येक पदकाची एक कमतरता असते. अॅटकिन्सच्या आहाराच्या बाबतीत, यात प्रथिनांचा नाश नेहमीच रक्तात केवळ साखरच नाही तर तथाकथित देखील होतो. केटोन बॉडीज - एसीटोनचे रासायनिक "नातेवाईक". ही संयुगे मेंदू आणि मूत्रपिंडांसाठी अत्यंत विषारी असतात जे त्यांना उत्सर्जित करतात आणि ते विघटित प्रथिनांच्या उत्पत्तीकडे दुर्लक्ष करून तयार होतात. म्हणजेच, त्यांचे स्त्रोत असू शकतात:

  • नाश्त्यासाठी खाल्लेले स्टीक;
  • शरीराचे स्वतःचे स्नायू तंतू;
  • त्याच्या स्वतःच्या शरीराची चरबी.

रक्तप्रवाहात केटोन बॉडीचे प्रमाण जास्त असल्याने श्वासोच्छ्वास, पाठीच्या खालच्या भागात दुखणे, चक्कर येणे, तंद्री येणे आणि मानसिक क्रियाकलाप कमी होतो. आणि अॅटकिन्स आहार, जो प्रथिनांवर आधारित आहे, त्यांचे स्वरूप खूप मोठ्या प्रमाणात भडकवते. याव्यतिरिक्त, तिच्याकडे आणखी एक मोठा दोष आहे - प्युरिन बेस.

प्युरीन्स कोणत्याही मांसामध्ये समृद्ध असतात, कारण ते प्राणी प्रथिनांच्या विघटनाचे उप-उत्पादन देखील असतात. आणि ते मूत्रपिंडांद्वारे देखील उत्सर्जित केले जातात - मूत्र सह. प्युरिन बेस हे ऍसिड असतात आणि त्यापैकी सर्वात प्रसिद्ध म्हणजे यूरिक ऍसिड. स्वतःच, त्यांचा अतिरेक मूत्रपिंडासाठी हानिकारक आहे, रक्तातील एसीटोनच्या पातळीपेक्षा जास्त मजबूत असण्यापासून दूर. पण जर मूत्रपिंडात काहीतरी बिघडले असेल (ते आजारी असतील किंवा मूत्र संश्लेषण / उत्सर्जनाची प्रक्रिया इतर कारणांमुळे मंदावलेली असेल), तर ते सांध्यामध्ये आणि पॅरेन्कायमा (मूत्रपिंडाच्या फिल्टरिंग टिश्यू) मध्ये जमा होऊ लागतात. संधिरोग कारणीभूत.

परंतु अ‍ॅटकिन्सच्या आहारातील जीवनसत्त्वे, खनिजे, त्यातील घटक शोधणे (म्हणजे हायपोविटामिनोसिसचा धोका) आणि उच्च कोलेस्टेरॉल (म्हणजे एथेरोस्क्लेरोसिसच्या धोक्याचा इशारा) यासारखे दावे निराधार आहेत.

  1. सर्वप्रथम, अॅटकिन्स आहार भाज्या आणि शेंगांचा वापर पूर्णपणे काढून टाकत नाही - त्यापैकी फक्त बटाटे आणि इतर साखर-समृद्ध नमुने. शिवाय, "मोकळी जागा" सोडल्यामुळे (ते टेबलमधून ब्रेड गायब झाल्यामुळे दिले जाते), ते आधुनिक लोकांमध्ये सामान्यतः स्वीकारल्या जाणार्‍या "उपवास" च्या आहारात त्यांच्यासाठी अधिक जागा वाटप करते.
  2. दुसरे म्हणजे, एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासाची यंत्रणा अद्याप स्पष्ट केलेली नाही. हृदयरोगतज्ञ आणि पोषणतज्ञांच्या सर्व प्रयत्नांनंतरही, त्याच्या विकासाचा दर आणि मांस/ऑफल/प्राण्यांच्या चरबीचे प्रमाण यांच्यात संबंध स्थापित करणे शक्य झाले नाही. परंतु जगाला आधीच माहित आहे की मध्यवर्ती मज्जासंस्थेच्या सामान्य कार्यासाठी, मुख्य लैंगिक संप्रेरकांचे संश्लेषण इत्यादींसाठी कोलेस्टेरॉल गंभीरपणे महत्वाचे आहे. अशा प्रकारे, अॅटकिन्स आहार प्रेमींमध्ये, एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासाचा दर खरं तर त्यापेक्षा वेगळा नाही. शाकाहारी लोकांचे. आणि पुन्हा हा प्रश्न (जरी त्या वर्षांमध्ये त्याचे उत्तर आधीच ज्ञात होते) उपस्थित केले गेले कारण तंत्राच्या लेखकाला हृदयाच्या गंभीर समस्या होत्या. आणि त्याच्या मृत्यूनंतर, त्याचे वजन जास्त असल्याचे आढळून आले, जरी त्याने स्वत: अनेक दशके त्याचा आहार वापरला.

परंतु इतर आहार घेणार्‍यांमध्ये तत्सम गुंतागुंत दुर्मिळ असल्याने आणि ती सुरू होण्यापूर्वीच तयार झालेल्या पूर्वस्थितीच्या उपस्थितीत, या टीकेचा त्याच्या लोकप्रियतेवर फारसा परिणाम झाला नाही.

आहार कोणासाठी सर्वोत्तम आहे?

वरील सर्व गोष्टींवरून, आम्ही असा निष्कर्ष काढू शकतो की अॅटकिन्स आहार आम्हाला हवा तसा सुरक्षित नाही. होय, हे इतर आहारांपेक्षा चांगले विचार केले जाते आणि अधिक परिपूर्ण दिसते, परंतु ते परिपूर्ण नाही. प्रश्न उद्भवतो: कोणत्या प्रकारची जीवनशैली आपल्याला त्याच्या नकारात्मक पैलूंना "नाही" कमी करण्यास किंवा कमीतकमी त्यांचा प्रभाव कमी करण्यास अनुमती देते? .. आणि त्याचे उत्तर आधीच स्पष्ट आहे: कारण या पोषण मॉडेलची मुख्य समस्या ही प्रथिने जास्त आहे. ब्रेकडाउन उत्पादने, हे प्रथिने शक्य तितक्या लवकर आणि पूर्णपणे चयापचय (तुटलेले आणि शोषले) होते.

शरीरात प्रथिनांच्या आत्मसात करण्यासाठी सर्वात विस्तृत क्षेत्र म्हणजे नवीन ऊतकांची वाढ आणि जुन्यांचे नूतनीकरण. वयाच्या 25-27 व्या वर्षी, आपले शरीर स्वतःच वाढते आणि विकसित होते, परंतु भविष्यात, चयापचय उत्तेजित करणे शक्य आहे, नैसर्गिक कायाकल्प प्रक्रियेस समर्थन देणे, केवळ नियमित खेळांद्वारे.

या कारणास्तव, अॅटकिन्स आहार त्यांच्या शैली आणि जीवनशैलीसाठी सर्वात अनुकूल आहे जे केवळ वजन कमी करण्यासाठीच नव्हे तर स्नायू आणि / किंवा कंकाल मजबूत आणि विकसित करण्यासाठी देखील वापरतात. म्हणजे, ज्यांना स्वारस्य आहे त्यांच्यासाठी:

  • फिटनेस
  • वजन उचल;
  • जिम्नॅस्टिक आणि एक्रोबॅटिक्स;
  • धावणे
  • बास्केटबॉल, फुटबॉल इ.;
  • रग्बी
  • बॉक्सिंग आणि इतर प्रकारच्या संपर्क मार्शल आर्ट्स, सुमोसह.

त्याच वेळी, वेटलिफ्टर्ससाठी (बॉडीबिल्डिंग, पॉवरलिफ्टिंग आणि आरक्षण, फिटनेस असूनही), आहार कार्डिओ लोड्स (धावपटू, सायकलस्वार इ.) च्या अनुयायांपेक्षा थोडा अधिक योग्य आहे.

अॅटकिन्स आहारासाठी कोण पात्र नाही?

दुसरीकडे, हे आधीच स्पष्ट झाले आहे की जे लोक गतिहीन जीवनशैली जगतात किंवा फक्त आवडतात त्यांच्यासाठी अॅटकिन्स आहार हा सर्वोत्तम उपाय नाही:

  • योग
  • ध्यान
  • पोहणे;
  • सकाळी जॉगिंग करणे (डंबेल किंवा बॅकपॅकसह;
  • सकाळचे व्यायाम इ.

थोडक्यात, देशाच्या आणि जगाच्या क्रीडा जीवनात आपले योगदान टीव्हीवर किंवा इंटरनेटवर खेळ पाहण्यापुरतेच मर्यादित असेल, तर आपल्यासाठी यापेक्षा चांगला उपाय म्हणजे फार कठोर शाकाहार नाही. पियरे डुकन आपल्या आहाराच्या सर्व अनुयायांना (आणि ते अॅटकिन्स आहाराच्या अगदी जवळ आहे) त्यांची गतिशीलता आणि क्रियाकलाप जास्तीत जास्त उपलब्धतेपर्यंत वाढवण्याचा सल्ला देतात यात आश्चर्य नाही. तो काय म्हणत आहे हे त्याला ठाऊक आहे, कारण त्याशिवाय, खाल्लेले सर्व प्रथिने रक्तामध्ये "हँगआउट" होतील, त्याचे ऑक्सिडायझेशन करतात आणि आपल्याला संधिरोगात आणण्याचा धोका असतो (तसे, हा रोग एकाकी प्रकरणांमध्ये माजी ऍथलीट्समध्ये होतो - अगदी मधुमेही देखील आहेत. त्यापैकी बरेच काही). आणि हे सांगण्याशिवाय जाते की प्रथिने किंवा चरबीच्या चयापचयाशी संबंधित अवयव किंवा चयापचय प्रणालीच्या आधीच अस्तित्वात असलेल्या रोगांच्या बाबतीत ते कठोरपणे प्रतिबंधित आहे. या पॅथॉलॉजीजपैकी:

  • नेफ्रायटिस आणि पायलोनेफ्रायटिस;
  • युरोलिथियासिस (दगडांचा प्रकार काहीही असो);
  • संधिरोग
  • पित्ताशयाचा दाह (ती कोलेस्टेरॉल चयापचय च्या उल्लंघनाबद्दल बोलते - आहारातील चरबी घटक, जरी ते प्रथिनांच्या वापराशी थोडेसे संबंधित आहे);
  • पित्ताशयाचा दाह;
  • यकृत पॅथॉलॉजी, हिपॅटायटीस, सिरोसिस, समान पित्ताशय, इ.

आहारातच आईच्या पोटातील गर्भाला संभाव्य धोके नसतात (शाकाहार, फळाहार, इ. तसेच मोनो-डाएट आणि उपासमार यासह भाजीपाला आहाराच्या विपरीत). तथापि, गर्भधारणेदरम्यान गर्भवती आईचा आहार केवळ पुरेसा नसावा, परंतु साखरेसह देखील जास्त असावा, कारण ती यावेळी दोन वेळ खात असते. म्हणून, गर्भवती आणि स्तनपान करणा-या महिलांसाठी, तुलनेने सुविचारित ऍटकिन्स आहारासह आहारातील कोणतेही प्रतिबंध प्रतिबंधित आहेत.

प्रत्येक दिवसासाठी मेनू संकलित करण्यासाठी तत्त्वे

अॅटकिन्स आहार सशर्तपणे 4 टप्प्यांत विभागलेला आहे - थोडक्यात, दुकन आहाराप्रमाणेच (निःसंशयपणे, त्याच्या लेखकाने त्यांची कल्पना त्याच्या पूर्ववर्तीकडून घेतली आहे).

इंडक्शन टप्पा

हे दैनंदिन आहारातील कर्बोदकांमधे (20 ग्रॅम पेक्षा जास्त साधे आणि जटिल कार्बोहायड्रेट्स) वर सर्वात गंभीर निर्बंध लादते, कारण ते शरीराच्या स्वतःच्या चरबीचे स्टोअर जाळण्याची प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. इंडक्शन सुमारे 2 आठवडे टिकते, परंतु अधिक स्वीकार्य आहे, विशेषतः जर चरबीचा साठा मोठा असेल किंवा चयापचय खूप मंद असेल.

यावेळी, आपल्याला साध्या कार्बोहायड्रेट्सचे कोणतेही स्त्रोत सोडण्याची आवश्यकता आहे - ब्रेड (काळ्यासह), बटाटे, फळे, पुडिंग (त्यात स्टार्च आहे), सोयाबीनचे, मटार आणि सोयाबीन तसेच तुती, स्ट्रॉबेरी आणि इतर बेरी. बीट्ससह गाजर रद्द करणे देखील आवश्यक आहे - भाज्यांमधील साखरेचे मुख्य स्त्रोत आणि तृणधान्ये / मुस्ली, जरी ते "निरोगी" तृणधान्यांपासून बनविलेले असले तरीही. अन्यथा, आमच्याकडे कर्बोदकांमधे दररोज "बस्ट" असेल.

आम्ही तुम्हाला 7 दिवसांसाठी अंदाजे मेनू ऑफर करतो.

दिवस 1

  • न्याहारीसाठी, आपण मांस रोल शिजवू शकता: कापलेल्या मांसावर बारीक चिरलेला कांदा घाला, वर किसलेले चीज शिंपडा, दुरुस्त करण्यासाठी टूथपिकने लपेटून घ्या आणि छिद्र करा. नंतर बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 10-15 मिनिटे बेक करा. आपल्याला ते खाणे आवश्यक आहे, अर्थातच, ब्रेडशिवाय.
  • लंचच्या वेळी ही ओळ सुरू ठेवण्यासाठी ऑफलचा शिश कबाब आहे. हृदय आणि पोट करेल, परंतु यकृत किंवा मूत्रपिंड नाही. निवडलेला ऑफल 2-2.5 तास कोरड्या रेड वाईनमध्ये धुऊन, पिळून आणि मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. नंतर काढून टाका आणि नेहमीच्या बार्बेक्यूप्रमाणे ग्रिलवर किंवा शेकोटीवर तळून घ्या.
  • रात्रीच्या जेवणासाठी, काहीतरी हलके योग्य आहे - उदाहरणार्थ, 4-5 कडक उकडलेले अंडी, ज्यामधून तुम्हाला अंड्यातील पिवळ बलक काढून टाकणे आवश्यक आहे, त्यांना बारीक चिरलेल्या शॅम्पिगन आणि हिरव्या कांद्यामध्ये मिसळा आणि नंतर भरणे त्याच्या मूळ जागी परत करा - मध्ये उर्वरित प्रथिने "शेल".

दिवस २

  • पुन्हा, काहीतरी सोपे सह प्रारंभ करणे चांगले आहे. उदाहरणार्थ, हिरवी बीन्स उकळत्या पाण्यात 10 मिनिटे उकळवा, ताजी मिरी, कांदे आणि सोललेली टोमॅटो मध्यम आकाराचे तुकडे करा, चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला. एका रुंद, खोल तळण्याचे पॅनमध्ये अंडी आणि दूध चालवा, ऑम्लेटसाठी मिसळा, त्याच मिश्रणात भाज्या घाला. संपूर्ण अंड्याचा आधार कमी होईपर्यंत झाकण ठेवा आणि उकळवा.
  • दुपारच्या जेवणासाठी, आपण ताजे गुलाबी सॅल्मन किंवा सॅल्मनचे तुकडे कापू शकता, थोडे मीठ घालू शकता, चवीनुसार वाळलेल्या औषधी वनस्पतींसह शिंपडा. भाजीपाला तेलाने ग्रिल शेगडी वंगण घालणे, आग लावा आणि परिणामी फिश स्टेक्स तळून घ्या.
  • रात्रीच्या जेवणासाठी, चिकनचे पंख योग्य आहेत, जे एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये दुमडलेले असणे आवश्यक आहे, केचप किंवा टोमॅटोची पेस्ट पाण्यात मिसळून, बारीक चिरलेला लसूण, एक चमचे तेल आणि चवीनुसार मसाले मिसळा. नंतर या सॉससह पंख घाला, उकळी आणा आणि झाकणाखाली 20-30 मिनिटे उकळवा.

दिवस 3

  • सकाळ पुन्हा स्टोव्हवर किंवा अंगणात, बार्बेक्यूमध्ये घालवावी लागेल. या वेळी - कोळंबी मासा skewers स्वयंपाक करण्यासाठी. हे करण्यासाठी, प्रथम "ब्रेडिंग" तयार करा: फेटा चीज एका काट्याने बारीक कणीस मॅश करा, लसूण वेगळे किसून घ्या आणि मिक्स करा. आम्ही कोळंबी स्वच्छ करतो (किंवा आपण ते सोलून विकत घ्यावे), प्रत्येकाला भाजीपाला तेलाने वंगण घालावे आणि लगेचच या चीज ब्रेडिंगमध्ये बुडवा. सर्व तयार कोळंबी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक तुकडा मध्ये गुंडाळले पाहिजे, टूथपिकने छिद्र पाडले पाहिजे जेणेकरून "रोल" तुटणार नाही आणि त्याच तेलाने ग्रीस केलेल्या ग्रिल शेगडीवर ठेवा. डिश तयार करण्यासाठी 15 मिनिटे पुरेसे आहेत.
  • दुपारच्या जेवणासाठी, स्वतःसाठी काहीतरी द्रव शिजवण्याची वेळ आली आहे. उदाहरणार्थ, चवीनुसार सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा, सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या आणि त्याच ठिकाणी गाजर आणि कांदे ठेवा. नंतर त्यात चवीनुसार पाणी, मीठ, मसाले घालून 5-10 मिनिटे गाजर शिजेपर्यंत शिजवा. सूप थंड होण्याची प्रतीक्षा करा, फॅटी (!) आंबट मलई घाला, सर्व काही ब्लेंडरमध्ये घाला आणि भाजीपाला स्मूदी बनवा. हे सूप फ्रॅपे किंवा संपूर्ण बर्फाच्या तुकड्यांसह थंडपणे खाल्ले जाऊ शकते.
  • रात्रीच्या जेवणासाठी, बदलासाठी, आपण सामान्य चिकन मीटबॉल शिजवू शकता. म्हणजेच, चिकन फिलेटला किसलेले मांस, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूडमध्ये पिळणे, बारीक चिरलेला कांदा घाला. सुमारे एक डझन मीटबॉल ओल्या हातांनी आकार द्या, ते तयार करा आणि 10 मिनिटे शिजवा.

दिवस 4

  • शेवटच्या तुलनेने अनलोडिंग दिवसानंतर, आम्हाला काहीतरी असामान्य वागण्याची परवानगी आहे. हे करण्यासाठी, आम्हाला आग किंवा बार्बेक्यू पुन्हा प्रज्वलित करावे लागेल, काड्यांमध्ये सुलुगुनी किंवा चेडर चीज तयार करावी लागेल, तसेच शावरमा बनवण्यासाठी पातळ अझरबैजानी पिटा ब्रेड तयार करावी लागेल. प्रत्येक चीज स्टिक चवीनुसार मसाल्यांनी ठेचून, पिटा ब्रेडच्या तुकड्यात गुंडाळून, दोन्ही बाजूंना गंधहीन तेलाने ग्रीस करा आणि प्रथम त्याच्या वरच्या काठासह ग्रिलवर ठेवा (हे “रोल” च्या कडांना चिकटवेल. त्याला फिरू न देता). एक मिनिटानंतर, तयार केलेल्या सर्व काड्या उलटा करा, इच्छित असल्यास, हिरव्या कांद्याने चिरून घ्या.
  • दुपारच्या जेवणासाठी, त्याच ग्रिलवर किंवा आगीवर शॅम्पिगन स्किव्हर्स शिजवणे खूप चांगले होईल. हे करण्यासाठी, सोललेली आणि धुतलेली शॅम्पिगन्स अर्ध्या भागात कापली पाहिजेत, सोया सॉस आणि ऑलिव्ह ऑइलच्या मिश्रणात एक तास मॅरीनेट करा (2 चमचे सॉस ते 4 - तेलाच्या प्रमाणात). इच्छित असल्यास, काळी मिरी, मीठ, लसूण आणि इतर मसाले मॅरीनेडमध्ये जोडले जाऊ शकतात. त्यानंतर, मशरूम काढल्या पाहिजेत, पिळून काढल्या पाहिजेत, मिरपूड / कांदा / चीज किंवा इतर मिश्रणाने जोडलेल्या स्किवर्सवर चिकटवाव्यात आणि नंतर 3-5 मिनिटे उघड्या आगीवर भाजून घ्याव्यात.
  • रात्रीचे जेवण म्हणून, कापलेले आणि डुकराचे मांस योग्य आहे, जे अनेक तुकड्यांमध्ये (जेवढे योग्य असेल तितके) उकडलेले (10-12 सेकंद तीव्रतेने उकळत्या पाण्यात) कोबीच्या पानांमध्ये दुमडले पाहिजे आणि अशा प्रत्येक "स्टफड कोबी" वर पट्टी बांधावी. हिरव्या कांद्याच्या पंखांसह. मग ते एका खोल बेकिंग शीटमध्ये दुमडले पाहिजे आणि ओव्हनमध्ये बेक करावे.

दिवस 5

  • न्याहारीसाठी, आम्ही कोणत्याही उत्पत्तीचे यकृत स्टू करतो - अगदी गोमांस, अगदी टर्की. हे करण्यासाठी, एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये, आपल्याला योग्य प्रमाणात तेलात बारीक चिरलेला कांदा तळणे आवश्यक आहे, नंतर यकृत घाला, मोठे तुकडे देखील करा, चरबीयुक्त दूध आणि चवीनुसार मसाले घाला आणि नंतर झाकणाखाली उकळवा. शिजवलेले
  • दुपारच्या जेवणात, आपण सुवासिक फिश सूपसह आपल्या टेबलमध्ये विविधता आणू शकता. हे करण्यासाठी, मासे सूपसाठी नेहमीप्रमाणे प्रथम मासे उकळवा, नंतर बर्नर बंद न करता बाहेर काढा, वाडग्यात उरलेल्या मटनाचा रस्सा मध्ये खडबडीत चिरलेली सेलेरी रूट आणि 1-2 अंड्यातील पिवळ बलक फेकून द्या. चवीनुसार कोरडे मसाला घाला, मासे परत दुमडा आणि आणखी काही मिनिटे उकळवा.
  • रात्रीच्या जेवणासाठी, नेहमीचे अन्न जिलेटिन आणि जड मलई घ्या, नीट ढवळून घ्यावे, जिलेटिन फुगत नाही तोपर्यंत सोडा आणि दरम्यान, एका मोठ्या भांड्यात पाणी गरम करा. जेव्हा ते उकळण्याच्या जवळ असते, तेव्हा आपल्याला सूजलेल्या जिलेटिनसह वाडगा कमी करणे आवश्यक आहे आणि ते सतत ढवळत राहणे आवश्यक आहे, जेणेकरून ते क्रीममध्ये विरघळेल. नंतर, क्रीमी-जिलेटिन मिश्रणाचा सुमारे अर्धा भाग कडा बाजूने उदार फरकाने फॉइलने रेषा असलेल्या खोल फॉर्ममध्ये ओतला पाहिजे, वर पातळ काप मध्ये कापलेल्या सॉल्टेड सॅल्मन किंवा गुलाबी सॅल्मनचा थर ठेवा. उरलेले माशांच्या वर ओता, त्यावर माशाचा दुसरा थर ठेवा. फॉइलच्या उर्वरित कडांनी सर्वकाही बंद करा आणि पूर्णपणे घट्ट होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

दिवस 6

  • या दिवसाची सुरुवात एखाद्या सोप्या गोष्टीने केली जाऊ शकते - उदाहरणार्थ, दोन अंड्यांमधून तळलेले अंडी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा पांढऱ्या कोबीसह शिजवलेले डुकराचे मांस (त्यात कांदा, मीठ आणि इतर मसाले घाला).
  • दुपारच्या जेवणासाठी, डुकराचे मांस आणि गोमांस कटलेटचे दोन चांगले तळणे दुखत नाही, हार्ड चीजचा तुकडा आणि गोड भोपळी मिरचीचा एक रिंग आधीच कुरकुरीत बाजूंपैकी एकावर ठेवा.
  • रात्रीच्या जेवणासाठी, अनेक प्रकारचे सॉसेज आणि हार्ड चीजचे साधे कट तयार करून वैयक्तिक वेळ वाचविण्यास त्रास होत नाही.

दिवस 7

  • या दिवशी न्याहारीमध्ये ग्रील्ड चिकन फिलेट किंवा फुलकोबीच्या डोक्यासह पंख जोडलेले असतात. मांस आणि कोबी दोन्ही आधी वितळलेल्या लोणीमध्ये बुडवावे.
  • दुपारच्या जेवणासाठी, आम्ही चिरलेली कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि हिरव्या कांद्याच्या पंखांचे एक साधे कोशिंबीर तयार करू ज्यामध्ये कडक उकडलेले अंडी आणि अंडयातील बलक (किमान 55% चरबी!).
  • भाज्या प्रेमींसाठी सर्वात कठीण काळातील "पडदा" चिन्हांकित करणे चांगले आहे तळलेले किसलेले मांस मसाल्यासह आणि कोणत्याही इच्छित मांसापासून (अगदी डुकराचे मांस, अगदी टर्की किंवा चिकन). सर्व्ह करण्यापूर्वी, ते भागांमध्ये विभागले गेले पाहिजे आणि प्रत्येक भाग किंचित शिजवलेल्या कोशिंबिरीच्या पानामध्ये गुंडाळा. जेणेकरून उत्स्फूर्त "रोल" तुटणार नाहीत, ते हिरव्या कांद्याच्या पंखांनी बांधले जाऊ शकतात.

आहारात ब्रेडचा तुकडा, एक क्रॅकर, पॅनकेक, चहामध्ये साखर आणि कर्बोदकांमधे इतर स्त्रोत असे घटक समाविष्ट करणे केवळ आहाराच्या तिसऱ्या आठवड्यापासून सुरू करण्यास परवानगी आहे, आणि तरीही पहिल्या दोनचा परिणाम झाला असेल ( वजन कमी करण्यास सुरुवात केली)!

वजन कमी करण्याचा टप्पा सुरू आहे

या कालावधीत वजन कमी करण्याचे मुख्य कार्य म्हणजे प्रायोगिकरित्या दररोज कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण शोधणे जे त्याला वजन कमी करण्यास अनुमती देईल, परंतु इंडक्शन स्टेजइतके कमी रेकॉर्ड नसेल. यासाठी, दररोज 20 ग्रॅम साखरेचा प्रारंभिक डोस हळूहळू 2-3 ग्रॅमने वाढवला पाहिजे, दर काही दिवसांनी एकदा, सतत वजनाचे निरीक्षण करा. वजन कमी करण्याची गतिशीलता खूप लक्षात येण्यासारखी असताना, “बार” वाढवता येतो. ते कमी होताच, इच्छित "गोल्डन मीन" आधीच जवळ आहे आणि दररोज 3 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्सपेक्षा कमी वजन वेगळे करत नाही.

जर वजन पुन्हा वाढण्यास सुरुवात झाली असेल, तर तुम्हाला एका आठवड्यासाठी (दररोज 20 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट) इंडक्शन स्टेजवर परत जावे लागेल आणि नंतर तुमचे दैनंदिन साखरेचे सेवन पुन्हा शोधण्याचा प्रयत्न करा. जोपर्यंत आपण इच्छित वजन श्रेणीत पोहोचत नाही तोपर्यंत आपण आठवडे आणि महिने दोन्ही वजन कमी करणे सुरू ठेवू शकता. येथे वेळ मर्यादा नाही, कारण "प्रारंभिक पोझिशन्स" (अतिरिक्त किलोची प्रारंभिक संख्या) आणि आदर्श आकृतीसाठी शुभेच्छा प्रत्येकासाठी भिन्न आहेत.

या टप्प्यावर ब्रेड आणि स्टार्च सादर करणे अद्याप तर्कहीन आहे - ते कार्बोहायड्रेट्समध्ये खूप समृद्ध आहेत. मग गोड न केलेल्या भाज्या (चवीनुसार बीन्स, बीट आणि गाजर) परत करणे आणि स्ट्रॉबेरी आणि रास्पबेरीसह टेबलमध्ये विविधता आणणे चांगले आहे.

वजन देखभाल करण्यासाठी फेज संक्रमण

त्याचे सार असे आहे की जेव्हा इच्छित वजन श्रेणी गाठली जाते, तेव्हा वजन कमी करणे थांबविले जाणे आवश्यक आहे, परंतु चरबीच्या वस्तुमानाच्या नवीन सेटमध्ये "ब्रेक" होऊ नये म्हणून. हे करण्यासाठी, "गोल्डन मीन" कार्बोहायड्रेट्सच्या दैनंदिन दराच्या संदर्भात जे आम्हाला मागील टप्प्यावर आढळले (त्यामुळे आम्हाला वजन कमी करता आले, परंतु दररोज 20 ग्रॅम कर्बोदकांमधे अधिक आरामदायक), तुम्हाला वाढविणे आवश्यक आहे. पुन्हा

या वेळी ते मागील योजनेनुसार केले पाहिजे (दररोज कर्बोदकांमधे 3 ग्रॅमपेक्षा जास्त "वाढ" नाही) आणि वजन कमी होईपर्यंत. त्याच वेळी, ते पुन्हा "मोठे" होऊ नये - केवळ पोहोचलेल्या स्तरावर स्थिर व्हा!

येथे आपण मेनूमध्ये हार्ड चीज आणि कॉटेज चीज जोडू शकता. एक चांगला पर्याय - आणि चरबीयुक्त दूध, आंबलेले बेक केलेले दूध आणि यासारखे.

वजन धारणा टप्पा

या टप्प्यावरचे मुख्य उद्दिष्ट म्हणजे मिळवलेल्या वजनाच्या श्रेणीमध्ये (वजन वाढू नका आणि वजन कमी करू नका), किमान एक वर्ष आणि आदर्शपणे आयुष्यभर राहणे.

तेव्हा आणि आता, पोषणतज्ञांना खात्री आहे की ब्रेडसह अतिरिक्त किलोचा सिंहाचा वाटा आपण मिळवतो. अन्न, विशेषत: फास्ट फूड, साध्या कर्बोदकांमधे श्रीमंत आणि इतर घटकांमध्ये गरीब होत आहे. शिवाय, आम्ही अजूनही अन्न उत्पादनांमधील सर्व सहज पचण्यायोग्य साखर "ब्लॉक" करू शकत नाही, कारण त्यातील एक महत्त्वपूर्ण भाग आपल्यापासून लपलेला आहे आणि त्यासाठी आपल्याला विशिष्ट उत्पादनांचे उत्पादन तंत्रज्ञान माहित असणे आवश्यक आहे. म्हणून, आपण खाल्लेल्या प्रत्येक गोष्टीचा दैनिक कार्बोहायड्रेट निर्देशांक ताबडतोब निम्म्याने कमी करण्याचा सर्वात सोपा उपाय म्हणजे कोणतीही ब्रेड (होय, तसेच तृणधान्ये, डंपलिंग्ज, समान) कठोरपणे मर्यादित करणे (प्रत्येकी 25 ग्रॅमच्या 2 तुकड्यांपेक्षा जास्त नाही). अन्नधान्य) दररोज किंवा त्याला पूर्णपणे नकार द्या.

आहाराच्या टप्प्यावर अवलंबून, परवानगी असलेल्या / प्रतिबंधित पदार्थांची यादी बदलते. सर्वात सामान्य स्वरूपात, सर्व खाद्यपदार्थ ज्यांचे कार्बोहायड्रेट निर्देशांक 7 ग्रॅमपेक्षा जास्त आहे ते अॅटकिन्स आहारात वापरण्यास कठोरपणे प्रतिबंधित आहेत आणि ज्यांचा कार्बोहायड्रेट निर्देशांक या चिन्हापेक्षा कमी आहे अशा प्रत्येकास परवानगी आहे. उदाहरणार्थ, आम्ही कार्बोहायड्रेट सामग्रीच्या एका मानक, सरासरीनुसार (वेगवेगळ्या उत्पादकांनी बनवलेल्या उत्पादनांची कॅलरी सामग्री कधीकधी दर्शविलेल्यापेक्षा भिन्न असते) नेव्हिगेट करू शकतो.

अन्न उत्पादन कार्बोहायड्रेट निर्देशांक अनुमत (पी)/

निषिद्ध (D)
गडद बिअर 5,5 आर
हलकी बिअर 3,5 आर
वोडका 0,0 आर
ड्राय वाइन 0,5 आर
अर्ध-कोरडी वाइन 1,5 आर
अर्ध-कोरडे शॅम्पेन 4,5 आर
अर्ध-गोड शॅम्पेन 8,0 झेड
बटाटा 14,0 झेड
पांढरे सोयाबीनचे 45,1 झेड
लसूण 29,0 झेड
हिरवे वाटाणे 9,4 झेड
बीट 6,5 आर
कांदा 6,0 आर
गाजर 6,7 आर
मुळा 1,8 आर
भाजी मज्जा 2,2 आर
कोबी 3,2 आर
टोमॅटो 2,6 आर
काकडी 2,0 आर
वांगं 2,3 आर
हिरव्या शेंगा 4,2 आर
बल्गेरियन मिरपूड, हिरवी 5,6 आर
Champignons 2,1 आर
जिलेटिन 0,0 आर
ऑलिव्ह काळा, हिरवा 3,1/0,6 आर/आर
हार्ड चीज 2,9 आर

अन्यथा, वापरासाठी पूर्णपणे प्रतिबंधित:

  • 50% चरबी आणि त्यावरील अंडयातील बलक वगळता सॉस आणि ड्रेसिंग्ज (खाली नाही!);
  • बकव्हीटसह तृणधान्ये;
  • मध, स्टार्च आणि साखर;
  • सर्व प्रकारचे चॉकलेट;
  • कॉफी आणि कोको;
  • काजू आणि बिया, भोपळा बियाणे अपवाद वगळता;
  • लिंबू, रास्पबेरी आणि स्ट्रॉबेरी व्यतिरिक्त इतर फळे;
  • ब्राउन ब्रेडसह बेकरी आणि कन्फेक्शनरी उत्पादने;
  • कार्बोनेटेड आणि फळ पेय.

आणि परवानगी आहे:

  • पाणी आणि टोमॅटोचा रस;
  • हार्ड चीज आणि कॉटेज चीजसह सर्व डेअरी आणि आंबट-दुग्ध उत्पादने;
  • मासे आणि सीफूड, सीव्हीड, लाल / काळा कॅविअर आणि सुरीमी (खेकड्याच्या काड्या, "खेकडाचे मांस" इ.) वगळता;
  • कोंबडीची अंडी, त्यांचे पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक;
  • सर्व प्रकारचे/ग्रेडचे मांस आणि ऑफल.

सामान्य आहारात संक्रमण करण्याचे नियम

आपण आधीच समजून घेतल्याप्रमाणे, अॅटकिन्स आहाराची कल्पना त्याच्या लेखकाने आहार (आहाराचे तात्पुरते निर्बंध) म्हणून नव्हे तर पौष्टिक मॉडेल म्हणून केली होती जी आयुष्यभर पाळली जाऊ शकते आणि केली पाहिजे. म्हणूनच, पौष्टिकतेच्या नेहमीच्या वजन कमी करण्याच्या मॉडेलवर परत येण्यासारख्या क्षणाची तरतूद त्यात केली जात नाही आणि त्याशिवाय, शिफारस केलेली नाही.

या प्रसंगी जे काही आहे ते म्हणजे कार्बोहायड्रेट्सच्या दैनंदिन सामग्रीसाठी “तुमचे स्वतःचे” (आपल्याला वजन साध्य केलेल्या स्तरावर ठेवण्याची परवानगी देते) शोधण्याची एक अंतर्ज्ञानी योजना आहे. तथापि, या आहाराचा शोध लागल्यापासून, काही काळ आधीच निघून गेला आहे, ज्यामध्ये त्याचे खरोखरच अनेक तोटे आहेत. म्हणून, मागील वर्षांच्या दृष्टीकोनातून आणि नंतर केलेल्या शोधांच्या दृष्टिकोनातून, आम्ही मूळ योजनेत काही मुद्दे जोडू शकतो जे त्याद्वारे प्रदान केलेले नाहीत, परंतु महत्त्वाचे आहेत आणि त्याच्या तत्त्वांचे उल्लंघन करत नाहीत.

  1. अॅटकिन्सचा आहार, म्हणजे खरंच, भाज्यांनी समृद्ध नसतो. याचा अर्थ असा की आपल्याला सिंथेटिक मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्ससह पूरक करण्याची आवश्यकता असू शकते. येथे लज्जास्पद काहीही नाही, कारण नैसर्गिक जीवनांच्या तुलनेत कृत्रिम जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि शोध काढूण घटकांच्या खराब पचनक्षमतेबद्दलच्या मिथकांचा वास्तविकतेशी काहीही संबंध नाही. नैसर्गिक ग्लुकोज किंवा फ्रक्टोज नसलेल्या औषधाचे विरघळणारे प्रकार निवडणे चांगले आहे (xylitol, sorbitol, aspartame सह गोड केलेले).
  2. त्यात फायबरचे काही स्रोत देखील आहेत - तृणधान्ये, भाजीपाला/फळांचा लगदा इ. यामुळे काही पचनाच्या अडचणी निर्माण होऊ शकतात, परंतु ते पूरक स्वरूपात द्रव किंवा नियमित फायबर घेतल्याने सोडवले जातात. त्याची कॅलरी सामग्री शून्य आहे.
  3. च्युइंग गम वापरण्यास मनाई नाही, कारण त्यात साखर नसते.

आहार, ज्याला बरेच लोक म्हणतात, प्रत्यक्षात वेगळे नाव आहे. पोषण प्रणाली, ज्यामुळे जोली, कार्दशियन आणि रिहानाने यशस्वीरित्या वजन कमी केले, त्याचे निर्माता रॉबर्ट अॅटकिन्स यांच्या नावावर आहे. हे खरोखर प्रभावी आहे, परंतु गंभीर मर्यादांसह येते.

अॅटकिन्स आहाराचे सार काय आहे?

आहाराच्या निर्मात्याने निर्णय घेतला: आहारातील अतिरिक्त कर्बोदकांमधे चरबीच्या साठ्यात रूपांतरित झाल्यामुळे, कर्बोदकांमधे लक्षणीय तूट निर्माण करून या साठ्यांचा वापर केला जाऊ शकतो. त्याच वेळी, अॅटकिन्स आहार प्रथिने आणि अगदी चरबी मर्यादित करत नाही. वीज पुरवठा प्रणालीमध्ये 4 टप्पे असतात:

आहाराचा पहिला टप्पा

आहाराचा पहिला आणि सर्वात कठीण टप्पा केवळ 14 दिवस टिकतो. त्याचे मुख्य कार्य म्हणजे शरीराला वेगळ्या प्रकारच्या चयापचयमध्ये पुन्हा कॉन्फिगर करणे. कार्बोहायड्रेटच्या सेवनात तीव्र घट झाल्यामुळे नेहमीच्या कार्बोहायड्रेट चयापचयची जागा केटोसिसच्या प्रक्रियेद्वारे होते, ज्यामध्ये शरीर पूर्वी जमा केलेल्या चरबी पेशींचा ऊर्जा पुरवठ्यासाठी वापर करण्यास सुरवात करते.

हे करण्यासाठी, अन्नासह सेवन केलेल्या कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण 20 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावे. जेवण दरम्यान अंदाजे समान अंतराचे निरीक्षण करून, दिवसातून 4-5 वेळा खाणे श्रेयस्कर आहे. स्वाभाविकच, आपल्याला भाजलेले पदार्थ, रस आणि कार्बोनेटेड पेये, मिठाई, फळे आणि पिष्टमय भाज्या विसरून जावे लागेल. मजबूत चहा आणि कॉफी पिणे देखील अवांछित आहे. भरपूर पाणी पिणे महत्वाचे आहे - 1 ग्लास प्रति 10 किलो वजनाच्या दराने.

ऍटकिन्स आहार, विशेषत: त्याचा पहिला टप्पा, बहुतेक लोकांसाठी खूप कठीण आहे जे भावनिकरित्या वजन कमी करतात, जे कार्बोहायड्रेट्सच्या कमतरतेने स्पष्ट केले आहे. चिडचिडेपणा, मूड बदलणे, राग येणे इत्यादी असू शकतात, म्हणून हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.

आहाराचा दुसरा टप्पा

आहाराच्या दुस-या टप्प्यावर, कार्बोहायड्रेट्सच्या वैयक्तिक प्रमाणाचा शोध सुरू होतो, ज्यावर वजन कमी करणारे वजन कमी करत राहतात. वजन कमी होईपर्यंत प्रत्येक आठवड्यात कार्बोहायड्रेटचे सेवन 5 ग्रॅमने वाढवले ​​जाते. पुढे, प्राप्त मूल्यांवर शरीराचे वजन स्थिर करणे किंवा वजन वाढणे शक्य आहे. म्हणून, स्केलवर कोणतेही आवश्यक संकेतक नसल्यास, कार्बोहायड्रेट्सच्या मागील मानकांकडे परत जाणे आवश्यक आहे.

या पद्धतीचा निःसंशय फायदा असा आहे की प्रत्येकजण कार्बोहायड्रेट्सचा स्वतःचा वैयक्तिक दर शोधू शकतो. एखाद्याला 30-50 ग्रॅमच्या तीव्र निर्बंधांचे पालन करावे लागेल आणि कोणीतरी दररोज 100 ग्रॅम कर्बोदकांमधे वजन कमी करण्यास सक्षम असेल. दुसऱ्या टप्प्याचा कालावधी शरीराच्या वजनावर आणि वजन कमी करण्याच्या दरावर अवलंबून असतो - वजन सामान्य होईपर्यंत आपल्याला चालू ठेवणे आवश्यक आहे.

आहाराचा तिसरा टप्पा

एकदा इच्छित परिणाम प्राप्त झाल्यानंतर, आपण हळूहळू - दर आठवड्याला 10 ग्रॅम - आहारातील कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण वाढवू शकता, काळजीपूर्वक वजन नियंत्रित करू शकता. असे दिसून आले आहे की ही प्रक्रिया जितकी नितळ असेल तितकी जास्त कर्बोदकांमधे पातळी तुम्हाला भविष्यात स्थिर वजन राखण्यासाठी परवडेल.

प्रत्येक जेवणासाठी, किंवा अगदी दररोज, एकापेक्षा जास्त कार्बोहायड्रेट उत्पादन न घालण्याचा सल्ला दिला जातो. आणि ते उपयुक्त "हळू" कर्बोदकांमधे असावे - तृणधान्ये, न गोड फळे. केळी, द्राक्षे, मिठाई, बटाटे, मैदा - आतापर्यंत पूर्ण बंदी आहे.

जर वजन राखणे शक्य नसेल तर, तुम्हाला थोडा वेळ आहाराच्या मागील टप्प्यावर परत यावे लागेल आणि नंतर अत्यंत सावधगिरीने तिसऱ्या टप्प्यावर परत जावे लागेल. आणि स्थिरता प्राप्त होईपर्यंत.

आहाराचा चौथा टप्पा

जर वजन दीर्घकाळ समान चिन्हावर ठेवले तर पोषण प्रणाली इष्टतम आहे. भविष्यात त्याच्याशी चिकटून राहणे योग्य आहे. या टप्प्यावर, शरीराच्या वजनाचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे, कार्बोहायड्रेट्सच्या पातळीवर खाणे आवश्यक आहे जे वजन टिकवून ठेवण्याची खात्री देते. हा टप्पा जितका जास्त काळ टिकेल - हानिकारक "जलद" कर्बोदकांशिवाय आणि पूर्ण आत्म-नियंत्रणाशिवाय, आहाराचा परिणाम अधिक स्थिर असेल.

नक्कीच, काही क्षणी तुम्हाला पुन्हा काहीतरी "निषिद्ध" - केक, कँडी किंवा तळलेले बटाटे वापरून पहावेसे वाटेल. हे महत्वाचे आहे की हा नियमाला अपवाद आहे आणि पुन्हा सवय होऊ नये.

अॅटकिन्स आहारासाठी संपूर्ण अन्न सारणी

कार्बोहायड्रेट निर्बंधांचे पालन करण्यासाठी मेनू तयार करण्यासाठी, अन्न मूल्य सारण्या वापरल्या जातात. ते आपल्याला आहारातील एकूण कॅलरी सामग्रीचा अंदाज लावण्याची परवानगी देतात.

तक्ता 1. आहाराचा आधार असावा अशी उत्पादने.

उत्पादन KBJU प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन
गिलहरी चरबी कर्बोदके निव्वळ कर्बोदकांमधे कॅलरीज
मांस
मटण 22,9 30,0 0,1 0,1 372,0
डुकराचे मांस 12,9 22,0 0,1 0,1 267,0
डुकराचे मांस चरबी 5,9 71,0 0,1 0,1 720,0
जनावराचे गोमांस 19,9 3,0 0,1 0,1 150,0
वासराचे मांस 29,9 1,0 0,1 0,1 131,0
टर्की 24,9 9,0 0,1 0,1 185,0
ससा 20,0 5,6 0,1 0,1 136,0
चिकन 18,5 10,0 0,1 0,1 210,0
चिकन यकृत 16,9 4,8 0,8 0,8 119,0
जामन 36,9 19,0 0,2 0,2 250,0
गोमांस जीभ 14,9 13,0 0,1 0,1 210,0
मासे
पांढरा अमूर 18,9 6,0 0,1 0,1 130,0
गुलाबी सॅल्मन 22,4 8,5 0,1 0,1 165,0
डोराडो 17,9 3,0 0,1 0,1 96,0
mullet 19,2 4,0 0,1 0,1 117,0
sprat 16,9 8,0 0,1 0,1 137,0
पोलॉक 12,1 0,4 0,1 0,1 56,0
गोड्या पाण्यातील एक मासा 19,2 0,9 0,1 0,1 91,0
pangasius 20,9 4,5 0,1 0,1 105,0
saury 22,9 6,0 0,1 0,1 158,0
अटलांटिक हेरिंग 16,9 9,0 0,1 0,1 158,0
सॅल्मन 22,9 12,0 0,1 0,1 203,0
मॅकरेल 16,3 21,4 0,1 0,1 258,0
झेंडर 20,9 1,3 0,1 0,1 97,0
कार्प 18,9 6,0 0,1 0,1 130,0
कॉड 17,7 0,7 0,1 0,1 82,0
लाल कॅविअर 23,9 17,0 3,1 3,1 264,0
पोलॉक कॅविअर 27,9 2,0 0,1 0,1 130,0
सीफूड
कोळंबी 17,9 1,1 0,1 0,1 85,0
स्क्विड 17,9 2,2 0,1 0,1 75,0
डेअरी
लोणी 0,7 73,0 1,4 1,4 665,0
चीज 19,9 30,0 3,0 3,0 360,0
प्रक्रिया केलेले चीज 55% 11,4 23,1 0,1 0,1 254,0
कॅमबर्ट चीज 8,9 25,0 0,6 0,6 305,0
मोझारेला चीज 22,1 22,3 2,3 2,3 300,0
रॅकलेट चीज 24,9 27,0 0,6 0,6 345,0
फेटा चीज 20% 16,2 19,9 0,8 0,8 253,0
कॉटेज चीज 9% 13,9 9,0 2,1 2,1 145,0
चरबी मुक्त कॉटेज चीज 14,9 0,6 1,9 1,9 73,0
भाजीपाला तेले 0,0 100,0 0,1 0,1 884,0
भाजीपाला
zucchini 1,1 0,2 3,5 3,5 16,0
चीनी कोबी 1,0 0,2 2,3 2,3 12,0
काकडी 0,6 0,1 3,1 3,1 15,0
मिरची 0,6 0,3 4,7 4,7 21,0
टोमॅटो 0,9 0,0 3,9 3,9 22,0
मुळा 0,6 0,1 3,5 3,5 17,0
arugula 2,5 0,7 3,8 3,8 25,0
कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड 0,8 0,1 3,1 3,1 14,0
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हिरव्या भाज्या 0,6 0,2 3,1 3,1 16,0
शतावरी 2,1 0,1 4,0 4,0 20,0
पालक 2,8 0,4 3,7 3,7 23,0
अशा रंगाचा 1,9 0,7 3,1 3,1 22,0
वांगं 0,9 0,2 5,8 5,8 24,0
सॉस, मसाले
बस्तुर्मा 18,9 12,0 0,1 0,1 187,0
शीतपेये
पाणी -0,1 0,0 0,1 0,1 0,0
दारू
कोरडी वाइन -0,1 0,0 0,5 0,5 76,0
इतर उत्पादने
चिकन अंडी 12,5 9,5 0,8 0,8 143,0
हिरव्या ऑलिव्ह 0,9 15,0 3,6 3,6 145,0
champignons 3,0 0,3 3,2 3,2 27,0

तक्ता 2. सावधगिरीने आहारात समाविष्ट केलेले पदार्थ.

उत्पादन KBJU प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन
गिलहरी चरबी कर्बोदके निव्वळ कर्बोदकांमधे कॅलरीज
सीफूड
शिंपले 11,8 2,2 3,8 3,8 86,0
डेअरी
दूध 1% 3,3 1,0 5,0 5,0 42,0
दूध 3.2% 3,0 3,3 4,8 4,8 61,0
मलई 10% 2,9 10,0 4,1 4,1 118,0
आंबट मलई 20% 2,7 20,0 3,1 3,1 206,0
केफिर 1% 3,0 1,0 4,2 4,2 36,0
रिकोटा चीज 10,9 13,0 3,1 3,1 174,0
परमेसन चीज 35,7 25,8 3,3 3,3 392,0
भाजीपाला
कांदा 1,0 0,1 9,4 6,1 41,0
हिरवा कांदा 0,9 0,5 5,8 4,0 27,0
गाजर 0,8 0,2 9,7 6,8 34,0
ब्रोकोली 2,7 0,4 6,7 4,1 34,0
पांढरा कोबी 1,2 0,1 5,9 3,3 25,0
फुलकोबी 2,9 0,3 5,1 3,1 26,0
बल्गेरियन मिरपूड 0,9 0,2 6,4 5,7 27,0
अजमोदा (ओवा) 2,9 0,8 6,4 3,1 36,0
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट 1,4 0,3 9,3 7,5 42,0
बडीशेप 2,9 1,0 7,1 4,1 43,0
बीट 1,5 0,2 9,1 6,6 43,0
हिरव्या शेंगा 1,7 0,2 7,3 4,3 31,0
फळे, berries
टरबूज 0,5 0,2 7,6 7,2 30,0
खरबूज 0,7 0,2 8,3 7,4 34,0
रास्पबेरी 1,1 0,7 12,0 5,1 52,0
स्ट्रॉबेरी 0,6 0,3 7,8 5,8 32,0
मंडारीन 0,7 0,3 8,2 7,5 40,0
लिंबू 0,9 0,0 5,5 3,2 29,0
सॉस, मसाले
अंडयातील बलक 72% 0,5 72,0 5,0 5,0 670,0
अंडयातील बलक 30% 0,2 30,5 7,3 7,3 304,0
शीतपेये
टोमॅटोचा रस 0,7 0,1 4,3 3,8 17,0
दारू
अर्ध-कोरडे शॅम्पेन 0,2 0,0 4,6 4,6 74,0
हलकी बिअर 0,1 0,0 3,6 3,6 35,0
गडद बिअर 0,2 0,0 5,6 5,6 48,0
इतर उत्पादने
काळे ऑलिव्ह 0,7 11,0 6,4 3,2 115,0
काजू, बिया
भोपळ्याच्या बिया 30,1 49,0 10,8 4,8 559,0
शेंगदाणा 25,7 49,2 16,2 7,7 567,0
अक्रोड 15,1 65,2 13,8 7,1 654,0
हेझलनट 14,3 61,0 16,8 7,1 640,0
उत्पादन KBJU प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन
गिलहरी चरबी कर्बोदके निव्वळ कर्बोदकांमधे कॅलरीज
सीफूड
समुद्र काळे 1,6 0,6 9,9 9,9 43,0
खेकड्याच्या काड्या 8,3 2,3 9,9 9,9 96,0
भाजीपाला
बटाटा 1,9 0,0 17,1 14,1 75,0
मटार 5,3 0,4 14,5 9,5 81,0
सोयाबीनचे 23,2 0,9 60,4 45,2 333,0
लसूण 6,3 0,5 33,1 29,1 149,0
टोमॅटो पेस्ट 4,2 0,5 19,0 14,9 82,0
फळ
एक अननस 0,4 0,1 13,2 11,8 50,0
केळी 1,0 0,3 22,7 20,3 89,0
द्राक्ष 0,2 0,4 17,2 16,3 67,0
डाळिंब 1,6 1,2 18,8 14,9 83,0
संत्रा 0,8 0,1 11,8 9,5 40,0
द्राक्ष 0,6 0,1 10,8 8,1 42,0
पोमेलो 0,6 0,4 10,3 8,4 39,0
कायम ठेवणे 0,3 0,6 14,3 11,7 65,0
किवी 1,0 0,5 14,8 11,8 61,0
पर्सिमॉन 0,7 0,4 33,6 26,3 127,0
सफरचंद 0,2 0,2 13,7 11,3 52,0
जर्दाळू 1,3 0,4 11,2 9,3 48,0
मनुका 0,6 0,3 11,5 10,1 46,0
चेरी 1,0 0,2 16,1 13,9 63,0
काळ्या मनुका 1,3 0,4 15,5 12,7 63,0
तारखा 2,3 0,4 75,1 68,1 282,0
ब्लूबेरी 0,6 0,3 14,6 12,2 57,0
तृणधान्ये, तृणधान्ये, तृणधान्ये
तांदूळ 6,7 0,6 81,8 78,9 370,0
buckwheat 13,1 3,4 71,6 70,6 343,0
कॉर्न 9,3 4,7 74,4 67,1 365,0
तृणधान्ये 12,6 6,2 67,6 57,1 375,0
गहू ग्राट्स 10,6 2,0 75,4 62,7 340,0
बेकरी उत्पादने
गव्हाचा पाव 10,8 3,6 48,6 45,1 266,0
राई ब्रेड 8,4 3,3 48,4 42,6 258,0
सॉस, मसाले
अंडयातील बलक अतिरिक्त प्रकाश 8% 0,9 8,0 10,3 10,3 110,0
बाल्सामिक व्हिनेगर 0,6 0,1 29,1 29,1 113,0
adjika मसालेदार 2,5 0,0 16,5 16,1 77,0
मोहरी 6,1 11,0 11,7 11,5 172,0
शीतपेये
फॅन्टा -0,1 0,0 11,8 11,8 48,0
पेप्सी -0,1 0,0 11,1 11,1 42,0
संत्र्याचा रस (आणि इतर) 0,6 0,2 10,5 10,3 45,0
दारू
अर्ध-गोड शॅम्पेन (तसेच डेझर्ट वाइन आणि लिकर) 0,1 0,0 8,1 8,1 88,0
इतर उत्पादने
आले 1,7 0,8 17,9 15,8 80,0
बटाटा स्टार्च -0,1 0,0 91,1 90,1 380,0
साखर -0,1 0,0 99,9 99,9 387,0
मधमाशी मध 0,2 0,0 82,5 82,1 304,0
चॉकलेट 6,0 38,3 52,5 44,6 579,0
काजू, बिया
सूर्यफूल बिया 20,7 51,5 20,1 11,5 584,0
काजू 18,1 43,9 30,3 27,0 553,0
बदाम 19,9 52,0 21,7 10,5 572,0
पिस्ता 20,2 45,3 27,6 17,3 562,0

ऍटकिन्स आहाराच्या 14 दिवसांसाठी मेनूसाठी पाककृती

ऍटकिन्स आहाराच्या 14 दिवसांसाठी मेनू तयार करण्यासाठी, सामान्य स्वयंपाकात वापरल्या जाणार्‍या अनेक पाककृती योग्य आहेत. कार्बोहायड्रेट घटक कमी करण्यासाठी त्यापैकी काहींमध्ये थोडासा बदल करावा लागेल. येथे काही स्वादिष्ट आणि निरोगी पदार्थांची उदाहरणे आहेत:

मांस डिश: "चीजसह रोल्स"

6 सर्व्हिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

  • गोमांस किंवा इतर मांस 800 ग्रॅम;
  • एक मध्यम बल्ब;
  • चीज 200 ग्रॅम;
  • चवीनुसार मीठ आणि मसाले.

मांस सुमारे 1 सेमी जाडीच्या थरांमध्ये कापून घ्या, मीठ आणि मिरपूड फेटून घ्या. कापलेला कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये आणि किसलेले चीज वरच्या खडबडीत खवणीवर पसरवा. रोल अप करा, टूथपिक्सने वार करा, त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा, इच्छित असल्यास चीज सह शिंपडा, 180-200 डिग्री तापमानात 20 मिनिटांपर्यंत बेक करा.

मशरूम डिश: "मशरूम आणि जिभेसह ज्युलियन"

4 सर्व्हिंगसाठी:

  • 350 ग्रॅम उकडलेले गोमांस जीभ;
  • 1 मध्यम कांदा;
  • 20 ग्रॅम लोणी;
  • 200 ग्रॅम शॅम्पिगन;
  • 100 ग्रॅम आंबट मलई आणि चीज;
  • थोडे हिरव्या भाज्या, मिरपूड आणि मीठ.

जीभ पट्ट्यामध्ये, मशरूमचे 4 भाग (मोठे नसल्यास), कांदे पातळ अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. कांदा बटरमध्ये परतून घ्या, मशरूम घाला आणि मध्यम आचेवर आणखी काही मिनिटे तळा. हे जीभ, औषधी वनस्पती आणि आंबट मलई, मीठ, मिरपूड एकत्र करा, चांगले मिसळा आणि कोकोट्स (भांडी) मध्ये ठेवा. किसलेले चीज सह शिंपडा, 25 मिनिटे 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

फिश डिश: "सेलेरीसह उखा"

5 सर्व्हिंगसाठी साहित्य:

  • मासे - 0.5 किलो;
  • सेलेरी रूट - अर्धा मध्यम कंद;
  • पीठ - 1 टेस्पून. l.;
  • अंड्यातील पिवळ बलक - 2 पीसी.;
  • लिंबाचा रस;
  • मीठ मिरपूड.

2 लिटर पाण्यात अर्धा तास मासे उकळवा, काढून टाका, हाडे काढून टाका आणि मटनाचा रस्सा गाळा. उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये, diced भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट जोडा, तयार झाल्यावर, कोरड्या तळण्याचे पॅन मध्ये वाळलेल्या पिठ घालावे, मासे ठेवले, अंड्यातील पिवळ बलक, थोडे लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड मध्ये घाला.

1 सर्व्हिंगसाठी:

  • 200 ग्रॅम कोळंबी मासा;
  • कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने एक घड;
  • 2 अंडी;
  • वनस्पती तेल 100 ग्रॅम;
  • 2 टेस्पून. l व्हिनेगर;
  • 2 टेस्पून. l लिंबाचा रस;
  • 1 टीस्पून मोहरी, मीठ आणि मिरपूड.

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड स्वच्छ धुवा, कोरडे करा, बारीक चिरून घ्या, सॅलडच्या भांड्यात उकडलेले कोळंबी (सोललेली) आणि बारीक चिरलेली उकडलेली अंडी घाला. सॉससाठी, एका कंटेनरमध्ये वनस्पती तेल, लिंबाचा रस, व्हिनेगर, मोहरी, मीठ आणि मसाले मिसळा, पूर्णपणे हलवा. सॅलडवर ड्रेसिंग घाला, मिक्स करा.

पॅकेजच्या निर्देशांनुसार दुधात जिलेटिन विरघळवा. कॉटेज चीज, मलई, थोड्या प्रमाणात बेरी आणि स्टीव्हिया-आधारित स्वीटनरसह थंड झालेल्या जिलेटिन मासवर विजय मिळवा. व्हॅनिलिन देखील जोडले जाऊ शकते. दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

जसे आपण वरील पाककृतींमधून पाहू शकता, अॅटकिन्स आहारावर खाणे केवळ समाधानकारकच नाही तर चवदार देखील असू शकते - आपण नियमितपणे मिष्टान्न देखील घेऊ शकता.

ऍटकिन्स आहार सुधारित

सुधारित अॅटकिन्स आहार हा एक वैद्यकीय आहार आहे ज्याची रचना मिरगीचा कोर्स कमी करण्यासाठी केली गेली आहे अशा प्रकरणांमध्ये जेव्हा रुग्णाचा औषधांना प्रतिसाद कमी असतो. काटेकोरपणे सांगायचे तर, एपिलेप्सीच्या उपचारांच्या सरावात, एक केटोजेनिक आहार वापरला जातो, जो चरबीकडे पोषक तत्वांच्या समतोलमध्ये स्पष्ट बदल प्रदान करतो - आहाराच्या उर्जा मूल्याच्या 87-90% पर्यंत चरबीद्वारे प्रदान केले जाते, उर्वरित प्रथिने आणि कर्बोदकांद्वारे सामायिक केले जाते.

स्वाभाविकच, हा एक अतिशय कठीण आहार आहे, मानवी मानसिकतेसाठी आणि त्याच्या शरीरासाठी - जादा चरबी अनेक अवयवांना कठोरपणे मारते. तथापि, काही प्रकरणांमध्ये, मिरगीच्या रुग्णांना केटोजेनिक आहाराचे पालन करण्यास भाग पाडले जाते, कारण केवळ ते त्यांना जप्तीची संख्या आणि तीव्रता कमी करण्यास अनुमती देते. आहाराच्या मदतीने सर्वात मोठे परिणाम मुलांमध्ये मिळू शकतात.

सुधारित अॅटकिन्स आहार एपिलेप्सीच्या उपचारांमध्ये, सौम्य उपाय म्हणून किंवा सामान्य आहारातून केटोजेनिक आहाराच्या संक्रमण काळात वापरला जातो. हे चरबीपासून सुमारे 50% कॅलरी प्रदान करते. अशा प्रकारे, सुधारित अॅटकिन्स आहार नेहमीच्या अॅटकिन्स आहारापेक्षा वेगळे केले जाते, केवळ कर्बोदकांमधेच नव्हे तर प्रथिने देखील नियंत्रित करणे आवश्यक आहे, शक्य तितक्या चरबीसह आहार संतृप्त करणे.

वजन कमी करण्यासाठी असा आहार वापरणे क्वचितच उचित आहे - त्याची प्रभावीता जास्त होणार नाही आणि शरीराला मोठ्या प्रमाणात हानी होऊ शकते. यात आश्चर्य नाही की केटोजेनिक आहार आणि सुधारित अॅटकिन्स आहार केवळ कठोर वैद्यकीय देखरेखीखालीच वापरण्याची शिफारस केली जाते.

अॅटकिन्स आहार परिणाम

अशा आहारावर आपण किती वजन कमी करू शकता हे वैयक्तिक वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असते. नियमानुसार, 14 दिवसात आपण सुमारे 10 किलो जास्त वजन कमी करू शकता.

व्हिडिओ: अॅटकिन्स आहारातील पोषणतज्ञ

खालील व्हिडिओमध्ये, एक पोषणतज्ञ स्वत: वर अशा पोषण प्रणालीचा प्रयत्न करेल आणि त्याचे इंप्रेशन सामायिक करेल:

अॅटकिन्स आहार, इतर अनेक लोकप्रिय वजन कमी करण्याच्या आहाराप्रमाणे, आहारातील कार्बोहायड्रेट्स मर्यादित करण्यावर आधारित आहे. हे खूप समाधानकारक आहे, म्हणून ते ठेवणे खूप सोपे आहे. हळूहळू वजन कमी करणे आणि नंतर राखणे ही एक चांगली योजना आहे. जर तुम्ही या आहाराशी हुशारीने संपर्क साधला तर तुमच्या शरीराचे संकेत ऐका.

ऍटकिन्स आहार शरीरातील चरबीविरूद्धच्या लढ्यात सर्वात प्रभावी पद्धतींपैकी एक आहे. हा कार्यक्रम गेल्या शतकाच्या 70 च्या दशकाच्या सुरुवातीस रॉबर्ट अॅटकिन्स या अमेरिकन डॉक्टर-हृदयविज्ञानी यांनी विकसित केला होता. अॅटकिन्स आहार हा 40 वर्षांपासून सर्वात लोकप्रिय आणि अत्यंत प्रभावी आहारांच्या यादीत आहे. अर्थात, ही लोकप्रियता, तंत्राच्या स्वतःच्या प्रभावाव्यतिरिक्त, अनेक "तारे" मुळे आहे ज्यांनी स्वतःवर अॅटकिन्स आहाराचा प्रयत्न केला आहे. त्यापैकी ब्रॅड पिट, जेनिफर अॅनिस्टन आणि कॅथरीन झेटा-जोन्स आहेत.

सर्वसाधारणपणे, जगभरातील 50 दशलक्षाहून अधिक "माजी चरबी पुरुष" डॉ. अॅटकिन्सच्या आहाराचे ऋणी आहेत. हा प्रोग्राम केवळ आनंददायी आहे कारण तो आपल्याला त्वरीत अतिरिक्त पाउंड गमावण्याची परवानगी देतो, परंतु इतर क्लासिक आहारांसह केवळ कल्पनाहीन नसलेल्या पदार्थांच्या वापरास प्रतिबंधित करत नाही. उदाहरणार्थ, बहुतेक आहारांमध्ये मांस (विशेषतः उच्च चरबीयुक्त सामग्री), दूध, चीज आणि इतर उच्च ग्लायसेमिक डेअरी उत्पादने (दही, आइस्क्रीम आणि यासारखे) कठोरपणे प्रतिबंधित आहेत.

हे तंतोतंत या वस्तुस्थितीमुळे आहे की आहाराच्या काळात लोकांना भूक लागत नाही, ते प्रभावी आहे. तथापि, ही थोडीशी भुकेची सतत भावना आहे जी आहाराच्या समाप्तीनंतर गमावलेल्या बहुतेक वजनाच्या जलद संचयनास हातभार लावते. अॅटकिन्सचा आहार हा घटक काढून टाकणारा डॉ. परंतु या तंत्रात एक सूक्ष्मता आहे - जर ते शारीरिक व्यायामासह पाळले गेले नाही तर ते फारसे उपयुक्त नाही. हे करण्यासाठी, आठवड्यातून 5 वेळा जिममध्ये घाम येणे आवश्यक नाही. आठवड्यातून 3 वेळा पुरेसे हलके एरोबिक्स आणि फिटनेस प्रशिक्षण.
तंत्राचा आणखी एक छोटासा महत्त्व म्हणजे ते पौष्टिक आहारातून कार्बोहायड्रेट्स असलेले पदार्थ व्यावहारिकपणे वगळते. मिठाई आणि बन्सबद्दल उदासीन असलेल्या लोकांसाठी हा घटक एक क्षुल्लक आहे. पण ज्यांना गोड दात आहे आणि पिठाची चव आवडते त्यांच्यासाठी ही एक गंभीर परीक्षा आहे. थोडेसे आइस्क्रीम किंवा दही दुखापत करणार नाही, परंतु केक, व्हॅनिला बन्स आणि दालचिनी टार्ट्स सारखे "निषिद्ध" पदार्थ आहारातून व्यावहारिकपणे वगळले पाहिजेत. काही "निषिद्ध" पदार्थांना परवानगी आहे - एकूण दैनिक भत्त्याच्या 10% पेक्षा जास्त नाही आणि ते 17 तासांपूर्वी सेवन करणे आवश्यक आहे.

कार्बोहायड्रेट अन्नाच्या अत्यधिक कमी वापरासह, मानवी शरीराला "जगून राहण्यासाठी" मोडवर स्विच करण्यास भाग पाडले जाते - म्हणजेच फक्त प्रथिने आणि अतिरिक्त चरबी खाणे. जर मानवी शरीरात नंतरचे पुरेसे असेल तर, शरीर चरबीच्या पेशी नष्ट करेल आणि त्याच वेळी चयापचय दरात बिघाड किंवा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये बिघाड यासारख्या समस्या उद्भवणार नाहीत. अॅटकिन्स प्रोटीन आहार नेमके हेच देतो. खूप कमी कार्बोहायड्रेट्स आणि पुरेशा प्रमाणात प्रथिने खाल्ल्याने, वजन कमी करणारी व्यक्ती अतिरिक्त चरबी गमावते आणि "खराब चरबीच्या सवयी" - गोड पदार्थांवर अवलंबून राहणे आणि भावनिक भूक सोडते (हे असे आहे जेव्हा तीव्र भावनांच्या क्षणी तुम्हाला खाण्याची इच्छा असते. मिठाई, किंवा फक्त नियमित अन्न मोठ्या प्रमाणात खा).

त्यामुळे रॉबर्ट अॅटकिन्सने शिफारस केलेला आहार एखाद्या व्यक्तीच्या सामान्य स्थितीसाठी उपयुक्त आहे, जो शरीराला नैसर्गिक कामाचा मार्ग पुनर्संचयित करण्यास आणि चयापचय आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची इच्छित पातळी राखण्यास मदत करतो. त्याच वेळी, मूत्रपिंड, यकृत आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीची स्थिती सुधारते. या प्रभावामुळे एखाद्या व्यक्तीला केवळ अतिरीक्त चरबी (आणि त्यातील हानिकारक विषारी पदार्थ) पासून मुक्ती मिळतेच असे नाही तर डोकेदुखी, अत्यधिक आणि जलद थकवा, स्नायू आणि सांधे दुखणे यासारख्या हानिकारक घटनेपासून देखील मुक्त होते. अर्थात, या घटना अदृश्य होणार नाहीत जर त्यांचे कारण सतत मानसिक किंवा शारीरिक अस्वस्थता निर्माण करणाऱ्या घटकांमध्ये असेल.

ऍटकिन्स आहाराचा प्रभाव निर्धारित करणारा मुख्य शारीरिक घटक म्हणजे शरीराचे "योग्य केटोसिस" मोडमध्ये संक्रमण. पोषणतज्ञ या पथ्येला आहारातील केटोसिस म्हणतात. केटोन बॉडी एक सेंद्रिय घटक आहेत जे ऊर्जा चयापचय प्रक्रियेस गती देतात; त्यांचे शरीर रक्तात सोडते जेव्हा ते “प्रोटीन आहार” (जसे सामान्य लोक अॅटकिन्स आहार आणि त्याच्यासारखेच दुकन आहार म्हणतात). उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्ससह अन्न कमी करून केटोन बॉडीज आणि ऊर्जा वाचवते - रोग प्रतिकारशक्तीचे सामान्यीकरण, शरीराची सामान्य स्थिती आणि जास्त वजन कमी करण्यास हातभार लावतात.

अॅटकिन्स आहार कमी-कार्बोहायड्रेट आहार म्हणून वर्गीकृत केला जाऊ शकतो जो साध्या कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण काढून टाकतो किंवा मर्यादित करतो आणि प्रथिने, चरबी आणि जटिल कर्बोदके यावर जोर देतो.

अॅटकिन्स आहाराचे टप्पे

अॅटकिन्स आहाराच्या पहिल्या टप्प्याला (एकूण 4 आहेत) इंडक्शन फेज म्हणतात. या काळात मानवी शरीर "केटोसिस मोड" मध्ये जाते. या कालावधीत, रक्तातील ग्लुकोजची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी होते, ज्यामुळे केटोन बॉडी रक्ताभिसरण प्रणालीमध्ये प्रवेश करतात आणि त्यांचे "पुनर्प्राप्ती कार्य" सुरू करतात. त्याच प्रमाणात ग्लुकोज कमी झाल्यामुळे, शरीर चरबी पेशी ऊर्जा म्हणून वापरण्यास सुरवात करते. हे या घटकामुळे होते - "केटोसिस" - पुढील 3 टप्प्यांमध्ये, वजन कमी करणाऱ्या व्यक्तीने डॉ. अॅटकिन्सच्या सर्व सल्ल्याचे पालन केल्यास आणि शारीरिक व्यायाम केल्यास, शरीराची स्थिती सुधारते आणि आकृती बदलते.

केटोसिस ही शरीरासाठी एक जटिल प्रक्रिया आहे. तुम्हाला हळूहळू आणि काळजीपूर्वक "केटोटिक आहार" मोडवर स्विच करणे आवश्यक आहे. म्हणूनच किडनी आणि यकृत समस्या असलेल्या लोकांसाठी लो-कार्ब अॅटकिन्स आहाराची शिफारस केलेली नाही. तसेच, नर्सिंग माता आणि गर्भवती महिलांसाठी याची शिफारस केलेली नाही: गर्भधारणेची प्रक्रिया - तसेच प्रसुतिपूर्व कालावधी - शरीरासाठी एक कठीण चाचणी आहे; आणखी एक चाचणी रोग प्रतिकारशक्ती आणि शरीराची सामान्य स्थिती बिघडण्याचे एक गंभीर कारण असू शकते.

रॉबर्ट अॅटकिन्स आहाराचा प्रत्येक टप्पा वेगळा असतो. प्रत्येक टप्प्याचे काटेकोरपणे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. आहारातून बाहेर पडा, तसेच त्यावर "खाली बसा", आपल्याला हळूहळू आणि काळजीपूर्वक करणे आवश्यक आहे. अन्यथा, तुम्हाला काही सेंद्रिय समस्या येऊ शकतात किंवा इच्छित परिणाम साध्य होणार नाही.

स्टेज 1 - इंडक्शन फेज

पहिला टप्पा सर्वात कठोर आहे. त्याचा कालावधी 14-18 दिवस आहे. हे थोडे जास्त असू शकते, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत ते दोन आठवड्यांपेक्षा कमी नसावे. या "इंडक्शन" टप्प्यात (याला असे म्हणतात कारण हा एक संक्रमणकालीन टप्पा आहे - शरीर ऑपरेशनच्या दुसर्या मोडवर स्विच करते).

या कालावधीत, एखाद्या व्यक्तीने दररोज 20 ग्रॅमपेक्षा जास्त कार्बोहायड्रेट अन्न खाण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. आणि हे अतिशय वांछनीय आहे की या कार्बोहायड्रेटच्या डोसपैकी 10 ग्रॅम जटिल (जटिल) कर्बोदकांमधे पडतील - काळी ब्रेड, तृणधान्ये, पास्ता, बटाटे.
"प्रेरण कालावधी" दरम्यान अन्न 5-6 तासांच्या अंतराने दिवसातून 3-5 वेळा घेतले पाहिजे. भाग लहान असावेत. हे वांछनीय आहे की अन्नाचा शेवटचा भाग 20 तासांपूर्वी वापरला जातो.

आहाराच्या पहिल्या टप्प्यात पाण्याचा शिफारस केलेला दैनिक डोस शरीराच्या वजनाच्या 20 किलो वजनाच्या अंदाजे 0.5 लिटर आहे. म्हणजेच, 80 किलो वजनाच्या व्यक्तीने दररोज 2 लिटर पाणी प्यावे. संध्याकाळी 7 नंतर पाणी पिण्याची शिफारस केलेली नाही. अन्नासह पाणी पिण्याची देखील शिफारस केलेली नाही. जेवण आणि पाणी यांच्यात किमान ४० मिनिटे अंतर असावे.
आहाराच्या दुस-या दिवसापासून स्टार्चयुक्त भाज्या, पिठाचे पदार्थ, मिठाई, टोमॅटोची पेस्ट आणि ब्रेड आहारातून वगळण्यात यावे. तसेच, या दिवसापासून, तुम्हाला "केटोसिस" च्या संक्रमणास गती देण्यासाठी व्यायाम सुरू करणे आवश्यक आहे. खाली "निषिद्ध" आणि परवानगी असलेल्या "उत्पादनांसह एक सारणी आहे.

स्टेज 2 - सतत वजन कमी करण्याचा टप्पा

दुसरा टप्पा वजन कमी करण्याचा टप्पा आहे. अॅटकिन्स आहाराच्या "प्रारंभिक" कालावधीच्या 14 ते 18 दिवसांनंतर, व्यक्ती सामान्यतः 3 ते 5 किलो अतिरिक्त चरबी गमावते. दुसरा टप्पा देखील दोन आठवड्यांपासून टिकतो, परंतु काही महिन्यांपर्यंत टिकू शकतो आणि इतर प्रकरणांमध्ये - कित्येक वर्षांपर्यंत. या कालावधीत, एखाद्या व्यक्तीने "केटोसिस" ची तडजोड न करता दररोज खाऊ शकणारे कर्बोदके खावे.

दुस-या टप्प्यात, वजन कमी करताना हळूहळू कर्बोदकांमधे दैनंदिन डोस वाढवावा आणि त्यांचे वजन काळजीपूर्वक निरीक्षण करा. जोपर्यंत वजन कमी होत आहे तोपर्यंत कार्बोहायड्रेट्सचा दर वाढवण्याची परवानगी आहे. वजन वाढू लागल्यास, आपण ताबडतोब मागील कार्बोहायड्रेट डोसवर परत यावे. वजन स्थिर राहिल्यास, प्रतीक्षा करणे योग्य आहे; जर ते पुढील दोन दिवस कमी झाले नाही तर आपल्याला कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण कमी करावे लागेल.

स्टेज 3 - वजन राखण्यासाठी संक्रमणाचा टप्पा

तिसरा टप्पा म्हणजे वजन देखभालीचा टप्पा. इच्छित परिणाम प्राप्त झाल्यावर, आपण यापुढे कर्बोदकांमधे दैनंदिन डोस कमी करू शकत नाही आणि स्वत: ला काही "निषिद्ध" पदार्थ (जे पहिल्या टप्प्यात कठोरपणे प्रतिबंधित आहेत) परवानगी देऊ शकत नाही. मग - 2 - 3 दिवसांनंतर - आपण दररोजच्या आहारात कर्बोदकांमधे हळूहळू वाढ सुरू करू शकता. 6 ते 7 दिवसात 10 ग्रॅमपेक्षा जास्त कर्बोदकांमधे दैनिक दर वाढविण्यास सक्त मनाई आहे. या प्रकरणात, आपण वजन काटेकोरपणे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. दर तीन दिवसांनी स्वतःचे वजन करण्याची शिफारस केली जाते; जर वजन वाढत नसेल तर तुम्ही पुढे - हळूहळू - कार्बोहायड्रेट अन्नाचा दर वाढवू शकता.

स्टेज 4 - स्थिर वजन राखण्याचा टप्पा

चौथा टप्पा म्हणजे फक्त योग्य आहार राखणे. जर तुम्ही पहिल्या 3 टप्प्यांचे काटेकोरपणे निरीक्षण केले तर वजन आदर्श राहील. परंतु, या तीन टप्प्यांनंतर, तुम्ही अचानक "अस्वस्थ" आहाराकडे वळलात, तर वजन नाटकीयरित्या बदलू शकते. आणि या प्रकरणात, फिटनेस आणि एरोबिक्स निरुपयोगी असू शकतात. वस्तुस्थिती अशी आहे की शरीर बर्याच काळापासून योग्य मोडमध्ये कार्य करत आहे - विशिष्ट आहारामुळे. आता त्याला नवीन पथ्ये अंगवळणी पडणे आवश्यक आहे, जे शारीरिक अपयशांशिवाय नाही.

अर्थात, "माजी जाड मनुष्य" आहारात काही मिठाई आणि अल्कोहोलसह अगदी योग्य नसलेल्या आहाराकडे वळल्यास कोणतेही नुकसान होणार नाही. परंतु त्याच वेळी जर त्याने “योग्य” अन्नाचा दैनिक डोस देखील कमी केला तर तो हानिकारक परिणाम टाळू शकत नाही. परिणाम अपरिवर्तनीय असू शकतात - अतिरीक्त वजनाच्या तीक्ष्ण संचापासून महत्वाच्या अवयवांच्या गंभीर खराबीपर्यंत.

ज्यांना ऍटकिन्स आहाराद्वारे शरीरातील चरबीपासून मुक्त व्हायचे आहे त्यांनी ते वापरत असलेल्या प्रत्येक उत्पादनाच्या कार्बोहायड्रेट कॅलरीजची काटेकोरपणे गणना करणे आवश्यक आहे. आपल्याला दररोज वापरल्या जाणार्‍या प्रथिनेची मात्रा देखील मोजण्याची आवश्यकता आहे - जेणेकरून मूत्रपिंड आणि यकृतामध्ये समस्या उद्भवू नयेत. हे ज्ञात आहे की मानवी शरीर दररोज 2 ग्रॅमपेक्षा जास्त प्रथिने शोषू शकत नाही. तिसऱ्या टप्प्यात, आरोग्यास कोणतीही हानी न होता हा डोस थोडा ओलांडला जाऊ शकतो. परंतु पहिल्या आणि दुसर्‍या दिवशी हे करण्यास सक्त मनाई आहे - कारण यावेळी शरीर नवीन जीवनशैलीकडे वळते आणि "प्रोटीन ओव्हरडोज" यामुळे गंभीर समस्या उद्भवू शकतात. वजन कमी करण्याच्या सोयीसाठी, शास्त्रज्ञांनी वेगवेगळ्या उत्पादनांमध्ये प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे सामग्रीची गणना केली आहे.

atkins आहार अन्न टेबल

अॅटकिन्स आहार: परवानगी असलेले पदार्थ

उत्पादन, 100 ग्रॅम कर्बोदके
मांस 0
मासे 0
सीफूड 0
लाल कॅविअर 3,0
वांगं 5,7
झुचिनी 3,4
कोबी 3,2
काकडी 2
मिरची 4,6
टोमॅटो 3,8
मुळा 3,4
अरुगुला 3,7
सेलेरी (हिरव्या भाज्या) 3,6
शतावरी 3,9
पालक 3,8
अशा रंगाचा 3,0
ऑलिव तेल 0
सूर्यफूल तेल 0
केफिर (1% चरबी) 4,1
लोणी 1,3
हार्ड चीज 2,9
चीज मैत्री 0
दही ५% 1,9
दही ९% 2,0
Champignons 3,1
हिरव्या ऑलिव्ह 3,5
चिकन अंडी 0,7

प्रतिबंधित डोसमध्ये परवानगी असलेले पदार्थ

उत्पादन, 100 ग्रॅम कर्बोदके
स्ट्रॉबेरी 7,7
लिंबू 5,4
रास्पबेरी 11,9
मंदारिन 8,1
खरबूज 8,2
टरबूज 7,5
शिंपले 3,7
स्क्वॅश कॅव्हियर 6,4
हिरवा कांदा 5,7
पांढरा कॉस्टा 5,8
कास्टा रंग 5,0
ब्रोकोली 6,6
कांदा 9,3
गाजर 9,6
बल्गेरियन मिरपूड 6,3
अजमोदा (ओवा). 6,3
बडीशेप 7,0
बीट 9,0
सेलेरी रूट 9,2
हिरव्या शेंगा 7,2
टोमॅटोचा रस 3,0
अंडयातील बलक (चरबी सामग्री 50%) 4,7
अंडयातील बलक (72% चरबी) 4,9
हलके अंडयातील बलक (30% चरबी) 7,2
दूध 1% 4,9
क्रीम 10% 4,0
आंबट मलई 20% 3,0
शॅम्पेन अर्ध-कोरडे 4,5
हलकी बिअर 3,5
वाईन कोरडी 0,4
अर्ध-कोरडी वाइन 1,5
वोडका 0
जिलेटिन 0,76
काळे ऑलिव्ह 6,3
आर्किस 16,1
अक्रोड 13,7
हेझलनट 16, 7
भोपळ्याच्या बिया 1,7
बस्तुरमा 0

अॅटकिन्सच्या आहारात पदार्थांना परवानगी नाही

उत्पादन, 100 ग्रॅम कर्बोदके
जर्दाळू 11,1
एक अननस 13,1
केशरी 11,7
केळी 22,2
द्राक्ष 17,1
चेरी 16
डाळिंब 18,7
द्राक्ष 10,7
किवी 14,7
पोमेलो 10,2
मनुका 11,4
काळ्या मनुका 15,4
तारखा 75,0
पर्सिमॉन 33,5
ब्लूबेरी 14,5
सफरचंद 13,6
खेकड्याच्या काड्या 9,8
समुद्र काळे 9,8
मटार 14,4
बटाटा 17,0
टोमॅटो पेस्ट 18,9
बीन्स 60,3
लसूण 33
बकव्हीट धान्य 71,5
कॉर्न 74,3
तृणधान्ये 67,5
गहू ग्राट्स 75,3
तांदूळ ग्राट्स 81,7
पांढरा ब्रेड (गहू) 48,5
काळी ब्रेड (राई) 42,5
Adjika मसालेदार 16,4
मोहरी 11,6
अंडयातील बलक अतिरिक्त प्रकाश 8% 10,2
व्हिनेगर बाल्सामिक 29,0
फॅन्टा आणि पेप्सी कार्बोनेटेड पेये) 11,7
संत्र्याचा रस 10,4
शॅम्पेन अर्ध-गोड 8,0
आले 17,8
बटाटा स्टार्च 91,0
मध 82,4
साखर 99,8
दुधाचे चॉकलेट 59,4
चॉकलेट ब्लॅक 52,4
काजू 30,2
बदाम 21,6
सूर्यफूल बिया 20
पिस्ता 27,5

वरील तक्त्याचा वापर करून, तुम्ही समाधानकारक आणि चवीने वजन कमी करू शकता. यासाठी, तज्ञांनी अनेक अॅटकिन्स आहार मेनू विकसित केले आहेत. खाली एक "टेम्प्लेट" मेनू आहे ज्याची तज्ञांनी अॅटकिन्स आहारावर कोणासही शिफारस केली आहे. दिवसासाठी मेनू विकसित करणे खूप सोपे आहे. ते आणि प्रतिबंधित आणि परवानगी असलेल्या उत्पादनांच्या सारणीचा वापर करून, तुम्ही तुमच्या गरजा आणि अभिरुचीनुसार त्यात बदल करू शकता.

अॅटकिन्स आहाराचा नमुना मेनू

न्याहारी: दोन उकडलेली अंडी, काही हॅम आणि चीजचा तुकडा (किंवा स्क्रॅम्बल्ड अंडी किंवा "तळलेले अंडी").

2 नाश्ता: थोडे चीज आणि टोमॅटो.

दुपारचे जेवण: औषधी वनस्पती सह भाजलेले चिकन स्तन; काकडी आणि टोमॅटोसह कोशिंबीर, ऑलिव्ह ऑइलसह, मसाल्यांनी घातलेले.

2 दुपारचे जेवण: द्राक्ष, हिरवा चहा.

रात्रीचे जेवण: उकडलेले चिकन ब्रेस्ट, ब्रोकोली.

या दैनिक मेनूचे त्वरित पालन करणे आवश्यक नाही. पहिले १५ दिवस ‘कार्बोहायड्रेट-प्रोटीन’ असावेत. परंतु सर्व कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन संध्याकाळी 4 वाजेपूर्वी केले पाहिजे आणि प्रथिने बहुतेक प्राणी आणि भाजीपाला असावी - म्हणजे, मांस, चीज, कॉटेज चीज, दूध आणि भाज्या आणि फळे.

अॅटकिन्स आहार आणि खेळ

ज्यांना शारीरिक व्यायामाद्वारे आकृतीचे परिवर्तन वेगवान करायचे आहे त्यांच्यासाठी फिटनेसला प्राधान्य देणे चांगले आहे. अर्थात, एरोबिक्स देखील वजन कमी करण्यासाठी योगदान देतात. परंतु जे दररोज कमीतकमी हलके शारीरिक श्रम करतात त्यांच्यासाठी एरोबिक्सची शिफारस केली जात नाही - अशा परिस्थितीत, चरबी कमी होण्याबरोबरच, स्नायूंच्या ऊतींची टक्केवारी देखील गमावली जाते. असे घडते कारण शरीर, कामावर आणि एरोबिक्सवर खर्च केलेली ऊर्जा मिळवू इच्छित आहे, चरबी नव्हे तर स्नायू शोषण्यास सुरवात करते.

खाली व्यायामाचा एक संच आहे जो घरी करता येतो, आपल्याला आठवड्यातून 3 वेळा, एका दिवसाच्या अंतराने ते करणे आवश्यक आहे; प्रशिक्षणाच्या तिसऱ्या दिवसानंतर - दोन दिवस सुट्टी.

वजन कमी करण्यासाठी व्यायामाचा एक संच

■ स्क्वॅट्स - कमाल पेक्षा कमी 14 पुनरावृत्तीचे 3 संच.

■ मजल्यावरील पुश-अप - जास्तीत जास्त पुनरावृत्तीसह 3 संच.

■ क्षैतिज पट्टीवर पुल-अप - पुश-अपमध्ये तुम्ही काय प्रभुत्व मिळवू शकता त्याखाली 13 पुनरावृत्तीसह 4 संच.

■ Abs क्रंच - कमाल पुनरावृत्तीचे 4 संच.

■ शरीराची वळणे, उभे, खांद्यावर हलकी छडी - 50 पुनरावृत्तीचे 3 संच.

अॅटकिन्स आहार आणि दुकन आहार

अॅटकिन्स आहाराच्या प्रभावाची तुलना फक्त डुकन आहाराशी आणि कदाचित क्रेमलिन आहाराशी केली जाऊ शकते. या तीन "प्रथिने" लो-कार्ब आहारांमध्ये बरेच साम्य आहे. प्रभाव "तारे" आणि फक्त नश्वर दोघांनी वारंवार पुष्टी केली आहे. ते बकव्हीट, सफरचंद, तांदूळ, काकडी आणि लिंबूच्या सर्व "मोनो-डाएट" पेक्षा चांगले आहेत - त्यामध्ये ते सतत योग्य चयापचय दर राखतात आणि शरीरातील चरबी कमी करण्यास मदत करतात. "मोनो-डाएट्स" चा अॅटकिन्स आहारासारखा उच्च प्रभाव पडत नाही कारण जेव्हा एखादी व्यक्ती आहारातून सामान्य पद्धतीमध्ये "हस्तांतरित" करते तेव्हा शरीराला आहारादरम्यान गमावलेल्या घटकांची भूक लागते.

याव्यतिरिक्त, सतत कुपोषणाने कंटाळलेली, एखादी व्यक्ती अशा सवयी घेण्यास सुरवात करते जी केवळ अतिरिक्त चरबी जमा करण्यासच कारणीभूत ठरत नाही तर संपूर्ण शरीराला हानी पोहोचवू शकते. उदाहरणार्थ, रात्री खाण्याच्या सवयी (कधी कधी नाही, जेव्हा मला काही कारणास्तव थोडा नाश्ता घ्यायचा होता, परंतु नियमितपणे) आणि सतत मिठाई शोषून घेणे, किंवा फक्त मोठ्या प्रमाणात किंवा अनेकदा खाणे.

अॅटकिन्स आहार हा केवळ सर्वात धोकादायक नसून वजन कमी करण्याच्या सर्वात प्रभावी पद्धतींपैकी एक मानला जातो. आपण पौष्टिकतेच्या नियमांचे पूर्णपणे पालन केल्यास आणि प्रतिबंधित पदार्थ न वापरल्यास, आपण 15-20 किलो जास्त वजन कमी करू शकता. कोणत्या पदार्थांना परवानगी मानली जाते आणि जे पूर्णपणे बंदी अंतर्गत आहेत याबद्दल - आमचा लेख वाचा.

सर्वसाधारणपणे, अॅटकिन्स उत्पादनांची तिहेरी विभागणी सूचित करते:

  • स्वीकार्य,
  • तटस्थ,
  • प्रतिबंधीत.

अनुमत उत्पादनांच्या यादीमध्ये ते आहेत ज्यात एकतर कर्बोदकांमधे अजिबात नाही किंवा जेथे नंतरची सामग्री किमान श्रेणीमध्ये आहे.

यासहीत:

  • विविध प्रकारचे मांस, अगदी फॅटी वाण (ससा, चिकन, डुकराचे मांस, चिकन इ.);
  • सर्व प्रकारचे सीफूड, परंतु क्रॅब स्टिक्स (कोळंबी, शिंपले, मासे, स्क्विड) नाही.
  • अंडी (चिकन आणि लहान पक्षी);
  • अंडयातील बलक, परंतु एक महत्त्वाच्या चेतावणीसह - आपल्याला साखर आणि स्टार्च न वापरता ते स्वतः शिजवण्याची आवश्यकता आहे;
  • सर्व प्रकारच्या वनस्पती तेलांचा वापर करण्यास परवानगी आहे, परंतु ते श्रेयस्कर आहे, अर्थातच, ऑलिव्ह आणि तीळ;
  • कमी चरबीयुक्त चीज;
  • भाज्यांमध्ये, परवानगी असलेल्यांच्या यादीमध्ये हे समाविष्ट आहे: पालक, टोमॅटो, वांगी, झुचीनी, काकडी, मिरची इ.;
  • कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज.

अॅटकिन्स आहारावर अधूनमधून अनुमती असलेले पदार्थ

अगदी प्रभावी यादी. चला प्रत्येक श्रेणीतील मुख्य उत्पादने घेऊ.

  • भाज्या: भोपळा, कॉर्न, चणे, बीट्स, मसूर.
  • प्रथम अभ्यासक्रम: गौलाश, कोबी सूप, टोमॅटो सूप.
  • दुग्धजन्य पदार्थ: आंबट मलई, केफिर, दूध, दही.
  • बेरी आणि फळे: एवोकॅडो, क्रॅनबेरी, प्लम, बिया, नट, किवी, मनुका, जर्दाळू.
  • मसाले: केचप, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, ऑलिव्ह, दालचिनी, लसूण.
  • पेय: द्राक्ष, टोमॅटो आणि सफरचंद रस.

अॅटकिन्स डाएट फूड टेबल

तुम्ही तुमचा मेमो प्रिंट करू शकता. हँगिंग चिन्हे, उदाहरणार्थ, रेफ्रिजरेटरवर, आपण काय खाऊ शकता आणि काय पूर्णपणे अशक्य आहे हे आपण कधीही विसरणार नाही.

अॅटकिन्स आहारावर परवानगी असलेले पदार्थ.

अॅटकिन्स आहारावर कठोरपणे प्रतिबंधित असलेले पदार्थ.


अॅटकिन्स आहारात काय खाऊ नये

परवानगी असलेल्या पदार्थांची यादी अर्थातच मोठी आहे, परंतु निषिद्ध पदार्थांची यादी खूप मोठी आहे. सर्व प्रथम, येथे अन्न कर्बोदकांमधे जास्त आहे, गोड आणि खूप खारट, पेस्ट्री. तसेच, श्रेणीनुसार, आम्ही अगदी कमी प्रमाणात काय खाऊ शकत नाही याचा विचार करू, अन्यथा संपूर्ण आहार आणि प्रयत्न वाया जातील.

  • भाज्या: बटाटे आणि बटाटा चिप्स.
  • मिठाई: केक, पॅनकेक्स, आइस्क्रीम, कुकीज, चॉकलेट, कंडेन्स्ड दूध, साखर, मिठाई, जाम.
  • किराणा माल: ब्रेड, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बकव्हीट, तांदूळ, पास्ता, रवा, कॉर्न फ्लेक्स.
  • फळे: चेरी, ब्लूबेरी, वाळलेल्या जर्दाळू, नाशपाती, टरबूज, केळी, संत्री.
  • पेये: संत्रा, द्राक्ष आणि लिंबाचा रस, कॉग्नाक, फळ पेय, दुधात उकडलेले कोको.

अर्थात, कोणताही आहार ही मनाची आणि मज्जातंतूंच्या ताकदीची चाचणी असते, परंतु जेव्हा विशिष्ट ध्येयाचा पाठपुरावा केला जातो आणि त्याहीपेक्षा एक सुंदर आणि बारीक आकृती असते, तेव्हा तुम्ही काही काळ सहन करू शकता. सकारात्मकतेने ट्यून करा, तात्पुरत्या अडचणींसाठी स्वतःला तयार करा आणि नशीब तुमच्या बाजूने असेल!