Дізнайтеся першим про майбутні акції та знижки. Ми не розсилаємо спам і не передаємо email третім особам.

Значення макро- та мікроелементів у житті рослин

У зелених насадженнях виявлено багато хімічних елементів. Макроелементи містяться у значних концентраціях, мікроелементи – у тисячних частках відсотка.

Макроелементи та їх значення для рослин

Макроелементи мають особливу важливість для росту та розвитку рослин на всіх стадіях життєвого циклу. До них відносять ті, що містяться в культурах у значних кількостях – це азот, фосфор, калій, сірка, магній та залізо. За їхнього дефіциту представники флори погано розвиваються, що позначається на врожайності. Ознаки нестачі багаторазово використовуваних макроелементів виявляються насамперед на старому листі.

Азот

Головний відповідальний за харчування коріння елемент. Він бере участь у реакціях фотосинтезу, регулює обмін речовин у клітинах, а також сприяє зростанню нових пагонів. Цей елемент особливо необхідний рослин на стадії вегетації. При нестачі азоту зростання насаджень уповільнюється або зупиняється зовсім, колір листя і стебел стає блідішим. Через надлишок азоту пізніше розвиваються суцвіття та плоди. Насадження, яких перегодували азотом, мають бадилля темно-зеленого кольору, і надмірно товсті стебла. Період вегетації продовжується. Занадто сильне перенасичення азотом призводить до загибелі флори протягом кількох днів.

Фосфор

Бере участь у більшості процесах, що протікають в рослинах. Забезпечує нормальний розвиток та функціонування кореневої системи, утворення великих суцвіть, сприяє визріванню плодів.

Нестача фосфору негативно позначається на цвітінні та процесі дозрівання. Квітки виходять дрібними, плоди часто з дефектами. Лиття можуть фарбуватись у червонувато-коричневий відтінок. Якщо ж фосфор у надлишку, уповільнюється обмін речовин у клітинах, рослини стають чутливими до нестачі води, вони гірше засвоюють такі поживні елементи, як залізо, цинк та калій. В результаті листя жовтіє, опадає, термін життя рослини скорочується.

Калій

Відсоток калію в рослинах більший у порівнянні з кальцієм та магнієм. Цей елемент задіяний у синтезуванні крохмалю, жирів, білків та сахарози. Він захищає від зневоднення, зміцнює тканини, попереджає передчасне в'янення квіток, підвищує опірність культур до різноманітних патогенів.

Рослини, збіднені калієм, можна дізнатися за відмерлими краями листя, коричневими плямами та куполоподібною їхньою формою. Це відбувається внаслідок порушення процесів виробництва, накопичення у зелених частинах насаджень продуктів розпаду, амінокислот та глюкози. Якщо калій надміру, спостерігається уповільнення всмоктування рослиною азоту. Це призводить до зупинки зростання, деформацій листя, хлорозу, але в запущених стадіях до відмирання листя. Надходження магнію та кальцію також не може.

Магній

Бере участь у реакціях із утворенням хлорофілу. Є одним із його складових елементів. Сприяє синтезу фітинів, що містяться в насінні та пектинів. Магній активізує роботу ензимів, за участю яких відбувається утворення вуглеводів, протеїнів, жирів, органічних кислот. Він бере участь у транспорті поживних речовин, сприяє швидшому визріванню плодів, поліпшенню їх якісних і кількісних характеристик, підвищенню якості насіння.

Якщо рослини відчувають дефіцит магнію, їх листя жовтіє, оскільки молекули хлорофілу руйнуються. Якщо нестача магнію своєчасно не поповнити, рослина почне відмирати. Надлишок магнію у рослин спостерігається рідко. Однак, якщо доза внесених препаратів магнію занадто велика, сповільнюється всмоктування кальцію та калію.

Сірка

Є складовим елементів протеїнів, вітамінів, амінокислот цистину та метіоніну. Бере участь у процесах утворення хлорофілу. Рослини, які зазнають сірчаного голодування, нерідко хворіють на хлороз. Хвороба вражає головним чином молоде листя. Надлишок сірки призводить до пожовтіння країв листя, їх повертання всередину. Згодом краї набувають коричневого відтінку і відмирають. У деяких випадках можливе фарбування листя в бузковий відтінок.

Залізо

Є складовим компонентом хлоропластів, бере участь у виробництві хлорофілу, обміні азоту та сірки, клітинному диханні. Залізо – необхідний компонент багатьох рослинних ферментів. Цей важкий метал грає найважливішу роль. Його вміст у рослині досягає сотих часток відсотка. Неорганічні сполуки заліза пришвидшують біохімічні реакції.

При дефіциті цього елемента рослини нерідко хворіють на хлороз. Порушуються дихальні функції, послаблюються реакції фотосинтезу. Верхівкове листя поступово блідне і усихає.

Мікроелементи

Основними мікроелементами є залізо, марганець, бор, натрій, цинк, мідь, молібден, хлор, нікель, кремній. Їх роль життя рослин не можна недооцінювати. Нестача мікроелементів хоч і не призводить до загибелі рослин, але позначається на швидкості перебігу різних процесів. Це впливає на якість бутонів, плодів та врожаїв загалом.

Кальцій

Регулює засвоєння білків та вуглеводів, впливає на продукування хлоропластів та засвоєння азоту. Він відіграє важливу роль у побудові сильних клітинних оболонок. Найбільший вміст кальцію спостерігається у зрілих частинах рослин. Старе листя складається з кальцію на 1%. Кальцій активує роботу багатьох ензимів, у тому числі амілази, фосфорилази, дегідрогенази та ін. Він регулює роботу сигнальних систем рослин, відповідаючи за нормальні реакції на дії гормонами та зовнішніми подразниками.

При нестачі цього хімічного елемента відбувається ослизнення клітин рослин. Особливо це проявляється на корінні. Нестача кальцієм призводить до порушення транспортної функції мембран клітин, пошкодження хромосом, порушення циклу поділу клітин. Перенасичення кальцієм провокує хлороз. На листі з'являються бліді плями з ознаками некрозу. У деяких випадках можна спостерігати кола, заповнені водою. Окремі рослини реагують на надлишок даного елемента прискореним зростанням, але пагони, що з'явилися, швидко відмирають. Ознаки отруєння кальцієм схожі на надлишок заліза і магнію.

Марганець

Активізує роботу ферментів, бере участь у синтезуванні протеїнів, вуглеводів, вітамінів. Марганець також бере участь у фотосинтезі, диханні, вуглеводно-білковому обміні. Нестача марганцю призводить до висвітлення забарвлення листя, появи відмерлих ділянок. Рослини захворювання на хлороз, у них відзначається недорозвинення кореневої системи. У серйозних випадках починає засихати і опадати листя, відмирати верхівки гілок.

Цинк

Регулює окисно-відновні процеси. p align="justify"> Є компонентом деяких важливих ферментів. Цинк підвищує вироблення сахарози та крохмалю, вміст у плодах вуглеводів та білків. Він бере участь у реакції фотосинтезу та сприяє виробленню вітамінів. При нестачі цинку рослини гірше протистоять холоду та посусі, зменшується вміст білка. Цинкове голодування також призводить до зміни забарвлення листя (вони жовтіють або набувають білого кольору), зменшення утворення нирок, падіння врожайності.

Молібден

На сьогоднішній день саме цей мікроелемент називають одним із найважливіших. Молібден регулює азотний обмін, нейтралізує нітрати. Він також впливає на вуглеводневий та фосфорний обмін, виробництво вітамінів та хлорофілу, а також на швидкість протікання окисно-відновних процесів. Молібден сприяє збагаченню рослин вітаміном С, вуглеводами, каротином, білками.

Недостатні концентрації молібдену негативно впливають на обмінні процеси, загальмовується редукування нітратів, утворення білків та амінокислот. У зв'язку з цим урожаї знижуються, їхня якість погіршується.

Мідь

Є елементом білків, що містять мідь, ензимів, бере участь у фотосинтезі, регулює транспорт білків. Мідь підвищує вміст азоту та фосфору вдвічі, а також захищає хлорофіл від руйнування.

Дефіцит міді призводить до скручування кінчиків листя та хлорозу. Знижується кількість пилкових зерен, падає врожайність, у дерев "повисає" крона.

Бор

Регулює обмін протеїнів та вуглеводів. Є найважливішим компонентом синтезу РНК та ДНК. Бір у союзі з марганцем є каталізаторами реакції фотосинтезу в рослинах, які зазнали заморозків. Бор потрібний насадженням на всіх стадіях життєвого циклу.

Від дефіциту бору страждає найбільше молоде листя. Нестача цього мікроелемента призводить до уповільненого розвитку пилку, внутрішнього некрозу стебел.

Надлишок бору теж небажаний, оскільки призводить до опіків нижнього листя.

Нікель

Є складовим компонентом уреази, за його участю протікають реакції розкладання сечовини. У насадженнях, які забезпечені нікелем у достатній кількості, вміст сечовини нижчий. Також нікель активує деякі ферменти, бере участь у транспорті азоту, стабілізує структуру рибосом. При недостатньому надходженні нікелю сповільнюється зростання рослин, знижується обсяг біомаси. А за перенасичення нікелем пригнічуються реакції фотосинтезу, з'являються ознаки хлорозу.

Хлор

Є основним елементом водно-сольового обміну рослин. Бере участь у поглинанні кисню кореневою системою, реакціях фотосинтезу, енергетичному обміні. Хлор зменшує наслідки захворювання грибком, бореться із зайвим поглинанням нітратів.

При нестачі хлору коріння виростає коротким, але при цьому густо розгалуженим, а листя в'яне. Капуста, яка зазнала дефіциту хлору, виходить неароматною.

При цьому і надлишок хлору шкідливий. При ньому листя стає дрібнішим і твердіє, на деяких з'являються пурпурові плями. Стебло також грубіє. Найчастіше дефіцит Cl проявляється поряд з недоліком N. Виправити ситуацію дозволяє аміачна селітра та каїніт.

Кремній

Є своєрідною цеглою стінок клітин, а тому підвищує витривалість насаджень перед захворюваннями, заморозками, забрудненнями, нестачею води. Мікроелемент впливає на обмінні процеси за участі фосфору та азоту, допомагає знижувати токсичність важких металів. Кремній стимулює розвиток коренів, впливає на зростання та розвиток рослин, сприяє врожайності, підвищує вміст цукру та вітамінів у плодах. Візуально дефіцит кремнію не виявити, але його недолік негативно позначиться на опірності культур негативним факторам, розвиненості кореневої системи, розвитку квітів та плодів.

Мікро- та макроелементи впливають один на одного, в результаті їхня біодоступність для флори змінюється. Надлишок фосфору призводить до нестачі цинку та утворення фосфатів міді та заліза – тобто недоступності цих металів для рослин. Надлишок сірки зменшує засвоюваність молібдену. Надлишок марганцю призводить до хлорозу, спричиненого нестачею заліза. Високі концентрації міді призводять до нестачі заліза. При дефіциті B порушується всмоктування кальцію. І це лише частина прикладів!

Ось чому так важливо для поповнення дефіциту макро- та мікроелементів використовувати збалансовані комплекси добрив. Для різних середовищ є свої склади. Не можна застосовувати добрива для ґрунту в гідропоніці, адже початкові умови будуть неоднакові.

Ґрунт – своєрідний буфер. У ній поживні речовини можуть перебувати до того часу, доки знадобляться рослині. Грунт сам регулює рівень pH, тоді як у гідропонних системах показники повністю залежать від людини і тих препаратів, якими вона насичує живильний розчин.

При традиційному вирощуванні не можна точно знати, скільки тих чи інших мікроелементів міститься в землі, тоді як у гідропоніці показники pH та ЄС живильного розчину можна визначити легко – за допомогою рН-метра та ЄС-метра. Вирощування в гідропоніці ефективніше. Водночас будь-який збій тут має серйозніші наслідки для насаджень. Ось чому потрібно уважно вибирати добрива.

Оптимальний комплекс макро- та мікроелементів, необхідних для живлення рослини, що вирощується у землі, містить комплект добрив Bio-Grow + Bio-Bloom. Препарат прискорює зростання квітів та культур, збільшує врожайність.

Для рослин, що вирощуються методом гідропоніки, рекомендуємо вибрати комплект добрив Flora Duo Grow HW + Flora Duo Bloom виробництва Франція. Він має збалансований склад, який закриває всі потреби рослин протягом усього життєвого циклу. Flora Duo Grow сприяє прискореному зростанню листя та формуванню сильних стебел. Flora Duo Bloom містить фосфор, який готує насадження до цвітіння та плодоношення.

Показати все

Поради від Агродому

Робота TDS метра заснована на електропровідності водяної – електроди, занурені у водне середовище, створюють між собою електричне поле. Чиста дистильована вода сама собою струм не проводить, утворюють його розчинені у воді різні домішки і сполуки.

Макроелементи – це речовини, необхідні нормальної життєдіяльності організму людини. Вони мають надходити з їжею у кількості від 25 грамів. Макроелементи – це прості хімічні можуть бути як метали, так і неметали. Однак вони необов'язково повинні надходити в організм у чистому вигляді. У більшості випадків макро- та мікроелементи надходять з їжею у складі солей та інших хімічних сполук.

Макроелементи - це якісь речовини?

В організм людини має надходити 12 макроелементів. З них чотири називають біогенними, тому що їхня кількість в організмі найбільша. Такі макроелементи це основа життя організмів. З них складаються клітини.

Біогенні

До макроелементів належать:

• вуглець;
• кисень;
• азот;
• водень.

Їх називають біогенними, оскільки вони є основними складовими живого організму і входять до складу багатьох органічних речовин.

Інші макроелементи

До макроелементів належать:

• фосфор;
• кальцій;
• магній;
• хлор;
• натрій;
• калій;
• сірка.

Їхня кількість в організмі менша, ніж біогенних макроелементів.

Що таке мікроелементи?

Мікро- та макроелементи відрізняються тим, що мікроелементів організму необхідно менше. Надмірне надходження в організм надає негативний вплив. Однак і їх недолік викликає захворювання.

Ось список мікроелементів:

• залізо;
• фтор;
• мідь;
• марганець;
• хром;
• цинк;
• алюміній;
• ртуть;
• свинець;
• нікель;
• молібден;
• селен;
• кобальт.

Деякі мікроелементи при перевищенні дозування стають надзвичайно токсичними, наприклад, ртуть і кобальт.

Яку роль ці речовини виконують у організмі?

Розглянемо функції, які виконують мікроелементи та макроелементи.

Роль макроелементів:

Функції, які виконуються деякими мікроелементами, досі не до кінця вивчені, оскільки чим менше елемента присутній в організмі, тим складніше визначити процеси, в яких він бере участь.

Роль мікроелементів в організмі:

Макроелементи клітини та її мікроелементи

Розглянемо її хімічний склад у таблиці.

У якій їжі потрібні організму елементи?

Розглянемо таблиці, у яких продуктах містяться макро- і мікроелементи.

Елемент	Продукти
Марганець	Чорниця, горіхи, смородина, боби, вівсянка, гречка, чорний чай, висівки, морква
Молібден	Боби, злаки, курятина, нирки, печінка
Мідь	Арахіс, авокадо, соя, сочевиця, молюски, лосось, раки
Селен	Горіхи, боби, морепродукти, броколі, цибуля, капуста
Нікель	Горіхи, злаки, броколі, капуста
Фосфор	Молоко, риба, жовток
Сірка	Яйця, молоко, риба, часник, боби
Цинк	Насіння соняшнику та кунжуту, ягнятина, оселедець, боби, яйця.
Хром	Дріжджі, яловичина, помідори, сир, кукурудза, яйця, яблука, печиво теляча
Залізо	Абрикоси, персики, чорниця, яблука, боби, шпинат, кукурудза, гречка, вівсянка, печінка, пшениця, горіхи
Фтор	Рослинні продукти
Йод	Морська капуста, риба
Калій	Курага, мигдаль, фундук, родзинки, квасоля, арахіс, чорнослив, горох, морська капуста, картопля, гірчиця, кедрові горіхи, волоські горіхи
Хлор	Риба (камбала, тунець, карась, мойва, скумбрія, хек та ін), яйця, рис, горох, гречка, сіль
Кальцій	Молокопродукти, гірчиця, горіхи, вівсянка, горох
Натрій	Риба, морська капуста, яйця
Алюміній	Майже у всіх продуктах

Тепер ви знаєте практично все про макро- та мікроелементи.

Роль макро, мікроелементів для організму людини велика. Адже вони беруть активну участь у багатьох життєво важливих процесах. На тлі дефіциту того чи іншого елемента людина може мати справу з появою певних захворювань. Щоб уникнути цього, необхідно розуміти, навіщо потрібні макро та мікроелементи в людському організмі, і яка їх кількість повинна міститися.

Значення мікроелементів в організмі людини

Що таке макро та мікроелементи

Всі корисні та необхідні для організму речовини потрапляють у нього завдяки продуктам харчування, біологічним добавкам, покликаним усунути дефіцит певних речовин. Тому до свого раціону необхідно поставитися дуже уважно.

Перед тим як розпочати вивчення функцій мікро та макроелементів необхідно розуміти їх визначення.

А значення мікроелементів відрізняється від макро кількісними показниками. Адже в даному випадку хімічні елементи містяться переважно у досить малій кількості.

Життєво важливі макроелементи

Для того, щоб організм функціонував і в його роботі не відбувалися збої, необхідно подбати про регулярне достатнє надходження в нього необхідних макро та мікроелементів. Інформацію щодо цього можна розглянути на прикладі таблиць. Перша таблиця наочно продемонструє, яка добова норма вживання тих чи інших елементів є оптимальною для людини, а також допоможе визначитись із вибором різноманітних джерел.

Найменування макроелемента	Добова норма	Джерела
Залізо	10 - 15 мг	Вироби, для приготування яких було використано борошно грубого помелу, боби, м'ясо, деякі види грибів.
Фтор	700 – 750 мг	Молочні та м'ясні продукти, риба.
Магній	300 – 350 мг	Борошно, боби, овочі, що мають зелену шкірку.
Натрій	550 – 600 мг	Сіль
Калій	2000 мг	Картопля, боби, сушені фрукти.
Кальцій	1000 мг	Молочна продукція.

Рекомендовані норми вживання макроелементів, які продемонструвала перша таблиця, необхідно дотримуватись, адже дисбаланс у їх вживанні може призвести до несподіваних наслідків. Друга таблиця допоможе розібратися з необхідною нормою надходження до людського організму мікроелементів.

Найменування мікроелемента	Добова норма	Джерела
Марганець	2,5 – 5 мг	Салат, боби.
Молібден	Щонайменше 50 мкг	Боби, злаки.
Хром	Не менше 30 мкг	Гриби, помідори, молочні продукти.
Мідь	1 – 2 мг	Морська риба, печінка.
Селен	35 - 70 мг	М'ясна та рибна продукція.
Фтор	3 – 3,8 мг	Горіхи, риба.
Цинк	7 – 10 мг	Злакові, м'ясна та молочна продукція.
Кремній	5 – 15 мг	Зелень, ягоди, зернові.
Йод	150 - 200 мкг	Яйця, риби.

Ця таблиця може бути використана як наочний приклад і допоможе зорієнтуватися при складанні меню. Таблиця дуже корисна і незамінна у випадках коригування харчування, спричиненого виникненням захворювань.

Роль хімічних елементів

Роль мікроелементів в організмі людини, як і макроелементів, дуже велика.

Багато людей навіть не замислюються про те, що вони беруть участь у багатьох обмінних процесах, сприяють формуванню та регулюють роботу таких систем, як кровоносної, нервової.

Саме від хімічних елементів, які містить перша і друга таблиця, походять значущі для життя людини обмінні процеси, до них можна віднести водно-сольовий і кислотно-лужний обмін. Це лише невеликий перелік того, що отримує людина.

Біологічна роль макроелементів полягає в наступному:

• Функції кальцію полягають у формуванні кісткової тканини. Він бере участь у формуванні та зростанні зубів, відповідає за згортання крові. Якщо цей елемент не надходитиме в необхідній кількості, то привести таку зміну може до розвитку рахіту у дітей, а також остеопорозу, судом.
• Функції калію полягають у тому, що він забезпечує водою клітини організму, а також бере участь у кислотно-лужній рівновазі. Завдяки калію відбувається синтез білка. Дефіцит калію призводить до багатьох захворювань. До них можна віднести проблеми зі шлунком, зокрема, гастрит, виразка, збій серцевого ритму, хвороби нирок, параліч.
• Завдяки натрію вдається тримати на рівні осмотичний тиск, кислотно-лужний баланс. Відповідальний натрій та за постачання нервового імпульсу. Недостатній вміст натрію загрожує розвитком захворювань. До них можна віднести судоми м'язів, хвороби, пов'язані з тиском.

Завдяки натрію вдається тримати на рівні осмотичний тиск

• Функції магнію серед усіх макроелементів найбільші. Він бере участь у формуванні кісток, зубів, відділенні жовчі, роботі кишечника, стабілізації нервової системи, від нього залежить злагоджена робота серця. Цей елемент входить до складу рідини, що міститься у клітинах тіла. Враховуючи важливість цього елемента, його дефіцит не залишиться непоміченим, адже ускладнення, спричинені цим фактом, можуть позначитися на шлунково-кишковому тракті, процесах відділення жовчі, появі аритмії. Людина відчуває хронічну втому і нерідко впадає у стан депресії, що може зашкодити порушенні сну.
• Основним завданням фосфору є перетворення енергії, а також активну участь у формуванні кісткової тканини. Позбавивши організм цього елемента можна зіткнутися з деякими проблемами, наприклад, порушеннями у формуванні та зростанні кістки, розвитком остеопорозу, депресивного стану. Щоб уникнути цього, необхідно регулярно поповнювати запаси фосфору.
• Завдяки залізу відбуваються окислювальні процеси, адже він входить до цитохромів. Нестача заліза може зашкодити уповільненню зростання, виснаженню організму, і навіть спровокувати розвиток анемії.

Завдяки залізу відбуваються окислювальні процеси.

Біологічна роль хімічних елементів полягає в участі кожного з них у природних процесах організму. Недостатнє їх надходження може призвести до збою в роботі всього організму. Роль мікроелементів для кожної людини неоціненна, тому необхідно дотримуватись добової норми їх споживання, яку містить наведена вище таблиця.

Так, мікроелементи в організмі людини відповідають за таке:

• Йод потрібен для щитовидки. Недостатнє його надходження призведе до проблем із розвитком нервової системи, гіпотиреозу.
• Такий елемент, як кремній, забезпечує формування кісткової тканини та м'язів, а також входить до складу крові. Брак кремнію може призвести до надмірної слабкості кістки, внаслідок чого збільшується ймовірність отримання травм. Від дефіциту страждає кишківник, шлунок.
• Цинк призводить до якнайшвидшого загоєння ран, відновлення травмованих ділянок шкіри, входить до складу більшості ферментів. Про його нестачу свідчить зміна смаку, відновлення пошкодженої ділянки шкіри протягом тривалого часу.

Цинк призводить до якнайшвидшого загоєння ран

• Роль фтору полягає у прийнятті участі у процесах формування зубної емалі, кісткової тканини. Його нестача призводить до ураження зубної емалі карієсом, труднощів, що виникли в процесі мінералізації.
• Селен забезпечує стійку імунну систему, бере участь у функціонуванні щитовидки. Говорити про те, що в організмі селен присутній у кількості, що бракує, можна у разі, коли простежуються проблеми зі зростанням, формуванням кісткової тканини, розвивається анемія.
• За допомогою міді стає можливим рух електронів, ферментний каталіз. Якщо вміст міді недостатнє, може розвинутися анемія.
• Хром бере активну участь в обміні вуглеводів в організмі. Його нестача позначається зміні рівня цукру на крові, що нерідко стає причиною розвитку діабету.

Хром бере активну участь в обміні вуглеводів в організмі

• Молібден сприяє перенесенню електронів. Без нього зростає можливість ураження зубної емалі карієсом, появи порушень з боку нервової системи.
• Роль магнію полягає у прийнятті активної участі у механізмі ферментного каталізу.

Мікро, макроелементи, що надходять в організм разом з продуктами, біологічно активними добавками життєво необхідні для людини, і свідчать про їх важливість проблеми, захворювання, що виникають внаслідок їхнього дефіциту. Для того щоб відновити їхній баланс необхідно правильно підбирати харчування, віддавши перевагу тим продуктам, які містять необхідний елемент.

Макроелементи – корисні для організму речовини, добова норма для людини становить від 200 мг.

Дефіцит макроелементів веде до порушення метаболізму, дисфункції більшості органів та систем.

Є такий вислів: ми те, що їмо. Але, звичайно, якщо запитати знайомих, коли вони востаннє їли, наприклад, сірку чи хлор, подиву у відповідь не уникнути. А тим часом, в людському організмі «живе» майже 60 хімічних елементів, запаси яких ми, часом самі не усвідомлюючи, поповнюємо з їжі. І приблизно на 96 відсотків кожен із нас складається з усього 4 хімічних назв, які представляють групу макроелементів. А це:

• кисень (є 65% у кожному людському організмі);
• вуглець (18%);
• водень (10%);
• азот (3%).

Інші 4 відсотки - інші речовини з таблиці Менделєєва. Щоправда, їх значно менше і вони становлять іншу групу корисних нутрієнтів – мікроелементи.

Для найпоширеніших хімічних елементів-макронутрієнтів прийнято використовувати назву-мнемонім CHON, що складається з великих літер термінів: вуглець, водень, кисень і азот латиною (Carbon, Hydrogen, Oxygen, Nitrogen).

Макроелементам у організмі природа відвела досить широкі повноваження. Від них залежить:

• формування скелета та клітин;
• рівень рН тіла;
• правильне транспортування нервових імпульсів;
• адекватність перебігу хімічних реакцій.

В результаті багатьох дослідів було встановлено: щодня людина потребує 12 мінералів (залізо, фосфор, йод, магній, цинк, селен, мідь, марганець, хром, молібден, хлор). Але навіть ці 12 не можуть замінити функції біогенних елементів.

Майже кожен хімічний елемент відіграє значну роль існування всього живого на Землі, але тільки 20 з них є головними.

Ці елементи поділяються на:

• 6 основних біогенних елементів (представлені багато в чому живому Землі і часто у досить великих кількостях);
• 5 незначних біогенних елементів (знайдені у багатьох живих істотах щодо невеликих кількостях);
• мікроелементи (основні речовини, необхідні у малих кількостях підтримки біохімічних реакцій, яких залежить життя).

Серед біогенних речовин розрізняють:

• макроелементи;

Основні біогенні елементи, чи органогени, – це група вуглецю, водню, кисню, азоту, сірки, фосфору. Незначні біогенні речовини є натрієм, калієм, магнієм, кальцієм, хлором.

Кисень (O)

Це другий у списку найпоширеніших речовин Землі. Є компонентом води, а вона становить приблизно 60 відсотків людського тіла. У газоподібній формі кисень стає частиною атмосфери. У цій формі він відіграє визначальну роль для підтримки життя на Землі, сприяючи фотосинтезу (в рослинах) та дихання (у тварин та людей).

Вуглець (C)

Вуглець також можна вважати синонімом життя: тканини всіх істот планети містять з'єднання вуглецю. Крім того, формування вуглецевих зв'язків сприяє виробленню деякої кількості енергії, що відіграє значну роль для протікання важливих хімічних процесів на рівні клітин. Багато сполук, у складі яких є вуглець, легко спалахують, виділяючи тепло і світло.

Водень (H)

Це найлегший і найпоширеніший елемент у Всесвіті (зокрема, у формі двоатомного газу Н2). Водень є реактивною і легкозаймистою речовиною. З киснем утворює вибухонебезпечні суміші. Має 3 ізотопи.

Азот (N)

Елемент із атомним номером 7 – головний газ у атмосфері Землі. Азот є у складі багатьох органічних молекул, у тому числі й амінокислот, які є складовою білків та нуклеїнових кислот, що формують ДНК. Майже весь азот виробляється у космосі – звані планетарні туманності, створені старіючими зірками, збагачують Всесвіт цим макроэлементом.

Інші макроелементи

Калій (К)

(0,25%) є важливою речовиною, яка відповідає за процеси електроліту в організмі. Простими словами: транспортує заряд через рідину. Це допомагає регулювати серцебиття та передавати імпульси нервової системи. Також бере участь у гомеостазі. Дефіцит елемента веде до проблем із серцем, аж до його зупинки.

Кальцій (1,5%) є найпоширенішим нутрієнтом у людському тілі – майже всі запаси цієї речовини концентруються у тканинах зубів та кісток. Саме кальцій відповідає за скорочення м'язів та регуляцію білків. Але тіло «з'їдатиме» цей елемент із кісток (що небезпечно розвитком остеопорозу), якщо відчує його дефіцит у денному раціоні.

Необхідний рослин для формування клітинних мембран. Тварини та люди потребують цього макроелемента для підтримки здорового стану кісток та зубів. З іншого боку, кальцій грає роль «модератора» процесів у цитоплазмі клітин. У природі представлений у складі багатьох порід (крейда, вапняк).

В організмі людини кальцій:

• впливає на нервово-м'язову збудливість – бере участь у скороченні м'язів (гіпокальціємія веде до судом);
• регулює глікогеноліз (розщеплення глікогену до стану глюкози) у м'язах та глюконеогенез (утворення глюкози з невуглеводних утворень) у нирках та печінці;
• зменшує проникність стінок капілярів та клітинної мембрани, чим посилює протизапальний та антиалергічний ефекти;
• сприяє згортанню крові.

Іони кальцію – важливі внутрішньоклітинні месенджери, що впливають на вироблення інсуліну та травних ферментів у тонкому кишечнику.

Всмоктування Ca залежить від вмісту фосфору в організмі. Обмін кальцію та фосфатів регулюється гормонально. Паратгормон (гормон паращитовидних залоз) вивільняє Ca з кісток у кров, а кальцитонін (гормон щитовидної залози) сприяє відкладенню елемента в кістках, чим зменшує його концентрацію у крові.

Магній (Mg)

Магній (0,05%) відіграє значну роль у структурі скелета та м'язів.

Є учасником більш як 300 метаболічних реакцій. Типовий внутрішньоклітинний катіон, важливий компонент хлорофілу. Присутня у скелеті (70 % від загальної кількості) та у м'язах. Невід'ємна частина тканин та рідин організму.

У людському тілі магній відповідає за розслаблення м'язів, виведення шлаків, покращення припливу крові до серця. Дефіцит речовини порушує травлення та сповільнює ріст, веде до швидкої стомлюваності, тахікардії, безсоння, у жінок посилюється ПМС. А ось надлишок макроелемента - це майже завжди розвиток сечокам'яної хвороби.

Натрій (Na)

(0,15%) є елементом, що сприяє електроліту. Він допомагає передавати по організму нервові імпульси, а також відповідає за регуляцію рівня рідини в тілі, оберігаючи від зневоднення.

Сірка (S)

Сірка (0,25%) знаходиться у 2 амінокислотах, які формують протеїни.

Фосфор (1%) концентрується переважно у кістках. Але, крім того, є у складі молекули АТФ, яка забезпечує клітини енергією. Представлений у нуклеїнових кислотах, клітинних мембранах, кістках. Як і кальцій, необхідний для правильного розвитку та роботи опорно-рухового апарату. У організмі людини виконує структурну функцію.

Хлор (Cl)

Хлор (0,15 %), зазвичай, перебуває у організмі у вигляді негативного іона (хлориду). До його функцій входить підтримка водного балансу в організмі. В умовах кімнатної температури хлор є отруйним зеленим газом. Сильний окислювач легко вступає в хімічні реакції, утворюючи хлориди.

Роль макроелементів для людини

Макроелемент	Користь для організму	Наслідки дефіциту	Джерела
Калій	Складова частина внутрішньоклітинної рідини, корегує баланс лугу та кислот, сприяє синтезу глікогену та протеїнів, впливає на функції м'язів.	Артрит, хвороби м'язів, паралічі, порушення передачі нервових імпульсів, аритмія.	Дріжджі, сушені фрукти, картопля, боби.
Зміцнює кістки, зуби, сприяє пружності м'язів, регулює згортання крові.	Остеопороз, судоми, погіршення стану волосся та нігтів, кровоточивість ясен.	Висівки, горіхи, різні сорти капусти.
Магній	Впливає на вуглеводний обмін, знижує рівень холестерину, надає тонусу організму.	Нервовість, оніміння кінцівок, стрибки тиску, біль у спині, шиї, голові.	Злаки, квасоля, темно-зелені овочі, горіхи, чорнослив, банани.
Натрій	Контролює кислотно-лужний склад, піднімає тонус.	Дисгармонія кислот та луги в організмі.	Оливки, кукурудза, зелень.
Сірка	Сприяє виробленню енергії та колагену, регулює згортання крові.	Тахікардія, гіпертонія, запори, біль у суглобах, погіршення стану волосся.	Цибуля, капуста, боби, яблука, агрус.
Бере участь у формуванні клітин, гормонів, регулює обмінні процеси та роботу мозкових клітин.	Втома, розсіяність, остеопороз, рахіт, спазми у м'язах.	Дари моря, боби, капуста, арахіс.
Хлор	Впливає виробництво соляної кислоти у шлунку, бере участь у обміні рідин.	Зниження кислотності шлунка, гастрит.	Житній хліб, капуста, зелень, банани.

Все живе на Землі, від найбільшого ссавця до найменшої комахи, займає різні ніші в екосистемі планети. Проте практично всі організми хімічно створені з тих самих «інгредієнтів»: вуглецю, водню, азоту, кисню, сірки та інших елементів з таблиці Менделєєва. І цей факт пояснює, чому важливо дбати про адекватне поповнення необхідних макроелементів, адже без них немає і життя.

29 . 04.2017

Оповідь про мікроелементи в організмі людини та їх значення. Ти дізнаєшся, що повз мікроелементи входить до складу клітин організму і що таке мінерали. Покажу таблицю вмісту основних мікроелементів у продуктах харчування та розповім навіщо використовують спектральний аналіз волосся. Поїхали!

— Навіщо ти притягнув цю гору каміння? — обурювався Іван, марно намагаючись дістатись через купу бруків до дверей до опочивальні своєї дружини.

— Ти сам сказав: «Дружині потрібні вітаміни та мінерали», — філософськи нагадав Змій, розглядаючи пазурі. — Мінерали ось, а вітаміни на грядках...

Привіт друзі! Звична слуху назва «мінерали» не зовсім вірна, коли йдеться про те, які потрібні мікроелементи, щоб зберігався баланс в організмі людини, та їх значення. Щоб розібратися, в чому різниця — пропоную короткий екскурс у неживу природу, що тісно пов'язана із самим життям.

Макро та мікроелементи

У таблиці Менделєєва є низка елементів, які мають значення для біологічного життя. Для рослин, тварин і людини потрібні різні речовини, які дозволяють нормально функціонувати.

Частину таких агентів, що входять до складу клітин організму, називають макроелементамитому що вони складають не менше однієї сотої відсотка всього нашого тіла. Кисень, азот, вуглець та водень – основа білка, жирів та вуглеводів, органічних кислот.

Слідом за ними, трохи поступаючись кількістю, йде ряд незамінних для побудови живих клітин речей — хлор, кальцій та калій, магній та фосфор, сірка та натрій.

Клітина людини

Крім них, існує низка елементів, які містяться в нас у мізерно малих кількостях — менше сотої відсотка. Чому концентрація їх така важлива? Надлишок або недолік істотно впливає на багато біохімічних процесів живого об'єкта.

Такі агенти названі мікроелементами. Їхня загальна властивість — вони не утворюються в живому організмі. Для того щоб зберігався внутрішній баланс клітин, вони повинні надходити з їжею в достатній кількості.

Не шукай у коробочці самоцвітів

Усі садівники знають, що рослина не виросте без природних добрив. Для нього людина припасувала «Гумат 7», а що для себе? Спеціальні БАДи.

Укладачі товарних брендів та реклами часто використовують неправильну назву: «вітамінно-мінеральний комплекс». Слово «мінерал», взяте з іноземної мови, російською означає природне тіло з кристалічними гратами. Наприклад, алмаз — це мінерал, а його вуглець — мікроелемент.

Не будемо чіплятися до назви, скажімо, що тільки за доведеними даними їх не менше трьох десятків, а скільки ще міститься в таких крихітних дозах, що неможливо вловити жодним приладом — ніхто не поручиться.

Ось наприклад, група мікроелементів, які у всіх на слуху:

• залізо;
• магній;
• марганець;
• селен;
• фтор;
• цинк;
• кобальт.

І багато інших. Без селену неможливий добрий зір, а без заліза не можуть існувати еритроцити крові, відповідальні за перенесення кисню до наших клітин. Фосфор потрібен нашим нейроцитам - клітинам головного мозку, а недолік фтору викличе проблеми із зубами. Магній важливий для, а недолік йоду призводить до розвитку серйозної патології. І всі вони мають бути присутніми в нашому раціоні.

Куди, куди ви поділися?

Що призводить до нестачі тих чи інших макро- та мікроелементів? Оскільки в більшості випадків за надходження в організм несе відповідальність їжа, недолік чи надлишок виникає від її неповноцінності.

Існують серед них антагоністи, які перешкоджають засвоєнню один одного (наприклад, калій та натрій).

Загалом причини можуть бути такі:

• підвищене радіаційне тло, що підвищує потребу в деяких речовинах;
• недостатньо мінералізована вода;
• геологічна специфіка регіону проживання (наприклад, хронічний дефіцит йоду спричиняє ендемічний зоб);
• неповноцінне харчування, одноманітність страв;
• хвороби, що викликають прискорене виведення тих чи інших елементів із організму (наприклад, синдром подразненого кишечника);
• та кровотечі в організмі;
• , наркотики, деякі ліки, що перешкоджають всмоктуванню ряду елементів, або пов'язують їх;
• спадкові патології.

Найголовніше з перерахованого – це тип харчування. Саме через брак потрібних нам мікроелементів у їжі ми найчастіше отримуємо їх дефіцит. Але й надлишок шкідливий. Наприклад, кухонна сіль містить і натрій, і хлор, але якщо її вживати багато, це може призвести до гіпертонії та проблем із нирками.

Що навіщо?

Щоб ясніше було, чому такі важливі ці мізерно порошинки мінеральних речовин, наведу кілька прикладів:

• для нігтів потрібні кальцій та фосфор, інакше вони стануть товстими та ламкими;
• бром знижує збудливість нервових клітин та корисний при стресі, але надлишок його може погасити статеву функцію;
• зате марганець;
• мідь допомагає засвоювати залізо, входячи до складу деяких ферментів;
• хром потрібен для ;
• цинк - основа, від нього безпосередньо залежить обмін;
• кобальт міститься у вітаміні В12, необхідному для кровотворення.

Не всі мікроелементи та вітаміни поєднуються один з одним. Багато ліків пригнічують всмоктування деяких корисних речовин. Це потрібно пам'ятати, перш ніж купувати в аптеці вітамінно-мінеральні комплекси. Краще, щоб їх прописав лікар, виходячи з конкретних потреб.

Для визначення дефіциту використовують метод спектрального аналізу волосся. Процедура ця безболісна, потрібно лише пожертвувати парою маленьких пасмок. Зате зрозуміло буде, чи справді проблеми зі здоров'ям пов'язані з нестачею чогось в організмі.

Мікроелементи. Природні джерела