Лікувальна дієта при захворюванні нирок допомагає полегшити роботу парного органу. Для цього обмежується кількість споживаної рідини, солі та білкової їжі. Залежно від діагнозу дієта при хворобах нирок підлягає коригуванню. Рекомендації щодо харчування та зразкове меню можуть дати лікар або дієтолог. Рецепти для столу №7 доступні в інтернеті.

Дієта при хворих на нирки знижує навантаження на орган. Коли болять нирки, доводиться обмежувати сіль, щоби рідина в організмі не накопичувалася. Така патологія, як гідронефроз, призводить до порушення відведення сечі в результаті нирки набрякає, тому при цій хворобі сольовий режим особливо суворий. Стіл 7, рекомендований людям із проблемами сечовидільної системи, переважно складається з вуглеводної їжі.

Принципи дієтотерапії при ниркових захворюваннях:

• Енергетична цінність раціону – 3500 ккал.
• Процес засвоєння тварин білків не повинен мати жодних труднощів. Тому в раціоні лише відварена риба чи нежирне м'ясо. Перші блюда готують без м'яса.
• Добова норма солі обмежується 5-7 р. Їжа солиться у готовому вигляді, а не в процесі варіння.
• Для лікування нирок корисно вживати: кавуни, огірки, буряки, листя салату, дині, чорнослив.
• Застосовувати щадну термообробку. Овочі можна їсти у сирому вигляді. Лікувальне меню не допускає гострого, смаженого чи жирного.
• Дієтичне харчування базується на регулярному вживанні їжі. Перекушування небажані, дотримання режиму та приблизно однакового часового інтервалу між трапезами дозволяє покращити роботу ШКТ.
• Солі у нирках добре вимивають кавуни.
• Дієта при хворобі нирок забороняє будь-який алкоголь, навіть сухе червоне вино. Кава обмежується.

Низькобілкова дієта при захворюванні нирок - життєво важлива необхідність, оскільки продукти розпаду білка дуже важко виводяться при патологічному стані.

Види дієти при захворюванні нирок

Описані правила дещо узагальнені. Ниркова дієта підлягає коригуванню після з'ясування діагнозу пацієнта:

Кисломолочні продукти сприяють поповненню кальцію в організмі при кисті на нирці.

• При пієлонефриті кількість споживаної рідини збільшується до 2-х літрів, цибуля і часник можна їсти потроху.
• Кіста вимагає упору на кисломолочну продукцію - доводиться заповнювати кальцій, що вимивається частими сечовипусканнями.
• При загостренні циститу у жінок їжа, з'їдена після 16:00, повинна містити мінімум калорій.
• При МКБ утворюється 3 види конкрементів, кожного з яких потрібен підхід у харчуванні:
  • При уратах у нирках необхідні продукти, що вилужують сечу - хліб, картопля, мед.
  • Дієтотерапія при фосфатах протилежна до рекомендацій при уратах. Урати утворюються у кислому середовищі, а фосфати – у лужному, пити мінеральну воду не можна.
  • При оксалатному камені в нирках не можна їсти щавель, шпинат, салатне листя, заборонені какао і шоколад, а також всі овочі та фрукти з аскорбіновою кислотою. Наголос робиться на чорні сорти хліба, вівсяну та гречану крупу, овочі.
• При раку нирки харчування підбирається з урахуванням стану пацієнта. Якщо потрібно видалення ураженого органу, то пацієнтам з однією ниркою призначається дуже строгий режим харчування, щоб орган, що залишився, справлявся з навантаженням.
• При доброякісних пухлинах нирок обмежуються жири.

Як впливає білок у разі хвороби нирок?

Для зняття навантаження із сечовидільної системи добову норму білка значно зменшують.

У процесі білкового обміну утворюються сполуки азоту, з якими хворим на нирки важко впоратися. Щоб навантаження не було таким важким, призначається низькобілкова дієта. Стандартна норма споживання цієї сполуки – до 50 г на добу, доза коригується залежно від діагнозу пацієнта та стадії хвороби. Якщо це початковий етап захворювання, жорстких обмежень немає, але рекомендуються розвантажувальні дні. У період ремісії добову норму білка можна збільшити. Безбілкова дієта при захворюванні нирок призначається на період загострення.

Що можна пити?

При захворюваннях нирок кількість рідини, що споживається, суворо контролюється. Залежно від діагнозу, добова норма коливається від 600 до 2000 мл.

У цей діапазон потрапляють і перші страви, соки, соуси, квас. Надлишок рідини змушує працювати хворі нирки у посиленому режимі, на знос. Тому важливо дотримуватись дієти, пити виділену дозу маленькими ковтками. Не треба боятися зневоднення, будь-який фрукт чи овоч містить воду, і прийняті норми враховують денну потребу організму.

Що не можна їсти та що можна?

Тип	Заборонено	Дозволено
Випічка	Чорний хліб	Білі сорти хліба без солі, дієтичні хлібці
Солодощі	Кава, какао, шоколад	Варення, мед, муси та желе
Крупа та вермішель	Дозволено обмежену кількість
Напої	Мінеральні води з підвищеним вмістом калію, газовані напої, алкоголь	Соки з овочів та фруктів, слабо заварений чай, відвар шипшини
Овочі	Бобові, щавель. шпинат	Буряк, огірки, цвітна капуста, помідори, кріп.
Фрукти	Цитрусові, виноград	Кавун, яблука, сливи
Молочна продукція	Обмежити ряжанку, кефір та йогурт.	Запіканки, пудинги, молоко
М'ясні вироби	Жирне м'ясо, морепродукти, ковбаса	Нежирні сорти м'яса та риби у вареному вигляді.
Перші страви	М'ясний та рибний бульйон	Супи на овочевому бульйоні без солі з|із| додаванням вершкового масла|мастила|.
інше	Соління, гострі соуси, маринади, спеції	1 яйце на добу.

Розвантажувальні дні

Для підвищення рівня сечі, поліпшення виведення нітратних солей з організму один раз на тиждень рекомендується робити розвантажувальні дні. Це своєрідна монодієта: протягом дня хворий їсть лише один продукт. Рекомендовані варіанти:

Хворим корисно робити розвантажувальний день на яблуках.

• вівсяні;
• сокові;
• овочеві;
• фруктові:
  • яблучні;
  • кавунові;
• ягідні.

Принцип харчування на дієті простий: протягом дня пацієнт з'їдає 1,5 кг вибраної їжі. Обсяг поділяється на 5 рівних частин. Якщо це овочі, допускається згасити, відварити або приготувати салат. Для заправки можна використовувати 1-2 столові ложки сметани або олії. Подібний захід корисний для печінки, дозволяє покращити стан сечовивідних шляхів, а також знизити рівень артеріального тиску.

Особливості харчування при вагітності

Дієтичне харчування при захворюванні нирок у вагітних жінок має особливе значення. У цей період ліки небажані, і лише за допомогою коригування раціону можна знизити шкідливий вплив хвороби. Загострення може призвести до загибелі дитини, тому варіантів бути не може. Правильна їжа готується на пару або вариться, вибираються лише свіжі та корисні продукти. Кількість рідини – 2 л на добу. При болях у нирках можна випити гранатовий сік, відвар шипшини або журавлини, компот із сушеними яблуками. Коли болить в ділянці попереку - на день відмовитися від білкової їжі. При вагітності можна попити журавлинний морс. Від магазинного квасу доведеться утриматись.

Дуже важливою вважається дієта при захворюванні нирок, яка допомагає оптимізувати обмін речовин. Лікувальне харчування є важливою складовою лікування та покращує ефект медикаментозної терапії. Будь-які захворювання нирок призводять до порушення діяльності різних органів та систем організму.

Насамперед це пов'язано з такими змінами:

• накопиченням у крові продуктів метаболізму,
• порушенням кислотно-основної та водно-електролітної рівноваги.

Ці зміни викликають такі симптоми:

• з'являються набряки,
• підвищується артеріальний тиск,
• розвивається інтоксикація організму власними продуктами обміну.

Сувора дієта при ураженні нирок (стіл №7) призначається хворим з нефротичним синдромом, хронічною нирковою недостатністю та гломерулонефритом. При інших захворюваннях нирок не потрібно значних обмежень у харчуванні, у цьому випадку варто лише зменшити споживання:

• солі,
• гострих приправ,
• прянощів.

Також потрібне виключення вживання спиртних напоїв.

Обмеження білка

Дієта при проблемах з нирками передбачає зменшення кількості білка, що надходить з їжею. В результаті білкового обміну утворюються азотисті шлаки, які важко видаляються хворими нирками і поступово накопичуються в крові. У той же час білок є важливим будівельним матеріалом для клітин організму, тому йдеться саме про його обмеження, а не повне виключення з раціону. З білкової їжі рекомендується вживання нежирних сортів м'яса та риби у невеликій кількості. Ці продукти потрібно відварювати чи гасити, але не смажити. Можна їсти курячі яйця. При хронічній нирковій недостатності кількість білка на день має становити 20-50 г залежно від ваги хворого та стадії захворювання.

Важливо: строга безбілкова дієта при захворюванні нирок має дотримуватися трохи більше 1-2 тижнів, оскільки самопочуття хворого від різкого обмеження білка може погіршитися.

При незначному порушенні функцій нирок не потрібно обмеження білка в дієті. Достатньо 1-2 рази на тиждень влаштовувати розвантажувальні дні.

Калорійність харчування

Важливим моментом є калорійність дієтичного харчування. Вона має бути досить високою і складати не менше 3500 ккал/добу. При цьому більшу частину меню складають жири та вуглеводи. Менша калорійність їжі призводить до того, що організм починає витрачати як жири, а й власні білки. Це супроводжується підвищеним утворенням токсичних метаболітів, внаслідок чого навантаження на нирки збільшується. Харчування при хворобі нирок має бути регулярним та дробовим. Найкраще їсти невеликими порціями 4-6 разів на добу.

Обмеження солі

Сіль слід обмежувати в тих випадках, коли захворювання нирок призводить до підвищення артеріального тиску та значних набряків. В цьому випадку страви під час приготування взагалі не солять, а при вживанні їжі хворий досолює їх сам невеликою кількістю солі, яка видається по 2-3 г на день (приблизно половина чайної ложки). Треба враховувати, що багато готових продуктів містять велику кількість солі. Це стосується і хліба. Тому краще купувати спеціальну несолону випічку або випікати хліб самостійно. З цієї ж причини не можна їсти покупні сосиски та ковбаси, копченості, соління та маринади, твердий сир. Не можна також вживати солону рибу та пити мінеральну воду високої мінералізації, какао.

Слід виключити з харчування продукти, багаті на фосфор і калій:

• сухофрукти,
• горіхи,
• банани,
• сир,
• субпродукти.

Дозволені продукти

• овочі у свіжому, відвареному або тушкованому вигляді;
• макаронні вироби та крупи;
• овочеві супи;
• ягоди та фрукти;
• кисломолочні продукти (простокваша, кефір, сметана);
• вершкове та рослинне масло;
• компоти та киселі;
• відвар шипшини;
• неміцні чай та кава.

Заборонені продукти

Дієта при хворобі нирок передбачає обмеження та виключення з меню наступних продуктів:

• м'ясні та курячі бульйони,
• гриби,
• шоколад,
• часник та цибуля,
• бобові,
• редиска,
• гострі та пряні страви.

Перелічені продукти містять у своєму складі ефірні олії, які мають подразнюючу дію на тканину нирок. Можна при приготуванні їжі використовувати лавровий лист, корицю, злегка обсмажену цибулю.

Розвантажувальні дні

При патології нирок корисні періодичні розвантажувальні дні, під час яких можна вживати лише певний препарат. На увагу заслуговують такі види розвантажувальних днів:

• ягідно-фруктові,
• овочеві,
• сокові,
• вівсянні,
• кавунові.

Під час розвантажувальних днів слід вживати лише один певний продукт

Фруктово-ягідний розвантажувальний день передбачає вживання 1,5 кг фруктів або ягід на добу, розділених на 5 прийомів. Кавуновий день є різновидом фруктового, він позитивно впливає на функцію нирок. Такий же принцип мають овочеві розвантажувальні дні: 5 разів на день потрібно їсти овочі у вареному, тушкованому чи свіжому вигляді. Можна з них приготувати салат і заправити олією або нежирною сметаною. Особливо корисний для нирок огірковий розвантажувальний день.

Дієта при сечокам'яній хворобі

Харчування при сечокам'яній хворобі нирок залежить від виду порушення обміну речовин. Дієту можна підібрати після визначення складу каменів:

Оксалати

Необхідно обмежити надходження щавлевої кислоти. Виключають із харчування зелені листові рослини – щавель, шпинат, салат; не можна вживати шоколад, какао, каву. Також слід обмежити надходження аскорбінової кислоти, яка у великих кількостях міститься у чорній смородині, антоновських яблуках, редисі, цитрусових. Вітамін В6 сприяє розпаду щавлевої кислоти, тому в дієту слід включити чорний хліб, вівсяну та гречану кашу. Корисні цвітна капуста, баклажани, гарбуз, квасоля, чорнослив.

Урати

Солі сечової кислоти утворюють камені в нирках у кислому середовищі (при низькій рН). Тому потрібно змінити дієту на користь продуктів, що вилужують сечу. Цей ефект мають:

• каші,
• картопля,
• хліб,
• сухофрукти,

Слід значно обмежити або виключити з живлення продукти, що закисляють:

• рибу,
• м'ясо,
• субпродукти (нирки, печінка, мізки),
• ковбаси та копченості,
• консерви.

Фосфати

При фосфатних конкрементах необхідно закисляти сечу. Для цього основу меню мають складати м'ясні та рибні страви. Відмовитись варто від наступних продуктів:

• молоко та кисломолочні продукти,
• овочеві та молочні супи,
• ягідні та фруктові соки та компоти.

Рідше трапляються камені в нирках іншого складу. При цих видах сечокам'яної хвороби дієту може підібрати лікар або дієтолог.

Якщо при сечокам'яній хворобі болять нирки дієта попереджає утворення нових конкрементів та сприяє розчиненню та виведенню існуючих.

Важливо: при нирковокам'яній хворобі не можна дотримуватися суворої дієти більше 1 місяця, інакше в нирках можуть утворюватися камені протилежного складу. Тому дієту потрібно дотримуватися під постійним наглядом лікаря.

Якщо у вас виникли проблеми з нирками, то в першу чергу потрібно дотримуватись спеціальної дієти з низьким вмістом солі.

Нирки виконують функцію виділення продуктів обміну, виконують основну роль збереженні водно-сольового балансу, допомагають захищати організм від несприятливих перепадів усередині організму. Коли виникають захворювання нирок, з'являються зміни у всьому організмі, розвиваються набряки, порушується нормальне виділення рідини, солей, продуктів обміну, підвищується кров'яний тиск, у тяжких випадках може настати отруєння.

При хворобах нирок необхідно дотримуватись спеціальної дієти. Дієта має свої особливості, залежно від ступеня захворювання, тому харчування для хворого підбирається індивідуально. Лікар визначає, скільки білка, рідини та солей можна вживати хворому.

«Як тільки ви відчуєте неприємне відчуття в попереку, з'являться набряки на обличчі, почнете частіше ходити в туалет (ви вставатимете вночі), відчуєте дискомфорт під час сечовипускання, то відразу потрібно звернутися до лікаря, тому що це не терпить зволікань».

Раціон харчування повинен складатися з продуктів із сечогінною дією, таких як кабачки, буряк, гарбуз, огірки, листяні салати, салати з сирів овочів, родзинки, курага, чорнослив, абрикоси, кавуни, дині.

Усі страви готуються без додавання солі, добова норма солі 2-4 г, якщо хвороба перебуває на стадії загострення, то сіль виключається.

Приймати їжу слід 4-5 разів на день, рідини можна вживати не більше 1,5 літра на день, у тому числі рідина, яка міститься в продуктах (загалом 800-900 мл рідини на день)

До складу дієти слід включити 70 – 80 г білків, 70 – 80 г жирів, 400 – 500 г вуглеводів на день. Добова калорійність дієти має містити 2800 – 3000 ккал.

Від яких продуктів слід відмовитись

• соуси з м'яса та риби
• бульйони на рибі та грибах
• гострі приправи та спеції
• жирне м'ясо
• копченості
• ковбаси, сосиски
• консерви та солоні продукти
• морська риба
• бобові (горох, квасоля, соя)
• зелень (щавель, шпинат, петрушка)
• шоколад
• кава та какао

Слід вживати такі страви та напої:

• Хлібобулочні вироби: хліб білий і сірий, з висівків безсольовий, печиво без солі.
• Напої: чай, чай з молоком, морси, соки з фруктів та ягід, настій шипшини з медом та лимоном.
• Кисломолочні продукти: молоко, вершки, сметана, кефір, кисле молоко, сир.
• Перші страви: овочеві супи, супи з круп, вегетаріанські борщі, молочні, фруктові.
• Другі страви: нежирне м'ясо чи риба, парові котлети, фрикадельки.
• Страви з макаронних виробів, круп, овочів, сиру, яєць (не більше 1-2 яєць на день)
• Десерти: печені яблука, курага, чорнослив, родзинки, киселі та желе зі свіжих фруктів та ягід, кавуни, дині, варення, мед.

Доктор медичних наук, професор Барсуков Олексій: «Після лікування, яке призначає лікар, основне значення має харчування. Дієта. Виключити смажене, прянощі, каву, м'ясо, м'ясо залишити лише трохи – варене. У першу половину дня овочеві супи, каші - найкраща каша це гарбуз, все-таки вважається. І гаряче міцне питво: це чай, це компоти, морси теплі, але не холодні. Супи не повинні бути з м'ясного бульйону, супи повинні бути овочеві, обов'язково мають бути каші. Але все це має бути в першій половині дня до 2 годин, а після двох годин потрібно пити гаряче питво».

Зразкове меню на 1 особу на один день:

Перший сніданок:вінегрет без солінь зі сметаною, сир, хліб, олія, солодкий чай.

Другий сніданок:омлет із одного яйця, гречана каша з олією, фруктовий сік.

Обід:вегетаріанський борщ зі сметаною або овочевий суп (півторки), м'ясо відварене, товарну картопля, компот.

Вечеря:рисові котлети з родзинками, кисіль.

За годину до сну:вітамінний сік солодкий із сухарями чи печивом.

Марія Соломченко

Лікувальна та правильно розроблена дієта при захворюванні нирок – обов'язкова умова комплексної терапії хвороби, оскільки харчування спрямоване на усунення порушень у процесах речового обміну. Дієта при захворюванні нирок повинна посилювати ефект лікувальних препаратів, що призначаються. Розробляється вона з урахуванням наявності або відсутності у пацієнта набряків, гіпертонії, рівня вмісту білка в сечі та можливості нирок виділяти продукти обміну білків.

Наслідком будь-якого захворювання нирок є збої у роботі організму, що з'являються і натомість порушень кислотно-лужного і водно-электролитного балансів, і навіть накопиченням у крові продуктів обміну. Внаслідок цього у пацієнта з'являються набряки, збільшуються показники тиску крові та спостерігається інтоксикація організму.

Дієта при захворюванні нирок розробляється і призначається лікарем, з урахуванням одного постійного правила: в раціоні максимально обмежується споживання жирів і білків, вуглеводи стають основою харчування. Такий продукт, як сіль, під час будь-якої дієти при ниркових хворобах завжди знаходиться під забороною, адже вона ускладнює роботу нирок, затримуючи рідину в нашому організмі.

Обмеження білків.
При проблемах із нирками рівень білка, що надходить із раціоном, має бути скорочений. Білковий обмін в організмі супроводжується утворенням азотистих шлаків, які вивести з організму хворими ниркам дуже важко. Поступово вони починають накопичуватись у крові. Але повністю вилучити з раціону білок неможливо, адже це найважливіша складова, основа для наших клітин. У цьому випадку рекомендується обмежене споживання варених яєць, відвареного або тушкованого м'яса та риби малої жирності. У разі ниркової недостатності у хронічній формі рекомендовано на добу вживати 20-50 г білка. Кількість може змінюватись в залежності від ваги пацієнта та стадії хвороби.

При незначних порушеннях у роботі нирок обмежувати споживання білкової їжі не потрібно. В цьому випадку рекомендується 1-2 дні на тиждень робити розвантажувальними.

Розвантажувальні дні при захворюваннях нирок.
Розвантажувальний день – це вживання одного виду продукту протягом 24 годин. При ниркових захворюваннях різного роду рекомендуються вуглеводні розвантажувальні дні (вівсяні, фруктові (особливо яблучні, кавунові), ягідні, сокові, овочеві (особливо огіркові)), які підвищують рівень сечі, що покращується, покращують процеси виведення продуктів білкового обміну з організму. Внаслідок цього знижується кров'яний тиск, слабшають прояви хронічної ниркової недостатності.

Під час овочевих, фруктових чи ягідних розвантажувальних днів слід з'їдати протягом дня 1,5 кг овочів (якогось одного), фруктів чи ягід, їх прийом треба розподілити на п'ять частин. Овочі можна тушкувати, відварювати або вживати свіжими, у вигляді салатів (заправка - олія (трохи), або сметана з низькою жирністю).

Калорійність раціону при захворюваннях нирок.
Загальна калорійність раціону на добу повинна становити 3500 ккал, не менше (переважно вуглеводи і жири), інакше організм буде посилено витрачати наявні в організмі білки, що може призвести до надмірного утворення токсичних метаболітів і, як наслідок, підвищенням навантаження на нирки. Вживання їжі має бути регулярним і мати дрібний характер (5-6 разів на день невеликими порціями).

Обмеження солі.
У серйозних випадках сіль вживати заборонено, включаючи продукти з її вмістом (копченості, ковбасні вироби, маринади, консерви, сири, мінеральна вода, какао тощо). Хліб краще теж купувати спеціальний без солі, або пекти самостійно. При незначних порушеннях пацієнтам дозволяється підсолювати страви (на добу рекомендовано трохи більше 2-3 р (половина чайної ложки)).

Також зі свого раціону слід виключити продукти із вмістом калію та фосфору (банани, сухофрукти, сир (дозволяється рідко пудинг або запіканка з нежирного сиру), горіхи, субпродукти (печінка, мізки, нирки)). Потрібно також виключити м'ясні, рибні та грибні бульйони, гострі та пряні страви, цибулю та часник, бобові, шоколад. Дозволяються пісні супи на овочевому бульйоні, макаронні вироби та крупи, відвар шипшини, свіжі, варені та тушковані овочі, ягоди та фрукти, вершкове та рослинне масло, неміцні чай та кава, кисломолочні продукти (простокваша, кефір, сметана).

Пацієнтам з нефротичним синдромом, гломерулонефритом та нирковою недостатністю у хронічній формі рекомендується сувора дієта (стіл №7).

При такій дієті дозволяється вживати:

• Солодощі – мед, цукор, варення, джеми, але без ентузіазму.
• Крупні та макаронні вироби в обмеженій кількості.
• Обмежено рибу невисокої жирності (відварена або запечена).
• Овочі та зелень у свіжому та відвареному вигляді (огірки, картопля, буряк, помідори, цвітна капуста, морква, зелений салат, петрушку, кріп).
• Хліб і борошняні вироби – хліб білий відрубний пшеничний (без солі).
• Фрукти – у свіжому (особливо кавун) та відвареному вигляді (пюре, желе, муси на крохмалі).
• Пісні (не м'ясні) не солоні супи (на основі овочів, макаронів, круп, як заправку використовувати вершкове масло).
• Напої – неміцний чай, можна з додаванням молока, відваром шипшини, чорної смородини (розбавити наполовину водою), фруктові, овочеві та ягідні соки.
• Будь-яке м'ясо протягом перших двох тижнів лікування обмежується, а потім додається в невеликій кількості та у відвареному вигляді і виключно нежирних сортів.
• Яйця - 1-2 яйця на добу (накруто, або омлет тільки з білків).
• Молоко та молочні продукти (обмежено кисломолочні напої, сирні запіканки та пудинги).

Заборонені продукти:

• Бобові, цибуля, часник, щавель, гриби.
• Мінеральна вода з натрієм.
• Сіль та продукти з її додаванням (у тому числі консервація).
• Шоколад, міцна кава, какао.
• Закусочні консерви.
• М'ясні, рибні та грибні бульйони.
• Ковбаси, копченості, м'ясні та рибні консерви, сири.
• Алкоголь та продукти, що його містять.
• Хліб звичайної випічки, чорний хліб.
• Жирні сорти м'яса, риби, птиці

При інших захворюваннях нирок суттєвих обмежень у харчуванні не спостерігається, рекомендовано лише зменшення вживання солі, гострих приправ та прянощів, а також спиртних напоїв.

Дієта при сечокам'яній хворобі.
Харчування у разі підбирається з урахуванням складу каменів, після проведеного дослідження.

Оксалат.
При оксалатах виключаються продукти із вмістом щавлевої кислоти – до них відносять листові рослини (салат, щавель, шпинат), каву, шоколад, какао. Також виключається вживання продуктів з аскорбіновою кислотою (редис, деякі сорти яблук (антонування), редис, чорна смородина, цитрусові). Рекомендується харчування, насичене вітаміном B6, який бере участь у розпаді щавлевої кислоти. До таких продуктів відносять чорний хліб, вівсяну та гречану крупу. Також рекомендовано вживання баклажанів, чорносливу, квасолі, гарбуза, цвітної капусти.

Урати.
Солі сечової кислоти сприяють формуванню каменів у нирках у кислому середовищі, звідси в харчуванні має переважати їжа, що сприяє олужнюванню сечі (мед, каші, хліб, сухофрукти, картопля). А прибрати з раціону або по максимуму обмежити слід консерви, рибу та м'ясо, ковбаси та різні копченості, субпродукти.

фосфати.
При фосфатному походженні каменів слід закисляти сечу. Тут корисно вживати м'ясні та рибні страви, виключити слід овочеві та молочні супи, ягідні та фруктові соки (компоти), молоко та кисломолочні продукти.

Каміння в нирках може мати й інший склад, що зустрічається набагато рідше. У кожному разі дієту розробляє лікар індивідуально разом із дієтологом. Якщо сечокам'яна хвороба супроводжується сильними болями в нирках, така дієта є відмінною профілактикою утворення нових конкрементів (каменів) і допомагає розчиненню виведення вже наявних.

У випадках нирковокам'яної хвороби суворі дієти, тривалістю більше місяця протипоказані, оскільки це загрожує утворенням у нирках протилежних каменів за складом. Такі дієти суворо контролюються лікарем.

Багато хвороб нирок, у тому числі пієлонефрит, вимагають дотримання м'якої дієти із суворим дотриманням зазначеного раціону. Навіть при покращенні стану необхідно слідувати наміченому курсу. Тому намагайтеся готувати страви заздалегідь, брати їх на роботу, а не перекушувати у сумнівних закладах, порушуючи дієту.

Варіант меню дієти на тиждень при захворюваннях нирок:
1 день.
Сніданок- рисова каша на нежирному молоці, знежирений сир з родзинками, чашка чаю з ложечкою меду;
Другий сніданок- сирний пудинг, відвар із шипшини;
Обід– овочевий суп, 200 г м'яса нежирного сорту у відвареному вигляді, 200 мл компоту;
Вечеря– парові котлети із рибного фаршу, сирна запіканка з макаронами, 200 мл нежирного молока;
Друга вечеря- 200 мл знежиреного кефіру.

2 день.
Сніданок– гречана каша з молоком, котлети з моркви, чай із ложечкою меду;
Другий сніданок- відварена риба та картопляне пюре;
Обід– пісний борщ, відварене м'ясо нежирних сортів, яблучний компот;
Вечеря– м'ясна запіканка, порція солодкого сиру, чашка чаю із додаванням молока;
Друга вечеря- 200 мл домашньої кислого молока.

3 день.
Сніданок- Вінегрет, відварена риба, сир зі сметаною, 200 мл овочевого чи фруктового соку;
Другий сніданок- сирна запіканка;
Обід- Вермішельовий суп на молоці, рис з відвареною телятиною, компот з вишні;
Вечеря– картопляна запіканка, вівсяна каша з додаванням фруктів чи ягід;
Друга вечеря- 200 мл домашньої кислого молока;

4 день.
Сніданок– молочна рисова каша, сирок із ізюмом, чашка чаю;
Другий сніданок- сирна запіканка;
Обід- вегетаріанський суп з овочами, відварене м'ясо (200 г) з гречаною кашею, яблучний компот;
Вечеря– рибні котлети на пару, запіканка з макаронів, 200 мл молока;
Друга вечеря- 200 мл кефіру;

5-й день.
Сніданок- відварений рис з овочами, сир зі сметаною, фруктовий компот або сік;
Другий сніданок- сир, кефір із цукром;
Обід– овочевий суп з додаванням і шматком відвареного курячого м'яса, або м'яса телятини, компот яблучний;
Вечеря- рисово-сирова запіканка, відвар із шипшини;
Друга вечеря- 100 г сухофруктів (чорнослив, курага, родзинки);

6 день.
Сніданок– молочна каша з гречки, відварний буряк, відвар із шипшини;
Другий сніданок– картопляне пюре з відвареною рибою;
Обід- Вегетаріанський борщ, відварене м'ясо, фруктовий сік;
Вечеря– м'ясна запіканка, чай із медом;
Друга вечеря- Склянка кефіру;

7 день.
Сніданок- Порція манної каші, чашка чаю;
Другийсніданок – вінегрет, молочна вівсяна каша із фруктами, чашка молока;
Обід– картопляний суп, шматок відвареної телятини, фруктовий кисіль;
Вечеря- сирна запіканка, млинці яблучні, компот;
Друга вечеря- 200 мл кефіру або кислого молока.

Нирки відіграють важливу роль у підтримці водного та соляного балансів організму, тому при ниркових захворюваннях рекомендується обмежувати споживання солі та рідини. Медиками розроблені спеціальні дієти, які підходять для лікування різних захворювань, у тому числі хвороб нирок. Хворим прописується лікувальні столи та .

Доволі суворе, але необхідне повноцінного лікування. Хворим, які страждають від каменів або інших ниркових захворювань, настійно рекомендується виключити з меню такі продукти харчування: часник, гриби, щавель, боби, цибуля, сіль, какао та кава, гіркий шоколад, жирну рибу, м'ясо тварин – все це не можна їсти при хворобі нирок!

Варто зменшити споживання алкоголю до мінімуму, прибрати з раціону різні ковбаси, консерви, випічку та сир.

Що можна їсти

Загалом можна вживати молочні продукти, але велика кількість калію та фосфору в організмі при цьому захворюванні теж не потрібна.

Список заборонених продуктів харчування досить великий, але різноманітність раціону від цього не має постраждати. У їжу можна вживати: пісні супи, овочі, нежирні види м'яса та риби, яйця. Дозволяється їсти цукор, мед, різні джеми, фрукти та соки.

Варто відзначити, що такі суворі обмеження накладаються тільки на тих, у кого каміння в нирках або ниркова недостатність, решті людей варто трохи підкоригувати свій щоденний раціон і скоротити надходження солі в організм до 2 грамів на день.

• Здійснюйте прийом їжі 3-5 разів на день, в один і той же час;
• Виключіть з раціону легкі невпорядковані перекушування між їдою, такі як чай з цукерками, крекери тощо;
• Скоротіть обсяг порції до 300 г;
• Замініть чорний чай настоєм шипшини із медом.

Зразкове меню на день

Лікувальна дієтотерапія при захворюваннях нирок складається для кожного пацієнта індивідуально, але ці варіанти підійдуть більшості:

1 варіант харчування

• Сніданок: 1 яйце, з;
• Ланч: тост з вершковим маслом та медом, склянка кефіру;
• Обід: рататуй без спецій, шматочок хліба, курячий бульйон;
• Полуденок: печені фрукти (яблука, груші, персики);
• Вечеря: суп на рибному бульйоні із фрикадельками (з риби відповідно).

Перед тим, як лягти спати можна випити склянку кефіру або курагою.

2 варіант харчування

• Сніданок: тост з вершковим маслом і джемом;
• Ланч: сирники, виготовлені в духовці, неміцний чай з лимоном;
• Обід: зі сметаною, картопляне пюре з відвареною куркою;
• Полуденок: суфле з йогурту та фруктів;
• Вечеря: картопляні, зимовий салат без солоних огірків та цибулі.

3 варіант

• Сніданок: омлет із 2 яєць, молокочай;
• Ланч: сир, тост із джемом;
• Обід: курячий суп з галушками, овочевий салат;
• Полуденок: фруктовий салат;
• Вечеря: червона риба, запечена в духовці без солі, спецій та олії, у фользі.

Рецепти, що підходять для лікувальної дієти

Овочевий суп, інгредієнти:

• Картопля, 3 шт;
• Морква, 1 шт.;
• Капуста білокачанна, 100 г;
• Капуста брюссельська, 100 г;
• Молоко чи вершки.

Налийте літр води в каструлю, покладіть туди почищені овочі і зваріть майже до повної готовності. Виловіть їх, поріжте. Бульйон виливати не потрібно, додайте туди порізані або протерті овочі (при гострому чи хронічному захворюванні краще протерті), долийте трохи молока чи вершків, поваріть до повної готовності овочів.

Овочевий суп з перловою крупою, інгредієнти:

• Молоко, 1 склянка;
• Овочевий бульйон, 700 мл;
• Картопля, 3 шт;
• Селера, 100 грам;
• Морква, 1 шт.;
• Перлова крупа, 100 грам.

Почистіть моркву та картоплю, закиньте в каструлю з водою, зваріть майже до готовності овочів. Витягніть моркву і картоплю, додайте перлової крупи, коли вона буде майже готова, поріжте зварені овочі та селеру, закиньте їх до бульйону та перлівки. Налийте молоко (можна замінити нежирними вершками, якщо хочете) і проваріть до повної готовності крупи та овочів.

Овочевий суп добре їсти в обідню пору, він не навантажує кишечник і нирки роботою. Головне пам'ятайте, що солити і перчити нічого не потрібно, інакше весь сприятливий ефект зникне, а хвороби нирок посиляться.

Вегетаріанський борщ, інгредієнти:

• Вода, 1 л;
• Картопля, 5 шт;
• Морква, 1 шт.;
• , 200 грам;
• Капуста, 200 г;
• Помідор, 1 шт.;
• Олія вершкове, 25 грам;
• Зелень, 20 грам.

Зробіть овочевий бульйон, для цього помийте та очистіть буряк, моркву та картопля, додайте їх уведення, зваріть майже до повної готовності. Поки варяться овочі, тонко нашаткуйте 200 грам білокачанної капусти, обдайте окропом помідор (щоб з нього легко знялася шкірка), почистіть і поріжте його. Коли бульйон буде готовий, вийміть картоплю, буряк та моркву.

Поріжте овочі, як для звичайного борщу, буряки можете натерти на тертці, якщо вийде. Додайте всі заготовки в бульйон, доведіть до кипіння і покладіть шматочок олії, зменште вогонь до мінімуму і дайте побурлити супу ще 5-10 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште вегетаріанський борщ настоюватись у теплому місці протягом 2 годин. Перед вживанням можете додати трохи лимонного соку, зелень та сметану.

Фруктовий суп, інгредієнти:

• Чорнослив, 50 грам;
• Курага, 50 грам;
• Фініки, 50 г;
• Сушені яблука, 50 г;
• Сушені груші, 50 г;
• Рис, 50 ​​грам.

Додайте всі сухофрукти у воду та поваріть 15 хвилин. Окремо зваріть рис з додаванням невеликої кількості вершкового масла. Витягніть сухофрукти з води і дрібно порубайте, змішайте з рисом і додайте|добавляйте| назад до фруктової води. Поваріть ще хвилин п'ять. Можете додати трохи меду, вершків або навіть якогось варення.

Фруктовий суп потрібно їсти замість десерту, можна замінити один із проміжних прийомів їжі (ланч або полуденок) або доповнити обід. На смак нагадує компот.

Солодкий рисовий суп, інгредієнти:

• Рис, 100 г;
• Молоко, 250мл;
• Вода.

Рис добре промити під проточною водою, необхідно вимити весь крохмаль, досягайте того, щоб зернятка стали прозорими. Засипати воду, зварити майже до готовності. Нагріти молоко в окремій ємності, додати туди рис та довести рис до готового стану. Коли молочний суп охолоне, додати мед. Якщо не хочете чекати, то краще додати цукор або варення, тому що мед при взаємодії з температурою понад 40 градусів втрачає свої корисні властивості.

Десертний рисовий суп можна вживати на ланч або полуденок. Можна їм замінити і сніданок, але тоді варто доповнити чимось ситніше, наприклад яйцем з хлібом та олією.

Гуляш із вареного м'яса, інгредієнти:

• Нежирна яловичина, 150 г;
• Борошно пшеничне, 15 грам;
• Морква, 30 г;
• Олія вершкове, 15 грам;
• Вершки.

М'ясо відварити, поки воно готується, зробити вершковий. Для цього підсмажити борошно на сухій сковороді, змішати із вершками. Коли м'ясо буде готове, витягнути його і нарізати кубиками, покласти в каструлю, залити соусом і водою, додати моркву порізану. Готувати близько години.

Гуляш подають із гречкою або рисом, можна використовувати суміш круп. Смачно вийде і разом із овочевим пюре. Таку страву краще вживати на обід, тому що для вечері вона надто важка.

Куряча запіканка, інгредієнти:

• Куряча грудка, 1 шт. (або 2 шт. курячого філе);
• Хліб білий, 50-100 г;
• Олія вершкове, 1 ст.л;
• Яйце, 1 шт;
• Сметана, ½ склянки;
• Молоко 200 мл.

Частини курки відварити, пропустити через м'ясорубку. Хліб замочити у молоці, коли розм'якне, додати до м'яса, перемішати. Олію розтерти, жовток яйця відокремити від білка, а білок злегка збити. Олію, жовток та сметану додати до м'яса з хлібом, перемішати до однорідності. Миску, в якій будете випікати, змастити маслом, викласти туди м'ясну суміш і збитий білок. Розігріти духовку до 220 градусів, випікати близько 30 хвилин|мінути|.

Запіканку з курки можна їсти на вечерю, вона не сильно навантажує організм, нирки не відчувають стресу. Вечеря при цьому має бути за 3-4 години до сну.