Прожарюванням називають операцію нагрівання твердих речовин до високої температури (вище 400 ° С) з метою: а) звільнення від летючих домішок; б) досягнення незмінної маси; в) проведення реакцій, що протікають за високих температур; г) озоління після попереднього спалювання органічних речовин. Нагрівання до високої температури проводять у печах (муфельних чи тигельних). Найчастіше у лабораторіях доводиться прожарювати такі речовини, як СаСl2*бН2О, Na2SO4*10H2О та інших., з метою зневоднення. Прожарювання зазвичай ведуть на газових плитках, речовину поміщають на сталеві сковороди. Якщо не можна допускати забруднення препарату залізом, прожарювати потрібно в шамотних тарілках або сковородах. Ніколи не потрібно поміщати на сковороду велику кількість солі, тому що при зневодненні сіль розлітається, що спричиняє значні її втрати.

Якщо доводиться щось прожарювати у фарфоровому або шамотному тиглі, то тигель нагрівають поступово: спочатку на невеликому полум'ї, потім полум'я потроху збільшують. Щоб уникнути втрат при прожарюванні тиглі, зазвичай закривають кришками. Якщо в такому тиглі доводиться щось озоляти, то спочатку при слабкому нагріванні спалюють речовину у відкритому тиглі і після цього закривають тигель кришкою.

Якщо фарфоровий тигель після роботи забруднений усередині, то для очищення в нього наливають концентровану азотну кислоту або соляну кислоту, що димить, і обережно нагрівають. Якщо ні азотна, ні соляна кислоти не видаляють забруднення, то суміш беруть їх у пропорції: азотна кислота - 1 об'єм і соляна кислота - 3 об'єми. Іноді забруднені тигл обробляють або концентрованим розчином KHSO4 при нагріванні, або плавленням цієї солі в тиглі з подальшим промиванням його водою. Трапляється, однак, випадки, коли всі зазначені прийоми не допомагають; такий тигель, що не піддається очищенню, рекомендується застосовувати для яких-небудь невідповідальних робіт.

У практиці аналітичних робіт", коли доводиться прожарювати оксиди металів, наприклад РегОз, потрібно дбати про те, щоб полум'я пальника не стикалося з прокаливаемым речовиною (щоб уникнути відновлення) . У разі застосовують платинові пластинки з отвором у центрі, куди вставляють тигель. Замість платини можна застосовувати також глиняні або шамотні пластинки з круглим отвором у центрі.

При прожарюванні осаду в тиглі Гучаостанній вставляють у звичайний, кілька великих розмірів порцеляновий тигель так, щоб стінки обох тиглів не торкалися. Для цього тигель Гуча обгортають смужкою зволоженого азбесту і, натискаючи, вдавлюють у запобіжний тигель так, щоб відстань між дном того й іншого дорівнювала кільком міліметрам. Спочатку всі разом висушують при 100 ° С, потім тигель Гуча виймають, а запобіжний тигель разом з азбестовим кільцем перед першим вживанням сильно прожарюють.

Дуже обережного поводження вимагають платинові тиглі, які недосвідчені працівники часто пропалюють. Щоб уникнути цього, нагрівання платинового посуду на голому полум'ї потрібно вести так, щоб внутрішній конус полум'я пальника не торкався платини. При зіткненні ж цього конуса з платиною утворюється карбід платини.

Незначні руйнування поверхні усувають шляхом розжарювання в окисному середовищі. Сильно пошкоджений тигель разом з порошком карбіду платини (який обов'язково слід збирати) здають для переплавки.

Якщо платиновий тигель забруднився, його слід очистити, нагріваючи в ньому чисту азотну кислоту (без слідів соляної кислоти). Якщо це не допомагає, у тиглі плавлять KHSO4 або NaHS04. Коли і цим не досягають мети, стінки тигля протирають найтоншим кварцовим (білим) піском або тонким наждаком (№ ТОВ).

Дуже зручні кварцові тиглі, що мають багато цінних властивостей, як-то: велика термічна міцність, хімічна індиферентність до більшості речовин тощо. Однак потрібно пам'ятати, що кварц сплавляється з лугами або лужними солями.

У деяких випадках прожарювання або нагрівання необхідно проводити або в окисному, або у відновлювальному, або в нейтральному середовищі. Найчастіше цих цілей застосовують трубчасті чи спеціальні печі, якими під час прожарювання пропускають відповідний газ із балона. Для створення окисного середовища пропускають кисень, для створення відновного середовища водень або окис вуглецю. Нейтральну атмосферу утворюють пропусканням аргону

Рис. 231. Роз'ємна піч для нагрівання до високої температури.

та іноді азоту. При вирішенні питання, який газ слід застосовувати в кожному окремому випадку, потрібно знати, чи не буде вибраний газ при високій температурі реагувати з цією речовиною. Навіть такий здавалося б інертний газ, як азот, у певних умовах може утворювати сполуки типу нітридів.

Для прожарювання за допомогою газових пальників дуже зручна роз'ємна піч (мал. 231). Її виготовляють з двох шамотних або діатомітових цеглин, видовлюючи в них однакового розміру виїмки так, щоб при накладанні цегли один і одного всередині утворилася камера. У центрі верхньої цегли просвердлюють отвір діаметром 15 мм, а в центрі нижньої - 25 мм. У площині торкання цегли роблять жолобки для зміцнення порцелянового трикутника, який ставлять тигель.

Нагріваючи цю піч пальником Теклю або Меккера, можна досягти температури до 1100 С. Температуру регулюють, змінюючи відстань печі від пальника.

Коли гартувати в платиновому тиглі не можна, можна застосовувати так звані содові тиглі. Тонко, подрібнений і попередньо прожарений натрій вуглекислий насипають у фарфоровий тигель, наприклад № 4, до половини його висоти. Потім тигель меншого розміру вдавлюють у сіль.

Рис. 232 Формування содових тиглів

Поміщають на ніч вимкнену після нагрівання муфельну піч. На ранок содовий тигель готовий і в ньому можна проводити лужне плавлення, наприклад деяких руд або мінералів. Na2CO3 плавиться при температурі 870°; отже, «содовий» тигель можна нагрівати до 600°С.

Сіль має здібності, що виходять далеко за межі здібностей простої харчової добавки - являючи собою неймовірно сильну енергетичну структуру, вона відновлює втрачені нами сили, заліковує дірки в невидимому оці астральному тілі, вбираючи в себе весь негатив наче губка. За старими повір'ями перед нею всі відьми безсилі. Наші пращури брали мішечки з сіллю з собою в дорогу, зокрема і як оберег - носили при собі, кидали тріску солі в вогнище, посипали нею худобу. До речі, звідси й народився звичай зустрічати гостей хлібом-сіллю, оскільки, скуштувавши таке частування, людина втрачає «темну» енергію. У "нечистих" місцях її кидали через плече, щоби злі сили не могли нашкодити. Використовували сіль і в магічних обрядах – білі кристали повертали щастя, знімали з людини зле чаклунство.

Як захищає сіль?

Щоб уникнути пристріту від заздрісних гостей, повелося на Русі на стіл ставити сіль у відкритій сільничці. Вона "гасить" негативну енергію, відводить пристріт. А злі побажання повертаються через підземний світ тому, хто їх послав.

Щоб визначити, чи є в будинку нечистий дух, та одразу його і за поріг вигнати, між 11 і 12 годинами дня потрібно взяти звичайну чисту металеву сковороду (тефлонова або емальована зіпсуються) і поставити на сильний вогонь, насипавши тонкий шар солі. Прожарювати сіль треба від однієї до трьох годин. Якщо в будинку є енергетичний бруд – на солі проступлять темні плями. У міру того, як погань покидає будинок, вони світлішають. Також радимо пройтися з гарячою сковорідкою по всіх кімнатах, щоб очистити їх енергетику. Тріском та гучними "пострілами" сіль попередить про те, що енергетика будинку підірвана дуже серйозно. У міських умовах найкраще робити "сольову чистку" щотижня.

Прожарювання солі входить до ще одного очисного обряду з фотографії людини. Слід купити пачку солі та насипати жменю на сковороду, викинувши залишки. Поки сіль гріється, прочитати "Отче наш" над сіллю або попросити допомоги у близьких Вам божеств чи духів. Далі прочитати тричі таку змову:
"Сіль священна, сіль освячена, візьми всю гидоту з раба божого (ім'я) (якщо Ви не православної віри, то читайте "народженого, нареченого"), все зіпсоване, все врочене, все наведене, все згладжене, з випитим питтям, з їжею з'їдене, з підкладом взяте, злим словом, поганим оком дане хоч юнаком, хоч дівчиною, хоч молодицею, хоч старою, хоч мужиком, хоч старим, хоч дитиною малою, хоч покійником стилим, хоч сестрою рідний, хоч вінчаним чоловіком чи дружиною. Забери і по поточній воді неси, до моря-окіяна, до острова Буяна.
Сіль висипати на біле блюдце і поставити на фото людини, що очищається. Повторювати процедуру протягом тижня, на восьмий день сіль висипати в річку (у поточну воду), блюдце - на смітник.

Сіль добре очищає магічні інструменти - колоди, захисні браслети, амулети та подібні до них предмети. Слід занурити в сіль предмет, що вимагає очищення, і залишити так на добу - а якщо предмет занадто великий і опустити його в сіль не можна, то його окреслюють сіллю проти годинникової стрілки, і залишають у цьому "соляному колі" на кілька днів. Особливо добре використовувати освячену сіль. Цю сіль готують із звичайної кухонної солі, здійснюючи спеціальний обряд, використовуючи золоті та срібні прикраси. Вважається, що така сіль має сильніші очищаючі властивості, ніж сіль, яку заговорили за допомогою молитви. Золоті прикраси, які потрібні для здійснення обряду, повинні бути без каміння, це можуть бути браслет, ланцюжок, перстень, сережки, брошка. Найкращою для обряду прикрасою є литий браслет, обручка, масивні ланцюжки. Магічні дії потрібно проводити протягом трьох днів зранку.
День перший - кухонну сіль потрібно прожарити над вогнем у сковороді протягом півгодини, не даючи їй охолонути, ссипати сіль у скляний посуд з кришкою, це може бути банка, в цій банці сіль і зберігатиметься. Зверху солі покладіть золоту прикрасу, щільно закрийте банку та поставте на добу у темне місце.
День другий - витягніть золоту прикрасу з банки і знову прожаріть сіль на вогні протягом 20 хвилин, потім насипте її знову в банку, а зверху покладіть срібну річ, закрийте банку і сховайте її на добу в темне місце.
День третій - сіль знову потрібно прожарити на відкритому вогні протягом 10 хвилин, попередньо прибравши з неї срібний виріб. Після цього, поки сіль гаряча, сковорідку потрібно поставити перед собою і витягнувши руки над сіллю протягом 10 хвилин заряджати її своєю енергією. Для цього просто розслабтеся і відчуйте тепло, що походить від солі. Після цього пересипте сіль у банку, тепер її можна використовувати для очищення людини та свого будинку від темної енергії.

Сіль також лікує Лікує від поганих снів та безсоння. Якщо ви народжені під знаком водної чи повітряної стихії, розчиніть три щіпки солі у воді, поставте на ніч рідину біля узголів'я та в ногах на підлозі. Народженим під знаком стихії вогню або землі потрібно просто поставити біля узголів'я і в ногах на підлозі дві миски з сухою сіллю. А вранці сіль треба викинути подалі від будинку, солону воду слід вилити в туалет. Повторивши процедуру три ночі поспіль, сон стане міцним та глибоким.

Підсолюючи пишу, особливо супи та соуси, намагайтеся говорити і думати тільки про хороше – пам'ятайте, що ваші побажання записуються в аурі страви. Злі слова можуть призвести до несварення шлунка. А найкраще, якщо господиня, коли солить їжу, візьме за правило читати вголос молитву або супроводжувати процес приготування вкладенням свого ментального, чистого настрою, сили предків. Це допомагає зберегти здоров'я та сили тіла та духу, залучити достаток та добробут у будинок.

Чавунна сковорода знайдеться, мабуть, будь-якої господині. Цей матеріал відрізняється довговічністю, простий у використанні і не потребує особливого догляду. Крім того, при нагріванні чавун не виділяє шкідливих речовин та вважається абсолютно безпечним.

Основні переваги чавунного посуду

Сковорода або каструля з чавуну має низку переваг у порівнянні з аналогами з інших матеріалів. До основних плюсів використання посуду з цього матеріалу можна зарахувати:

• відсутність домішок шкідливих речовин;
• високі показники збереження температури;
• рівномірна подача тепла до продуктів у процесі готування;
• міцність та довговічність;
• на сковородах, що мають рельєфне дно, можна готувати з малою кількістю олії або тваринного жиру.

У чавунному посуді можна готувати їжу на будь-якій плиті, а також у духовці. Вона стійка до високих температур, тому не варто боятися перегарити її.

Крім того, від частого використання сковороди її властивості стають кращими.

Як недоліки можна відзначити неможливість зберігання продуктів у такому посуді та схильність до появи іржі. Крім того, вироби з чавуну мають неабияку вагу.

Якщо ви придбали такий посуд, то зріз використовувати його не можна. Спочатку нову чавунну сковороду необхідно ретельно вимити, а потім прожарити. Однак не всі сучасні господині знають, як правильно це зробити і для чого потрібне прожарювання.

Для чого прожарюють чавунні сковороди

Прожарювання чавунної сковороди необхідно з кількох причин:

• під впливом високих температур вигорають мастила, які наносяться при виробництві;
• в результаті прожарювання на поверхні утворюється захисний шар, який запобігає пригоранню їжі;
• сильне нагрівання захищає чавун від корозії та іржі.

Прожарити нову сковороду можна кількома способами, вони однаково ефективні.

Як правильно прожарити чавунну сковороду і захистити поверхню від появи іржі? Приступаючи до роботи, необхідно враховувати особливості матеріалу, з якого вона зроблена. Способи прожарювання чавуну відрізняються від того, як прожарити алюмінієву сковороду, і це необхідно пам'ятати.

Чавунну сковороду можна прожарити такими способами.

Прожарювання чавунної сковороди за допомогою солі

Прожарити сковороду сіллю не важко.

• Для цього потрібно засипати сковороду сіллю шаром 1,5-2 см, щоб повністю закрити дно.
• Поставте посуд на несильний вогонь і прогрійте протягом 15-20 хвилин. Сіль має гарні всмоктуючі властивості, і за цей час вона «витягне» всі шкідливі речовини з покриття. Місткість повинна прожарюватися доти, поки колір солі не зміниться на золотисто-коричневий.
• Коли посуд трохи охолоне після прогрівання, видаліть з нього сіль і змастіть поверхню тампоном, змоченим у олії чи жирі, і знову добре прогрійте.

Як прожарити чавунну сковороду олією

Цей спосіб не менш ефективний, але при прожарюванні потрібно дотримуватися обережності, оскільки може статися загоряння олії. Якщо є можливість зробити це на вулиці, краще нею скористатися.

• У сковороду наливають велику кількість олії і ставлять на вогонь. Гартувати чавунний посуд у такий спосіб потрібно не менше півгодини, після чого зняти з вогню і залишити на деякий час. Після того, як масло трохи охолоне, видалити його і помити сковороду теплою водою.

Прожарювання сковороди в духовці

Гартувати посуд з чавуну можна не тільки на плиті, але і в духовці.

• Помийте сковороду і протріть поверхню рослинним маслом за допомогою тампона. Деякі господині віддають перевагу тваринному жиру, використовуючи для протирання смалець або свиняче сало.
• Розігрійте духовку до температури 180-200 градусів і помістіть туди сковороду на 1 годину. Після цього вийміть посуд, дайте йому охолонути природним шляхом і повторно натріть жиром.

Як правильно доглядати за чавунним посудом

Незважаючи на те, що чавунний посуд простий у використанні, довговічний і може прослужити десятиліттями, йому необхідний правильний догляд. Дотримуйтесь таких правил при експлуатації сковороди:

• не мийте чавунну сковороду в посудомийній машині (виключення можна зробити тільки для посуду, який покриває емаль);
• мийте виріб лише гарячою водою;
• після миття протирайте посуд із чавуну насухо, інакше він почне іржавіти;
• регулярно покривайте внутрішню поверхню ємності для смаження жиром або олією.

Використовуючи ці хитрощі, ви збережете посуд у ідеальному стані на довгі роки.

Способи прожарювання посуду з інших матеріалів

Прожарювання потребують не тільки вироби з чавуну, а й сковороди з інших матеріалів. Посуд, виготовлений з нержавіючої сталі, прожарюється так само, як і чавунний. Можна вибрати спосіб прожарювання із сіллю, або використовувати жир або олію рослинного походження. В обох випадках потрібний результат буде досягнуто.

Відрізняються способи прожарювання для посуду, виготовленого з алюмінію. Як прожарити алюмінієву сковороду і зробити це правильно? Можна скористатися одним із цих способів:

• Вимийте та висушіть сковороду. Налийте в посуд олію, її має бути достатньо для того, щоб повністю закрити дно. Додайте 1 столову ложку кухонної солі та поставте ємність на середній вогонь. Прогрівати потрібно доти, доки олія сильно не нагріється і з'явиться специфічний запах. Зазвичай для цього потрібно 15-20 хвилин.
• Перед прожарюванням добре промийте посуд і протріть кухонним рушником насухо. Натріть поверхню олією, причому не тільки зсередини, а й зовні. Розігрійте духовку до 180 градусів і помістіть туди сковороду на 1 годину. Візьміть до уваги, що ставити ємність потрібно дном до верху. Після того, як посуд прожариться, духовку необхідно вимкнути, але діставати сковороду відразу ж не можна. Дочекайтеся, поки вона повністю охолоне, і лише тоді діставайте.
• Насипте на дно попередньо вимитого посуду кухонну сіль так, щоб дно було повністю закрите. Прогрівайте сковороду на слабкому вогні до тих пір, поки сіль не потемніє, після чого дайте ємності охолонути і промийте водою з м'яким миючим засобом.

Прожарювання утворює захисний шар на поверхні, який не дозволить їжі пригоряти і захистить поверхню від плям жиру, що пригорів.

Якщо ваш посуд для смаження має керамічне покриття, то прожарити його можна тільки застосовуючи олію. Кераміка - тендітний і чутливий матеріал, тут необхідний делікатний підхід, і прожарювати на керамічній сковороді сіль не можна, це зіпсує покриття.

• Налийте в ємність олію так, щоб вона повністю покрила дно, і прожарюйте на помірному вогні не менше 15 хвилин. Перед тим як вилити масло|мастило|, дайте сковороді охолонути, а потім акуратно промийте теплою водою.

Запропонований спосіб прожарювання дозволить продовжити термін служби та зміцнити антипригарні властивості посуду з керамічним покриттям. Наведені поради дозволять вам надовго зберегти ємність для смаження в робочому стані і уникнути зайвих витрат на придбання нового посуду.

Майже в кожній російській родині на кухні є хоча б одна чавунна сковорода. Комусь вона дісталася у спадок, хтось купив нову. На тлі легких керамічних та тефлонових сковорідок чавунні сковороди дуже важкі. Але вони мають одну незаперечну перевагу – відновлення антипригарного покриття в домашніх умовах без спеціалізованого обладнання. Стару чавунну сковороду можна привести до придатного стану, її потрібно просто прожарити.

Навіщо прожарюють чавунні сковороди

Щоб ваша чавунна сковорода приносила лише користь і справлялася зі своїми обов'язками, насамперед її потрібно прожарити. Якщо виріб новий, його обпалюють, позбавляючись шару машинного масла. Їм покривають чавунний посуд на заводі, щоб не заіржавів. Старі сковороди гартують для видалення багаторічного шару нагару.

Існують три основні цілі прожарювання:

1. Видалення шару заводської олії чи нагару у старої сковороди.
2. Створення антипригарного покриття на внутрішній поверхні.
3. Профілактика корозії.

При нагріванні пори матеріалу розширюються, у них потрапляють частки олії. Коли сковорода остигає, пори звужуються, масло створює тонкий шар, який і служить антипригарним покриттям. Воно також виконує антикорозійну функцію, захищаючи чавун від іржі.

У процесі прожарювання використовують засоби, які завжди є на кухні: сіль та олія.

Можна використовувати соняшникову, оливкову, лляну олії. Деякі домогосподарки замінюють їх тваринним жиром чи салом. Різниці немає жодної, результат виходить однаковий.

Як правильно прожарити виріб перед першим застосуванням

У домашніх умовах сковороди прожарюють на звичайних кухонних плитах або духовках.

Хоч би який спосіб був обраний, бажано, щоб у вас була можливість добре провітрити приміщення.Шар машинного масла, яким покрита нова сковорода, під дією високих температур почне випаровуватись, у квартирі з'явиться дим із стійким неприємним запахом. .

Відрегулюйте газ таким чином, щоб витяжка встигала справлятися з димом, що піде від нагрітої сковороди.

Як обробити сковороду від машинної олії на плиті

1. Вимийте сковороду будь-яким миючим засобом.
2. Поставте її на вогонь і прожаріть доти, доки вона не перестане диміти.
3. Зніміть з плити, промийте та просушіть.
4. Поставте сковороду на плиту вкотре, насипте шар солі 1 див.
5. Увімкніть плиту, прожаріть сковороду на середньому вогні протягом 25-30 хв.
6. Після закінчення часу сіль пожовкне, це означає, що вона увібрала в себе всі залишки машинного масла.
7. Вимкніть газ, дайте сковороді з сіллю охолонути.
8. Висипте сіль і ретельно промийте поверхню водою.
9. Встановіть мокру сковорідку на вогонь. Коли з неї випарується вся волога, змастіть рослинним маслом дно та бічні стінки.
10. Нагрівайте сковороду з олією протягом 10 хвилин.
11. Повторіть попередній етап ще двічі, щоразу змінюючи олію.
12. Охолоджену сковороду промийте проточною водою без засобів для чищення. Щоб антипригарне покриття, що вийшло, залишалося цілим, не мийте її їдкими чистящими або абразивними речовинами.
13. Просушіть сухим ганчірком або серветкою.

Обов'язково протріть сковороду насухо. Якщо після миття залишити її з краплями води, на поверхні може з'явитися іржа.

Механізм прожарювання сковороди в духовці майже такий самий, як і на плиті. У цьому способі не використовується сіль, вам знадобиться рослинна олія та фольга.

1. Нову сковороду помийте з миючим засобом, ретельно витріть.
2. Змастіть дно і бічні стінки олією.
3. Помістіть сковороду нагору дном на решітку в духовку, прогріту до 180 градусів. На нижню полицю поставте лист, покритий фольгою, куди стікатиме масло.
4. Тримайте в духовці 50-60 хвилин при 18 градусах. Щоб антипригарний шар був міцнішим, проведіть таку процедуру не менше трьох разів. Потрібно дістати сковороду, знову промастити і знову поставити в духовку на годину.
5. Промийте сковороду під водою та просушіть.

Прожарювання чавунної сковорідки на плиті.

Як обпалити стару чавунну сковороду

Деякі старі чавунні сковороди припадають пилом будинки за принципом «шкода викидати», так як для готування вони непридатні і вкриті багаторічним шаром нагару і іржі. Однак навіть такі речі можна привести до повного порядку.

Відновити стару чавунну сковороду до відмінного стану можна у три етапи:

1. Випалити для усунення старого нагару. Його проводять у духовці, так як необхідно дотримуватися високого температурного режиму тривалий час. Помістіть сковороду дном вгору в духовку, увімкніть функцію самоочищення на 2-3 години і залиште остигати до кімнатної температури. Якщо духовка не має такої функції, прогрійте її до 250 градусів і тримайте сковороду 2–3 години за таких умов.
2. Усунення іржі. Розведіть у раковині чи тазу воду з оцтом у співвідношенні 1:1. Занурте сковороду в розчин, зачекайте 30 хв. За цей час пройде хімічна реакція, від поверхні будуть підніматися бульбашки з повітрям (як у газованій воді). Потім дістаньте сковорідку, вимийте під водою губкою та миючим засобом. Ретельно просушіть і змастіть олією.
3. Формування нового антипригарного покриття. Змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду помістіть на годину в духовку при температурі 180 градусів і дайте їй там охолонути. Повторіть процедуру ще двічі, кожного разу змащуючи поверхню олією, щоб антипригарний шар став міцнішим.

Тепер стара чавунна сковорода виглядає як нова та готова до використання.

Стара чавунна сковорода до та після прожарювання

це взагалі просто ... 1. треба добре помити сковорідку з жорсткою щіткою 2. висушити паперовим або простим рушником 3. налити в сковорідку кілька ложок рослинної олії (залежно від розміру сковорідки) 4. добре розтерти масло по сковорідці (по дну і бортикам) щоб утворився масляним шар, але не треба щоб масло стікало по стінах, втім, без фанатизму Wink деякі протирають маслом та ж зовні 5. розігріти духовку до 250 С 6. ставите сковорідку в духовку на пару годин 7. виймаєте з духовки, протираєте надлишки масла паперовим рушником 8 все. Якщо митимете сковорідку сильним знежирюючими засобами, операцію треба буде повторити.

Lady Grey

Сіль також можна використовувати для прожарювання посуду. Насипати її шаром близько 1 див і підігрівати малому вогні близько години. Після цього сіль висипати, а саму сковороду витерти паперовим рушником або тканиною. НЕ МИТИ, а лише витерти.

АКСІННЯ

https://forum.say7.info/topic61206.html

чавунну сковороду не можна мити жодними засобами для посуду, лише водою. Після миття відразу просушіть на плиті і змастіть олією. Після цього можна прожарити на сковороді велику сіль. Миючі засоби руйнують на чавунному посуді жировий шар, а він необхідний. Змащувати сковороду маслом потрібно після кожного миття та просушування. Спочатку чавунна сковорода може "капризувати", але з часом, коли пори чавуну накопичать жир, Вам напевно сподобається в ній готувати.

Shivaree

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=639204

Рівномірне прогрівання, безпека, можливість створення нового антипригарного покриття - якості чавунної сковороди, які цінують усі знаючі толк у приготуванні їжі люди. Виконавши нескладну процедуру прожарювання, ви отримаєте надійного та універсального кухонного помічника на довгі роки. Готуйте із задоволенням та приємного апетиту!