Страви, приготовані в горщику, здавна присутні в кухнях різних народів світу, і популярність їх зростає. Це пояснюється, перш за все, простотою їхнього приготування. При цьому в результаті виходить чудово ароматна і красива страва, якою не гріх прикрасити і святковий стіл. Горщики дозволяють заощаджувати час, що витрачається на приготування страви, і не вимагають великої кількості жиру або олії, що дуже цінують прихильники здорового способу життя.

Курка в горщику є однією з поживних і корисних страв, адже в ньому куряче м'ясо, яке вже давно визнане дієтичним, не смажиться, а практично гаситься у власному соку. Також це дуже універсальна страва, адже, додавши в горщик до курки овочі, картопля, рис чи гречку, можна отримати відмінний гарнір. Ось чому рецепти курки в горщиках такі популярні.

Курка в горщику - підготовка посуду

Як правило, в кулінарних цілях використовують керамічні горщики для запікання, що мають різну місткість та дизайн. Для приготування жаркого з куркою для невеликої родини можна використовувати великий горщик ємністю від півтора літрів. Для порційного гасіння слід обзавестися горщиками місткістю до п'ятисот грамів. Крім того, внутрішня неглазурована поверхня горщиків має властивість убирати аромати, тому в ідеалі для приготування страв з м'яса, риби або продуктів, що мають специфічний смак і запах, слід мати окремі горщики.

При виборі посуду для гасіння необхідно керуватися місткістю духовки. Наприклад, якщо ви маєте маленьку духовку і збираєтеся готувати в ній курку в горщиках з ручками, більше трьох посудин в духовку не поміститься. Це означає, що, якщо вам потрібно більше порцій, доведеться готувати в кілька заходів.

Важлива деталь: горщики можна ставити лише в холодну духовку, інакше вони можуть тріснути від перепаду температур. При витягуванні горщика з готовою стравою з гарячої духовки ставити його слід на дерев'яну дошку, також з метою запобігання розтріскування.

Курка в горщику - підготовка продуктів

Підготовка курки для приготування в горщику є такою самою, як і при готуванні інших страв. Курку, яка буде приготовлена ​​цілком, слід ретельно вимити і підсушити паперовим рушником, якщо страва готуватиметься зі шматочків — акуратно нарізати обрану частину курки (дуже часто це буває філе) на кубики або довільні шматочки. Дуже важливо стежити за якістю м'яса. Краще використовувати не морожену, а охолоджену або парну курку, тоді й у блюді м'ясо буде соковитим та ніжним.

Рецепт 1: Курка в горщику з картоплею

Дуже проста страва, для приготування якої шматочки курки перед закладкою в горщики злегка маринують у спеціях, потім змішують з обсмаженою цибулею і картоплею і запікають.

Інгредієнти на 6 горщиків:

1 кг курячих грудок;
1 головка часнику;
5 цибулин;
1 кг картоплі;
20 гр. олії вершкового;
1 ст. л. тертого сиру на кожен горщик;
1 ст. л. майонезу на кожен горщик;
1 кубик курячого бульйону;
сіль, чорний перець, каррі

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо м'ясо кубиками близько 2 см і, помістивши їх у глибокий посуд, солимо і видавлюємо туди часник, додаємо каррі і чорний свіжомелений перець, все перемішуємо і залишаємо маринуватися півгодини.

2. Поки м'ясо маринується, чистимо цибулю і, дрібно порізавши його, обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.

3. Почистивши картоплю, нарізаємо її невеликими кубиками чи соломкою.

4. Викладаємо продукти в горщики шарами для запікання. Перший шар - обсмажену цибулю, далі - шматочки курки, зверху кладемо по ложці майонезу, на нього викладаємо картопля, так, щоб вона не доходила до країв ємності приблизно на 2 см. На картопля насипаємо сир.

5. Наливаємо в окрему ємність 1,5 склянки окропу і розводимо в ньому один кубик курячого бульйону, потім рівними порціями вливаємо його в кожен горщик.

6. Накриваємо горщики кришками, поміщаємо в духовку і, розігрівши її до температури 200 градусів, випкаємо близько години.

Рецепт 2: Курка в горщику з домашньою локшиною

Зовсім не складна страва, в якій куряче філе запікається в горщику з попередньо зробленою домашньою локшиною та овочами, морквою та цибулею. Цікавою родзинкою його є те, що горщики зверху накриваються не кришками, а саморобними коржами з тіста, які потім можна їсти замість хліба.

Інгредієнти на 4 горщики:

400 гр. курячого філе;
1 морква;
1 цибулина;
за смаком сіль та перець.

Для локшини:

150 гр. борошна;
1 яйце;
2 ст. л. води;
росл. олія для обсмажування курки та овочів;
сіль.

Для коржів:

200 гр. борошна;
1 яйце;
3 ст. л. води;
2 ст. л. вершкового масла;
сода на кінчику сода;
сіль.

Спосіб приготування:

1. Готуємо домашню локшину, замісивши круте тісто з борошна, холодної води, яйця та солі та залишивши його на 20 хвилин. Потім, посипавши дошку борошном, викладаємо тісто, тонко розкочуємо і нарізаємо вузькою соломкою, потім сушимо близько 2 годин.

2. Розрізавши філе курки на невеликі шматочки, обсмажуємо їх і складаємо в горщики.

3. Шинкуємо цибулю та моркву дрібною соломкою, обсмажуємо і кладемо до м'яса.

4. Поки смажиться цибуля з морквою, робимо коржики, для чого змішуємо воду, яйце, сіль, розм'якшене масло або маргарин, потім, додавши борошно з содою, швидко замішуємо тісто, з якого розкочуємо тонкі коржі.

5. Тепер додаємо до м'яса локшину та спеції, заливаємо гарячою водою і накриваємо кожен горщик коржом, змащуємо її яйцем і запікаємо при 200 градусах близько 50 хвилин.

Рецепт 3: Курка в горщику з апельсинами

Страва, не складна у приготуванні, але варта навіть святкового столу завдяки оригінальному та благородному смаку, який надає курці апельсиновий сік.

складові:

1 ціла курка;
3 зубчики часнику;
1 апельсин та півсклянки соку апельсина;
1/4 склянки соєвого соусу;
1 ч. л. свіжого тертого свіжого імбиру;
1 ст. л. цукру.
сіль та мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Натираємо курку попередньо потовченим часником, сіллю та перцем.

2. Очищаємо апельсин і ділимо його на часточки, кладемо їх усередину курки і укладаємо в горщик.

3. Натираємо на тертці апельсинову цедру і посипаємо нею курку, додаємо в горщик сік апельсина, соєвий соус, імбир, мелений перець, цукор.

4. Поставивши горщик у духовку, запікаємо півтори години за температури 230 градусів.

Щоб м'ясо курки, приготовлене в горщику, було соковитіше і ніжніше, приблизно за 15 хвилин до завантаження продуктів ємність потрібно занурити у воду. Що дає? Пористі стінки горщика просочуються вологою, при нагріванні його в духовці відбувається випаровування води, і м'ясо готується на пару. У такий спосіб можна позбутися необхідності додавати до блюда жиру і, відповідно, зменшити його калорійність.

Діставати горщик із стравою з духовки слід приблизно за 10 хвилин до його повної готовності, так як протягом цього часу вона ще буде «доходити» поза духовкою.

У разі, якщо виникає необхідність долити в горщик рідину, спробуйте долити не воду, а вино, оскільки після випаровування алкоголю соус набуде приємного смаку.

Курка з картоплею в горщиках дуже проста, але водночас прекрасна страва. Приготувати його легко, а завдяки формі подачі - у горщиках - воно буде виглядати як на повсякденному, так і на святковому столі.

Взагалі готувати курку в горщиках дуже зручно. По-перше, продукти для такої страви потрібні звичайні. По-друге, вся робота господині зводиться до нарізки інгредієнтів, а решту робить духовка. По-третє, додавання різних приправ робить смак курки з картоплею абсолютно неповторним, один раз можна покласти прованські трави, вдруге часник, а в третій – томатний соус і ось на столі вже трохи інша страва.

Ну і, по-четверте, для невеликої родини можна приготувати кілька ємностей «про запас», а наступного дня просто розігріти готову страву в мікрохвильовій печі або тій же духовці.

Складові:

для одного горщика 0,5-0,7 л

Картопля- 2 бульби середнього розміру

Курка філе– близько 100 грам

Цибуля- 0.5 цибулини

Морква- 0,3 коренеплоду

Сир- 50 грам

Масловершкове чи рослинне – 1 ст.л

Бульйон(вода) – близько 100 мл

Спеції:сіль, перець чорний мелений, зелень, часник

Як приготувати курку з картоплею в духовці

1 . Картоплю почистити. Нарізувати|нарізати| великими кубиками. Покласти в горщик.

2 . Філе курки нарізати великими шматочками, обсмажити на розпеченій сковороді з олією (рослинним або вершковим). Просто підрум'янити, не доводячи до готовності. Потрібно лише "запечатати" сік усередині м'яса.

3 . Цибулю з морквою почистити, нарізати, обсмажити разом із м'ясом.

4 . Викласти м'ясо з овочами до картоплі.

5 . Додати спеції, зелень. Налити 100мл. попередньо звареного бульйону чи простої води.

6 . Далі нарізаний часник.

7 . Насипати зверху сир, натертий на великій тертці.

8. Горщики відправити в холодну духовку. Вставити вогонь на 180 градусів. Готувати 1:00. Перевіряти готовність по м'якості картоплі.

Смачна картопля з куркою у горщиках готова

Смачного!

Секрети та хитрощі

Як і в будь-якої іншої страви, курка з картоплею в горщиках має свої секрети приготування. Почати, зрозуміло, потрібно із самої курки.

Для цієї страви підійде будь-яка частина цього птаха. Єдиний нюанс – м'ясо краще попередньо відокремити від кісточок. Для сімейної вечері можна, звичайно, порубати і з кістками, але це, як кажуть, вже «не комільфо». До того ж, за бажання кістки теж підуть у справу. З них можна приготувати чудовий бульйон, як для майбутнього супу, так і як інгредієнт до тієї ж самої картоплі.

До речі про бульйон. Картопля відноситься до тих овочів, які містять мало води, і без достатньої кількості рідини вона може вийти напівсирою. Так що бульйон заливати в глечики доведеться обов'язково. Швидко приготувати його можна з курячих кісточок, а якщо зовсім ліниво, то навести з бульйонного кубика. Якщо використовується другий варіант, то блюдо не варто сильно солити - кубик і так солоний. Взагалі, в горщик можна залити і просто води, але з бульйоном страва вийде набагато смачнішою.

Тепер про овочі. Картоплю краще нарізати великими шматочками. А ось цибулю та моркву можна різати так, як хочеться. У класичному варіанті всі овочі закладаються в горщик без попередньої термічної обробки. Однак цибулю можна попередньо обсмажити в олії. Теж можна зробити і з морквою. Даний етап трохи збільшить час приготування страви, зате надасть йому цікавіший смак.

Як готувати курку з картоплею в горщиках

Продукти для приготування курки з картоплею в ринках знайдуться практично в кожному будинку. А ось їх кількість залежить від величини горщика та кількості порцій. Нижче наведено цифри для наповнення одного горщика об'ємом 0,5-0,7 л:

• картопля – 2 бульби середнього розміру;
• м'ясо курки – близько 100 г (наприклад, м'ясо з одного курячого стегна);
• цибуля – 1 цибулина (невелика);
• морква – 1 коренеплід (невеликий);
• вершкове або олія – 50 г;
• бульйон – близько 100 мл;
• сіль, перець чорний (мелений) – за смаком.

М'ясо нарізати на маленькі шматочки (на один укус). Якщо для приготування були взяті шматочки з кісточками, їх попередньо треба відокремити. На сковороді розігріти масло|мастило| і трохи обсмажити м'ясо, постійно його помішуючи. Доводити до готовності курку не треба, у такому випадку воно стане сухуватим. Достатньо, щоб шматочки стали злегка золотистими.

Підготувавши курку, можна приступати до нарізування овочів. Картоплю потрібно порізати кубиками середнього розміру, так само як і курку - на один укус, цибуля - півкільцями, а моркву - спочатку кружальцями, а потім кожен з них на чвертки. За бажання можна цибулю і моркву злегка обсмажити на тій самій олії, на якій обсмажувалися шматочки курочки.

У глечик покласти курку, посолити і поперчити, зверху покласти половину нарізаної цибулі та половину моркви. Потім у горщик закладається картопля і покривається зверху другою половиною цибулі і моркви. Залишилося налити бульйон так, щоб до краю залишилося не більше 3 см.

Підготовлені напівфабрикати потрібно відправити до розігрітої духовки приблизно на годину – годину п'ятнадцять. Однак перед подачею на стіл є сенс попередньо спробувати картоплю на готовність. Якщо він недостатньо м'який, то варто потримати глечики в духовці ще 15-20 хвилин. Готувати курку з картоплею у горщиках потрібно за температури 170ºC.

Перед подачею на стіл можна насипати трохи зелені (кріп, петрушка). А ось подавати її можна виклавши на тарілочки.

Варіанти приготування картоплі у горщиках

Варіацій на тему курки з картоплею в горщиках є безліч. Як уже говорилося вище, достатньо додати якийсь додатковий інгредієнт і ось на столі вже зовсім інша страва. Наприклад, дуже добре гармоніює зі стандартними «мешканцями» глечика звичайний болгарський перець. Різати його при цьому бажано тонкою соломкою. Непогано додати в горщики та часнику, попередньо натерши на тертці або роздавивши в часнику.

Експериментувати можна і із соусами. У класичний рецепт жодних соусів не додається. Однак ніхто не заважає кинути у кожен горщик зверху по столовій ложці сметани. Більше пікантний смак можна отримати, якщо попередньо змішати сметану з часником і зеленню. Такий самий соус можна зробити і на основі майонезу. Деякі господині додають навіть томатну пасту. Смак виходить досить незвичайний – на аматора.

Безпрограшним варіантом вважається додавання сиру. Його можна подрібнити будь-яким способом (все одно в процесі приготування він розплавиться) і засипати їм овочі зверху.

Багато в чому смак страви залежить від того, яка частина курки використовується для приготування. Наприклад, з грудки обід/вечеря вийде дієтичним, а використання стегенець надасть йому більш насичений курячий смак.

Способи приготування також можуть відрізнятися. Горщики ставляться як у холодну духовку, так і в розігріту. Температура може коливатися від 170 до 220 °C. Але як би не готувалася курка з картоплею в духовці, вона, без сумніву, залишиться бажаною гостею на кожному столі.

Страва в горщику завжди виглядає по-особливому. Воно виходить не тільки неймовірно смачним та ароматним, оригінальний вигляд привертає погляди всіх гостей.

Звичайну тарілку замінюють глиняні або керамічні горщики, що виглядають на святковій або повсякденній вечері дуже красиво.

Горщик горнятко різниця

Розміри посуду коливаються від найменших кокотниць до містких горщиків. Якщо страву планується подавати на всю сім'ю, то цілком підійде ємність приблизно 2 л.

Своєрідна заміна каструлі виглядатиме дуже оригінально у сучасній обстановці квартири.

Порційні горщики зазвичай мають об'єм максимум 0,5 л. Такий розмір посуду може задовольнити дорослого чоловіка, а дітей і жінок поготів.

Краще для приготування страв у духовці підійдуть керамічні ємності. Вони добре переносять високу температуру та не впливають на смакові особливості страви. Але це стосується тільки глазурованих горщиків, інакше господиня може отримати страву зі сторонніми запахами.

Вибираючи горщики, потрібно враховувати, скільки порцій страви готуватиметься за один раз. Ємності з ручками займають більше місця в духовці, тому часу для приготування вечері для великої компанії піде багато.

Слід правильно поводитися з керамічними горщиками. У духовку їх потрібно поміщати до розігрівання, адже посуд може луснути від раптових перепадів температури.

Готуємо курочку з картоплею

Рецептів, у яких зустрічалася б курка з картоплею, безліч. Мабуть, це ідеальне поєднання продуктів, доступне велику кількість людей з досвідом приготування страв або без нього.

Курочка в горщику готується швидко, за нею не потрібно особливо стежити, вона вийде точно смачною та ароматною.

На 2 порції картоплі з куркою в духовці потрібно:

• 2 курячих філе;
• 4 картоплини;
• По 1 невеликій морквині та цибулинці;
• 2 часникові зубки;
• Половинка свіжого перчика чилі;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• 200 гр. окропу;
• Сіль за смаком;
• 4 стебла петрушки;
• 2 лаврові сушені листи.

Картоплю почистити та помити, нарізати кубиками як на супчик. З овочів видалити шкірку.

Коренеплід натерти на тертці, цибулю нарізати кубиком, часник дрібно порубати. Філе промити в проточній воді, нарізати шматочками. Чилі дрібно нарізати.

Вимиту петрушку дрібно порубати. В обидва горщики налити по 0,5 ст. л. олії та викладати шарами блюдо.

Спочатку укладається курка, трохи її присолити. Потім шар моркви та цибулі, чилі, а потім картопля, її також потрібно трохи приправити.

Зверху страву присипати часником, зеленню, залити окропом і покласти в кожен горщик по лаврушці. У холодну духовку помістити горщики, накрити їх кришками і включити на 180 градусів хвилин на 45.

Готові горщики поставити на дошку з дерева або рушник, почекати, доки трохи охолонуть і можна подавати.

Гриби додадуть пікантності страві

Гриби у будь-якій варіації з куркою приречені на успіх. Їх тонкий аромат посилює смак будь-якої страви, а в поєднанні з курочкою і картоплею воно стане ще ситнішим і смачнішим.

Такий тандем буде чудовою альтернативою м'ясу з гарніром на святковому столі, адже керамічний посуд надасть страві вишуканості.

На 2 порції тушкованої курочки з картоплею та грибочками в горщику знадобиться:

• 4 картоплини;
• 200 гр. свіжих грибів (шампіньйонів);
• 300 гр. курячого філе;
• 1 цибулина;
• 1 стебло селери;
• 2 гілочки кінзи;
• Сіль та спеції для картоплі в духовці;
• 2 зубки часничку;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 2 лаврові листки.

Овочі очистити від шкірки. Цибулю та картоплю нарізати дрібними кубиками, часник нарубати. Кинзу промити і порізати.

Селера помити і нарізати скибочками. Гриби помити, нарізати пластинами. Курку вимити і нарізати поздовжніми смужками, посолити та поперчити.

Влити 2 ст. л. олії на розпечену сковороду і посмажити гриби протягом 3 хвилин. До них додати цибулю і протушкувати разом ще 5 хвилин.

У горщики влити по половині ложки олії і покласти на дно курку. Приправити сіллю та спеціями. Зверху укласти цибульно-грибний шар, а потім селера і картопля, яку також притрусити спеціями. Завершальний шар - кінза та часник з лавровим листом.

Поставити ємності зі блюдом під кришками в холодну духовку, встановити 200 градусів. Через 40 хвилин гасіння перевірити готовність страви і можна вимкнути духову шафу.

Воду можна в цьому рецепті не використовувати, тому що гриби з цибулею будуть гасити у власному соку на сковороді, а потім і всі овочі пустять сік.

Сирна скоринка - запорука гарної страви

Які б інгредієнти кулінар не додав у горщики, незмінно вийде шикарна страва. У його якостях можна не сумніватися, а сирна скоринка додасть загадковості, адже всім гостям буде цікаво дізнатися, що ж таїться під ароматним шаром.

На 4 порції філе курочки з картоплею та сирною скоринкою в духовці потрібно взяти:

• 1 велика морква;
• 600 гр. філе курочки;
• 2 цибулини;
• 8 картоплин;
• 400 гр. сиру твердих сортів;
• Сіль за смаком;
• 200 гр. гарячої води;
• по 0,5 ч. л. подрібненого (червоного) перцю та меленої паприки;
• 60 гр. оливкової олії;
• Пучок свіжого кропу.

Укропчик вимити і дрібно нарізати. Овочі очистити від шкірки та вимити. Моркву та цибулю нарізати кубиком, картопля брусочками.

Куряче філе вимити і довільно нарізати. Сир натерти зазвичай на великій тертці. 30 гр. олії налити на розпечену сковороду, а через кілька хвилин покласти в нього курку, смажити 5 хвилин.

До неї додати овочі, протушкувати ще 5 хвилин, приправивши сіллю, паприкою та червоним перцем. На дно горщиків викласти курочку з цибулею та морквою, попередньо наливши по 15 гр. олії.

Зверху укласти картоплю і трохи присолити. Додати в ємності по 50 мл води, посипати зеленню і притрусити блюдо гарною щіпкою сиру.

Поставити страву в духовку і включити її. Готувати страву близько півгодини при температурі 200 градусів під закритими кришками, а потім відкрити їх і дати постояти посуду ще 5 хвилин, щоб утворилася скоринка з сиру.

Готову їжу в горщиках вийняти з|із| духовки, помістивши на дерев'яну дошку.

Ніжна та соковита курка з рисом в духовці рецепт. який стане вашим коханим.

Приготуйте курку з капустою та рисом у мультиварці, читайте поради та рекомендації у нашій статті.

Страви в горщику ні з чим не порівняти, тому візьміть на замітку рецепт курки з гречкою в горщику в духовці. Читайте. додавайте в закладки та готуйте!

Секрети потрібно знати

Страва буде приготовлена ​​ніжніше, якщо перед відправкою горщиків у духовку дати їм постояти у холодній воді. Стінки керамічного посуду мають пористу структуру, наситившись водою, горщик приготує овочі та м'ясо начебто на пару.

Кількість інгредієнтів варто розраховувати виходячи з обсягу та розміру посуду. У маленьких горщиках страва приготується швидше.

Щоб м'ясо вийшло м'якше, його можна замаринувати в цибулі, оцті, лимонному соку і спеціях, а потім укладати в посуд.

Страва поступово приготується, якщо всі частини будуть подрібнені приблизно однаково.

Спеції для курочки з овочами в духовці підійдуть різні. Особисті переваги гостей та кулінара допоможуть щоразу, не змінюючи складу продуктів отримувати нові смаки.

12.03.2018

Ця страва відрізняється не тільки чудовим смаком, а й оригінальною подачею. Симпатичні горщики з куркою та картоплею у духовці підійдуть і для прийому гостей, і для затишної вечері у сімейному колі. Давайте навчимося їх готувати!

Традиційний рецепт приготування філе курки в горщиках з картоплею, при якому м'ясо запікається у власному соку, передбачає використання цих двох інгредієнтів.

Але в курячого м'яса є безліч переваг, крім одного - в ньому обмаль жиру, тому якщо готувати його в духовці, воно може вийти сухуватим. Щоб уникнути такої проблеми, достатньо використовувати бульйон та сметану. Спробуйте приготувати картоплю в горщиках з куркою та сиром із додаванням цих компонентів. Буде смачніше!

Складові:

• картопля - 300-400 г;
• куряча м'якоть - 300 г;
• цибуля-ріпка - 1 головка середнього розміру (80 г);
• сметана - 2 стіл. ложки;
• часник - 2 зубчики;
• бульйон з курячих кісточок (його можна замінити звичайною водою) – приблизно 150 мл (залежно від обсягу форми);
• сіль;
• сир - 150 г;
• перець;
• рослинна олія - ​​3 стіл. ложки;
• зелень свіжа;
• приправи - базилік, чебрець, розмарин, естрагон.

Порада! Перед тим як закладати в горщики інгредієнти, наповніть їх холодною водою і залиште на 15 хвилин. Так страва вийде соковитішою.

Приготування:

Народний рецепт - печеня з курочкою під майонезом

Хоча традиційний рецепт цієї страви не передбачає додавання соусу, але, як показує кулінарний досвід, цей інгредієнт робить печеню ще смачнішою. Запечена картопля з куркою в горщиках з майонезом набуває більш вираженого смаку і виходить ніжною і ситною.

Складові:

• грудка куряча - 400 г;
• сир твердих сортів - 100 г;
• майонез - 50-70 г;
• часник - 2 зубки;
• масло вершкове - 20 г;
• цибулина - 1 штука;
• картопля - 400 г;
• перець;
• каррі;
• бульйон;
• сіль;
• кріп та інша зелень.

Приготування:

Страва вихідного дня - горщики з курочкою та грибами

Найідеальніша комбінація для жаркого — картопля, курка, гриби в горщику. У духовці воно має запікатися 60 хвилин і ще 15-20 хвилин ви витратите на підготовку. Не надто швидко! Зате у вас буде одразу і м'ясо, і гарнір.

Складові:

• курячі стегенця - 2 штуки або 600 г філе;
• картопля - 6-7 бульб;
• печериці - 200 г;
• морква – 1 штука;
• цибуля кругла - 2 штуки;
• бульйон курячий - 300 мл;
• вершки - 6 стіл. ложок (або майонез);
• сіль;
• часник - 2 зубчики;
• петрушка - 10 г;
• суміш перців - 3 щіпки:
• сир - 150 г;
• куркума;
• каррі.

Приготування:

Порада! Не слід заповнювати горщик догори, залишайте 1 сантиметр від краю!

Покрокові рецепти курки в горщику в духовці з картоплею, вершками, плавленим сиром та баклажанами

2017-10-17 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

6727

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

10 гр.

3 гр.

Вуглеводів

9 гр.

109 ккал.

Варіант 1: Курка у горщику в духовці з картоплею - класичний рецепт

Приготування різних страв у глиняних чи керамічних горщиках – одне задоволення. Курка вийде ніжною та соковитою, а картопля м'якою. Використовується менше олії для смаження - готова страва менш калорійна і дуже смачна.

Складові:

• куряче філе – 400 гр;
• велика цибулина;
• одна морквина;
• півкілограма картоплі;
• олія раст. - 20 гр;
• зубч. часнику – 3 шт;
• сіль – чайн. ложка;
• перець – 5 гр.

Покроковий рецепт курки в горщику в духовці з картоплею

Куряче філе відокремте від кісток, промийте під водою, наріжте маленькими шматочками.

Розігрійте на сковорідці масло|мастило|, трохи обсмажте м'ясо.

Почистіть та подрібніть цибулю, додайте до курки.

Моркву очистіть від верхнього шару, промийте, натріть на тертці і відправте в сковорідку. Усі інгредієнти перемішайте та обсмажуйте 5 хвилин.

Картоплю потрібно почистити, помити. Нарізати потрібно невеликими кубиками.

Візьміть горщики, на дно покладіть картоплю, потім м'ясо з цибулею та морквою.

Відокремте часник від лушпиння, подрібніть і покладіть у горщики, посоліть і поперчіть.

У кожну глиняну ємність налити приблизно 100 мл води.

Поставте всі порції у холодну духовку, оберіть температуру 200°. Орієнтовний час приготування – 60 хвилин.

Кожну порцію посипте рубаною петрушкою та кропом.

Господині на замітку:Якщо ви ще ніколи не використовували горщик, його потрібно помити з господарським милом та замочити на 60 хвилин. Зазвичай, перед кожним використанням їх замочують на чверть години. Поверхня вбере вологу, їжа готуватиметься «на пару».

Варіант 2: Курка у горщику в духовці з картоплею - швидкий рецепт

Використання глиняного або керамічного посуду дозволяє швидко приготувати будь-яку страву. Поки їжа нудиться у духовці, є час на інші справи.

Складові:

• дві великі курячі грудки;
• картопля – 400 гр;
• цибуля репч. - 100 гр;
• сметана – 4 ст. лож;
• 2-3 зубчики часнику;
• Два лаврові листочки;
• перець горошком;
• кріп - 3 гілочки;
• сіль.

Як швидко приготувати курку в горщику в духовці з картоплею

Картоплю очистити від шкірки, промити та нарізати маленькими кубиками. Відразу покладіть у горщик.

Цибулю нарізати четвертинками або півкільцями, покласти зверху на картоплю.

Філе курочки сполосніть, наріжте на маленькі шматочки і покладіть наступним шаром.

Посипте сіль і перець, покладіть лаврові листочки.

Промийте та подрібніть кріп.

В окремій ємності змішайте сметану з кропом. Влийте соус у курку та картоплю з цибулею.

Чи не розігріваючи духовку, ставимо в неї горщики. Готувати за температури 200° протягом 40 хвилин.

Корисна порада: Горщик, заповнений продуктами, ставлять у холодну духовку, а потім він розігрівається в міру нагрівання. Якщо спочатку розігріти духову шафу і помістити в неї глиняний або керамічну посуд - вона може тріснути.

Варіант 3: Курка в горщику в духовці з картоплею з вершками та сирком «Дружба»

Родзинкою рецепту є ніжний та смачний соус із плавленого сирку, вершків та кмину. За бажанням можна додати фенхель та інші пряні спеції. Рецепт розрахований на два горщики.

Складові:

• філе курки – 300 гр;
• картопля – 4 шт;
• одна цибулинка;
• вершки 20% – 200 гр;
• олія злив. - 50 гр;
• сирок «Дружба» – 1 шт;
• сіль за смаком;
• насіння кмину - за смаком.

Покроковий рецепт

М'ясо курки помийте під проточною водою, наріжте на шматочки розміром приблизно 1 див.

Картоплю наріжте такими ж брусочками.

Давайте зробимо смачний соус. Покладіть у блендер цибулю, вершки, сирок «Дружба», сіль, посипте кмин та інші пряні трави до смаку. Тепер все потрібно подрібнити до однорідної ваги.

У кожен горщик кладемо шматочок олії, потім картоплю і курячі шматочки.

Саме час залити смачний соус так, щоб він закрив усі інгредієнти.

Ставимо горщики в духовку і запікаємо 50 хвилин|мінути| при температурі 200°.

Господині на замітку:Готову страву в горщику не можна ставити холодну поверхню. Використовуйте спеціальну дерев'яну або металеву підставку.

Варіант 4: Курка в горщику в духовці з картоплею – дієтичний рецепт

Так, можна приготувати м'ясо з картоплею в духовці так, щоб воно вийшло дієтичним. Цей рецепт сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою.

Складові:

• філе курки – 2 шт;
• картопля – 350 гр;
• одна морквина;
• подрібнена зелень – 1 стіл. ложка;
• вода;
• сіль.

Як приготувати

Кубиками нарізаємо картоплю, цибулю подрібнюємо, моркву нарізаємо тоненькими кружальцями.

Куряче м'ясо поріжте маленькими скибочками. Покладіть у кожен горщик.

Наступним шаром покладіть подрібнену цибулю, потім картоплю та кружечки моркви.

Посоліть, поперчіть за бажанням, посипте кропом.

Тепер потрібно залити кожен горщик гарячою водою так, щоб 2/3 ємності були заповнені.

Духову шафу розігріваємо до 200 ° і томимо протягом 50 хвилин.

Корисна порада:Якщо під час приготування в горщики потрібно додати рідину, попередньо розігрівають. Інакше ємність може дати тріщину.

Варіант 5: Курка в горщику в духовці з картоплею та баклажанами

Баклажани відмінно поєднуються з м'ясом, роблять приготовану страву більш ситною. М'ясо можна наперед натерти спеціями і промаринувати протягом 1-2 годин.

Складові:

• філе курки – 300 гр;
• картопля – 5 шт;
• одна цибулина;
• морква – 1 шт;
• невеликий баклажан – 1 шт;
• 3-4 зубчики часнику;
• олія раст. - 40 гр;
• сіль - ½ чайн. ложечки;
• чорний перець - щіпка.

Як приготувати

Відразу підготуємо баклажани, з них потрібно прибрати всю гіркоту. Розріжте на квадратики і замочіть у солоній воді на півгодини.

Куряче м'ясо нарізаємо на маленькі шматочки, натираємо сіллю та перцем, залишаємо на годину.

Тепер курочку потрібно обсмажити на олії, до рум'яного кольору.

Картоплю очистити від шкірки, помити, дрібно нарізати і розподілити по горщиках.

Зверху покладіть обсмажену курочку.

На олії з-під курки обсмажте дрібно нарізану цибулю та натерту моркву.

Відіжміть баклажани і додайте на сковороду, трохи посмажте, постійно перемішуючи.

Покласти засмажені овочі наступним шаром у кожен горщик, посипте спеціями.

Залийте керамічні ємності водою до половини.

Готуємо курку з картоплею та овочами при температурі 200 ° протягом 45-50 хвилин.

Корисна порада: Кришку глиняного горщика можна замінити розкатаним шматком тіста. Вийде смачний і ароматний коржик. Або можна використовувати фольгу.

Варіант 6: Курка в горщику в духовці з картоплею та грибами

Якщо ви приготуєте таку страву, можна обійтися і без гарніру. Відмінний варіант для святкового столу чи сімейної вечері.

Складові:

• сирі печериці – 200 гр;
• філе курки – 300 гр;
• картопля – 4 шт;
• стебло селери;
• цибуля репч. - 1 шт;
• гілочки кінзи – 2 шт;
• приправи для м'яса;
• часник – 3 зубч;
• росл. олія - ​​3 ст. ложки;
• лавровий лист – 4 шт.

Як приготувати

Картоплю, цибулю та часник потрібно почистити. Цибулю подрібнити, картоплю нарізати кубиками часник порубати.

Кинзу сполоснути під водою, дрібно нарізати.

Помийте селеру, наріжте середніми скибочками.

Свіжі гриби обов'язково помити, нарізати тонкими платівками.

Курочку промити і нарізати тонкими смужками, відразу посоліть і поперчіть.

Печериці обсмажте, спочатку має випаруватися вся вода, потім влийте трохи олії. Додайте подрібнену цибулю і смажте до рум'яного кольору.

У кожен горщик налийте трохи олії, покладіть м'ясо, знову посоліть і поперчіть.

Тепер кладемо гриби з цибулею, потім селеру, картоплю. Додайте приправи.

Змішайте подрібнений часник з кінзою покладіть зверху, і в кожен горщик по 1 лавровому листочку.

Накрийте кришкою горщики і поставте в холодну духовку. Поставте таймер на 40 хвилин|мінути|, запікайте при температурі 200°. Після закінчення часу вимкнути духовку.

За бажанням горщики можна засипати натертим сиром, щоб вийшла тягуча смачна скоринка.