- Одна з найчудовіших видів консервації. Справа в тому, що в результаті ви отримуєте два продукти - і самі помідори, і їх сік. Особливо хороші в цьому випадку помідори черрі - вони маленькі і акуратні, тому в томатному соку дуже виглядають. Особливо такі помідорки (та й сік також) подобаються дітям.

Готуємо помідори чері у томатному соку на зиму.

Інгредієнти:
- помідори чері (або звичайні невеликі помідори правильної форми);
- помідори червоні (будь-якої форми, будь-якого розміру);
- сіль за смаком.

Рецепт з фото покроково:

Ретельно відбираємо помідори чері. Якщо трапляються м'які перезрілі – відкладаємо їх для соку. Інші миємо холодною водою і складаємо в ємність відповідного розміру.

Помідори для соку так само ретельно перебираємо, видаляємо підгнилий і недозрізаний.
Томати моєму холодною водою. Потім зрізаємо місця з тріщинами, пошкодженою шкіркою. Помідори розрізаємо на шматки, які легко проходили в отвір в кришці соковижималки або м'ясорубки.

Встановлюємо соковитискач (кухонний комбайн або м'ясорубку зі спеціальною насадкою) – відповідно до інструкції. І починаємо вичавлювати сік.

Якщо користуватися соковижималкою, незначна частина насіння буде все ж таки проникати в томатний сік. Я не завжди їх проціджую. Їх настільки мало, що на їхнє видалення витрачати час, буває, просто не хочеться. Після м'ясорубки з насадкою або кухонного комбайна в соку буде трохи більше насіння, але їх також можна залишити. Якщо ж для вас це питання важливе, і ви хочете видалити насіння з соку - процідіть його через сітчастий друшляк або сито.

Готовий томатний сік наливаємо в каструлю та доводимо до кипіння. З'явиться багато піни, яку видаляємо обережно, не захоплюючи зайвий сік.

Готуємо кришки та банки – миємо водою з содою, а потім ретельно обполіскуємо гарячою водою. Потім кришки кип'ятимо 3-4 хвилини, а банки стерилізуємо.

Закипілий сік солимо до смаку. Тепер зменшуємо вогонь, щоб він ледве кипів і витримуємо на вогні 10 хвилин.

Тим часом у стерилізовані банки вкладаємо помідори чері. Їх кількість - величина непостійна, залежить лише від того, чого більше ви хочете отримати в результаті - помідорів або соку. Можна й половину банки заповнити помідорами, а інше – соком, можна повністю – це лише ваш вибір.

Банки з помідорами чері та томатним соком ставимо у широку каструлю. Прикриваємо баночки кришками. У каструлю наливаємо теплу воду до шийки банок і ставимо на вогонь.

Стерилізуємо в окропі: півлітрові банки протягом 8 хвилин, а літрові - 12 хвилин. Головне, щоб у каструлі знаходилися банки однакової висоти, тоді вони однаково прогріватимуться.

Після стерилізації обережно виймаємо банки, закочуємо їх і перевертаємо догори дном до повного охолодження. Такі помідори чері в томатному соку можна зберігати до зими і за кімнатної температури, але в темному місці.




Поради та рекомендації:
Помідорки черрі потрібно взяти трохи недостиглі. Вони повинні бути вже майже червоні, але ще щільні, можна із зеленуватим обідком біля плодоніжки. Справа в тому, що у помідорів чері дуже ніжна, тонка шкірка і при тепловій обробці часто лопається. Так от, якщо помідори перезрілі, вони при стерилізації перетворяться на «кашу». А ось трішки недозрілі помідори «дійдуть». І якщо шкірка навіть лусне, помідори залишаться цілими, не розповзуться.




Для томатного соку краще брати смачні великі м'ясисті помідори. Обов'язково стиглі, краще навіть м'які - перестиглі. Сік із таких помідорів виходить смачним, густим. Відходів – мінімальна кількість. А от якщо використовувати не зовсім зрілі, тверді помідори, соку з них вичавиться менше, а відходів залишиться більше. Помідори можна купувати різних сортів. Можна використовувати тріснуті, неправильної форми, прим'яті помідори. Не можна тільки використовувати помідори, що підгнили або запліснівлі. Як би ми старанно не вирізали зіпсовані місця, завжди існує ризик того, що бактерії гнили на них залишаться, і консервація не довго зберігатиметься – може «вибухнути» (злетіти кришку біля банки).



Кількість солі для соку ви повинні визначити самі – до смаку. Можна, звичайно, зовсім не солити. Тоді кожен досолюватиме самостійно, коли отримає свою склянку. Особливо це важливо, якщо ви знаєте, що сік будуть пити діти – вони, як правило, не люблять у ньому багато солі, але процес досаливания їм дуже подобається.
Для помідорів чері в томатному соку на зиму я завжди використовую півлітрові банки, щоб вони не зберігалися відкритими.

Як я вже казала, кількість помідорів чері на 1 банку ви визначаєте самі. Але якщо вам таки потрібні хоч якісь орієнтири, то ось мої пропорції:
На 1 півлітрову банку: 200-250 г помідорів чері. Відповідно, соку в такому разі вміститься 150-200 мл.




На дно каструлі, в якій ви стерилізуватимете банки з соском і помідорами чері, не забудьте покласти плоску тарілку або якусь іншу відповідну підставку, щоб банки не торкалися дна каструлі. Це необхідно для того, щоб банки не луснули.

Ідеально, звичайно, буде, якщо для цієї домашньої заготівлі ви використовуватимете свої власні овочі, вирощені на присадибній ділянці. Але якщо такої можливості у вас немає, то підійдуть помідори з ринку або магазину. Головне, щоб вони не були тепличними, а вирощені у відкритому грунті. У сезон лише такі й продаються.
Рекомендуємо також рецепт найсмачнішого

Черрі – це не тільки вишня, це сорт дуже витончених, красивих та смачних помідорів. На початку сімдесятих років XX століття вони були виведені лише тому, що селекціонери проводили досліди щодо уповільнення дозрівання у дуже спекотний час.

Вивезені з Туреччини, Голландії, Іспанії за короткий термін, томати – Черрі стали відомі та улюблені всім світом. Неможливо уявити зараз ресторан, де овочеву страву не прикрашала б ця досконала, геометрично ідеальна томатна вишенька.

Вітамінів груп Е, С, В, фосфор, калій, залізо, кальцій – всіх цих елементів у томаті Черрі достатньо. Це дуже дієтичний продукт, що містить речовину Лікопен, яка допомагає організму чинити опір раковим клітинам.

Калорійність помідорів Черрі у свіжому вигляді – 16 ккал на 100 г. Калорійність маринованих Черрі - 17-18 ккал на 100 грам.

Черрі – дуже смачні та красиві в заготовках. Ці міні – томати абсолютно різних кольорів та цікавих форм, дозволяють нинішнім любителям різносолів творити незвичайні, мозаїчні консервовані витвори мистецтв.

Консервування томатів – справа відповідальна для кожної господині. Безумовно, більш досвідчені вже мають свої улюблені рецепти, і вони тільки іноді дозволяють собі якісь експерименти. Новачки кулінарної справи, навпаки, активно шукають щось новеньке, щоб обрати улюблене і перейти в групу досвідчених господинь.

І для тих, і для інших стануть у нагоді рецепти, які неймовірно прості в технології. При цьому томати чері виходять пряні, ароматні із солодко-солоним присмаком. Для консервування можна використовувати майже всі сорти Черрі або звичайні томати невеликого розміру.

Помідори чері на зиму - покроковий рецепт з фото

Кількість томатів залежить від того, скільки їх увійде до банку. Зазвичай використовується півлітрова чи літрова тара. А ось розсіл має бути певною пропорцією.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість: 2 порції

складові

• Помідори черрі:
• Вода: 1 л
• Сіль: 2 ст. л.
• Цукор: 4 ст. л.
• Перець (чорний, червоний, запашний):по 1 ч. л.
• Гвоздика: 2-3 шт.
• Кмин: 1 ч. л.
• Оцет:

Інструкція приготування

Мариновані помідори черрі - покроковий рецепт

Помідори Черрі – дуже смачний і, що важливо – гарний плід. Будь-яка заготівля виглядатиме з ними дуже красиво. Мариновані чері із зеленню та мінімумом спецій – відмінна закуска до будь-якого столу. Для цього рецепту вам знадобляться:

• Черрі
• кріп, петрушка – до смаку;
• зелень кінзи – одна гілочка;
• коріандр - 2 зерна на одну л.б.;
• насіння гірчиці – 1 год. на одну л.б;
• часник - 3 часточки на одну л.б.;

Заливка:

• цукровий пісок – 1 ст. з гіркою;
• вода – 1 літр;
• сіль не йодована – 1 ст.
• оцет - 1 ст.л.

Приготування:

1. Банки якісно промийте та простерилізуйте ретельно над чайником.
2. Кришки кип'ятіть не менше 3 хвилин|мінути|.
3. Промийте помідори та зелень у проточній воді. Просушіть.
4. На дно літрової ємності покладіть зелень та прянощі.
5. Наповніть банку помідорами чері якомога щільніше.
6. У окроп всипте сіль великого помелу, цукор пісок, і в кінці влийте оцет.
7. Розсолом, поки він кипить, залийте в банки з чері. Накрийте кришкою, не закручуючи.
8. У каструлю з окропом покладіть рушник. Краще зробити це заздалегідь, щоб до моменту готовності помідор черрі та розсолу, вода вже кипіла.
9. Поставте тару на рушник, щоб вона покрилася водою щонайменше ¾.
10. Пастеризуйте 20 хвилин.
11. Акуратно дістаньте банки з каструлі та закрийте кришки.
12. Переверніть їх денцем догори і вкрийте шубою.
13. Помідори чері готові за два – три тижні.

«Пальчики оближеш» — найсмачніший рецепт

Цей рецепт пропонує консервацію з найсмачнішою заливкою та дуже красивими плодами Черрі. Цікавий смак помідорам надають правильно підібрані спеції. Їхню кількість потрібно повторити в точності. Приготуйте:

• Черрі;
• петрушка зелень – невеликий пучок на 1 л.
• лавр лист – 1 шт. на 1 л.б.;
• хрін свіжий - тонка платівка розміром з 5 рублеву монету;
• насіння гірчиці - чайна ложка на 1 л.б.;
• перець горошком запашний великий – 2 горошини на 1 л.б.;
• перець горошком чорний – 4 горошини на 1 л.б.;

Заливка:

• один літр води;
• цукор пісок – 3 ст. л.;
• оцет есенція 70% - 1 ст.л.

Приготування:

1. Вибрані банки ретельно промийте та стерилізуйте над чайником або в духовці. Кришки закип'ятіть.
2. Помідори чері промийте та просушіть. Видаліть плодоніжки. Виріжте тонким ножем навіть незначні потемніння.
3. Укладіть у кожну банку точну кількість спецій. Заповніть банки помідорами.
4. Залийте чері окропом. Накрийте кришками та залиште на 5 – 7 хвилин.
5. У цей час приготуйте розсіл, розчинивши всі сипкі інгредієнти. Оцет потрібно додавати перед моментом початку розливання.
6. Злийте з помідорів воду, повторно залийте розсолом і відразу закатайте кришками.
7. Дуже ретельно загорніть перевернуті догори донцем банки. Старі шуби, подушки – все це буде дуже доречним. Встановіть консервовані чері в коробку, вислану знизу чимось теплим. Коробку не ставте на підлогу. Зверху накрийте шубою чи подушками.
8. Банки повинні остигати дуже повільно. У цьому полягає секрет.
9. Помідори черрі будуть готові за кілька тижнів. В міру гострі, солодкуваті, рівні та красиві.

Смачні солодкі помідори чері на зиму

Цей рецепт інакше називають десертним. Оригінальні Черрі в солодкуватому розсолі - улюблені ласощі для поціновувачів різносолів. Якщо ви хочете, щоб помідори залишалися цілими і міцними - не видаляйте плодоніжку. Достатньо ретельно промити плоди. Пастеризація банок після заповнення максимально знезаразить консерви.

Для рецепту знадобляться:

• Черрі;
• часник чистий - 5 часточок на 1 л.б.;
• петрушка гілочки – за бажанням;
• кропу зелень – за бажанням;
• перець чорний горошком – 3 шт. на 1 л.б.;
• перець запашний горошком великий – 2 шт. на 1 л.б.;
• гвоздика – 1 шт. на 1 л.б.
• Лавровий лист - 1 шт на 1 л.б.

Заливка:

• 1 літр води;
• цукор пісок – 3 ст.
• сіль великого помелу – 1 ст.
• оцет 70% - 1 ст.л.

(Цього обсягу достатньо для 4 - 5 штук літрових банок, намагайтеся щільніше укласти томати, але не тисніть, інакше вони потріскаються.)

Приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти, ретельно промийте та простерилізуйте банки та кришки. Промийте помідори та просушіть їх.
2. На дно кожної ємності покладіть перелічені у списку приправи. Вже укладіть помідори чері.
3. В емальованій або нержавіючій каструлі приготуйте розсіл. Закип'ятіть протягом 3 хвилин.
4. У банки з покладеними чері залийте оцет, а потім розсол, що кипить.
5. Банки поставте на рушник у каструлю із киплячою водою. Зверху покладіть кришки, але не закручуйте їх.
6. Пастеризуйте 1-літрові ємності 15 хвилин. Вони мають бути у воді на 2/3.
7. Дістаньте банки за допомогою рушника, закрутіть кришки та переверніть денцями вгору. Накрийте шубою. За кілька днів винесіть до місця зберігання. За два тижні помідори черрі будуть повністю готові.

Заготівля помідор черрі у власному соку

Ця одна з найбільш затребуваних заготовок, оскільки і помідори, і сама заливка настільки смачні, що неможливо відірватися. Це чудова закуска до столу, а також основа для супів, томатних соусів.

Дуже зручно, якщо ви маєте як Черрі, так і звичайні помідори. Для соусу ідеально підійдуть великі, м'ясисті, що практично перестигли плоди.

Для приготування Черрі у власному соку знадобляться:

• Чері – 1,8 – 2 кг;
• томати великі та зрілі – 1 кг;
• сіль великого помелу – 1,5 ст.
• 9% оцет есенція – 30г;
• цукор пісок – 2 ст.
• часник - по 3 - 5 часточок на 1 л.б.;
• перець чорний горошком – 3 шт. на 1 л.б.

Приготування:

Підготувавши інгредієнти, ретельно промивши банки та кришки, приступаємо до консервування.

1. Великі томати спеціально відібрані для соусу, пропустіть через м'ясорубку або протріть через сито. Не потрібно збирати насіння. Якщо у вас є можливість – пюрируйте масу блендером після м'ясорубки. Отриману суміш поставте на вогонь у емальованій каструлі. Додайте в соус велику сіль і цукор - весь об'єм з рецепту. Прокип'ятіть на повільному вогні після закипання 30 хвилин|мінути|.
2. У чисті стерилізовані ємності на дно покладіть очищені часточки часнику, перець горошком. Черрі наколіть зубочисткою, покладіть якомога тісніше і залийте окропом. Зверху накрийте кришками прокип'яченими, але не закручуйте.
3. Помідори чері у банку повинні прогрітися та стояти з водою до моменту готовності заливання.
4. У киплячу томатну заливку додайте оцет. Не вимикайте вогонь під каструлею. Розливати заливку потрібно окропом.
5. Злийте воду з|із| помідорів. (Вона не стане в нагоді більше.) Розлийте томатну заливку по банкам з Черрі.
6. Встановіть наповнену тару в каструлю з окропом. Достатньо, якщо банки будуть у воді на 2/3 заввишки. Кришки не закручуйте. Просто покладіть їх згори, щоб не потрапили бризки. Пастеризуйте банки об'ємом півлітра – 10 хвилин, літрові – 20 хвилин.
7. Акуратно вийміть їх із окропу.
8. Закрийте кришками, переверніть і накрийте «шубою». Вони повинні дуже повільно остигати. Не виносите в льох і не забирайте в холодильник пару днів. Помідорки Черрі у власному соку будуть готові за три тижні. За цей час вони якісно промаринуються, і візьмуть у себе смак спецій.

Як закрити помідори без стерилізації

Цей метод хороший тим, що вам не доведеться стерилізувати Черрі. Чистота гарантується подвійною заливкою окропом. Якщо ви приберете плодоніжки у помідорів, вони сильніше просочаться розсолом і будуть соковитішими. Якщо залишите, то помідори залишаться цілими та міцними, але промивати помідори потрібно ретельно та обов'язково повністю просушувати. Розрахунок інгредієнтів дано на 2 літрові банки. Вам знадобляться:

• Чері – 2 кг;
• парасолька кропу зелена – 1 шт у банку;
• часник – 6–8 часточок у банку;
• оцет 70% есенція – 1 ч.л. на банку;

Заливка:

• вода – один літр;
• перець чорний горошком – 7 горошин;
• гвоздика - 7 шт.;
• великого помелу сіль – 2 ст.
• цукор пісок – 6 ст.

Приготування:

1. На дно кожної вимитої та висушеної ємності покладіть кріп та часник, оцет додавати відразу не потрібно. Наповніть ємності чері.
2. Закип'ятіть воду, і залийте банки з помідорами чері окропом до верху шийки. Накрийте кришками, але не закривайте.
3. У каструлі змішайте з водою всі інгредієнти зі списку розсолу.
4. Кип'ятіть заливку 10 хвилин|мінути|. Якщо ви не любите смаку гвоздики, додайте її до розсолу за дві хвилини до вимкнення.
5. Злийте воду з чері, і наповніть банки киплячим розсолом.
6. Налийте в кожну 2 літрову посудину поверх розсолу 1 чайну ложку 70% оцту.
7. Закатайте банки, переверніть їх догори дном і накрийте шубою.

Заготівля зелених помідорів.

Любителі зелених помідорів оцінять ніжність та м'якість Черрі, приготовлених за цим рецептом. Він простий і його зможе виконати кожен, навіть якщо ви вперше вирішили зайнятися консервуванням. Приклад дано на літрову банку. Ви можете використовувати посуд об'ємом 0,5 літра – просто поділіть інгредієнти для закладки на 2. Отже, вам знадобиться для приготування:

• помідори Черрі – 3 кг;
• часник - 5-7 зубчиків на банку;
• зелень петрушки – до смаку;
• кріп парасолька – 1шт.;
• перець чорний горошок – 3 шт. на банку;
• гвоздика – 1 шт. на банку;
• лавровий лист – 1 шт. на банку.

Заливка:

• 3 літри води;
• цукровий пісок – 8 – 9 ст.
• сіль великого помелу – 3 ст. л.;
• оцет 9% - склянка.

Приготування:

1. Промийте та простерилізуйте банки та потрібну кількість кришок. Ретельно вимийте помідори та висушіть їх.
2. На дно покладіть приправи та зелень зі списку, і щільно покладіть чері з часником.
3. У каструлі приготуйте розсіл із вищеописаних інгредієнтів, крім оцту. Додайте його за хвилину до наповнення банок.
4. Залийте чері киплячим розсолом.
5. Встановіть банки з помідорами та розсолом у заздалегідь приготовлену каструлю з киплячою водою. На дно покладіть рушник.
6. Пастеризуйте з не закрученими кришками, об'ємом півлітра – 17 хвилин, літрові – 27 хвилин.
7. Вийміть банки з каструлі та закатайте. Переверніть догори дном і накрийте. Помідори будуть готові до столу через пару тижнів.

Як солити помідори черрі - найпростіший рецепт

Для цього рецепту вам знадобиться мінімум продуктів та готується він дуже швидко. У рецепті є оцет, але його можна використовувати взагалі. Так помідори вийдуть саме солоними, а чи не маринованими. Якщо оцет не використовується – максимально якісно промийте помідори та добре простерилізуйте банки.

• Черрі

Для розсолу(1 літра достатньо для 4 – 5 банок, об'ємом 1 літр):

• один літр води;
• цукровий пісок – 2 ст.
• сіль великого помелу – ст.л.;
• оцет 70% - ст.

Приготування:

1. Промийте баночки із харчовою содою. Ретельно сполосніть та стерилізуйте. Кришки прокип'ятіть.
2. Переберіть та промийте помідори. Виріжте плодоніжку, і всі потемніння. Вибирайте тільки цілі та не м'які.
3. Покладіть чері в банки.
4. Приготуйте розсіл із усіх інгредієнтів. Визначтеся, чи ви хочете приготувати помідори без оцту.
5. Залийте томати киплячим розсолом. Накрийте кришкою, але не закручуйте.
6. Встановіть банки в каструлю з окропом, щоб вони були занурені у воду на 2/3. (Дно застелите рушником.)
7. Пастеризуйте двадцять хвилин після закипання води. Вимкніть вогонь під каструлею.
8. Закручуйте банки, не виймаючи з каструлі.
9. Через 3 хвилини вийміть їх і укутайте в шубу з теплих речей.

• Використовуйте лише якісні плоди, без м'яких боків, гнильних плям.
• Мийте теплою водою помідори. Не залишайте їх у вожді більш ніж на 5 хвилин. Чи не замочуйте.
• Банки мийте без хімічних засобів. Ідеальний засіб для миття – харчова сода. Промивайте кришки уважно.
• Якщо ви хочете, щоб черрі залишилися цілими у банку після заливання розсолом, не залаштовуйте їх холодними. Нехай вони протягом 5-6 годин полежать на кухні при кімнатній температурі. Обов'язково проколюйте плоди зубочисткою.
• Оптимальне співвідношення солі та цукру в розсолі 1/2. Якщо вказано, що цукру три частини, а солі одна, значить смак чері буде трохи солодкуватим. Якщо ви не проти – робіть, вийдуть чудові десертні помідори.
• Круглі сорти черрі більше підходять для вживання у свіжому вигляді – у них соковитіша м'якоть. Шкірка у них дуже тонка і при консервації вони обов'язково луснуть. Каплеподібні та сливоподібні більше підходять для маринадів.

Про домашню консервацію написано вже дуже багато статей та книг. Існує стільки способів, скільки є у світі вмілих господарок. Деякі рецепти передаються з покоління до покоління. Наприклад, присутні на кожному столі. Але головне мистецтво – це знати, чи інші сорти, зберігши їх смак та користь. Тут є свої хитрощі та особлива технологія. Поговоримо про те, як приготувати помідори черрі

Стерилізація не потрібна

Багато часу в консервації займає стерилізація. Це трудомісткий процес. Але можна обійтися без нього. Пропоную спосіб, як смачно закрити, не витративши багато сил. Для початку відбираємо тільки стиглі та цілі плоди. Ретельно промиваємо банки. Помідори миємо та викладаємо в каструлю. Тепер заливаємо їх окропом і вичікуємо близько 15 хвилин. Після цього виймаємо помідори та одразу перекладаємо у холодну воду на 2 хвилини. Завдяки цим діям можна легко видалити шкірку. Далі розкладаємо овочі у банки. У воду, в якій бланшувалися чері, додаємо 75 г солі, велику ложку оцту, 100 г цукру, кілька зерен перцю, два листи лаврових, зубчик часнику, нарізану цибулю і болгарський перець. Маринад доводимо до кипіння та заливаємо ним банки. Ці інгредієнти розраховані на трилітрову банку (на літр рідини). Закриваємо ємності кришками і залишаємо остигати, попередньо укутавши. Виходять смачні помідори черрі у своєму соку, в міру пікантні і зовсім не гострі.

Трохи оригінальності

Цей рецепт потребує більшої кількості часу та зусиль. Але результат того вартий. Виходять корисні помідори черрі у власному соку, до того ж, ще й смачні. На одну трилітрову банку знадобиться близько 1,5 кг помідорів чері, стільки ж помідорів на кріп, перець, часник, хрін, одна велика ложка солі та дві великі ложки цукрового піску. Вибираємо помідори стиглі та пружні. Для томату можна взяти дуже стиглі та м'які плоди. Хороші помідори – це запорука успіху. Найкраще, якщо вони будуть ще й солодкими. Спочатку робимо томат чи сік. Використовуємо соковитискач, м'ясорубку або блендер - тобто те, що є.

Тепер готуємо банки. Їх треба помити та простерилізувати. На дно кожної ємності кладемо гілочки кропу, хрін, часник, солодкий та гострий перець. Прянощі вибираємо на свій смак. Далі закладаємо помідори чері. Можна наколоти їх шкірку зубочисткою, щоб вона залишилася цілою. Тепер заливаємо кожну банку окропом, прикриваємо кришками та залишаємо прогріватися. Через 20 хвилин воду зливаємо і знову наливаємо окріп на такий самий час. Тим часом кип'ятимо томатний сік з цукром і сіллю. Залежно від насолоди помідорів можна додати один з двох інгредієнтів. Після цього зливаємо воду із банок і заливаємо їх гарячим томатом. Закочуємо помідори черрі у власному соку кришками і кутаємо. Коли вони охолонуть, поміщаємо банки у холодне місце. Смачні та в міру пікантні помідори стануть однією з найулюбленіших закусок.

Чері помідори служать чудовою прикрасою святкового столу, як у свіжому вигляді, так і в консервованому. Бажаючим законсервувати чері у власному соку на зиму, надаються кілька чудових рецептів. Завдяки своєму мініатюрному вигляду ці свіжі овочі чудово вписуються в салати, а солоненькі чері відмінно доповнюють гарніри або служать складником борщу. Незалежно від свого розміру, вони не менш корисні, ніж звичайні помідори.

Велика кількість калію в даному сорті помідор обумовлює швидке виведення рідини з організму. Залізо, що міститься в чері, запобігає появі анемії, очищує та оновлює кров. у своєму соку доцільно вживати взимку. Вони містять багато магнію, що допомагає адаптуватися до перепадів температури. Серотонін у помідорах бадьорить, піднімає настрій, покращує колір обличчя, підвищує працездатність. Зрозуміло, що серйозних захворювань вживання цього овоча не вилікує, але профілактично впливає.

Щоб законсервувати на зиму черрі у власному соку, потрібно дістати всі можливі кухонні механізми, здатні полегшити процес отримання томату. Це можуть бути м'ясорубка, соковитискач і навіть металеве сито. Далі потрібно підготувати емальовану каструлю для проварювання томатної суміші.

Перед початком роботи обов'язково простерилізувати баночки для харчів. Стерилізацію можна виконати в духовці, мікрохвильовій печі або старим, перевіреним способом на чайнику. Кришки також слід піддати обробці гарячою парою, незалежно від того, яка це кришка, що загвинчує або щільно прилягає, завдяки роботі машини, що закочує.

Черрі – помідори у власному соку без стерилізації

Процес консервування:

З 1 кг томатів можна отримати 900 г соку з м'якоттю.

Черрі - помідори у власному соку зі стерилізацією та оцтом

Процес консервування:

Позбавлятися помідорної шкірки чи ні - вирішувати вам. На смакові якості наявність оболонки не вплине. Лише позначатиметься на подальшому вживанні.

Черрі з прянощами у власному соку

Процес консервування:

Як прянощі застосовуються будь-які добавки за смаком. Кількість їх регулюється суто вашим бажанням.

Черрі в томатному соку на зиму, рецепти невибагливі та прості, зате результат виходить чудово смачним. Навіть не можна зрозуміти, що смачніше: томатний розсіл чи самі чері.

Смачних вам заготовок та приємної зими!