Trong trường hợp nhiễm độc, điều quan trọng là phải bắt đầu thực hiện các biện pháp nhằm loại bỏ các chất có hại ra khỏi cơ thể càng sớm càng tốt, vì vậy câu hỏi về loại thuốc nào có thể dùng trong trường hợp ngộ độc tại nhà là rất phù hợp.

Tại sao bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm

Trong tình trạng say thực phẩm, người ta thường hiểu là vi phạm chức năng của các cơ quan và hệ thống do sự xâm nhập của chất độc hoặc chất độc. Theo mức độ nghiêm trọng Có ba loại ngộ độc: nặng, vừa và nhẹ.

Các mầm bệnh phổ biến nhất bao gồm:

• clostridium perfringens xâm nhập vào cơ thể do chế biến thịt, gia cầm, cá kém chất lượng;
• Staphylococcus aureus, tích cực nhân lên ở nhiệt độ phòng. Môi trường sống có khả năng nhất là xà lách, các sản phẩm sữa lên men, bánh ngọt, bánh nướng, nước sốt;
• bacillus cereus, tất cả các sản phẩm dễ hỏng không được bảo quản ở nhiệt độ lên tới 6 ° C đều dễ bị nhiễm bệnh.

Các độc tố tự nhiên và hóa học đặc biệt nguy hiểm có thể gây ngộ độc thực phẩm tại nhà có trong các loại nấm độc và quả mọng, thực phẩm kém chất lượng, quá hạn sử dụng. Ngộ độc cũng có thể do trái cây và rau củ không được rửa sạch trước đó đã được xử lý bằng thuốc trừ sâu dùng để bón cho cây trồng. Rượu, chất thay thế cũng có thể được quy cho cùng loại. Vì vậy, có những trường hợp tử vong do ngộ độc rượu metylic. Ngộ độc hóa chất thực phẩm xảy ra khi giấm đi vào dạ dày.

Triệu chứng ngộ độc thực phẩm:

1. Vi khuẩn: nôn mửa, buồn nôn, đau bụng và đau bụng, tiêu chảy.
2. Virus: sốt, ớn lạnh, run rẩy, đau dạ dày, nôn mửa, sốt.
3. Hóa chất: tăng tiết mồ hôi, chóng mặt, nôn mửa, tiêu chảy, tiết nước bọt, đau mắt.
4. Botulism: hệ thống thần kinh trung ương bị ảnh hưởng, xuất hiện nôn mửa, khô miệng, suy nhược.

Nếu bạn nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ ngay lập tức, đặc biệt nếu liên quan đến trẻ em. Tuy nhiên, việc tiếp cận chăm sóc y tế không phải lúc nào cũng có sẵn.

Trong bệnh lý cấp tính, cần phải thực hiện các biện pháp khẩn cấp, bao gồm rửa dạ dày, uống thuốc hấp thụ và khôi phục cân bằng nước-muối. Việc tổ chức chế độ dinh dưỡng hợp lý có tầm quan trọng rất lớn. Giai đoạn cuối cùng của điều trị là các thủ tục phục hồi, bao gồm uống phức hợp vitamin tổng hợp. Theo quy định, phục hồi xảy ra trong 3-5 ngày.

Hình ảnh lâm sàng của ngộ độc thực phẩm

Các triệu chứng đầu tiên của bệnh xuất hiện trong 2-6 giờ đầu tiên sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm hoặc chất lượng thấp. Với ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng, các dấu hiệu lâm sàng có thể phát triển trong những giờ đầu tiên.

Xin lưu ý rằng trong trường hợp ngộ độc thịt, các dấu hiệu đầu tiên của bệnh có thể phát triển sau 1-2 ngày.

Trong trường hợp ngộ độc thực phẩm, các triệu chứng sau đây phát triển:

• buồn nôn sau đó là nôn mửa. Chất nôn có thể bao gồm thức ăn thừa, mật, dịch vị. Nôn mang lại cảm giác nhẹ nhõm tạm thời, nhưng sau đó cơn buồn nôn quay trở lại;
• đau bụng có thể khu trú trong dạ dày hoặc thuộc loại đau bụng;
• có thể tăng nhiệt độ cơ thể khi bị nhiễm trùng đường ruột hoặc với sự phát triển của các biến chứng viêm nhiễm như viêm dạ dày, viêm tụy, viêm túi mật. Với bệnh nhiễm khuẩn salmonella, nó có thể tăng lên 39,5 độ;
• tiêu chảy phát triển trong những giờ đầu tiên của bệnh. Với bệnh nhiễm khuẩn salmonella, phân có bọt, hơi xanh và với bệnh kiết lỵ - chảy nước, có vệt máu. Tiêu chảy có thể kèm theo đau quặn bụng. tiêu chảy nhiều dẫn đến mất nước nhanh chóng;
• đầy hơi và tăng tiết khí đi kèm với đau ở vùng ruột;
• suy nhược chung, chóng mặt kèm theo hội chứng nhiễm độc. Bệnh nhân trở nên lờ đờ, buồn ngủ;
• nhịp tim nhanh (nhịp tim nhanh), hạ huyết áp (huyết áp thấp) là những dấu hiệu cho thấy tác dụng độc hại của thức ăn và chất lỏng đối với cơ thể. Khi bị ngộ độc bởi một số loại nấm, có thể bị tăng huyết áp. Khi mất nước nghiêm trọng, mạch trở nên yếu, loạn nhịp;
• suy hô hấp phát triển với nhiễm độc cơ thể. Một người thở thường xuyên, hời hợt, kêu khó thở;
• co giật khắp cơ thể, tương tự như cơn động kinh, là đặc điểm của tổn thương hệ thần kinh do chất độc. Điều này có thể xảy ra khi say nấm, cá, rượu;
• suy giảm ý thức, hôn mê sâu - dấu hiệu cho thấy tình trạng nghiêm trọng của bệnh nhân. Chúng phát triển trong ngộ độc cấp tính, sốc nhiễm độc.

Xin lưu ý rằng ở trẻ nhỏ, tình trạng xấu đi nhanh hơn ở người lớn. Cơ thể của họ rất khó đối phó với độc tố và mất nước, điện giải.

Nguy cơ ngộ độc thực phẩm là gì

Nhiều người quen coi ngộ độc thực phẩm là một tình trạng vô hại và tầm thường mà bạn không cần phải tìm kiếm sự trợ giúp y tế. Thật vậy, ngộ độc nhẹ trong hầu hết các trường hợp không gây nguy hiểm đến tính mạng con người, nhưng chỉ có bác sĩ sau khi kiểm tra bệnh nhân mới có thể đánh giá cụ thể mức độ nghiêm trọng của bệnh và tình trạng của bệnh nhân.

Sau đây là những điều kiện thường phát triển dựa trên nền tảng của ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng:

• Sốc nhiễm độc nhiễm độc là tình trạng do nhiễm độc nặng và mất nhiều nước. Sốc đi kèm với sự gián đoạn của hệ thống tim mạch, hô hấp, não và thận.
• Viêm dạ dày cấp tính phát triển với sự nhiễm độc nghiêm trọng của dạ dày với chất độc. Màng nhầy của cơ quan này bị viêm. Nhiệt độ của bệnh nhân tăng lên, tình trạng xấu đi.
• Viêm tụy cấp là viêm tụy. Bệnh nhân cảm thấy đau thắt lưng không thể chịu nổi ở bụng, nôn mửa không kiểm soát được, lượng đường trong máu có thể giảm và vết bầm tím xuất hiện trên da gần rốn. Nhiệt độ tăng lên trên 38 độ. Tình trạng này cần can thiệp phẫu thuật khẩn cấp.
• Suy thận cấp tính đi kèm với giảm lượng nước tiểu, sưng, đau ở lưng dưới.
• Xuất huyết tiêu hóa là biến chứng ngộ độc thực phẩm thường xảy ra ở bệnh nhân viêm dạ dày mãn tính và loét dạ dày tá tràng. Nôn và phân đen, suy nhược nghiêm trọng, da nhợt nhạt, nhịp tim nhanh.

Làm sạch cơ thể

Những thủ tục này là cần thiết, cùng với chúng, việc điều trị ngộ độc thực phẩm nên bắt đầu. Mục đích của thao tác là giúp dạ dày loại bỏ các mảnh vụn thức ăn gây say và độc tố có hại.

Ngay cả khi ngộ độc kèm theo nôn mửa nghiêm trọng, điều này là không đủ để làm sạch hoàn toàn cơ thể.. Nó sẽ phải được gây ra một cách tự nhiên với sự trợ giúp của một giải pháp đặc biệt.

Việc rửa nên diễn ra theo trình tự sau:

1. Chuẩn bị dung dịch thuốc tím (nước phải có màu hồng nhạt). Trong trường hợp không có thuốc tím, bạn có thể sử dụng baking soda thông thường (1 muỗng canh trên 2 lít nước đun sôi ở nhiệt độ phòng).
2. Uống 300-400 ml dung dịch.
3. Gây nôn nhân tạo bằng cách ấn các ngón tay vào gốc lưỡi.
4. Lặp lại thủ tục một vài lần nữa. Số lượng dung dịch uống mỗi lần ít nhất phải là 500 ml.

Cùng với lần nôn đầu tiên, phần chính của thức ăn sẽ ra ngoài, nhưng việc rửa dạ dày chỉ có thể dừng lại khi chất lỏng tống ra khỏi dạ dày trở nên hoàn toàn sạch và trong suốt.

Không có cảm giác muốn nôn có nghĩa là sản phẩm gây ngộ độc đã di chuyển từ dạ dày xuống ruột. Trong trường hợp này, quy trình giặt đã không hiệu quả và vô nghĩa.

Tiêu chảy, giống như nôn mửa, không gì khác hơn là một phản ứng bảo vệ của cơ thể đối với các chất độc xâm nhập vào đường tiêu hóa. Một số bệnh nhân mắc một sai lầm phổ biến - họ cố gắng ngăn chặn hiện tượng này bằng thuốc, chẳng hạn như imodium và các chất tương tự của nó. Cần hiểu rằng tiêu chảy là cách nhanh nhất và hiệu quả nhất để loại bỏ các chất có hại. Việc giữ lại phân sẽ dẫn đến thực tế là các quá trình hấp thụ chất độc độc hại và sự phân rã của chúng sẽ tiếp tục, do đó, tình trạng của bệnh nhân sẽ trở nên tồi tệ hơn. Câu hỏi về việc dùng thuốc chống tiêu chảy chỉ có thể được quyết định bởi bác sĩ chăm sóc.

Nếu bệnh nhân không bị tiêu chảy, bạn cần gọi nó bằng thuốc nhuận tràng hoặc thụt tháo. Nhưng các biện pháp dân gian có thể gây tiêu chảy, tốt hơn là không sử dụng để không làm trầm trọng thêm quá trình bệnh.

Tiếp nhận chất hấp thụ

Bước tiếp theo trong điều trị ngộ độc thực phẩm là đưa các chế phẩm hấp thụ vào cơ thể. Hành động của các quỹ này nhằm mục đích hấp thụ các yếu tố có hại vào chính chúng. chứa trong dạ dày và bài tiết nhanh chóng.

Chất hấp thụ phổ biến nhất được sử dụng để giải độc là than hoạt tính. Loại thuốc này ở dạng viên nén màu đen tiêu chuẩn có thể được tìm thấy trong bất kỳ bộ sơ cứu tại nhà nào và rất tốt cho việc ngộ độc. Than nên được sử dụng với tỷ lệ một viên trên 10 kg trọng lượng. Thuốc có thể được dùng theo hai cách: nhai và uống nhiều nước hoặc pha loãng trong nước đun sôi.

Trong trường hợp ngộ độc, bạn cũng có thể uống than hoạt tính màu trắng, có sẵn ở dạng viên hoặc bột. Người ta tin rằng, không giống như màu đen, nó loại bỏ độc tố, nhưng không ảnh hưởng đến các yếu tố có lợi trong cơ thể.

Một ưu điểm khác của chất hấp thụ màu trắng là liều lượng: 2-3 viên là đủ (tùy thuộc vào độ tuổi và đặc điểm cá nhân của bệnh nhân, mức độ ngộ độc).

• thuốc nhuộm;
• đường ruột;
• sữa mẹ;
• attapulgit;
• polysorb;
• polyphepan.

Những loại thuốc này góp phần loại bỏ nhanh chóng các chất độc hại bằng cách hấp phụ. Chúng nên được sử dụng trong khoảng thời gian giữa việc dùng các loại thuốc khác, trong thời gian không bị nôn.. Chống chỉ định dùng thuốc như sốt cao, loét dạ dày. Người già và trẻ nhỏ nên thận trọng khi sử dụng, sau khi tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.

Phục hồi cân bằng nước-muối

Nôn mửa và tiêu chảy, là một phản ứng tự nhiên của cơ thể đối với chất độc, tuy nhiên lại góp phần loại bỏ chất dinh dưỡng và chất lỏng. Nó phải được bổ sung. trong thời gian bị bệnh bệnh nhân nên uống nhiều để duy trì cân bằng nước. Nước khoáng không có ga là phù hợp nhất cho mục đích này.

Để duy trì cân bằng điện giải, nên uống nước có thêm một ít muối ăn (không phải muối biển). Dung dịch được chuẩn bị từ 1 lít nước và 1 muỗng cà phê. muối. Nên uống ít nhất 2-2,5 lít nước muối mỗi ngày. Trong trường hợp này, bạn phải tuân theo một quy tắc nhất định: một giờ trước bữa ăn uống một cốc nước, sau khi ăn một giờ bạn không được uống. Như vậy, dạ dày sẽ được chuẩn bị cho bữa ăn tiếp theo và bắt đầu tiết dịch vị đúng cách.

Để khôi phục lại sự cân bằng khoáng chất, việc sử dụng các chế phẩm bù nước và uống được chỉ định.(chứa các nguyên tố vi lượng, glucose và muối).

Trong trường hợp ngộ độc, bạn cũng có thể uống trà đen hoặc xanh ngọt yếu, nước sắc hoa cúc hoặc hoa hồng hông.

Điều trị y tế cho ngộ độc

Sau khi làm sạch cơ thể, liệu pháp phục hồi bằng men vi sinh được chỉ định để khôi phục hệ vi sinh đường ruột. Biocenosis đường ruột bình thường sau khi nhiễm độc hầu như luôn bị xáo trộn, do đó sau khi hồi phục nên uống thuốc chứa lợi khuẩn. Chúng bao gồm Hilak Forte, Lineks, Bionorm, Bioflor.

Nếu ngộ độc thực phẩm kèm theo sốt, nên dùng thuốc hạ sốt (ibuprofen, paracetamol).

Tự dùng thuốc rất nguy hiểm! Thuốc kháng sinh, thuốc giảm đau, cũng như các loại thuốc đặc hiệu (thuốc chống nôn và chống tiêu chảy, v.v.) đều do bác sĩ kê đơn!

chế độ ăn uống trị liệu

Trong thời kỳ nhiễm độc cấp tính, bệnh nhân thường không cảm thấy muốn ăn. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là anh ta nên từ chối ăn. Cơ thể suy nhược cần sức lực để chống lại bệnh tật. Bên cạnh đó dạ dày và ruột không thể khôi phục hoàn toàn biểu mô không có thức ăn là có vấn đề. Tất nhiên, không thể ép buộc người lớn hay trẻ em không muốn ăn, nhưng cơn đói không được thực hành đặc biệt cho mục đích y học.

Khi bị ngộ độc, cần tuân thủ một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, vì đường tiêu hóa hoạt động không bình thường và không thể đối phó với một lượng lớn thức ăn.

Trong thời gian ngộ độc bị cấm:

• thức ăn béo, mặn, nặng;
• các sản phẩm từ sữa, bao gồm cả sữa;
• thức ăn nhanh, bán thành phẩm;
• rượu bia;
• nước sốt, sốt cà chua, sốt mayonnaise;
• trái cây, rau, quả tươi;
• ngọt.

Bạn cần ăn 5 lần một ngày, với khẩu phần nhỏ. Thức ăn phải được luộc hoặc hấp. Thực phẩm chiên được loại trừ.

Chế độ ăn uống của bệnh nhân nên bao gồm:

• khoai tây nghiền trên mặt nước, không dầu;
• cơm sôi;
• bột yến mạch, cháo semolina (trên mặt nước);
• thịt gà;
• bánh quy giòn, bánh cookie;
• nước dùng ít chất béo.

Nó được phép sử dụng chuối, vì trái cây giàu chất dinh dưỡng và dưa hấu, có tác dụng lợi tiểu.

Khi nào cần nhập viện?

Ngộ độc thực phẩm có thể được điều trị thành công tại nhà, nhưng trong một số trường hợp, cần có sự trợ giúp y tế chuyên nghiệp. Nhập viện được chỉ định cho trẻ em dưới ba tuổi. Ở trẻ em, điều trị nhiễm độc chỉ nên được thực hiện dưới sự giám sát của nhân viên y tế., vì tiêu chảy và nôn mửa sẽ rất nhanh dẫn đến mất nước. Hầu như không thể ép trẻ nhỏ uống, và trong bệnh viện, trẻ sẽ được tiêm dung dịch bù nước vào tĩnh mạch. Phụ nữ mang thai và người già cũng phải nhập viện.

Điều trị trong môi trường bệnh viện được chỉ định cho:

• nhiễm độc do thực vật và nấm độc;
• dạng ngộ độc nghiêm trọng;
• tiêu chảy (hơn 10-12 lần một ngày);
• nhiệt độ cao;
• tiêu chảy ra máu;
• nôn mửa liên tục;
• sự gia tăng các triệu chứng của bệnh;
• đầy bụng;
• mất ý thức;
• suy nhược quá mức.

Với bất kỳ dấu hiệu nào trong số này, bạn nên gọi ngay cho đội cứu thương.

Thời gian phục hồi sau ngộ độc

Bất kỳ ngộ độc nào cũng gây căng thẳng cho tất cả các cơ quan và hệ thống. Điều quan trọng là phải biết phải làm gì sau khi ngộ độc. Khi xuất viện bác sĩ sẽ tư vấn chế độ dinh dưỡng hợp lý và điều trị ngoại trú.

Trong 2 tuần đầu, bệnh nhân nên ăn kiêng, ngừng hút thuốc, uống rượu, chiên, hun khói, béo và cay.

Để khôi phục hệ vi sinh đường ruột, men vi sinh được kê đơn - các chế phẩm có chứa vi khuẩn có lợi. Trong trường hợp có biến chứng (viêm dạ dày, viêm túi mật) thì điều trị.

Bài thuốc dân gian chữa ngộ độc thực phẩm

Tuy nhiên, các phương pháp dân gian để giải quyết cơn say vẫn chưa bị hủy bỏ nên dùng đến chúng sau khi tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ và chỉ với mức độ ngộ độc nhẹ.

truyền quế

Quế là một chất chống co thắt tự nhiên và hấp thụ tự nhiên. Truyền quế được chuẩn bị như sau: đổ một nhúm vỏ khô và nghiền nát vào 250 ml nước nóng, để yên trong 15-20 phút. Lọc lấy nước sắc uống trong ngày với liều lượng nhỏ. Thể tích đề nghị là 1,5 lít.

Thuốc sắc cỏ thi và ngải cứu

Cây thuốc làm sạch độc tố dạ dày hiệu quả, pha 1 muỗng canh, đổ một lít nước sôi. Để nó ủ trong 15 phút, căng thẳng. Nước sắc chia thành 5 phần bằng nhau, uống trong ngày.

Bạn có thể sử dụng tất cả các loại thực vật - rễ, hoa, lá, vì chúng góp phần phục hồi nhanh chóng. Marshmallow (1 thìa cà phê rễ hoặc 2 thìa hoa và lá) đổ một cốc nước sôi, để trong 4 giờ. Uống 3 lần một ngày. Bạn có thể thêm nửa muỗng cà phê mật ong.

Nước sắc thì là với mật ong

Mật ong thúc đẩy việc giữ lại kali, được bài tiết khi bị tiêu chảy và nôn mửa.. Thì là làm giảm đau bụng, tạo điều kiện cho nôn mửa và thúc đẩy quá trình loại bỏ độc tố nhanh chóng. Một muỗng cà phê hạt thì là pha 1,5 cốc nước sôi, đun sôi trong 3 phút. Để nguội, lọc lấy nước, thêm một thìa cà phê sản phẩm nuôi ong vào nước dùng ấm. Trong trường hợp ngộ độc thực phẩm tại nhà, nên truyền ít nhất 1 lít mỗi ngày.

Cách tránh ngộ độc thực phẩm

Các biện pháp phòng ngừa để ngăn ngừa nhiễm độc bắt nguồn từ việc tuân thủ các quy trình vệ sinh cần thiết, chỉ ăn những sản phẩm chất lượng cao và hạn sử dụng chính xác của chúng.

1. Quan sát vệ sinh cá nhân.
2. Hãy cẩn thận với rau và trái cây.
3. Không mua sản phẩm có bao bì niêm phong bị hỏng.
4. Không ăn thực phẩm hết hạn sử dụng.
5. Đừng ngần ngại vứt bỏ đồ uống có cặn, thức ăn có mùi và vị khó chịu, cũng như đồ ăn chế biến sẵn đã để trong tủ lạnh hơn ba ngày.
6. Chỉ ăn những loại nấm và quả mọng mà bạn chắc chắn.
7. Khi nấu ăn, hãy tuân theo các quy tắc xử lý nhiệt.
8. Đun sôi sữa tự làm trước.
9. Uống nước đun sôi.
10. Tiêu diệt gián, ruồi, loài gặm nhấm trong nhà bạn - chúng là vật mang vi khuẩn.
11. Bảo quản thịt sống và thịt chín trên các ngăn riêng biệt trong tủ lạnh.

Thực hiện theo các biện pháp phòng ngừa đơn giản này và bạn sẽ không bao giờ bị ngộ độc thực phẩm.

Ngộ độc thực phẩm cấp tính cần được điều trị càng sớm càng tốt, vì điều này quyết định lượng chất độc có thời gian được hấp thụ vào máu và bắt đầu tác dụng hủy diệt.

Ở những triệu chứng đầu tiên của ngộ độc thực phẩm, bạn có thể tự giúp mình nhưng vẫn đánh giá hợp lý tình trạng của mình - nhiều vụ ngộ độc thực phẩm đe dọa đến tính mạng. Vì vậy, tốt nhất bạn nên nhờ đến sự trợ giúp của nhân viên y tế, nhất là với trẻ nhỏ.

Nguyên tắc chung điều trị ngộ độc thức ăn và sự khác biệt so với điều trị nhiễm khuẩn đường ruột

Ngộ độc thức ăn nhẹ trong quần chúng nói chung, đặc biệt là những ngộ độc thường xảy ra trong cuộc sống hàng ngày, không thuộc các bệnh nghiêm trọng. Ngay cả khi không điều trị, những tình trạng như vậy sẽ tự khỏi trong vòng 1-3 ngày. Các hướng điều trị chính:

• loại bỏ nhiễm độc và loại bỏ nhanh chóng các chất độc ra khỏi cơ thể;
• Phòng ngừa);
• phục hồi biocenosis đường ruột;
• phục hồi đường tiêu hóa thông qua chế độ ăn kiêng.

Sự khác biệt cơ bản trong điều trị nhiễm trùng đường ruột là phương pháp điều trị căn nguyên thường được kê đơn để tiêu diệt mầm bệnh đang nhân lên tích cực trong cơ thể (thuốc kháng sinh hoặc thuốc kháng vi-rút). Ngoài ra, việc điều trị nhiễm trùng đường ruột (ngộ độc thịt, rotavirus, enterovirus, v.v.) là một quá trình lâu dài, thường chỉ xảy ra trong môi trường bệnh viện.

Sơ cứu ngộ độc thực phẩm

Việc điều trị ngộ độc thực phẩm sớm nhất, thực sự đóng vai trò sơ cứu cho nạn nhân, là vô cùng quan trọng - bởi vì cuộc chiến chống lại chất độc hại càng bắt đầu sớm thì cơ thể sẽ chống chọi với cơn say càng sớm.

• Làm sạch dạ dày

Theo quy định, cơ thể tự đưa ra tín hiệu về nhu cầu làm trống dạ dày khi một sản phẩm kém chất lượng đến đó. Nhưng sự thôi thúc nôn mửa tự nhiên là không đủ để tối đa hóa việc rửa dạ dày.

Sau cơn nôn đầu tiên, bạn cần uống khoảng nửa lít nước ấm pha muối có pha thêm thuốc tím hoặc soda (dung dịch yếu!). Với cơn nôn tiếp theo, lượng thức ăn chính sẽ trào ra ngoài, nhưng nếu có thể, nên tiến hành rửa trước khi tống nước trong ra khỏi dạ dày.

Tất nhiên, bạn không nên cố tình gây nôn nếu không có nhu cầu làm như vậy - rất có thể, sản phẩm hư hỏng đã rời khỏi dạ dày và đang ở trong ruột.

• Bồi thường cho chất lỏng bị mất

Tiêu chảy và nôn mửa là phản ứng bảo vệ của cơ thể, nhưng ngoài việc loại bỏ chất độc, chất lỏng còn bị bài tiết và mất đi, lượng chất lỏng này phải được bổ sung. Ở nhà, sau mỗi lần đi tiêu hoặc nôn, bạn cần uống khoảng 200 gam chất lỏng, nhưng chỉ uống từng ngụm nhỏ: nước khoáng không ga, nước đun sôi, dung dịch muối glucose (3 thìa canh đường cho 1 lít nước đun sôi). đường và 1 muỗng cà phê muối).

• Làm sạch ruột tự nhiên

Sai lầm chính trong tiêu chảy liên quan đến ngộ độc thực phẩm là cố gắng ngăn chặn nó bằng cách dùng imodium và các loại thuốc tương tự. Tiêu chảy là quá trình đào thải độc tố ra khỏi cơ thể nhanh nhất và nhiều nhất. Việc giữ phân trong ruột tương đương với việc tắc cống, vì quá trình phân hủy và hấp thụ các sản phẩm độc hại sẽ diễn ra mạnh mẽ. Vấn đề kê đơn thuốc chống tiêu chảy chỉ do bác sĩ quyết định.

• tuân thủ đói

Trước đó, ở đỉnh điểm của các triệu chứng, người ta khuyến cáo nên hạn chế ăn uống, nhất là khi ngộ độc luôn không thèm ăn. Đường tiêu hóa hoạt động chưa hoàn thiện nên cần phải chịu đựng cơn đói điều trị trong ngày đầu tiên của bệnh. Tuy nhiên, với Bây giờ đói không được sử dụng trong điều trị, vì ruột và dạ dày phải phục hồi biểu mô của chúng, và điều này là không thể nếu không có thức ăn. Hết rồi, không muốn ăn thì không ép ăn. Nhưng không nên quan sát cụ thể cơn đói, đặc biệt là đối với trẻ em.

Khi nào cần nhập viện?

Hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm có thể được xử trí tại nhà.
Nhập viện được chỉ định cho các biến thể sau của quá trình ngộ độc thực phẩm:

• hầu hết mọi trường hợp ngộ độc thực phẩm ở trẻ em dưới 3 tuổi. Điều trị ngộ độc thực phẩm ở trẻ nhỏ chỉ được thực hiện dưới sự giám sát của nhân viên y tế, vì nôn mửa và tiêu chảy nhanh chóng dẫn đến tình trạng mất nước của cơ thể, rất nguy hiểm ở trẻ nhỏ. Ngoài ra, rất khó để ép trẻ nhỏ uống một lượng lớn chất lỏng, khi ở trong bệnh viện, có thể tiêm tĩnh mạch các dung dịch bù nước;
• ngộ độc thực phẩm ở phụ nữ mang thai và bệnh nhân lớn tuổi;
• ngộ độc nấm, thực vật độc, chất lỏng và hợp chất không ăn được;
• ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng kèm theo:
  • tiêu chảy hơn 10 lần một ngày;
  • tiêu chảy có lẫn máu;
  • nhiệt độ cao kéo dài trong ngày thứ hai của bệnh;
  • nôn mửa bất khuất;
  • mạnh tăng trưởng yếu;
• ngộ độc với các triệu chứng tăng dần vào ngày thứ 2-3 của bệnh.

Điều trị y tế ngộ độc

Với một đợt ngộ độc thực phẩm nhẹ, có thể không cần điều trị đặc hiệu gì cả, điều chính yếu là uống nhiều hơn và tuân theo chế độ ăn kiêng tiết kiệm. Hãy nhớ rằng chỉ có bác sĩ mới có thể đánh giá đầy đủ tình trạng của một người và xác định nhu cầu cũng như mức độ điều trị.

Liệu pháp bù nước (rehydrant)	Khi chẩn đoán ngộ độc thực phẩm, điều trị bằng thuốc từ nhóm thuốc bù nước là chính, vì nó giúp phục hồi tình trạng thiếu nước và điện giải trong cơ thể. Liệu pháp loại này có thể bằng đường uống và trong trường hợp nặng hoặc khi phục hồi thể tích dịch ở trẻ nhỏ, có thể dùng đường tiêm. Việc bù nước bằng các dung dịch đặc biệt có thể được thực hiện tại nhà, vì ứng dụng của chúng rất đơn giản và dễ hiểu, hơn nữa, các chất bù nước bằng đường uống phải luôn có trong bộ sơ cứu của khách du lịch.
	Sản phẩm bù nước đường uống truyền miệng đăng ký clorazol Litrozole	Các chế phẩm bù nước qua đường tĩnh mạch tam phân Quartasol axesol chlosol Lactosol
Liệu pháp hấp thụ (enterosorbents)	Hoạt động	Thuốc chính:
	Các chế phẩm từ nhóm này giúp loại bỏ nhanh chất độc bằng cơ chế hấp phụ. Việc sử dụng chúng là hợp lý trong thời gian không bị nôn, cũng như trong khoảng thời gian hai giờ giữa các lần dùng thuốc khác. Liệu pháp hấp thụ không được thực hiện ở nhiệt độ cao và được chỉ định thận trọng cho trẻ nhỏ và bệnh nhân cao tuổi.	than đen trắng, attapulgite, smecta, enterosgel, polyphepan, sorbogel,
Thuốc giảm đau (thuốc chống co thắt)	Những loại thuốc này được chỉ định cho triệu chứng đau đáng kể, kèm theo tiêu chảy, đau khi đi đại tiện.	nosh-pa, drotaverine, spazmalgon, giải cứu.
Liệu pháp kháng khuẩn và kháng vi sinh vật (kháng sinh và kháng sinh)	Những loại thuốc này rất hiếm khi được kê đơn cho ngộ độc thực phẩm và được chỉ định cho ngộ độc hỗn hợp. Việc kê đơn thuốc kháng sinh không hợp lý và các loại thuốc chống vi trùng kết hợp làm trầm trọng thêm tình trạng rối loạn vi khuẩn phát triển do bệnh.	furazolidone, nifuroxazide, liên kết, sinh vật, phtalazol.
Liệu pháp chống nôn và chống tiêu chảy	Vì cả nôn mửa và tiêu chảy đều là phản ứng bảo vệ của cơ thể, nên trong trường hợp này, không nên ép buộc những phản ứng bình thường của cơ thể. Trong những trường hợp cực đoan, khi nôn mửa và tiêu chảy trở nên bất trị, và phần lớn chất độc đã thoát ra ngoài cùng với chất nôn và phân, những điều sau đây có thể được kê đơn:	thuốc chống nôn - cerucal, motiluim; chống tiêu chảy -, trimebutine (xem)
Liệu pháp hạ sốt (NSAID)	Theo quy định, với ngộ độc thực phẩm, tăng thân nhiệt không đạt số lượng cao, nhưng những người không chịu được nhiệt độ cao, cũng như trẻ em, có thể được chỉ định:	ibuklin (paracetamol + ibuprofen).
Phục hồi liệu pháp vi sinh vật (pro- và eubiotics)	Sau khi ngộ độc thực phẩm, biocenosis đường ruột bình thường hầu như luôn bị xáo trộn. Do đó, trong giai đoạn phục hồi, các chế phẩm có chứa vi khuẩn có lợi hoặc các thành phần của chúng được quy định:	bifidumbacterin, lineks; mầm bệnh đường ruột; chuẩn sinh học; hệ thực vật; bactisubtil (xem)

Các phương pháp điều trị ngộ độc thực phẩm khác

Trong trường hợp ngộ độc nghiêm trọng, cũng như trong trường hợp không nôn mửa hoặc gây ra nó trong điều kiện tĩnh, rửa dạ dày được thực hiện.

Với sự trợ giúp của một đầu dò được đưa vào khoang miệng và nhẹ nhàng di chuyển vào khoang dạ dày, nước được đưa vào và lấy ra cho đến khi chất lỏng trở nên trong suốt. Trung bình một người trưởng thành cần dùng khoảng 10 lít nước để rửa dạ dày hiệu quả.

Trong trường hợp không có tiêu chảy, với ngộ độc nguy hiểm và nghiêm trọng, thuốc xổ siphon được thực hiện trong bệnh viện.

Sử dụng một ống và phễu đặc biệt, một chất lỏng có thành phần được xác định bởi bác sĩ (có thể là nước có thuốc tím, natri clorua, v.v.) được cẩn thận đưa vào ruột qua hậu môn, sau đó phễu nhanh chóng đi xuống và nước rời khỏi ruột. . Tiến hành rửa bằng nước sạch, thể tích chất lỏng tiêu thụ cũng khoảng 10 lít.

Bài thuốc dân gian chữa ngộ độc thực phẩm

Có thể điều trị ngộ độc thực phẩm bằng các biện pháp dân gian với liệu trình nhẹ và sau khi tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ trước.

• truyền quế

Quế được coi là chất chống co thắt tự nhiên, cũng như chất hấp thụ tự nhiên. Một nửa muỗng cà phê bột quế được đổ vào một cốc nước sôi và trộn đều. Truyền dịch được giữ trong 15 phút và được lọc. Uống ấm, trong ngày. Chất lỏng được uống từng ngụm nhỏ, thể tích hàng ngày là 1,5 lít.

• Rễ, hoa và lá của marshmallow

Bài thuốc hay rút ngắn thời gian hồi phục khi bị ngộ độc thức ăn. Rễ nên được nghiền nát và đổ 1 thìa cà phê với 0,5 cốc nước sôi, ủ trong 30 phút, lọc lấy nước, thêm mật ong cho vừa ăn, có thể uống 1 thìa. thìa 4 r / ngày. Hoa và lá marshmallow - 2 muỗng canh. thìa đổ 2 muỗng canh. nước sôi, hãm 4 giờ, uống như trà, ngày 3 lần.

• Nước sắc thì là với mật ong

Dill giúp loại bỏ độc tố càng sớm càng tốt và giảm bớt quá trình nôn mửa mà không dừng lại. Mật ong giữ lại kali, chất này cũng bị mất khi nôn mửa và tiêu chảy. Một muỗng cà phê hạt thì là được đổ với một cốc rưỡi nước sôi và nhấn mạnh trong vài phút. Sau đó, dịch truyền phải được đun sôi trong 2 phút, lọc và hòa tan trong thể tích thu được là một thìa cà phê mật ong.
Uống trong ngày, thể tích hàng ngày là 1 lít.

• Thuốc sắc ngải cứu và yarrow

Cây ngải và cỏ thi giúp làm sạch cơ thể khỏi các chất độc hại. Một muỗng cà phê cây khô được pha với 500 ml nước sôi, truyền trong 15 phút. Dịch thu được sau khi lọc được uống trong ngày, chia làm 5 phần bằng nhau.

• Nước chanh

Vắt lấy nước cốt của 3 quả chanh, pha loãng với nước và thêm đường cho vừa ăn. Uống nước ép thu được trong một ngụm, người ta tin rằng nước chanh ngăn chặn sự sinh sản của vi khuẩn. Phương pháp này chống chỉ định ở những người mắc và mắc các bệnh khác về đường tiêu hóa, khi thực phẩm có tính axit bị chống chỉ định.

Dinh dưỡng trong thời kỳ dưỡng bệnh

Trong vòng vài ngày sau khi ngộ độc, người ta không nên ăn thức ăn nặng và béo, nên hạn chế sữa và bất kỳ sản phẩm nào từ sữa. cay và rượu cũng bị cấm.

Bạn nên ăn chia nhỏ, trong các phần nhỏ. Các sản phẩm thịt nên được chế biến độc quyền theo cách ăn kiêng và ở dạng nghiền. Trong số các món ăn phụ, khoai tây luộc, cơm đều ngon.

Một chế độ uống đầy đủ trong thời gian phục hồi cũng rất quan trọng, vì cơ thể cần bổ sung lượng đã mất. Bạn có thể uống trà xanh yếu, trà hoa cúc, hơi ngọt và ấm.

Phòng chống ngộ độc thực phẩm

• Xử lý nhiệt đủ cho thực phẩm
• Tuân thủ chế độ nhiệt độ bảo quản thực phẩm, tuân thủ ngày hết hạn
• Chỉ ăn nấm và thực vật đã được chứng minh và ăn được
• Sữa tự đun sôi trước, nước từ các nguồn phi tập trung
• Tuân thủ các quy tắc vệ sinh khi chế biến thức ăn (rửa kỹ bát đĩa, cũng như trái cây, rau củ), vệ sinh cá nhân

Khi mua các sản phẩm từ sữa, cần kiểm tra độ nguyên vẹn của bao bì

Không ăn thức ăn lạ

Thịt và cá phải được xử lý nhiệt chất lượng cao

Cần phải chống ruồi, gián, chuột - vật mang mầm bệnh

Bảo quản riêng thịt sống và thịt thành phẩm trong tủ lạnh

Không ăn thức ăn nấu chín đã được bảo quản trong hơn 3 ngày (kể cả trong tủ lạnh)

Ngộ độc thực phẩm là một vấn đề phổ biến xảy ra khi ăn phải thực phẩm kém chất lượng. Ngộ độc có các triệu chứng cụ thể và cần được chăm sóc y tế.

Tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc

Đừng coi thường bất kỳ vụ ngộ độc nào, kể cả ngộ độc thực phẩm. Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm - sử dụng các sản phẩm không ăn được (nấm độc); thực phẩm kém chất lượng, quá hạn sử dụng; thực phẩm có chứa một số lượng lớn vi khuẩn nguy hiểm, gây ngộ độc cho cơ thể. Ngộ độc thực phẩm cũng có thể xảy ra do không tuân thủ các quy tắc vệ sinh và trong trường hợp vi phạm việc bảo quản và chế biến thực phẩm.

Đối với những người không liên quan đến y học, có vẻ như khi các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm đầu tiên xuất hiện, chẳng hạn như buồn nôn, suy nhược, khó chịu ở đường tiêu hóa, bạn không nên lo lắng.

Nhiều người biết rằng khi các triệu chứng như vậy xuất hiện, bạn cần uống than hoạt tính hoặc bất kỳ chất hấp thụ nào khác có sẵn ở nhà. Nhưng điều này không phải lúc nào cũng đủ. Trong trường hợp ngộ độc nghiêm trọng, có thể phải sơ cứu.

Ngộ độc thực phẩm không phải là vấn đề duy nhất có thể xảy ra ở người bị ngộ độc thực phẩm. Ăn thực phẩm kém chất lượng có thể dẫn đến nhiễm trùng đường ruột.

Chẩn đoán có thể do ngộ độc

Nếu thực phẩm chứa một số vi khuẩn có hại, chúng có thể kích thích sự phát triển của các bệnh khó chịu và cần điều trị y tế lâu dài.

Các bệnh phổ biến nhất do ngộ độc bao gồm:

1. Kiết lị là bệnh truyền nhiễm cấp tính do vi khuẩn Shigella gây ra. Nó được đặc trưng bởi nhiễm độc nghiêm trọng của toàn bộ cơ thể và viêm ruột. Trong nhân dân, căn bệnh này được biết đến với cái tên "tiêu chảy ra máu". Trong trường hợp biến chứng, bệnh kiết lỵ rất nguy hiểm với khả năng vỡ ruột. Yêu cầu điều trị y tế.
2. Botulism là một bệnh truyền nhiễm phức tạp đi kèm với nhiễm độc nặng. Botulism gậy thường nhân lên trong thực phẩm đóng hộp không đúng cách, cá, xúc xích. Khi có chút nghi ngờ về khả năng nhiễm ngộ độc thịt, bạn cần đi khám bác sĩ. Trường hợp chậm điều trị, bệnh rất nguy hiểm với những tổn thương không thể phục hồi đối với hệ thần kinh và có thể dẫn đến tử vong.
3. Escherichosis là một bệnh truyền nhiễm ảnh hưởng đến đường tiêu hóa. Ngộ độc trong bệnh escherihosis đi kèm với sự phát triển của viêm ruột cấp tính và viêm ruột. Nhiễm trùng có thể xảy ra trong trường hợp không đảm bảo vệ sinh, qua nước và thực phẩm, và thường được quan sát thấy ở trẻ nhỏ. Chắc chắn cần đến sự can thiệp của y tế và dùng thuốc.
4. Salmonellosis là một loại nhiễm trùng đường ruột, kèm theo nhiễm độc nghiêm trọng, ảnh hưởng đến đường tiêu hóa. Với việc điều trị kịp thời, nó có thể gây ra sự phát triển của suy thận. Yêu cầu điều trị bắt buộc trong một cơ sở y tế.

Các triệu chứng và dấu hiệu đầu tiên

Các triệu chứng đầu tiên của ngộ độc thực phẩm ở người lớn và trẻ em có thể xuất hiện cả 2-4 giờ sau khi ăn và một ngày sau đó. Ngộ độc thực phẩm kích hoạt các phản ứng bảo vệ của cơ thể, bắt đầu từ chối các chất có hại xâm nhập vào nó. Thông thường, một trong những triệu chứng đầu tiên cho thấy ngộ độc thực phẩm ở người là buồn nôn và nôn. Người bị ngộ độc có thể cảm thấy thờ ơ đột ngột, suy nhược, mệt mỏi nghiêm trọng vô cớ.

Ngoài ra, ngộ độc thực phẩm, cần được giúp đỡ và điều trị, có thể biểu hiện bằng các triệu chứng sau:

• bệnh tiêu chảy;
• nhiệt độ tăng nhẹ;
• đau bụng;
• khát mạnh;
• tăng tiết mồ hôi, ớn lạnh, môi và da mặt nhợt nhạt.

Nếu một người nghi ngờ rằng gần đây họ đã ăn thực phẩm có chất lượng đáng ngờ và họ đang có các triệu chứng ngộ độc thực phẩm tương tự, thì họ không nên bỏ qua. Với điều kiện tình trạng nôn ói, tiểu ít và đau bụng ở mức độ vừa phải, bạn có thể tự xử lý và sơ cứu ngộ độc thực phẩm tại nhà.

Cách xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm tại nhà

Sau khi các triệu chứng ngộ độc thực phẩm đầu tiên xuất hiện, câu hỏi đặt ra là làm thế nào để giúp cơ thể đối phó với tình trạng say. Quá trình này ở nhà có thể được chia thành nhiều giai đoạn chính:

1. Làm sạch dạ dày - nếu việc ăn thức ăn kém chất lượng, có thể bị nhiễm độc, mới được hoàn thành, trước hết, bạn cần làm sạch dạ dày khỏi tàn dư của nó. Để làm được điều này, bạn cần uống khoảng 2 lít dung dịch thuốc tím yếu hoặc dung dịch soda 2%. Nôn mửa xảy ra cho đến khi tất cả thức ăn thừa ra khỏi dạ dày cùng với dung dịch.
2. Hấp thụ chất hấp thụ - để làm sạch cơ thể các chất có hại đã được hấp thụ. Đối với những mục đích này, nên sử dụng Smecta, than hoạt tính hoặc than trắng. Nếu cần, có thể sơ cứu bằng bất kỳ chất hấp thụ nào khác có sẵn trong bộ sơ cứu tại nhà (Enterosgel, Laktofiltrum).
3. Phục hồi cân bằng nước là một giai đoạn quan trọng, nếu không có bước sơ cứu ngộ độc thực phẩm thì không thể bỏ qua. Khi bị tiêu chảy và nôn mửa nghiêm trọng, một người mất rất nhiều chất lỏng, phải được bổ sung bằng cách uống nhiều nước. Ngoài nước và trà, bạn có thể sử dụng một loại thuốc như Regidron. Nên uống ít nhất 3 lít chất lỏng trong ngày.

Trong trường hợp nào bạn nên lo lắng nghiêm túc và tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ

Nếu sơ cứu ngộ độc thực phẩm đã được thực hiện, nhưng tình trạng nôn mửa và tiêu chảy nghiêm trọng không biến mất trong vòng hai đến ba giờ tới, bạn nên gọi xe cấp cứu.Điều trị ngộ độc thực phẩm tại nhà có thể gây ra hậu quả tiêu cực trong trường hợp bệnh nhân cần sự trợ giúp có trình độ nghiêm túc hơn là chỉ dùng thuốc hấp thụ. Trong trường hợp ngộ độc nấm độc, cần gọi xe cứu thương ngay lập tức.

Chẳng hạn, chất độc của loài cóc nhạt có thể phá hủy tế bào gan trong thời gian ngắn. Que butulism ngoại độc xâm nhập vào cơ thể cùng với thức ăn, nếu không được sơ cứu kịp thời không chỉ gây ngộ độc mà còn ảnh hưởng đến hệ thần kinh của con người.

Đừng ngần ngại gọi xe cứu thương để cung cấp sơ cứu đủ điều kiện cho một người nếu các triệu chứng ngộ độc thực phẩm tăng lên.

• nhiệt độ cơ thể tăng lên 39 ° C trở lên;
• người bị ngộ độc than phiền bị chuột rút rất dữ dội hoặc đau quặn bụng liên tục;
• bụng trở nên cứng hoặc sưng to;
• phát ban da xuất hiện trên cơ thể;
• các dấu hiệu chính của ngộ độc thực phẩm được bổ sung bằng chứng viêm và đau khớp;
• rối loạn hô hấp trở nên đáng chú ý, khó nuốt được quan sát thấy;
• máu có thể nhìn thấy trong phân hoặc chất nôn của bệnh nhân.

Điều trị tại bệnh viện

Nếu việc sử dụng thực phẩm kém chất lượng xảy ra tương đối gần đây và bệnh nhân có tất cả các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm đầu tiên, ngoại trừ nôn mửa, thì rửa dạ dày bằng đầu dò được sử dụng trong bệnh viện. Trong trường hợp không bị tiêu chảy, có thể sử dụng thuốc xổ siphon. Mục tiêu chính của các thủ tục này là loại bỏ tàn dư của các chất độc hại khỏi cơ thể càng sớm càng tốt.

Quyết định về cách điều trị ngộ độc thực phẩm được đưa ra bởi bác sĩ chăm sóc. Liệu pháp sẽ phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của tình trạng bệnh nhân và loại ngộ độc.

Các nhóm thuốc sau đây thường được sử dụng nhất:

1. Thuốc giảm đau (Spazgan, No-Shpa) - giảm đau và co thắt cấp tính.
2. Thuốc hạ sốt (Paracetamol, Analgin + Diphenhydramine) - được sử dụng ở nhiệt độ trên 39 ° C và ở nhiệt độ thấp hơn, trong trường hợp bệnh nhân khó chịu đựng được.
3. Các chế phẩm hấp thụ - các chất hấp thụ khác nhau thường được sử dụng nhất. Chúng được kê đơn trong khoảng thời gian giữa các lần dùng thuốc khác (sự khác biệt phải ít nhất là 2 giờ) và chỉ sau khi nhiệt độ cao của bệnh nhân giảm bớt.
4. Thuốc cầm nôn và cầm tiêu chảy được chỉ định nếu các triệu chứng ngộ độc thực phẩm (nôn và tiêu chảy) không thuyên giảm trong thời gian quá dài hoặc kéo dài gây suy nhược cho người bệnh.
5. Rehydratants (Chlorazole, Oralit) - được sử dụng để phục hồi chất điện giải, chống mất nước. Trong trường hợp nhẹ, chúng được dùng bằng đường uống. Điều trị ngộ độc nặng có thể diễn ra bằng cách sử dụng bù nước ngoài đường tiêu hóa. Đối với những mục đích này, có thể sử dụng các loại thuốc như Chlosol, Trisol, v.v.
6. Thuốc kháng sinh, chất kháng khuẩn và chất chống vi trùng được sử dụng cực kỳ hiếm. Họ bắt đầu điều trị trong trường hợp nghi ngờ ngộ độc hỗn hợp, hoặc khi ngộ độc thực phẩm ở người lớn và trẻ em kèm theo nhiễm trùng đường ruột.
7. Probiotics là loại thuốc phải có trong điều trị ngộ độc thực phẩm ở cả trẻ em và bệnh nhân người lớn, ngay cả sau khi tất cả các triệu chứng đầu tiên đã qua. Chúng giúp khôi phục hệ vi sinh đường ruột, giảm kích ứng niêm mạc ruột và hỗ trợ chung cho đường tiêu hóa.

Làm thế nào để tăng tốc độ phục hồi

Bất kể bạn đã được điều trị và sơ cứu ngộ độc thực phẩm ở đâu (tại nhà hay trong bệnh viện), bạn cần thực hiện một số biện pháp phòng ngừa để đẩy nhanh quá trình hồi phục của cơ thể. Trước hết, đây là chế độ ăn uống dài hạn chứa men vi sinh, giúp khôi phục hệ thực vật bị xáo trộn và giúp đối phó với chứng rối loạn vi khuẩn (thường xuất hiện sau khi bị tiêu chảy kéo dài). Ngay cả sau khi hồi phục hoàn toàn, bạn vẫn nên tuân thủ chế độ ăn kiêng trong một thời gian - không sử dụng chất béo, cay, chiên và rượu. Sau khi say, cơ thể luôn bị suy nhược, không nên nạp vào cơ thể những sản phẩm nặng cho đường tiêu hóa.

Thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm

Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm chủ yếu đòi hỏi kiến ​​​​thức về các sản phẩm thường trở thành nguyên nhân gây ngộ độc.

Bao gồm các:

1. Nấm, ngộ độc rất nghiêm trọng và thường dẫn đến cái chết của một người. Sau khi ngộ độc một loại nấm không ăn được, tình trạng say phát triển rất nhanh và vấn đề cứu sống một người có thể tính bằng phút. Tổn thương hệ thần kinh không thể đảo ngược có thể xảy ra - đây là một loại ngộ độc thực phẩm từ nấm nguy hiểm và việc phòng ngừa chúng trong hầu hết các trường hợp bao gồm việc từ chối hoàn toàn các loại nấm không rõ nguồn gốc. Bạn không nên mua nấm ở chợ bà ngoại hoặc ăn trong bữa tiệc, nơi không thể kiểm tra loại nấm nào có trong món ăn được đề xuất.
2. Rau và trái cây thường chứa nhiều loại phân bón khác nhau và được xử lý bằng hóa chất. Chúng có thể chứa dư lượng chất độc và thuốc trừ sâu, khi ăn phải sẽ gây nhiễm độc nặng. Thời tiết nắng nóng, nếu bảo quản không đúng cách, rau củ quả có thể trở thành nơi trú ngụ của vi khuẩn, dễ gây ngộ độc.
3. Thịt cá - nếu bảo quản và chế biến không đúng cách sẽ trở thành nơi sinh sản của vi khuẩn và vi sinh vật có hại.
4. Trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa - nếu xử lý nhiệt và bảo quản không đúng cách, chúng có thể truyền các vi sinh vật có hại từ động vật bị bệnh sang người. Chúng không chỉ có thể gây ngộ độc mà còn gây nhiễm trùng ở người với bệnh nhiễm khuẩn salmonella, bệnh kiết lỵ.

Làm thế nào để bảo vệ bản thân khỏi ngộ độc

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm rất đa dạng, tuy nhiên vẫn có cách phòng chống ngộ độc thực phẩm khá hiệu quả. Bất kỳ căn bệnh nào, dù là đơn giản nhất, luôn dễ phòng ngừa hơn nhiều so với điều trị sau này. Có những khuyến nghị được phát triển về cách tránh ngộ độc thực phẩm và bảo vệ bạn khỏi những hậu quả khó chịu của nó càng nhiều càng tốt. Nếu việc lựa chọn thực phẩm và nơi lấy thực phẩm được thực hiện một cách có trách nhiệm và có ý thức thì có thể ngăn ngừa được nhiều vấn đề khó chịu.

Hạn sử dụng phải được kiểm tra

Cẩn thận hơn trong khi mua sắm sẽ giúp tránh được những vấn đề mà ngộ độc thực phẩm mang lại. Thói quen kiểm tra ngày hết hạn trên nhãn nên trở thành một quy tắc không thể lay chuyển. Nếu có thể, thậm chí không ăn thực phẩm gần hết hạn sử dụng.

Khi lựa chọn sản phẩm, bạn nên thực tế và hiểu rằng trong các cửa hàng hiện đại, họ đã học được từ lâu, nếu cần, sẽ làm gián đoạn ngày cuối cùng được phép sử dụng hàng hóa. Ngay cả khi sản phẩm có hạn sử dụng bình thường, nhưng mùi khó chịu phát ra từ sản phẩm và trong hộp thủy tinh, bạn có thể thấy nước sốt hoặc sốt mayonnaise đã bị bong tróc; pho mát nhỏ giọt - bạn nên từ chối ngay việc mua hàng như vậy để tránh ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra.

Những thực phẩm nên tránh

Khi mua sắm, nên tránh các sản phẩm có bao bì bị hỏng. Đồ hộp bị phồng nắp; cá, bao bì kín của chúng bị hỏng; gói nước trái cây nhàu nát - mọi thứ nên bị cấm ăn.

Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm cũng bao gồm việc loại bỏ hoàn toàn các món ăn có mối đe dọa tiềm tàng. Trong một bữa tiệc, đừng bao giờ ăn nấm rừng và các món ăn từ chúng. Vào mùa nóng, hãy từ bỏ hoàn toàn món salad với sốt mayonnaise và không mua bánh kẹo có kem. Những sản phẩm này hư hỏng rất nhanh và thường gây ngộ độc.

Chế biến thực phẩm đúng cách tại nhà

Việc tuân thủ các quy tắc xử lý nhiệt sản phẩm và bảo quản tại nhà cũng rất quan trọng. Thịt và cá phải luôn được nấu chín kỹ. Việc sử dụng chúng ở dạng thô nên bị bỏ hoàn toàn. Trứng cũng không nên ăn sống (chúng có thể mang mầm bệnh nhiễm khuẩn salmonella). Nên rã đông thực phẩm ngay trước khi nấu. Trái cây và rau củ không nên rửa dưới vòi nước chảy trước khi sử dụng mà phải rửa thật kỹ.

Nếu trong tủ lạnh xuất hiện thịt có mùi khó chịu thì phải bỏ ngay. Bạn không nên hy vọng rằng bằng cách chiên cẩn thận, bạn có thể bảo vệ mình khỏi bị say.

Nơi không mua thực phẩm

Một câu trả lời khác cho câu hỏi làm thế nào để tránh ngộ độc là thói quen chỉ ăn ở những nơi nổi tiếng và đã được kiểm chứng. Các quầy hàng Shawarma, xe tải với xúc xích và bánh mì kẹp thịt được nấu khi đang di chuyển, ngay cả khi về mặt lý thuyết chúng tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn vệ sinh và dịch bệnh, không nên tạo niềm tin.

Viễn cảnh dừng lại khi đang đi du lịch tại một quán cà phê ven đường và gọi một miếng kebab ngon ngọt ở đó cũng có thể dẫn đến ngộ độc thức ăn ôi thiu. Hầu như không thể kiểm tra nguồn gốc của thịt và việc tuân thủ chế độ bảo quản ở những nơi như vậy.

ngộ độc thực phẩm- một bệnh không lây nhiễm do tiêu thụ thực phẩm có chứa vi sinh vật gây hại hoặc các chất độc hại cho cơ thể con người.

Ngộ độc thực phẩm là một khái niệm tập thể, vì nó có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra, nhưng cơ chế phát triển của bệnh cũng như biểu hiện của nó là tương tự nhau. Tất cả các loại ngộ độc thực phẩm được đặc trưng bởi: nhiễm độc nói chung, viêm niêm mạc đường tiêu hóa, cũng như sự phát triển thường xuyên của tình trạng mất nước.

Các loại và phân loại ngộ độc thực phẩm

Có 2 nhóm ngộ độc thực phẩm chính:

1. Ngộ độc thực phẩm có nguồn gốc vi sinh vật

• Nhiễm độc (Proteus mirabilis, P. Vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis, v.v.)
• nhiễm độc
  • Vi khuẩn (độc tố được sản xuất bởi Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
  • Nấm (độc tố được sản xuất bởi Aspergilus, Fusarium, v.v.)
• Trộn

1. Ngộ độc thực phẩm không do vi khuẩn

• Ngộ độc do thực vật và mô động vật có độc:
  • Thực vật có độc trong tự nhiên (henbane, belladonna, fly agaric, v.v.)
  • Các mô động vật có độc trong tự nhiên (nội tạng của cá - cá gai, cá nóc, Marinka, v.v.)
  • Các sản phẩm thực vật gây độc trong một số điều kiện nhất định (khoai tây xanh chứa thịt bò bắp, đậu sống, v.v.)
  • Các sản phẩm động vật gây độc trong một số điều kiện (trứng cá muối, sữa, gan của một số loài cá trong thời kỳ sinh sản của cá thu, cá bơn, cá pike, v.v.)
  • Ngộ độc do tạp chất hóa học (thuốc trừ sâu, nitrat, hợp chất từ ​​vật liệu đóng gói xâm nhập vào sản phẩm, v.v.)

1. Ngộ độc thức ăn không rõ nguyên nhân.

nhiễm độc - một bệnh cấp tính xảy ra sau khi tiêu thụ thực phẩm có chứa một số lượng lớn vi sinh vật sống. Các tác nhân gây nhiễm độc tích cực nhân lên trong thực phẩm, khi chúng xâm nhập vào cơ thể con người, tác hại được xác định bởi cả chính vi khuẩn và độc tố được giải phóng sau khi nó chết.

Các tác nhân chính gây ngộ độc thực phẩm: Proteus mirabilis, P. Vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, cũng như Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela, v.v.

nhiễm độc- bệnh cấp tính hoặc mãn tính (trong trường hợp nhiễm độc nấm), trong đó sự phát triển của bệnh xảy ra do tác động của độc tố tích tụ trên thực phẩm. Mầm bệnh tự xâm nhập vào cơ thể với số lượng nhỏ. Ví dụ, khi ủ phomai lâu ngày thì chỉ bảo quản được độc tố tụ cầu mà không có vi sinh vật sống.

Cơ chế chung cho sự phát triển của ngộ độc thực phẩm

Các tác nhân gây ngộ độc thực phẩm có thể tạo ra độc tố, cả trong thực phẩm và trong cơ thể con người. Ngoài ra, khi mầm bệnh bị tiêu diệt trong đường tiêu hóa, một phần bổ sung các chất độc hại khác nhau sẽ được giải phóng. Khi chất độc xâm nhập vào cơ thể con người, màng nhầy của dạ dày và ruột bị ảnh hưởng chủ yếu, biểu hiện bằng phản ứng viêm và vi phạm hoạt động vận động của ruột. Điều này đi kèm với sự xuất hiện của đau bụng, xuất hiện tiêu chảy và nôn mửa. Sau khi chất độc bắt đầu xâm nhập vào máu, tình trạng nhiễm độc nói chung của cơ thể phát triển, kèm theo một số triệu chứng đặc trưng (nhức đầu, sốt, nhịp tim tăng, v.v.).

Triệu chứng và dấu hiệu ngộ độc thực phẩm

Các triệu chứng ngộ độc đầu tiên

Mất bao lâu để ngộ độc xuất hiện?

Dù do tác nhân nào gây ngộ độc thì các biểu hiện của bệnh cũng giống nhau và có thể chia thành 3 nhóm triệu chứng chính:

1. Triệu chứng viêm niêm mạc dạ dày, ruột (triệu chứng viêm dạ dày ruột)
2. Triệu chứng ngộ độc
3. Triệu chứng mất nước

Triệu chứng viêm dạ dày ruột

Các triệu chứng là kết quả của hành động gây hại của vi khuẩn và độc tố của chúng trên niêm mạc dạ dày và ruột.

• Đau bụng
• Khó chịu ở bụng
• buồn nôn
• nôn mửa

Triệu chứng ngộ độc

Nhiễm độc xảy ra do chất độc xâm nhập vào máu, dẫn đến các rối loạn khác nhau ở nhiều cơ quan và hệ thống. Nhiễm độc phản ánh phản ứng của cơ thể đối với nhiễm trùng. Mức độ nghiêm trọng của tình trạng bệnh nhân phần lớn là do mức độ nhiễm độc.

Các triệu chứng chính của nhiễm độc:

• Điểm yếu chung
• ớn lạnh
• Đau đầu
• Tăng nhiệt độ cơ thể
• Đau cơ và khớp
• thờ ơ
• buồn nôn
• nôn mửa

Làm thế nào để xác định mức độ say?

Triệu chứng	Mức độ say
	Ánh sáng	Trung bình	nặng
Yếu đuối	Người vị thành niên	Vừa phải	phát âm
ớn lạnh	tầm thường	Bày tỏ	phát âm mạnh
Thân nhiệt	Khỏe	Tăng lên, lên đến 38 °C	Trên 38°C hoặc dưới 36°C
Đau cơ và khớp	KHÔNG	Có mặt trong một số trường hợp	hiện diện trong một tỷ lệ lớn các trường hợp
Thở nhanh	KHÔNG	Thể hiện vừa phải	Thể hiện rõ rệt
cơ tim	KHÔNG	Thể hiện vừa phải	Thể hiện rõ rệt
Hạ huyết áp	KHÔNG	Nhẹ đến trung bình	phát âm
Đau đầu	KHÔNG	phát âm vừa phải	Thể hiện rõ rệt
chóng mặt	KHÔNG	Thỉnh thoảng	Thường xuyên
thờ ơ	KHÔNG	thể hiện yếu	Thể hiện rõ ràng
co giật	KHÔNG	Thỉnh thoảng	Đặc trưng, ​​có thể dữ dội
nôn mửa	Lên đến 5 lần một ngày	Từ 5-15 lần	Hơn 15 lần
Cái ghế	Lên đến 10 lần một ngày	Từ 10-20 lần	Hơn 20 lần

Triệu chứng mất nước

Các triệu chứng mất nước là do mất nước do nôn mửa và tiêu chảy.
Các triệu chứng chính của mất nước:

• Điểm yếu chung
• khát nước
• Khô niêm mạc
• Tăng nhịp tim
• Đau đầu
• buồn nôn
• nôn mửa
• Bệnh tiêu chảy
• giảm đi tiểu

Làm thế nào để xác định mức độ mất nước?

Triệu chứng	mức độ mất nước
	TÔI	II	III	IV
Mất nước so với trọng lượng cơ thể	Cho đến 3%	4-6%	7-9%	10% trở lên
nôn mửa	Lên đến 5 lần một ngày	6-10 lần	11-20 lần	Nhiều. hơn 20 lần
phân lỏng	Lên đến 10 lần	11-20 lần	trên 20	Không có tài khoản, cho chính bạn
Khát nước, khô miệng	phát âm vừa phải	Thể hiện rõ rệt	Thể hiện rõ rệt	phát âm
độ đàn hồi của da	Đã không thay đổi	giảm	Giảm đáng kể	biểu cảm sinh động
thay đổi giọng nói	KHÔNG	suy yếu	Khàn giọng	Vắng mặt
co giật	KHÔNG	Trong cơ bắp chân, ngắn hạn	Kéo dài và đau đớn	Động kinh thường gặp
Xung	Đã không thay đổi	Lên đến 100 nhịp tính bằng phút.	100-120 nhịp tính bằng phút.	Rất yếu hoặc không thể phát hiện
áp lực động mạch	Đã không thay đổi	Lên đến 100 mm Hg	Lên đến 80 mm Hg	Dưới 80 mmHg

Các yếu tố cho thấy ngộ độc thực phẩm:

• Khởi phát bệnh cấp tính, đột ngột (từ 30 phút đến 7 ngày, thường là 2-6 giờ)
• Bệnh phát triển đồng thời trong một nhóm các cá nhân
• Theo quy định, một đợt bệnh ngắn (3-5 ngày)
• Mối liên hệ rõ ràng của bệnh với việc sử dụng một món ăn hoặc sản phẩm nhất định
• Ngộ độc thực phẩm không truyền từ người bệnh sang người khỏe mạnh và đây là điểm khác biệt chính của chúng so với các bệnh truyền nhiễm.

Các loại ngộ độc thực phẩm chính tùy thuộc vào sản phẩm và tác nhân gây bệnh và một số đặc điểm của chúng

Trước hết, cần phải loại bỏ các bệnh như bệnh shigellosis và salmonellosis, vốn là những bệnh truyền nhiễm. Tuy nhiên, chúng thường được coi là ngộ độc thực phẩm. Những bệnh này có phần nghiêm trọng hơn so với ngộ độc thực phẩm thông thường và cần được chú ý đặc biệt là trong điều trị.

Ngộ độc thực phẩm từ sữa

Ngộ độc sữa, kefir, bơ, phô mai, phô mai ...

Các tác nhân gây bệnh có thể xảy ra: Shigella Sonne, tên của bệnh bệnh shigella("bệnh thành phố", kiết lỵ), tụ cầu vàng, v.v.

shigella- một loại vi khuẩn, ở dạng que có đầu tròn. Trên các sản phẩm trong đất sống tới 5-14 ngày. Chúng chết dưới tia nắng trực tiếp trong vòng 30 phút, khi đun sôi ngay lập tức.

Gây ra:

1. Có những người mang mầm bệnh Shigella Zone giấu bệnh và không muốn tìm kiếm sự trợ giúp y tế, nếu họ không tuân thủ các quy tắc vệ sinh, thực phẩm sẽ bị ô nhiễm. Sự ô nhiễm của các sản phẩm thực phẩm bị bệnh xảy ra ở các giai đoạn khác nhau của quá trình thu gom, vận chuyển và bán các sản phẩm này.
2. Không đủ khử trùng hoặc nhiễm bẩn sữa và các sản phẩm từ sữa trực tiếp tại các nhà máy và nhà máy sữa.
3. Các sản phẩm sữa là nơi sinh sản tuyệt vời của vi khuẩn.
4. Là một yếu tố rủi ro, kem chua, sữa, pho mát nhỏ, kefir, kem và pho mát ở vị trí đầu tiên.

Triệu chứng

Các triệu chứng nhiễm độc nói chung:

• Khởi phát cấp tính (1-7 ngày)
• khó chịu chung
• nhức đầu vừa phải
• Nhiệt độ thường bình thường, hiếm khi tăng lên 38 ° C trở lên
• Cảm giác thèm ăn giảm mạnh

Triệu chứng viêm đại tràng (viêm ruột già):

• Đau quặn, thường ở bên trái vùng bụng dưới
• Sự thôi thúc giả để đi đại tiện(căng thẳng)
• Phân thường xuyên, ít nhổ trực tràng) ra nhiều dịch nhầy đục và lẫn máu, thường đi ngoài trên 10 lần/ngày

Chẩn đoán phòng thí nghiệm:

• Shigella bài tiết từ phân

Ngộ độc thịt, gà, trứng, ngộ độc đạm

Một tác nhân gây bệnh thường xuyên của bệnh salmonella, gây ra cái gọi là nhiễm khuẩn salmonella.

vi khuẩn Salmonella- Vi khuẩn hình que có cạnh tròn, di động - có roi trên toàn bộ bề mặt.

Salmonella có thể tồn tại trong thịt tới 6 tháng, trong thịt đông lạnh hơn 6 tháng, trong trứng tới 1 năm hoặc hơn và trên vỏ trứng tới 24 ngày. Trong tủ lạnh, ở trong thịt, salmonella không chỉ sống sót mà còn có thể nhân lên (ở nhiệt độ dương thấp). Salmonella ở 70 ° C chết trong vòng 5-10 phút, nhưng ở độ dày của miếng thịt, nó có thể chịu được sôi trong vài giờ.

Triệu chứng ngộ độc:

Loại bệnh nhân:

• Xanh xao, có thể tím tái tứ chi

Triệu chứng nhiễm độc chung:

• Khởi phát cấp tính hoặc cấp tính (từ 2 giờ đến 72 giờ)
• khó chịu chung
• Đau đầu
• tăng nhiệt độ lên 38°C trở lên
• Cảm giác thèm ăn giảm mạnh
• Trường hợp nặng có thể hôn mê, co giật

Các triệu chứng của viêm ruột (viêm ruột):

• Chuột rút đau, chủ yếu ở trên và xung quanh rốn
• Phân nhiều, nhiều nước, ngày đi 10 lần, màu xanh lục hoặc nâu sẫm, mùi hôi thối, đôi khi giống như “bùn lầy”.
• Không có máu trong phân.

chẩn đoán phòng thí nghiệm

• Salmonella được phân lập từ chất nôn, phân. Với một hình thức phổ biến từ máu và nước tiểu.

ngộ độc bánh kẹo

Ngộ độc chính không phải do bản thân vi sinh vật gây ra mà do độc tố mà nó tạo ra.

Thông thường, tụ cầu xâm nhập vào thức ăn của những người mắc các bệnh có mủ khác nhau (nhọt, vết thương mưng mủ, viêm amiđan, viêm xoang). Staphylococcus nhân lên tốt trong các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là trong kem bánh kẹo, v.v. Trong quá trình sống, tụ cầu tiết ra một loại độc tố đặc biệt - enterotoxin, gây ngộ độc. Enterotoxin không làm thay đổi mùi vị của thức ăn. Độc tố có khả năng chịu nhiệt, có thể chịu được nhiệt độ lên tới 100 C trong 1-2 giờ.

Các triệu chứng và đặc điểm của ngộ độc độc tố tụ cầu:

• Khởi bệnh nhanh (30-60 phút sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm)
• Buồn nôn, triệu chứng phổ biến nhất
• bất khuất
• Đau cắt dữ dội ở bụng, trên rốn
• Nhiệt độ cơ thể bình thường hoặc thấp, hiếm khi tăng lên 38-39 C, kéo dài vài giờ.
• thờ ơ
• Chóng mặt
• Tiêu chảy trong 50% trường hợp, không quá 2-5 lần đi tiêu mỗi ngày, thời gian 1-3 ngày
• Không có máu hoặc chất nhầy trong phân
• Khả năng phát triển, co giật và mất ý thức cao hơn

ngộ độc cá

Nếu sau khi ghé thăm quán sushi, bạn cảm thấy khó chịu toàn thân, buồn nôn, đau bụng và bị tiêu chảy, có vẻ như bạn đã bị ngộ độc. Các tác nhân gây ngộ độc phổ biến nhất trong các quán sushi là 1) vi khuẩn thuộc nhóm Escherichia coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus, v.v. Thông thường, những vi khuẩn này xâm nhập vào thực phẩm nếu vệ sinh cơ bản các quy tắc không được tuân theo và lưu trữ không đúng cách. Trong trường hợp này, sự phát triển cổ điển của ngộ độc thực phẩm xảy ra. Triệu chứng: suy nhược chung, đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy.

Tuy nhiên, có những vụ ngộ độc cá tự trở thành chất độc trong những điều kiện nhất định. Ví dụ, trong quá trình sinh sản sữa, gan và trứng cá muối của các loài cá như pike, perch, burbot, barbel, beluga trở nên độc, gây ngộ độc nặng.

Cũng có những vụ ngộ độc xảy ra như một phản ứng dị ứng. Sau khi ăn cá có thể xuất hiện các triệu chứng như đỏ da, ngứa, sưng mặt, nóng rát trong miệng, đau đầu, buồn nôn, tiêu chảy. Biểu hiện ngộ độc này được giải thích là do cá có hàm lượng cao các chất gây ra các triệu chứng dị ứng, chẳng hạn như histamin, v.v. Sau khi hết tác dụng của histamin, tất cả các triệu chứng biến mất không dấu vết, sau khoảng 7-8 giờ. Nhưng vì sự an toàn của bản thân, tốt hơn hết bạn nên dùng thuốc chống dị ứng (suprastin, cetirizine, v.v.) và hỏi ý kiến ​​​​bác sĩ, vì không thể loại trừ khả năng phát triển phản ứng dị ứng thực sự với các thành phần của cá.

Lưu ý khi chọn cá:

• Nghiêm cấm ăn cá có vảy bay tứ tung, bụng sưng to, mắt đục.

Cẩn thận khi nấu cá:

• Cá được bảo quản ở 1°C
• Đừng rã đông cá trừ khi bạn đã quyết định sẽ nấu món gì. Sau khi rã đông, cá nhanh chóng bắt đầu hư hỏng và giải phóng các chất độc nguy hiểm.

Ngộ độc cá là một bệnh nghiêm trọng và trong hầu hết các trường hợp cần được chăm sóc y tế chuyên nghiệp.

ngộ độc nấm

Trong số các vụ ngộ độc thực vật, ngộ độc nấm chiếm vị trí hàng đầu.
Có hơn 70 loài nấm độc ở Nga, trong đó có 20 loài có độc tính cao. Trong năm, cứ 5 gia đình ở Nga thì có trường hợp ngộ độc nấm. Số nạn nhân gia tăng trong cái gọi là "mùa nấm" từ tháng 5 đến tháng 11. Tại thời điểm này, người dân bị ngộ độc nghiêm trọng, đôi khi ồ ạt, nhiều người trong số họ tử vong. Không ai an toàn khỏi ngộ độc, đôi khi ngay cả những người hái nấm có kinh nghiệm nhất cũng phải đối mặt với vấn đề này.

Ngộ độc thực phẩm đóng hộp ngộ độc thịt

ngộ độc thịt- một bệnh truyền nhiễm nghiêm trọng, có khả năng gây tử vong do ăn phải độc tố botulinum. Nó được đặc trưng bởi tổn thương hệ thần kinh với suy giảm thị lực, nuốt, nói và suy hô hấp tiến triển.

Đọc thêm về ngộ độc thực phẩm đóng hộp trong bài viết: ngộ độc thịt

Cấp cứu ngộ độc

Tôi có cần gọi xe cấp cứu không?
không thực sự	Tại sao và trong trường hợp nào?
Có cần!	Các triệu chứng ngộ độc nghiêm trọng: phân lỏng thường xuyên, trong đó một lượng lớn máu xuất hiện suốt cả ngày. Tình trạng đe dọa tính mạng. Bệnh nhân có nguy cơ cao đối với: người già Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ Bệnh nhân mắc các bệnh mãn tính (đái tháo đường, xơ gan…) có thai Nếu nghi ngờ ngộ độc Trong trường hợp nghi ngờ mắc bệnh shigella hoặc nhiễm khuẩn salmonella.

Điều trị ngộ độc tại nhà

Nhiệm vụ chính trong điều trị ngộ độc thực phẩm là loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và khôi phục lại sự cân bằng nước-khoáng chất.

phải làm gì?	Làm sao?	Để làm gì?
Tiến hành rửa dạ dày	Xem rửa dạ dày	Nhanh chóng loại bỏ dư lượng thực phẩm bị ô nhiễm, vi sinh vật và độc tố của chúng ra khỏi cơ thể. Rửa dạ dày có hiệu quả nhất nếu được thực hiện trong vài giờ đầu tiên sau khi ngộ độc.
Làm sạch ruột khi không bị tiêu chảy.	Uống thuốc nhuận tràng hoặc thụt tháo. Thuốc nhuận tràng muối: muối Gauber - trong một cốc nước 1 muỗng canh. muối. muối Carlsbad - cho nửa cốc nước 1 muỗng canh. thìa Thuốc xổ làm sạch - thuốc xổ siphon cao (10 lít nước). Thuốc xổ siphon được thực hiện theo nguyên tắc giống như rửa dạ dày bằng đầu dò dày. Chỉ đưa ống soi vào ruột già 40 cm.	Tiêu chảy là một quá trình tự nhiên để làm sạch cơ thể các chất có hại, vì vậy bạn nên cho cơ thể thời gian để tự loại bỏ tất cả những chất không cần thiết. Và bạn không nên can thiệp vào anh ta, cụ thể là uống ngay thuốc chống tiêu chảy.
Bổ sung chất lỏng và khoáng chất bị mất khi nôn mửa và tiêu chảy.	Bổ sung chất lỏng được thực hiện tùy thuộc vào mức độ mất nước 2 cách để bổ sung chất lỏng: 1. Qua đường miệng (Per os) cho bệnh nhân ngộ độc nhẹ và vừa. Các giải pháp đặc biệt được sử dụng: đăng ký Citraglucosol glucozơ Ứng dụng đăng ký: Hòa tan 1 gói trong 1 lít nước đun sôi (nhiệt độ 37-40 C). Nên uống từng ngụm nhỏ, 1 ly (200 ml) trong 10 phút. Để đạt hiệu quả tốt nhất nên uống 1-1,5 lít trong 1 giờ. Giai đoạn bổ sung chất lỏng đầu tiên kéo dài 1,5-3 giờ, trong 80% trường hợp là đủ để bình thường hóa tình trạng này. Tuy nhiên, với những tổn thất đang diễn ra, việc điều chỉnh được thực hiện trong 2-3 ngày nữa (giai đoạn II). Ở giai đoạn điều trị đầu tiên, việc tính toán lượng chất lỏng cần thiết được thực hiện dựa trên mức độ mất nước và cân nặng của bệnh nhân: Tôi độ 30-40 ml/kg Độ II-III 40-70 ml/kg Ở giai đoạn điều trị thứ hai, lượng chất lỏng cần thiết được xác định dựa trên lượng chất lỏng bị mất do nôn mửa và tiêu chảy vào ngày hôm sau. 2. Truyền tĩnh mạch: tam phân quartasol chlosol Tốc độ và thể tích truyền phụ thuộc vào mức độ mất nước và trọng lượng cơ thể của bệnh nhân: Mức độ nặng - 60-120 ml/kg, 70-90 ml/phút Mức độ vừa phải - 55-75 ml/kg, 60-80 ml/phút	Bổ sung kịp thời lượng chất lỏng và khoáng chất bị mất giúp nhanh chóng bình thường hóa tình trạng chung, đẩy nhanh quá trình đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa các rối loạn chuyển hóa nghiêm trọng. Chống chỉ định sử dụng dung dịch uống: sốc nhiễm độc bất khuất mất chất lỏng hơn 1,5 l/h bệnh tiểu đường kém hấp thu glucose mất nước độ II-III với tuần hoàn máu không ổn định Trong trường hợp chống chỉ định điều trị bằng đường uống, liệu pháp thay thế tiêm tĩnh mạch được thực hiện.
Trong hầu hết các trường hợp, các hành động trên là đủ để cải thiện tình trạng chung và bắt đầu phục hồi nhanh chóng. Tuy nhiên, với các bệnh mãn tính đồng thời (viêm tụy mãn tính, viêm túi mật, v.v.), việc điều trị phải được bổ sung thêm một số loại thuốc.
Uống thuốc hấp phụ - một loại thuốc liên kết độc tố.	màng lọc: tab 2-3. Ngày 3-4 lần, liệu trình 3-5 ngày. Than trắng: 3-4 lần một ngày, 3-4 tab. đường ruột: Một muỗng rưỡi 3 lần một ngày Polysorb: 1 bàn. đặt một cái thìa có đầu vào 100 ml nước. Ngày 3-4 lần, 3-5 ngày.	Các loại thuốc liên kết vi khuẩn và độc tố của chúng. Giảm các triệu chứng nhiễm độc, cải thiện tình trạng chung, tăng tốc độ phục hồi.
giảm đau	Duspitalin 1 viên. 2 lần một ngày Không-shpa 1 tab. 3 lần một ngày	Thuốc làm giảm co thắt xảy ra trong quá trình ngộ độc, do đó loại bỏ cơn đau.
Bảo vệ niêm mạc dạ dày, ruột	Dùng chất làm se và chất bao bọc: bột Kassirsky: 1 bột 3 lần một ngày; bismuth subsalicylat - 2 tab. bốn lần một ngày.	Bảo vệ màng nhầy khỏi kích ứng và tổn thương, giúp giảm đau.
Uống thuốc sát trùng (đối với tiêu chảy nặng)	Liên kết: 1-2 nắp. 3-4 tr. mỗi ngày trong 3-5 ngày Intestopan: 1-2 tấn 4-6 lần/ngày, kéo dài 5-10 ngày	Nó có tác dụng bất lợi đối với tác nhân gây bệnh. Nó có hoạt tính kháng khuẩn, kháng nấm và chống độc tố.
uống enzym	Mezim lễ hội Panzinorm 1 viên 3 lần một ngày với bữa ăn. Trong 7-14 ngày sau khi ngộ độc.	Là một liệu pháp bổ trợ, do vi phạm có thể xảy ra đối với sự bài tiết của các tuyến tiêu hóa và thiếu bài tiết các enzym tiêu hóa.
Phục hồi hệ vi sinh đường ruột	Normase, 75 ml mỗi ngày, trong 2-3 tuần Cocktail sinh học "NK" Trong tiêu chảy cấp, 2-3 muỗng canh, ngày 3-4 lần, 1-2 ngày. Sau đó, 1-2 muỗng canh. 3 lần một ngày trong 1-3 tháng. Bạn có thể sử dụng các chế phẩm sinh học khác: bactisubtil (1 mũ. 3-6 r. mỗi ngày, trước bữa ăn) linex (2 mũ. 3 lần một ngày), bifidumbacterin forte Thời gian điều trị là 2 tuần.	Normaze - lactulose, một phần của thuốc, thúc đẩy sự phát triển của hệ vi sinh vật khỏe mạnh, do đó ngăn ngừa sự phát triển của chất khử hoạt tính. Biococktail là sản phẩm thực phẩm sạch sinh thái, bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, liên kết, trung hòa và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
Điều trị cụ thể ngộ độc thực phẩm do shigella: Thuốc kháng khuẩn: Thuốc được lựa chọn là furazolidone. Ứng dụng: 4 lần một ngày, 0,1 g trong 5 - 7 ngày Với mức độ nghiêm trọng vừa phải của bệnh - Biseptol, Ứng dụng: 2 tr. 2 viên mỗi ngày, trong 5-7 ngày. Trường hợp nặng, ampicillin Ứng dụng: 4 lần một ngày, 0,5 g, trong 5 - 7 ngày.
Một số nét về điều trị ngộ độc do vi khuẩn salmonella: Thuốc kháng sinh cho dạng bệnh đường tiêu hóa không được chỉ định. Khi có sự vận chuyển của Salmonella, một vi khuẩn Salmonella được chỉ định, 2 tab. 3 lần một ngày, 30 phút. trước bữa ăn, 5-7 ngày. Bệnh nhân nhiễm khuẩn salmonella chỉ được nhận vào đội sau khi hồi phục hoàn toàn.

Ngộ độc, điều trị bằng các bài thuốc dân gian

• Tắm hoặc xông hơi giúp tích cực đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.
• Nước sắc thì là với mật ong.Đối với 200 ml nước 1 muỗng cà phê. cỏ khô hoặc 1 muỗng canh. cây xanh tươi tốt. Đun sôi trong 20 phút ở nhiệt độ thấp, để nguội, thêm nước đun sôi đến thể tích ban đầu, sau đó thêm 1 muỗng canh. l. Mật ong. Nên uống thuốc sắc trong vòng 30 phút. trước bữa ăn 100ml . rau thì là có tác dụng giảm đau, giảm co thắt, đẩy nhanh quá trình đào thải độc tố do tăng tiểu tiện. Bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa. Mật ong làm giảm viêm, có đặc tính diệt khuẩn, liên kết độc tố, chứa thành phần chữa bệnh gồm vitamin và khoáng chất.
• truyền Althea. 1 muỗng canh rễ marshmallow xắt nhỏ, đổ 200 ml nước sôi, đậy nắp lại và để trong 30 phút. Lọc, uống 1 muỗng canh. trước bữa ăn 4-5 lần một ngày.

Altey giảm viêm, bao bọc và bảo vệ màng nhầy của dạ dày và ruột khỏi bị hư hại, giảm đau và khó chịu ở ruột.

• Trà gừng. Đổ 1 muỗng cà phê. gừng xay 200 ml nước sôi, để trong 20 phút. Uống 1 muỗng canh cứ sau 30-60 phút. gừng tích cực liên kết độc tố và thúc đẩy loại bỏ chúng. Nó có đặc tính kháng khuẩn, loại bỏ co thắt, tăng cường cơ chế miễn dịch của cơ thể.
• Nước chanh, trà nụ tầm xuân, thanh lương trà. Đồ uống chứa một lượng lớn vitamin C, tham gia vào quá trình trung hòa và loại bỏ độc tố. Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất khác có trong đồ uống sẽ bổ sung tốt các nguyên tố vi lượng và đa lượng bị mất do nôn mửa và tiêu chảy.
• Trong ngày, nên dùng thay cho ăn. thuốc sắc của gạo và hạt lanh. Chế nước vo gạo: 1 phần gạo 7 phần nước, đun sôi 10 phút, uống 1/3 cốc, ngày 6 lần.

Thuốc sắc có tác dụng bao bọc, bảo vệ niêm mạc dạ dày, ruột, giảm viêm nhiễm, ngăn cản sự hấp thu chất độc. Hạt lanh có khả năng liên kết độc tố tốt như than hoạt tính. Thuốc sắc bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa và gan.

Ăn kiêng để thải độc, bạn có thể ăn gì?

Bệnh nhân được quy định một chế độ ăn kiêng. Thực phẩm có thể có tác động cơ học hoặc hóa học lên màng nhầy của dạ dày và ruột (thịt hun khói, đồ hộp, các món cay và nhiều gia vị, sữa, rau sống và trái cây) được loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng. Trong những ngày đầu tiên của bệnh, nên áp dụng chế độ ăn số 4, sau đó khi hết tiêu chảy, chế độ ăn số 2 được kê đơn, sau đó họ chuyển sang chế độ ăn số 13.

Chế độ ăn uống số 4
Chế độ ăn kiêng hạn chế chất béo và carbohydrate và hàm lượng protein bình thường. Các sản phẩm có tác dụng cơ học và hóa học đối với niêm mạc đường tiêu hóa (sữa, kẹo, các loại đậu), các sản phẩm thúc đẩy quá trình lên men và thối rữa trong ruột, cũng như các sản phẩm kích thích tiết dịch vị và mật (nước sốt, gia vị, đồ ăn nhẹ ) Bị loại trừ.

• Chất lỏng miễn phí 1,5-2 lít
• Giá trị năng lượng - 2100 kcal
• Ăn kiêng 5-6 lần một ngày
• Các món luộc hoặc hấp.
• Khuyến khích: súp, nước dùng không đậm đặc, cá ít béo luộc, ngũ cốc ninh nhừ (gạo, kiều mạch, bột yến mạch), khoai tây nghiền, thạch, phô mai, bánh mì trắng khô, bánh quy, trà, nước sắc tầm xuân, thạch việt quất.
• Loại trừ: các sản phẩm bánh mì và bột mì, sữa và các sản phẩm từ sữa, các loại đậu, trái cây và rau quả, đồ ngọt, thịt mỡ, cá, đồ hộp, súp với ngũ cốc và rau quả.

Uống các chế phẩm men như mezim, panzinorm 1 viên. trong bữa ăn, nhằm giúp hệ tiêu hóa còn non yếu. Đi 7-14.

phòng chống độc

• Xác định chính xác mức độ phù hợp của sản phẩm để tiêu thụ, loại bỏ các sản phẩm "đáng ngờ", đặc biệt nếu:
  • Sản phẩm đã hết hoặc sắp hết hạn sử dụng
  • Con dấu của gói bị hỏng
  • Mùi, vị, màu sắc của sản phẩm thay đổi
  • Tính nhất quán của sản phẩm không đặc trưng (không đồng nhất, phân lớp)
  • Sự xuất hiện của bong bóng trong quá trình khuấy, cặn ở đáy, độ trong suốt bị phá vỡ, v.v.
• Đừng thử ăn trứng sống
• Tốt hơn hết là bạn nên hạn chế ăn vặt khi đang di chuyển từ các quầy hàng
• Đặt thức ăn trong tủ lạnh trong khi bạn đang ở đó.
• Không rã đông thực phẩm ở nơi bạn sẽ nấu sau đó.
• Rất tốt để chế biến thực phẩm bằng nhiệt, đặc biệt là thịt, cá, trứng. Thực phẩm không thể được ướp ở nhiệt độ phòng.
• Bảo vệ sản phẩm khỏi tiếp xúc với côn trùng, động vật gặm nhấm và các động vật khác có thể mang vi sinh vật gây hại.
• Rửa tay kỹ trước khi ăn thức ăn. Nên rửa ít nhất 20-30 giây bằng xà phòng, tốt nhất là dưới vòi nước ấm.
• Giữ dụng cụ nhà bếp sạch sẽ. Bề mặt bếp nên được lau sạch cả trước và sau khi nấu ăn.
• Hãy chắc chắn để rửa rau và trái cây trước khi ăn.

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm quen thuộc với mọi người - nôn mửa, tiêu chảy, cũng như suy nhược chung với sốt khiến một người nghĩ về những gì mình đã ăn vào ngày hôm trước, vì đó là tiền sử bệnh lý mà bác sĩ phát hiện ban đầu khi phỏng vấn bệnh nhân.

Nhiều người không tìm kiếm sự giúp đỡ của bác sĩ khi bị ngộ độc thực phẩm, nhưng hành động anh dũng như vậy có thể kết thúc một cách đáng buồn, đặc biệt là khi xảy ra với trẻ nhỏ.

Để hiểu sự khác biệt giữa ngộ độc thực phẩm và nhiễm trùng đường ruột cấp tính, học cách nhận biết các triệu chứng đặc trưng của một vụ ngộ độc thực phẩm cụ thể - đây là những gì chúng ta sẽ thảo luận trong bài viết của mình.

Phân loại ngộ độc thực phẩm

Khái niệm ngộ độc thực phẩm ngụ ý một bệnh cấp tính đa nguyên nhân không lây nhiễm xảy ra do ăn thực phẩm trong đó một số vi khuẩn đã nhân lên và (hoặc) độc tố đã tích tụ, cả vi khuẩn và không vi khuẩn trong tự nhiên, cũng như các chất độc hại của nguồn gốc hóa học hoặc tự nhiên.

Theo loại tác nhân gây bệnh, ngộ độc thực phẩm được phân thành:

• vi sinh vật - ngộ độc vi sinh vật được chia thành hai nhóm chính - nhiễm độc thực phẩm và nhiễm độc hoặc nhiễm độc thực phẩm
• không vi sinh vật (nấm độc, hóa chất, cây độc)
• và chưa rõ nguyên nhân.

Chẩn đoán phân biệt nhiễm trùng đường ruột, nhiễm độc thực phẩm và nhiễm độc

Nhiễm trùng đường ruột	ngộ độc thực phẩm	ngộ độc thực phẩm
sinh bệnh học
Nó phát triển do sự xâm nhập của mầm bệnh gây bệnh sống có bản chất virus hoặc vi khuẩn vào cơ thể con người.	Nó phát triển do cơ thể ăn vào một số lượng lớn tế bào sống của một mầm bệnh cơ hội cụ thể và độc tố có nguồn gốc vi khuẩn và không vi khuẩn.	Nó phát triển do ăn phải một chất độc tích tụ trong sản phẩm do hoạt động sống còn của một loại vi sinh vật nhất định. Vi khuẩn sống có thể có số lượng nhỏ và không đóng vai trò trong cơ chế bệnh sinh của bệnh.
tác nhân gây bệnh
Rotavirus (hoặc cúm đường tiêu hóa), enterovirus, salmonella, shigella, v.v.	Klebsiella, Escherichia, Enterobacter, Proteus, Campylobacter, Pseudomonas, v.v.	Clostridium botulism, Staphylococcus aureus, nấm thuộc chi Aspergilus, Fusarium, Penicillinum
lây truyền mầm bệnh
Qua thức ăn, nước uống, đồ gia dụng, tay bẩn	Chỉ thông qua sản phẩm	Chỉ thông qua sản phẩm
Sinh sản của mầm bệnh trong cơ thể con người
Luôn luôn	Không bao giờ (chết với việc giải phóng các sản phẩm phân rã độc hại)	Không loại trừ (ngộ độc)
Truyền mầm bệnh từ người bệnh
đang xảy ra	loại trừ	loại trừ
Thời kỳ ủ bệnh (không có triệu chứng)
Vài ngày	2-4 giờ	30 phút - 4 giờ (nhiễm độc tụ cầu) 12-24 giờ (ngộ độc)
Dấu hiệu đặc trưng, ​​riêng biệt
Viêm ruột, nhiễm độc	Hội chứng khó tiêu, nhiễm độc	Viêm dạ dày cấp tính, nhiễm độc (nhiễm độc tụ cầu); Hội chứng khó tiêu, rối loạn thị giác, nuốt và thở (ngộ độc)
Nhiệt độ
Cao hơn đáng kể so với 37,5C, có thể lên tới 39 - 40C	Nhỏ - lên đến 37,5C	Nhỏ - lên đến 37,5 C
lưu lượng lớn
Có lẽ	khá đặc trưng	Phổ biến trong quần thể nhỏ (gia đình)
thời gian mắc bệnh
1-3 tuần	1-3 ngày	1-3 ngày

Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm

• Ăn các sản phẩm được sản xuất vi phạm công nghệ sản xuất;
• Ăn thực phẩm bảo quản không đúng cách;
• Ăn thực phẩm hết hạn sử dụng, hư hỏng;
• Ăn phải chất độc hóa học (với thức ăn, vô tình nuốt phải thức ăn, với rượu);
• Ăn các chất độc có nguồn gốc động vật và thực vật (nấm, quả mọng, cá).

Trong số các sản phẩm có tầm quan trọng căn nguyên lớn nhất là:

• sản phẩm kem bánh kẹo;
• các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng (sữa, phô mai, kem chua, đặc biệt là tự làm);
• sản phẩm hun khói (cá và thịt);
• xà lách trộn sốt mayonnaise;
• bảo quản tại nhà (rau, thịt, cá);
• nấm;
• Hải sản;
• trái cây tươi và rau quả.

Dấu hiệu của sản phẩm kém chất lượng

• Ngày hết hạn hoặc sắp hết hạn. Nghe có vẻ sáo mòn nhưng không phải ai cũng chú ý đến chỉ số này. Hơn nữa, nhiều người bỏ qua những điều khoản này, tin rằng không có gì xảy ra với cùng một loại sữa chua trong một hoặc hai ngày. Trên thực tế, hành vi như vậy là con đường dẫn thẳng đến bệnh viện truyền nhiễm.

• mùi không điển hình, khó chịu, hăng;
• Mùi vị không điển hình, lạ, không đặc trưng của sản phẩm;
• đốm mốc và túi hoặc đường viền đổi màu;
• Bong bóng bọt hoặc khí nhìn thấy trong thực phẩm lỏng
• Lớp phủ ướt và dính, có mùi khó chịu trên bề mặt sản phẩm;
• Hiện tượng dội bom vào nắp các sản phẩm đóng hộp, thoát khí khi mở hộp.

Nhiều người tin rằng chỉ cần đun nóng hoặc đun sôi một sản phẩm kém chất lượng là có thể ăn được và an toàn. Tuy nhiên, đây là một chiến thuật rất nguy hiểm - nấm độc vẫn độc ngay cả khi đun sôi, độc tố Staphylococcus aureus không chết khi đun sôi và độc tố botulinum chỉ có thể bị vô hiệu hóa sau khi đun sôi trong nửa giờ!

Triệu chứng thường gặp của ngộ độc thực phẩm

Khi được chẩn đoán ngộ độc thực phẩm cấp tính, các triệu chứng có thể rất đa dạng, nhưng có những triệu chứng phổ biến đặc trưng cho hầu hết mọi loại ngộ độc:

• buồn nôn;
• đau bụng và đau bụng;
• rối loạn phân ở dạng tiêu chảy;
• nôn mửa;
• tăng tiết nước bọt;
• tăng thân nhiệt;
• huyết áp thấp;
• rối loạn chức năng của hệ thống thần kinh trung ương, trong trường hợp nghiêm trọng - hôn mê.

Triệu chứng ngộ độc thức ăn ở trẻ em

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm ở trẻ em, đặc biệt là trẻ nhỏ, cấp tính hơn và xảy ra với hình ảnh rõ ràng về tình trạng nhiễm độc nói chung. Nếu chúng ta đang nói về trẻ em dưới một tuổi, thì trong vòng vài giờ sau khi xuất hiện các triệu chứng, tình trạng nguy kịch có thể phát triển dẫn đến suy thận và sốc tăng thể tích. Do đó, ở những dấu hiệu đầu tiên của ngộ độc thực phẩm, đặc biệt nếu bệnh bắt đầu bằng tiêu chảy và nôn mửa, bạn nên gọi xe cấp cứu ngay lập tức và chỉ bằng cách này - tự dùng thuốc trong trường hợp này tương đương với việc gây ra tác hại không thể khắc phục được.

Triệu chứng ngộ độc nguy hiểm nhất

ngộ độc bánh kẹo Thông thường, staphylococcus aureus nhân lên trong các sản phẩm bánh kẹo, giải phóng enterotoxin vào sản phẩm, không làm thay đổi mùi vị và hình thức của thực phẩm theo bất kỳ cách nào. Thời gian ẩn là 30-60 phút. Triệu chứng ngộ độc: buồn nôn; nôn mửa bất khuất; cắt cơn đau ở bụng; thờ ơ; chóng mặt; tiêu chảy nhẹ;	ngộ độc cá Trứng cá muối, gan và sữa cá được coi là nguy hiểm tiềm ẩn. Nhiều loại cá và động vật có vỏ hoàn toàn không ăn được, vì vậy ngộ độc như vậy là điển hình trong thời gian lưu trú ở các quốc gia kỳ lạ. Thời gian ẩn là khoảng nửa giờ. Triệu chứng ngộ độc: nôn mửa; đau bụng; chóng mặt; thiếu sự phối hợp; ngạt thở, bất tỉnh.
ngộ độc thịt Việc sử dụng thịt kém chất lượng gây ra các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm, các triệu chứng được chia thành 4 nhóm, tùy thuộc vào mầm bệnh dẫn đến ngộ độc. Thời gian tiềm ẩn hầu hết là ngắn và hiếm khi vượt quá vài giờ (ngoại lệ là ngộ độc thịt) Thịt thối có độc tố vi rút đường ruột hoặc trực khuẩn phó thương hàn là rất nguy hiểm, vì hậu quả gây chết người có thể xảy ra cùng với sự phát triển của tình trạng kiệt sức: sốt; điểm yếu chung; tiêu chảy kéo dài; nôn mửa dai dẳng. Thịt có trực khuẩn thương hàn gây ra: ớn lạnh; sốt điểm yếu chung; mất ý thức. Thịt có độc tố thối rữa gây ra các triệu chứng tê liệt: đồng tử giãn, bất động; khô miệng; nhịp tim nhanh; thiếu sự phối hợp; liệt ruột. Thịt có độc tố botulinum dẫn đến sự phát triển của ngộ độc thịt, các dấu hiệu bắt đầu một ngày sau đó chất độc xâm nhập vào cơ thể, và với sự giúp đỡ kịp thời, bệnh lý này kết thúc một cách nguy hiểm: nôn mửa và tiêu chảy nhẹ; khiếm thị; rối loạn nuốt; rối loạn hô hấp.	Ngộ độc pho mát và các sản phẩm từ sữa khác Phô mai - ngộ độc như vậy là điển hình cho thời kỳ ấm áp trong năm. Nguy hiểm nhất là phô mai chưa qua xử lý nhiệt không rõ nguồn gốc. Thời gian ẩn rất ngắn (đến nửa giờ). Triệu chứng ngộ độc: đau bụng; buồn nôn với nôn mửa; Điểm yếu nghiêm trọng; tiêu chảy đau đớn. Các sản phẩm sữa khác - tất cả các sản phẩm sữa đều được xếp vào loại dễ hỏng, do đó, chỉ cần một chút chậm trễ, không tuân thủ chế độ nhiệt độ và dây chuyền công nghệ chế biến sẽ dẫn đến việc các sản phẩm yêu thích của bạn trở nên nguy hiểm cho sức khỏe. Thời gian tiềm ẩn nhỏ, 30-60 phút. Triệu chứng ngộ độc: đau vùng thượng vị theo kiểu co thắt; bệnh tiêu chảy; nôn mửa.
ngộ độc nấm Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm ở người lớn liên quan đến việc sử dụng các loài nấm độc hoặc độc có điều kiện cho thấy sự phát triển của nhiễm độc nghiêm trọng, đe dọa đến tính mạng. Thời gian tiềm tàng kéo dài từ 20-40 phút (với ngộ độc ruồi agaric) và đến 12-24 giờ (với ngộ độc phân cóc nhạt), trung bình là 4-6 giờ. Nếu các triệu chứng sau xuất hiện và thực tế là ăn nấm, bạn nên gọi xe cứu thương ngay lập tức. Triệu chứng ngộ độc: đau ở các cơ của cơ thể; buồn nôn; sốt; đau cấp tính ở bụng; tăng tiết nước bọt (đặc trưng của ngộ độc ruồi agaric); tiêu chảy có lẫn máu; vàng da; bí tiểu; giảm huyết áp và nhịp tim; hội chứng co giật; sự nghẹt thở; mê sảng.	ngộ độc rượu Rượu có thể gây ngộ độc nếu tiêu thụ quá mức và trong trường hợp sản phẩm giả, bản thân nó hoạt động như một chất độc. Các triệu chứng ngộ độc xảy ra như say. Sự nguy hiểm của tình trạng này nằm ở sự phát triển của tình trạng hôn mê do rượu, trong đó sự phát triển cấp tính có thể dẫn đến tử vong. Các triệu chứng nhiễm độc (khi chúng xuất hiện): niềm hạnh phúc; nói năng không mạch lạc; vi phạm phối hợp; nôn mửa; choáng váng; ức chế phản xạ; phản ứng đồng tử yếu với ánh sáng; mồ hôi lạnh, nhớp nháp; mất ý thức (điều quan trọng là không được nhầm lẫn với giấc ngủ).
ngộ độc phụ gia thực phẩm Tình trạng say như vậy xảy ra do tác động của các chất phụ gia nhân tạo hoặc thảo dược được đưa vào thực phẩm. Điển hình nhất khi ăn các món ăn phương Đông. Thời gian tiềm ẩn có thể thay đổi từ nửa giờ đến vài tuần (với sự tích lũy dần dần chất bổ sung dinh dưỡng trong cơ thể). Triệu chứng ngộ độc: phát ban; sưng mặt và chân tay; đau bụng và đau bụng.	Ngộ độc thực phẩm đóng hộp Mối nguy hiểm lớn nhất là độc tố botulinum, các triệu chứng ngộ độc được mô tả ở trên, enterovirus và staphylococci ít nguy hiểm hơn. Triệu chứng ngộ độc: nhức đầu ngày càng tăng; khô miệng; điểm yếu chung; đau bụng; nôn mửa; bệnh tiêu chảy.

Đặc điểm so sánh của các bệnh nhiễm trùng đường ruột phổ biến nhất - kiết lỵ, nhiễm khuẩn salmonella và nhiễm rotavirus

	kiết lỵ	nhiễm khuẩn salmonella	Nhiễm Rotavirus (cúm đường ruột)
tác nhân gây bệnh	shigella	vi khuẩn Salmonella	Rotavirus
thời kỳ ẩn	2-3 ngày	6-24 giờ	10-36 giờ
nhiệt độ	Lên đến 40С	Lên đến 39C	37-38С
đau bụng	Ở phần dưới, lúc đầu cùn, sau đó chuột rút	Đau co thắt khắp bụng	Đau co thắt khắp bụng với tiếng ầm ầm
nôn mửa	Nhẹ khi bắt đầu bệnh	1-2 lần một ngày	1-2 lần một ngày, thường chỉ vào ngày đầu tiên
bệnh tiêu chảy	Lên đến 10-30 lần một ngày, có máu và chất nhầy, đau khi đi đại tiện	Tối đa 10 lần một ngày, có bọt và mùi đặc trưng	Lên đến 10 lần một ngày
thời gian mắc bệnh	2-8 ngày	5-10 ngày	2-7 ngày

Ở những dấu hiệu ban đầu của bất kỳ ngộ độc thực phẩm nào, cần đánh giá mức độ nghiêm trọng của tình trạng của người bệnh và cần được chăm sóc y tế ngay lập tức.