Перепелині яйця – це натуральний вітамінний комплекс із унікальними властивостями. Вони багаті на вітаміни, незамінні мікроелементи і амінокислоти, а тому вимагають пильного розгляду кожною людиною, яка дбає про своє здоров'я. У цій статті редакція "УзнайВсе.рф" розповість вам докладно про користь перепелиних яєць: чим вони відрізняються від курячих, які корисні речовини містяться в них, як готувати перепелині яйця і як правильно їх вживати.

Користь перепелиних яєць

Куряче яйце, наприклад, містить у 2,5 рази менше вітамінів, ніж перепелине яйце. Там більше фосфору, калію та заліза у 4,5 рази. А лецитин, який знаходиться у сирих яйцях перепілок, допомагає знижувати рівень холестерину в крові. Тому властивості перепелиних яєць воістину унікальні.

Перепілка має високу температуру тіла – 42 градуси – вони стійкі до інфекцій. Сире яйце перед вживанням потрібно вимити, а ось дітям до 3-х років краще зварити. Перепелині яйця варити набагато швидше, ніж курячі: 1,5-2 хвилин достатньо, щоб яйце було некруто, круто - знадобиться 5 хвилин.

Перепелині яйця можна вживати для лікування різних захворювань: анемія, підвищений чи знижений тиск та сильний головний біль. З його допомогою можна підвищувати імунітет, лікувати захворювання шлунково-кишкового тракту, виразки, гастрит та панкреатит.

При розладах нервової системи або недокрів'я та цукрового діабету перепелині яйця також незамінні. Діабетикам, наприклад, рекомендують їсти по 6 перепелиних яєць на тиждень. Кількість цукру у разі може знизитися на 2 одиниці. При супутній дієті можна досягти оглушальних результатів. Це навіть підтверджує спостереження медиків.

Перепелинні яйця – еліксир молодості

Вживання перепелиних яєць разом із дієтичним харчуванням допомагає зміцнити імунітет, відновити та покращити метаболізм. А завдяки високому вмісту фосфору перепелине яйце є хорошим стимулятором потенції.

Дітям перепелині яйця варто давати по 2-6 штук на день. Кількість залежить від віку, а дорослим варто їсти по 4-6 штук на день. При цьому їсти їх треба щодня вранці та натще. Є перепелині яйця краще за сирі. І приймати систематично без перерви протягом як мінімум 3 місяців. Благотворний вплив на організм проявляється вже через два тижні.

Перепелині яйця легко засвоюється і не завдає жодних негативних наслідків. Про це свідчать лікарські спостереження. Абсолютно всі батьки, які через постійні хвороби дітей ввели в їхній раціон перепелині яйця, говорять про поліпшення здоров'я вже через кілька місяців.

Наприклад, така хвороба, як астма, при лікувальному харчуванні виліковується повністю. Навіть після важкої форми захворювання дитина може собі дозволити годинами бігати вулицею без перепочинку.

Ще перепелині яйця допомагають зростати. Діти, які у зростанні відстають від своїх однолітків, виростають після перепелиної дієти на 8-15 сантиметрів на рік. Вітамін D, який міститься у продукті, перешкоджає розвитку рахіту.

Допомагає таке яйце і від заїкуватості. Причому незалежно від природи походження захворювання. Через 3-4 місяці дитина чи дорослий починає нормально розмовляти.

А ось фосфор, який міститься в перепелиному яйці, стимулює розумовий розвиток, покращує пам'ять та сприяє прискореному розвитку інтелекту у малюків та підлітків. Дітям, які їдять перепелині яйця, легше осягати науку, вони краще сприймають матеріал, запам'ятовують легше.

Шкаралупа перепелиних яєць

Дослідження показали, що шкаралупа перепелиних яєць, яка на 90% складається з карбонату кальцію, легко засвоюється. Крім цього, в шкаралупі міститься всі необхідні мікроелементи: фтор, мідь, залізо, марганець, фосфор, молібден, цинк – всього 27 елементів. З цього списку дуже важливі кремній та молібден – ними наш повсякденний раціон вкрай бідний, а організм їх вкрай потребує.

Якщо ввести в їжу перепелину шкаралупу (подрібнену), це покаже високу терапевтичну активність і не принесе ніяких побічних явищ. Надлишки кальцію, при вживанні цієї шкаралупи, не відкладеться на кістках і не викличе сечокам'яної хвороби.

Починаючи з однорічного віку перепелину шкаралупу можна давати дітям. Спостерігалося гарне загоєння ортопедичних захворювань, таких як остеопороз та вроджений вивих стегна (дисплазія).

Скорлупотерапія допомагає при ламкості нігтів і волосся, запорах, кровотечі з ясен, дратівливості, сінній лихоманці, безсонні, астмі та кропив'янці. Як приймати порошок із шкаралупи – не має значення. Можна додавати до їжі. А ефект буде більшим, якщо додавати в шкаралупу 3-5 крапель лимонного соку або риб'ячий жир.

Ще краще мікроелементи, зокрема кальцій, розчиняються у воді. Кальцієвий розчин можна приготувати так: порошок насипати на дно банки з розрахунку 1 чайна ложка на літр води. І наполягати протягом п'яти годин. З такої води можна робити чай, настої, каву, супи чи просто пити у сирому вигляді.

Перепелині яйця: користь та шкода

Перепелине яйце використовують і в медицині. З них готують косметику. Можна робити таку косметику та вдома.

Скільки варити перепелині яйця?

Через свій розмір перепелині яйця варяться досить швидко. Щоб отримати яйця некруто досить 1-2 хвилини, а для крутих - 5 хвилин. Яйця, як і курячі, потрібно помістити в холодну воду і нагрівати до кипіння, а потім засікати час. Воду краще посолити.

Як варити перепелині яйця?

Рецепти з перепелиними яйцями

Втім, перепелині яйця можна їсти у будь-якому вигляді. У сирому – ніколи не буває сальмонели. А варені можна додавати в салати, омлети, закуски, яєчні та випічки.

Перепелині яйця можна зберігати до місяця за кімнатної температури, в холодильнику до трьох. При цьому оболонка яєць має бути не пошкодженою.

Один із оригінальних рецептів – сирий яєчний напій. Він додає сил, енергії, прискорює обмін речовин та зростання. Для нього треба взяти 4-5 перепелиних яєць, збити, додати в них фруктовий сік, каву або червоне вино, а також цукор або мед за смаком. Такий поживний напій можна вживати щодня.

Ще один цікавий рецепт, який сподобається дітям – обсмажені яйця. Яйця варто зварити круто, очистити від шкаралупи та зняти плівку. Ще 2-3 яйця збити в піну. Варені яйця змочити в цій піні, обваляти в сухарях, посмажити на розігрітій олії.

Для омлету з перепелиними яйцями потрібно взяти молоко (3/4 склянки), збити його з 12-15 перепелиними яйцями, посолити, додати дрібно нарізану цибулю. На сковороді розтопити масло|мастило|, вилити туди приготовлену суміш, почекати, поки підсмажиться. Подати на стіл.

Для салату з перепелиними яйцями потрібно зробити яйця пашотів. Це досить оригінальний рецепт. Для нього знадобиться літр окропу, столова ложка солі та столова ложка оцту. Перепелині яйця розбити і опускати по одному в киплячу воду. У цей час потрібно закручувати воду, щоб яйця вийшли цілими грудочками. Протягом двох хвилин вони згорнуться.

Для салату нарізати тонкими скибочками філе вареної курки або перепілки, нарізати солоні огірки, очищене від шкірки яблуко, варену картоплю. Усі складові змішати та заправити сметаною. Проте замість сметани можна взяти майонез. Зверху на салат викласти відварені яйця. Страву посолити, до смаку можна додати лимонного соку, а також злегка посипати цукровою пудрою.

Яйця перепілки безсумнівно мають унікальні властивості та багато корисних компонентів. На думку редакції, сайт варто ввести їх у свій раціон, але не ставати фанатиком. Слідкуйте за терміном придатності та приємного вам апетиту.
Підпишіться на наш канал в Яндекс.Дзен

В даний час існує усталена думка, що сирі перепелині яйця не можуть бути зараженими сальмонелою (небезпечною шлунково-кишковою інфекцією), тому що перепели, що несуть перепелині яйця взагалі не хворіють на сальмонельоз.
Якщо це так, то сирі перепелині яйця, безперечно, корисніше і поживно цінніші, ніж варені або смажені. Тому важливо з'ясувати: чи можна їсти (вірніше, пити) сирі перепелині яйця.

Чи можна їсти (пити) сирі перепелині яйця?

Виходячи із загальноприйнятої думки, а також безлічі публікацій та рекламних статей, можна їсти (пити) сирі перепелині яйця. Пов'язано це з тим, що температура тіла перепілки більше 40 градусів. За такої температури інфекції сальмонели, які й руйнуються при термічній обробці яєць, не виживають. З цим пов'язано як відсутність захворювань серед перепелів, так і відсутність заражень яєць перепелиних. Отже, можна їсти або пити сирі перепелині яйця. Це основна думка.
Але існує й протилежний погляд, який, до речі, підтверджується Санітарними нормами.
Відповідно до Санітарних норм перепела точно також схильні до захворювання на сальмонельоз, як і кури. І якщо курячі яйця вкрай не рекомендують до вживання у сирому вигляді саме через можливу наявність сальмонел, то точно також і сирі перепелині яйця не можна вживати без термічної обробки.
Вирішення питання залишається за споживачем. Якщо повірити першій точці зору, нічого страшного немає. Але якщо все-таки існує небезпека зараження сальмонельозом, необхідно прислухатися до рекомендацій санітарної служби. І в будь-якому випадку, небажано пропонувати в сирому вигляді (на посилання можна дізнатися, чим же перепелині яйця можуть допомогти дитячому організму в розвитку).
Сирі перепелині яйця містять більше вітамінів, які можуть бути зруйновані внаслідок термічної обробки. Але якщо їсти або пити сирі перепелині яйця, це може призвести до зменшення вмісту гемоглобіну в крові внаслідок недоотримання організмом заліза. Адже в приготовленому вигляді залізо, що входить до складу жовтка яєць перепелиних, засвоюється набагато краще.
Крім того, термічна обробка перепелиних яєць покращує засвоюваність повноцінного білка, який починає засвоюватися майже повністю.

В цілому, виходить, що пити (є) сирі перепелині яйця «собі дорожче». Адже якщо присутня хоч маленька ймовірність захворіти на сальмонельоз (а це підвищення температури, різі та болі в шлунку та кишечнику, блювання, пронос і навіть смерть захворілого за відсутності допомоги лікарів), то краще приготувати перепелині яйця у вареному або смаженому вигляді, щоб точно не захворіти. А

Користь перепелиних яєць для здоров'я людини безцінна, адже до їх складу входить велика кількість незамінних мікроелементів. Це дієтичний продукт, який може завдати шкоди, тому потрібно знати, як правильно його використовувати. Зовнішньо перепелині яйця мають цікаве забарвлення в темну цяточку, вага їх коливається в межах 10-14 г, а це в 5 разів менше маси курячих.

У чому користь перепелиних яєць

Їх склад практично однаковий з курячими, але кількість корисних речовин різна. Перепелині яйця допомагають при радіаційному опроміненні, позитивно впливають на здоров'я, зміцнюють нервову систему, тому при їхньому регулярному вживанні людина значно менше піддається стресам. Продукт сприяють зміцненню кісток, бере участь у процесі формування скелета, завдяки чому не розвиватиметься сколіоз.

Такі яйця здатні стимулювати метаболізм, відновлюючи всі обмінні процеси, що протікають в організмі, нормалізують рівень холестерину, комплексно оздоровлюють весь організм. Продукт неймовірно корисний людям похилого віку, т.к. при правильному використанні допомагає позбутися суглобових болів, сприяє покращенню слуху, нормалізує зір. У його складі міститься тирозин – унікальна амінокислота, яка надає шкірі красивого та здорового відтінку, бере участь у формуванні пігменту та запобігає утворенню негарних темних плям.

Для чоловіків

Користь і шкода перепелиних яєць представникам сильної половини людства неоціненна. Вони забезпечують необхідною кількістю фосфору передміхурову залозу. Якщо є проблеми з потенцією, при регулярному вживанні цього продукту організм отримує як вітаміни, а й протеїн, надає стимулюючу дію на інтимну сферу життя. У сирій формі рекомендується пити натщесерце, до початку трапези щодня.

Для жінок

Не може обійтися без перепелиних яєць та косметологія, адже вони покращують колір обличчя, сприяють зміцненню волосся. Маска, до складу якої входить цей продукт, допомагає вирішити проблему облисіння. Яйця рекомендується вживати під час вагітності та в період грудного вигодовування, після перенесеної радіотерапії та хірургічного втручання. Вони надають позитивну дію на дитину, яка перебуває в утробі матері – сприяють правильному розумовому та фізичному розвитку, допомагають уникнути або пом'якшують токсикоз, запобігають викидням.

Вагітність – не є перешкодою для їх вживання, але спочатку необхідно проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути сильної алергії. Безцінний цей продукт для дівчат та жінок, т.к. допомагає зберегти молодість, містить речовини, які мають позитивну дію на зовнішній вигляд. Через війну відбувається уповільнення процесу старіння.

Користь чи шкода завдають яйця перепела жінкам після пологів? При їх регулярному вживанні клітини організму набагато швидше відновлюються, проводиться інтенсивний курс омолодження, значно покращується якість материнського молока. На відміну від варених, сирі яйця мають більш потужну дію на організм людини – допомагають зміцнити здоров'я. Але перед початком вживання їх потрібно ретельно вимити теплою водою. Сальмонельоз не страшний, адже перепілки відрізняються високою стійкістю до інфекцій.

Для дітей

Цей продукт позитивно впливає на розумові здібності, чудово зміцнює імунітет, допомагає покращити пам'ять. Перепелині яйця обов'язково повинні входити до раціону школярів. Якщо дитина їх постійно вживає, у неї нормалізується і фізичний розвиток, організм стає сильним, підвищується витривалість, покращується зір.

Скільки можуть коштувати перепелині яйця, їхня користь та шкода – це цікавить мам. Даний продукт просто незамінний для дитячого організму, що росте. Ціна перепелиних яєць висока, але перш ніж купити їх, важливо ознайомитися з впливом продукту на дитину:

• На відміну від простих яєць, вони практично не провокують алергію, тому часто використовуються як альтернатива курячим.
• Продукт сприяє інтенсивному розвитку розумових здібностей дитини.
• Регулярне вживання перепелиних яєць – це чудова профілактика різноманітних захворювань.
• Продукт зміцнює імунітет, дає заряд енергії та сили, усуває втому. До його складу входить велика кількість легкозасвоюваного білка, необхідного для повноцінної роботи дитячого організму.
• Продукт включає збалансований та багатий вітамінно-мінеральний комплекс.

Користь від перепелиної шкаралупи

Раніше яєчна шкаралупа використовувалася при лікуванні різноманітних захворювань, адже це чудове джерело кальцію. Перепелина шкаралупа містить цю речовину у вигляді, у якому легко засвоюється людським організмом. До її складу входить безліч цінних мікроелементів, і при правильному вживанні продукту з'являється можливість вилікувати панкреатит, шлунково-кишковий тракт починає нормально функціонувати, усувається астма, гастрит.

Шкаралупа має прекрасний знеболюючий ефект, застосовується при зубному, головному, м'язовому болях. Щоб отримати максимальну користь, дотримуйтесь наступних порад:

• сирий продукт розбивайте;
• разом із плівкою шкаралупу промивайте великою кількістю проточної води;
• струшуйте зайву рідину;
• разом із плівкою шкаралупу подрібнюйте за допомогою кавомолки;
• щодня приймайте по 1 щіпці отриманого порошку з перервою 2 години та запивайте злегка підкисленою водою. Протягом наступних 24 годин зберігатиметься знеболюючий ефект.

Шкідливість та протипоказання для прийому перепелиних яєць

У деяких випадках вживати цей продукт потрібно з особливою обережністю:

• До складу білка входить алерген овомукоїд, який здатний завдати серйозної шкоди здоров'ю.
• У віці до 1 року не рекомендується годувати дітей цим видом яєць.
• За наявності проблем із засвоюваністю організмом білка, цей продукт повинен вживатися з особливою обережністю.
• Якщо у дитини проявляється алергія на молочні продукти та рибу, цей продукт може вводитися до раціону не раніше 5 років.
• За наявності захворювань нирок та печінки категорично заборонені білкові продукти.
• З'ївши дуже багато яєць, ви можете спровокувати різноманітні проблеми зі шлунком.

Норма вживання перепелиних яєць

Позитивний вплив препарату починає проявлятися через 2 тижні щоденного прийому перепелиних яєць. Починати їх вживання рекомендується з урахуванням схеми, в якій зазначено денну норму людей різного віку:

• 1-3 роки - 1-2 шт.;
• 3-10 років - 3 шт.;
• 10-18 років – 4 шт.;
• 18-50 - 5-6 шт.;
• 50 років та старше – 4-5 шт.

Як готувати яйця перепелів

Щоб підняти життєвий тонус, необхідно змішати 4-5 яєць перепелів і 100 мл свіжого овочевого або фруктового соку, додати трохи меду. Цей напій необхідно випивати щодня на порожній шлунок та готувати новий. Якщо після їжі залишається відчуття тяжкості, і для поліпшення потенції рекомендується приймати до початку трапези по 3-4 яйця, заздалегідь збиті з коньяком (30 г) і цукром (1 ч. л.). В обов'язковому порядку до раціону повинен бути включений хліб з висівками.

Легкий салат, рецепт якого наведено нижче, ідеально підходить для дієтичного харчування. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• яйця перепелів - 5-6 шт.;
• сіль - 1/8 ч. л.;
• латук салат – 1 пучок;
• майонез – 1-2 ст. л.;
• чері - 180-210 г;
• оцет бальзамічний – 1-2 ст. л.;
• часник – 1 зубок;
• перець солодкий – 1 шт.;
• гірчиця дижонська – 1 ст. л.;
• цибуля зелена - 2-3 пера;
• бекон – 2-3 шт.

Приготування:

1. Яйця відварюються.
2. Білки відокремлюються від жовтків, які поєднуються з подрібненим кропом, майонезом, сіллю, пропущеним через прес часником.
3. Отриманою масою шаткуються половинки білків.
4. Страва прикрашається салатом латуком, зверху розміщуються чері (цілі), солодкий перець, нарізаний кубиками, та фаршировані яєчні білки. Додаються обсмажені шматочки бекону.
5. В окремій ємності поєднується оливкова олія (2-3 ст. л.), гірчиця, бальзамічний оцет, сіль, подрібнена цибуля і кріп. Салат заправляється соусом і подається до столу.

Щоб цей продукт приносив користь, а не шкоду, вибирайте та зберігайте його правильно:

• Усі яйця мають бути лише цілими, без тріщин та розколів.
• За даними ГОСТ, стандартна вага 1 яйця має бути близько 12-15 грам. За менших показників відмовтеся від покупки, т.к. продукт уже почав висихати.
• Придатність становить трохи більше 25 діб. Зберігати продукт потрібно при температурі 0-8С у закритому лотку в холодильнику.
• Продукт містить велику кількість лізоциму, завдяки якому його свіжість тримається набагато довше, продовжується і інкубаційний період.

Це яйця птахів перепелів. Птах загону куроподібних, підродини куропаткових. Яйця мають плямисте забарвлення, цятки зазвичай коричневого кольору. Вони маленького розміру, вагою до 12 р. У них шкаралупа дуже тендітна. При цілісності шкаралупи перепелові яйця можуть зберігатися при кімнатній температурі близько 30 діб, а в холодильнику вони зберігаються до 60 діб. Перепелине яйце - це ціла комора цінних поживних речовин. За кількістю активних речовин перепелині яйця набагато перевершують яйця інших птахів. Перші згадки про ці яйця, сягають часів фараонів і перших китайських династій. Вже в ті давнину використовували перепелині яйця з медичною метою. Найбільш популярними у наш час яйця стали завдяки Японії. У нашій країні нині перепелині яйця використовуються як делікатес, а й як лікувальний засіб.

Корисні властивості перепелиних яєць

У складі перепелиних яєць є білки, багаті на такі амінокислоти, як треонін, тирозин, гліцин, лізин, гістидин. У порівнянні з курячим яйцем, у перепелиному міститься більше . У його складі в 5 разів більше та; більше в 4.5 - значно більше і . Перепелині яйця складаються з протеїну на 12-14%, а куряче – на 11%. Також вони випереджають курячі яйця за вмістом вітаміну В12, А, В1, В2, а також вітаміну PP(), глутамінова кислота, аспарагінова кислота. Мінеральний склад: , калій, фосфор, залізо. Калорійність яєць перепелиних 168 ккал. Їх використовують для дієт, оскільки вживаючи їх, можна отримати максимум поживних речовин, мінералів та вітамінів – мінімально отримуючи калорії.

Лікувальні властивості перепелиних яєць

Корисні властивості цих маленьких яєць схвалено медициною. Регулярне вживання яєць перепелів у їжу сприятливо позначається на здоров'я дітей та дорослих. Особливо помітна користь яєць для кісток та всієї опорно-рухової системи. Їх використовують для лікування серця та нирок, підшлункової залози та печінки, шлунка та передміхурової залози. Для оздоровлення та лікування рекомендується вживати перепелині яйця без перерви близько 3-4 місяців. З лікувальною метою рекомендовано вживання сирих яєць, але можна їсти смажені та варені. Але не забувайте, що при тривалій обробці деякі вітаміни руйнуються. Очевидна користь для дітей: перепелині яйця перепелів містять весь комплекс необхідних дитині вітамінів, мінералів та амінокислот. При цьому вони практично не містять алергенів. Навіть якщо дитина з'їсть за раз більше дозволеної кількості, то діатез їй не загрожує. Яйця мають нейтральний смак та цікаве забарвлення, тому діти їдять їх з великим апетитом. Але краще намагайтеся давати дитині стільки яєць, скільки за віком. Це приблизно так: починати прийом яєць потрібно з половинки яйця, поступово збільшуючи прийом. 1-2 яйця – для дітей від 1 до 3 років; 2-3 яйця – для дітей від 3 до 10 років; 4 яйця – для дітей від 10 до 18 років; 5-6 яєць – людям від 18 до 50 років; 4-5 яєць – людям від 50 і старше. Дітям яйця допомагають зміцнити імунітет, покращують фізичну та розумову форму, покращують пам'ять та нервову систему. Сприяють кращому розвитку дитини та збільшує її опірність хворобам та вірусам. Всього після 14 днів від початку прийому в їжу перепелиних яєць, стає помітним їх сприятливий вплив на весь організм. Літнім людям рекомендується вживати перепелині яйця для зменшення болю в суглобах, а також для покращення слуху та зору.

Підвищують вони життєвий тонус, якщо пити натще яйце, змішане із соком фруктів чи овочів, з медом. Безмежна користь для жінок- завдяки своєму складу яйця поповнюють організм вагітної жінки та її дитини всіма необхідними речовинами, знімають напади токсикозу та печії. При прийомі яєць у вагітних не руйнуються зуби через великий вміст калію, фосфору і заліза. Також зміцнюється нервова система та пам'ять, підвищується лактація у післяпологовий період. Використовуються для лікування безпліддя. Також велика користь для чоловіків- перепелині яйця здатні насичувати передміхурову залозу необхідними вітамінами, амінокислотами та мінералами, які підвищують потенцію, уповільнюють швидке сім'явипорскування, а також має лікувальний ефект при аденомі простати. Перепелині яйця використовують для лікування хвороб: цукровий діабет, хронічний холецистит, туберкульоз, анемія, бронхіальна астма, епілепсія, захворювання серця, шлунка, щитовидної залози, нирок, печінки, нервової системи. Так як яйця перепелів мають мінімальну кількість холестерину, то вони чудово чистять судини та кров, відновлюють нормальний артеріальний тиск, підвищують рівень гемоглобіну, виводять радіонукліди, що особливо цінно при опроміненні радіацією. При ракових захворюваннях речовина лізоцим, що міститься в яйцях, здатна руйнувати оболонку шкідливих клітин та зупиняти їх розвиток. Використовується для лікування шкаралупи перепелиних яєць. Її порошок використовується для профілактики у дітей діатезу та дефіциту кальцію, для зняття печії, для зміцнення нігтів, волосся та ясен. Використовують при запорах, дратівливості нервової системи, безсонні, при переломах для швидкого зрощення кісток.

Протипоказання до вживання перепелиних яєць

Зараз багато суперечок навколо перепелиних яєць: що ж у них переважує – шкода чи користь? Деякі стверджують, що у перепелиних яєць немає протипоказань, а одна лише користь. Що ці яйця не мають холестерину і не можуть бути носіями бактерії сальмонела, тому що температура тіла у перепелів 42 градуси, що не сприяє розвитку цих бактерій. Інші їх спростовують, вважаючи, що холестерин у перепелиних яйцях все ж таки є, в дуже малих кількостях, не небезпечних для життя і здоров'я. Але рекомендують вживати перепелині яйця тільки у вареному вигляді, щоб запобігти ризику захворювання на сальмонельоз, бактерії якого можуть все-таки утримуватися в перепелиному яйці. Для зниження ризику яйця краще мити перед вживанням. Купуючи перепелині яйця обов'язково дивіться на дату виготовлення та перевіряйте цілісність яєць. І зовсім не рекомендується вживати перепелині яйця тим, хто має індивідуальну непереносимість білка перепелиних яєць. Це зустрічається вкрай рідко, але все ж таки ... Будьте обережні і здорові!

Перепелині яйця – не лише дуже смачний, а й надзвичайно корисний продукт. Кожне яйце важить трохи більше 12 грам. Ці яйця не викликають алергії, їх із задоволенням їдять діти. Яйця перепілок можна варити, смажити, маринувати, пити сирими. У перепелиному яйці міститься багато заліза, фосфору, калію, вітамінів А, В1, В2. Лецитин, на який багаті перепелині яйця, здатний знизити рівень холестерину в крові. Крім того, яйця – дієтичний продукт, який рекомендується їсти бажаючим схуднути, а також людям похилого віку та хворим у післяопераційний період.

Перепелині яйця лікарі радять вживати для лікування таких захворювань як:

• анемія;
  
• мігрені.
  
• підвищений чи знижений тиск;
  
• алергія;
  
• ослаблений імунітет;
  
• проблеми з зором;
  
• захворювання травної системи;
  
• бронхіальна астма.
  

Лікарі рекомендують вживати перепелині яйця людям, які живуть у великих містах і тим, хто був схильний до радіоактивного опромінення, оскільки цей продукт здатний виводити радіонукліди з організму. У перепелиних яйцях немає інфекції, тому ризик підхопити сальмонельоз мінімальний. Справа в тому, що у перепілки температура тіла становить 42 градуси, завдяки цьому птах дуже стійкий до інфекцій. Крім того, перепелине яйце має міцну шкаралупу, через яку дуже важко проникнути бактеріям.

Особливо корисно пити сирі перепелині яйця. Для того, щоб отримати з цього продукту максимальну користь, пити яйця слід правильно:

1. Перед вживанням ретельно вимийте яйця, тому що на шкаралупі можуть бути бактерії.
   
2. Розбийте яйце і вилийте вміст у чашку.
   
3. За бажанням можете посолити продукт.
   
4. Якщо хочете, запивайте яйце водою чи соком.
   
5. Дорослому можна випивати 5 яєць на день, краще робити вранці.
   
6. Дітям до трьох років можна випивати по одному яйцю на день, дошкільнятам – два яйця, а школярам – два-три яйця на добу.
   
7. Якщо ви не можете пити сирі яйця, додайте їх у суп чи кашу.
   
8. Перепелині яйця добре допомагають при застуді. Збийте 5 яєць, додайте 2 столові ложки горілки і одну ложку цукру. Такі ліки чудово допомагають впоратися з лихоманкою під час ГРВІ.
   
9. Перепелині яйця можуть замінити цілий вітамінний комплекс. Збийте 5 яєць, додайте столову ложку меду, розведіть суміш у склянці фруктового соку. Такий коктейль відмінно заповнить запаси вітамінів та мікроелементів у вашому організмі.
   

Не викидайте яєчну шкаралупу після приготування страв з перепелиних яєць. У шкаралупі знаходиться кальцій, який добре засвоюється організмом, і ще 26 корисних мікроелементів. Просто подрібніть яєчну шкаралупу і додайте її до будь-яких страв.