Какво се образува във водата при повторно варене. Защо не можете да кипнете вода два пъти

Лекарите съветват за приготвяне на чай и кафе да се използва само веднъж преварена вода. Тоест, всеки път чайникът трябва да се подновява напълно, като се изливат остатъците от старата течност, преди да се добави нова.

Какви са предразсъдъците относно повторното кипене? Защо не можете да кипнете вода два пъти? Ще трябва да се докоснем не само до физическите, но и до химичните свойства на ценната влага.

Какво се случва с водата при нагряване?

Без вода човешкото тяло не може да съществува. Осемдесет процента от нашето тяло се състои от течност. Прясната вода е необходима за нормален метаболизъм, отстраняване на токсините от тялото.

Но в съвременния свят има определени проблеми с водата. Не всеки жител на мегаполис може да получи необходимото количество течност от кладенец или от естествен източник. Освен това не трябва да забравяме за естественото замърсяване на съвременния свят. Живителната влага влиза в домовете ни през километри тръби. Естествено към него се добавят дезинфектанти. Например хлор. Ако говорим за системи за почистване, тогава тяхното качество оставя много да се желае. В някои градове те не са се променяли от десетилетия.

Варенето е измислено, за да се използва тази вода за готвене и пиене. Има само една причина - да се унищожат, ако е възможно, всички бактерии и микроби, които се намират в суровата вода. Има един анекдот по тази тема:

Момичето пита майка си:

Защо кипваш вода?
Да убие всички микроби.
Дали ще пия чай с трупове на микроби?

Всъщност повечето бактерии и микроби умират под въздействието на високи температури. Но какво друго се случва със състава на H2O, когато температурата достигне 100 градуса по Целзий?

1) При кипене се изпаряват кислородните и водните молекули.

2) Всяка вода съдържа определени примеси. При високи температури те не отиват никъде. Можете ли да пиете морска вода, ако я преварите? При 100°C атомите на кислорода и водата ще бъдат отстранени, но всички соли ще останат. Но най-интересното е, че тяхната концентрация ще се увеличи, тъй като самата вода е станала по-малко. Следователно морската вода след преваряване е негодна за пиене.

3) Водородните изотопи присъстват във водните молекули. Това са тежки химически елементи, които са устойчиви на температури до 100°C. Те се утаяват на дъното, "претегляйки" течността.

Опасно ли е повторното кипене?

защо да го правиш Бактериите умряха при първото кипене. Няма нужда от повторна топлинна обработка. Мързи ли ви, за да смените съдържанието на чайника? Е, нека да разберем, възможно ли е да се вари отново?

1. Преварената вода е напълно лишена от вкус.. Ако се вари няколко пъти, става много, много безвкусно. Някои може да възразят, че суровата вода също няма вкус. Въобще не. Направете малък експеримент.

На равни интервали от време пийте чешмяна вода, филтрирана вода, преварена веднъж и преварена многократно. Всички тези течности ще имат РАЗЛИЧЕН вкус. Когато изпиете последния вариант (варен многократно), дори ще има неприятен послевкус в устата, някакъв метален вкус.

2. Преваряването "убива" водата. Колкото по-често се извършва топлинната обработка, толкова по-безполезна е течността в дългосрочен план. Кислородът се изпарява, всъщност обичайната формула на H2O е нарушена от гледна точка на химията. Поради тази причина възниква името на такава напитка - "мъртва вода".

3. Както споменахме по-горе, след варенето остават всички примеси и соли. Какво се случва с всяко претопляне? Кислородът си отива, водата също. В резултат на това концентрацията на соли се увеличава. Разбира се, тялото не го усеща веднага.

Токсичността на такава напитка е незначителна. Но в "тежка" вода всички реакции протичат по-бавно. Деутерият (вещество, което се отделя от водорода по време на кипене) има тенденция да се натрупва. А това вече е вредно.

4. Обикновено преваряваме хлорирана вода. В процеса на нагряване до 100 ° C хлорът реагира с органични вещества. В резултат на това се образуват канцерогени. Честото кипене повишава концентрацията им. И тези вещества са изключително нежелани за хората, тъй като провокират рак.

Преварената вода вече не е полезна. Повторната обработка го прави вредно. Затова следвайте тези прости правила:

за варене всеки път се налива прясна вода;
не кипвайте отново течността и не добавяйте прясна вода към нейните остатъци;
преди да заври водата, оставете я да престои няколко часа;
след като налеете вряла вода в термос (например за приготвяне на лечебна колекция), затворете го с тапа след няколко минути, а не веднага.

Пийте за здраве!

Учените са извели определена формула за комбиниране на теглото на човек с количеството на необходимия дневен прием на вода: колкото повече тегло, толкова повече човек трябва да пие.

Но каква вода трябва да пиете? Най-често и най-достъпно е да намерите обикновена чешмяна вода. В детството много от нас грешат, като утоляват жаждата си направо от чешмата, но това е огромна грешка поради глупост и безсъзнание.

Наистина, за да може водата да претърпи поне малко пречистване от седиментните слоеве, натрупани през годините от вътрешната страна на водопроводните тръби, местните власти използват хлор. Всъщност не всеки жител на мегаполиса има възможност да отиде и да събере кристално чиста вода от кладенеца.

И все пак питейната вода в сурова форма е силно обезсърчена, тъй като за да се отстранят активно вредните компоненти в съдържанието й, водата трябва да премине през процеса на кипене.

По тази тема имаше забавен диалог между момичето и майка му. Дъщерята пита: "Защо кипваш вода, мамо?" - „За да умрат всички бактерии“, - „Значи ще пия чай с мъртви микроби?“ И всъщност в момента на кипене се получава следното.

Първо, когато водата достигне 100°C, молекулярните съставки на водата и кислорода претърпяват процес на изпаряване.

Второ, концентрацията на примеси, които не могат да бъдат отстранени никъде по време на кипене, се удвоява, тъй като с изпаряването част от водата напуска, докато частиците сол и мръсотия остават. Ето защо морската вода се счита за негодна за пиене.

Трето, всички небезопасни вредни микроби, бактерии и микрочастици се унищожават. Но грешите, ако си мислите, че колкото пъти кипнете водата, толкова повече болестотворни бактерии ще убиете. Всички те умират в момента на първичното кипене.

Четвърто, водородните изотопи, съдържащи се във водата, се утаяват на дъното при максимално нагряване, което води до увеличаване на плътността на течността и нейното тегло.

Често ни мързелува, когато седим, например, в офиса и внезапно искаме да изпием отново чаша кафе, натискаме ключа на чайника с вече преварена вода, за да заври отново. Какъв е рискът?

1. Лош вкус. Вече няма да получите оригиналния вкус на напитка, приготвена с такава вода. Защо? Защото суровата вода, когато се вари, се различава от тази, която е преминала стоградусово нагряване, а преварената вода още повече губи вкуса си.

2. "Мъртвост" на водата. Всеки път, когато същата вода преминава през процеса на кипене, нейният състав се нарушава и кислородът се изпарява от течността. Водата се превръща в "мъртва".

3. Повишена концентрация на примеси. Както бе споменато по-рано, кипяща течност има тенденция да се изпарява и остават примеси, в резултат на което на фона на намаляващо количество вода се увеличава количеството на утайката.

4. Образуват се хлорни диоксини. Първоначално хлорът във водата от тръбопровода не изчезва никъде, напротив, в процеса на многократна термична обработка концентрацията му само се увеличава и това води до болезнени усещания при човек, когато такава вода се абсорбира.

Използвайте само прясна вода преди термична обработка;
не добавяйте и не смесвайте прясна вода с остатъците от предварително преварена вода;
оставете водата да престои, преди да заври.

Сварете вода правилно и пийте за ваше здраве.

Преглеждания на публикация: 1966

Вероятно всеки вече знае, че водата е най-важното вещество за функционирането на всички органи и системи на нашето тяло. Всички лекари силно препоръчват както децата, така и възрастните да пият достатъчно обикновена чиста вода. И никакви сокове, компоти и други напитки не могат да го заменят достойно. Но мнението на лекарите и обикновените хора за това каква вода е по-добре да се пие не винаги съвпада. Толкова много хора се чудят защо не можете да кипнете вода два пъти: това мнение за това научен факт ли е или заблуда?

Много лекари съветват пациентите си да пият вода, която е преварена само веднъж. С други думи, преди да добавите нова течност в чайника, излейте останалата част в мивката. Но има хора, които са сигурни, че продължителното кипене е гарантирано от различни вредни примеси. Кой все пак е прав?

В ежедневието обикновено използваме чешмяна вода. А той, както всички знаят, има в състава си много различни вещества, включително тези, които не са много полезни за здравето. Той съдържа не само хлор, който е необходим за дезинфекция, но и различни тежки съединения. Ето защо силно не се препоръчва да приемате такава вода без кипене.

При кипене на водата в нея се образуват хлорорганични съединения. И колкото по-дълго продължава процесът на кипене, толкова повече такива съединения се образуват. Те са представени от диоксини и канцерогени и са способни да оказват депресиращ ефект върху клетките, тъканите и органите на нашето тяло. Но отрицателното въздействие няма да се забележи веднага, тъй като агресивните вещества се натрупват в тялото за дълго време и след това водят до развитие на сериозни, включително хронични здравословни проблеми.

Вероятно всеки е забелязал, че преварената вода има съвсем различен вкус от "прясната". Тази особеност се обяснява и с наличието на диоксини в състава му. Увеличаването на количеството им омекотява водата.

Заслужава да се отбележи, че хлорът от непреварена вода вреди на тялото много повече. Затова не трябва да пиете вода само от чешмата. Педиатрите дори съветват новородените да се къпят с преварена вода. Излишъкът от хлор може да доведе до лющене на кожата, сърбеж и други неприятни последици, особено при деликатната детска кожа.

Какво е изпълнено с продължително кипене?

Отговорът на този въпрос се крие в горната информация. Тъй като процесът на кипене е придружен от образуването на диоксини, количеството на тези съединения се увеличава при продължително кипене. Заслужава обаче да се отбележи, че за да се постигне критичното им ниво във водата, тя ще трябва да се вари много повече от веднъж.

Не трябва да се забравя, че вкусът на водата се променя значително при варене. По този начин течността, сварена два пъти, вече ще бъде далеч от идеалната и може донякъде да промени вкуса на сварения чай или кафе. Доста често водата се преварява в различни офиси, когато служителите са твърде мързеливи, за да тичат за нова порция.

Наистина ли е опасно повторното кипене?

Никой специалист не може да даде категоричен отговор на този въпрос. С всяко кипене количеството на хлорорганичните съединения във водата се увеличава, но нивото им все още не се повишава до такава степен, че да причини сериозно отравяне или смърт. И така, най-очевидният минус на многократното кипене е промяната във вкуса на водата, която разваля напитките, приготвени на нейна основа, което затруднява наслаждаването на пълнотата на техния вкус.

В същото време учените подчертават, че броят на агресивните частици (микроби) във преварената вода намалява след първото кипене. И повторното включване на чайника не влияе по никакъв начин на жизнеспособността им. В края на краищата, това, което не може да оцелее, когато температурата достигне сто градуса, вече е умряло, а частиците, които могат да останат живи, ще останат дори при многократно кипене.

Кипенето ви позволява да пречистите водата от солите на твърдостта, тъй като те имат по-ниска точка на кипене. Такива частици се утаяват по стените на чайника, като котлен камък, който се вижда с просто око.

Което може да се каже доста дълго време, но е по-полезно за тялото от чешмяната вода. И решението да го сварите отново или не, човек трябва да вземе сам, като се съсредоточи върху информацията, предоставена по-горе. Още веднъж бих искал да подчертая, че органохлорните съединения все още се освобождават при многократно кипене, макар и в малко количество, и никой не знае какво може да бъде изпълнено с това за тялото. Ето защо е по-добре да не рискувате здравето си и да не бъдете мързеливи, за да смените водата в чайника на прясна.

За да може преварената вода да донесе само ползи на тялото, трябва да следвате няколко препоръки:

За варене си струва да използвате само прясна вода всеки път;
- течността не се кипва отново, а към остатъците й се добавя прясна;
- преди да заври водата, я оставете да престои няколко часа - така част от агресивните вещества и хлора ще изчезнат от нея;
- след като налеете вряла вода в термос, не го затваряйте веднага, по-добре е да изчакате няколко минути.

Народни рецепти

Така че за всеки е ясно колко е важно. Но консумацията на вода с недостатъчно качество може да доведе до развитие на различни патологични състояния. Така че, ако течността за пиене съдържа твърде много калциеви соли, може да започне образуването на камъни в бъбреците. Народната медицина ще ви помогне да се справите с този проблем.

Така че с нефролитиаза можете да използвате птичи възел. Запарете три супени лъжици пресни и наситнени билки с половин литър вряща вода. Настоявайте лекарството в продължение на четири часа, увийте го добре, след което прецедете. Приемайте половин чаша на празен стомах сутрин. Възможността за лечение с народни средства трябва да се обсъди с лекаря.

Екатерина, www.сайт
Google

- Уважаеми наши читатели! Моля, маркирайте намерената правописна грешка и натиснете Ctrl+Enter. Уведомете ни какво не е наред.
- Моля, оставете вашия коментар по-долу! Питаме ви! Трябва да знаем вашето мнение! Благодаря ти! Благодаря ти!

Колко копия се счупиха напоследък в опит да се отговори на този лесен въпрос! Взаимно изключващи се аргументи и обосновки на еколози, химици и други специалисти озадачават обикновения човек. На кого да вярваме? Да се вари или да не се вари? Нека се опитаме да го разберем, разчитайки само на логиката и училищните знания.

Коя вода е по-здравословна - сурова или преварена?

Мисля, че отговорът е очевиден - сурово! Живителна влага - така се обръщаме с уважение и, разбира се, не преварена. На никого не би му хрумнало да полива цветята на перваза на прозореца с течност, която е преминала границата от 100 градуса, или да напълни с нея аквариум с рибки. Варенето унищожава някои микроелементи, необходими за нормалното функциониране на тялото.

Изворната и още повече чешмяната вода не са проби за чистота. Освен полезни, те съдържат много вредни компоненти.

Първото нещо, което идва на ум, е хлорът - обичайно е да се дезинфекцират, за да се елиминират микроорганизмите. Този химичен елемент сам по себе си е отрова. Когато се комбинира с вода, той се превръща в източник на канцерогени, които засягат бъбреците, черния дроб и нервната система. Добавете тук алуминий, арсен, пестициди, хербициди и цял набор от човешки отпадъци, които влизат в питейната вода в резултат на естествения цикъл в природата.

Относително решение е инсталирането на допълнителни битови филтри, но дори те не решават напълно проблема, а само намаляват количеството нежелана „химия и биология“.

Логичен извод: съвременният човек не е в състояние да задоволи нуждите на тялото си от вода само с вода от чешмата, ако собственото му здраве е скъпо за него, разбира се. Не без варене. Освен това такива напитки, които са се наложили в ежедневието ни, като чай или кафе, не могат да се приготвят със студена вода.

Как точно да се вари?

Колко пъти? Повечето експерти смятат, че е по-добре да кипнете една и съща вода само веднъж и да излеете останалото в чайника без сянка на съжаление.

Най-напредналите твърдят, че при повторно кипене водата „натежава“ - изпарените кислородни атоми се заменят с водородни изотопи, а същият хлор, без да изчезва напълно, образува опасни за здравето комбинации с други елементи от периодичната таблица. Естествено, след като се утаи, цялата тази кал се утаява на дъното на чайника и когато се вари отново, отново започва да дава признаци на живот, образувайки нови съединения.

Освен това сред много лекари и биолози има мнение, че при постоянна употреба на вода, която е преминала точката на кипене, имунният отговор на организма намалява.

Има и такива, които съветват да се пие само преварена течност, но те са явно малцинство.

Нека просто обобщим

нашето тяло жизнено се нуждае от определено количество „жива“ вода;
за да се задоволи напълно нуждата от течност, е необходимо да се използва и преварена вода;
най-добре е да не го довеждате до пълно кипене - значителна промяна в обема води до увеличаване на съдържанието на химикали;
освен това не е необходимо да кипвате или „зареждате“ вече сварена течност.

Като следвате последните два съвета и периодично почиствате чайника от котлен камък, можете безопасно да получите разумни дози кофеин, съдържащи се в ободряващите напитки заедно с водата!

Със сигурност сте чували, че всеки път, когато трябва да наливате нова вода в чайника? Не винаги обаче спазвате това правило. Но наистина, какво толкова ужасно може да се случи, ако кипнете вода няколко пъти?

За да разберем проблема, нека навлезем малко в историята и химичните свойства на водата.

Момичето пита майка си:

Защо кипваш вода?
Да убие всички микроби.
Дали ще пия чай с трупове на микроби?

1) При кипене се изпаряват кислородните и водните молекули.

2) Всяка вода съдържа определени примеси. При високи температури те не отиват никъде. Възможно ли е да се пие морска вода, ако е преварена? При 100°C атомите на кислорода и водата ще бъдат отстранени, но всички соли ще останат. Но най-интересното е, че тяхната концентрация ще се увеличи, тъй като самата вода е станала по-малко. Следователно морската вода след преваряване е негодна за пиене.

Опасно ли е повторното кипене?

1. Преварената вода е напълно безвкусна. Ако се вари няколко пъти, става много, много безвкусно. Някои може да възразят, че суровата вода също няма вкус. Въобще не. Направете малък експеримент.

за варене всеки път се налива прясна вода;
не кипвайте отново течността и не добавяйте прясна вода към нейните остатъци;
преди да заври водата, оставете я да престои няколко часа;
след като налеете вряла вода в термос (например за приготвяне на лечебна колекция), затворете го с тапа след няколко минути, а не веднага.

Пийте за здраве!