Через що можна не заразитися гепатитом. Як передається гепатит від людини до людини

Подробиці Здорове харчування Дієти

Вконтакте

Однокласники

Дієта Аткінса - особливо популярна на Заході, одна з найбільш швидкодіючих та ефективних дієт.

Головний принцип – обмеження споживання вуглеводів.

Вуглеводи, поряд з білками та жирами – один із трьох класів поживних речовин, звідки людський організм черпає енергію на підтримку своєї життєдіяльності. Розрізняють прості (так звані моносахариди) та складні вуглеводи. Складні вуглеводи здатні розщеплюватися на прості у присутності води – цей процес називається гідролізом.

У вуглеводів відносять усі цукру, крохмаль (складний вуглевод – полісахарид), клітковину.

Відома в Росії "кремлівська" дієта - не що інше, як спрощений варіант дієти Аткінса.

Перші ідеї про роль вуглеводів у наборі зайвої ваги та обмеження їх споживання з метою схуднення були висловлені ще задовго до Роберта Аткінса.

Низьковуглеводна дієта, про яку йтиметься, була придумана в 1963 році молодим кардіологом Робертом Аткінсом (США). Переконавшись у ефективності запропонованої системи харчування, доктор Аткінс на початку 1970-х видав книгу, яка у 1980-і та 1990-ті була бестселером в Америці. А в Росію дієта Аткінса прийшла вже в новому тисячолітті.

Система харчування за Аткінсом ставить людський організм в екстремальні умови роботи, в яких глюкоцентричний енергообмін замінюється адіпоцентричним. І відбувається це через критичний дефіцит вуглеводів у раціоні. Глибокий, багатоденний недолік глюкози позначається на роботі головного мозку, організм отримує свого роду сигнал тривоги та задіює резервний механізм використання жирів для вироблення необхідних тілу вуглеводів.

Доктор Аткінс оформив свої дослідження у вигляді дієти, на його думку, «корінь зла» криється зовсім не в м'ясі та тваринних жирах, а в солодощах, борошняних та злакових продуктах, багатих крохмалем овочах, і, як не дивно, фруктах – джерелах фруктози та глюкози. Всі ці продукти містять велику кількість вуглеводів та цукру, а значить і енергії, і організм відкладає надлишки жиру «про запас».

Головна перевага дієти Аткінса полягає в тому, забезпечуючи ефективне схуднення, дієта не обмежує вживання в їжу безлічі продуктів, заборонених при класичних низькожирових і низькокалорійних дієтах, таких як м'ясо (у тому числі жирне), сир та інші молокопродукти, жири (олії, майонез) ). Завдяки цьому Ви, дотримуючись цієї дієти, не відчуваєте постійного почуття голоду, яке так важко переносити на інших дієтах. Дієта Аткінса комфортна та високоефективна.

Перш ніж звернутися до дієти Аткінса, необхідно пройти ретельне медичне обстеження, яке підкаже, чи годиться ваш організм до такого серйозного потрясіння.

Так як це дуже тверда дієта, великий стрес для організму. Кожна людина – це індивідуальний організм, комусь ця система харчування принесе користь, а комусь може нашкодити.

Важливо ретельно продумати мотивацію схуднення. Придумайте нагороду, яку можна вручити після закінчення дієти, заведіть щоденник досягнень. Психологи стверджують, що такі маленькі хитрощі допомагають обдурити голод і значно знизити залежність від шкідливої їжі. Ви зможете чудово жити далі, дотримуючись принципів здорового харчування.

Серед суворих протипоказань дотримання дієти:атеросклероз, захворювання шлунково-кишкового тракту, вагітність, лактація, люди з порушенням роботи нирок, що мають високий рівень креатиніну в крові. Особливо обережно потрібно ставитися до цієї дієти людям із цукровим діабетом. При переході на другий рівень необхідно вводити вуглеводи невеликими порціями. Важливо мати під рукою портативні ваги та відстежувати динаміку ваги, щоб зупинитися на тій індивідуальній нормі, за якої організм зберігатиме нормальний баланс.

Якщо Ви збираєтеся дотримуватися цього режиму живлення, Вам необхідно:

пройти повне обстеження (це необхідно для оцінки позитивної перспективи, що очікується після проходження програми Аткінса);
провести вимірювання об'ємів грудей, талії, стегон, обхвату рук та ніг;
виміряти артеріальний тиск;
здати аналізи крові: базисна глюкоза крові, глікемічний профіль, рівень холестерину та ліпідів крові, показники функції печінки та нирок.

Дієта Аткінса складається з 4 основних етапів.

Фаза індукції – переналаштування обміну речовин, ініціація кетозу – процесу спалювання жиру;
Фаза продовження зниження ваги. Знаходження персональної межі добової норми вуглеводів, що забезпечує тривале зниження ваги;
Фаза, що передує збереженню постійної ваги. Перехідна від активного схуднення до ваги. визначення добової норми вуглеводів для збереження постійної ваги, підготовка для переходу до режиму підтримки;
Фаза підтримки та збереження постійної ваги.

Кетоз - процес спалювання жиру, який ініціює організм при дефіциті вуглеводів - є ключовим фізіологічним процесом в основі дієти Аткінса.

Варто враховувати, що якщо кетоз зберігається в організмі довго, наприклад, кілька місяців, то можуть початися проблеми - підвищиться рівень сечовини в крові і як наслідок виникне сечокам'яна хвороба. При досягненні кетонами в організмі певного рівня організм починає їх позбуватися, а водночас виводяться калій і натрій, втрата яких може призвести до серцевої аритмії чи зневоднення. Для того, щоб уникнути цієї проблеми, потрібно чітко дотримуватися вказівок дієти і додатково приймати вітаміни та мінерали.

Важливі правила дієти:

Пийте якнайбільше води. Вода – обов'язковий компонент усіх біохімічних реакцій в організмі. При нестачі рідини процеси метаболізму - у тому числі спалювання жиру - уповільнюються. Крім того, вода необхідна для ефективного виведення з тіла зайвої кількості кетонів, що утворюються під час харчування Аткінса. Рекомендується випивати близько 2 літрів на день. Не забувайте, що суворо заборонено напої, що містять цукор. Іноді, особливо коли ми втрачаємо вагу не так швидко, як хотілося б, ми обмежуємо споживання рідини, щоб при зважуванні ваги показали більш бажану цифру – ніколи не робіть цього: не варто обманювати себе, завдавати шкоди схуднення. Наша мета – схуднення за рахунок спалювання жиру, а не води.
Краще кілька дрібних прийомів їжі замість одного великого. Особливо це ця порада важлива для продуктів з вуглеводами - Ваша добова норма вуглеводів повинна бути розбита на якомога більше прийомів їжі. Після прийому великої кількості вуглеводів за один раз (нехай навіть у рамках добової норми) рівень глюкози в крові може помітно піднятися, призупинивши процес кетозу. Під час великих перерв між їдою організм уповільнює метаболізм, щоб економити енергію, навіть невеликий перекус здатний стимулювати процеси. Не ігноруйте сніданок - з'їжте з ранку хоча б мінімальну кількість їжі, щоб "запустити" метаболізм, що сповільнився під час сну.
Коли вживаєте вуглеводи (особливо на пізніх фазах дієти, коли в меню включені помітні кількості вуглеводів), намагайтеся в цей прийом їжі з'їсти достатню кількість жирів та білків, щоб уповільнити засвоювання вуглеводів. Ніколи не вживайте багаті на вуглеводи продукти окремо - "незвільнені" вуглеводи засвоюються дуже швидко, піднімаючи концентрацію цукру в крові. Овочі вживайте у вигляді салату, заправленого олією, сметаною чи майонезом, комбінуйте з м'ясними чи рибними стравами.
Під час дієти Аткінса, особливо фази індукції, корисно вживати вітаміни та мінеральні елементи, зокрема, рекомендуються вітамінні комплекси, БАДи, що містять вітамін B5, хром, селен, ванадій. Ці елементи впливають на процеси обміну глюкози, підвищуючи ефективність Вашого схуднення.
Дієта Аткінса дуже сувора до вмісту вуглеводів у їжі, тому навіть кілька грамів багатих цукром або крохмалем продуктів можуть завдати шкоди дієті. Приховані вуглеводи можуть виявитись у несподіваних місцях.
Пам'ятайте, що слід максимально уникати переїдання. Їжте помірно, не поспішаючи, до відчуття ситості, не зловживайте кількостями їжі.
Якщо Ви не впевнені у приналежності продукту до забороненого та дозволеного списку, дивіться вміст вуглеводів на упаковці або за таблицями. Пам'ятайте, що класифікація відноситься до продуктів у чистому вигляді, наприклад, риба дозволена, але не риба, тушкована з морквою в томаті.

Індикаторні смужки

Один із засобів контролю за ходом дієти - індикаторні смужки, що дозволяють визначити, чи знаходиться організм у стані кетозу.

Індикаторні смужки на наявність кетонових тіл у сечі продаються в аптеках повсюдно під різними марками. Зустрічаються також комбіновані індикатори наявності сечі кетонів і глюкози; для дієти Аткінса тест на глюкозу не має користі (глюкози в сечі не повинно бути), але цими смужками також можна користуватися

При використанні смужок важливо пам'ятати головне правило: рівень почервоніння смужки не є індикатором інтенсивності спалювання жиру. Темніша смужка (більше кетонів) зовсім не означає більш швидкого схуднення, а частіше означає, що Ви вживаєте недостатньо рідини. Висока концентрація кетонів може спостерігатись після фізичних навантажень, що означає активізацію метаболізму – у цьому випадку це позитивний сигнал. Але пам'ятайте, що занадто висока концентрація кетонів призводить до деякої зміни pH крові (оскільки одне і кетонових тіл - ацетооцтова кислота - має кислу реакцію), що небажано. Щоб уникнути цього, завжди пийте якнайбільше рідини і не намагайтеся не зменшувати свій ліміт вуглеводів нижче рекомендованих значень.

Короткочасна відсутність почервоніння смужки може спостерігатися після їди, що містить вуглеводи навіть у межах рекомендованої норми. Це нормально, якщо тест знову показує кетони за годину або близько того. А відсутність зміни кольору індикатора протягом кількох днів говорить про те, що кетозу немає – ймовірно, у їжі надлишок вуглеводів.

Необхідності використання смужок немає, оскільки у більшості випадків достатньо стежити за показаннями ваг. Але для повного контролю або, наприклад, у разі уповільнення схуднення вони можуть бути корисними.

Дозволені та заборонені продукти

Докладний список продуктів, дозволених при дієті Аткінса, заборонених до вживання та дозволених у обмежених кількостях.

Дозволені продукти:

М'ясо: всі види м'яса – свинина, яловичина, кролик, птах.
Риба: всі види морської та прісноводної риби.
Натуральні морепродукти: креветки, мідії (крабові палички не включені).
Рослинні жири, всі олії: оливкова, соняшникова, кукурудзяна та ін; майонези (перевіряйте упаковку).
Овочі для салатів: салат листовий, редис, цикорій, китайська капуста, петрушка, огірок, фенхель, паприка, селера.

Продукти, дозволені з обмеженнями:

Несолодкі кисломолочні продукти: сир, олія, сметана
Бобові: горох, квасоля, боби
Деякі овочі: зелені салати, огірки, томати, всі види капусти, баклажани, кабачки.
Оливки (переважно зелені)
Горіхи та насіння.

Заборонені продукти:

Солодощі: всі продукти, що містять цукор. Хлібобулочні вироби: всі види хліба, печиво, здоба, піца
Борошняні вироби: макаронні вироби, вареники, пельмені, торти, страви з борошна або сухарів
Зернові, злаки, крупи: каші (гречана, рис, вівсяна, перлова тощо), мюслі, кукурудза, пластівці.
Томатна паста, соєвий соус, кетчупи, солодкі соуси, соуси на основі борошна або крохмалю.
Овочі, багаті крохмалем чи цукром: картопля, морква, буряк
Фрукти та ягоди - більшість фруктів та ягід заборонено: виноград, банани, ананаси, апельсини, полуниця.
Кефір. Популярний у багатьох дієтах (і зазвичай не дуже улюблений кефір, що худнуть) - продукт дуже погано підходящий до харчування по Аткінсу. Кефір містить близько 4 грн. лактози (молочного цукру) на 100 гр, таким чином 2 склянки кефіру по 250 гр. на день повністю вичерпають Вашу норму 20 гр. вуглеводів на індукції - тобто Ви не зможете навіть цього дня з'їсти салат, не перевищивши ліміт.

Фаза індукції:

Основна фаза дієти Аткінса становить 14 днів, протягом яких слід суворо дотримуватися харчових обмежень. Щоденне споживання вуглеводів має перевищувати 20 грн. в день. Можна не дотримуватись обмежень у калоріях та кількості їжі, але слід їсти тільки, коли ви голодні і припиняти прийом їжі, коли наситилися, а не наїдатися до хворобливих відчуттів у шлунку.

Правила першої фази:

прийом їжі 3 рази на день або 4-5 разів меншими порціями, проміжок часу між їдою не більше 6 годин;
ліберальна комбінація білків та жирів;
прийом трохи більше 20 р вуглеводів щодня;
виключити з раціону хліб, борошняні вироби, овочі, багаті на крохмаль, а також горіхи, насіння - протягом перших 2 тижнів програми;
зменшити кількість їжі до відчуття задоволення, а не ситості;
уникати прийому їжі та напоїв, що містять аспартам та кофеїн, здатних знижувати рівень глюкози крові;
приймати щонайменше 8 склянок води щодня. при запорах приймати більше рослинної їжі та біодобавки, що містять волокна.

Допустима їжа у фазу індукції:

Риба: лосось, оселедець, сардина, форель, камбала.
Птах: курча, індичка, качка, гусак, фазан, перепілка.
Молюски: устриці, черепашки, краби, креветки, лобстери.
М'ясо: яловичина, свинина, телятина, оленина, м'ясо ягняти.
Яйця: круто, некруто, омлет, яєчня-глазунья.
Сири: чеддер; козяча, бараняча або яловича бринза; плавлені сири; гауда; швейцарський сир; рокфор та інші блакитні сири, що містять плісняву; волокнисті сири.
Овочі для салату: не більше 2-3 чашок на день - люцерна, селера, цикорій, огірки, салат-ескаріоль, салат цикорний, крес-салат, кріп, петрушка, редис, щавель, болгарський перець, гриби.
Допустимо споживання та інших овочів, що містять дещо більшу кількість вуглеводів: артишоки, аспарагус, зелені бобові, зелень буряків, шпинат, селера, кульбаба, цибуля-порей, цибуля ріпчаста, гарбуз, бамія, баклажани, капуста броколі, брюссельська кучерява капуста, капуста кольрабі, морква, помідори, ріпа.
Приправи: базилік, червоний стручковий перець, кріп, часник, чорний перець, імбир, розмарин, чебрець. Неприпустиме додавання цукру. Салати можна заправляти олією, оцтом, лимонним соком, травами та спеціями, але без додавання цукру; не більше двох найменувань, по одній столовій ложці.
Жири та олії: соєва олія, виноградна, кунжутна та соняшникова.
Рідка їжа: бульйони, содова, кава та чай - зі зниженим вмістом кофеїну; трав'яний чай, лимонний сік, проста та джерельна вода.

Друга фаза програми доктора Аткінса – фаза продовження зниження ваги

Фаза, яка робить програму Аткінса такою бажаною та унікальною для кожного.

Правила другої фази:

продовжувати спалювати власні жири, продовжувати знижувати вагу;
продовжувати контролювати апетит, особливо уподобання;
продовжувати контролювати рівень споживання вуглеводів;
дозволяти собі більше різноманітності їжі;
продовжувати споживати ті вуглеводи, які містять у собі найбільшу кількість поживних речовин;
уповільнити зниження ваги з розрахунку збільшення фізичної активності (дещо завищити рівень споживання вуглеводів, враховуючи підвищену витрату енергії зі збільшенням обсягу фізичної активності).

Наслідуючи другу фазу дієти Аткінса, ви збільшуєте у своєму меню споживання вуглеводів щотижня на 5 г, поки ваша вага продовжує знижуватися. Одного разу, на певному рівні споживання вуглеводів, ваша вага перестає знижуватися. Кількість споживаних вуглеводів, що перевищує це значення, призводить або до стабілізації ваги, або її підвищення. Це і є критичний рівень споживання вуглеводів для зниження ваги.

Цей рівень споживання вуглеводів також відображає рівень метаболічної резистентності у фазу продовження зниження ваги, який залежить від віку, спадковості, рівня фізичної активності, гормонального статусу, характеру ліків та інших факторів.

Він тим нижчий, що вища резистентність і нижче обсяг фізичної активності. Значне зниження критичного рівня споживання вуглеводів у другу фазу програми - фазу продовження зниження ваги - створює перешкоди для подальшого проходження програми, сприяє отриманню незадовільних результатів.

Продукти, які слід додавати до другої фази:

Овочі: три чверті чашки відвареного шпинату; півчашки червоного солодкого перцю паприки; один середній помідор; дві третини чашки відвареної капусти броколі; 8 середніх аспарагусів; одна чашка цвітної капусти; півчашки рубаної цибулі; половинки авокадо.
Щоденні продукти: 5 унцій домашнього свіжого сиру; 5 унцій волокнистого сиру; півкубки фермерського сиру (Fetaki); дві третини чашки плавленого сиру; півчашки жирних вершків.
Горіхи та насіння: волоські горіхи - 14 половинок; мигдаль – 24 шт.; горіхів карію пекан - 31 шт.; неочищеного насіння соняшнику - 3 столові ложки; очищений смажений арахіс – 26 шт.; 1 унція кеш'ю - 9 шт.
Фрукти: півчашки лохини; чверть чашки малини; півчашки полуниці; три чверті дині чашки.
Соки: чверть чашки соку свіжого лимона; чверть чашки лимонного соку; півчашки томатного соку.

Через 6 тижнів проходження програми Аткінса, необхідно повторити аналізи крові, особливо тест на толерантність до глюкози. Ті суб'єктивні відчуття покращення самопочуття будуть відображені і в покращенні всіх показників крові. Якщо ваша вага знижується повільно, то і збільшення рівня споживання вуглеводів слід проводити повільніше, ніж один раз на тиждень, приблизно один раз на 3-4 тижні.

Друга фаза триває доти, доки вам не залишиться схуднути на 5-10 фунтів до вашої ідеальної ваги. Вона має тривати так повільно, щоб втрата ваги була майже непомітною. Вашим завданням стає таке повільне збільшення рівня споживання вуглеводів, поки ваше зниження ваги не складе менше ніж 1 фунт (1 Фунт = 0,454 кг) на тиждень.

Третя фаза програми доктора Аткінса

У третю фазу ваш щоденний рівень споживання вуглеводів постійно зростає на 10 г на тиждень. Чим повільніше ви додаватимете нові продукти, і чим більше буде кількість споживаних вуглеводів, тим вище буде ваш критичний рівень споживання вуглеводів для підтримки постійної ваги.

Правила третьої фази:

підвищувати свій щоденний рівень споживання вуглеводів лише на 10 г на тиждень;
доповнити свій раціон іншими вуглеводами, не більше ніж по одному на прийом;
виключити з раціону нові продукти, які сприяють підвищенню ваги; поверненню фізичних симптомів, втрачених у фазу індукції; підвищення апетиту; ведуть до уподобань; затримка рідини в організмі;
якщо ви набрали вагу, поверніться до попереднього рівня споживання вуглеводів;
волійте в дієті білки та жири;
регулярно приймайте добавки з вітамінами та мінералами.

Продукти, які слід додавати до третьої фази:

Горіхи: півчашки мигдалю; чверть чашки кешью; 2 унції смаженого та очищеного арахісу; три чверті чашки карий пекан; півчашки кедра; чверть чашки фісташок; три чверті чашки волоських горіхів; третина чашки гарбузового насіння; третина чашки кунжуту; 2 унції насіння соняшнику.
Овочі, багаті на крохмаль: півчашки моркви; чверть чашки солодкої картоплі; півчашки лущеного гороху; півчашки подорожника; три чверті чашки буряка; третина чашки пастернаку; півчашки білої картоплі.
Бобові: чверть чашки сочевиці; чверть чашки квасолі різного гатунку.
Фрукти: половинка яблука; 12 вишень; 1 персик; 12 виноградинок; одна чашка полуниці; півгрейпфруту; три чверті чашки дині; 1 ківі; одна чашка кавуна; півчашки фруктового коктейлю, розбавленого водою; одна злива; третина банана; третина манго.
Крупи: чверть чашки рису; чверть чашки вівса; чверть чашки кунжуту; один шматочок білого хліба; чверть чашки ячменю; чверть чашки шпинату.

Пам'ятайте, все, що підвищує ваш апетит, відображає дестабілізацію рівня вашої крові глюкози.

Після досягнення своєї бажаної ваги, ви, зрештою, підходите до четвертої фази програми доктора Аткінса - фази підтримки постійної ваги.

Четверта фаза програми - підтримання постійної ваги

У міру наближення до цієї фази дотримання режиму харчування не повинно представляти вам жодних труднощів. Підійшовши до цієї фази програми, пацієнти доктора Аткінса відзначають величезні позитивні зміни у кожній із сторін свого життя. Не можна сказати, що ваш довічний спосіб харчування не вимагає від вас певної волі, ви знову і знову повинні переконуватися в тому, що тільки ваша особиста відповідальність гарантує успіх та хороший стан здоров'я на довгі роки.

Важливо, щоб рішення, прийняті Вами при переході від однієї фази до іншої, дійсно були Вашим усвідомленим вибором.

Вірність дотримання фази підтримки постійної ваги дозволить:

забезпечити себе правильною дієтою, що зберігає стрункість протягом усього життя;
максимізувати споживання корисних вуглеводів, що містять велику кількість поживних речовин, при цьому допускаючи коливання ваги в межах 3-5 паундів від вашої цільової ваги;
запобігти споживанню продуктів, що несприятливо впливають на ваше здоров'я;
навчитися контролювати вагу, повертаючись за необхідності до попередніх фаз програми;
навчитись контролювати біохімічні показники крові, АТ, приймаючи необхідні біодобавки;
зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань, цукрового діабету та інших захворювань обміну;
відчути себе енергійним та здоровим протягом усього життя.

Правила четвертої фази:

суворо дотримуватись свого критичного рівня споживання вуглеводів для підтримки постійної ваги;
регулярно виконувати фізичні вправи;
приймати біодобавки, вітаміни, мінерали, необхідні у кожному зміненому режимі життя;
посилити стратегію боротьби з уподобаннями;
не дозволяти собі збільшення ваги більш як на 5 фунтів від ідеальної ваги.

Дієта доктора Аткінса універсальна як для дорослих, так і для дітей з надмірною вагою, привчаючи їх до правильного харчування, Ви запобігаєте ризику гіпертонічної хвороби, цукрового діабету, порушень статевого розвитку та інших порушень обміну. Необхідно також відзначити, що з віком швидкість перебігу метаболічних процесів в організмі знижується, що ускладнює завдання залишатися стрункими та витонченими у зрілому та похилому віці, як у молоді роки.

Помічено, що збільшення ваги здорових відбувається через кожні п'ять років життя. Дотримуючись правил дієти Аткінса, змінюючи не тільки кількість, а й якість споживаної їжі, ви будете захищені від багатьох негативних явищ, що накопичуються в організмі з віком.

У 2003 році в американських мас-медіа була опублікована сенсація: виявляється, Роберт Аткінс, який помер у віці 72 роки через наслідки травми голови, отриманої при падінні на порозі свого офісу в Нью-Йорку, страждав на важке ожиріння і мав дуже нездорові коронарні. судини. Хоча протягом 36 років свого життя Аткінс суворо дотримувався винайденої ним дієти.

Передісторія розробки дієти, що отримала ім'я свого розробника на прізвище Аткінс, наступна: досить відомий кардіолог Роберт Аткінс страждав на огрядність.

Як лікар, який лікує захворювання серця, він чудово знав, як згубно впливають зайві кілограми на діяльність серцевої системи, і більшість кардіологічних проблем виникає саме з цієї причини.

До того ж, пацієнти схильні більше довіряти лікареві, який подає їм особистий приклад.

Погодьтеся, що поради щодо зниження маси тіла якось безглуздо звучать із вуст товстого лікаря.

Саме з цієї причини лікар вирішив спочатку схуднути сам. Будучи лікарем, він зміг розробити ефективну дієту, яка дозволяє знижувати вагомим людям, не знущаючись над своїм організмом.

Дієта почала користуватися попитом, а доктор Аткінс отримав популярність.

Дієту, розроблену Аткінс, відносять до категорії білкових. Суть її в обмеженні вживання вуглеводної їжі.

Оскільки організм почне відчувати нестачу вуглеводів, то активізується пошук альтернативного «палива». Таким паливом стає глюкоза.

Саме вона працює як активний жироспалювач.

Дієта цього дієва, зниження ваги почнеться обов'язково. Але ідеальних дієт взагалі немає.

Обмежувати організм у чомусь (в даному випадку вуглеводи) – це взагалі процес небезпечний, тому завжди треба знати міру.

Важливо запам'ятати:

за тривалістю дієта має бути більше двох тижнів першому етапі;
треба уважно прислухатися до стану свого організму, щоб уникнути заподіяння шкоди.

Суть нової революційної низьковуглеводної дієти для схуднення

Дієта Аткінса - це метод перебудови обміну речовин таким чином, щоб жири стали основним джерелом енергії. При цьому стабілізується кількість глюкози в крові, що позбавляє пристрасті до вживання солодощів та залежності від їжі.

Суть дієти – це низьковуглеводний раціон харчування. Продукти підібрані так, що їхнє вживання забезпечує процеси переробки жиру.

Вуглеводів, як джерела енергії, організм отримує дуже мало, або отримує зовсім.

Слід зазначити, що дотримання такого режиму харчування сприяє очищенню від токсинів, дозволяє підтримувати нормальний рівень цукру, допомагає подолати депресивний стан, голова стає ясною та покращується чіткість мислення.

Принципи методики

Дієта Аткінса складається із чотирьох етапів, які називають фази.

Перша фаза: найсуворіший період дотримання дієти. Режим живлення, який встановлює перша фаза, потрібно підтримувати два тижні.

Цього часу достатньо, щоб в організмі запустився процес кетозу або активного спалювання жиру. Медики називають цю дієту кетогенною.

У процесі кетозу із жирових клітин виробляється енергія, а кров не містить надлишку глюкози, тим самим регулюючи рівень інсуліну.

На першій фазі потрібно дотримуватися:

правила питного режиму – вісім склянок води протягом доби:
вуглеводи слід обмежити двадцятьма грамами на день;
якщо починаються запори і перистальтика кишечника погано функціонує, необхідно простимулювати його роботу додаванням в раціон клітковини;
перерву між їдою не робіть більше шести годин;
їсти треба маленькими порціями і не переїдати.

Втрата ваги першої фазі становить від двох до п'яти кілограмів.

Друга фаза: на цьому етапі здійснюється планомірне схуднення. Цей період є важливим у процесі зниження ваги.

У цей період потрібно уважно прислухатися до свого організму та стежити за харчуванням та вагою. Добре, якщо ті, хто худне, будуть вести записи.

Слід зазначити, що процес зниження ваги слід фіксувати у своєрідному щоденнику. Зручно контролюватиме свій раціон, обсяг їжі, що приймається, і записуватиме результати зважування.

Під час другої фази відкривається широке поле експериментування. Добова норма прийому вуглеводів кожної людини встановлюється індивідуально.

Дієта повинна бути збалансована так, щоб стрілка ваги при щоденному контрольному зважуванні фіксувала зниження. Кількість вуглеводів не повинна бути меншою за двадцять грамів на добу, але перевищувати сто п'ятдесят грамів теж не рекомендується.

Причому при стабільному падінні ваги можна поступово вводити в раціон вуглеводи.

Якщо зі збільшенням кількості вуглеводів зниження ваги припиняється, то:

можна повернутись на меню першої фази;
можна збільшити фізичне навантаження.

У період третьої фази Аткінсу збільшують прийом вуглеводної їжі. Щотижня можна додавати по десять грамів.

Таке повільне збільшення дозволить організму навчитися витрачати додану енергію, не дозволяючи відкладатися жиру.

Аткінсом було виведено правило додавання вуглеводного продукту. Слід щотижня вводити лише один простий вуглевод.

На останньому етапі дієти, який називають четвертою фазою, відбувається закріплення досягнутих результатів.

Досягнуту вагу треба не лише підтримувати, а й зберігати. У разі навіть невеликого зростання ваги треба скорочувати прийом вуглеводної їжі.

Як це зробити? Відмовитися від будь-якого одного вуглеводу в раціоні.

І ще одна порада від Аткінса, яку слід взяти до відома: постаратися здаватися від тих продуктів, які однозначно шкідливі для організму. Наприклад, смажену картоплю замініть на печену, овочі тушкуйте, замість великої кількості солі додавайте зелень та спеції.

Дозволені та заборонені продукти

Розглянемо, які продукти можна вживати. Допустимо їсти м'ясо будь-якого типу.

У деяких дієтах аналогічного типу негативно ставляться до свинини, м'яса качки та баранини, вважаючи їх жирними. Дієта Аткінса допускає вживання м'яса цих видів, поряд з традиційною телятиною та м'ясом курки та індичатиною.

Дозволено вживати і різні яйця, переважно у вигляді омлетів. Єдине умова – приготування омлетів не використовувати крохмаль чи борошно.

Допустима риба, причому навіть слабосолона.

До сирів пред'являється вимога – контроль вмісту вуглеводів. Їх не може бути більше ніж шість грамів на сто грамів продукту.

Допустимо рослинне масло, сметана і навіть вершкове масло, а також соуси, розроблені спеціально для цієї дієти.

Овочі теж дозволені. Можна спокійно насолоджуватися огірками та помідорами, кабачками та зеленню для салатів.

Після першої фази, яка є найжорсткішою, можна додавати в їжу такі фрукти, як яблука (не солодкі), грейпфрут.

В даний час у відділах дієтичного харчування можна зустріти продукти, які спеціально створені для прихильників дієти доктора Роберта Аткінса.

Як бачимо, перелік продуктів досить великий. Проте обмеження все одно, існують.

Не можна їсти ті продукти, де є цукор. Доведеться відмовитися від випічки, різного роду йогуртів, макаронних виробів і каш, картоплі та алкоголю, солодких фруктів і овочів, що містять вуглеводи, таких, як морква, буряк.

І, звісно, ніхто не скасовував заняття спортом. Тому, що фізичні навантаження – це найважливіше, чим має зайнятися людина, яка намагається схуднути.

Про білкову дієту доктора Аткінса додатково розповість відео.

Меню білкової дієти доктора Роберта Аткінса за фазами

Індукція – перша фаза

Завдання – запустити процес використання жирів як паливо.

Основою меню на цьому етапі є такі продукти:

Сувора заборона на:

цукор;
борошняне;
овочі із вмістом крохмалів;
будь-які види горіхів.

Поступове зменшення ваги на 2 фазі

У продуктовий набір можна додати:

свіжоприготовлений сир;
вершки великої жирності;
цвітну капусту;
грецькі горіхи;
малину чи диню;
сік з томатів.

Стабілізуємо результати на третій фазі

Продукти, які можна додати до третьої фази:

кедрові горіхи або волоські;
можна їсти гарбузове насіння
морквину та буряк;
допустимі бобові;
можна трохи солодких фруктів;
можна додати до раціону рис.

На четвертій фазі є всі дозволені продукти.

Зразкове меню від доктора Аткінса (варіант білкової дієти з білками тваринного походження)

Сніданок:омлет, приготований на олії з додаванням зелені, чорна кава, до якої можна додати підсолоджувач.
Перекус:м'ясна нарізка, що включає карбонати, рулетики з птиці, купати з м'яса, шинка. Сир та слабосолона риба.
Обід:відварене м'ясо, овочеві зелені салати.
Вечеря:відварене м'ясо або риба з салатом із зелені чи овочів.

Ще один варіант меню від Доктора Аткінса (альтернативний варіант – білки рослинного походження)

Сніданок:від ста до двохсот грамів тофу, соєве молоко та шпинат вбивають блендером і готують омлет на пару.
Перекус:зелену стручкову квасолю змішують з пастою з тофу (можна замінити на соєвий йогурт). На другій стадії у страву можна додати трохи сирої моркви, натертої на дрібній тертці.
Обід:до відвареної сої або сочевиці готують на гарнір зелений овочевий салат.
Вечеря:до тофу додають тушковану броколі (можна взяти будь-яку іншу капусту і додати овочевий салат, заправлений соєвим соусом).

Для такого меню потрібно підготувати на добу два літри чистої питної води.

Важливо знати, що білкова дієта може негативно вплинути на роботу нирок. Ознакою збоїв у роботі цього органу може стати поява набряків.

Якщо той, хто худне, виявив у себе навіть невеликі набряки, то не слід відкладати візит до лікаря.

Отже, познайомившись з дієтою, яку розробив і обгрунтував доктор Роберт Аткінс, підіб'ємо підсумки:

досить швидкий процес досягнення результатів та варіант «спокійного» схуднення без голодування;
з боку нирок можливі збої;
можливості проблеми у роботі кишечника (запори);
можливості різкого зниження цукру на крові;
зниження тяги до солодкого, внаслідок нормалізації ваги та отримання візуального ефекту схуднення (психологічний фактор).

Попередження: при безконтрольному припиненні харчування відповідно до правил цієї дієти, можна набрати вагу більше колишнього.

У деяких країнах (наприклад, США) є у продажу продукти для тих, хто худне за Аткінсом. Останнім часом такі спеціалізовані продукти можна знайти і в Росії.

Ще один важливий момент – це регулярне проходження аналізів сечі та крові.

Аналізи показують наявність кетонових тіл, рівень яких має бути під контролем для того, щоб не допустити отруєння.

Тому, перед тим, як почати процедуру зниження ваги за допомогою цієї дієти – зверніться за консультацією до свого терапевта або лікаря-дієтолога.

Таблиця продуктів

Дієта Аткінса - одна з найбільш популярних дієт для схуднення, розроблена професором Аткінсом.

Згідно з дієтою, не потрібно боятися вживати жири, адже для нормалізації ваги необхідно здійснювати контроль над вуглеводами і харчуватися тільки натуральними жирами.

На період дієти потрібно збалансувати вуглеводи, білки та натуральні жири, щоб оптимально схуднути та підтримувати здоровий спосіб життя. На думку лікаря, появу ожиріння, захворювань серця та цукрового діабету можна пов'язати з сидінням на дієтах з мінімальною кількістю жирів та максимальним набором вуглеводів.

Доктор Аткінс вважає, що фізичне навантаження не є життєво важливим етапом у процесі схуднення, але все ж він визнав, що фізичні навантаження потрібні, щоб підтримувати вагу і зміцнювати здоров'я. При цьому немає необхідності починати інтенсивно тренуватися на початку дієти, а краще почекати кілька тижнів, щоб організм встиг пристосуватися до змін раціону.

Революційна дієта Акінса не потребує розрахунку та контролю калорій, все що потрібно – це стежити за споживанням вуглеводів. У її основі використовується система «чистих вуглеводів», коли у розрахунок береться лише відмінність між клітковиною і загальною кількістю вуглеводів.

Етапи Дієти Аткінса

Дотримуючись дієти Аткінса, вам потрібно пройти чотири етапи, на кожному з яких є таблиця продуктів, що рекомендуються до вживання. Повні таблиці продуктів.

У низьковуглеводну білкову дієту Аткінса входить чотири етапи:

Індукційний
Подальше зниження ваги
Підготовка до збереження результату
Підтримка постійної ваги

Перший етап дієти Аткінса - складіть меню на 14 днів

Тривалість індукційного етапу становить 14 днів, протягом яких змінюється біохімічний склад крові, а організм починає інтенсивно використовувати жировий запас та синтезувати вуглеводи. Необхідно, щоб людина споживала максимум 20 г вуглеводів щодня, тому доведеться відмовитись від багатьох улюблених продуктів. Протягом періоду дієти потрібно випивати багато води щонайменше 8 склянок. Нижче список продуктів, який можна і не можна включати до меню на ці 14 днів.

Продукти, які слід вживати цьому етапі

будь-які підсолоджувачі (фруктоза та ін);
різні солодощі, у тому числі цукор;
всі продукти, що містять муку (макарони, хліб і т.д.);
усі фруктові соки, а також фрукти;
насіння, горіхи;
кулінарні жири, маргарин;
алкоголь;
кофеїновмісні напої.

Продукти, які можна вживати при дієті Аткінса

м'ясо та різні м'ясні вироби, але в помірних кількостях - ковбаса, шинка і т.д. дозволені;
бульйони;
риба та риб'ячий жир;
сир, але не більше 150 г щоденно;
будь-яких морепродуктів;
яйця, приготовані в будь-якому вигляді, але краще доповнити ними якусь низьковуглеводну страву;
будь-яка рослинна олія — соняшникова, оливкова, кукурудзяна;
вершкове масло;
сметана та майонез дозволені у невеликій кількості;
оцет;
трав'яні настої, негазована мінеральна вода;
чай та кава без кофеїну та цукру;
лимонний сік;
зелені овочі;
інші овочі, але вдвічі менше, ніж зелених: ріпчастої цибулі, бобові (квасоля, горох), помідори, кабачків, баклажанів, спаржі та кореня селери, гарбуза;
всі види грибів.

Другий етап дієти Аткінса

При настанні етапу подальшого зниження ваги дієтичне харчування «підганяють» під смаки та переваги певної людини. На цій стадії продовжується процес спалювання власних жирів та контролю кількості споживаних вуглеводів. При цьому можна трохи урізноманітнити меню та підвищити їхній рівень максимум до 100 г.

Крім того, сидячи на дієті, бажано починати займатися легкою фізкультурою. Друга стадія триває стільки часу, поки не вийде досягти бажаної ваги.

На другому етапі дозволено прийом (на додаток до продуктів першої стадії дієти)

деяких овочів: солодкого червоного перцю, відвареного шпинату та броколі, цвітної капусти, цибулі, трохи помідорів та авокадо;
молочних продуктів: плавленого сиру, жирних вершків, домашнього сиру;
фруктів та ягід: малини, дині, лохини, полуниці;
горіхів: мигдалю, волоських горіхів, смаженого арахісу;
насіння;
томатного та лимонного соку;
мінімальної кількості алкоголю у вкрай поодиноких випадках.

Третій етап дієти Аткінса

З настанням третьої стадії дієти кількість вуглеводів поступово збільшують максимум на 10 г щотижня. При цьому необхідно ретельно відстежувати показники ваги та об'єму тіла, тому що при їх збільшенні слід повернутися до другого етапу.

До перерахованих вище продуктів можна додати

овочів, що містять крохмаль: моркви, лущеного гороху, білої та солодкої картоплі, шпинату, буряків та пастернаку;
бобових: сочевиці, квасолі;
фруктів: вишні, винограду, слив, ківі, яблук, полуниці, кавуна, бананів;
фруктових коктейлів, розбавлених водою;
круп: ячменю, рису, кунжуту, вівсянки;
хліба.

Четвертий етап дієти Аткінса

Четверта стадія дієти Аткінса має на меті зберегти отримані результати. При цьому кількість вуглеводів, яка була встановлена після закінчення третього етапу, повинна залишатися постійною на все життя. В даний період можливе деяке збільшення ваги (максимум 3 кг), але за більш високих показників необхідно повернутися до пройденого етапу.

Харчуватися на четвертій стадії дієти Аткінса необхідно так само низьковуглеводними продуктами: ягодами, сухофруктами і фруктами, горіхами, пророщеними зернами і молочними продуктами. А продукти, що викликають апетит, затримують рідину і негативно впливають на організм, необхідно прибрати з раціону. Основними продуктами харчування повинні бути ті ж жири і білки.

З іншого боку, слід виділити час, щоб виконати фізичні вправи. При дотриманні дієти Аткінса підвищується енергія організму, тому тренування не завдадуть йому жодної шкоди і принесуть лише користь.

Повна таблиця продуктів по дієта Аткінса

Таблиця дозволених продуктів

Таблиця дозволених продуктів за дієтою Аткінса

Таблиця заборонених продуктів

Перший етап дієти Аткінса тривалістю два тижні називається також фазою індукції. У цей період організм звикає до нового харчування, переходить на режим ліполізу (використання як джерело енергії жирів, а не вуглеводів).

Протягом першого етапу дієти Аткінса кількість вуглеводів скорочується до 20 г на добу. Для цього з раціону виключаються всі продукти, що містять вуглеводи, крім некрохмалистих овочів. Слід виключити також алкоголь і кофеїн, що стимулюють апетит та перешкоджають зниженню ваги. Заборонені продукти не можна споживати навіть у невеликих кількостях, оскільки лише 1 чайна ложка цукру, наприклад, містить близько 5 г вуглеводів, що становить 25% денної норми на першому етапі дієти Аткінса.

Дозволяється прийом будь-яких білків та жирів, а також їх поєднань. При вживанні готових продуктів або напівфабрикатів обов'язково ознайомтеся зі складом на упаковці. До складу багатьох продуктів входять вуглеводи у досить великих кількостях. Так, готові соуси можуть містити цукор і крохмаль, м'ясні напівфабрикати практично завжди додається вуглеводний компонент, а знежирені варіанти продуктів можуть містити підвищену кількість вуглеводів у порівнянні зі своїми «звичайними» аналогами. Намагайтеся віддавати перевагу натуральним продуктам, завжди, коли можливо, готуйте самі.

Режим харчування протягом першого етапу дієти Аткінс залишається звичним. Ви можете їсти три рази на день, або влаштовувати перекушування в перервах між їдою. Їсти можна у будь-який час. Порції повинні бути звичайними, необхідно їсти до почуття ситості, але не переїдати і в жодному разі не об'їдатися.

Під час першого етапу дієти Аткінса необхідно звернути увагу на достатньо споживання води. За дотримання низьковуглеводних дієт це дуже важливо. Пийте щонайменше 2-3 літрів простої води щодня. Оскільки кардинальна зміна стилю харчування є сильним стресом для організму, необхідно розпочати прийом мультивітамінного комплексу. При запорах слід збільшити споживання рослинної їжі, багатої клітковиною (салат, насіння льону, капуста), у разі потреби придбати відповідні добавки.

Намагайтеся урізноманітнити свій раціон, виявляйте фантазію, шукайте нові рецепти. Купуйте нові види м'яса та риби, багато різноманітних овочів (попередньо з'ясувавши кількість вуглеводів у них). Готуйте овочеві супи та «ситні» салати, пюре з овочів та зелені салати, рагу та овочеві гарніри… Під час кожного прийому їжі їжте якісний білок, перекусити можна сиром чи огірком. У ресторані можна вибрати будь-яку м'ясну страву (без борошняної підливи та паніровки), закуску з риби, морепродуктів, ковбасних виробів, а також зелений овочевий салат, маслини, оливки. Чим різноманітнішим буде ваше меню, тим легше ви перенесете дієту Аткінса, особливо на першому, найскладнішому етапі.

Продукти, які можна споживати на першому етапі дієти Аткінса без обмежень:

М'ясо(яловичина, свинина, телятина, оленина, баранина та ін.) та м'ясні продукти. Купуючи м'ясні вироби (напівфабрикати, ковбаси, бекон, шинку та ін.), вивчіть склад, вказаний на упаковці. Іноді такі продукти містять вуглеводи, які необхідно врахувати за підрахунком денної норми вуглеводів.
Риба:оселедець, лосось, камбала, сардини, форель, тунець, будь-яка інша без панірування.
Птах: курка, індичка, гусак, качка, перепілка, будь-яка інша без паніровки та борошняних соусів.
Сири(До 150 г на день). Хоча в багатьох сирах вміст вуглеводів незначний, іноді зустрічаються сири з високим вмістом вуглеводів (зокрема деякі плавлені сири). Тому при покупці сирів необхідно ознайомитись з інформацією про склад продукту на упаковці. Уникайте дієтичних сирів із низьким вмістом жиру.
Морепродукти:устриці, черепашки, краби, креветки, лобстери, а також всі інші види свіжих або консервованих ракоподібних та молюсків. Перевіряйте вміст вуглеводів на упаковці.
Яйцяварені, смажені, у складі низьковуглеводних страв.
Жири:соєва, соняшникова, виноградна, кунжутова, кокосова та інші рослинні олії, вершкове масло, риб'ячий жир. Допускається споживання майонезу та сметани у невеликих кількостях з підрахунком вуглеводів.
Приправи:перець, різні спеції; сушені трави, часник, імбир та інші без додавання цукру. Для заправок можна використовувати лимонний сік, оцет.
Напої:звичайна та мінеральна вода, бульйони, чай без цукру (бажано не містить кофеїну), напої із замінниками цукру без вуглеводів, трав'яні настої, лимонний сік, кава без кофеїну.
Замінники цукру:сахарин, цикламат та ін. (крім аспартаму).
Зелені салатні овочі(не більше 3 склянок на день): цикорій, качаний салат та будь-який інший листовий салат, пагони люцерни, огірки, щавель, редис, редька, перець, оливки та маслини, імбир, фенхель, часник, зелень (петрушка, кріп, селера, розмарин, базилік, чебрець та ін), гриби;
Інші овочі(замінюємо 1 склянку зелених овочів на 2/3 склянки наступних овочів): спаржа, артишоки, дайкон, авокадо, паростки бамбука, ревінь, зелень буряків, корінь селери, мангольд, зелень кульбаби, цибуля, зелений та ріпчастий , гарбуз, патисони, кабачки, цукіні, цибуля-шалот, шпинат, стручкові горох і квасоля, ріпа, помідори та всі види капусти (качанна, броколі, кольорова, брюссельська, кольрабі, квашена та ін.)

На першому етапі дієти Аткінса забороняються такі продукти:

Цукор, солодощі, а також усі підсолоджувачі, що закінчуються на оза: фруктоза, мальтоза і т.д. Не рекомендується також використовувати аспартам.
Хліб, макарони, борошно та всі продукти, куди додається борошно.
Крохмалисті овочі, такі як картопля, морква, буряк.
Будь-які фрукти та фруктові соки.
Горіхи та насіння.
Маргарини та кулінарні жири.
Алкоголь (на наступних етапах можливе помірне споживання з урахуванням вмісту вуглеводів).
Напої, що містять кофеїн.

Дієта Аткінса прийшла до нас із Заходу. В її основу покладено суворе обмеження вуглеводів у добовому раціоні людини, що худне. Ця методика, розроблена американським лікарем-кардіологом Робертом Аткінсом, стала першою у світі системою низьковуглеводного харчування.

Дієта доктора Аткінса - це нова революційна система харчування, спрямована на ефективне зниження ваги. Вона набула популярності нарівні з дієтою П'єра Дюкана.

Суть та принципи дієти доктора Аткінса

Дієта доктора Аткінса з'явилася в 60-х роках, коли кардіологу потрапила на очі стаття, опублікована в журналі Американської медичної академії. Автори статті - Гордон Азар і Уолтер Блум - представили широкому загалу нову концепцію харчування, засновану на жорсткому обмеженні вуглеводів, оскільки, на їхню думку, вони і є причиною набору зайвої ваги. Роберт Аткінс взяв за основу цю ідею, модернізував її, удосконалив і представив у новому ракурсі.

Суть дієти Аткінса зводиться до того, щоб запустити процес кетозу – розщеплення жирових клітин власного тіла з метою вивільнення енергії. У повсякденному житті, коли людина не дотримується певної дієтичної системи харчування, основним джерелом енергії, що легко вивільняється, служить споживання великої кількості вуглеводів. Інші маловуглеводні продукти - білкові і жировмісні, перетравлюються довго, тому вони не можуть служити організму для заповнення його миттєвих потреб, отже - відкладаються у вигляді жирових утворень.

Роберт Аткінс побудував дієту на принципі, згідно з яким, щоб організм витрачав власні жирові запаси, його необхідно обмежити у вуглеводах.

Опис безвуглеводної дієти Аткінса

Безвуглеводна дієта Аткінса досить ситна, вона не змушує худнучу людину голодувати, тому що є можна все, крім вуглеводів.

Опис дієти Аткінса, ознайомлення з її основними принципами і правилами дозволить кожній людині уникнути поширених помилок, які часто допускаються при схудненні, і досягти високих результатів:

Не існує жодної заборони на вживання продуктів, у складі яких є насичені жири. Це основна відмінність дієти Аткінс від інших дієтичних систем харчування.
Кількість вуглеводів, що споживаються, зводиться до мінімального, в той час як основою дієтичного раціону стають білки.
Ефективність методики базується на тому, що жири на відміну від вуглеводів більш тривалий час насичують організм, внаслідок чого не викликають сильних нападів голоду і не стимулюють набір ваги.
Велика кількість білкової їжі сприяє виробленню в людському організмі кетонових тіл, а вони, як відомо, спалюють жирові відкладення.
Система харчування складається з окремих фаз, кожної з якої рекомендується вживати певні продукти. Міняти місцями фази та замінювати одні продукти іншими категорично заборонено автором методики.

Низьковуглеводна дієта Аткінса при гіпертонії та клімаксі

Низьковуглеводна дієта доктора Аткінса в порівнянні з іншими дієтичними методиками має безліч незаперечних переваг. Дієтологи називають такі переваги дієти:

схуднення не супроводжується нестерпними муками голоду, як це часто спостерігається при дотриманні інших дієт;
план харчування, розроблений американським лікарем-кардіологом, не шкодить здоров'ю, навпаки, при багатьох хворобах дієта навіть покращує загальне самопочуття та функціонування організму;
висока ефективність при схудненні;
низьковуглеводна дієта Аткінса при гіпертонії - хороший спосіб підвищити артеріальний тиск і привести його до норми;
підходить дієта Аткінса і в клімакс, адже низький вміст вуглеводів у раціоні жінки в цей період дозволяє зменшити частоту та інтенсивність припливів жару.

Результатом дієти Аткінс при правильному її дотриманні є тривале утримання ваги на досягнутому рівні при схудненні.

Як і будь-яка інша система харчування, дієта доктора Аткінса, теж має негативні сторони, які проявляються у вигляді негативного впливу на організм. До недоліків методики фахівці відносять:

достаток жирів у раціоні вкрай негативно відбивається на роботі серцево-судинної системи;
висока концентрація в організмі кетонів викликає підвищення рівня сечовини, що стає причиною розвитку сечокам'яної хвороби;
в процесі виведення з організму кетонів відзначається виділення натрію та калію, що може спричинити зневоднення та розвиток аритмії.

Дозволені продукти на першій фазі дієти доктора Аткінса

Система харчування доктора Аткінса, розрахована на схуднення, складається із чотирьох окремих фаз – етапів. Кожна фаза дієти Аткінса - це окремий етап, заснований на запуску певних процесів у людському організмі.

Перша фаза дієти Аткінса триває 14 днів і є запуском процесу кетозу. На думку автора методики, це найвідповідальніший етап, від якого залежить кінцевий результат схуднення.

У цей період особливо важливо стежити за кожним вуглеводом, який потрапляє у їжу. Перша фаза запускає інтенсивний процес спалювання жирів, до кінця другого тижня втрата ваги може становити 3-5 кг.

У другу фазу дієти можна з'їдати трохи більше 20 р чистих вуглеводів щодня. Таблиця дозволених продуктів при дієті Аткінса дозволить самостійно скласти раціон із максимальною користю для організму з метою зниження ваги.

Найменування продукту	Кількість продукту (г)	Кількість вуглеводів у балах
М'ясо та риба
М'ясо варене
Сосиски, ковбаса
М'ясо курки, індички
Відварена риба
Солоний оселедець
Креветки
Молочні продукти та яйця

Кефір або йогурт

		0,5-2(залежно від жирності)
Фрукти, овочі, ягоди, гриби

Помідори

Свіжа, квашена капуста
Абрикоси

	Одне (середнє)

Перша фаза побудована на таких правилах:

У цей період має бути три повноцінні прийоми їжі або 4-5 з невеликими порціями.
Важливо не допускати, щоб між їдою був великий інтервал - більше 6 годин.
Щодня необхідно випивати щонайменше 8 склянок чистої води.
Під час другої фази важливо зменшити порції: нормою має стати виникнення почуття насичення, а задоволення.
Обов'язковими є помірні фізичні навантаження, які роблять процес схуднення ефективнішим.
У разі виникнення проблем із роботою кишечника, слід збагатити раціон рослинною їжею та клітковиною.

Список заборонених продуктів при дієті доктора Аткінса

За дієти Аткінса заборонені продукти представлені наступним списком:

борошняні вироби;
солодощі;
картопля та кукурудза;
алкоголь;
олія, маргарин;
, та будь-які напої, що містять у собі кофеїн;
та насіння;
солодкі фрукти – , банани, хурма, ананаси, .

Раціон другої фази дієти доктора Аткінса

З переходом на другу фазу відбувається поступове зниження ваги. Її тривалість може бути для кожної людини абсолютно різною, цей етап дієти може тривати від кількох тижнів до кількох років.

На другій фазі важливо визначити індивідуальну максимальну добову дозу вуглеводів, за якої кетоз не зупиниться і відбуватиметься схуднення. Кількість вуглеводів для другої фази дієти може бути в межах 20-150 г вуглеводів.

Допустима кількість вуглеводів, при якому не буде зупинено процес зниження ваги, обчислюється методом плавного збільшення споживаних вуглеводів – на 5-10 г на тиждень. У разі коли при такій кількості вуглеводів маса тіла продовжується поступово знижуватися, можна продовжити збільшувати їх добову кількість в раціоні.

Підвищувати вуглеводи слід доти, доки втрата ваги не складатиме півкілограма на тиждень. У випадку, коли вага залишається незмінною або навіть починає зростати, слід повернутися на перший етап дієти доктора Аткінса. Друга фаза повинна продовжуватися доти, доки маса тіла не буде на 2-5 кг перевищувати ідеальну вагу. При цьому слід розуміти, що норма для кожної людини буде своєю.

Раціон дієти Аткінса на другому етапі значно розширюється, додаються такі нові продукти:

свіжий домашній сир, плавлений сир;
жирні вершки;
волоський горіх, мигдаль, арахіс, кешью;
томатний сік.

Через місяць дотримання такої системи харчування важливо пройти обстеження та обов'язково здати аналіз крові.

Третя фаза дієти доктора Аткінса

Третя фаза, яка настає відразу після того, як було досягнуто бажаного результату. Мета третьої фази полягає у визначенні оптимальної кількості вуглеводів, при якому зниження ваги буде зупинено, але результат зберігатиметься.

Нові продукти необхідно вводити до раціону поступово – по одному на день.
Підвищувати кількість вуглеводів у раціоні необхідно плавно – не більше ніж 5 г на тиждень, при цьому важливо стежити за динамікою ваги.
Необхідно вживати велику кількість білків та підвищувати частку жирів у добовому раціоні.
У разі набору ваги необхідно знизити добову дозу вуглеводів до 20 г.

З початком третьої фази у раціоні з'являються такі нові продукти:

горіхи - кедрові горіхи, фісташки, волоський горіх, гарбузове насіння, кунжут;
овочі з вмістом крохмалю - картопля;
бобові - сочевиця, горох, квасоля;
фрукти - вишня, персик, виноград, грейпфрут, ківі, банан;
крупи - рис, овес, білий хліб, ячмінь.

Четверта фаза дієти доктора Аткінса

За словами автора методики, доктора Аткінса, четверта фаза етап за своєю суттю має тривати протягом усього життя людини, якій вдалося скинути зайву вагу. Роберт Аткінс упевнений, що якщо не перевищувати норму вуглеводів, яка була визначена для кожної людини індивідуально раніше, вага не набиратиметься.

Не можна допускати збільшення маси тіла більш ніж на 3 кг, інакше доведеться повертатися на першу фазу дієти та проходити всі її етапи наново. Якщо в раціоні були допущені деякі похибки, слід збільшити фізичні навантаження, щоб не допустити збільшення у вазі, а кількість вуглеводів, що споживаються, знизити.

Для того, щоб скинуті кілограми знову не повернулися, необхідно дотримуватися таких рекомендацій:

слід віддавати перевагу корисним складним вуглеводам, відмовившись від легень;
постійно дотримуватись норми вуглеводів, що була визначена на третій фазі дієти;
регулярно виконувати посильні фізичні навантаження;
відмовитись від шкідливих звичок.

Різні етапи дієти Аткінса на фото нижче:

Таблиця вуглеводів на дієті професора Аткінса

Таблиця вуглеводів дієти Аткінса, наведена нижче, дає можливість кожній людині самостійно вести їх підрахунок.

Назва продукту	Кількість (г)
Телятина, яловичина
Теляча печінка
	3 скибочки
Свиняча відбивна

Яловичий бульйон
Овочевий суп
Курячий бульйон
Горошок зелений	півсклянки
Огірок невеликий	половина
Зелена цибуля
Картопля	півсклянки
Гарбуз нарізаний	півсклянки

Квасоля стручкова	півсклянки
Селера
Макарони	півсклянки
Крупа кукурудзяна
Рис нешліфований дикий
Ячмінна крупа
Рис білий шліфований
Кальмари

Вершкове масло
Молоко жирністю 2,5%

Йогурт несолодкий без добавок
Кукурудзяна, оливкова, кунжутна олія
Вирубна булочка
Цільнозерновий пшеничний хліб
Житній хліб
Хліб білий пшеничний
Біле пшеничне борошно
Шоколад гіркий
Печиво вівсяне
Цукор білий рафінований
Морозиво ванільне	0,5 склянки
Кукурудзяні пластівці
Пшеничні пластівці
Вівсяна каша	півсклянки

Меню дієти доктора Аткінса при епілепсії

Численні дослідження вчених довели існування взаємозв'язку між вживанням певних продуктів та виникненням нападів епілепсії. Дієта Аткінса при епілепсії – один із ефективних методів комплексної терапії, що дозволяє виключити виникнення частих нападів.

Раціон людини, хворої на епілепсію, повинен на 70% складатися з жирів і лише на 30% - з білків і вуглеводів. Дієта спрямована на стимуляцію протисудомної активності кетонів – речовин, які сприяють розпаду жирових сполук. Внаслідок розпаду жирових сполук зменшується процес стимулювання судом головним мозком.

З раціону людини, хворої на епілепсію, повинні бути виключені такі продукти, як:

алкоголь (він особливо здатний викликати напади епілепсії);
газування;
копчені м'ясні делікатеси;
зайве вживання спецій та бобових;
всі дуже холодні чи гарячі продукти.

Меню дієти при епілепсії на тиждень може виглядати так:

День тижня		Другий сніданок
Понеділок	Сир, тости, чай	Рисова каша, компот	Овочевий суп, парові котлети, морквяний салат, фруктовий сік	Бігус та кефір
	Сирна запіканка, тост з олією, кава	Фруктовий салат, чай з дієтичним печивом	Борщ з м'ясом, шматочок печінки, фрукт	М'ясний рулет, чай
	Злакова каша, чай	Овочевий салат з картоплею, тост, кисіль.	Риба з рисом, сирний суп, компот	Шматок курки, кава
	Сирники, чай	Фруктовий салат, компот	Гречка з курячим філе, овочевий суп, салат	Овочеві парові котлети, тости, чай
	Два яйця, кава	Сир, сир	Курячий суп, картопля, кисіль	Варена індичка з овочами, чай
	Омлет, сир, чай	Будь-який фрукт, ягоди	Юшка, тефтелі, кава	Каша, буряковий салат з морквою, сік
Неділя	Сирники, хліб з олією та молоком	Овочеві парові котлети, компот	Щи, куряче філе, 1 фрукт	Овочі з картоплею, тост, чай

Рецепти для першої фази білкової дієти Аткінса та фото результатів

Рецепти дієти Аткінса дозволяють урізноманітнити дієтичний раціон і зробити процес схуднення приємнішим.

Куряче філе з паштетом

Найкраще підходить цей рецепт дієти Аткінса для першої фази, але можна цю страву готувати на будь-якому етапі дієтичної методики.

Складові:

800 г курячого філе;
печериці – 150 г;
2 ст. л. рослинної олії;
дві скибочки бекону;
200 г курячої печінки;
4 ст. л. збитих вершків;
1 ч. л. лимонного соку;
желатин – 1 ст. л.;
сіль перець.

Процес приготування:

Куряче філе необхідно промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником і злегка обсмажити на олії. Загорнути в скибочки бекону.
Цибулю почистити, дрібно нарізати.
Печінку вимити, подрібнити. Печериці почистити та нарізати тонкими пластинами. Всі ці компоненти відправити на сковороду і обсмажити з усіх боків у олії.
Друге куряче філе пропустити через м'ясорубку, з'єднати з грибами, цибулею, печінкою та вершками, приправити лимонним соком.
Деко змастити олією, викласти на нього приготовлену масу, а зверху – філе, загорнуте в бекон.
Деко накрити фольгою, зробити в ній кілька дірочок і запікати в духовці 50 хвилин при 180 градусах.
Готовий паштет остудити, залити желатином, розведеним у воді, прикрасити шматочками моркви, петрушкою і поставити в холодильник для застигання.

Юшка з селерою